การตกแต่งโต๊ะที่แท้จริงคือกระต่ายในครีมอบในเตาอบ! เนื้ออาหารและรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรง่าย ๆ สำหรับกระต่ายที่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวจะดึงดูดไม่เพียง แต่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแม่บ้านมือใหม่ด้วย สูตรสำหรับอาหารจานนี้มีความหลากหลายมากจนสามารถปรับแต่งให้เหมาะกับทุกสภาวะการทำอาหาร คุณสามารถปรุงเนื้อกระต่ายอย่างอร่อยและรวดเร็วด้วยมือของคุณเองทั้งในเตาอบ ในหม้อหรือในจานอบขนาดใหญ่ และในหม้อหุงช้า หม้อความดัน เตาอบไมโครเวฟ หรือเพียงแค่บนเตาในกระทะ หม้อ หรือเครื่องคั่ว .

กระต่ายตุ๋นในครีมกับผักเป็นตัวเลือกที่ชนะสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์แสนอร่อย ในระหว่างการปรุงอาหารเนื้อกระต่ายจะอิ่มตัวด้วยหัวหอมและน้ำแครอทและหากต้องการก็มีมันฝรั่ง, เห็ด, ลูกพรุน, กระเทียมและส่วนผสมอื่น ๆ ที่สามารถเพิ่มได้ตามดุลยพินิจของคุณ ครีมเปรี้ยวทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมและรสชาติที่พิเศษ และกรดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์กรดแลคติคจะช่วยให้เส้นใยเนื้อนุ่มขึ้น โดยวิธีการที่ถ้าคุณเจอกระต่ายที่อายุน้อยที่สุดจะต้องแช่ก่อนเพื่อให้เนื้อจะอิ่มตัวและนุ่มมากขึ้น ส่วนใหญ่มักจะหมักชิ้นเนื้อในน้ำส้มสายชูอ่อนๆ ในไวน์ เบียร์ หรือมัสตาร์ด

สูตรคลาสสิกสำหรับกระต่ายตุ๋นในครีมใช้เวลาเตรียมไม่เกินสองชั่วโมง นอกจากนี้ การวางอาหารในเตาอบไว้ใต้ฝาหรือในปลอกสำหรับตุ๋น คุณก็สามารถทำธุรกิจของคุณได้อย่างปลอดภัย

วิธีการปรุงสตูว์กระต่ายแสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยวและผักที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดายสูตรภาพทีละขั้นตอนจะแสดงให้คุณเห็น

• เนื้อกระต่าย - 1 ซาก
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 450 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ควรล้างเนื้อกระต่ายให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วหั่นเป็นชิ้นที่ต้องการ คุณสามารถปรุงเนื้อบนกระดูกหรือสตูว์เนื้อเท่านั้น

โรยชิ้นเนื้อสับด้วยพริกไทยดำบดและเกลือขนาดกลาง จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนสี่เหลี่ยมหรือครึ่งวง หากทุกคนในครอบครัวชอบหัวหอม ส่วนของผักก็สามารถเพิ่มเป็นสองเท่าได้

ปอกเปลือกและล้างแครอท จากนั้นขูดด้านที่เป็นตาข่ายขนาดใหญ่ของเครื่องขูด

ก่อนตุ๋นเนื้อกระต่ายสามารถทอดได้เล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยการเติมน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วทอดชิ้นส่วนทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นเปลือกสีทองอ่อน

คุณสามารถทอดผักในภาชนะแยกต่างหากได้ทันที ก่อนอื่นคุณต้องวางหัวหอมลงในกระทะที่อุ่น ผัด จากนั้นใส่แครอทขูดลงในหัวหอมแล้วทอดต่อจนเป็นสีทอง

วางเนื้อกระต่ายทอดไว้ในภาชนะที่จะใช้เป็นจานอบ

ใส่แครอทและหัวหอมผัดลงบนเนื้อกระต่าย หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อยและเพิ่มโรสแมรี่และเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่นๆ

ล้างแอปเปิ้ลในน้ำไหล หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วลอกแกนออก

วางแอปเปิ้ลสับไว้รอบ ๆ ขอบของแบบฟอร์มบนผักย่าง

เจือจางครีมเปรี้ยวเล็กน้อยด้วยนมหรือน้ำเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อยแล้วใส่พริกไทยป่นถ้าคุณคิดว่าอาหารนั้นจืดชืด

เทชิ้นเนื้อและผักสีน้ำตาลกับซอสครีมเปรี้ยววางใบกระวานสองสามใบไว้ด้านบน

วางภาชนะใส่อาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส และเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 50 นาที หากแบบฟอร์มไม่มีฝาปิดให้ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์และบีบให้แน่นรอบ ๆ ขอบ

กระต่ายอาหารฉ่ำและมีกลิ่นหอมตุ๋นในครีมกับแครอทแอปเปิ้ลและหัวหอมพร้อม เครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนั้นเหมาะสมในรูปแบบของการตัดผักสด, บรอกโคลีต้มหรืออบ, หน่อไม้ฝรั่ง, กะหล่ำดอก, ผักกระป๋อง - เช่นถั่ว, ข้าวโพด, แตงกวา โจ๊กธัญพืชมันฝรั่งต้มเป็นชิ้น ๆ และพาสต้าก็จะเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ก่อนเสิร์ฟควรตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดหรือก้านโรสแมรี่

สูตร 2: กระต่ายในเตาอบด้วยครีม (ภาพทีละขั้นตอน)

คุณสามารถอบจานเนื้อนี้ในเตาอบและจากกระต่ายทั้งตัว คุณสามารถเพิ่มองค์ประกอบบางอย่างได้ ฉันกลายเป็นคนใจดีที่มาพร้อมกับครีมเปรี้ยวด้วยครีม และบางอย่างก็ปรับขึ้นอยู่กับความพร้อมของเครื่องเทศบางอย่างที่อยู่ในมือ ฉันใช้สมุนไพรอิตาลี มีคู่หูชาวฝรั่งเศสหรือไม่ก็โรสแมรี่ฉันรับไว้

วันนี้ขอพริกป่น แต่พริกไทยร้อนใด ๆ เช่นพริกไทยดำป่นจะเข้ากันได้ดีกับสูตรกระต่ายอบนี้ ฉันนำครีมและครีมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่ออุ่นเครื่อง มิฉะนั้นอาจม้วนงอระหว่างการปรุงอาหาร

สำหรับขากระต่ายหกขา:

• จากครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ (เปอร์เซ็นต์ไขมันใด ๆ )
• จากครีม 150 มล. (เปอร์เซ็นต์ไขมันใด ๆ )
• หัวหอมขนาดกลางสองหัว
• แครอทและพริกหวาน
• จากน้ำมันพืช (ใด ๆ ) สามถึงสี่ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรแห้งเกลือและพริก - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ฉันนำพริกหวานออกจากช่องแช่แข็ง (ฉันมีเอง) ฉันใส่มันในกระชอนเพื่อย้ายออกจากน้ำแข็ง

เนื้อ, ผักที่ปอกเปลือก - แครอทและหัวหอม - ฉันล้างและทำให้แห้ง

ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องตัดกระต่ายออกเป็นส่วนๆ ฉันตัดต้นขาเพียงครึ่งเดียวเพื่อให้พวกเขาทอดเร็วขึ้นและดีขึ้น

ฉันผสมน้ำมันกับเกลือและพริกสมุนไพร

ฉันเทส่วนผสมนี้ลงบนชิ้นกระต่ายโดยพยายามกระจายให้ทั่วเนื้อ

และฉันส่งมันไปที่กระทะร้อนเพื่อทอดทั้งสองด้านเพื่อให้ได้เปลือกสีทองเล็กน้อย จากนั้นฉันจะถ่ายโอนไปยังจานอบ

ในช่วงเวลานี้ฉันจะหั่นหัวหอมกับแครอทเป็นชิ้นขนาดกลาง

ในกระทะผักจะผัดในซอสเนื้อที่เหลือ หัวหอมแรกกับแครอท

ทันทีที่สังเกตเห็นว่าหัวหอมนิ่มราวกับว่าโปร่งใสฉันจะเพิ่มพริกหวาน

และเมื่อเขากลายเป็นสมาชิกเต็มรูปแบบของ บริษัท ที่อร่อยเช่นนี้ฉันจะเทครีมลงไปคนด้วยครีมเปรี้ยว

มันจะเริ่มเดือดด้วย ฉันจะโอนไปให้กระต่ายเพื่อดำเนินการทำอาหารต่อไป

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีกลิ่นหอมน่ารับประทานคุณสามารถนำเข้าเตาอบ (180 องศา) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นก็จะผัดผักต่างๆ ลงไป ถ้าเนื้ออยู่ด้านบนจะเป็นสีน้ำตาลสวยผิดปกติตลอดชั่วโมงที่ยังต้องอยู่ในเตาอบ

ลองจานนี้อย่างแน่นอน - มันง่ายมาก! และความน่ารับประทานของเรากำลังรอกระต่ายในครีมเปรี้ยวอยู่แล้ว

สูตร 3: กระต่ายตุ๋นในครีมในเตาอบ (ทีละขั้นตอน)

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งและกระต่ายแสนอร่อย

คุณยังสามารถปรุงกระต่ายอบด้วยไข่และข้าวร่วน โจ๊กข้าวสาลีหรือบัควีท พาสต้าต้ม บะหมี่โฮมเมดหรือถั่ว

• กระต่าย - 300-350 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มันฝรั่ง - 300-400 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีม - 50-100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 3-4 ชิ้น
• พริกไทยดำบด - 1 หยิก

วิธีอบกระต่ายด้วยไข่ ครีมเปรี้ยว และมันฝรั่ง: หั่นเนื้อกระต่ายเป็นส่วนๆ เกลือ (0.25 ช้อนชา)

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม

ในกระทะร้อน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน ใส่หัวหอมและผัด ผัดเป็นครั้งคราวจนนิ่ม (3 นาทีบนไฟปานกลาง)

ในกระทะร้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะวางเนื้อสัตว์ ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลทอง (10 นาที) พลิกชิ้นตามต้องการ

เปิดเตาอบ ใส่หัวหอมและขาหลังและส่วนไตของซากในรูปแบบปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ย่างในเตาอบจนนุ่มที่อุณหภูมิปานกลาง (40 นาทีที่ 190 องศา)

ขณะที่กระต่ายกำลังอบ ให้ต้มมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้ล้างให้สะอาดเติมน้ำปรุงเป็นเวลา 30 นาที

ทำให้กระต่ายอบเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นแยกกระดูกออกหั่นเนื้อตามเส้นใยเป็นชิ้นบาง ๆ 70-100 กรัมต่อมื้อ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น

ทากระทะด้วยน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) ใส่มันฝรั่งต้มฝานเป็นชั้น ๆ ที่ด้านล่างของกระทะที่แบ่งไว้ ทาน้ำมัน

พวกเขาเป็นชิ้นเนื้อ

ท็อปด้วยมันฝรั่งฝานอีกครั้ง

สับหัวหอมสีเขียว

ผสมไข่ดิบกับครีมเปรี้ยวและพวงเขียวสับละเอียด เกลือ (0.25 ช้อนชา)

เทเนื้อกับมันฝรั่งด้วยส่วนผสมนี้แล้วอบกระต่ายด้วยไข่ในเตาอบ (30 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา)

เสิร์ฟกระต่ายอบไข่ในกระทะเดียวกับที่อบ โรยหน้าด้วยพริกไทยดำบดสดๆ เมื่อเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: วิธีปรุงกระต่ายในเตาอบด้วยครีม

กระต่ายในเตาอบกับครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวสามารถและควรปรุงบนโต๊ะเทศกาล เนื้อกระต่ายนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและดูน่าสนใจมาก ได้เวลาเริ่มทำอาหารแล้ว

หากคุณต้องการกำจัดเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ให้แช่ซากไว้ในน้ำ นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องหมักเนื้อเนื่องจากครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศจะทำหน้าที่เป็นน้ำดอง

• กระต่าย - 1.5-2 กก
• แครอท - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล
• เกลือ, กระเทียม, เครื่องเทศ
• มันฝรั่ง - 2 กก

ฉันหั่นเนื้อแช่ไว้เป็นชิ้น ๆ แล้วถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ ฉันเพิ่มบีบผ่านการกดหรือกระเทียมสับละเอียด

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มหมักได้ ในการทำเช่นนี้ให้เคลือบชิ้นกระต่ายด้วยครีมเปรี้ยว เพื่อให้จานไม่อ้วนเกินไปคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือแม้แต่โยเกิร์ต แต่ถ้าคุณไม่ได้ควบคุมอาหาร คุณก็ไม่ควรประเมินเปอร์เซ็นต์ของไขมันในผลิตภัณฑ์นมหมักต่ำเกินไป เพราะยิ่งมีปริมาณมากเท่าไร เนื้อก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

กระต่ายทาด้วยครีมเปรี้ยวและกระเทียมวางในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง นี่จะเป็นเวลาเพียงพอสำหรับการแช่เนื้อในน้ำดอง

เนื่องจากกระต่ายจะถูกอบในกระดาษฟอยล์ เราจึงปูกระดาษฟอยล์หลายๆ แผ่นบนถาดอบ แล้ววางเนื้อกระต่ายที่หมักไว้ลงไปบนถาดอบ กระจายเนื้อให้ทั่วถาดอบ วางมันฝรั่งสับและแครอทฝานไว้ด้านบน การเพิ่มผักดังกล่าวจะช่วยให้คุณไม่ต้องเตรียมเครื่องเคียงและรับประกันความนุ่มและความชุ่มฉ่ำของเนื้อ

ฉันปิดส่วนบนของจานในอนาคตด้วยชั้นของกระดาษฟอยล์และบีบขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไอระเหยและน้ำผลไม้หลุดออกไปและยังคงอยู่ในจาน ฉันวางแผ่นอบกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในที่อุ่นถึง 220 องศา เตาอบเป็นเวลา 45 นาที

เนื้อกระต่ายในครีมปรุงด้วยกระดาษฟอยล์จะนุ่มมากนึ่งอย่างแท้จริง เพื่อให้แห้งเล็กน้อยและได้เปลือกทอดที่อร่อย 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบร้อน คุณสามารถเอาฟอยล์ชั้นบนสุดออกแล้วใส่กระต่ายกลับเข้าไปในเตาอบ

จานนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และผลที่ได้ก็น่าพึงพอใจเสมอ เนื้อฉ่ำรวมกับมันฝรั่งแครอทซึ่งแช่ในซอสครีมเปรี้ยวมีรสชาติที่เรียบง่าย

สูตรที่ 5: กระต่ายทำอาหารในเตาอบในครีม

กระต่ายในครีมเปรี้ยวในเตาอบเป็นอาหารที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย สามารถเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะเทศกาล

เนื้อกระต่ายเป็นอาหารมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการฟื้นฟูร่างกายที่อ่อนแอสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก เนื้อกระต่ายอายุหกเดือนถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด ดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว แทบไม่มีโคเลสเตอรอล

เนื้อกระต่ายส่งเสริมการสร้างกล้ามเนื้อแม้ว่าจะมีแคลอรีต่ำก็ตาม มีกรดอะมิโนที่จำเป็นครบถ้วนและไม่มีสารก่อภูมิแพ้ กระต่ายหมักในครีมเตรียมง่าย เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด

• กระต่าย
• หัวหอม 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• มะนาวฝาน 2 ลูก
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน
• พริกเกลือ

ล้าง หั่นเป็นส่วนๆ แล้วแช่กระต่ายในน้ำสะอาด

ตัดหัวหอมเป็นวง เกลือเนื้อโรยด้วยสมุนไพรอิตาลี พวกมันทำให้เนื้อมีรสชาติที่ผิดปกติ โรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่พริกไทยตามต้องการ

เพิ่มครีมเปรี้ยว

ผัดและหมักทิ้งไว้หลายชั่วโมงข้ามคืน

เทลงในจานอบ ฉันมักจะใช้เครื่องแก้วกันไฟที่มีฝาปิด ดีต่อสุขภาพมากกว่าอลูมิเนียมฟอยล์ สับเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ของกระเทียม วางมะนาวฝานไว้ข้างๆ

ปิดฝา ตั้งอุณหภูมิ 200° เวลาอบ -50 - 60 นาที ในระหว่างการอบคุณต้องเทเนื้อสองครั้งด้วยน้ำที่หลั่งออกมา

เราเสิร์ฟกระต่ายกับมันฝรั่งต้ม ข้าวต้ม และสลัดผัก ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 6: กระต่ายในเตาอบกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว (มีรูป)

เนื้อกระต่ายทอด ตุ๋น หรืออบในเตาอบ เสริมด้วยผัก เห็ด และสมุนไพรหอม กระต่ายที่อร่อยและฉ่ำเป็นพิเศษได้มาจากมันฝรั่งและกระเทียมในครีมเปรี้ยว อาหารจานนี้อยู่ในเตาอบเป็นเวลานานได้รสชาติและกลิ่นหอมของครีมที่น่าทึ่ง

• กระต่าย (ขา) 8 ชิ้น
• มันฝรั่ง 1.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว 20% 250 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ

ล้างขากระต่ายให้สะอาด โรยเกลือ พริกไทยป่น กระเทียมสับละเอียด เราผสม

ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น โรยมันฝรั่งที่เตรียมไว้ด้วยผักชีฝรั่งสับ เกลือ พริกไทย แล้วคลุกเคล้า

ในรูปแบบทนความร้อนขนาดใหญ่กระจายวงกลมมันฝรั่งให้แน่นและวางกระต่ายในกระเทียมไว้ด้านบน

ในชามผสมครีมเปรี้ยวน้ำ (250 มล.) และน้ำมัน เทส่วนผสมซาวครีมลงบนกระต่ายและมันฝรั่ง

ปิดแบบฟอร์มให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาที

ก่อนปรุงกระต่ายกับมันฝรั่ง 30 นาที เปิดและอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง เรานำกระต่ายหอมที่อร่อยที่สุดออกมาพร้อมมันฝรั่งในครีมเปรี้ยว พักไว้ 5 นาที วางบนจาน เสิร์ฟพร้อมสลัดผักและขนมปังสด

จานนี้สามารถเสริมด้วยแครอทหัวหอมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: กระต่ายในครีมในเตาอบในแขนเสื้อ

• เนื้อกระต่าย - 1 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

เราต้องการซากกระต่ายทั้งตัว ฉันเติมน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วแช่ไว้เปลี่ยนน้ำเป็นระยะ คุณต้องแช่เพื่อกำจัดกลิ่นแปลกปลอม จากนั้นฉันก็หั่นกระต่ายเป็นชิ้นๆ

สำหรับน้ำดองเราต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว น้ำมะนาวครึ่งลูก ครีมเปรี้ยว กระเทียม หัวหอม แครอท น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

แครอทของฉันไม่ใหญ่ ฉันหั่นมันเป็นชิ้น

มาดองกระต่ายกันเถอะ เรายังไม่ต้องการหัวหอมและแครอท ถูกระต่ายแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นตามด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาว เคลือบให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

สำหรับการอบเราต้องการถุงหรือปลอกแขน เริ่มต้นด้วยการจัดวาง 1/3 ของหัวหอมและแครอท จากนั้นส่วนหนึ่งของกระต่าย หัวหอมและแครอทอีกครั้ง และกระต่าย เรากระจายมันราวกับเป็นชั้น ๆ เพื่อให้กระต่ายอิ่มด้วยน้ำผลไม้และรสชาติของแครอทและหัวหอม เราทำรูที่ด้านบนของบรรจุภัณฑ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

เราได้รับกระต่ายของเรา เราเปิดถุงแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้กระต่ายเป็นสีน้ำตาล

เราได้รับกระต่ายของเราอีกครั้ง เขาพร้อมแล้ว

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น เคลือบด้วยเครื่องเทศและนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 50 นาทีที่ 200 องศา

กระต่ายกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม

• กระต่าย 1 ชิ้น
• โบว์ 2 ชิ้น
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 100 มล
• ไวน์ขาว 150 มล
• มัสตาร์ด 100 มล
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• โหระพาแห้ง 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส

หลังจากตัดกระต่ายแล้ว ควรล้างชิ้นส่วนที่ได้ทั้งหมดให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย

สับกระเทียมให้ละเอียดและหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง

เราตั้งกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่ชิ้นทอดบนจาน

จากนั้นในกระทะเดียวกันทอดหัวหอมจนนิ่ม ควรได้สีน้ำตาลที่น่ารับประทาน

ผัดหัวหอมประมาณ 15 นาทีจากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดกวนอีกสองสามนาที จากนั้นเทไวน์ น้ำซุป และใส่มัสตาร์ดลงไป ไฟจะถูกควบคุมให้เหลือน้อยที่สุด ใส่ชิ้นกระต่ายกลับเข้าด้วยกัน เพิ่มโหระพา ปิดฝาและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 50 นาที

หลังจากตุ๋นแล้วเราก็เอาเนื้อออกมาใส่จาน เรามาเตรียมซอสกันต่อไป

ขั้นแรกให้ปรุงอาหารด้วยไฟแรงประมาณ 5 นาทีแล้วนำไปต้ม

จากนั้นใส่ครีมและผักใบเขียวสับละเอียดผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราเอาไฟออก

เราคืนกระต่ายกลับไปที่ซอสม้วนและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ขากระต่ายตุ๋น
ขากระต่ายตุ๋นเป็นอาหารที่สร้างขึ้นเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่างและน้ำหนัก แต่ชอบที่จะกินอย่างเอร็ดอร่อย เนื้อกระต่ายย่อยง่ายและรสชาติเหมือนเนื้อหมู 🙂

ส่วนที่อร่อยที่สุดของซากคือขา ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมพวกเขากลายเป็นสวรรค์: เนื้อแยกออกจากกระดูกได้ง่ายและมีกลิ่นหอมสุดจะพรรณนา แต่จะปรุงขากระต่ายยังไงให้เนื้อไม่แข็ง ต้องใช้วัตถุดิบอะไร เครื่องปรุงอะไรบ้าง เกี่ยวกับทุกอย่างตามลำดับ!

คุณสมบัติการทำอาหาร

ในการเตรียมขากระต่ายแสนอร่อยคุณต้องทำตามขั้นตอนบางอย่าง เลือกเนื้อสดและอ่อน สีชมพูอ่อนและน้ำหนักมากถึง 1.5 กก. หมายถึงอายุน้อย (ไม่เกิน 6 เดือน) หากไม่เป็นไปตามมาตรฐานเหล่านี้ เป็นไปได้มากว่าเนื้อกระต่ายแก่และคุณประโยชน์จากการรับประทานจะไม่สูงเท่า

ตัดสินใจเลือกช้อนส้อม ลูกเป็ดและเครื่องแก้วถือว่าเหมาะสำหรับการอบกระทะที่มีผนังหนาจะช่วยให้ได้เปลือกสีทองและคุณสามารถปรุงอาหารในกระทะเหล็ก แช่เท้าของคุณ กระบวนการนี้ไม่รวดเร็วและอาจใช้เวลาถึง 3 ชั่วโมง (เปลี่ยนของเหลวสะอาดทุกๆ ชั่วโมง) ทำไมการแช่จึงจำเป็น? เพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะของเกมเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่ม

ดอง. การกระทำนี้ช่วยให้เนื้อสัตว์สามารถเปิดเผยรสชาติทั้งหมดของมันได้ แต่ต้องเลือกเครื่องเทศสำหรับการดองอย่างถูกต้อง ตัวเลือกคลาสสิกคือใบกระวาน, ถั่วลันเตาดำและเครื่องเทศ, กระเทียมและหัวหอม การปรากฏตัวของผักชีและโหระพาจะไม่ฟุ่มเฟือย คุณสามารถปรุงอาหารเท้ากระต่ายอย่างอร่อยด้วยอบเชย กานพลู และมะนาว นี่คือการผสมผสานอาหารรสเลิศ พื้นฐานสามารถเป็น: ไวน์ขาว, ครีม, ครีม, หางนม, kefir, น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำมัน (มะกอก) และส่วนผสมอื่น ๆ เวลาหมักขาไม่เกิน 1.5 ชั่วโมงหลังจากนั้นต้องล้างด้วยน้ำไหล

ไม่จำเป็นต้องแช่และล้างเนื้อหากส่วนผสมหลักในน้ำดองคือไวน์ และอย่าลืมเกลือ! เพิ่มรสชาติ!

ทำอาหาร. เวลาสำหรับวิธีการทำอาหารแต่ละอย่างจะแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น การทอดเนื้อจะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที และการตุ๋นจะใช้เวลา 60–80 นาที

พนักงานต้อนรับแต่ละคนเลือกวิธีการและวิธีการปรุงขากระต่ายของเธอเอง แต่เงื่อนไขหลักคือการเลือกเนื้อสดและเนื้ออ่อน มิฉะนั้น เวลาแช่และหมักจะต้องเพิ่มเป็นสองเท่า

ขากระต่ายทอด

* ขากระต่าย (4 ชิ้น)

*กระเทียม (ครึ่งหัว)

* มาการีนสำหรับทอด (เป็นที่ถกเถียงกันว่าทำไมห้ามใช้เนย)

ในกระทะที่มีน้ำและน้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชูไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ) เราใส่เนื้อกระต่ายเพื่อให้น้ำครอบคลุมเนื้อทั้งหมด เราทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอาขาออกจากน้ำแล้วซับด้วยกระดาษเช็ดมือ

เราผสมพริกไทย เกลือ ปาปริก้า และเครื่องปรุงสำหรับไก่ (ฉันหาเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อกระต่ายไม่เจอ) และเราก็หั่นกระเทียมด้วย

เราใส่กระเทียมและเคลือบสิ่งเหล่านี้ด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรส แล้วทิ้งไว้คนเดียว 40-60 นาที =)

เราจมเนยเทียมหนึ่งในสามในกระทะ (ฉันคิดว่าครึ่งหนึ่งของแท่งอาจละลายได้)

เรากางขาของเราแล้วทอดด้วยไฟแรงทั้งสองด้านจนกรอบ

เรากางขาในกระทะเทครีม

และด้านบนเราเทไขมันที่กระต่ายทอด) (น่าเสียดายที่ฉันไม่มีแครอท แต่ถ้าคุณเป็นเจ้าของผักนี้อย่างมีความสุขให้ทอดในกระทะที่ขาแครอทและหัวหอมละเอียด สับแล้วใส่กระทะ)

นำไปต้มแล้วตั้งไฟเล็กน้อยเคี่ยว - อ่อนระทวยประมาณ 40-60 นาที

และน่ารับประทาน =)

• วัตถุดิบ
• 4 ขากระต่าย
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• กระเทียม
• เครื่องเทศ
• มาการีน
• น้ำส้มสายชู

เป็นครั้งที่สองในชีวิตที่ฉันพยายามทำอาหารกระต่าย ครั้งแรก มันไม่ได้ผล (ฉันพยายามอบกระต่ายทั้งตัวในเตาอบ) ตอนนี้ฉันเจอขากระต่ายสดในตลาดและตัดสินใจ เพื่อลองอีกครั้ง ฉันตัดสินใจเลือกสูตรอาหารที่ง่ายกว่าเพื่อเริ่มต้น (แม้ว่าฉันจะเป็นเชฟจากการศึกษา แต่ฉันก็ชอบที่จะลองทำอาหารที่ไม่คุ้นเคยจากแบบง่ายๆ) และใช้สูตรของคุณแม้ว่าจะเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยสำหรับตัวฉันเอง แช่และปรุงรสทิ้งไว้เท่าที่มี แต่ไม่ได้ใส่กระเทียม (ฉันคิดว่ามันจะแรงเกินไป) หลังจากแช่ฉันไม่ได้ยัดมันและทอดทันที แต่ทำน้ำดอง: เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว .. แล้วหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ฉันไม่ได้ตัดกระเทียมออก แต่แทนที่จะใส่ไส้ฉันบดกลีบ 4 กลีบแล้วทอดเป็นเวลาหนึ่งนาทีในไขมันที่เหลืออยู่หลังจากทอดขา (นี่ก็เพียงพอแล้วสำหรับรสชาติกระเทียมที่ละเอียดอ่อน) หัวหอมผัดตามธรรมชาติกับแครอท ในไขมันตัวเดียวกัน นอกจากนี้ตามสูตร (แม้ว่าฉันจะเพิ่มครีมเปรี้ยวอีกเล็กน้อย .. ประมาณ 800 กรัม 15% ในตอนท้ายสมุนไพรสดสับหนึ่งกำมือ .. สำหรับเครื่องเคียงมันฝรั่งบดกับสลัดผักก็เหมาะอย่างยิ่ง เอาล่ะ ไวน์ขาวดีๆ สักแก้วก็เหมาะสมมาก กระต่ายดูดีมาก ฉันจะลองรูปแบบอื่นๆ ในอนาคต

ขากระต่ายทอด
ขากระต่ายทอด - วิธีทำอย่างรวดเร็ว ง่ายๆ และอร่อยที่บ้าน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย คำอธิบายโดยละเอียด และส่วนผสม

เนื้อกระต่ายไม่ใช่ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการปรุงอาหารทุกวัน นี่เป็นเพราะราคาที่ค่อนข้างสูงและความซับซ้อนของการปรุงอาหารเนื้อกระต่ายซึ่งแม่บ้านทุกคนไม่รู้จัก

อย่างไรก็ตามเนื้อนุ่มและอร่อยมากนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงดังนั้นจึงสามารถกระจายอาหารตามปกติได้อย่างมาก

บ่อยครั้งที่กระต่ายใช้สำหรับเตรียมอาหารอาหารทารก เนื้อของมันจะนุ่มและฉ่ำทั้งเมื่อตุ๋นในครีมและเมื่อทอดด้วยเปลือกสีทองในกระทะ

แต่การอบในเตาอบเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมเนื้อกระต่าย จึงคงคุณค่าสารอาหารไว้ได้มากที่สุดและให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีการปรุงกระต่ายอย่างถูกต้องเพื่อให้เนื้อนุ่มและอร่อย อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรผิดปกติ ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถใช้สูตรอาหารสำเร็จรูปสำหรับการอบกระต่ายในเตาอบและนำไปปฏิบัติได้ มีตัวเลือกมากมายและทุกอย่างก็มีดีในแบบของตัวเอง

คุณสามารถอบกระต่ายเป็นชิ้น ๆ ในกระดาษฟอยล์และแขนเสื้อ หรืออบทั้งชิ้นในเตาอบ ปรุงรสเนื้อด้วยกระเทียม มายองเนส หรือครีมเปรี้ยว มันจะเป็นการตกแต่งดั้งเดิมของตารางเทศกาล วันนี้ฉันกำลังเตรียมกระต่ายและขอเชิญชวนให้ทุกคนมีส่วนร่วมในกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นนี้

ฉันแนะนำให้คุณจำความแตกต่างเล็กน้อย: ถ้ากระต่ายไม่เด็กและใหญ่พออีกต่อไป ยิ่งกว่านั้นมันถูกซื้อในร้านค้า ดังนั้นควรแช่เนื้อดังกล่าวตั้งแต่ 12 ชั่วโมงถึงหนึ่งวัน

สูตรสำหรับการย่างกระต่ายในเตาอบในแขนเสื้อ

ผลิตภัณฑ์นมหมัก, ครีม, นม, ไวน์หรือน้ำธรรมดาใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการแช่ อย่างไรก็ตามควรใช้น้ำสำหรับแช่เฉพาะในกรณีที่เนื้อกระต่ายสดเท่านั้น ด้วยการเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้ง คุณจะกำจัดเลือดและเตรียมเนื้อสำหรับการอบได้อย่างสมบูรณ์

ปลอกทนความร้อนรับประกันได้ว่าจะปรุงอาหารได้อย่างเหมาะสมที่สุด ในขณะที่เนื้อไม่แห้ง ไม่ไหม้ และดูสวยงาม

นี่เป็นตัวเลือกแบบ win-win ทั้งสำหรับทุกวันและวันหยุด

ทำอาหารอย่างไร:

ก่อนอื่นฉันแช่กระต่ายเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำตลอดเวลา จากนั้นเพื่อให้เนื้อนุ่มและนุ่มจำเป็นต้องหมักในส่วนผสมของเกลือพริกไทยและซีอิ๊วในตอนเย็น สำหรับซากทั้งตัวซอส 3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

หลังจากหมักต่ออีก 12 ชั่วโมง กระต่ายก็พร้อมทำอาหาร ซากจะต้องถูกตัดเป็นชิ้น ๆ

ระวังเกลือให้มาก ท้ายที่สุดแล้วซอสถั่วเหลืองก็เค็มและมายองเนสด้วย

ฉันยังหั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วล้างแล้วออกเป็นแท่งเล็กๆ และฉันผสมผักทั้งหมดกับมายองเนส เกลือ และเครื่องเทศ หรือคุณสามารถแทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวด้วยมัสตาร์ดและครีม

เนื่องจากกระต่ายจะถูกอบในแขนเสื้อจึงจำเป็นต้องเตรียมถุงอบพิเศษ เรากระจายผักและเนื้อสัตว์ผสมกัน ปลายปลอกฟรีต้องมัดหรือยึดอย่างระมัดระวังด้วยตัวยึดพลาสติก ซึ่งมักจะติดอยู่กับปลอกในบรรจุภัณฑ์

เตาอบของฉันกำลังร้อนขึ้นแล้ว ฉันส่งพัสดุที่มีของทั้งหมดนี้เข้าไปและรอ 50-60 นาที เวลาในการอบขึ้นอยู่กับกำลังของเตาอบและขนาดของซากกระต่ายเอง

หลังจากนั้นก็เหลือแค่เอาจานที่ทำเสร็จแล้วใส่จาน เนื้อนุ่มรสเผ็ดและน่าประหลาดใจเสริมด้วยเครื่องเคียงผักอย่างกลมกลืน จานนี้เป็นแบบพอเพียงและไม่ต้องใช้ซอสเพิ่มเติม อาหารเย็นหรืออาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว

กระต่ายอบอร่อยมากกับครีมในเตาอบในกระดาษฟอยล์

กระต่ายในเตาอบกับครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวสามารถและควรปรุงบนโต๊ะปีใหม่ เนื้อกระต่ายนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและดูน่าสนใจมาก ได้เวลาเริ่มทำอาหารแล้ว

หากคุณต้องการกำจัดเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ให้แช่ซากไว้ในน้ำ นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องหมักเนื้อเนื่องจากครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศจะทำหน้าที่เป็นน้ำดอง

ทำอาหารอย่างไร:

ฉันหั่นเนื้อแช่ไว้เป็นชิ้น ๆ แล้วถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ ฉันเพิ่มบีบผ่านการกดหรือกระเทียมสับละเอียด

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มหมักได้ ในการทำเช่นนี้ให้เคลือบชิ้นกระต่ายด้วยครีมเปรี้ยว เพื่อให้จานไม่อ้วนเกินไปคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือแม้แต่โยเกิร์ต แต่ถ้าคุณไม่ได้ควบคุมอาหาร คุณก็ไม่ควรประเมินเปอร์เซ็นต์ของไขมันในผลิตภัณฑ์นมหมักต่ำเกินไป เพราะยิ่งมีปริมาณมากเท่าไร เนื้อก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

กระต่ายทาด้วยครีมเปรี้ยวและกระเทียมวางในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง นี่จะเป็นเวลาเพียงพอสำหรับการแช่เนื้อในน้ำดอง

เนื่องจากกระต่ายจะถูกอบในกระดาษฟอยล์ เราจึงปูกระดาษฟอยล์หลายๆ แผ่นบนถาดอบ แล้ววางเนื้อกระต่ายที่หมักไว้ลงไปบนถาดอบ กระจายเนื้อให้ทั่วถาดอบ วางมันฝรั่งสับและแครอทฝานไว้ด้านบน การเพิ่มผักดังกล่าวจะช่วยให้คุณไม่ต้องเตรียมเครื่องเคียงและรับประกันความนุ่มและความชุ่มฉ่ำของเนื้อ

ฉันปิดส่วนบนของจานในอนาคตด้วยชั้นของกระดาษฟอยล์และบีบขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไอระเหยและน้ำผลไม้หลุดออกไปและยังคงอยู่ในจาน ฉันวางแผ่นอบกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในที่อุ่นถึง 220 องศา เตาอบเป็นเวลา 45 นาที

เนื้อกระต่ายในครีมปรุงด้วยกระดาษฟอยล์จะนุ่มมากนึ่งอย่างแท้จริง เพื่อให้แห้งเล็กน้อยและได้เปลือกทอดที่อร่อย 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบร้อน คุณสามารถเอาฟอยล์ชั้นบนสุดออกแล้วใส่กระต่ายกลับเข้าไปในเตาอบ

จานนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และผลที่ได้ก็น่าพึงพอใจเสมอ เนื้อฉ่ำรวมกับมันฝรั่งแครอทซึ่งแช่ในซอสครีมเปรี้ยวมีรสชาติที่เรียบง่าย

กระต่ายเผ็ดในเตาอบในไวน์ขาว

ในวิดีโอนี้ เจนิสแสดงให้คุณเห็นวิธีการปรุงกระต่ายหมักไวน์ขาวทีละขั้นตอน

นี่ไม่ใช่แค่อาหารค่ำ แต่เป็นอาหารจานเด็ดที่เต็มเปี่ยม

กระต่ายอบทั้งตัวในเตาอบ

เนื้อกระต่ายสามารถนำไปโรยหน้าด้วยผักและข้าว มันฝรั่งหรือสลัด นี่เป็นตัวเลือกอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว และคุณจะได้รับความสุขในการกินที่ไม่จริงฉันหวังว่าจะอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็นของบทความนี้

กระต่ายทั้งตัวอบในเตาอบเป็นอาหารจานเด็ดที่จะทำให้แขกประหลาดใจและตกแต่งโต๊ะเทศกาล ปรุงด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมขั้นต่ำซึ่งจะช่วยให้คุณได้ดื่มด่ำกับรสชาติของเนื้อสัตว์ในอาหารอย่างเต็มที่

ทำอาหารอย่างไร:

ในการเตรียมอาหารจานนี้จำเป็นต้องเตรียมเนื้อกระต่ายสำหรับการดองและการอบ กระต่ายตัวนี้ยังเด็กและเราจะแช่ไว้ไม่นาน หากคุณไม่ชอบกลิ่นของกระต่าย คุณก็สามารถกำจัดมันได้อย่างรวดเร็ว

ในการทำเช่นนี้เพียงใส่ซากสัตว์ลงในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป หลังจากการเตรียมเบื้องต้นดังกล่าว เนื้อจะนุ่มและนุ่ม และกลิ่นของมันจะกำจัดสีที่ไม่พึงประสงค์ออกไป

เริ่มต้นด้วยฉันถูซากด้วยเครื่องเทศ

อย่าลืมใช้ใบโหระพาแห้ง เนื่องจากสมุนไพรนี้รวมกับเนื้อกระต่ายจะให้ผลดีที่สุด

ในการหมักเนื้อให้ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย หากไม่มีมะกอกก็ไม่เป็นไร คุณสามารถเพิ่มผักใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการกลั่นเพื่อไม่ให้กระต่ายได้รับรสชาติเพิ่มเติม สำหรับการดองเนื้อจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารต่อไปได้

ฉันจะอบซากในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ดังนั้นฉันจึงปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และทาด้วยน้ำมันพืชเพิ่มเติม คุณต้องวางกระต่ายไว้บนกระดาษฟอยล์โดยยืดแขนขาให้มากที่สุด

หากต้องการปิดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยกระดาษฟอยล์หรือไม่ให้ตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง หากปิดซากเนื้อจะนุ่มและนิ่มกว่า และถ้าซากถูกทิ้งไว้โดยไม่มีการป้องกันเพิ่มเติมเนื้อจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกด้านบน

เราทิ้งซากกระต่ายที่เตรียมไว้ไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 45 นาที

หากคุณจะไม่ห่อกระต่ายด้วยกระดาษฟอยล์ อย่าลืมรดน้ำด้วยน้ำที่หลั่งออกมาเป็นระยะๆ

จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพร ผักสับ และสมุนไพรใดๆ ทุกสิ่งที่สามารถเพิ่มลงในเนื้อกระต่ายที่มีกลิ่นหอมและอร่อย

กระต่ายในเตาอบอบกับเห็ดในซอสครีม

ในวิดีโอนี้ ทัตยานาแสดงการทำอาหารกระต่ายในซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ด นอกจากนี้เธอยังบอกวิธีที่จะไม่ทำผิดพลาดเมื่อซื้อกระต่าย และวิธีแยกเนื้อกระต่ายสาวออกจากกระต่ายแก่

อย่างที่คุณเห็นมีหลายสูตรสำหรับทำอาหารเนื้อกระต่าย เลือกสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของครอบครัวคุณมากขึ้นและสร้างสรรค์ด้วยความยินดี!

และฉันขอขอบคุณทุกคนที่ทำอาหารกับฉันในวันนี้! หากคุณชอบสูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้ คลิกที่ปุ่มโซเชียลมีเดีย ดังนั้นคุณจึงบันทึกไว้ในเพจของคุณ!

ก่อนหน้านี้ขายกระต่ายทั้งตัว ตอนนี้ฉันสังเกตเห็นขาขายเท่านั้นซึ่งมีเนื้อมากขึ้นและกระดูกน้อยลง แน่นอนขามีราคาแพงกว่าในราคา แต่การปรุงและรับประทานนั้นมีความสุขเมื่อเทียบกับซากสัตว์ทั้งตัว ขามีขนาดเท่ากับน่องไก่ ใช่ และรสชาติของกระต่ายกับไก่ก็คล้ายกัน เนื้อกระต่ายเท่านั้นที่เป็นอาหารมากกว่า และในสตูว์กระต่ายจะต่อรองกับไก่ ฉันแนะนำให้ตุ๋นกระต่าย เนื่องจากเนื้อกระต่ายยังค่อนข้างแห้งเมื่อเทียบกับเนื้อไก่ มาทำสตูว์ขากระต่ายกับผักตุ๋นกันเถอะ

วัตถุดิบ

• ขากระต่าย - 3 ชิ้น (550 กรัม)
• หัวหอม - 2 ชิ้น (80 กรัม)
• แครอท - 2 ชิ้น (80 กรัม)
• ฟักทอง - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น (400 กรัม)
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• โหระพาแห้ง - หยิก;
• พริกขี้หนูแห้ง - 1/2 ชิ้น;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้ง - 70 มก.
• น้ำซุปไก่ - 2 ถ้วย;
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ล้างขากระต่ายและซับให้แห้ง ตะแกรงด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ 30 นาที

ในกระทะก้นหนา ตั้งเนยและน้ำมันพืชให้ร้อน ทอดขาทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง โอนขากระต่ายทอดไปยังจานลึกปิดด้วยกระดาษฟอยล์

เคลือบกระทะที่ทอดกระต่ายด้วยไวน์ขาวแห้ง (เทไวน์ลงไป นำไปต้มและปล่อยให้ระเหยเล็กน้อย) จากนั้นใส่น้ำซุปไก่ จุ่มขากระต่ายทอดลงในน้ำซุป เกลือ ใส่กระเทียมสับละเอียด โหระพาแห้งเล็กน้อย และพริกขี้หนูแห้ง นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที

เตรียมผัก. ปอกหัวหอม แครอท มันฝรั่ง ฟักทองปอกเปลือกเอาเมล็ดออก สับผักทั้งหมดอย่างหยาบ

ชิมน้ำซุปในกระทะและถ้าจำเป็นให้ยืดด้วยเกลือ ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในหม้อที่มีขากระต่าย ปรุงอาหารต่อไปอีก 40 นาทีที่ระดับต่ำ

เนื้อกระต่ายเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

อุดมไปด้วยวิตามิน แคลเซียม โปรตีน ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก

เนื้อกระต่ายไม่มีโคเลสเตอรอล

เนื่องจากสามารถย่อยได้ 100% จึงขาดไม่ได้ในอาหารและอาหารทารก

วิธีปรุงกระต่ายให้เนื้อนุ่ม - หลักการพื้นฐานในการทำอาหาร

เนื้อกระต่ายนั้นเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่มดังนั้นการทำอาหารจึงไม่ใช่เรื่องยาก

แม่บ้านแต่ละคนมีความลับและสูตรการทำอาหารเนื้อกระต่ายของตัวเอง แต่ผลลัพธ์ควรเหมือนกันเสมอ: กระต่ายควรนุ่มและฉ่ำ ในการทำเช่นนี้ซากกระต่ายจะถูกแช่หรือหมักไว้ล่วงหน้า หากไม่มีสิ่งนี้คุณจะไม่สามารถรับจานที่ฉ่ำและอร่อยได้ น้ำดองปรุงจากไวน์ขาว, หางนม, น้ำส้มสายชูไวน์, ครีมเปรี้ยว, น้ำแร่หรือน้ำมันมะกอก เนื้อกระต่ายเด็กแช่ในน้ำดื่มธรรมดาเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติตามธรรมชาติ

ควรสังเกตว่าส่วนหน้าของซากส่วนใหญ่จะตุ๋นหรือต้มและส่วนหลังจะอบในเตาอบหรือทอด

เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ กานพลู ขึ้นฉ่าย ใบโหระพา โหระพา โรสแมรี่ และเครื่องเทศอื่นๆ เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้

เนื้อกระต่ายสามารถนำไปตุ๋น ทอด นึ่ง ต้มหรืออบได้

กระต่ายในซอสเป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมเนื้อนี้ ในกรณีนี้เนื้อกระต่ายจะนุ่มและฉ่ำ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบหรือสตูว์ ซากถูกหมักไว้ล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดเล็กน้อย เนื้อวางบนแผ่นอบและเพิ่มหัวหอมทอดแครอทและกระเทียมลงไป โรยหน้าด้วยเกลือ สมุนไพร พริกไทย แล้วราดซอส อบกระต่ายในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

วิธีปรุงกระต่ายให้เนื้อนุ่ม: สูตร 1. กระต่ายตุ๋นในซอส

น้ำมันพืช 50 มล.

กระเทียม 2 กลีบ

1. เราผ่าซากกระต่ายล้างให้สะอาดใต้ก๊อกแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ เราเจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำและแช่ชิ้นเนื้อในสารละลายนี้ เราปล่อยให้เนื้อกระต่ายหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน เรานำกระต่ายออกจากน้ำดองแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เราเปลี่ยนเนื้อไปที่กระทะแล้วทอดทั้งสองด้านด้านละหกนาที

3. เราทำความสะอาดหัวหอมและสับด้วยวงแหวนบาง ๆ ผัดในกระทะที่แยกต่างหากจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

4. เทแป้งลงในหม้อลึกแล้วทอดเบา ๆ จนเริ่มเปลี่ยนสี จากนั้นเราก็ใส่เนื้อและหัวหอมทอดลงในหม้อ เททุกอย่างด้วยน้ำดื่มเพื่อให้เกือบครอบคลุมเนื้อและเพิ่มครีม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน เทน้ำลงในน้ำทีละน้อยอย่างต่อเนื่องในขณะที่กวนเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

5. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มลงในซอสครีมเปรี้ยว เกลือผสมอีกครั้งปิดฝาแล้วบิดไฟให้น้อยที่สุด สตูว์กระต่ายเป็นเวลา 45 นาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม

วิธีปรุงกระต่ายให้เนื้อนุ่ม: สูตร 2. กระต่ายในซอสมัสตาร์ด

เนื้อกระต่ายแบ่งส่วน 700 กรัม

กระเทียม 6 กลีบ

สมุนไพรโปรวองซ์ 15 กรัม

น้ำมันมะกอก 80 มล.

ไวน์ขาวแห้ง 150 มล.

ใบกระวาน 2 ใบ

พริกไทยดำ 1 หยิบมือ;

1 ชิ้น กระเทียมหอมและหอมแดง

1. ผ่าซากกระต่ายแล้วหั่นเป็นส่วนๆ ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้วแปรงแต่ละชิ้นด้วยมัสตาร์ดทุกด้าน วางเนื้อในจานที่เหมาะสม

2. ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมเป็นสี่ส่วน สับกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วเป็นชิ้นบางๆ ผสมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะกับไวน์ในจานแยก เพิ่มสมุนไพรโพรวองซ์ ใบกระวาน และพริกไทยดำ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปด้วย คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทลงบนเนื้อกระต่าย หมักทิ้งไว้ข้ามคืน

3. วันรุ่งขึ้นเอากระต่ายออกจากน้ำดองแช่ชิ้นด้วยผ้าเช็ดปากเกลือและพริกไทยเนื้อ ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอกร้อนจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

4. ย้ายกระต่ายไปยังจานทนความร้อนและเทน้ำที่เหลือหลังจากการย่างและหมัก ผ่าครึ่งหอมแดงที่ไม่ได้ปอกเปลือกแล้วใส่ในชาม ส่งกลีบกระเทียมและโรสแมรี่ที่ยังไม่ปอกเปลือกมาที่นี่ เทน้ำซุปลงไปเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อครึ่งหนึ่งแล้วส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเซลเซียส นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง กลับด้านเป็นครั้งคราวและเพิ่มสต็อกหากจำเป็น

5. ย้ายกระต่ายที่ทำเสร็จแล้วไปยังจานเสิร์ฟ ใส่มัสตาร์ดหนึ่งช้อนเต็มลงในซอสที่เหลือ ผสมแล้วนำไปต้ม เทเนื้อกระต่ายกับซอสที่ได้ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

วิธีปรุงกระต่ายให้เนื้อนุ่ม: สูตร 3. กระต่ายในเบียร์

ซากกระต่าย 2 กก.

ไลท์เบียร์ 2 ลิตร

น้ำมันพืช - 80 มล.

6 กลีบ;

พริกไทยดำ 3 กรัม

แป้ง - 70 กรัม

1. ผ่าซากกระต่ายออกเป็นส่วนๆ ล้างเนื้อใต้ก๊อกและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นวง ผสมเบียร์กับน้ำส้มสายชู ใส่กานพลู โรสแมรี่และใบกระวาน ใส่หัวหอมในน้ำดองแล้วใส่ไฟ ทันทีที่เดือดให้บิดไฟเป็นไฟกลางแล้วต้มประมาณ 20 นาที เทเนื้อกระต่ายด้วยน้ำดองเดือด เย็นและแช่เย็นข้ามคืน

3. นำชิ้นเนื้อกระต่ายออกจากน้ำดองและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู อย่าทิ้งน้ำดอง!

4. ผสมแป้งกับพริกไทย ม้วนชิ้นกระต่ายในส่วนผสมนี้แล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน โอนเนื้อทอดไปยังหม้อ

5. ตัดเบคอนเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วทอดให้สุก โอนเบคอนไปที่จาน

6. กรองน้ำดองทิ้งหัวหอมไว้เล็กน้อยแล้วต้ม เทเนื้อด้วยน้ำดองเดือดผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

7. ทอดหัวหอมที่เหลือในไขมันเบคอนจนนิ่ม ส่งเบคอนและหัวหอมไปที่หม้อ ปิดไฟแล้วเทครีมลงไปทันที ผสมและปล่อยให้ใส่ เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงมันฝรั่ง

วิธีปรุงกระต่ายให้เนื้อนุ่ม: สูตร 4. กระต่ายกับซอสเผ็ดครีม

3 กรัม ซอสทาบาสโก

4 ขากระต่าย

3 หัวหอมใหญ่

กระเทียมหัวใหญ่ 1 หัว

ซอสถั่วเหลือง 100 มล.

ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย, สมุนไพรโพรวองซ์และยี่หร่า;

1. ล้างเนื้อกระต่ายให้แห้ง

2. ปอกเปลือกและบดหัวหอมและกระเทียมสี่กลีบในเครื่องปั่นให้เป็นโจ๊ก ในชามก้นลึก ผสมน้ำผึ้งกับซอสถั่วเหลือง ทาบาสโก และคอนญัก เพิ่มหัวหอมกระเทียมลงในน้ำดองและผสมให้เข้ากัน

3. โอนเนื้อกระต่ายไปที่แขนอบเพิ่มน้ำดองลงไป มัดปลายทั้งสองข้างให้แน่นแล้วม้วนบนโต๊ะเพื่อให้น้ำดองกระจายทั่วถึงทุกชิ้น โอนแขนไปยังรูปแบบที่ทนความร้อนและส่งไปหมักในตู้เย็นค้างคืน

4. นำกระต่ายออกจากแบบฟอร์มทิ้งไว้อีกสองชั่วโมงจากนั้นส่งไปอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยอุ่นไว้ที่ 180 C

5. ทอดแป้งในกระทะที่แห้ง ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด สับกระเทียม เทแป้งลงในกระทะผสมกับครีมค่อยๆเทลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน ใส่ไฟ, เกลือ, ใส่งา, ผักชีฝรั่ง, ผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน, คนตลอดเวลาเป็นเวลาห้านาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสไม่เดือด

6. นำกระต่ายออกจากเตาอบ ตัดปลอกออก แล้วนำเนื้อใส่จาน เทน้ำจากแขนเสื้อและซอสที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมผักเคียง

วิธีปรุงกระต่ายให้เนื้อนุ่ม: สูตร 5. กระต่ายในครีม

3 ขากระต่าย

ผักชีและผักชีฝรั่งสีเขียว 1 พวง

1 แครอทขนาดใหญ่

กระเทียม - 4 กลีบ

1. ตัดขากระต่ายตามข้อต่อครึ่ง สับผักใบเขียวและกระเทียมปอกเปลือกให้ละเอียด

2. ผสม kefir กับสมุนไพรและกระเทียม เทเนื้อกระต่ายด้วยส่วนผสม kefir แล้วหมักทิ้งไว้สามชั่วโมง

3. นำเนื้อออกจากน้ำดอง เกลือ และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

4. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกออกเป็นวงกลมขนาดใหญ่ สับหัวหอมเป็นวงครึ่งหนา

5. ในน้ำมันที่เหลือจากการทอดเนื้อสัตว์ให้ทอดผักจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

6. ใส่เนื้อกระต่ายลงในหม้อใส่แครอทและหัวหอมทอดที่นี่

7. ผัดแป้งในกระทะเบา ๆ เทน้ำครึ่งแก้วลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มครีมเกลือและความร้อน ถ้าซอสข้นไปเติมน้ำอีกเล็กน้อย เทซอสลงบนเนื้อหาของหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

วิธีปรุงกระต่ายให้เนื้อนุ่ม: สูตร 6. กระต่ายในไวน์กับมะเขือเทศ

ซากกระต่าย 2 กก.

พริกไทยดำและเกลือ

ไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว

1. หั่นซากกระต่ายเป็นชิ้น ๆ ล้างและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู

2. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น กลีบกระเทียมโดยไม่ต้องปอกเปลือกบดด้วยมีด

3. ในกระทะทอดกระต่ายจนเหลืองทั้งสองด้าน จากนั้นเทไวน์และใส่ก้านโรสแมรี่ กระเทียม และมะเขือเทศลงไป หลนสิบนาทีโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลางอีกสิบนาที

4. เปิดเตาอบที่ 180 C. ย้ายเนื้อ, พร้อมด้วยซอสและผัก, ในรูปแบบวัสดุทนไฟ. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำเนื้อกระต่ายที่ปรุงสุกแล้วใส่จานแล้วราดซอส เสิร์ฟพร้อมผักเคียง

วิธีปรุงกระต่ายให้เนื้อนุ่ม - เคล็ดลับและลูกเล่น

ใช้เฉพาะเนื้อกระต่ายสดที่ไม่ได้แช่แข็งในการปรุงอาหาร เนื้อดังกล่าวจะฉ่ำและนุ่มอยู่เสมอ

ในการทำให้เนื้อนุ่ม ต้องแน่ใจว่าได้แช่กระต่ายในน้ำหรือหมัก

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงกระต่ายทั้งตัว ลองทำดู คุณจะได้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

ตุ๋นกระต่ายด้วยไฟอ่อนเท่านั้น