เกี๊ยวขี้เกียจพร้อมรูปถ่ายชีสกระท่อม เกี๊ยวขี้เกียจกับคอทเทจชีส สูตรสำหรับการรักษานี้น่าจะคุ้นเคยกับพนักงานต้อนรับทุกคน สำหรับหลายๆ คน รสชาติของเกี๊ยวขี้เกียจนั้นชวนให้นึกถึงวัยเด็ก จานนี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารมื้อเย็นเพื่อสุขภาพและมื้อเบา ๆ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมอาหารเต้าหู้ ต่างจากเกี๊ยวทั่วไป การทำขนมแบบขี้เกียจๆ ก่อนรับประทานจะดีกว่าโดยไม่ต้องแช่แข็ง

เกี๊ยวขี้เกียจกับชีสกระท่อม - สูตรภาพถ่าย

เพื่อเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและการรักษาง่ายๆ คุณจะต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

คอทเทจชีสที่มีเนื้อสม่ำเสมอ - สี่ร้อยกรัม

แป้งสาลี - ช้อนขนาดใหญ่สามถึงสี่ช้อนเต็ม (บวกแป้งอีกเล็กน้อยสำหรับโรย);

น้ำตาลทราย - ตามรสนิยมของคุณ

สำหรับทำเกี๊ยว - เกลือแกง

หมายเหตุ: คุณสามารถเติมเกี๊ยวขี้เกียจเช่นครีมสด, เนย, แยมหวาน, น้ำผึ้งเหลวหรือน้ำซุปข้นที่ทำจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้สด

ขั้นตอนการทำเกี๊ยวขี้เกียจที่รวดเร็วและอร่อย:

บทความที่น่าสนใจ

บรรจุเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้สุกเร็วขึ้น เทมันฝรั่งลงในน้ำเย็นแล้วจุดไฟ

สวัสดี! ฉันดีใจที่ได้พบคุณข้างเตาผิง!
ครั้งหนึ่งคอซแซคยูเครนคนหนึ่งเคยไปเยี่ยมพวกเติร์กชิมจานที่เรียกว่า "dush-bara" และเขาชอบมันมาก มันถูกเตรียมจากแป้งบาง ๆ ยัดด้วยลูกแกะรูปพระจันทร์เสี้ยว ตั้งแต่นั้นมา Ukrainians เริ่มปรุงอาหารจานที่คล้ายกันโดยเปลี่ยนเล็กน้อย - แป้งถูกรีดให้หนาขึ้นและการอุดฟันเริ่มแตกต่างกัน ดังนั้นอาหารจานใหม่จึงปรากฏขึ้นอย่างเป็นธรรมชาติด้วยชื่อของตัวเอง - "vara-niki" ต่อมาพวกเขาก็เริ่มเรียกมันว่าเกี๊ยว
และจานที่ไม่ซับซ้อนนี้ได้กลายเป็นที่โปรดปรานไม่เพียง แต่ในยูเครนเท่านั้น เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดเป็นเกี๊ยวที่อร่อยและเป็นที่นิยมมาก จริงฉันทำอาหารด้วยวิธีของฉันเอง อันที่จริงฉันปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดก็อร่อย สูตรวาเรนิกิกับมันฝรั่งและเห็ด
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 0.5 กก. (โดยประมาณ), ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย (สามารถแทนที่ด้วย kefir), ไข่ 2 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย 0.5 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
สำหรับการกรอก:
มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้น, นม, เนย, เกลือ

วาเรนิกิกับมันฝรั่งและเห็ดเป็นเกี๊ยวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้ไม่เพียง แต่กับสมุนไพรสดครีมเปรี้ยว แต่ยังมีหัวหอมทอด

สำหรับซอสเห็ด:
เห็ดสด (อะไรก็ได้ที่คุณชอบ) - 300-400 กรัม หัวหอม - 1 ชิ้น ครีม - 150 - 200 กรัม เกลือ. วิธีทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด
1. ปรุงไส้ ในการทำเช่นนี้ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มแล้วทำมันฝรั่งบดจากนั้นเติมนมและเนย (เพื่อลิ้มรส)
2. การทำแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ น้ำตาล ตีด้วยตะกร้อมือ จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว (kefir) เนยละลายและผสมให้เข้ากัน เราเพิ่มแป้งเป็นส่วนๆ ไม่ใช่ทั้งหมดพร้อมกัน เนื่องจากแป้งต่างกันและอาจใช้เวลามากหรือน้อยกว่าที่เขียนไว้ในสูตร นวดแป้งควรเปิดออกไม่นิ่มเกินไปและไม่แน่นเกินไป คุณสามารถคลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้มันยืนครู่หนึ่งเพื่อให้กลูเตนของแป้งกระจายตัวและแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น

3. จากนั้นเราแยกส่วนของแป้งทำไส้กรอกจากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วจุ่มลงในแป้งทั้งสองด้านแล้วคลึงเค้ก วางไส้มันฝรั่งลงตรงกลางเค้กแล้วต่อขอบเราก็ปั้นเกี๊ยว แม่บ้านแต่ละคนก็มีวิธีของตัวเอง ปกติผมบิดขอบเกี๊ยว ก่อนปรุงอาหาร ให้วางบนพื้นเรียบ (โต๊ะ, กระดาน) โรยด้วยแป้ง

ภาพ: บริการกดของช่อง STB Nadezhda Matveeva ที่น่าทึ่งและ Alla Kovalchuk ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์จะเปิดเผยความลับที่ไม่คาดคิดทั้งหมดในการทำเกี๊ยวที่สมบูรณ์แบบ

4. เมื่อปิดบังเกี๊ยวแล้วให้ประเมินจำนวน คุณสามารถปรุงทุกอย่างหรือแช่แข็งบางส่วนก็ได้
5. เทน้ำลงในกระทะ ใส่ไฟ เกลือ แล้วรอจนเดือด เท่านั้นจากนั้นวางเกี๊ยว ควรมีน้ำเพียงพอเพื่อให้เดือดอย่างอิสระ เชื่อกันว่าเกี๊ยวพร้อมทันทีที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ แต่ฉันมักจะต้มต่ออีก 5 นาที
6. เรานำเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วออกด้วยมันฝรั่งด้วยช้อน slotted แล้วใส่ในชามกว้างใส่เนยเพื่อให้เกี๊ยวของเราไม่ติดกัน ฉันเขย่าชามเบา ๆ เพื่อให้น้ำมันกระจายทั่วเกี๊ยว
7. แต่เราจำได้ว่าเรามีสูตรทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด จึงต้องเตรียมซอสเห็ด ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมตัวแม้ว่าจะสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นใส่เห็ดสับ เกลือ แล้วผัดต่อจนนิ่ม จากนั้นใส่ครีมและคนให้เดือด ลองซอสถ้าครีมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย รุ่นที่ดีที่สุดของซอสนี้ ถ้าคุณทำจากครีมเปรี้ยวโฮมเมด
8. นั่นคือสูตรทั้งหมดสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด จัดเกี๊ยวบนจานเสิร์ฟและราดซอสเห็ดที่ด้านบน
อร่อย.
ป.ล. จากแป้งนี้เกี๊ยวนุ่มมากดังนั้นฉันจึงชอบทำเกี๊ยวกับคอทเทจชีส วิธีการเตรียมก็เหมือนกัน การทำไส้นมเปรี้ยวทำได้ไม่ยากโดยเติมน้ำตาลตามชอบ และเติมวานิลลาเล็กน้อยลงในนมเปรี้ยว คุณยังสามารถเพิ่มลูกเกด เสิร์ฟเกี๊ยวกับคอทเทจชีสรดน้ำด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยว (ตีครีมกับนมข้น) และถ้าคุณต้องการอะไรจริงๆ คอทเทจชีส แต่ไม่มีเวลาสำหรับเกี๊ยว ปรุงหม้อตุ๋นชีสกระท่อมหรือง่ายกว่านั้น - หม้อตุ๋นชีสกระท่อม (ตัวเลือกของประเทศ)

Alla Kovalchuk เปิดเผยรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการทำเกี๊ยวที่สมบูรณ์แบบและแบ่งปันสูตรสำหรับเกี๊ยวช็อคโกแลตกับเชอร์รี่ เยือน Vladimir Boyko 11 มกราคม 2014

เมื่อเป็นเด็ก Alla Kovalchuk มักจะอยู่บ้านคนเดียว - พ่อของเธอหมุนพวงมาลัยของรถโดยสารและแม่ของเธอทำงานเป็นรุ่นพี่ เมื่อรู้ว่าพ่อของเธอจะหิวสำหรับอาหารค่ำเธอปรุงซุปกับเกี๊ยวและทำเกี๊ยวด้วย มันฝรั่ง.

วิธีการปรุงเกี๊ยวกับเชอร์รี่? สูตรสำหรับเกี๊ยวกับเชอร์รี่พร้อมรูปถ่ายจะช่วยตอบคำถามนี้และคำถามอื่น ๆ เกี๊ยวเชอร์รี่แช่แข็ง - สูตรที่ตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำเกี๊ยวเชอร์รี่ในฤดูหนาว

บทความที่น่าสนใจ

สูตรสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจกับไส้นมเปรี้ยว

เกี๊ยวขี้เกียจเป็นอาหารที่ดีสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยและรวดเร็ว อาหารอันโอชะนี้เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ เนื่องจากสามารถเสิร์ฟพร้อมกับนมข้น แยม และน้ำผึ้ง บ่อยครั้งที่ varenichki ปรุงรสด้วยท็อปปิ้ง

สูตรเกี๊ยวขี้เกียจแสนอร่อยกับคอทเทจชีส

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมและง่ายมาก สำหรับการปรุงอาหารให้เลือกชีสกระท่อมที่มีไขมันและไม่เป็นกรด ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีปริมาณไขมัน 10-15% จะเหมาะสมที่สุด ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้โฮมเมด

สูตรอาหาร:

• รวมคอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัมกับไข่หนึ่งฟองแล้วถูให้ทั่วคุณควรทำให้ธัญพืชแทบมองไม่เห็น
• เทน้ำตาล 50 กรัมและเกลือเล็กน้อย เทแป้ง 100-150 กรัม แป้งควรจะชื้นและเหนียวด้วยเมล็ดคอทเทจชีสที่มองเห็นได้
• เอามือจุ่มน้ำแล้วม้วนไส้กรอก โรยโต๊ะด้วยแป้งหั่นไส้กรอกเป็นชิ้น ๆ กดลงแต่ละชิ้นด้วยส้อม ซึ่งจะทำให้พื้นผิวนูนขึ้น
• ต้มในน้ำเดือดกับเกลือ คุณต้องปรุงอาหารจนกว่าผลิตภัณฑ์จะลอย ห้ามย่อยมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นเหมือนวุ้น

เกี๊ยว Choux กับคอทเทจชีส สูตรทีละขั้นตอน

แป้ง Choux นั้นดีเพราะไม่ติดอากาศและนุ่มมากเสมอ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแม้หลังจากให้ความร้อนแล้วจะนุ่มและอร่อยมาก

สูตรอาหาร:

• เทแป้ง 500 กรัมลงในชามแล้วใส่ไข่ บดทุกอย่างเพื่อไม่ให้มองเห็นไข่เลย แต่จะได้ก้อน
• ต้มน้ำ 250 มล. ให้เดือด โรยเกลือลงในแป้งบ้าง
• เทน้ำเดือดลงในมวลแป้งในกระแสบาง ๆ แล้วถูอย่างรวดเร็ว
• นวดแป้งให้นุ่มและร้อน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วห่อด้วยผ้าขนหนู ลืมการทดสอบเป็นเวลา 30 นาที
• นวดอีกครั้งแล้วตัดเป็นวงกลม สำหรับเนื้อสับ ให้ถูคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่
• ผลิตภัณฑ์ตาบอดและต้มในน้ำเค็ม

สูตรเกี๊ยวชีสกระท่อมอาหาร

จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีฟันหวานที่ต้องการลดน้ำหนัก ใช้ Hercules แทนแป้งสาลีธรรมดาเพื่อเตรียมจาน

สูตรอาหาร:

• บด Hercules 6 ช้อนโต๊ะในเครื่องบดกาแฟให้เป็นผง
• ในภาชนะที่แยกต่างหากบดชีสกระท่อมปราศจากไขมัน 200 กรัม ตีไข่และเพิ่มน้ำตาล 30 กรัม เกลือเล็กน้อย
• เพิ่มข้าวโอ๊ตลงในมวลนมเปรี้ยวและทำแป้งให้นุ่ม
• ตัดแป้งเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำกับเกลือ เสิร์ฟพร้อมซาวครีมไขมันต่ำ

เกี๊ยวชีสกระท่อมจาก Alla Kovalchuk

Alla Kovalchuk เป็นพรีเซ็นเตอร์ทีวียอดนิยมของช่อง STB เมื่อเร็ว ๆ นี้เธอเริ่มจัดโปรแกรมการทำอาหารซึ่งเธอแบ่งปันสูตรอาหารของเธอ

สูตรสำหรับเกี๊ยว:

• ใช้คอทเทจชีส 550 กรัมแล้วถูด้วยไข่แดง 3 ฟอง ควรจะเป็นมวลเหนียว
• เทน้ำตาล 50 กรัมลงในส่วนผสม แล้วใส่เนยละลาย 100 กรัม
• ใส่แป้ง 200 กรัม แล้วนวดแป้งให้นุ่ม
• ม้วนไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น
• คุณสามารถสร้างเหรียญ เกลียว และรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนได้
• ต้มชิ้นจนสุกแล้วราดด้วยเนยละลาย

เกี๊ยวกับคอทเทจชีสและผักโขมสูตร

นี่เป็นการผสมผสานระหว่างอาหารยูเครนและยุโรป เนื้อบดในเกี๊ยวนั้นมีความเค็มในแบบที่ผู้ชายชอบ

สูตรอาหาร:

• บดคอทเทจชีส 250 กรัมแล้วใส่ไข่ลงไป ทานผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน
• ผ่านเครื่องบดเนื้อ 100 กรัมผักโขมแล้วเทพาสต้าลงในคอทเทจชีส เทผักใบเขียวใส่เกลือ
• นวดแป้งจากแป้ง 400 กรัม น้ำหนึ่งแก้ว เกลือ 1 หยิบมือ และไข่ 1 ฟอง
• รีดแป้งเป็นชั้นแล้วบีบเป็นวงกลมด้วยแก้ว
• ปั้นเกี๊ยวและต้มในน้ำเดือดเค็ม เสิร์ฟพร้อมซาวครีมและเนย

สูตรวาเรนิกิกับคอทเทจชีสและกระเทียม

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชายที่ชอบเครื่องเทศ นมเปรี้ยวเติมรสเค็มและเครื่องเทศ

สูตรอาหาร:

• นวดแป้งไร้เชื้อตามปกติโดยใช้แป้ง เกลือ น้ำ และไข่ มวลจะต้องสูงชันมาก ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งยืดหยุ่นและม้วนได้ง่ายขึ้น
• ไส้เตรียมจากชีสกระท่อมไขมันขูด คุณต้องใส่ไข่ดิบ ผักชีฝรั่งสับ และกระเทียมลงไป เกลือส่วนผสม
• รีดแป้งเป็นชั้นหนา 0.5 ซม. ใส่ไส้และต้มผลิตภัณฑ์ ราดด้วยครีมเปรี้ยวและเนยก่อนเสิร์ฟ

วาเรนิกิกับคอทเทจชีสและมันฝรั่ง สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรอาหารจานอร่อยยัดไส้มันฝรั่งและคอทเทจชีส การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดา

สูตรอาหาร:

• สำหรับจานนี้ การทำแป้งคัสตาร์ดจะดีกว่า ปรากฎว่านุ่มและไม่มืดลงหลังจากปรุงอาหาร
• เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วกับเกลือและน้ำมันพืช 50 มล. ลงในแป้ง 400 กรัม มวลควรนุ่มมากและยึดติดกับมือ
• สำหรับไส้ ให้ต้มมันฝรั่งแล้วบดด้วยไม้นวดแป้ง ใส่เกลือ คอทเทจชีส 200 กรัม และหัวหอมผัดในเนยลงในน้ำซุปข้น มันฝรั่งควรเป็น 0.5 กก.
• ทำของชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเดือดกับเกลือ กินกับหอมทอดในน้ำมัน

วาเรนิกิกับคอทเทจชีสและสมุนไพร

สูตรสปริงที่ดี ในฤดูใบไม้ผลิมีผักสดขายราคาไม่แพงมากมาย คุณควรรวมไว้ในเมนูอย่างแน่นอน

สูตรอาหาร:

• นวดแป้งเกี๊ยว มันจะต้องเย็น ใส่ตู้เย็นแล้วเริ่มเติม
• ถูคอทเทจชีส พยายามเอาเมล็ดพืชออก
• เทพวงผักชีฝรั่งสับหัวหอมสับแล้วใส่ไข่ สำหรับคอทเทจชีส 0.5 กก. คุณต้องใช้ไข่ 3 ฟอง
• ถ้าคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเพื่อเอากรดออก
• นำโดออกจากตู้เย็นแล้วรีดเป็นแผ่นหนา 5 มม.
• บีบเป็นวงกลมแล้วเติมเนื้อสับ
• ต้มในน้ำเกลือ ใส่เนยและครีมเปรี้ยว

วาเรนิกิกับคอทเทจชีสและสตรอเบอร์รี่ สูตร

ในช่วงฤดูสตรอเบอร์รี่ แม่บ้านหลายคนคิดว่าจะปรุงอะไรใหม่ มีสูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมาย หนึ่งในนั้นคือเกี๊ยวกับสตรอเบอร์รี่และคอทเทจชีส

สูตรอาหาร:

• นวดแป้งเกี๊ยวเย็นจากน้ำเกลือไข่และแป้ง มันควรจะแข็งและเหมือนยางพารา แช่เย็น
• ระหว่างที่แป้งอยู่ในตู้เย็น ให้บดคอทเทจชีส แล้วใส่ไข่กับน้ำตาลลงไป
• นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วทำเป็นแผ่น ตัดวงกลมออก ในแต่ละวงกลมใส่ไส้คอทเทจชีสเล็กน้อยและสตรอเบอร์รี่หนึ่งลูก
• เชื่อมต่อขอบและต้มผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือด ราดด้วยเนยและครีมเปรี้ยว

วาเรนิกิกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ สูตร

สูตรนี้เหมาะถ้าคุณต้องการเอาใจลูกๆ และเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารเช้าหรือของหวานแสนอร่อย

สูตรอาหาร:

• เตรียมแป้งเกี๊ยวมาตรฐานพร้อมแป้ง น้ำ ไข่ และเกลือ
• นำไปแช่เย็น 30 นาที
• เตรียมไส้ด้วยคอทเทจชีส 400 กรัมและน้ำตาล 50 กรัม ใส่ไข่
• แผ่เลเยอร์ออกแล้วตัดเป็นวงกลม ใส่คอตเทจชีสและเชอร์รี่หลุม 3 เม็ดตรงกลาง
• ผลิตภัณฑ์ตาบอดและต้มจนสุก เสิร์ฟพร้อมซาวครีมและช็อกโกแลตขูด

Vareniki เป็นอาหารสลาฟแบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งไร้เชื้อพร้อมไส้ สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยการทำอาหารที่บ้าน

วิดีโอ: Vareniki กับคอทเทจชีส

เพื่อให้เกี๊ยวของคุณนุ่ม ฉ่ำ และอร่อย ใช้ความลับที่เปิดเผย ในการเปิดตัวครั้งนี้ « » เธอจะเปิดเผยทุกอย่าง รายละเอียดปลีกย่อยของการทำเกี๊ยวและยังแบ่งปัน สูตรทำขนมจีบชอคโกแลตกับเชอร์รี่. การเรียนรู้ที่จะทำเกี๊ยวที่สมบูรณ์แบบจะเป็นพรีเซ็นเตอร์ทีวี Vladimir Boyko.

เขียวชอุ่มนุ่มและชุ่มฉ่ำ... ดูเหมือนว่าชาวยูเครน (และไม่เพียงเท่านั้น) สามารถทำให้ตัวเองพอใจกับเกี๊ยวได้เกือบทุกวัน แต่แป้งกลับกลายเป็นเหนียวเหมือนยางและแข็งหลังจากทำอาหาร? ไส้กระจายทั่วแป้ง แต่เกี๊ยวไม่ได้ปั้นด้วยวิธีใด? Nadezhda Matveeva และ Alla Kovalchuk ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์จะเปิดเผยความลับทั้งหมดของการทำเกี๊ยวที่สมบูรณ์แบบ

และร่วมกับคุณ ผู้จัดรายการโทรทัศน์ชื่อดัง Vladimir Boyko จะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้ ชายคนนี้ถือว่าแม่สามีเป็นไอดอลในครัว! เธอเป็นคนที่ตามใจเขาด้วยอาหารจานเนื้อและปลาเป็นประจำและเราจะพูดอะไรเกี่ยวกับขนมอบได้บ้าง! แต่อนิจจาวลาดิเมียร์เองก็ล้มเหลวในการทำให้แม่สามีพอใจกับเกี๊ยวจานโปรด ไม่ว่าแป้งจะกระจายหรือไม่ต้มหรือไส้จะสูญเสียรสชาติระหว่างการปรุงอาหาร

เพื่อเรียนรู้วิธีการปรุงเกี๊ยวที่สมบูรณ์แบบวลาดิเมียร์มาที่โปรแกรม "ทุกอย่างจะอร่อย"

“เธอไม่เชื่อหรอก นาเดีย แต่ตอนที่ฉันล้มเหลว รายการของคุณออกทีวี” Boyko เล่า - แล้วความคิดก็เข้ามาในหัวของฉัน: ฉันต้องการมาหาคุณและเรียนรู้วิธีการทำเกี๊ยว ดังนั้นวันนี้ฉันต้องตระหนักถึงความคิดนี้และทำให้แม่สามีของฉันประทับใจด้วยทักษะของฉัน

ผู้จัดรายการทีวี Vladimir Boyko จะได้เรียนรู้วิธีทำเกี๊ยวซ่าร่วมกับคุณในสามวิธี! เขาจะเรียนรู้ว่าต้องเติมอะไรลงไปในน้ำเดือดเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกันระหว่างทำอาหารเขาจะพยายามทำขนมปังสำหรับทำเกี๊ยวโดยไม่ต้องใช้เก้าอี้โยก! และต่อหน้าต่อตาคุณเขาจะทำหม้อต้มสองชั้นแบบโฮมเมดจากวิธีการชั่วคราว!

นอกจากนี้! สำหรับคุณเท่านั้น เราจะมาไขความลับในการทำขนมจีบจากแป้งช็อคโกแลตไส้เชอรี่ฉ่ำๆ!

ทุกอย่างจะอร่อย ฉบับที่ 22 ออกอากาศวันที่ 01/11/14 ดูออนไลน์

วาเรนิกิกับมันฝรั่งและเห็ด

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
หัวหอม - 0.5 ชิ้น
เห็ด - 150 กรัม
นม - 150 มล
แป้ง - 350 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
เกลือ, น้ำตาล - เหน็บแนม

การทำอาหาร:

เรากำลังเตรียมการบรรจุ ต้มมันฝรั่งทั้งตัว เห็ดหั่นเป็นก้อนทอดกับหัวหอม มันฝรั่งบดใส่เห็ดทอดผสมทุกอย่าง การบรรจุควรเย็นลง

เรานวดแป้ง เราอุ่นนมเล็กน้อยก็ควรอุ่นเล็กน้อย ผัดไข่ด้วยส้อมและเพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ร่อนแป้งลงในส่วนผสมของเหลว นวดแป้งที่ยังไม่สุกนุ่ม ควรแช่ไว้ 15 นาที

หากต้องการคุณสามารถปรุงสนับ: ตัดไขมันจากส่วนท้องของหมูเป็นก้อน 1 × 1 ซม. ทอดในกระทะที่อุ่นจนแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง ระหว่างทอดให้ลดไฟลงเพื่อไม่ให้แคร็กไหม้ ใส่หอมใหญ่หั่นเต๋าลงไปผัดให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง ทันทีที่เสียงแตกเป็นสีทอง ให้ปิดเตาทันที พวกเขาทอดได้ดีในไขมันร้อน

คุณสามารถเริ่มทำเกี๊ยวได้โดยไม่ต้องใช้หมุดกลิ้ง - เราสร้างไส้กรอกจากแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ทำลูกบอลแต่ละชิ้น จากแต่ละลูกกดฝ่ามือไปที่โต๊ะเราสร้างแพนเค้กกลมเติมไส้และสร้างเกี๊ยว

ส่วนผสม

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น
• เห็ด - 150 กรัม
• นม - 150 มล
• แป้ง - 350 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ, น้ำตาล - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร

1. เรากำลังเตรียมการบรรจุ ต้มมันฝรั่งทั้งตัว เห็ดหั่นเป็นก้อนทอดกับหัวหอม บดมันฝรั่งใส่เห็ดทอดกับมันฝรั่งร้อนผสมทุกอย่าง การบรรจุควรเย็นลง
2. เรานวดแป้ง อุ่นนมเล็กน้อยควรอุ่นเล็กน้อย ผัดไข่ด้วยส้อมและเพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
3. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมของเหลว นวดแป้งที่ยังไม่สุกนุ่ม ควรแช่ไว้ 15 นาที

หากต้องการคุณสามารถทำสนับได้: ตัดไขมันจากส่วนท้องของหมูเป็นก้อน 1x1 ซม. ทอดในกระทะที่อุ่นจนแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง ระหว่างทอดให้ลดไฟลงเพื่อไม่ให้แคร็กไหม้ ใส่หอมใหญ่หั่นเต๋าลงไปผัดให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง ทันทีที่เสียงแตกเป็นสีทอง ให้ปิดเตาทันที พวกเขาทอดได้ดีในไขมันร้อน

มีสามวิธีในการเริ่มทำเกี๊ยว

1. ไม่มีหมุดกลิ้ง

เราสร้างไส้กรอกจากแป้งหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ทำลูกบอลแต่ละชิ้น จากแต่ละลูกกดฝ่ามือไปที่โต๊ะเราสร้างแพนเค้กกลมเติมไส้และสร้างเกี๊ยว

2.เกี๊ยวสามเหลี่ยม

เรารีดแป้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่า ๆ กันใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยมจากนั้นเชื่อมต่อขอบทั้งสองฝั่งตรงข้ามเพื่อให้เกี๊ยวดูเหมือนสามเหลี่ยม

3. สี่เหลี่ยมผืนผ้าใหญ่

เรารีดแป้งในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ซึ่งเมื่อถอยกลับจากขอบแล้ววางไส้ในระยะทางที่เท่ากัน จากนั้นคุณต้องใส่แป้งในช่วงครึ่งหลังบนชั้นนี้แล้วแบ่งแป้งด้วยมีดลูกฟูกเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน ปิดขอบแป้งด้วยส้อม

ปรุงเกี๊ยวในส่วนเล็ก ๆ ในน้ำเดือด - ในกระทะกว้าง 2/3 เต็มไปด้วยน้ำ เวลาทำอาหาร - 2-3 นาทีจากช่วงเวลาที่เกิดและจุดเริ่มต้นของเกี๊ยวต้ม หลังจากทำอาหาร ให้อบเกี๊ยวในกระทะกว้างหรือกระทะแห้ง

เสิร์ฟจานพร้อมแคร็กเกอร์และครีมเปรี้ยว

เกี๊ยวช็อคโกแลตกับเชอร์รี่

ส่วนผสม

• แป้ง - 3-3.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• โกโก้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• Kefir (ไขมัน 2.5%) - 250 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา สำหรับแต่ละเกี๊ยว
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำต้ม - 70 มล
• เชอร์รี่หลุม (ใช้ได้ทั้งแช่แข็งและสด) - 300 g

วิธีทำอาหาร

1. แป้งทำอาหาร. ละลายโกโก้ในน้ำร้อน เราเติมโซดาอย่างรวดเร็วลงใน kefir (ดับได้ดีใน kefir) ผสมให้เข้ากัน ใส่โกโก้และน้ำมันพืชที่ละลายในน้ำ ค่อยๆเพิ่มแป้งร่อนลงในมวลนี้แล้วนวดแป้งที่ยังไม่สุก
2. เรากำลังเตรียมการบรรจุ เรากระจายเชอร์รี่บนตะแกรงเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว
3. เรารีดแป้งให้หนากว่าเกี๊ยวแบบคลาสสิกเล็กน้อย ความหนาของแป้งควรอยู่ที่ 2.5 - 3 มม.
4. ตัดวงกลมออกโดยใช้แก้ว ในแต่ละวงกลมเราใส่น้ำตาลก่อนแล้วจึงเติมเชอร์รี่
5. เราติดขอบเกี๊ยวด้วยเสี้ยว
6. เราทำเครื่องนึ่งที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่เติมน้ำ 2/3 เราคลุมกระทะด้วยผ้ากอซสองชั้นแล้วมัดด้วยเชือก เมื่อน้ำในกระทะเริ่มเดือด ให้ทาเกี๊ยวบนผ้าในชั้นเดียว ปิดด้วยชามลึกและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
7. เสิร์ฟเกี๊ยวช็อกโกแลตพร้อมไอศกรีม คุณสามารถเพิ่มซอสเบอร์รี่และใบสะระแหน่

อ่านสูตรอาหารวันหยุดเพิ่มเติมที่นี่: