Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

2 มี.ค 2017

เนื้อหา

หมอผีไม่ได้เป็นเพียงคนที่มีความสามารถเหนือธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นชื่ออื่นสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งยัดไส้เนื้อสับ พวกมันดูเหมือนพายและแป้งของมันคือมันฝรั่ง ชุดส่วนผสมที่เรียบง่ายเช่นนี้ทำให้จานนี้น่าพอใจมาก หากคุณต้องการให้อาหารแก่ครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็วแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับจะเป็นตัวเลือกที่ดี

วิธีทำแพนเค้กกับเนื้อสับ

อาหารประจำชาติของประเทศใดประเทศหนึ่ง เมื่อใช้นอกประเทศ จะต้องผ่านกระบวนการปรับตัว คุณสามารถปรุงแพนเค้กกับเนื้อสับได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับความชอบของบุคคลและครัวเรือนของเขา พ่อมดที่ปรากฏในเบลารุสเป็นไส้เนื้อที่ซ่อนอยู่ใต้แป้งมันฝรั่งและมีเปลือกที่น่ารับประทาน การดัดแปลงของโปแลนด์และลิทัวเนียเป็นเหมือนเกี๊ยวมากกว่า - ไม่มีมันฝรั่ง

ก่อนปรุงแพนเค้กกับเนื้อจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือมีดสับละเอียด ดังนั้นจานจะออกมานุ่มขึ้น เกี่ยวกับองค์ประกอบของมันฝรั่ง ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแตกต่างกัน บางคนชอบต้มมันฝรั่งก่อน บางคนใช้มันฝรั่งดิบ ในทั้งสองกรณีอาหารเรียกน้ำย่อยออกมาอร่อยมาก จานสำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและซอสตามนั้น

ดรานิกิกับเนื้อในเตาอบ

อนุญาตให้ใช้สูตรเดียวกันในรูปแบบต่างๆ แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจแตกต่างกันไป เป็นที่เชื่อกันว่าแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อในเตาอบมีความน่าสนใจมากกว่าในแง่ของรสชาติ ในพื้นที่ปิด ส่วนผสมจะแลกเปลี่ยนรสชาติเพื่อผลิตอาหารทั้งมื้อ ด้วยวิธีนี้ สามารถหลีกเลี่ยงการเติมไขมันส่วนเกินที่มีอยู่ในน้ำมันทอดได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ปรุงสุกบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองไว้

ดรานิกิกับเนื้อในกระทะ

คุณสามารถทอดในกระทะได้ไม่เพียงแค่แพนเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพายทุกประเภทด้วย นี่เป็นวิธีการปรุงอาหารที่น้อยกว่า แต่จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ได้กรอบที่น่ารับประทาน แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อในกระทะกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก แต่พวกเขาจะใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหารกว่าในเตาอบ ปิดฝาเป็นระยะ ๆ และพลิกหลาย ๆ ครั้ง จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเตรียมไส้เนื้อสัตว์ให้พร้อม

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ

อาหารที่ง่ายที่สุดมักจะมีรสชาติดีกว่าอาหารที่ใช้เวลาในการเตรียมนาน สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับไม่มีส่วนประกอบเฉพาะใด ๆ สำหรับทุกคน เตรียมแป้งมันฝรั่ง ใส่แป้งสาลีเล็กน้อย ซ่อนไส้และจานของคุณพร้อมสำหรับการทอด Draniki กับเนื้อสับและไก่จะน่ารับประทานและน่าพึงพอใจไม่แพ้กัน ไส้จะเสริมด้วยหัวหอมและกระเทียมเพื่อรสชาติที่หลากหลายยิ่งขึ้น

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เบลารุส.

พ่อมดชาวเบลารุสซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวรัสเซียไม่ต้องการเวลามากนักในการเตรียมการและทักษะการทำอาหารพิเศษบางอย่าง อย่างไรก็ตาม แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับจะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันแบบโฮมเมดหรือของว่างสำหรับปิกนิก อาหารจานเดียวผสมผสานส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงเข้าด้วยกัน เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรและซอส

วัตถุดิบ:

• หมูสับ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• พริกไทยป่น;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่ง. ขั้นตอนต่อไปคือตัดแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ส่วน ตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. ใส่เนื้อมันฝรั่งลงในจานที่สะดวก ของเหลวส่วนเกินที่ไหลออกมาจะต้องถูกระบายออก
3. ใส่ไข่ แป้ง เกลือ และเครื่องเทศทีละครั้ง
4. สับหัวหอมอย่างประณีตใส่เนื้อสับ
5. กระจายมวลของมันฝรั่งบนน้ำมันร้อนที่มีความหนาปานกลาง
6. ใช้ช้อนโต๊ะหรือช้อนชาวางเนื้อสับเล็กน้อยไว้ตรงกลางช่องว่างมันฝรั่ง
7. วางมันฝรั่งอีกชั้นหนึ่งทับไส้
8. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟแรง แล้วหรี่ไฟ ปิดฝา ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 7 นาที
9. เพื่อให้จานดูเหมือนในภาพจึงตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ดรานิกิกับไก่สับ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 136 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เบลารุส.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับสามารถเรียกได้ว่าเปรียบเปรยเท่านั้น ในความเป็นจริงพวกเขาจะนูนขึ้นเนื่องจากการอุด Draniki กับไก่สับนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าการใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่น ตัวเลือกนี้เป็นอาหารและงบประมาณอีกเล็กน้อย ควรใช้เนื้อไก่เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ แต่ห้ามใส่เนื้อจากส่วนอื่น ๆ ของไก่ลงในไส้

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 14 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วผสมกับแป้งสองสามกรัม (2 ช้อนโต๊ะ) ไข่และหัวหอมสับละเอียดครึ่งหนึ่ง
2. ขั้นตอนต่อไปคือการกรอก: ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ เลื่อนหัวหอมที่เหลือในลักษณะเดียวกัน
3. เกลือและพริกไทยป่น ผสมให้ละเอียด
4. เมื่อน้ำมันในกระทะร้อนแล้ว ให้ใส่ชั้นมันฝรั่งลงไปอย่างรวดเร็ว ย่างเล็กน้อย.
5. ช้อนเนื้อสับลงไปตรงกลาง ขอบควรเว้นว่างไว้
6. ปิดไส้ด้วยชั้นมันฝรั่งที่สอง
7. รอจนผลิตภัณฑ์มีเวลาให้สีน้ำตาลอ่อนทั้งสองข้าง
8. ผลิตภัณฑ์จะต้องเตรียมในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

แพนเค้กขี้เกียจกับเนื้อสับ

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 154 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เบลารุส.
• ความยากในการเตรียม: ต่ำ

บ่อยครั้งที่มีเวลาเหลือน้อยมากในการทำอาหาร และคุณต้องการเอาใจแขกและสมาชิกในครัวเรือนด้วยอาหารจานอร่อยที่แปลกตา แพนเค้กขี้เกียจกับเนื้อสับมาช่วยซึ่งปรุงเร็วกว่าตามสูตรคลาสสิก ในรูปแบบนี้ มันฝรั่งขูดจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับในขั้นตอนการเตรียมแป้ง ตามกฎแล้วส่วนประกอบจากเนื้อสัตว์และมันฝรั่งจะถูกนำมาในสัดส่วนที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• หมู - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. นำหมูไปปั่นในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร โยนหมูลงไปเป็นส่วนๆ
2. เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับเกลือ
3. ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว
4. บีบของเหลวมันฝรั่งออก ป้องกันไม่ให้แช่และทำให้ผลิตภัณฑ์นิ่มลงอย่างมาก
5. รวมมันฝรั่งกับเนื้อสับใส่แป้งผสม
6. วางผลิตภัณฑ์บนกระทะร้อน ปิดฝาทอดด้วยไฟอ่อน
7. ถอดฝา เปิดไฟ. จำเป็นต้องพลิกแพนเค้กและปรุงอาหารจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

ดรานิกิกับเนื้อสับและชีส

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 142 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เบลารุส.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับอาหารจานน่าเบื่อ ให้เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม ดรานิกิกับเนื้อและชีสประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ ซึ่งแต่ละอย่างเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศและความเผ็ดเล็กน้อย คุณสามารถใช้โหระพาหรือซันลีฮอปส์เล็กน้อย ผักใบเขียวสับละเอียดจะไม่ฟุ่มเฟือยซึ่งส่งผลดีต่อรสชาติและลักษณะของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ - 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ชีส - 350 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• ความเขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. ในขั้นแรกให้บิดเนื้อไก่เป็นเนื้อสับกับหัวหอมและกระเทียม
2. เกลือมวลไก่ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด
3. บดมันฝรั่งและชีสบนเครื่องขูดต่างๆ รวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้
4. เพิ่มไข่และแป้งลงในส่วนผสมของมันฝรั่งกับชีส นวดแป้งให้เข้ากัน
5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจัดวางแป้งมันฝรั่งที่ว่างเปล่า
6. วางไส้ตรงกลางด้วยช้อนแล้วคลุมด้วยชั้นของมวลมันฝรั่งและชีส
7. ทันทีที่แพนเค้กมีสีแดงเล็กน้อยและไอน้ำที่มีกลิ่นหอมออกมาจากกระทะ โอนไปยังแผ่นอบและปรุงอาหารในเตาอบอีก 20 นาทีที่ 180 องศา จานพร้อมคุณสามารถลอง!

เคล็ดลับการทำแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ

แม่บ้านทุกคนสามารถทำอาหารธรรมดาให้อร่อยขึ้นได้นิดหน่อย ก่อนที่คุณจะปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับเรียนรู้เคล็ดลับของพวกเขา:

• หากคุณใช้มันฝรั่งดิบในแป้ง ให้ขูดด้วยที่ขูดแบบธรรมดา ไม่ใช่ด้วยเครื่องเตรียมอาหาร ในกรณีที่สองมีของเหลวจำนวนมากเกิดขึ้นซึ่งแป้งจะออกมา
• มันฝรั่งขูดจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วถ้าคุณไม่ผสมกับหัวหอมสับหรือขูดทันที
• หากคุณทำอาหารในกระทะ คุณสามารถรวบรวม "พาย" ได้เลย ใส่ชั้นแพนเค้กมันฝรั่ง จากนั้นใส่เนื้อสับและมันฝรั่งอีกครั้ง
• คุณสามารถใช้หมูสับผสมกับไก่ได้ซึ่งจะทำให้แพนเค้กมันฝรั่งมีรสชาติที่น่าสนใจ

วิดีโอ: พ่อมดมันฝรั่งเขียวชอุ่มกับเนื้อสับ

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หารือ

Draniki กับเนื้อสับ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วิธีทำแพนเค้กกับเนื้อสับในเตาอบหรือในกระทะ

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับเป็นอาหารประจำชาติของเบลารุส มันขึ้นอยู่กับมันฝรั่งสับซึ่งภายในเป็นชิ้นเนื้อสับ "ปิดผนึก" พวกเขาจะเสิร์ฟที่โต๊ะโดยไม่ร้อนเลย "ร้อน - ร้อน" เสริมด้วยครีมเปรี้ยว
แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับเป็นอาหารจานเด็ดที่คุณสามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันของคุณได้ แพนเค้กมันฝรั่งกับไส้เนื้อจะแทนที่อาหารเย็นมื้อใหญ่ และนอกจากนั้น มันค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว เราจะปรุงมันในกระทะ คุณสามารถใช้เนื้อสับสำหรับแพนเค้กเราจะใช้หมูและเนื้อคุณสามารถใช้ไก่สับ หากคุณกลัวว่าแพนเค้กมันฝรั่งข้างในจะไม่ถูกอบหลังจากนั้นสามารถส่งไปที่เตาอบได้สูงสุด 10 นาที อย่าลืมเสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งสด - 500-700 กรัม
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์);
• ส่วนผสมของพริกแห้งหวาน - 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของพริกขี้หนูป่น - เหน็บแนม;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.

การทำอาหาร

ในการเตรียมแพนเค้กก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งให้สะอาด


จากนั้นหั่นมันฝรั่งที่เตรียมไว้บนเครื่องขูดและใส่ในภาชนะที่ลึก หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถใช้มันบดพืชผลได้ ซึ่งจะช่วยลดเวลาและแรงของคุณลงอย่างมาก เพื่อไม่ให้มวลมันฝรั่งสำหรับทำแพนเค้กมันฝรั่งเหลวเกินไป ขอแนะนำให้บีบน้ำที่โดดเด่นออกทันที - คุณสามารถใช้มือได้


ตีไข่ขนาดใหญ่ลงในมวลมันฝรั่งสับเพิ่มแป้งเซโมลินากำมือและครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ


จากนั้นใส่เกลือและผสมกับช้อนหรือไม้พาย

จากนั้นสับหัวหอมใหญ่ปอกเปลือก จะขูดหรือสับละเอียดมากก็ได้ ส่งหัวหอมครึ่งหนึ่งที่เกิดขึ้นไปยังชามที่มีมันฝรั่ง ใส่กลีบกระเทียมขูดตามชอบ


ในการเพิ่มเครื่องเทศและรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น ให้เพิ่มส่วนผสมของพริกหวาน หั่นเป็นชิ้นและพริกไทยดำป่นเล็กน้อยกับมันฝรั่ง


เตรียมเนื้อสับไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นหมูและเนื้อบางส่วนในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มหัวหอมสับ เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส


ใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งตามต้องการ


หลังจากเตรียมเนื้อสับและมันฝรั่งแล้วให้ดำเนินการสร้างและเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง ยังเปิดกระทะด้วยน้ำมันพืช หากอุ่นเครื่องได้ไม่ดี แพนเค้กมันฝรั่งอาจติดอยู่ด้านล่างระหว่างทอด


ปั้นเป็นแผ่นบาง ๆ จากมันฝรั่งและจัดเรียงในกระทะถ้าจำเป็นให้แผ่


ทันทีที่เค้กติดด้านล่าง ให้เพิ่มเนื้อสับเล็กน้อยด้านบน


ปิดไส้ด้วยส่วนผสมของมันฝรั่ง


หลังจากผ่านไปสองสามนาที ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและค่อยๆ พลิกแพนเค้กมันฝรั่งด้วยไม้พายไปอีกด้านหนึ่ง ปิดฝากระทะและปรุงอาหารต่ออีก 5-10 นาที
โดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ (สำหรับการทอด) ขึ้นอยู่กับขนาด หากคุณได้แพนเค้กชิ้นใหญ่ และกังวลว่าข้างในจะสุกหรือไม่ คุณสามารถอบเพิ่มเติมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 0 C เป็นเวลา 5-10 นาที


วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนจานกว้างแล้ววางครีมเปรี้ยวไว้ข้างๆ ในการตกแต่งแพนเค้กมันฝรั่งด้วยเนื้อสับ ให้ใช้สมุนไพรและผักสด

แพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยและน่ารับประทานพร้อมเนื้อสับเป็นการตีความยอดนิยมของเวอร์ชันคลาสสิก แพนเค้กมันฝรั่งที่เขียวชอุ่มและชุ่มฉ่ำเข้ากันได้ดีกับไส้เนื้อ นั่นคือเหตุผลที่ความหลากหลายของอาหารเบลารุสที่มีชื่อเสียงนี้ได้หยั่งรากไม่เพียงแค่ที่บ้านเท่านั้น แต่ยังอยู่ไกลเกินขอบเขตอีกด้วย แพนเค้กดั้งเดิมสามารถทำเป็นอาหารเช้าได้ อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีเนื้อสับรับประกันว่าจะเติมเต็มร่างกายด้วยความแข็งแกร่งและพลังงานตลอดทั้งวัน คุณจึงไม่ต้องนับนาทีจนกว่าจะพักเที่ยง

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมงจำนวนเสิร์ฟคือ 6

วัตถุดิบ

ในการเตรียมแพนเค้กจากมันฝรั่งที่ผิดปกติคุณต้องเตรียม:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ

สาระสำคัญของการทำแพนเค้กมันฝรั่งนั้นค่อนข้างง่าย เพื่อเอาใจทั้งครอบครัวด้วยแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ คุณไม่จำเป็นต้องอาศัยอยู่อย่างถาวรในเบลารุสเลย ตามสูตรที่เสนอสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับจะไม่ยากที่จะทำ

1. มันฝรั่งควรล้างและปอกเปลือกออก

1. หัวจะต้องขูดด้วยเซลล์ขนาดใหญ่และทิ้งไว้ในขณะที่ทำการเติม

1. จากนั้นน้ำควรระบายออกจากมันฝรั่งซึ่งเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว เพิ่มพริกไทยและแป้งลงในมันฝรั่งทอด มวลนั้นเค็มหลังจากนั้นไข่จะถูกขับเข้าไปทีละตัว ควรผสมส่วนผสมให้ละเอียด

1. นำเปลือกออกจากหัวหัวหอม ผลไม้ล้างและสับละเอียดด้วยมีด

1. เครื่องหั่นหัวหอมถูกโอนไปยังเนื้อสับสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงหลังจากนั้นก็ควรปรับรสชาติขององค์ประกอบ: หากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทย

1. ขั้นตอนต่อไปในสูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับและมันฝรั่งคือการทอดโดยตรง ด้วยเหตุนี้จึงนำกระทะไปตั้งไฟ ต้องอุ่นด้วยน้ำมันพืช

1. แป้งที่เตรียมไว้วางในน้ำมันร้อนด้วยช้อน ราดด้วยเนื้อสับกับหัวหอม จากนั้นเทแป้งมันฝรั่งจำนวนเล็กน้อย แพนเค้กควรทอดทั้งสองด้านจนหน้าแดงน่ารับประทาน สิ่งนี้ทำให้ไฟปานกลาง

1. นอกจากนี้ตามสูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับควรใส่แพนเค้กในจานเตาอบหรือในกระทะอื่น ทุกอย่างถูกปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาแล้วนำเข้าเตาอบด้วยไฟอ่อน

ในหมายเหตุ! ทางที่ดีควรเสิร์ฟอาหารอันโอชะด้วยสมุนไพรสดสับและครีมเปรี้ยว

สูตรวิดีโอสำหรับทำแพนเค้กกับเนื้อสับและมันฝรั่ง

วิดีโอที่เสนอจะช่วยให้พ่อครัวทำแพนเค้กมันฝรั่งยัดไส้เนื้อสับเอง:

แพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารยุโรปแบบดั้งเดิม สูตรสำหรับจานมันฝรั่งขูดถูกกล่าวถึงครั้งแรกในตำราอาหารของ Jan Schytler เชฟชาวโปแลนด์ผู้โด่งดัง

Draniki ได้ชื่อมาจากคำภาษารัสเซียโบราณ to tear ซึ่งหมายถึงการถู วันนี้จานนี้ถือว่าเป็นอาหารเบลารุสล้วนๆ ซึ่งมีตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลายจำนวนมาก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของจาน

อันตรายและประโยชน์ของแพนเค้กมันฝรั่งนั้นขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมและวิธีการเตรียมเป็นหลัก ในกรณีนี้ เรากำลังพูดถึงแพนเค้กมันฝรั่งทอดยัดไส้เนื้อสับ ดังนั้นคุณต้องพิจารณาถึงประโยชน์ของมันฝรั่งทอดและเนื้ออบ

ประโยชน์ของมันฝรั่ง:

1. การปลูกรากนี้เป็นแหล่งพลังงานที่ใหญ่ที่สุดเมื่อเทียบกับผักอื่นๆ ซึ่งจะส่งผลดีต่อความอิ่ม
2. องค์ประกอบของโปรตีนมันฝรั่งประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อโภชนาการของร่างกาย
3. ผักนี้อุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ
4. หัวประกอบด้วยแร่ธาตุจำนวนมากเช่นฟอสฟอรัส, เหล็ก, แคลเซียม, แมกนีเซียมและเหล็ก
5. เป็นหนึ่งในแหล่งวิตามินซีที่ถูกที่สุด

อันตรายของมันฝรั่งทอด:

1. ปริมาณแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์ซึ่งส่งผลเสียต่อผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
2. เป็นแหล่งของสารก่อมะเร็ง - อะคริลาไมด์ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการพัฒนาของมะเร็ง

ประโยชน์ของเนื้อสับอยู่ในเนื้อหาของกรดอะมิโนและโปรตีนซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ ส่วนผสมนี้มีความอิ่มสูง ซึ่งช่วยให้บุคคลสามารถฆ่าความหิวด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจำนวนเล็กน้อย และหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป

สำหรับอันตรายจากเนื้อสัตว์ อาหารที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะนำไปสู่การสะสมของไขมัน และด้วยเหตุนี้ ทำให้เกิดปัญหากับทางเดินอาหาร

การเตรียมส่วนผสมและความซับซ้อนของการทำแพนเค้กมันฝรั่ง

จานนี้เตรียมง่ายมาก และแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้ ขั้นตอนการทำอาหารนั้นค่อนข้างชวนให้นึกถึงการทำพายผัดธรรมดาใช้มันฝรั่งแทนแป้งเท่านั้น

เวลาทำอาหารของจานเบลารุสคือ 60 นาที

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแพนเค้ก คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดก่อน กล่าวคือ:

1. บิดเนื้อสดผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทย สำหรับแพนเค้ก ควรใช้ไก่หรือหมู
2. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูด
3. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ

ในการเตรียมแพนเค้กสี่เสิร์ฟพร้อมเนื้อสับคุณต้องดูแลส่วนผสมต่อไปนี้:

• หมูสับหรือไก่ - 400 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยวเทลงบนจานที่เสร็จแล้ว

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ในการเตรียมแพนเค้กกับเนื้อคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้

เทแป้งลงในมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและขูด ตีไข่ เกลือ พริกไทย และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ใส่เครื่องเทศ เกลือ หัวหอมสับ ลงในเนื้อบิด แล้วผสมให้เข้ากัน หากเนื้อสับบิดในเครื่องบดเนื้อที่บ้านคุณสามารถบิดหัวหอมพร้อมกับมันเพื่อไม่ให้สับแยกกัน

ทำเค้กจากมวลมันฝรั่ง ใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลางแล้วห่อ รับชนิดของพาย

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่แพนเค้กมันฝรั่งที่ขึ้นรูปแล้วลงในน้ำมันที่ร้อน

ทอดแพนเค้กที่เกิดด้านใดด้านหนึ่งประมาณสามนาที จากนั้นใช้ไม้พายพลิกกลับด้าน ปิดฝา แล้วทอดต่อด้วยไฟอ่อนที่สุดประมาณเจ็ดนาที

นำแพนเค้กมันฝรั่งทอดออกจากกระทะวางบนจานแล้วราดครีมเปรี้ยวด้านบน

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ:

• ปริมาณแคลอรี่ - 149 kcal;
• ไขมัน - 9.1 กรัม
• โปรตีน - 6.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 11.7 กรัม

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง

สูตรอาหารสำหรับจานเบลารุสที่มีเนื้อสับนั้นแพร่หลายไม่เพียง แต่ภายในขอบเขตของสาธารณรัฐเบลารุสเท่านั้น แต่ยังอยู่ไกลเกินขอบเขตอีกด้วย นอกจากนี้ แพนเค้กมันฝรั่งยังมีสูตรการทำอาหารที่แตกต่างกันอยู่บ้าง ซึ่งส่วนใหญ่แตกต่างกันในผลิตภัณฑ์สำหรับไส้

ดรานิกิกับมันฝรั่งและเนื้อ

จานนี้นิยมเรียกว่าพ่อมด ในการเตรียม คุณจะต้องใช้มันฝรั่งขนาดใหญ่ 6 หัว หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว เนื้อสับ 300 กรัม ไข่ 1 ฟอง และแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ในสูตรนี้ คุณต้องถูมันฝรั่งดิบ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แป้งเนื้อมันฝรั่งที่เสร็จแล้วควรมีความคล้ายคลึงกันในความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับแพนเค้ก เค้กขนาดเล็กเกิดขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่หนาเกินไปมิฉะนั้นอาจไม่สามารถอบตรงกลางได้

ก่อนทอด พ่อครัวมืออาชีพหลายคนจุ่มพ่อมดลงในไข่ที่ตีแล้วคลุกในเกล็ดขนมปัง สิ่งนี้จะทำให้จานมีเปลือกกรอบและนุ่มกว่า

แม่มดเฮเซลกับเนื้อไก่งวง

เมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ในกรณีนี้ เนื้อไก่งวงจะให้ความนุ่มและความแปลกใหม่แก่จาน นอกจากนี้ไก่งวงยังมีชื่อเสียงในด้านความสามารถในการรับประทานอาหารซึ่งมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารของมนุษย์

ในการเตรียมพ่อมดไก่งวงดั้งเดิมคุณต้องปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งห้าถึงเจ็ดบนเครื่องขูดมันฝรั่ง จากนั้นใส่เนื้อไก่งวงบิดเป็นเกลียวสี่ร้อยกรัม หอมใหญ่สับละเอียด 1 ฟอง ตีไข่ 1 ฟอง แล้วใส่แป้งเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหนืดให้กับมวลโทรม

นอกจากนี้ควรเติมปาปริก้าแห้งหนึ่งช้อนชาลงในเนื้อสับและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันแล้วคุณสามารถทอดได้

สำหรับการทอดแพนเค้กมันฝรั่ง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำมันมะกอกเพราะสามารถเน้นไก่งวงที่มีอยู่ในจานและทำให้พ่อมดอิ่มตัวด้วยรสชาติที่มากขึ้น

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งขี้เกียจกับเนื้อ

ส่วนประกอบหลักของแพนเค้กมันฝรั่งทั้งหมดคือมันฝรั่งดิบโทรม การเตรียมอาหารจานนี้แบบขี้เกียจก็ไม่มีข้อยกเว้น

ในการเตรียมแพนเค้กขี้เกียจกับเนื้อสับ คุณจะต้องใช้มันฝรั่งขูดขนาดกลาง 5 ชิ้น (ประมาณ 1 กิโลกรัม) เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม ไข่ 2 ฟอง กระเทียม 2 กลีบ เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ส่วนประกอบข้างต้นทั้งหมดจะต้องผสมกัน อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันหมูในกระทะ แล้วทอดชิ้นทอดที่ปั้นไว้ลงไป

ในกรณีนี้ คุณสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งแบน ๆ ในรูปแบบของแพนเค้ก หรือคุณสามารถทำอันเขียวชอุ่มในรูปแบบของชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่สำหรับสิ่งนี้หลังจากทอดแล้วพวกเขาจะต้องเคี่ยวในน้ำเล็กน้อย (สามถึงห้าช้อนโต๊ะ) ประมาณเจ็ดนาที

พ่อมดที่มีเนื้อไม่มีแป้ง

แพนเค้กมันฝรั่งไร้แป้งเตรียมเฉพาะจากมันฝรั่ง (1 กิโลกรัม) เนื้อสับ (300 กรัม) และหัวหอม (2 ชิ้น)

สูตรสำหรับแพนเค้กเนื้อมีดังนี้:

1. บดหัวหอมหนึ่งอันในเครื่องปั่นแล้วหั่นที่สองเป็นครึ่งวง
2. เพิ่มหัวหอมครึ่งหนึ่งที่สับบนเครื่องปั่นกับเนื้อสับ เกลือ พริกไทยและผสม
3. ผัดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใส่ในชามแยกกัน
4. ใส่หัวหอมสับลงในมันฝรั่งที่หั่นเตรียมไว้แล้วปรุงรสด้วยเกลือ
5. แพนเค้กบาง ๆ จากมวลหัวหอม - มันฝรั่งวางในกระทะที่อุ่นและวางเนื้อสับชั้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบน จากนั้นวางชั้นมันฝรั่งบาง ๆ ลงบนไส้
6. แพนเค้กทอดทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ใส่แพนเค้กทอดในจานอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา และอบที่นั่นประมาณสิบนาที
8. โรยจานที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยหัวหอมทอดครึ่งวง

Deruny กับเนื้อสับและชีส

นอกจากมันฝรั่งแล้ว จานนี้ยังมีเนื้อสับและชีสแข็งอีกด้วย ขั้นตอนการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งทั้งหมดนั้นไม่ต่างจากขั้นตอนก่อนหน้า สิ่งเดียวที่ใช้สำหรับไส้คือเนื้อต้ม (บิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียด) และชีสแข็งขูด ตัวแป้งทำมาจากมันฝรั่ง ไข่ และแป้ง

เพื่อรสชาติที่ดีขึ้น สามารถรีดแป้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในเกล็ดขนมปัง

พ่อมดกับเนื้อสับและเห็ด

ไส้สำหรับจานนี้เตรียมจากเนื้อสับ, เห็ดทอดและหัวหอมผัด ส่วนผสมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าทั้งหมดนั้นเกลือและผสมให้เข้ากัน

จากนั้นจึงเตรียมแป้งมันฝรั่งตามสูตรคลาสสิกซึ่งต่อมาห่อไส้

แพนเค้กดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือน้ำมะเขือเทศ

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยอย่างแท้จริง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้สังเกตความแตกต่างของการทำอาหารดังต่อไปนี้:

• เลือกมันฝรั่งสีเหลือง
• สำหรับการเติมเห็ดให้ใช้เห็ดสดเท่านั้นเห็ดจะดีที่สุด
• ปรุงจากเนื้อสดเท่านั้น

ทำตามสูตรและเคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้ คุณสามารถสร้างอาหารที่ยอดเยี่ยมและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้

แพนเค้กแสนอร่อยกับเนื้อสับทำได้ง่ายและอร่อยมาก!

ไม่จำเป็นต้องเตรียม Draniki จากหัวมันฝรั่งเท่านั้น จำนวนมาก สามารถเสริมด้วยส่วนผสมที่เหมาะสม เราขอเสนอเค้กมันฝรั่งเวอร์ชั่นที่แปลกและน่าพอใจกว่า - แพนเค้กกับเนื้อสับ สำหรับเนื้อสับ คุณสามารถทานเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ เช่น ไก่ เนื้อวัว เนื้อหมู และอื่นๆ รสชาติและปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานสุดท้ายจะแตกต่างกันไปตามตัวเลือกของคุณ

แพนเค้กมันฝรั่งแบบนี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุดก่อนที่มันฝรั่งจะสูญเสียคุณสมบัติความกรอบและเนื้อสับยังนุ่มและฉ่ำ

• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หมูสับ - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• หอมหัวใหญ่ - 1 หัวหอม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันสำเร็จรูป

ล้างหัวมันฝรั่งปอกเปลือกสับด้วยเครื่องขูดโลหะที่มีรูเล็ก ๆ

วางส่วนผสมมันฝรั่งลงในภาชนะที่กว้างขวาง ตอกไข่ในที่เดียวกัน ผสมให้เข้ากัน ผสมกับมันฝรั่งสับ ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ร่อนแป้งในปริมาณที่ต้องการล่วงหน้า ขจัดสิ่งสกปรกออก แล้วเติมลงในมวล

สำหรับการเติมเนื้อให้ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นหัวหอมโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องขูดธรรมดาใส่ในเนื้อสับที่เตรียมไว้ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันใส่มันฝรั่งขูดขนาดเท่ากันด้วยช้อน เมื่อมวลมันฝรั่งจับได้เล็กน้อยให้วางส่วนผสมของเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน

ใส่ส่วนผสมมันฝรั่งลงบนเนื้อสับ

Draniki ปรุงจนเป็นสีเหลืองทองพลิกกลับทอด

วางแพนเค้กมันฝรั่งบนจานพร้อมกับซอสและผักชีฝรั่ง อร่อย!

สูตร 2: แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ (มีรูป)

• เนื้อสัตว์ (หมูและเนื้อวัวที่มีไขมัน) - 300 gr.;
• หัวหอม - 1 หัว;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ตัดเนื้อและหัวหอมครึ่งหัวเป็นชิ้น ๆ

เราข้ามชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเกลือพริกไทยและผสม

เราใช้ส่วนประกอบที่เหลือในปริมาณที่เหมาะสม ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง

ในชามลึกสามหัวมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบธรรมดา หากมีของเหลวมากเกินไป ให้สะเด็ดน้ำทิ้ง เหลือไว้เล็กน้อย

เพิ่มกระเทียมสับและหัวหอมที่เหลือ

เพิ่มเกลือและพริกไทยตามต้องการ

เราตีไข่

เราเพิ่มแป้ง

เราผสมส่วนผสมทั้งหมด

เราเริ่มสร้างแพนเค้กมันฝรั่งด้วยเหตุนี้เราใช้มันฝรั่งผสมหนึ่งช้อนโต๊ะ

ใส่ไส้เนื้อหนึ่งช้อนเต็มด้านบน

คลุมด้วยชั้นของมันฝรั่ง

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรจะได้แพนเค้กมันฝรั่ง 6 ถึง 8 ชิ้นพร้อมเนื้อสับ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ

เรากระจายแพนเค้กมันฝรั่งและทอดด้วยพลังงานต่ำในด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 8-10 นาที

พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

Draniki พร้อมเนื้อสับพร้อมแล้วในภาพพวกเขาดูน่ารับประทานมากและในความเป็นจริงก็รู้สึกถึงกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน คุณสามารถกินได้เช่นแพนเค้กมันฝรั่งธรรมดากับครีมเปรี้ยว ซอสอื่น ๆ ที่มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ก็เหมาะสมเช่นกัน

พวกเขาจะต้องกินร้อน

สูตร 3: แพนเค้กหมูสับในกระทะ

แพนเค้กมันฝรั่งสีแดงก่ำที่น่ารับประทานสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่ในรูปแบบของแพนเค้กสีทองบาง ๆ เท่านั้น หลักสูตรที่สองอันแสนอร่อยนี้มักทำด้วยไส้ที่หลากหลาย - เนื้อสับหรือเนื้อบิด, ไก่, เห็ด, ไส้กรอก, ชีส และวันนี้ฉันเสนอให้ปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ - มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก

จำไว้ว่าแพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยจริงๆ ต้องทำมาจากมันฝรั่งชั้นดีเท่านั้น ทางที่ดีควรเลือกพืชหัวที่มีเนื้อสีเหลืองซึ่งหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนจะเดือดได้ดี มันฝรั่งสีขาวที่เรียกว่า "สบู่" ไม่ดี - แพนเค้กมันฝรั่งสำเร็จรูปไม่เพียง แต่จะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่รสชาติก็จะพอใช้

• มันฝรั่ง - 2 กก.
• หมู - 700 gr
• หัวหอม - 400 gr
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 50 gr
• แป้ง - 50 gr
• น้ำมันพืช - 150 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 1 หยิก

ก่อนอื่นเราจะเตรียมเนื้อสับเนื่องจากงูสวัดจากมันฝรั่งจะมืดลงอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหมูเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ในการทำให้เนื้อเลื่อนเร็วขึ้นและง่ายขึ้น ก่อนอื่นให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จากนั้นเราก็ส่งหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ (หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน - ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมที่ระบุ)

หมูสับเกลือพริกไทยกับหัวหอม ผสมกับมือของคุณและลิ้มรสเกลือ หากจำเป็น ให้เติมเครื่องปรุงเพิ่มเติม

ในการทำให้แพนเค้กมันฝรั่งชุ่มฉ่ำและนุ่มละมุน คุณสามารถตีเนื้อสับเพิ่มเติมได้ (สองสามนาที) ในการทำเช่นนี้เพียงแค่โยนเนื้อสับลงในชามหรือโอนไปยังถุงแล้วทุบลงบนโต๊ะ นั่นคือเพียงแค่โยนจากที่สูงเล็กน้อย ในขณะที่เราใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ในตู้เย็น

มาทำแป้งสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกันเถอะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทำความสะอาดมันฝรั่งและหัวหอม (ครึ่งหลังของส่วนผสม) บอกได้เลยว่าไม่มีหอมใหญ่ในไม้มุงหลังคาแน่นอน ยิ่งไปกว่านั้น หัวหอมไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้กับแพนเค้กมันฝรั่งสำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังปกป้องมันฝรั่งขูดไม่ให้เป็นสีน้ำตาลอีกต่อไป

บดผักบนงูสวัดที่เล็กที่สุด ฉันมีเอกสารแนบนี้ในเครื่องเตรียมอาหาร แต่ฉันเคยใช้ที่ขูดแบบใช้มือ

เพิ่มไข่ไก่สองสามฟองครีมเปรี้ยวเกลือและแป้งสาลีลงในมันฝรั่งด้วยหัวหอม ใช้ครีมที่มีไขมัน - มันไม่สำคัญเลย อย่างไรก็ตาม บางครั้งฉันก็ใช้คีเฟอร์แทน สิ่งสำคัญคือควรเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักซึ่งจะไม่ยอมให้มันฝรั่งมืดลงและทำให้แพนเค้กมันฝรั่งนุ่มขึ้น แป้งสาลีก็ไม่จำเป็นต้องใช้เกรดสูงสุด - อันแรกจะทำ เป็นที่ชัดเจนว่าบางคนอาจพูดว่าทำไมสารเติมแต่งเหล่านี้ ... Draniki เป็นมันฝรั่งและหัวหอมบริสุทธิ์ ... แต่ฉันทำอาหารแบบนี้และเราชอบแบบนั้น

เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด (ฉันทำเองสะดวกกว่า) เราลองใส่เกลือถ้าจำเป็นก็เติมลงไป อ้อ รู้หรือไม่ ความงดงามของการกวนมือคืออะไร ? คุณสามารถสัมผัสชิ้นส่วนของมันฝรั่งหรือหัวหอมที่เล็ดลอดผ่านและไม่สับได้อย่างง่ายดาย

ตอนนี้เราจะทอดแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วเกลี่ยด้วยช้อนโต๊ะและปรับระดับมวลมันฝรั่งเพื่อให้ได้แพนเค้กที่ค่อนข้างบาง

จากนั้นเราก็ใส่หมูสับลงไปเป็นแผ่นแบนๆ สะดวกที่สุดในการทำช่องว่างดังกล่าวล่วงหน้าเพื่อให้พร้อมแล้ว

เราคลุมเนื้อไส้ด้วยมวลมันฝรั่งเพื่อไม่ให้มองเห็นเนื้อสับ ยังเนียนด้วยช้อน

ทอดแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับด้วยไฟปานกลางจนส่วนล่างเป็นสีน้ำตาล จากนั้นพลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอดต่อไปใต้ฝาจนสุก เราทำเช่นเดียวกันกับแป้งมันฝรั่งและเนื้อสับที่เหลือ โดยเติมน้ำมันพืชหากจำเป็น

เรากระจายแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าไป

แพนเค้กมันฝรั่งสีแดงก่ำน่ารับประทานพร้อมแล้ว พวกเขาต้องกินร้อน

เสิร์ฟจานที่สองแสนอร่อยและแสนอร่อยนี้ด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด ลองแล้วคุณจะชอบมัน!

สูตรที่ 4: แพนเค้กมันฝรั่งพ่อมดกับเนื้อสับ

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ (พ่อมด) เป็นอาหารประจำชาติและดั้งเดิมของอาหารเบลารุส แม้ว่าจะมีอาหารที่คล้ายกันมากในอาหารอื่น ๆ ของโลก เหล่านี้คือแพนเค้กมันฝรั่ง, tertiki, แพนเค้กมันฝรั่ง, terunet, reshti, latkes, ragmunki, plyatski, bramboraki และนี่อยู่ไกลจากรายการทั้งหมด ทำไมแพนเค้กมันฝรั่งเหล่านี้ถึงเรียกว่าพ่อมดไม่เป็นที่รู้จักอย่างแน่นอน แต่คุณเห็นไหมว่าชื่อนั้นค่อนข้างผิดปกติ

ใน Transcarpathia เค้กแพนเค้กที่ทำจากแพนเค้กสีเขียวที่มีผักโขมและไส้เนื้อเรียกอีกอย่างว่าพ่อมดแม้ว่าจะเป็นอาหารสองจานที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง พ่อมดมันฝรั่งกับเนื้อสับเป็นแพนเค้กมันฝรั่งที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมาก ซึ่งคุณสามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันของคุณได้

และแม้แต่เนื้อสับเองซึ่งเล่นบทบาทของไวโอลินหลักในสูตรนี้ก็ยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ตัวอย่างเช่นเพิ่มแชมเปญทอดจำนวนเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แฮมพริกหยวก ตอนนี้เราจะพิจารณาวิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อ

• มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• หมูสับ - 400 กรัม,
• เกลือ,
• พริกไทยดำ,
• น้ำมันพืช.

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มทำแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับได้ ก่อนอื่นมาเตรียมไส้เนื้อกันก่อน ใส่เนื้อสับลงในชาม

ในความคิดของฉัน แพนเค้กมันฝรั่งที่ยัดไส้ได้ดีที่สุดคือหมู พริกไทยและเกลือ ผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมหรือกระเทียมได้หากต้องการ ใส่เนื้อสับลงในตู้เย็น

ตอนนี้คุณต้องเตรียมแป้งมันฝรั่งสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ปอกหัวหอม ถูบนเครื่องขูดในมันฝรั่งบด ปอกมันฝรั่ง. ตอนนี้มันควรจะขูด ฉันชอบที่ขูดที่มีรูขนาดกลาง ถึงแม้ว่าคุณสามารถใช้ที่ขูดแบบละเอียดหรือที่ขูดขนาดใหญ่ก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้แพนเค้กมันฝรั่งที่เสร็จแล้วดูเป็นอย่างไร ไม่ว่าในกรณีใด ๆ มันฝรั่งจะต้องขูดเร็วพอที่จะไม่มีเวลาทำให้มืดลง

ใส่หัวหอมน้ำซุปข้นในชามกับมันฝรั่งขูด

ตีไข่

คน. เพิ่มพริกไทยป่นดำและเกลือ

ใช้ปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้ตามดุลยพินิจของคุณ ใส่แป้ง.

ผสมฐานมันฝรั่งสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน หลังจากที่น้ำมันร้อนขึ้น ให้ตักมันฝรั่งบดเป็นช้อนโต๊ะแล้วจัดวางเป็นเค้ก

ใช้เนื้อสับเล็กน้อย (ประมาณ 30 กรัม) ปั้นเป็นก้อนกลม แบนด้วยมือของคุณ วางบนมันฝรั่ง เติมแพนเค้กมันฝรั่งด้วยเนื้อสับทั้งหมด

คุณต้องทำสิ่งนี้ให้เร็วพอในขณะที่ก้นของมันยังไม่มีเวลาเผา ถัดไปคลุมเนื้อด้วยมวลมันฝรั่ง

พลิกกลับด้านด้วยไม้พาย ปิดไฟ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน ถ้าจำเป็น แล้วผัดจนสุก

Draniki กับเนื้อสับหรือพ่อมดจะเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว คุณสามารถทำซอสกระเทียมตามครีมเปรี้ยวได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใส่เกลือเล็กน้อย กระเทียมสับ ผักชีฝรั่งสับละเอียดสองสามก้านลงในครีมเปรี้ยว หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้คนซอสและเสิร์ฟกับพ่อมดมันฝรั่งที่อร่อยและเผ็ดร้อน

เช่นเดียวกับอาหารประเภทอื่นๆ ที่มีเนื้อสัตว์ ซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ ซอสแอดจิกาเผ็ดหรือซอสบาร์บีคิวก็เหมาะสำหรับพวกเขาเช่นกัน ความอยากอาหารที่ดี

สูตรที่ 5: แพนเค้กกับเนื้อสับและชีสในเตาอบ

สำหรับ Cutlets:

• หมูสับ - 400 กรัม
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สำหรับมวลชีส:

• ชีส - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กานพลู (ไม่จำเป็น)

สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง:

• มันฝรั่ง - 7-9 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นฉันจะทำการบรรจุ คราวนี้ฉันมีมันในร้านค้าซึ่งโดยทั่วไปฉันไม่ยอมรับ แต่ประการแรก มันกลับกลายเป็นว่ามีคุณภาพสูงอย่างน่าประหลาดใจ และประการที่สอง นี่คือสูตรอาหารด่วน ดังนั้นคุณสามารถเบี่ยงเบนจากหลักการเล็กน้อยและตามใจตัวเอง

หมูสับ แต่ติดมัน นุ่มและฉ่ำอย่างแน่นอน ฉันจะยังคงเพิ่มมายองเนสและมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้มันอร่อยยิ่งขึ้นเกลือตามลำดับและพริกไทย:

ฉันผสมมันปล่อยให้มันต้มเล็กน้อยแล้วฉันก็ตาบอดชิ้นนี้:

ฉันจะใส่มันในตู้เย็นสักพัก แต่ตอนนี้ฉันจะดูแลชีส

ฉันไม่ได้ใช้ชีสที่แพงที่สุดถ้าเพียงรสชาติเท่านั้น ฉันถูมันบนกระต่ายขูดหยาบใส่มายองเนสด้วยตาที่ไหนสักแห่งรอบช้อนโต๊ะ:

ไม่ควรมีมาก หน้าที่เดียวคือช่วยฉันผสมชีสขูด หากคุณทำมากเกินไป ก้อนชีสจะระบายออกจากแพนเค้กมันฝรั่งในอนาคตของฉัน

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เพิ่มไข่หนึ่งฟองลงในชีส:

ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ตู้เย็น

คุณยังสามารถบีบกระเทียมสักสองสามกลีบผ่านการกดเพื่อรสชาติ แต่วันนี้ ฉันไม่ชอบกระเทียมเลย ดังนั้นในนาทีสุดท้าย ฉันจึงเปลี่ยนใจที่จะใส่มันเข้าไป

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับมันฝรั่งเอง ฉันจะทำความสะอาดในปริมาณที่เหมาะสมและหัวหอมใหญ่หนึ่งอัน ฉันจะถูบนกระต่ายขูดหยาบสลับกัน มันฝรั่งหนึ่งหัวหอม หัวหอมเล็กน้อย ฯลฯ ดังนั้นมันฝรั่งจะไม่มืดลงและหัวหอมจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ

ในตอนท้ายของมันฝรั่งปอกเปลือกด้วยหัวหอม เกลือและพริกไทย:

จากนั้นฉันจะใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำที่โดดเด่นกอง:

จากนั้นฉันจะวางมันลงบนจาน ผสมกับไข่ดิบหนึ่งฟองเพื่อให้ได้พวงที่ดีกว่า และจัดการกับแพนเค้กมันฝรั่งโดยตรง

เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางกระดาษรองอบหรือแผ่นรองอบแบบพิเศษบนแผ่นอบ จากด้านบนอย่างสม่ำเสมอในระยะห่างเท่ากันฉันจะแจกจ่ายเค้กมันฝรั่งดิบเหล่านี้:

ฉันจะใส่ชิ้นเนื้อสับกับพวกเขา:

ปิดด้วยส่วนผสมของชีส:

ฉันจะส่งแพนเค้กไปที่เตาอุ่น

ฉันมักจะปรุงมันที่ 200 องศาเป็นเวลา 20-30 นาทีจนเปลือกชีสสีน้ำตาลทองสวยงามปรากฏขึ้น

จากนั้นฉันก็ชื่นชมสิ่งที่เกิดขึ้น แต่ไม่นานเพราะเกือบทุกอย่างถูกกินทันที

สูตร 6: แพนเค้กมันฝรั่งขี้เกียจกับเนื้อสับ

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วมากสำหรับพ่อมดขี้เกียจที่มีเนื้อ แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับอร่อยและน่าพอใจ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบ

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เนื้อสับ (หมู) - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำแพนเค้กกับเนื้อ (หมอผีขี้เกียจ): สับมันฝรั่งด้วยเครื่องครัวหรือถูบนเครื่องขูดหยาบ ถ้าน้ำผลไม้ออกมามากเกินไปให้บีบออก

ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดที่ละเอียด เพิ่มในมันฝรั่ง

เพิ่มไข่และเนื้อสับลงในมวลมันฝรั่ง - หัวหอม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ทำแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับด้วยมือของคุณหนาไม่เกิน 1 ซม. เพื่อให้มีเวลาทอด

ใส่แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น

ทอดแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อด้วยไฟปานกลาง ด้านละ 6 นาที พลิกอีกด้านทอดจอมเวทย์ขี้เกียจใต้ฝา

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระ อร่อย!

สูตร 7: แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับข้างใน

คุณคงไม่รู้หรอกว่าแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับจะอร่อยขนาดไหน ฉันได้เตรียมสูตรพิเศษพร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยให้คุณปรุงทีละขั้นตอน เหล่านี้มีลักษณะเหมือนชิ้นเล็กชิ้นน้อยและโดยทั่วไปแล้วแพนเค้กก็อร่อยกับเนื้อไส้ฉ่ำ มันเหมือนกับไส้มันฝรั่งกับเนื้อ ถ้าคิดว่าปรุงยาก ทอด ให้รูปร่างถูกต้อง ถือว่าคุณคิดผิด การปรุงอาหารนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ ไส้ข้างในนั้นถูกทอด ยังคงสภาพเดิมและไม่ไหลไปไหน

หากคุณคอยติดตามนาฬิกาอยู่ เมื่อถึงเวลาทำแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ กิจกรรมทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 45 นาที รับรองว่าคุณจะได้รับประทานอาหารกลางวันที่อร่อยและน่าพอใจอย่างแน่นอน ฉันได้เตรียมหมูสับบิดเบี้ยว มันเหมาะสำหรับแพนเค้ก คุณสามารถซื้อเนื้อหมูดีๆ สักชิ้น บดเองที่บ้านด้วยเครื่องบดเนื้อธรรมดาๆ แล้วคุณยังสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งที่สวยงามด้วยเนื้อสับ ในส่วนนี้คุณจะเห็นได้อย่างชัดเจนว่าในแพนเค้กดังกล่าวมีเนื้อจำนวนมากออกมาซึ่งหมายความว่าจานจะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แพนเค้กมันฝรั่งเหมาะที่จะปรุงเป็นอาหารค่ำเพื่อให้ทั้งครอบครัวสามารถทานอาหารโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมได้

• มันฝรั่ง - 400-500 กรัม
• หมูสับ - 250 กรัม
• แป้งสาลี - 2-3 ตาราง ล.,
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส,
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เราตัดเปลือกมันฝรั่งด้วยมีดแล้วถูมันฝรั่งที่สะอาดล้างในน้ำผ่านเครื่องขูดขนาดใหญ่ เกลือและพริกไทยมันฝรั่งที่เรียกว่าเนื้อสับเพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งมีรสชาติดีขึ้น

ใส่แป้งลงในมันฝรั่งทันทีผสมเพื่อให้ได้แป้งหนา

เราแบ่งไข่เป็นเนื้อสับคนให้เข้ากันด้วยช้อนหรือไม้พาย

ใส่หัวหอมสับลงในหมูสับ นอกจากนี้เนื้อสับยังใส่เกลือและพริกไทยอีกด้วย

เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะ เกลี่ยแป้งมันฝรั่งเล็กน้อยด้วยช้อน และเนื้อสับหนึ่งช้อนเต็มด้านบน

ที่ด้านบนของเนื้อสับ เทมวลมันฝรั่งอีกครั้ง ปรับระดับเล็กน้อยแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่ง

ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาล แล้วทอดด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้เนื้อสับที่ด้านในสุกดีและสมบูรณ์ เมื่อด้านใดด้านหนึ่งของแพนเค้กสุกแล้ว ให้พลิกกลับด้าน จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง การทอดสองครั้งจะน่าเชื่อถือยิ่งขึ้นจากนั้นไส้ก็จะพร้อมอย่างแน่นอน

เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งร้อนกับเนื้อสับบนจาน