เวลาทำอาหาร: 2.30 นาที

ความยาก: ตกลง

วัตถุดิบ

• ซี่โครงแกะ 1กก.
• zira 1st.l.
• ผักชี 1 ช้อนชา
• กานพลู 2 ขีด
• อบเชย ½ แท่ง
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• หอมใหญ่ 1 ชิ้น
• พริกไทยร้อนแดงป่น - หยิก
• พริกไทยขาวป่นสด - หยิก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอกสำหรับทาเนื้อ
• หนึ่งเมล็ดทับทิม

เมื่อเริ่มวันแรกที่อากาศอบอุ่น คนส่วนใหญ่ไปปิกนิกในชนบท กิจกรรมกลางแจ้งนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการได้หากไม่มีชิชเคบับหอมกรุ่น อะไรก็ตามที่ปรุงด้วยไฟและถ่าน มันสามารถเป็นเนื้อสัตว์หรือเครื่องใน ปลาและสัตว์ปีก ผัก และเห็ดชนิดใดก็ได้ แต่ผู้ชื่นชอบชิชเคบับที่ดีและชิชเคบับมืออาชีพกล่าวว่าจานนี้ควรเตรียมจากเนื้อแกะเท่านั้น รสชาติและกลิ่นของเนื้อนี้ไม่สามารถสับสนกับอะไรได้เลย Shish kebab สามารถเตรียมได้จากส่วนต่างๆ ของซากสัตว์ แต่ซี่โครงจะเหมาะที่สุดสำหรับการย่าง ในกรณีนี้ควรใช้เนื้อลูกแกะ คุณสามารถรับรู้ได้ด้วยชั้นไขมันที่เบา หากไขมันมีสีเหลืองแสดงว่าสัตว์นั้นแก่แล้ว เนื้อดังกล่าวค่อนข้างแข็งควรใช้สำหรับเคี่ยวหรือทำซุป
ซี่โครงแกะควรกินร้อน หลังจากที่จานเย็นลง รสชาติส่วนใหญ่จะหายไป หากทิ้งแกะเสียบไม้ไว้สองสามชิ้นหลังจากปิกนิก ก็สามารถนำไปทำซุปหรือสลัดได้

ทำอาหารอย่างไร

• 1 เนื้อควรล้างและทำความสะอาดฟิล์ม เนื้อแกะถูกตัดเป็นส่วน ๆ โดยแต่ละซี่โครงควรมี 2-3 ซี่
• 2 ชิ้นที่เตรียมไว้ควรถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยขาวและทาด้วยน้ำมันมะกอก หลังจากนี้เนื้อจะถูกลบออกในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง อย่าลืมห่อเนื้อด้วยพลาสติก
• 3 ในขณะที่หมักเนื้อ คุณต้องเตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศ ในการทำเช่นนี้ควรใช้ปูนขาว แต่คุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟได้เช่นกัน ส่วนผสมที่ได้จะต้องร่อนผ่านตะแกรง
• 4 ก่อนส่งเนื้อไปที่เตาย่าง แต่ละชิ้นจะเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระและถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 20 ถึง 40 นาที ขึ้นอยู่กับระดับการคั่วที่ต้องการ ความร้อนไม่ควรร้อนเกินไป เคล็ดลับหนึ่งในการปรุงเนื้อแกะบนถ่านคือการใช้ถ่านที่ไม่ร้อนเกินไป ในกรณีนี้ เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ
• 5 เมื่อซี่โครงสุกเต็มที่แล้ว จะต้องนำไปใส่ในจานที่เหมาะสม โรยด้วยเมล็ดทับทิมและหอมใหญ่สับละเอียด
• 6 จานนี้เสิร์ฟพร้อมลาวาชบาง ซอสมะเขือเทศ และผัก

เนื้อโคมีราคาไม่แพงเมื่อเทียบกับสัตว์ปีก ดังนั้นสูตรอาหารส่วนใหญ่จึงใช้ชิ้นส่วนที่ไม่แพง ซี่โครงแกะเป็นตัวอย่างที่ดีของงบประมาณ แต่ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เกือบสากล อย่างไรก็ตามวิธีการปรุงอาหารโดยใช้พวกเขาและกฎอะไรที่ไม่สามารถละเลยได้?

วิธีการอบซี่โครงในเตาอบ

เนื้อโคมักต้องการการบำบัดล่วงหน้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อแกะซึ่งใช้เวลาในการปรุงนานกว่าหนึ่งชั่วโมง บ่อยครั้งที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้หมักไว้ 2-3 ชั่วโมงก่อนเริ่มทำงาน มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะแห้งมาก ซี่โครงอบในเตาอบสามารถปรุงเพียงอย่างเดียวหรือกับผัก ตุ๋นในหม้อหรือย่าง กฎบางประการ:

• เป็นการดีกว่าที่จะปรุงเนื้อแกะโดยใช้พลังงานต่ำ อุณหภูมิในเตาอบสูงถูกตั้งไว้ในช่วงนาทีสุดท้ายเท่านั้น
• ถ้าเป็นไปได้ ให้ลองต้มซี่โครงให้สุกก่อนครึ่ง จากนั้นจึงส่งไปอบ: วิธีนี้เนื้อแกะจะนุ่มขึ้น
• อย่าปรุงซี่โครงสำหรับอนาคต - เก็บไว้เพียง 1-2 วันเท่านั้น

วิธีการเลือกลูกแกะที่เหมาะสม

รสชาติของอาหารสำเร็จรูปได้รับผลกระทบจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเลือกเนื้อแกะที่ดี ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้มองหามันในตลาดที่เนื้อสัตว์จะถูกแช่เย็นอยู่เสมอและไม่ผ่านขั้นตอนการแช่แข็งซึ่งเป็นสิ่งที่ร้านค้าขนาดใหญ่ทำบาป หากไม่สามารถค้นหาวิธีการขนส่งและการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ได้ ให้ศึกษาประเด็นต่อไปนี้:

• ขนาดซี่โครง. หากมีขนาดใหญ่เกินไป ก็ให้นำมาจากแกะตัวผู้ตัวเก่า ดังนั้นเนื้ออาจเส้นเอ็น แห้งเกินไป และจะต้องหมักไว้นาน ควรใช้ขนาดเล็กกว่าเพราะเนื้อแกะตัวเมียจะนุ่มกว่า ผู้เชี่ยวชาญเรียกลูกแกะว่ามีค่าที่สุด
• กลิ่น. ดีเนื้อสดไม่มีกลิ่นฉุน (เว้นแต่คุณจะเอาชิ้นตรงจมูกของคุณ) โน้ตรสเปรี้ยวหรือเผ็ดควรให้แนวคิดที่ว่าซี่โครงเสียไป
• สีอ้วน. ยิ่งสัตว์เล็กยิ่งชั้นนี้เบา แนะนำให้เลือกซี่โครงที่มีไขมันสีเหลืองอ่อนหรือเกือบขาว
• เนื้อเงา. ในลูกแกะเก่า จะมีสีแดงเข้ม เกือบจะเป็นสีเบอร์กันดี ในวัยหนุ่มจะมีสีชมพูใส

คุณสมบัติการทำอาหาร

นอกเหนือจากความแตกต่างของการเลือกผลิตภัณฑ์นี้และการทำงานกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแล้ว คุณจำเป็นต้องรู้ประเด็นเพิ่มเติมอีกสองสามข้อที่เกี่ยวข้องกับการทำซี่โครงแกะในเตาอบให้อร่อยและถูกต้อง ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำดังกล่าว:

• เลือกเซรามิกหรือเครื่องแก้ว เป็นที่พึงปรารถนาที่จะแนบฝาครอบไว้
• วิธีคลาสสิกในการปรุงซี่โครงในเตาอบคือการย่าง ใต้นั้นคุณต้องวางแผ่นอบลึก ๆ ซึ่งเทน้ำลงไป: ความชื้นสูงจะช่วยให้เนื้ออบได้อย่างสม่ำเสมอ
• ระยะเวลาโดยประมาณของการอบซี่โครงแกะในเตาอบที่ต้มแล้วคือครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิที่แนะนำคือ 190-200 °C
• หากคุณปรุงเนื้อดิบเวลาในการทำงานจะเพิ่มขึ้นเป็น 1.5 ชั่วโมง คุณหมักผลิตภัณฑ์ได้ดีหรือไม่? คุณลดการตั้งค่านี้เป็นชั่วโมงได้

วิธีทำซี่โครงแกะในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เนื้อสัตว์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเป็นอาหาร: การใช้งานไม่มีผลเสียต่อระดับคอเลสเตอรอล ตับอ่อนยังรับรู้ถึงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ดี ปริมาณแคลอรี่ของซี่โครงแกะดิบอยู่ที่ประมาณ 200-205 กิโลแคลอรี ดังนั้นอาหารส่วนใหญ่ที่มีพวกมันจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง ในบรรดาสูตรอาหารต่างๆ ด้านล่างนี้ คุณจะพบตัวเลือกสำหรับอาหารมื้อเบาแต่ได้ปริมาณมาก และรูปถ่ายจะช่วยให้คุณค้นพบแนวคิดของการเสิร์ฟที่สวยงาม

กับมันฝรั่ง

การผสมผสานดังกล่าวซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะรัสเซียของเนื้อสัตว์และหัวที่มีให้ทุกคนพบได้ในตำราอาหาร แกะกับมันฝรั่งดูและให้ความรู้สึกไม่เลวร้ายไปกว่าหมู / เนื้อหรือสัตว์ปีกที่คุ้นเคย สูตรทั่วไปดูเรียบง่ายชุดส่วนผสมเป็นพื้นฐาน สำหรับซี่โครงแกะในเตาอบกับมันฝรั่ง ขอแนะนำให้เลือกน้ำดองที่ง่ายที่สุด: น้ำมันมะกอกกับสมุนไพรแห้งหรือครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรสด ซอสเดียวกันสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ - 8 ชิ้น;
• มะนาว;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น.;
• ก้านโรสแมรี่;
• เกลือหยาบ
• สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. บดโรสแมรี่ด้วยนิ้วของคุณผสมกับเกลือ, กระเทียมสับ, น้ำมันมะกอก เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งช้อน
2. ล้างซี่โครงแกะ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
3. รวมน้ำมะนาวกับส่วนผสมสมุนไพรหมักเนื้อ (ชั่วโมงครึ่ง)
4. หั่นมันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยม จัดใส่ถาดอบ ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกเกลือ
5. กระจายซี่โครงดองบนมันฝรั่งคลุมด้วยกระดาษฟอยล์
6. อบจานได้ง่ายมาก: เก็บไว้ที่ระดับเฉลี่ย 190 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 25 นาทีที่ 180 องศา

แขนเสื้อของคุณ

วิธีการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับสาว ๆ ที่กังวลเรื่องแคลอรี่ทุกอย่าง ด้วยความชื้นที่เกิดจากปลอกหุ้มแบบพิเศษ ทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มอยู่เสมอ แม้ในน้ำดองจะไม่มีส่วนประกอบที่เป็นไขมัน คุณสามารถปรุงซี่โครงแกะในเตาอบที่แขนเสื้อเป็นอาหารจานเดี่ยว เสริมด้วยสลัดผักสดกับน้ำสลัดมะนาวเมื่อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ - 4-5 ชิ้น;
• เกลือ;
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น.;
• โหระพา - 1/2 ช้อนชา;
• ก้านผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซี่โครง ขจัดไขมันส่วนเกิน (ถ้ามี)
2. ตะแกรงด้วยเกลือและกลีบกระเทียม
3. โรยด้วยโหระพาและผักชีฝรั่งสับ
4. พับแขนเสื้อ มัดไว้ เขย่าซี่โครงหลายๆ ครั้ง
5. เปิดเตาอบที่ 185 องศาเซลเซียส อบจานเป็นเวลา 45 นาที

ในกระดาษฟอยล์

สูตรนี้ถือเป็นอาหารเช่นกันแม้ว่าจะมีส่วนประกอบหวานอยู่ที่นี่ - น้ำผึ้งซึ่งเป็นส่วนสำคัญของน้ำดอง วิธีการปรุงซี่โครงอ่อนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์? เรียบง่ายเหมือนแขนเสื้อของคุณ และเนื้อก็ไม่ต้องการไขมันส่วนเกินเพื่อความชุ่มฉ่ำ แนะนำให้เสิร์ฟอาหารตามสูตรนี้กับข้าวบาสมาติที่ต้มด้วยขมิ้นและเนย

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ - 1.8 กก.
• งา;
• มัสตาร์ดเหลว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดได้เป็นอย่างดี
2. ขูดซี่โครงที่ล้างแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เปิดเกลือโรยด้วยงา
4. ห่ออีกครั้งวางบนแผ่นอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีที่ 190 องศา
5. นำฟอยล์ออกแล้ววางซี่โครงบนตะแกรงบนแผ่นอบเดียวกัน อบต่ออีก 10 นาทีที่ 210 องศา
6. จานที่เสร็จแล้วในรูปและในชีวิตกับการเสิร์ฟที่สวยงามดูเหมือนร้านอาหารแห่งหนึ่ง

ซี่โครงตุ๋นกับมันฝรั่งในเตาอบ

เนื้อนุ่ม, มันฝรั่งร่วน, มะเขือเทศฉ่ำ, หัวหอมหวาน - จานนี้มีรสชาติที่สมดุล เปลือกชีส - เป็นสุดยอดของมัน การไม่มีเครื่องเทศจำนวนมากทำให้สามารถเปิดเผยรสนิยมของแต่ละผลิตภัณฑ์ได้อย่างเต็มที่ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ปรุงซี่โครงตุ๋นแสนอร่อยกับมันฝรั่งในเตาอบในรูปแบบแบ่งส่วนหรือหม้อเซรามิก จำไว้ว่าต้องวางอันหลังไว้ในเตาอบเย็น

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 1.4 กก.
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง
• หลอดไฟ;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - ฝัก;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ;
• ชีสกึ่งแข็ง - 110 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในพริกร้อนตัดเฉพาะพวยกาสับ ผสมกับน้ำมันมะกอกและเกลือ ถูซี่โครงด้วยส่วนผสมนี้
2. หั่นหัวหอมเป็นวง มะเขือเทศเป็นวงกลม ขูดชีส
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนพร้อมกับรากผักชีฝรั่ง ทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทองบนพื้นผิว
4. จัดซี่โครงในหม้อเติมน้ำครึ่งแก้ว
5. ทาผักทอด หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศ ชีสขูดด้านบน
6. ขอแนะนำให้ปรุงซี่โครงแสนอร่อยเหล่านี้ในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 180 องศา จากนั้นปล่อยให้ยืนต่ออีกสี่ชั่วโมง

หมัก

ผู้เชี่ยวชาญรับรองว่าซอสทุกรสชาติเหมาะสำหรับเนื้อแกะ - เข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งและพริกขี้หนู เครื่องเทศหมักสำหรับซี่โครงแกะในเตาอบจำนวนมากก็จะไม่เน่าเสียเช่นกัน อย่างไรก็ตาม มีชุดค่าผสม "ทอง" หลายอย่าง:

• รุ่นโปรวองซ์: ไวน์ขาวและครีมผสมผสาน 2:3 ซี่โครงแช่ในซอสนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ซอสหมักกรีก: น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว 2:1 พริกไทยป่นเล็กน้อยกับมาจอแรม หมักซี่โครงแกะ 1-1.5 ชั่วโมง
• รสชาติที่แปลกใหม่ของเนื้อจะได้รับจากน้ำทับทิมและไวน์ขาว (1: 4) ซึ่งเติมน้ำผลไม้และสมุนไพรสดสับ คุณต้องหมักเนื้อแกะเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

วีดีโอ

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉัน! ได้ทำการวิจัยเล็กน้อยเมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันถามเพื่อนว่าพวกเขาปรุงเนื้อแกะบ่อยแค่ไหน ปรากฎว่าเนื้อนี้เป็นแขกหายาก พวกเขารู้แค่ว่ามีอะไรเกิดขึ้น แต่วันนี้ฉันจะเปิดเผยความลับของวิธีการทอดเนื้อแกะในกระทะ บอกตัวเลือกน้ำดองและแบ่งปันสูตรง่ายๆ สองสามอย่าง

บางคนเข้าใจผิดคิดว่าอาหารแกะนั้นมีอยู่ในอาหารของชาวคอเคเซียนไฮแลนด์และชาวตะวันออกเท่านั้น แต่มันไม่ใช่ ตัวอย่างเช่นในสกอตแลนด์ haggis ทำจากเนื้อแกะในกรีซ - moussaka ในไอร์แลนด์ - สตูว์ไอริช

ค่าพลังงานของเนื้อสด (ต่อ 100 กรัม) คือ 209 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรต 0 กรัม ไขมัน 16.3 กรัม และโปรตีน 15.6 กรัม

บางครั้งคุณอาจได้ยินความคิดเห็นที่ว่าเนื้อแกะมีไขมันมากเกินไป แต่ขอบอกไว้ก่อนว่าผลิตภัณฑ์นี้มีไขมันน้อยกว่าเนื้อหมูประมาณ 2 เท่า ใช่ และในโคเลสเตอรอลไขมันแกะนั้นน้อยกว่าเนื้อวัว 2.5 เท่า ดังนั้นเนื้อแกะจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

และยังมีวิตามินกลุ่มบี,. นอกจากนี้ เนื้อสัตว์ยังอุดมไปด้วยสังกะสี โพแทสเซียม โซเดียม ซิลิกอน เหล็ก และแร่ธาตุอื่นๆ ตัวอย่างเช่น ธาตุเหล็กในเนื้อแกะมีมากกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัวในปริมาณเท่ากันถึง 30%

นั่นคือเหตุผลที่การใช้ "ยา" นี้บ่งชี้ว่าฮีโมโกลบินต่ำ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยกระตุ้นตับอ่อนและแม้กระทั่งป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวาน

วิธีกำจัดกลิ่นเฉพาะของเนื้อ

เพื่อให้เนื้อแกะไม่มีกลิ่น ฉันแนะนำให้คุณแช่ในวอดก้า เทเนื้อที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

อีกทางหนึ่ง รสชาติของผลิตภัณฑ์สามารถทำให้นิ่มลงได้หากหมักเนื้อไว้ ฉันแนะนำให้คุณเก็บลูกแกะไว้ในน้ำดองตั้งแต่ 10 ถึง 12 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ยิ่งสัตว์มีอายุมากเท่าใด เนื้อก็ยิ่งต้องมีอายุนานขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ข้อดีเพิ่มเติมของผลิตภัณฑ์ดองคือทำให้สุกเร็วขึ้นมาก

น้ำดองมีหลายแบบ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับพวกเขาเพียงไม่กี่:

ขึ้นอยู่กับน้ำมันพืช . เนื้อสัตว์ต่อกิโลกรัม: น้ำมัน 70 มล. เครื่องเทศโรสแมรี่ + โหระพา 1 ช้อนชา ขิงขูดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาวและกระเทียม 2 กลีบ หยิบผักใบเล็กๆ ที่คุณชอบไปด้วย เพิ่มเครื่องเทศโรสแมรี่และโหระพาสดหรือแห้งลงในน้ำมันร้อน ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงและเสริมด้วยน้ำมะนาว ขิงขูด และกระเทียมสับ เพิ่มผักใบเขียวสับหยาบ ผสมส่วนผสม หากคุณทอดในกระทะย่างให้เอาผักออกจากเนื้อสัตว์

โยเกิร์ต. คุณจะต้องการ: โยเกิร์ตไม่หวานหนึ่งแก้ว, หัวหอมใหญ่, 1 ช้อนชา ล. มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว (หรือมะนาว) + แกงเล็กน้อย ใส่มัสตาร์ด หัวหอมสับ และน้ำส้มลงในผลิตภัณฑ์นมหมักตามธรรมชาติ จากนั้นเพิ่มองค์ประกอบด้วยแกง ผสมส่วนประกอบให้ละเอียด ส่วนผสมเผ็ดนี้เพียงพอที่จะหมักเนื้อแกะ 1 กิโลกรัม

นานแค่ไหนที่จะทอดเนื้อแกะ

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ควรปรุงนานเกินไป ด้วยการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานจะทำให้แห้ง

แน่นอน เวลาในการทอดส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นที่แบ่งเป็นส่วนและลักษณะของการเตรียมผลิตภัณฑ์

ย่างสเต็กประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน เพื่อให้สีน้ำตาลเข้มขึ้น ให้ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารทั้งสองข้าง

และนี่คืออาหารรสเลิศที่คัดสรรมาอย่างดีที่สามารถปรุงในกระทะได้ สูตรทีละขั้นตอนทำได้ง่าย หากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดมันจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วิธีทอดซี่โครงแกะในกระทะ

เตรียมอาหารเหล่านี้:

• ซี่โครงหนึ่งกิโลกรัม
• 4 หลอดใหญ่;
• กระเทียม 4-5 กลีบ;
• ½ ช้อนชา ซีร่า (ไม่จำเป็น);
• เกลือ + เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

เปิดแก๊สเล็กน้อยบนเตาแล้วใส่กระทะ เทน้ำมันลงในชามแล้ววางซี่โครงไว้ใกล้กัน โดยวิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่อ้วน แต่มีเส้นไขมัน ในกรณีนี้ เนื้อจะถูกปรุงในน้ำผลไม้ของมันเองและจะออกมานุ่มและนิ่ม

ด้านบนเนื้อด้วยหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ในกระบวนการเคี่ยวจะละลายหมด จึงไม่รู้สึกว่าอยู่ในจาน

จากนั้นปิดฝาจานและทิ้งไว้ 10-15 นาทีโดยไม่ต้องสัมผัสจาน ให้ไฟมากกว่าขั้นต่ำเล็กน้อยในตอนนี้ ยิ่งกว่านั้นกระทะควรมีผนังหนาเพื่อไม่ให้ไหม้

ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมจะให้น้ำผลไม้ทั้งหมด จากนั้นเกลือเนื้อแกะเพิ่มซีร่าและเครื่องเทศอื่น ๆ สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกดกระเทียม ใส่กระเทียมลงในจานแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

ถัดไปลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้เนื้อสุกดี ในกระบวนการดับดังกล่าวจะปล่อยน้ำออกมามากขึ้น พยายามแยกชิ้นส่วนออกจากกัน ไม่แนะนำให้เปิดฝา

เวลาในการเคี่ยวของจานคือประมาณ 1.5 ชั่วโมง แต่มีความแตกต่างที่นี่ หากคุณปรุงเนื้อแกะไม่ติดมันด้วยชั้นไขมันเล็กๆ อย่าลืมเติมน้ำหลังจากผ่านไป 30 นาที หากมีของเหลวเพียงพอในจาน ให้เปิดฝาหลังจากผ่านไป 50 นาทีแล้วพลิกซี่โครงสีน้ำตาลกลับด้าน หลังจากนั้นปล่อยให้แกะปรุงต่ออีก 20-30 นาที

ซี่โครงที่ปรุงแล้วดูน่าอร่อย ราดด้วยน้ำเนื้ออร่อยและหัวหอมก่อนเสิร์ฟ อร่อยเกินบรรยาย 🙂

วิธีการทอดเนื้อแกะในกระทะด้วยหัวหอม

ส่วนผสมสำหรับอาหารอันโอชะ:

• ลูกแกะหนึ่งกิโลกรัม (เอาเนื้อจากกบ);
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย;
• 3 มะเขือเทศ;
• 2 หัวหอม;
• 3 พริกหยวกสีเขียว
• เกลือ + เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่เนยและน้ำมันพืช ในเวลานี้ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งขนาดใหญ่แล้วส่งไปทอดในน้ำมัน ผัดขณะปรุงจนนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศสับหยาบและพริกหวาน อย่าปิดฝาภาชนะ - น้ำส่วนเกินควรระเหย

เมื่อผักเคี่ยวแล้วให้ใส่เนื้อลงในกระทะ พลิกเนื้อแกะเป็นระยะ (เพื่อให้ฉ่ำและทอดอย่างสม่ำเสมอ) อย่าดับไฟ ดังนั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดที่อยู่ในเนื้อจึงถูกปิดผนึกและลูกแกะจะชุ่มฉ่ำมาก

เมื่อเนื้อแกะเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่โหระพาเล็กน้อยและปรุงรสด้วยเกลือ ผสมทุกอย่าง จากนั้นลดความร้อนให้เล็กที่สุดปิดฝาจาน เคี่ยวจานต่อไปอีก 20 นาที

คุณต้องการดูมาสเตอร์คลาสเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารจานนี้อย่างถูกต้องหรือไม่? แล้วดูวีดีโอนี้

แน่นอนว่าขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลานาน แต่ "ค่าใช้จ่าย" ดังกล่าวจ่ายด้วยดอกเบี้ย หากคุณอดทนรอ มีเซอร์ไพรส์รอคุณและครอบครัวอยู่ รับประกันอาหารค่ำแสนอร่อย!

แกะย่างกับมันฝรั่ง

ส่วนผสมสำหรับจานอร่อยนี้:

• เนื้อไขมัน 200 กรัม
• หลอดไฟ;
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• เกลือ + เครื่องเทศ
• ความเขียวขจี

หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ชิ้นละ 50 กรัม) และเนื้อดอง วางในกระทะที่อุ่น ทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อนในน้ำผลไม้ของตัวเองจนสุกครึ่ง พลิกเนื้อแกะเป็นระยะระหว่างการปรุงอาหาร

สับหัวหอมปอกเปลือกอย่างหยาบ หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเสี้ยว ส่งหัวหอมและมันฝรั่งไปที่กระทะ เกลือเนื้อหาของชามและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ปิดฝาจานและเคี่ยวจานจนสุก หลังจากปิดแก๊สแล้ว ให้โรยอาหารด้วยสมุนไพรสับ ถัดไปปิดฝากระทะทิ้งไว้ 10 นาที กลิ่นหอมอันน่าทึ่งของอาหารจานนี้อธิบายไม่ได้

เนื้อแกะย่าง

สำหรับความอร่อยนี้ ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อแกะ 400-450 กรัม
• โรสแมรี่สด (หรือสมุนไพรแห้ง);
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• มะนาว;
• กระเทียม 1-2 กลีบ;
• พริกไทย + เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ (หนาประมาณ 2.5 ซม.) แล้วทุบด้วยค้อนเล็กน้อย โรยเนื้อสับด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยกระเทียมสับและโรสแมรี่สับ เกลือและพริกไทยลูกแกะแล้วส่งภาชนะที่มีชิ้นสับเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

จากนั้นเอาโรสแมรี่สดออก และส่งสับไปที่กระทะย่างที่อุ่นแล้วทอดในแต่ละด้านด้วยไฟแรง เสิร์ฟเนื้อที่ปรุงด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น

เมื่อทอดในกระทะให้วางชิ้นเนื้อแกะลง จากนั้นเนื้อจะออกมาอร่อยและนุ่มขึ้น

เสิร์ฟเนื้อที่ปรุงแล้วทันที ไขมันจะแข็งตัวเร็วด้วยเหตุนี้จานอาจกลายเป็นรสจืด

เนื้อแกะเข้ากันได้ดีกับโหระพา มาจอแรม ขิง มิ้นต์ และออริกาโน เครื่องเทศดังกล่าวจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารและทำให้จานมีกลิ่นหอม ดังนั้นอย่าสำรองเครื่องเทศเหล่านี้สำหรับเนื้อสัตว์และการทดลอง อย่าลืมเขียนเกี่ยวกับการค้นพบทั้งหมดของคุณในความคิดเห็น และแชร์ลิงก์ไปยังบทความบนโซเชียลเน็ตเวิร์กกับเพื่อนของคุณ ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการทำอาหารและบอกลาคุณ: ลาก่อนพ่อครัวที่รักของฉัน! 🙂

คุณรู้หรือไม่ว่าการปรุงซี่โครงแกะในกระทะนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์? ความพยายามขั้นต่ำและรสชาติสูงสุด! สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายพร้อมคำแนะนำการทำอาหารโดยละเอียด สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:

ซี่โครงแกะทอดแสนอร่อยไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารแคลอรีต่ำ แต่เมื่อคุณสัมผัสได้ถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมและได้รับความพอใจสูงสุดจากอาหารที่ทำเสร็จแล้ว คุณก็ลืมมันไปได้เลย แม้ว่าจะมีเนื้อซี่โครงไม่เพียงพอ แต่ก็ไม่ได้ทำให้เนื้อซี่โครงไม่อร่อย สูตรสำหรับเตรียมอาหารนั้นง่ายมากแม้แต่มือใหม่ในการทำอาหารก็สามารถทำได้ โดยทั่วไปแล้วจานนี้สามารถเป็นที่หนึ่งในตารางเทศกาลได้! ดังนั้นฉันจึงบอกคุณถึงวิธีทำซี่โครงแกะในกระทะ! แต่ก่อนอื่นมาทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของการเตรียมการ คำแนะนำจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เริ่มปรุงซี่โครงแกะเป็นครั้งแรกและไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไรจึงจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

• ประการแรก มีความเสี่ยงที่เนื้อในกระทะจะแห้งเกินไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ซี่โครงแกะที่แช่แข็ง พวกเขาจะฉ่ำน้อยกว่าสดอย่างแน่นอนเพราะ การละลายน้ำแข็งจะสูญเสียความชื้นบางส่วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าละลายในน้ำหรือเตาอบไมโครเวฟ เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ วิธีที่ดีที่สุดในการละลายซี่โครงคือแช่ตู้เย็น
• ประการที่สอง เลือกเนื้อลูกแกะเพราะ ในสัตว์ที่แก่จะค่อนข้างเหนียวและใช้เวลานานในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ในระหว่างการทอดเนื้อเก่าก็สามารถแห้งได้ ซี่โครงของลูกแกะตัวเล็กนั้นเล็กกว่าของแกะที่โตเต็มวัย ไขมันนั้นเบาหรือขาวทั้งหมด กระดูกบางและอยู่ห่างจากกันมาก ในสัตว์อายุมาก ซี่โครงมีขนาดใหญ่ เว้นระยะใกล้ และไขมันมีสีเหลืองเข้ม
• ประการที่สาม ซี่โครงแกะจะสุกเร็วขึ้นหากหมักไว้ล่วงหน้า วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารและทำให้มีรสชาติมากขึ้น

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 311 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 3
• เวลาทำอาหาร - 40 นาที

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ - 800 กรัม
• ลูกจันทน์เทศบด - หยิก
• พริกไทยดำป่น - หยิกใหญ่
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

ซี่โครงแกะในกระทะทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ในสูตรนี้ฉันเสนอให้ทอดซี่โครงทั้งหมดโดยไม่ต้องหั่นเป็นกระดูก แม้ว่านี่จะเป็นทางเลือกของพนักงานต้อนรับทุกคน หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ทั้งชิ้น ให้หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีในกระทะ

2. หากมีชิ้นไขมันที่ซี่โครง ให้ตัดออกเล็กน้อย

3. ใส่ไขมันลงในกระทะแล้วส่งไปที่เตา

4. เปิดไฟแรงแล้วละลายไขมัน จากนั้นนำออกจากกระทะ หากมีไขมันไม่เพียงพอบนกระดูกสำหรับการเรนเดอร์ ให้ทาน้ำมันที่ก้นกระทะด้วยน้ำมันพืชบางๆ

5. ใส่ซี่โครงแกะชิ้นหนึ่งลงในกระทะที่อุ่น

6. เกลือพริกไทยและโรยด้วยลูกจันทน์เทศบด

7. ทอดด้วยไฟแรง 1-2 นาที ให้ปิดด้วยเปลือกที่ปิดผนึกน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ด้านใน หลังจากขันอุณหภูมิให้อยู่ในระดับปานกลางแล้วทอดต่อเป็นเวลา 5 นาที

8.กลับด้านเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น และลูกจันทน์เทศ ใช้ไฟแรงสูงทอด 1-2 นาทีและ 5-7 นาทีบนไฟกลาง

เนื้อแกะถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ในแง่ของปริมาณไขมัน มันต่ำกว่าเนื้อหมู 2 เท่า และมีโคเลสเตอรอลน้อยกว่าเนื้อวัว 2.5 เท่า อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกบ้านมักจะทำอาหารจากมัน ประเด็นคือไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้สูตรการทำลูกแกะ บางคนกลัวกลิ่นแปลกๆ บางคนกลัวที่จะทำให้เนื้อแห้งด้วยการปรุงอาหารในกระทะ อันที่จริงแล้ว ด้วยความรู้ในรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง ปัญหาเหล่านี้จะหมดไปโดยสิ้นเชิง และแม้แต่กลิ่นของลูกแกะก็อาจอ่อนลงได้ แม้ว่าเมื่อเวลาผ่านไป มันก็จะดูน่าดึงดูดและน่ารับประทานมากสำหรับคุณ คุณสามารถทอดซี่โครงแกะในกระทะเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ เป็นผลให้จานกลายเป็นอร่อยและประหยัดมากและถ้าคุณเลือกสูตรอาหารที่ดีคุณสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วย

คุณสมบัติการทำอาหาร

หากคุณเริ่มปรุงซี่โครงแกะในกระทะเป็นครั้งแรกและยังไม่รู้วิธีทำให้ซี่โครงแกะนุ่มและชุ่มฉ่ำ คำแนะนำของเชฟผู้มากประสบการณ์จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง

• เมื่อปรุงเนื้อในกระทะ ความเสี่ยงที่เนื้อจะแห้งเกินไปจะค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ซี่โครงแกะที่แช่แข็ง เห็นได้ชัดว่าพวกเขามีความฉ่ำน้อยกว่าสดเพราะเมื่อละลายน้ำแข็งพวกเขาจะสูญเสียความชื้นบางส่วนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าละลายในน้ำหรือไมโครเวฟ วิธีเดียวที่จะละลายซี่โครงแกะได้คือต้องแช่ตู้เย็น
• เนื้อแกะแก่นั้นค่อนข้างเหนียว และต้องใช้เวลานานในการปรุงซี่โครง ในช่วงเวลานี้พวกเขาสามารถแห้งได้จริงๆ ด้วยเหตุนี้ การเลือกซี่โครงแกะอ่อนสำหรับทอดในกระทะจึงดีกว่า และอย่าปรุงนานกว่าเวลาที่ระบุไว้ในสูตร ซี่โครงแกะมีขนาดเล็กกว่าแกะผู้โตเต็มวัย ไขมันที่ซี่โครงมีสีขาวสว่างเกือบหมด
• ซี่โครงแกะจะสุกเร็วขึ้นมากหากหมักไว้ล่วงหน้า การหมักไม่เพียงแต่ทำให้กระบวนการหุงเร็วขึ้น แต่ยังทำให้มีกลิ่นหอมอีกด้วย
• ในการทำให้ซี่โครงหมูชุ่มฉ่ำ ขั้นแรกให้นำไปทอดจนเหลืองทอง ซึ่ง "ผนึก" น้ำผลไม้ไว้ข้างใน คุณควรทอดในกระทะที่ร้อนจัด และหากคุณเจอเนื้อแกะที่มีไขมันต่ำ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชหรือไขมันหางที่มีไขมันต่ำลงในกระทะได้ หลังจากนั้นก็เติมน้ำ น้ำซุป หรือน้ำหมัก ไฟจะลดลงและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ จนสุก คือ ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง แล้วแต่ขนาดของซี่โครงและเวลาที่ใช้ในการหมัก .
• คุณสามารถเกลือซี่โครงแกะได้หลังจากที่ทอดแล้วเท่านั้น ความจริงก็คือเกลือมีความสามารถในการ "ดึง" ความชื้นออกจากเนื้อ และถ้าซี่โครงเค็มเร็วเกินไป มันก็จะแห้ง

ซี่โครงแกะที่ปรุงในกระทะสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือไม่ก็ได้ แทนที่จะเป็นเครื่องเคียง บางครั้งจะเสิร์ฟผักสด ซี่โครงแกะเข้ากันได้ดีกับหัวหอมดองซอสมะเขือเทศ

ซี่โครงแกะในกระทะใส่หัวหอม

• ซี่โครงแกะ - 1 กก.
• หัวหอม - 0.4 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ซีร่า - 5 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - เท่าไหร่จะไป;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ขิงขูด - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างซี่โครงแกะให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นละ 1-2 ซี่โครง ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
• บีบน้ำจากมะนาวขูดความเอร็ดอร่อย ขูดขิง.
• ในภาชนะขนาดเล็ก ผสมน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นน้ำมันมะกอก) ผิวเลมอน 1 ช้อนชา และขิงขูดในปริมาณเท่ากัน
• บดกระเทียมด้วยการกดพิเศษใส่ซอส
• ใส่ซีร่าลงไป ผัดทุกอย่าง
• เคลือบซี่โครงแต่ละซี่อย่างหนาด้วยซอสที่ได้ วางในชามขนาดใหญ่และแช่เย็นหลายชั่วโมง มันจะดียิ่งขึ้นถ้าคุณปล่อยให้ซี่โครงหมักทั้งคืน
• ตัดหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะจนเดือด ใส่ซี่โครงแกะที่หมักไว้ลงไป ทอดให้ทั่วเป็นเวลา 15 นาที
• โรยซี่โครงด้วยหัวหอม เกลือ หากคุณต้องการให้จานเผ็ดขึ้น ให้ใส่พริกไทยเล็กน้อย
• ผัดซี่โครงกับหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที
• ปิดไฟ เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝากระทะและเคี่ยวซี่โครงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของมัน บางครั้งต้องยกฝาขึ้นซี่โครงพลิกกลับ เติมน้ำถ้าจำเป็น.

ซี่โครงที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือผักตุ๋นเป็นเครื่องเคียง พวกเขาเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปข้นถั่ว

ซี่โครงแกะซอสแกงกะหรี่

• ซี่โครงแกะ - 1 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• กรีกโยเกิร์ต - 0.2 ลิตร;
• มัสตาร์ด (ผง) - 5 กรัม
• เครื่องปรุงรสแกง - 10 กรัม
• น้ำมะนาว - 40 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมซี่โครงแกะโดยหั่นเนื้อซี่โครงเป็นส่วน ๆ ล้างให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง
• เทมัสตาร์ดและแกงลงในโยเกิร์ตบีบน้ำมะนาวลงไปผสมให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้ได้
• ผสมซอสกับหัวหอมและหมักซี่โครงแกะลงไป ควรหมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
• นำซี่โครงออกจากน้ำดองและสลัดซอสส่วนเกินด้วยช้อน
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดซี่โครงหมูลงไปทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
• เทซี่โครงกับซอสที่หมักไว้ ปิดฝากระทะด้วยฝา เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ซี่โครงตามสูตรนี้มีความนุ่มนิ่ม ซอสมีสีที่น่ารับประทานซึ่งทำให้จานดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น เป็นการดีที่จะเสิร์ฟผักตุ๋นเป็นเครื่องเคียง

ซี่โครงแกะไวน์แดง

• ซี่โครงแกะ - 1.2 กก.
• ไวน์แดงแห้ง - 0.3 ลิตร;
• หัวหอม - 0.3 กก.
• ผักชีสด - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 30 กรัม
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• แบ่งท้องแกะเป็นซี่โครง ล้างและทำให้แห้ง ถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยและสมุนไพรแห้ง จุ่มไวน์แดงแห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในเวลานี้ควรใส่ซี่โครงไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพ
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนเตา เมื่อน้ำมันเริ่มเดือด ใส่ซี่โครงลงไป แล้วนำออกจากน้ำดอง ทอดด้วยไฟกลางจนกรอบ
• ในขณะที่ลูกแกะกำลังย่าง ให้สับสมุนไพรสดด้วยมีดแล้วใส่ลงในไวน์ที่หมักซี่โครงไว้
• ปอกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง เพิ่มลงในเนื้อแกะแล้วทอดซี่โครงเป็นเวลา 10 นาที
• เกลือเนื้อและเทน้ำดอง
• ปิดฝากระทะ. หลังจากลดความร้อนลง ให้เคี่ยวซี่โครงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือครึ่ง ขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้เนื้อยังอ่อนแค่ไหน

อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้กลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานมากจนไม่น่าละอายที่จะนำเสนอต่อแขก

การปรุงซี่โครงแกะในกระทะที่นุ่มและชุ่มฉ่ำนั้นไม่ยากเกินไปหากคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยและค้นหาสูตรที่เหมาะสม แขกและครอบครัวของคุณจะประทับใจในความพยายามของคุณอย่างแน่นอน