วิธีการตรวจสอบว่าน้ำผึ้งอะไร วิธีการกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้าน: วิธี
น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์รักษาที่ผึ้งมอบให้เรา น่าแปลกใจที่องค์ประกอบของมันยังไม่เข้าใจอย่างถ่องแท้ อาหารอันโอชะนี้มีประมาณร้อยประเภท แต่ในพื้นที่ของเรามีสามประเภทคือแบบดั้งเดิม: บัควีท, ลินเด็นและอะคาเซีย พวกเขาทั้งหมดต่างกันในสีและรสชาติ น้ำผึ้งมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติต้านการอักเสบ ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย และต้านแบคทีเรีย ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้มีรสชาติและสีที่น่าตื่นตาตื่นใจและเป็นเอกลักษณ์
เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติและคุณสมบัติการรักษาของน้ำผึ้งสีทองอย่างเต็มที่ คุณต้องสามารถแยกแยะน้ำผึ้งแท้กับน้ำผึ้งปลอมได้ ผลิตภัณฑ์ปลอมไม่เพียงแต่เติมน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้ง แป้ง และแม้แต่ชอล์กด้วย หากน้ำผึ้งตกผลึก ไม่ได้หมายความว่าคุณซื้อของปลอม ในทางตรงกันข้ามผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะมีน้ำตาลใน 1-2 เดือน เนื่องจากน้ำผึ้งธรรมชาติมีเกสรดอกไม้อยู่เป็นจำนวนมาก หากไม่ตกผลึกเป็นไปได้มากว่าจะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนซึ่งเป็นผลมาจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์หายไป
พันธุ์ทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้นให้ตกผลึกในกรณีนี้ผู้เลี้ยงผึ้งใช้แนวคิดของ "น้ำผึ้งที่หดตัว" คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้หลังจากใส่น้ำตาล การปลอมแปลงเป็นเรื่องยาก ดังนั้นอย่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวในฤดูหนาวเพราะคุณสามารถซื้อน้ำผึ้งที่ละลายในห้องอบไอน้ำได้ และในฤดูร้อน น้ำผึ้งหวานอาจไม่ใช่ความสดครั้งแรก
ทางที่ดีควรซื้อน้ำผึ้งโดยตรงจากคนเลี้ยงผึ้ง แต่ถ้าคุณไม่มีโอกาสดังกล่าวและซื้อในตลาด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่ได้ถูกแสงแดดโดยตรง ซึ่งจะทำลายวิตามินและเอนไซม์ทั้งหมด อย่าลืมถามว่าน้ำผึ้งถูกเก็บไว้ที่ไหน ไม่สามารถเก็บไว้ในจานอลูมิเนียม ทองแดง เนื่องจากกรดที่ทำขึ้นน้ำผึ้งทำปฏิกิริยากับโลหะ ซึ่งจะสะสมในร่างกายและทำให้เกิดโรคต่างๆ ได้ ถ้าคุณซื้อน้ำผึ้งในภาชนะแก้ว ดินเหนียว ไม้หรือพลาสติก
หากคุณสงสัยในคุณภาพของน้ำผึ้งที่ซื้อมา ทำการทดลองง่ายๆ ที่บ้าน: 
- เติมไอโอดีนสองสามหยดลงในน้ำผึ้งหนึ่งถ้วย หากผลิตภัณฑ์เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แป้งจะถูกเติมลงไปเพื่อไม่ให้กลายเป็นน้ำตาล
- เพิ่มน้ำส้มสายชูสองสามหยด ถ้าน้ำผึ้งมีเสียงหวีด ให้เติมชอล์กลงไปเพื่อเพิ่มความหนืด
- จุ่มช้อนลงในน้ำผึ้งแล้วค่อยๆ ยกขึ้น น้ำผึ้งที่สุกแล้วจริง ๆ จะถูกดึงด้วยด้ายและลงไปจะสร้างสไลด์และด้ายที่แตกออกจะยืดขึ้น หากผลิตภัณฑ์ยังไม่สุก มันจะกระจายตัวและก่อตัวเป็นกรวยทันที
- ถูน้ำผึ้งหนึ่งหยดระหว่างนิ้วของคุณ หากเป็นธรรมชาติจะซึมเข้าสู่ผิวได้ทันที
- จุ่มขนมปังสดชิ้นหนึ่งลงในน้ำผึ้ง หากขนมปังเปียก แสดงว่าเป็นสินค้าปลอมหรือของเสีย
- แต้มน้ำผึ้งบนกระดาษซับน้ำ. หากผ่านไป 3-5 นาที คุณเห็นจุดน้ำที่ด้านหลังกระดาษ แสดงว่าคุณซื้อของปลอม
- ใส่น้ำผึ้งลงบนกระดาษแล้วจุดไฟ ถ้าน้ำผึ้งเริ่มละลาย ผึ้งก็จะถูกป้อนด้วยน้ำเชื่อม และถ้ามันเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล ก็จะเติมน้ำตาลลงไป น้ำผึ้งแท้จะไม่ไหม้หรือเปลี่ยนสี
ที่ดีที่สุดคือซื้อน้ำผึ้งในช่วงฤดู มักจะเริ่มเก็บเกี่ยวในกลางเดือนสิงหาคม ลองซื้อผลิตภัณฑ์รักษานี้จากเพื่อนที่เชื่อถือได้ของคนเลี้ยงผึ้งพร้อมอุปทานล่วงหน้าหนึ่งปี
น้ำผึ้งธรรมชาติมีคุณค่าสำหรับคุณสมบัติทางยาและทางโภชนาการ ประโยชน์สำหรับมนุษย์เกิดจากการที่รายชื่อแร่ธาตุในองค์ประกอบนั้นคล้ายคลึงกับแร่ธาตุในเลือดมนุษย์ ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ซึ่งขึ้นอยู่กับปริมาณของเอ็นไซม์ที่มีอยู่ ดังนั้นในพันธุ์ไทกาจำนวนไดแอสเทสสามารถสูงถึง 40 นั่นคือเหตุผลที่แม้แต่แท่งของ Koch ก็ไม่สามารถทนต่อน้ำผึ้งได้นานกว่า 3 ชั่วโมง อาหารเช่นเนยเนื้อสัตว์สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนโดยไม่เน่าเสีย หากเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติก็ไม่สามารถเป็นต้นเหตุของการติดเชื้อหรือเป็นพิษได้ แต่จะกำหนดน้ำผึ้งธรรมชาติหรือน้ำผึ้งปลอมได้อย่างไรหากเป็นหนึ่งในสามผลิตภัณฑ์ที่ลอกเลียนแบบมากที่สุด?
ตามสถิติของ Rospotrebnadzor ทุกขวดที่ห้าในตลาดการเลี้ยงผึ้งเป็นของปลอม เพียงเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนโต๊ะ (ประมาณ 30 กรัม) ผึ้ง 200 ตัวก็ต้องทำงานทั้งวัน
เพื่อเพิ่มจำนวนคนเลี้ยงผึ้งต้องใช้เทคนิคต่างๆ:
- เพิ่มผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศเพื่อเพิ่มมวลและความหนาแน่น (แป้ง, แป้ง, ชอล์ก, น้ำเชื่อม);
- เลี้ยงผึ้งด้วยน้ำตาล
- อุ่นเครื่องทำให้ผู้ซื้อดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น
- ให้ผลิตภัณฑ์เทียมเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
ขายน้ำผึ้งดิบเป็นที่แพร่หลาย ผู้เลี้ยงผึ้งไม่รอให้สุกและเริ่มสูบฉีดแม้อยู่ท่ามกลางการเก็บน้ำผึ้ง ตามกฎแล้วสาเหตุของสิ่งนี้คือการขาดหวี น้ำผึ้งดังกล่าวไม่ได้อุดมไปด้วยเอ็นไซม์และเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว ในความสม่ำเสมอมันเป็นของเหลวเนื่องจากบางครั้งน้ำในองค์ประกอบของมันก็เพิ่มเป็นสองเท่าของบรรทัดฐาน
น้ำผึ้งประดิษฐ์ถูกผลิตออกมาอย่างละเอียดถี่ถ้วนจนสามารถแยกความแตกต่างจากน้ำผึ้งธรรมชาติได้เฉพาะในห้องปฏิบัติการเท่านั้น แต่คนที่ซื้อในตลาด ผึ้ง ร้านค้า ไม่มีกล้องจุลทรรศน์เพื่อระบุองค์ประกอบ หรืออุปกรณ์ที่วัดความชื้น ดังนั้นคำถามที่เกิดขึ้นวิธีการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งเมื่อซื้อด้วยวิธีการและวิธีการที่มีอยู่?
จะดีกว่าถ้าก่อนซื้อจะมีโอกาสทำความคุ้นเคยกับข้อมูลเกี่ยวกับพันธุ์ลักษณะและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า
การจำแนกประเภท
การจำแนกประเภทขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของภูมิภาค วิธีการสกัด สี ดังนั้น หากผึ้งเก็บน้ำหวานจากพืชหนึ่งต้น (บัควีท, ลินเด็น, อะคาเซีย, ลินเด็น, เมเปิ้ล) ผลที่ได้ก็คือผลิตภัณฑ์ที่มีดอกเดียว หากที่เลี้ยงผึ้งตั้งอยู่ในทุ่งหญ้าท่ามกลางที่ราบกว้างใหญ่ที่ออกดอกในสวนก็จะถูกผสม (polyfloral)
ผึ้งสามารถผลิตน้ำผึ้งได้ไม่เพียงแต่จากน้ำหวานของดอกไม้เท่านั้น แต่ยังมาจากน้ำนมหวานที่พืชหลั่งออกมาและจากการหลั่งของแมลงที่อาศัยอยู่บนต้นไม้ด้วย (น้ำผึ้ง) น้ำผึ้งที่ได้จากน้ำหวานเรียกว่าข้าวเปลือก ไม่มีกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัด มักมีสีน้ำตาลเข้ม บางครั้งก็มีโทนสีเขียว และจัดอยู่ในประเภทที่สอง
โดยวิธีการสกัด ผลิตภัณฑ์สามารถ:
- แรงโน้มถ่วง - ไหลอย่างอิสระจากรังผึ้ง
- แรงเหวี่ยง - ได้จากการสูบออกจากรังผึ้งในเครื่องสกัดน้ำผึ้ง
- เซลล์ - ขายในหวีปิดผนึก
สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อเลือก
ขั้นต่ำอย่างแรกที่คุณต้องรู้เมื่อไปช้อปปิ้งคือสีอะไรที่คุณวางแผนจะซื้อและมันคืออะไร เพื่อไม่ให้สับสนในข้อมูลบนฉลาก
แต่ละพันธุ์มีสีของตัวเองซึ่งมีตั้งแต่เฉดสีเหลืองจนถึงน้ำตาล:
- น้ำผึ้งดอกเหลืองมีสีเหลืองอำพัน
- บัควีทแนะนำเฉดสีน้ำตาลทั้งหมด
- ดอกไม้ - สีเหลืองอ่อน,
- โคลเวอร์เกือบจะไม่มีสี
- ทานตะวัน - สีเหลืองทอง
น้ำผึ้งคุณภาพสูงมีความโปร่งใสโดยไม่คำนึงถึงสี หากมีสารเติมแต่งก็จะมีเมฆมากและอาจเกิดการตกตะกอนได้ อาจมีเจือปนอยู่บ้าง แต่สิ่งนี้ไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง เหล่านี้เป็นอนุภาคที่ไม่ได้ถูกกรองออกในระหว่างการสูบน้ำ
ตามข้อมูลรสชาติ มีเพียงซอมเมลิเย่ร์น้ำผึ้งเท่านั้นที่สามารถระบุผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานในปริมาณเล็กน้อยและ "ป้าย" ในปากเหนือลิ้น ในกรณีนี้ควรรู้สึกจั๊กจี้ จากนั้นหายใจเข้าและหายใจออกรสที่ค้างอยู่ในคอควรปรากฏขึ้น
แต่ข้อบกพร่องเช่นการหมักที่เป็นกรดรสคาราเมลที่เกิดจากความร้อนความขมขื่นสามารถระบุได้แม้โดยผู้ซื้อที่ไม่มีประสบการณ์ น้ำผึ้งมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ถ้าเจือจางด้วยน้ำเชื่อม กลิ่นก็จะจาง ๆ
หากคุณถูน้ำผึ้งเล็กน้อยระหว่างนิ้ว น้ำผึ้งจะถูกดูดซึมเข้าสู่ผิวหนังและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ หากสัมผัสเมล็ดพืชและนอนไม่สม่ำเสมอ แสดงว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำ
ในร้านค้าและในงานแสดงสินค้า บนคอนเทนเนอร์ที่ขาย จำเป็นต้องมีฉลากพร้อมข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณซูโครส ตาม GOST ควรมีอยู่ในขีด จำกัด 1 ถึง 6 หน่วย หากผึ้งถูกป้อนด้วยน้ำเชื่อม จำนวนหน่วยสามารถเพิ่มขึ้นได้ถึง 30 หน่วย
ผู้เลี้ยงผึ้งแต่ละคนต้องมีหนังสือเดินทางของสัตวแพทย์ ไม่จำเป็นต้องลังเลที่จะถามเขาเพราะนี่เป็นวิธีเดียวที่จะพบว่าน้ำหวานไม่ได้ถูกรวบรวมโดยผึ้งที่ป่วย
วิธีการกำหนดคุณภาพในฤดูใบไม้ร่วง
การเก็บเกี่ยวในรัสเซียจะสิ้นสุดในปลายเดือนสิงหาคม หลังจากนั้นคนเลี้ยงผึ้งก็เริ่มขับน้ำผึ้งและขายได้ ผลิตภัณฑ์สดมีความหนาสม่ำเสมอ แต่ไม่ใช่ครีม ถ้าเป็นเช่นนั้น นี่ไม่ใช่น้ำผึ้งที่มันหดตัวเอง - มันถูกตี . บ่อยครั้งที่พันธุ์คุณภาพต่ำถูกวิปปิ้งดังนั้นจึงเปลี่ยนเป็นราคาแพงและบางครั้งก็ยอดเยี่ยม เมื่อวิปปิ้งส่วนประกอบที่มีประโยชน์จะหายไปและได้เฉพาะครีมหวานที่ทางออก นอกจากนี้ หากมีน้ำผึ้งสดเกือบ 1.5 กก. ในขวดลิตร น้ำผึ้งที่ตีแล้วจะมีปริมาณเพียงครึ่งเดียว สิ่งนี้เป็นประโยชน์ต่อผู้ขายเท่านั้น
รสของแอลกอฮอล์ กลิ่นเปรี้ยว เสียงฟู่เมื่อกวน และฟองอากาศบนผิวน้ำแสดงว่าน้ำผึ้งหมักแล้ว ตามกฎแล้วสิ่งนี้จะเกิดขึ้นกับน้ำผึ้งที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะเมื่อคนเลี้ยงผึ้งรีบไปเก็บน้ำผึ้ง
ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติประกอบด้วยน้ำถึง 21% จึงมีความหนืดคงตัวและหนาแน่นกว่าน้ำ 1.5 เท่า ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพหนึ่งลิตรควรมีน้ำหนัก 1440 กรัม การชั่งน้ำหนักเป็นวิธีหนึ่งในการกำหนดคุณภาพ
ควรสังเกตว่าน้ำผึ้งดอกเหลืองมีน้ำหนักเบากว่าเล็กน้อยพันธุ์ดอกไม้จะหนักกว่า พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงไม่ใช่ของเหลว ยกเว้นพันธุ์ที่นำมาจากอะคาเซียและเกาลัดภูเขา
ความแตกต่างของฤดูหนาว
ในฤดูหนาว น้ำผึ้งจะเป็นของเหลวไม่ได้ หากขายผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวในฤดูหนาว แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นถูกความร้อน คุณควรรู้ว่าที่อุณหภูมิสูงกว่า 40 จะเหลือเพียงแร่ธาตุและเอนไซม์จะถูกทำลาย เมื่อถูกความร้อนสูงกว่า 60 จะเกิดสารก่อมะเร็ง การบริโภคน้ำผึ้งดังกล่าวสามารถนำไปสู่โรคของระบบประสาทส่วนกลางและเนื้องอกร้ายได้
ในฤดูหนาวคุณภาพจะถูกกำหนดโดยการตกผลึก มวลจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีการแตกตัว หากน้ำผึ้งข้นขึ้นที่ด้านล่างของโถ แต่ยังคงเป็นของเหลวอยู่ด้านบน แสดงว่าน้ำผึ้งยังไม่สุก แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยที่นี่เช่นกัน ดังนั้นพันธุ์สปริงจึงตกผลึกเร็วขึ้น ยิ่งมีกลูโคสในองค์ประกอบมากเท่าใด การตกผลึกก็จะยิ่งเร็วขึ้น ระดับของมันขึ้นอยู่กับแหล่งกำเนิดทางพฤกษศาสตร์ ตัวอย่างเช่น น้ำผึ้งทานตะวันมีกลูโคสจำนวนมากและมักจะตกผลึกได้แม้ในหวี ดังนั้นของขวัญจากผึ้งจึงสามารถข้นได้ทั้งใน 2 สัปดาห์และหนึ่งปี หากธัญพืชมีขนาดใหญ่ในผลิตภัณฑ์ตกผลึก แสดงว่ามีกลูโคสมากกว่า หากมีขนาดเล็ก แสดงว่ามีฟรุกโตส
การทดสอบคุณภาพที่บ้าน
มีหลายวิธีในการพิจารณาน้ำผึ้งเพื่อความเป็นธรรมชาติที่บ้าน
วิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดในการพิจารณาน้ำผึ้งเพื่อความเป็นธรรมชาติ:
- การมีอยู่ของสารเพิ่มเติม เช่น ชอล์ก กากน้ำตาล แป้ง สามารถตรวจพบได้โดยการละลายน้ำผึ้งในน้ำในอัตราส่วนหนึ่งต่อสอง ถ้าน้ำผึ้งปลอม น้ำจะขุ่นและตะกอนจะค่อยๆ ก่อตัวขึ้น หากน้ำส้มสายชูหยดลงในสารละลายและฟองแก๊สเริ่มมีวิวัฒนาการ แสดงว่ามีการเติมชอล์ค
- แป้งหรือแป้งในองค์ประกอบถูกกำหนดโดยสารละลายไอโอดีน ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะหยดสารละลายไอโอดีนลงในน้ำผึ้งหากเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแสดงว่ามีสิ่งเจือปน
- เมื่อเติมน้ำผึ้งลงในชาอุ่นๆ เครื่องดื่มอาจเข้มขึ้น แต่จะไม่มีตะกอนเกาะอยู่
- น้ำผึ้งสุกถ้าเทจากช้อน ม้วนด้วยริบบิ้นโดยไม่หยุดชะงัก น้ำผึ้งที่ไม่สุกหยดหนึ่งจะแตกอย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจะไม่เทออกจากช้อนหากคุณพลิกกลับ แต่หากเป็นน้ำตาล มันก็จะระบายออกอย่างแน่นอน
- หากน้ำผึ้งสุกถูกเทลงในหยดเดียว สไลด์ควรก่อตัวขึ้นและยิ่งสูงเท่าไหร่ความชื้นก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณน้ำสูงจะกระจายตัวโดยไม่ต้องรีด
- วุฒิภาวะสามารถกำหนดได้โดยการหยดลงบนกระดาษชำระ หยดต้องคงรูปและไม่ซึมเข้าไปในกระดาษ
- ขนมปังชิ้นหนึ่งจุ่มผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะแข็งตัว ถ้าขนมปังคืบแสดงว่าเป็นของปลอม
การจัดเก็บสินค้า
บ่อยครั้งที่แฟน ๆ ของส่วนผสมจากธรรมชาติตามธรรมชาติมีคำถามว่าจะเก็บน้ำผึ้งที่บ้านอย่างไร? มีความแตกต่างบางประการซึ่งผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นเวลาหลายปี
อุณหภูมิในการเก็บรักษาน้ำผึ้งควรคงที่ เขากลัวแสง ดังนั้นจึงมีกฎของการจัดเก็บที่มีเงื่อนไขคือ อบอุ่นและมืด ด้วยปริมาณที่เหมาะสม น้ำผึ้งจึงคงคุณสมบัติไว้ได้นานหลายทศวรรษ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าในแต่ละปีของการจัดเก็บ diastasia สองหน่วยจะสูญหายไป
จานพลาสติกและโลหะไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ ควรใช้ภาชนะแก้ว เซรามิก ไม้หรืออลูมิเนียม
การตกผลึกเป็นปรากฏการณ์ทางธรรมชาติที่ไม่ส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ แต่ถ้ามีความปรารถนาที่จะกินน้ำผึ้งเหลวก็ไม่ควรให้ความร้อน เพื่อให้ละลายในขณะที่คงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ก็เพียงพอที่จะใส่ขวดในน้ำอุ่นซึ่งจะต้องเปลี่ยน หากเก็บไว้ในสภาพที่มีความชื้นสูง แม้แต่ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงก็สามารถเปรี้ยวได้เพราะดูดซับความชื้นได้ง่าย
เพื่อซื้อผลิตภัณฑ์จากผึ้งคุณภาพสูงจริงๆ ไม่ใช่ของปลอม สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีทดสอบน้ำผึ้งเพื่อความเป็นธรรมชาติ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยความสำเร็จที่เท่าเทียมกันทั้งในห้องปฏิบัติการและที่บ้าน วิธีการพื้นบ้านที่หากินยาก ได้แก่ การทดสอบด้วยไอโอดีน ดินสอเคมี น้ำ น้ำส้มสายชู นม และวิธีการอื่นๆ
ของปลอมคืออะไร
น้ำผึ้งธรรมชาติมักจะผสมกับน้ำเชื่อม บีทหรือน้ำเชื่อมแป้ง ขัณฑสกร ชอล์ก แป้ง และสิ่งสกปรกอื่นๆ
ความสนใจ! น้ำผึ้งเหลวที่ขายในการแสดงฤดูหนาว:
- การปลอมแปลงผลิตภัณฑ์
- เกี่ยวกับการกำจัดโดยเจตนาจากสถานะตกผลึกด้วยความร้อนซึ่งทำให้ขาดคุณสมบัติการรักษาทั้งหมด
คุณควรระวังน้ำผึ้งหวานในฤดูร้อน เพราะมันหมายความว่าปีที่แล้ว
วิธีเช็คน้ำผึ้งให้เป็นธรรมชาติ
คุณภาพและความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ผึ้งสามารถกำหนดได้สองวิธี: "ด้วยตา" และด้วยความช่วยเหลือพิเศษ ลองพิจารณาวิธีแรกในรายละเอียดเพิ่มเติม
ตรวจน้ำผึ้ง "ด้วยตา"
รสชาติ
การตรวจน้ำผึ้งที่บ้านเริ่มต้นด้วยรสชาติของผลิตภัณฑ์ รสชาติของขนมสีเหลืองอำพันธรรมชาตินั้นน่ารับประทาน มีรสเปรี้ยว มีรสดอกไม้หรือสมุนไพร ควรละลายบนลิ้น เคลือบด้วยรสที่ค้างอยู่ในคอและรู้สึกเสียวซ่าเล็กน้อย ไม่ทิ้งตะกอน อนุภาคของแข็ง หรือผลึกไว้เบื้องหลัง น้ำผึ้งอุ่นๆ ให้สีคาราเมลสีอ่อน และน้ำตาลที่ผสมไว้จะให้ความหวานตามสี
การรู้ประเภทของน้ำผึ้งจะช่วยให้คุณระบุน้ำผึ้งปลอมได้อย่างง่ายดาย อย่างที่ทราบกันดีว่าผลิตภัณฑ์ผึ้งแต่ละประเภทมีเฉดสีเฉพาะตัว ตัวอย่างเช่น พันธุ์ลินเดนเป็นสีเหลืองอำพัน พันธุ์ดอกไม้มีสีเหลืองทอง พันธุ์มัสตาร์ดเป็นสีเหลืองครีม และพันธุ์เกาลัดมีสีน้ำตาลเข้ม แต่ทั้งหมดนั้นโปร่งใสและสะอาดโดยไม่คำนึงถึงสี น้ำผึ้งปลอมมีความไม่ชัดเจนและมีตะกอนอยู่เล็กน้อย
ตามกลิ่น
คุณภาพของน้ำผึ้งสามารถระบุได้ง่ายด้วยกลิ่นของมัน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีกลิ่นของกลิ่นดอกไม้หรือสมุนไพร ในขณะที่ของหวานที่ผสมกับน้ำตาล แป้ง หรือแป้งไม่มีกลิ่น - ไม่ฉุนและไม่ฉุน
โดยความหนาแน่นและความหนืด
จุ่มแท่งไม้บางๆ ลงในน้ำผึ้งแล้วค่อยๆ ดึงออกมา น้ำผึ้งแท้จะตามเธอด้วยด้ายยาว เมื่อหักแล้ว เกลียวจะสร้างป้อมปืนบนพื้นผิว ซึ่งผลิตภัณฑ์จะดูดซับไปอย่างช้าๆ หากน้ำผึ้งมีลักษณะเหมือนกาวและหยดจากแท่งไม้ด้วยการกระเซ็นเล็กน้อย แสดงว่าคุณมีตัวแทนอยู่ตรงหน้าคุณ
ตามความสม่ำเสมอ
เมื่อต้องการคุณภาพของน้ำผึ้ง ให้ใส่ใจกับความสม่ำเสมอของน้ำผึ้ง ผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งจากธรรมชาตินี้โดดเด่นด้วยโครงสร้างที่บาง หนืด และละเอียดอ่อน มันบดระหว่างนิ้วได้ดี ละลายและซึมซาบเข้าสู่ผิว ในขณะที่ใบปลอมจะจับเป็นก้อนที่มือ โดยมีเนื้อสัมผัสที่หยาบกร้าน
เราดึงดูดวิธีชั่วคราว
ความสนใจ!สารแปลกปลอมผสมในน้ำผึ้งด้วยเหตุผลสามประการ:
- เพื่อซ่อนร่องรอยของสินค้าที่เน่าเสีย
- เพื่อให้ดูเป็นธรรมชาติและน่ารับประทาน
- เพื่อเพิ่มน้ำหนัก
อย่างไรก็ตาม มันค่อนข้างง่ายที่จะนำผู้ขายที่ไร้ยางอายมาล้างน้ำ การตรวจน้ำผึ้งสามารถทำได้ด้วยไอโอดีน ดินสอเคมี น้ำส้มสายชู แอลกอฮอล์ กระดาษ กรดไฮโดรคลอริก และอื่นๆ
กำหนดสิ่งเจือปนของกากน้ำตาล
ผสมน้ำผึ้ง 1 ส่วนกับน้ำกลั่น 2 ส่วน แล้วเติมแอมโมเนีย 2-3 หยด เขย่าส่วนผสม หากสารละลายเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและตกตะกอนเป็นสีเดียวกัน แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นผสมกับน้ำเชื่อมแป้ง
คุณสามารถระบุการมีอยู่ของมันได้อีกทางหนึ่ง: ละลายน้ำผึ้งในน้ำสองส่วนแล้วเติมกรดไฮโดรคลอริก 2-3 หยดและแอลกอฮอล์ไวน์ 20-30 กรัมลงในส่วนผสม ความขุ่นของสารละลายบ่งชี้ว่ามีกากน้ำตาล
การตรวจจับว่ามีแป้งหรือแป้งอยู่หรือไม่
พิจารณาวิธีการตรวจสอบน้ำผึ้งด้วยไอโอดีนว่ามีแป้งหรือแป้งเจือปนหรือไม่ เจือจางผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำกลั่นและเติมไอโอดีนธรรมดาสองสามหยดลงในสารละลาย สีฟ้าขององค์ประกอบเป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าแป้งหรือแป้งผสมลงในขนมสีเหลืองอำพัน
ความสนใจ! ยิ่งสีเข้มขึ้นเท่าใด ผลิตภัณฑ์จากผึ้งก็จะยิ่งมีแป้งมากขึ้นเท่านั้น
กำลังตรวจหาชอล์ก
ละลายน้ำผึ้งในน้ำแล้วเติมกรดอะซิติก (เอสเซนส์) สองสามหยดลงในส่วนผสม หากสารละลายเดือด ปล่อยเสียงฟู่และปล่อยฟองอากาศของคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา ของหวานของคุณจะ "ยัด" ด้วยชอล์ค
"เปิดเผย" น้ำตาล
ในการเชื่อมต่อกับกรณีการปลอมแปลงผลิตภัณฑ์ผึ้งที่เพิ่มขึ้น หลายคนมีความสนใจในคำถาม: จะทดสอบน้ำผึ้งเพื่อหาน้ำตาลได้อย่างไร? สามารถทำได้หลายวิธี:
- ผลิตภัณฑ์น้ำตาลให้สีขาวอย่างน่าสงสัย รสชาติชวนให้นึกถึงน้ำหวาน ขาดความฝาด มีกลิ่นจางๆ
- เพิ่มลงในนมร้อนและถ้ามันทำให้แข็งตัว - ตรงหน้าคุณเป็นของปลอมที่มีส่วนผสมของน้ำตาลเผา
- ละลายน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาในชาอ่อน ๆ แล้วตรวจดูของเหลว ตะกอนที่ด้านล่างของถ้วยเป็นสัญญาณว่าน้ำผึ้งมีคุณภาพต่ำ
- จุ่มเศษขนมปังลงในของหวานแล้วทิ้งไว้ 10 นาที แล้วนำออกมาตรวจสอบ ขนมปังที่นิ่มแสดงว่ามีน้ำเชื่อมอยู่ ขนมปังที่ชุบแข็งหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ
- ใส่ขนมสีเหลืองอำพันลงบนกระดาษ (กระดาษหนังสือพิมพ์หรือกระดาษชำระ) ที่ดูดซับความชื้นได้ดี ถ้ามัน "เลอะ" บนกระดาษ ทิ้งรอยเปียก หรือซึมผ่าน แสดงว่าคุณซื้อตัวแทนที่ผสมกับน้ำเชื่อมหรือน้ำเชื่อม
วิธีทดสอบน้ำผึ้งด้วยดินสอเคมี
ดินสอเคมีเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพที่คุณควรพกติดตัวไปตลาดหรืองานเลี้ยงผึ้ง ลักษณะเฉพาะของมันคือเปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับความชื้น จุ่มเครื่องมือลงในน้ำผึ้งก่อนซื้อ ถ้ามันเปลี่ยนสี แสดงว่าพวกเขากำลังพยายามขายผลิตภัณฑ์ที่เจือจางด้วยน้ำภายใต้ชื่อแบรนด์ธรรมชาติ ตรวจสอบน้ำผึ้งด้วยดินสอเคมีเพื่อระบุสิ่งเจือปนของน้ำเชื่อม
วิธีที่ง่ายที่สุดในการตรวจสอบคุณภาพ
- ละลายน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาในน้ำอุ่น 1 แก้ว ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ตะกอนที่เกิดขึ้นที่ด้านล่างของแก้วหรือสะเก็ดที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำบ่งบอกถึงความไม่เป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ผึ้ง
- ใส่น้ำผึ้งลงบนกระดาษแล้วจุดไฟ หากผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูง กระดาษเท่านั้นที่จะไหม้ และน้ำผึ้งจะยังคงไม่บุบสลาย - จะไม่ไหม้เกรียม ไหม้ หรือมืดลง ของปลอมจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและละลายเล็กน้อย ทำให้มีกลิ่นเฉพาะตัวของน้ำตาลไหม้ในอากาศ
สำหรับน้ำผึ้ง บางครั้งก็มีข้อพิสูจน์ที่ชัดเจนถึงความเป็นธรรมชาติของมัน - อนุภาคของละอองเกสรหรือขี้ผึ้ง ปีกของผึ้ง อย่างไรก็ตาม ข้อเท็จจริงนี้ไม่สามารถรับประกันได้อย่างสมบูรณ์ เมื่อซื้อ ให้ใส่ใจกับตัวชี้วัดหลักของคุณภาพของน้ำผึ้ง เช่น สี กลิ่น ความหนืด และความสม่ำเสมอ ปฏิบัติตามวิธีการทดสอบข้างต้นทั้งหมดและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้วิธีการใด ๆ การปรึกษาหารือกับแพทย์เป็นข้อบังคับ!
วิธีการกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้ง
หลายคนถามว่า: "จะทำการตรวจน้ำผึ้งในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กได้ที่ไหน"
ฉันตอบ: "ในสถาบันงบประมาณของรัฐของห้องปฏิบัติการสัตวแพทย์เมืองเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กตามที่อยู่: Rizhskaya st., 6, lit. A
โทรศัพท์ศูนย์ทดสอบ: 444-57-11
ประชาชนมีวิธีการของตนเองในการกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้ง เช่น การใช้ดินสอเคมี บรรทัดล่างสุดคือ ชั้นของน้ำผึ้งถูกทาลงบนกระดาษ นิ้วหรือช้อน แล้ววาดทับด้วยดินสอเคมี หรือจุ่มดินสอลงในน้ำผึ้งเอง สันนิษฐานว่าน้ำผึ้งปลอมนั่นคือ มีสิ่งสกปรกทุกประเภท (น้ำตาล น้ำผึ้ง น้ำตาล และปริมาณน้ำที่เพิ่มขึ้น) จากนั้นเครื่องหมายดินสอสีจะยังคงอยู่ อย่างไรก็ตาม นักวิจัย V.G. Chudakov ในปี 1972 ได้ทดสอบตัวอย่างน้ำผึ้งคุณภาพต่างๆ จำนวน 36 ตัวอย่าง รวมทั้งมีการปลอมแปลง 13 ตัวอย่าง และเชื่อว่าวิธีการพื้นบ้านในการกำหนดความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งและการประเมินคุณภาพของน้ำผึ้งนั้นผิดอย่างยิ่ง
มีอีกวิธีหนึ่งที่นิยมใช้ในการพิจารณาการปลอมแปลงของน้ำผึ้ง ซึ่งประกอบด้วยการทดสอบบนกระดาษซับ น้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อยตกลงบนกระดาษซับมัน หากผ่านไปสองสามนาทีแล้วมีจุดน้ำปรากฏขึ้นที่ด้านหลังของกระดาษ ถือว่าเป็นสัญญาณของการงัดแงะ อีกครั้ง V.G. Chudakov ได้ทำการศึกษาในห้องปฏิบัติการของตัวอย่างนี้ ซึ่งนำไปสู่ข้อสรุปว่าตัวอย่างจริงช่วยให้สามารถระบุน้ำผึ้งปลอมได้เกือบ 100% แต่นอกจากนี้ ส่วนหนึ่งของน้ำผึ้งธรรมชาติยังจัดอยู่ในหมวดหมู่ของปลอมอีกด้วย
หากคุณซื้อน้ำผึ้ง ให้ดูในหนังสืออ้างอิงเพื่อดูว่าควรมีลักษณะอย่างไร สิ่งสำคัญคือต้องมีกลิ่นบางอย่าง รสน้ำผึ้ง กล่าวคือ ช่อดอกไม้ที่ตรงกับน้ำผึ้งธรรมชาติบางชนิดจะต้องตรงกับสี
ถ้าน้ำผึ้งขาวไปก็น่าสงสัยว่าเป็นน้ำตาลหรือเปล่าคะ? ถ้าสีออกน้ำตาลเข้มๆ จะเป็นสีฮันนี่ดิวหรือเปล่าคะ? หากกลิ่นหอมจางลง จะรู้สึกถึงรสชาติของคาราเมล - แสดงว่าเป็นน้ำผึ้งที่หลอมละลาย
นอกจากนี้ให้ความสนใจกับความสม่ำเสมอของน้ำผึ้ง - ควรสอดคล้องกับความหนาแน่นของความหลากหลายที่อุณหภูมิ 20 องศาเซลเซียสควรห่อด้วยช้อนเหมือนริบบิ้นที่มีเส้นด้ายหวานถูกขัดจังหวะในช่วงเวลาหนึ่ง
น้ำผึ้งเหลวน่าจะทำให้เกิดความสงสัย ส่วนใหญ่จะเป็นน้ำผึ้งที่ยังไม่สุก จะไม่ถูกเก็บ หมัก เพราะมีน้ำมาก น้ำผึ้งดังกล่าวจะไม่ "พัน" รอบช้อน แต่จะระบายออกจากมัน หากคุณซื้อน้ำผึ้งในฤดูหนาว น้ำผึ้งไม่ควรเป็นของเหลว และหากเป็นเช่นนั้น แสดงว่าน้ำผึ้งน่าจะอุ่นขึ้นหรือเจือจาง
เมื่อซื้อให้ตรวจสอบการหมักน้ำผึ้ง เมื่อกวนไม่ควรรู้สึกว่ามันไม่หนืด, เกิดฟองอย่างแข็งขัน, ฟองแก๊สปรากฏขึ้นบนพื้นผิว, ซึ่งมีกลิ่นเปรี้ยวเฉพาะเล็ดลอดออกมาจากมัน, และยังมีแอลกอฮอล์หรือรสที่ค้างอยู่ในคอไหม้
ก่อนซื้อน้ำผึ้งปริมาณมาก ให้ซื้อตัวอย่าง 100-200 กรัมต่อตัวอย่าง
ระวังการซื้อน้ำผึ้งจากที่เลี้ยงผึ้งตามทางหลวงที่มีการจราจรหนาแน่น น้ำผึ้งดังกล่าวอาจมีสารตะกั่วและสารอื่นๆ ที่เกาะอยู่บนดอกไม้ด้วยไอเสียของรถยนต์ที่เพิ่มขึ้น ด้วยน้ำหวานและละอองเกสร ตะกั่วจะเข้าไปในน้ำผึ้ง ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ที่บริโภคมัน
น้ำผึ้งที่เก็บในบริเวณที่มีระบบนิเวศไม่เอื้ออำนวยเป็นอันตรายอย่างยิ่ง
จะตรวจสอบสิ่งสกปรกในน้ำผึ้งได้อย่างไร?
เพื่อตรวจสอบสิ่งเจือปนต่างๆ ในน้ำผึ้ง ขอแนะนำวิธีการดังต่อไปนี้ เทน้ำลงในขวดใสใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาคนให้เข้ากัน - น้ำผึ้งจะละลายสิ่งเจือปนจะตกตะกอนที่ด้านล่าง
ในการตรวจจับส่วนผสมของแป้งหรือแป้งในน้ำผึ้ง คุณต้องเทสารละลายน้ำผึ้ง 3-5 มล. (1: 2) ลงในขวดหรือแก้วแล้วเติมสารละลาย Lugol 3-5 หยด (หรือ ทิงเจอร์ไอโอดีน) ถ้าน้ำผึ้งมีแป้งหรือแป้ง สารละลายจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
ส่วนผสมของน้ำเชื่อมแป้ง (ส่วนผสมของน้ำเย็นและน้ำตาลแป้ง) สามารถรับรู้ได้จากลักษณะที่ปรากฏ ความเหนียว และการขาดการตกผลึก คุณยังสามารถผสมน้ำผึ้ง 1 ส่วนกับน้ำกลั่น 2-3 ส่วน เติมแอลกอฮอล์ 96% เข้าไปหนึ่งในสี่ของปริมาตรแล้วเขย่า ถ้าน้ำผึ้งมีน้ำเชื่อมที่เป็นแป้ง สารละลายจะมีสีเหมือนน้ำนม หลังจากการตกตะกอนของสารละลายนี้ มวลเหนียวกึ่งของเหลวโปร่งใส (เดกซ์ทริน) จะตกลงมา หากไม่มีสิ่งเจือปน สารละลายจะยังคงชัดเจน
เป็นไปได้ที่จะตรวจจับสิ่งเจือปนของน้ำตาล (บีท) กากน้ำตาลและน้ำตาลธรรมดาโดยการเติมสารละลายซิลเวอร์ไนเตรต (ลาพิส) ลงในสารละลายน้ำผึ้ง 5-10% ในน้ำ ถ้าซิลเวอร์คลอไรด์ตกตะกอนสีขาว แสดงว่ามีสิ่งเจือปนอยู่ หากไม่มีตะกอนแสดงว่าน้ำผึ้งนั้นสะอาด มีอีกวิธีหนึ่ง: เติมเมทิล (ไม้) แอลกอฮอล์ 22.5 มล. ลงในสารละลายน้ำผึ้ง 20% ของน้ำผึ้ง 5 มล. ในน้ำกลั่น เมื่อเกิดการตกตะกอนสีขาวอมเหลืองจำนวนมาก จะเห็นได้ชัดว่าน้ำผึ้งมีน้ำเชื่อม
ในการตรวจจับน้ำตาลกลับหัว (น้ำผึ้งขูด) มีวิธีการที่ค่อนข้างซับซ้อน: บดน้ำผึ้ง 5 กรัมด้วยอีเทอร์จำนวนเล็กน้อย (ซึ่งผลิตภัณฑ์จากการสลายตัวของฟรุกโตสจะละลาย) จากนั้นกรองสารละลายอีเทอร์ลงในชาม ระเหยจนแห้งและเติมสารละลาย resorcinol 1% ที่เตรียมไว้ใหม่ 2-3 หยดในกรดไฮโดรคลอริกเข้มข้น (น้ำหนักจำเพาะ 1.125 ก.) หากสิ่งเจือปนเปลี่ยนเป็นสีส้ม (เป็นสีแดงเชอร์รี่) แสดงว่ามีน้ำตาลกลับด้าน
เปอร์เซ็นต์ที่เพิ่มขึ้นของซูโครสในน้ำผึ้ง ซึ่งสร้างได้ในห้องปฏิบัติการ บ่งบอกถึงคุณภาพที่ไม่ดี: ในน้ำผึ้งดอกไม้ธรรมชาติ ซูโครสไม่เกิน 5% ไม่เกิน 10% ในน้ำผึ้ง ยิ่งน้ำผึ้งธรรมชาติมีคุณภาพดี ซูโครสก็จะยิ่งมีน้อยลง น้ำผึ้ง "น้ำตาล" มีลักษณะทางประสาทสัมผัสของตัวเอง: กลิ่นของรวงผึ้งเก่า, รสจืดที่ไม่แสดงออก, ความคงตัวของของเหลว (ถ้าสด) เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานานจะหนาเหนียวเหนอะหนะ
น้ำผึ้ง "น้ำตาล" (ผึ้งถูกป้อนหรือป้อนด้วยน้ำตาล) เช่นเดียวกับน้ำผึ้งที่ผิดธรรมชาติ มีความแตกต่างจากการขาดวิตามิน กรดอินทรีย์ โปรตีนและสารอะโรมาติก และเกลือแร่ ในน้ำผึ้งที่มีน้ำตาล ซิลิกอนเป็นองค์ประกอบหลัก และเกลือที่เหลือนั้นแทบจะไม่มีเลย มีเพียงร่องรอยของมันเท่านั้น ในน้ำผึ้งธรรมชาติ สิ่งที่ตรงกันข้ามคือความจริง
หากน้ำผึ้งไม่ตกผลึกก็อาจสันนิษฐานได้ว่ามีส่วนผสมของกากน้ำตาลมันฝรั่ง
เพื่อตรวจหาส่วนผสมของน้ำผึ้งน้ำผึ้ง ให้เทสารละลายน้ำผึ้ง 1 ส่วน (1: 1) ลงในแก้วแล้วเติมน้ำมะนาว 2 ส่วน จากนั้นตั้งไฟให้เดือด หากเกิดสะเก็ดสีน้ำตาลและตกตะกอนแสดงว่ามีส่วนผสมของน้ำผึ้งน้ำผึ้ง
ชุดเช็คด่วนน้ำผึ้งเพื่อคุณภาพเมื่อซื้อ
(บางประเด็นจะทำซ้ำข้างต้น แต่การทำซ้ำเป็นมารดาของการเรียนรู้เพราะผู้ใหญ่ที่มีเหตุผลจำเป็นต้องไม่ยอมให้ตัวเองถูกคนโกงอันธพาลและในทุกกรณีสามารถเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงตามปกติได้)
เป็นไปได้ไหมที่จะซื้อน้ำผึ้งจากมือ? เฉพาะในกรณีที่คุณแน่ใจว่าคุณกำลังซื้ออะไรอยู่ การขายน้ำผึ้งในร้านค้าไม่ได้รับประกันคุณภาพของน้ำผึ้งเลย
การรับประกันคุณภาพน้ำผึ้งที่ซื้อมาอย่างแท้จริงเพียงอย่างเดียวคือความคุ้นเคยส่วนตัวกับคนเลี้ยงผึ้ง ความมั่นใจในความเหมาะสมของเขา และความรู้ที่ว่าโรงเลี้ยงผึ้งของเขาตั้งอยู่ในพื้นที่ปลอดภัย ดังนั้นจึงควรซื้อน้ำผึ้งจากผู้เลี้ยงผึ้งที่คุ้นเคยที่โรงเลี้ยงผึ้งของเขาเอง
น้ำผึ้งปลอมที่พบมากที่สุดคือน้ำเชื่อม น้ำผึ้งดิบมักจะเจือจางด้วยน้ำเชื่อมเดียวกันเพื่อให้ความหวานที่หายไป
ขั้นแรก น้ำผึ้งจะต้องสุก ท้ายที่สุด ผึ้งทำงานกับน้ำหวานประมาณหนึ่งสัปดาห์: พวกมันระเหยน้ำ เพิ่มคุณค่าด้วยเอ็นไซม์ ย่อยน้ำตาลที่ซับซ้อนให้กลายเป็นน้ำตาลธรรมดา ในช่วงเวลานี้จะมีการเติมน้ำผึ้ง ผึ้งผนึกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยหมวกแว็กซ์ซึ่งเป็นน้ำผึ้งที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดและสามารถเก็บไว้ได้นาน
บ่อยครั้งที่คนเลี้ยงผึ้งสูบน้ำผึ้งในระหว่างการเก็บน้ำผึ้งโดยไม่ต้องรอให้สุกเนื่องจากขาดหวี ปริมาณน้ำในน้ำผึ้งบางครั้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าของบรรทัดฐาน มันอุดมไปด้วยเอ็นไซม์และซูโครสเพียงเล็กน้อยและเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว
เพื่อตรวจสอบความสุกของน้ำผึ้งที่ไม่ใส่น้ำตาลสด อุณหภูมิของน้ำผึ้งจะอยู่ที่ 20 กรัม C กวนด้วยช้อน จากนั้นนำช้อนออกมาแล้วหมุน น้ำผึ้งสุกพันอยู่รอบตัวเธอ ในบางครั้ง น้ำผึ้งสามารถนำมาทำขนมได้ ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติ และไม่ส่งผลต่อรสชาติ กลิ่น หรือคุณภาพการรักษาของน้ำผึ้ง
ด้วยการทดสอบง่ายๆ คุณสามารถระบุได้ว่าน้ำผึ้งปลอมหรือไม่:
- กำหนดแป้งและแป้งโดยเติมไอโอดีนหนึ่งหยดลงในน้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อยที่เจือจางด้วยน้ำ ถ้าสารละลายเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ให้ใส่น้ำผึ้งกับแป้งหรือแป้ง
- ถ้าเมื่อเติมน้ำส้มสายชู สารละลายจะฟู่ มีชอล์กในน้ำผึ้ง
- หากในสารละลายน้ำผึ้ง 5-10% เมื่อเติมสารละลายไพฑูรย์เล็กน้อย ความขุ่นจะเกิดขึ้นรอบๆ หยดและจะเกิดตะกอนสีขาว เติมน้ำตาล
คุณจะกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งได้อย่างไร?
1) ตามสี
- น้ำผึ้งแต่ละชนิดมีสีเฉพาะของมันเองเท่านั้น น้ำผึ้งดอกไม้มีสีเหลืองอ่อน น้ำผึ้งดอกลินเด็นเป็นสีเหลืองอำพัน เถ้าใสเหมือนน้ำ บัควีทมีสีน้ำตาลหลายเฉด ตามกฎแล้วน้ำผึ้งบริสุทธิ์ที่ไม่มีสิ่งเจือปนจะโปร่งใสไม่ว่าจะมีสีอะไรก็ตาม
- น้ำผึ้งซึ่งมีสารเติมแต่ง (น้ำตาล แป้ง สิ่งเจือปนอื่นๆ) ไม่ชัดเจน และหากสังเกตดีๆ คุณจะพบตะกอนในน้ำผึ้ง
2) โดยกลิ่นหอม
- น้ำผึ้งแท้มีกลิ่นหอม กลิ่นนี้หาที่เปรียบมิได้ น้ำผึ้งผสมน้ำตาลไม่มีกลิ่นและรสชาติใกล้เคียงกับรสชาติของน้ำหวาน
3) โดยความหนืด
- นำน้ำผึ้งไปสุ่มตัวอย่างโดยหย่อนแท่งไม้บาง ๆ ลงในภาชนะ ถ้านี่คือน้ำผึ้งแท้ มันก็จะเดินตามไม้ด้วยด้ายที่ยาวและต่อเนื่องกัน และเมื่อด้ายนี้ขาด มันจะไหลลงมาจนหมด ก่อตัวเป็นปราการบนผิวของน้ำผึ้ง ซึ่งเป็นเจดีย์ ซึ่งจะค่อยๆ แยกย้ายกันไป
- น้ำผึ้งปลอมจะมีลักษณะเหมือนกาว: มันจะไหลออกมาอย่างล้นเหลือและหยดลงมาจากแท่งทำให้เกิดเป็นสเปรย์
4) ตามความสม่ำเสมอ
- น้ำผึ้งแท้มีเนื้อสัมผัสที่บางและละเอียดอ่อน น้ำผึ้งถูได้ง่ายระหว่างนิ้วมือและซึมซาบเข้าสู่ผิวซึ่งไม่สามารถพูดได้ว่าเป็นของปลอม น้ำผึ้งปลอมมีโครงสร้างหยาบเมื่อถูแล้วจะมีก้อนอยู่บนนิ้ว
- ก่อนซื้อน้ำผึ้งในตลาดสำรอง ให้เอาสินค้าที่คุณชอบจากผู้ขายประจำ 2-3 คน เริ่มต้นด้วย 100 กรัม ที่บ้าน ทำการทดสอบคุณภาพที่แนะนำแล้วซื้อเพื่อใช้ในอนาคตจากผู้ขายรายเดียวกัน
5) ตรวจสอบว่าเติมน้ำและน้ำตาลลงในน้ำผึ้งหรือไม่
- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หยดน้ำผึ้งลงบนกระดาษไม่ติดกาวเกรดต่ำ (เช่น หนังสือพิมพ์ธรรมดาหรือกระดาษชำระ) ซึ่งดูดซับความชื้นได้ดี ถ้ามันลามไปบนกระดาษ เกิดจุดเปียก หรือแม้แต่ซึมเข้าไป แสดงว่าเป็นน้ำผึ้งปลอม
6) ตรวจสอบว่าน้ำผึ้งมีแป้งหรือไม่.
- ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำผึ้งลงในแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงไปคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ใส่ไอโอดีนสองสามหยดที่นั่น หากองค์ประกอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแสดงว่ามีการเพิ่มแป้งลงในน้ำผึ้ง นี่คือน้ำผึ้งปลอม
7) ค้นหาว่ามีสิ่งเจือปนอื่นๆ ในน้ำผึ้งหรือไม่
- ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ลวดสแตนเลสร้อน (คุณสามารถให้ความร้อนด้วยเปลวไฟที่เบากว่า) แล้วจุ่มลงในน้ำผึ้ง หากมีสิ่งแปลกปลอมเกาะติดอยู่ แสดงว่าเป็นน้ำผึ้งปลอม แต่ถ้าลวดยังคงสะอาด น้ำผึ้งธรรมชาติ หรือกล่าวอีกนัยหนึ่งคือ น้ำผึ้งที่เต็มเปี่ยม
8) สิ่งที่คุณควรมองหาเมื่อซื้อน้ำผึ้ง?
- ที่รัก รวม และเมื่อขายแล้ว ไม่ควรเก็บไว้ในภาชนะที่เป็นโลหะ เนื่องจากกรดที่บรรจุอยู่ในองค์ประกอบสามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันได้ สิ่งนี้จะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของเนื้อหาของโลหะหนักในนั้นและทำให้สารอาหารลดลง น้ำผึ้งดังกล่าวอาจทำให้ไม่สบายท้องและถึงกับเป็นพิษได้
ผู้ขายที่มีสติสัมปชัญญะเก็บน้ำผึ้งในแก้ว เครื่องเคลือบดินเผา เครื่องลายคราม เซรามิก และจานไม้เท่านั้น หากคุณเห็นว่ามีการขายน้ำผึ้งจากภาชนะโลหะ ให้หลีกทางทันที
9) คุณจะแยกแยะของปลอมได้อย่างไร?
- ในชาอุ่นๆ สักถ้วย ให้เติมของที่คุณซื้อมาเล็กน้อยภายใต้หน้ากากของน้ำผึ้ง ถ้าคุณไม่หลงกล ชาจะเข้มขึ้น แต่ไม่มีตะกอนที่ก้นอ่าง
- เมื่อเวลาผ่านไป น้ำผึ้งจะขุ่นและข้น (หวาน) ซึ่งเป็นสัญญาณบ่งบอกว่ามีคุณภาพดี และอย่างที่หลายคนเข้าใจผิดว่าน้ำผึ้งเสียไปแล้ว
- บางครั้งน้ำผึ้งระหว่างการเก็บรักษาจะถูกแบ่งออกเป็นสองชั้น: มันข้นจากด้านล่างเท่านั้นและจากด้านบนก็ยังคงเป็นของเหลว นี่แสดงให้เห็นว่ามันยังไม่บรรลุนิติภาวะและจำเป็นต้องกินโดยเร็วที่สุด - น้ำผึ้งที่ไม่สุกจะถูกเก็บไว้เพียงไม่กี่เดือน
- คนเลี้ยงผึ้งที่ประมาทจะไม่นำผึ้งออกไปเก็บน้ำหวาน แต่ให้อาหารพวกมันด้วยน้ำตาล น้ำผึ้งน้ำตาลนั้นผิดธรรมชาติ ไม่มีอะไรมีประโยชน์ในนั้น น้ำผึ้ง "น้ำตาล" ดังกล่าวมีสีขาวผิดธรรมชาติ
- ในน้ำผึ้งแท้ไม่มีน้ำเปล่า - ในน้ำผึ้งที่สุกแล้ว น้ำ (ประมาณ 20%) จะถูกผูกไว้อย่างสมบูรณ์ในสารละลายอิ่มตัวที่แท้จริง น้ำผึ้งกับน้ำเชื่อมมีความชื้นสูง สามารถตรวจสอบได้ดังนี้: จุ่มขนมปังในน้ำผึ้ง แล้วนำออก 8-10 นาที ขนมปังจะแข็งตัวในน้ำผึ้งคุณภาพสูง ในทางตรงกันข้าม หากมันนิ่มลงหรือคืบคลานไปพร้อมกัน แสดงว่าเบื้องหน้าคุณนั้นไม่มีอะไรมากไปกว่าน้ำเชื่อม
- แต่ไม่มีใครในตลาดที่จะอนุญาตให้คุณทำการทดลองดังกล่าวได้ แต่พวกเขาจะให้คุณลอง น้ำผึ้งมักจะหยดลงบนกระดาษแผ่นเล็กๆ เพื่อชิม นี้เพียงพอที่จะทำการทดลองอื่น เวลาไปตลาดน้ำผึ้ง ให้พกดินสอเคมีติดตัวไปด้วย ทาน้ำผึ้งบนกระดาษด้วยดินสอ คุณสามารถใช้นิ้วทามันได้ และพยายามเขียนบางอย่างด้วยดินสอเคมีบนแถบ "น้ำผึ้ง" หากหลังจากไม่กี่วินาทีข้อความจารึกหรือคราบสีน้ำเงินปรากฏขึ้น คุณสามารถแจ้งให้ผู้ขายทราบอย่างมั่นใจและดัง (เพื่อให้ผู้ซื้อรายอื่นได้ยิน) ว่าผลิตภัณฑ์มีแป้งหรือแป้ง ถ้าคุณไม่มีดินสอเคมี ไอโอดีนสักหยดก็ช่วย โทนสีน้ำเงินแบบเดียวกันในน้ำผึ้งที่เสนอจะกำหนดแป้งและแป้งในผลิตภัณฑ์อย่างชัดเจน
10) น้ำผึ้งชนิดใดดีกว่า - ภูเขาหรือน้ำผึ้งแบน?
- อย่าตกเป็นเหยื่อล่อเมื่อพวกเขาพยายามเกลี้ยกล่อมคุณว่าน้ำผึ้งภูเขาดีกว่าน้ำผึ้งที่ผึ้งเก็บในที่โล่งของเรา น้ำผึ้งภูเขาไม่มีข้อได้เปรียบพิเศษเหนือน้ำผึ้งที่ "ธรรมดา" คุณภาพของน้ำผึ้งและความเข้มข้นของสารอาหารในน้ำผึ้งนั้นขึ้นอยู่กับความเหมาะสมและความรู้ของผู้เลี้ยงผึ้งเท่านั้น เช่นเดียวกับสถานการณ์ทางนิเวศวิทยาของพื้นที่ที่เก็บน้ำผึ้ง อย่างไรก็ตาม ในที่นี้มีความแตกต่างระหว่างน้ำผึ้งที่เก็บในสภาพแวดล้อมที่สะอาดและความจริงที่ว่าผึ้งเก็บจากแปลงดอกไม้ของวิสาหกิจอุตสาหกรรม แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคนเลี้ยงผึ้งที่นี่ จิตสำนึกไม่ควรปล่อยให้เขาได้รับน้ำผึ้ง "อุตสาหกรรม"
11) ผู้ขายน้ำผึ้งมีเคล็ดลับหลายประการสำหรับผู้ซื้อที่ใจง่าย
- อันดับแรก ปิดหูและอย่าฟังสิ่งที่พวกเขาบอกคุณ ตรวจสอบทุกอย่างด้วยตัวเอง แน่นอน พนักงานขายที่ซื่อสัตย์คนหนึ่งสามารถตกอยู่ภายใต้กลุ่มคนโกหกได้ แต่คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าคนที่ยืนอยู่ตรงหน้าคุณเป็นคนซื่อสัตย์ ลิ้มรสน้ำผึ้งไม่เพียงแต่จากด้านบน แต่จากด้านล่างของโถด้วย อย่าลังเลที่จะเอื้อมช้อนเข้าไปในขวดและอย่าฟังผู้ขายที่เริ่มตะโกน: "อย่าทำให้สินค้าเสียหาย!"
- น้ำผึ้งที่ไม่ผ่านการต้ม - ทั้งแบบใสและใส่น้ำตาล - เป็นยาฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพ และช้อนที่สะอาดในขวดโหลก็ไม่อาจเน่าเสียได้ เป็นอีกเรื่องหนึ่งถ้าไม่มีน้ำผึ้งอยู่ด้านล่างหรือน้ำผึ้งนี้เคยถูกทำให้ร้อนซึ่งทำให้สูญเสียน้ำยาฆ่าเชื้อและคุณสมบัติการรักษาอื่น ๆ ทั้งหมด
- อย่าซื้อน้ำผึ้งในตลาดโดยไม่ได้ตรวจสอบหรือรีด เป็นตำนานที่ว่าน้ำผึ้งจะถูกเก็บไว้ได้ดีกว่าเมื่อรีดด้วยฝากระป๋อง ฝาโพลีเอทิลีนแบบม้วนหรือแบบแน่นก็เพียงพอแล้ว
- การตกผลึก (การทำน้ำตาล) เป็นกระบวนการทางธรรมชาติสำหรับน้ำผึ้งที่ไม่ส่งผลต่อคุณภาพและองค์ประกอบของสารอาหาร อย่าสับสนกับน้ำผึ้งที่ตกผลึก ในวันถัดไปอย่ามาหาผู้ขายที่สัญญากับคุณว่าน้ำผึ้งที่ไม่ผ่านการตกผลึก พวกเขาจะนำมาเหมือนกัน แต่อุ่นขึ้น และไม่ว่าในกรณีใดคุณควรอุ่นน้ำผึ้งเพราะ ทำให้กลายเป็นสารให้ความหวานที่เรียบง่าย ไร้คุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย!
12) น้ำผึ้งแท้มีลักษณะดังต่อไปนี้:
- น้ำผึ้งคุณภาพไม่หลุดออกจากช้อนเร็วเกินไป ใช้น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วพลิกช้อนหลายๆ ครั้งในลักษณะเป็นวงกลมเร็วๆ น้ำผึ้งจะห่อหุ้มไว้โดยแทบไม่ระบายออกในขวดโหล
- จุ่มช้อนลงในภาชนะน้ำผึ้ง ดึงช้อนออกมาประเมินลักษณะการบวมของน้ำผึ้ง สิ่งที่ดีจะสร้างริบบิ้น นั่งบนเนินเขา และฟองสบู่จะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของมัน
- น้ำผึ้งทุกประเภทมีรสหวาน แต่น้ำผึ้งบางพันธุ์มีรสชาติเฉพาะ ตัวอย่างเช่น พันธุ์ยาสูบ เกาลัด และวิลโลว์มีรสขม ในขณะที่พันธุ์เฮเทอร์จะเป็นยาฝาด การเบี่ยงเบนในรสชาติของน้ำผึ้งบ่งบอกถึงคุณภาพที่ไม่ดี ข้อบกพร่องด้านรสชาติอื่นๆ อาจสัมพันธ์กับการมีอยู่ของสิ่งเจือปน ความเป็นกรดที่มากเกินไปสามารถเชื่อมโยงกับจุดเริ่มต้นของการหมัก กลิ่นหอมของคาราเมลเป็นผลมาจากความร้อน ความขมที่เห็นได้ชัดคือสภาวะการจัดเก็บที่ไม่ถูกต้องสำหรับผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ
- สีของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับความหลากหลายเท่านั้น มันสามารถเป็นเฉดสีน้ำตาลและเหลืองทั้งหมด อย่าถูกข่มขู่โดยน้ำผึ้งที่มีสีเหลืองซีดและขุ่นเล็กน้อย - นี่เป็นเรื่องปกติสำหรับน้ำผึ้งอะคาเซียที่คงอยู่ชั่วขณะหนึ่ง มันหวานช้ามากและเป็นเวลานาน - บางครั้งก็สมบูรณ์ในช่วงปลายฤดูหนาวเท่านั้น (แต่อย่าลืมลองและพิจารณาด้วยรสนิยมของคุณเองว่าเป็นน้ำผึ้งอะคาเซีย) น้ำผึ้งไม่หวานชนิดอื่นไม่มีความขุ่นเพราะ กระบวนการทำให้น้ำตาล (ความขุ่นและการแข็งตัว) เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว - มันโปร่งใสและทันใดนั้น (2-4 สัปดาห์หลังจากการติดสินบน - ระยะเวลาขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำผึ้ง) ทั้งหมดในครั้งเดียวก็ใส่น้ำตาล
เช็คด่วนอีกอย่างที่ง่ายมาก:จำเป็นต้องหยดน้ำผึ้งลงบนกระดาษแล้วจุดไฟ กระดาษไหม้ไปรอบๆ แต่น้ำผึ้งแท้คุณภาพสูงไม่ไหม้ ละลาย หรือเป็นสีน้ำตาล หากน้ำผึ้งเริ่มละลาย แสดงว่าผึ้งถูกป้อนด้วยน้ำเชื่อม และหากเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แสดงว่าน้ำผึ้งเจือจางด้วยน้ำตาล
สวัสดีผู้อ่านที่รัก วิธีการกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งเมื่อคุณยังไม่ได้ประหยัดเงินที่หามาได้อย่างยากลำบากในแวบแรก
วิธีตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งเมื่อซื้อ
ในลักษณะ:
- น้ำผึ้งไม่ควรเกิดฟอง หากคุณสังเกตเห็นผลึกจำนวนมากในน้ำผึ้ง และด้านล่างเป็นของเหลว แสดงว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณของเหลวสูง ซึ่งเกินมาตรฐานหลายครั้ง แต่นี่ไม่ใช่ตัวบ่งชี้ แม้ว่าน้ำผึ้งจะมีลักษณะที่ไร้ที่ติ แต่น้ำผึ้งก็ยังมีคุณภาพไม่เพียงพอ
ใช้ช้อน:
- ตักน้ำผึ้งหนึ่งช้อนแล้ววางลงบนฝาแล้วเริ่มหมุน ผลิตภัณฑ์ที่ดีจะสร้างรังไหม ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีจะม้วนออกจากช้อน หากเป็นกรณีนี้ แสดงว่าไม่ใช่น้ำผึ้งธรรมชาติ ไม่ใช่น้ำผึ้งคุณภาพสูง ซึ่งไม่คุ้มที่จะซื้อ แม้ว่าคุณจะชอบรสชาติ กลิ่นหอม และรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ก็ตาม
ด้วยไม้เท้า:
- สำหรับการทดสอบนี้ คุณต้องใช้แท่งไม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งทำจากไม้ หยิบไม้ที่สะอาดและดีกว่าโดยไม่บิ่น จุ่มปลายลงในโถน้ำผึ้งแล้วดึงออก น้ำผึ้งคุณภาพสูงแท้ ๆ ตามกิ่งไม้ด้วยด้ายเส้นเล็ก ๆ ซึ่งจะสร้างป้อมปืน สควิกเกิล และปิรามิดบนผิวของมัน
- น้ำผึ้งที่เจือจางและผสมกับน้ำตาลจะตกเป็นชิ้นไม่เท่ากัน สตริงของน้ำผึ้งถูกขัดจังหวะ และตัวน้ำผึ้งเองก็เกิดฟอง กระเด็นหรือตกในสะเก็ดที่ไม่สม่ำเสมอ หากเป็นเช่นนี้ แสดงว่าคุณมีผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำหรือของปลอม ฉันรับรองกับคุณว่าน้ำผึ้งนั้นไม่คุ้มที่จะซื้อเพราะมันมีคุณภาพที่น่าขยะแขยง
- น้ำผึ้งที่เก็บในฤดูร้อนจะเป็นของเหลว นี่เป็นผลมาจากความจริงที่ว่ามันมีคุณภาพสูงและสดใหม่ น้ำผึ้งยังไม่มีเวลาใส่น้ำตาล เมื่อเวลาผ่านไป โดยปกติหลังจากผ่านไปสองสามเดือน เปลือกบางที่มีน้ำตาลจะก่อตัวบนน้ำผึ้ง ซึ่งบ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์เช่นกัน
- หากคุณซื้อน้ำผึ้งเหลวในฤดูหนาว เป็นไปได้มากว่ามันจะเป็นของปลอม เนื่องจากน้ำผึ้งที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติจะไม่คงสภาพเป็นของเหลวหลังจากช่วงเวลาดังกล่าว ณ จุดนี้กลายเป็นแข็งและหวาน ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณใช้น้ำผึ้งที่เป็นของแข็งในฤดูหนาวเท่านั้นที่มีรสหวานและหนา นี่เป็นบรรทัดฐานเช่นน้ำผึ้งธรรมชาติ
กลิ่นหอมของน้ำผึ้งและคุณภาพ
- น้ำผึ้งแท้มีความเฉพาะเจาะจงและเป็นสมุนไพร กลิ่นนี้ยากที่จะสับสนกับกลิ่นอื่น น้ำผึ้งคุณภาพต่ำที่มีปริมาณน้ำตาลมากมีกลิ่นที่ชวนให้นึกถึงน้ำหวานที่มีรสชาติหรือน้ำตาลเผาคาราเมล กลิ่นหอมของน้ำผึ้งจะระเหยไปในทันที และความหวานจะละลายในปากทันที โดยไม่ทิ้งกลิ่นและรสที่ค้างอยู่ในคอ น้ำผึ้งจะถูกสูบในช่วงปลายเดือนสิงหาคมหรือกรกฎาคม และมีกลิ่นของดอกไม้ที่ผึ้งเก็บมา
วิธีตรวจน้ำผึ้งที่บ้าน
เรากำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งโดยใช้ไอโอดีน:
- ใส่น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากที่มันเย็นตัวลงและผสมกับน้ำแล้ว ให้หยดไอโอดีนสักสองสามหยดลงไป ถ้าแป้งมีอยู่ในน้ำผึ้ง มันจะเปลี่ยนเป็นสีดำทันที ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากไม่ดีต่อสุขภาพและอาจไม่มีประโยชน์ใด ๆ ในช่วงฤดูหวัดและฤดูไข้หวัดใหญ่
ตรวจสอบด้วยดินสอเคมี:
- พกดินสอเคมีติดตัวไปตลาดที่คุณซื้อน้ำผึ้ง ทาลงบนน้ำผึ้งหนึ่งหยด หากเปลี่ยนเป็นสีดำ แสดงว่าคุณมีของปลอมและการใช้จ่ายเงินเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์นี้ก็เหมือนกับการโยนเงินทิ้งลงท่อระบายน้ำ
สีน้ำผึ้ง
สีของน้ำผึ้งก็มีความสำคัญเช่นกัน หากคุณมีน้ำผึ้งคุณภาพดีอยู่ตรงหน้า น้ำผึ้งมักจะเป็นสีขาวหรือสีเหลือง น้ำผึ้งธรรมชาติโดดเด่นด้วยสีที่บริสุทธิ์ตลอดจนความสวยงามและความแม่นยำ คุณจะไม่พบสิ่งแปลกปลอมในนั้น และสีของมันก็เปรียบได้กับเฉดสีอำพันบริสุทธิ์ น้ำผึ้งคุณภาพสูงโดดเด่นด้วยเฉดสีที่สวยงามโดยไม่มีสิ่งเจือปนที่มีสีต่างกันรวมถึงเนื้อสัมผัสที่เป็นเนื้อเดียวกัน
อย่างไรก็ตาม น้ำผึ้งที่ซื้อในเดือนกันยายนหรือตุลาคมอาจมีเปลือกที่มีรสหวานซึ่งไม่ส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ หากคุณสังเกตเห็นว่าสีไม่สม่ำเสมอ สว่างหรือมืดเกินไป รวมทั้งสีอ่อนผิดปกติ แสดงว่าคุณมีการเพิ่มสีปลอมหรือสีผสมอาหารเพื่อปรับปรุงการนำเสนอของผลิตภัณฑ์นี้
พวกเขาสามารถปิดผนึกรังผึ้ง?
น่าเสียดายใช่ แม้ว่าคุณจะซื้อน้ำผึ้งด้วยหวี คุณก็เสี่ยงที่จะมีผลิตภัณฑ์น้ำตาลอยู่ตรงหน้าคุณ ซึ่งเป็นน้ำผึ้งเพียงครึ่งเดียว ผู้ขายที่ต้องการพิสูจน์ความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ทำโดยผู้ขาย ดังนั้นให้ทดสอบน้ำผึ้งด้วยหวี เช่นเดียวกับการทดสอบผลิตภัณฑ์จากขวดโหลหรือถัง โดยวิธีการที่มีอยู่ทั้งหมด รวมทั้งดินสอเคมี แล้วคุณจะมั่นใจในน้ำผึ้งที่คุณซื้อ
ตรวจสอบน้ำผึ้งในร้าน:
- มันคุ้มค่าที่จะนำน้ำผึ้งไปที่ร้านหรือไม่ถ้าขายในขวดที่ปิดสนิทและไม่สามารถลิ้มรสผลิตภัณฑ์ได้? ใช่. น้ำผึ้งนี้ ยกเว้นผู้ผลิตบางราย ยังเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่แนะนำให้บริโภคและในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องสงสัย
