ไก่งวงฉ่ำ Cordon Bleu. ไก่งวงม้วน a la Cordon Bleu ไก่งวง Cordon Bleu

06.11.2021 สลัด

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก! ยินดีต้อนรับสู่หน้าบล็อกอาหาร! ไม่รู้จะทำอาหารเย็นอะไรให้อร่อย? ทำ schnitzels กับเราโดยใช้สูตรไก่งวง Cordon Bleu อบในเตาอบ

Cordon bleu ทำจากเนื้อวัวอ่อน (แบบคลาสสิก) หรือหมู ไก่งวง หรืออกไก่ ยัดไส้แฮมและชีส จานค่อนข้างฉ่ำและน่าพอใจ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและสลัด

ในตอนท้ายของสูตรหลักจะมีการอธิบายวิธีการทำซอสกระเทียมครีมที่อ่อนโยน!

เหตุใด Cordon Bleu จึงควรอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน? ใช่เป็นเพราะ

ประการแรกมันเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากไก่งวงถือเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ
ประการที่สอง นี่คืออาหารโฮมเมด ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีสารเพิ่มความคงตัว รสชาติ และสารกันบูด
ประการที่สาม คุณสามารถเตรียม schnitzels ที่น่าทึ่งสำหรับใช้ในอนาคตโดยพับลงในช่องแช่แข็งอย่างเรียบร้อย
ประการที่สี่ ขั้นตอนการเตรียมการค่อนข้างง่าย!
ประการที่ห้าจานนี้จะตกแต่งแม้กระทั่งโต๊ะเทศกาล

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

1. อกไก่งวง - 400 กรัม

2. แป้ง, แครกเกอร์ - สำหรับทำขนมปัง;

3. ไข่ - สองสามชิ้น

4. แฮม - 4 ชิ้น;

5. ชีส - 4 ชิ้น;

6. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;

7. ผักใบเขียวสด

8. น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งอกไก่งวงเป็นชิ้นค่อนข้างกว้าง ถัดไป ตัด schnitzel แต่ละอันตามยาวลงไปตรงกลาง แล้วกดลงด้วยฝ่ามือของคุณ จำเป็นต้องตัดไม่หมด แต่เล็กน้อยก่อนที่จะถึงขอบตรงข้าม รับ "กระเป๋า" ชนิดหนึ่ง

2. ใช้ด้านแบนของที่บดเนื้อ ตีเนื้อเพื่อให้ schnitzel มีความหนาเท่ากันทุกที่ เนื้อสัมผัสควรสม่ำเสมอโดยไม่มีการกระแทก เกลือและพริกไทยแต่ละชิ้น ขอแนะนำให้หมักเนื้อในซอสถั่วเหลืองล่วงหน้าสองสามชั่วโมง

3. วางแฮมและชีสชิ้นหนึ่งลงบนชนิทเซลครึ่งหนึ่ง

4. คลุมด้วยครึ่งหลังแล้วขันด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้แฮมและชีสยื่นออกมา ทำเช่นเดียวกันกับชิ้นเนื้อที่เหลือ

5. ตอนนี้ทำขนมปัง เตรียมจานลึก 3 แผ่น: ขั้นแรกให้ใส่แป้ง;

6. ในวินาที - ตีไข่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยผสมกับส้อม

7. ในครั้งที่สาม - เทเกล็ดขนมปังสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง

8. ม้วน schnitzel แต่ละด้านในแป้ง ขณะตบแป้งให้สะบัดแป้งส่วนเกินออก

10. สุดท้าย คลุกเกล็ดขนมปัง โดยเฉพาะที่ด้านข้าง

11. ทอด Cordon Bleu ในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนจัดเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน

12. จำเป็นต้องทอดด้วยไฟปานกลางไม่เช่นนั้นแครกเกอร์อาจไหม้ได้ กำหนดความพร้อมด้วยสีน้ำตาลทอง

13. แกะไม้จิ้มฟันทั้งหมดออกจากเนื้อ หลังจากขั้นตอนนี้ คุณสามารถทิ้ง Cordon Bleu ไว้ในเตาอบโดยให้ความร้อนถึง 220 องศาเป็นเวลา 10 นาที เนื้อจะสุกมากยิ่งขึ้น

ใส่ schnitzels ที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟร้อน กับซอส โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

ดูสูตรซอสเนยกระเทียม!

สับกระเทียมปอกเปลือก 4 กลีบแล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช ใส่ครีม (ไขมัน) 500 มล. ลงในกระเทียมและต้มเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลา ซอสควรจะค่อนข้างหนา ลบจากความร้อนและกรองผ่านกระชอน มันยังคงเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด!

ทานให้อร่อย! เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้สำหรับชนิทเซลแฮมและชีสฉ่ำที่ไม่มีวันหมดด้วยขนมปังสามชั้น สมัครรับข้อมูลอัปเดตของบล็อกการทำอาหาร ฝากความปรารถนาและคำถามของคุณ เรายินดีที่จะช่วยเหลือ!

ชนิทเซล "กอร์ดองเบลอ" ถือเป็นอาหารประจำชาติของอาหารสวิส อย่างไรก็ตาม เนื่องจากชื่อของมัน จึงมักพบอยู่ในรายการสูตรอาหารสำหรับอาหารฝรั่งเศส

สับหรือที่มักเรียกกันว่า Cordon Bleu cutlet ทำจากเนื้อลูกวัวบาง ๆ หรือเยื่อกระดาษที่มีกระเป๋าสำหรับบรรจุ แต่มีหลายรูปแบบและเราจะพูดถึงสิ่งที่น่าสนใจที่สุดของพวกเขาใน บทความนี้.

วิธีการปรุง "กอร์ดองเบลอ"?

ฉันต้องการตอบคำถามนี้โดยอ้างถึงสูตรอาหารที่ใช้เนื้อวัวเป็นหลัก

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว - 300 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น;
แฮม - 50 กรัม
กรูแยร์ชีส - 70 กรัม;
เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
เกล็ดขนมปัง - สำหรับโรย

การทำอาหาร

เราตัดเนื้อเป็นชิ้น 2 ซม. แต่ละอันเราคลุมด้วยฟิล์มแล้วทุบให้หนาหนึ่งเซนติเมตร ชนิทเซลที่ได้นั้นปรุงแต่งด้วยเกลือและพริกไทย วางแฮมและชีสเป็นแผ่นบางๆ ไว้ตรงกลาง เราห่อขนมชนิทเซลเพื่อให้ปิดไส้ไส้ได้หมด และแกะเปลือกที่ได้ออกด้วยไม้จิ้มฟัน

ตอนนี้เนื้อสับถูกส่งไปยังไข่ที่ตีด้วยเกลือแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง หากจำเป็น ให้ทำซ้ำขั้นตอน ทอด Cordon Bleu จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำไปอบในเตาอบประมาณ 7-10 นาทีที่ 180 องศา เสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ โรยหน้าด้วยสมุนไพร

เนื้อไก่ "เลอ กอร์ดอง เบลอ"

ตัวแปรไก่ของ Cordon Bleu ที่มีชื่อเสียงมักเป็นที่นิยมมากที่สุด ทำไม ทุกอย่างง่ายมาก: ไก่ปรุงง่ายกว่าและเร็วกว่า ราคาถูก สะดวกกว่าและมีประโยชน์มากกว่า ทำไมไม่ไว้วางใจพนักงานต้อนรับส่วนใหญ่ที่ได้ลองอาหารจานนี้และเสิร์ฟเนื้อไก่ "le cordon bleu" ในอาหารค่ำคืนนี้?

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ (แบ่งเท่า ๆ กัน) - 4 ชิ้น.;
ชีส "Emmental" - 100 กรัม
แฮม - 100 กรัม
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
ไข่ - 2 ชิ้น;
เกล็ดขนมปัง - สำหรับโรย;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ก่อนเตรียม Cordon Bleu เนื้อไก่ควรปรุงรสและตีให้หนา 1-1.5 เซนติเมตร จากนั้นเราก็ทำทุกอย่างเหมือนในสูตรที่แล้ว: แฮมฝานแล้วชีส (เราไม่เปลี่ยนลำดับ) สับสับให้แน่นกลายเป็นม้วนแก้ไขทุกอย่างด้วยไม้จิ้มฟันและขนมปังดังนี้: อันดับแรกในไข่ จากนั้นในแป้งอีกครั้งในไข่และหลังจากนั้นในเกล็ดขนมปัง ก่อนอบ ไก่จะทอดจนกรอบ จากนั้นนำไปอบในเตาอบอีก 20 นาทีที่ 180 องศา

เสิร์ฟชนิทเซลสำเร็จรูปกับเครื่องเคียงที่มีไขมันต่ำ เช่น ข้าวต้มหรือพาสต้าข้าวสาลีดูรัม

ไก่งวง Cordon Bleu - สูตร

สูตรไก่ Cordon Bleu สามารถแทนที่ด้วยเนื้อไก่งวงได้อย่างปลอดภัยและส่วนเพิ่มเติมซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่าง

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

เราหั่นเนื้อไก่งวงเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วทุบให้หนา 0.5 ซม. ปรุงรสแล้ววางแฮมและชีสชิ้นหนึ่งบนครึ่งหนึ่งแล้วยึดชนิทเซลด้วยไม้จิ้มฟัน

ในชามขนาดเล็ก ผสมเกล็ดขนมปัง พาเมซานขูดเล็กน้อย (2-3 หยิก) และเครื่องเทศ จุ่มชนิทเซลในไข่ที่ตีแล้วชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะหรือทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วาง Cordon Bleu ที่หั่นเสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมสลัดผักเบา ๆ หรือทานเดี่ยว ๆ เป็นจานที่คู่ควรกับราชา! ทานให้อร่อย!

ตุรกี Cordon Bleu กับ suluguniอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น โคลีน - 14.5% วิตามิน B5 - 13.7% วิตามิน B6 - 27.4% วิตามิน PP - 41.6% ฟอสฟอรัส - 21.7% ซีลีเนียม - 40, 4 %

cordon bleu มีประโยชน์อย่างไรจากไก่งวงกับ suluguni

โคลีนเป็นส่วนหนึ่งของเลซิติน มีบทบาทในการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของฟอสโฟลิปิดในตับ เป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระ ทำหน้าที่เป็นปัจจัยไลโปทรอปิก
วิตามินบี5มีส่วนร่วมในโปรตีน, ไขมัน, เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต, เมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอล, การสังเคราะห์ฮอร์โมนจำนวนหนึ่ง, เฮโมโกลบิน, ส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้, รองรับการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรด pantothenic อาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
วิตามิน B6มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของภูมิคุ้มกัน, กระบวนการของการยับยั้งและกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลาง, ในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน, เมแทบอลิซึมของทริปโตเฟน, ไขมันและกรดนิวคลีอิก, ก่อให้เกิดการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติ, รักษา ระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดปกติ การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง, การละเมิดสภาพของผิวหนัง, การพัฒนาของโฮโมซิสเทอีเมีย, โรคโลหิตจาง
วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน ปริมาณวิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพปกติของผิวหนัง, ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรด-เบส ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร, โรคโลหิตจาง, โรคกระดูกอ่อน
ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ ความบกพร่องนำไปสู่โรค Kashin-Bek (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีข้อต่อ กระดูกสันหลังและแขนขาผิดรูปหลายแบบ), โรค Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายเฉพาะถิ่น) และภาวะลิ่มเลือดอุดตันตามกรรมพันธุ์

ซ่อนเพิ่มเติม

คู่มือฉบับสมบูรณ์สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่คุณสามารถพบได้ในแอปพลิเคชัน

จานนี้มีต้นกำเนิดในประเทศฝรั่งเศส ชื่อของมันมีความหมายตามตัวอักษรว่า "ริบบิ้นสีน้ำเงิน" ที่มาของมันมีสองรุ่น

ตามที่หนึ่งในนั้นกล่าว พระเจ้าหลุยส์ที่ 15 ได้มอบริบบิ้นสีน้ำเงินให้แก่พ่อครัวสำหรับขนมชนิทเซลที่เธอปรุงด้วยไส้แฮมและชีส อีกอย่างเมื่อเสิร์ฟจานนี้ครั้งแรกเชฟก็ตกแต่งด้วยริบบิ้นสีฟ้า ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างสูงไม่เพียงแต่ในฝรั่งเศสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในต่างประเทศด้วย

ประโยชน์และโทษของจาน

คุณสมบัติของอาหารขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ เนื่องจากกอร์ดองเบลอมักจะประกอบด้วยเนื้อ ชีส และแฮม การยืดเยื้อจึงอาจเรียกได้ว่ามีประโยชน์

ส่วนผสมมีแคลอรีสูงและปรุงด้วยการเติมน้ำมัน ซึ่งทำให้อาหารยิ่งอ้วนขึ้นไปอีก ดังนั้นการใช้ในทางที่ผิดอาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนัก, คอเลสเตอรอลสูงและโรคหลอดเลือดหัวใจ

อย่างไรก็ตาม เนื้อสัตว์มีโปรตีนจากสัตว์ที่ร่างกายต้องการ และชีสเป็นหนึ่งในแหล่งของแคลเซียมและธาตุอื่นๆ ดังนั้นคุณสามารถรวมจานไว้ในอาหารได้ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเตรียม - ด้วยเนื้อไม่ติดมันและเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย พวกมันเป็นอันตรายต่อรูปร่างและหลอดเลือดน้อยกว่าเพราะมีไขมันน้อยกว่า

ความยาก เวลาทำอาหาร

ระดับความยากของจานนี้อยู่ในระดับปานกลาง หากต้องการแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้ แต่เขาอาจมีปัญหา - ปัญหาหลักคือการเตรียมกระเป๋าใส่เนื้อซึ่งข้างในไส้แฮมและชีสวางอยู่ คุณต้องคุ้นเคยกับการทำ ขั้นตอนที่เหลือของการดำเนินการไม่ต้องใช้ความพยายามอย่างมาก

จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหาร ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เลือก เนื้อสัตว์บางชนิดต้องใช้ความร้อนนานกว่าประเภทอื่น

การเตรียมอาหาร

การเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการเลือกเนื้อสด รสชาติและประโยชน์ของอาหารขึ้นอยู่กับคุณภาพของอาหาร ดังนั้นควรซื้อในร้านค้าที่ดีหรือจากผู้ขายที่เชื่อถือได้เท่านั้น

แฮมจะต้องสดและมีคุณภาพดี เป็นที่พึงปรารถนาที่จะไม่อ้วนเกินไป - ซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของจาน

คุณสามารถใช้ชีสใดก็ได้โดยเน้นที่รสนิยมของคุณ แต่คุณควรเลือกจากพันธุ์แข็ง - Cordon Bleu ที่ละลายในการปรุงอาหารไม่เหมาะ

เครื่องเทศถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส สิ่งนี้ใช้กับจำนวนและประเภทของพวกเขา โดยปกติแล้วจะมีการเติมพริกไทย แต่สามารถใช้เครื่องปรุงรสที่แปลกใหม่ได้

แป้งสำหรับทำขนมปังใช้ข้าวสาลีโดยเฉพาะเกรดสูงสุด คุณจะต้องใช้ไข่สด - ทำเองหรือซื้อจากร้านค้า

วิธีทำเกล็ดขนมปัง? วิดีโอจาก Ilya Lazerson:

วิธีการปรุงเนื้อ Cordon Bleu กับชีสและแฮม?

ในเวอร์ชันคลาสสิกใช้เนื้อวัวและใช้ชีสและแฮมเป็นไส้ มันคุ้มค่าที่จะศึกษาคุณสมบัติของการทำอาหารจากมัน

ในการทำงาน คุณต้องมีส่วนประกอบต่างๆ เช่น:

เนื้อวัว - 600-800 กรัม
แฮม - 150 กรัม
แป้ง - 100 กรัม
ชีส - 100 กรัม
เกล็ดขนมปัง (หรือขนมปังขาวแห้ง) - 50 กรัม
ไข่ - 2;
พริกไทยดำ;
เกลือ;
เนยละลาย (หรือทานตะวัน)

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ก็เพียงพอที่จะเตรียมม้วน Cordon Bleu 6-8 ม้วน หากจำเป็น สามารถเพิ่มจำนวนส่วนผสมเพื่อให้ได้รับอาหารมากขึ้น

เริ่มทำงานด้วยการเตรียมเกล็ดขนมปัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ขนมปังขาวแห้งถูบนเครื่องขูด คุณยังสามารถซื้อเกล็ดขนมปังสำเร็จรูปได้ที่ร้าน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำ Cordon Bleu ในภาพ:

ล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ (ความหนาควรประมาณ 2 ซม.) ควรทุบชิ้นส่วนเบา ๆ หลังจากปิดด้วยฟิล์มยึด ต้องระมัดระวังไม่ให้ประนีประนอมความสมบูรณ์

ผ่าตรงกลางของแต่ละชิ้นเพื่อทำกระเป๋าใส่เนื้อ โรยกระเป๋าทั้งหมดด้วยเกลือและพริกไทย

ชีสและแฮมหั่นเป็นแผ่นเล็กๆ ชิ้นถูกห่อด้วยแฮมและใส่ในกระเป๋าเนื้อ

ขอบกระเป๋าเจาะด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ชีสละลายระหว่างการปรุงอาหาร

ตีไข่ด้วยที่ตีไข่ เทแป้งและเกล็ดขนมปังลงบนแผ่นสองแผ่นแยกกัน

แต่ละชิ้นจะถูกรีดในแป้งก่อนจากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมของไข่แล้วคลุกเป็นเกล็ดขนมปัง

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ควรวางกระเป๋าที่ชุบเกล็ดขนมปังไว้ที่นั่นแล้วทอดทั้งสองด้าน แต่ละครั้งจะใช้เวลา 10-12 นาที

เมื่อพร้อมจะเกิดเปลือกสีทอง คุณสามารถกำหนดความพร้อมของอาหารได้

จำนวนแคลอรี่ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คือ 169 การให้บริการแต่ละครั้งประกอบด้วยโปรตีน 13.40 กรัมคาร์โบไฮเดรต 9.56 คาร์โบไฮเดรต 11.87 ไขมัน

ตัวเลือกการทำอาหาร

ตัวเลือกนี้มีแคลอรี่น้อยกว่า มันจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

เนื้อไก่ - 3;
ชีส - 100 กรัม
แฮม - 150 กรัม
เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
ไข่ - 2;
แป้ง - 70 กรัม
น้ำมันพืช - 100 กรัม
ผักใบเขียว;
พริกไทยดำ;
มะนาว;
เกลือ;
มะเขือเทศ.

แฮมและชีสหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ฟิล์มและเส้นเลือดจะถูกลบออกจากเนื้อไก่ แต่ละชิ้นถูกตัดตามยาว แต่ไม่สมบูรณ์ ขอบด้านไกลจะต้องไม่บุบสลาย

ชิ้นงานที่ได้จะคลี่ออกปกคลุมด้วยฟิล์มยึดและอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เส้นใยเสียหายให้ทุบชิ้นงานด้วยค้อนที่มีฟันเล็ก ถัดไป ฟิล์มจะถูกลบออก เนื้อเป็นพริกไทยและเค็ม สำหรับการทำขนมปัง คุณจะต้องใช้ไข่ แครกเกอร์ และแป้ง ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ถูกวางไว้ในภาชนะต่างๆ ไข่จะถูกตี ร่อนแป้ง เกล็ดขนมปังเทลงบนจาน หลังจากนั้นคุณสามารถสร้างช่องว่างสำหรับการทอด

ชีสชิ้นหนึ่งวางอยู่บนชั้นไก่ที่กางออกและวางแฮมชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน จากนั้นใส่ชีสอีกชั้นหนึ่ง ทั้งสองต้องห่อด้วยเนื้อไก่เพื่อซ่อนไส้ด้านในอย่างสมบูรณ์

นำมาคลุกแป้ง ชุบไข่ แล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง เมื่อทุกส่วนของเนื้อไก่ได้รับการประมวลผล น้ำมันดอกทานตะวันจะถูกทำให้ร้อนอย่างแรงในกระทะลึก คุณสามารถเพิ่มเนยลงไปได้

ช่องว่างจุ่มลงในน้ำมันเดือดทีละตัว จะใช้เวลา 2 ถึง 5 นาทีในการทอดด้านเดียว นำขนมชนิทเซลออกมาวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่

สูตรวิดีโอ:

ตัวเลือกนี้จะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

อกไก่ - 2;
น้ำมันพืช - 500 กรัม
ชีสแข็ง - 100 กรัม
ไข่ - 2;
แชมเปญ - 100 กรัม
เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
แครกเกอร์บด - 100 กรัม

ล้างและสับเห็ดเกลือและทอด เต้านมถูกตัดเป็นเนื้อ แต่ละชิ้นมีการกรีดตามยาวขนาดใหญ่ แต่ไม่สมบูรณ์ ชิ้นงานถูกคลี่ออกและโรยด้วยเกลือ

ชีสที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสวางในชั้นหนึ่งด้าน ด้านบนเป็นชั้นของเห็ด ไส้ถูกปกคลุมด้วยส่วนที่สองของเนื้อ ขอบต้องยึดด้วยไม้จิ้มฟัน แต่ละชิ้นชุบไข่และคลุกเกล็ดขนมปัง

จำเป็นต้องทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในกระทะที่ลึก น้ำมันดอกทานตะวันถูกทำให้ร้อนในนั้นและลดช่องว่างลงอย่างระมัดระวัง ไฟในระหว่างการทอดควรน้อยที่สุด เวลาทำอาหารในแต่ละด้านประมาณ 5 นาที

คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

แฮมหมู - 2 กก.
เบคอนรมควัน - 1;
ไข่ - 2;
ชีส - 100 กรัม
หัวหอม - 2;
ขนมปังขาว - 4;
พริกไทย;
น้ำมันพืช - 50 มล.;
เกลือ.

กระดูกจะถูกลบออกจากแฮมหมูและเนื้อที่เหลือจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและขนมปังที่บดแล้ว (สามารถบดด้วยเครื่องปั่น) คุณต้องตีไข่ลงในเนื้อสับ ใส่พริกไทยและเกลือ แล้วนวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน มันถูกวางบนฟิล์มยึดในชั้นที่ค่อนข้างบางโดยวางเบคอนที่หั่นเป็นเส้นไว้ โรยชีสขูดบนเบคอน สร้างม้วน (ฟิล์มอาหารจะช่วยในเรื่องนี้) แล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อตรวจสอบความพร้อมของจาน หากเจาะน้ำใสจานก็พร้อม

ส่วนผสมสำหรับการเตรียม:

อกไก่ - 1;
ชีส - 8;
แป้ง;
แฮมต้ม -150 กรัม
เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
พริกไทย;
น้ำมันพืช - 100 กรัม
เนย - 25 กรัม
แป้ง - 25 กรัม
กระเทียม - 2 กลีบ;
มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
นม - 400 มล.;
พาเมซานขูด - 30 กรัม
ผักใบเขียว;
เกลือ.

วางฟิล์มติดบนเขียง วางเนื้อสัตว์ไว้คลุมและทุบ ชิ้นหนาและบางที่ได้จะโรยด้วยเกลือและพริกไทย

ทาแฮมและชีส หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านบน ห่อด้วยเนื้อไก่เพื่อทำเป็นม้วนซึ่งวางในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะโรยด้วยแป้งชุบไข่ที่ตีแล้วชุบเกล็ดขนมปัง ควรทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

การเตรียมซอสเริ่มต้นด้วยการละลายเนย ใส่กระเทียมบดเป็นข้าวต้มและเทแป้งเกลือและพริกไทยลงไปผัดตลอดเวลา เทนมลงในส่วนผสมนี้ ใส่พาร์เมซานและมัสตาร์ด ซอสควรเคี่ยวบนไฟอ่อนจนมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

สูตรวิดีโอ:

ตุรกี กอร์ดอง เบลอ

จานรุ่นนี้จัดทำขึ้นโดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

อกไก่งวง - 400 กรัม
ไข่ - 2;
ชีส -100 กรัม
แครกเกอร์บด -100 กรัม
แฮม - 100 กรัม
น้ำมันพืช - 50 มล.;
พริกไทย;
ผักใบเขียว;
เกลือ.

แบ่งเป็นชิ้นๆ แต่ละอันถูกตัดตรงกลางเพื่อสร้างกระเป๋า ควรเกลือและโรยด้วยพริกไทยหรือหมักด้วยซีอิ๊ว ใส่ชีสและแฮมชิ้นเล็กๆ ไว้ในกระเป๋า ขอบยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

ในภาชนะสามใบที่แยกกันเตรียมแป้งแครกเกอร์บดและไข่ด้วยพริกไทยและเกลือ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจุ่มลงในแป้ง ไข่ที่ตี และเกล็ดขนมปังสลับกัน การทอดจะดำเนินการในน้ำมันเดือดบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากการปรากฏตัวของเปลือกโลก คุณสามารถเอาไม้จิ้มฟันออกแล้ววางจานในเตาอบอีก 10 นาที (อุณหภูมิ 220 องศา)

ส่วนประกอบสำหรับมันคือ:

ชีสแข็ง - 100 กรัม
หมู - 800 กรัม
แป้ง - 100 กรัม
แฮม - 130 กรัม
ไข่ - 2;
เนยละลาย - 50 กรัม
พริกไทยดำ;
แครกเกอร์;
เกลือ.

เนื้อหมูถูกตัดเป็น schnitzels หนาประมาณ 2 ซม. เมื่อทุบพวกมันออกแล้วจะเกิดกระเป๋าขึ้นทำให้เป็นแผลที่กว้างและลึกที่ด้านข้าง หลังจากโรยช่องว่างด้วยพริกไทยและเกลือแล้ววางชีสชิ้นหนึ่งห่อแฮมไว้ข้างใน เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสไหลออกมาระหว่างการทอด ให้ยึดขอบด้วยหมุดหรือไม้จิ้มฟัน ช่องว่างจะถูกชุบแป้งเป็นอันดับแรกในแป้งจากนั้นในไข่ที่ตีแล้วและเกล็ดขนมปังบด จะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการทอดในแต่ละด้าน

ต้องใช้ความระมัดระวังในการตีเนื้อสัตว์เนื่องจากต้องรักษาความสมบูรณ์ เกล็ดขนมปังทำที่บ้านได้ดีที่สุด ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร เข้ากันได้ดีกับซอสหลากหลายชนิด

ม้วนไก่งวงอบกับชีสและหมูรมควัน

ทำอาหารอะไรจาก: