สูตรปาเต๊ะ

ลองปาดตับเนื้อที่หอมอร่อยที่สุดตามสูตรเฉพาะของครอบครัวพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอที่มีรายละเอียด! ปรุงอาหารอร่อยกับเรา!

50 นาที

275 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

อย่างที่คุณทราบ พนักงานต้อนรับชาวรัสเซียมีความโดดเด่นในเรื่องอนุรักษ์นิยม - เรากลัวมากที่จะทดลองกับสูตรอาหารคลาสสิก ซึ่งมักจะชอบทำอาหารที่เราไม่ชอบมากเกินไป แต่อย่าเสี่ยงที่จะเสียจาน

ตัวอย่างที่ชัดเจนที่สุดของทัศนคตินี้คือกตัญญู ถ้าแม่สอนวิธีทำก๊วยเตี๋ยวไก่ เราจะจำไปตลอดชีวิตว่ามีเพียงส่วนผสมนี้เท่านั้นที่สามารถนำมาใช้ทำอาหารจานอร่อยได้อย่างแท้จริง และเราจะเพิกเฉยต่อตัวเลือกอื่นๆ

แต่เปล่าประโยชน์! ฉันรับรองได้เลยว่าแค่ก๊วยเตี๋ยวโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมก็มาจากตับของเนื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งความสดและเตรียมมาอย่างดี ไม่เชื่อฉัน? มาดูกันเลย! ฉันขอเสนอสูตรอาหารสำหรับครอบครัวสำหรับก๊วยเตี๋ยวเนื้อแสนอร่อย ซึ่งจะใช้เวลาเตรียมไม่ถึงชั่วโมง

เครื่องใช้ในครัว

ถ้าเป็นไปได้ ให้เตรียมอาหาร เครื่องมือ และเครื่องใช้ที่จำเป็นสำหรับการทำก๊วยเตี๋ยวเนื้อไว้ล่วงหน้า: กระทะหรือหม้อตุ๋นที่เคลือบสารกันติดและก้นหนาที่มีปริมาตรตั้งแต่ 3 ลิตรขึ้นไป กระทะขนาดใหญ่ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 23 ซม. ชามลึก (หลายชิ้น) ที่มีความจุ 400 ถึง 950 มล. ช้อนชา ช้อนโต๊ะ ผ้าเช็ดตัวผ้าลินินหรือผ้าฝ้าย ถ้วยตวงหรือตาชั่งในครัว มีดคม เครื่องขูดขนาดกลางและขนาดใหญ่ เขียง ไม้พาย และถุงมือเตาอบ นอกจากนี้ อย่าลืมเตรียมเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารแบบเลือกความเร็วได้พร้อมที่จะบดหัวของเราได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ส่วนผสมที่จำเป็น

มูลนิธิ

สำคัญ!ในรายการผลิตภัณฑ์หลักสำหรับหัวตับเนื้อนี้ฉันระบุเท่านั้น ส่วนผสมคลาสสิกคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารได้หากต้องการ ตัวอย่างเช่น การเติมที่ยอดเยี่ยมสามารถ รากผักชี แตงกวาสดสับหรือมันฝรั่งต้มเครื่องแบบ

นอกจากนี้

• กระเทียม 3 - 4 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• รากผักชีฝรั่งสับ 6 กรัม

• ผักชีบด 5 กรัม
• โหระพาแห้ง 8 กรัม
• เกลือแกง 6 กรัม
• พริกไทยดำป่น 8 กรัม

เธอรู้รึเปล่า? แทนที่จะใช้น้ำมันดอกทานตะวัน ฉันแนะนำให้เติมน้ำมันมะกอกลงไป เนื่องจากมีรสชาติที่เป็นกลางมากกว่าและไม่ส่งผลต่อกลิ่นหอมของอาหารของคุณ นอกจากนี้ หากคุณไม่มีรายการเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด ให้เพิ่มพริกไทยดำ รวมทั้งเพิ่มส่วนผสมสมุนไพรที่คุณชอบ เช่น "รสฝรั่งเศส" หรือ "สมุนไพรอิตาลี"

ลำดับการทำอาหาร

การตระเตรียม

สำคัญ!ขอแนะนำว่าอย่าลืม หางน้ำซุปเนื้อตรงเวลา:มันปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของของเหลวเพียงไม่กี่นาทีจากนั้นก็เดือดลงทำให้ตับและของเหลวมีรสขมที่เห็นได้ชัดเจน นอกจากนี้ หลังจากต้มน้ำซุปประมาณสิบนาทีแล้ว ให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำแล้วปิดฝาหม้อ การทำเช่นนี้จะทำให้ตับสุกเร็วขึ้น

ขั้นตอนแรกของการเตรียมการ

เธอรู้รึเปล่า? เพื่อป้องกันไม่ให้การทอดของคุณไหม้ ให้พยายามคนบ่อยๆ ด้วยไม้พาย หากส่วนประกอบยังคงเกาะอยู่ ให้เทน้ำต้มหรือน้ำซุปเนื้อลงไป

ขั้นตอนที่สองของการเตรียมการ

สำคัญ!หัวตับเนื้อในหม้อหุงช้านั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก แค่ต้มตับ โดยใช้โปรแกรม Baking หรือ Soupแล้วเทน้ำซุปลงในภาชนะแยกต่างหาก

• ใส่ชามทันที ส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับการทอดเพียงแค่สับมันลงแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันทั้งหมด
• เคี่ยวมวลประมาณยี่สิบนาทีในโหมด "สตูว์" หรือ "อบ" จากนั้นเติมเครื่องปรุงและรสชาติด้วยเกลือ ทอดเสร็จแล้วให้เย็นสนิทก่อนโอนไปยังโถปั่น

นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำหัวตับเนื้อที่สมบูรณ์แบบอย่างรวดเร็วและง่ายดายแล้วตกแต่งจานของคุณด้วยสมุนไพรสดสับ ขนกระเทียมอ่อนหรือหัวหอม แล้วเสิร์ฟ

บางครั้งแม่ของฉันก็ใส่เนยเพิ่มลงไปเพื่อทำให้จานหนาขึ้น - วิธีนี้จะทำให้คุณได้แป้งปาเตที่หั่นเป็นชั้นๆ เพื่อใช้เป็นอาหารว่างได้ พยายามอย่าเก็บหัวตับเนื้อวัวไว้นานเกินไป เพราะมันจะเน่าเสียได้เร็วและแทบจะมองไม่เห็น

สูตรวิดีโอการทำปาดตับเนื้อ

การเตรียมตับเนื้อวัวแสนอร่อยทีละขั้นตอนสามารถดูรายละเอียดได้ในวิดีโอด้านล่าง