เมื่อนึกถึงสิ่งที่อร่อยและหวานที่จะอบที่บ้านเพื่อทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ คุณเริ่มแยกแยะสูตรอาหาร ท้ายที่สุดฉันต้องการให้มันรวดเร็วราคาไม่แพงและอร่อยอยู่เสมอ

ดังนั้นวันนี้เราจะมาบอกวิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน (โฮมเมด) แม่บ้านทุกคนมีสูตร (บนมาการีน) สำหรับการอบนั้นเป็นอีกเรื่องหนึ่งที่พวกเขาไม่ค่อยใส่ใจ เช่น ทุกอย่างเรียบง่ายเกินไป ไม่เป็นต้นฉบับ แต่เปล่าประโยชน์!

คุกกี้ขนมชนิดร่วนคืออะไร?

เมื่อพูดถึงวิธีทำฉันอยากจะบอกว่ามันได้รับชื่อนี้ต้องขอบคุณแป้งที่เตรียมไว้ เป็นมวลหนาแน่นที่นวดด้วยเนย (มาการีน) และแป้ง ใช้ไข่หรือน้ำเป็นตัวเชื่อม

อนุญาตให้ใช้ครีมเปรี้ยวหรือไขมันอื่น ๆ จำนวนเล็กน้อย สามารถปรุงได้ทั้งคาวและหวาน คุณสามารถเพิ่มถั่ว, เมล็ดพืช, อบเชย, วานิลลาลงไป บนพื้นฐานของการเตรียมพายและขนมอบ

คุกกี้โฮมเมด

คุณชอบคุกกี้ไหม? Shortbread, โฮมเมด ... สูตรเนยคือสิ่งที่คุณต้องการ! ก่อนที่จะไปทำอาหาร ฉันอยากจะพูดถึงว่าอาหารอันโอชะนี้ปรุงด้วยน้ำมันได้ดีที่สุด แน่นอน มาการีนเป็นสารทดแทนที่ดี แต่คุณไม่สามารถได้รสชาติครีมที่ยอดเยี่ยมเมื่อใช้มัน มันคุ้มค่าที่จะจ่ายเพิ่มอีกนิด แต่ผลลัพธ์จะอร่อยกว่ามาก!

ดังนั้นวิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด? สูตรสำหรับเนยเกี่ยวข้องกับการใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
2. เนย - หนึ่งแพ็คเกจ
3. แป้ง - ประมาณ 300 กรัม (2.5 ถ้วย)
4. ไข่เป็นชิ้นเดียว
5. เกลือโซดา - หนึ่งในสามของช้อนชา

สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนทีละขั้นตอน

อีกครั้ง ความลับที่ใหญ่ที่สุดคือการใช้เนย ไม่ใช่มาการีน ยิ่งเราซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง คุกกี้ของเราก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

นำน้ำมันออกจากตู้เย็นทิ้งไว้หลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง มันจะนุ่มนวลขึ้น ความสม่ำเสมอนี้เหมาะกับเรามากกว่า คุณต้องเติมโซดาลงไปเช่นเดียวกับไข่ ผสมทั้งหมดนี้ให้ละเอียดค่อยๆเพิ่มแป้ง เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถนวดแป้งโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร และหากต้องการ ให้นวดด้วยมือ ถ่ายโอนพลังงานบวกของคุณ

ปรับปริมาณแป้งเอง. บางครั้งไม่เพียงพอและบางครั้งคุณต้องเพิ่ม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับตัวผลิตภัณฑ์เอง เน้นความสม่ำเสมอของแป้ง หากคุณกดฝ่ามือที่สะอาดเข้ากับมัน มันจะไม่เกาะติด เมื่อใช้เครื่องเตรียมอาหาร ไม่ควรมีแป้งตกค้างที่ด้านข้างชาม แบทช์ที่ได้จะต้องใส่ในตู้เย็นชั่วขณะหนึ่ง แต่ถ้าคุณรีบร้อนก็สามารถละเลยช่วงเวลานี้ได้

ถัดไปคุณต้องคลึงแป้งและตัดคุกกี้แต่ละอันออก เราวางมันลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบที่ 180 องศา สิบห้านาทีก็พอ ขนมอบควรมีสีทองสวยงาม

สารเติมแต่งคุกกี้

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดแสนอร่อยจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์หากคุณเพิ่มเมล็ดงาดำลงในแป้ง ถั่ว, คาราเมลชิป, งาเหมาะสำหรับสารเติมแต่ง คุณยังสามารถใส่แอปริคอตแห้งได้ มันจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อแห้ง โดยทั่วไปแล้วผลไม้แห้งใด ๆ จะเหมาะสมแม้กระทั่งผลไม้หวาน: กีวี, ลูกพรุน, ลูกเกด

คุณยังสามารถแบ่งไข่เป็นไข่ขาวกับไข่แดง จาระบีคุกกี้ด้วยไข่แดง และอย่างอื่นด้วยวิปโปรตีน ซึ่งโรยด้วยน้ำตาลด้านบน

คุกกี้ขนมชนิดร่วนนุ่มสามารถใช้เป็นของประดับตกแต่งต้นคริสต์มาสได้ เมื่อดิบคุณสามารถตัดรูกลมเล็ก ๆ ได้ซึ่งริบบิ้นจะถูกเกลียวหลังจากการอบ มันดูน่าทึ่งมาก!

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับครีมเปรี้ยว

ในขณะที่พูดถึงวิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนคุณต้องจำสูตรครีมเปรี้ยวอย่างแน่นอน เพื่อให้มีชีวิตชีวาขึ้น ให้นำส่วนผสม:

1. เนย - 150 กรัม
2. ครีม (ไขมันโฮมเมดที่ดีกว่า) - 200g.
3. น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
4. ไข่ - สองชิ้น
5. วนิลา.
6. แป้ง - 300-400 กรัม
7. ผงฟู - ช้อนชา
8. ผงน้ำตาล.

ต้องร่อนแป้งล่วงหน้าเพื่อเพิ่มปริมาณออกซิเจน เพิ่มผงฟูลงไป ใส่เนยนิ่มลงในกระทะ ใส่วานิลลาและน้ำตาลลงไป แล้วคนให้เข้ากัน แนะนำไข่ทีละครั้งโดยคนตลอดเวลา จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ค่อยๆเพิ่มแป้งและผงฟูแล้วนวดแป้งให้นุ่ม มันจะกลายเป็นหนืดและเหนียวมาก แต่สิ่งนี้ไม่ควรทำให้คุณสับสน คุณสามารถใส่ในถุงและใส่ในตู้เย็นข้ามคืน มันจะสะดวกมากที่จะทำงานกับเขาในตอนเช้า

รีดแป้งที่เย็นแล้วลงในเค้กที่มีความหนาเจ็ดถึงแปดมิลลิเมตร มันไม่คุ้มที่จะรีดแบบบางเพราะคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วจะแข็ง

เราจะอบที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศาไม่เกินสิบห้านาที และอย่ารอจนกว่าคุกกี้จะเปลี่ยนเป็นสีทอง คุณเปิดรับแสงมากเกินไปและมันจะยากมาก ขนมอบสำเร็จรูปควรมีสีอ่อน

หากคุณทำตามคำแนะนำของเรา ขนมอบ (คุกกี้ขนมชนิดร่วน) ควรจะนุ่มและนุ่มและร่วนเล็กน้อย โรยด้วยผงเมื่อเสร็จแล้ว

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับถั่ว

หลายคนคงคุ้นเคยกับสูตรนี้ มันค่อนข้างตรงไปตรงมา แต่คุกกี้ก็อร่อยเพราะถั่วทอด โดยปกติพวกเขาจะได้รับการออกแบบในรูปแบบของแหวน โปรดจำไว้ว่าในวัยเด็กของเราแหวนถั่วดังกล่าวขายในร้านเบเกอรี่ทุกแห่ง

ตามสูตรคลาสสิกไม่จนเป็นสีน้ำตาลทองตามปกติ แต่ปรุงจนสุกเท่านั้น แต่แหวนนั้นนุ่ม นุ่ม และละลาย นี่คือความเอร็ดอร่อยของพวกเขาและในถั่วที่ปกคลุมพื้นผิวด้วยชั้นหนา: ยิ่งมีมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

ส่วนผสมคุกกี้ถั่ว

ในการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับถั่วเราตุนอาหาร:

1. แป้ง - 200 กรัม
2. น้ำตาลผง - 50 กรัม
3. เนย - ครึ่งซอง
4. ถั่วลิสงคั่ว - 40 กรัม
5. ไข่ - สองชิ้น
6. ผงฟู - หนึ่งในสามของช้อนชา
7. เกลือ, วานิลลิน.

วงแหวนทำอาหาร

ต้องนำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและทำให้นิ่มลง จากนั้นตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม ถัดไปเพิ่มไข่ลงไปซึ่งควรอยู่ในอุณหภูมิห้องแล้วส่วนผสมของเราจะไม่ทำให้เป็นก้อน ผสมและเพิ่มแป้ง, เกลือ, วานิลลินและผงฟู และผสมทุกอย่างอีกครั้ง แป้งควรจะนุ่มและนุ่ม ส่งเขาไปพักผ่อนในฟิล์มยึดหรือถุงในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

ควรรีดแป้งเย็นที่พักไว้ แต่ไม่บาง ด้วยความช่วยเหลือของแหวนกลมแล้วแก้วตรงกลาง ทาด้านหนึ่งของคุกกี้ด้วยไข่แดง ถั่วลิสงจะต้องสับ แล้วโรยวงแหวนด้วยเพื่อให้ถั่วเกาะไข่แดงมากขึ้น

เราวางคุกกี้บนแผ่นอบซึ่งไม่จำเป็นต้องทาไขมัน เนื่องจากมีอยู่ในแป้งเพียงพอ เราจะอบที่หนึ่งร้อยห้าสิบองศาสิบห้านาที

หากคุณต้องการคุกกี้ที่นุ่มกว่านี้ อย่ารอให้วงแหวนเป็นสีน้ำตาล แหวนสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในกล่องปิดได้เป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ และแหวนจะไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและจะไม่สูญเสียรสชาติที่ยอดเยี่ยม นี่เป็นสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก และผลลัพธ์ก็บ่งบอกตัวมันเอง

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับคอนญัก

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

1. เนย - แพ็ค
2. แป้ง - 0.3 กก.
3. ไข่ - สองชิ้น
4. คอนญัก - สองช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
6. เกลือ - ช้อนชาหนึ่งในสี่

ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาล มาผสมกัน หลังจากทำให้ตกต่ำในส่วนผสมแล้วเทไข่แดงและคอนญักลงไป

ผสมส่วนผสมและเพิ่มเนยนิ่ม ตอนนี้เราจะนวดแป้งแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากสามสิบนาที คุณสามารถเอามันออกมาได้ ม้วนออกแล้วตัดวงแหวนออกโดยมีวงกลมอยู่ตรงกลาง จุ่มคุกกี้แต่ละด้านด้วยน้ำตาล จากนั้นวางวงแหวนบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เราจะปรุงที่อุณหภูมิสองร้อยองศาไม่เกินยี่สิบนาที

คุกกี้ขนมชนิดร่วน "คู่รัก"

นอกจากนี้เรายังต้องการเสนอคุกกี้ขนมชนิดร่วนเวอร์ชันดั้งเดิมให้กับคุณ เราหวังว่าคุณจะชอบรูปร่างที่ไม่ธรรมดาและรสชาติที่ร่วนปนละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นโกโก้และถั่ว มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียรสชาติ

1. น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว
2. ไข่ - 1 ชิ้น
3. เนย - 150 กรัม
4. เกลือผงฟู
5. แป้ง (เกรดพรีเมียม) - 250 กรัม
6. ผงโกโก้ - สองช้อนชา
7. เมล็ดอัลมอนด์หรือวอลนัท

นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและทำให้นิ่มลง บดถั่วในเครื่องปั่น ตีไข่หนึ่งฟองในชามผสมจนโฟมแข็ง ค่อยๆ ใส่เกลือ น้ำตาล วานิลลา และผงฟูลงไป จากนั้นใส่เนยนุ่มลงไปผัดทุกอย่างจนเป็นครีม

ค่อยๆ ใส่แป้งครึ่งหนึ่ง แล้วตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ จากนั้นใส่แป้งที่เหลือ นวดต่อไปด้วยมือของคุณจนแป้งไม่ล้าหลังผนังจาน

แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองส่วน (เท่ากัน) แล้วใส่ในจานต่างๆ เทโกโก้ในส่วนหนึ่งและถั่วในส่วนอื่น ๆ นวดทุกอย่างแยกกันอย่างดี

จากนั้นบีบแป้งออกจากแป้งแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นก้อนเดียวกัน คุณควรได้สีน้ำตาลและสีขาวในปริมาณที่เท่ากัน จากนั้นลูกจะต้องรีดเป็นไส้กรอก

เราใช้ไส้กรอกสองอัน: อันหนึ่งสีขาวและอีกอันสีน้ำตาล เราบิดให้แน่นมาก

เราจะปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 170-180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 20 นาที)

นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากแผ่นอบอย่างระมัดระวัง จำไว้ว่าคุกกี้จะเปราะบางเมื่อร้อน

แทนที่จะเป็นคำต่อท้าย

เราได้แบ่งปันข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับคุณ โฮมเมด (สูตรในเนย) ปรุงด้วยมือรักมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าที่ซื้อมามาก

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดสามารถค่อนข้างหลากหลาย! ไม่จำเป็นต้องนับตัวเลือกสำหรับการเตรียมการ เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มอบผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่ง มีกลิ่นหอม และน่ารับประทานเหล่านี้ทันที!

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด - สูตร

แป้ง - 290 กรัม
- โซดา - ครึ่งช้อนชา
- ไข่
- กำมือของลูกเกด
- ถั่ว
- เนย, น้ำตาล - อย่างละ 100 กรัม

การตระเตรียม:

เทน้ำเดือดลงบนลูกเกด เคาะไข่กับน้ำตาลผสมกับเนยนิ่ม เพิ่มโซดาที่ร่อนลงในมวลแล้วค่อยๆใส่แป้งร่อนเพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นนุ่ม สะเด็ดน้ำจากลูกเกด ตากให้แห้ง สับถั่ว ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งสองที่เตรียมไว้เข้าด้วยกัน โอนแป้งไปที่ตู้เย็นพักไว้ 30 นาที พับผลิตภัณฑ์ในเตาอุ่น (อุณหภูมิความร้อนควรอยู่ที่ 230 องศา) อบจนเป็นสีน้ำตาลทองสวย

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดกับมาการีน

น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว
- เบกกิ้งโซดา - ครึ่งช้อนชา
- น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
- ลูกอัณฑะ
- มาการีน - 125 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมแป้ง: ตอกไข่ใส่ชามปริมาตรผสมกับน้ำตาล ผสมให้ละเอียดด้วยส้อมหรือปัด ผลึกน้ำตาลควรละลายในตัวคุณ บดมาการีนแยกจากกัน ผสมกับมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ คนให้เข้ากันจนเหมือนคอทเทจชีส เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้งผสมให้ละเอียด ผสมกับเบกกิ้งโซดาช้อนชาเล็กน้อย นวดแป้งทีละน้อยใส่แป้งถ้าจำเป็นนวดแป้ง แบ่งมวลออกเป็นครึ่งเท่า ๆ กัน เพิ่มโกโก้หนึ่งช้อนเล็กลงในส่วนใดส่วนหนึ่งและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงในส่วนที่สอง

สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด

น้ำผึ้งใส - สองสามช้อนโต๊ะ
- เนยก้อน - 145 g
- แป้ง - 225 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง - 95 กรัม
- ผงน้ำตาล
- อบเชย, ขิงป่น, ผงฟู - หนึ่งช้อนเต็ม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมแม่พิมพ์ทรงกลม (ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.) เคลือบด้วยน้ำมันคลุมด้วยกระดาษ parchment ปล่อยให้ร้อนถึง 160 องศา ผัดแป้งกับอบเชย ผงฟู ขิง ร่อนทั้งหมดลงในชาม พับเนยเป็นก้อน ถูด้วยนิ้วของคุณจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใช้เครื่องเตรียมอาหารหากจำเป็น ผัดน้ำผึ้งกับน้ำตาล, นวดแป้ง, ใส่ในแม่พิมพ์, แทม, อบประมาณ 45 นาที ตัดเค้กขณะร้อน ปั้นคุกกี้ ปล่อยให้เย็น จากนั้นนำออกและแตกตามส่วนที่ตัด โรยขนมอบด้วยน้ำตาลทรายแดง

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เกลือหนึ่งหยิบมือ
- ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
- เนยนุ่ม - 145 ก
- ไข่แดง
- น้ำตาลผง - 75 g
- แป้ง - 215 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

นำผิวเลมอนออก นวดแป้งที่ไม่มีก้อนแป้งด้วยเกลือ น้ำตาลทราย เนย แป้ง และไข่แดง ถ้ามันแตกมากเกินไป ให้เติมเหล้าผลไม้สักสองสามช้อนชา ห่อมวลด้วยกระดาษฟอยล์วางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วางแผ่นอบสองแผ่นด้วยกระดาษรองอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วรีดแป้งให้มีความหนา 3 มม. ตัดปุ่มขนาดต่าง ๆ จากเลเยอร์ทำการเยื้องเล็ก ๆ โอนไปยังแผ่นอบ อบรายการเป็นเวลา 12 นาที เก็บไว้ในกล่องโลหะที่มีฝาปิด จะช่วยให้เก็บความกรุบกรอบได้นาน

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดแบบง่ายๆ

วัตถุดิบ:

แป้ง - 280 กรัม
- เนย - 190 g
- เกลือ - 0.25 ช้อนชา
- คอนญัก - สองช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 90 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง

ทำอาหารอย่างไร:

ร่อนแป้งลงในชามหรือบนกระดาน ใส่เกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากัน ทำให้ตกตะกอนในส่วนผสมแป้ง เทบรั่นดีและไข่แดงที่นี่ ผัดรวมกับเนยนิ่ม นวดแป้งนุ่ม ๆ ในรูปแบบ sha ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง รีดส่วนผสมที่เย็นแล้วออกเป็นชั้น ๆ ทำรูปสวยงามจุ่มลงในน้ำตาลวางบนแผ่นอบที่มีเส้น

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดในเนย

วัตถุดิบ:

ผงโกโก้
- แป้ง - 295 กรัม
- ยีสต์แห้ง - ? ช้อนชา
- เฮเซลนัทคั่ว - 95 กรัม
- ไข่ที่มีไข่ขาวหนึ่งฟอง
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 95 g
- เกลือ
- ถั่วสำหรับตกแต่ง - 20 ชิ้น
- เนย - 145 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ในเครื่องปั่นให้บดถั่วด้วยการเติมน้ำตาลทราย โขลกเนยนิ่มลงในชามจนเป็นครีมโดยใช้ช้อนไม้ เพิ่มส่วนผสมถั่ว, เกลือ, ไข่, ยีสต์, เจือจางในนมหนึ่งช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เทแป้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยไม้พายวางมวลไว้บนโต๊ะแล้วคลี่ออก ถ้าเย็นแล้วให้เติมนมเพิ่ม ห่อแป้งในห่อพลาสติก ใช้แป้งหนึ่งในสามแล้วทิ้งที่เหลือไว้ในตู้เย็น รีดเป็นชั้นบาง ๆ โรยด้วยโกโก้ หั่นเป็น 4 ชิ้น ม้วนอีกครั้ง ทำซ้ำสองสามครั้งเพื่อรวมโกโก้กับแป้ง เปิดเตาอบที่ 180 องศา แผ่ส่วนที่เลื่อนออกไปของแป้งออกเป็นอีกชั้นหนึ่งแล้วตัดแว่นเป็นวงกลมแล้ววางลงบนแผ่นกระดาษ เกลี่ยแป้งบางๆ กับไข่ขาวที่ตีแล้วใส่ดาวสีน้ำตาลทันที อบ 15 นาที โรยถั่วบดให้ทั่วขนมอบสำเร็จรูป

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด:

วัตถุดิบ:

น้ำตาลผง - 120 กรัม
- เนย - 115 กรัม
- ไข่ขาว
- นมสองช้อนใหญ่
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- วานิลลิน
- แป้ง - 240 กรัม
- สีผสมอาหาร
- น้ำมะนาวหนึ่งช้อนเล็ก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ร่อนแป้ง ใส่ในโถปั่น ใส่เนยจืด ขัดจังหวะด้วยความเร็วต่ำเพื่อทำเศษ ใส่น้ำตาลผง ไข่แดง เกลือ วานิลลิน เทนมอุ่นถ้าจำเป็น ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วย้ายไปที่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง แบ่งมวลออกเป็น 2 ส่วน ม้วนส่วนหนึ่งให้มีความหนา 1 ซม. ตัดด้วยไม้บรรทัดเพื่อให้ความกว้างของผลิตภัณฑ์เท่ากับ 1 ซม. และยาว 10 ซม. ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สอง ย้ายช่องว่างไปยังแผ่นอบโดยใช้ไม้พายหรือมีดกว้าง

เตรียมไอซิ่ง: น้ำตาลไอซิ่ง 95 กรัม ผสมกับโปรตีน ตีจนขึ้นฟู เทน้ำมะนาวลงไป เพิ่มสีย้อมผสมให้ละเอียด จุ่มปลายด้านหนึ่งลงในเคลือบ วางบนตะแกรง ปล่อยให้แห้งค้างคืนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง

สินค้าที่ต้องการ:

ผงฟู - ครึ่งช้อนชา
- น้ำตาลทรายละเอียด - 95 g
- เนยนุ่ม - 115 ก
- แป้ง - 255 กรัม
- ไข่

สำหรับการโรย:

อบเชยป่น - สองช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตีไข่น้ำตาลเพื่อสร้างโฟมที่เขียวชอุ่ม ผสมกับเนยจืด ตีอีกครั้งจนได้ครีมที่เนียน ร่อนแป้งโดยผสมกับผงฟูแล้วใส่ลงในบัตเตอร์ครีม ผัดเบา ๆ จนแป้งนุ่ม ม้วนเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วย้ายไปที่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งควรมีขนาดใกล้เคียงกับขนาดของวอลนัท อุ่นเตาอบไว้ที่ 175 องศา วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ เทน้ำตาลและอบเชยลงในจาน คนให้เข้ากัน หยิกแป้งชิ้นหนึ่งม้วนในส่วนผสมของอบเชยและน้ำตาลวางบนแผ่นอบ ใช้ส้อมกดลูกบอลเบา ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์แบนเล็กน้อย โอนช่องว่างไปที่เตาอบบนแผ่นอบแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

วัตถุดิบ:

เซโมลินา - 75 กรัม
- กานพลู - 12 ชิ้น
- แป้ง - 175 กรัม
- น้ำตาลผง - 75 g
- น้ำหวานแห้ง - 120 g
- มาการีน - 175 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา ผสมมาการีนกับน้ำตาลผง เพิ่มแป้งร่อน, น้ำหวานสับ, เซโมลินา รีดแป้งเบา ๆ บนพื้นผิวที่เร่าร้อน ความหนาของชั้นควรเป็น 5 มม. ตัดช่องว่างด้วยแม่พิมพ์ วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ใช้ส้อมจิ้มผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นหลายๆ ครั้ง แล้วใช้กานพลูตรงกลาง อบจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน โรยด้วยน้ำตาลผงหลังจากเย็นตัวลง เก็บในกล่องที่ปิดสนิท

ขนมชนิดร่วน - แป้งนุ่มร่วนและละลายในปากในรสชาติและสีต่างๆ ในหน้าต่างของร้านของชำ คุณสามารถหาสินค้าได้อย่างน้อย 3 - 4 แบบ และในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ - อื่นๆ อีกมากมาย

อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดนี้สามารถเตรียมได้ในครัวของคุณเอง ด้วยชุดผลิตภัณฑ์เรียบง่ายชุดเล็ก กระบวนการนี้จะทำให้คุณมีอารมณ์เชิงบวกมากมาย และให้ความมั่นใจในประโยชน์ของอาหารที่เตรียมไว้

ไม่มีสีเคมี น้ำมันปาล์ม สารเพิ่มความข้นหรือน้ำหอม เฉพาะผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่สดใหม่จากธรรมชาติ

สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนง่าย

คุกกี้ธรรมดาและเรียบง่ายที่สุดที่สามารถมอบให้กับทารกได้ สามารถทำได้ในระยะเวลาอันสั้น

อันดับแรก ฉันต้องการทราบว่าส่วนประกอบทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง นี่คือกุญแจสำคัญของแป้งที่ดี ซึ่งต่อมาจะกลายเป็นขนมชนิดร่วน

ในแก้วสำหรับเครื่องปั่น ขัดไข่และทรายจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น ขอแนะนำให้บดน้ำตาลล่วงหน้าเป็นผง

ลงในเจ้าพ่อที่เกิดเพิ่มเนยสับเป็นชิ้น ๆ มวลจะกลายเป็นค่อนข้างหนา ร่อนแป้งและผงฟูลงไปเล็กน้อย นวดและแช่มวลให้เย็น

รีดแป้งหนา 3 ซม. บนพื้นผิวเรียบ เราดันผ่านแบบฟอร์มด้วยแก้ว ใส่แผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วบดด้วยน้ำตาล

เราเปิดใช้งานฟังก์ชันการอบบนเตาอบไฟฟ้าและปรุงคุกกี้ของเราเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรง่าย ๆ สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดกับมาการีน

รูปแบบของคุกกี้โฮมเมดที่ดีที่สุดที่เรียกว่าเศรษฐี สามารถใช้เป็นเทศกาลและแข่งขันกับเค้กที่สวยงามได้เนื่องจากรสชาติและต้นทุนที่ไม่แพง

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 550 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ช็อกโกแลตแท่ง - 1 ชิ้น.;
• มาการีน - 250 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• น้ำตาล - 150 กรัม

เราบดแป้งด้วยสไลด์ลงบนพื้นผิวที่แห้งเรียบสับมาการีนที่นิ่มไว้ด้านบนสับแป้งทั้งหมดด้วยมีดคมเป็นชิ้นแป้ง

ผัดไข่ใส่น้ำตาลและทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน เราแช่ไว้ในถุงอาหารแล้วปล่อยให้เย็นครึ่งชั่วโมง ในเปลือกเหล็ก เราผสมนมข้น เนย และน้ำตาลไอซิ่ง

เราใส่เตาแล้วคนเป็นครั้งคราวปรุงจนเป็นสีคาราเมล

เราอุ่นช็อกโกแลตแท่งในไมโครเวฟ ด้วยมือของคุณเรากระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษลอกลาย

แช่ในเตาไฟฟ้าอุ่นเป็นเวลา 10 นาที เรานำออก เย็นแล้วดึงคาราเมลด้านบน ช็อคโกแลตบน และใส่ในตู้เย็น

สูตรง่ายๆ สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนไร้ไข่ที่บ้าน

มีบางสถานการณ์ที่คุณต้องการของหวาน แต่ไม่ใช่ส่วนผสมทั้งหมดที่อยู่ในมือ ในกรณีเช่นนี้ สูตรที่ไม่ซับซ้อนสำหรับคุกกี้ที่ทำด้วยมือของคุณเองซึ่งมีองค์ประกอบขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์จึงเหมาะสม

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• สเปรด - 300 กรัม
• นมไขมันต่ำ - 150 มล.;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• อบเชย - 1 แพ็ค;
• แบล็คช็อกโกแลต - 400 กรัม
• ถั่ว - 200 กรัม

เราอุ่นนมและกระจายในไมโครเวฟเพื่อให้ส่วนประกอบที่สองละลาย เราผสมโซดาและน้ำตาลเป็นกลุ่ม (เป็นตัวเลือก - น้ำตาลผง) เราเพิ่มแป้งที่บดแล้ว

เมื่อมวลแน่นพอ เราถ่ายโอนไปยังพื้นผิวโต๊ะที่แห้ง แบ่งช็อกโกแลต (ควรใช้น้ำหนักจะดีกว่า) เป็นชิ้นๆ เราปอกเปลือกและสับถั่วที่มีอยู่เล็กน้อย เราเพิ่มมวลรวมของแป้ง เราแช่ในภาชนะที่สะอาดปล่อยให้เย็น

รีดแป้งหนา 2 ซม. กดรูปแกะสลักด้วยแม่พิมพ์หรือแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ เราเปลี่ยนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เราใส่เตาอบไฟฟ้าที่อุ่นไว้เพื่ออบครึ่งชั่วโมง

คุกกี้เหล่านี้สามารถปรุงในไมโครเวฟได้ เพียงคลึงแป้งบาง ๆ แล้ววางหลายชิ้นบนจาน เปิดเครื่องให้สูงสุดและอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ดาร์กช็อกโกแลตเพียงอย่างเดียว สามารถนำไปผสมกับชนิดอื่นได้ หรือจะเลือกทานตามความชอบก็ได้

คุกกี้ขนมชนิดร่วนเต้าหู้

การอบโดยใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักถือว่าร่วนและดีต่อสุขภาพมากกว่า บิสกิตนมเปรี้ยวง่าย ๆ เหล่านี้มักทำขึ้นสำหรับเด็กที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 350 กรัม
• คอทเทจชีสโฮมเมด - 300 กรัม
• มาการีน - 250 กรัม
• ครีมโฮมเมด - 200 มล.;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• อัลมอนด์ - 50 กรัม

เทแป้งที่บดแล้วลงในภาชนะแก้วลึก จากนั้นใช้มีดหั่นมาการีนที่นิ่มพอประมาณ เราสับฐานด้วยมีด

เราส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหรือตะแกรง เพิ่มแป้งพร้อมกับครีมเปรี้ยว เพิ่มน้ำตาลและคนให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ใส่ในถุงที่ใช้แล้วทิ้งและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

แบ่งอัลมอนด์ออกเป็นครึ่งหนึ่ง เรานำแป้งออกแล้วม้วนออกแล้วพับตามหลักการของแผ่นแล้วม้วนออกอีกครั้งแล้วพับ เราทำให้เย็นลง โดยใช้เทคโนโลยีนี้ เราดำเนินการสี่ครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือหลักการแป้งพัฟเคิร์ด

ม้วนครั้งสุดท้าย เจียระไนเพชรด้วยมีดพิซซ่า ใส่อัลมอนด์ครึ่งเม็ดลงไปตรงกลางแล้วกดให้ลึกขึ้น โอนไปยังแผ่นอบและปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

เบียร์ชอร์ตเบรด

สูตรอาหารที่ใช้เบียร์มีมานานแล้ว อย่างไรก็ตาม คนที่ไม่ได้ฝึกหัดหลายคนแปลกใจที่ขนมอบนุ่มและละลายในปากเนื่องจากยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 450 กรัม
• เบียร์สด - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มาการีนครีม - 150 กรัม

รวมแป้งบดกับมาการีนครีม

นวดแป้งด้วยมือของคุณจนเป็นเนื้อเดียวกัน เราเทเบียร์สดอุ่น ๆ และโซดาสแลค

พันธุ์แสงเหมาะที่สุดเพื่อไม่ให้มีรสขม สิ่งที่ขายในขวดพลาสติกและมีอายุการเก็บรักษานานไม่ควรนำมา เนื่องจากไม่น่าจะมีการเพาะเชื้อยีสต์อยู่ที่นั่น

นวดแป้ง: มันควรจะค่อนข้างแน่นและสูงชัน

เราม้วนออกดันผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยแม่พิมพ์บดด้วยน้ำตาลแล้ววางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

เราแช่ในเตาอบไฟฟ้าครึ่งชั่วโมง

ของดีมีประโยชน์

คุกกี้ขนมชนิดร่วนสามารถอบด้วยเปลือกทั้งแผ่นโดยไม่ต้องตัดร่างก่อน แต่ทำหลังจากนั้น ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เจาะแป้งด้วยส้อมแบบสุ่มในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้คาร์บอนไดออกไซด์สะสม

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องนวดอย่างรวดเร็วจากนั้นจึงทำให้แป้งเย็นลง อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 170 - 190 ° C ที่อุณหภูมิสูงขึ้น คุกกี้จะสลายมากเกินไปในเวลาต่อมา คุณสามารถสร้างรูปร่างใดก็ได้แล้วเติมไส้ (ทั้งหวานและเนื้อขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) เช่นตะกร้า

อร่อย!

หลายคนรู้จักคุกกี้ที่ละเอียดอ่อน หอม และร่วนมาตั้งแต่เด็ก การอบประเภทนี้ไม่สูญเสียความนิยมในปัจจุบัน การเตรียมอาหารต้องใช้เวลาว่างและทักษะการทำอาหารน้อยที่สุด และผลลัพธ์ที่ได้ก็คือ "เลียนิ้วของคุณ" สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนง่าย ๆ อธิบายไว้ด้านล่าง

การทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน

การอบขนมจากแป้งชอร์ตครัสเป็นขนมที่ปรุงได้ง่ายและอร่อยซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก ของหวานนี้ใช้เงินและเวลาเพียงเล็กน้อย ซึ่งทำให้ขนมชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างมากเป็นเวลาหลายปี คุกกี้ขนมชนิดร่วนสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าขนมอบอื่น ๆ และรสชาติดีกว่าเมื่อแห้งเล็กน้อย มีหลายวิธีในการสร้างของหวานที่มีชื่อเสียงที่สุดแสดงไว้ด้านล่าง

ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับจานที่บอบบาง ได้แก่ แป้ง น้ำตาล ไข่ มาการีน โซดา มีการตีความสูตรคลาสสิกมากมาย: ของหวานกับคอทเทจชีสหรือแยม (แยม, แยม), กับถั่ว, คุณสามารถเพิ่มเนยครีมลงในแป้งได้นอกจากนี้ยังมีสูตรลีนที่ไม่มีไข่และน้ำมันพืช อาหารประเภทนี้อร่อยกว่าพ่อครัวขนมที่ซื้อตามร้านแน่นอน วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน?

สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด

โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มเข้าใจธุรกิจการทำอาหาร มีสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยที่ง่ายและรวดเร็ว ฐานของขนมนี้ไม่จำเป็นต้องเย็นจัดคุณสามารถม้วนออกและอบได้ทันที

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• kefir - 100 มล.;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง น้ำมัน และเกลือในชามลึก
2. มวลถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. หลังจากนั้นจะมีการเติมไข่ (ขาวและไข่แดง), kefir, น้ำตาลทราย, โซดา นวดแป้งที่เหนียวแล้ว
4. บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งเป็นชั้นขนาดใหญ่ซึ่งมีการตัดร่างต่าง ๆ (ดังในภาพ)
5. ช่องว่างวางบนแผ่นอบโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
6. ชาหวานอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด - สูตรสำหรับมาการีน

วิธีคลาสสิกในการทำคุกกี้บนมาการีนช่วยให้คุณอบขนมแสนอร่อยที่ละลายในปากของคุณ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยช็อคโกแลต น้ำตาลไอซิ่ง น้ำตาลไอซิ่ง หรือแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 600 กรัม
• มาการีน - 180 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - ที่ปลายช้อนชา;
• วานิลลิน - ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่มาการีนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและน้ำตาลทรายในชามหรือกระทะขนาดเล็ก
2. มวลที่ได้จะถูกวางไว้ในอ่างน้ำและละลาย เทผงฟูลงไปทุกอย่างผสมและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
3. นำไข่มาตีแป้งจนเนียน
4. แป้งและวานิลลินจะค่อยๆ เติมลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
5. นวดมวลจนนุ่มและร่วน
6. จากนั้นก็รีดออกของหวานในอนาคตถูกตัดออก (ใช้แก้วถ้วยหรือแม่พิมพ์)
7. ตัวเลขถูกวางบนแผ่นอบหรือในกระทะลึก ด้านล่างของจานปูด้วยกระดาษรองอบ
8. จานตามสูตรดั้งเดิมจะถูกส่งไปยังเตาอบหรือเตาอบไฟฟ้าเป็นเวลา 20 นาที (อุณหภูมิการอบ 160-180 องศา)

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยม

ของหวานแบบโฮมเมดทำง่ายมากเมื่อคุณมีสูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมชนิดร่วนและแยมในมือ ของหวานประเภทนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ในกรณีนี้ แยมแอปริคอทหรือเชอร์รี่ (แยม) เหมาะอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• มาการีน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - หยิกสองสามอัน;
• แป้ง - เซนต์ ล.;
• แยมหรือแยมหนา - เพื่อลิ้มรส;
• โซดา - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ด้วยความช่วยเหลือของที่ตี, เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม, มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันทำจากน้ำตาล, มาการีนชิ้น, ไข่, โซดา, เกลือ
2. หลังจากนั้นก็แนะนำแป้ง เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มเป็นส่วน ๆ ค่อยๆกวนส่วนผสม
3. นวดแป้งเนยเนื้อนุ่มซึ่งแบ่งออกเป็นสองชิ้น (ใหญ่และเล็ก)
4. ส่วนที่เล็กกว่านั้นห่อด้วยพลาสติกแรปและวางในช่องแช่แข็ง
5. แป้งที่เหลือรีดบนกระดาษรองอบ (ตัดให้พอดีกับจานอบ)
6. เลเยอร์ที่ได้จะถูกวางบนแผ่นอบพร้อมกับกระดาษ จากข้างบนทาด้วยแยมผสมกับแป้ง
7. ส่วนที่แช่แข็งของแป้งถูบนเครื่องขูดหยาบเหนือไส้ มันกระจายอย่างสวยงามบนพื้นผิว (ตามภาพ)
8. เค้กวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ทำอาหาร - 25 นาที
9. เค้กถูกตัดเป็นชิ้น การรักษาพร้อมแล้ว

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับครีมเปรี้ยว

อีกทางเลือกหนึ่งที่ดีในการทำทรีตเมนต์สำหรับชาคือสูตรสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว จานนี้ออกมานุ่มมาก หอมและร่วน ในการสร้างของหวาน คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่จำนวนเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่;
• เนย - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในชามลึก ผสมกับน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มน้ำมันและครีมเปรี้ยว
3. นวดแป้งที่อ่อนนุ่มซึ่งทำขนมปัง
4. มวลถูกปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นจึงรีดให้มีความหนาประมาณ 2 ซม. ช่องว่างจะถูกตัดบนพื้นผิว
6. ทาด้วยวิปปิ้งไข่แดงอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

คุกกี้ขนมชอร์ตครัสกับเนย

หากคุณปรุงคุกกี้ขนมชนิดร่วนด้วยเนย พวกเขาจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าความหวานที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม สิ่งสำคัญคือการยึดตามสัดส่วนและการกระทำที่อธิบายไว้ในแผนการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ครีม - ครึ่งแก้ว;
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - ปอนด์;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะลึก, เนย, ครีม, ไข่ผสมให้เข้ากัน
2. ผงฟูและแป้งร่อนรวมกันแยกกัน
3. จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมาผสมกัน แป้งที่ร่วนและนุ่มทำจากพวกเขาซึ่งวางในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. หลังจากนั้นจะรีดแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยม คุกกี้หยิกถูกตัดออก (ภาพถ่าย)
5. จานอบถูกปกคลุมด้วยกระดาษพิเศษซึ่งวางความหวานในอนาคต
6. การปรุงอาหารใช้เวลา 15-20 นาที (อุณหภูมิเตาอบ 180 ° C)

คุกกี้ขนมชนิดร่วนน้ำมันพืชไม่มีไข่

วิธีทำขนมดังต่อไปนี้ไม่ต้องใช้ไขมันสัตว์และไข่ คุกกี้ในน้ำมันพืช "Minutka" มีไขมันน้อย แต่อร่อยมาก ของหวานจานด่วนนี้แนะนำในดังนั้นอย่ากังวลเรื่องน้ำหนักเกิน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืชกลั่น - 220 มล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำเย็น (ควรเย็นกว่าน้ำแข็ง) - 220 มล.;
• แป้ง - 500 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• อบเชยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำมันถูกเทลงในน้ำเย็นจัดเติมเกลือ
2. ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนมวลเบาลง
3. แป้งถูกเทลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วนวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
4. คุกกี้ถูกตัดจากแป้งที่รีด
5. เตาอบอุ่นถึง 200 ° C
6. ของหวานอบเป็นเวลา 15 นาที

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส

วิธีที่ดีในการเตรียมอาหารสำหรับแขกคือคุกกี้กับคอทเทจชีส การอบแบบนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า ฉ่ำและร่วนกว่า นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นมหมักยังมีประโยชน์มาก

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมไขมันโฮมเมด - 300 กรัม
• แป้ง - 350 กรัม
• ครีม - 1 แก้ว;
• มาการีนอ่อน - 250 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ถั่ว (เพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้งร่อนลงในชาม มันถูกเพิ่มมาการีนแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ผลิตภัณฑ์ถูกสับด้วยมีดจนได้ความสม่ำเสมอที่ร่วน
2. นมเปรี้ยวจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมแป้งด้วยมาการีน ครีมยังวางอยู่ที่นั่นเทน้ำตาล
3. ส่วนผสมเข้ากันดีใส่ถุงแล้วแช่เย็น 30 นาที
4. แป้งถูกรีดออกพับด้วย "แผ่น" รีดออกแล้วพับอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ 4 ครั้ง
5. คุกกี้ถูกตัดออกวางบนแผ่นอบ โรยด้วยถั่วสับ
6. อบความหวานเป็นเวลา 40 นาที

วิธีทำแป้งคุกกี้ขนมชนิดร่วน - เคล็ดลับการทำอาหาร

ก่อนทำคุกกี้ควรเรียนรู้เคล็ดลับที่น่าสนใจบางประการในการทำอาหาร:

1. ส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับแป้งจะต้องอุ่น เนื่องจากผงฟูจะไม่ "ทำปฏิกิริยา" กับส่วนผสมที่เย็น
2. มาการีนและเนยควรนิ่ม แต่ไม่เหลว มิฉะนั้นจานหวานจะแข็งเกินไป
3. เพื่อให้คุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนและอร่อยต้องนวดแป้งอย่างรวดเร็วไม่เช่นนั้นผงฟูจะสูญเสียการทำงาน
4. มันจะดีกว่าที่จะซื้อครีมเปรี้ยวสำหรับแป้ง (อย่างน้อย 20 เปอร์เซ็นต์)
5. ผงฟูผสมกับแป้งแทนที่จะเทลงในส่วนประกอบที่เป็นของเหลว
6. คุณต้องใช้มาการีนคุณภาพสูงเป็นพิเศษ หากหายากก็ควรเปลี่ยนส่วนผสมนี้ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นซึ่งควรลดปริมาณลงหนึ่งในสี่

วิดีโอ: คุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อย

มันยากสำหรับฉันที่จะพูดถึงคุกกี้นี้อย่างเพียงพอ ฉันเรียนรู้วิธีการอบมันเมื่อฉันอยู่ชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 - ในบทเรียนแรงงาน ตั้งแต่นั้นมา คุ้กกี้นี้ไม่ได้เป็นเพียงสูตรโปรดของฉันเท่านั้น คุกกี้นี้ได้กลายเป็นอาหารจานเด่นของฉัน และทุกคนรอบตัวฉันมั่นใจว่าอบยากมาก ต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก และบางครั้งฉันก็รู้สึกละอายที่จะยอมรับว่าการคิดสูตรไม่ใช่เรื่องง่ายเลย!

หากคุณยังคิดอยู่ ให้เลือกสูตรนี้ คุณจะได้คุกกี้โฮมเมดแสนอร่อยที่กรุบกรอบ เนื้อครีมบางเบา ละลายในปาก โดยทั่วไปแล้ว คุกกี้ขนมชนิดร่วนจะอร่อยอยู่เสมอ แต่บางครั้งปาฏิหาริย์ก็เกิดขึ้น และคุณไม่เพียงแค่ได้ขนมอบแสนอร่อยเท่านั้น นี่เป็นเรื่องของฉันมาหลายปีแล้ว สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด.

คุกกี้ขนมชนิดร่วนถูกเรียกดังนั้นต้องขอบคุณแป้งที่เตรียมไว้ แป้งขนมชนิดร่วนมีมวลหนาแน่นนวดโดยใช้เนย (มาการีน) และแป้ง เติมไข่หรือน้ำเป็นสารยึดเกาะ อนุญาตให้ใช้ครีมเปรี้ยว น้ำมันหมู และอาหารที่มีไขมันอื่นๆ ในปริมาณเล็กน้อย แป้งขนมปังชนิดร่วนสามารถหวานและไม่หวาน (มีและไม่มีน้ำตาลตามลำดับ) นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศเมล็ดพืชต่างๆและถั่วได้ ตามเนื้อผ้า แป้งขนมชนิดร่วนใช้ทำคีช ทาร์ต พายแบบเปิด และขนมอบ

ดีและก่อนที่จะไปที่สูตรฉันต้องการพูดถึงอีกจุดหนึ่ง ฉันมักจะปรุงคุกกี้เหล่านี้ด้วยเนยและไม่เคยใช้มาการีนแทน (ฉันกำลังพูดถึงสิ่งนี้โดยเฉพาะ สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วน). ใช่ มันแพงกว่า แต่ก็อร่อยกว่ามากเช่นกัน! บิสกิตครีมที่มีรสครีมสว่างจะออกมาโดยใช้เนยเท่านั้น

วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อย? การรับภาพ

วัตถุดิบ:

เนย 200 กรัม

2.5 ถ้วยแป้ง (ประมาณ 300 กรัม);

น้ำตาล 1 ถ้วย;

1/3 ช้อนชา โซดา;

1/3 ช้อนชา เกลือ.

ความลับที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือการเลือกเนยที่ถูกต้อง ยิ่งสินค้าอยู่ในมือคุณมากเท่าไหร่ คุกกี้ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น นำเนยออกจากตู้เย็น พักไว้บนโต๊ะสักสองสามชั่วโมง นิ่มตัวและได้ส่วนผสมที่เหมาะสมจนเกือบกลายเป็นครีม

ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ และโซดา ลงในเนย คนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้ง เมื่อฉันขี้เกียจมาก ฉันแค่โยนอาหารทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหารและภายในไม่กี่นาทีฉันก็ได้แป้งสำเร็จรูป เมื่อฉันอยู่ในอารมณ์ฉันนวดด้วยมือ - ฉันให้แป้งเป็นภาระของอารมณ์เชิงบวกของฉัน

ปรับปริมาณแป้งตามลักษณะของผลิตภัณฑ์ของคุณ - บางครั้ง 280 กรัมก็เพียงพอแล้ว บางครั้งช้อนก็ไม่เพียงพออย่างแท้จริง ได้รับคำแนะนำจากข้อเท็จจริงที่ว่าแป้งที่คุณกดฝ่ามือที่สะอาดและแห้งไม่ควรติดกับมือของคุณ หากคุณกำลังนวดแป้งขนมชนิดร่วนในเครื่องเตรียมอาหาร ให้ความสนใจกับด้านข้างของชาม - ไม่ควรมีหลักฐานว่าขนมชนิดร่วนมาถึง

โดยทั่วไปนั่นคือทั้งหมด สูตรดั้งเดิมที่ครูแรงงานมอบให้เราแย้งว่าการวางแป้งไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมงนั้นไม่เลวเลย แต่ฉันเพิกเฉยต่อกฎนี้และทุกอย่างก็ออกมาดีกับฉัน อบที่ 180 องศาประมาณ 15 นาที - จนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

อร่อยถ้าคุณเพิ่มป๊อปปี้เล็กน้อยลงในแป้ง เมื่อผัดกับคุกกี้จะได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์อย่างยิ่ง - มีกลิ่นหอมสดใส อร่อยกับถั่ว งา คาราเมลครัมบ์

บางครั้งฉันเล่นกับแอปริคอตแห้ง - แห้ง พวกมันอร่อยมาก! ลูกพรุน, ลูกเกด, กุมภ์, กีวี - ผลไม้แห้งและผลไม้หวานใด ๆ จะเหมาะสม

พอมีเวลาก็แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ฉันทาคุกกี้ด้วยไข่แดง - ได้เปลือกมันที่สวยงาม ฉันตีโปรตีนให้เป็นฟอง ทาบนคุกกี้ โรยด้วยน้ำตาล - และคุณจะได้มวลที่น่าทึ่ง!

และแนวคิดสุดท้าย - ทำรูกลมเล็ก ๆ ในบิสกิตดิบ จากนั้นคุณร้อยริบบิ้นที่สวยงาม

ต้นคริสต์มาสที่ตกแต่งด้วยคุกกี้เหล่านี้จะดูดี!

ในรูปของฉัน มันคือต้นสน แต่มีชีวิตและมีหิมะจริงๆ บอกฉันที ว่าสวยไหม

คุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!