ฉันปรุงตับไก่กับมันฝรั่งในเตาอบเป็นครั้งแรก ผลที่ได้คือมันฝรั่งหอมและตับนุ่มชุ่มฉ่ำ ชีสนุ่มๆ ละลายในปาก อร่อยมาก! และการทำอาหารก็ไม่ยากเลยและใช้เวลาไม่นาน

ในการปรุงตับไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ เราต้องการผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในรายการ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงไตรมาส

เราทำความสะอาดตับไก่จากท่อน้ำดี, เส้นเลือด, ล้าง, ใส่ในชามแล้วโรยด้วยหัวหอม

เติมตับด้วยนมแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ล้างมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตัดครีมชีสเป็นก้อน

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดมันฝรั่งลงไปจนสุกครึ่ง เราเปลี่ยนรูปร่างพร้อมกับน้ำมันที่มันฝรั่งทอดเกลือและพริกไทย

เรากระจายตับด้วยหัวหอมบนมันฝรั่งแล้วเทนมที่เทตับลงไป

โรยหน้าด้วยครีมชีสและเนยหั่นเป็นชิ้น

เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

เราถูชีสแข็งบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

โรยจานด้วยชีส เราคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วทิ้งจานไว้ในเตาอบอีก 8-10 นาที

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การตุ๋นกับแครอทและมันฝรั่งที่สดใสในหม้อหุงช้าเป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับการเตรียมอาหารตับที่ช่วยประหยัดเวลาของปฏิคม

ตับไก่เป็นแชมป์ในด้านเนื้อหาของสารอาหาร ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมในด้านโภชนาการสำหรับเด็กและอาหาร เนื้อนุ่มของมันเป็นเรื่องง่ายที่จะกินและรสชาติที่หวานที่น่าตื่นตาตื่นใจของมันคือเหตุผลสำหรับการเติมเต็มอย่างต่อเนื่องของผู้ชื่นชมที่กระตือรือร้น ควรทอดผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง อย่าให้ชิ้นส่วนแห้งและสูญเสียวิตามิน ดังนั้นจึงไม่ตัดให้ละเอียดเกินไปและไม่ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ

• ตับไก่ 300 กรัม
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 500-700 มล.
• ความเขียวขจี

การทำอาหาร

1. ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. โอนไปยังหม้อปรุงอาหาร เทน้ำและส่งไปยังกองไฟที่แรง หลังจากที่เนื้อหาของหม้อเดือดแล้ว ให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม

2. ปอกหัวหอมใหญ่ออกจากแกลบ ตัดเป็นชิ้น ปรุงอาหารในน้ำมันร้อนจนนิ่มประมาณ 3-5 นาทีด้วยไฟอ่อน

3. ปอกแครอทล้างและทำให้แห้ง ตัดเป็นแท่งบาง ๆ ใส่หัวหอมและทอดส่วนผสมทั้งสองต่อไปประมาณ 3-5 นาที

4. ล้างตับให้สะอาดจากเส้นเลือด หากเวลาเอื้ออำนวย ให้เติมน้ำนมล้างตับสักสองสามชั่วโมง ดังนั้นมันจึงจะมีความนุ่มนวลและนุ่มนวลยิ่งขึ้นไปอีก ตัดเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ผักผัด. ผัดและทอดประมาณ 3-5 นาทีเพื่อเปลี่ยนสีตับ ตั้งไฟปานกลางเมื่อทอด

5. เมื่อชิ้นมันฝรั่งนิ่ม ใส่ตับผัดกับผักลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น และใบกระวาน คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศโดยเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบตามดุลยพินิจของคุณ ผัดและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลาง

6. ตับไก่กับมันฝรั่งพร้อม

อาหารจานนี้เรียบง่ายมาก เหมาะสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว เป็นครั้งแรกที่ฉันได้รับการรักษาโดยเพื่อนร่วมห้องในโรงพยาบาล คุณยังไม่ค่อยเข้าใจสัตว์ป่วยที่รัฐเป็นเจ้าของเท่าไหร่ :) ฉันชอบมันฝรั่ง และตับก็แข็งแรงดี (เราทั้งคู่นอนป่วยด้วยโรคโลหิตจาง ตับเป็นยารักษาโรคได้ดี) จานนี้หยั่งรากกับเราและปรุงเป็นครั้งคราว

ในการเริ่มต้นเราใช้ตับคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ไม่สำคัญโดยพื้นฐานแล้วทั้งเนื้อวัวและหมู จำเป็นต้องหั่นเป็นก้อนนำฟิล์มและภาชนะทั้งหมดออก จะดีกว่าที่จะดำเนินการนี้ในขณะที่ตับแข็งเล็กน้อย ฉันยังแช่ในนมเพื่อความนุ่มนวล

เราทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง - มันควรจะมากกว่าตับเล็กน้อย เราอุ่นกระทะด้วยน้ำมันและขั้นแรกเราส่งตับไปว่ายน้ำ

เราผัดเรารอให้ "จับ" แต่ไม่คุ้มที่จะทอดให้เป็นเปลือก

และเราโยนมันฝรั่งใน บริษัท :

เราทอดความงดงามทั้งหมดนี้จนสุก หลังจากที่เปลือกโลกปรากฏบนผลิตภัณฑ์ ไฟจะลดลงและปิดฝา

คุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงในจานแล้วคลุกกับมันฝรั่งได้หากต้องการ แต่เรากำลังเตรียมจานนี้โดยไม่ใส่หัวหอม ก็ดี ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เกลือและพริกไทย ฉันยังโรยด้วยผักชีฝรั่งแห้ง เท่านี้ก็กินได้!

จานนี้เอาใจคนรักตับไก่โดยเฉพาะพวกชอบผม ฉันชอบตับไก่และมันฝรั่งชนิดใหม่ และเนื่องจากผักและตับไก่ปรุงสุกในเวลาไม่กี่นาที มันฝรั่งทอดกับตับจึงเป็นเพียงสวรรค์สำหรับภรรยาและแม่ที่ทำงาน

ในการทอดมันฝรั่งกับตับให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดทันที ผักจะต้องปอกเปลือกล้างล้างด้วยตับใต้น้ำไหลทำความสะอาดฟิล์มและไขมันเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ทอดตับทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง - ข้างละ 2 นาที ตับภายในควรยังคงดิบอยู่ โอนตับไปยังจานที่สะอาด

เช็ดกระทะด้วยกระดาษชำระที่สะอาด เติมน้ำมันพืช ทอดมันฝรั่งที่หั่นบาง ๆ สักครู่แล้วคนให้เข้ากัน

สักพักก็ใส่หัวหอมสับและแครอทลงไป ปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3-4 นาที

เมื่อหัวหอมและแครอทนิ่ม ให้ใส่เห็ดสับหยาบลงไปผัดกับผักประมาณ 2-3 นาที

ตอนนี้เพิ่มตับที่ปรุงสุกแล้วเกลือและพริกไทยปิดฝากระทะและปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที ตับควรคงความนุ่มและสีชมพูเล็กน้อยไว้ข้างใน

มันฝรั่งทอดกับตับพร้อมแล้ว นี่เป็นจานที่อร่อยมากแม้ว่าจะมาจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด

ตับไก่เป็นแหล่งโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุจากสัตว์ที่มีคุณค่า ช่วงของผลประโยชน์ที่มีต่อร่างกายมนุษย์นั้นกว้างขวางมาก เครื่องในที่ดูเหมือนซ้ำซากจำเจนี้สามารถรักษาโรคโลหิตจางพร้อมกับยาราคาแพง

ตับนกมีประโยชน์อย่างไร?

ตับไก่ประกอบด้วยโปรตีนในปริมาณที่เทียบได้กับความเข้มข้นของโปรตีนในเต้านม สำหรับผลิตภัณฑ์ 100 กรัม จะมีธาตุเหล็กอยู่เป็นประจำทุกวัน ซึ่งสำคัญมากสำหรับการสร้างเม็ดเลือดและการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินตามปกติ

ตับมีวิตามินเอจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับการป้องกันโรคตา

เรตินอลยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีผิวที่ห่างไกลจากอุดมคติ

ตัวผลิตภัณฑ์เองไม่มีไขมันและแคลอรีต่ำจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารเพื่อลดน้ำหนักได้ ไก่ "เครื่องใน" สามารถปรุงได้ตามที่คุณต้องการ: ทอด, ต้ม, ตุ๋นในหม้อและอบในกระดาษฟอยล์ และคุณสามารถเสริมส่วนผสมหลักด้วยเห็ด ผัก ซีเรียล ถั่ว และแม้แต่ผลไม้รสเปรี้ยว สตูว์ตับและมันฝรั่งเป็นอาหารที่เรียบง่าย ประหยัด และอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ มันฝรั่งตุ๋นให้ความอิ่มและคุณค่าทางโภชนาการและตับ - ความนุ่มนวลและความอ่อนโยน ด้วยการด้นสดกับส่วนผสมอื่น ๆ คุณสามารถสร้างจานที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและอุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและราคาไม่แพงอย่างน่าอัศจรรย์

คุณรู้หรือไม่ว่าในเกาหลี ตับไก่ถูกกำหนดให้เป็นยาสำหรับผู้ป่วยอย่างเป็นทางการ?

มันถูก "กำหนด" สำหรับโรคโลหิตจางเรื้อรังแบบรุนแรง, ปัญหาการมองเห็นที่รุนแรง, โรคปอด, และความเหนื่อยล้าเรื้อรัง

อย่างไรก็ตาม หากคุณมักประสบกับความเครียดในสายงานอาชีพ อย่าลืมใส่ผลิตภัณฑ์นั้นในอาหารของคุณด้วย

กรดโฟลิกที่มีอยู่ในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณมีพละกำลัง กระฉับกระเฉง และมีอารมณ์ที่ดี และยังช่วยให้ระบบประสาทของคุณได้รับการป้องกันจากความล้มเหลวทุกประเภทอย่างมีประสิทธิผล

วิธีการปรุงเครื่องในและสิ่งที่จะรวมกับ?

ตับไม่ต้องหุงนาน และอ่อนตัวหลังจากต้ม 15 นาทีระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์โดยเจาะพื้นผิวเล็กน้อย

หากตับพร้อม ของเหลวใสคล้ายน้ำซุปจะไหลซึมผ่านรูเจาะ

เพื่อให้เครื่องในเนื้ออร่อยยิ่งขึ้นแนะนำให้เติมด้วยซอส คุณสามารถเคี่ยวสตูว์ใน kefir, ครีม, ครีมเปรี้ยว, วางมะเขือเทศหรือนม

เทคโนโลยีในการเตรียมมันฝรั่งตุ๋นกับตับไก่มีความเฉพาะเจาะจง: การรักษาสัดส่วนและกระจายเวลาอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้รากมีเวลาที่จะนิ่มและเนื้อไม่แห้ง

คัดสรรเนื้อคุณภาพ

"ถูกต้อง" และตับไก่คุณภาพสูงควรมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอพื้นผิวเรียบและสะอาดโดยไม่มีสิ่งแปลกปลอม ไม่ควรมีไขมัน ลิ่มเลือด และหลอดเลือดจำนวนมาก หากตับถูกละลายน้ำแข็งบ่อยๆ ตับจะเป็นสีเทา เปราะบาง และอาจแตกเป็นเสี่ยงๆ

สีส้มของเครื่องในแสดงว่าเครื่องนั้นถูกแช่แข็งแล้ว กลิ่นและรสขมบ่งบอกว่าเนื้อนั้นเก่าหรือถูกวางบนเคาน์เตอร์เป็นเวลานาน

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับมันฝรั่งกับตับในซอสผัก

• ตับไก่ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 หัวขนาดกลาง
• แครอทสด - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• หมูสามชั้น (ไม่จำเป็น) - 150 กรัม;
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

• ล้างตับให้สะอาด แห้ง กำจัดไขมันส่วนเกินและฟิล์ม ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. หากตับมีขนาดมาตรฐาน ควรแบ่งเป็นสองส่วน
• บดอกหมูเป็นชั้นหรือเส้นบาง ๆ ราวกับว่ากำลังเตรียมสนับ
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
• ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ และแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบได้
• จุดเตาแล้ววางกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ไว้บนเตา พอร้อนก็ใส่หมูสับลงไป (ถ้าไม่ได้ใช้ให้ละลายเนยหรือน้ำมันพืช)
• ส่งหัวหอมไปที่ภาชนะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ระบุแครอทที่นั่น พริกไทยส่วนผสมและผัดอีกสองสามนาทีเพื่อให้หน้าอกโปร่งใส วางตับที่นี่และเคี่ยวจนของเหลวที่หลั่งออกมากลายเป็นเหมือนน้ำซุป (ประมาณ 8 นาที)
• ในกระทะอื่นทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เกลือสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม
• ใส่มันฝรั่งลงในตับ เทน้ำหรือน้ำซุปลงในภาชนะ ปรุงรสตามชอบ ปิดฝาและเคี่ยวส่วนผสมให้เข้ากันอีก 15 นาทีโดยใช้ไฟต่ำสุด สตูว์หอมของคุณพร้อมแล้ว!

สตูว์ตับและมันฝรั่งที่ละเอียดอ่อน

1. ตับไก่ - 400 กรัม
2. มันฝรั่ง - 3 หัวขนาดใหญ่
3. พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
4. หัวหอม - 1 หัว;
5. ครีม 20% - 250 มล.;
6. เครื่องเทศพื้นฐาน (เกลือและพริกไทย) - เพื่อลิ้มรส;
7. ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
8. ออริกาโน - เพื่อลิ้มรส;
9. สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส;
10. สมุนไพรสด - สำหรับตกแต่ง

• ตัดตับ, ประมวลผล, ล้าง, แห้ง, แบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
• สับหัวหอมอย่างประณีตและสับพริกหยวก ส่งผักไปที่กระทะ ผ่านไป 5-7 นาที
• รวมตับกับผัก, เกลือ, พริกไทยและเคี่ยวจนนุ่มจนเป็นน้ำใส
• เทเครื่องปรุงรสที่คุณเลือกลงในเนื้อสัตว์แล้วเทครีมลงไปให้ทั่วเนื้อ ผัดจนซอสข้น
• ส่งมันฝรั่งไปที่เนื้อเกลือ แต่อย่ารบกวน - ปล่อยให้มันอ่อนระโหยโรยตัว ปิดฝาและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 15 นาที สักครู่ก่อนความพร้อม คนเคี่ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

เราหวังว่าสูตรอาหารดั้งเดิมของเราจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงจะพิชิตคุณและสมาชิกในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน อร่อย!

mjusli.ru

ตับไก่ตุ๋นกับมันฝรั่ง

“ตับไก่ตุ๋นมันฝรั่ง” ต่อ 100 กรัม

ดังนั้น ถ้าคุณรักตับ อย่าลืมลองทำอาหารในรูปแบบใหม่ อาหารจานนี้อร่อยมากมันฝรั่งเป็นมันฝรั่ง ปริมาณโปรตีนที่เหมาะสม แต่ก็มีคาร์โบไฮเดรตเพียงพอ มันเป็นการดีกว่าที่จะกินสิ่งนี้สำหรับมื้อกลางวันและปรุงอาหารที่ง่ายกว่าสำหรับตอนเย็น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำแพนเค้กจากตับไก่ และเครื่องเคียง - สลัดกะหล่ำปลี

หั่นหมูสามชั้นรมควันเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในกระทะหรือกระทะลึกเพื่อให้เป็นสีทองและไขมันจะหลุดออกจากกระทะ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงไตรมาส แครอทปอกเปลือกขูดขนาดใหญ่

เทผักลงในกระทะพร้อมเนื้อซี่โครงผัด ผัดให้ส่วนผสมผัดจนนิ่ม

ล้างตับไก่ให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง เราทำความสะอาดเครื่องในและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เมื่อหัวหอมและแครอทผัดเล็กน้อย ให้ใส่อาหารที่เตรียมไว้ลงไป เกลือและปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ

ผัดและปรุงส่วนผสมต่อไปเป็นเวลา 7-10 นาทีเพื่อให้ตับทอดอย่างสมบูรณ์ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด มันจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ โอนส่วนผสมไปยังชามแห้งแยกต่างหากแล้วปิดฝาเพื่อให้อุ่น

ล้างมันฝรั่งปอกเปลือก ตัดหัวเป็นชิ้นใหญ่ ในกระทะที่เราผัดผักกับเครื่องในใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย เราใส่ชิ้นในนั้น

ผัดผัดจนเป็นสีเหลืองทอง พวกเขาควรจะนุ่มและเกือบสุกเต็มที่

จากนั้นใส่ส่วนผสมของผักและเครื่องในที่เตรียมไว้แล้วลงในมันฝรั่งทอด เทน้ำร้อนหรือน้ำซุป 200 มล. (ผัก ไก่ หรือเนื้อ) แล้วผสมให้เข้ากัน ปิดฝาจานและเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 10-15 นาที

ในตอนท้ายเราจะลองส่วนผสมถ้าจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อยเพื่อความเผ็ด

ตกแต่งตับไก่ด้วยมันฝรั่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟร้อน

vkusno-i-prosto.ru

การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย: มันฝรั่งตุ๋นกับตับ

ตับอย่างที่คุณรู้นั้นแตกต่างกัน ที่ใช้มากที่สุดในการปรุงอาหาร - ไก่, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, หมู, ไก่งวง, ห่าน รสชาติของจานเช่นมันฝรั่งตุ๋นกับตับจะขึ้นอยู่กับที่มาของส่วนผสมนี้ ลองดูตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเตรียมการ

เครื่องในจากนกตัวนี้มีราคาไม่แพงที่สุดในปัจจุบันและคุณจะพบส่วนผสมได้ทุกที่ตั้งแต่ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ไปจนถึงร้านค้าขนาดเล็ก แน่นอนว่าตับดีที่สุดที่จะเลือกแบบสดไม่แช่แข็ง (ใครจะรู้ว่ามันนอนอยู่ในตู้เย็นนานแค่ไหน) คนที่คัดเลือกมาอย่างดีไม่มีส่วนเพิ่มเติมที่เพิ่มความขมขื่น แต่เรายังคงแนะนำให้ทำตามนี้ มิฉะนั้นมันฝรั่งตุ๋นกับตับจะกลายเป็นความขมขื่น แต่เราต้องการหรือไม่ สำหรับมันฝรั่ง คุณสามารถทานได้แทบทุกชนิด ตราบใดที่มันดีและคัดเลือกมาอย่างดี อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าอาหารประเภทต่างๆ ต้องใช้เวลาทำอาหารต่างกัน

คุณสามารถเตรียมมันฝรั่งตุ๋นกับตับได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายบนอุปกรณ์ครัวทุกระดับ ในการทำเช่นนี้เราต้องการ: มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมและตับหนึ่งปอนด์, แครอทขนาดเล็ก (หรือใหญ่หนึ่งอัน) สองสามหัวหอม, กระเทียมสองสามกลีบ, น้ำมันพืชสำหรับทอด, เครื่องเทศและเกลือ - ตาม รสนิยมส่วนตัว (ส่วนผสมของพริกป่นหรือพริกปาปริก้าจะดีมากจากประสบการณ์กับผักชี)

เราล้างตับอย่างทั่วถึงในน้ำเย็นหากมีส่วนและเส้นเลือดที่ไม่จำเป็นเราตัดออกเราไม่ต้องการมัน เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ล้าง หั่นตามยาวเป็น 4 ส่วนขนาดใหญ่ เราหั่นแครอทให้ใหญ่ขึ้น (คุณสามารถหั่นแครอทตามยาวได้ด้วยแท่งแบบนี้) และหัวหอม - ด้วยครึ่งวงแบบดั้งเดิม เราสับกระเทียมเป็นชิ้น

มาเริ่มทอดตับในน้ำมันพืชกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิอยู่ที่ประมาณ 120 องศาเซลเซียส และชิ้นไม่สัมผัสกันถ้าเป็นไปได้ จากนั้นส่วนผสมจะต้องทอดเพียงไม่กี่นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นใส่ในกระทะเดียวกัน (ควรมีขนาดพอเหมาะ) หอมใหญ่ที่เตรียมไว้ กระเทียม แครอทสับ เพิ่มเครื่องปรุงรสและกวนปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาทีโดยใช้ความร้อนต่ำ

ขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหารจานนี้ เช่น มันฝรั่งตุ๋นกับตับนั้นง่ายมาก โอนผักและตับจากกระทะไปที่กระทะ จากนั้นเพิ่มมันฝรั่งและน้ำ เคี่ยวบนไฟอ่อนจนรากพืชพร้อม (ปกติ 15 นาที) สตูว์มันฝรั่งกับตับไก่เกือบพร้อมแล้ว นำกระทะออกจากเตา ปิดฝาให้สนิท ปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที หลังจากนั้น ตักเสิร์ฟบนโต๊ะ อาหารจะกินร้อน คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับหัวหอม ในชามแยกต่างหาก เป็นการดีที่จะเสิร์ฟซอสครีมเปรี้ยว

ด้วยตับเนื้อและหัวหอม - ในครีมและในกระทะ!

จานนี้มีลักษณะเฉพาะเนื่องจากส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งแตกต่างจากองค์ประกอบก่อนหน้า แต่โดยทั่วไปแล้ว มันฝรั่งตุ๋นกับตับเนื้อนั้นง่ายต่อการเตรียมเช่นเดียวกับไก่ เราต้องการ: ตับ 300 กรัม, มันฝรั่ง 1 ปอนด์, หัวหอม 2 หัว, แป้งเล็กน้อยและน้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว, เกลือและเครื่องเทศที่คุณเลือก (สมุนไพรอิตาลีหรือผักจอร์เจียนสมบูรณ์แบบ)

ทำอาหารอย่างไร

เราใช้ตับอ่อนเท่านั้น (เป็นเนื้อลูกวัวก็ได้) สดเท่านั้น ไม่แช่แข็ง แล้วอาหารจะออกมาอร่อยและเข้มข้นกว่ามาก ควรลบสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากส่วนผสมนี้: ฟิล์ม, หลอด ตัดเป็นก้อน จุ่มแป้งและเกลือ/พริกไทย ในกระทะที่ไม่ติดขนาดใหญ่ให้ทอดตับในน้ำมันพืช สิ่งสำคัญที่นี่คือไม่ปรุงผลิตภัณฑ์มากเกินไป มันจะเพียงพอสำหรับ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน มิฉะนั้นตับอาจแข็งเกินไป แต่เราต้องการความนุ่มนวลและอ่อนโยน!

ในน้ำมันจากการทอดของผลิตภัณฑ์หลักให้ทอดหัวหอมซึ่งต้องหั่นเป็นครึ่งวงจนเป็นสีทอง ในเวลานี้เราทำความสะอาดมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (คุณสามารถแบ่งตามยาวได้ 4 ส่วน) เราส่งไปที่ตับและหัวหอม เราผสม เพิ่มครีมและเกลือ เติมน้ำแค่พอท่วมมันฝรั่ง เคี่ยวบนไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 30-40 นาที พักไว้และปล่อยให้มันชง นอกจากนี้ยังสามารถให้บริการที่โต๊ะ คุณต้องกินมันร้อนและนี่เป็นจานที่ยอดเยี่ยมทั้งงานรื่นเริงและทุกวันน่าพอใจและมีสุขภาพดี

มันฝรั่งตุ๋นกับตับในหม้อหุงช้า

และสุดท้าย - สูตรสำหรับคนรักการทำอาหารใน "เครื่อง Shaitan" ซึ่งขณะนี้มีอยู่ในห้องครัวที่ทันสมัยเกือบทุกแห่ง ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องทนทุกข์อีกต่อไป (ตรวจสอบโดยประสบการณ์) ทิ้งส่วนผสมไว้ตามสูตรแรกเลยค่ะ (คือเราจะมีตับไก่) เราทอดในชามในโหมด "การทอด" โดยไม่ต้องใช้น้ำมันและไม่นานนัก เราเพิ่มแครอทและหัวหอมเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ เทมันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงในชาม (เพื่อความถูกต้อง โดยเฉพาะถ้ายังอ่อนอยู่ เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วเปลี่ยนเป็นโหมด "ดับ" 20 นาทีก็พอ Bon Appetit ทุกคน!

fb.ru

ตับไก่ตุ๋นกับมันฝรั่ง

ตับไก่ตุ๋นกับมันฝรั่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ในเวลาไม่กี่นาที คุณสามารถเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำของครอบครัว อย่างไรก็ตามแม้ในจานง่าย ๆ ก็ยังมีรายละเอียดปลีกย่อย ต้องคำนวณเวลาทำอาหารเพื่อให้มันฝรั่งมีเวลาปรุงและไม่ดิบและตับไม่แห้ง ดังนั้น อย่าลืมพิจารณาถึงความหลากหลายของมันฝรั่งที่คุณใช้ทำอาหาร

ล้างตับ ตากแห้ง ผ่าเป็น 2 ส่วน

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

หั่นหมูสามชั้นแล้วใส่ในกระทะร้อน

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ สับแครอทหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะกับหมูสามชั้นจนโปร่งแสง เกลือและพริกไทย.