ในแต่ละวันหยุดจะต้องมีสารพัดสารพัดบนโต๊ะ รายการที่ระบุไว้ในบทความมีเฉพาะสารพัดที่ดีที่สุดเท่านั้น บางคนเป็นที่รู้จักในสมัยของสหภาพโซเวียตในขณะที่คนอื่น ๆ ปรากฏตัวเมื่อไม่นานมานี้ แต่พวกเขาทั้งหมดดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยม

บทความนี้จะนำเสนอรายชื่อเค้กพร้อมรูปถ่ายและคุณสมบัติของการเตรียมเค้ก รายการนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่สงสัยในการเลือกสารพัดสำหรับโต๊ะเทศกาล

ประเภทของเค้ก

อาหารตามเทศกาลแบบดั้งเดิมเรียกว่าเค้ก ซึ่งเสิร์ฟพร้อมชาในวันเกิด ในงานแต่งงาน งานเลี้ยงบริษัท และกิจกรรมอื่นๆ ของหวานนี้มีทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วันนี้มีสินค้ามากมายบนชั้นวางสินค้าซึ่งความอุดมสมบูรณ์มักจะทำให้ผู้บริโภคคลั่งไคล้

รายการที่มีชื่อของเค้กซึ่งระบุไว้ด้านล่าง มีตัวเลือกต่างๆ สำหรับอาหารอันโอชะเหล่านี้ แตกต่างกันในวิธีการเตรียม ประเภทของชั้นเค้ก ความซับซ้อนของโครงสร้าง การเติม รสชาติ และเกณฑ์อื่นๆ

ขนมอบทั้งชิ้นเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ พวกเขาทำมาจากแป้งยีสต์และมักจะเต็มไปด้วยถั่ว, แยม, น้ำผึ้งและผลไม้ เค้กมีราคาแพงกว่าซึ่งทำกรอบและไส้แยกกัน

ตามประเภทของเค้กมีขนมประเภทต่อไปนี้:

1. บิสกิต พวกเขาโดดเด่นด้วยความอ่อนโยนและความงดงาม เค้กเหล่านี้มักจะปรุงรสด้วยวานิลลา โยเกิร์ต หรือโกโก้เพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ ในกรณีนี้ เค้กจะถูกแช่และวางทับกัน
2. เวเฟอร์ ตัวเลือกนี้ถือว่าง่ายที่สุดในการเตรียม เนื่องจากต้องใช้เฉพาะเค้กเวเฟอร์และช็อกโกแลตหรือกาแฟเท่านั้น
3. แซนดี้. เค้กเหล่านี้ทำมาจากขนมชอร์ตครัส ไส้มักจะเป็นครีมหรือผลไม้
4. นมเปรี้ยว. ความหลากหลายนี้ทำจากมวลนมเปรี้ยวและแป้ง มีการใช้ผลไม้หวานเป็นส่วนประกอบ

ในแง่ของการออกแบบคุณสามารถพิจารณาเค้กต่อไปนี้:

• ชั้นเดียว;
• เตียงสองชั้น;
• สามชั้น

การเติมและด้วยเหตุนี้รสชาติจึงแตกต่างกันมาก เค้กคือผลไม้ ถั่ว โยเกิร์ต ช็อคโกแลต วนิลา ซาวครีม และอื่นๆ เนื่องจากแต่ละคนมีความชอบของตัวเอง ไส้เหล่านี้จึงไม่ค่อยผสมกัน และในรูปแบบที่บริสุทธิ์จึงอร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ

รูปร่างของเค้กอาจแตกต่างกัน จำหน่ายอาหารทรงสี่เหลี่ยม กลม สี่เหลี่ยม วงรี แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้จานที่มีรูปร่างซับซ้อนกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ตัวอย่างเช่น ในวันเกิด ผู้คนมักจะสั่งเค้กในรูปแบบของลูกบอล ตัวเลข หนังสือ รถ และอื่นๆ ตัวเลือกดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีในแง่ของความจริงที่ว่า หากคุณต้องการ คุณสามารถให้รางวัลกับคนที่คุณรักที่คล้ายกับอาชีพ งานอดิเรก หรือสะท้อนความปรารถนาของเขาได้ เนื่องจากความยากลำบากในการเตรียมเค้ก ราคาของเค้กเหล่านี้จะสูงขึ้นมาก

การจำแนกประเภทสุดท้ายที่ต้องพิจารณาคือประเภทของวัสดุตกแต่ง ในกรณีนี้เค้กต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

1. ด้วยสีเหลืองอ่อน วัสดุนี้ทำมาจากน้ำตาลผง ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้อาหารอร่อยตกแต่งด้วยตัวเลขและรูปแบบปริมาตรต่างๆ เป็นสีเหลืองอ่อนที่มีอยู่ในเค้กดั้งเดิมเกือบทั้งหมด
2. ด้วยครีม. ทำจากดอกไม้และลวดลายต่างๆ เป็นผลให้จานครีมไม่เพียง แต่ดูสวยงาม แต่ยังดึงดูดรสนิยมด้วย
3. ด้วยการเคลือบ องค์ประกอบนี้คล้ายกับสีเหลืองอ่อน ทำให้เค้กสวยและเนียนขึ้น
4. ด้วยฟองดอง มักใช้สำหรับเคลือบเค้กด้านนอก มันง่ายมากในการเตรียมตัว

“โดบอส”

คนแรกในรายการที่มีชื่อและลักษณะของเค้กคือ "Dobosh" โดดเด่นด้วยขนมพัฟและแหล่งกำเนิดของฮังการี ภายนอกนั้นโดดเด่นอย่างมากจากอาหารอันโอชะอื่น ๆ ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะสับสนกับอะไร คุณสมบัติหลักของจานคือการมีเค้กและครีมแสนอร่อยมากถึงหกชิ้น เค้กนี้ปรุงจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพเสมอและสามารถคงความสดใหม่ได้ประมาณ 10 วัน

การตรวจสอบและรายชื่อต้องมี "Dobosh" ไว้ด้วย พื้นฐานของมันคือบิสกิตหลายชั้นที่ทุกคนชื่นชอบ ซึ่งประกอบด้วยแป้ง ไข่ น้ำตาล เนย และส่วนประกอบอื่นๆ ที่ทำให้จานมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมอันน่าจดจำ สำหรับครีม เชฟใช้ช็อกโกแลต เนย ไข่ และน้ำตาล ในขณะเดียวกัน ของหวานก็ตกแต่งด้วยน้ำเชื่อมคาราเมล

เค้ก "โดโบฉะ" ห้าชิ้นแรกถูกประกบด้วยครีม และเค้กชิ้นสุดท้ายถูกตัดเป็นสามเหลี่ยมเล็กๆ ซึ่งแช่ในน้ำเชื่อมที่ไม่หวานเกินไปแล้ววางด้านบน ในกรณีนี้ เค้กชิ้นที่ 5 ซึ่งจะวางสามเหลี่ยมไว้นั้น จะถูกตกแต่งด้วยครีมบอลขนาดกลาง

"ซาเชอร์"

ไม่ใช่เรื่องไร้สาระที่ขนมนี้มีความภาคภูมิใจในรายการด้วยชื่อของเค้ก ลักษณะเฉพาะของการเตรียมอาหารจานนี้ทำให้พ่อครัวมือใหม่ทุกคนประหลาดใจ เป็นเวลานานแล้วที่เค้กเวียนนาได้รับการจัดเตรียมตามความลับของครอบครัวเก่าแก่ซึ่งมีประวัติย้อนหลังไปถึงปี พ.ศ. 2375

ของหวานนี้รวมอยู่ในรายการที่ดีที่สุดด้วยชื่อเค้กในศตวรรษที่ 19 มันถูกคิดค้นโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงในขณะนั้น ซึ่งได้รับความไว้วางใจให้พัฒนาขนมดั้งเดิมสำหรับงานใหญ่ที่จะเกิดขึ้น ในเวลานั้นชายหนุ่มอายุเพียงสิบหกปีและตัวเขาเองทำงานเป็นผู้ช่วยพ่อครัวในท้องถิ่นดังนั้นตัวเขาเองจึงไม่สามารถทำอะไรที่สร้างสรรค์ได้ ด้วยไหวพริบเล็กน้อย พ่อครัวมือใหม่จึงนำสูตรอาหารจากหนังสือออสเตรียเล่มเก่ามาทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง แม้ว่าเค้กจะไม่สามารถสาดน้ำได้ แต่ไม่กี่ปีต่อมาชายหนุ่มก็เปิดร้านขนมของตัวเองซึ่งเขาอบตามสั่ง และจนถึงทุกวันนี้ผู้คนมีความสุขที่จะสั่ง "Sacher" สำหรับวันหยุดต่าง ๆ อย่างแน่นอนเนื่องจากสามารถพิชิตนักชิมได้

ของหวานมีพื้นฐานมาจากเค้กช็อกโกแลต แยมแอปริคอทพิเศษ และช็อกโกแลตไอซิ่ง หนึ่งที่แน่นอนเป็นที่รู้จักเฉพาะในตระกูล Sacher ซึ่งทำให้สามารถลิ้มลองได้ในร้านขนมของครอบครัวที่ตั้งอยู่ในกรุงเวียนนา เชฟสมัยใหม่กำลังพยายามทำบางสิ่งที่คล้ายกับต้นฉบับ แต่การดัดแปลงทั้งหมดเหล่านี้แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากอาหารเวียนนา

"คีฟสกี้"

รายการที่มีชื่อเค้กและภาพรวมของอาหารเหล่านี้ไม่สามารถทำได้หากไม่มีของหวาน ลักษณะที่ปรากฏเกิดจากอุบัติเหตุไม่ว่าจะฟังดูแปลกแค่ไหน ย้อนกลับไปในสมัยก่อน มีเหตุการณ์เกิดขึ้นในห้องครัวแห่งหนึ่ง เชฟลืมซ่อนไข่ดิบจำนวนมาก หรือค่อนข้างจะซ่อนโปรตีนไว้ในที่เย็น เมื่อมันสายเกินไปที่จะแก้ไขสถานการณ์ ด้วยความเสี่ยงและอันตรายของพวกเขาเอง คนทำขนมจึงตัดสินใจปรุงเค้กและทาครีมด้วยบัตเตอร์ครีม ผลที่ได้คืออาหารจานพิเศษที่สามารถสร้างความสุขให้กับผู้ชมจำนวนมากและได้รับรางวัลเหรียญทองแดงในการแข่งขันที่สำคัญ

ชาว Kievites เองเพิ่มเค้กนี้ในรายการด้วยชื่อของเค้ก เนื่องจากเป็นจุดเด่นของบ้านเกิดของพวกเขา เค้กโปรตีน ครีม และถั่วสับเป็นส่วนผสมที่ลงตัวที่ไม่เพียงแต่จะดึงดูดใจผู้ที่ชอบทานของหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ไม่ชอบของหวานด้วย

ในช่วงยุคโซเวียตอาหารอันโอชะนี้รวมอยู่ในรายชื่อเค้กโซเวียตชั้นนำ แม้จะมีอายุยืนยาว แต่จานก็ไม่ได้สูญเสียความนิยม แต่เอาชนะได้มากกว่าเท่านั้น

"ลินซ์"

คนสมัยใหม่รู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับเรื่องนี้ รายชื่อของหวานที่ดีที่สุดรวมถึงอาหารของพ่อครัวขนมต่างๆ ที่อาศัยอยู่ในส่วนห่างไกลของโลก นั่นคือเหตุผลที่คนสมัยใหม่รู้จักเค้กต่างประเทศเพียงเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น "ลินซ์" เป็นอาหารออสเตรียอีกจานหนึ่งที่ได้รับการตั้งชื่อตามเมืองหนึ่งในประเทศที่ผลิต โรงงานทำขนมหลายแห่งในออสเตรียทำขนมแสนอร่อยด้วยวอลนัทและอัลมอนด์โดยใช้เทคโนโลยีที่เป็นเอกลักษณ์

เค้กหรือค่อนข้างเป็นพายมีฐานเป็นทรายและรสชาติที่ค่อนข้างเข้มข้น มีเค้กเพียงชิ้นเดียวที่นี่ซึ่งเต็มไปด้วยแยมและด้านบนวางด้วยตาข่ายและตัวเลขต่าง ๆ ที่ตัดจากแป้งธรรมดา ในขณะเดียวกัน ผู้เชี่ยวชาญก็ตกแต่งจานด้วยอัลมอนด์ชิปส์ ซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีความพิเศษและแตกต่างจากอาหารอื่นๆ

“เมโดวิค”

เค้กน้ำผึ้งเป็นของหวานที่ชื่นชอบสำหรับทั้งเด็กเล็กและผู้ใหญ่ที่มีฟันหวาน เขาคุ้นเคยกับทุกคนตั้งแต่วัยเด็กเพราะแม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำอาหาร แม้ว่าบ้านส่วนใหญ่จะเตรียมชาเกือบทุกวัน แต่รสชาติไม่เคยเบื่อ ดังนั้นจานนี้จึงขาดไม่ได้ในวันหยุดหลายๆ วัน

จัดทำขึ้นจากเค้ก 4-6 ชิ้นซึ่งต้องผสมก่อนเข้าร่วม ในเวลาเดียวกันส่วนผสมหลักจะถูกเพิ่มลงในแป้ง - น้ำผึ้ง แม่บ้านบางคนทิ้งเค้กสำเร็จรูปไว้ในที่มืดข้ามคืน และในตอนเช้าพวกเขาจะทาครีมด้วยครีมและรวมเข้าเป็นโครงสร้างเดียว

ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะตกแต่งความละเอียดอ่อนเช่นนี้ด้วยของที่พิเศษ เนื่องจากเค้กมีขนาดไม่เท่ากัน คุณสามารถตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมดแล้วบี้ลงบนเค้กได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มถั่วลิสงหรือวอลนัทธรรมดาได้อีกด้วย อาหารแปลกใหม่ถือเป็นตัวเลือกด้วยการเพิ่มมะพร้าววานิลลินและช็อคโกแลต

ในขั้นตอนการทำอาหาร เชฟต้องระมัดระวังอย่างยิ่งที่จะไม่หักโหมกับน้ำผึ้ง หากมีมากเกินไปเค้กจะแห้งและหนักเกินไปดังนั้นจึงไม่น่าจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

"นโปเลียน"

ของหวานสุดโปรดของทุกคนที่เรียกว่า "นโปเลียน" ทำได้ทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า มันกลายเป็นสัญลักษณ์ของโต๊ะรื่นเริงและการตกแต่งหลักมานานแล้ว มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย เนื่องจากแม่บ้านแต่ละคนปรับสูตรสำหรับตัวเอง ทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่างเพื่อให้มีรสชาติและเข้มข้นยิ่งขึ้น

เค้กคลาสสิกประกอบด้วยเค้กหลายชิ้น โดยมีจำนวนถึง 10 ชิ้น และในบางกรณีอาจถึง 15 ชิ้น เนื่องจากทำมาจากแป้งพัฟ จึงไม่สามารถปรุงสูงเกินไปได้ เค้กเคลือบด้วยคัสตาร์ดและตกแต่งด้วยถั่วสับหรือช็อกโกแลตด้านบน

ส่งผลให้ "นโปเลียน" ได้รับการชุบอย่างสม่ำเสมอและสม่ำเสมอเพียงพอ สำหรับผู้ชื่นชอบขนมที่แข็งแกร่งที่สุดตัวเลือกที่มีการเติมนมข้นลงในครีมนั้นเหมาะสม

"บันทึก"

ตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลายทำให้ "บันทึก" ประหลาดใจ เค้กเป็นโรลฟองน้ำเคลือบด้วยส่วนผสมของนมข้นและเนย สามารถทำเป็นท่อนซุงหรือทำเป็นแถบยาวก็ได้

แป้งทาด้วยครีมและจานเสร็จแล้วโรยด้านบนและด้านข้างด้วยเกล็ดอัลมอนด์ เชฟดั้งเดิมที่สุดตกแต่งอาหารอันโอชะด้วยตุ๊กตาต่างๆ ที่ทำจากช็อกโกแลตหรือสีเหลืองอ่อน สิ่งเหล่านี้อาจเป็นเห็ด ป่านขนาดเล็ก และองค์ประกอบอื่น ๆ ที่สร้างองค์ประกอบของป่า

"ปราก"

สูตรที่ยอดเยี่ยมอีกสูตรหนึ่งซึ่งรวมอยู่ในรายการพร้อมชื่อเค้กและรูปถ่ายปรากฏในรัสเซียในสหภาพโซเวียต ประวัติศาสตร์อ้างว่ามีเพียงสองรัฐเท่านั้นที่มีสิทธิ์ในอาหารจานนี้ - สาธารณรัฐเช็กและรัสเซีย

ของหวานนี้รวมอยู่ในรายการด้วยชื่อเค้กและผลไม้ด้วยเหตุผล ในเมืองเช็กชื่อเดียวกันที่ชื่อว่าปราก เขามีสูตรพิเศษเฉพาะของตัวเอง อาหารอันโอชะถูกเตรียมจากเค้กบิสกิตช็อกโกแลตแช่ในบัตเตอร์ครีมและเหล้าหลากหลายชนิด การผสมผสานของครีมและแอลกอฮอล์ที่น่าสนใจทำให้ได้รสชาติดั้งเดิมและน่าจดจำซึ่งไม่ทำให้ใครเฉย

นอกจากเค้กแสนอร่อยแล้ว ผู้คนยังชอบเค้กเพราะเคลือบด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งที่ค่อนข้างหนาอยู่ด้านบน คุณสามารถแทนที่ด้วยฟองดองหรือแยมผลไม้ได้อย่างง่ายดาย การเพิ่มเติมดังกล่าวไม่ทำให้จานเสีย แต่เพิ่มความซับซ้อนให้กับมันเท่านั้น

"เทพนิยาย"

คล้ายกับเค้กก่อนหน้า แต่มีรสชาติแตกต่างกันอย่างมากเค้กเป็นเทพนิยายที่แท้จริงสำหรับเด็กเล็กและผู้ปกครอง มันถูกสร้างขึ้นจากแป้งบิสกิตและแป้งเนยแคลอรี่สูง เนื่องจากส่วนประกอบดังกล่าวจึงไม่แนะนำให้ใช้จานสำหรับผู้ที่ตรวจสอบรูปร่างของพวกเขาอย่างระมัดระวังแม้ว่าจะไม่ง่ายเลยที่จะปฏิเสธความสุขดังกล่าว

อาหารอันโอชะนี้ได้รับความนิยมในสหภาพโซเวียต สมัยนั้นเจ้าภาพตกแต่งเป็นรูปม้วนยาวประดับด้วยดอกไม้สีครีมและช็อกโกแลตรูปแกะสลักทุกชนิด ในเวลาเดียวกัน กระบวนการทำอาหารเองใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ดังนั้นเค้กดังกล่าวจึงสามารถทำได้ทุกเมื่อโดยไม่ต้องเสียเงินซื้อขนมที่ทำขึ้นเอง

วันนี้มีการดัดแปลง "เทพนิยาย" มากมาย จานนี้ได้รับการตกแต่งในรูปแบบต่างๆและปรุงรสด้วยการอุดฟันที่ผิดปกติซึ่งสหภาพโซเวียตไม่เคยรู้มาก่อน อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ รสชาติ กลิ่น และรูปลักษณ์ของอาหารอันโอชะยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ผู้ใหญ่เมื่อเห็นขนมจำวัยเด็กของพวกเขาได้ทันทีและพร้อมที่จะลิ้มรสด้วยความยินดี

"ชีสเค้ก"

ทุกคนรู้จัก "ชีสเค้ก" สุดคลาสสิก ดังนั้นจึงไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นชื่อเค้กที่แปลกและแปลกที่สุดไม่ได้ เขาเข้าสู่รายชื่อของหวานชั้นนำในหลายประเทศ ดึงดูดความสนใจของบรรดาผู้ที่มีฟันหวานด้วยข้อดีหลายประการ

จานนี้จัดทำในกรีกโบราณและแน่นอนในรัสเซีย ในสมัยนั้นเรียกว่าก้อนชีสซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของฟันหวานทุกคน แต่แม้จะมีข้อเท็จจริงเหล่านี้ แต่สูตรนี้ยังคงยึดมั่นในอังกฤษซึ่งผู้อยู่อาศัยเรียกตัวเองว่าบรรพบุรุษของอาหารอันโอชะนี้

อาหารจานนี้ใช้ไข่แดง คอทเทจชีส ผิวส้ม และวันนี้มีการดัดแปลงสูตรคลาสสิกต่างๆ มากมาย ดังนั้นคุณสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้เร็วพอ ส่วนใหญ่แล้ว เค้กเหล่านี้ปรุงด้วยผลไม้ ช็อคโกแลต หรือเจลาตินสี

"เอสเตอร์เฮซี่"

รายการที่มีประเภทและชื่อของเค้กเสร็จสมบูรณ์โดยของหวานที่มีชื่อค่อนข้างสวยงามและสร้างสรรค์ โดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ที่น่าตื่นตาตื่นใจและรสชาติที่ยอดเยี่ยม อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะที่มีส่วนประกอบต่างๆ มากมาย ซึ่งต้องใช้เวลามากในการทำรายการ ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวและสัดส่วนที่ถูกต้อง ความอยากอาหารจะปรากฏขึ้นทันทีเมื่อเห็นเค้กเท่านั้น

สูตรนี้พัฒนาขึ้นโดยเฉพาะสำหรับวันเกิดของบุตรชายคนหนึ่งของรัฐมนตรีออสเตรีย-ฮังการี สิ่งนี้ทำเมื่อต้นศตวรรษที่สิบเก้า ถึงอย่างนั้นแขกรับเชิญก็ชื่นชมยินดีและต่อมาจานนี้ก็ได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ Pal Antal Esterhazy ที่มีชื่อเสียง

เค้กนี้ขึ้นอยู่กับถั่ว โปรตีน และน้ำตาล ในการสร้างโครงสร้างที่มั่นคง คุณจะต้องมีชั้นเค้กประมาณ 5-6 ชั้นที่มีรูปร่างและขนาดเท่ากัน ในการเตรียมมวลครีมจำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้: แอลกอฮอล์นมข้นจืดและน้ำตาล เคลือบนี้สร้างจากช็อกโกแลตและครีมหลายชนิด

ชิ้นส่วนของช็อกโกแลตและกลีบอัลมอนด์ทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับขนม อยู่ในรูปแบบนี้ที่เสิร์ฟในร้านขนมที่มีตราสินค้า แต่ตามกฎแล้วผู้คนทำเค้กโฮมเมด "Esterhazy" โดยไม่ต้องเพิ่มเติมใด ๆ เนื่องจากต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก

บทสรุป

เมื่อรู้ว่าเค้กชื่ออะไร แต่ละคนก็สามารถสร้างรายการอาหารที่ดีที่สุดสำหรับตัวเองได้ ของหวานทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นมีประวัติและลักษณะเฉพาะของตัวเอง พวกเขาแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงและทำให้เกิดอารมณ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงในผู้คน

รายการชื่อเค้กตามตัวอักษรนี้ประกอบด้วยอาหารยอดนิยม ไม่สามารถพูดได้ว่าเหมาะสำหรับเหตุการณ์ใด ๆ เนื่องจากส่วนประกอบบางอย่างอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้บริโภคหรือเพียงแค่ไม่ชอบ ดังนั้นเมื่อเรียนรู้รายชื่อเค้กที่อร่อยที่สุดและคุณสมบัติหลักแล้วคุณสามารถสรุปข้อสรุปสำหรับตัวคุณเองและเข้าใจว่าจานใดจะทำกำไรได้มากกว่าบนโต๊ะ

ในปี ค.ศ. 1912 รัสเซียได้เฉลิมฉลองครบรอบ 100 ปีของสงครามรักชาติ ครบรอบ 100 ปีของการขับไล่ชาวฝรั่งเศสออกจากประเทศ ลูกกวาดในมอสโกอบเค้กพัฟในรูปหมวกสามเหลี่ยม

"นโปเลียน" กลายเป็นแฟชั่นกระทันหัน

เค้กชั้นนี้เป็นที่นิยมอย่างมากกับทุกชั้นของประชากร (ช่างปุน!) และพวกเขาก็เริ่มอบมันอย่างแท้จริงในทุกบ้าน

"ซาเชอร์", เป็นขั้นเป็นตอน สูตรอาหาร

-NS จากนั้นเป็นเค้กออสเตรียที่คิดค้นและอบโดยเชฟชาวออสเตรีย Franz Sacher ซึ่งตั้งแต่อายุสิบสี่ปีทำงานในครัวของ Metternich เอง รัฐมนตรีว่าการกระทรวงการต่างประเทศและนายกรัฐมนตรีของจักรวรรดิออสเตรีย

ในขั้นต้น เค้กนี้ถูกเรียกว่า "แบล็กปีเตอร์" และประกอบด้วยเค้กช็อกโกแลตและแยมส้มเขียวหวานที่เคลือบด้วยช็อกโกแลตเคลือบ

Franz Sacher อายุสิบหกปีเมื่อเขาทำให้แขกของเจ้าชายประหลาดใจด้วยขนมใหม่ และมันเกิดขึ้นในปี 1832 ไม่ทราบสูตรมาจากไหน แต่มีรุ่นที่น้องสาวของ Sacher คิดขึ้นมาจริง ๆ

เค้กช็อคโกแลตเป็นที่รู้จักในหมู่ประชาชนชาวออสเตรียแล้ว และมีการกล่าวถึงเค้กช็อกโกแลตในตำราอาหารในปี 1719 แต่การเพิ่มแยมส้มเขียวหวานเป็นสิ่งประดิษฐ์ในการทำอาหาร เป็นไปได้มากว่าเขารวมเค้กช็อคโกแลตและสูตรสำหรับแยมแอปริคอทที่มีชื่อเสียงในเคลือบช็อคโกแลต

"เอสเตอร์เฮซี่"- สูตรอาหาร ขั้นตอนอู๋

- เค้กอัลมอนด์-ช็อกโกแลต ที่นิยมในฮังการี เยอรมนี และออสเตรีย

ตั้งชื่อตาม Pal Antal Esterhazy รัฐมนตรีว่าการกระทรวงการต่างประเทศของสถาบันกษัตริย์ออสเตรีย-ฮังการี

ใครเป็นผู้คิดค้นเค้กนี้ - ไม่ทราบประวัติศาสตร์มีเพียงตำนานที่พ่อครัวในราชสำนักของเขาเตรียมไว้สำหรับวันเกิดของลูกชายรัฐมนตรีเท่านั้น

เค้ก Esterharzi เป็นที่รักของชนชั้นสูงชาวยุโรปโดยเฉพาะ ลักษณะเด่นของเค้กคือลวดลายใยแมงมุมที่ทาด้วยช็อกโกแลตเหลวกับพื้นผิวของเค้ก ในสูตรดั้งเดิมนั้น ดาร์กช็อกโกแลตถูกทาบนเคลือบไวท์ชูการ์ แต่ตอนนี้บางครั้งก็ทำในทางกลับกัน

เคลือบซ่อนเค้กห้าชิ้นที่อบจากไข่ขาวด้วยการเติมอัลมอนด์แป้งและเนย ระหว่างเค้ก - ครีมเนยละเอียดอ่อนกับคอนยัค

กำลังสั่น เค้กชิ้นหนึ่งซึ่งคิดค้นขึ้นเมื่อ 300 ปีที่แล้ว แป้งเนยอัลมอนด์, แยม, ตะแกรงแป้งบังคับและมักขี้กบอัลมอนด์สำหรับตกแต่ง ...

สูตรเค้กสุดท้ายและสูตรสุดท้ายได้รับการพัฒนาโดย Johann Konrad Vogel พ่อครัวขนมจากบาวาเรียที่ตั้งรกรากอยู่ในลินซ์

พวกเขาเริ่มเรียกเขาว่า "ผู้มีพระคุณในผ้ากันเปื้อนสีขาว" ได้รับเลือกให้เป็นพลเมืองกิตติมศักดิ์ของลินซ์และชื่อของเขาถูกมอบให้กับถนนสายหนึ่งของเมือง

เค้กนี้ในปี 1885 Jozsef Dobosch ช่างทำขนมได้คิดค้นผลงานชิ้นเอกของเขาสำหรับนิทรรศการระดับชาติของฮังการี ซึ่งเป็นเค้กบิสกิต 6 ชั้นพร้อมครีมช็อกโกแลตที่ไม่เน่าเสียเป็นเวลาอย่างน้อย 10 วัน

เค้กเชอร์รี่แบล็คฟอเรสต์ (เค้กแบล็กฟอเรสต์ เค้กแบล็คฟอเรสต์ และเค้กแบล็กฟอเรสต์ด้วย) - เค้กที่มีวิปครีมและเชอร์รี่ ปรากฏในประเทศเยอรมนีในช่วงต้นทศวรรษที่ 1930 และขณะนี้ได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลก

ที่เค้กเชอร์รี่แบล็กฟอเรสต์เค้กช็อคโกแลตบิสกิตแช่ด้วย kirsch ไส้ทำจากเชอร์รี่ ใช้เชอร์รี่และช็อกโกแลตชิพในการตกแต่งเค้ก

ชีสเค้ก - สูตรทีละขั้นตอน

- ชีสเค้กที่มีรสครีมเข้มข้นและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

การกล่าวถึงชีสเค้กครั้งแรกหรือที่เรียกกันว่าต้นกำเนิดของขนมสมัยใหม่ทุกประเภทนี้ ถูกสร้างขึ้นโดยแพทย์ชาวกรีกโบราณ Aejimius ซึ่งอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำชีสพาย สิ่งนี้ได้รับการยืนยันทางอ้อมจากการกล่าวถึงงานของชาวกรีกในผลงานของพลินีผู้เฒ่า ตามที่ John Segreto ผู้เขียนหนังสือ "Cheesecake Madness" ชีสเค้กชิ้นแรกปรากฏขึ้นบนเกาะ Samos ในศตวรรษที่ 8-7 ปีก่อนคริสตกาล

จากนั้นสูตรอาหารก็มาถึงอังกฤษซึ่งได้รับการจดทะเบียนระยะยาวเป็นที่น่าสนใจว่าชีสเค้กหรือที่เรียกว่าก้อนกับชีสเป็นที่รู้จักในรัสเซียโบราณตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 ที่น่าสนใจ ไม่ว่าในกรณีใดตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาก็มีการอ้างอิงถึงอาหารจานนี้

อีกมุมมองหนึ่งเกี่ยวกับที่มาของชีสเค้กเป็นของ Joan Nathan ซึ่งเชื่อว่าขนมนี้มาจากตะวันออกกลาง

ที่นั่น ชีสเค้กชั้นเยี่ยมถูกเตรียมดังนี้: นมทำให้แข็งตัว น้ำผึ้ง ผิวเลมอน และไข่แดง ผสมและอบ มันเป็นสูตรนี้ตามที่นาธานมาถึงยุโรปพร้อมกับพวกครูเซดที่กลับมาจากการรณรงค์

เค้ก ทีรามิสุคลาสสิก สูตรอาหาร

การใช้มวลชีสที่ละเอียดอ่อน (คือมาสคาร์โปเน่ชีสและอื่น ๆ ) แตกต่างกัน"ทีรามิสุ"- ผลงานของอัจฉริยะด้านการทำขนมของอิตาลี กาแฟ ช็อคโกแลต และแอลกอฮอล์ที่แช่อยู่บ่อยๆ ผสมผสานกับความนุ่มละมุนของขนมนี้ที่มีชื่อชวนฉุน แปลตามตัวอักษรว่า "ยกฉันขึ้น"

รุ่นที่เหมาะสมอ้างว่าทีรามิสุถูกประดิษฐ์ขึ้นในยุค 60 ของศตวรรษที่ 20 และชื่อนี้แปลว่า "ให้กำลังใจฉัน" บรรดาผู้ที่แน่ใจว่าทีรามิสุถูกประดิษฐ์ขึ้นในเซียนาในศตวรรษที่ 17 อ้างว่าพวกขุนนางกินขนมนี้ก่อนวันที่รักเพื่อเสริมสร้างความแข็งแกร่งของพวกเขา - ดังนั้นชื่อ ..

Kievsky เค้กตาม GOST เป็นขั้นเป็นตอน สูตรอาหาร

ความมั่งคั่งของความนิยมของเค้กเคียฟลดลงในสมัยของสหภาพโซเวียต พวกเขาคิดค้นเค้กถั่วที่โปร่งสบายนี้ที่โรงงานขนมในเคียฟ

ชื่อของ "พ่อแม่" ของเขาคือ Konstantin Petrenko และ Nadezhda Chernogor มันเกิดขึ้นในปี 2499 เมื่อเด็กหญิงอายุสิบเจ็ดปี

ทุกอย่างเริ่มต้นเมื่อเธอลืมใส่กระรอกในตู้เย็นและเห็นพวกมันเพียงวันต่อมา เพื่อที่เธอจะได้ไม่ถูกดุ

ด้วยความเสี่ยงของเธอเอง เธออบเค้กใหม่สามชิ้น ซึ่งได้รับการวิจารณ์อย่างล้นหลามในทันที

Nadezhda Chernogor ทำงานมาทั้งชีวิตในที่เดียวและได้ลิ้มลอง "เค้กเคียฟ" อบทุกชุดในที่ทำงาน แม่ของ "เคียฟ" ก็มีโอกาสทำเค้กที่ไม่ได้มาตรฐานเช่นกัน

หนึ่งในนั้นถูกอบในโอกาสครบรอบ 300 ปีของกองทัพเรืออเมริกัน ซึ่งทำขึ้นตามคำสั่งพิเศษ และยังมีสามชั้นเพื่อเป็นเกียรติแก่วันครบรอบ 70 ปีของเบรจเนฟ: ประกอบด้วย 70 ชิ้นที่แตกต่างกันและมีน้ำหนักมากกว่า 5 กิโลกรัม กว่าห้าสิบปีของประวัติศาสตร์ เค้กได้กลายเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของเคียฟ

ในปี 1926 มันถูกสร้างขึ้นในออสเตรเลีย (ตามเวอร์ชั่นอื่น - ในนิวซีแลนด์) และตั้งชื่อตามนักบัลเล่ต์ผู้ยิ่งใหญ่ ANNA PAVLOVA

ความเครียดอยู่ในพยางค์ที่สอง

- เมอแรงค์ที่ละเอียดอ่อนที่สุด โปร่งสบาย เหมือนนักบัลเล่ต์กระโดด ครีม - คัสตาร์ด ส่วนผสมที่จำเป็น - เมอแรงค์ จากเบื้องบน ความนุ่มนวลโปร่งสบายนี้โรยด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้เมืองร้อนสด หรือ (เวอร์ชั่นยุโรป) - ราสเบอร์รี่

เค้กนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ ซึ่งยังคงมีการถกเถียงกันอย่างเผ็ดร้อนเกี่ยวกับสถานที่เกิดของขนม

ด้านหนึ่ง "นมนก" ถูกคิดค้นโดยชาวโปแลนด์ Ptasie mleczko ผลิตขึ้นครั้งแรกในปี 1930 อย่างไรก็ตาม เค้กซูเฟล่นี้ได้กลายเป็นแบรนด์ในสหภาพโซเวียต

อาหารอันโอชะเริ่มผลิตขึ้นในปี 2511 ที่โรงงาน Rot-Front เพื่อทดลอง แต่เนื่องจากความซับซ้อนของเทคโนโลยี สิ่งเหล่านี้จึงมีน้อยมาก ผิดปกติพอสมควร แต่แม้ในปีที่ผ่านมาเอกสารสูตรสำหรับ "นมนก" ในกระทรวงอุตสาหกรรมอาหารของสหภาพโซเวียตด้วยเหตุผลบางอย่างไม่ได้รับการอนุมัติ กรณีจากหมวดหมู่ของวิทยากร

แม้ว่า Rot-Front จะผลิตอาหารอันโอชะชิ้นเล็ก ๆ ออกมาในช่วงทศวรรษที่ 60 แต่การประดิษฐ์อย่างเป็นทางการของ "ถูกต้อง" (ด้วยเค้กเค้กกับsouffléโดยใช้สาหร่ายวุ้น) "นมนก" ในสหภาพโซเวียตในช่วงต้นทศวรรษที่ 80 เป็นของร้านลูกกวาดในตำนานของร้านอาหารปราก Vladimir Mikhailovich Guralnik

มีการออกสิทธิบัตรในปี 2525 สำหรับการประดิษฐ์เค้กนี้ (ซึ่งต่อมาถูกเพิกถอนจากเขา)

วลาดิมีร์ กูรัลนิก สมัยเป็นนักศึกษาในปี 1955 ฉันได้ดูพ่อครัวขนมเช็กที่มามอสโกและเล่าประสบการณ์การทำขนมของพวกเขากับเชฟในมอสโก

Vladimir Guralnik ได้พัฒนาสูตรของตัวเองสำหรับเค้กนี้จากชั้นช็อกโกแลตและชั้นครีม จริงเรายุ่งกับเค้กนี้ด้วย สิ่งที่พวกเขาทำเพื่อเราในมอสโกเป็นภาพที่น่าสมเพชของ "ปราก" ที่มีชื่อเสียง

สำหรับเค้กจริงคุณต้องไปที่เมืองที่มีชื่อเดียวกัน ชาวเช็กเองโดยไม่ต้องเสียใจเพิ่มเหล้ารัมสีเข้มลงในเค้กนี้แช่เค้กด้วยครีมเนยสี่ประเภทซึ่งจัดทำขึ้นจากคอนญักและ Chartreuse และ Benedictine เหล้าเทเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งหนาด้านบน รสชาติไม่ธรรมดา

เค้กเป็นสิ่งที่ไม่ควรพลาดในงานฉลองใดๆ ไม่ว่าคุณจะอยู่ประเทศไหน คุณก็จะได้รับอาหารมื้ออร่อยจากของหวานสุดวิเศษนี้ กว่า 2000 ปีของการดำรงอยู่ อาหารเหล่านี้ได้รับการเปลี่ยนแปลงมากมาย แต่ยังคงคุณสมบัติหลัก - การออกแบบที่งดงามและรสชาติที่หวาน

วันนี้เค้กไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานหลักบนโต๊ะเทศกาลเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมที่น่าพึงพอใจสำหรับการดื่มชาทุกวัน ขนาดเล็กและใหญ่มาก ปรุงโดยเชฟมืออาชีพและอบที่บ้าน เรียบง่ายและตกแต่งอย่างเหลือเชื่อ อาหารหวานเหล่านี้จะชนะใจเราในทันที

การเรียนรู้ศิลปะการทำขนมดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยากเลย เพื่อช่วยคุณในเรื่องนี้ เราได้รวบรวมสูตรอาหารสำหรับเค้กที่อร่อยที่สุดจากทั่วโลก - พร้อมรูปถ่าย คำแนะนำทีละขั้นตอนง่ายๆ และคำอธิบายโดยละเอียดของส่วนผสม เลือกตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดและโหวตให้ และที่สำคัญที่สุด - ดูแลครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยเค้กแสนอร่อยที่คุณสามารถทำเองได้!

บิสกิต:

รวมแป้ง 265 กรัม น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง ทรายและชาสองสามแก้ว ช้อนโกโก้ เทชาด้วยส่วนผสมเหล่านี้ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ผัดด้วยปัดเพื่อไม่ให้มีก้อน เพิ่มไข่สองสามฟองครีม 65 กรัมลงในส่วนผสม เนย (อุ่น) น้ำมันมะกอก 65 กรัม นม 310 มล. และน้ำส้มสายชู 10 มล. (แอปเปิ้ลหรือไวน์ มากถึง 6%) ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสม

เคล็ดลับ: แป้งสามารถปรุงให้มีรสชาติมากขึ้นโดยเติมวานิลลาสกัดสองช้อนชา

นำจานอบเคลือบด้วยน้ำมันแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป

เคล็ดลับ: จำไว้ว่าปริมาณของแป้งช็อกโกแลตจะเพิ่มเป็นสองเท่า ดังนั้นให้เทแป้งไม่เกินตรงกลางด้านข้าง หากมีแป้งมากเกินไป ให้ใช้แม่พิมพ์ที่ใหญ่กว่า

นำเข้าอบ 50-60 นาทีที่ 180 ° ความพร้อมของแป้งสามารถประเมินได้ด้วยไม้เสียบ

คัสตาร์:

ในภาชนะขนาดเล็ก ผสมไข่สองสามฟอง น้ำตาล 220 กรัม แป้งสองสามช้อนโต๊ะและนม 265 มล. ส่งส่วนผสมไปที่เตา (ไฟควรจะน้อยที่สุด) และคนอย่างต่อเนื่องรอจนเริ่มข้น ตอนนี้คุณสามารถเอาชามออกจากเตา ปล่อยให้ครีมเย็นและผสมกับครีม 210 กรัม น้ำมันอุ่นที่อุณหภูมิห้อง ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมและแช่เย็น

เคลือบช็อคโกแลต:

รวมหนึ่งในสามของนมหนึ่งแก้ว 1 โต๊ะ ผงโกโก้หนึ่งช้อนและ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลแล้วจุดไฟ เมื่อเปลือกน้ำrostาลเดือด ปิดเตาแล้วเติมครีมสองสามช้อนโต๊ะลงในชาม น้ำมัน คนให้เข้ากันเพื่อละลายส่วนผสมสุดท้าย

ตกแต่งเค้ก:

ตัดบิสกิตเย็นตามยาวเป็นสามส่วน ทาคัสตาร์ดให้ทั่วเค้ก เติมด้านบนด้วยเคลือบร้อน ด้านข้างของเค้กสามารถโรยหน้าด้วยถั่วบด

แป้งโด:

อุ่นครีมครึ่งซอง เนยแล้วตีด้วยน้ำตาลครึ่งแก้ว ทราย. ใส่ไข่ 1 ฟอง วานิลลาเล็กน้อย แล้วตีอีกครั้ง เทลงในแป้ง 150 กรัมคนอย่างต่อเนื่องและเริ่มนวดแป้งนุ่ม ตัดครึ่งแล้วปั้นเค้กสองชิ้นรอบเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 230 °แล้วอบประมาณ 10-13 นาที ทิ้งเค้กที่เสร็จแล้วให้เย็น

ตีให้เป็นฟอง:

มันถูกจัดเตรียมโดยไม่ต้องอบ ตีครีม 180 ก. เนยและนมข้นจืดครึ่งแก้ว เทลงใน 2 ช้อนชา เจลาตินช้อนโต๊ะ 2 \ 3 กอง น้ำและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ละลายน้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่งในน้ำ 130 มล. ใส่ส่วนผสมลงบนเตา เปิดไฟอ่อนๆ แล้วรอจนเดือด คุณต้องปรุงน้ำเชื่อมไม่เกิน 5 นาทีกวนด้วยไม้พาย ตีไข่ขาว 2 ฟองกับวานิลลินเล็กน้อยและครึ่งช้อนชา ช้อนโต๊ะกรดซิตริก เพิ่มน้ำเชื่อมร้อนให้กับมวลโปรตีน

เคล็ดลับ: เทลงไปช้าๆ โดยไม่หยุดที่จะตี เพื่อให้ซูเฟล่กลายเป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้คุณต้องละลายเจลาติน รวมส่วนผสมโปรตีนกับเนยและนมข้นเทเจลาตินลงไป ตีมวลผลลัพธ์ด้วยเครื่องผสม (ควรเปิดความเร็วต่ำ) เพื่อให้ซูเฟล่เป็นเนื้อเดียวกัน

เคลือบ:

ละลายดาร์กช็อกโกแลตหรือนม 100 กรัม แล้วผสมกับครีม 100 มล.

การประกอบเค้ก:

วางเค้กชิ้นหนึ่งลงในจานที่มีขอบสูง เท 1/2 ของซูเฟล่สำเร็จรูปลงบนแป้ง วางช่องว่างที่สอง ใส่ซูเฟล่ที่เหลือ แล้วใส่เค้กในที่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

เคล็ดลับ: เส้นผ่านศูนย์กลางของเปลือกโลกควรเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ที่ทำเค้ก

เมื่อจานทุกชั้นแข็งตัวแล้ว ให้นำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วเติมด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง ตกแต่งขนมด้วยผลเบอร์รี่

ผสมแป้ง 115 กรัม กับ 2.5 ช้อนชา ช้อนโต๊ะผงโกโก้ไม่หวาน ร่อนส่วนผสมสองครั้งเพื่อเอาก้อนออก นำไข่ 6 ฟอง ล้างและแยกไข่ขาวและไข่แดง ผสมหลังกับน้ำตาล 75 กรัม ทราย. ตีส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องผสมจนไข่แดงเปลี่ยนเป็นสีขาวและกลายเป็นโฟมนุ่ม ตีไข่ขาวในภาชนะแยกต่างหากจนตั้งยอดแข็ง ใส่น้ำตาล 75 กรัม แล้วตีต่อ ค่อยๆ รวมฐานไข่แดงกับไข่ขาวที่ตีแล้วและส่วนผสมแห้ง: ขั้นแรกให้ใส่ไข่ขาว จากนั้นตามด้วยแป้งโกโก้ แล้วตามด้วยไข่ขาวอีกครั้ง เป็นต้น คนส่วนผสมโดยการพับ ดึงมวลของเหลวขึ้นจากล่างขึ้นบน

คำแนะนำ: การจัดการเหล่านี้ควรทำอย่างรวดเร็ว - แป้ง "จะไม่รอ"

ใส่ครีมละลาย 40 กรัมลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน น้ำมันคน ควรอบแป้งในเตาอบที่อุ่นถึง 200 °เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือ 40 นาที ห่อบิสกิตสำเร็จรูปด้วยกระดาษฟอยล์หรือพลาสติกแรป แล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง ข้ามคืน

การทำให้ชุ่ม:

สำหรับน้ำเชื่อมด่วน ให้ละลายน้ำตาลครึ่งถ้วยในน้ำหนึ่งแก้ว ใส่ส่วนผสมลงบนกองไฟ รอให้เดือดและปรุงอาหารไม่เกิน 2-3 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น

ครีมน้ำมัน:

ผสมน้ำ 20 มล. ไข่แดง 1 ฟอง นมข้นจืดครึ่งถ้วยและ 2 ช้อนชา ช้อนโต๊ะน้ำตาลวานิลลา ผสมให้ละเอียดแล้วส่งไปที่อ่างน้ำ เมื่อครีมเริ่มข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตาแล้วนำไปผึ่งให้เย็น

เคล็ดลับ: ครีมที่เสร็จแล้วสามารถผสมได้ 1-2 ครั้งเพื่อไม่ให้เกิดเปลือก

ครีมนุ่ม 200 กรัม ตีเนยด้วยเครื่องผสมประมาณ 5-6 นาที จนได้มวลที่นุ่มและโปร่งสบาย ขณะตี ค่อยๆ เติมฐานคัสตาร์ดที่เย็นแล้ว เทผงโกโก้หนึ่งช้อนชาลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วผสมกับที่ตีหรือไม้พาย

เคลือบช็อคโกแลต:

ละลายช็อกโกแลต 100 กรัม 72% และเนยในปริมาณเท่ากัน เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

การประกอบเค้ก:

ตัดเปลือกเย็นออกเป็น 3 ชิ้นเท่า ๆ กัน วางฐานของเค้กไว้บนถาด เติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำเชื่อมเย็น ทาบัตเตอร์ครีมครึ่งหนึ่งบนเปลือก ปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง เทน้ำเชื่อมลงไป แล้วทำบัตเตอร์ครีมชั้นที่สอง แช่ด้านบนของบิสกิตจากด้านใน วางบนเค้กที่เหลือและเคลือบด้วยแยมแอปริคอท (ควรพอประมาณ 50-60 กรัม) ใส่เค้กในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที - ในช่วงเวลานี้แยมจะแข็งตัว จากนั้นปิดจานด้วยไอซิ่งช็อกโกแลตร้อน ตกแต่งด้วยคุกกี้และขนมหวาน

บิสกิต:

ผสมแป้ง 155 กรัม 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ 35 กรัม และผงฟู 1 ถุง (ประมาณ 10-15 กรัม) เพิ่มครีม 100 กรัมให้กับมวลที่ได้ เนยอุ่นที่อุณหภูมิห้อง 80 มล. ของนมและไข่สองสามฟอง ผสมให้เข้ากัน นำแม่พิมพ์ขนาดที่ต้องการทาน้ำมันแล้วเทแป้งทั้งหมด อบแป้งในเตาอบที่อุ่นถึง 180 °เป็นเวลา 30 นาที ปล่อยฐานเค้กที่เย็นแล้วออกจากตรงกลาง: ควรมีด้านสูงและมีรอยบากตรงกลาง ใส่กล้วยที่ปอกเปลือกแล้วลงไป

เคล็ดลับ: สำหรับบิสกิตสำเร็จรูปเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ ให้แช่ด้วยส่วนผสม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำกับน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและบรั่นดีในปริมาณเท่ากัน

ครีม:

ใส่กล้วย 1 ลูก คอตเทจชีสโฮมเมดไขมันเต็ม 250 กรัม และน้ำตาลครึ่งแก้วลงในโถปั่น ปัดส่วนผสมทั้งหมดจนน้ำซุปข้น นำเจลาตินถุงเล็ก (15 กรัม) เทน้ำ 75 มล. ลงไปแล้วละลายในอ่างน้ำ ตีครีม 500 มล. จนขึ้นฟู รวมส่วนประกอบทั้งหมดของครีมและผสมให้เข้ากัน เทช็อกโกแลตชิป 100-120 กรัม ถ้าส่วนผสมบาง ทิ้งไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ข้น

การประกอบเค้ก:

วางครีมที่ทำเสร็จแล้วไว้บนกล้วยตรงกลางเปลือก บดสปันจ์เค้กที่เหลือจากตรงกลางเค้กให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วค่อยๆ เทลงบนไส้

เคล็ดลับ: โรยหน้าจานด้วยโกโก้ 2-3 ช้อนโต๊ะ

แป้งโด:

แบ่งไข่สองสามฟองในถ้วยตวงใส่เกลือ 7 กรัม, น้ำส้มสายชู 15 มล. (5-7%), ผสมส่วนผสมที่ได้ให้ละเอียด เทน้ำเย็น 220 มล. คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วแช่เย็น เทแป้ง 750 กรัมลงบนพื้นผิวที่เตรียมไว้แล้วขูดครีมเย็น 600 กรัมลงไป น้ำมัน

เคล็ดลับ: เมื่อต้องการทำเช่นนี้ควรใช้เครื่องขูดหยาบและจุ่มเนยลงในแป้งเป็นระยะ

ผัดเนยและแป้งขูดรวบรวมส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับสไลด์แล้วสร้างภาวะซึมเศร้าเล็กน้อย มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเทของเหลวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ซึ่งเย็นลงในตู้เย็น นวดแป้งพัฟอย่างรวดเร็ว: ค่อยๆ ยกส่วนผสมหนาจากทุกด้านแล้วกดตรงกลาง เมื่อคุณได้ "ก้อน" ที่นุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใส่ในถุงพลาสติกแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ตามหลักการแล้วควรใส่แป้งเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

เคล็ดลับ: คุณสามารถเก็บแป้งดังกล่าวได้เป็นเวลานาน - นานถึง 10 วันในตู้เย็นและนานถึงหลายเดือนในช่องแช่แข็ง

จากนั้นตัดแป้งออกเป็นสามส่วน: สองชิ้นที่ใหญ่กว่า (สำหรับเค้ก) และอีกหนึ่งชิ้นที่เล็กกว่า (สำหรับตกแต่ง) นำชิ้นหนึ่งวางบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นเพื่อให้พอดีกับแผ่นอบ อบเค้กในเตาอบอุ่นที่ 200-220 ° จะใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที

คัสตาร์ครีม:

ล้างกระทะด้วยน้ำเย็นเทนม 1 ลิตรลงไปแล้วเติมน้ำตาล 320 กรัม วางภาชนะบนไฟแรงแล้วคนส่วนผสมจนทรายละลายหมด ลดความร้อน นำชามอีกใบ ตอกไข่ 4 ฟอง ใส่แป้ง 120 หรือ 130 กรัม ผัดส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องผสม - ควรเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ใส่นมร้อนกับน้ำตาลลงในไข่และแป้ง คนให้เข้ากัน ตั้งไฟ ส่วนผสมนี้ต้องปรุงจนข้นและคนตลอดเวลา ทิ้งครีมที่เสร็จแล้วให้เย็น ตีด้วยเครื่องผสมครีมอุ่นสีขาว 300 กรัม เนยและเทมวลคัสตาร์ดที่เย็นแล้วลงไป เทน้ำตาลวานิลลา 1 ห่อลงในส่วนผสม (ประมาณ 20-30 กรัม) แล้วตีจนได้ครีมเนยฟู

การประกอบเค้ก:

ตัดเค้กสองชิ้นครึ่งตามยาวเพื่อให้ได้ 4 ชิ้นที่เหมือนกัน วางทับกัน เกลี่ยครีมให้ทั่วแต่ละชั้น บดชิ้นงานที่เตรียมไว้สำหรับโรยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลวานิลลาผงหนึ่งช้อน โรยส่วนผสมนี้ให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก

บิสกิต:

ใช้ถั่ว 235 กรัม (วอลนัททำงานได้ดีที่สุด) บดและทอดด้วยน้ำมันขั้นต่ำ 8-10 นาที ทันทีที่คุณนำกระทะออกจากเตา ให้ใส่ถั่วลงในครีมนุ่ม 50 กรัม น้ำมันและเกลือครึ่งช้อนชา ทิ้งไว้ให้เย็น ผสมแป้ง 355 ก. น้ำตาลทราย 375 ก. ผงฟู 20 ก. และอบเชย 10 ก. ในภาชนะอื่นให้ผสม 245 มล. เนย ไข่ 4 ฟอง และน้ำส้มหนึ่งในสามแก้ว

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อให้เค้กมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

รวมส่วนผสมจากภาชนะทั้งสองใส่แครอทขูดละเอียด 400 กรัมและถั่วเย็นกับเนยลงไป ผสมให้ละเอียด คุณสามารถอบบิสกิตในรูปทรงและขนาดใดก็ได้ตั้งแต่หนึ่งรูปแบบขึ้นไป อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180 ° ในรูปแบบเล็ก ๆ แป้งจะอบใน 25-30 นาที ขนาดใหญ่ - ใน 50-60 นาที

เคล็ดลับ: คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยไม้จิ้มฟัน: ติดลงในเค้กแล้วนำออกมา อาจมีเศษออกมา แต่ไม่ควรมีร่องรอยของแป้งดิบ

ครีม:

ตีครีม 70 ก. เนย ใส่ครีมชีสสองประเภทลงไป - ฟิลาเดลเฟีย (210 กรัม) และมาสคาโปน (240 กรัม) - รวมทั้งน้ำตาล 255 กรัม ผง. คนให้เข้ากันจนเนียน

เคล็ดลับ: ควรอุ่นชีสและเนยที่อุณหภูมิห้อง

ประกอบเค้ก: ทาเค้กด้วยครีมแล้ววางทับกัน กดลงเล็กน้อย โรยหน้าด้วยวอลนัทและลูกเกด

บิสกิต:

นำไข่ขนาดใหญ่ 5 ฟอง แยกไข่แดงและไข่ขาว ตีให้เป็นฟองอากาศโปร่ง ใส่เกลือเล็กน้อย รวมไข่แดงกับน้ำตาล 300 กรัมแล้วตีจนส่วนผสมกลายเป็นสีขาว เพิ่มหนึ่งในสี่ของโปรตีนลงในส่วนผสม ผสมให้ละเอียด เทแป้งร่อน 225 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา และน้ำมะนาว ลงในไข่ขาวและไข่แดง ผัดเพิ่มโปรตีนที่เหลือจนเนียน ตัดแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองส่วน - อันหนึ่งใหญ่กว่าและอีกอันเล็กกว่า ในครั้งแรกใส่ผงโกโก้ 40 กรัมแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ทั้งสองกระป๋องในเตาอบที่อุ่นถึง 180 °เป็นเวลา 22-25 นาที ประเมินความพร้อมของเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน

ครีม:

ปัดครีมเปรี้ยวไขมัน 800 กรัม (20-30%) กับน้ำตาลหนึ่งแก้ว ทรายให้กลายเป็นครีมนุ่มฟู ผลึกน้ำตาลต้องละลายหมด พึงระลึกไว้ว่าครีมที่เสร็จแล้วควรคงรูปร่างไว้ได้ดี ในขณะที่ยังคงโปร่งสบายและเบา

เคล็ดลับ: หากส่วนผสมของครีมและน้ำตาลไม่ข้นเป็นเวลานาน ให้เติมครีมฟิกซ์เซอร์ 10-15 กรัมลงไป

การประกอบและตกแต่งเค้ก:

ทำให้เค้กเย็นลง ตัดบิสกิตที่เติมโกโก้ลงไปเพื่อให้ส่วนล่างสูงประมาณ 2 ซม. ตัดเปลือกเบาและช่องว่างด้านบนของบิสกิตช็อคโกแลตเป็นก้อนขนาด 1-2 ซม. จาระบีฐานที่เหลือด้วยครีมเปรี้ยว โรยด้วยวอลนัทสับ 1 แก้วหรืออัลมอนด์สับ สับแหวนสับปะรดกระป๋องอย่างประณีต (1 กระป๋องก็พอ) แล้วใส่ถั่ว เราจัดวางเลเยอร์ดังนี้: ชิ้นส่วนของชั้นเค้ก (มีและไม่มีโกโก้), ครีม, ถั่ว, สับปะรด สลับไปมาระหว่างชั้นเหล่านี้จนกว่าส่วนผสมจะหมด (ยกเว้นครีม) เมื่อสร้างโดมเรียบร้อยแล้วทาเค้กด้วยส่วนผสมที่เหลือของครีมเปรี้ยวและน้ำตาลแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 20-25 นาที ในเวลานี้ ให้ละลายช็อกโกแลตแท่งขนาดกลางในอ่างน้ำ นำขนมออกจากช่องแช่แข็งแล้วเทไอซิ่งที่ทำเสร็จแล้วลงไป หากต้องการแช่ขนมควรแช่ตู้เย็นข้ามคืน

บิสกิต:

เอาไข่ 4 ฟอง ล้างและแยกไข่ขาวกับไข่แดง ผสมน้ำตาล 80 กรัมตีให้เข้ากันจนมวลเปลี่ยนเป็นสีขาว เพิ่มน้ำตาลอีก 80 กรัมลงในแป้งขาวแล้วตีจนโฟมเบาและไม่ตก รวมไข่แดงกับ 1/3 ของโปรตีนทั้งหมด ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มแป้งครึ่งแก้ว ผงฟูหนึ่งช้อนชา และช้อนชาสองสามช้อนชา ช้อนโกโก้ ผัดส่วนผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ เทมวลโปรตีนน้ำตาลที่เหลือ

เคล็ดลับ: ในขั้นตอนนี้ควรผสมแป้งอย่างระมัดระวังโดยหยิบมวลจากด้านล่างแล้วยกขึ้น

วางกระดาษรองอบลงบนจานอบแล้วเทแป้งลงไปเพื่อให้สูงเพียง 2/3 ของความสูงรวมของจานอบเท่านั้น อบเค้กมากกว่าหนึ่งชิ้นถ้าจำเป็น ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 ° เวลาอบ 42-44 นาที

การกรอก:

แบ่งบิสกิตเนย 200 กรัม (ควรเป็นแครกเกอร์) เป็นชิ้นเล็กๆ ตีนมข้นต้มหนึ่งขวด (400 กรัม) และครีมหนึ่งซองด้วยเครื่องผสม น้ำมัน รวมส่วนผสมกับคุกกี้และแก้วถั่วลิสง

การประกอบเค้ก:

ตัดบิสกิตสำเร็จรูปตามยาวเป็น 2 ชิ้น วางชิ้นล่างบนจาน (คุณสามารถแช่ด้วยกาแฟเข้มข้นสองสามช้อนโต๊ะหรือน้ำเชื่อมน้ำตาลได้หากต้องการ)

คำแนะนำ: สะดวกในการรวบรวม "Snickers" ในวงแหวนแยก - สิ่งนี้จะช่วยให้คุณทำขนมที่เรียบและเรียบร้อยอย่างสมบูรณ์แบบ

วางไส้บางส่วนไว้บนบิสกิต จัดเรียงอย่างระมัดระวัง ปิดส่วนผสมถั่วลิสงด้วยเปลือกที่สองแล้วกดลงเล็กน้อย หากคุณมีบิสกิตมากกว่าสองชิ้น ให้วางทับกันโดยทำเป็นชั้นเดียวกันจากไส้ วางเค้กในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อแช่แข็งครีม คุณสามารถตกแต่งขนมด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตและถั่ว

เค้ก:

ในการทำขนมบิสกิตที่นุ่มเหมือนคุณยาย ให้ผสมครีม 100 กรัมลงในหม้อกันไฟ เนย น้ำตาล 210 กรัม ทรายและน้ำผึ้งสองสามช้อนโต๊ะ อุ่นองค์ประกอบที่เกิดขึ้นในอ่างน้ำ อย่าลืมคนตลอดเวลา หลังจาก 4-5 นาที ส่วนประกอบทั้งหมดจะละลายหมด ใส่โซดาที่หั่นไว้ 10 กรัมลงในชาม แล้วตั้งไฟ 1 นาที นำภาชนะออกจากเตาและเพิ่มไข่สองสามฟอง เทแป้ง 310 กรัมและผสมให้เข้ากัน แช่เย็นครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้วางแป้งที่หนาลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วทำสายรัดจากนั้นหั่นเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน ทำลูกบอลให้เรียบร้อยและวางไว้บนกระดานที่มีแป้ง หลังจากนั้นลูกบอลแต่ละลูกจะต้องรีดให้บางที่สุดและอบในเตาอบอุ่นที่ 200 ° เค้กควรปรุงใน 3-5 นาที

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งบวม ควรเจาะพรีฟอร์มหลายๆ ที่ด้วยส้อมก่อนอบ

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแผ่นอบอย่างรวดเร็วแล้วปล่อยให้เย็นบนจาน ให้แต่ละชิ้นมีรูปร่างกลมที่ถูกต้อง รวบรวมกิ่งในภาชนะแยกต่างหาก

ครีม:

ตีครีม 300 กรัมด้วยเครื่องผสม เนยใส่นมข้นต้ม 1 กระป๋องลงไป

เคล็ดลับ: เติมนมข้นอย่างช้าๆ ในหลายขั้นตอน โดยผสมมวลกับเครื่องผสม

ตีครีมจนเนียน บดวอลนัทครึ่งแก้วในเครื่องปั่น (คุณควรได้ประมาณ 100 กรัม) รวม 50 กรัมกับเศษเค้กที่สับแล้วทิ้งไว้อีก 50 กรัมในภาชนะที่แยกจากกัน

การประกอบเค้ก:

ทาครีมบนเปลือกแต่ละแผ่นแล้วโรยด้วยถั่วสับ รวบรวมชั้นของเค้กทั้งหมด ปิดด้านบนและด้านข้างด้วยครีมและตกแต่งด้วยส่วนผสมของถั่วทราย กลีบอัลมอนด์และช็อกโกแลตชิปสามารถใช้เป็นของตกแต่งสำหรับ "Medovik"

แป้งโด:

ผสมไข่หนึ่งฟองกับสากหนึ่งแก้ว ทราย, คอทเทจชีสโฮมเมด 200 กรัม, วานิลลิน 1 ถุงและโซดาดับ 1 ช้อนชา ทิ้งมวลผสมไว้ 20-30 นาที ที่อุณหภูมิห้อง - ในช่วงเวลานี้จะเขียวชอุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น ค่อยๆ ใส่แป้ง 250 กรัมลงในส่วนผสม นวดแป้งให้แน่น แต่ไม่แข็งเกินไป แบ่งมวลสำเร็จรูปออกเป็น 6 ส่วน ม้วนแต่ละอันบาง ๆ แล้วปั้นเป็นวงกลมที่ถูกต้อง (คุณสามารถใช้แผ่นเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่สำหรับสิ่งนี้) ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กบวม ให้ใช้ส้อมจิ้มหลายๆ ที่

แป้งเต้าหู้สามารถอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° พวกเขาจะปรุงอย่างรวดเร็ว - เค้กแต่ละชิ้นจะใช้เวลาไม่เกิน 5-7 นาที

ครีม:

บดไข่หนึ่งฟองกับน้ำตาลหนึ่งแก้วและสามช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง เทนมครึ่งลิตรลงในส่วนผสมแล้วเติมวานิลลินหนึ่งถุง ผสมครีมให้ละเอียดแล้วตั้งบนไฟอ่อน ต้มมวลที่เกิดขึ้นกวนตลอดเวลาจนข้น นำออกจากเตาและวางในที่เย็น ในชามแยก ตีครีม 200 กรัมด้วยเครื่องผสม น้ำมัน ค่อยๆ เทคัสตาร์ดที่เย็นแล้วลงไป คน.

การประกอบเค้ก:

ทาแป้งแต่ละชั้นด้วยคัสตาร์ด จากนั้น ประกอบจานทีละชั้น เคลือบด้านบนและด้านข้างอย่างทั่วถึงด้วยมวลครีม คุณสามารถตกแต่งขนมด้วยถั่ว เบอร์รี่ คุกกี้สับ และช็อกโกแลตชิป

แป้งโด:

ใช้ตับไก่หรือเนื้อวัว 500 กรัมล้างและทำให้แห้งและบดโดยใช้เครื่องปั่น (เครื่องบดเนื้อ) เพิ่มไข่หนึ่งฟองครีมครึ่งแก้วครึ่งแก้ว (หรือน้อยกว่าเล็กน้อย) แป้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณในมวลที่ได้ คนให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: ความสม่ำเสมอของส่วนผสมสำหรับ "เค้ก" ตับควรคล้ายกับแป้งแพนเค้ก

ทอดตับทั้งสองข้างในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด

ซอส:

สับ 4 หัวหอมอย่างประณีต ใช้แครอทขนาดกลาง 5 แครอทปอกเปลือกแล้วบดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ผัดกับหัวหอม ล้างแห้งและสับผักชีฝรั่งหนึ่งพวง - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ปอกกระเทียม 3 กลีบ บีบให้นิ่มแล้วผสมกับมายองเนส 250 กรัม

เคล็ดลับ: เห็ด (4-5 ชิ้น) สามารถใส่ในแครอทและหัวหอม ล้าง สับให้ละเอียด แล้วทอดในน้ำมันพืชให้ทั่ว (ควรมีน้อยมาก)

การประกอบเค้ก:

วางแพนเค้กตับบนจานแบน ทาด้วยส่วนผสมของกระเทียม-มายองเนส วางแครอทและหัวหอมทอดเป็นชั้นๆ ด้านบน จากนั้นโรยด้วยสมุนไพร

เคล็ดลับ: คุณสามารถใส่พริกหวานเล็กน้อยลงบนผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (คุณสามารถหั่นเป็นก้อน / แถบ)

เก็บจานของคุณทุกชั้นด้วยวิธีนี้ ทาแป้งแพนเค้กด้วยส่วนผสมของมายองเนสกระเทียมและโรยด้วยสมุนไพรเท่านั้น ในการแช่เค้กแนะนำให้ใส่ในตู้เย็นค้างคืน

แป้งโด:

ตีไข่สี่ฟองกับน้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว ผสมแป้ง 180 กรัม โกโก้ 20-22 กรัม และผงฟูในปริมาณเท่ากัน คนให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในส่วนผสมของไข่ ตีให้เข้ากันเพื่อให้ได้แป้งที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน เทลงในจานอบแล้วอบที่ 180 °จนนุ่ม (ประมาณ 30-45 นาที)

เคล็ดลับ: เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้จารบีในแบบฟอร์ม แต่ควรปูด้วยกระดาษรองอบพิเศษ

คัสตาร์:

รวมไข่ 1 ฟอง น้ำตาล 130 กรัม ทราย, นมอุ่น 100 มล. และแป้ง 60 กรัม (3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์) ใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อน ๆ แล้วปล่อยให้ข้น คนตลอดเวลา นำครีมออกจากเตาแล้วเติมครีม 150 กรัม น้ำมัน ย้ายไปยังที่เย็นให้เย็น

เคล็ดลับ: คุณยังสามารถทำเค้กด้วยครีมนมเปรี้ยว - มันจะอร่อยไม่น้อย

การทำให้ชุ่ม:

เทน้ำตาล 130 กรัมลงในน้ำเดือด 100 มล. ทรายและชา กาแฟสำเร็จรูปหนึ่งช้อน ผสมเบา ๆ

เคล็ดลับ: คุณต้องเตรียมการชุบหากคุณไม่ต้องการทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

เคลือบ:

เคี่ยวนาน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ โกโก้สองสามช้อนชา และสองช้อนโต๊ะ ช้อนนม หลังจาก 5 นาที นำส่วนผสมออกจากเตา ใส่ครีม 30 กรัม เนยผสมให้เข้ากัน

การประกอบเค้ก:

ตัดเค้กตามยาวเป็น 3 ชิ้น หากคุณเตรียมการชุบแล้ว ให้เทลงบนแต่ละชั้น

เคล็ดลับ: อย่าจุ่มเค้กทั้งก้อนในการทำให้ชุ่ม ควรใช้ช้อนชาแล้วเช็ดพื้นผิวของบิสกิตเบา ๆ

ปาดคัสตาร์ดลงบนช่องว่างแล้วประกอบเค้ก โรยหน้าด้วยไอซิ่งเหนือการรักษา ถ้ามันหนาเกินไป ให้ทาด้านบนและด้านข้างด้วยชั้นที่เท่ากัน โรยหน้าเค้กด้วยอัลมอนด์ป่น

แป้งโด:

นำไข่มา 4 ฟอง แบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย 2 ถ้วย แล้วผสมกับครีมเปรี้ยว 255 กรัม แป้ง 310 กรัม และเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา นำส่วนผสมมารวมกันเป็นเนื้อเนียนโปร่งสบาย เทแป้งที่ได้ลงในภาชนะสองใบเท่า ๆ กัน เพิ่มถั่ว 170 กรัมลงในหนึ่งในนั้น (ควรนำวอลนัทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อน) อีกอันหนึ่ง - ลูกเกดล้างให้สะอาดในปริมาณเท่ากัน สำหรับการอบ ให้ใช้กระป๋องสองใบที่เหมือนกันซึ่งปูด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งลงไปแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 °เป็นเวลา 15-20 นาที

เคล็ดลับ: อบเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่แนะนำให้ทำให้แห้งเกินไป คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแป้งด้วยไม้จิ้มฟัน

คัสตาร์:

ตอกไข่ 1 ฟองลงในกระทะ ใส่นม 240 มล. น้ำตาล 110 กรัม และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันแล้วตีส่วนผสมแล้ววางบนเตา เปิดไฟอ่อนแล้วคนครีมตลอดเวลา เมื่อข้นขึ้นให้ยกออกจากเตาแล้วตั้งให้เย็น ครีม 200 ก. เนยและเพิ่มลงในส่วนผสมที่เย็น ตีส่วนผสมให้นานขึ้นเล็กน้อยจนกลายเป็นโฟมที่โปร่งสบาย

การประกอบเค้ก:

ตัดเค้กตามยาวเพื่อให้ได้ 4 ชิ้นที่เหมือนกัน วางทับกัน หล่อลื่นเบา ๆ ด้วยครีม ทาส่วนผสมคัสตาร์ดให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก แล้วใช้ถั่ว ลูกเกด ช็อคโกแลต หรือผลไม้หวานตกแต่ง

เคล็ดลับ: เค้กสำหรับขนมคัสตาร์ดนี้ต้องแช่ให้ดี ปล่อยให้มันชง ตามกฎแล้ว 2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

แป้งโด:

ใช้กระทะลึกแล้วผสมน้ำต้ม 125 มล. นมวัวในปริมาณเท่ากันและครีมนิ่ม 100 กรัม น้ำมัน ใส่ความร้อนต่ำ เมื่อเนยละลายจนหมด ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสม จากนั้นเพิ่มแป้ง 2/3 ถ้วยแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว สร้างลูกบอลที่สม่ำเสมอ แต่อย่าให้มากเกินไปในกระทะร้อน นำมวลที่ได้ออกมาแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นคุณสามารถเพิ่มไข่ได้ 4 ฟอง: คนให้เข้ากันจนมวลที่ได้จะเนียน แบ่งส่วนผสมสำเร็จรูปออกเป็นหลาย ๆ เส้นแล้ววางบนแผ่นอบ ส่งเค้กเปล่าไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 ° หลังจาก 20-25 นาทีแป้งจะพร้อม

เคล็ดลับ: ก่อนอบอย่าลืมใส่กระดาษ parchment ที่ทาด้วยเนยบนแผ่นอบ น้ำมัน.

เมื่อเส้นแป้งขึ้นคุณสามารถลดความร้อนได้ถึง 150 ° สิ่งสำคัญคือต้องไม่เปิดเตาอบขณะอบ มิฉะนั้น ช่องว่างของเค้กจะเกาะตัวและจะไม่โปร่งเพียงพอ

ครีม:

ตีครีมเปรี้ยว 700 กรัม (ไขมันอย่างน้อย 20%) และน้ำตาล 2/3 ถ้วยตวง คนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มถั่วบด ช็อคโกแลตชิป ผลไม้หวาน ฯลฯ ลงในส่วนผสม

การประกอบเค้ก:

แบ่งไส้คัสตาร์ดที่เย็นแล้วออกเป็นชิ้นๆ แล้วจัดวางในสไลด์ เทครีมลงบนเค้กแล้วปล่อยให้แช่ 3-4 ชั่วโมง อาหารยอดนิยมสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตหรือเกล็ดมะพร้าว

ดังนั้นคุณจึงคุ้นเคยกับสูตรที่ดีที่สุดสำหรับเค้กง่ายๆ ที่คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ ทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณมีความสุขในวันหยุดต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นวันเกิด ปีใหม่ 8 มีนาคม 23 กุมภาพันธ์ และแม้กระทั่งโดยไม่มีเหตุผล และอย่ากลัวที่จะทดลอง: เพิ่มส่วนผสมใหม่ เปลี่ยนสัดส่วน สร้างตัวเลือกการตกแต่งใหม่ๆ จำไว้ว่าเค้กใดๆ เป็นสิ่งแรกเลย สะท้อนถึงรสนิยมของคุณ!

ชุมชนการทำอาหาร Li.Ru -

สูตรเค้กต้นตำรับ

สปาร์ตักเค้ก

เค้กสปาร์ตักเป็นเค้กช็อกโกแลตน้ำผึ้ง ประกอบด้วยเค้กและครีม เค้กแช่ในครีมเนยและฉ่ำและนุ่ม ตกแต่งเค้กด้วยรังผึ้งและผึ้งนมข้น

เค้ก "กำแพงช็อคโกแลตใหญ่"

เค้ก Great Chocolate Wall เป็นเค้กดั้งเดิมและแปลกตาซึ่งตอนนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในอเมริกา คุณไม่เคยลองที่ไหนมาก่อนอย่างแน่นอน!

เค้ก "สามนม"

เค้กนมสามชิ้น (Tres Leches) - หนึ่งในเค้กยอดนิยมในหมู่แม่บ้านชาวฝรั่งเศส เค้กค่อนข้างเรียบง่ายจึงเหมาะสำหรับทำที่บ้าน

เค้กสพันจ์บ็อบ

SpongeBob เป็นตัวการ์ตูนยอดนิยมระดับสากลที่เด็ก ๆ ชื่นชอบ ฉันแนะนำให้ทำเค้กที่จะทำให้เด็ก ๆ พอใจ สูตรเค้ก SpongeBob นั้นยุ่งยาก แต่คุ้มค่า!

เค้กเลนินกราดสกี้

เค้ก "เลนินกราดสกี้" เป็นเค้กที่ได้รับความนิยมในยุคโซเวียตไม่น้อยไปกว่าเค้กชื่อดังของเคียฟ ฉันกำลังบอกคุณถึงวิธีทำเค้ก Leningradsky ซึ่งเป็นแบบเดียวกับที่ขายในสหภาพโซเวียต

เค้กม้าลาย"

เค้กม้าลายน่าจะเตรียมโดยแม่บ้านทุกคนในช่วงเริ่มต้นกิจกรรมการทำอาหารของเธอ การเตรียมไม่ยาก แต่กลับกลายเป็นงานรื่นเริงและสวยงาม

เค้ก Snickers

สูตรสำหรับทำเค้กฟองน้ำกับถั่วและครีม ซึ่งมีความสม่ำเสมอและรสชาติคล้ายกับช็อกโกแลตแท่ง Snickers จึงได้ชื่อว่า - เค้กสนิกเกอร์

เค้กบราวนี่

เค้ก "บราวนี่" อพยพมาจากมหาสมุทร - ตอนแรกเป็นที่นิยมมากในอเมริกา แต่วันนี้เป็นที่รู้จักกันดีในประเทศของเรา วิธีทำเค้กบราวนี่

เค้ก "สิ่งล่อใจของอดัม"

เค้ก "Adam's Temptation" เป็นสิ่งล่อใจที่อร่อยมาก ซึ่งไม่ง่ายที่จะต้านทาน การทำเค้ก "Adam's Temptation" ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เชื่อฉันเถอะ มันคุ้มค่า

เค้ก "แม่มด"

เค้ก "แม่มด" ที่ซื้อจากร้านค้าที่มีชื่อเสียงสามารถทำที่บ้านได้ แป้งบิสกิต คัสตาร์ด และไอซิ่งช็อคโกแลตเป็นส่วนผสมหลักของเค้กแสนอร่อยนี้

เค้กน้ำผึ้ง"

ทุกคนรู้ดีว่าเค้กน้ำผึ้งที่รู้จักกันดีคือความสุขที่แม้แต่คนที่ไม่สนใจขนมก็ไม่สามารถปฏิเสธได้ ฉันกำลังบอกวิธีทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้าน

เค้ก "เลดี้ฟิงเกอร์"

เค้ก "เลดี้ฟิงเกอร์" - เค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่มีรสช็อกโกแลตครีมลึก เค้กได้ชื่อมาจากคุกกี้ที่มีความยาวซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมันและดูเหมือนนิ้วของผู้หญิงที่สง่างาม

เค้กราฟาเอลโล

เค้กเบาและอร่อยด้วยครีมและเกล็ดมะพร้าวชวนให้นึกถึงรสชาติของขนมขึ้นชื่อ เค้กราฟาเอลโลเหมาะสำหรับงานเลี้ยงและอาหารค่ำแสนโรแมนติก

เค้ก "ปราก"

สูตรสำหรับทำเค้กปรากสำหรับเทศกาลคือความสนใจของคุณ เค้ก "ปราก" ในครอบครัวของเราเป็นเวลาหลายปีเป็นที่ต้องการมากที่สุด ดังนั้นเราจึงเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน

Minecraft Cake เป็นเค้กที่สร้างจากเกมคอมพิวเตอร์ยอดนิยม ของขวัญแสนอร่อยสำหรับเกมเมอร์หรือเด็กที่ชื่นชอบเกมนี้ นี่คือวิธีการทำเค้ก Minecraft ที่บ้าน!

เค้ก "สาวนม"

ตามชื่อแล้วคุณสามารถเดาได้ว่าเค้ก "Milk Girl" เป็นเค้กนมที่เบาและโปร่งสบายมาก อีกอย่างเรียกอีกอย่างว่าเค้กสำหรับคู่รัก ฉันกำลังแบ่งปันสูตรเค้ก

เค้ก "สตรอเบอร์รี่"

เค้ก "สตรอเบอร์รี่" เป็นเค้กชั้นบิสกิตแสนอร่อยกับสตรอเบอร์รี่ คุณจะต้องพยายามปรุงอาหาร แต่ก็คุ้มค่า ฉันกำลังบอกวิธีทำเค้กสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

เค้ก Caprese เป็นเค้กที่ Gorky, Tchaikovsky, Lenin และ Stanislavsky อาจกิน เค้กแบบดั้งเดิมของเกาะคาปรีของอิตาลีโดยไม่ต้องมีโต๊ะขนมท้องถิ่นที่ขาดไม่ได้

"เค้กน้ำผึ้ง

เค้กน้ำผึ้ง (หรือ Medovik) เป็นที่นิยมอย่างมากในรัสเซีย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็รักพระองค์ เค้กนี้มักจะอบสำหรับวันหยุด แม้ว่าทุกคนจะรู้จักเค้กน้ำผึ้งและกินบ่อยๆ คุณก็ต้องการ

เค้กแบล็คฟอเรสต์

ต้องการสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับแขกของคุณหรือไม่? ทำเค้กแบล็คฟอเรสต์! แขกจะต้องประหลาดใจไม่เพียง แต่รสชาติที่ไม่ธรรมดาของเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความงามของมันด้วย! การทำอาหาร!

เค้ก "ซากปรักหักพังเอิร์ล"

สูตรสำหรับทำเค้ก "Count Ruins" คือการช่วยเหลือทุกคนที่ตัดสินใจอบเค้กที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับโต๊ะเทศกาล มันจะง่ายกว่ามากในการเตรียมภาพทีละขั้นตอน;)

เค้กแอนทิล

สูตรทำเค้กวันหยุดแสนอร่อย "Anthill" รสชาติของเค้กนี้คงคุ้นเคยกันทุกคนมาตั้งแต่เด็ก การเตรียม Anthill ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก - สูตรจะช่วยคุณในเรื่องนี้

เค้ก Dobosh ฮังการี

เค้ก Dobos ของฮังการีเป็นเค้กชั้นแสนอร่อยที่เคลือบด้วยช็อกโกแลตเคลือบละเอียดอ่อน มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมมัน มันยากกว่ามากที่จะหยุดเมื่อคุณพยายาม :)

เค้ก "อิซบา" กับเชอร์รี่

นี่ไม่ใช่แค่หนึ่งในเค้กที่อร่อยที่สุด แต่ยังมีเค้กที่สวยงามอีกด้วย! ลักษณะที่ผิดปกติและกลิ่นหอมของเชอร์รี่ที่สวยงามจะไม่ทำให้ฟันหวานไม่แยแส ดังนั้นสูตรง่ายๆสำหรับเค้ก Izba กับเชอร์รี่

เค้ก "ตุ๊กตาบาร์บี้"

หากคุณคิดว่ามีเพียงพ่อครัวขนมมืออาชีพเท่านั้นที่สามารถทำเค้กตุ๊กตาบาร์บี้ได้ แสดงว่าคุณคิดผิด ใครก็ตามที่มีความอดทนและส่วนผสมที่จำเป็นสามารถเตรียมได้

เค้กนโปเลียน"

สูตรง่าย ๆ สำหรับการทำเค้กนโปเลียนตามเทศกาลและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน เค้กดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ และนโปเลียนฟันหวานก็มีความสุข!

เค้ก "ทรัฟเฟิล"

เค้กทรัฟเฟิลเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่เหมือนใครซึ่งจะเป็นที่ชื่นชอบของคนรักขนมหวาน (โดยเฉพาะช็อกโกแลต) เค้กดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย!

เค้ก "โรแมนติก"

นี่คือสูตรสำหรับเค้กช็อกโกแลตเชอร์รี่กับคอนญัก เค้กนี้เหมาะสำหรับวันวาเลนไทน์ เค้กช็อกโกแลตกับเชอร์รี่เป็นแบบคลาสสิก ดังนั้นฉันจึงแนะนำชุดสีแดงให้กับเขา!

เค้ก "นิโกรในโฟม"

เค้ก "นิโกรในโฟม" ทั้งอร่อยทั้งเร็ว! เขาจะช่วยคุณเมื่อแขกกำลังจะมา และไม่มีเวลาทำบางสิ่งที่พิเศษ ฉันแนะนำให้คุณจดสูตรไว้!

มินิเค้ก "Esterhazy"

เค้ก Esterhazy มาหาเราจากอดีตออสเตรีย - ฮังการี เป็นเรื่องธรรมดามากในเยอรมนีในปัจจุบัน ฉันกำลังบอกคุณถึงสูตร เค้ก Esterhazy ที่จะกลายเป็นเวทมนตร์!

เค้ก "หมี"

แน่นอน สำหรับวันเกิดของเด็ก คุณสามารถซื้อเค้กสวยๆ ในร้านได้ แต่ปรุงด้วยมือของคุณเองจะทำให้ลูกของคุณมีความสุขมากยิ่งขึ้น

เค้ก "แกะ"

เค้กวันเกิดเด็กที่น่าสนใจมาก ที่นี่ เด็กจะประหลาดใจเมื่อเห็นเค้กที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้

เค้กครีมเปรี้ยว

เค้กครีมเปรี้ยวทำง่ายมาก เขาละเอียดอ่อนอร่อยประณีต นี่เป็นจุดจบที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดหรือตอนเย็นของทุกวันซึ่งหลังจากเค้กชิ้นนี้จะกลายเป็นงานรื่นเริงอย่างแน่นอน

เค้ก "นาตาชา"

ฉันนำเค้กนาตาชาคลาสสิกที่ค่อนข้างเรียบง่ายและอร่อยมาให้คุณ เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ในขณะที่แต่ละครั้งอาจแตกต่างกันไป

เค้ก "สามช็อกโกแลต"

เอาใจคนที่คุณรักด้วยเค้กแสนอร่อยที่ทำจากชั้นของนม ไวท์และดาร์กช็อกโกแลต ครีมเหล้า และวิปครีม ที่มีรสชาติเหมือนไอศกรีมที่นุ่มและโปร่งสบาย!

เค้กงู

คุณต้องการที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจและทำให้เด็ก ๆ พอใจหรือไม่? จากนั้นฉันก็นำสูตรง่าย ๆ สำหรับเค้ก "งู" มาให้คุณเพราะมันแตกต่างไม่เพียง แต่ในรสชาติที่เท่ห์ แต่ยังอยู่ในลักษณะเทศกาลด้วย

เค้กทั่วไป

หากคุณยังไม่ได้ลองเค้กทั่วไปอย่าลืมรีบไปที่ครัว การผสมผสานระหว่างแป้งนุ่มน่ารับประทานกับครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะไม่ทำให้ใครเฉย

เค้ก "อเนกกา"

ฉันขอนำเสนอเค้ก "Anechka" ที่เรียบง่าย แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เค้กกรอบกับครีมเปรี้ยวและถั่วที่ละเอียดอ่อนที่สุด - อาหารอันโอชะนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เค้ก "แม่ที่รัก"

เค้กครีมแสนอร่อย "แม่สุดที่รัก" ทำง่าย สปันจ์เค้กและครีมข้น

เค้ก "กระท่อมสงฆ์"

กำลังเตรียมเค้ก "Monastyrskaya izba" กับแครนเบอร์รี่ การเตรียมเป็นเรื่องง่ายครีมน่าทึ่ง! มาอบกัน.

เค้กสไปเดอร์แมน

เค้กสไปเดอร์แมนเป็นของตกแต่งงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ อย่างแท้จริง! เด็ก ๆ จะพอใจกับของหวานไม่น้อยไปกว่าของขวัญเพราะเค้กไม่เพียง แต่ดูงดงาม แต่ยังมีรสชาติที่อร่อยอีกด้วย! การทำอาหาร!

เค้ก "ลุนทิก"

"Luntik" เป็นเค้กที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงวันเกิดของลูกคุณ! เค้กดูน่าสนใจและมีสีสันมากซึ่งจะทำให้เด็ก ๆ พอใจอย่างแน่นอน

เค้ก "สำหรับคนรัก"

เค้ก "สำหรับคนรัก" กำลังเตรียมประมาณสี่ชั่วโมง เขาต้องต้มในตู้เย็น ดังนั้นเริ่มเตรียมการล่วงหน้า ฉันจะบอกสูตรสำหรับบิสกิตและไอซิ่งสำหรับเค้ก

ตีเค้กนโปเลียน

เค้กที่ทุกคนคุ้นเคย แต่สูตรนี้เรียบง่ายสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาสำหรับการแสดงคลาสสิกของผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้ รสชาติจะไม่ทน :) ดังนั้นเรากำลังเตรียมเค้กนโปเลียนอย่างเร่งรีบ!

เค้ก "อาหารของพระเจ้า"

ตามชื่อแล้วคงเดาได้แล้วว่าเค้กชิ้นนี้อร่อยขนาดไหน! ไม่สามารถเรียกได้ว่าเบาหรือแคลอรี่ต่ำ แต่คำว่า "อร่อย" และ "อร่อย" นั้นเหมาะที่จะอธิบาย! การทำอาหาร!

เค้กแวมไพร์ฮาโลวีน

ฉันไม่ค่อยชอบขนมอบฮัลโลวีนที่มีลักษณะเป็นกะโหลก นิ้วขาด และอื่นๆ ตุ๊กตาช็อกโกแลตรูปค้างคาวและครีมแดงบนเค้กฟองน้ำดู "น่ากิน" กว่ามาก

เค้ก "ความงามแบบตะวันออก"

เค้กแสนอร่อยและง่ายต่อการเตรียม "Oriental Beauty" จัดทำขึ้นด้วยความประหลาดใจเล็กน้อย - วันที่ พวกเขาเป็นเหมือนความงามภายใต้ผ้าคลุมที่ซ่อนอยู่ที่ด้านล่างของเค้ก ลองมัน.

เค้ก "เพื่อภรรยาที่รัก"

เค้ก "คุณยายที่รัก"

ฉันทำเค้กที่ผิดปกตินี้เป็นครั้งแรกสำหรับวันเกิดของคุณยาย เพื่อเซอร์ไพรส์เธอ ฉันจัดการ! เค้กสี "คุณยายที่รัก" กับอัลมอนด์ - อร่อยมาก!

เค้กคุกกี้ "Rybki"

Fish Cake เป็นเค้กที่ง่ายและประหยัดที่สุดที่ฉันรู้จัก สูตรสำหรับเค้กที่ทำจากคุกกี้ "Rybka" นั้นง่ายมากที่แม้แต่เด็กก็สามารถเข้าใจได้

เค้ก "สำหรับสาวที่รัก"

สามีของฉันคิดค้นเค้กแสนอร่อยและแปลกตามาก "เพื่อที่รักของฉัน" สำหรับวันเกิดของฉัน กับสับปะรด พิสตาชิโอ และเชอร์รี่

เค้กเฟอเรโร่ โรช

ฉันเห็นสูตรสำหรับเค้ก Ferrero Roche ในรายการทำอาหาร ผมชอบมันมาก. ไม่ยากเลยและเค้กก็ง่ายต่อการเตรียมและครีม ตกแต่งด้วยขนมเฟอเรโรโรช ลองมัน.

เค้ก "สายรุ้ง"

เค้ก "เรนโบว์" ช็อก ฟิน และฟิน! ลองนึกภาพ ฉันวิ่งไปบ้านเพื่อน และลูกๆ ของเธอกินสีที่ป้ายบนจาน แต่พวกเขาทำให้ฉันสงบลงและมอบเค้กสีชิ้นหนึ่งให้ฉัน นี่คือใบสั่งยา!

เค้กพันโช

เพื่อความสนใจของคุณ - สูตรสำหรับทำเค้กเทศกาล Pancho ดั้งเดิมที่บ้าน เค้กเป็นงานรื่นเริงมันจะดูดีบนโต๊ะเพื่อเป็นเกียรติแก่วันเกิด

เค้กนมนกพิราบ"

เราทุกคนรักเค้กนมของนก คุณรู้หรือไม่ว่าเค้กนี้เป็นสิ่งประดิษฐ์ของสหภาพโซเวียต? เป็นครั้งแรกที่เค้กนี้จัดทำขึ้นในปี 1980 ที่โรงแรมมอสโกในกรุงปราก

เค้ก "กุญแจทอง"

ลูก ๆ ของคุณจะหลงรักเค้ก Golden Key! ปรุงด้วยนมข้นต้มและวิปครีม ฉันแบ่งปันสูตร

ซูชิเค้ก "ปลาดาว"

อุทิศให้กับคนรักซูชิทุกคน รสชาติคล้ายคลึงกันแต่ดั้งเดิมกว่ามากในการเสิร์ฟ เค้กซูชิปลาดาวจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน ใช่ ซูชิสามารถเสิร์ฟเป็นเค้กได้ด้วย! :)

เค้กวันวาเลนไทน์

เค้กช็อคโกแลตวันวาเลนไทน์กับสตรอเบอร์รี่รูปหัวใจ สูตรง่ายๆ ลองมัน.

เค้กทีรามิสุ

เค้กทีรามิสุเป็นขนมชื่อดังของอิตาลี ทำอาหารได้ง่ายและไม่ต้องอบ มันถูกแช่ในตู้เย็น ฉันมักจะปรุงมันตั้งแต่ตอนเย็นของวันถัดไป เค้กนี้สดและมีชีวิตชีวา

เค้กเม่น

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ลูกของคุณด้วยขนมโฮมเมด ฉันขอนำเสนอเค้กเม่นให้คุณสนใจ สูตรนี้ดูเหมือนซับซ้อนในรูปลักษณ์เท่านั้น แต่สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะดำเนินการและทุกอย่างจะออกมาดี

เค้ก "ลูกฟุตบอล"

ลูกของคุณสนใจฟุตบอลหรือไม่? จากนั้นทำเค้กลูกฟุตบอลให้กับวันเกิดของเขา! เด็กจะพอใจกับของหวานเพราะเค้กไม่เพียง แต่ดูดี แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย!

เค้ก "เจ้าชายดำ"

นี่คือสูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ สำหรับการทำเค้กช็อคโกแลตด้วยครีม แต่ละขั้นตอนจะแสดงด้วยภาพถ่าย เค้กนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส เค้ก "เจ้าชายดำ" - อร่อย

เค้ก "Mashenka"

สูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กครีมนมข้นที่คุณสามารถทำเป็นอาหารเย็นได้

เค้ก "Curly Roly"

สูตรสำหรับทำเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและไอซิ่งช็อคโกแลต

เมาเชอรี่เค้ก

เค้ก Drunken Cherry นั้นงดงาม วิเศษ ราดด้วยเชอร์รี่ฉ่ำๆ เค้กชิ้นนี้พร้อมกาแฟสักถ้วยรับประกันความสุขที่ยากจะลืมเลือน ช็อกโกแลต เชอร์รี่ ครีมเนื้อละเอียด และเหล้ารัมเป็นส่วนผสมที่ลงตัว!

เป็นเรื่องดีที่วันนี้มีสารพัดให้เลือกมากมาย ตั้งแต่คุกกี้ธรรมดาไปจนถึงเค้กรสเลิศ แต่ฉันเชื่อว่าเค้กโฮมเมดชิ้นเดียวดีกว่าเค้กที่ซื้อตามร้านสองชิ้น ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรเค้กที่ดีที่สุดและเร็วที่สุดในวันนี้ซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย คุณจะไม่เชื่อด้วยซ้ำว่ามันง่ายแค่ไหนที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกด้วยมือของคุณเอง นำอุปกรณ์ในครัวของคุณออกมาและปรุงอาหารอย่างอร่อยด้วย “Delicious”

เค้กที่คัดสรรมาอย่างดีสำหรับทุกงานฉลอง!

เชอร์รี่ในเค้กหิมะ

ของหวานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังสวยงามอีกด้วย มันจะช่วยเติมเต็มวันหยุดของคุณได้อย่างมีประสิทธิภาพ อย่าลืมจดบันทึก

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน - 1 แพ็ค;
• แป้งสาลี - 0.5 กิโลกรัม
• ครีม - 1,000 กรัม;
• น้ำตาล - 1/2 กิโลกรัม
• โซดา - 5 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• เชอร์รี่ดองเพื่อลิ้มรส

เค้ก "เชอร์รี่ในหิมะ". สูตรทีละขั้นตอน

1. หมักเชอร์รี่ในคอนยัคล่วงหน้า
2. ก่อนอื่นต้องเทผงฟูลงในครีมเปรี้ยว (200 กรัม)
3. เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในเนยเทครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยเครื่องผสม
4. ต่อไปคลุกแป้งโดยใส่แป้งสาลีร่อน
5. ตอนนี้เราแบ่งแป้งออกเป็น 12-15 ส่วนแล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง ห่อชิ้นแป้งของเราด้วยฟิล์มยืด (เกรดอาหาร)
6. เมื่อหมดเวลา ให้ม้วนแต่ละชิ้นเป็นสี่เหลี่ยมยาวแล้วเกลี่ยเชอร์รี่ตรงกลางด้วยแถบจากต้นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าไปจนสุดปลาย โรยด้วยน้ำตาล ปิดด้วยท่อ
7. สี่เหลี่ยมจัตุรัสต้องมีความยาวเท่ากัน
8. เราใส่แผ่นอบที่มีหลอดในเตาอบอุ่นและอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 190 องศา
9. เรานำออกมาและเตรียมครีม
10. ตีครีมเปรี้ยว (800 กรัม) กับน้ำตาล
11. เรากระจาย 5 หลอดบนจานนี่คือชั้นล่าง หล่อลื่นด้วยครีม 4 ต่อ 3 4 และด้านบนเป็น 1 หลอด
12. เคลือบทุกอย่างด้วยครีม

อร่อย!

คุณเคยได้ยินความคิดเห็นคลั่งไคล้จากแขกของคุณอยู่แล้วหรือไม่? เลขที่? จากนั้นทำเค้ก "เชอร์รี่ในหิมะ" รับประกันความสุขและความเอาใจใส่! สูตรนี้จะถูกเพิ่มลงในรายการอาหารประจำของคุณบนโต๊ะ

เค้ก "กระท่อมที่ผิดปกติ"

วันนี้ผมขอแนะนำให้คุณอัพเกรดสูตรเก่าของคุณและอบขนมแสนอร่อยในรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิง

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้ก:

• นม - หนึ่งแก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 70 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• แป้ง;
• น้ำตาล - 80 กรัม

สำหรับการกรอก:

• สตรอเบอร์รี่ - 1,000 กรัม (เพื่อลิ้มรส);
• ช็อคโกแลตสีดำหรือนม - หนึ่งแท่ง

สำหรับครีม:

• ครีม 30% - 500 กรัม
• วานิลลา - 1 ซอง;
• น้ำตาล - 1 แก้ว

เค้ก "กระท่อมที่ผิดปกติ". สูตรทีละขั้นตอน

1. ตีไข่กับเกลือ เติมน้ำร้อน (0.5 ถ้วย) ลงในส่วนผสมนี้
2. จากนั้นคุณต้องแนะนำนมหนึ่งแก้วซึ่งมาจากตู้เย็นเท่านั้นจากนั้นคุณต้องเติมน้ำตาลและน้ำมันพืช เพิ่มแป้งค่อยๆ
3. อบแพนเค้กในกระทะ น่าจะมีประมาณ 15 คน หรือคุณสามารถใช้สูตรที่คุณชื่นชอบสำหรับแพนเค้กบาง ๆ
4. ตีครีมกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุด นี่จะเป็นครีมของเรา
5. ใส่สตรอเบอร์รี่ในแต่ละแพนเค้กแล้วโรยด้วยน้ำตาลห่อในหลอด
6. จัดเรียงหลอดของเราในบ้าน ต่ำกว่า 5 แพนเค้ก จากนั้น 4, 3, 2 และ 1 แพนเค้กด้านบน
7. ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตและครีม ใช้กระป๋องสเปรย์ หรือจะตีเองก็ได้!

อร่อย!

เตรียมขนมที่ผิดปกตินี้และคุณและแขกของคุณจะมีความยินดี แพนเค้กฉ่ำและเค้กสตรอเบอร์รี่ "Unusual hut" เป็นอาหารอันโอชะในอุดมคติที่จะกลายเป็นไฮไลท์ของทุกโต๊ะ มีความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร เซอร์ไพรส์ด้วยของหวานที่ไม่ธรรมดา แทนที่ไส้ด้วยของที่คุณชอบมากกว่า ลองใช้เชอร์รี่ดู

เค้กอร่อยเหลือเชื่อ "รสหลวง"

เค้กนี้ผสมผสานรสชาติที่แตกต่างกัน ซึ่งทำให้พิเศษ!

วัตถุดิบ:

สำหรับหนึ่งเค้ก:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม 30% - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนชา;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• นอกจากเค้ก - เพื่อลิ้มรส

สำหรับครีมสำหรับ 4 เค้ก:

• ครีม - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 250 กรัม
• วานิลลา - 1/3 ซอง

เค้ก "รสรอยัล". สูตรทีละขั้นตอน

1. คุณสามารถอบเค้กได้มากเท่าที่ต้องการ - ตั้งแต่สองถึงห้าชิ้น หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจจริงๆ
2. ฉันใช้สารเติมแต่งดังกล่าวในเค้ก: ถั่วลิสง (สามารถใช้ถั่วใดก็ได้) ลูกเกดโกโก้และมะพร้าว
3. นวดแป้ง: ตีไข่กับน้ำตาล, เทครีมเปรี้ยว, ใส่แป้ง, ผงฟู, แป้ง, สารเติมแต่งเปลือกแรกของเราและเกลือเล็กน้อย
4. อบในเตาอบอุ่นถึง 190 องศาในรูปแบบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ถอดร้อน.
5. ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับเค้กแต่ละชิ้น
6. เรารวบรวมเค้กทาด้วยครีม ตกแต่งด้วยช็อคโกแลต

อร่อย!

ทำอาหารด้วยอารมณ์ดีและรักงานชิ้นเอกที่แท้จริง! เค้กยังประกอบด้วยเค้กแสนอร่อย 4 ชิ้น และไฮไลท์คือเค้กแต่ละชิ้นมีสารปรุงแต่งต่างกัน

เค้กครีมเปรี้ยว "ทรัฟเฟิล"

ฉันรักช็อคโกแลตและอนุพันธ์ของมันมาก ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันสูตรสำหรับเค้กทรัฟเฟิลที่มีส่วนผสมทั้งหมด นุ่ม ละเอียดอ่อน ชอคโกแลต ชุ่มฉ่ำ - นี่คือทั้งหมดที่เกี่ยวกับทรัฟเฟิลเค้กที่ละลายในปากของคุณ เอื้อมมือไปหยิบชิ้นที่สองด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 375 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ครีม - 250 มล.;
• โซดา - ที่ปลายมีด
• น้ำส้มสายชู - 15 กรัม
• โกโก้ - 100 กรัม

สำหรับครีม:

• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• น้ำมัน - 200 กรัม
• โกโก้ - 100 กรัม

เค้กครีมทรัฟเฟิล. สูตรทีละขั้นตอน

1. ผสมไข่กับน้ำตาลจะดีกว่าที่จะตีด้วยเครื่องผสมเทครีมเปรี้ยวเติมโซดาเพื่อดับด้วยน้ำส้มสายชูแป้งและผงโกโก้ นี่จะเป็นแป้งของเรา
2. ใส่ส่วนผสมลงในจานอบพิเศษ โรยด้วยเกล็ดขนมปัง
3. อบที่ 190 องศาเป็นเวลา 45 นาที
4. ตัดเค้กออกเป็นสองส่วน
5. ครีม: เนยและนมข้นจืดหนึ่งกระป๋อง - ตีเพิ่มโกโก้หนึ่งร้อยกรัมผสม
6. ทาเค้กแต่ละชั้นด้วยครีม
7. เพื่อให้ขนมมีความอิ่มตัวมากขึ้น ทิ้งในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง!

อร่อย!

เค้กนี้เตรียมง่าย แต่มีรสชาติที่น่าทึ่ง แค่ชอคโกแลตก็ชื่นใจ ดำดิ่งสู่โลกแห่งความงามด้วยเค้กครีมทรัฟเฟิล

เค้กวัลคานิสเช่ที่ผิดปกติ

โปรดทราบว่าขนมนี้เป็นการปรุงอาหารแบบทันที ฟีดจะทำให้ทุกคนประหลาดใจ!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย;
• เนย - 100 กรัม
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ถั่ว - 100 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีม 25% - 500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม

เค้กวัลคานิสเช่. สูตรทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรก ผสมเนยกับน้ำตาลให้เข้ากัน หรือจะดียิ่งขึ้นถ้าใช้เครื่องผสม ใส่ไข่ โซดา ผสมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมเดียวกันแล้วตีต่อ จากนั้นแป้งและนวดแป้งก็ไม่ควรแน่น
2. แบ่งแป้งที่นวดแล้วของเราออกเป็นวงกลม วางถั่วไว้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นลูกกลมเพื่อให้ถั่วอยู่ตรงกลาง คุณสามารถสร้างลูกบอลได้มากหรือน้อยเท่าที่คุณต้องการ
3. ทำเช่นนี้กับแป้งทั้งหมด
4. อบในเตาอบอุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 30 นาที
5. สำหรับครีม ตีครีมกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม
6. หลังจากเย็นตัวแล้วให้ทาครีมเป็นวงกลมทุกด้านแล้วจัดวางเหมือน "ภูเขาไฟ"
7. ด้านบนด้วยเคลือบต้ม
8. ปล่อยให้แช่

อร่อย!

นี่เป็นเค้กที่น่าสนใจและอร่อย คุณยังไม่ได้ลองสิ่งนี้มาก่อน เค้กประกอบด้วยลูกบอลซึ่งอยู่ภายในด้วยความประหลาดใจที่ทุกคนจะชอบอย่างแน่นอน

เค้ก "Milchmädchen"

เค้กนี้ส่งมาจากเยอรมนีถึงเรา อาหารอันโอชะนี้ถูกใจมาก และทุกครอบครัวถือว่าการทำเค้กนี้สำหรับทุกวันหยุดเป็นประเพณี ลองแล้วจะติดใจกับความเบาและความง่ายในการปรุงอาหารและรสชาติที่ไร้ที่ติ!

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 360 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• ผงฟูหรือโซดา - 1 ช้อนชา;
• ครีม 35% - 400 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 250 กรัม

เค้ก "Milchmädchen". สูตรทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรก ผสมนมข้นกับไข่ด้วยที่ตีไข่ แล้วใส่แป้ง นี่จะเป็นแป้งของเรา
2. พักแป้งไว้ 20 นาที หลังจากหมดเวลาเทแป้งสองช้อนเต็มลงในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบและระดับ
3. อบเค้กทั้งหมด 6 ชิ้น
4. อบเค้กที่ 190 องศาเป็นเวลา 5-8 นาที
5. เตรียมครีมสำหรับเค้กของเรา: ตีครีมกับน้ำตาลด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสม ตีจนเป็นเนื้อข้น
6. ทาครีมบนเค้ก
7. ทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน

อร่อย!

ของหวานนี้เป็นสิ่งที่เหลือเชื่อ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์นี้ ดูด้วยตัวคุณเองว่านี่คือการรักษาที่สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัวของคุณ! ปรุงให้อร่อยด้วย “ใจรักในการทำอาหาร”

เค้กชอคโกแลต "คีเฟอร์"

เค้กที่ง่ายที่สุดสำหรับทุกคน! มันจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติ ดังนั้นเริ่มทำอาหารได้เลย! ฉันเชื่อมั่นในสิ่งนี้มาหลายครั้งแล้ว!

วัตถุดิบ:

• kefir - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 40 กรัม
• ผงโกโก้ - 50 กรัม
• โซดา;
• แป้ง - 500 กรัม

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• ครีม - 1 แพ็คเกจ;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำมัน - 100 กรัม

เค้กช็อคโกแลต "Kefir" สูตรทีละขั้นตอน

1. ตีไข่ใส่น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นและ kefir
2. ต่อไป นำชามอีกใบแล้วผสมแป้งสาลี น้ำตาล โซดา และผงโกโก้ เพิ่มส่วนผสมไข่และคนให้เข้ากัน
3. เทลงในจานอบพิเศษ โรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือทาน้ำมัน อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที
4. หลังจากเย็นตัวแล้ว นำออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้น 2-3 ชิ้น
5. สำหรับครีมให้ใช้เนยนิ่ม, ครีม, น้ำตาล, ตี ครีมพร้อม
6. จารบีเค้ก

ของหวานที่ไม่ต้องใช้ความพยายามมากคือเค้ก Kefirny ปรุงอาหารและเพลิดเพลิน! คุณลองจินตนาการถึงความสุขของครอบครัวเมื่อคุณทำเค้กด้วยมือของคุณเองดีกว่าทำเค้กในโรงงานหรือไม่?

ด้วยสูตรพิเศษเหล่านี้สำหรับเค้กโฮมเมดจาก "I Love to Cook" ลืมทางไปร้านค้าสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ปรุงที่บ้านและทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยขนมอบโฮมเมดแสนอร่อย และจำหลักการสำคัญของการทำเค้กแสนอร่อย: ถ้าคุณทำอาหารด้วยอารมณ์ดี ผลลัพธ์จะไม่มีใครเทียบได้! หากคุณชอบสูตรอาหารที่ฉันเลือก เขียนความคิดเห็น และอย่าลืมลองและ

“อร่อยมาก” ขอให้คุณมีความสุข!