โปรเจกต์ “Home cooking” เป็นของขวัญของจริงสำหรับผู้ที่รักและรู้วิธีทำอาหารอย่างเอร็ดอร่อย แต่ไม่ต้องการดูผลงานชิ้นเอกของแฟนตาซีการกินที่ไม่สามารถปรุงที่บ้านได้ ตำรับอาหารจากพิธีกรผู้เปี่ยมไปด้วยพรสวรรค์และพรสวรรค์ในการแสดง อย่างแรกเลยคือ อาหารโอเดสซาแท้ๆ

ลาร่าเองอ้างว่าเกือบทุกอย่างที่เธอรู้ได้รับการสอนโดยคุณยายของเธอ Esfir Markovna Trakhtman อ่านและบุ๊กมาร์กสูตรอาหารที่ดีที่สุดของ Katsova เพื่อไม่ให้สูญเสีย

ห้าสิบห้าสิบชิ้นกับผักย่าง

ฉันคือแม่ครัว

สูตรโฮมเมดของ Lara Katsova ไม่เป็นที่นิยมอย่างมาก ท้ายที่สุดพวกเขาใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและราคาไม่แพงที่สามารถพบได้ในร้านค้าหรือตลาด

คุณจะต้องการ:

• เนื้อน่องไก่หรือเนื้อน่อง (0.5 กก.)
• มะเขือยาว (1 ชิ้น);
• บวบ (1 ชิ้น);
• นม (1 แก้ว);
• ขนมปังขาว (1/4 ก้อน);
• มะเขือเทศ (1 ชิ้น);
• ผักใบเขียว: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดเนื้อจากเส้นและกระดูกอ่อน แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. สับผักใบเขียวพร้อมกับรากแล้วใส่ในชามแยก

3. แช่ก้อนในนม

4. ส่งไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อโดยตรงในชามสีเขียว ใส่ไข่ เกลือ และพริกไทย แล้วตีจนเนื้อนุ่ม

5. ปั้นเป็นชิ้นกลม ๆ ด้วยมือของคุณและทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

6. ในระหว่างนี้ คุณสามารถทำงานกับผักได้ ในสูตรของ Lara Katsova มะเขือยาวและบวบจะถูกหั่นเป็นวงขนาดใหญ่ (อย่าลืมใส่เกลือมะเขือยาวปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น) ผ่าครึ่งมะเขือเทศ.

7. ตั้งกระทะย่างบนกองไฟ ทาน้ำมันให้ทั่วพื้นผิวด้วยน้ำมัน แล้วทอดผักด้วยไฟปานกลาง ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ความอยากอาหาร!

ปลาแมคเคอเรลที่มีชื่อเสียง

Bigmir.net

แซนวิชที่มีหัวกัดในงานเลี้ยงใด ๆ จะ "บินหนี" จากโต๊ะอย่างแท้จริง สูตรของ Lara Katsova นั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและทำตามขั้นตอนของการกระทำอย่างระมัดระวัง

คุณจะต้องการ:

• ปลาทูรมควันร้อน (5 ชิ้น);
• ซอฟต์ครีมชีส - ตัวอย่างเช่น "Philadelphia" (600 กรัม);
• มะนาว (1 ชิ้น);
• มะรุมครีม (3 ช้อนโต๊ะ);
• ผักชีฝรั่งและกุ้ยช่ายสำหรับตกแต่ง;
• ขนมปังโบโรดิโน

การทำอาหาร:

1. ปลาจะต้องทำความสะอาดล่วงหน้าจากผิวหนังและกระดูก เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ปลาทูรมควันร้อนแม้ว่าปลาทูรมควันเย็นก็เหมาะในกรณีที่รุนแรง - จากนั้นครีมชีสในสูตรสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมัน 25%

เคล็ดลับจากกูรู: เพื่อป้องกันไม่ให้เขียงลื่นบนโต๊ะ ให้วางบนแผ่นฟิล์มที่บิดเป็นวงแหวน

2. ปลาแมคเคอเรลที่ปอกเปลือกแล้วควรสับอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องปั่นและโอนไปยังภาชนะที่ลึก

3. ใส่ชีส ครีมมะรุม และน้ำมะนาว

4. เกลือ พริกไทย และปาเต้จนเป็นครีม

5. เตรียมเสิร์ฟ หั่นผักและเตรียมขนมปังกรอบจากขนมปังโบโรดิโน การรวมกันนั้นช่างน่าอัศจรรย์ - และทุกคนที่พยายามทำหัวตามสูตรบ้านของ Lara Katsova ได้เห็นสิ่งนี้แล้ว

ม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อลูกวัวและบัควีท

Bigmir.net

สูตรโฮมเมดของ Lara Katsova ส่วนใหญ่ไม่ต้องการเวลามาก ตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลีม้วนแสนอร่อยเหล่านี้สามารถปรุงได้ในเวลาเพียง 30-40 นาที

คุณจะต้องการ:

• ซาวอยหรือกะหล่ำปลีขาวธรรมดา (1 หัว);
• เนื้อลูกวัวหรือเนื้อสับที่เตรียมไว้ (0.7 กก.)
• บัควีทต้ม (0.2 กก.);
• หอมแดง (1 ชิ้น);
• แชมเปญ (8 ชิ้น);
• น้ำมันมะกอก (50 มล.);
• น้ำซุปไก่
• เกลือและพริกไทย.

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว 20% (350 มล.);
• พริกขี้หนู (1 ชิ้น);
• หัวหอมสีเขียว (5 ขน);
• กระเทียม (1 กานพลู);
• ผักชีฝรั่ง (5 สาขา);
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นแผ่นแล้วลวกให้นิ่ม ตัดเส้นเลือดแข็งที่เหลือออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ห่อได้ง่ายขึ้น

2. ตัดและสับเนื้อลูกวัวในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง เห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกอย่างรวดเร็ว เพิ่มบัควีทเกลือและพริกไทยและตั้งไฟจนสุกครึ่ง หลังจากนั้นให้ผสมเนื้อหาทั้งหมดในกระทะกับเนื้อสับ การเติมก็พร้อม

4. ใส่ไส้ในแต่ละแผ่นให้เพียงพอห่อกะหล่ำปลีใส่ในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำซุปไก่ คุณต้องปรุงอาหารภายใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที

5. ในระหว่างนี้คุณสามารถทำซอส: สับสมุนไพรและพริก (หลังจากเอาเมล็ดออก) ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดเกลือและผสมกับครีมเปรี้ยว

การนำเสนอหนังสือ "การทำอาหารที่บ้าน ตำรับอาหารจาก Lara Katsova" | Bookmg.ru

ข่าวดีสำหรับแฟนรายการและผู้ชื่นชอบการทำอาหารคุณภาพเท่านั้น: หนังสือ "Home Cooking" สูตรอาหารจาก Lara Katsova” ซึ่งผู้เขียนได้รวมแนวคิดที่ประสบความสำเร็จและชนะมากที่สุดของเธอ แนะนำสำหรับทุกคนที่ต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจริงๆ!

ลาร่า คัทโซว่า -เป็นคนที่หลงใหลในอาหารมาก เธอเกิดที่โอเดสซาและด้วยเหตุนี้การทำอาหารของโอเดสซาตามสูตรของคุณยาย Esfir Markovna จึงเป็นการแสดงคนเดียวที่แท้จริงซึ่ง Lara ดำเนินการเป็นอีกครั้งที่ร้านอาหาร Z205 มอสโกซึ่งเธอเป็นผู้อาศัยในการทำอาหาร สดใส ร่าเริง ที่บ้าน เป็นทั้งเรื่องเกี่ยวกับอาหารโอเดสซาและ "มาม่าโรล่า" นี่คือวิธีที่ Lara เรียกหน้า Facebook ของเธอ (www.facebook.com/mamarola) ที่แฟนๆ ของเธอไปหาแรงบันดาลใจในการทำอาหารและเรื่องราวใหม่ๆ ของโอเดสซา อาหารจานใหม่จาก Lara เป็นทั้งสูตรและเรื่องราวใหม่ ซึ่งมักจะเริ่มต้นด้วย “มาทำตลาดกันเถอะ!” แบบดั้งเดิมเสมอ

ปลากระบอกแดงทอด "ถึงฟัน"

วัตถุดิบ

• ปลากระบอกเล็กแดง 1 กก
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำมะเขือเทศสด ½ ถ้วยตวง
• มะนาว 1 ลูก
• ½พวงผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

มาทำตลาดกันเถอะ!ไปหาอาหารปลา จำไว้ว่าเธอควรมองคุณด้วยตาทั้งสองข้าง มองให้สดชื่น และจำว่าวันนั้นเป็นวันอะไรในสัปดาห์ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ใจกับเหงือกอย่าอาย คุณควรเห็นสีแดงสดของพวกมัน หน้าตาของปลานั้นต้องขอพรให้ซื้อกลับบ้าน เลือกปลากระบอกเล็กสีแดงจะอร่อยกว่าเมื่อทอด หยิบแตงกวาสดหนึ่งกิโลกรัม ผักชีฝรั่ง และมะนาวหนึ่งลูก

วิธีทำอาหาร

1. เรากำจัดตาชั่ง เครื่องใน และเหงือก ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดซากด้วยกระดาษชำระ เราเอาจานแบนเทแป้งใส่เกลือและพริกไทย และตอนนี้เคล็ดลับลับ: เรานำน้ำมะเขือเทศครึ่งแก้วออกจากตู้เย็นและทาน้ำมันเรื่องเล็กของเรา อีกครั้งปล่อยให้อยู่คนเดียวเป็นเวลาห้านาที เราต้องการเล่ห์เหลี่ยมนี้เพื่อทำให้แป้งขนมปังกรุบกรอบมากขึ้น อย่าสำรองมะเขือเทศฟังแม่และทำตามที่ฉันพูด
2. เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชเพื่อให้ปลาของเราถูกคลุมไว้ครึ่งหนึ่งเมื่อทอด เราปิ้งปลาด้วยแป้งแล้วส่งไปทอดบนไฟร้อนปานกลาง จากกระทะ ย้ายกระบอกที่เสร็จแล้วไปยังจานที่ปูด้วยกระดาษชำระ หลังจากนั้นจัดวางอย่างสวยงามบนจานเทศกาล เสิร์ฟพร้อมกับมะนาวฝานเป็นแว่นแล้วโรยด้วยผักชีลาวสด จากนั้นเราเดินตามใบหน้าที่สนุกสนานของแขก ฟังความกตัญญูในท้องของพวกเขา และกลับไปที่ห้องครัวเพื่อชมผลงานชิ้นเอกของปลาชุดต่อไป

ปลากระบอกแดงหรือปลาบู่ผัดกินเหมือนเมล็ดพืช ดังนั้นจึงมักไม่เสิร์ฟเครื่องเคียง แต่... ใช้เวลาห้านาทีและทำสลัดแตงกวาสด ผักชีฝรั่ง กระเทียมและครีมเปรี้ยว คุณต้องการครีมเปรี้ยวหรือไม่? เพื่อประโยชน์ของพระเจ้า! ราดด้วยน้ำมันบาซาร์แสนอร่อย เชื่อฉันเถอะว่าผลงานชิ้นเอกของปลาจะมีความสุขกับพื้นที่ใกล้เคียง

พริกไทยย่างในน้ำมันมะกอกกับโหระพา

วัตถุดิบ

• 3 ชิ้น พริกแดง
• 3 ชิ้น พริกเหลือง
• น้ำมันมะกอก 70 มล
• ซอสบัลซามิกหรือน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 2 กลีบ
• ใบโหระพา 4-5 ใบ
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

มาทำตลาดกันเถอะ!เราเลือกพริกไม่ใช่ด้วยตาของเรา แต่เอาแต่ละอันไว้ในมือแล้วตรวจสอบความยืดหยุ่น เราไม่ได้มีส่วนร่วมในกิจกรรมมือสมัครเล่นเราไม่ต้องการพริกเขียวเพื่อความงาม พริกหยวกได้ประกาศสงครามกับการอบตั้งแต่แรกเกิด ผิวหนังไม่หลุดลอก แม้ว่าคุณจะใช้แหนบ กล้องจุลทรรศน์ และดื่มยากล่อมประสาทล่วงหน้าก็ตาม

วิธีทำอาหาร

1. เราล้างพริกใส่ในจานอบแล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอกทุกด้าน เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที ไม่จำเป็นต้องคว้าหัวและกรีดร้องว่าทุกอย่างหายไปถ้าพริกกลายเป็นสีดำเล็กน้อย ในทางกลับกัน มันจะให้รสควันแก่พวกเขา ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับเรา
2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดเล็ก ทุบกระเทียม ตัดใบโหระพาแล้วตั้งไฟเล็กน้อย เราต้องการให้น้ำมันอุ่นขึ้นเพียงเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมของกระเทียมและโหระพา นำออกจากเตาโดยไม่ต้องต้ม
3. เทน้ำมันลงในชามที่มีพริกไทยเติมน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทย ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยจากนั้นผสมด้วยมือเบา ๆ เราใส่ไว้ในธนาคาร อดทนกันจนถึงเช้า พริกต้องยืนยัน เมื่ออดทนกับเวลาที่กำหนด คุณจะได้รับรางวัล: ทำขนมปังปิ้งสองสามชิ้นจากขนมปังโบโรดิโน วางพริกอย่างระมัดระวังแล้วส่งรสชาติเข้มข้นนี้เข้าปากคุณ

หากคุณซื้อพริกไทยเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อน นั่นคือ นำมาจากเตียงและทุ่งใหม่ คุณไม่สามารถเอาผิวหนังออกได้ เธอยังเด็กและผอม ดังนั้นพริกเขียวอ่อนก็เหมาะกับเราเช่นกัน เมื่อทำอาหารจานนี้แล้วคุณจะเข้าใจ: นี่ไม่ใช่พริก แต่เป็นความยินดีอย่างยิ่ง!

บอร์ชท์สีเขียวกับซี่โครงเนื้อลูกวัว

วัตถุดิบ

• ซี่โครงลูกวัว 1 กก.
• 3 ชิ้น มันฝรั่งขนาดกลาง
• สีน้ำตาลแดง 500 กรัม
• ต้นหอม 1 ต้น
• ½พวงผักชีฝรั่ง
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบกระวาน 3 ใบ
• รากผักชีขนาดกลาง 1 ต้น
• ไข่ 5 ฟอง
• ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทย

มาทำตลาดกันเถอะ!ดูซี่โครงอย่างใกล้ชิด คุณควรได้รับแถบเนื้อลูกวัวสองสามแผ่นที่ไม่มีไขมันมาก สีของไขมันควรเป็นสีอ่อน หากเป็นสีเหลือง ให้มองคนขายเนื้อด้วยความประณาม ละเว้นและค้นหาสิ่งที่คุณชอบในรูปลักษณ์ สี และกลิ่น

มันจะดีกว่าที่จะซื้อกรีนในช่วงต้นฤดูร้อนจากคุณย่า นี่คือการรับประกันว่าเธอมาจากสวนในท้องถิ่นและไม่ได้มาจากต่างประเทศ ครีมเปรี้ยวในตลาดยังทำให้คุณมีความสุขได้อย่างเต็มที่ ซื้อโถและสัมผัสความแตกต่างระหว่างหมู่บ้านและเมือง!

วิธีทำอาหาร

1. เราใช้ริบบิ้นซี่โครงของเราล้างและตัดทีละชิ้น คุณสามารถไม่เชื่อฟัง Mama Roll และทำตามแบบของคุณ จำฉันด้วยคำพูดที่สุภาพในภายหลังเมื่อคุณไม่ได้เปื้อนเหมือนเด็กตัวเล็ก ๆ ในผ้ากันเปื้อน เติมซี่โครงของเราด้วยน้ำเย็นใส่ไฟปานกลางปล่อยให้เดือด
2. ในเวลานี้เราทำความสะอาดรากผักชีหัวหอมสองต้นและกระเทียม นำโฟมออกจากน้ำซุป โยนขึ้นฉ่ายและใบกระวานลงในกระทะ ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะเพื่อทอดเบา ๆ เมื่อหัวหอมใกล้จะพร้อมแล้ว ให้สับกลีบกระเทียมให้ละเอียดและหาเพื่อนระหว่างสองรสชาติที่ยอดเยี่ยมนี้ ถึงเวลาจัดการกับสีน้ำตาล เราจัดเรียงเอาปลายแข็งล้างและตัดใบเป็นเส้นเล็ก ๆ
4. ปอกมันฝรั่งด้วยมีดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เราส่งไปที่ซี่โครงแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ในช่วงเวลานี้ เรามาดูส่วนของนิตยสารไดเอทแบบมันเงา อืม เผื่อว่า...
5. เราเอากระทะใส่ไข่ 5 ฟองแล้วตั้งให้เดือด นำลงจากเตา เทน้ำเย็นจัด เราทำความสะอาดไข่ที่เย็นแล้วออกจากเปลือก ชั่วโมงที่ดีที่สุดของพวกเขาจะมาในภายหลัง
6. เราเอารากผักชีออกจากกระทะ บอกมันว่า "เจอกันบนอากาศอีกครั้ง" แล้วเอาผักโขมและหัวหอมสีเขียวสับละเอียดแทน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราลดไฟปิดฝาปาฏิหาริย์สีเขียวของเราแล้วปล่อยให้เดือดอีกยี่สิบนาที
7. ที่เส้นชัย ให้หั่นผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียวที่เหลือ เราเสิร์ฟโต๊ะด้วยจานลึก ก่อนอื่นเราใส่ผักในจาน แล้วก็ซี่โครง จำนวนของพวกเขาในจานแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอารมณ์ของปฏิคม จากนั้นเราจะปิดความงดงามนี้ด้วยน้ำซุปสีเขียว ใส่ไข่ต้มครึ่งฟองและครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนึ่งช้อนลงในจานแต่ละจาน

   รับประกันความยินดีและความกตัญญูของทั้งครอบครัวของคุณ! และเชื่อใจแม่: ฉันไม่ใช่ฉัน เว้นแต่คุณจะได้รับจุมพิตอันแสนหวานจากญาติสนิทและอ้อนวอนให้มากกว่านี้ในวันนั้น

บอร์ชท์สีเขียว เช่น บอร์ชท์สีแดง จะมีรสชาติที่อร่อยกว่ามากในวันถัดไป ดังนั้นควรปรุงอย่างใจเย็นตั้งแต่ตอนเย็น เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวจากตลาดหนึ่งช้อนและไข่ต้มครึ่งฟอง ถ้าคุณชอบความเปรี้ยวเล็กน้อยใน Borscht ให้ใส่มะนาวฝานบางลงในจานของคุณ

ในวันที่ 24 พฤศจิกายน ช่อง Domashny TV เริ่มฤดูกาลใหม่ของรายการ Home Cooking และ Lara Katsova ผู้ดำเนินรายการผู้มีเสน่ห์และมีเสน่ห์จะแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยและเคล็ดลับการทำอาหารกับผู้ชมอีกครั้ง

ด้วย "คลีโอ" ลาร่ายังได้แบ่งปันสูตรอาหารหลายอย่าง - พวกเขาจะช่วยคุณในกรณีที่แขกปรากฏตัวโดยไม่คาดคิด

สลัดมะเขือยาว

มะเขือยาวทอดรวมกับมะเขือเทศฉ่ำและสมุนไพรสดเป็นสลัดที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 1 ลูก
มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก
หอมใหญ่ครึ่งลูก
พริกเขียว 1 เม็ด (ถ้าชอบเผ็ดใช้สีแดง)
น้ำมะนาวครึ่งลูก
พวงผักชีฝรั่ง
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะในปริมาณที่เพียงพอแล้วตั้งไฟให้ร้อน

2. หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอด

3. ปอกมะเขือเทศจากเมล็ดและเนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและพริกให้ละเอียด

4. ใส่มะเขือยาวผัด มะเขือเทศ พริก ลงในชามลึก เพิ่มน้ำมะนาวและผักชีฝรั่งสองสามก้าน ผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ

ดรานิกิ

Lara สืบทอดสูตรนี้มาจากคุณยายของเธอ Esfir Markovna Trakhtman พ่อครัวในตำนานของเธอ แพนเค้กมันฝรั่งที่บางที่สุดกรอบและนุ่มเป็นที่รู้จักกันดีในโอเดสซา ดังนั้นลาร่าจึงแนะนำให้ปรุงสองถึงสามสี่เสิร์ฟ แพนเค้กมันฝรั่งจะหายไปในทันที

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 3 ลูก
แป้ง 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 ไข่แดง
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มไข่ (เคล็ดลับคือต้องขอบคุณไข่แดงที่เพิ่มขึ้นแพนเค้กมันฝรั่งจะชุ่มฉ่ำและอิ่มตัวมากขึ้น) แป้งเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน

2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอก ทอดแพนเค้กมันฝรั่ง

บอร์ชสีแดง

วัตถุดิบ:

ซี่โครงลูกวัว 1 กก. มีไขมันเล็กน้อยหรือเนื้อลูกวัวชิ้นหนึ่งใส่กระดูกน้ำตาล
บีทรูทขนาดกลาง 3 หัว
2 แครอทขนาดใหญ่
กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
3 มันฝรั่งขนาดกลาง แต่ไม่อ่อน
2 หัวหอม
มะเขือเทศครึ่งกิโล
คื่นฉ่าย 2-3 ต้น
กระเทียม 1 หัวเล็ก
ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
ใบกระวาน 3 ใบ
น้ำมันพืช
เกลือน้ำตาลและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ครีมเปรี้ยว

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมน้ำซุป: เทน้ำบนซี่โครง 1 แครอทและหัวหอมนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

2. นำโฟมออกด้วยช้อน slotted แล้วใส่ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายสองสามต้น น้ำซุปควรปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

3. นำผิวออกจากมะเขือเทศที่อุ่นแล้วสับและปรุงน้ำซุปข้นมะเขือเทศด้วยน้ำมันพืชกระเทียมสองกลีบพริกไทยและเกลือบนไฟอ่อนในกระทะ

4. หลังจากปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงแล้วให้ใส่หัวบีทที่ปอกเปลือกแล้ว เมื่อน้ำซุปเกือบพร้อม ให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส เอาผักออก วางหัวบีทไว้ทิ้งทุกอย่าง

5. ผัดหัวหอมในกระทะจนโปร่งใส ใส่แครอทที่หั่นเป็นเส้น หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ส่งน้ำซุปข้นมะเขือเทศและ 1 ช้อนชาลงในส่วนผสม น้ำตาลแล้วเอาออกมาอีกหน่อย

6. ในช่วงเวลา 10-15 นาที ให้โยนมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า กะหล่ำปลีฝอย เนื้อหาของกระทะและหัวบีทสับลงในน้ำซุป

7. ปรุงอาหารโดยไม่ต้องเดือดอีก 15 นาทีปิดไฟแล้วใส่กระเทียมสับลงใน Borscht เพื่อความสมบูรณ์ของรสชาติ ปล่อยให้มันชง

ปลาแมคเคอเรลปาเต

สูตรที่ง่ายและราคาไม่แพงนี้เป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีแขกและคุณต้องการทำอะไรอย่างรวดเร็วด้วยสิ่งที่คุณมีอยู่

วัตถุดิบ:

ผักชีฝรั่ง 1 พวงใหญ่
ปลาทูรมควันร้อน 1 ตัว
1 ช้อนโต๊ะ ครีมมะรุม
ซอฟท์ครีมชีส 150-200 กรัม
ผิวมะนาว
พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับผักชีฝรั่งให้ตรงกับลำต้น หั่นปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้

2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่น แล้วตีให้เข้ากัน

3. หัวปลาทูรมควันร้อน พร้อม!

ดาราของ Lara Katsova พ่อครัวอิสระจาก Odessa เพิ่มขึ้นในปี 2014 ในปีนี้ Lara ได้เป็นพรีเซ็นเตอร์ทีวีของรายการทำอาหารของเธอเอง "Home Cooking" และตื่นขึ้นอย่างมีชื่อเสียงไปทั่วประเทศ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอิสระแนะนำผู้ชมให้รู้จักกับอาหารโอเดสซาที่มีชื่อเสียง ซึ่งตามข่าวลือและเกร็ดเล็กเกร็ดน้อย เป็นเพียงแวบเดียว แต่ทุกคนรู้ดีในช่วงหลังโซเวียต "การทำอาหารที่บ้าน" ชนะใจผู้ชมในทันทีด้วยสูตรดั้งเดิมและความจริงใจซึ่งผู้จัดรายการทีวีแสดงให้เห็นขณะทำอาหารและอารมณ์ขันของโอเดสซาที่โด่งดังของพ่อครัว

นอกจากการถ่ายทำรายการทีวีของผู้เขียนในช่อง Domashny แล้ว Lara Katsova ยังทำงานเป็นเชฟที่ Odessa Kitchen ของบริษัท Mama Rola ทำอาหารมื้อเย็นในร้านอาหารชื่อดังในมอสโกว์ และออกทัวร์รอบเมืองรัสเซียซึ่งเธอแสดงที่ร้านอาหารของผู้เขียน การแสดงและทำอาหารในสถาบันยอดนิยมในเมืองเหล่านี้ วันนี้สื่อมวลชนเรียก Lara Katsova ว่าเป็นคนดังด้านอาหาร

ลาร่าเป็นชาวโอเดสซา แม่ครัวเกิดเมื่อวันที่ 17 พฤษภาคม น่าจะเป็นปี 1968 (หาข้อมูลที่แน่นอนได้ยาก) เรื่องราวการกำเนิดของหญิงสาวที่สดใสคนนี้ไม่ธรรมดาเหมือนกับตัวของลาร่า แม้ว่า Katsova จะเกิดใน Odessa แต่ Chelyabinsk ก็ถูกบันทึกไว้ในตัวชี้วัดของเธอ ความจริงก็คือทันทีหลังจากที่ลูกสาวคนสุดท้องเกิด Abram Katsov นักบินทดสอบจาก Odessa ถูกส่งไปทดสอบเครื่องบินใหม่ใน Chelyabinsk เมื่อพวกเขาพบว่าเขาเพิ่งคลอดลูก พวกเขาแนะนำให้เขานอกใจเล็กน้อยและเขียนว่าลาร่าเกิดในเมืองทางเหนือนี้ ดังนั้นครอบครัวจะได้รับที่อยู่อาศัยในเชเลียบินสค์

Lara Katsova อายุ 5 วันถูกส่งโดยเครื่องบินทันทีจาก "ไข่มุกริมทะเล" ไปยังเมืองที่ "รุนแรงที่สุด"

ที่นั่นเด็กผู้หญิงจบการศึกษาจากโรงเรียนด้วยอคติทางชีวภาพและเคมีและได้รับการศึกษาที่สูงขึ้น จริงไม่ใช่คนที่ผู้หญิงต้องการ Lara Katsova วางแผนที่จะเป็นจักษุแพทย์ หัวใจของความฝันนี้คือความปรารถนาที่จะรักษา Esfir Markovna คุณยายผู้เป็นที่รักซึ่งสูญเสียการมองเห็นไปอย่างรวดเร็ว แต่คัตโซวาไม่เข้ารับการรักษาในสถาบันการแพทย์เชเลียบินสค์ แต่พวกเขาพาเธอไปที่โพลีเทคนิคซึ่งหญิงสาวเลือกคณะเคมีและฟิสิกส์ของโลหะ ดังนั้น Lara Katsova จึงกลายเป็นวิศวกรกระบวนการ จริงประกาศนียบัตรของ Katsova นั้นไม่มีประโยชน์

การทำอาหารและความคิดสร้างสรรค์

ชีวประวัติที่สร้างสรรค์ของ Lara Katsova ยังเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับ Esfir Markovna Trakhtman คุณยายชาวยิวอันเป็นที่รักของเธอในวันหยุดที่ Lara Katsova บินไปยัง Odessa บ้านเกิดของเธอทุกฤดูร้อน คุณยายสอนหลานสาวของเธอถึงสูตรอาหารและลูกเล่นที่อร่อยที่สุดสำหรับการทำอาหารที่บ้านของชาวยิวและโอเดสซา ในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทำซ้ำมากกว่าหนึ่งครั้งในโปรแกรมของเธอเอง Esfir Markovna ได้ทำเนื้อสับที่คนทั้งเมืองมาลองทำอาหารนี้ แม่ของลาร่าก็เป็นแม่ครัวที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน

หลังจากจบการศึกษาจากโรงเรียนมัธยมในเชเลียบินสค์ Katsova ไปทำงานที่มอสโก เชฟผู้โด่งดังในอนาคตกำลังรีบหาเงินจากการผ่าตัดของคุณยาย ดังนั้นลาร่าจึงเข้าสู่ธุรกิจการแสดงของรัสเซีย ลาร่าบังเอิญพบกับ นักร้องรับ Katsova เป็นผู้ดูแลคอนเสิร์ต จากนั้นลาร่าก็ "อพยพ" ไปทำงานที่คล้ายคลึงกัน นอกจากนี้เธอทำงานที่

จุดเปลี่ยนในชีวิตของ Katsova เกิดขึ้นเมื่อแม่ของเธอเสียชีวิตหลังจากการดูแลของคุณยาย ลาร่าใช้เวลามากกว่าหนึ่งเดือนในการฟื้นฟูจากเหตุการณ์ดังกล่าว ช่วงพักนี้เพียงพอสำหรับธุรกิจการแสดงที่จะ "ลืม" เกี่ยวกับผู้หญิงโอเดสซา

หลังจากนั้นไม่นาน Lara Katsova ก็สามารถหางานทำในบ้านเกิดของเธอได้ Lara Katsova กลายเป็นผู้อำนวยการบริหารของเทศกาล Odessa "Big Difference"

เมื่อ Lara Katsova กำลังจัดเรียงสิ่งของของแม่และพบตำราอาหารของคุณยายอยู่ในนั้น แล้วก็กระจัดกระจายโน้ตและเคล็ดลับด้วยความลับของการทำอาหารแม่และยาย คัตโซวาเริ่มทำอาหารตามแบบพวกเขาและถูกพาตัวไปจนมีชื่อเสียงในฐานะหนึ่งในเชฟที่เก่งที่สุดในโอเดสซาบ้านเกิดของเธอ พ่อครัวมือสมัครเล่นได้รับเชิญไปมอสโคว์ซึ่งในฐานะพ่อครัวฟรี Katsova ได้เตรียมอาหารโฮมเมดสำหรับร้านอาหารและร้านกาแฟต่างๆ

เป็นครั้งที่สองที่มอสโกมีอัธยาศัยดีกว่า ผู้หญิงชาวโอเดสซาถูกจับเป็นผู้กำกับคอนเสิร์ตในรายการทีวี ProjectorParisHilton ที่ Katsova แก้ปัญหาเกี่ยวกับองค์กรของรายการทีวี แต่ Lara Katsova หลงใหลในครัวมากกว่ามากซึ่งผู้หญิงคนนั้นรู้สึกเหมือนปลาในน้ำ

ในปี 2014 เมื่อ Katsova อายุ 47 ปี ความนิยมก็มาถึงผู้หญิงคนนี้ ฤดูใบไม้ผลินี้ Lara Katsova ได้เข้าร่วมการแข่งขัน Recipe for a Million ในช่อง STS ซึ่งเธอได้แข่งขันกับเชฟมืออาชีพอย่างมีศักดิ์ศรี นี่เป็นโครงการของผู้จัดรายการโทรทัศน์ที่ผู้ชมรู้จักจากซิทคอมการทำอาหารที่มีชื่อเสียง

จากนั้นเชฟอิสระก็ได้รับการโอนของเธอเอง Lara ถูกเรียกไปที่ช่อง Domashny TV และได้รับมอบหมายให้จัดรายการทีวี Home Kitchen

วันนี้ เฉพาะแขกผู้มีเกียรติเท่านั้นที่มาชมการแสดงของ Katsova - ดาราธุรกิจ นักกีฬายอดนิยม นักแสดง และนักการเมือง กลุ่มที่มีและ - ซึ่งไม่ได้อยู่ใน "Home Kitchen" ของ Lara

ร่วมกับพวกเขา Lara Katsova เตรียมอาหารโฮมเมดแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อตามสูตรของ Esfir คุณยายที่รักและของเธอเอง แต่การเตรียมการเหล่านี้จะไม่ดึงดูดใจผู้ชมมากนักหากอารมณ์ขันของโอเดสซาผู้จัดรายการโทรทัศน์ไม่ได้ไปกับพวกเขาใน "คู่"

เชฟอธิบายความนิยมของโปรแกรมของตัวเองด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าทุกวันนี้ผู้คนเบื่ออาหารญี่ปุ่น อาหารตะวันออก และอาหารแปลกใหม่อื่นๆ แล้ว และในรายการทีวีของ Lara Katsova มีเพียงสูตรโฮมเมดที่แสนสบายซึ่งเป็นส่วนผสมที่สามารถพบได้ในร้านค้าที่ใกล้ที่สุด นอกจากนี้ การทำอาหารสามารถทำซ้ำได้ในเกือบทุกห้องครัว และเกือบทุกอย่างสามารถเตรียมด้วยมือ โดยไม่ต้องใช้เครื่องใช้ในครัวที่ซับซ้อน

ดังที่ Lara Katsova กล่าวในการให้สัมภาษณ์ ชาวโอเดสซาที่เคารพตนเองไม่ได้ใช้เครื่องปั่นในการเตรียมอาหารพื้นเมือง พ่อครัวตั้งข้อสังเกตว่าแน่นอนว่าจำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อเตรียมชิ้นเนื้อ แต่เนื้อสับ, คาเวียร์มะเขือยาวและสลัดต่างๆปรุงด้วยมือเท่านั้น

บรรยากาศพิเศษเหมือนอยู่บ้านของโปรแกรมยังได้รับการสนับสนุนโดยกฎหลักของ "การทำอาหารที่บ้าน": แขกไม่สามารถออกจากครัวได้จนกว่าพวกเขาจะกินทุกอย่างที่ปรุงสุกแล้ว

เป็นที่น่าสังเกตว่า Lara Katsova แบ่งปันสูตรอาหารไม่เพียง แต่ในรูปแบบวิดีโอเท่านั้น ความลับในการทำอาหารของเชฟมักปรากฏในนิตยสาร Gastronom

แบ่งปันผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารของ Katsov และบนหน้าใน " อินสตาแกรม". แพลตฟอร์มอันหรูหรานี้ล้มเหลวในการมีอิทธิพลต่อเอกลักษณ์องค์กรของเชฟ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอิสระไม่กลัวที่จะโพสต์ภาพถ่ายที่เรียบง่าย "ไม่หรูหรา" แต่อาหารจานโปรดของทุกคนเช่นแซนวิชกับปลาทะเลชนิดหนึ่ง อย่างไรก็ตาม แม้แต่อาหารจานเดียวที่แม่บ้านคนใดสามารถทำอาหารได้ ซึ่งแสดงโดย Lara ก็ยังโดดเด่นด้วยการนำเสนอแบบมืออาชีพ การทดลองส่วนผสม และสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่น่าสนใจอื่นๆ

ชีวิตส่วนตัว

ศิลปินที่เปิดกว้างและมีอารมณ์ขันไม่ชอบพูดถึงสิ่งที่ไม่เกี่ยวกับงานของเธอ ชีวิตส่วนตัวของ Lara Katsova ค่อนข้างจะปิดจากการสอดรู้สอดเห็น ในการออกอากาศรายการหนึ่ง พิธีกรรายการโทรทัศน์ได้แต่งงานและมีครอบครัวแล้ว แต่นั่นคือสิ่งที่ข้อมูลทั้งหมดสิ้นสุดลง

Lara Katsova ตอนนี้

วันนี้ Katsova มักได้รับเชิญให้ไปชมรายการทีวียอดนิยมต่างๆ ซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย เพราะตอนนี้ Lara เป็นดาราทีวีตัวจริง ผู้ชมดูศิลปินที่พวกเขาชื่นชอบอย่างสนุกสนานในรายการบันเทิงตลก "Killer Evening", "Laughter without Rules"

อาชีพการกินของ Lara Katsova กำลังก้าวหน้าเท่านั้น นอกจากรายการทีวีที่ไม่เสียความนิยมแล้ว ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารยังมีส่วนร่วมในโครงการอื่นๆ ด้วย ตามที่เชฟสัญญาไว้ Lara ได้ตีพิมพ์ชุดสูตรอาหารจากคุณยายในตำนานของเธอ Esfira Markovna ซึ่ง Katsova กล่าวถึงมากกว่าหนึ่งครั้งในโครงการทำอาหารของเธอ หนังสือเล่มนี้ได้รับการตีพิมพ์โดยสำนักพิมพ์ AST และได้รับการตั้งชื่อตามโปรแกรมที่นำความนิยมของ Lara มา นั่นคือ “Home Cooking”

นอกจากนี้ Lara Katsova ยังคงทำอาหารนอกจอโทรทัศน์ต่อไปโดยผู้หญิงคนนั้นก็กลายเป็นหัวหน้าพ่อครัวของร้านอาหาร Odessa ในมอสโกชื่อ Barkas

โครงการ

• 2014 - สูตรสำหรับล้าน
• 2014 - "การทำอาหารที่บ้าน"

โฮสต์ของช่อง Domashny TV ได้แบ่งปันประสบการณ์การทำอาหารอันยาวนานของเธอในหนังสือ Home Cooking เล่มแรกของเธอ Family Recipes” และเราเลือก 5 เมนูง่ายๆ และอร่อยที่ Lara Katsova ปรุงร่วมกับดารารับเชิญในรายการ “Home Cooking” ทำอาหารด้วยกัน!

โฮสต์ของช่อง Domashny TV ได้แบ่งปันประสบการณ์การทำอาหารอันยาวนานของเธอในหนังสือ Home Cooking เล่มแรกของเธอ Family Recipes” และเราเลือก 5 เมนูง่ายๆ และอร่อยที่ Lara Katsova ปรุงร่วมกับดารารับเชิญในรายการ “Home Cooking” ทำอาหารด้วยกัน!

1. ตับหมูตุรกี

วัตถุดิบ:
ตับไก่งวง (ไม่แช่แข็ง) - 500 g
นม - 2 ถ้วย
ครีม (20%) - 1 ถ้วย
หัวหอม (ขนาดกลาง) - 3 ชิ้น
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนพร้อมสไลด์
น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเกลือ,
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงหัวตับไก่งวง:

1. ล้างตับให้สะอาดปราศจากเส้นเลือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีจุดสีเขียวหรือถุงสีเขียว นี่คือน้ำดีซึ่งเป็นศัตรูหลักของจานตับ หากคุณเห็นจุดสีเขียว ให้ตัดส่วนนี้ออก
2. ใส่ตับที่ล้างและแปรรูปในชามแล้วเทนมลงไป
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง
4.ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช ผัดหัวหอมเป็นเวลา 20 นาทีจนสุกครึ่ง
5. ล้างตับด้วยน้ำในกระชอนแล้วส่งไปที่หัวหอมพร้อมกับเนย ทอดคนตลอดเวลา 20-25 นาที
6. ลดความร้อน เทครีม ใส่เกลือ พริกไทย เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
7. ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและส่งมวลตับหัวหอมไปยังเครื่องปั่น เลื่อนสองสามครั้ง ลองเกลือและพริกไทย. หากมีเครื่องเทศเพียงพอ ให้ใส่แม่พิมพ์และแช่เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง และควรข้ามคืน ต้องใส่หัวนม

การปรุงอาหารที่บ้านอย่างแท้จริงที่เติมเต็มเราด้วยความอบอุ่น ความสุข ความทรงจำในวัยเด็กและความสุข ครัวบ้านๆ.

โฮสต์ของช่อง Domashny TV ได้แบ่งปันประสบการณ์การทำอาหารอันยาวนานของเธอในหนังสือ Home Cooking เล่มแรกของเธอ Family Recipes” และเราเลือก 5 เมนูง่ายๆ และอร่อยที่ Lara Katsova ปรุงร่วมกับดารารับเชิญในรายการ “Home Cooking” ทำอาหารด้วยกัน!

2. ไข่เจียว BABULIN กับ TASTE

วัตถุดิบ:

ขนมปังโบโรดิโน - 1 ก้อน
ไข่ - 4 ชิ้น
หัวหอม (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
หัวหอมสีเขียว - 2-3 ขน
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงไข่เจียวลิงบาบูนบนขนมปัง:

1. นำไข่ใส่หม้อ เติมน้ำ เกลือเล็กน้อย ตั้งไฟให้เดือด

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ในกระทะทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมคนตลอดเวลา เพื่อความปลอดภัย ให้เกลือหัวหอมเล็กน้อย มันจะให้น้ำผลไม้และโอกาสที่หัวหอมจะไหม้จะลดลง

4. สะเด็ดหม้อแล้วปิดไข่ด้วยน้ำเย็นทันที ลอกออกหลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วโอนไปยังชาม

5. สับไข่ต้มด้วยส้อม ใส่หัวหอมทอด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน

6. บนกระดาน ตัดขนมปัง Borodino เป็นชิ้นหนาปานกลาง อบขนมปังในกระทะแห้งหรือในเครื่องปิ้งขนมปัง

7. เติมขนมปังด้วยส่วนผสมของหัวหอมและไข่และตกแต่งด้วยหัวหอมสีเขียว

3. หัวใจไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวและน้ำซุปข้น

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 500 กรัม
• นม - 1 ถ้วย
• มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) - 5 ชิ้น
• หัวหอม (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น
• แครอท (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ครีม (15%) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนย - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - สองสามก้าน
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำหัวใจไก่ตุ๋นในครีมและน้ำซุปข้นด่าง:

1. ปอกหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง วางมันฝรั่งลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็นพอให้ครอบคลุมหัวที่สะอาด

2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดแครอทหนึ่งอันเป็นเส้นเล็ก ๆ และอีกแครอทหนึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. รักษาหัวใจด้วยการทำความสะอาดเส้นเลือดและไขมันส่วนเกิน ล้างหัวใจด้วยกระชอน

4. ตั้งกระทะใบแรกด้วยไฟปานกลางเทน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งแล้วทอดหัวใจเป็นเวลา 15 นาที

5. ใส่หัวหอมและแครอทครึ่งหนึ่งลงไปที่หัวใจ ทอดต่อเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย

6. ตั้งกระทะที่สองด้วยไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชที่เหลือใส่เนยใส่ส่วนที่สองของหัวหอมและแครอท ผัดส่วนผสมหัวหอมและแครอท คนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที

7. ใส่หม้อมันฝรั่งบนกองไฟ เกลือ และปรุงอาหารจนนุ่ม

8. ใส่ใบกระวานสองสามใบครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยลงไปที่หัวใจ ผสมให้เข้ากัน ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

9. หั่นผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และกระเทียมสองสามกลีบ

10. ก่อนปรุง 5 นาที ส่งผักและกระเทียมใส่กระทะพร้อมหัวใจ คน.

11. สะเด็ดน้ำจากหม้อมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้ว อุ่นนมในกระทะเล็กน้อย ทำน้ำซุปข้น ผัดหัวหอมและแครอทลงในน้ำซุปข้น ลองเกลือ.

4. FIFTY-FIFTY CUTLETS กับผักย่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อน่องไก่หรือน่อง - 500 กรัม
• นม - 1 ถ้วย
• ขนมปังขาว - 1/4 ก้อน
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ผักชี - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1/2 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1/2 พวง
• หัวหอมสีเขียว - 1/3 พวง
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง Fifty-Fifty cutlets กับผักย่าง:

1. ล้างเนื้อไก่ เอาเส้นและกระดูกอ่อนส่วนเกินออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

2. สับผักชี ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งอย่างประณีตพร้อมกับราก สับหัวหอมสีเขียว ใส่ทุกอย่างลงในชาม

3. แช่ก้อนในนม

4. ส่งเนื้อและก้อนผ่านเครื่องบดเนื้อลงในชามสีเขียวโดยตรง เพิ่มไข่ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและตีเนื้อสับให้ดี

5. ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วทอดในน้ำมันพืช

6. หั่นมะเขือยาวเป็นวงใหญ่และเกลือเล็กน้อย ปล่อยให้ยืน 10 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

7. ตัดบวบเช่นมะเขือยาวแล้วแบ่งมะเขือเทศออกเป็นสองส่วนตาม

8. เปิดเตาย่าง แปรงพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชและทอดผักด้วยไฟปานกลาง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

5. COD บนหมอนฟักทองคาราเมลและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด - 4 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเขียว (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ฟักทอง "บัตเตอร์นัท" - 1/4 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผักชีฝรั่ง - 1/3 พวง
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำปลาค็อดบนหมอนฟักทองคาราเมลและแอปเปิ้ล:

1. เทแป้งลงในจาน เกลือ และพริกไทย คน.

2. ขนมปังปลาค็อดในแป้งแล้วสะบัดส่วนเกินออก

3. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกลงไป ทอดเนื้อปลาค็อดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทองแล้วโอนไปยังจานอบ

4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที

5. บนกระดานหั่นฟักทองเป็นก้อนปอกเปลือกและเมล็ด

6. ปอกแอปเปิ้ลและแกน ตัดเป็นชิ้นหนาปานกลาง

7. ในกระทะที่สอง ละลายเนยครึ่งหนึ่ง ใส่ฟักทองและแอปเปิ้ล ทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงและคาราเมล คนตลอดเวลา ต่ออีก 10 นาที บีบน้ำมะนาวเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ปิดไฟ

8. สำหรับซอส ละลายเนยในกระทะ ใส่ใบพาร์สลีย์สับละเอียด เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย หลังจาก 5 นาที บีบน้ำมะนาวเล็กน้อย

9. วางแอปเปิ้ลฝานบนจานเสิร์ฟ ฝานฟักทองไว้ด้านบน จากนั้นเนื้อปลาค็อด ราดด้วยซอสและเสิร์ฟทันที