ก้อนในงานแต่งงานเป็นขนมปังเทศกาลที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในงานแต่งงานทุกครั้ง นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นตั้งแต่อารยธรรมอียิปต์โบราณ นอกจากนี้ ประเพณีดังกล่าวยังถูกนำมาใช้ในกรุงโรม และเมื่อศาสนาคริสต์ถือกำเนิด ประเพณีดังกล่าวก็แพร่หลายไปทั่วโลก ในโลกสมัยใหม่ การพบปะกับคู่บ่าวสาวด้วยขนมปังและเกลือในพิธีแต่งงานนั้นกลายเป็นเรื่องธรรมดาน้อยลง ยังคงมีผู้ชื่นชอบพิธีกรรมโบราณมากมาย

มีสูตรอาหารไม่มากนักสำหรับงานแต่งงาน ส่วนใหญ่มีสองตัวเลือกจากแป้งสาลีและแป้งข้าวไรย์ การทำขนมปังนั้นไม่ยากโดยส่วนใหญ่ใช้เวลาในการตกแต่ง แต่กระบวนการทั้งหมดยังปกคลุมไปด้วยความแตกต่างและกฎเกณฑ์มากมาย การเตรียมอาหารจานนี้จำเป็นต้องมอบความไว้วางใจให้กับผู้หญิงที่มีลูกและแต่งงานอย่างมีความสุข การปฏิบัติตามเงื่อนไขดังกล่าวทำนายว่าคู่บ่าวสาวจะมีความสุขในการอยู่ร่วมกันอย่างมีความสุข แต่ขั้นตอนการอบขนมปังต้องได้รับความไว้วางใจจากชายที่แต่งงานแล้ว ธุรกิจที่รับผิดชอบดังกล่าวสามารถทำได้โดยบุคคลดังกล่าวเท่านั้น

ก้อนแต่งงานเป็นสัญลักษณ์ของความสุขความเจริญรุ่งเรืองและความอุดมสมบูรณ์ ญาติที่เชื่อมโยงทางวิญญาณนั่นคือพ่อแม่อุปถัมภ์ในด้านหนึ่งควรจะดำเนินการให้คู่บ่าวสาว อย่าลืมวางขนมอบไว้บนผ้าขนหนูปักลายที่สวยงาม มีความเชื่ออีกอย่างหนึ่งว่ายิ่งก้อนออกมาสวยงามมากเท่าไหร่ ชีวิตของเจ้าสาวและเจ้าบ่าวก็จะยิ่งมีความสุขและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

ในสูตรแรกจะพิจารณารายละเอียดสูตรที่มีรูปถ่ายก้อนแป้งสาลีทีละขั้นตอนสำหรับงานแต่งงาน

สำหรับก้อน:

• แป้ง - 500 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 75 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - ½ช้อนชา;
• น้ำอุ่น - 150 มล.
• ผลไม้หวาน - 30 กรัม
• อัลมอนด์ - 30 กรัม
• ลูกเกด - 30 กรัม

สำหรับตกแต่ง:

• แป้ง - 150 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• เนย - 10 กรัม
• น้ำอุ่น.

การตระเตรียม:

รวมแป้ง น้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลาและเกลือลงในชามลึก

ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมยีสต์ พวกเขาจะต้องผสมกับน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงในแป้ง

เพิ่มไข่และเนยลงในถ้วยเดียวกัน ปรับความสม่ำเสมอของแป้งถ้าแน่นมากคุณสามารถเพิ่มน้ำอุ่นอีกเล็กน้อย

นวดทุกอย่างด้วยมือของคุณ ควรมีความสม่ำเสมอทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของก้อนที่คุณต้องการ เพื่อความกระจ่าง คุณต้องอ่านคำแนะนำที่ระบุไว้ท้ายบทความ

จากปริมาณแป้งที่เกิดขึ้นควรเป็นก้อนและบางส่วนจะเหลือไว้สำหรับตกแต่งด้วยเคียว สำหรับการตกแต่งที่เหลือ คุณจะต้องเตรียมแป้งแยกต่างหาก

แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน ม้วนลูกบอลออกมาหนึ่งมันจะเป็น "หัว" ของก้อนและสร้างไส้กรอกยาวจากอีกสองอัน จากนั้นบิดเป็นเกลียวเข้าด้วยกัน

บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ใส่ "หัว" และที่ระยะห่างสองนิ้วล้อมรอบเป็นวงกลมด้วยเฉียง เมื่ออบแป้งจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น

ขณะพักแป้งก่อนอบ คุณสามารถเริ่มทำแป้งสำหรับตกแต่งได้ ถ้าก้อนนั้นไม่มีอยู่ คุณก็แค่ข้ามขั้นตอนนี้แล้วเริ่มอบ

ในการนวดแป้งคุณต้องรวมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในช่องตกแต่งยกเว้นน้ำ แป้งควรมีลักษณะเหมือนดินน้ำมัน แต่ถ้าความสม่ำเสมอไม่ได้ผล สามารถปรับได้โดยเติมน้ำ

เมื่อของตกแต่งพร้อมแล้ว คุณต้องวางมันลงบนก้อน แต่ก่อนหน้านั้นคุณควรทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

เปิดเตาอบที่ 220 องศา และก่อนวางขนมปังที่ตกแต่งไว้ที่นั่น อย่าลืมลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 แล้วอบเป็นเวลา 30 นาที

การตกแต่งแบบไหนที่คุณต้องพึ่งพาจินตนาการของคุณเองและความชอบของคู่บ่าวสาว แต่มันก็ยังค่อนข้างง่ายที่จะทำมันในอุดมคติแล้วควรทำความคุ้นเคยกับคลาสมาสเตอร์ของสูตรแต่งงานก้อนที่มีรูปถ่ายและวิดีโอซึ่งมีอยู่มากมายบนอินเทอร์เน็ต สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟันเนื้อละเอียด เมื่อเจาะขนมปังแล้ว ควรแห้งและไม่มีเศษแป้งเหลืออยู่

จำเป็นต้องมีการตกแต่งสำหรับก้อนโดยปฏิบัติตามกฎและประเพณีบางอย่าง ตัวอย่างเช่น มีรายการสิ่งที่ควรตกแต่งขนมอบและเหตุผล ตัวอย่างเช่น หูข้าวสาลี เป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรือง พวงของ viburnum - ความรักและลูก ๆ และความภักดีของคู่สมรสนั้นแสดงโดยหงส์คู่หนึ่ง

1. หากคุณตกแต่งก้อนสำหรับงานแต่งงานคุณต้องทำให้ชันขึ้นอย่างแน่นอนซึ่งจะเป็นการรับประกันว่าจะไม่ชำระ เครื่องประดับจะติดแน่นไม่หลุดร่วง
2. หากคุณต้องการบรรลุความคล้ายคลึงกันของก้อนกับก้อนแล้วแป้งควรจะเป็นของเหลวมากขึ้น เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะไม่ขึ้นมากเกินไปและไม่เกิดเป็นเปลือกหนาทึบ
3. หากคุณกำลังใช้ยีสต์สด แป้งจะต้องทิ้งไว้จนแป้งขึ้น ถ้าแห้งก็ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้
4. ในขณะที่ขนมปังไปที่เตาอบและประตูปิดอยู่ ไม่ว่าในกรณีใดควรเปิดออก สิ่งนี้อาจคุกคามว่าก้อนจะไม่ขึ้นและลง ซึ่งหมายความว่ารูปลักษณ์ของมันจะเสียหายอย่างไม่อาจเพิกถอนได้
5. ก่อนที่จะย้ายก้อนจากแผ่นอบไปยังจานอื่นควรใช้กระดาษเช็ดมือหรือผ้าเช็ดปากปิดด้านล่างเพื่อไม่ให้เปียกและเปรี้ยว

เหล่านี้เป็นเคล็ดลับหลักที่ควรปฏิบัติตามเพื่อให้ขนมอบไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อยมาก

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นมีเพียงสองตัวเลือกสำหรับงานแต่งงานก้อนที่ทำจากแป้งสาลีซึ่งได้รับการอธิบายด้วยรูปถ่ายแล้วเช่นเดียวกับแป้งข้าวไรย์ แต่ไม่มีใครยกเลิกการทดลอง และคุณสามารถทำผมเปียด้วยของตกแต่งชิ้นใดชิ้นหนึ่ง ซึ่งจะเป็นสองสีด้วยการผสมแป้งสองประเภท สิ่งนี้จะไม่ทำให้รสชาติแย่ลง แต่ในทางกลับกันจะให้ความเอร็ดอร่อย คนทำขนมปังบางคนถึงกับเสี่ยงและเพิ่มสีธรรมชาติ เช่น บีทรูทหรือน้ำบร็อคโคลี่และก้อนแต่งงานซึ่งใช้เฉดสีต่างๆ

งานเคร่งขรึม - งานแต่งงานมีความเกี่ยวข้องกับประเพณีพื้นบ้านเก่า ปาร์ตี้สละโสด ปาร์ตี้สละโสด ค่าไถ่ ช่อดอกไม้เจ้าสาว ก้อนแต่งงานมีต้นกำเนิดในส่วนลึก มหากาพย์สลาฟ.

ขนมปังแต่งงานเป็นสัญลักษณ์ที่ดีของงานแต่งงานทุกครั้ง ตามประเพณีญาติของเจ้าบ่าวควรอบก้อนสำหรับงานแต่งงาน ผู้หญิงที่แต่งงานแล้วที่สะอาดมีครอบครัวที่เข้มแข็งและมีลูกที่แข็งแรงได้รับการคัดเลือกล่วงหน้า เป็นเรื่องที่ดีถ้าแม่ทูนหัวของเจ้าบ่าวอบก้อน พลังของคนมั่งคั่งนำไปสู่ความสามัคคีและความมั่งคั่งในครอบครัวใหม่ พวกเขาอบขนมปังในวันแต่งงานผู้ชายที่แต่งงานแล้วควรส่งไปที่เตาอบ เค้กอบถูกซ่อนไว้ตั้งแต่ตาชั่วร้ายจนถึงช่วงเวลาที่ยื่นฟ้อง แม่บุญธรรมควรเสิร์ฟขนมปังให้คู่บ่าวสาวหลังจากมาถึงจากสำนักงานทะเบียนหรืองานแต่งงานด้วยผ้าขนหนูปัก (ผ้าขนหนูผืนยาว) ให้คำปราศรัยจากกัน

ตามป้ายบอกทางคู่บ่าวสาวที่ชิมขนมปังและเกลือไม่กลัวปัญหาครอบครัวและความยากลำบาก!

ใครกัดชิ้นใหญ่ก็มีพลังอยู่ในบ้าน

การตกแต่งเค้กแต่งงานยังเป็นแบบดั้งเดิม Spikelets เป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง นกพิราบ - ความรัก หงส์ - ความภักดี braids - ความอุดมสมบูรณ์ และทรงกลมของก้อนนั้นเอง - สัญลักษณ์ดวงอาทิตย์.

รูปก้อนในงานแต่งงาน

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำก้อนสำหรับงานแต่งงาน

ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับก้อนแต่งงานที่บ้าน

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง 1.2 กก.
• นม 500 มล.
• 5 ไข่;
• 150 กรัม ซาฮาร่า;
• น้ำตาลผง 2 ช้อนชา
• วานิลลิน 1.5 ช้อนชา;
• 400 กรัม เนย;
• ยีสต์ 3 ถุง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำผึ้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน;
• จารบีสำหรับสีน้ำตาลทอง: ไข่ 1 ฟอง, นม 1 ช้อน, เนยใส 1 ช้อน

เริ่มทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาลและไข่
2. รวมนมอุ่นถึง 36 องศากับมวลวิปปิ้งเนยและเกลือผสม เพิ่มยีสต์ คนอีกครั้ง เพิ่มแป้งร่อน การร่อนแป้งเพิ่มคุณค่าด้วยอากาศและส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในอนาคต
3. นวดแป้งให้ละเอียดจนไม่ติดมือ
4. ตัวบ่งชี้ของการนวดที่ดีคือแป้งที่เรียบเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ในที่อบอุ่นคลุมด้วยกระดาษแก้วหรือผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้แห้งเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
5. นวดแป้งที่ขึ้นใหม่อีกครั้ง แบ่งส่วนที่สี่เป็นเครื่องประดับ จากส่วนใหญ่ปั้นลูกบอล เพิ่มลูกเกดหรือเล็กน้อยเพื่อความสุขของหนุ่มสาว
6. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และแป้งที่ด้านบน ให้เป็นรูปทรงกลม เปิดเตาอบ 200 องศา อย่าลืมวางชามน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ ปล่อยให้เตาอบร้อนขึ้นและปล่อยให้แป้งนั่งต่ออีก 10 นาที
7. หล่อลื่นพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้เพื่อสร้างเปลือกมันสีทอง
8. เตรียมอุปกรณ์ตกแต่งของคุณให้พร้อม ในการทำเช่นนี้ให้รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดหงส์, ใบไม้, ดอกไม้, เบอร์รี่ด้วยมีดหรือแม่พิมพ์ สานผมเปียจากแป้งวางตามขอบก้อน เพื่อให้เครื่องประดับเข้าที่อย่างปลอดภัย ให้ชุบน้ำ
9. ใส่ในเตาอบ
10. ตรวจสอบผลิตภัณฑ์หลังจากอบ 30 นาที หมุนให้อบสม่ำเสมอ เวลาพักในเตาอบสูงถึง 50 นาที

นำจานมาคลุมด้วยผ้าขนหนู เอาขนมปังที่อบจากเตาอบมาวางบนจาน ปิดด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก ปล่อยให้เย็น... โรยด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำตาลวานิลลา

เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับคลาสมาสเตอร์ในการทำขนมปังด้วยมือของคุณเอง:

วิดีโอการเตรียมและการตกแต่งก้อนสำหรับงานแต่งงานจะช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณเองด้วยสายตา!

นอกจากนี้ยังสามารถอบก้อนในเตาอบไฟฟ้าได้อีกด้วย

เบเกอรี่เสนอให้สั่งสำหรับงานเคร่งขรึม แต่เป็นไปได้ที่จะปรุงแป้งยีสต์ที่บ้านสิ่งสำคัญคือ รักษาสัดส่วนส่วนผสมและพยายามที่จะนวด

ที่นี่ สูตรง่ายๆสำหรับการอบก้อนด้วยยีสต์แห้ง:

1. ละลาย 50 กรัม เนยธรรมชาติ แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากไข่ 4 ฟอง
2. ในศิลปะที่ 6 นมหนึ่งช้อนโต๊ะที่อุณหภูมิห้องคนน้ำตาล 2 ช้อนชาใส่ 10 กรัม ยีสต์แห้ง (1 ซอง) ตี 4 ไข่แดงให้ละเอียดด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายรวมกับส่วนผสมของยีสต์
3. ในชามแยก ตีไข่ขาว 4 ฟองกับเกลือ 1 ช้อนชาจนเป็นฟอง รวมส่วนผสม: เท 4 ช้อนโต๊ะลงในจาน แป้งสาลีพรีเมี่ยม ใส่โปรตีน เนย และยีสต์ ผสมให้เข้ากัน นวดแป้งจนไม่ติดมือ
4. แยกส่วนที่ห้าสำหรับการตกแต่งปั้นลูกบอลจากแป้งที่เหลือวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment
5. ของประดับตกแต่ง วางบนฐาน โรยด้วยน้ำทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อไม่ให้แห้ง คลุมด้วยกระดาษแก้วหรือผ้าขนหนู โรยด้วยน้ำเป็นครั้งคราว หลังจาก 3 ชั่วโมงแป้งจะขึ้น เปิดเตาอบที่ 200 องศาใส่ภาชนะใส่น้ำที่ด้านล่างอบจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ชั้นล่าง
6. ทันทีที่ก้อนถึงบลัชออนที่ต้องการให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาปิดผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนแล้วย้ายไปที่ชั้นกลางแล้วอบต่ออีก 1 ชั่วโมง
7. นำขนมปังออกเบา ๆ ทาแป้งด้วยน้ำหวานวางบนจานคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านล่างและด้านบน

หลังจากเย็นลงกับขนมปังแล้วพบกับคู่บ่าวสาว

การทำอาหารและการอบก้อนเป็นเรื่องง่าย: ใช้เวลา 4-5 ชั่วโมงซึ่ง 3 ชั่วโมงแป้งขึ้นเอง!

ขึ้นกับกฎการนวด เวลาเลี้ยง และพักแป้ง เค้กแต่งงานก็จะนุ่มๆ.

ภาพการทดสอบสำหรับก้อน

เพื่อสร้างความประทับใจให้แขกที่จัดงานแต่งงาน เราอบขนมปังสองชั้นสำหรับเทศกาล นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากรายการด้านบนเป็นสองเท่าของจำนวนเงิน

แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน:

• ไปด้านล่าง;
• ชั้นบน;
• ตกแต่ง

อบทั้งสองด้านพร้อมกันบนแผ่นอบสองแผ่น หลังจาก 30-40 นาที เมื่อเปลือกเป็นสีน้ำตาล ให้เอามีดด้านล่างที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับด้านบนออก หล่อลื่นด้วยน้ำตั้งค่าระดับที่สอง ใส่ในเตาอบจนนุ่ม

ตกแต่งก้อนที่บ้าน - การแสดงจินตนาการและทักษะ! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ใส่เครื่องปั่นเกลือไว้ตรงกลาง

ภาพถ่ายของก้อนตกแต่งงานแต่งงาน

ในการทำ spikelets สำหรับก้อน:

1. ม้วนไส้กรอกหนา 2 ซม. หั่นเลียนแบบหูข้าวสาลี
2. ตัดใบจากชั้นบาง ๆ รีดออก
3. พวงองุ่นเป็นลูกเล็กๆ
4. การทำหงส์จากแป้งเป็นเรื่องง่าย ม้วนไส้กรอกยาว 6 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5-2 ซม. 2 ชิ้น ยืดแป้งให้เป็นก้อนเล็ก ๆ ที่จุดเริ่มต้น (หัว) คอที่สง่างามตรงกลางและลูกบอลต่อไป (นี่คือร่างกาย)
5. เราสร้างดวงตา, ​​จะงอยปาก, ปีก, หาง, งอคอ

ดูการออกแบบทีละขั้นตอนในสูตรวิดีโอทำเองสำหรับก้อนแต่งงานที่บ้าน:

คุณสามารถตาบอดเครื่องประดับจาก แป้งขาว... มันจะเป็นแป้งไร้เชื้อเช่นเกี๊ยวหรือโปรตีน

ภาพการตกแต่งก้อนที่บ้าน

สูตรแป้งขาวเพื่อตกแต่งก้อนแต่งงาน:

1. น้ำเปล่า 1 แก้ว
2. แป้ง 3 ถ้วย
3. เกลือ 1 ช้อนชา.

จำเป็นต้อง:ร่อนแป้งใส่เกลือน้ำนวด แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดการตกแต่งออก วางบนผลิตภัณฑ์ที่ปรุงในเตาอบและอบ

แป้งโปรตีนสำหรับตกแต่งก้อน:

1. 4 กระรอก
2. 400 กรัม แป้ง.

จำเป็นต้อง: ร่อนแป้งให้ละเอียด ตีในเครื่องปั่นด้วยโปรตีน แป้งจะแข็งตัว ตอนนี้แกะสลักการตกแต่งจากมัน พวกเขาจะยังคงเป็นสีอ่อนเมื่ออบ

ทำไมก้อนถึงละลายหลังจากการอบ?

เคล็ดลับการทำอาหาร:

1. การเปิดเตาอบแต่เนิ่นๆ เป็นครั้งแรก เราใส่ขนมปังในเตาอบคุณสามารถเปิดประตูได้ไม่เกิน 20 นาทีต่อมา
2. เปิดเตาอบไว้ 10-15 นาที
3. อย่าลืมร่อนแป้ง นี่คือความสำเร็จ 40% จุดประสงค์ของการร่อนคือการทำให้แป้งอุดมด้วยออกซิเจน จากนั้นจะทำปฏิกิริยากับยีสต์ได้ดีกว่า
4. อย่าขี้เกียจนวดให้ละเอียด ใช้แรงกายยาก แต่คุณภาพและความงดงามของเค้กขึ้นอยู่กับระยะเวลาและความเข้มข้นของการนวด

นี่คือสาเหตุที่ลาเป็นก้อน เพื่อไม่ให้เสียหน้าในโคลนในวันฉลอง - อบทดลอง... ดังนั้นคุณจะคำนึงถึงความแตกต่างและในวันงานให้อบผลิตภัณฑ์ที่หรูหราสง่างาม

ก้อนแต่งงานในงานฉลอง

DIY ก้อนแป้งเค็ม

เพื่อที่จะ ทำแป้งเค็มสำหรับการแกะสลักคุณต้องเตรียม:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือละเอียด
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• น้ำ 250 มล.

ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในภาชนะที่ลึก จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำ หากคุณต้องการให้แป้งมีสีที่ต้องการ ให้ผสมน้ำแครอทหรือน้ำบีทรูทลงไป แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่นได้!

รูปถ่ายของแป้งเค็มสำหรับทำก้อน

ในการทำก้อนด้วยมือของคุณเองโปรดจำไว้ว่า ถักเปียหรือถักเปียรอบขอบ - องค์ประกอบที่จำเป็น... การตกแต่งดังกล่าวดูสง่างามเป็นสัญลักษณ์ของความสุขและความมั่งคั่งไม่อนุญาตให้ขนมอบเบลอ ทอออก สายรัดส่วนตัวและวางรอบขอบ พื้นผิวของส่วนบนของก้อนเต็มไปด้วยตุ๊กตาแป้ง

เมื่อตกแต่งก้อนด้วยการปั้นนอกเหนือจากสัญลักษณ์ดั้งเดิมแล้วพวกเขาใช้:

• ดาว;
• ดอกไม้;
• นกในรัง;
• แหวน;
• กรวย;
• ใบหญ้า;
• พวงองุ่น
• ผลเบอร์รี่ viburnum;
• ผมเปียบาง;
• แฟลกเจลลา;
• ลายทาง

ก้อนหรูหราสำหรับงานแต่งงาน- สัญลักษณ์ของครอบครัวใหม่ ความสุข และความเป็นอยู่ที่ดี ให้ช่วงเวลาที่น่าจดจำสำหรับคู่บ่าวสาวที่จะจดจำไปตลอดชีวิต อย่าลืมตกแต่งงานที่เคร่งขรึมด้วย

ในการอบขนมปังก้อนที่หอม นุ่ม อร่อย และสวยงามที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องรองานแต่งงาน เริ่มเตรียมได้เลย เขาเตรียมตัวอย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเร่งรีบ ไม่ฟุ้งซ่าน หมกมุ่นอยู่กับกระบวนการอบและปฏิบัติตามกฎพื้นฐานในการทำงานกับแป้งยีสต์ กล่าวคือ:

• สินค้าทุกชิ้นต้องสดและอยู่ในอุณหภูมิ (ห้อง) เท่ากัน
• ในระหว่างการเตรียมแป้งและตัวแป้งเองไม่ควรมีร่างอยู่ในห้อง
• ร่อนแป้ง 2 รอบ ให้เติมออกซิเจน ให้เบา และ โปร่ง
• ในระหว่างการก่อตัวของแป้งก้อนนั้นคุณต้องนวดประมาณ 5-10 นาทีเพื่อกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกินออกจากแป้งและเพิ่มออกซิเจนและในเวลานี้จะเป็นการดีกว่าที่จะทามือของคุณ 1-2 ครั้งด้วย น้ำมันพืช - แป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้นและไม่ติดมือ

ฟังคำแนะนำแล้วคุณจะประสบความสำเร็จก้อนจะใหญ่สวยงามมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานปานกลาง

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ในการเตรียมแป้งคุณต้องทำแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เท kefir อุ่น ๆ ลงในชามลึก ใส่ยีสต์แห้ง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้ละเอียดคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะที่กำลังเตรียมแป้ง ให้ผสมไข่แดงของไข่ไก่กับเกลือ น้ำตาลที่เหลือ และเนยละลาย

ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

เมื่อมีแป้งสำเร็จรูปแล้วให้เทมวลไข่ลงไปแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง

เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น ไม่ควรยึดติดกับมือ

ใส่ในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง แป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่า

จากนั้นคุณต้องทุบมันอีกครั้งแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ม้วนขนมปังจากส่วนหนึ่งแล้ววางตรงกลางจานอบ

แบ่งส่วนที่สองของแป้งออกเป็น 12 ส่วน ม้วนลูกบอลจากแต่ละส่วนแล้ววางรอบชิ้นหลัก จะสะดวกที่จะแยกชิ้นส่วนเหล่านี้ออกและแจกจ่ายให้แขก พวกเขาจะเป็นเหมือนขนมปังมินิ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที

เตรียมส่วนผสมสำหรับแป้งโรยหน้า

เทไข่ขาวลงในชาม ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และน้ำมันพืชลงไป คนจนน้ำตาลละลายหมดและเริ่มใส่แป้งเป็นส่วนๆ

นวดแป้งที่แข็งและแน่น คลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นทำการตกแต่งจากแป้งนี้: กุหลาบ, ใบไม้, เดือย

เมื่อก้อนขึ้น ให้ทาไข่แดงกับนมให้ทั่วพื้นผิว วางช่องว่างของการตกแต่งตามลำดับแบบสุ่ม

ส่งก้อนไปที่เตาอบ อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที

ก้อนสีดอกกุหลาบที่สวยงามพร้อมแล้ว

ต้องเย็นสนิท จากนั้นจึงนำออกจากแม่พิมพ์ได้

อร่อย. ปรุงอาหารด้วยความรัก

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้นม 150 มล. ตั้งไฟจนร้อนจากนั้นใส่น้ำตาลและยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะใส่แป้ง 4 ช้อนโต๊ะแล้วคลุกเคล้า ไอน้ำควรเป็นครีมเปรี้ยวอย่างสม่ำเสมอ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที

หลังจาก 45 นาที แป้งจะโตได้ดีและเพิ่มปริมาตร

จากนั้นใส่แป้งร่อน 2 ถ้วย (ของจำนวนทั้งหมด) ลงในส่วนผสมของแป้งและไข่ แล้วผสมแป้งที่ได้

เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของเนยและนม

จากนั้นคลุกแป้งแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากันดังรูป

แป้งส่วนใหญ่ควรทำเป็นขนมปังกลมแบนแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment จาก kolobok ที่สองที่เล็กกว่าเราทำเครื่องประดับสำหรับก้อน - เราถักเปียหรือบิดสายรัดแล้วใส่ลงใน kolobok ในวงกลม

ในการทำแป้งสำหรับตกแต่งก้อน คุณต้องผสมไข่ขาว น้ำตาลวานิลลา เกลือ น้ำตาลและน้ำมันพืช

เทแป้งลงในชิ้นส่วนแล้วนวดแป้งที่เหนียวแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นทำการตกแต่งสำหรับก้อนจากแป้งนี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ไม่ว่าจะเป็นดอกไม้ ใบไม้ ก้านดอก และอื่นๆ

เขย่าไข่แดงและนมด้วยส้อมแล้วทาขนมปังด้วยส่วนผสมนี้

วางเครื่องประดับบนก้อนแล้วปล่อยให้ "พัก" ในความอบอุ่นเป็นเวลา 20-30 นาที

อร่อย!

งานแต่งงานในเทศกาลไม่ได้เป็นเพียงเครื่องบรรณาการให้กับประเพณีเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของการเฉลิมฉลอง: สามารถดูและอ่านได้เหมือนหนังสือภูมิปัญญานิรันดร์ของคนของเรา คนที่จะอบขนมปังสำหรับงานแต่งงานจะต้องไม่เพียงแค่ทักษะของเขาเท่านั้น แต่ยังต้องอาศัยความอบอุ่นของมือ จิตวิญญาณ และความมีชีวิตชีวาด้วย ขนมปังที่ทำด้วยสูตรที่ถูกต้องสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งเดือน มันไม่เสื่อมสภาพ ไม่เหม็นอับ - และใครจะรู้ว่าสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับอะไร ไม่ว่าจะด้วยพลังของงานแต่งงาน หรือด้วยความแข็งแกร่งของทักษะของคนทำขนม

ตามประเพณี การทำขนมปังสำหรับพิธีกรรมได้รับมอบหมายให้ช่างฝีมือผู้หญิงที่มีความสุขในชีวิตครอบครัว นำโดยแม่อุปถัมภ์ของหนึ่งในคู่บ่าวสาว ควรมีสตรีเป็นจำนวนคี่ หญิงม่าย หย่าร้างหรือไม่มีบุตรไม่ควรอบขนมปัง สูตรอาหารถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น วันนี้มีขนมปังสำหรับเทศกาลหลากหลายรูปแบบซึ่งมีชั้นและไส้ต่างกัน แต่เราตัดสินใจใช้สูตรดั้งเดิมต่อไป

วัตถุดิบ: แป้ง 1 กิโลกรัม ไข่ 8 ฟอง นมครึ่งแก้ว น้ำต้ม 1 ช้อนชา เกลือ, น้ำตาลครึ่งแก้ว, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำขนมปังด้วยมือของคุณเอง

แยกไข่แดงออกจากโปรตีน บดให้ละเอียดด้วยน้ำตาล อย่างไรก็ตาม ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้: บางคนจะชอบแป้งที่เกือบจืดและบางคนก็ต้องการเค้กหวาน เพิ่มยีสต์: ยีสต์ละลายได้ดีที่สุดในนมอุ่น หากคุณตัดสินใจที่จะใส่เมล็ดงาดำ อบเชย กานพลู และเครื่องเทศอื่นๆ ที่ชื่นชอบ พวกเขาก็จะถูกเพิ่มในขั้นตอนนี้ด้วย

ร่อนแป้งให้ละเอียด (ก่อนใช้ 6 แก้วจากนั้นคุณจะได้รับคำแนะนำจากความสม่ำเสมอของแป้ง) ใส่เกลือ

ทำรูเล็ก ๆ ด้วยฝ่ามือของคุณที่เราเทส่วนผสมของยีสต์และไข่แดงกับน้ำตาลรวมถึงน้ำมันพืชน้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย (คุณสามารถใช้เนย) ผสมให้เข้ากัน

ตีไข่ขาวให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในแป้งเป็นลำดับสุดท้าย และเริ่มนวดได้อย่างราบรื่น มวลควรยืดหยุ่นได้และเพื่อให้แป้งไม่ติดมือให้โรยด้วยแป้งร่อนเป็นระยะ นวดให้ละเอียดและเป็นเวลานานอย่างน้อย 20-30 นาที งานนี้ไม่ง่าย บรรพบุรุษของเราในขั้นตอนนี้จึงมักจะขอความช่วยเหลือจากชายที่แต่งงานแล้วอย่างมีความสุข

เมื่อแป้งเนียนเรียบควรวางในชามที่สะอาดและทาน้ำมันเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มติดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

แป้งควรพอดีประมาณ 2 ครั้งต้องนวดอีกครั้ง เราแบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน: ส่วนหนึ่งจะใช้ทำเครื่องประดับ ส่วนที่สอง - สำหรับก้อนเอง ส่วนที่สาม - สำหรับเปีย วางกระดาษ parchment บนแผ่นอบปั้นเป็นก้อนแล้วห่อด้วยผมเปีย

ตีไข่และทาด้านบนของก้อน เปิดเตาอบที่ 200 องศาล่วงหน้าส่งฐานบนแผ่นอบเป็นเวลา 20 นาที หากคุณใส่ก้อนในเตาที่ไม่ร้อน แป้งอาจหลุดออกมา หลังจาก 20 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศา นำขนมปังมาเตรียมไว้ มันง่ายมากที่จะตรวจสอบสิ่งนี้: เจาะด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน - ถ้ามันแห้งแล้วก้อนก็พร้อม ในระหว่างขั้นตอนการอบ คุณต้องทาไข่กับพื้นผิวหลาย ๆ ครั้ง - จากนั้นก้อนจะเป็นสีดอกกุหลาบ นำขนมปังที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

ตกแต่งก้อนงานแต่งงาน

เราขอแนะนำให้คุณร่างภาพตามที่คุณจะตกแต่งก้อน เพื่อให้องค์ประกอบการตกแต่งแข็งแรงขึ้น คุณต้องทาขนมปังด้วยน้ำ ควรรีดแป้งบาง ๆ (ไม่เกิน 5 มม.) พื้นผิวควรชุบด้วยขวดสเปรย์อย่างต่อเนื่อง มันจะดีกว่าที่จะอบผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่เช่นนกพิราบหรือแหวนแยกต่างหากจากนั้นคุณสามารถมั่นใจได้ว่าพื้นผิวของก้อนจะไม่หย่อนคล้อยตามน้ำหนัก

การปั้นเครื่องประดับแบนๆ ไม่ใช่เรื่องยาก ควรทำจากแป้งไร้เชื้อที่ไม่มีน้ำตาลแล้วจึงจะสว่างหลังจากการอบ สำหรับรูปแกะสลักจะใช้แป้งขูด: ถูแป้งลงไปจนมีความสม่ำเสมอคล้ายกับดินเหนียว

คุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์ได้ทันที แต่ก่อนความพร้อม 15-20 นาที พวกเขานำมันออกจากเตาอบ ตกแต่ง แล้วส่งกลับไปที่เตาอบ จากนั้นรูปทรงของร่างจะยังคงชัดเจนขึ้น

เคล็ดลับการอบขนมปังที่บ้าน

• อบสินค้ากลางเตาจะดีกว่านะคะ แล้วอบให้สม่ำเสมอ
• ถ้าขนมปังเริ่มไหม้คุณสามารถใส่กระดาษฟอยล์ไว้
• หากคุณต้องการตกแต่งให้แปลกตา คุณสามารถแต้มแป้งบางส่วนด้วยโกโก้ แล้วสลับร่าง คุณไม่สามารถจาระบีองค์ประกอบการตกแต่งด้วยไข่ - จากนั้นพวกเขาจะโดดเด่นกว่าพื้นหลังทั่วไป
• พื้นผิวของก้อนจะต้องชุบเป็นระยะเพื่อไม่ให้เกิดสภาพอากาศและแตก
• การใช้ยีสต์แห้งการปั้นสามารถทำได้ทันที ยีสต์สดควร "เล่น" หลังจากนวดแป้งแล้วปิดฝาและอุ่นสองสามชั่วโมง
• เพื่อไม่ให้ก้นก้อนเปียกเมื่อเย็นจากความชื้นจึงวางบนผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก
• มันง่ายกว่าที่จะเอากระดาษ parchment ที่ติดอยู่ออกเมื่อขนมปังอุ่น ๆ คุณจะต้องแช่จากก้อนเย็น
• ในเตาอบแก๊สให้ใส่จานกว้างด้วยน้ำเดือดจากด้านล่างเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง วิธีนี้ไม่ค่อยได้ใช้กับเตาอบไฟฟ้า

เครื่องประดับต่อไปนี้ใช้สำหรับก้อน:

• ถักเปีย พวกเขาถักจากแป้งสองหรือสามแถบ
• ดอกไม้. นำแป้งมาทำเป็นเค้กแล้วตัดตามขอบเพื่อให้กลีบดอกปรากฏ
• ออกจาก. คลึงแป้ง ตัดเส้นเลือดด้วยมีดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดูน่าเชื่อถือมากขึ้น
• หูข้าวโพด. สร้างแถบบาง ๆ ตัดทั้งสองด้านดึงเล็กน้อยที่ขอบแต่ละด้านเพื่อให้ผลิตภัณฑ์นูนขึ้น
• นก. วงรีที่ยาวขึ้นคือลำตัวจากนั้นม้วนเค้กออกมาสร้างปีกและหาง ใช้มีดกรีดเล็กๆ เพื่อจำลองขนนก

สัญลักษณ์ของเครื่องประดับก้อนแต่งงาน

ใบไม้ - สุขภาพและความเยาว์วัย, ข้าวสาลี - ความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรือง, ดอกไม้ - ความงาม, นกพิราบหรือหงส์ - ความจงรักภักดี, เคียว - ครอบครัว, องุ่น - ความมั่งคั่ง, viburnum - ความรัก

ขนมปังสองกิโลกรัมโดยเฉลี่ยเพียงพอสำหรับแขก 30-40 คน ขนมปังรื่นเริงจะไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่อร่อยและเป็นสัญลักษณ์ แต่ยังเป็นของตกแต่งโต๊ะแต่งงานด้วย!