หากคุณมีความคิดสร้างสรรค์ คุณก็สามารถทำซุป ย่าง เนื้อสโตรกานอฟ และอาหารหลากหลายประเภทด้วยผักจากเนื้อ พิจารณาสูตร

คอร์สแรกเนื้อ

สิ่งแรกที่ต้องทำกับเนื้อคืออะไร? คุณสามารถปรุง kharcho เป็นอาหารจานแรกได้ แน่นอนว่าส่วนใหญ่ปรุงจากเนื้อซี่โครงแกะ แต่ถ้าคุณแทนที่ด้วยเนื้อหน้าอก คุณจะได้จานพิเศษ คุณสามารถทำซุปซี่โครงเนื้อแสนอร่อยได้

คาร์โชเนื้อซี่โครง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหน้าอก - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม 3 ชิ้นใหญ่
• ข้าว - ½ส่วนของแก้วปกติ
• มะเขือเทศ (หรือ 1 มะเขือเทศ) - 40 กรัม
• พลัมเปรี้ยว (tkemali เชอร์รี่พลัม) - ½ถ้วย;
• เพื่อลิ้มรส - ผักชีหรือผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

เวลาทำอาหาร - 2.5 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ 1 ส่วน - 335 kcal

เตรียมเนื้อ - ล้าง ขจัดไขมันส่วนเกิน วางชิ้นเนื้อในหม้อน้ำเย็นแล้ววางบนเตา มันจะดีกว่าที่จะใส่ทั้งชิ้นในซุปแล้วหั่นเนื้อสำเร็จรูปเป็นก้อน

แต่ถ้าชิ้นไม่พอดีในกระทะก็สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในอัตรา 4-5 ต่อหนึ่งเสิร์ฟ จากนั้นตามปกติเมื่อน้ำซุปเดือดให้เอาโฟมออกลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด

หลังจากสองชั่วโมงใส่ในกระทะ: หัวหอม, สับละเอียด, กระเทียมบด, ข้าว, น้ำซุปข้นเชอร์รี่, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ยังคงต้องรอครึ่งชั่วโมง สำหรับข้อมูล: ควรใช้น้ำซุปข้นพลัมเชอร์รี่แห้ง แต่คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดได้เช่นกัน

นำไขมันออกจากน้ำซุปแล้วทอดมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดเล็กน้อยลงไป ไม่จำเป็นต้องใช้ไขมัน น้ำมันใดๆ ก็ได้ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที จุ่มน้ำสลัดมะเขือเทศลงในซุป บนโต๊ะเสิร์ฟ kharcho โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดซึ่งดีกว่าที่จะเลือกตามความชอบของคุณ

ซุปซี่โครงเนื้อแสนอร่อย

คุณจะต้องการ:

• เนื้อ (ซี่โครง) - 500 กรัม;
• มะเขือเทศ - 2 ผลไม้;
• หัวหอม - 1 หัว;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• 1 แอปเปิ้ลเปรี้ยว;
• ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง

ใช้เวลาในการปรุงซุป 1 ชั่วโมง 25 นาที มีปริมาณแคลอรี่ 310 กิโลแคลอรี

เพื่อเตรียมซุปนี้ คุณจะต้องใช้หม้อที่มีก้นข้นหรือหม้อต้ม ทอดซี่โครงในน้ำมันใส่หัวหอมสับลงไปแล้วเหลืองเล็กน้อย หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ลงในหม้อ (หรือกระทะ) ด้วย ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ส่งมะเขือเทศปอกเปลือกและสับเป็นเนื้อ เคี่ยวนาน 3 นาที ตอนนี้เททุกอย่างด้วยน้ำ 1.5 ลิตรปรุงอาหารเป็นเวลา 45-55 นาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำ ซุปพร้อมเมื่อเนื้อนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่แอปเปิ้ลสับละเอียดมาก ๆ ลงในซุป ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส อีกสองสามนาทีผ่านความร้อนต่ำและซุปแสนอร่อยก็พร้อม

อาหารจานหลักเนื้อ: เราปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อย

สิ่งที่ต้องปรุงจากเนื้อวัวอย่างรวดเร็วและอร่อยเป็นครั้งที่สอง? เนื้อกับผักเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับหลักสูตรที่สอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องปรุงอาหารให้กับครอบครัวใหญ่ - ใน 30 นาที คุณจะได้รับ 4 ถึง 8 เสิร์ฟในคราวเดียว

เนื้ออบกับมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร:

• เนื้อวัว (เนื้อลูกวัว) - 500 กรัม;
• มะเขือเทศ - 3-4 ผลไม้;
• เนยใส - 120 กรัม
• เพื่อลิ้มรส - สมุนไพรเครื่องเทศ

การปรุงอาหารจานนี้จะใช้เวลา 55 นาที หนึ่งมื้อ - 300 กิโลแคลอรี

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเครื่องเทศและใส่ในชามลึกแนะนำสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ วางมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่รอบๆ เนื้อ เติมน้ำร้อนเพียงเล็กน้อย

เร็ว: เนื้อกับ Veggie Blend

สำหรับจานที่คุณต้องซื้อ:

• เนื้อวัว (เนื้อสันนอก) - 450-500 กรัม
• ส่วนผสมของผัก (แช่แข็ง) - 1 ซอง;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด - 40 กรัม
• เครื่องเทศตามชอบ

เวลาในการปรุงคือ 20 นาที จานแคลอรี่ 320 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

เนื้อย่างกับมันฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อ 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 8 หัวขนาดใหญ่
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำหรือน้ำซุป - 12 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีม - 250 กรัม
• สำหรับการทอด - น้ำมัน 70 กรัม
• ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ใช้เวลาในการปรุง 35 นาที หนึ่งหน่วยบริโภคมี 330 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

เนื้อ: สูตรที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 1 กก.
• เนยหรือมาการีน - 100 กรัม

เนื้อจะพร้อมใน 1 ชั่วโมง 40 นาที ส่วนหนึ่งจะไม่เกิน 300 กิโลแคลอรี

การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย:

กินอะไรเป็นเนื้อกับเนื้อ

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารค่ำคือเนื้อวัวกับซอสและส่วนผสมเพิ่มเติม - ถั่ว, แอปเปิ้ล, ลูกเกด - จะทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เผ็ดร้อน

เพื่อไม่ให้ยืนที่เตาตลอดทั้งคืน คุณสามารถทำเนื้อบดหนึ่งม้วนล่วงหน้าแล้วอุ่นให้ร้อนก่อนอาหารเย็น

เนื้อสันในสโตรกานอฟ

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไม่มีกระดูก - 1 กก.
• ซี่โครงหมู - 100 กรัม
• ไขมันหมู (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมัน) - 30-40 กรัม
• ไลท์เบียร์ - ½ลิตร
• 2 แครอท;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ขนมปังขิง - 1 ชิ้น;
• ลูกเกด - 1 กำมือ;
• อัลมอนด์ขูด - 15 กรัม
• ขิง (ไม่จำเป็น);
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เนื้อสโตรกานอฟสามารถเตรียมได้ใน 1 ชั่วโมง 20 นาทีปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 280 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

เนื้อสไปซี่

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• เนื้อวัว - 450 กรัม
• ข้าว (บาสมาติ) - 320 กรัม
• มะเขือเทศดองในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 6 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเขียว - 2 ผลไม้;
• หัวหอมใหญ่ - 1 หัวใหญ่;
• หอมแดง - 1 หัวหอมใหญ่;
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (หรือถั่วลิสง) - 1 กำมือ;
• น้ำซุป - 3 ถ้วย;
• แป้ง - 75 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 40 กรัม
• เกลือทะเล - สองหยิก;
• แกง - 1 หยิก;
• พริกไทยดำ - ตามความชอบของคุณ

การปรุงอาหารจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง 35 นาที และปริมาณแคลอรี่ต่อ 1 ส่วนจะเท่ากับ 320 กิโลแคลอรี

โรลเนื้อสำหรับมื้อเย็น

จำเป็นต้องใช้:

• เนื้อหลุม - 450 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• 5 ไข่;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• 1 พวง - ขนหัวหอมสีเขียว
• ขนมปังแห้ง 2 แผ่น;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 20 กรัม
• ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เวลาในการปรุงอาหารคือ 50 นาที ปริมาณแคลอรี่ของจานจะไม่เกิน 300 กิโลแคลอรี

1. เพื่อให้เนื้อนุ่มต้องทอดในกระทะร้อนในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที
2. ระหว่างการปรุงอาหาร ให้ปิดฝาภาชนะที่ใช้ปิดฝาเพื่อไม่ให้ความชื้นระเหย
3. อีกวิธีที่ดีในการปรุงอาหารเนื้อฉ่ำคือการหมักเนื้อในน้ำแร่หรือน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ไวน์
4. สำหรับการดองจะดีกว่าที่จะไม่ใช้น้ำส้มสายชูทำให้เนื้อเหนียว
5. เนื้อลูกวัวไม่จำเป็นต้องทอดมันนุ่มในทุกกรณี

ดังนั้นเนื้อวัวจึงสามารถนำมาปรุงเป็นซุปแสนอร่อย อาหารจานหลักที่เผ็ดและชุ่มฉ่ำสำหรับทั้งครอบครัว อาหารจานใดที่ปรุงด้วยเนื้อก็อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ละคนสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัว

สูตรสำหรับจานเนื้ออร่อยมากอยู่ในวิดีโอหน้า

ในหน้านี้ คุณจะพบกับเมนูเนื้อวัวที่อร่อยที่สุด เป็นที่นิยมที่สุด และเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด เนื้อวัวนั้นถือว่าแข็งอย่างไม่สมควร ดังนั้นจึงต้องการเนื้อสัตว์ประเภทอื่น แต่ฉันกล้ารับรองกับคุณว่าเนื้อต้องนุ่มและอร่อยไม่น้อยไปกว่าเนื้อหมู ไม่มีความลึกลับในเรื่องนี้ คุณเพียงแค่ต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมและปรุงให้ถูกต้อง อย่าถูกข่มขู่โดยข้อเท็จจริงที่ว่าเนื้อวัวนั้นไม่แน่นอน อันที่จริงแล้ว อาหารจานเนื้อนั้นเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สูตรอาหารที่นำเสนอจะอธิบายรายละเอียดทุกขั้นตอนของการทำอาหารเนื้อพร้อมทั้งให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

beshbarmak เนื้อ

Beshbarmak - เนื้อต้มกับบะหมี่โฮมเมดปรุงรสด้วยหัวหอม - เป็นอาหารดั้งเดิมของชาวเตอร์ก (คาซัค, Kalmyks, Tajiks, ฯลฯ ) สูตรง่ายมากอร่อยและน่าพอใจ ...

จานนี้ดูสวยงาม มีประโยชน์ และดีต่อสุขภาพ และที่โดดเด่นที่สุดคือในฤดูร้อน เนื้อวัวสามารถปรุงด้วยถั่วสดได้ ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างมาก ...

ในฤดูร้อนที่ตลาดสดเต็มไปด้วยผักและสมุนไพรราคาถูก อย่าพลาดช่วงเวลานี้ อย่าลืมเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารเอเชียกลางอันเลื่องชื่อนี้ ...

เนื้อแกะใช้ในสูตรคลาสสิกสำหรับ shurpa แต่ไม่สามารถใช้ได้ตลอดจนในราคา ดังนั้นเนื้อแกะจึงสามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อวัวบนกระดูก - ก้าน, ซี่โครง ...

จานนี้สมควรได้รับการยกย่องอย่างสูงสุด แน่นอนตามศีลคอเคเซียน khashlama คลาสสิกทำจากเนื้อแกะ แต่ได้รับ khashlama เนื้อวัวที่อร่อยและสวยงามไม่น้อย ...

จานเนื้อไม่ค่อยโอ้อวดรสชาติที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังใช้งานได้จริงและเตรียมอย่างรวดเร็ว แต่เนื้อสโตรกานอฟสามารถ สูตรคลาสสิกประกอบด้วย: เนื้อวัว, หัวหอม, ครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศ ...

สูตรเนื้อสับแสนอร่อยและเรียบง่าย เนื้อนุ่มและฉ่ำละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ส่วนผสม: เนื้อสันใน, ไข่, แป้ง, เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล, น้ำมันพืช ...

บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในอาหารจานเนื้อที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เตรียมง่าย ๆ ปรากฎว่าอร่อย ส่วนผสม: เนื้อวัว, ซอสมะเขือเทศ, แป้งหนึ่งช้อน, เครื่องเทศ, สมุนไพร, น้ำหรือน้ำซุป ...

รูปแบบของสตูว์เนื้อวัวคลาสสิกที่มีการเพิ่มเห็ด จานได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยม ส่วนผสม: เนื้อวัว, เห็ด, หัวหอม, ซอสมะเขือเทศ, เครื่องเทศ ...

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการหั่นเนื้อแล้วผัดกับหัวหอม และวิธีการทำให้เนื้อยังคงนุ่มมีอธิบายไว้ในสูตรนี้ ส่วนผสม: เนื้อวัว, หัวหอม, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช ...

เพื่อให้เนื้อเยลลี่มีรสชาติอร่อยและเข้มข้น นอกจากนี้ เพื่อให้เนื้อเยลลี่แข็งตัวดีแล้ว คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเนื้อวัว เราอ่านสูตรสำหรับเนื้อเยลลี่แสนอร่อย ส่วนผสม: ก้านเนื้อ, เข่าเนื้อ, แครอท, หัวหอม, เครื่องเทศ ...

คุณสามารถซื้อแฮมได้ที่ร้าน หรือจะปรุงเองตามสูตรฝรั่งเศสโบราณก็ได้ ส่วนผสม: แฮมเนื้อ, ก้านเนื้อ, หัวหอม, แครอท, ไวน์ขาว, สมุนไพร, เจลาติน ...

เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์อเนกประสงค์ที่มีวิตามินและกรดอะมิโนทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ เป็นแหล่งของสารที่ดีที่สุด เช่น ฟอสฟอรัส สังกะสี แมกนีเซียม โซเดียม และโพแทสเซียม ตามที่นักวิทยาศาสตร์ 200 กรัม เนื้อวัวให้สารอาหารแก่บุคคลในปริมาณเท่ากันกับนมหนึ่งลิตร

วิธีการปรุงอาหารสำหรับเนื้อสัตว์นี้มีความหลากหลาย สามารถนึ่ง ตุ๋น ทอด ต้ม หรือแม้แต่รับประทานดิบได้ แต่ละตัวเลือกเหล่านี้เปิดรสชาติใหม่ๆ สำหรับคนรักเนื้อ ในแบบของพวกเขาเอง สเต็กฉ่ำ เคบับหอม ม้วนหลายชั้น บาสตูร์มาแห้ง หรือน้ำซุปเข้มข้นนั้นยอดเยี่ยมมาก

ในการทำให้จานเนื้อของคุณอร่อยและนุ่ม เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ คุณจำเป็นต้องรู้และคำนึงถึงลักษณะการทำอาหารของซากส่วนหนึ่งหรือส่วนอื่นด้วย:

• คอเหมาะสำหรับการเคี่ยว ทำอาหาร อบได้ดีในเตาอบ ไขมันชั้นบาง ๆ เก็บน้ำเนื้อไว้ในชิ้นเนื้อจึงออกมานุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม ต้องแน่ใจว่าได้เอาเส้นเอ็นออกก่อนปรุงอาหาร คอทำสตูว์เนื้อวัวหรือน้ำซุปที่ยอดเยี่ยมสำหรับทำซุป นอกจากนี้ยังสามารถเป็นหนึ่งในส่วนผสมในเนื้อสับ
• กรีดเป็นส่วนหนึ่งของคอที่อยู่ใกล้กับศีรษะ จะปรุงเป็นน้ำซุปหรือตุ๋นก็ได้
• หน้าอก ซากส่วนนี้ประกอบด้วยกระดูก ไขมัน และเนื้อ ดังนั้นเนื้อหน้าอกจึงมักใช้สำหรับเตรียมอาหารจานแรก
• ปีกเป็นส่วนที่อ่อนนุ่มของหน้าอกซึ่งประกอบด้วยชั้นของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและชั้นของไขมัน ดังนั้นเมื่อเปรียบเทียบกับมาสคาร่าตัวอื่นแล้วจะมีความแข็งมากกว่า ปีกข้างมักใช้เพื่อเตรียมอาหารจานแรก - ซุปและ Borscht นอกจากนี้ ซากส่วนนี้ยังสามารถใช้สำหรับเติมเนื้อในพายและพาย แต่อย่าลืมลอกฟิล์มออกก่อนปรุงอาหาร
• เนื้อเป็นส่วนที่ดีที่สุดของซาก เนื้อนุ่มมาก มีไขมันต่ำ ตั้งอยู่ใต้ซี่โครง โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและหลวมของเส้นใยช่วยให้คุณตัดอาหารอังกฤษแบบคลาสสิก - เนื้อย่าง และทำสตูว์เนื้อวัว สับ ม้วน
• เนื้อเทนเดอร์ลอยน์เป็นส่วนหนึ่งของเนื้อสันในที่เชฟและผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อยโดยเฉพาะ เช่น เนื้อย่าง สเต็กหรือเนื้อย่าง
• Shank - ส่วนล่างของแขนขาของสัตว์ จากเนื้อวัวที่ต้มโดยมีหรือไม่มีกระดูก คุณจะได้เนื้องูหรือเนื้อเยลลี่ที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ เนื้อก้านสามารถเคี่ยวกับผัก หลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ต้นขา ตะโพก หรือเนื้อสันนอก เนื้อไม่ติดมันซึ่งม้วนออกมาดีเยี่ยม คุณยังสามารถปรุงสเต็กตาตาร์ดิบ ฟองดู สเต็กตะโพก หรือย่าง

เนื้อวัวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และอร่อย ซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารต่างๆ ได้เป็นครั้งที่สอง วิธีการปรุงในหม้อหุงช้า ในเตาอบ หรือหากคุณไม่มีเวลาเพียงพอ รวดเร็ว แต่อร่อย ได้อธิบายไว้ในบทความนี้ เราจะพิจารณาอาหารจานเนื้อชนิดใดเป็นอย่างแรก? อ่านด่วน!

สูตรสำหรับจาน "ด่วน" สำหรับที่สอง

รวดเร็วและอร่อย หมายถึง ง่ายและราคาไม่แพง สูตรอาหารเหล่านี้น่าจะถูกใจผู้ที่ชอบอาหารจานเนื้อแต่ไม่มีเวลาทำ

เนื้อตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

สำหรับสูตรนี้ ซอสมะเขือเทศชนิดใดก็ได้เหมาะ - คุณสามารถใช้ซอสที่ปรุงขึ้นเองได้ (ตามสูตรใดก็ได้) ซื้อจากร้าน หรือแม้แต่ซอสมะเขือเทศที่เจือจางเล็กน้อย คุณต้องใช้ตัวเลือกที่เร็วที่สุดหรืออร่อยที่สุด

นี่เป็นจานที่ "เร็ว" เพราะใช้เวลาในการเตรียมอาหารน้อยมาก แต่ขั้นตอนการทำอาหารนั้นใช้เวลานาน ถึงครึ่งชั่วโมง แต่คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วม การวางหม้อบนเตาอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

เวลาในการเตรียมส่วนหนึ่งของจานนี้คือ 15 นาที + เคี่ยว 90 นาที

จานนี้ 100 กรัมมีปริมาณแคลอรี่ 135 หน่วย

ทำอาหารอย่างไร:

นี่เป็นวิธีที่คุณสามารถปรุงเนื้อได้ หากคุณไม่มีเวลายุ่งกับมัน แต่คุณมีเวลารอให้มันสุก

สเต็กเนื้อธรรมชาติ

วิธีปรุงเนื้อที่ "คลาสสิก" ที่สุดคือการทอดส่วนต่างๆ แต่จะปรุงให้อร่อยได้อย่างไร?

ใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงอาหารจานนี้ - 20 นาที

จานนี้ 100 กรัมมีปริมาณแคลอรี่ 216 หน่วย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบาง ๆ ความหนา - ประมาณ 1 ซม.
2. ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย เพียงแค่ตะแกรง - ถ้าคุณเพียงแค่โรย แต่เครื่องเทศจะยังคงอยู่ในกระทะ
3. กระจายเนื้อวัวในน้ำมันร้อนและทอดในแต่ละด้านจนกรอบ คุณสามารถพลิกเนื้อในกระทะในกระทะเท่านั้น มิฉะนั้น มันจะสูญเสียน้ำและแห้งและเหนียวเมื่อปรุงสุก

คุณสามารถเสิร์ฟสเต็กธรรมชาติพร้อมผักสดหรือซอสมะเขือเทศ

เนื้อสับในไข่

มีสูตรสับมากมายแตกต่างกันเล็กน้อย แต่รสชาติจะแตกต่างกันทุกครั้ง ชิ้นนี้มีกลิ่นพิเศษเนื่องจากการเติมออลสไปซ์

เวลาที่ใช้ในการเตรียมส่วนหนึ่งของจานนี้คือ 20 นาที

384 แคลอรี่มีอยู่ในจานที่ให้บริการ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
2. ใช้ค้อนทุบเนื้อให้หนาไม่เกิน 7 มม. และดีกว่า 3-4 มม.
3. ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและเครื่องเทศ
4. ตอกไข่ใส่ชามแล้วสับด้วยส้อม
5. จุ่มไข่แต่ละชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่มีไขมันร้อน
6. ทอดด้านละหนึ่งนาทีไม่นาน

สับเสิร์ฟกับอะไรก็ได้ - กับเครื่องเคียงของมันฝรั่งหรือซีเรียลหรือเพียงแค่กับสลัดผัก

สูตรอาหารจานหลักในเตาอบ

แม่บ้านเกือบทุกคนมีเตาอบ ผู้ที่พยายามปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบในเวลาต่อมาชอบอาหารที่ใช้เตาอบมากกว่าที่ปรุงในกระทะ

นอกจากนี้ กลิ่นหอมของจานอบยังน่าทึ่งจริงๆ พิจารณาอาหารจานหลักที่น่าสนใจและอร่อยมากที่สามารถปรุงในเตาอบได้

เนื้อสันในหมัก

เนื้อสันในเป็นเนื้อที่นุ่มที่สุดเนื่องจากกล้ามเนื้อเหล่านี้ไม่เครียดในช่วงชีวิตของสัตว์ เนื้อนี้มีสีอ่อนกว่าและสามารถใช้ได้ทั้งชิ้นเท่านั้น

เวลาที่กำหนดสำหรับการเตรียมส่วนคือ 15 นาที + 80 นาทีสำหรับการอบ

237 หน่วย - นี่คือปริมาณแคลอรี่ของจานที่ให้บริการ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมและบดส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำน้ำดองในชามลึกหรือจาน;
2. ล้างเนื้อใต้น้ำไหลซับน้ำส่วนเกินด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก
3. กระจายน้ำดองให้ทั่วพื้นผิวชิ้นเนื้อถูด้วยมือของคุณ
4. วางเนื้อในชามหรือกระทะ ห่อด้วยฟิล์ม (หรือปิดให้แน่น) แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักค้างคืน หากไม่สามารถหมักเนื้อได้นานขนาดนั้น คุณสามารถลดเวลาลงเหลือ 4 ชั่วโมงได้ แต่ไม่น้อยกว่านั้น
5. เมื่อหมักเสร็จแล้ว นำเนื้อออกจากตู้เย็น ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ครั้ง (ชั้นหนาขึ้น)
6. 180 ° C คืออุณหภูมิที่ต้องอุ่นเตาอบก่อนใส่เนื้อสัตว์
7. เนื้อที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์วางอยู่ในเตาอบ เวลาที่เนื้ออยู่ในเตาอบคือ 80 นาที;
8. นำเนื้อสันในออกจากกระดาษฟอยล์ หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมผักสด เช่น พริกหยวกและมะเขือเทศ

เนื้อต้มในซอสชีส

ก่อนอบในเตาอบ เนื้อจะต้มก่อน เพิ่มความนุ่มให้กับเนื้อและลดระยะเวลาในการปรุงอาหารในเตาอบ

เวลาในการเตรียมส่วนหนึ่งของจานนี้คือ 15 นาที + อบ 80 นาที

จานนี้ 100 กรัมมีปริมาณแคลอรี่ 221 หน่วย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขั้นแรกให้ต้มเนื้อ มันไม่ได้ตัดเป็นชิ้น หลังจากใส่เนื้อในกระทะแล้วเทน้ำจนท่วมเนื้อ
2. ไม่ได้เติมเกลือลงในน้ำ แต่เติมเฉพาะออลสไปซ์
3. ปรุงเนื้อเป็นเวลา 90 นาที มันจะต้องพร้อมอย่างสมบูรณ์
4. วางชีสแข็งไว้ในตู้เย็นมันจะง่ายกว่าที่จะขูดเมื่อเย็น
5. ในขณะเดียวกันสับหัวหอมและทอด ไม่ควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง - ทันทีที่ชิ้นส่วนหัวหอมโปร่งใสใส่แป้งผสมและทอดกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 1 นาที
6. จากนั้นนำน้ำซุปเล็กน้อย (200 มล.) ที่ปรุงเนื้อแล้วเทหัวหอมลงไปแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
7. นำชีสออกจากตู้เย็นแล้วขูด
8. เพิ่มชีสและครีมเปรี้ยวกับหัวหอม เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีจากนั้นพริกไทยและเกลือ (แต่เล็กน้อย);
9. นำซอสสำเร็จรูปออกจากเตา
10. เมื่อเนื้อต้มให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
11. นำจานอบที่ทนไฟใส่เนื้อสับลงไปแล้วเทซอสครีมเปรี้ยวชีสที่เตรียมไว้
12. 180 ° C - อุณหภูมิความร้อนของเตาอบ ที่อุณหภูมินี้อบเนื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรสร้างเปลือกโลกบน

เสิร์ฟเนื้อนี้ (นุ่มมาก) กับเครื่องเคียงแบบเบา ๆ หรือแม้แต่ไม่มีก็ได้

วิธีการปรุงเนื้อเป็นครั้งที่สองในหม้อหุงช้า

ผู้เล่นหลายคนทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมากถ้าคุณรู้วิธีใช้อย่างถูกต้อง คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เฉพาะตามโปรแกรมที่ตั้งโปรแกรมไว้เท่านั้น - คุณสามารถปรุงอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงในโหมดเดียวกัน นี่คืออาหารจานหลักที่เราเตรียมไว้สำหรับคุณด้วยเนื้อในหม้อหุงช้า

สตูว์เนื้อในครีม

ครีมจะเพิ่มความนุ่มพิเศษให้กับเนื้อ นอกจากนี้ ซอสยังสามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับเครื่องเคียง เช่น มันฝรั่งต้ม

เวลาในการเตรียมส่วนหนึ่งของจานนี้คือ 90 นาที

จานนี้ 100 กรัมมีปริมาณแคลอรี่ 169 หน่วย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตั้งค่าโหมด "การอบ" ใน multicooker ตั้งเวลา 20 นาทีเทน้ำมัน
2. สับหัวหอมและแครอทด้วยมีดแล้วใส่ในหม้อหุงช้า ปล่อยให้มันย่าง
3. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วส่งไปยังหม้อหุงช้า ทอดจนสิ้นสุดโปรแกรม
4. จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศเทครีมและตั้งโหมด "โจ๊กนม"
5. ปรุงอาหารจนสิ้นสุดโปรแกรม (คุณสามารถตั้งเวลาเริ่มต้นล่าช้าได้)

เนื้อหมักและตุ๋นในไวน์

สูตรนี้เหมาะสำหรับคนรักไวน์เท่านั้น เพราะมีรสชาติเฉพาะ คุณสามารถเพิ่มมันด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ

คุณต้องจัดสรรเวลาสำหรับการปรุงอาหารจานนี้เท่าไหร่ - 90 นาที + 60 นาทีสำหรับการหมัก

จานนี้มีกี่แคลอรี่ 100 กรัม - 194 หน่วย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางโรยด้วยเครื่องเทศ
2. วางเนื้อในชามลึก เทไวน์ลงไป หมักไว้ 1 ชั่วโมง
3. เทน้ำมันลงใน multicooker ในโหมด "Fry" ทอดเนื้อเป็นเวลา 15 นาที
4. จากนั้นเขาจะเปิดโหมด "สตูว์" เทน้ำดองและเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที

เสิร์ฟพร้อมสลัดผักและมายองเนส

อย่างที่คุณเห็น มันเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงเนื้อเป็นครั้งที่สอง คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ด้วยวิธีที่ง่ายและรวดเร็ว หรือใช้เวลานานกว่านั้น แต่มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

คุณสามารถเขียนสูตรจากส่วนผสมที่มีได้เสมอ - สูตรของคุณเองจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก! โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารที่อบในเตาอบ ควรจำไว้ว่าเมื่อองค์ประกอบของจานเปลี่ยนไป ปริมาณแคลอรี่ของอาหารก็จะเปลี่ยนไปด้วย

สูตรสำหรับจานเนื้ออร่อยอีกจานอยู่ในวิดีโอหน้า

- เนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกซึ่งเชฟของประเทศใด ๆ สามารถปรุงอาหารได้หลายร้อยจาน ปรุงด้วยผักและเห็ด ผลไม้ และแช่ในนมและไวน์แดง หมักด้วยเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู อาหารจานเนื้อร้อนรับประทานกับผัก, มันฝรั่ง, ข้าว, ของเย็น - กับซอสเปรี้ยวหวานหรือเผ็ด เนื้อเข้ากันได้ดีกับไวน์องุ่นแดง เบียร์ คอนยัค และวอดก้า

นอกจากนี้ เนื้อวัวยังมีโปรตีนที่สมบูรณ์และย่อยง่าย พร้อมด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ วิตามิน B6 และ B12 จำนวนมาก วิตามิน PP รวมทั้งสังกะสี แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส เหล็กและ องค์ประกอบอื่น ๆ อีกมากมาย

ดังนั้น สำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ แนะนำให้บริโภคอาหารประเภทเนื้ออย่างน้อย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

วิธีการปรุงเนื้อเพื่อให้เนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนไว้?

ในการทำอาหารจานเนื้อแสนอร่อย เรียนรู้วิธีการเลือก:

1. เนื้อไม่ควรสีเข้ม แสดงว่าแก่แล้ว ชิ้นเนื้อเล็กควรมีสีแดงสม่ำเสมอ แต่ไม่สว่าง รอยพิมพ์สีแดงและสีแดงสดบนกระดาษสีขาวแสดงว่าเนื้อถูกย้อมสี
2. เนื้อเก่ายังมีไขมันสีเหลืองเป็นหลักฐาน เนื้อหนุ่มมีไขมันเป็นครีม
3. อย่าซื้อเนื้อแช่แข็ง แช่เย็น มิฉะนั้น มีโอกาสซื้อค้างมีกลิ่น และแพทย์ไม่แนะนำให้กินเนื้อแช่แข็ง

เป็นการดีที่สุดที่จะทอดและเคี่ยวเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพสูงสุด - สันใน, สะบัก, หลังก้าน, entrecote, เนื้อสันนอก สำหรับเนื้อสับ, สะโพก, ปีก, ส่วนล่างของก้นมีความเหมาะสมและน้ำซุปที่อร่อยที่สุดจะได้มาจากหน้าอกและคอ

สูตรของเราจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานเนื้อแสนอร่อยได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย โดยคงไว้ซึ่งความชุ่มฉ่ำ ความนุ่ม และความนุ่มของเนื้อ และเนื้อวัวที่ปรุงอย่างเหมาะสมไม่เพียง แต่เป็นความสุขในการกิน แต่ยังรวมถึงสุขภาพด้วย!

ดองรัสเซียเก่ากับเนื้อ

• เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ

• เนื้อสำหรับน้ำซุป - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 4 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 1 แก้ว
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม
ล้างเนื้อและต้มด้วยใบกระวานเพื่อทำน้ำซุปอย่างน้อย 3 ลิตร กรองน้ำซุปด้วยผ้าแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ โยนใบกระวานทิ้งไป

เทข้าวบาร์เลย์ลงในน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนใส่น้ำซุปเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ดองเนื้อรัสเซียเก่า

สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 5 นาที ใส่ส่วนผสมในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

ตัดแตงกวาเป็นเส้นใส่ในน้ำซุปใส่น้ำเกลือและเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตรวจสอบเกลือ ใส่พริกไทย แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

สตูว์เนื้อกับผัก

• เสิร์ฟ - 4
• เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• เนื้อ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• บวบ - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โรสแมรี่) - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม
ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ทอดอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูงเพื่อสร้างเปลือกโลก

มันฝรั่งและบวบในก้อนใหญ่ หัวหอมและพริกครึ่งวง ผสมผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

สตูว์เนื้อ.

ในแผ่นอบลึกหรือจานทนไฟ วางในชั้น: ผัก-เนื้อ-ผัก ผสมมายองเนสกับครีมและโรยหน้าด้วยผัก โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ปิดฝาจานหรือฟอยล์ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 °เป็นเวลา 45-60 นาที

สเต็กเนื้อคลาสสิค

• เสิร์ฟ - ตามจำนวนผู้กิน
• ทำอาหาร - 15 นาที

วัตถุดิบ

• สเต็ก (หนา 2.5 ซม.) - ตามจำนวนคนกิน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์" - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม
ความลับประการแรกของสเต็กคลาสสิกแสนอร่อยเช่นเดียวกับในภาพยนตร์อเมริกันคือการปรุงอาหารชิ้นเนื้อที่ค่อนข้างใหญ่และหนาอย่างสม่ำเสมอในเวลาอันสั้น เนื้อสด (แช่เย็น) เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ หากคุณกำลังจะทำสเต็กจากเนื้อแช่แข็ง การละลายน้ำแข็งควรเกิดขึ้นตามธรรมชาติและช้าๆ ในตู้เย็น ไม่ใช่ในอากาศและห้ามเข้าไมโครเวฟเด็ดขาด!

เคล็ดลับที่สองคือ สเต็กต้องอยู่ในอุณหภูมิห้องก่อนปรุงอาหาร ดังนั้นให้นำออกมาพักทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่

หากคุณไม่มีสมุนไพรโพรวองซ์ ให้ผสมโหระพา โรสแมรี่ โหระพา เสจ มิ้นต์ โหระพา ออริกาโนและมาจอแรมด้วยตัวเอง เทเครื่องปรุงรส เกลือ และพริกไทยลงในจานแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

สเต็กเนื้อคลาสสิก.

จุ่มสเต็กจากทุกด้านลงในส่วนผสม วางและตบด้วยฝ่ามือเพื่อให้เครื่องปรุงรส "เข้า" เนื้อ ตอนนี้ทาด้วยน้ำมันพืช - จะทำให้ทอดในลักษณะเดียวกันได้

จาระบีกระทะด้วยน้ำมันบาง ๆ แล้วตั้งไฟให้ร้อน วางสเต็กไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้โดน ย่างบนไฟแรงประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเคี่ยวบนไฟกลางและอีก 2-3 นาที และในแต่ละด้าน

หลังจากทอดแล้วควรปล่อยให้สเต็ก "พัก" เพื่อให้กลิ่นหอมและความนุ่มนวลสูงสุด ในการทำเช่นนี้ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ 10 นาที

ตัดด้วยมีดที่แหลมคมโดยไม่บิ่น - ควรหั่นเนื้อให้เท่ากันอย่างสมบูรณ์

ลูกชิ้นเนื้อสไตล์ Selyansk

• เสิร์ฟ - 4
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• เนื้อ - 500 กรัม
• Champignons (หรือเห็ดอื่น ๆ ) - 500 g
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม
ล้าง ปอกเปลือก และต้มเห็ดในน้ำเค็ม เทน้ำซุปเห็ดลงในชามแยก สับเห็ดให้ละเอียด

ทำเนื้อสับจากเนื้อ ใส่หอมใหญ่ 1 ต้น สับละเอียด เกลือ พริกไทย น้ำซุปเห็ดเล็กน้อย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปั้นลูกชิ้น: ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ แล้วคลึงให้เป็นแผ่นเพื่อทำแป้งตอร์ติญ่า จุ่มลูกชิ้นลงในแป้งแล้วทอดบนไฟแรงจนกรอบ พับลงในกระทะ

สับหัวหอมที่สองอย่างประณีตแล้วผัดกับเห็ดสับ

ลูกชิ้นสไตล์ชาวนา

ผัดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง เจือจางด้วยน้ำซุปเห็ด ใส่เห็ดและหัวหอมทอดลงไป แล้วเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที

เทส่วนผสมลงบนลูกชิ้นในกระทะ ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียมแล้วโรยบนลูกชิ้น ปล่อยให้เดือดอย่างน้อย 40 นาที

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด

หมูเนื้อ

• เสิร์ฟ - 4
• เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• เนื้อ (เทนเดอร์ลอยน์) - 500 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม
ล้างและทำให้แห้งเนื้อด้วยผ้าขนหนูกระดาษ หั่นและยัดไส้ด้วยชิ้นกระเทียม ผสมเกลือ น้ำตาล พริกไทย และถูเนื้อให้เข้ากันกับส่วนผสม

หั่นมะนาวเป็นชิ้นแล้ววางบนเนื้อทุกด้าน ใส่ในกระทะที่มีฝาปิดแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ 3-4 ชั่วโมง

หมูต้มเนื้อ.

หลังจากเวลาที่กำหนด นำเนื้อ นำมะนาวออก แล้วห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้น วางในจานอบและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 °เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

หมูต้มพร้อม! กินกับเครื่องเคียง กับข้าว ร้อนๆ ทานเล่น ของว่าง หรือแซนวิชก็อร่อย