เนื้อไก่งวงถือเป็นอาหารและอร่อยที่สุด ดังนั้นอาหารที่ทำจากมันจึงสมควรได้รับความสนใจเสมอ ท้ายที่สุดไก่งวงรับประกันความสำเร็จในมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ ฉันทำอาหารที่ง่ายที่สุด - ชิ้นเนื้อ เห็ดแชมปิญองกรุบกรอบเล็กน้อยและสมุนไพรผักชีลาวหอมช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารเท่านั้น

ในการเตรียมชิ้นเนื้อเราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ไก่งวงบด, ผักชีฝรั่ง, เห็ด (ฉันทำหมันแล้ว), ก้อนขาว (ขนมปัง), กระเทียม, เกลือ, พริกไทยและน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสำหรับทอด

ใส่ไก่งวงสับลงในชาม

แช่ก้อนขาวในน้ำเย็นหรือนม บีบและใส่เนื้อสับ

ปอกกระเทียมล้างมันและสามบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ เพิ่มเนื้อสับและก้อน

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. สามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งชนิดใดก็ได้ ตีเนื้อสับด้วยเครื่องปั่นจนเนียนหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

สับแชมเปญอย่างประณีตมาก ฉันมีกระป๋อง ต้องสับของสดและผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้มีของเหลวส่วนเกินในเนื้อสับ

เพิ่มผักชีฝรั่งสับ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดของเนื้อสับละเอียด

ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้าน

ไก่งวงกับเห็ดและผักชีฝรั่งพร้อมแล้ว

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงใดๆ

เนื้อไก่งวงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ใช้ประกอบอาหารได้หลากหลาย รวมทั้งลูกชิ้นทอด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารกลางวันแบบครอบครัวหรืองานกาล่าดินเนอร์ ขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่คุณเลือก ไก่งวงทอดในเตาอบนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ การทำอาหารนั้นไม่ยากไปกว่าในกระทะหรือนึ่ง แต่ออกมาแดงก่ำ น่ารับประทานและชุ่มฉ่ำ จะไม่เป็นเรื่องน่าละอายที่จะนำเสนอของว่างให้กับแขกทุกคนในครอบครัวจะดีใจมากขึ้นที่ได้พบพวกเขา

คุณสมบัติการทำอาหาร

ในการทำให้เนื้อไก่งวงอร่อยอย่างแท้จริง คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการอบในเตาอบอย่างถูกต้อง เกือบทุกอย่างมีความสำคัญ: การเลือกและการเตรียมอาหาร เวลา และวิธีการปรุงอาหาร

• คุณสามารถซื้อเนื้อไก่งวงสับในซูเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้ แต่จะดีกว่าถ้าปรุงเองจากเนื้อสัตว์ปีก ผลิตภัณฑ์ที่ซื้ออาจมีผิวหนัง กระดูกอ่อน คุณเองจะทำเนื้อสับจากไม้ตีกลองหรืออก ซึ่งจะทำให้คุณมั่นใจในคุณภาพของเนื้อ
• เนื้อสดและแช่เย็นจะทำให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น หากใช้อาหารแช่แข็ง ให้ปล่อยให้ละลายในตู้เย็นโดยไม่ต้องเร่งให้เร็วขึ้นโดยนำไปแช่ในน้ำอุ่นหรืออุ่นในไมโครเวฟ อุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างของโปรตีน เนื่องจากคุณสมบัติของเนื้อสัตว์เสื่อมโทรม มันจึงเหนียวและแห้ง
• ปริมาณการบดเนื้อสำหรับทอดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ หากคุณหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อ ไส้จะนุ่มกว่า การหั่นเนื้อด้วยมือจะทำให้เนื้อฉ่ำขึ้น
• เพื่อให้ชิ้นเนื้อดีขึ้น ให้ทุบเนื้อสับกับชามหรือกระดาน ของเหลวส่วนเกินออกจากมันจะกลายเป็นหนาแน่นขึ้น ไข่ แป้ง แป้ง ข้าวโอ๊ต เซโมลินา ให้ความหนืดของเนื้อสับ
• มันจะง่ายกว่าในการสร้างชิ้นเนื้อถ้าคุณชุบมือของคุณในน้ำเย็นและทำให้เนื้อสับเย็นลงเล็กน้อย
• สามารถทอดไก่งวงทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะก่อนพับและอบในเตาอบ สิ่งนี้จะทำให้พวกเขามีสุขภาพที่ดีขึ้นเล็กน้อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น แต่จะมีรสชาติและน่ารับประทานมากขึ้น
• เมื่ออบไก่งวงทอดในเตาอบ แนะนำให้ใช้ซอสที่จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับผลิตภัณฑ์

ไก่งวงทอดสมุนไพร

• เนื้อไก่งวง (ต้นขา, ไม้ตีกลอง) - 1 กก.
• ก้อน - 100 กรัม
• นม - 125 มล.;
• หัวหอม - 100 มล.;
• หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
• ผักชี - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อไก่งวงเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วหมุนเครื่องบดเนื้อ
• สับหัวหอมปอกเปลือกด้วยวิธีเดียวกัน
• แช่ก้อนในนมบีบแล้วพลิกเครื่องบดเนื้อ
• รวมเนื้อสับกับหัวหอมและขนมปัง ปรุงรสและเกลือ คน
• ตอกไข่ใส่ชามกับเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน
• ล้างแห้งและสับสมุนไพรด้วยมีดอย่างประณีต เทลงในเนื้อสับ นวดด้วยมือแล้วตีให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
• ละลายเนยจนเป็นของเหลว
• จุ่มมือของคุณในน้ำเย็นแล้วปั้นเนื้อสับให้เป็นก้อน
• ทาเนยด้วยเนย วางบนถาดอบหรือพิมพ์
• เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแผ่นอบที่มีชิ้นเล็กชิ้นน้อยอยู่
• หลังจากผ่านไป 15 นาที เทน้ำหรือนมเล็กน้อยลงบนแผ่นอบที่มีชิ้นเล็กชิ้นน้อย อบต่ออีก 15 นาที

สูตรสำหรับโอกาส::


สูตรสำหรับเนื้อไก่งวงชิ้นนี้เรียกได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิม แต่ก็มีรสชาติของมันเอง - ผักใบเขียวซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมสดชื่นและดูน่ารับประทาน

ไก่งวงทอดในเตาอบกับซอสครีมชีสเปรี้ยว

• เนื้ออกไก่งวง - 1 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ก้อนเก่า - 0.3 กก.
• นม - 50 มล.
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• มายองเนส - 100 มล.;
• ครีม - 100 มล.;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรสด, ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

• อบก้อนในเตาอบให้แห้งหั่นเป็นชิ้น หั่นเป็นชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนแตก
• ล้างเนื้อซับด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหมุนเครื่องบดเนื้อ
• ปอกหัวหอมและกระเทียม เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เนื้อสับลงไป
• เทเศษขนมปังครึ่งหนึ่งลงในเนื้อสับ เศษที่เหลือมีประโยชน์สำหรับการทำขนมปัง
• เทนมลงในเนื้อสับ ใส่เกลือ สมุนไพรสดสับละเอียด ปาปริก้า และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผัดนวดด้วยมือแล้วตีบนชาม
• ตีไข่ในชามแยก
• ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจุ่มลงในไข่ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชร้อน คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลาง แต่ไม่นาน ทันทีที่ชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง ให้พลิกกลับด้าน ทอดอีกสองสามนาทีที่อีกด้านหนึ่งแล้วนำออกจากกระทะ
• ใส่ไส้ทอดในจานอบ
• แช่แข็งชีสแปรรูปเบา ๆ ขูดละเอียด เพิ่มครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงไปตีด้วยที่ตี
• เทซอสลงบนชิ้นเนื้อ
• เปิดเตาอบที่ 200 องศาใส่จานที่มีชิ้นเล็กชิ้นน้อย อบเป็นเวลา 25 นาที

ตามสูตรนี้ ไก่งวงทอดจะอร่อยและน่ารับประทานมากจนสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ สามารถข้ามขั้นตอนการทอดชิ้นทอดได้ในกรณีนี้รูปแบบที่จะอบจะต้องทาน้ำมันอย่างหนา

ไก่งวงทอดกับผัก

• ไม้ตีกลองไก่งวง - 1 กก.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
• ขนมปังปิ้ง - 0.25 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกร้อน (ไม่จำเป็น) - 10 กรัม
• พริกหวาน - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือ, ออริกาโน, ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและเช็ดน่องไก่งวงให้แห้ง นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ส่งกระเทียมสามกลีบผ่านการกดแล้วใส่เนื้อสับ
• บดและบดขนมปังแห้งในเครื่องปั่น
• เพิ่มกานพลูที่เหลือของกระเทียม, พริกไทยร้อน, ใบผักชีฝรั่ง, น้ำมัน 50 มล. ผสมกับเครื่องปั่น
• ใส่มวลขนมปังเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 7-8 นาที
• นำแผ่นอบออก ประมวลผลเนื้อหาอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น และใส่เนื้อสับลงไป
• ตอกไข่ใส่ชามเนื้อสับ เพิ่มเครื่องปรุงรสและผสมให้ละเอียด
• ปอกเปลือกและขูดหัวหอมและแครอท
• ฟรีพริกหยวกจากเมล็ดสับละเอียด
• ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ผักที่หั่นไว้ลงไปผัดเป็นเวลา 5 นาที
• รวมมวลผักกับเนื้อสับ นวดใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
• จาระบีแผ่นอบอย่างหนาด้วยน้ำมัน
• ปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบ
• แปรงชิ้นเนื้อด้วยน้ำมันที่เหลือ
• วางไส้ในเตาอบและอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ด้วยการผสมผสานในองค์ประกอบของผักทำให้ชิ้นเนื้อฉ่ำและมีสุขภาพดี หากผลิตภัณฑ์ถูกตัดด้วยมีดก็ดูน่ารับประทาน: มองเห็นจุดพริกไทย, ผักใบเขียว, แครอทสดใส

ไก่งวงทอดในเตาอบมีกลิ่นหอมฉ่ำอร่อย จานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารค่ำของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังสำหรับโต๊ะเทศกาลด้วย


เมทริกซ์ผลิตภัณฑ์: 🥄

ไก่งวงทอดอร่อยมากและเป็นอาหาร พวกเขาทำอาหารได้ค่อนข้างเร็วและการเติมชีสและเห็ดทำให้ได้รสชาติที่อร่อย คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ อาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกวัน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและผักนานาชนิด

วัตถุดิบ

ในการเตรียมไก่งวงกับเห็ดคุณจะต้อง:

ไก่งวงสับ - 700 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น;

เห็ด (ฉันมีแชมเปญ) - 300 กรัม

ชีส - 100 กรัม

ม้วน - 2 ชิ้นเล็ก ๆ

หัวหอม - 2 ชิ้น (1 หัวหอมสำหรับไส้);

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

เกล็ดขนมปัง - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร

สับหัวหอมอย่างประณีตที่ปอกเปลือกออกจากแกลบแล้วใส่ไก่งวงสับกับไข่

แช่เศษของม้วนในน้ำ (ในนม) บีบของเหลวส่วนเกินออกแล้วใส่เนื้อสับพร้อมกับมายองเนสเกลือและพริกไทยดำ ผสมให้เข้ากัน

เพื่อเตรียมไส้ให้สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและเห็ดบริสุทธิ์อย่างประณีต ทอดในน้ำมันพืชจนสุกเป็นเวลา 15 นาทีขึ้นไป ทำให้ไส้ที่เสร็จแล้วเย็นลง

จากสับไก่งวง ทำเค้กแบนขนาดเล็กขนาดเท่าฝ่ามือ ใส่ไส้เห็ดเล็กน้อยและชีสชิ้นเล็ก ๆ ตรงกลาง บีบขอบแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ

จุ่มไก่งวงทอดในเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองข้างในน้ำมันพืชจนหน้าแดง

เนื้อไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยมักจะโปร่งสบายและชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้ ยังปรุงได้ง่ายกว่าและถูกกว่า คุณสามารถเปลี่ยนเมนูของคุณได้โดยแทนที่ไก่ปกติด้วยเนื้อไก่งวงที่มีโปรตีนเข้มข้นกว่าและแทบไม่มีคอเลสเตอรอล วันนี้เราจะทำไก่งวงทอดแสนอร่อย

ไก่งวงสับ

หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้ออยู่ในมือ ทางเลือกที่ดีคือการปรุงไก่งวงหั่นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง, เกลือ, พริกไทย

การตระเตรียม

สับเนื้อไก่งวงให้ละเอียดด้วยมีดแล้วผสมกับหัวหอมสับละเอียด ใส่โยเกิร์ต ไข่ 1 ฟอง แป้ง เกลือและพริกไทย จากเนื้อสับด้วยมือของเราเราทำเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. ในชามแยก ตีไข่ที่เหลือ จุ่มชิ้นทอดลงไป แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ทอดชิ้นทอดในน้ำมันพืชจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ

ไก่งวงทอดกับชีสและเห็ด

ทอดคลาสสิกที่น่าเบื่อสามารถกระจายได้โดยการเติมไส้ สูตรนี้รวมเนื้อไก่งวงเนื้อนุ่มกับเห็ดและชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวงสับ - 600 กรัม
• แชมเปญ - 150 กรัม
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• ขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
• ครีม - 150 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือ, พริกไทย, เกล็ดขนมปัง

การตระเตรียม

เริ่มจากสับเห็ดให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมเห็ดเย็นกับชีสขูดและผักชีฝรั่งสับ ทำให้เนื้อขนมปังขาวนุ่มในครีมและเพิ่มเนื้อสับ เราขับไข่ที่นั่นและปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือเล็กน้อย ตอนนี้เราไปที่ส่วนที่สนุกที่สุด - เคาะเนื้อสับออก เราทุบเนื้อสับด้วยหมัดของเรา โยนมันลงบนโต๊ะหรือในชาม พูดง่ายๆ ว่าเราทำทุกอย่างที่เราต้องการเพียงเพื่อทำให้เนื้อสับนิ่มลงและดังนั้นจึงเป็นชิ้นต่อไปในอนาคต ทางที่ดีควรทำโดยแบ่งเนื้อสับออกเป็นส่วนๆ ก่อน เพื่อไม่ให้เปื้อนตัวเองหรือพื้นที่ห้องครัวทั้งหมด นวดเนื้อสับส่วนหนึ่งลงในเค้ก ใส่ไส้ลงไปตรงกลางแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ตามรูปแบบการทำงานเราชุบชิ้นทอดในไข่และเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช เนื้อไก่งวงทอดเข้ากันได้ดีกับกับข้าวของผักตุ๋นหรือมันฝรั่งบด

ไก่งวงทอดกับข้าวโอ๊ตรีด - สูตร

ข้าวโอ๊ตมีชื่อเสียงมานานแล้วในด้านคลังเก็บของที่มีมาโครและไมโครองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเรา และการผสมผสานกับเนื้อไก่งวงทำให้ไม่เพียงแต่มีประโยชน์เป็นสองเท่า แต่ยังอร่อยอีกด้วย

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ตีไข่กับนมเทข้าวโอ๊ตกับส่วนผสมนี้แล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 20-30 นาที ในระหว่างนี้ เรากำลัง "ปรับปรุง" เนื้อสับของเรา โดยใส่เกลือ พริกไทย หัวหอมสับ และกระเทียม รวมทั้งไข่สำหรับพวง ผสมเนื้อสับสำเร็จรูปกับมวลข้าวโอ๊ตกับนมแล้วตีให้เข้ากันเหมือนในสูตรก่อนหน้า ต่อไปเราจะทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือที่เปียกและทอดก่อนจากนั้นจึงควรเคี่ยวภายใต้ฝาปิดด้วยการเติมน้ำหรือครีมเปรี้ยวเพื่อให้สะเก็ดนิ่มลง นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ในการอบไอน้ำชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้หม้อไอน้ำสองครั้งหรืออ่างน้ำธรรมดา อร่อย!