พิจารณาความเก่งกาจของการเย็บตะเข็บ ผักค่อนข้างกรอบ เผ็ดเล็กน้อย และฉ่ำมาก เนื้อดองแน่นๆ- คำอธิบายที่ถูกต้องที่สุด บวบเหล่านี้ดูไม่เหมือนแตงกวา แต่เหมาะสำหรับสลัดฤดูหนาวและจะช่วยให้แคลอรี่ต่ำทุเลาจากความอยากอาหารในการควบคุมอาหาร

สถิติบอกว่าชาวสลาฟมักจะบิดคาเวียร์สควอช แต่เราเก็บสูตรของวันนี้ไว้ในรายการที่ต้องมี เช่นเดียวกับทุกปีเราและ

หั่นเป็นวงกลมแล้วใส่ในขวดโหลพร้อมกับส่วนผสมที่เผ็ด เทสารละลายร้อน ๆ และฆ่าเชื้อ นี่คือวิธีการสรุปสูตร และยังเป็นการดีกว่าที่จะทำตามขั้นตอนเบื้องต้นตามคำอธิบายพร้อมรูปถ่ายเพื่อคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมด

ความสนใจ! สำหรับทุกสูตรที่เราต้องการ ฆ่าเชื้อเหยือกและฝาปิด

ในเวลาที่ว่างเปล่าแต่ละครั้งจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง โดยคำนึงถึงการฆ่าเชื้อกระป๋องด้วย

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

การนำทางบทความด่วน:

บวบหมักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

พวกเราต้องการ:

• บวบ -1.8-2 กก.
• ผักชีฝรั่งอ่อน - 1-2 ช่อ
• กระเทียม - 9 กลีบกลาง

• พริกไทยดำ - 15-18 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 6-9 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 190 กรัม (เกือบ 10 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์)
• เกลือ (หินไม่มีสิ่งสกปรก) - 70 กรัม (เกือบ 3 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์)
• น้ำส้มสายชู (ตาราง 9%) - 190 ml

รายละเอียดที่สำคัญ:

• วัตถุดิบแค่นี้พอ สำหรับโถ 3 ลิตร.

จัดทำและบุ๊คมาร์คในธนาคาร

ล้างบวบให้สะอาดแล้วตัดจมูกและลาออก เราตัดวงกลมที่มีความหนา 1.5-2 และ 2.5 ซม. เน้นที่รสนิยมของคุณ

จะดีกว่าถ้าใช้บวบหนุ่มขนาดกลาง หากเรายังเอาขนาดใหญ่มาก เราจะต้องผ่าครึ่งแต่ละวง ในบวบสุกจะดีกว่าที่จะเอาเมล็ดออกโดยเสียสละรูปแบบของการตัด: ทำไม้ขนาดใหญ่

ผักชีฝรั่งของฉัน ปอกกระเทียมแล้วผ่ากานพลูแต่ละครึ่งตามยาว

เราเติมธนาคาร สำหรับโถหนึ่งลิตร:

1. ที่ด้านล่างเราใส่ผักชีฝรั่ง 4-6 ก้าน
2. กลีบกระเทียม 1-2 ด้านบน 2 ชิ้น กานพลู 6 พริกไทย 1 ใบกระวาน
3. วงกลมสควอชแผ่แบนทับกันแน่นขึ้นไปด้านบน คุณสามารถตัดครึ่งวงกลม 2-3 วงและกระชับสไตล์ด้วยการดันครึ่งวงกลมเหล่านี้จากด้านข้าง
4. เราทำองค์ประกอบให้สมบูรณ์ด้วยกระเทียมอีก 1 กลีบซึ่งเราบีบตามผนังด้านข้าง

ดังนั้นเราจึงจัดตั้งธนาคาร 3 แห่ง ปริมาณตามใจชอบ ปรับกระเทียมและสมุนไพรตามชอบ

เตรียมผักต้มน้ำเดือดก่อนคลุกเคล้า

เติมขวดที่เติมด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

เราระบายน้ำ เติมน้ำเดือดลงในขวดอีกครั้ง - ปิดฝา - รอ 10 นาที

เตรียมน้ำดองเทและม้วนชิ้นงาน

ในช่วงเวลานี้เตรียมน้ำดอง เราต้มน้ำให้ร้อนใส่น้ำตาลเกลือคนจนละลายหมดเทน้ำส้มสายชูนำไปต้มให้เดือดและค้างไว้ประมาณ 2-3 นาที - ปล่อยให้เดือด

ที่นี่ คุณสามารถเก็บตัวอย่างจากสารละลายและปรับรสชาติโดยเติมน้ำตาลหรือเกลือ

ระบายน้ำที่สองจากเหยือกแล้วเติมบวบด้วยน้ำเกลือร้อนทันที - ขึ้นไปด้านบน

ปิดฝาให้สนิท (บิดเกลียวหรือเย็บตะเข็บ)

พลิกคว่ำแล้วห่อให้เย็นช้า

วงกลมบวบในขวดลิตรที่มีการฆ่าเชื้อ

ลักษณะเหมือนร้านค้าเป็นคำอธิบายที่เหมาะสมกับตะเข็บคลาสสิกนี้

พวกเราต้องการ:

• บวบ (ควรอ่อนกว่า) - ประมาณ 2 กก.
• กระเทียม - มากถึง 9 กานพลู
• พริกไทยดำ (ถั่ว) -18 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.2 ลิตร
• เกลือ (หยาบไม่มีสารเติมแต่ง) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ชิมน้ำดองก่อนเท!)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 80-100 มล

รายละเอียดที่สำคัญ:

• จำนวนนี้จะ ว่าง3ลิตร.
• สูตร คุณสามารถเพิ่มแครอทในการตัดขนาดใหญ่ (วงกลมหรือแท่ง) - 2-3 ชิ้นโดยน้ำหนักไม่เกิน 400 กรัม จากนั้นใส่บวบตามลำดับน้อยลง

หากการเก็บเกี่ยวประสบความสำเร็จ และคุณจำเป็นต้องกำหนดผักสำหรับจัดเก็บอย่างเร่งด่วนและง่ายดาย คุณยังสามารถดองผลไม้เก่าด้วยการปอกและเอาเมล็ดออก แต่แวดวงจะไม่ทำงาน สำหรับเราดูเหมือนว่าสำหรับคลาสสิก - การประนีประนอมที่ใหญ่เกินไป มันจะดีกว่าที่จะใส่ผักสุกลงในม้วนสำหรับเห็ด สควอช lecho หรือผักนานาชนิด

ทำอาหารอย่างไร.

ล้างบวบให้ดี หากโลกเพิ่งยึดติดกับสวน น้ำอัดลมก็จะไม่ทำร้ายเช่นกัน ตัดปลายทั้งสองด้านแล้วหั่นผักเป็นวงกลม ความหนาตั้งแต่ 1.5 ถึง 2.5 ซม. เพื่อลิ้มรส

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

เราใส่เหยือกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่นยิ่งขึ้น เพื่อให้พอดีกับผักมากขึ้น ให้ผ่าครึ่งวงกลมขนาดใหญ่ ใส่กระเทียม 1 กลีบและพริกไทยสองสามเม็ดที่จุดเริ่มต้น ตรงกลาง และสิ้นสุดของการจัดสไตล์ รวมต่อกระป๋อง 1 ลิตรกระเทียม 2-3 กลีบ และถั่ว 5-6 เม็ด ทิ้งไว้

เตรียมน้ำดอง: ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำ ตั้งไฟ คนจนละลายหมด ปล่อยให้ของเหลวที่ต้มเสร็จแล้วเดือดเป็นเวลา 3 นาที

ราดน้ำดองร้อนๆบนบวบ เล็กน้อยในแต่ละขวด. เติมหนึ่งในสามของคอนเทนเนอร์หนึ่ง ย้ายไปที่ถัดไป อันก่อนหน้านี้ยังอุ่นขึ้นเพื่อเอาน้ำเดือดส่วนต่อไป ดังนั้นเราจึงประกันว่าขวดที่บรรจุน้ำเดือดจะแตกอย่างรวดเร็ว

เราต้องเติมไหให้เต็ม

ขวดเต็มถูกปิดด้วยฝาปิดและฆ่าเชื้อในภาชนะขนาดใหญ่ ทุกอย่างเป็นปกติ: ที่ด้านล่างของกระทะมีผ้าฝ้ายและเราเทน้ำลงไปที่ไหล่ของกระป๋อง

• เวลาฆ่าเชื้อบวบดองในขวดลิตร - 10 นาทีจากจุดเดือดน้ำ.

นำออกจากเตา คลึงด้วยกุญแจหรือขันฝาเกลียวให้แน่น เราพลิกกลับเขย่าเล็กน้อยตรวจสอบรอยรั่วแล้วปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ - อยู่ในตำแหน่งคว่ำใต้ฝาครอบ

สำหรับหมายเหตุ!

สัดส่วนและขั้นของทั้งสองม้วนเหมาะสำหรับสควอชขนาดใหญ่ (แท่ง ลูกบาศก์ใหญ่)

บวบดองบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว

สำหรับ 2 ขวด (0.85-1 ลิตร) เราต้องการ:

• บวบ - 700-750 กรัม (= มากที่สุดเท่าที่คุณสามารถใส่ได้แน่น)
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• Dill (ร่ม) - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู (ขม) - ตัดจากฝักสูงสุด 2 ซม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น ขนาดกลาง (ควรเป็นสีแดงหรือสีเหลือง)

สำหรับน้ำดอง (มีระยะขอบ):

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ (ใหญ่สะอาด) - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 100 กรัม (4 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์)
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู (ตาราง 9%) - 100-120 ml

การเตรียมการเป็นเรื่องง่าย

ผักและผักชีฝรั่งของฉัน เราตัดบวบเป็นวงกลม เราทำความสะอาดกระเทียม ตัดพริกไทยร้อนเป็นวง

เราทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดและเยื่อสีขาวด้านในแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ตามอำเภอใจ ตัวอย่างเช่น ครึ่งทางยาว ครึ่งหนึ่งอีกครั้ง และแต่ละควอเตอร์อยู่ตรงกลาง

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดอง ยกเว้นน้ำส้มสายชู ลงในน้ำเดือด แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 3-4 นาที ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูแล้วเปิดไฟ แต่อย่าปิด

ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเราใส่ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกขี้หนูลงไปแช่ในน้ำดองร้อนก่อนหน้านี้

แก้วบวบและพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นใส่ในน้ำดอง ปล่อยให้เดือดและเปิดไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา (!) ต้มนานถึง 10 นาที

ผักพร้อมกับน้ำดองที่พวกเขาปรุงจะถูกจัดวางในขวด อย่างแรก ส่วนที่แข็ง แบ่งเป็น 2 กระป๋องเท่าๆ กัน จากนั้นเพิ่มน้ำดองที่คอ

เราม้วนชิ้นงานพลิกกลับวางไว้ใต้ฉนวนให้เย็นอย่างช้าๆ

บวบสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองมัสตาร์ด - video

หากคุณพร้อมที่จะมอบความสุขดั้งเดิมให้กับอาหารว่างรสเผ็ดอย่างชัดเจน วิดีโอด้านล่างนี้คือแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุด ปฏิคมใช้มัสตาร์ดแห้งเพื่อเผ็ดเตรียมผักจำนวนมาก - 4-4.5 กก.

คุณจะต้องการ:

• บวบ - 4.5 กก. (เตรียมไว้)
• กระเทียมและผักชีฝรั่ง umbels
• ใบ: อ่าว, ลูกเกดและเชอร์รี่
• พริกไทยดำ (ถั่ว) และกานพลู
• มัสตาร์ด (ผงแห้ง)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 2.5 ลิตร
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู (ตาราง 9%) - 400 ml

Nadezhda แนะนำให้หั่นบวบเป็นแท่งขนาดใหญ่

สูตรนี้เหมาะสำหรับผักทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารอย่างน้อยหนึ่งสูตร สำหรับประสบการณ์ครั้งแรก เราจะเน้นที่ตัวอย่างสองตัวอย่าง - โดยมีหรือไม่มีการทำหมัน แต่อยู่ในองค์ประกอบแบบคลาสสิก

บวบดองสำหรับฤดูหนาวเป็นการลงทุนที่ทำกำไรได้ ไม่เพียงแต่ “คุณจะเลียนิ้วของคุณ” แต่ยัง “เจ๋งไปเลยแม่! เหมือนอยู่ในร้าน! - การยกย่องมาตรฐานจากครัวเรือนที่มีประสบการณ์และเยาวชนสำหรับการเตรียมการที่ง่ายและอร่อยนี้ มีความสุข!

ป.ล. มองหาการอัพเดทปกติของส่วน "Easy Recipes" - "Homemade"

ขอบคุณสำหรับบทความค่ะ (2)

ปีนี้รวยยิ่งกว่าเดิมในการเก็บเกี่ยวบวบ Lecho ได้รับการจัดเตรียมจากพวกเขาแล้วและของว่างน่ารับประทานก็ได้รับการอนุมัติจากทุกครัวเรือนและแม้แต่แยมก็ประหลาดใจกับความหลากหลาย แต่ฉันอยากจะเตรียมผักที่ฉันชอบให้มากกว่านี้สำหรับหน้าหนาว ซึ่งฉันต้องเก็บบันทึกเก่าทั้งหมดของฉันแล้วเริ่มดอง

ฉันยินดีที่ผลไม้อ่อน ๆ ไม่เพียงสามารถเก็บรักษาไว้ได้เหมือนแตงกวาแบบคลาสสิก แต่ยังได้รสชาติที่คล้ายกับเห็ดอีกด้วย

อายุน้อยมากๆ ซึ่งสามารถใส่ลงในขวดโหลได้ ง่ายต่อการจัดเก็บเป็นเวลานานทั้งตัวโดยตรง หรือตัดเป็นวงกลม ก็เพียงพอแล้วที่จะลอกผลไม้ขนาดใหญ่เก่าออกจากผิวที่แข็งเล็กน้อยแล้วเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนที่สวยงาม

ข้อดีอย่างมากคือทุกอย่างทำได้อย่างรวดเร็วเพียงพอและด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ แต่เมื่อคุณเปิดขวดในฤดูหนาว มันจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต่อต้านและไม่กินทุกอย่างในครั้งเดียว!

คุณจำบวบหมัก "คลาสสิก" แสนอร่อยในยุคโซเวียตได้หรือไม่? ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พวกเขาได้ปรากฏตัวบนชั้นวางอีกครั้ง แต่ทำไมต้องจ่ายเงินเพื่อสิ่งที่คุณสามารถทำเองได้? อย่าทำในขวดโหลขนาด 3 ลิตร แต่เตรียมขวดโหลขนาด 3 ลิตรไว้ดีกว่า - ถ้าอย่างนั้นพวกเขาจะบินหนีแน่นอน

มันจะดูเป็นต้นฉบับมากถ้าคุณหั่นแครอทสดเป็นแท่งหรือรูปดาวหยิกแล้วใส่ลงในขวดโหล พวกเขาจะไม่เปลี่ยนรสชาติมากนัก แต่เนื้อหาจะดูสว่างขึ้นและสนุกขึ้นเล็กน้อย

เราต้องการ:

• บวบหนุ่ม - 2 กก.
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• พริกไทยดำ - 18 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม - 9 ชิ้น
• ทรายน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ควรมีสไลด์)

การทำอาหาร:

1. เป็นการดีที่สุดที่จะนำผลไม้อ่อน ๆ เพื่อไม่ให้มีการตัดเคล็ดลับ ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง บดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วในรูปแบบของจาน - จะสะดวกกว่าที่จะวางชิ้นในขวดและใส่เป็นวงกลมมากขึ้น

2. ในลิตรที่ฆ่าเชื้อแล้วเราโยนจานกระเทียมหนึ่งคู่และพริกไทย 2 เม็ดจากนั้นเติมล้อบวบลงไปตรงกลาง อีกครั้ง กระเทียมกับพริกไทย และใส่ส่วนผสมหลักไว้ที่คอ ควรวางผักให้หนาแน่นที่สุดและใส่เครื่องเทศอีกครั้ง แต่ละขวดควรใช้กระเทียม 3 กลีบและพริกไทย 6 เม็ด

3. ตอนนี้คุณต้องเทน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจากน้ำเดือดด้วยเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู เพื่อไม่ให้เกิดความประหลาดใจในรูปแบบของฝาระเบิดการเติมน้ำดองควรต้มประมาณสามนาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายและผสมให้เข้ากัน

ควรเทลงในสามขั้นตอน: เทขวดที่สามลงในขวดเดียว ทำเช่นเดียวกันกับขวดถัดไป และครั้งที่สาม กลับไปที่ขั้นตอนแรกและทำซ้ำขั้นตอนตามลำดับอีกสองครั้ง วิธีนี้จะช่วยรับประกันว่าแก้วจะไม่แตกจากของเหลวที่เดือด

4. วางจานที่บรรจุไว้จนถึงไหล่ลงในหม้อน้ำร้อนใบใหญ่ปิดฝาเล็กน้อย ทันทีที่น้ำเดือด ให้ตรวจจับเป็นเวลา 10 นาทีแล้วฆ่าเชื้อ

ที่ด้านล่างของกระทะสำหรับการฆ่าเชื้อ ทางที่ดีควรวางผ้าเช็ดครัวพับไว้ล่วงหน้าอย่างน้อยสองชั้น เพื่อไม่ให้พื้นกระจกร้อนเกินไปเมื่ออุณหภูมิไฟเพิ่มขึ้นอีก

5. นำชิ้นงานที่เสร็จแล้ววางบนขาตั้งทนความร้อนหรือที่ยึดหม้อแล้วม้วนขึ้น ตรวจสอบการปิดผนึกอย่างแน่นหนาทันทีโดยพลิกหรือเขย่าขวดเบาๆ

หากทุกอย่างปิดผนึก - ส่งให้เย็นภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่อบอุ่นในตำแหน่งคว่ำ

หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บ

ซูกินีทอดกรอบหมักเห็ด

ครอบครัวของเราชอบเห็ด แต่อย่างใดก็ไม่เป็นผลดีฤดูร้อนสำหรับพวกเขาและเพื่อนแนะนำให้ฉันปรุงบวบตามสูตรนี้ เมื่อความสุขนี้เปิดสำหรับอาหารค่ำในฤดูหนาว ทุกคนมีมติเป็นเอกฉันท์ว่ารสชาติคล้ายกับเห็ดนมดอง

เพื่อหลีกเลี่ยงความสับสน ฉันจะจองทันทีว่าสำหรับขวดขนาด 250 มล. และขนาดครึ่งลิตร 9 ใบ ปริมาณส่วนผสมทั้งหมดจะได้รับในอัตราผักที่ปอกเปลือกแล้ว

เราต้องการ:

• บวบ - 3 กก.
• แครอท - 0.3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.3 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. หั่นบวบที่ล้างและตากให้แห้งเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง เป็นที่พึงปรารถนาว่าพวกเขาทั้งหมดจะใกล้เคียงกันเพื่อหมักอย่างสม่ำเสมอ

2. หั่นแครอทตามชอบ เราชอบที่จะตัดมันง่ายๆ ด้วยวงกลมธรรมดา - การตัดจะเร็วกว่าและดูน่าสนใจทีเดียวเมื่อเสร็จแล้ว

3. หั่นพริกเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ยาวกว่าลูกสควอชเล็กน้อย

4. เนื่องจากเราต้องการบรรลุรสชาติของเห็ด หัวกระเทียมจะให้น้ำผลไม้และกลิ่นหอมออกมามากขึ้นหากบดในเครื่องปั่น

5. ล้างผักชีฝรั่งสดฉ่ำให้ดีปล่อยให้แห้งแล้วสับด้วยมีด

6. ในกระทะขนาดใหญ่หรือชามลึกรวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอและมีลักษณะเป็นก้อนที่สวยงาม

ปล่อยให้หมักไว้ใต้ฝาสามชั่วโมง แต่อย่าลืมคนทุกชั่วโมง

7. ในช่วงเวลานี้ผักจะปล่อยน้ำออกมา

จัดเรียงพร้อมกับของเหลวที่ปล่อยออกมาในขวดที่ปลอดเชื้อโดยพยายามเว้นที่ว่างอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตรเพื่อไม่ให้น้ำดองล้ำค่าหลุดออกไปในระหว่างการฆ่าเชื้อ

8. ใส่เหยือกลงในกระทะด้วยน้ำอุ่น เติมให้พอประมาณ ยกโหลขึ้นตั้งไฟให้เดือด ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงภายใต้ฝาปิด แต่ไม่บิดเบี้ยว

หากคุณตัดสินใจแทนที่จะใช้ขวดขนาดครึ่งลิตรเพื่อทำตะเข็บในขวดลิตร อย่าลืมว่าเวลาฆ่าเชื้อควรเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 5 นาทีและเท่ากับหนึ่งในสามของชั่วโมง

9. ถอดฝาเกลียวออกอย่างระมัดระวังและขันให้แน่นทีละอัน นอกจากนี้ยังสามารถผนึกไว้ใต้ฝาโลหะธรรมดาด้วยกุญแจตะเข็บ

10. พลิกกลับและห่อหนึ่งวัน หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บมันไว้ในห้องใต้ดินและรับมันได้ตามต้องการเพื่อเอาใจผู้กิน

การเตรียมดังกล่าวไม่เพียง แต่มีรสชาติเหมือนเห็ดเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะที่ปรากฏด้วย

วิธีการดองบวบอย่างรวดเร็วในไหดิบ

ในฤดูหนาวคุณต้องการ "ม้วน" บวบผัดกับการบรรจุ แต่ในร้านผักนี้ไม่มีอยู่หรือราคาเป็นเพียงการดูตัวเลขความปรารถนาที่จะซื้อพวกเขาหายไป

แต่มีวิธีการที่จะเก็บ "ลิ้น" ที่บางยาวจนเกือบดิบแล้วจึงนำออกจากโถ ทอดในแป้งหรือเกล็ดขนมปังและสิ่งของต่างๆ ไม่เชื่อ? แต่เปล่าประโยชน์! และฉันแนะนำให้ลองน้ำดองทั้งสองแบบ - แต่ละแบบมีเสน่ห์ในรสชาติของตัวเอง

เราต้องการ:

• บวบ - 0.5 กก.

หมัก #1:

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• พริกไทย - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา

หมัก #2:

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 6% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. เพื่อให้เราได้แถบยาวที่สวยงามและมีความหนาเท่ากันให้ตัดบวบที่ล้างแล้วด้วยเครื่องปอกผักธรรมดาในการเคลื่อนไหวที่ซ้ำซากจำเจจากปลายด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

2. ม้วนแถบหนึ่งด้วยหลอด จากด้านบน ม้วนตัวอื่นๆ รอบๆ ตามลำดับ เช่น เทป เพื่อให้ได้ลูกกลิ้งยางยืดที่มีขนาดเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระป๋อง

ลดบาดแผลที่ตัดลงในภาชนะแก้วแล้วหมุนวนซ้ำด้วยแถบนั้นจนกว่าขวดทั้งหมดจะเต็มไปด้วยขดลวดอย่างกะทันหัน

3. เทน้ำเดือด 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในกระทะและเพิ่มส่วนผสมหมักที่เหลือลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วต้มต่ออีก 3 นาที

4. เติมขวดโหลถึงคอด้วยไส้เดือดพร้อมแล้วปิดฝาให้แน่น

5. ห่อให้เย็นแล้วเก็บในที่เย็น แถบบวบที่หมักด้วยวิธีนี้ยังคงความยืดหยุ่นและพร้อมสำหรับการปรุงครั้งต่อไป

ในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงโรลด้วยไส้ใดก็ได้

บวบดองหน้าหนาวอย่างแตงกวา

แตงกวาไม่เพียง แต่สามารถบดระหว่างงานเลี้ยง แต่บวบ และคุณสามารถดองทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นในลักษณะเดียวกับแตง

ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เราต้องการ:

• บวบ - 5 กก.
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น
• ร่ม Dill - 1 พวง
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก
• เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชาต่อขวด

การทำอาหาร:

1. ถ้าเป็นไปได้ให้เก็บผลไม้ที่เล็กมากซึ่งสะดวกที่จะใส่ในขวดทั้งหมด มิฉะนั้นควรหั่นผักเป็นสี่เหลี่ยมหรือวงกลม - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ อย่าลืมตัดปลายเพื่อไม่ให้เนื้อหาหมักเพราะเหตุนี้

2. ใส่ร่มผักชีฝรั่ง กระเทียมสับ และพริกไทยร้อนสองสามชิ้นลงในภาชนะที่สะอาดและแห้ง เครื่องเทศเหล่านี้จะต้องถูกแจกจ่ายอย่างเท่าเทียมกัน มิฉะนั้น รสชาติจะแตกต่างกันทุกที่

3. วางผักให้แน่นเพื่อให้มีที่ว่างเล็กน้อยถึงคอ

4. เท 1 ช้อนชาลงบนแต่ละลิตรโดยตรง เกลือและน้ำตาลทราย

5. เทน้ำเดือด ใส่ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูและปิดฝาเหล็กส่งฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที ตามหลักการแล้ว ในช่วงเวลานี้ ผักสีเขียวอ่อนควรเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย แต่มีเส้นสีเขียวยังคงอยู่บนผิวหนัง

6. ม้วนขึ้นอย่างผนึกแน่นและปล่อยให้เย็นในสภาพห่อหนึ่งวัน

ยังคงต้องรอฤดูหนาวและคุณสามารถฉลองได้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงบวบหมักที่อร่อยที่สุด

และนี่ก็เป็นอีกสูตรที่ยอดเยี่ยมซึ่งกลายเป็นการเตรียมการที่อร่อย บวบมีรสเผ็ดและกรอบและรับประทานได้ทันที

และการเตรียมของคาวอร่อยนั้นก็ไม่ใช่เรื่องยาก

แท้จริงแล้ว เมื่อความรักของผู้คนที่มีต่อผลิตภัณฑ์บางอย่างนั้นยอดเยี่ยม ไม่มีสูตรใดในหัวข้อนี้

และนี่เป็นสิ่งที่ดีในฤดูหนาวคุณสามารถปรนเปรอตัวเองได้บ่อยขึ้นด้วยสารพัดดองต่างๆ

สูตรบวบดองไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบยุ่งกับการทำหมัน กระบวนการดองสามารถทำได้ง่ายกว่ามาก จริงอยู่ที่ส่วนผสมสำหรับขวดสามลิตรจะแตกต่างกันเล็กน้อย

แบบนี้ก็ดีสิ! รสชาติก็จะต่างกันออกไป

เราต้องการ:

• บวบ - 1.8 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียมกานพลู, กานพลู, ใบกระวาน - 9 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 21 ชิ้น
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• ทรายน้ำตาล - 65 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• เกลือ - 25 กรัม

การทำอาหาร:

1. บวบที่ล้างแล้วหั่นเป็นวงกลมครึ่งเซนติเมตร หากใช้บวบที่โตมากเกินไปเนื้อที่ปอกเปลือกจากผิวหนังและเมล็ดสามารถบี้ด้วยแผ่นที่มีความหนาใกล้เคียงกัน

2. ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่าครึ่งด้วยมีด

3. ในขวดปลอดเชื้อ ใส่กานพลู 3 ชิ้น ใบกระวาน และกิ่งผักชีล้าง กระเทียมครึ่งกลีบ 6 กลีบ และออลสไปซ์ 7 ถั่วที่ก้นขวดที่ปลอดเชื้อ

4. วางบวบสับให้แน่นแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้ยืนอยู่ใต้ฝาปิดและหลังจาก 20 นาทีให้สะเด็ดน้ำจากขวดแต่ละใบลงในกระทะ

5. เตรียมน้ำเกลือจากของเหลวที่เป็นสีเขียวเล็กน้อยโดยเติมน้ำตาล น้ำส้มสายชูและเกลือลงไป แล้วต้มเป็นเวลาสามนาที

6. เทน้ำดองที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะใต้คอแล้วปิดฝาให้แน่นทันที

7. คว่ำหน้าห่อด้วยผ้าหนาเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้สีที่ละเอียดอ่อนของเนื้อหาหายไป ควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่มืดและเย็น

การเตรียมการดังกล่าวดูสวยงาม แต่คุณลองนึกภาพออกไหมว่ารสชาติเป็นอย่างไร!

บวบดองน้ำผึ้งและกระเทียม

นักกระโดดร่มของฉันแทบจะรออากาศหนาวไม่ไหวแล้ว และอยากจะลองชิมของดีๆ แทบจะในทันทีหลังกระบวนการหมัก สำหรับผู้ที่ใจร้อนโดยเฉพาะคุณต้องปรุงบวบที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อโดยเตรียมเกือบจะทันที

เพื่อให้ดูดซับน้ำดองได้โดยเร็วที่สุดฉันจึงหั่นเป็นชิ้น ๆ เช่น ในรูปแบบของแถบกว้างบาง ๆ พร้อมที่ปอกผัก แท้จริงแล้ว 1 ชั่วโมงและของว่างสุดเก๋ก็พร้อม

เราต้องการ:

• บวบ - 0.5 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่งสดสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. เปลี่ยนบวบหนุ่มเป็นชิ้นกรอบนุ่มที่มีความยาวเท่ากัน

2. โรยด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินโดดเด่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เนื่องจากน้ำผึ้งถูกใช้ในสูตรของเรา จึงไม่หมักในน้ำผัก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องแยกของเหลวส่วนเกินออกจากผักที่หั่นเป็นแว่น

3. ในขณะที่ใส่แถบรสเค็ม ให้ผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในชามแยกที่สะดวก (ยกเว้นผักชีฝรั่งและกระเทียม) อย่าลืมลิ้มรสน้ำดอง

แม้ว่าส่วนที่หั่นแล้วจะใส่เกลือแล้ว แต่คุณยังอาจต้องการเติมเกลืออีกเล็กน้อยลงในซอสเพื่อไม่ให้ดูจืดชืด

คนรักเผ็ดสามารถใส่พริกชี้ฟ้าแดงได้

4. โยนบวบที่แช่ลงในกระชอน น้ำผลไม้ส่วนเกินจะระบายออกและไม่จำเป็นต้องหั่นชิ้นโดยใช้มือบีบ

7. นำขนมที่เสร็จแล้วใส่จานพร้อมเสิร์ฟ และถ้าคุณวางแผนที่จะเก็บไว้เป็นเวลานาน แนะนำให้ใส่ในขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้นอย่างผนึกแน่น

อาหารเรียกน้ำย่อยมีลักษณะและกลิ่นเพื่อไม่ให้ใครเฉย และทุกคนต้องการใช้ส้อมหั่นบาง ๆ อย่างรวดเร็วและเพลิดเพลินกับรสชาติ

ในทำนองเดียวกัน คุณยังสามารถดองสควอช ส่วนผสมของบวบกับแตงกวา หรือแม้แต่รวมผักทั้งสามเข้าด้วยกันในคราวเดียว หากต้องการรูปลักษณ์ที่สวยงาม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ พริก แครอท หรือรวมผลไม้หลักเข้าด้วยกันในสีต่างๆ

เหล่านี้เป็นสูตรอาหารที่น่าอัศจรรย์และอร่อย และความงดงามทั้งหมดนี้จากบวบธรรมดา

ดูเหมือนจะเป็นผักจืดๆ แต่ถ้าหากคุณเข้าใกล้อย่างฉลาด มันจะเปล่งประกายด้วยกลิ่นและสีที่มีกลิ่นหอมที่คุณใส่ลงไปในระหว่างทำอาหาร

และเขายังคงความสามารถในการขบเคี้ยวฟันได้ และผู้ชายก็ถือว่าเขาเป็นอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับวอดก้า แม้ว่าคุณจะไม่มีเวลาทำอาหารเย็น คุณยังสามารถปรุงมันบดหรือพาสต้าตามปกติด้วยผักดองที่ยอดเยี่ยม

อิ่มอร่อยและอารมณ์ดีกับแตงกวาดอง!

บวบดองมีความภาคภูมิใจในหมู่ของว่างที่เป็นที่นิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด ในแง่ของรสชาติพวกเขาสามารถแข่งขันกับแตงกวาเท่านั้น กรอบอวบเปรี้ยวเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลาเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มรสเข้มข้น

คุณสามารถดองบวบสำหรับฤดูหนาวทั้งแบบมีและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ("ขี้เกียจ") ในกรณีแรก ผักจะทนต่อฤดูหนาวได้ดีที่สุด โหลก็ไม่ระเบิด แม้ว่าจะไม่ได้เก็บไว้ในห้องใต้ดินแต่อยู่ในตู้ครัว เกี่ยวกับเรื่องนี้ซึ่งเป็นวิธีการบรรจุกระป๋องแบบคลาสสิกที่เราจะพูดถึงในวันนี้ สูตรนี้ได้รับการทดสอบมาหลายปีแล้ว และไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการทำบวบเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับบวบและสควอชด้วย และนอกจากความน่าเชื่อถือแล้ว บวบหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้กลับกลายเป็นกรอบและอร่อย คุณแค่เลียนิ้วของคุณ!

วัตถุดิบ

ต่อโถ 1 ลิตร

• บวบหนุ่มประมาณ 1 กิโลกรัม
• ร่มผักชีฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยดำ 6 ชิ้น
• ใบมะรุม 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู 1 วง

หมัก (เพียงพอสำหรับ 3 ขวด 1 ลิตร)

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% 80 มล

วิธีทำบวบดองสำหรับฤดูหนาว

1. ก่อนอื่นฉันฆ่าเชื้อภาชนะ - ปริมาตรที่เหมาะสมคือ 1 ลิตร จากนั้นใส่สมุนไพรและเครื่องเทศหอม ๆ ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ: ผักชีฝรั่ง ใบมะรุม กลีบกระเทียมปอกเปลือก พริกไทยดำ ใบกระวาน พริกเล็กน้อย
2. 
   ฉันล้างบวบเอา "หาง" ออกแล้วหั่นเป็นวง - หนาประมาณ 0.5 ซม.
3. 
   ฉันใส่ผักในขวดโหล ฉันเติมให้แน่น แต่ไม่ถึงคอ แต่มีเยื้องเล็ก ๆ ประมาณ 2 เซนติเมตร เพื่ออะไร? แม้ว่าคุณจะมีบวบที่อายุน้อยที่สุดและฉ่ำที่สุด พวกมันก็ยังดูดซับน้ำดองบางส่วนได้เมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นฉันจึงเยื้องเพื่อไม่ให้มีบวบ "แห้ง" อยู่ใต้ฝา คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งเพิ่มอีกสองสามต้น (ไม่จำเป็น)
4. 
   ฉันเตรียมน้ำดอง: เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาล ฉันต้ม 1-2 นาที ฉันเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วนำออกจากเตาทันที ฉันเทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองเดือดที่ด้านบนสุดใต้คอ คุณสามารถใส่ใบมีดกว้างๆ ไว้ใต้ขวดโหล เพื่อไม่ให้แก้วแตกจากน้ำเดือด
5. 
   ฉันปิดฝาขวดด้วยฝาปิด แต่อย่าปิดจุก ส่งไปฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ฉันวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะตั้งขวดแล้วเทน้ำร้อน (แต่ไม่เดือด) จากกาต้มน้ำลงในกระทะ - ควรถึงไหล่ ฉันฆ่าเชื้อทันทีที่น้ำเดือดในกระทะ 10 นาที
6. ฉันนำเหยือกออกมาแล้วม้วนขึ้นด้วยกุญแจสำหรับการอนุรักษ์ ฉันพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง ฉันโอนบวบดองสำหรับฤดูหนาวไปที่ห้องใต้ดินซึ่งพวกเขาจะยืนจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป หากไม่มีห้องใต้ดินคุณสามารถส่งการเก็บรักษาไปยังที่อื่นที่เย็นและมืดซึ่งป้องกันจากแสงแดดโดยตรง อายุการเก็บรักษา - 1 ปี

สวัสดี! วันนี้ฉันจะแสดงสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับบวบดองสำหรับฤดูหนาว แยมจริง

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับผักนี้คือคุณสามารถปรุงอาหารจากมันในแบบที่คุณชอบ คุณสามารถทำหรือปรุงอาหารได้ และสิ่งที่ยอดเยี่ยมที่พวกเขาทำ ฉันไม่ได้พูดถึงจากผักนี้

และวันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำช่องว่างที่ยอดเยี่ยมและอร่อยด้วยวิธีอื่นได้อย่างไร ฉันแนะนำให้คุณลองแต่ละสูตรที่เสนออย่างน้อยหนึ่งครั้ง และฉันแน่ใจว่าคุณจะหลงรักพวกเขาเช่นเดียวกับฉัน

สำหรับการเตรียมการของคุณ จะดีกว่าที่จะเลือกบวบหนุ่ม และเพื่อให้ดูสวยงามยิ่งขึ้นในขวดโหล แล้วใช้สีและพันธุ์ต่างๆ บนโต๊ะ มันจะไม่แย่ไปกว่านี้แน่นอน แต่นี่ขึ้นอยู่กับคุณ มาเริ่มกันเลยดีกว่า

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก และผลที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะเทศกาลและอาหารกลางวันทุกวัน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ถ้วย (200 กรัม)
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (พร้อมสไลด์)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 250 ml
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบมะรุม
• กระเทียม - 16 กลีบ
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• ถั่ว Allspice - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างบวบให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเครื่องซักผ้า หากผักยังอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกแล้วลอกเปลือกออก

2. เทน้ำลงในกระทะ เทเกลือ น้ำตาล ออลสไปซ์ และพริกไทยดำลงไป จากนั้นใส่ผักลงไปแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดควรปรุงเป็นเวลาห้านาทีโดยคนเป็นครั้งคราว

3. ขณะทำอาหาร ให้ใส่กระเทียม ผ่าครึ่ง ใส่ขวดปลอดเชื้อ ประมาณสี่ชิ้นสำหรับแต่ละขวด และยังใส่ร่มผักชีฝรั่งและใบมะรุมอย่างละใบ

4. นำผักออกจากเตาแล้วจัดผักในขวดโหล

5. และเติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำดองแล้วนำไปต้ม จากนั้นเติมบวบลงไปด้านบน ปิดฝาทันทีและพลิกขวดคว่ำลง ห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท แล้วนำไปเก็บไว้ในที่เก็บของคุณ

บวบหมักกับมะเขือเทศใน 30 นาที - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารว่างที่อร่อยไม่น้อยด้วยการเติมมะเขือเทศและแครอทลงในสูตร และที่สำคัญที่สุด คุณจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาทีในการเตรียมการ ลองสักสองสามขวดและทำเช่นนั้น คุณจะไม่เสียใจเลย พวกเขารักฉันด้วยมะเขือเทศมากกว่าตามสูตรก่อนหน้านี้

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• ออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้นต่อขวด
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ - 60 gr
• น้ำตาล - 80 gr
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในหม้อ ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่ไฟและนำไปต้ม เคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู นำไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้น้ำดองเย็น

2. ในขณะที่น้ำดองเย็นลงให้ดูแลผักอย่างใจเย็น หั่นบวบเป็นวงหนาประมาณ 1.5-2 ซม. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงด้วย นำแกนออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นครึ่งวงหรือวงแหวนถ้าขนาดไม่ใหญ่มาก กดกระเทียม.

3. ที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อ ใส่ถั่ว allspice จากนั้นใส่ชั้นของแครอท แล้วก็กระเทียม ชั้นถัดไปมาจากบวบและกระเทียมอีกครั้ง จากนั้นทำซ้ำเลเยอร์ - แครอท, กระเทียม, บวบ, กระเทียม, มะเขือเทศ ไปเรื่อยๆ จนเต็มโถจนเต็ม

4. เทน้ำดองลงในขวดปิดฝา วางผ้าเช็ดครัวไว้ที่ด้านล่างของหม้อแล้ววางไหไว้ที่นั่น เติมน้ำถึงบ่าแล้วจุดไฟฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ปิดฝาให้แน่น ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นคุณสามารถนำไปเก็บไว้ได้

บวบดองกรอบสำหรับฤดูหนาวในขวด (สูตรอร่อย)

ลองทำบวบรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมด้วยกระเทียมและสมุนไพร ได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าตื่นตาตื่นใจโดยเฉพาะในมันฝรั่งทอด อืม… แค่มื้อเดียว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2.5 กก. (อ่อน)
• ผักใบเขียว - ร่มผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, ใบลูกเกดดำ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้นต่อโถ 1 ลิตร
• กระเทียม - 1-2 กลีบต่อขวด 1 ลิตร
• Allspice - 3-4 ชิ้นต่อขวด 1 ลิตร

หมัก:

• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 140 มล.
• น้ำตาล - 125 gr
• เกลือ - 100 gr

การทำอาหาร:

1. ล้างแล้วหั่นผักอ่อนเป็นชิ้นๆ พยายามให้เล็กกว่าความยาวโถเล็กน้อย

2. ฆ่าเชื้อขวดโหลทั้งหมดล่วงหน้า ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบใส่ - ถั่วออลสไปซ์สองสามกลีบ, กลีบกระเทียมผ่าครึ่ง, ร่มผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, ใบมะรุม, ใบลูกเกดและผักชีฝรั่งสับ

3. จากนั้นในแต่ละขวดค่อนข้างแน่นในแนวตั้งวางชิ้นบวบ

4. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ใส่ไฟและนำไปต้ม จากนั้นเทน้ำดองลงในขวดเพื่อให้ครอบคลุมผักทั้งหมด

5. ปิดฝาและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ ซึ่งหมายความว่าใส่ขวดในกระทะ (คุณสามารถใส่ผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายที่ด้านล่าง) เทน้ำร้อนไปที่ "ไหล่" แล้วตั้งให้เดือด จากช่วงเวลาที่เดือดให้ฆ่าเชื้ออีก 5 นาที

6. จากนั้นค่อยๆ ดึงโถออกมาทีละขวดแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถจัดเก็บในพื้นที่จัดเก็บของคุณได้

แม้ว่าการห่อจะไม่จำเป็น แต่ฉันทำต่อไป

วิธีทำบวบดองที่บ้าน

ฉันแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอที่ดีมาก ซึ่งคุณสามารถเห็นและเข้าใจในรายละเอียดและชัดเจนถึงกระบวนการทั้งหมดของการหมักชิ้นงานของเรา สูตรนี้ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและค่อนข้างง่าย อย่าตกใจไป ฉันไม่ได้ตั้งใจระบุจำนวนส่วนผสมที่แน่นอนที่นี่ แต่หลังจากดูวิดีโอแล้ว ทุกอย่างจะชัดเจนสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• บวบ - คุณมีเท่าไหร่
• กระเทียม
• ร่มผักชีฝรั่ง
• พริกไทย
• ใบกระวาน
• พริกขี้หนูร้อน
• น้ำส้มสายชู - 9% - 2 ช้อนโต๊ะต่อขวด 1 ลิตร

หมักต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ

ลองวิธีนี้แล้วคุณจะชอบ ในฤดูหนาว นี่จะไม่เป็นอาหารว่างที่ไม่ดีสำหรับโต๊ะรื่นเริงหรืออาหารค่ำ

สูตรสำหรับบวบหมักกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

ลองสูตรเด็ดนี้สิ การตัดผักแบบดั้งเดิมมาก แขกของคุณจะประหลาดใจ อาหารเรียกน้ำย่อยดูสง่างามมากและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่น่าทึ่ง และถึงแม้จะใช้ความอุตสาหะมาก แต่ให้ใช้เวลาทำโหลด้วยวิธีนี้ คุณจะชอบมันอย่างแน่นอนและคุณจะทำมันตลอดเวลา

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• Dill - 1 พวง
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• พริกไทยเม็ด - 20 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 120 มล.

1. เทน้ำลงในหม้อ เพิ่มเกลือและน้ำตาลที่นั่นผสม แล้วนำไปตั้งบนเตาจนเดือด ทันทีที่เดือดให้เทน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟทันที ปล่อยให้น้ำดองเย็น

2. ที่ด้านล่างของขวดปลอดเชื้อที่สะอาด ใส่ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน กระเทียมสองกลีบ (หากต้องการคุณสามารถหั่นได้) พริกไทย 5 ชิ้น

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเครื่องขูดหยาบ แบ่งให้เท่า ๆ กันในไห

คุณสามารถหั่นแครอทได้เหมือนในภาษาเกาหลี นี้จะทำให้สวยงามยิ่งขึ้น

4. บวบที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นโดยใช้เครื่องตัดผักธรรมดา หรือคุณสามารถใช้หัวฉีดแบบกว้างพิเศษบนเครื่องขูด

เพื่อความงามคุณสามารถนำผักที่มีสีต่างกัน

5. ตอนนี้ความอุตสาหะที่สุดเริ่มต้นขึ้น แต่ละชิ้นจะต้องม้วนและวางในขวด ให้แน่นที่สุด

6. ถึงเวลานี้น้ำดองของเราควรจะเย็นแล้ว เทลงในขวดปิดฝาแล้วใส่ในกระทะซึ่งด้านล่างถูกคลุมด้วยผ้าขนหนู เทน้ำลงไป ปล่อยให้สูงจากพื้น 2 ซม. และนำไปเผา หลังจากที่เดือด ฆ่าเชื้ออีก 3 นาที (สำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตร) จากนั้นปิดไฟ

หากคุณมีโถขนาด 1 ลิตร ให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที

บวบเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว (สูตรอร่อยสำหรับการเก็บเกี่ยว)

ฉันขอแนะนำสูตรที่น่าทึ่งนี้ ต้องขอบคุณส่วนผสมที่ลงทุนไปที่นั่นและกระบวนการดอง อาหารเรียกน้ำย่อยของเราจึงมีรสชาติเหมือนเห็ดป่า หลังจากชิมของว่างแล้ว แขกจะไม่ได้เดาทันทีว่ากำลังรับประทานอะไรอยู่

วัตถุดิบ:

• บวบ (หนุ่ม) - 1 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นครึ่งวง สับผักใบเขียวอย่างประณีต ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ตอนนี้ใส่ทั้งหมดในจานเดียว ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

3. หลังจากนั้นวางทุกอย่างให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดที่มีฝาปิด

4. วางผ้าเช็ดตัวที่ด้านล่างของกระทะแล้ววางไห เติมน้ำทิ้งไว้ 2-3 ซม. แล้วจุดไฟเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากเดือดให้ตั้งไฟอีก 20 นาที (ขวด 700 กรัม)

หากคุณมีธนาคาร 500 กรัมให้ต้มเป็นเวลา 15 นาที ถ้าสำหรับ 1 ลิตร - 25 นาที

5. จากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ให้ดึงขวดออกแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท แล้วเก็บเข้าที่

บวบหมักสำหรับฤดูหนาวของอาหารจานด่วนสำหรับโถ 1 ลิตร

สูตรคลาสสิกและเตรียมง่ายมาก แท้จริงแล้วได้รับของว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถบริโภคได้หลังจาก 5-6 ชั่วโมงหรือสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 500 กรัม
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• พริกไทยเม็ด - 10 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 500 มล

การทำอาหาร:

1. ตัดบวบเป็น "เครื่องซักผ้า" ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน

2. ใส่ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทยสองสามเม็ด และกระเทียม 1 ชิ้นที่ด้านล่างของขวดปลอดเชื้อ จากนั้นใส่ผักสับลงไปครึ่งโถ เปลี่ยนเป็นพาร์สลีย์ ถั่ว และกระเทียมอีกครั้ง จากนั้นเติมผักลงไปด้านบน

3. เทน้ำเดือดที่นั่นแล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล ตั้งไฟจนเดือด เมื่อมันเดือด ใส่น้ำส้มสายชู คนและลบจากความร้อน

4. เทน้ำดองกลับเข้าไปในโถ ขันฝาให้หงาย แล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้แบบนี้จนเย็น แล้วเก็บเข้าตู้กับข้าว

สูตรบวบกรอบกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ละเลยไม่ได้และนี่คือสูตรสำหรับถนอมผักของเรา เมื่อผสมกับแตงกวาและเครื่องเทศจะได้รสเผ็ดเล็กน้อย แต่นั่นทำให้พวกเขาดียิ่งขึ้นไปอีก

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• บวบ - 300 gr
• แตงกวา - 400 gr
• ผักชีฝรั่งร่ม - 1-2 ชิ้น
• ใบมะรุม - 3-4 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• พริกไทยร้อน - 1/4 ชิ้น
• ถั่ว Allspice - 4-5 ชิ้น
• น้ำ - 400 มล
• เกลือ - 30 gr
• น้ำตาล - 20 gr
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล

การทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาด ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม (ไม่จำเป็น) ตัดส่วนที่ต้องการออกจากพริกไทยล้างแล้วเอาเมล็ดออก

ขอแนะนำให้บวบมีขนาดเล็กหรือหั่นเป็นสองส่วน พวกเขาจะต้องพอดีกับขวดอย่างสมบูรณ์

2. ใส่ใบมะรุม 2 ใบ ร่มผักชี 1 ใบ ใบลูกเกด 2 ใบ ถั่วออลสไปซ์ กระเทียม 1 ชิ้น และพริกไทยร้อน

3. จากนั้นวางผักในไหให้ตั้งตรงให้แน่น คุณสามารถสลับกันได้ และเติมช่องว่างด้านบนตามที่ปรากฏ จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสที่เหลือ

4. ตอนนี้น้ำดอง เทน้ำลงในหม้อ ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่ไฟและนำไปต้ม เมื่อเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูและปิดสวิตช์ เติมโถลงไปด้านบนและปิดฝา

5. วางผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดครัวที่ด้านล่างของหม้อ ใส่ขวดในกระทะเติมน้ำร้อนเพื่อไม่ให้แตกเนื่องจากน้ำดองเทร้อนกับเรา เทน้ำลงบนไหล่ ตั้งกระทะบนไฟจนเดือด แล้วต้มต่ออีก 15 นาที

6. หลังจากนั้น ค่อยๆ แกะขวดโหลและปิดฝา พลิกกลับด้านและใช้ผ้าขนหนูอุ่นจนเย็นสนิท แล้วเก็บในที่เย็น

จนถึงตอนนี้ฉันได้แบ่งปันสูตรทั้งหมดที่ฉันต้องการแล้ว หวังว่าคุณจะไม่ผิดหวัง ตัวเลือกทั้งหมดมีค่าควรที่จะปรากฏบนโต๊ะของคุณเพราะมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นจงเลือกและเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ขอให้โชคดีกับการเก็บเกี่ยวและความกระหายที่ดี!

สูตร:

วันนี้เรามาพูดถึงการเก็บเกี่ยวผักง่ายๆ อย่างบวบเพื่ออนาคตกัน มันเติบโตอย่างรวดเร็วให้ผลไม้มากมายราคาไม่แพงอย่างที่พวกเขาพูดพระเจ้าเองสั่งให้เราเตรียมผักดองเพิ่มเติมสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนละเลยบวบดองอย่างไม่ยุติธรรมและไม่มองว่าเป็นอาหารอิสระ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบบวบดองมากกว่าแตงกวา มีความนุ่มและมีรสชาติมากขึ้น ฉันยังปรุงผักดองตามพื้นฐานของพวกเขาในฤดูหนาวมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าแตงกวามาก

รสชาติของตัวเองไม่เด่นชัดและเมื่อรวมกับผักหรือผลไม้อื่น ๆ บวบจะได้รสชาติของเพื่อนบ้าน ดังนั้นจึงใช้แม้กระทั่งในการแปรรูปผลไม้แช่อิ่มที่แปลกใหม่ต่างๆ

เริ่มต้นตามปกติด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดแล้วเราจะซับซ้อน

บวบหมักสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ" ในขวดสามลิตร

• บวบ 1.5 กก.
• หัวหอม 2 ชิ้น,
• กระเทียม 5 กลีบ,
• ผักชีฝรั่งหลายสาขา

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ2ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเม็ด 5-6 ชิ้น,
• ช้อนของหวานน้ำส้มสายชูเอสเซ้นส์ 78%.

นี่คือปริมาณของโถสามลิตร คุณต้องหมักบวบโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในขวดขนาดสองและสามลิตรซึ่งเป็นปริมาณมากที่ช่วยให้คุณทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเนื่องจากจะเย็นลงอย่างช้าๆและได้รับกระบวนการพาสเจอร์ไรส์

เราใช้บวบที่มีขนาดเท่ากัน - ขนาดเล็กสามารถวางได้ทั้งหมด, ขนาดใหญ่สามารถตัดเป็นวงกลม

1. เราเติมขวดพยายามใส่ผักให้แน่นมากขึ้น กระเทียมพริกไทยและผักชีฝรั่งวางที่ด้านล่าง
2. เทน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
3. เทน้ำลงในหม้อแยก ต้มอีกครั้งแล้วเทอีกครั้ง เรารอ 15 นาทีแล้วเทลงในกระทะ
4. นำไปต้มอีกครั้งใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, ปล่อยให้เดือดเล็กน้อยแล้วเทน้ำดองที่ได้ไว้ใต้ฝา
5. เรากลิ้งพลิกกลับ พร้อม!

เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ ฉันมักจะม้วนสามขวดในครั้งเดียว ฉันต้มน้ำในกระทะขนาดห้าลิตร

เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ จากฉัน! หากคุณโยนมะเขือเทศ 3-4 ลูก โดยทั่วไปแล้วรสชาติจะวิเศษมาก!

บวบหั่นกระป๋องในขวดลิตรที่มีการฆ่าเชื้อ

วิธีนี้เป็นวิธีที่คลาสสิก เหมือนกับที่วางขายในร้านค้า สูตรนี้สำหรับโถสามลิตร

• บวบ 2 กก.
• กระเทียม 2 หัว.
• พริกไทยดำ อย่างละ 3 เม็ด

• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ

สำคัญ! คุณจะต้องใช้หม้อขนาดใหญ่สำหรับฆ่าเชื้อ

1. เราตัดปลายผักทั้งสองด้านแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร
2. เราใส่ในขวดให้แน่นมากขึ้นหั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้ววางลงด้านล่าง
3. เตรียมน้ำดอง: ผสมทุกอย่าง ตั้งไฟ ปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที
4. เติมน้ำเกลือเดือดปิดฝา
5. เราใส่เหยือกในหม้อขนาดใหญ่บนผ้าฝ้ายเทน้ำลงในกระทะจนถึงไหล่ขวดแล้วจุดไฟ
6. หลังจากที่น้ำในกระทะเดือด เรารอสิบนาที - นี่คือเวลาฆ่าเชื้อสำหรับขวดลิตร
7. เรานำกระป๋องออกจากน้ำแล้วม้วนขึ้นพลิกคว่ำและอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับสูตรนี้ได้ ใส่แครอทเป็นโหลในแต่ละขวด - มันจะอร่อยมากถ้าแครอทดองในฤดูหนาวบด

บวบดอง "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในขวดลิตร

ฉันได้สูตรที่ยอดเยี่ยมนี้จากเพื่อน ตอนนี้ ลูกๆ ของฉันออกไปเรียนหนังสือแล้ว และมันก็ไร้ประโยชน์สำหรับฉันที่จะทำขวดเปล่าในขวดโหลขนาดสามลิตร โถประมาณสามลิตร

• บวบสไลซ์ 2กก.
• กระเทียม 9 กลีบ.

สูตรนี้เริ่มต้นด้วยน้ำดอง เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่พริกไทยดำ 10 เม็ดและออลสไปซ์ 4 เม็ด น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ เทน้ำส้มสายชูลงในช้อนของหวานแล้วนำไปต้ม

ในน้ำดองเดือดใบกระวานหนึ่งใบลดบวบสับลงไปผัดด้วยช้อน slotted เพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ หลังต้มไม่นับกา! หลังจากสามนาทีให้ดึงออกอย่างรวดเร็วแล้วทิ้ง lavrushka กระจายส่วนผสมในขวดที่ปลอดเชื้อไปด้านบนโยนกระเทียมสามกลีบในแต่ละอันแล้วม้วนขึ้น เปิดภายใต้เสื้อคลุม

ถูก โกรธ และ เร็ว!

การรักษาบ้านไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น - ดูตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว:

บวบหมักสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศและหัวหอม

ไม่ใช่สูตรอาหาร แต่เป็นเพลง! สิ่งที่เรียกว่า - เลียนิ้วของคุณ! สำหรับขวดโหลสี่ลิตร

• บวบหั่นเป็นวงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มะเขือเทศหนาแน่นขนาดเล็ก 1 กก.
• หัวหอมหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่ - 4 หัวหอมใหญ่

เราใส่ขวดแต่ละอันที่ด้านล่าง:

• ครึ่งใบกระวาน
• พริกไทยดำสามถั่ว
• สอง - หอม
• สองกานพลู
• กระเทียมสามกลีบ
• รากพืชชนิดหนึ่งชิ้นเล็ก ๆ

เราเติมโถด้วยชั้น - หัวหอม, บวบ, มะเขือเทศ

เทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

ระบายน้ำจากกระป๋องลงในกระทะที่แยกจากกัน ต้มและเทอีกครั้ง

หลังจากสิบนาที สะเด็ดน้ำอีกครั้งและตั้งให้ร้อน เพิ่มน้ำตาลโต๊ะ 6 ช้อนโต๊ะและเรือสองโต๊ะด้วยเกลือ ปล่อยให้เดือดเล็กน้อยแล้วเทขวดกับน้ำดอง

เพิ่มสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชาและม้วนขึ้น เราพลิกกลับและภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

คุณจะไม่มีทางเดาได้เลยว่าฉันชอบอะไรมากที่สุดเกี่ยวกับตะเข็บนี้... ก่อนอื่น หลังจากถอดฝาออก ฉันดื่มน้ำหมัก สุดขอบเพราะไม่มีความอดทนแม้แต่จะเทลงในแก้ว!

บวบหมักในบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรดั้งเดิมนี้คุณจะต้อง:

• บวบหั่นเป็นชิ้นใหญ่ 1.5 กก.
• กระเทียม 6 กลีบ,
• พริกไทยร้อนฝักไตรมาส,
• ร่มผักชีฝรั่ง
• แบล็คเคอแรนท์สองใบ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะไม่มีด้านบน
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 5 ชิ้น,
• ใบกระวาน 1 ชิ้น,
• ช้อนขนมสาระสำคัญน้ำส้มสายชู

เราทำทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ เทเกลือน้ำตาลนำไปต้ม
2. เราใส่กระเทียมพริกไทยผักชีฝรั่งใบลูกเกด lavrushka บนช้อน slotted แล้วจุ่มลงในน้ำดองเดือดประมาณครึ่งนาทีหลังจากนั้นเราใส่ในขวด
3. เราผล็อยหลับไปในผักดองเพื่อให้น้ำครอบคลุม ปรุงอาหารเป็นเวลา 8-10 นาที
4. เรากระจายด้วยช้อน slotted ในขวด
5. ต้มน้ำดองอีกครั้งเทน้ำส้มสายชูแล้วเทลงไป เรากลิ้งพลิกกลับ

เป็นผลให้เราได้รับบวบหมักบัลแกเรียแบบเดียวกันซึ่งเป็นรสชาติที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่สมัยโซเวียต อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่โต๊ะที่เป็นมิตรและนอกเหนือจากมันฝรั่งทอด

บวบหมักกับมัสตาร์ดหรือน้ำสลัดมัสตาร์ด - กรอบเหมือนแตงกวา

มันกลับกลายเป็นกรอบและหวานอมเปรี้ยวเผ็ดมากและผิดปกติ สูตรสำหรับขวดลิตร

บวบบาง ๆ ยาวลิตรหนึ่งลิตร หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมตามยาว

ที่ด้านล่างใส่กระเทียมสี่กลีบ ออลสไปซ์ 2 เม็ด พริกไทยดำ 4 เม็ด และใบกระวาน 1 เม็ด

เติมขวดใส่ชิ้นให้แน่นในแนวตั้ง

หมัก: ต้มน้ำครึ่งลิตร, เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ, เมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ดผงหนึ่งช้อนโต๊ะ, ต้มน้ำตาลสองช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในช้อนชา

เติมโถหมักร้อนไว้ด้านบน ใส่ในอ่างน้ำอุ่นและฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาทีหลังจากเดือด นำออกมาและม้วนขึ้น

เพื่อนๆ และครอบครัวจะร่วมไว้อาลัยให้กับขนมชนิดนี้

ตามสูตรนี้จะได้รับบวบหมักที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว - อร่อยและกรอบเหมือนแตงกวา อร่อยกว่าแตงกวาด้วยซ้ำ

บวบดองเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว - ของว่างแสนอร่อย

ลักษณะของอาหารที่ปรุงตามสูตรนี้จะคล้ายกับขาเห็ดดอง เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจะทำให้ได้รสชาติเห็ดที่ไม่เหมือนใคร ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ดังนั้นจึงเป็นเมนูพิเศษในครัวของแม่บ้านหลายคน มีตัวเลือกมากมายสำหรับสูตรนี้ แต่ฉันเลือกที่ขี้เกียจที่สุดสำหรับตัวเอง

นี่คือสูตรทีละขั้นตอนของฉัน:

1. หั่นบวบหนึ่งกิโลกรัมเป็นลูกบาศก์โดยให้ด้านยาวประมาณ 2 ซม. หรือเป็นแท่งเล็กๆ
2. สับกระเทียมห้ากลีบอย่างประณีตด้วยมีด
3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
4. เททุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยมือของฉันเอง
5. ในถ้วยผสมน้ำมันพืชครึ่งแก้วกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5 ช้อนโต๊ะ เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน
6. เทน้ำดองที่ได้และผสม
7. วางในที่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว
8. เมื่อบวบให้น้ำผลไม้ในปริมาณที่พอเหมาะคุณต้องนำไปตั้งไฟช้าๆและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีคนให้เข้ากัน แต่ไม่มีความคลั่งไคล้
9. ย่อยสลายอย่างรวดเร็วในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น เย็นภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์คว่ำ

อาหารว่างที่ยอดเยี่ยมและแปลกตาในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็นจะเตือนเราถึงฤดูร้อน การเดินป่า และจิตวิญญาณของเห็ดในป่า

วิธีการดองบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: ความลับและกฎ

วันนี้เราพูดถึงบวบดองสำหรับฤดูหนาว ในความคิดของฉันกระบวนการนี้ไม่ยากเลยสิ่งสำคัญในนั้นคือการสังเกตความเป็นหมัน ดังนั้นกฎสำหรับวันนี้คือ:

1. ล้างขวดและฝาปิดให้สะอาดและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง
2. หลังจากตะเข็บเราพลิกขวดคว่ำและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิทหลังจากนั้นเราใส่ไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
3. เราใช้บวบขนาดเล็กที่ไม่สุก ยิ่งเล็ก - ยิ่งอร่อย - เป็นลำดับความสำคัญ และสิ่งที่ดีที่สุดคือบวบตัวเล็ก ๆ ที่มีสีสดใสอย่างเจ็บปวด ปรากฎว่าไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย
4. ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด ทำความสะอาดผิวหากหยาบและนำช่องเก็บเมล็ดออกหากจำเป็น
5. บวบขนาดเล็กที่มีความยาวสูงสุด 10 ซม. สามารถดองได้ทั้งผล ผลไม้ขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นวงกลมได้หนาไม่เกิน 3 ซม.
6. ก่อนดองควรแช่ผักในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำและไม่ต้องเอาของเหลวออกจากน้ำดอง

ไม่กี่คนที่รู้ว่าฟักทองบวบไม่ได้เป็นญาติเลย แต่ฟักทองนี้เอง! หนึ่งในพันธุ์ของมัน มีลักษณะเป็นพวงและมีผลเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เขามาหาเราจากตอนเหนือของเม็กซิโก และพวกเขาเติบโตในยุโรปในตอนแรกเฉพาะในสวนพฤกษศาสตร์เท่านั้นที่สวยงามแปลกตาหายาก

ชาวอิตาเลียนเป็นคนแรกที่ได้ลิ้มรสบวบดิบ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์จากสวรรค์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เนื่องจากมีแคลอรี่เพียง 27 กิโลแคลอรีเท่านั้น ผักนี้ย่อยง่ายมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายดังนั้นจึงใช้ในโภชนาการสำหรับเด็กและทางคลินิก

มีหลายร้อยสูตรในอาหารต่าง ๆ ของโลกสำหรับการทำบวบ ผักนี้ผัด นึ่ง ยัดไส้ อบ ใช้ทั้งผักใบเขียวและผลสุก ในอิตาลีและฝรั่งเศส พวกเขายังอบดอกบวบในแป้ง

บางทีนี่อาจเป็นสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการหมักบวบ เธอแบ่งปันความลับความประทับใจด้วย ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัว พนักงานต้อนรับที่รัก และผู้ชื่นชอบอาหารรสเลิศของคุณที่โต๊ะอาหารค่ำ!