สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มะเขือยาวที่มีลักษณะมันวาวและสวยงาม ต้องขอบคุณเนื้อที่มีรูพรุนและหนาแน่นของพวกมัน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอุดฟันใดๆ ก็ตาม ซึ่งให้โอกาสมากมายในการบรรจุ สูตรที่นำเสนอขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของพวกเขาอย่างแม่นยำ

ด้วยการเอาแกนที่มีเมล็ดเล็กๆ ออกอย่างระมัดระวัง ผักแต่ละชนิดก็สามารถทำเป็นเรือได้ ซึ่งคุณสามารถเดินทางได้อย่างน่าตื่นเต้น จะบอกว่าสนุกมากจะพูดเกินจริงเล็กน้อยและจานจะสร้างความประทับใจอย่างแน่นอนถ้าเรือไม่ได้บรรทุกมากเกินไป: ไส้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง หรือคุณสามารถผัดเฉพาะเห็ดและผัดผักที่เหลือเท่านั้น

วัตถุดิบ

• มะเขือ 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• พริกหวาน 1 ชิ้น
• แชมเปญ 4-5 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทยดำ

การทำอาหาร

1. การเตรียมเรือมะเขือยาวให้ซื้อผักสดหนาแน่นไม่มีจุดดำเสียหาย เมล็ดไม่ควรมีขนาดใหญ่ และเปลือกก็หยาบมาก ทางที่ดีควรใช้ผักขนาดเล็ก ล้างมะเขือยาวและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดเป็นสองส่วนตามยาว ใช้ช้อนชาขูดเนื้ออย่างระมัดระวัง อย่าทิ้งนะคะ ต้องใช้เตรียมไส้

2. หล่อลื่นเรือที่ทำความสะอาดแล้วด้วยน้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย โอนไปยังแผ่นอบและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาทีเพื่อให้ผักนิ่มเล็กน้อย มุ่งเน้นไปที่เตาอบของคุณ

3. เตรียมไส้ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างเห็ด. ตัดเป็นแผ่นบาง ๆ ครึ่งแผ่นพร้อมกับขา ทอดในน้ำมันพืชประมาณ 8-10 นาทีด้วยไฟปานกลาง ย้ายเห็ดผัดกับหัวหอมไปที่ชามแยก

4. ปอกพริกไทยออกจากเมล็ดหั่นเป็นก้อน ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นสองส่วนแล้วเอาแกนของเหลวออกด้วยช้อน ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดส่วนผสมที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชประมาณ 5-8 นาที

6. ใส่เห็ดผัด เกลือและพริกไทย. ผัดและปิดไฟ

7. นำมะเขือม่วงอบออกจากเตาอบ เติมด้วยไส้เห็ด ส่งไปที่เตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา

8. มะเขือยาวยัดไส้พร้อม เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยทั้งแบบร้อนและแบบเย็น

เมื่อถึงฤดูร้อนและมีแสงแดดส่องเข้ามา ก็จะมีผักให้ชมมากมาย เรามักต้องการเปลี่ยนอาหารประเภทเนื้อสัตว์และแป้งที่มีไขมันเป็นผักเบาและของอร่อย คุณอยากกินอาหารอร่อยๆ อยู่เสมอ ดังนั้นถึงเวลาที่ต้องจำอาหารจานโปรดของคุณ - มะเขือม่วงอบไส้ไส้แสนอร่อยต่างๆ

คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในการเติมได้ จะอร่อยกับผักและเห็ด เนื้อสับหรือเนื้อไก่กับกระเทียม สมุนไพร และชีส มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงมะเขือยาวในเตาอบจนตาแทบลืมตา บ่อยครั้งที่เติมกระเทียมและชีสลงในไส้เพราะเมื่ออบเปลือกสีทองจะทำให้มะเขือยาวสวยงามเช่นกัน

มะเขือม่วงอบสามารถทานร้อนได้เหมือนมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นจริงๆ และคุณสามารถเตรียมตัวล่วงหน้าและปล่อยให้เย็น จากนั้นคุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดหรือการมาถึงของแขก

อาหารจานนี้ใช้เวลาไม่นานเกือบครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารเกือบทุกวิธีจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงซึ่งส่วนใหญ่จะอบมะเขือยาวในเตาอบ

แต่มาดูกันว่าคุณจะปรุงมะเขือม่วงอบยัดไส้ได้อย่างไร

สำหรับใครที่ชอบมะเขือยาว เมนูนี้คุ้นเคยและเป็นที่ชื่นชอบ มะเขือยาวอบจะคงรสชาติของตัวเองไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ และหากคุณใส่ผักลงไปสองสามชนิดแล้วอบด้วยเปลือกชีส คุณก็จะได้รสชาติอันโอชะเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ หนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันโปรดปราน และฉันชอบมันมากเพราะความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมอาหาร คุณสามารถทำให้ทั้งตัวคุณเองและแขกของคุณพอใจได้ในเวลาไม่กี่นาที

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1/2 ชิ้น;
• ชีส - 100-150 กรัม
• ความเขียวขจี;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

คุณจะต้องการ:

1. หั่นมะเขือยาวสุกสะอาดไม่มีรอยบุบตามยาวออกเป็นสองซีกตามผิวหนัง ผิวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความแข็งแกร่งของเรือมะเขือยาวหากคุณไม่ชอบคุณไม่สามารถกินได้ในที่สุด ด้วยส้อม แกนที่อร่อยเข้ากันได้ดี ตัดแกนของมะเขือยาวออก ในการทำเช่นนี้ให้ทำแผลเป็นวงกลมตามผิวหนังแล้วขวาง แต่ละชิ้นสามารถแงะด้วยมีดหรือช้อนแล้วดึงออก

2. ตัดเนื้อมะเขือยาวที่สกัดออกมาเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง เหมือนหั่นผักเป็นซุปหรือสลัด ต่อมาเราจะวางกลับเป็นส่วนของการอุด เกลือชิ้นเหล่านี้และทิ้งไว้ตอนนี้

3. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอทขูดลงในกระทะ

4. เมื่อทั้งแครอทและหัวหอมนิ่มลง ให้ใส่มะเขือยาวลงในกระทะ พริกแดงหวานเมล็ดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ในกระทะกับผักที่เหลือและเคี่ยวเล็กน้อยประมาณ 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

5. สตูว์ผักเย็นลงเล็กน้อยสิ่งที่เกิดขึ้นในกระทะและเริ่มบรรจุเรือด้วยมะเขือยาวที่เหลือ

6. ตัดสี่เหลี่ยมออกจากกระดาษฟอยล์แล้วพันไว้รอบก้นเรือมะเขือยาว กระจายมะเขือยาวบนแผ่นอบแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับที่ด้านบน

7. วางมะเขือยาวในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 25-30 นาที หลังจากนั้นนำออกมาโรยด้วยชีสขูด กลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาทีจนชีสละลายและมีสีน้ำตาลสวย

ปล่อยให้มะเขือยาวที่ปรุงสุกแล้วเย็นลงเล็กน้อย แล้วนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ มะเขือม่วงอบแสนอร่อยเหล่านี้สามารถเสิร์ฟแบบเย็นและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม

มะเขือม่วงอบกับคอทเทจชีส กระเทียม และผักชีลาว

คราวนี้เราจะอบมะเขือยาวกับชีสแสนอร่อยและไส้นมเปรี้ยว การผสมผสานที่อ่อนโยนและน่ารื่นรมย์กับเครื่องเทศเบา ๆ ของกระเทียม อีกครั้งที่ไส้มะเขือยาวจะรวมอยู่ในไส้ด้วย ผลที่ได้คือจานที่ฉ่ำหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพเพราะไม่มีของทอดที่ไหนไม่มีไขมันเพิ่ม

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 150 กรัม
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่งใบโหระพาและผักชีฝรั่งสด - 2-3 สาขา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ผ่ามะเขือยาวที่สะอาดผ่าครึ่ง คุณไม่จำเป็นต้องปอก คุณยังสามารถทิ้งก้านไว้ได้ เพราะผักจะเปลี่ยนเป็นจาน และเราจะกินเฉพาะส่วนที่อยู่ภายในเท่านั้น

2. ใส่น้ำในกระทะขนาดใหญ่บนเตาแล้วปล่อยให้เดือด ใส่มะเขือยาวลงไป 7-10 นาที ต้มจนนิ่ม

3. แยกชามระหว่างมะเขือยาวสุก เตรียมไส้ ชีสกระท่อมไขมันต่ำหนาแน่นสลายแล้วใส่ในชามขูดชีสเดียวกันบนกระต่ายขูดหยาบ บีบกระเทียมด้วยการกด

4. แบ่งไข่ดิบหนึ่งฟองลงในชามของคอทเทจชีสกับชีส จะทำให้ส่วนประกอบมีความเหนียวแน่นและจะถูกอบในเตาอบอย่างเอร็ดอร่อย สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วใส่ลงไปด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. นำมะเขือยาวที่ปรุงสุกแล้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใช้ช้อนโต๊ะและใช้มันเพื่อเอาเนื้อออกจากครึ่งหนึ่งของผัก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับไส้ที่เตรียมไว้ เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

6. เติมเรือผิวมะเขือยาวที่ว่างเปล่าโดยใส่ไส้ลงไป วางมะเขือยาวบนกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment บนแผ่นอบ และใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ต้องอุ่นเตาอบก่อน

เมื่อมะเขือยาวอบกับคอทเทจชีสและกระเทียมพร้อม พวกมันจะถูกปิดด้วยสีน้ำตาลทองที่สวยงาม นำออกจากเตาอบและจัดใส่จานอย่างสวยงาม

อร่อยทั้งร้อนและเย็น เหมาะสำหรับวันหยุดหรืออาหารค่ำมื้อเบาสำหรับสองคน อร่อย!

มะเขือม่วงยัดไส้อกไก่และชีส

มะเขือม่วงอบยัดไส้สามารถเป็นอาหารว่างผักเบา ๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย หากคุณยัดมะเขือยาวด้วยเนื้อ คุณก็จะมีอาหารมื้อใหญ่สำหรับทั้งครอบครัวไม่แย่ไปกว่าพริกยัดไส้ เปลือกชีสจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยม หลายคนเห็นด้วยกับฉันว่าผักที่อบด้วยชีสจะอร่อยเป็นสองเท่าในทันที

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• อกไก่ - 250-300 กรัม (เนื้อ 1 ชิ้น);
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมันมะกอก;
• สมุนไพรโปรวองซ์และปาปริก้า - 1/2 ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร:

1. เพื่อให้ไส้อกไก่ฉ่ำและอร่อยคุณต้องหมักเนื้อเล็กน้อย ตัดเต้านมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่จานเล็ก ๆ เพิ่มสมุนไพรโพรวองซ์แห้งครึ่งช้อนชาและปาปริก้าหวานป่นในปริมาณเท่ากัน ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกไม่เกินช้อนโต๊ะ บีบกระเทียมหนึ่งกลีบกับไก่คุณสามารถขูดบนกระต่ายขูดละเอียด ๆ เกลือเพื่อลิ้มรสและผสม ปล่อยให้หมักไว้ครู่หนึ่งขณะที่เราเตรียมมะเขือยาวเอง

2. เตรียมมะเขือยาว ล้างเอาก้านออกแล้วผ่าครึ่งตามยาว ใส่มะเขือยาวผ่าครึ่งลงในจานอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้มะเขือยาวจะอบให้นุ่มและมีสีน้ำตาลอ่อนด้านบน

3. ตอนนี้คุณต้องดึงเนื้อออกจากมะเขือยาวโดยไม่ทำลายผิวของมัน ตัดเป็นวงกลมตามขอบ แล้วใช้ช้อนดึงตรงกลางออก

4.หั่นเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นแล้วคลุกกับเนื้อไก่ที่หมักไว้ในครั้งนี้ เกลือส่วนผสมเล็กน้อยเนื่องจากมะเขือยาวไม่เค็ม

5. ใส่ส่วนผสมของมะเขือยาว/ไก่กลับเข้าไปในผิวหนัง คลี่ให้เรียบสม่ำเสมอ และอบในเตาอบประมาณ 20 นาที

6. หลังจาก 20 นาที นำมะเขือยาวยัดไส้ออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยชีสขูด กลับไปอบต่ออีก 5-7 นาทีจนเปลือกชีสน่ารับประทานเป็นสีน้ำตาล

เนื่องจากตัวไก่นั้นปรุงอย่างรวดเร็วและหมักไว้ล่วงหน้าหลังจากอบครึ่งชั่วโมงจานก็จะพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์ ปล่อยให้มะเขือยาวเย็นลงเล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด อาหารกลางวันแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

มะเขือยาวสไตล์กรีกอบในเตาอบกับเนื้อบดและเฟต้าชีส

ต่อด้วยการเติมเนื้อสำหรับมะเขือม่วงอบยัดไส้ ฉันอดไม่ได้ที่จะจำและแสดงสูตรนี้ให้คุณดู เฟต้าชีสมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับกรีซ ส่วนใหญ่เป็นเพราะ แต่เชื่อฉัน ในรูปแบบนี้มันไม่ได้สวยงามน้อย ไส้เตรียมจากเนื้อสับผัดกับมะเขือเทศพร้อมเฟต้าชิ้น มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและฉันขอแนะนำให้ลองจานนี้

เราเคยใช้ผักเป็นไส้ เนื้อสับ หรือแม้แต่ไก่ด้วย มาดูอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบและอร่อย เห็ดหรือเห็ดแชมปิญองเหมาะมากสำหรับอาหารจานนี้ ถ้าเป็นฤดูของเห็ดป่าก็ใช้ได้นะ แต่เห็ดแชมปิญองมีจำหน่ายตลอดทั้งปีและทุกร้านไม่มีปัญหา นอกจากนี้รสหวานเล็กน้อยที่ละเอียดอ่อนของพวกมันยังเข้ากันได้ดีกับมะเขือยาว

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• แชมเปญ - 500 กรัม
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• สมุนไพรสด (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - ในพวงเล็ก ๆ

การทำอาหาร:

1. ล้าง ตากแห้ง และหั่นมะเขือยาวออกเป็นสองซีก ตัดแกนของแต่ละส่วนในรูปของตาข่ายและเกลือ ปล่อยให้มะเขือยาวนั่งเป็นเวลา 10 นาทีจนน้ำคั้นออกมา จากนั้นใช้กระดาษชำระเช็ดน้ำออก

2. ใส่มะเขือยาวผ่าครึ่งในน้ำมันร้อนเพื่อทอด ผัดมะเขือยาวในกระทะจนตรงกลางนิ่ม พักไว้ให้เย็นเล็กน้อยบนกระดาษชำระเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

3. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังเย็นให้เตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นเห็ดแชมปิญองสดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในเนย เกลือและพริกไทยเล็กน้อยปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระเหยและเป็นสีน้ำตาลอ่อน

4. ขูดชีส สับผักใบเขียวด้วยมีดและผสมกับชีส ใส่กระเทียมสับละเอียดมากลงไป สุดท้ายผสมส่วนผสมนี้กับเห็ดทอดสด

5. นำมะเขือยาวที่เย็นแล้วใช้ช้อนดึงเนื้อออกจากตรงกลางเพื่อให้ชั้นเล็ก ๆ ยังคงอยู่บนผิวหนัง สับเนื้อด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ชิ้นมะเขือยาวลงในไส้เห็ดและชีสที่เตรียมไว้

6. ใส่ไส้ในแต่ละครึ่งหนึ่งของมะเขือยาว จากนั้นใส่มะเขือยาวยัดไส้ลงในจานอบ อย่าลืมทาจารบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบ ใส่มะเขือยาวในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบและอบที่ 180-200 องศา ไม่จำเป็นอีกต่อไปเนื่องจากผลิตภัณฑ์และผักทั้งหมดพร้อมแล้ว สิ่งสำคัญคือการอบไส้และทำให้สีน้ำตาลเป็นเปลือกที่อร่อย

โรยมะเขือยาวที่ปรุงด้วยสมุนไพรสด หั่นมะเขือเทศสด และเสิร์ฟเป็นอาหารเย็น นอกจากนี้มะเขือยาวอบกับเห็ดยังสามารถเป็นเครื่องเคียงที่น่าพอใจมากสำหรับจานเนื้อหรือ

มะเขือม่วงสไตล์อิตาเลี่ยน ใส่มะเขือเทศ โหระพา และมอสซาเรลล่าชีส

ชีสมอสซาเรลล่า มะเขือเทศ และโหระพา คิดว่านี่เป็นสูตรพิซซ่าอิตาเลี่ยน? ไม่นะ พวกนี้เป็นเรือมะเขือม่วงอบที่ไส้ที่อร่อยที่สุด อาหารเลิศรสสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลหรือเพื่อความสุขของคุณ โหระพาควรสดและเขียวอยู่เสมอ อร่อยกว่าเยอะเลย

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศเนื้อ - 2 ชิ้น (หรือ 1 ขนาดใหญ่);
• มอสซาเรลล่าชีส - 100 กรัม;
• พาเมซานขูด - 30 กรัม;
• โหระพาสด - กิ่งก้าน;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ผ่ามะเขือยาวออกเป็นสองส่วนตามยาวเพื่อทำเรือ ใช้มีดผ่ากลางเนื้ออย่างระมัดระวัง ทิ้งไว้ครึ่งเซนติเมตรบนผิวหนัง

2. วางมะเขือยาวเปล่าบนแผ่นอบ ฝนตกปรอยๆ กับน้ำมันมะกอก เกลือเล็กน้อย แล้วใส่ในเตาอบประมาณ 15 นาทีจนนิ่ม อุณหภูมิ 180-200 องศา

3. ในเวลานี้ตั้งกระทะบนเตาด้วยน้ำมันมะกอก ตัดส่วนของเนื้อที่นำออกจากมะเขือยาวเป็นก้อน นำไปทอดในกระทะจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลอ่อน

4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่มะเขือยาวลงในกระทะ เกลือเบา ๆ และเคี่ยวสักครู่เพื่อให้มะเขือเทศปล่อยน้ำออกแล้วระเหย หลังจากนั้นผสมไส้กับพาเมซานขูด

5. หั่นมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นเล็กๆ ฉีกใบโหระพาออกจากก้านแล้วสับด้วย ผสมโหระพาและมอสซาเรลล่าชีส

6. นำมะเขือยาวออกจากเตาอบ เนื้อที่เหลือควรนิ่มและสุก เติมมะเขือยาวและมะเขือเทศลงในเรือแต่ละลำ โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าและโหระพา ในรูปแบบนี้ ใส่มะเขือยาวยัดไส้กลับเข้าไปในเตาอบอีก 5 นาที

มอสซาเรลล่าควรละลายซึ่งหมายความว่าจานผักที่ยอดเยี่ยมพร้อมและสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ อร่อย!

ถ้าคุณชอบสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ฉันแนะนำให้ลองจานอร่อย - และผักในเตาอบ โดยทั่วไป มะเขือยาวมีรสชาติดีมากกับเห็ด คุณสามารถพบกับมะเขือยาวและเห็ดควบคู่ไปกับอาหารจานต่างๆ อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่ สตูว์ผักกับเห็ด ซุปเห็ดกับมะเขือยาว และมะเขือม่วงตุ๋นกับเห็ด แชมปิญอง มะเขือยาวอบกับเห็ดกับเห็ด และอื่น ๆ

ดังนั้นมะเขือยาวยัดไส้ด้วยเห็ดจึงไม่สามารถอร่อยได้ คุณสามารถใช้เห็ดต่าง ๆ เพื่อบรรจุมะเขือยาว จะอร่อยกับเห็ดป่า เห็ดนางรม หรือเห็ดแชมปิญอง เพื่อให้มะเขือยาวยัดไส้เห็ดมีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นผักหรือเนื้อสัตว์โดยเฉพาะไก่หรือเนื้อสับจะถูกเพิ่มเข้าไป

ส่วนมะเขือยาวให้ลองใช้ผลอ่อน การเลือกมะเขือยาวที่ไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่อาจเป็นวิทยาศาสตร์ทั้งหมด ครั้งนี้ฉันไม่ได้โชคดีกับพวกเขามากนัก เล็กและยืดหยุ่นได้ เมื่อตัดแล้วจะมีเมล็ดเต็มไปหมด แต่เนื่องจากฉันตัดสินใจทำมะเขือยาวยัดไส้ด้วยเห็ดแล้ว ฉันจึงต้องใช้ของที่มีอยู่ แต่ถึงแม้เมล็ดพืช มะเขือยาวยัดไส้เห็ดและผักในเตาอบออกมาอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น,
• แชมเปญ - 200 กรัม,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น,
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

มะเขือยาวยัดไส้เห็ดในเตาอบ - สูตร

ล้างมะเขือยาว. ตัดส่วนสีเขียวของก้านและหางออก ตัดครึ่งตามยาวด้วยมีดคม ตัดแกนออก คุณสามารถตัดให้เท่ากันด้วยมีดหรือช้อนชา ตัดเนื้อมะเขือยาวเป็นก้อน ใส่เรือมะเขือยาวในกระทะด้วยน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที ขั้นตอนนี้จะช่วยทำให้ผิวไม่ขมมาก

ในขณะที่มะเขือยาวกำลังแช่ให้เตรียมไส้ ล้างและทำให้แห้งเห็ดด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นชิ้น (แคปพร้อมกับขา)

ทำความสะอาดหลอดไฟ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างพริกหยวก หลังจากเอาก้านและเมล็ดออกแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเหมือนหัวหอมใหญ่เท่านั้น

ใส่หัวหอมสับและพริกหยวกลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช คน.

หลังจาก 2 นาที ใส่เห็ดและชิ้นมะเขือยาว

ผสมผักกับเห็ด.

หลังจากนั้นโรยไส้สำหรับมะเขือยาวยัดไส้ด้วยเกลือและเครื่องเทศ

เคี่ยวไว้ 2-3 นาที เวลานี้จะเพียงพอ

หล่อลื่นรูปแบบที่คุณจะอบมะเขือยาวยัดไส้ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อย ในกรณีที่คุณอบบนแผ่นอบ ให้ปิดด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันด้วย เรือมะเขือยาวกับเห็ดผัดและผัก นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยด้วยชีสขูดด้านบน

โอนมะเขือยาวยัดไส้เห็ดและผักลงในแม่พิมพ์ วางบนหิ้งกลางของเตาอบที่อุ่นถึง 190-200 องศา

มะเขือยาวยัดไส้เห็ดในเตาอบควรใช้เวลา 20-25 นาที เสิร์ฟเห็ดร้อนๆ โรยด้วยสมุนไพรสด - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ทานให้อร่อย.

มะเขือยาวยัดไส้เห็ดในเตาอบ รูปภาพ

คุณอาจสนใจสูตรอาหารยัดไส้อื่นๆ มะเขือยาวยัดไส้อกไก่และเห็ดก็อร่อยและชุ่มฉ่ำเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น,
• อกไก่ - 1 ชิ้น,
• แชมเปญ - 200 กรัม,
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• พริกไทยดำ,
• เกลือ,
• น้ำมันพืช.

มะเขือยาวยัดไส้เห็ดและไก่ - สูตร

ต้มอกไก่จนสุก เย็นลงแล้วหั่นเป็นก้อน นำเนื้อออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน ถูมะเขือยาวด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากเวลานี้ ให้ล้างออกใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้ง ขูดแครอทและชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลาง ตัดเห็ดเป็นชิ้น สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มมะเขือยาวและเห็ดลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าอกไก่ต้มด้วยเกลือและมะเขือยาวก็เค็มด้วย

หลังจากเคี่ยวนาน 5 นาที ให้จัดวางชิ้นเนื้อไก่ที่ต้มไว้ เติมเรือมะเขือยาวด้วยการบรรจุ โรยมะเขือยาวยัดไส้เห็ดและไก่กับชีสขูด พวกเขาอบที่อุณหภูมิมาตรฐาน 190C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น,
• ไก่สับ - 200 กรัม,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• Champignons - 300 กรัม,
• เกลือ,
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม,
• พริกไทยดำ,
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

มะเขือยาวยัดไส้เห็ดและเนื้อสับ - สูตร

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ให้เตรียมมะเขือยาวโดยตัดเนื้อออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ไก่สับในกระทะที่แห้งและร้อน เกลือโรยด้วยพริกไทย ผัดด้วยไม้พายทอดประมาณ 4-5 นาทีจนสุก ในกระทะอีกใบผัดหัวหอมในน้ำมัน

เพิ่มเห็ดแชมปิญองและมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ลงไป ทอดเป็นเวลา 3-4 นาที ใส่เห็ดเผาะกับสีน้ำเงินลงในเนื้อสับ คน.

ลองเกลือ. บรรจุเรือมะเขือยาวด้วยการบรรจุ โรยด้วยชีสแข็งขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง อบที่ 190C นาน 25-30 นาที

มะเขือยาวยัดไส้เห็ดป่าก็อร่อย

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่า - 300 กรัม,
• มะเขือยาว - 3 ชิ้น,
• ฮาร์ดชีส - 80 กรัม,
• มายองเนส - 50 กรัม,
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น,
• พริกไทยดำ,
• น้ำมันสำเร็จรูป.

มะเขือยาวยัดไส้เห็ดและชีส - สูตร

ล้างมะเขือยาว. หั่นเป็นสองส่วน เอาเนื้อออกจากพวกเขา ตัดตรงกลางของมะเขือยาวเป็นก้อน แช่มะเขือยาวในน้ำเกลือ ต้มเห็ดป่าจนเปื่อย ระบายในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ตัดหัวหอมเป็นก้อน Spasser ในน้ำมันจนขาว หลังจากนั้นให้จัดวางเห็ดและมะเขือยาว ปรุงรสด้วยเกลือและโรยด้วยพริกไทยดำ

ทอดประมาณ 4-5 นาที กวนเป็นครั้งคราว ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่เห็ดทอดลงในถ้วยมะเขือยาว หล่อลื่นด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีสขูด ใส่มะเขือยาวยัดไส้เห็ดในเตาอบ อบจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลทอง 25-30 นาที

ฤดูใบไม้ร่วงให้ผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายแก่เรา ซึ่งทำอาหารจานเดี่ยวที่ยอดเยี่ยมและของว่างต้นตำรับ หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือมะเขือม่วงอบในเตาอบที่ยัดไส้ด้วยแชมเปญ แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้หากต้องการ

กฎสำหรับการเตรียมส่วนผสม

เมื่อพูดถึงมะเขือยาว หลายคนนึกถึงคาเวียร์จากผักนี้หรือผัดในน้ำมันเป็นวงกลม อันที่จริงเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่เป็นสากลซึ่งได้รับอาหารที่น่าสนใจและอร่อยอีกมากมาย สิ่งสำคัญคือการแสดงจินตนาการและอย่ากลัวที่จะทดลองโดยใช้ส่วนผสมที่ไม่คาดคิดที่สุด

หากคุณต้องการอาหารคลาสสิกแบบเก่าที่ดี คุณสามารถเลือกการผสมผสานระหว่างเห็ดและผักแบบ win-win กุญแจสู่ความสำเร็จของอาหารคือการเตรียมมะเขือยาวและแชมเปญอย่างเหมาะสม ซึ่งต้องใช้ทักษะและความรู้บางอย่าง

ผักแปรรูป

เพื่อให้จานออกมาดี คุณต้องทำความคุ้นเคยกับความซับซ้อนของการเตรียมส่วนผสมหลักที่เหมาะสม ก่อนอื่นเรากำลังพูดถึงผัก:

1. มะเขือยาวนั้นดีมากทั้งทอด อบ และตุ๋น ถ้าเพียงเพื่อขจัดความขมโดยเนื้อแท้ของพวกมัน เนื่องจากมีโซลานีนเข้มข้นในเนื้อ แม่บ้านบางคนหั่นผักแล้วใส่เกลืออย่างเสรี เนื่องจากเกลือมักจะดูดซับความขมขื่น อย่างไรก็ตาม เทคนิคนี้ไม่ได้ช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ 100% เสมอไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้มะเขือยาวชิ้นใหญ่หรือผ่าครึ่ง นั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใส่ผักในน้ำเกลือเข้มข้น ทิ้งไว้ 20-30 นาที
2. แม้แต่การมีอยู่เล็กน้อยในน้ำเกลือก็ทำให้ผักมีรสเค็ม หลังจากแช่น้ำแล้วจะต้องล้างให้สะอาดโดยใช้กระแสน้ำไหล นอกจากนี้พวกเขาจะต้องเค็มด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้อาหารสำเร็จรูปเสีย (สำคัญอย่างยิ่งหากสูตรนั้นมีไว้สำหรับไส้เค็มและซอส)
3. ไม่ควรปอกมะเขือยาวที่ตั้งใจจะยัดไส้ มิฉะนั้นอาจเสี่ยงต่อการสูญเสียรูปร่างและบดในระหว่างกระบวนการอบ
4. จำเป็นต้องนำเนื้อออกจากมะเขือยาวหลังจากใช้ "ตาข่าย" เบื้องต้นซึ่งใช้มีดคม ผลลัพธ์ควรเป็นลูกบาศก์ที่ง่ายต่อการใช้ช้อนชา ในกรณีนี้ เราควรดำเนินการด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ของเชลล์ ความหนาของผนังของชิ้นงานควรอยู่ที่ประมาณ 7 มม. ซึ่งจะช่วยให้มะเขือยาวยังคงความอ่อนโยน แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เสียรูปร่างและความแข็งแกร่งที่จำเป็น
5. อย่าทิ้งเนื้อเพราะมันสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีในการเติมหลังจากผ่านกระบวนการเตรียมการบางอย่างแล้ว

ปลาหมึกกับหัวหอมและพริก

เพื่อไม่ให้ผักที่ปอกเปลือกแล้วมืดลงและกลายเป็นสภาพอากาศในขณะที่กำลังเตรียมเนื้อสับสำหรับพวกเขา จำเป็นต้องโรยด้านในของมะเขือยาวผ่าครึ่งด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำมันมะกอก เทคนิคนี้ยังสามารถใช้ในการเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ได้อีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นแชมเปญดิบหรือผักใดๆ

การใช้เรือนกระจกและเห็ดป่า

เมื่อเร็ว ๆ นี้ เห็ดแชมปิญองที่ปลูกในไมซีเลียมมีมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งไม่ต้องการการแปรรูปเพิ่มเติมและสามารถรับประทานดิบได้ แค่ลอกเห็ดออกจากผิวบาง ๆ แล้วล้างออกด้วยกระชอนใต้น้ำไหล อย่างไรก็ตาม เห็ดชนิดนี้มีรสชาติและกลิ่นด้อยกว่าเห็ดแชมปิญองป่า ซึ่งพบได้ไม่เฉพาะในป่าเท่านั้น แต่ยังพบในทุ่งนาและเขตป่าที่ราบกว้างใหญ่ด้วย

ไม่ควรรับประทานเห็ดดังกล่าวโดยไม่ต้องแปรรูปเพิ่มเติมซึ่งไม่เพียงแต่ปอกเปลือกและล้างอย่างทั่วถึงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการต้มเบื้องต้นในสองน้ำด้วยการเติมหัวหอมใหญ่ แครอทและรากต่างๆ สารเติมแต่งมีความจำเป็นเพื่อดูดซับสารพิษทั้งหมดที่แชมเปญป่ามักจะดูดซับเหมือนฟองน้ำ หลังจากต้มแล้ว เห็ดสามารถนำไปผัดและอบได้ แต่ควรเอาน้ำซุปออก ไม่เพียงเพราะมีสีคล้ำเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะเศษที่ตกตะกอนและสารอันตรายด้วย

นอกจากนี้ยังมีการแสดงการแช่เห็ดเบื้องต้นหนึ่งชั่วโมงในน้ำเค็มด้วยรูพรุนของเห็ดสามารถเปิดและปล่อยทรายและเศษซากที่สะสมทั้งหมดลงไปในน้ำ

เทคนิคนี้ใช้เช่นกันเพื่อกำจัดแมลงและตัวอ่อนทุกชนิด หลังจากเวลาที่กำหนด เห็ดจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted ล้างในน้ำไหลและอยู่ภายใต้ขั้นตอนการประมวลผลต่อไปนี้

สลัด "Furor"

มะเขือยาวอบในเตาอบมีข้อดีหลายประการ เพราะมีแคลอรี่น้อยกว่าทอดในน้ำมัน และฉ่ำกว่าเนื่องจากการเติมที่ถูกต้อง สำหรับลักษณะรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมและส่วนผสมทั้งหมด

รายการสินค้าที่ต้องการ

ในการเตรียมมะเขือยาวยัดไส้เห็ดแสนอร่อยและหอมกรุ่น คุณสามารถใช้ส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหารที่แตกต่างกันได้ ถ้าคุณต้องการความคลาสสิกแบบเก่าที่ดีแล้วล่ะก็ มันคุ้มค่าที่จะเตรียมชุดอาหารดังกล่าว:

• มะเขือยาวขนาดกลาง 2 อัน (คุณสามารถใช้ผักทั้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและกลม)
• เห็ดดิบ 200 กรัมหรือเห็ดต้ม 150 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• ครีมเปรี้ยวไขมันหนึ่งแก้ว (25%) หรือครีม (20-33%);
• เนย 30 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• แป้งหนึ่งช้อนชาไม่มีสไลด์
• ชีสแข็ง 100-150 กรัม
• ผักใบเขียวสด
• เครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรข้างต้นสามารถทำให้ง่ายขึ้นหรือตรงกันข้ามทำให้ซับซ้อนและน่าสนใจยิ่งขึ้นด้วยการเพิ่มส่วนผสมทุกประเภท ในกรณีของมะเขือยาวยัดไส้เห็ดส่วนประกอบเสริมเช่นถั่ว (ไม่เพียง แต่วอลนัทธรรมดา แต่ยังรวมถึงถั่วพิสตาชิโอ, อัลมอนด์, ซีดาร์, เฮเซลนัทและเม็ดมะม่วงหิมพานต์), ชีสนุ่มรสเผ็ดที่มีราและรสชาติครีม, เบอร์รี่แห้งหวานจะมีความเกี่ยวข้องมาก . หรือผลไม้แห้งที่เน้นรสเค็ม (อินทผาลัม, มะเดื่อ, แครนเบอร์รี่, แอปริคอตแห้ง, เชอร์รี่, ลูกเกด) เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีกในรูปแบบใดก็ได้

หากคุณต้องการปรุงอาหารมังสวิรัติที่จะให้โอกาสกับเนื้อสัตว์และอาหารทะเล คุณสามารถเพิ่มรสชาติด้วยผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดา เช่น น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลและแป้งเห็ด ส่วนผสมสุดท้ายค่อนข้างเหมือนจริงในการทำด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ เพียงแค่บดเห็ดแห้งหนึ่งกำมือหรือเห็ดป่าที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ ในเครื่องบดกาแฟ ควรเพิ่มแป้งที่ได้ครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะในระหว่างการเตรียมซอสและเนื้อย่าง

สูตรมะเขือยาวกับหัวหอมในครีม

ทีละขั้นตอนมาสเตอร์คลาส

การบรรจุมะเขือยาวนั้นง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปฏิบัติตามอัลกอริธึมของการกระทำบางอย่าง เรากำลังพูดถึงขั้นตอนการเตรียมการและลำดับต่อไปนี้:

1. หลังจากเตรียมมะเขือยาวผ่าครึ่งแล้วจำเป็นต้องหั่นเนื้อ (ควรหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง) ผักควรผัดในน้ำมันร้อน โดยคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบและแหวนพริกไร้เมล็ดเพื่อให้มันได้รสชาติ
2. หลังจากที่มะเขือยาวเป็นสีน้ำตาลแล้ว คุณต้องใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปแล้วผัดให้เข้ากันจนสุกครึ่ง
3. เนื่องจากเห็ดมักจะดูดซับกลิ่นของคนอื่นเกือบจะในทันที ขอแนะนำให้ผัดแยกต่างหากจากผักในน้ำมันพืชปริมาณเล็กน้อย ด้วยเหตุผลเดียวกัน ควรปรุงรสเห็ดทันทีเพื่อดูดซับเครื่องเทศและเครื่องเทศ
4. เมื่อจานแชมเปญได้สีทองคุณต้องเพิ่มเนยและแป้งตามปกติ ทันทีที่แป้งกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนคุณต้องเพิ่มครีมเปรี้ยวซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางด้วยน้ำซุปผักหรือเห็ด ต้มซอสจนข้น
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ผักตุ๋นจะถูกเติมลงในมวลครีมเห็ดโดยไม่ใช้ของเหลวและน้ำมันมากเกินไป (ไขมันส่วนเกินสามารถซับด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากสำหรับเสิร์ฟ)
6. อย่ารีบร้อนที่จะยัดมะเขือยาวใส่ซอสร้อนเพราะคุณสามารถเผาตัวเองได้ง่าย นอกจากนี้มวลบรรจุควรข้นขึ้นเล็กน้อยและสำหรับสิ่งนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าจะให้เย็นอย่างน้อยก็เล็กน้อย เพื่อกระจายซอสอย่างสม่ำเสมอขอแนะนำให้เติมช่องว่างมะเขือยาวไม่แยกกัน แต่ทั้งหมดในคราวเดียวโดยวางช้อนโต๊ะเติมจนหมด
7. เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ยกเว้นส่วนผสมหลัก คุณจึงสามารถอบผักที่อุณหภูมิสูง (220-230 ° C) ในช่วงเวลาสั้นๆ (ไม่เกิน 15-20 นาที) เพื่อให้เรือเป็นสีดอกกุหลาบและน่ารับประทาน ควรโรยด้วยชีสแข็งขูดชนิดที่คุณชื่นชอบ ซึ่งจะละลายและเกิดเป็นเปลือกกรอบที่เข้มข้น คุณสามารถใช้มอสซาเรลล่าเนื้อนุ่มแทนได้ ซึ่งละลายได้อย่างสมบูรณ์ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง

เมื่ออบมะเขือยาวยัดไส้คุณควรเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าน้ำจะโดดเด่นกว่าพวกเขา นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้แบบฟอร์มที่หล่อลื่นด้วยไขมันใด ๆ ซึ่งจะเก็บน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาอย่างต่อเนื่อง

ก่อนสิ้นสุดการทอด 1-2 นาที ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น ผักชีลาว และครีมเปรี้ยว

ในกระทะที่สอง ผัดมะเขือยาวกับพริก
มะเขือยาวหั่นเป็นลูกเต๋า

และผสมกับพริกหยวกหวาน

เราส่งผักไปทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนนิ่ม เกลือเพื่อลิ้มรส
เรือมะเขือยาวพร้อมหรือยัง? จากนั้นผสมเห็ดกับเนื้อมะเขือม่วงและพริกหวาน เรายัดมะเขือยาวด้วยมวลที่อร่อย โรยหน้าด้วยถั่ว ซึ่งสามารถบดหรือสับละเอียดได้

เราส่งมะเขือยาวยัดไส้ไปอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
เสิร์ฟจานร้อน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด

3 กก. มะเขือยาว 1 กก. พริกหยวก 1 กก. มะเขือเทศ 1 กก. หัวหอม 1 กก. แครอท, กระเทียม 10 กลีบ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง 500 กรัม น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
มะเขือยาวโดยไม่ต้องแช่โดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน แครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ หัวหอม, แครอท, ผักใบเขียว, เช่นเดียวกับในสลัด; กระเทียมอย่างประณีต ผักทั้งหมด ยกเว้นกระเทียม ผสม เติมเกลือ น้ำตาล เทน้ำมันและปรุงอาหารประมาณ 45-60 นาที บนไฟปานกลาง เป็นเวลา 5 นาที ใส่กระเทียมก่อนปิดท้าย เทร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น