Kulich เป็นมัฟฟินลูกกวาดซึ่งตามกฎแล้วอบในเทศกาลอีสเตอร์ ทุกคนคงรู้จักเค้กอีสเตอร์ที่ทำให้เค้กโปร่งและนุ่มสบาย มัฟฟินที่เตรียมอย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามเดือน โดยปกติแป้งจะเริ่มนวดในวันก่อนวันหยุดแล้วปล่อยให้มันต้มทั้งคืน การอบจะต้องถวายในโบสถ์

เราได้เตรียมเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีการอบเค้กอีสเตอร์ กฎข้อแรกบอกว่าเพื่อให้ขนมอบออกมาดี คุณต้องอธิษฐาน บรรพบุรุษของเราไม่เคยเริ่มนวดแป้งโดยไม่ได้อ่านคำอธิษฐาน และยังมีผลิตภัณฑ์อีสเตอร์อีกมากมาย คุณภาพของเค้กอีสเตอร์ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ทั้งหมด - ผลิตภัณฑ์จะต้องมีความสดเป็นอันดับแรก แน่นอนว่าชอบไข่หมู่บ้าน นม ครีม เนย และครีมเปรี้ยว

หากคุณไม่มีโอกาสซื้อส่วนผสมที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ให้เลือกผลิตภัณฑ์ในร้านค้าอย่างรอบคอบ และอย่าลืมดูองค์ประกอบและวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ แม้ว่าหลายคนรู้วิธีการอบเค้กอีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ได้รับมัฟฟินแสนอร่อย แต่ทั้งหมดเป็นเพราะส่วนผสมต้องอุ่นก่อนปรุงอาหาร และไม่เย็นจัด ไม่เช่นนั้นการอบจะเก่า สำหรับการเตรียมการอบอีสเตอร์จะใช้เฉพาะยีสต์สด - ไม่แนะนำให้ใช้ยีสต์แห้ง เนยจำเป็นต้องผ่านการอบร้อนแล้วจึงทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและหลังจากนั้นก็จะถูกนำเข้าสู่แป้งโดยตรง

วิธีการอบเค้กอีสเตอร์, อุดมด้วยออกซิเจน?

ง่ายมาก. ในการทำเช่นนี้แป้งฟองน้ำจะต้องเคาะและนวดอย่างระมัดระวัง เมื่อถูกกำจัดออกไป คาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกินจะปล่อยมันออกไป มันถูกเสริมด้วยออกซิเจน และสิ่งนี้มีส่วนช่วยในการเพิ่มปริมาตรของแป้งอีสเตอร์ หญ้าฝรั่นยังใช้เพื่อให้ได้สีเหลืองสดใส (ใช้ทิงเจอร์ 5 หยดต่อแป้งหนึ่งกิโลกรัม) ผลไม้หวาน ลูกเกด และเมล็ดงาดำ จะถูกเติมลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วและนวดแล้วอย่างดีเพื่อให้ขนมอบมีรสชาติที่พิเศษ ตอนนี้คุณรู้แล้ว

สูตรอาหาร

เพื่อการทดสอบที่ดี คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

แป้งหนึ่งกิโลกรัม

หกไข่;

นมอุ่นหนึ่งแก้วครึ่ง;

เนยสามร้อยกรัม

น้ำตาลทรายสองแก้ว

ยีสต์สด - 50 กรัม

วานิลลิน ลูกเกด (200 กรัม) ผลไม้หวาน (100 กรัม) เกลือเล็กน้อย

สำหรับเคลือบ:

น้ำตาล 3/4 ถ้วย;

หนึ่งโปรตีน;

ผงสีหรือขี้กบ

สำหรับแป้ง: ละลายยีสต์ในนมและเพิ่มแป้ง 500 กรัม - ผสมให้เข้ากันคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงในที่อบอุ่น

เมื่อแป้งขึ้นสองครั้ง ให้ใส่ไข่แดงที่ตีไว้กับน้ำตาล เกลือ วานิลลาและเนยลงไป แล้วผสมทุกอย่าง ต่อไปเราแนะนำวิปปิ้งโปรตีนและแป้งที่เหลือ - นวดแป้งคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้เข้าใกล้

หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงแป้งจะเพิ่มปริมาตรขึ้นครึ่งหนึ่งจากนั้นคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งและถั่วได้ นวดแป้งเป็นครั้งสุดท้ายแล้วปล่อยให้ขึ้นใหม่

จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษ parchment ใส่ขนมบน 1/3 ของพวกเขาแปรงด้านบนด้วยไข่ตี - อบจนอีสเตอร์เพิ่มขนาดและปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง

วางคุกกี้ที่อบไว้บนจานแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้วก็สามารถเคลือบและตกแต่งได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีการอบเค้กอีสเตอร์แล้ว สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมด จากนั้นคุณจะได้ขนมอบแสนอร่อย

เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยไม่จำเป็นต้องเตรียมนานหรือใส่ส่วนผสมราคาแพง ตามสูตรภาพถ่ายและวิดีโอที่ระบุพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน คุณสามารถปรุงขนมอบอีสเตอร์ที่น่าตื่นตาตื่นใจได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว จะช่วยในการเตรียมเค้กที่นุ่มและชุ่มชื้นเป็นพิเศษโดยใช้ช็อคโกแลตสูตรที่อร่อยที่สุด และแม่บ้านสามารถทำขนมอบง่ายๆ ได้โดยใส่ลูกเกด ผลไม้หวาน และยีสต์แห้งธรรมดาลงในแป้ง ตัวเลือกที่เสนอนี้เหมาะสำหรับการเตรียมตัวสำหรับวันหยุดอย่างสะดวก

สูตรเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด - พร้อมคำแนะนำรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การทำไอซิ่งสีและการเตรียมแป้งด้วยผลไม้หวานและลูกเกดจะช่วยให้คุณทำเค้กอีสเตอร์ที่ผิดปกติสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ สูตรสำหรับเค้กที่อร่อยที่สุดที่นำเสนอด้านล่างจะช่วยในเรื่องนี้ คำแนะนำโดยละเอียดจะช่วยให้คุณเตรียมตัวสำหรับวันหยุดได้อย่างง่ายดายและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยขนมอบดั้งเดิม

ส่วนผสมสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด

• แป้ง - 1 กก.
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 180 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• นม - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ยีสต์ - 50 กรัม
• น้ำตาลผง - 220 กรัม
• ลูกเกด ผลไม้หวาน สีผสมอาหาร

สูตรภาพถ่ายพร้อมคำแนะนำในการทำเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด

สูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดพร้อมยีสต์แห้ง - คำอธิบายรูปภาพของขั้นตอน

การใช้ยีสต์แห้งไม่ได้เปลี่ยนรสชาติของการอบอีสเตอร์ แต่สำหรับแม่บ้านหลายคนจะใช้ส่วนผสมดังกล่าวได้สะดวกกว่ามาก สูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยและเรียบง่ายต่อไปนี้จะช่วยคุณสร้างขนมอบดั้งเดิมโดยใช้ส่วนประกอบที่คุณชื่นชอบ

รายการส่วนผสมสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดด้วยยีสต์แห้ง

• แป้ง - 900 กรัม
• นม - 2 1/4 ถ้วย;
• น้ำตาล - 150 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ - 14 กรัม
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 115 กรัม
• มะนาว, ส้ม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น

สูตรภาพง่ายๆสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดกับยีสต์แห้ง

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่นุ่มและชุ่มชื้นสำหรับอีสเตอร์ - คำแนะนำรูปภาพและวิดีโอทีละขั้นตอน

รสชาติที่เข้มข้นของเค้กอีสเตอร์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลักและสารเติมแต่งที่ใช้ ดังนั้นเพื่อให้ได้ขนมเปียกที่อร่อยที่สุดสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ คุณควรใช้นมไขมันเต็ม พวกเขาจะช่วยให้คุณทำสูตรเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอด้านล่าง ซึ่งรวมถึงส่วนผสมที่ผิดปกติเพื่อปรับปรุงรสชาติของขนมอบที่คุณชื่นชอบ

ส่วนผสมสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์ที่นุ่มและชุ่มชื่นที่สุด

• แป้ง - 225 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• นม - 190 มล. + 80 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 40 กรัม + 50 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม
• ช็อคโกแลต - 200 กรัม
• ลูกเกดอัลมอนด์

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทำเค้กอีสเตอร์ที่นุ่มชุ่มชื่น

วิดีโอสอนการเตรียมเค้กอีสเตอร์ที่นุ่มและชุ่มชื้นที่สุดสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

คุณสามารถปรุงเค้กที่นุ่มและชุ่มฉ่ำในอีกทางหนึ่ง ต่างจากตัวเลือกนี้ ความนุ่มของมันจะถูกเก็บรักษาไว้เนื่องจากการเตรียมแป้งคุณภาพสูง และไม่ได้เกิดจากการป้องกันการทำให้แห้งด้วยความช่วยเหลือของการเคลือบ คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำเค้กนุ่ม ๆ ที่ชุ่มฉ่ำในวิดีโอนี้:

สูตรวิดีโอง่าย ๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยและเรียบง่าย - คำแนะนำทีละขั้นตอน

หากไม่มีเวลาเตรียมการทดสอบเป็นเวลานาน คำแนะนำด้านล่างจะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนอย่างแน่นอน มันจะช่วยให้คุณทำวิดีโอสูตรเค้กที่อร่อยที่สุดด้านล่างได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

แม่บ้านทุกคนถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: พวกที่ยอมนอนตอนกลางคืนและคลุกแป้งเค้กอีสเตอร์อย่างกระตือรือร้น และพวกที่เกียจคร้านเกินกว่าจะทำไม่ได้ และคนที่ไปที่ร้านเพื่อซื้อขนมอบในวันหยุด แน่นอนว่าเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมาก อย่างไรก็ตาม บางครั้งการดูรายการผลิตภัณฑ์และวิธีการที่ซับซ้อนในการเปลี่ยนรายการเหล่านี้ให้กลายเป็นแป้งเขียวชอุ่มหอมกรุ่น หลายคนเลิกล้มความตั้งใจ ไม่มีการอบอีสเตอร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งตามสูตรดั้งเดิมสำหรับทุกคน ดังนั้นจึงมีการคิดค้นสูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์ซึ่งใช้ยีสต์แห้งและมัฟฟินน้อยกว่ามาก

ได้โปรดช่วยคุณสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด 5 สูตรและคุณจะต้องมีความมั่นใจในตนเองและทัศนคติที่ดีเท่านั้นโดยไม่มีเหตุผลว่าในสมัยก่อนพวกเขาพูดว่า "ช่างเป็นอารมณ์ - เช่นนี้ เค้ก!".

เกี่ยวกับวิธีเตรียมทำเค้กอีสเตอร์ เว็บไซต์ของเราเขียนไว้มากกว่าหนึ่งครั้ง ในรีวิวปัจจุบันจะมีแต่สูตรเท่านั้น และมันมากกว่าความเรียบง่าย แน่นอน คุณไม่ต้องใส่มัฟฟินลงในแป้ง "ด่วน" สำหรับเค้กอีสเตอร์มากเท่ากับที่เตรียมเกือบในตอนกลางคืน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแช่ลูกเกดและเชอร์รี่แห้งในเหล้ารัมหรือคอนญัก คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของกระวาน ลูกจันทน์เทศ และกานพลูแทนวานิลลินทั่วไปเพื่อทำให้กลิ่นหอมเวียนหัว หากคุณคุ้นเคยกับกลิ่นหอมของวานิลลินมากกว่า ให้ซื้อฝักวานิลลาแท้ - คุณจะเข้าใจความแตกต่างระหว่าง "เคมี" ที่ซื้อจากร้านค้าและวานิลลาที่มีกลิ่นหอมจริง อย่าเปลี่ยนเนยแท้ด้วยมาการีน ซื้อไข่ไก่ทำเอง. ทำขนมอีสเตอร์อย่างจริงจังเพราะคุณทำอาหารปีละครั้ง

ดังนั้น คุณตัดสินใจอบเค้กอีสเตอร์แล้ว และ 5 สูตรที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุดกำลังรอมืออันอบอุ่นของคุณอยู่!

เค้กอีสเตอร์ "อีสเตอร์ที่สดใส"

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
นม 500 มล
แป้ง 1-1.3 กก.
ไข่ 6 ฟอง
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 200-250 กรัม
ยีสต์แห้ง 11 กรัม
½ ช้อนชา วนิลา,
เกลือ 1 หยิบมือ
ลูกเกด 300 กรัม
สำหรับเคลือบ:
ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาล 100 กรัม
สำหรับตกแต่ง:
แยมผิวส้มหลากสีหรือโรย

การทำอาหาร:
เจือจางยีสต์แห้งในนมอุ่นใส่แป้ง 500 กรัมลงไปแล้วใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วถูด้วยน้ำตาลและวานิลลา ตีไข่ขาวกับเกลือจนเป็นฟอง ในแป้งที่เข้าใกล้เพิ่มไข่แดงเนยนิ่มโปรตีนและค่อยๆกวนเพิ่มแป้งที่เหลือ นวดแป้งทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น จากนั้นใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วผสมและรอจนแป้งขึ้นอีกครั้ง เมื่อแป้งเสร็จแล้ว ให้เติม ⅓ ของแม่พิมพ์ที่ทาไขมันแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้แป้งขึ้นฟูและเติมลงในพิมพ์ อบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสจนสุก ในขณะเดียวกันเตรียมเปลือกน้ำrostาล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดคงที่ ปิดเค้กอีสเตอร์ร้อน ๆ ด้วยไอซิ่งที่เตรียมไว้และตกแต่งด้วยแยมผิวส้ม ถั่วสับ หรือโรยหน้าด้วยแยมหลากสี

เค้กอีสเตอร์ "วิเศษ"

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 1 กิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ. นมอุ่น,
มาการีน 250 กรัม
ไข่ 6 ฟอง
1 เซนต์ ซาฮาร่า
1 ช้อนชา วนิลา,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ยีสต์แห้ง,
1 เซนต์ เมล็ดฟักทองเปลือก
สำหรับเคลือบ:
1 โปรตีน
½ ซ. ซาฮาร่า
1 ช้อนชา น้ำมะนาว
เกลือ 1 หยิบมือ.
สำหรับตกแต่ง:
ผลไม้หวานหลากสี 100 กรัม

การทำอาหาร:
สำหรับแป้ง ผสมยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา น้ำตาลเทนมผสมและเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือ ใส่มาการีนนิ่ม 200 กรัมแล้วผสม เทแป้งลงในมวลรวมที่นั่น ตีไข่ขาวและตะล่อมลงในแป้ง ค่อยๆใส่แป้งที่เหลือลงไป จากนั้นใส่เมล็ดฟักทอง (ทั้งหมดหรือสับ) ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งแป้งไว้อีก 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น หล่อลื่นจานอบที่เตรียมไว้ด้วยมาการีนที่เหลือแล้วเติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้แป้งขึ้นแล้วใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่180ºСเท่านั้น อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตีโปรตีนด้วยเกลือเล็กน้อยลงในโฟมที่แรง ปัดอย่างต่อเนื่องเติมน้ำมะนาวและน้ำตาล เทเค้กร้อนกับไอซิ่งที่เกิด โรยด้วยผลไม้หวานด้านบน และปล่อยให้ไอซิ่งแข็งตัว

l

เค้กอีสเตอร์ "แคทเธอรีน"

วัตถุดิบ:
นมอุ่น 500 มล.
9-10 ศิลปะ. แป้ง,
1 เซนต์ ซาฮาร่า
1 ช้อนชา เกลือ,
½ ซ. น้ำมันพืชกลั่น
เนยหรือมาการีน 200 กรัม
ไข่ 5 ฟอง
2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง,
½ ซ. ลูกเกดไม่มีเมล็ด

การทำอาหาร:
เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในโถ 0.5 ลิตร เติม 2 ช้อนชา น้ำตาลและยีสต์ผสมและใส่แป้งในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น ร่อนแป้งลงในภาชนะกว้าง แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ประมาณ 8 ถ้วย ในชามแยก ไข่เจือจาง เกลือ ผักและเนย บดกับน้ำตาลในนม เทส่วนผสมลงในแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า ตามด้วยแป้งแล้วใส่ลูกเกด นวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป คุณจะได้แป้งมากพอที่จะทำเค้กอีสเตอร์หลาย ๆ อัน กระจายแป้งในรูปแบบจาระบีและอบในเตาอบที่อุ่นถึง180ºСจนสุก ทำให้เค้กอีสเตอร์ที่อบเย็นลง เทไอซิ่งที่ทำจากโปรตีน 1 ตัวและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, ตีด้วยเครื่องผสม, ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ตามที่คุณต้องการ

และเพื่อให้เค้กอีสเตอร์ถูกต้องจริงๆ คุณยังสามารถลองใช้สูตร "กลางคืน" ได้ด้วย ด้วยวิธีนี้ ยีสต์ แม้แต่ยีสต์แห้ง จะสามารถเลี้ยงมัฟฟินในแป้งได้มากขึ้น ซึ่งหมายความว่าเค้กอีสเตอร์ของคุณจะอร่อยที่สุด .

Kulich "การฟื้นคืนชีพ"

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
3 ศิลปะ แป้ง,
1 เซนต์ นมอุ่น,
เนย 200 กรัม
1 เซนต์ ซาฮาร่า
2 ไข่,
2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง,
½ ซ. ลูกเกด,
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
สำหรับเคลือบ:
3 กระรอก
1 เซนต์ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
ในตอนเย็นโดยไม่ต้องกวนให้ใส่ยีสต์, เนยหั่นฝอย, น้ำตาล (ฟันหวานสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้โดยการเติมน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตร) ​​และลูกเกดล้างในกระทะเคลือบ โดยไม่ต้องกวน ส่วนอย่างหลัง อยากจะแนะนำว่า เอาลูกเกดดำมาทำขนมนี้ค่ะ เมื่อใส่ข้ามคืน แป้งจะกลายเป็นสีครีมที่ถูกใจมาก เททุกอย่างด้วยนมอุ่นหนึ่งแก้วคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้จนเช้า ในตอนเช้าเพิ่มแป้งและวานิลลินลงในมวลนี้เพื่อลิ้มรส นวดแป้งให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้ทั่วในพิมพ์ที่ทาไขมัน เติมครึ่งทาง พักแป้งไว้จนขึ้นเป็นสองเท่า ตอนนี้ใส่เค้กในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสจนสุก ตรวจสอบความพร้อมในการอบด้วยแท่งไม้เป็นครั้งคราว เคลือบเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยไอซิ่ง ตกแต่งด้วยโรยหน้า และอบในเตาอบแบบเปิด

เค้กอีสเตอร์ "รุ่งโรจน์" กับหญ้าฝรั่น

วัตถุดิบ:
7.5 ศิลปะ แป้ง,
1.5 เซนต์ นม,
1.5 เซนต์ ซาฮาร่า
1.5 เซนต์ เนยละลาย,
8 ไข่
ยีสต์แห้ง 1.5 ซอง
วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
2 ช้อนโต๊ะ. ล. หญ้าฝรั่นแห้ง เจือจางในน้ำเล็กน้อย
0.5 เซนต์ ลูกเกด.

การทำอาหาร:
ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เนยละลาย นม เครื่องเทศ และแป้ง ผสมกับยีสต์แห้งลงในส่วนผสม ทิ้งส่วนผสมไว้ค้างคืนในที่อบอุ่น ในช่วงเวลานี้ ให้ตีแป้งขึ้นสองสามครั้ง มันไม่ควรเย็น จาระบีแม่พิมพ์อบด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือเกล็ดขนมปัง เติมแป้งลงในพิมพ์ ⅓ ให้เต็มแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นเล็กน้อย อบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200ºСจนสุก ตรวจดูด้วยแท่งไม้หรือไฟฉาย โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งตามที่คุณต้องการ

สุขสันต์วันอีสเตอร์! ความสุขกับคุณและครอบครัวของคุณ!

Larisa Shuftaykina

และเค้กของคุณก็แห้งซึ่งหมายความว่าคุณไม่รู้ความลับหลักของการเตรียมเค้ก แม้จะมีสูตรอาหารจำนวนมาก แต่เทคโนโลยีสำหรับการอบผลิตภัณฑ์อีสเตอร์ก็เหมือนกัน และการเบี่ยงเบนจากบรรทัดฐานหรือไม่ปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของการทำอาหารจะนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ไม่ดี

ทำไมเค้กถึงแตก? มีหลายปัจจัยสำหรับสิ่งนี้ ประการแรก ผลของการอบแบบแห้งไม่เป็นไปตามสูตร ขนมอบอาจแห้งและแตกเมื่อหั่นบาง ๆ เนื่องจากแป้งขาดไขมันหรือยีสต์ส่วนเกิน

ประการที่สอง เหตุผลคือการนวดแป้งที่ไม่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องยกมันขึ้น ช่างฝีมือผู้มีประสบการณ์แนะนำให้นวดเป็นเวลานาน เนื่องจากแป้งจะปล่อยกลูเตนออกจากแป้งในระหว่างการนวด ซึ่งจะผูกแป้งอย่างเหมาะสมและช่วยให้ขึ้นฟูได้ดี

ประการที่สาม อีสเตอร์สามารถพังได้เนื่องจากความเป็นกรดต่ำ ความเป็นกรดลดลงเนื่องจากการใช้แป้งคุณภาพต่ำ เป็นไปไม่ได้ที่จะอบเค้กที่ดีและอร่อยจากส่วนผสมชั้นสอง

นอกจากนี้ยังได้ผลิตภัณฑ์แห้งหากไม่ปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิ: เมื่ออบที่อุณหภูมิสูงหรือต่ำเกินไปสภาวะความชื้นที่จำเป็นจะไม่ได้รับการบำรุงรักษาในระหว่างการอบและหากผลิตภัณฑ์ถูกนำออกจากเตาอบก่อนเวลา

เคล็บลับในการทำเค้กให้อร่อย

เพื่อไม่ให้ขนมอบแตกและไม่พังระหว่างการตัดคุณต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมดสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์อีสเตอร์ และสิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับการนวดแป้งเท่านั้น ซึ่งรวมถึงกระบวนการทั้งหมด

นี่คือความลับหลักของเค้กที่สูง หลวม และนุ่มเกี่ยวกับแป้ง

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด อย่าเติมน้ำตาลเกินที่กำหนด มิฉะนั้น แป้งจะหนักขึ้น และแน่นอน ส่วนผสมทั้งหมดที่คุณใช้ในการอบจะต้องสดและมีคุณภาพสูงเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์ต้องได้รับความร้อนที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหารควรดึงส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็น

อะไรอีกที่สำคัญเมื่ออบ

1. เพื่อปรับปรุงคุณภาพของการอบ ให้ร่อนแป้งให้ดีก่อนนวดแป้ง สิ่งนี้ทำให้ไม่เพียงแต่กำจัดสิ่งเจือปนเพิ่มเติมเท่านั้น แต่ยังทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนอีกด้วย
2. เพื่อให้ขนมอบฟูขึ้น ให้ใส่เฉพาะไข่แดงลงในแป้ง
3. อย่าแยกแอลกอฮอล์ออกจากสูตร ส่งผลต่อความสม่ำเสมอของแป้งทำให้ขนมอบนุ่มและโปร่งสบาย
4. แป้งควรขึ้นสามครั้ง: ในระหว่างการนวดแป้ง หลังจากเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ และในแม่พิมพ์ก่อนอบ
5. สังเกตสภาพความชื้นในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ก่อนเปิดเครื่องให้วางภาชนะที่มีน้ำไว้ด้านล่างและด้านบน - แผ่นอบที่มีแม่พิมพ์อยู่แล้ว
6. อย่าเปิดเตาอบในขณะที่เค้กกำลังอบ
7. หลังจากการอบให้วางเค้กไว้ด้านข้างแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ตกตะกอน

กฎทั้งหมดนี้ค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตามพวกเขาจะต้องปฏิบัติตาม นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและละเอียดอ่อนที่คุณจะปฏิบัติต่อคนที่คุณรักและเพื่อนฝูงในเทศกาลอีสเตอร์

วิธีเก็บคุ้กกี้อย่างถูกวิธี

แม่บ้านบางคนเริ่มทำขนมในวันพฤหัส ในเวลาเดียวกัน เค้กอีสเตอร์ไม่สามารถทิ้งได้แม้กระทั่งหลังเทศกาลอีสเตอร์ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องจัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม - ทั้งก่อนวันหยุดและหลังเทศกาล

เพื่อไม่ให้เค้กเริ่มพังก่อนเวลาอันควรและคงความนุ่มนวลไว้:

• ตกแต่งด้วยไอซิ่ง เพราะจะทำให้เค้กคงความสดได้นานขึ้น
• ก่อนส่งเข้าบรรจุภัณฑ์ต้องปล่อยให้เย็นสนิท อาจใช้เวลา 3-4 ชั่วโมง
• ผลิตภัณฑ์ที่ห่อด้วยผ้าขนหนูควรใส่ในกระทะเคลือบฟันแล้วปิดฝา
• เค้กอีสเตอร์ที่อบในวันพฤหัสบดีควรห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น แต่ไม่ควรใส่ในช่องผลไม้เนื่องจากมีความชื้นค่อนข้างมากในอากาศ
• แช่ผ้ากอซพับหลายชั้นด้วยเหล้ารัมหรือคอนญัก จากนั้นห่อเค้กด้วยผ้ากอซแล้วใส่ในตู้เย็น - ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 10 วัน

ผู้เชื่อไม่เคยทิ้ง และพวกเขายังใช้เศษขนมปังจากเค้กอีสเตอร์อย่างเหมาะสมอีกด้วย หากคุณบดมันในเครื่องปั่น คุณจะได้เกล็ดขนมปังที่ยอดเยี่ยม ของเหล่านี้โดยการเพิ่มเนย, นมข้น, โกโก้และเหล้ารัมหนึ่งแก้ว คุณสามารถทำคุกกี้แสนอร่อยได้ และจากชิ้นแห้งที่พวกเขาทำแครกเกอร์หวานสำหรับชา

เราเริ่มกิน kulich ในวันอีสเตอร์หลังจากการถวายในโบสถ์ และปฏิคมทุกคนต้องการอวดผลงานชิ้นเอกของเธอกับคนที่คุณรักหรือเพื่อนฝูง ทำตามกฎการทำอาหารง่ายๆ แล้วเค้กอีสเตอร์ของคุณจะไม่เพียงแต่นุ่มและโปร่งสบายเท่านั้น แต่ยังจะคงความสดไว้ตลอดทั้งสัปดาห์อีสเตอร์อีกด้วย

เค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ - ตามสูตรเก่า สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์และคอทเทจชีสอีสเตอร์ - เพื่อการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ วิธีทำเค้กบนแป้ง เค้กอีสเตอร์มักจะอบจากแป้งฟองน้ำ สูตรอีสเตอร์ไม่ได้เป็นเพียงเค้กอีสเตอร์และวิธีระบายสีไข่เท่านั้น

เค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ - ตามสูตรเก่า สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์นมเปรี้ยวในบ้านหลายหลังได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นสู่เค้กอีสเตอร์ ที่บ้านเรามีสมุดโน้ตเก่าๆ คลุมด้วยผ้า

ฉันทำตามสูตรด้วย say7 ในครีมมันแตกต่างจากสูตร Pokhlebkin อย่างสิ้นเชิง [link-1] จากนั้น OOOlga ได้ให้ลิงก์ไปยังคอทเทจชีสเค้กจากเว็บไซต์ "ทำอาหาร" [link-1] ฉันสนใจอันนี้ ฉันคิดว่าจะลองดู

เค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ - ตามสูตรเก่า เราเสนอการทำเค้กอีสเตอร์จากแป้งยีสต์กับผลไม้หวานและดิบจากคอทเทจชีส ในชามผสมนมและยีสต์ ร่อนแป้งหนึ่งในสี่ลงในของเหลวผสมกับเครื่องผสมแล้วเพิ่มอีกไตรมาส ...

สูตรคุกกี้หาย - พบปะสังสรรค์ การทำอาหาร. สูตรการทำอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูเทศกาล และ สวัสดีตอนบ่าย ปีนั้นตามสูตรจากคอนฟา ฉันเตรียมเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยอย่างเมามัน ฉันจำได้แค่ว่ามันอ้วนมากมีเนยชีสกระท่อมและ / หรือ ...

Kulich และอีสเตอร์ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่. การทำอาหาร. สูตรการทำอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูอาหาร และงานเลี้ยงต้อนรับ การเลือกอาหาร เพื่อให้โปรตีนตีเป็นโฟมเขียวชอุ่ม พวกมันต้องเย็นมาก เค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ - ตามสูตรเก่า

สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์และคอทเทจชีสอีสเตอร์ - เพื่อการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ วิธีทำเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ คราวหน้าฉันจะลองทำเค้กอีสเตอร์ฉันได้เขียนสูตรไว้แล้ว .. แสดงความคิดเห็นในบทความ "Kulich and Easter - ตามสูตรเก่า"

เค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ - ตามสูตรเก่า สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์และคอทเทจชีสอีสเตอร์ได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นในหลายบ้าน สำหรับฉัน นี่คือมาตรฐาน - เค้กอีสเตอร์หนาทึบของ Lidia Dmitrievna Krasnova ย่าทวดของฉัน

สูตรอาหาร: เค้กอีสเตอร์. ประกาศจากตำราอาหาร การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูเทศกาลและงานเลี้ยง การเลือกสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ อีสเตอร์ และขนมอื่น ๆ สำหรับโต๊ะอีสเตอร์ เกี่ยวกับเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ สูตรของฉัน!.

อีสเตอร์อย่างไรก็ตาม ให้คำแนะนำ! 1. กรุณาแบ่งปันสูตรอีสเตอร์กับการทดสอบที่คุณชื่นชอบ และปีที่แล้วฉันปรุงตามสูตรของ Yulia Vysotskaya มันกลับกลายเป็นว่าไร้รส! 2. และอีกอย่างหนึ่ง - คุณซื้อเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปที่ไหนจึงจะอร่อยมาก หือ?

เค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ - ตามสูตรเก่า สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์และคอทเทจชีสอีสเตอร์ - เพื่อการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ วิธีการอบเค้กอีสเตอร์และทำอาหารอีสเตอร์: สูตรโดยละเอียด

เค้กอีสเตอร์ช่วยประหยัด!. ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่. การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูเทศกาล และรับแขก การเลือกแป้ง ใช่ และเค้กอีสเตอร์กลายเป็นเค้กหลวมหรือโปร่งสบาย เค้กอีสเตอร์ไม่ควรเป็นอย่างนั้น เป็นเรื่องยากที่จะ- ย่อยผลิตภัณฑ์หนาแน่น ...

ใครเป็นคนอบตาม Molokhovets? เรียนทำอาหาร! การทำอาหาร. สูตรการทำอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูเทศกาล และงานเลี้ยงต้อนรับ ใครอบตาม Molokhovets? และอะไรที่ถือได้ว่าเป็นเค้ก "คลาสสิค"? หรืออาจมีบางคนมีลิงค์ไปยังสูตรจาก Pest ที่วางอยู่รอบ ๆ ?

สูตรอาหาร: เค้กอีสเตอร์. ในการเริ่มต้นเราจะทำแป้งซึ่งเราผสมยีสต์นมและแป้งสองสามแก้ว นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกอย่างระมัดระวังใส่จาน เค้กอีสเตอร์ของเราอบในเทศกาลอีสเตอร์ทั้งอร่อยและสวยงาม!

สูตรอีสเตอร์: พายแทนเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์กับช็อคโกแลต อีสเตอร์ 2016: สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์และพายอีสเตอร์กับ bulgur เค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ - ตามสูตรเก่า อีสเตอร์ดิบคลาสสิก มวลนมเปรี้ยวกับลูกเกด - นี่คืออีสเตอร์ซึ่งเป็นที่ยอมรับ ...

ขอบคุณสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์ แต่ทุกคนทำอีสเตอร์ได้อย่างไร ฉันทำ "อีสเตอร์ดิบ" มาสองสามปีแล้ว ปัญหาคือสุดท้าย Kulich และอีสเตอร์ - ตามสูตรเก่า หากคุณกำลังใช้ยีสต์แห้ง ให้เพิ่มพร้อมกับแป้งชุดแรกและเพิ่มขึ้นหนึ่งในสาม ...

เค้กอีสเตอร์. สาวๆ ช่วยบอกสูตรหน่อย (แต่คุณเป็นคนตรวจสอบเองเท่านั้น!) เค้กอีสเตอร์ เพื่อให้โปรตีนตีเป็นโฟมเขียวชอุ่ม พวกมันต้องเย็นมาก เค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ - ตามสูตรเก่า

ส่วน: สูตรของฉัน! (เค้กด่วนไม่มีแป้ง). อีกสองสามสูตรสำหรับอีสเตอร์ เทมวลร้อนลงในคอทเทจชีสที่ปรุงแล้วผสมให้เข้ากัน มีสูตรสำหรับเค้ก และสูตรพื้นฐานของฉันสำหรับแป้งยีสต์ (ดีเพราะเหมาะสำหรับใด ๆ ...

แบ่งปันสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ เรียนทำอาหาร! การทำอาหาร. สูตรการทำอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูวันหยุดและโฮสติ้ง ตัวเลือกถ้าคุณมีสูตรเค้กอีสเตอร์หรืออีสเตอร์ แชร์เลย!! ภายในวันอาทิตย์ ขอบคุณค่ะ