พายขนมชอร์ตครัสพร้อมแยมโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม เตรียมฐานขนมชนิดร่วนสำหรับพายอย่างรวดเร็วไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมากและช่วยให้คุณอบจานด้วยไส้ต่างๆ

สูตรคลาสสิกสำหรับขนม Shortcrust กับแยม

ในการเตรียมขนมอบคุณภาพสูงโดยใช้แป้งชอร์ตครัส คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่เหมาะสมและปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ ควรคำนึงถึงพารามิเตอร์หลายอย่างตั้งแต่สภาวะอุณหภูมิไปจนถึงการใช้สารเติมแต่งพิเศษ หากคุณทำทุกอย่างตามกฎเกณฑ์ รับรองว่าคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อย ร่วนและละลายในปาก พร้อมเปลือกสีทอง

ส่วนประกอบพื้นฐานของขนมชอร์ตคัสต์

แป้งจัดทำขึ้นจากชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน:

• เนยที่มีเศษส่วนของไขมัน 72 ถึง 82.5%
• ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 15 ถึง 20%
• น้ำตาล (สามารถเพิ่มวานิลลินได้)
• น้ำมะนาวคั้นสด.
• แป้งสาลีชั้นสูงสุดหรือชั้นหนึ่ง
• เกลือแกง.

ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับการทำคุกกี้

ฐานสำหรับการอบพายแบบปิดและขูดจะต้องเสริมด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ไก่
• สารคลาย;
• มาการีน (แทนเนย)

อัลกอริทึมการอบ

เมื่อปรุงแป้งขนมชนิดร่วน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามลำดับของการกระทำ:

1. ผสมแป้งและมวลเนย (คุณสามารถใช้ทั้งเนยและมาการีน)
2. ทำให้ส่วนผสมของน้ำมันเย็นลง
3. ใส่น้ำตาลทรายลงในฐานของเนยแช่เย็น ตีส่วนผสม
4. การก่อตัวของมวลสำเร็จรูป (เพิ่มไข่ไก่ที่ตีแล้ว, วานิลลิน, แป้ง, ครีมเปรี้ยว, น้ำมะนาว, เกลือแกงและผงฟู) กวนส่วนผสมจนยืดหยุ่น
5. ใส่แป้งสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 0.5 ถึง 1 ชั่วโมง (ก่อนหน้านี้จานที่มีแป้งจะต้องห่อด้วยฟิล์มยึด)

หลังจากการจัดการทั้งหมดข้างต้นคุณสามารถเริ่มสร้างเค้กได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แป้งในภาชนะพิเศษที่มีด้านข้างเติมด้วยไส้ถ้าจำเป็น

เบเกอรี่แยมพาย

ขนมชนิดร่วนไส้หวานมีรสชาติที่กลมกลืนกันมาก เพื่อให้ได้พายปิดแป้งจะถูกวางในภาชนะจากนั้นวางชั้นของผลไม้เล็ก ๆ หรือแยมผลไม้ไว้ด้านบน (คุณสามารถปรับระดับด้วยช้อน)

ส่วนอื่นของแป้งที่ต้องอยู่ในช่องแช่แข็งจนกว่าส่วนที่ปิดของพายจะสุก ใช้สำหรับตกแต่งชั้นบนสุดของพาย (บดและโรยบนพาย)

เค้กหวานถูกวางในเตาอบไฟฟ้าเป็นเวลา 20 นาที ก่อนอบต้องอุ่นเครื่องถึง 200 องศาเซลเซียส

สูตรเค้กชอร์ตครัสแยมและครัมบ์

พายนั้นเตรียมได้อย่างรวดเร็วและมีรสชาติที่โดดเด่น มีความละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่ม เข้ากันได้ดีกับชาดำหรือชาเขียวคลาสสิก

ในการเตรียมเค้กคุณต้องเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมลงในส่วนผสมพื้นฐาน:

• วอลนัท;
• แยมเบอร์รี่;
• ช็อกโกแลตขูดที่มีเมล็ดโกโก้สูง