อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีคือกะหล่ำปลีดอง ... แต่แน่นอนว่าคาเวียร์แดงดีกว่ามาก

โดยทั่วไปแล้วคาเวียร์ปลาแซลมอน (ตัวปลาแซลมอนเองไม่ใช่ปลา แต่เป็นชื่อทั่วไปสำหรับทั้งกลุ่มของสัตว์น้ำจืดและสัตว์ทะเล) โชคดีที่ตอนนี้หยุดเป็นความฝันที่น่ากลัวของชาวโซเวียตที่เห็นเฉพาะในภาพเท่านั้น

ทุกวันนี้แทบทุกครอบครัวสามารถซื้อคาเวียร์แดงได้ (อย่างน้อยปีละครั้งหรือสองครั้ง)

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ถูกอย่างแน่นอน อาหารอันโอชะ แม้จะเคร่งขรึม และสิ่งที่สำคัญกว่าคือต้องเลือกได้อย่างถูกต้อง เพื่อไม่ให้การรักษาที่รอคอยมายาวนานกลายเป็นความผิดหวังอันขมขื่น

แซลมอนคาเวียร์

เนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณสมบัติที่มีประโยชน์ คาเวียร์สีแดงจึงกลายเป็นที่ชื่นชอบไปทั่วโลก

ให้บริการในรูปแบบต่างๆ - เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นส่วนประกอบของสลัดในซอสเป็นกับข้าวเป็นองค์ประกอบของการตกแต่งอาหารสำเร็จรูป

คาเวียร์ไม่เหมือนใครดีกับแพนเค้ก ไข่ แพนเค้กมันฝรั่ง สิ่งสำคัญคือเมื่อเสิร์ฟเย็น

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของคาเวียร์สีแดง

1. คุณค่าทางโภชนาการสูง มากกว่าสองเท่าของปริมาณแคลอรี่ของไก่หรือเนื้อลูกวัว

2. ผลิตภัณฑ์ที่ย่อยง่าย ส่วนน้อยจะอิ่มตัวอย่างรวดเร็วและยาวนาน

3. ส่งเสริมการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง - เม็ดเลือดแดง

4. ควบคุมกระบวนการเผาผลาญในร่างกายปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ

5. ปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลประกอบด้วยเลซิตินซึ่งต่อต้านคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

6. ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณค่าซึ่งให้กรดอะมิโนครบถ้วน และไขมัน กรดไขมัน ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย

7. เป็นแหล่งของวิตามิน (กลุ่ม A, B, D, E) และแร่ธาตุ (ไอโอดีน เหล็ก ฟอสฟอรัส ฯลฯ)

8. ชะลอกระบวนการชราภาพทั้งภายในและภายนอก - ช่วยให้ผิวสดชื่น ป้องกันการก่อตัวของริ้วรอย ฟื้นฟูบริเวณที่เสียหาย

9. คาเวียร์ - ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือด ลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด

11. มีผลดีต่อการมองเห็น

12. เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก

13. มีความสามารถในการเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ในบรรดาคุณสมบัติเชิงลบของคาเวียร์สีแดงที่แสดงออกด้วยการใช้มากเกินไปควรสังเกตว่าเนื่องจากปริมาณเกลือสูงสามารถกระตุ้นอาการบวมน้ำความดันโลหิตเพิ่มขึ้นในผู้ป่วยความดันโลหิตสูง

ไม่แนะนำให้กินคาเวียร์อย่างหนักสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไต ตับ และทางเดินอาหาร

คาเวียร์สีแดงจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพถ้าคุณกินมันด้วยช้อนสองถึงสามครั้งต่อสัปดาห์

คาเวียร์แดง - ใครคือ "ผู้บริจาค"?

หากคุณกำลังจะซื้อคาเวียร์สีแดงแล้วคาเวียร์ที่ดีเท่านั้น - เข้าใจได้ แต่จะเลือกอย่างไร ก่อนอื่นคุณต้องรู้ว่าจริงๆ แล้วมันคือปลาอะไร และมันแตกต่างกันอย่างไร

คาเวียร์สีแดงทางการค้าที่แพร่หลายมากที่สุด ได้แก่ ปลาแซลมอนสีชมพู ชุมแซลมอน สีมา (หรือมาซู) ปลาเทราท์ และแซลมอนซอคอาย หายากที่จะพบปลาแซลมอนชีนุกและแซลมอนสีเงิน คาเวียร์แตกต่างจากปลาแซลมอนเหล่านี้ในด้านขนาด สี และรสชาติ

รสนิยมของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ดังนั้นคำอธิบายสั้นๆ ของคาเวียร์แต่ละประเภท

1. คาเวียร์ปลาเทราท์- ขนาดเล็กที่สุด เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 มม. มีรสคาวใสที่ทุกคนไม่ชอบ

2. คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู (เช่นเดียวกับ kichuzh, มวล, ปลาแซลมอน sockeye)- ใหญ่กว่าเล็กน้อย - สูงถึง 5 มม. สีของคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นสีส้มฉ่ำที่มีจุดสีเข้มบน "ลูกปัด" แต่ละอัน - นี่คือตัวอ่อนทอดรสชาติที่มีความขมเล็กน้อยที่สังเกตได้ค่อนข้างอ่อนโยนและน่ารื่นรมย์

ซอคอายคาเวียร์สีแดงเข้ม (ยังมีจุดสีเข้ม) มีกลิ่นคาวเด่นชัดมีความขมขื่นอย่างเห็นได้ชัด

3. ชุมปลาแซลมอนคาเวียร์และปลาแซลมอนชีนุกหายาก - ที่ใหญ่ที่สุด- สูงสุด 7 มม. ชุมปลาแซลมอนคาเวียร์นุ่มมาก สีส้ม มันวาว มีหย่อมสีแดง ไม่มีความขมขื่น

ผู้ที่ชื่นชอบคาเวียร์อ้างว่า ที่โดดเด่นที่สุดคือ แซลมอนชุม และ แซลมอนสีชมพูคาเวียร์... มีความอเนกประสงค์ อร่อย มีรูปร่างและสีสันสวยงาม ไม่มีกลิ่นฉุน

คาเวียร์ของปลาแซลมอนชนิดอื่นๆ โดดเด่นด้วยโทนสีแดงที่เข้มข้นกว่า ความขมขื่นอย่างเห็นได้ชัด และกลิ่นคาวที่คงอยู่

ไปทานคาเวียร์กัน! วิธีการเลือก

ท่ามกลางความหลากหลายของขวดและถาดของคาเวียร์บนเคาน์เตอร์ที่ทันสมัย ​​เป็นการยากที่จะไม่สับสน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทุกคนรู้ว่าอาจมีทั้งผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำและตัวแทนเสมือนที่ปลอมตัวอยู่ที่นั่น

สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อเลือกคาเวียร์สีแดงสำหรับโต๊ะ?

1. กระป๋องเป็นสิ่งต้องห้าม!ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ซื้ออาหารอันโอชะเช่นคาเวียร์ที่บรรจุในกระป๋อง

ภายในตัวคุณด้วยการรับประกัน 99% จะพบไข่ชั้นสอง - ขนาดต่างกัน ยู่ยี่ ลอยอยู่ในน้ำผลไม้ปริมาณมาก - จูซ่า บ่อยครั้งที่บรรจุภัณฑ์ดังกล่าวประกอบด้วยคาเวียร์ที่เน่าเสียซึ่งปรุงแต่งด้วยสารกันบูดส่วนม้า

หากคุณยังคงตัดสินใจซื้อ - ให้ความสนใจกับการทำเครื่องหมาย GOST การบ่งชี้ประเภทของปลาในตระกูลปลาแซลมอนการแกะสลักวันที่และหมายเลขชุดบนฝาควรนูนไม่หดหู่!

2. เราซื้อจากตู้เย็นเท่านั้น!ยิ่งกว่านั้นตู้เย็นจะปิดโดยมีอุณหภูมิภายในต่ำ

หากมีตู้โชว์ตู้เย็นแทนตู้เย็น ให้ดูเทอร์โมมิเตอร์ด้านข้าง อุณหภูมิบนชั้นวางไม่ควรเกิน 5 องศาเซลเซียส

หากคุณต้องการคาเวียร์โดยน้ำหนักอย่าลังเลและขอให้ผู้ขายแสดงเอกสาร (ใบรับรองสัตวแพทย์) ซึ่งระบุวันที่ออกของคาเวียร์นี้หากเกิน 7 วันให้มองหาอาหารอันโอชะที่อื่น

3. ลองก่อน! เรากำลังพูดถึงคาเวียร์โดยน้ำหนัก... หยิบไข่มาสองสามฟอง - ดูอย่างระมัดระวัง ดมกลิ่น (ถ้าไม่มีกลิ่นเลย หมายถึงของปลอมหรือหลังการแช่แข็ง) ลองทำดู

ไข่ควรโปร่งใส ไม่ขุ่น มีจุดดำอยู่ข้างใน และมีกลิ่นคล้ายปลา ถ้ากลิ่นแรง คาเวียร์อาจจะเปรี้ยวหรือเน่า

ให้ความสนใจกับภาชนะ - หากมีดอกสีขาวบนขอบ - คาเวียร์เก่าอย่าใช้

4. จำความขมขื่นตามธรรมชาติ!คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูมีความขมเล็กน้อยและ kichuzh มีความขมขื่นตามธรรมชาติที่เด่นชัด

5. คุณพร้อมที่จะจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับตู้คอนเทนเนอร์หรือไม่? คาเวียร์ในขวดแก้วมีให้ต่อสายตาของผู้ซื้อ - นี่เป็นสิ่งที่ดี แต่คุณต้องจ่ายสำหรับการสาธิตเช่นนี้ - นี่ไม่ดี

เหยือกแก้วแฟนซีพร้อมตะขอโลหะเป็นสิ่งสวยงามและมีราคาแพงสำหรับคาเวียร์ แต่ไม่รับประกันคุณภาพ

ดูคาเวียร์ในแสง - สังเกตความโปร่งใส, การปรากฏตัวของจุดด่างดำในไข่, เปอร์เซ็นต์ของไข่ยู่ยี่และเสียหาย, ปริมาณของเหลว

พลิกโถกลับคาเวียร์ไม่ควรตกลงบนฝาทันที อย่างมากที่สุดสองสามเม็ด มวลควรค่อยๆเคลื่อนลงมาจากผนัง

6. วันที่บรรจุเป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญ!คาเวียร์ที่ดีที่สุดทำจากดิบไม่ใช่จากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง ดังนั้นอย่าลืมว่าปลาตัวไหนวางไข่เพื่อที่เมื่อซื้อในร้านค้า ให้ความสนใจกับวันที่บรรจุ - ควรตรงกับระยะเวลาของการวางไข่ของปลา ปลาโดยเฉพาะ

เชื่อกันว่าการเก็บเกี่ยวคาเวียร์ควรสิ้นสุดในช่วงสิบวันแรกของเดือนตุลาคม เนื่องจากปลาแซลมอนส่วนใหญ่วางไข่ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน ปลาแซลมอนสีชมพู West Sakhalin วางไข่ในช่วงต้นฤดูร้อน - จนถึงเดือนกรกฎาคม

East Sakhalin - หนึ่งเดือนต่อมาตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม จุดเริ่มต้นของการวางไข่ในปลาแซลมอนชุมคือเดือนสิงหาคม-กันยายน แต่ในพื้นที่ชายฝั่งทางตอนใต้วันที่เหล่านี้จะเลื่อนออกไปอีกหนึ่งเดือนต่อมา ปลาแซลมอน Sockeye วางไข่ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคมและ kichuzh - ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวจนถึงเดือนกุมภาพันธ์

คาเวียร์แบ่งออกเป็นชั้นหนึ่งและสอง... อันแรกสูงกว่าคาเวียร์เกรด 1 ควรสอบเทียบโดยไม่มีฟิล์มและสิ่งสกปรกในเลือดแข็งแรงโปร่งใสเป็นประกายมีกลิ่นหอม

เปอร์เซ็นต์ของเกลือ - ไม่เกิน 6% สารกันบูด - ไม่เกิน 2 รายการ คาเวียร์ชั้นที่ 2 มีความเค็มมากขึ้น ไข่อาจเสียหายและมีขนาดต่างกัน

บางทีโต๊ะเทศกาลที่หายากสามารถทำได้โดยปราศจากอาหารอันโอชะที่อร่อยและเป็นที่ต้องการมากที่สุด - คาเวียร์สีแดง ปฏิคมที่เคารพตนเองต้องการให้โต๊ะของเธอมั่งคั่งและสวยงามโดยเฉพาะช่วงปีใหม่ แต่มันจะน่ารำคาญขนาดไหนเมื่อซื้อคาเวียร์สีแดงราคาไม่แพงและถูกโยนลงในถังขยะทันที วันนี้เราจะพยายามหาวิธีที่จะไม่ผิดหวังและซื้ออาหารอันโอชะคุณภาพสูงและอร่อย

ดังที่ฉันเขียนไว้ในบทความก่อนหน้านี้ คาเวียร์ปลาแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่สุดสำหรับสุขภาพของเรา ได้มาจากปลาในตระกูลปลาแซลมอนซึ่งมีปลาถึง 13 สายพันธุ์ ในแง่ขององค์ประกอบทางเคมี ไข่ของปลาทั้งหมดเหมือนกัน แต่ในลักษณะ (ขนาดของไข่และสี) ต่างกัน

• ไข่ที่เล็กที่สุด - จากปลาเทราท์และซอคอายขนาด 2-3 มม.
• ไข่ปลาแซลมอนสีชมพู โคโฮแซลมอน ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 มม.
• ไข่ปลาแซลมอนชุมและปลาแซลมอนชีนุกที่ใหญ่ที่สุดมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 มม.

ไข่ยังมีสีต่างกัน

• แซลมอนสีชมพูมีไข่สีส้มอ่อน
• ปลาแซลมอนชุม - จากสีแดงซีดถึงสีส้มอ่อน
• แซลมอนโคโฮ แซลมอนชีนุก และแซลมอนซอคอายมีไข่สีแดงสด

แต่ไม่ว่าเราจะเลือกคาเวียร์ชนิดใด ดีที่สุดและอร่อยที่สุด - สด บรรจุอย่างเหมาะสม นี่คือวิธีการเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและอร่อยและไม่ผิดหวังฉันจะอยู่ในรายละเอียดเพิ่มเติม
คำถามแรกที่เกิดขึ้นคือซื้อคาเวียร์ชนิดใดดีกว่า: ในกระป๋อง - แก้วหรือกระป๋องหรือตามน้ำหนัก ฉันตอบคำถามนี้: ซื้อคาเวียร์ในธนาคารดีกว่า ทำไม?

1. คาเวียร์ควรอยู่ในกระป๋องและในกระป๋อง ไม่มีโรงงานบรรจุไข่ปลาคาเวียร์เพียงแห่งเดียวตั้งอยู่ไกลจากสถานที่จับปลา ดังนั้นผู้ผลิตไข่ปลาคาเวียร์จะไม่บรรจุคาเวียร์ในภาชนะแก้วขนาดใหญ่ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ พวกเขาใช้เฉพาะแผ่นโลหะที่เบาและทนทานเท่านั้น
2. เมื่อซื้อคาเวียร์โดยน้ำหนัก เป็นการยากที่จะทราบว่าคาเวียร์นี้ผลิตเมื่อใดและโดยใคร และไม่มีใครรับประกันได้ว่าคาเวียร์จะถูกแปรรูปในสภาพที่ถูกสุขอนามัยและไม่ถูกแช่แข็ง

วิธีการเลือกคาเวียร์แดงในกระปุก

เมื่อรู้เคล็ดลับบางอย่างเมื่อซื้ออาหารกระป๋องในกระป๋อง เราจึงสามารถเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและอร่อยได้อย่างแม่นยำ

แน่นอน ในโหลแก้ว เราสามารถเห็นได้ว่าสินค้ามีหน้าตาเป็นอย่างไร แต่นี่ไม่ใช่ตัวบ่งชี้ว่าคาเวียร์ภายในจะมีกลิ่นเหมือนปลาและทะเล

สิ่งที่คุณควรใส่ใจเมื่อซื้อสิ่งที่ควรเขียนบนฉลากของกระป๋อง?

• ก่อนอื่นให้สังเกตว่าคาเวียร์ถูกผนึกไว้ที่ใด จะถูกต้องหากมีข้อความว่า: Kamchatka, Sakhalin Island, Kuril Islands, Khabarovsk และ Primorsky Krai ตามกฎแล้วคาเวียร์จะบรรจุในขวดแก้วในเมืองที่ห่างไกลจากทะเล และเพื่อให้คาเวียร์มีคุณภาพสูงควรบรรจุในขวดโหลหลังจากจับปลาได้ภายใน 2-3 ชั่วโมง และทำได้เฉพาะในพื้นที่ใกล้ทะเลเท่านั้น
• วันที่บรรจุควรอยู่ระหว่าง 1 กรกฎาคมถึงสิ้นเดือนตุลาคมซึ่งเป็นเวลานี้ที่สกัดคาเวียร์สด นอกจากนี้ควรกินคาเวียร์ที่มีวันที่ในช่วงเวลานี้ก่อนเดือนกุมภาพันธ์ไม่เช่นนั้นจะขมมากเนื่องจากกรดไขมันออกซิไดซ์

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!หากไม่ได้ขายคาเวียร์ในขณะนั้น ผู้ขายที่ไร้ยางอายจะบรรจุใหม่และใส่วันที่ของบรรจุภัณฑ์ซึ่งตรงกับฤดูกาลตกปลาถัดไป น่าเสียดายที่สิ่งนี้ไม่สามารถติดตามได้!

• ชื่อ "แซลมอนคาเวียร์" เป็นคำเรียกรวม บนฝั่งควรเขียนไว้โดยเฉพาะซึ่งมีไข่ปลาอยู่ในธนาคาร ตัวอย่างเช่น คาเวียร์ของปลาแซลมอนสีชมพู แซลมอนซอคอาย ฯลฯ โดยปกติ คำว่า "คาเวียร์ปลาแซลมอน" มักถูกใช้โดยผู้บรรจุหีบห่อและผู้ผลิตที่ "ไม่ซื่อสัตย์"
• อาหารกระป๋องในร้านควรเก็บไว้ในตู้เย็นพิเศษที่อุณหภูมิ -2-6º หากกฎการเก็บรักษาถูกละเมิด อีโคไลสามารถทวีคูณในผลิตภัณฑ์ และอาจนำไปสู่ความผิดปกติของลำไส้และปัญหาสุขภาพอื่นๆ
• อ่านส่วนผสมบนฉลากอย่างละเอียด โถที่มีผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่ควรมีสิ่งใดนอกจากคาเวียร์ เกลือ น้ำมันพืช อนุญาตให้มีวัตถุเจือปนอาหาร E 211 (โซเดียมเบนโซเอต) และ E 200 (กรดซอร์บิก) ซึ่งเป็นสารกันบูดที่ปลอดภัยและมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ การมีอยู่ของวัตถุเจือปนอาหารเหล่านี้ควรเขียนไว้ในองค์ประกอบ

แต่วัตถุเจือปนอาหาร E 239 (urotropin) ไม่ควรมีอยู่ในโถ Urotropin มีฤทธิ์ต้านจุลชีพเช่นกัน แต่เมื่อรวมกับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของน้ำย่อยในกระเพาะอาหารจะก่อให้เกิดฟอร์มัลดีไฮด์ - พิษที่แรงที่สุดและเป็นพิษทั่วไปต่อร่างกาย

• เขย่ากระป๋องก่อนซื้อ หากคุณได้ยินเสียงที่มีลักษณะเฉพาะ เสียงพึมพัม แสดงว่ามีของเหลวจำนวนมากในโถ - กากตะกอนหรือ "จุสา"

กากตะกอนเป็นของเหลวสีชมพูที่ไข่ลอย จะปรากฏขึ้นเมื่อล้างคาเวียร์ก่อนบรรจุหรือแช่แข็ง เปิดกระปุกแล้วผิดหวังแน่นอน

• ก่อนซื้อคาเวียร์ อย่าลืมตรวจสอบฉลากข้างขวดด้วย ด้านหนึ่งจากด้านในควรมีตัวเลขใน 3 แถว: 1 แถว - นี่คือวันที่บรรจุคาเวียร์ 2 แถว - คำว่า "CAVIAR" 3 แถว - รหัสโรงงานและตัวอักษร "P"
• ฉลากบนโถจะต้องติดกาวอย่างสม่ำเสมอและต้องไม่มีรอยเปื้อน

วิธีการเลือกคาเวียร์แดงในโหลแก้ว

บางคนยังคงชอบซื้อคาเวียร์ในโหลแก้ว แน่นอน ในขวดแก้ว คุณสามารถเห็นความสม่ำเสมอ ขนาด และสีของไข่ได้ ทุกอย่างดูเหมือนจะอยู่ในสายตาธรรมดาที่นี่ อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้งเมื่อคุณเปิดกระป๋อง คุณจะได้กลิ่นเหม็นของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย

เพื่อไม่ให้ผิดหวังในการซื้อ เมื่อซื้อคาเวียร์ในร้าน ให้ใส่ใจกับวันที่และสถานที่ของบรรจุภัณฑ์ องค์ประกอบของเนื้อหาในโถ พิจารณาเคล็ดลับทั้งหมดข้างต้นสำหรับกระป๋อง

วิธีเลือกคาเวียร์แดงตามน้ำหนัก

หากไม่สามารถซื้อขวดคาเวียร์ได้และคุณเห็นว่าพวกเขากำลังขายคาเวียร์สีแดงที่สวยงามและดูน่ารับประทานโดยน้ำหนักแล้วจะผ่านไปได้อย่างไร? แต่อีกครั้งที่จะไม่เข้าใจผิดว่าพวกเขาพูดว่า: "คาเวียร์โดยน้ำหนักเป็นเกมสำหรับการหย่าร้าง"? ใช้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เหล่านี้

1. นำไข่ออกจากถาดแล้วถูระหว่างนิ้วของคุณ หากลื่นบนผิวหนังได้ง่ายคาเวียร์ก็ใช้น้ำมันพืช สิ่งนี้พูดถึงความไร้ยางอายของผู้ขาย ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามเพิ่มน้ำหนักหรือทำให้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำมีลักษณะที่เป็นที่ต้องการของตลาด คาเวียร์ธรรมชาติจะร่วนอยู่เสมอไม่เกาะติดกัน
2. ชิมไข่สองสามฟอง หากไข่บนลิ้นไม่แตกแต่ติดที่ฟัน แสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์ปลอม
3. ภายในไข่ธรรมชาติ คุณสามารถเห็นนิวเคลียส คาเวียร์ธรรมชาติเป็นมันเงา ขนาดเท่ากัน ไม่เกาะติดกัน
4. เมื่อซื้อคาเวียร์แบบหลวม ๆ โปรดทราบว่าเป็นการยากที่จะทราบว่ามีการผลิตเมื่อใดและเก็บไว้ในสภาวะใดมาก่อน และใบรับรองสามารถปลอมแปลงได้!
5. ในที่โล่ง คาเวียร์ที่หลวมสามารถกลายเป็นเมล็ดที่มีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคได้อย่างรวดเร็วจากอากาศและกลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพวกมัน

วิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้อง

เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์ทำให้คุณประหลาดใจโดยไม่คาดคิด โปรดทราบว่ามันเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้เมื่อจัดเก็บ

• เก็บขวดที่ซื้อ แต่ยังไม่ได้เปิดในตู้เย็น ในตู้เย็นในครัวเรือนสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือน
• คุณควรกินขวดที่เปิดไว้ภายใน 3 วัน แต่อีกครั้งหากเก็บไว้ในตู้เย็น ยิ่งไปกว่านั้น คาเวียร์ที่เหลือจากกระป๋องที่เปิดอยู่ควรถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่สะอาดหรือขวดแก้ว ซึ่งจะช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันของผลิตภัณฑ์ต่อไป
• อย่าแช่แข็งคาเวียร์ในช่องแช่แข็งเนื่องจากสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และผู้บริโภคหลังจากการละลายน้ำแข็งคาเวียร์จะกลายเป็นก้อนของเหลวที่เป็นของเหลว

สวยงามแค่ไหนที่จะเสิร์ฟคาเวียร์สีแดงบนโต๊ะเทศกาล

คุณซื้อคาเวียร์ที่อร่อยและมีคุณภาพสูง และตอนนี้คุณกำลังคิดว่าจะเสิร์ฟมันอย่างไรให้สวยงามบนโต๊ะ มีหลายตัวเลือก

• สามารถเสิร์ฟในจานคาเวียร์ที่สวยงามด้วยช้อนแขกแต่ละคนจะใช้เวลามากเท่าที่ต้องการ
• แซนวิชจากก้อนสีขาว ทาเนย และคาเวียร์สีแดงด้านบน
• ทาร์ตที่ทาเนยจากด้านในแล้วก็ทาด้วยคาเวียร์เล็กน้อย
• ไข่ไก่ลวกจะดึงไข่แดงและเติมคาเวียร์สีแดงแทน
• แพนเค้กยัดไส้ด้วยคาเวียร์สีแดง
• เป็นส่วนผสมอย่างหนึ่งในการทำสลัดเป็นต้น

โดยปกติจะมีแขกจำนวนมากที่โต๊ะเทศกาลและบางครั้งก็มีของว่างที่มีคาเวียร์สีแดงไม่เพียงพอสำหรับทุกคน ทำอย่างไรจึงจะทำแซนวิชจากขวดเดียวได้มากมายจนแขกทุกคนจะพอ? คุณจะพบคำตอบในวิดีโอนี้ ดูแล้วจะไม่เสียใจ!

ผู้อ่านที่รักตอนนี้คุณรู้วิธีเลือกคาเวียร์สีแดงที่เหมาะสมและวิธีเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล และฉันขอให้คุณสวัสดีปีใหม่และขอให้โชคดีและมีสุขภาพดีเท่านั้น!

ตามกฎแล้วในวันหยุดหลายคนมีคำถามเร่งด่วนมาก: วิธีการเลือกคาเวียร์ที่ดีอร่อยและที่สำคัญที่สุดคุณภาพสูงไม่ให้เจอของเสียหรือของปลอมและทำให้แขกพอใจและไม่บังคับ ให้สำลักที่โต๊ะเทศกาล มาดูกันว่าคุณจะเลือกคาเวียร์ที่อร่อยและดีจริงๆ ได้อย่างไร โดยพิจารณาคุณภาพจากรูปลักษณ์ของมัน

ร้านค้าของเราจำหน่ายคาเวียร์ 6 ชนิด ซึ่งมีสีและขนาดแตกต่างกัน

• แซลมอนชุม:ไข่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ (สูงถึง 5–8 มม.) ของเฉดสีอำพันลึกที่มีเปลือกหนาแน่นและมีรสครีมที่ค้างอยู่ในคอ ถือเป็นไข่ที่มีรสชาติดีที่สุดชนิดหนึ่ง
• แซลมอนสีชมพู:ไข่ขนาดกลาง (4–5 มม.) ที่มีสีส้มเข้มข้นพร้อมฟิล์มนิ่ม ถือเป็นไข่ที่มีรสชาติดีที่สุดเป็นอันดับสอง
• ชีนุกแซลมอน:ไข่ที่มีขนาดใหญ่ที่สุด (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 8-10 มม.) มีสีแดงส้มมีฟิล์มละเอียดอ่อนมีรสฉุนเล็กน้อย
• ปลาแซลมอนโคโฮ:ไข่เส้นผ่านศูนย์กลางขนาดเล็ก (2-4 มม.) สีแดงเข้มมีเปลือกแน่นและมีรสขม
• ปลาเทราท์:ไข่ที่เล็กที่สุด (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 มม.) มีสีส้มสดใสมีเปลือกยืดหยุ่นและมีรสขม
• แซลมอนแดง:นอกจากนี้ยังมีไข่แดงขนาดเล็กที่มีฟิล์มยืดหยุ่นและรสขม

คาเวียร์คุณภาพตาม GOST, TU, Roskachestvo ใครสน?

ตาม GOST "Granular Salmon Caviar" ซึ่งได้รับการอนุมัติในปี 2547 คาเวียร์สีแดงแบ่งออกเป็นสองสายพันธุ์

ไข่ของชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 จะต้องมีขนาดและสีเท่ากัน มีความยืดหยุ่นปานกลาง ปราศจากสารปรุงแต่งใดๆ จากปลาในสายพันธุ์เดียวกัน โดยต้องระบุชื่อที่ธนาคาร ชั้นประถมศึกษาปีที่สองช่วยให้คุณสามารถผสมคาเวียร์จากปลาต่าง ๆ ในขณะที่โถจะไม่ระบุว่าตัวไหน

นอกจากนี้ผู้ผลิตยังมีอิสระที่จะทำคาเวียร์สีแดงไม่เป็นไปตาม GOST แต่เป็นไปตาม TU (เงื่อนไขทางเทคนิค) มีหลายกรณีที่คาเวียร์ที่ทำขึ้นตาม TU กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าและดีกว่าในความเป็นจริง อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าในกรณีนี้ ผู้ผลิตสามารถยัดอะไรก็ได้ที่นั่น รวมทั้ง

ค่อนข้างยากที่จะปฏิบัติตาม GOST เนื่องจากข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับเปอร์เซ็นต์ของเกลือ: 4-7% สำหรับเกรด 2 และ 4-6% ของน้ำหนักของคาเวียร์สำหรับเกรด 1

รุนแรงยิ่งกว่านั้นคือมาตรฐาน Roskachestvo ซึ่งไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตาม หากผู้ผลิตรู้สึกรำคาญกับการได้รับเครื่องหมายนี้ คุณสามารถให้เวลาเขาและพิจารณาผลิตภัณฑ์ของเขาให้ละเอียดยิ่งขึ้น เกลือในคาเวียร์สีแดงของเกรดใด ๆ ตาม Roskachestvo ไม่ควรเกิน 3.5–5% ของน้ำหนักรวมของคาเวียร์ในขวด ห้ามมิให้เพิ่มยาปฏิชีวนะ

อย่างอื่นเกี่ยวกับน้ำผลไม้ ("น้ำ" ที่หลั่งออกมา) - กากตะกอนน้ำซึ่งมีลักษณะที่เกิดจากความเสียหายตามธรรมชาติต่อไข่ ยิ่งปริมาณน้ำส้มมากเท่าใด ก็ยิ่งมีโอกาสมากขึ้นที่คาเวียร์สีแดงจะมีคุณภาพต่ำหรือถูกแช่แข็งก่อนการแปรรูปและบรรจุในกระป๋อง ปริมาณน้ำผลไม้ไม่ควรเกิน 5% โดยวิธีการที่คาเวียร์สีแดงที่ดีเมื่อเปิดควรมีกลิ่นทะเลเล็กน้อย ไม่มีกลิ่นเคมีที่เผาเยื่อบุจมูก

วิธีการระบุคาเวียร์ที่ดีด้วยขวดโหล?

ตามคำแนะนำของเรา คุณสามารถแยกสินค้าคุณภาพต่ำออกจากตะกร้าสินค้าของคุณและกลับบ้านพร้อมกับคาเวียร์สีแดงที่ดีได้ อ่าน, บิด, เขย่า, เคาะ, หนึ่งคำ, ตรวจสอบ:

• บนกระป๋องที่มีคาเวียร์สีแดงจะต้องเขียนว่าใครคือผู้ผลิตตาม GOST หรือ TU ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตประเภทของปลา (ถ้าคาเวียร์เป็นเกรด 1) แน่นอนองค์ประกอบและวันหมดอายุ . อายุการเก็บรักษาปกติที่ไม่มีสารกันบูดเพิ่มคือ 7-8 ถึง 12 เดือน จะดีมากถ้าผู้ผลิตตั้งอยู่ไม่ไกลจากแหล่งตกปลา
• องค์ประกอบที่ดีที่สุดคือองค์ประกอบสั้น: คาเวียร์สีแดงและเกลือ องค์ประกอบที่ยอมรับได้เมื่อน้ำมันพืชยังคงอยู่ และให้ปฏิบัติด้วยความระมัดระวังหากมีสารกันบูด สามารถรับประทานได้หากมีการระบุเฉพาะกรดซอร์บิก E200 เท่านั้น หากไม่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ คาเวียร์สีแดงจะถูกพาสเจอร์ไรส์ซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่า
• การทำเครื่องหมายบนฝากระป๋องที่มีคาเวียร์สีแดงควรเคาะออกจากด้านใน กล่าวคือ นูนออกมา และไม่พิมพ์หรือนูนที่ด้านนอก (นั่นคือ เว้า เพราะเป็นสัญญาณหลักของการปลอมแปลงผลิตภัณฑ์ใด ๆ ในกระป๋อง ). คุณต้องระบุสัญญาณสามแถว: วันที่ผลิตคาเวียร์สีแดง, เครื่องหมายการแบ่งประเภท "คาเวียร์" และจำนวนโรงงานที่มีหมายเลขกะและดัชนีของอุตสาหกรรมประมง "P"
• ขวดที่มีคาเวียร์สีแดงไม่ควรมีความเสียหายภายนอกนับประสาบวม
• ถ้าคุณชอบใส่คาเวียร์ในโหลแก้ว คุณมีโอกาสที่ดีที่จะได้มองทุกอย่างให้ดี ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือไข่บริสุทธิ์ที่มีขนาดและสีเท่ากัน โดยมีปริมาณน้ำส้มขั้นต่ำหรือไม่มีไข่ที่ดีกว่านี้

• ปริมาณน้ำจิ้มในกระป๋องที่มีคาเวียร์สีแดงสามารถกำหนดได้โดยการเขย่าเล็กน้อย การกระเด็นและการเคลื่อนไหวของคาเวียร์สีแดงภายในโถเป็นสัญญาณที่ไม่ดี
• สำหรับคาเวียร์ที่บรรจุในภาชนะพลาสติก ใช้กฎเดียวกัน ข้อมูลทั้งหมดที่เราสนใจควรระบุไว้บนคอนเทนเนอร์
• คาเวียร์สีแดงในร้านค้าไม่ควรวางบนชั้นวางธรรมดา แต่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่เย็น

แล้วถ้าเอาคาเวียร์แดงตามน้ำหนักล่ะ? จะตรวจสอบคุณภาพได้อย่างไร? ไม่อันตราย?

หากคุณกำลังจะซื้อคาเวียร์สีแดงในแผนกปลาพิเศษของซูเปอร์มาร์เก็ตและไม่ใช่จากผู้ขายที่น่าสงสัยในตลาดสดซึ่งทำงานเฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์ของสัปดาห์ที่สามของเดือนเท่านั้น ทำไมไม่ อย่างไรก็ตาม พึงระลึกไว้ว่าในทำนองเดียวกัน คาเวียร์สีแดงบางครั้งขายได้ โดยไม่ได้สังเกตเทคโนโลยีการผลิต

นอกจากนี้เช่นเดียวกับทุกอย่างที่ซื้อด้วยน้ำหนักคาเวียร์ดังกล่าวจะเสื่อมสภาพเร็วกว่ามาก ไม่มีทางปกป้องจากอิทธิพลของปัจจัยภายนอก รวมทั้งจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ซึ่งอย่างดีที่สุดจะทำให้คุณมีเวลามากในการนั่งคิดอย่างรอบคอบเกี่ยวกับความถูกต้องของการตัดสินใจและความไร้ประโยชน์ของการเป็นอยู่

การวางไข่และการตกปลาของปลาแซลมอนมักเกิดขึ้นในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อคาเวียร์โดยน้ำหนักภายในเดือนพฤศจิกายน

คาเวียร์สีแดงคุณภาพดีไม่ควรเหนียว นั่นคือเมื่อไข่ตักขึ้นด้วยช้อนล้าหลังและตกลงมาจากไข่ทีละฟอง - นี่เป็นสัญญาณที่ดีและเมื่อพวกมันเกาะติดกันเป็นก้อน - มันแย่มาก

วิธีการรับรู้สินค้าปลอม?

คาเวียร์สีแดงประดิษฐ์ทำจากไข่, นม, เจลาตินโดยเติมสีย้อม คุณภาพของรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนั้นหาที่เปรียบมิได้กับคาเวียร์จริง แต่รูปลักษณ์ของพวกเขาอาจคล้ายกันมาก

คุณสามารถระบุคาเวียร์สีแดงปลอมได้ดังนี้:

• บดไข่ ควรใช้นิ้วของคุณเอง ของจริงจะแตกออกอย่างง่ายดายภายใต้การโจมตีของคุณ ของปลอม - ด้วยความยากลำบาก เนื่องจากเปลือกของมันหนาแน่นมาก
• คาเวียร์สีแดงปลอมมีลักษณะเฉพาะด้วยกลิ่นคาวฉุน ใกล้เคียงกับกลิ่นปลาเฮอริ่ง
• ของปลอมพยายามที่จะยึดติดกับฟัน
• หากใส่คาเวียร์สีแดงเทียมในน้ำจะกลายเป็นสีส้มสดใส
• ถ้าไม่น่ากลัวก็ตรวจตาได้ พวกมันไม่มีอยู่ในไข่ปลอม
• ราคาถูก. แม้ว่าผู้ขายจะรับรองว่านี่คือ "การประมูลความเอื้ออาทรที่ไม่เคยมีมาก่อน" เฉพาะในตอนนี้และก่อนวันหยุด แต่ก็เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ

และจะเข้าใจได้อย่างไรว่าคาเวียร์เสื่อมโทรม?

ประการแรกเพราะกลิ่นเหม็น ใช่แน่นอนเพราะกลิ่นเหม็นเพราะมันจะเหม็นอย่างรุนแรง หากคุณมีอาการคัดจมูกหรือปัญหาอื่นๆ เกี่ยวกับการดมกลิ่น คุณสามารถระบุได้ด้วยสายตา คาเวียร์สีแดงที่เน่าเสียจะเปลี่ยนเป็นสีเข้มมาก

หากคุณพบว่าการกัดไข่เป็นเรื่องยากผิดปกติหรือมันระเบิดในปากด้วยเสียงคลิกอันดัง แสดงว่าคุณกำลังรับประทานคาเวียร์สีแดงที่สุกเกินไป ตามกฎแล้วผู้ลอบล่าสัตว์จะได้รับมันที่พื้นที่วางไข่

คุณภาพไม่ดี หมดอายุ ของปลอมและคาเวียร์สีแดงอื่น ๆ ที่ทำขึ้นโดยละเมิดมาตรฐานสุขอนามัยและเทคโนโลยีการผลิตสามารถก่อให้เกิดพิษต่อคุณ ทุกคนในครอบครัว และแขกของคุณ และแทนที่จะฉลอง คุณจะนั่งอยู่บนโถส้วม จะรอจนกว่าเขาจะว่างหรือไม่รอ ... และนี่ก็ดีที่สุดแล้ว ในคาเวียร์สีแดงคุณภาพต่ำจุลินทรีย์และแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรครวมถึง Escherichia coli และ Staphylococcus aureus อาศัยอยู่อย่างอิสระพัฒนา

งานฉลองปีใหม่และคริสต์มาสตามประเพณีมักขึ้นชื่อเรื่องสลัด ของว่าง และอาหารจานร้อนอันหลากหลาย หนึ่งในอาหารยอดนิยมที่สามารถพบได้ในเกือบทุกบ้านในทุกวันนี้คือคาเวียร์สีแดง ได้มาจากปลาที่เป็นของตระกูลปลาแซลมอน ไข่ปลาต่างๆ มีลักษณะทางประสาทสัมผัสแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ โดยมีองค์ประกอบที่คล้ายคลึงกัน เพื่อไม่ให้จ่ายเงินเพิ่มมากเกินไปและไม่ซื้อของปลอม ขอแนะนำให้รู้วิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพในราคาที่ยอมรับได้

องค์ประกอบและประโยชน์

คาเวียร์แดงถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีที่สุด คุณค่าทางโภชนาการของมันคือโปรตีนประมาณ 25 กรัม ไขมัน 18 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 4 กรัมต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะนั้นสูงกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัว: ประมาณ 250-270 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ ร่างกายของมนุษย์จะดูดซึมคาเวียร์ได้เร็วกว่าและง่ายกว่ามาก ซึ่งแตกต่างจากเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก ไข่แต่ละฟองมีสารเกือบทั้งหมดที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์ตามปกติ

• วิตามิน E, A, D และวิตามิน B เกือบทั้งกลุ่ม
• มาโครและธาตุขนาดเล็ก: ฟอสฟอรัส ไอโอดีน เหล็ก แคลเซียม และอื่นๆ
• เลซิตินซึ่งจำเป็นสำหรับการลดคอเลสเตอรอล
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: โอเมก้า - 3, โอเมก้า - 6
• กรดอะมิโนที่พบในโปรตีน

องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้สิทธิทุกประการในการเรียกมันว่าผู้ช่วยที่แท้จริงในการต่อสู้กับโรคต่างๆ ภูมิคุ้มกันต่ำ หลอดเลือด โรคหัวใจ และแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือดอุดตัน ถือเป็นข้อบ่งชี้โดยตรงสำหรับการนำคาเวียร์สีแดงเข้าสู่อาหาร นอกจากนี้ ในบรรดาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ สามารถสังเกตสิ่งต่อไปนี้ได้

• ไอโอดีนซึ่งมีอยู่ในองค์ประกอบของอาหารอันโอชะราคาแพงนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มสมาธิ ลดความเครียด และเพิ่มความระแวดระวัง ธาตุเหล็กเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับโรคโลหิตจางเนื่องจากองค์ประกอบนี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการสร้างเม็ดเลือด แคลเซียมดีต่อเส้นผม เล็บ และฟัน ในขณะที่ฟอสฟอรัสช่วยลดโอกาสเกิดกระดูกหักได้
• วิตามินที่มีอยู่ในคาเวียร์มีความจำเป็นในการรักษาภูมิคุ้มกันการทำงานปกติของหัวใจและอวัยวะภายในอื่น ๆ และป้องกันโรคไวรัส กรดโฟลิก (วิตามิน B9) มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์เพราะมีหน้าที่ในการสร้างและพัฒนาการของทารกในครรภ์ตามปกติ นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับระบบทางเดินปัสสาวะในการทำงาน

จากบทวิจารณ์หลายๆ กระทู้ในฟอรัมต่างๆ การกินไข่ปลาคาเวียร์สองช้อนในช่วงเริ่มต้นของรอบเดือนสามารถช่วยลดอาการปวดหลังและตะคริวได้

• ประโยชน์ของคาเวียร์สีแดงสำหรับเด็กนั้นยอดเยี่ยมมากจนแทบไม่มีความแตกต่างในการบริโภคประจำวันของเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถเริ่มให้นมลูกด้วยธัญพืชรสเค็มได้ตั้งแต่อายุ 3 ขวบ โดยค่อยๆ เพิ่มจำนวนขึ้น ความถี่ประมาณ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ วิตามินและแร่ธาตุที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์จะมีผลดีต่ออัตราการเติบโตและพัฒนาการของเด็กชายและเด็กหญิง พวกเขาจะช่วยสร้างระบบกล้ามเนื้อและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของทารก
• แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์ แต่ก็เป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับน้ำหนักเกินธัญพืชสว่างจำนวนเล็กน้อย (1-2 ช้อนชา) ทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติและเร่งการเผาผลาญของมนุษย์ แน่นอน ถ้าคุณกินแซนวิชกับเนยไขมันและขนมปังหวานทุกวัน คุณจะไม่ประสบความสำเร็จในการลดน้ำหนัก ทางที่ดีควรบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเสริมด้วยขนมปังข้าวไรย์ ผัก และเครื่องเคียงเพื่อสุขภาพ

น่าเสียดาย เพื่อประโยชน์ทั้งหมด คาเวียร์สีแดงสามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายได้ หากคุณซื้อและบริโภคโดยไม่ใส่ใจกับคุณภาพและปริมาณของผลิตภัณฑ์ ประการแรก อาหารอันโอชะนี้เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงและอาจทำให้เกิดอาการบวมอย่างรุนแรง ประการที่สองอัตรารายวันของผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิน 50–70 กรัมต่อวันซึ่งประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ ประการที่สาม คาเวียร์สีแดงที่มีราคาสูงมักเป็นสาเหตุของการฉ้อโกง ควรอ่านองค์ประกอบและข้อมูลของผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์อย่างรอบคอบโดยซื้อผลิตภัณฑ์สดจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้

อีกประการหนึ่งคือสินค้าเกือบทั้งหมดในร้านค้าขายในรูปแบบเค็ม เกลือจำนวนมากมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินปัสสาวะและไต ดังนั้นพวกเขาจึงควรปฏิเสธที่จะซื้อคาเวียร์

เกิดอะไรขึ้น ปลาอะไร?

ตัวปลาเองซึ่งเป็นของตระกูลปลาแซลมอนนั้นมีลักษณะแตกต่างกันอย่างมาก ดังนั้นคาเวียร์ของแต่ละคนอาจแตกต่างกันในพารามิเตอร์เหล่านี้ ขนาดของคาเวียร์คือ:

• เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 มม. - ใหญ่
• ประมาณ 5 มม. - ปานกลาง
• ประมาณ 4 มม. - เล็ก
• เส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 มม. - คาเวียร์ปลาเทราท์ที่เล็กที่สุด

นอกจากนี้คาเวียร์อาจมีสีแตกต่างกันไป อาจเป็นสีแดงสด สีแดงซีดกับสีส้ม หรือสีส้มสดใส ผลิตภัณฑ์สามารถสด แช่แข็งหรือเค็ม อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่มักจะแบ่งคาเวียร์ขึ้นอยู่กับชนิดของปลาที่ได้รับ

• แซลมอนสีชมพู.ไข่ส้มแดงขนาดกลางมักพบในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ทุกแห่ง รสชาติที่ถูกใจโดยไม่ต้องขมเข้ากันได้ดีกับชีสที่ละเอียดอ่อนหรือก้อนหวาน

• ปลาเทราท์.ไข่ขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 มม. มีต้นทุนค่อนข้างต่ำและมีจำหน่ายในเกือบทุกร้าน นอกจากนี้ยังไม่มีความขมขื่นเด่นชัดจึงเหมาะสำหรับของว่าง
• โคโฮ แซลมอน.ไข่ขนาดกลางที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 4 มม. สีราสเบอร์รี่มีความโดดเด่นด้วยความขมขื่น มีสารอาหารในปริมาณมากที่สุดเมื่อเทียบกับคาเวียร์พันธุ์อื่น ๆ แต่ก็ค่อนข้างยากที่จะขายได้แม้ในเมืองใหญ่
• แซลมอนแดง.คาเวียร์นี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในอเมริกาเนื่องจากที่อยู่อาศัยตั้งอยู่ตามแนวชายฝั่งของทวีปนี้ คุณสามารถหาอาหารอันโอชะนี้ได้ในประเทศของเรา แต่ราคาสูงเกินไปสำหรับไข่ขนาดนี้ (4–5 มม.)
• เสี่ยว.เมล็ดธัญพืชขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 มม. มีเปลือกที่แข็งแรงและมีตัวอ่อนอยู่ภายใน คาเวียร์ดังกล่าวมีราคาสูงและมักใช้เป็นของตกแต่งสำหรับอาหารสำเร็จรูปมากกว่าเป็นส่วนผสมอิสระ รสชาติมีความขมเล็กน้อยและความมันสูง
• ชินุกแซลมอน... ทุกคนไม่สามารถซื้อคาเวียร์ที่ใหญ่ที่สุดที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเกรนประมาณ 7 มม. เนื่องจากราคาสูง แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อในร้านค้าทั่วไป ส่วนใหญ่มักจะสั่งซื้อผลิตภัณฑ์นี้จากซัพพลายเออร์โดยตรง รสชาติกลมกล่อมไม่ขม เหมาะสำหรับสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และใช้เป็นเครื่องตกแต่งอาหารจานหลัก

วิธีการเลือก?

ไม่สามารถพูดได้อย่างชัดเจนว่าคาเวียร์สีแดงชนิดนี้หรือหลากหลายชนิดนั้นดีกว่าคาเวียร์ชนิดอื่น ผู้ซื้อแต่ละคนเลือกพารามิเตอร์ที่จะทำการเลือก บางคนจะชอบผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากกว่า ในขณะที่บางคนจะเลือกโดยพิจารณาจากขนาดของไข่ สิ่งสำคัญคือการเลือกคุณภาพอาหารอันโอชะที่เหมาะสม

ในกระป๋อง

ส่วนใหญ่ในศูนย์การค้าขนาดเล็กและร้านขายของชำทั่วไป คุณสามารถซื้อคาเวียร์ที่เก็บรักษาไว้ในกระป๋องขนาดเล็กได้ ในกรณีนี้ ไม่มีทางที่จะประเมินสีหรือขนาดของไข่ได้ ดังนั้นควรให้ความสนใจทั้งหมดกับความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์และข้อมูลในบรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์บนเคาน์เตอร์ต้องมีอายุการเก็บรักษาที่เหมาะสม ไม่มีสารเคมีเจือปนและสารกันบูดจำนวนมาก และต้องมาจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ ความคิดเห็นของผู้ผลิตคาเวียร์ต่างๆ สามารถศึกษาได้ทางอินเทอร์เน็ตก่อนตัดสินใจซื้อของ

กระป๋องแบบปิดสามารถอยู่ในตู้เย็นได้จนกว่าจะหมดอายุการเก็บรักษา และกระป๋องที่เปิดอยู่ได้ไม่เกินสองวัน

ในแก้ว

นอกจากกระป๋องแล้ว ภาชนะแก้วยังใช้เป็นภาชนะสำหรับใส่อาหารรสเค็มอีกด้วย ในกรณีนี้ นอกเหนือจากพารามิเตอร์ข้างต้น คุณต้องใส่ใจกับสีและขนาดของไข่ด้วย สัญญาณว่าผู้ซื้อปลอมอาจเป็นสีเทียมที่สดใสหรือขนาดของไข่ใหญ่เกินไป นอกจากนี้ เม็ดของคาเวียร์ธรรมชาติยังมีขนาดไม่เท่ากัน ดังนั้นจึงอาจแตกต่างกันเล็กน้อย หากไข่ทั้งหมดในโถเหมือนกันทุกประการ คุณควรมองหาผลิตภัณฑ์จากผู้ขายรายอื่น

ตามน้ำหนัก

ในร้านค้าขนาดใหญ่หรือเฉพาะบางแห่ง คุณสามารถหาขายคาเวียร์สีแดงจำนวนมากได้ ในกรณีนี้ ผู้ขายจะวัดปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ต้องการและบรรจุลงในภาชนะพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้ง หากร้านค้าให้โอกาสดังกล่าว ทางที่ดีควรลองคาเวียร์ทันทีและหลังจากนั้นจึงตัดสินใจซื้อ หากไม่สามารถทำได้ ก็ควรประเมินสี ขนาด และที่สำคัญที่สุดคือกลิ่น คาเวียร์สดควรมีกลิ่นคาวที่มีความขมเล็กน้อยหากมีกลิ่นเปรี้ยวจากผลิตภัณฑ์แสดงว่าหมดอายุ ไม่ควรเก็บผลิตภัณฑ์หลวม ๆ ไว้ที่บ้านนานกว่า 2-3 วัน ซึ่งแตกต่างจากคาเวียร์กระป๋อง มิฉะนั้นอาจเสื่อมสภาพได้

ใช้กับอะไร?

วิธีการรับประทานคาเวียร์สีแดงแบบดั้งเดิมคือแซนวิชกับขนมปังก้อนและเนย และยังนิยมใส่ในสลัดหรือนำไปตกแต่ง นอกจากนี้คาเวียร์รสเค็มมักผสมกับแพนเค้กหรือขนมปังดำ มันจะดูดีบนชิปผักบาง ๆ และการวางซ้อนกันบนชิ้นปลาอบหรือทอดจะไม่เพียงเสริมรสชาติของมันเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรูปลักษณ์ร้านอาหารให้กับจานธรรมดา

บางคนโต้แย้งว่าคาเวียร์รสเค็มเข้ากันได้ดีกับไอศกรีมเย็นๆ การผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์รสเค็มและรสหวานสามารถพบได้ในของหวานต่างๆ เช่น ในคาราเมลเค็มหรือช็อกโกแลตรสเค็ม ดังนั้นหากการซื้อไม่ได้นำมาซึ่งความผิดหวัง คุณสามารถลองใช้ชุดค่าผสมที่ไม่ธรรมดานี้ได้

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเกลือคาเวียร์สีแดงที่บ้านอย่างเหมาะสมโปรดดูวิดีโอถัดไป

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจริงๆ? คาเวียร์ชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพและดีกว่า? แซลมอนสีชมพู แซลมอน แซลมอนชุม แซลมอนชีนุก หรือ แซลมอนโคโฮ อันไหนอร่อยกว่ากัน? สิ่งที่คุณควรมองหาเมื่อซื้อคาเวียร์สีแดง

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ผู้ซื้อที่ยืนอยู่หน้าหน้าต่างร้านจะมีคำถามเหล่านี้และหลงทางในความหลากหลายของอาหาร
เพื่อการตัดสินใจที่ถูกต้อง การประเมินคาเวียร์ปลาแซลมอนด้วยพารามิเตอร์ต่างๆ เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณา

มุมมอง

ส่วนใหญ่มักพบคาเวียร์สีแดง:

แซลมอนสีชมพู- คาเวียร์สีแดงที่ถูกที่สุดและธรรมดาที่สุด มันแตกต่างจากขนาดชุมและ chavychevaya ประมาณ 3-5 มม. แตกต่างจากสีอื่นๆ ที่อ่อนช้อย (สีอ่อนกว่าในแซลมอนเท่านั้น) รวม เมื่อเห็นไข่ขนาดกลางสีส้มอ่อนอย่าลังเล - นี่คือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู รสชาติไม่ขม ส่วนใหญ่มักจะเค็มเล็กน้อย

แซลมอนแดง- คาเวียร์สีแดงค่อนข้างเล็ก 2-3 มม. สังเกตได้ง่ายทั้งจากขนาดและสีส้มเข้ม มีกลิ่นคาวเด่นชัดและมีรสขม อนุญาตให้ใช้สีที่ไม่สม่ำเสมอในระหว่างการผลิต รวมทั้ง อย่าตื่นตระหนกหากช่วงสีของไข่แตกต่างกันในโทนสีส้ม-แดง (ขาวดำ หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย) ความคิดเห็นของฉันคือประเภทของอาหารอันโอชะที่อร่อยที่สุดในร้าน ราคาของมันมักจะเท่ากับปลาแซลมอนสีชมพูบางครั้งสูงกว่า 100-200 รูเบิล

เสี่ยว- ราคาปานกลางคาเวียร์ที่ใหญ่ที่สุดและเบาที่สุด และปลาแซลมอนชุมนั้นมีขนาดใหญ่กว่าปลาแซลมอนโคโฮและแซลมอนซอคอายมาก จดจำได้ง่ายด้วยสีส้มอ่อนและสีสม่ำเสมอ (ไม่อนุญาตให้มีสีผิดปกติ) ไข่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-7 มม. อ้วนที่สุด ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน (ด้วยการผลิตที่เหมาะสม) ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะออกมาเป็น chavychevaya เนื่องจากมีขนาดที่คล้ายคลึงกันซึ่งง่ายต่อการกำหนดด้วยสี

โคโฮ- ราคาเฉลี่ย (มักจะเทียบเท่ากับเกตุหนึ่ง) สีเป็นสีแดงเข้มเบอร์กันดี ไข่มีขนาดประมาณ 3-4 มม. ในการผลิต อนุญาตให้เปลี่ยนแปลงสีได้ รสชาติค่อนข้างขม ในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ คล้ายกับไข่ปลาคาเวียร์ ยกเว้นสีแดงเข้มที่เข้มข้น

ชินุกแซลมอน- คาเวียร์แดงที่แพงที่สุดราคาสูงกว่าปลาแซลมอนสีชมพู 500-700r สีเป็นสีแดงเข้ม รสชาติขมเผ็ดเล็กน้อย ขนาดของไข่จะใหญ่กว่าปลาแซลมอนสีชมพูเล็กน้อย ก่อนหน้านี้ปลาชินุกคาเวียร์มีขนาดใหญ่ที่สุด แต่ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมาปลาแซลมอนชีนุคเริ่มหดตัวและพบว่ามีปลาที่มีน้ำหนักน้อยกว่า 10-15 กิโลกรัมมากขึ้นเรื่อย ๆ ดังนั้นคาเวียร์ในปลาดังกล่าวจึงมีขนาดเล็ก

มีความเห็นว่าปลาแซลมอนชีนุกมีชื่ออยู่ใน Red Book แต่ก็ไม่ใช่ ในความทรงจำของฉันมีเพียงในปี 2548 ที่มีการห้ามไม่ให้จับมันกินเวลาประมาณหนึ่งปี ตอนนี้เรายังคงจับมันบนชั้นวางของ Kamchatka ต่อไปจะหาปลาชินุกคาเวียร์ได้ไม่ยาก

ในรัสเซีย ปลาแซลมอนชีนุกขุดได้เฉพาะในคัมชัตกา ดังนั้นให้ใส่ใจกับภูมิภาคเมื่อซื้อ มีของปลอมจำนวนมากในแถบกลางส่วนใหญ่มักจะเป็นคีโตคาเวียร์ด้วยการเติมสีย้อม คุณสามารถป้องกันตัวเองได้โดยการซื้ออาหารอันโอชะจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ รวมทั้งตรวจสอบผลิตภัณฑ์ว่ามีรสเผ็ดที่ค้างอยู่ในคอหรือไม่

ผู้ผลิต

เกณฑ์ที่สำคัญที่สุดในการเลือกคาเวียร์สีแดงคือผู้ผลิต นอกจากนี้ยังไม่มีคำตอบที่แน่ชัดว่าปลาแซลมอนชนิดใดดีกว่า ในทางปฏิบัติของฉัน ฉันได้พบกับทั้งองค์กรขนาดใหญ่ที่ค่อนข้างจะละเมิด GOST และผู้ผลิตรายย่อยที่ผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจริงๆ

ชั่งน้ำหนักข้อดีข้อเสีย

การประกันคุณภาพ

เฉพาะผู้ผลิตที่ผ่านการรับรองเท่านั้นที่สามารถให้การรับประกันแก่คุณได้ การผลิตคาเวียร์ต้องมีการควบคุมคุณภาพอย่างต่อเนื่อง ซึ่งสะท้อนให้เห็นในเอกสารประกอบ แต่ความเป็นจริงไม่ได้ร่าเริงมากนัก ผู้ผลิตบางรายที่มีเอกสาร "สีขาว" ไม่ได้มีมโนธรรมเกี่ยวกับธุรกิจของตน และบ่อยครั้งที่ธนาคารลงเอยด้วยคาเวียร์ปลาที่มีคุณภาพต่ำและบางครั้งก็เน่าเสียในบางครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโรงงานที่ทำงานเกี่ยวกับสินค้าที่ถูกริบ การให้คะแนนไม่สำคัญสำหรับพวกเขา

ผู้ผลิตรายย่อยที่ขายคาเวียร์โดยน้ำหนักอาจกลายเป็นผู้ขายที่ "ไม่ซื่อสัตย์" คุณจะไม่ได้รับการค้ำประกันซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์จากโรงงาน ดังนั้นการซื้ออาหารอันโอชะโดยไม่มีเอกสารจากบุคคลที่น่าสงสัยคุณกำลังเล่นลอตเตอรีด้วยสุขภาพของคุณ ตัวอย่างเช่น ฉันได้พบกับ "สหาย" ที่ใช้ "Domestos" ในการผลิต นอกจากนี้ยังมีธุรกิจทั้งหมดสำหรับการซื้อคาเวียร์ปลาแซลมอนที่เน่าเสียการแปรรูปและการขาย ฉันคิดว่าไม่มีโรงงานใดกล้าทำเช่นนี้รวมถึง หากผู้ขายสินค้าหัตถกรรมไม่คุ้นเคยกับคุณ ฉันจะไม่แนะนำให้คุณไว้ใจเขา

องค์ประกอบ

ทุกอย่างดูเหมือนจะง่ายที่นี่ องค์ประกอบของคาเวียร์ปลาแซลมอนเค็มตาม GOST ประกอบด้วย: ดิบ, เกลือ, น้ำ, น้ำมัน, สารเติมแต่งอาหาร "Varex-2" (กรดซอร์บิก) แต่อีกครั้ง "แต่" ออกมา

ความจริงก็คือโรงงานในระหว่างการผลิตไม่สามารถเบี่ยงเบนจากแขกได้ และตาม GOST คาเวียร์ต้องมี 0.2% "Varex-2" ผลประโยชน์ที่ฉันไม่ได้สงสัยคนเดียว ในหัวข้อนี้ มีเพียงไม่กี่คนที่โต้แย้ง ทุกคนได้รับการวัดความต้องการนี้มานานแล้ว แต่ในปี 2548 การอภิปรายเกี่ยวกับอาหารเสริมตัวนี้ใน "ทรงกลมคาเวียร์" เป็นเรื่องจริงจัง เริ่มต้นด้วยความกลัวที่จะเป็นมะเร็ง http://www.arsvest.ru/archive/issue961/right/view22155.html จบลงด้วยการฆ่าล้างเผ่าพันธุ์ของประชากรรัสเซีย http://genocid.net/news_content.php?id=1240 ฉันไม่ต้องการที่จะขู่ใคร แต่ฉันคิดว่าจำเป็นต้องเตือน

ในเวลานี้ "พุ่มไม้" มีอิสระในการเลือกสารกันบูด ฉันรู้ว่าผู้ผลิตหลายรายที่เติมเกลือลงในคาเวียร์เท่านั้น ส่วนผู้ผลิตรายอื่นๆ ซื้อสารกันบูดของญี่ปุ่น ในทั้งสองกรณีความละเอียดอ่อนไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติของโรงงานอายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีก็สอดคล้องกับบรรทัดฐานเช่นกัน มันไปโดยไม่บอกว่าคุณไม่ควรไว้วางใจทุกคนในแถวขณะที่พวกเขาพูดว่า "เชื่อถือ แต่ยืนยัน"

การจัดเก็บและการขนส่ง

องค์กรขนาดใหญ่เป็นผู้นำที่ไม่มีปัญหาที่นี่ ผู้ผลิตรายใดสนใจทำกำไร ไม่มีใครอยากสูญเสียทั้งวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ดังนั้น โรงงานขนาดใหญ่ทุกแห่ง (ส่วนตัวเขาอยู่ที่ 4) พวกเขาจึงปฏิบัติตามมาตรฐาน

ธุรกิจขนาดเล็กเลวร้ายกว่ามาก อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยวิดีโอที่ปลาคาเวียร์สีแดงถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินสกปรกและภาชนะที่ไม่ได้ล้าง และนี่ไม่ใช่เรื่องแปลกในชีวิต ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความเอาใจใส่ของผู้ผลิตและคุณภาพของงานของหน่วยงานควบคุม

บรรจุุภัณฑ์

มีความเห็นว่าคาเวียร์ในภาชนะแก้วดีที่สุดและในภาชนะพลาสติกมีอัตราต่ำสุด ในความเป็นจริง ในโรงงาน อนุญาตให้จัดเก็บในโหลแก้วและโลหะ ถังไม้ และถังโพลีเมอร์ มันสำคัญมากที่ไม่ว่าบรรจุภัณฑ์จะแตกหัก บุบ สนิม เศษ เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

วิธีการเลือกคาเวียร์ในกระป๋องโลหะ

ทุกอย่างง่ายที่นี่:

• เราตรวจสอบข้อบกพร่องของโถ (รอยบุบ สนิม ฯลฯ) ไม่ควรเป็น
• เราอ่านวันที่ผลิตบนหน้าปก (ไม่เกิน 12 เดือน)
• การเลือกความหลากหลาย: มีเพียง 2 ตัว ความเค็มของคาเวียร์ไม่ได้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
• เขย่าขวด เนื้อหาไม่ควรกลืน
• อุณหภูมิในการเก็บรักษาคาเวียร์เม็ดที่ร้านค้าปลีก +2 - +4 C. (มาตรฐานสากล)
• เป็นที่น่าจดจำว่าควรบริโภคอาหารอันโอชะในกระป๋องภายใน 5 วันนับจากวันที่เปิด
• ดีบุกถูกออกซิไดซ์สูง ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ไปยังเครื่องแก้ว

วิธีการเลือกคาเวียร์ในภาชนะแก้ว

เราทำคะแนนเดียวกันกับกระป๋องโลหะรวมถึง:

• เรากำหนดความเป็นเนื้อเดียวกันของมวลโดยการหมุนขวดคาเวียร์ไม่ควรไหล (ตาม GOST การมีอยู่ของน้ำเกลือ (กากตะกอน) ไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับผลิตภัณฑ์เกรดแรก)
• ไข่ควรมีลักษณะที่สมบูรณ์ เรายังตรวจสอบการไม่มีจุดเลือด ชิ้นส่วนของฟิล์ม และเปลือกของไข่หญ้าเจ้าชู้
• สีของอาหารอันโอชะต้องสม่ำเสมอ ยกเว้นปลาแซลมอนโคโฮและซอคอาย

วิธีเลือกไข่ปลาคาเวียร์ตามน้ำหนัก

• ส่วนที่ดีที่สุดคือเมื่อซื้อตามน้ำหนัก คุณสามารถลองใช้ผลิตภัณฑ์ได้ และนี่คือจุดเริ่มต้นที่คุณควรเริ่มต้น
• รสชาติควรจะน่าพอใจมีความขมเล็กน้อยเค็มปานกลาง รสหวานอมเปรี้ยวบ่งชี้ว่ามีสารกันบูดจำนวนมากหรือผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย
• อาหารอันโอชะจากตู้เย็นแทบไม่มีกลิ่นอนุญาตให้มีกลิ่นปลาเล็กน้อยหากคุณซื้อปลาแซลมอนคาเวียร์ sockeye และ coho
• ในลักษณะที่ปรากฏ ไข่ควรจะสม่ำเสมอ ไม่เหี่ยวย่น สีส้มหรือสีแดง (ขึ้นอยู่กับชนิดของคาเวียร์) โดยมีน้ำกระเซ็นเล็กน้อยอยู่ภายใน (ซึ่งแยกความแตกต่างของคาเวียร์จริงและคาเวียร์เทียม) ไม่ควรมีไข่ขาว-ดำ หากมีตัวใดตัวหนึ่งจะแพร่ระบาดไปทั่วโถภายใน 24 ชั่วโมง
• เวลาเคี้ยว ไข่จะแตกง่าย เปลือกหนาเป็นสัญญาณของ “เมล็ดพืชที่ไม่ได้เติมเชื้อเพลิง” นอกจากนี้ หากผลิตภัณฑ์ไหลและมีของเหลวมาก ก็ไม่คุ้มที่จะซื้อ ซึ่งหมายความว่ามีการละลายน้ำแข็งหลายครั้ง

เนื่องจากบทความนี้เขียนขึ้น ความคิดเห็นจึงเต็มไปด้วยข้อมูลที่เป็นประโยชน์ หากคุณไม่พบคำตอบสำหรับคำถามของคุณ ฉันยินดีที่จะตอบ

คาเวียร์แดงเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสิ่งสำคัญคือต้องเลือกได้อย่างถูกต้อง ฉันหวังว่าบทความนี้จะไม่ทำให้คุณตกใจ แต่ได้สอนวิธีการที่ถูกต้องในการเลือกผลิตภัณฑ์ กินคาเวียร์ สุขภาพดี เขียนรีวิว และถามคำถาม (รวมถึงหัวข้อการซื้อผลิตภัณฑ์ด้วย)