ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดสดเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกแสนอร่อย สำหรับคนส่วนใหญ่ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับการยอมรับ ในรัสเซีย เห็ดมักจะอยู่ที่หัวตารางเทศกาล

เห็ดมักถูกเรียกว่า "เนื้อป่า" มีโปรตีนน้อยกว่าในเนื้อสัตว์เล็กน้อย แต่มีมากกว่าในกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง แต่มีไขมันมากกว่าในหัวบีท ซึ่งมีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเกือบเท่ากันกับในตับของสัตว์ มีวิตามินดีมากกว่าเนย

เพื่อให้น้ำซุปอร่อยขึ้น คุณควรต้มเห็ดให้ถูกวิธี ไม่ควรปรุงด้วยไฟอ่อนหรือสูงเกินไป มีความจำเป็นต้องปรุงอาหารเพื่อให้น้ำซุปเดือดเพียงเล็กน้อยที่อุณหภูมิประมาณ 90-95 องศาเซลเซียส

เห็ดเป็นสิ่งที่ร่างกายย่อยได้ยาก เด็กจึงไม่ควรรับประทาน

ฟังคำพูดที่ว่าเห็ดมีกลิ่นและรสชาติของมันเอง ดังนั้นควรปรุงรสซุปให้น้อยๆ เครื่องปรุงรสที่เผ็ดเกินไปสามารถกลบรสชาติที่เฉพาะเจาะจงได้

ซุปเห็ดกับเห็ดพอชินีสด

เรียนรู้สูตรน้ำซุปอร่อยหอมกลิ่นป่า

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินี - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง
• มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

อย่าทิ้งเห็ดสดไว้เป็นเวลานานสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและแม้กระทั่งชีวิตก็ปรากฏขึ้น จัดเรียงทันทีและเริ่มทำอาหาร

1. เก็บเห็ดสด ปอกเปลือก ล้าง หั่นเป็นชิ้น

2. เทน้ำลงในกระทะที่มีความจุ 3 ลิตรลดชิ้นเห็ดแล้วจุดไฟ เพิ่มหัวหอมปอกเปลือก, ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

3. ในขณะที่เห็ดกำลังเดือด ให้ปอกเปลือกและขูดแครอท สับสมุนไพรและหั่นมันฝรั่ง

4. ผัดแครอทขูดเล็กน้อยในกระทะด้วยน้ำมันพืช

5. ใส่แครอทผัดลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งดิบหั่นเต๋า ปรุงส่วนผสมทั้งหมดจนมันฝรั่งสุก

6. เมื่อพร้อมแล้วเทผักชีโรยด้านบน คลุกเคล้า ปิดไฟ ปิดฝา ปล่อยให้อาหารจานแรกต้มเป็นเวลา 30 นาที

น่ารับประทาน!

วิธีทำซุปเห็ดใส่หัวหอม

จะต้อง:

• หัวหอม - 300 กรัม
• เห็ดสด - 300 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำซุป 1 ลิตร
• เกลือพริกไทย (แป้ง 1 ช้อนชา)

ขั้นตอน:

1. ตัดเห็ดล้างและปอกเปลือกเป็นเส้นแล้วเคี่ยวในน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดบนไฟอ่อนจนนิ่ม
3. เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
4. เมื่อหัวหอมโปร่งแสงและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่ในน้ำซุป
5. เพิ่มเห็ดที่ตุ๋นและปรุงแล้วลงในน้ำซุปเช่นกัน คนและปรุงอาหารอีกเล็กน้อย ซุปเห็ดพร้อมแล้ว

หากคุณต้องการให้น้ำซุปข้นขึ้น ให้โรยด้วยแป้งก่อนใส่ลงไปในน้ำซุป จากนั้นปรุงด้วยน้ำซุปเป็นเวลา 10 นาที

เสิร์ฟแซนวิชชีสกับซุป

เพื่อให้ชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่ในเตาอบที่มีความร้อนเหนือศีรษะสักสองสามนาที

สูตรทำซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์และแชมเปญสด

ปรุงซุปจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุดแล้วคุณจะรู้ว่ามันอร่อยแค่ไหน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 100 g - ข้าวบาร์เลย์มุก
• 300 กรัม - มันฝรั่ง
• 100 g - แครอท
• หัวหอม 70 กรัม
• 120 g - มะเขือเทศ
• 130 g - เห็ดสด (แชมเปญ)
• ผักชีฝรั่งแห้ง 2 ช้อนชา
• 5 ชิ้น - พริกไทยดำ
• 2 ชิ้น - ใบกระวาน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แช่ข้าวบาร์เลย์มุกค้างคืนในน้ำเย็นแล้วล้างออก

2. เทข้าวบาร์เลย์ลงในกระทะเติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดให้ปรุงซีเรียลเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำที่เตรียมซีเรียลไว้

3. ในขณะเดียวกันสับหัวหอมอย่างประณีตถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

4. ใส่แครอทและหัวหอมสับลงในกระทะด้วยน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที

เพื่อป้องกันไม่ให้แชมเปญที่ปอกเปลือกแล้วมีสีคล้ำ ให้ใส่ในน้ำที่มีกรดมะนาวหรือกรดซิตริกเล็กน้อย

5. เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ ลงในแครอทและหัวหอมผสม ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที

6. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

7. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะพร้อมผักและเห็ด คนและเคี่ยวต่อไป

8. ใส่ผักตุ๋นกับเห็ดลงในหม้อ

9. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ผัก เทน้ำสะอาด 1.5 ลิตร เพิ่มเครื่องเทศและใบกระวานเกลือเพื่อลิ้มรส เราปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 15 นาที

11. เทน้ำซุปใส่ชาม อร่อย!

วิดีโอวิธีทำครีมเห็ดและซุปไก่

ตรวจสอบสูตรสำหรับซุปครีมเห็ดหอมและอร่อย

คุณสามารถใช้เห็ดป่าแทนแชมเปญได้

ซุปลิปนิสาตามสูตรพื้นบ้าน

ในเทือกเขาอูราล เห็ดเคยถูกเรียกว่า "ริมฝีปาก" จึงเป็นที่มาของชื่อหลักสูตรแรก มักจะทำลิปสติกจากเห็ดสด

จะต้อง:

• 100 กรัม - เห็ดปอกเปลือก
• 40 กรัม - ข้าวฟ่าง
• 20 กรัม - หัวหอม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนครีมเปรี้ยว
• เนย 10 กรัม
• ผักใบเขียวและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. จุ่มเห็ดที่เตรียมไว้ในน้ำร้อนพร้อมกับข้าวฟ่างล้าง
2. ปรุงซุปเห็ดจนข้าวฟ่างสุกบนไฟอ่อน
3. ผัดหัวหอมด้วยครีมและเกลือในน้ำมัน
4. ปรุงรสซุปด้วยหัวหอมปิ้งและปรุงอาหารเล็กน้อย ริมฝีปากพร้อม

ซุปอร่อยกับเนยสด

แผนปฏิบัติการ:

1. ปอกเนยสดบนจานเต็ม - 300 กรัม
2. ใส่เนยในกระชอนแล้วราดด้วยน้ำเดือด
3. ปอกหัวหอมและทอดเห็ดด้วยหัวหอม เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนคนให้เข้ากัน
4. โอนเนยทอดกับหัวหอมลงในกระทะเทน้ำซุปเนื้อ
5. 700 กรัม - ใส่มันฝรั่งสับในน้ำซุปกับเนยแล้วต้ม
6. ปรุงรสด้วยหัวหอมสด เกลือ ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วต้มอีกครั้ง ซุปเห็ดกับเนยพร้อมแล้ว

7. คุณสามารถเพิ่มแครอท อร่อย!

ซุปเห็ดใส่น้ำผึ้งกับมันฝรั่ง

โดยปกติแล้วจะเก็บเห็ดน้ำผึ้งในปริมาณมากและทำขึ้นสำหรับฤดูหนาว และไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าซุปเห็ดสามารถปรุงและรับประทานได้อย่างมีความสุข

วัตถุดิบ:

• 500-600 กรัม - เห็ดน้ำผึ้ง
• 300 กรัม - มันฝรั่ง
• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย (หรือนม 1 ถ้วย)

การตระเตรียม:

1. ควรใช้เห็ดขนาดเล็กและเห็ดอ่อนในการปรุงอาหารโดยมีขนาดหมวกไม่เกิน 2-3 โกเป็ก
2. เห็ดล้างเศษซากล้างและต้มเป็นเวลา 20 นาที
3. มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือก้อนใส่เห็ดแล้วต้มต่ออีก 20 นาที
4. ซุปเห็ดปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟร้อน

สูตรง่ายๆสำหรับซุปกับ russula สด

ซุปดังกล่าวสามารถรับประทานได้โดยผู้ที่มีสุขภาพไม่อนุญาตให้รับประทานอาหารจากเห็ดชนิดอื่น ซุปย่อยง่าย มีแรงสะพอนไฟเล็กน้อย ไม่เป็นภาระต่อตับ และมีผลดีต่อกระเพาะ

ลำดับความสำคัญของการกระทำ:

เพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดที่ปอกเปลือกแล้วเปลี่ยนเป็นสีดำ ให้ใส่ในน้ำเกลือ แล้วเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

1. ล้าง russula (300 g) แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. หั่นมันฝรั่ง (300 กรัม) เป็นลูกเต๋า ผสมกับ russula แล้วปรุงจนนุ่ม
3. ก่อนเตรียมตัว 5-10 นาที เติมน้ำซุปด้วยนม (1/2 ถ้วย)
4. ซุปเห็ดกับรัสซูล่าและมันฝรั่งพร้อมแล้ว

น่ารับประทาน!

วิธีทำซุปเห็ดกับบวบ

คุณจะต้องใช้เห็ดสด 200 กรัม:

• 200 g - บวบปอกเปลือก
• 100 กรัม - มันฝรั่ง
• 40 กรัม - แครอท
• 14 กรัม - ผักชีฝรั่ง
• 30 กรัม - หัวหอมใหญ่
• 80 กรัม - มะเขือเทศ
• เนย 20 กรัม
• ครีม - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับละเอียด: บวบ, มันฝรั่ง, เห็ด, แครอท, ผักชีฝรั่ง
2. ผัดแครอทและขาเห็ดแยกกัน
3. เพิ่มต้นหอมสับ 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
4. ต้มหมวกเห็ดสับในน้ำหรือน้ำซุปเป็นเวลา 30-40 นาที ใส่ขาเห็ดย่าง แครอท และมันฝรั่ง
5. ใส่บวบและมะเขือเทศลงในซุปเห็ด 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป

น่ารับประทาน!

วิดีโอวิธีทำซุปเห็ดกับชีส

คุณได้ดูสูตรซุปเห็ดสดแสนอร่อยแล้ว ครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่งสับละเอียดผักชีฝรั่งมักใส่ในซุป เพลิดเพลินกับการทำอาหารและหลากหลายเมนูประจำวันของคุณ