กะหล่ำปลีตุ๋นแสนอร่อยกับไก่งวง กะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่งวง
ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วในบทความที่แล้ว (หรือมากกว่านั้นในสูตรของไก่งวงทอด) ในฤดูร้อน คุณไม่ต้องการยืนที่เตาเป็นเวลานาน แต่คุณต้องการให้อาหารกลางวันของคุณอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่เสมอ หนึ่งในสูตรอาหารเหล่านี้คือกะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่งวง - คุณสามารถกินได้ทั้งร้อนและเย็น ในความร้อนจานนี้อิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ในขณะที่ไม่เป็นภาระต่อร่างกาย
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่งวง - 700 กรัม
- หัวผักกาดอ่อน
- แครอท - 2 ชิ้นใหญ่
- - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกหรือเนยใส - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ (น้ำเดือด) - 150 ml
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
1. ก่อนปรุงอาหาร เช็ดเนื้อไก่งวงให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เพื่อไม่ให้มีความชื้นมากเกินไป (คุณไม่จำเป็นต้องล้างเนื้อ) ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นขนาด 1.5-2 ซม.
2. ปอกแครอทหั่นเป็นครึ่งวงกลม
3. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. ในกระทะที่ลึก ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่ง ใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว
5. ในขณะที่กำลังทอดเนื้อ ให้เตรียมเครื่องปรุง: มันจะใช้ได้ดีกับกะหล่ำปลีตุ๋นของเรา
6. ประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ที่คัดเลือกมาเพื่อให้อาหารทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นเนื้อ ปลา หรือผัก จะเปลี่ยนไปหากคุณใส่เครื่องปรุงลงไป
7. เมื่อเนื้อสว่างทุกด้าน ให้ใส่แครอทสับและช้อนโต๊ะลงในกระทะ เทน้ำเดือด 150 มล. ลงในกระทะแล้วปิดฝากระทะ เคี่ยวเนื้อกับแครอทบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
8. หลังจาก 5 นาทีใส่กะหล่ำปลีสับลงในเนื้อด้วยแครอทและเกลือ
9. ถ้าจู่ๆ ส่วนผสมทั้งหมดไม่พอดีกับกระทะของคุณ (และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับจานของเราระหว่างทำอาหาร - อ๊ะ!) - ไม่เป็นไร! เพียงแค่ย้ายจานจากกระทะไปยังภาชนะที่ใหญ่ขึ้น เช่น กระทะ
10. ปิดฝากะหล่ำปลีและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 30 นาที อาหารมื้อเบาในฤดูร้อนที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีนรอคุณอยู่
อร่อย!
บอกต่อเพื่อน!
วันนี้จำเป็นต้องสร้างของอร่อยที่มีคอเลสเตอรอลต่ำอย่างรวดเร็ว แม่ของฉันเพิ่งออกจากโรงพยาบาลและได้รับคำสั่งให้ปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด ฉันต้องบอกว่าแม่ชอบเนื้อแกะในรูปแบบต่างๆ มากกว่าอาหารทุกจาน การให้อาหารเธอด้วยอาหารลดน้ำหนักเป็นปัญหามาก สำหรับใครก็ตามที่มีปัญหาแบบเดียวกัน ฉันแนะนำเลย - อาหารที่ปรุงง่าย อร่อย และน่าพอใจ โดยมีไขมันสัตว์เพียงเล็กน้อย ซึ่งทำให้แม่ผู้ตามอำเภอใจของฉันพอใจ
องค์ประกอบ:
- เนื้อไก่งวง - 400 กรัม
- กะหล่ำปลีขาวอ่อน - 800 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกหวาน - 1/2 พริกใหญ่
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
- มะกอกดำ - 15 ชิ้น
- สมุนไพรรสเผ็ดแห้ง - ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, มาจอแรม - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ พริกแดงร้อน อย่างละ 1/2 ช้อนชา(ไม่จำเป็น)
- น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- กุ้ยช่าย (สมุนไพรสด) สำหรับโรยหน้า
วิธีทำอาหารง่ายๆ และอาหารกลางวันแสนอร่อย - สตูว์ไก่งวงกับกะหล่ำปลี ผักและมะกอก
มะกอกดำสามารถถูกแทนที่ด้วยมะกอกเขียว เคเปอร์หรือแตงกวาดอง ไก่งวงสามารถถูกแทนที่อย่างง่ายดายด้วยเนื้อไก่ สมุนไพรและเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนเป็นสิ่งที่คุณคุ้นเคยและชื่นชอบในครอบครัวของคุณได้อย่างปลอดภัย หากคุณต้องการลดปริมาณไขมันสัตว์ให้น้อยที่สุด แต่ยังรวมถึงแคลอรีด้วย - ไม่รวมน้ำมันพืชและตุ๋นไก่งวงและผักด้วยการเติมน้ำ ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ไก่งวงที่เตรียมไว้ อุ่นน้ำมันในกระทะก้นหนาแล้วปรุงไก่งวง กวนเป็นครั้งคราวจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว
เคี่ยวไก่งวงในน้ำมันพืช สับหัวหอมอย่างประณีตสับกระเทียมขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ จานจะดูสง่างามมากขึ้นถ้าแครอทหั่นเป็นชิ้น ๆ หัวหอมครึ่งวง แต่ฉันรีบ!
หอมหัวใหญ่ กระเทียม และแครอท เพิ่มไก่งวงและเคี่ยวกวนประมาณ 10 นาที
หั่นเป็นเส้นหวาน ๆ คุณสามารถแช่แข็งได้จากการเตรียมฤดูหนาวในจานนี้สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อผลลัพธ์สุดท้าย
พริกขี้หนู ใส่พริกลงในไก่งวงด้วยผัก คนและเคี่ยวต่อไปบนไฟร้อนปานกลาง
สับกะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ บดกะหล่ำปลีเล็กน้อยใส่ในกระทะผสมกับไก่งวงและผักที่เหลือ
โรยด้วยสมุนไพร ใส่เกลือและพริกไทย คน ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
ใส่เกลือ พริกไทย สมุนไพร สับหัวหอมสีเขียวและมะกอกดำ
เตรียมหัวหอมและมะกอก เมื่อกะหล่ำปลีนิ่ม ใส่มะกอกลงไป คนและเพิ่มมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะหรือมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับละเอียด
ตั้งกระทะหรือหม้อไฟ เทน้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟให้ร้อน ในช่วงเวลานี้ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง วางชิ้นหัวหอมในกระทะให้เป็นสีน้ำตาล
ในขณะที่หัวหอมทอด ให้ล้างเนื้อไก่งวงให้สะอาดใต้น้ำไหล ตัดฟิล์มส่วนเกินออก แล้วหั่นเนื้อเป็นส่วนๆ (ขนาดประมาณ 2-3 ซม.) วางชิ้นไก่งวงในกระทะแล้วผัดในหัวหอม
ผัดเนื้อและหัวหอมในกระทะด้วยไม้พายเป็นครั้งคราว ในระหว่างนี้ ให้สับหัวกะหล่ำปลีด้วยมีดแล้วจำชิ้นส่วนเหล่านี้ด้วยมือของคุณเพื่อที่กะหล่ำปลีจะได้ปล่อยน้ำออกมาและนุ่มขึ้น วางกะหล่ำปลีในกระทะและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ
เติมเกลือและน้ำส้มสายชูบัลซามิกเพื่อกลิ่นเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์
ในชามแยก (ชามหรือเหยือก) ผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำเพื่อสร้างซอสมะเขือเทศ เทของเหลวนี้ลงในกระทะและคนให้เข้ากัน
ใส่พริกไทยดำและใบกระวาน คนให้เข้ากัน ปล่อยให้จานเคี่ยวบนไฟอ่อน อย่าลืมยกฝาขึ้นเป็นครั้งคราวและคนส่วนผสมเพื่อไม่ให้ติดกับก้นหม้อ โดยรวมแล้วจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการดับ ลิ้มรสจาน ใส่เกลือเล็กน้อยหรือเครื่องปรุงตามชอบ ถ้าจำเป็น
กะหล่ำปลีหนุ่มกับไก่งวงพร้อมแล้ว เสิร์ฟจานนี้ร้อน ที่ดีที่สุดคือขนมปังแผ่นหนึ่งหรือแม้แต่แซนวิชชีส อร่อย!
ขั้นแรก เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมด เราล้างผักด้วยน้ำอุ่นปอกเปลือกและแกลบล้างเนื้อด้วยวิธีเดียวกันทำความสะอาดกระดูกและผิวหนัง (ถ้าคุณไม่ได้ใช้เนื้อ)
ตัดมะเขือเทศและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกไทยและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หากคุณไม่มีมะเขือเทศสดอยู่ในมือให้ใช้มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเอง - ทางเลือกที่ดี จากนั้นเราก็แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอกหากครอบครัวไม่ชอบรสชาติของกะหล่ำปลีคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นจึงจะมองไม่เห็นและจานจะไม่สูญเสียประโยชน์ของมัน ฉันชอบชิ้นใหญ่
เช็ดเนื้อด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
หมายเหตุ: ผักทุกชนิดสามารถทอดในกระทะขนาดใหญ่ใบเดียวได้ บางทีอาจจะสะดวกกว่าสำหรับคุณ แต่ฉันใช้กระทะขนาดกลาง 2 ใบ ในกระทะไฟอ่อน ตั้งน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ เรากระจายหัวหอม แครอทและพริกแดง ผัดผักจนหัวหอมสีทองอ่อนและแครอทอ่อน ๆ ทอดประมาณ 10-15 นาที
ในเวลานี้ในกระทะอีกใบหนึ่งตั้งไฟแรงให้ร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย วางเนื้อและทอดจนสว่างประมาณ 5 นาที ดังนั้นไก่งวงจะไม่มีเวลา "ปล่อย" น้ำผลไม้และจะยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่กะหล่ำปลี เกลือ เครื่องเทศที่ชอบลงในเนื้อแล้วคนให้เข้ากัน เราเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 4 - 5 นาที หากคุณปรุงอาหารในกระทะเดียวลำดับจะเหมือนกัน: หลังจากตุ๋นผัก 15 นาทีแล้วเพิ่มความร้อนให้สูงสุดเพิ่มเนื้อไก่งวง (ทอด 5 นาที) แล้วบวก กะหล่ำปลี มะเขือเทศ และเครื่องเทศ
เราปิดฝาถ้าไม่มีที่จับพลาสติกหรือขันหม้อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น หากคุณมีหม้อสำหรับเตาอบ อย่าลังเลที่จะใช้มัน แต่ในกรณีนี้ ให้ใส่ในเตา unheated เราส่งจานไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที 180 -190 องศาเซลเซียส หลังจากเวลาผ่านไป ให้ถอดฝาออก / นำกระดาษฟอยล์ออก แล้วทิ้งไว้ในเตาอบต่ออีก 10 นาที เพื่อให้เนื้อและผักมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
