แอปริคอตในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - แยมแอปริคอตที่ผิดปกติด้วยการเติมเจลาติน

แอปริคอตกับเจลาตินเป็นของหวานแสนอร่อยที่สามารถใช้ตกแต่งเค้ก ขนมอบ หรือเพียงแค่ทำแยม

ส่วนผสม:

• แอปริคอตหลุม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เจลาตินสำเร็จรูป - 30 กรัม
• กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา
• น้ำ - 100 มล.

วิธีการปรุงแอปริคอตในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว:

ผสมน้ำตาลกับเจลาตินสำเร็จรูป ผ่าครึ่งแอปริคอตตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก ใส่แอปริคอตลงในกระทะ โรยด้วยเจลาตินและน้ำตาล ปิดฝาแอปริคอตและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ แอปริคอตควรเริ่มคั้นน้ำ

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้เอาแอปริคอตออกจากตู้เย็น เติมกรดซิตริกและน้ำ หากผลแอปริคอตหลั่งออกมามาก ปริมาณน้ำจะลดลงครึ่งหนึ่ง

ใส่แอปริคอตกับเจลาตินบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนให้ต่ำและปรุงแยมเป็นเวลา 5-6 นาทีหลังจากเดือด

จัดเรียงแยมสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น แอปริคอตในเจลาตินพร้อมสำหรับฤดูหนาว อร่อย!

แอปริคอตเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าต่อสุขภาพ เพราะมันส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือด เพิ่มความจำ ป้องกันโรคบางอย่างของระบบต่อมไร้ท่อ และเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการโจมตีของไวรัส ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวจากพวกเขาเป็นวิธีที่แน่นอนในการรักษาสารที่มีคุณค่าเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์ในฤดูหนาว ในบรรดาหลายวิธีในการรักษาผลไม้เหล่านี้ เยลลี่เป็นที่นิยม มาพูดถึงการทำเยลลี่สำหรับหน้าหนาวกันดีกว่า สูตรที่มีเจลาตินที่เราจะพิจารณาในวันนี้ช่วยให้คุณได้รับความสอดคล้องกันของผลิตภัณฑ์

การเลือกผลไม้สำหรับเยลลี่

หากคุณเลือกใช้แอปริคอทเยลลี่ ให้เลือกผลไม้อย่างจริงจัง หากยู่ยี่เล็กน้อย ผลไม้ที่สุกเกินไปสามารถใส่แยมได้ แสดงว่าผลไม้นั้นไม่เหมาะสำหรับเยลลี่ สำหรับชิ้นงานชิ้นนี้ คุณต้องเลือกผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย เนื้อแน่น ยืดหยุ่น ไม่ฉ่ำจนเกินไป มันอยู่ในผลไม้ที่มีเส้นใยเพคตินส่วนใหญ่และเพคตินอย่างที่คุณทราบมีคุณสมบัติในการทำให้เกิดเจล ตอนนี้ "ยอดนิยมเกี่ยวกับสุขภาพ" เสนอการเลือกสูตรอาหารโดยตรง

สูตรเยลลี่

เยลลี่แอปริคอทสำหรับหน้าหนาว

วัตถุดิบเราต้องการเพียงเล็กน้อย: แอปริคอต - 1 กก. น้ำตาล - 1 กก.

ควรล้างผลไม้ให้สะอาดวางบนโต๊ะด้วยผ้าสะอาด นี้จะช่วยให้สามารถเก็บความชื้นส่วนเกินจากพวกเขา จากนั้นคุณต้องดึงกระดูกออก ใส่ผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในชาม (เคลือบ) โรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ผ่านไปสามชั่วโมง คุณจะเห็นว่าแอปริคอตหลั่งน้ำออกมา วางชามบนเตา ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ เพื่อให้ความชื้นระเหยเร็วขึ้น เปิดไฟ ผัดส่วนผสม มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์อาจไหม้และทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ เมื่อวุ้นของเราเริ่มเดือด จำเป็นต้องเอาโฟมออก ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ คุณจะไม่สามารถบรรลุความโปร่งใสได้

ใช้เครื่องปั่นแล้วตีแอปริคอตเบา ๆ ให้เป็นก้อนที่เนียนและหวาน ลอกโฟมออกอีกครั้ง หลังจากเดือดให้ปรุงเยลลี่เป็นเวลา 40-50 นาที ความพร้อมจะพิสูจน์ได้จากปริมาตรของมวลที่ลดลงประมาณหนึ่งในสาม (ความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกไป ผลิตภัณฑ์จะหนาขึ้น) อย่าสับสนกับความสม่ำเสมอของมัน - เมื่อร้อน เยลลี่จะค่อนข้างเหลว แต่เมื่อเย็นตัวลง มันจะยิ่งหนาแน่นขึ้นมาก แจกจ่ายอาหารลงในขวดโหล (ฆ่าเชื้อ) ม้วนขึ้น เราส่งเยลลี่ไปเก็บหลังจากแช่ในห้องมาทั้งวัน อย่าลืมห่อช่องว่างเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ

เจลลี่เนื้อละเอียดกับเจลาตินแอปริคอท

สูตรแอปริคอทนี้ให้วุ้นที่อร่อยและสวยงามมาก - มวลสีส้มที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนช่วยให้รูปร่างสมบูรณ์คุณสามารถทาบนขนมปังและไม่ต้องกลัวว่ามันจะไหล นอกจากนี้ยังใช้น้ำตาลน้อยลง 30% ซึ่งหมายความว่าอาหารอันโอชะมีแคลอรีสูงน้อยกว่า

วัตถุดิบ: เจลาตินสำเร็จรูป 40 กรัม; แอปริคอต - 1 กก. น้ำตาล - 700 กรัม

ล้างแอปริคอตให้ดีเอาเมล็ดออกแล้วแบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วน วางผลไม้ครึ่งหนึ่งในกระทะเทน้ำ 50 มล. แล้วปิดฝาแล้วเปิดเตา ต้มผลไม้สักสองสามนาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะนุ่ม ตอนนี้เยื่อจะต้องถูอย่างดีผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนที่สุด เราใส่ไฟใส่น้ำตาลทั้งหมด ขั้นตอนการทำอาหารตามสูตรนี้ใช้เวลาไม่นาน ก็เพียงพอแล้วที่มวลจะเดือดเป็นเวลา 5 นาที สิ่งสำคัญคือน้ำตาลมีเวลาละลายอย่างสมบูรณ์

ในระหว่างนี้เราจะละลายเจลาติน เติมน้ำอุ่นเพื่อให้เม็ดถูกปกคลุมไปด้วย ผัดเจลาตินจนละลาย เทลงในวุ้นในกระแสบาง ๆ ปรุงต่ออีกนาทีโดยคนตลอดเวลา เมื่อคุณเทเยลลี่จากแอปริคอตลงในขวด ดูเหมือนของเหลวสำหรับคุณ แต่หลังจากเย็นตัวลง ผลิตภัณฑ์จะคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ปิดผนึกขวดด้วยฝาปิด

แอปริคอตกับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

อีกสูตรที่ยอดเยี่ยมที่ปฏิคมจะชื่นชมอย่างมาก ที่ทางออกคุณจะได้รับเยลลี่หอมกรุ่นซึ่งเก็บรักษาผลไม้ไว้ครึ่งหนึ่ง สามารถใช้ตกแต่งเค้ก หรือใส่พายทองเหลืองและขนมอบอื่นๆ

วัตถุดิบเหมือนกันทั้งหมด - แอปริคอต - 1 กก. น้ำตาล - 800 กรัม เจลาติน (ทันที) - 40 กรัม

ล้างผลไม้เอาเมล็ดออก ใส่ผลไม้ผ่าครึ่งในชามใบใหญ่. ผสมน้ำตาลกับเม็ดเจลาติน เทแอปริคอตด้วยส่วนผสมนี้ ผสมด้วยมือของคุณ หลังจาก 10 ชั่วโมงสามารถส่งชามไปที่กองไฟและเทน้ำประมาณ 50 มล. หากผลไม้ไม่ได้ปล่อยน้ำผลไม้ของตัวเองมากเกินไป ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผลไม้ไม่ติดก้นจาน เป็นการดีกว่าที่จะปรับความร้อนให้อยู่ในระดับปานกลางและคนเป็นระยะ ๆ ด้วยไม้พายไม้จากล่างขึ้นบน ปรุงเยลลี่ไม่เกิน 6 นาที (หลังจากเริ่มเดือด) เราปิดผนึกในขวด เราพลิกภาชนะใส่ในที่อบอุ่นหรือห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็ใส่ไหลงในห้องใต้ดิน

แอปริคอทเยลลี่เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน อย่าลืมเตรียมชิ้นงานสองสามแบบสำหรับฤดูหนาว ทั้งแบบมีเจลาตินและไม่มีเจลาติน ในฤดูหนาว แอปริคอตจะเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่ร้อน ให้กำลังใจและดูแลสุขภาพของคุณ ซึ่งสำคัญมาก อย่าหลงไปกับอาหารอันโอชะนี้มากเกินไปเพราะมีน้ำตาลอยู่มาก แม้แต่การเตรียมที่แสนอร่อยก็ยังดีพอประมาณเช่นเดียวกับทุกอย่าง

แอปริคอตในเยลลี่สามารถปรุงเป็นผลไม้ทั้งชิ้นหั่นเป็นชิ้นและมันฝรั่งบด หากคุณชอบวิธีหลัง อย่าทิ้งมวลผลไม้ที่เหลือทิ้งไป เหมาะเป็นอาหารเสริมสำหรับขนมอบแสนหวาน ในสูตรนี้เราจะปรุงแยมแอปริคอทเป็นชิ้น ๆ ด้วยเจลาตินที่หนาเราจะใช้เจลาตินสำเร็จรูป

วัตถุดิบ

• แอปริคอตปอกเปลือก - 800 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาตินทันที - 15 กรัม
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• น้ำ (ถ้าจำเป็น) - 100 มล.

การตระเตรียม

ผ่านแอปริคอตก่อน ใช้ผลไม้แน่นเอาเมล็ดออก


ใส่แอปริคอทครึ่งซีกลงในชาม โรยชั้นแอปริคอทด้วยน้ำตาล หากต้องการเพิ่มรสชาติ คุณสามารถโยนฝักวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย


โรยเจลาตินสำเร็จรูปแบบแห้งกับน้ำตาล ปิดฝาแอปริคอตด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง


แอปริคอตน้ำตาลยืนและคั้นน้ำ หากผลไม้ของคุณไม่ชื้นเพียงพอและให้น้ำผลไม้เล็กน้อย ให้เติมน้ำ (100 มล.)


เทผลไม้กับของเหลวทั้งหมดลงในกระทะ เติมกรดซิตริกเล็กน้อย นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางให้ความร้อนแก่มวลได้ดีต้มประมาณ 2-3 นาที ในช่วงเวลานี้ น้ำตาลควรละลายหมด

ปิดฝาขวดโหลแล้ววางลงในหม้อน้ำ ฆ่าเชื้อแอปริคอทแยมเป็นชิ้นด้วยเจลาติน (สำหรับกระป๋อง 500 มล.) 7 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด ต้องขอบคุณการฆ่าเชื้อ แยมจะคงอยู่ได้นาน

จากนั้นม้วนฝาแยมขึ้นแล้ววางลงในครัวที่ห่อไว้ซึ่งมองเห็นได้ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

เก็บเยลลี่แอปริคอทนี้ไว้ในตู้กับข้าวของคุณ หากขวดที่มีแยมดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในห้องอุ่นให้แช่เย็น 1-2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟเพื่อให้วุ้นแข็งตัว

ความแตกต่างและเทคนิคในการทำอาหาร

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มกานพลู, อบเชย, โป๊ยกั๊ก, วานิลลา, ผิวส้มลงในขนมเยลลี่ เฉพาะเครื่องเทศเท่านั้นที่ถูกเติมในระหว่างการให้ความร้อนแก่มวลและจะถูกลบออกก่อนเทลงในกระป๋อง แม้ว่าอบเชยเล็กน้อยและกานพลูหนึ่งดอกจะเหลืออยู่ จะทำให้เครื่องปรุงมีรสชาติมากขึ้น

เพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยขวดแอปริคอตที่มีเจลาติน คุณต้องปฏิบัติตามมาตรฐานทั้งหมดสำหรับสภาวะการเก็บรักษาในระยะยาวและฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างระมัดระวัง วิธีที่เร็วที่สุดในการประมวลผล - วางภาชนะแก้วในน้ำเดือดและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกมาและทำให้เย็นลง

แอปริคอตในเยลลี่

สูตรสำหรับการเตรียมที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว: แอปริคอตหอมในเยลลี่นุ่ม

เวลาทำอาหารสำหรับสิ่งนี้คือหนึ่งวัน เลือกผลสุกที่เนื้อแน่นและเต่งตึง ขอแนะนำให้เลือกแอปริคอตที่หลากหลายซึ่งไม่มีเส้นเลือดแข็งที่ไม่พึงประสงค์ ฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้า ดีกว่าที่จะม้วนแยมในครึ่งลิตร

แยมจะหอมและนุ่มด้วยเยลลี่แทนน้ำผลไม้เหลว เหมาะสำหรับทั้งการตกแต่งและเป็นของหวานสำหรับชา

ส่วนผสมสำหรับเยลลี่แอปริคอต:

• แอปริคอต 1.5 กก. (น้ำหนักระบุปอกเปลือกแล้ว)
• น้ำตาลทราย 700-750 กรัม
• เจลาติน 45-50 กรัม

การเก็บเกี่ยวแอปริคอตในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

ล้างและทำให้แอปริคอตแห้งด้วยผ้าขนหนูสะอาดในครัว จากนั้นแยกเมล็ดออก ค่อยๆ เปิดผลเพื่อให้แบ่งเท่าๆ กัน

ใส่ชิ้นแอปริคอทที่เตรียมไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ (อ่างหรือกระทะ) ที่คุณจะปรุงเยลลี่ โรยน้ำตาลให้ทั่วแอปริคอต

คุณไม่จำเป็นต้องกวนชิ้นแอปริคอท แต่คุณต้องเขย่าเบา ๆ เป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอและไม่สลายลงไปด้านล่าง ทิ้งไว้ 5-7 ชม.ในช่วงเวลานี้แอปริคอตจะเริ่มคั้นน้ำผลไม้

เมื่อน้ำตาลละลายจนเกือบหมด ให้กวนแอปริคอทด้วยมือ

โรยด้วยเจลาตินที่ด้านบน พยายามคลุมชิ้นแอปริคอทด้วยชั้นที่เท่ากัน ผัดเบา ๆ ด้วยมือของคุณและทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ประมาณ 2 ชั่วโมงจนเจลาตินละลาย กวนเวดจ์เป็นครั้งคราว

แบ่งแอปริคอตกับเจลาตินลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ปิดสนิท วางไหในกระทะด้วยผ้าสะอาดหรือผ้าขนหนูบาง ๆ เทน้ำเหนือครึ่งขวดนำไปต้มและฆ่าเชื้อ ไม่เกิน 15 นาที.

ความสนใจ! เว้นที่ว่างไว้เมื่อใส่แอปริคอตลงในขวดโหล เนื่องจากแอปริคอตจะลอยขึ้นในระหว่างที่เดือด

ในตอนท้ายของการฆ่าเชื้อ นำเหยือกออกจากกระทะทีละอันแล้วม้วนขึ้น จากนั้นพวกเขาจะต้องพลิกตัวและวางบนผ้าเช็ดตัว ในช่วงเวลาที่แอปริคอตแช่แข็งเยลลี่ต้องพลิกแอปริคอตหลาย ๆ ครั้งจากฝาถึงด้านล่างเพื่อให้กระจายทั่วโถ หากไม่เสร็จ แอปริคอตจะลอยขึ้น ส่วนเยลลี่จะอยู่ที่ก้นหม้อ ซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติ

อร่อย!