ขนมปัง "รังแตน" รังตัวต่อ - ขนมปังฮังการีอบในนม ขนมปังอบในนม
อร่อยนุ่มนวลกับขนมปังรสน้ำนม "หอยทาก" จะไม่ทำให้คุณเฉย นี่เป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว
วัตถุดิบ
สำหรับการทดสอบ:
แป้งประมาณ 400 กรัม (ในแก้ว 250 มล. - แป้ง 170 กรัม);
2 ไข่แดง;
นม 250 มล.
1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
1/2 ช้อนชา ยีสต์แห้งหรือสด 20 กรัม
สำหรับการเติมซาลาเปาของเรา:
เนย 100 กรัม
น้ำตาล 50-100 กรัม
วานิลลิน
เติม "หอยทาก":
นม 150 มล.
น้ำตาล 50-100 กรัม (สำหรับคนรักหวาน);
วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา
ขั้นตอนการทำอาหาร
ละลายยีสต์ในนมอุ่น 100 มล. เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เกลือ แป้ง 1 ช้อนชา ผสมและทิ้งไว้จนฝาปรากฏขึ้น ตอนนี้แป้งพร้อมแล้ว
ผสมไข่แดงกับนมอุ่นที่เหลือ ใส่แป้ง
ผสมแป้งกับของเหลวแล้วนวดแป้งให้ต่ำกว่าความสม่ำเสมอปานกลาง แป้งจะนุ่มมากและติดมือเล็กน้อย แต่ไม่แนะนำให้ใส่แป้งมากเพื่อไม่ให้อุดตันแป้ง โรยแป้งด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้บนกระดานเป็นเวลา 30 นาที
ในเวลานี้ตีเนยกับน้ำตาลและวานิลลาเพื่อเติม
จากนั้นคลึงแป้งบนพื้นผิวที่เร่าร้อน
หล่อลื่นแป้งด้วยส่วนผสมที่เป็นฟองของน้ำตาล วานิลลาและเนย
ม้วนชั้นที่ทาให้แน่นเป็นม้วนแล้วตัดด้วยมีดคมเป็นชิ้นหนา 5 ซม. วางม้วนที่ระยะ 1 ซม. จากกันในรูปแบบจาระบี
หลังจากนั้นเทหอยของเราอีกครั้งกับนมที่เหลือแล้วอบต่ออีก 20 นาทีหรือประมาณนั้นจนเป็นสีน้ำตาลแดง
และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น
อร่อย!
1. ทำอาหารแป้งสำหรับแป้งยีสต์ ยีสต์สด (ฉันมียีสต์แห้งในถุง - 5 กรัมตามคำแปลที่พิมพ์บนถุง) ผสมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 2 ชิ้นกับนมอุ่น 1/2 ถ้วยตวง เราใส่ในที่อบอุ่นจนฝาเป็นฟองขึ้น ตอนนี้ เราผสมไข่แดง เกลือ และนมอุ่นที่เหลือแล้วบดเพื่อไม่ให้มีไข่แดงอุดตัน เพิ่มแป้งและนวดแป้งนุ่ม ๆ แป้งไม่ควรเป็นของเหลวหรือแน่น คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางกลับในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที คลึงแป้งให้หนาเท่านิ้วก้อยของคุณบนพื้นผิวที่เร่าร้อน
2. ฉันกลิ้งออกไปใน 2 รอบ ครั้งแรกอยู่ที่นิ้ว ส่วนที่สองนั้นบางลงเป็น mm 3-4 นี่คือ - หากคุณต้องการได้ขนมปังเพิ่ม ให้ม้วนเป็น 1-2 ม้วน ถ้าเล็กมาก ให้แบ่งแป้งออกเป็น 5-8 ส่วน ตีเนยอ่อนกับน้ำตาลวานิลลา) ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ 1-2 หรือหลายๆ ม้วน อัดจารบีแต่ละอันด้วยส่วนผสมไส้ ม้วนให้แน่น แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 3-5 ซม. ขึ้นอยู่กับว่ารูปร่างของคุณสูงแค่ไหน
3. ตอนนี้เราจัดเรียงพวกมันในแนวตั้งในจานทนความร้อนที่ระยะห่าง 1 ซม. จากกัน ตอนนี้ปล่อยให้ขนมปังยืนเป็นเวลา 20-30 นาทีจนเพิ่มขนาดและเติมให้เต็มพิมพ์ เทนมหวาน 150 มล. ลงในพิมพ์ นำเข้าอบ 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 185-200 องศา
ขั้นตอนที่ 1: ต้มยีสต์
อุ่นนม แต่อย่าต้ม เจือจางใน 100 กรัมยีสต์นมอุ่นและคนให้เข้ากัน เพิ่มที่นี่ หนึ่งช้อนชาน้ำตาล แป้งสาลี และเกลือ คนอีกครั้งและรอจนยีสต์ทำปฏิกิริยา คุณจะเห็น "ฝา" ที่เป็นลักษณะเฉพาะของโฟมผสมนมอุ่นที่เหลือกับไข่แดง แล้วผสมทุกอย่างกับแป้งที่ทำเสร็จแล้ว
ขั้นตอนที่ 2: นวดแป้ง
ในของเหลวที่ได้รับในขั้นตอนก่อนหน้า ให้เริ่มค่อยๆ เพิ่มแป้ง นวดแป้งที่ยืดหยุ่นแต่เหนียว ในตอนท้ายนวดแป้งด้วยมือของคุณบนเคาน์เตอร์ที่มีแป้ง
ปิดแป้งด้วยจานหรือผ้าเช็ดครัวเพื่อไม่ให้แตกและปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้น 30 นาที. ยีสต์ควรเริ่มออกฤทธิ์และเพิ่มมวลในปริมาณ
ขั้นตอนที่ 3: เตรียมไส้
ในการเตรียมไส้ นวดเนยนุ่มกับน้ำตาลทราย ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นครีม เพิ่มวานิลลา
ขั้นตอนที่ 4: สร้างขนมปัง
นวดแป้งอีกครั้งด้วยมือของคุณแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ เคลือบแป้งอย่างหนาด้วยเนยวิปปิ้งน้ำตาลแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
จากนั้นม้วนชั้นที่เปื้อนเป็นม้วนแน่นด้วยมือของคุณ กดลงไปเล็กน้อยแล้วตัดด้วยมีดเป็นชิ้นๆ ประมาณ 5 เซนติเมตรทั้งหมด.
วางม้วนที่ทำเสร็จแล้วคว่ำลงบนแบบจาระบี ทิ้งไว้ประมาณ 1 เซนติเมตร. แต่ถ้ารูปร่างแคบแล้วจะไปที่ไหนให้นอนให้แน่น แต่หลังจากทำอาหารจะต้องตัดอย่างระมัดระวัง ในระหว่างนี้ ปล่อยให้ขนมปังเอื้อมถึง ปล่อยให้มันเพิ่มระดับเสียง
ขั้นตอนที่ 5: อบขนมปัง
เปิดเตาอบที่ 190 องศา. แยกผสมนมอุณหภูมิห้องกับน้ำตาลและวานิลลาเพื่อเทแล้วเทของเหลวที่เกิดขึ้นครึ่งหนึ่งลงในแบบฟอร์มด้วยขนมปังที่เพิ่มขึ้น
ส่งทุกอย่างเข้าเตาอบเพื่อ 15 นาที. แป้งควรเป็นสีน้ำตาลและเพิ่มปริมาตร
จากนั้นเมื่อถึงเวลาที่กำหนด ให้เปิดเตาอบและเทนมที่เหลือลงในขนมปัง อบเพิ่ม 20 นาทีโดยไม่ลดอุณหภูมิในเตาอบ
คุณจะได้ซาลาเปาเนื้อนุ่มหอมกรุ่นเคลือบด้วยบลัชคาราเมลสีทอง นำออกมา นำออกจากแม่พิมพ์ และที่สำคัญ ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงเสิร์ฟขนมปัง Wasp's Nest ไปที่โต๊ะ
ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟขนมปัง
ขนมปัง "Aspen's Nest" โปร่งสบายนุ่มและหวานมาก เสิร์ฟเป็นของหวานหรือของว่างยามบ่าย หรือบางทีคุณอาจต้องการเริ่มต้นวันใหม่ด้วยของหวานสำหรับมื้อเช้า จากนั้นทำชาหรือกาแฟที่เข้มข้นให้ตัวเองแล้วเพลิดเพลินกับขนมอบ เค้กโฮมเมดมักจะสดใหม่และอร่อยอยู่เสมอ
อร่อย!
เพื่อให้ขนมปังที่เสร็จแล้วส่องแสงหลังจากการอบในขณะที่ขนมอบยังร้อนอยู่ให้ทาเนยด้วยเนยเล็กน้อย
เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังเปลี่ยนเป็นยาง ให้จับตาดูแป้ง อย่าใส่แป้งมากเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจ ทำให้มันเย็น ทำตามความรู้สึก ในที่สุดมวลควรเกาะติดมือคุณเล็กน้อย
แม่บ้านบางคนใส่อบเชยป่นลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ
