วิธีทำอกไก่ใส่ผักในกระทะ

เราปอกหัวหอมสับแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

เราเอามะเขือยาวออกจากก้านแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในหัวหอมและทอดบนไฟร้อนปานกลาง จำไว้ว่ามะเขือยาวจะดูดซับน้ำมันได้มากระหว่างการปรุงอาหาร

ปอกมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้เราลดมันลงในน้ำเดือดสักครู่หลังจากนั้นผิวหนังจะถูกลบออกจากมะเขือเทศอย่างง่ายดาย บดมะเขือเทศด้วยมีดหรือเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในกระทะ ต้มผักด้วยไฟอ่อน ปิดฝาไว้ 10 นาที

หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณ 3x3 ซม. แล้วใส่ผัก เกลือพริกไทยและทอดทุกอย่างด้วยความร้อนสูงมากเป็นเวลา 3-4 นาทีกวนเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่อง ลิ้มรสเนื้อเพื่อความพร้อมโดยผ่าครึ่ง

นำกระทะออกจากความร้อน ปิดฝา ทิ้งไว้ 5 นาที

อกไก่ปรุงกับผักนุ่มมาก และซอสมะเขือเทศมะเขือเทศหอมกรุ่นเหมาะสำหรับเครื่องเคียงใดๆ สิ่งสำคัญคืออย่าให้เนื้อบนกองไฟมากเกินไป!

อกไก่กับผักเป็นของจานด่วน จะไม่ยากที่จะปรุงทั้งหมดนี้ในตอนเย็นและจะไม่ใช้เวลามาก

ใช้ได้ทั้งผักสดและแช่แข็งในชุด ชุดของฉันมีผักดังต่อไปนี้: แครอท พริกหยวก ถั่วเขียว ข้าวโพด ถั่วลันเตา มะกอก บวบ ชุด - ตามความต้องการและความสามารถของคุณ องค์ประกอบไม่สำคัญ

เราจะต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นพอคำเหมาะสำหรับทอด

ตัดต้นหอมและต้นหอมตามชอบ ฉันชอบมันเมื่อหัวหอมถูกตัดเป็นขน สับกระเทียม

ในน้ำมันพืชร้อน ทอดชิ้นเนื้อไก่จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด

เพิ่มหัวหอมและกระเทียม ทอดจนหัวหอมโปร่งใส

จากนั้นใส่ผักต่างๆ ลงในหม้อ หากไม่มีชุดสำเร็จรูปคุณสามารถหั่นผักได้ตามต้องการนั่นคือมีให้ เทซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะและผัดจนผักพร้อม เมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว ให้ตรวจหาเกลือและเครื่องเทศอีกครั้ง แล้วเติมสิ่งที่ขาดหายไป

คุณชอบเนื้อสีขาวนุ่มและฉ่ำหรือไม่? ดิ้นรนเพื่อรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและจำกัดปริมาณไขมันของคุณหรือไม่? เราสามารถเดิมพันได้ว่าอาหาร "เนื้อสัตว์" ส่วนใหญ่ของคุณคืออกไก่ เนื้อไก่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีอย่างเหลือเชื่อ - ประกอบด้วยวิตามินบีและธาตุขนาดเล็กที่จำเป็นสำหรับร่างกาย

ผลิตภัณฑ์นี้ดูดซึมได้อย่างรวดเร็วโดยร่างกาย ซึ่งหมายความว่าจะไม่เปลี่ยนเป็นสารพิษและไม่มีส่วนร่วมในกระบวนการหมักภายใน

อกไก่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สตูว์ที่มีผักเป็นอาหารจานหลักและน่ารับประทานที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ซึ่งมักไม่สนใจผักสด

สูตรสตูว์ผักเป็นเรื่องง่ายและไม่สำคัญ แม่บ้านบางคนรับรองว่าจานดังกล่าวไม่จำเป็นต้องปรุงเลย: แค่หั่นส่วนผสมแล้ววางในกระทะปรุงรสด้วยน้ำสลัดและรอสิ้นสุดการเคี่ยวบนเตา แต่มันไม่เป็นเช่นนั้น

เมื่อเตรียมอาหารใดๆ คุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการเพื่อทำให้อาหารอร่อย น่ารับประทาน และ "ละลายในปาก" เนื้อไก่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อไก่ปรุงเร็วมากดังนั้นจึงไม่ทนต่อการอบแห้งมากเกินไป

อย่าลืมเกี่ยวกับผักใบเขียว - พวกเขายังเพิ่มเครื่องเทศและความสมบูรณ์ให้กับจานเสร็จ

สตูว์เนื้อไก่หอมกรุ่นกับมะเขือเทศและพริก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่หลุม (ปอกเปลือก) - 400 กรัม
• น้ำซุป - 1.5 ถ้วย;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• แครอทสด - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• เกลือเสริมไอโอดีน - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำออลสไปซ์ (ถั่ว) - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สตูว์ไก่นุ่มใน kefir

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ปอกเปลือก - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - หัวขนาดใหญ่ 7-8 หัว;
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอทสด - 1 ชิ้น;
• Kefir - 1 แก้ว;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว (สารพัน) - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงไก่ในรูปแบบใหม่? เพียงแค่ใส่ผักที่คุณชื่นชอบลงในจาน - พริกหยวกเล็กน้อยสำหรับปรุงรส, มะเขือเทศเพื่อความเปรี้ยวเล็กน้อย, กะหล่ำดอกสำหรับรสชาติพิเศษ และถั่วลันเตาสำหรับอารมณ์ดี!

ทุกคนในครอบครัวชอบเนื้อไก่ตุ๋นกับผัก จานกลายเป็นอร่อยมากฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและที่สำคัญที่สุดคือสามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปีไม่เพียง แต่จากสด แต่จากผักแช่แข็ง

ไม่จำเป็นต้องเอาอกไก่ไปทำอาหาร ส่วนอื่นๆ ของไก่ก็ใช้ได้ เช่น ต้นขา น่อง หรือปีก เทคโนโลยีการทำอาหารจะเหมือนกันทุกประการ แต่คุณจะต้องเพิ่มเวลาในการเคี่ยวเพื่อให้เนื้อบนกระดูกมีเวลาเตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ คุณยังสามารถเพิ่มผักที่คุณชอบได้อีกด้วย ฉันเลือกแครอท พริก มะเขือเทศ ดอกกะหล่ำ และถั่ว มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก - ช่วยตัวเอง!

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• เกลือ 0.5-1 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น 2 ชิป
• น้ำมันพืชกลั่น 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• กะหล่ำดอก 100 กรัม
• ถั่วเขียว 50 กรัม
• น้ำซุปไก่ 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำสตูว์ไก่กับผัก

1. ฉันมักจะใช้อกไก่ (ไม่มีกระดูก) สำหรับอาหารจานนี้ อย่างแรก เนื้อขาวจะสุกเร็วกว่าส่วนอื่นๆ ของไก่มาก และอย่างที่สอง เนื้อนุ่มกว่าและไม่มีไขมันเท่าต้นขาหรือน่อง ฉันล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ - หนาประมาณ 3 เซนติเมตรเพื่อให้ในระหว่างการทอดและเคี่ยวเนื้อยังคงฉ่ำและไม่แห้ง จากนั้นโรยชิ้นเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยป่น
2. 
   ส่วนที่สำคัญที่สุดของการทำอาหารคือการคั่ว ไก่ควรได้เปลือกสีน้ำตาลทองและในขณะเดียวกันก็ยังคงความฉ่ำอยู่ข้างในไม่แห้ง ในการทำเช่นนี้ ฉันให้ความร้อนกระทะอย่างเหมาะสม โดยควรใช้ก้นหนา แม้ว่ากระทะเซรามิกก็เหมาะเช่นกัน (คุณไม่สามารถให้ความร้อนกับกระทะที่ไม่ติดกระทะได้เป็นเวลานาน เนื่องจากชั้นป้องกันของพื้นผิวถูกทำลาย) จากนั้นฉันก็เท 1.5-2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันพืชเพื่อให้อุ่นขึ้นแล้วใส่ชิ้นไก่ในชั้นเดียว
3. 
   ฉันทอดเนื้อด้วยความร้อนสูงสุดประมาณ 3-4 นาทีทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลโดยไม่ต้องปิดฝา - ด้วยการทอด "ช็อต" น้ำผลไม้ทั้งหมดจะถูกปิดผนึกไว้ข้างในและไก่จะนิ่มมากไม่แห้ง
4. 
   ในขณะที่เนื้อทอด ฉันหั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ แบบขนาน และแครอทเป็นเส้น ฉันส่งผักไปที่กระทะให้ไก่ซึ่งได้รับเปลือกที่สวยงามแล้ว
5. 
   และฉันยังคงทอดต่อไปอีก 5 นาทีโดยลดความร้อนลงเหลือปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝา แครอทควรนิ่มและหัวหอมควรใส
6. 
   ฉันใส่พริกหยวกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เป็นที่พึงประสงค์ว่ามันมีเนื้อและมีกลิ่นหอมจากนั้นจานจะออกมาพร้อมกับพริกหยวกที่เด่นชัด
7. 
   ฉันปล่อยพริกไทยทิ้งไว้ 1 นาที แล้วคนด้วยไม้พายเบา ๆ เพื่อให้กลิ่นหอมออกมามากที่สุดและคงรูปร่างไว้ จากนั้นฉันก็เพิ่มมะเขือเทศที่ลวกในน้ำเดือดแล้วปอกเปลือกจากผิวหนังลงในกระทะซึ่งฉันหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถขูดมะเขือเทศเพื่อประหยัดเวลา - จากนั้นเนื้อจะกลายเป็นน้ำซุปข้น และผิวยังคงไม่เสียหายในมือของคุณ
8. 
   หลังจากใส่มะเขือเทศลงไป ฉันก็ทอดไก่ประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้น้ำมะเขือเทศนิ่มลง
9. 
   จากนั้นฉันก็ใส่กะหล่ำดอกและถั่วลงในกระทะโดยไม่ละลายน้ำแข็ง คุณสามารถเพิ่มหน่อไม้ฝรั่งและแชมปิญองหากจู่ๆ เข้าช่องแช่แข็งได้หากต้องการ
10. 
    เททุกอย่างด้วยน้ำซุปร้อนทันทีใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ฉันใช้น้ำสต๊อกไก่ แต่น้ำซุปเนื้อหรือผักก็ใช้ได้ แต่โปรดทราบว่าของเหลวจะต้องร้อน มิฉะนั้น เส้นใยเนื้อจะหดตัวและแข็ง! วิธีสุดท้าย หากไม่มีน้ำซุป ให้เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
11. ซากผักที่ไม่มีฝา คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายจนสุกเต็มที่ ฉันชอบดอกกะหล่ำอัล dente ซึ่งกรอบนิดหน่อย ฉันก็เลยนำกระทะออกจากไฟหลังจากนั้นประมาณ 3-4 นาที หากคุณใส่หน่อไม้ฝรั่งหรือเห็ด ให้พิจารณาระดับความสุกของหน่อไม้ฝรั่ง อย่าลืมเก็บตัวอย่าง - ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ตามใจชอบ

นั่นคือทั้งหมด - จานของเราพร้อมแล้ว! เพื่อให้สตูว์ไก่กับผักชุ่มฉ่ำ ฉันเพียงแค่ปิดฝาจานเสร็จแล้วทิ้งไว้ในกระทะเพื่อแช่ในน้ำเกรวี่เป็นเวลา 10 นาที ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่งปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน หรือจะเสิร์ฟได้ตามใจชอบแต่ก็ร้อนและอารมณ์ดีอยู่เสมอ อร่อย!

ข้อดีของอกไก่คือสามารถปรุงได้เร็วมาก อกไก่ตุ๋นกับผักอร่อยมีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ อกไก่กับผักสามารถปรุงได้ทั้งบนเตาและในหม้อหุงช้า

ฉันขอเสนอสูตรอกไก่ตุ๋นกับผักสด: มะเขือเทศ ถั่วเขียว แครอทและหัวหอม

เวลาทำอาหารทั้งหมด - 1 ชั่วโมง

การตระเตรียม - 20 นาที

เสิร์ฟ – 4

ระดับความยาก - อย่างง่ายดาย

การนัดหมาย —

ทำอาหารอย่างไร –

กินอะไรดี –

สินค้า:

เนื้ออกไก่ - 4 ชิ้น

หัวหอม - 1-2 หัว

แครอท - 1-2 ชิ้น

พริกไทยบัลแกเรีย - 1-2 ชิ้น

มะเขือเทศ - 2 ชิ้น (กลาง)

ถั่วเขียว - 150-200 กรัม

น้ำมันพืช - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ

เกลือ พริกไทย ใบกระวาน

วิธีการปรุงเต้านมตุ๋นกับผัก:

ล้างเนื้ออกไก่แล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ

เตรียมผัก. ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นก้อนหรือเส้น

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตัดถั่วเขียวเป็นชิ้นประมาณหนึ่งและครึ่งสองเซนติเมตร

ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศก่อน แช่สองสามนาทีแล้วเทลงในน้ำเย็นทันที ลอกออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นก้อน

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะและทอดเนื้อจนน้ำหยุดไหล ผัดชิ้นเนื้ออย่างต่อเนื่องในระหว่างการทอด

ทันทีที่เนื้อกลายเป็นสีอ่อน ให้ใส่หอมใหญ่ที่สับแล้วลงไปผัดเป็นครั้งคราวเป็นเวลาสองหรือสามนาที

จากนั้นใส่แครอทและผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกสามถึงสี่นาที

ใส่ผักที่เหลือ: ถั่วเขียว พริกหยวก และมะเขือเทศ เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยพริกไทยและไก่ปรุงรส ผัดและลดความร้อน

ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที หรือจนไก่และผักสุกทั่ว

อกไก่ตุ๋นกับผักสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือกับมันฝรั่งข้าวหรือบัควีท

อร่อย!

คุณอาจชอบสูตรอาหารเหล่านี้:

โวโลวานีกับไก่

อาหารเรียกน้ำย่อยรสดั้งเดิมกับไก่ในแป้งพัฟ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถเตรียมสำหรับโต๊ะเทศกาลสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์หรืออาหารค่ำสำหรับครอบครัว เวลาทำอาหารทั้งหมด ...

ซุปข้าวมันไก่แสนอร่อย