สตูว์ผักเป็นอาหารที่อร่อยและปรุงง่าย เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ เมนูปลา หรือจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักพร้อมขนมปังและผักสดก็ได้ สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้กระทะ หม้อหุงช้า หรือหม้อดินเผาสำหรับการอบในเตาอบ

มีกลิ่นหอมของครีมที่เข้มข้นสตูว์ผักกับบวบและครีมเปรี้ยวในกระทะด้วยการเติมหัวหอม, มะเขือเทศ, แครอท, พริกหวาน, กระเทียม, มะรุม, ผักชีฝรั่งและโหระพาแห้ง ระยะเวลาในการปรุงผักนั้นแตกต่างกัน ดังนั้น เพื่อให้ชิ้นส่วนไม่บุบสลายและทำให้สตูว์สวยงาม ให้ค่อยๆ ใส่ผักที่หั่นแล้วลงในกระทะ

สตูว์ผักกับบวบ: สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• บวบ - 0.5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบใหญ่
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• ครีมเปรี้ยว (20%) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะรุมตั้งโต๊ะ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 2 หยิก
• ใบโหระพาแห้ง - 4 หยิก;
• พริกไทยป่น;
• เกลือ.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วิธีทำสตูว์ผักกับบวบและครีมเปรี้ยวในกระทะ

1. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก เพื่อให้จานดูสวยงาม ควรหั่นผักเป็นชิ้นขนาดเกือบเท่ากัน หั่นเป็นลูกเต๋าตามสูตรหรือหั่นเป็นเส้นก็ได้ ใส่แครอทและหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในน้ำมันแล้วนำไปทอดที่อุณหภูมิสูง คนประมาณ 5-6 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

2. ระหว่างผัดผัก ให้ตัดก้านพริกหวาน ผ่าครึ่ง ตัดเมมเบรน นำเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เราส่งไปที่กระทะและปรุงอาหารต่อไปประมาณ 3 นาที การเพิ่มอาหารทีละน้อยจะทำให้เนื้อสัมผัสแน่นขึ้นจะใช้เวลาปรุงนานขึ้น และเมื่อปรุงอาหารเสร็จ ผักทั้งหมดก็จะนิ่ม

3. หลังจาก 3 นาที ใส่บวบ หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วทอด กวนประมาณ 5 นาที

4. หั่นมะเขือเทศอย่าง บวบ ปอกเปลือกกระเทียมให้ละเอียดด้วยผักชีฝรั่ง ในผักเกือบพร้อม เราส่งมะเขือเทศสับ กระเทียม ผักชีฝรั่ง เราเสริมจานด้วยมะรุมโต๊ะครีมเปรี้ยวโหระพาแห้งและพริกไทยป่น เกลือยังไม่ได้เพิ่ม ผัดเบา ๆ และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-12 นาทีจนมะเขือเทศนิ่ม

5. ทันทีที่ของเหลวในสตูว์ระเหยเกือบหมด ให้โรยด้วยน้ำตาล เกลือ คลุกเคล้าและยกออกจากเตา น้ำตาลทำให้กรดเป็นกลางจากมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวและจานจะออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์โดยไม่มีรสเปรี้ยว

6. ใส่สตูว์ผักครีมอร่อยกับบวบบนจานแล้วเสิร์ฟร้อนกับมะเขือเทศสด แตงกวา และสมุนไพร

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• ผลิตภัณฑ์หลักที่กำหนดรสชาติของอาหารคือบวบ ดังนั้นเมื่อเปลี่ยนเป็นผักอื่น ๆ คุณจะได้สตูว์ที่มีรสชาติอื่น ๆ ด้วยหลักการนี้ คุณสามารถปรุงอาหารด้วยกะหล่ำดอก ปักกิ่งหรือกะหล่ำปลีขาว บรอกโคลี และมะเขือยาว ถ้าเราปรุงด้วยกะหล่ำปลีปักกิ่ง เราก็ใส่มะเขือเทศลงไป
• ใบโหระพาแห้งสามารถแทนที่ด้วยโหระพาหรือออริกาโน, ผักชีฝรั่งสำหรับหัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีหรือผักใบเขียว

ในการปรุงสตูว์ผักในเตาอบด้วยครีมคุณจะต้อง:

วิธีทำสตูว์ผักในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว

1. เตรียมผัก ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ถูด้วยแปรงถ้าจำเป็น ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ล้างมะเขือยาวผ่าครึ่งตามขวางแล้วหั่นตามยาวเป็นเส้นหนา เกลือ โรยเกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที แล้วล้างออก สับบวบอย่างหยาบ ปอกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ดหั่นเป็นเส้นกว้าง ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีด
2. ใส่ผักที่เตรียมไว้พร้อมกับมะเขือเทศกระป๋องลงในจานอบที่ลึกแล้วเทน้ำมันมะกอกโรยด้วยสมุนไพรแห้งพริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
3. วางแบบฟอร์มกับผักในเตาอบ อุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา แล้วอบประมาณ 40 นาที
4. นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบเทสตูว์ด้วยครีมเปรี้ยวแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
5. จัดสตูว์ผักสำเร็จรูปลงในจานแบ่งส่วน โรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด พร้อมเสิร์ฟ

ในกระบวนการเตรียมสตูว์คุณสามารถทดลองและฝันถึงได้ตลอดเวลา ไม่จำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนที่ระบุไว้ข้างต้นอย่างแน่นอน คุณสามารถปรุงสตูว์โดยไม่ใช้ส่วนผสมใดๆ ในรายการ หรือจะใส่อย่างอื่นแทนก็ได้ ตัวอย่างเช่น สตูว์ด้วยครีมเปรี้ยวจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก ถ้าคุณใส่แชมเปญหรือเห็ดอื่นๆ ตามชอบ สำหรับสมุนไพรแห้ง ฉันทำสตูว์กับออริกาโนแห้งและโหระพา อีกครั้งคุณสามารถโรยผักด้วยสมุนไพรอะไรก็ได้ที่คุณชอบ!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสตูว์ผักด้วยครีมเปรี้ยวพร้อมรูปถ่าย

• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
• ประเภทจาน: อาหารจานร้อน, สตูว์
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ

• เวลาเตรียม: 14 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 53 กิโลแคลอรี
• เหตุผล: สำหรับมื้อกลางวัน

อาหารฤดูร้อนแบบเบา ๆ ที่สามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปี (ถ้าคุณมีผักแช่แข็ง) หรือในช่วงอดอาหาร หากคุณปรุงสตูว์ในการอดอาหารจะไม่ใช้ครีมเปรี้ยว

อาหารมื้อเบาที่ยอดเยี่ยมที่เตรียมได้อย่างรวดเร็ว เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในช่วงผัก แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงสตูว์ผักด้วยครีมเปรี้ยว (ถ้าผักถูกแช่แข็งล่วงหน้า)

เสิร์ฟ: 4

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่

• บวบ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 40 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 150 กรัม

เป็นขั้นเป็นตอน

1. เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสตูว์ผัก ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่น
2. เราสับกะหล่ำปลีหลังจากนั้นเราก็จัดเรียงด้วยมือแล้วกดลงเล็กน้อย
3. เรายังทำความสะอาดมันฝรั่งและผักอื่นๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ผักทั้งหมดควรผัดทีละชิ้น เราส่งกะหล่ำปลีไปที่กระทะทอดเติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
5. ผัดมันฝรั่งกับผักที่เหลือในตอนท้ายใส่มะเขือเทศ เราทอดกวนตลอดเวลา
6. บวบทอดแยกกับครีมเปรี้ยว หลังจากนั้นให้ผสมผักทั้งหมดแล้วทอดด้วยไฟอ่อน เติมน้ำและเตรียมให้พร้อม
7. เคี่ยวจนของเหลวส่วนเกินระเหย คุณสามารถเสิร์ฟสตูว์ผักพร้อมครีมเปรี้ยวที่บ้านร้อนหรือเย็นเป็นอาหารอิสระหรือเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์

สตูว์เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผัก เห็ดหรือปลา ที่ทำจากอาหาร มักจะผัดแล้วเคี่ยวในซอส คำว่าสตูว์มาจากคำภาษาฝรั่งเศสที่แปลว่า "กระตุ้นความอยากอาหาร" ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับมีความหลากหลายมากที่สุด มีสูตรอาหารมากมายสำหรับสตูว์ผัก และรวมถึงผักที่รู้จักเกือบทั้งหมด สตูว์ใด ๆ ก็มีกลิ่นที่น่ารับประทานเนื่องจากการเคี่ยวผลิตภัณฑ์ร่วมกัน ในหม้อหุงช้า สตูว์ผักกับครีมเปรี้ยวกลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษ ฉันพยายามปรุงด้วยโปรแกรม "ตุ๋น" และ "การอบ" รสชาติแตกต่างกัน ลองและค้นหาสิ่งที่เหมาะสมกับคุณที่สุด

วัตถุดิบ:

• 1 บวบขนาดกลาง
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ¼ ของกะหล่ำปลีขาว (สามารถเป็นกะหล่ำดอกได้)
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว (พร้อมสไลด์)
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำ - 1-1.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

ล้างและทำให้ผักแห้ง สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต แครอทขูด. ตัดผักอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นก้อน

ในหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ" ให้ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 10 นาที

ใส่ผักสับลงในชาม เกลือโรยด้วยเครื่องเทศเพิ่มใบกระวาน

เจือจางครีมเปรี้ยวด้วยน้ำอุ่น เทลงในชาม หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียด ผสมเบา ๆ