สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การตุ๋นกับแครอทและมันฝรั่งที่สดใสในหม้อหุงช้าเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารตับที่ช่วยประหยัดเวลาของปฏิคม

ตับไก่เป็นแชมป์ในด้านเนื้อหาของสารอาหาร ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมในด้านโภชนาการสำหรับเด็กและอาหาร เนื้อนุ่มของมันเป็นเรื่องง่ายที่จะกินและรสชาติที่หวานที่น่าตื่นตาตื่นใจของมันคือเหตุผลสำหรับการเติมเต็มอย่างต่อเนื่องของผู้ชื่นชมที่กระตือรือร้น ควรทอดผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง อย่าให้ชิ้นส่วนแห้งและสูญเสียวิตามิน ดังนั้นจึงไม่ตัดให้ละเอียดเกินไปและไม่ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ

• ตับไก่ 300 กรัม
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 500-700 มล.
• ความเขียวขจี

การทำอาหาร

1. ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. โอนไปยังหม้อปรุงอาหาร เทน้ำและส่งไปยังกองไฟที่แรง หลังจากที่เนื้อหาของหม้อเดือดแล้ว ให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม

2. ปอกหัวหอมใหญ่ออกจากแกลบ ตัดเป็นชิ้น ปรุงอาหารในน้ำมันร้อนจนนิ่มประมาณ 3-5 นาทีด้วยไฟอ่อน

3. ปอกแครอทล้างและทำให้แห้ง ตัดเป็นแท่งบาง ๆ ใส่หัวหอมและทอดส่วนผสมทั้งสองต่อไปประมาณ 3-5 นาที

4. ล้างตับให้สะอาดจากเส้นเลือด หากเวลาเอื้ออำนวย ให้เติมน้ำนมล้างตับสักสองสามชั่วโมง ดังนั้นมันจึงจะมีความนุ่มนวลและนุ่มนวลยิ่งขึ้นไปอีก ตัดเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ผักผัด. ผัดและทอดประมาณ 3-5 นาทีเพื่อเปลี่ยนสีตับ ตั้งไฟปานกลางเมื่อทอด

5. เมื่อชิ้นมันฝรั่งนิ่ม ใส่ตับผัดกับผักลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น และใบกระวาน คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศโดยเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบตามดุลยพินิจของคุณ ผัดและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลาง

6. ตับไก่กับมันฝรั่งพร้อม

ตับไก่เป็นแหล่งโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุจากสัตว์ที่มีคุณค่า ช่วงของผลประโยชน์ที่มีต่อร่างกายมนุษย์นั้นกว้างขวางมาก เครื่องในที่ดูเหมือนซ้ำซากจำเจนี้สามารถรักษาโรคโลหิตจางพร้อมกับยาราคาแพง

ตับนกมีประโยชน์อย่างไร?

ตับไก่ประกอบด้วยโปรตีนในปริมาณที่เทียบได้กับความเข้มข้นของโปรตีนในเต้านม สำหรับผลิตภัณฑ์ 100 กรัม จะมีธาตุเหล็กอยู่เป็นประจำทุกวัน ซึ่งสำคัญมากสำหรับการสร้างเม็ดเลือดและการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินตามปกติ

ตับมีวิตามินเอจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับการป้องกันโรคตา

เรตินอลยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีผิวที่ห่างไกลจากอุดมคติ

ตัวผลิตภัณฑ์เองไม่มีไขมันและแคลอรีต่ำจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารเพื่อลดน้ำหนักได้ ไก่ "เครื่องใน" สามารถปรุงได้ตามที่คุณต้องการ: ทอด, ต้ม, ตุ๋นในหม้อและอบในกระดาษฟอยล์ และคุณสามารถเสริมส่วนผสมหลักด้วยเห็ด ผัก ซีเรียล ถั่ว และแม้แต่ผลไม้รสเปรี้ยว สตูว์ตับและมันฝรั่งเป็นอาหารที่เรียบง่าย ประหยัด และอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ มันฝรั่งตุ๋นให้ความอิ่มและคุณค่าทางโภชนาการและตับ - ความนุ่มนวลและความอ่อนโยน ด้วยการด้นสดกับส่วนผสมอื่น ๆ คุณสามารถสร้างจานที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและอุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและราคาไม่แพงอย่างน่าอัศจรรย์

คุณรู้หรือไม่ว่าในเกาหลี ตับไก่ถูกกำหนดให้เป็นยาสำหรับผู้ป่วยอย่างเป็นทางการ?

มันถูก "กำหนด" สำหรับโรคโลหิตจางเรื้อรังแบบรุนแรง, ปัญหาการมองเห็นที่รุนแรง, โรคปอด, และความเหนื่อยล้าเรื้อรัง

อย่างไรก็ตาม หากคุณมักประสบกับความเครียดในสายงานอาชีพ อย่าลืมใส่ผลิตภัณฑ์นั้นในอาหารของคุณด้วย

กรดโฟลิกที่มีอยู่ในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณมีพละกำลัง กระฉับกระเฉง และมีอารมณ์ที่ดี และยังช่วยให้ระบบประสาทของคุณได้รับการป้องกันจากความล้มเหลวทุกประเภทอย่างมีประสิทธิผล

วิธีการปรุงเครื่องในและสิ่งที่จะรวมกับ?

ตับไม่ต้องหุงนาน และอ่อนตัวหลังจากต้ม 15 นาทีระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์โดยเจาะพื้นผิวเล็กน้อย

หากตับพร้อม ของเหลวใสคล้ายน้ำซุปจะไหลซึมผ่านรูเจาะ

เพื่อให้เครื่องในเนื้ออร่อยยิ่งขึ้นแนะนำให้เติมด้วยซอส คุณสามารถเคี่ยวสตูว์ใน kefir, ครีม, ครีมเปรี้ยว, วางมะเขือเทศหรือนม

เทคโนโลยีในการเตรียมมันฝรั่งตุ๋นกับตับไก่มีความเฉพาะเจาะจง: การรักษาสัดส่วนและกระจายเวลาอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้รากมีเวลาที่จะนิ่มและเนื้อไม่แห้ง

คัดสรรเนื้อคุณภาพ

"ถูกต้อง" และตับไก่คุณภาพสูงควรมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอพื้นผิวเรียบและสะอาดโดยไม่มีสิ่งแปลกปลอม ไม่ควรมีไขมัน ลิ่มเลือด และหลอดเลือดจำนวนมาก หากตับถูกละลายน้ำแข็งบ่อยๆ ตับจะเป็นสีเทา เปราะบาง และอาจแตกเป็นเสี่ยงๆ

สีส้มของเครื่องในแสดงว่าเครื่องนั้นถูกแช่แข็งแล้ว กลิ่นและรสขมบ่งบอกว่าเนื้อนั้นเก่าหรือถูกวางบนเคาน์เตอร์เป็นเวลานาน

มันฝรั่งกับตับในซอสผัก

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 หัวขนาดกลาง
• แครอทสด - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• หมูสามชั้น (ไม่จำเป็น) - 150 กรัม;
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตับเนื้อวัวที่อร่อยและอร่อยพร้อมมันฝรั่ง หัวหอมและเบคอนสามารถปรุงเป็นอาหารกลางวันร้อนๆ ได้ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะพึงพอใจและอิ่มหลังจากรับประทานอาหารมื้อนี้ และสูตรทีละขั้นตอนของฉันพร้อมรูปถ่ายจะมีประโยชน์เมื่อคุณตัดสินใจทำอาหารตามสูตรนี้

ดังนั้น คุณมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในคลังแสงของคุณ:

• ตับเนื้อ - 200 กรัม;
• ไขมันสด - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• แป้ง;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำตับเนื้อกับมันฝรั่งในกระทะ

มาทำตับกันก่อน เราตัดท่อขนาดใหญ่และนำฟิล์มออกจากชิ้นส่วนที่เลือกสำหรับทำอาหาร ถัดไปล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เบคอนสดหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอมเป็นครึ่งวง นี่คือหน้าตาอาหารของฉันก่อนปรุง

ผัดตับเป็นเวลาสั้น ๆ หลังจาก 3 นาทีพลิกกลับและเพิ่มหัวหอมลงในกระทะ

ผัดเนื้อหาของกระทะทอดผลิตภัณฑ์อีก 3 นาที

ถึงคิวส่งลงกระทะแล้ว โดยคราวนี้ควรทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น และก่อนที่คุณจะเริ่มทอดมันฝรั่ง อย่าลืมทำให้แห้ง

ทอดมันฝรั่งเป็นเวลาห้านาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นปิดฝากระทะ ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด และปรุงอาหารจนสุก คุณสามารถเติมเกลือก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารได้หากต้องการ

เสิร์ฟร้อนกับมันฝรั่ง หัวหอม และน้ำมันหมู โรยจานด้วยต้นหอมและเชิญญาติผู้หิวโหยของคุณเพื่อลิ้มลองผลงานชิ้นเอกชิ้นต่อไปของคุณ ฉันคิดว่าพวกเขาจะซาบซึ้งในความพยายามของคุณ! Bon Appetit ทุกคน! 🙂

อาหารจานนี้เรียบง่ายมาก เหมาะสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว เป็นครั้งแรกที่ฉันได้รับการรักษาโดยเพื่อนร่วมห้องในโรงพยาบาล คุณยังไม่ค่อยเข้าใจสัตว์ป่วยที่รัฐเป็นเจ้าของเท่าไหร่ :) ฉันชอบมันฝรั่ง และตับก็แข็งแรงดี (เราทั้งคู่นอนป่วยด้วยโรคโลหิตจาง ตับเป็นยารักษาโรคได้ดี) จานนี้หยั่งรากกับเราและปรุงเป็นครั้งคราว

ในการเริ่มต้นเราใช้ตับคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ไม่สำคัญโดยพื้นฐานแล้วทั้งเนื้อวัวและหมู จำเป็นต้องตัดเป็นก้อนเอาฟิล์มและภาชนะทั้งหมดออก จะดีกว่าที่จะดำเนินการนี้ในขณะที่ตับแข็งเล็กน้อย ฉันยังแช่ในนมเพื่อความนุ่มนวล

เราทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง - มันควรจะมากกว่าตับเล็กน้อย เราอุ่นกระทะด้วยน้ำมันและขั้นแรกเราส่งตับไปว่ายน้ำ

เราผัดเรารอให้ "จับ" แต่มันไม่คุ้มที่จะทอดให้เป็นเปลือก

และเราโยนมันฝรั่งในบริษัท:

เราทอดความงดงามทั้งหมดนี้จนสุก หลังจากที่เปลือกโลกปรากฏบนผลิตภัณฑ์ ไฟจะลดลงและปิดฝา

หากมีความปรารถนาคุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงในจานโยนมันพร้อมกับมันฝรั่ง แต่เรากำลังเตรียมจานนี้โดยไม่มีหัวหอมดังนั้นมันจึงดี ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เกลือและพริกไทย ฉันยังโรยด้วยผักชีฝรั่งแห้ง เท่านี้ก็กินได้!

ฉันปรุงตับไก่กับมันฝรั่งในเตาอบเป็นครั้งแรก ผลที่ได้คือมันฝรั่งหอมและตับนุ่มชุ่มฉ่ำ ชีสนุ่มๆ ละลายในปาก อร่อยมาก! และการทำอาหารก็ไม่ยากเลยและใช้เวลาไม่นาน

ในการปรุงตับไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ เราต้องการผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในรายการ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงไตรมาส

เราทำความสะอาดตับไก่จากท่อน้ำดี, เส้นเลือด, ล้าง, ใส่ในชามแล้วโรยด้วยหัวหอม

เติมตับด้วยนมแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ล้างมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตัดครีมชีสเป็นก้อน

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดมันฝรั่งลงไปจนสุกครึ่ง เราเปลี่ยนรูปร่างพร้อมกับน้ำมันที่มันฝรั่งทอดเกลือและพริกไทย

เรากระจายตับด้วยหัวหอมบนมันฝรั่งแล้วเทนมที่เทตับลงไป

โรยหน้าด้วยครีมชีสและเนยหั่นเป็นชิ้น

เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

เราถูชีสแข็งบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

โรยจานด้วยชีส เราคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วทิ้งจานไว้ในเตาอบอีก 8-10 นาที