วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงเนื้อสัตว์ปีกที่ชุ่มฉ่ำอย่างสมบูรณ์แบบซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในครัวในบ้านคือการใช้น้ำดอง น้ำดองไก่มีหลายประเภท สำหรับหมวดหมู่ของผู้ที่ชื่นชอบคลาสสิก ได้แก่ มัสตาร์ด, ถั่วเหลือง, ครีม, มะเขือเทศรวมถึงตัวเลือกด้วยการเติมเครื่องเทศทุกชนิด หากคุณต้องการลิ้มรสอาหารพิเศษ คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่ผิดปกติซึ่งปรุงจากน้ำผึ้ง ผลไม้รสเปรี้ยว กะทิ และเครื่องเทศที่แปลกใหม่จากตะวันออกเพื่อหมักไก่ น้ำหมักทั้งหมดเหล่านี้ยอดเยี่ยมสำหรับการแปรรูปเนื้อไก่ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของวิธีการแปรรูปไก่นี้คือต้องใช้เวลาพอสมควร: คุณสามารถบรรลุรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างแท้จริงของผลิตภัณฑ์ได้โดยการแช่ไก่ในน้ำดองประมาณ 3-4 ชั่วโมง ผู้เชี่ยวชาญเรียกเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการหมักไก่เป็นระยะเวลา 6 ถึง 8 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็ต้องใช้เนื้อที่สดและมีคุณภาพสูงเท่านั้น

ไก่ชิ้นที่แช่ในกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่มีอยู่ในน้ำดองจะถูกอบในเตาอบย่างบาร์บีคิวจากพวกเขา ฯลฯ ในบทความของเราเราจะพูดถึงน้ำดองบางประเภทสำหรับไก่ทอด

หมักจาก kefir

นักชิมหลายคนเชื่อว่าไก่หมักด้วย kefir ในกระทะเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการได้เนื้อที่นุ่มเป็นพิเศษและชุ่มฉ่ำ แม่บ้านบางคนยอมรับว่าบางครั้งพวกเขาก็เทชิ้นไก่กับ kefir แล้วปล่อยให้ "หมัก" เป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์ชอบที่จะเพิ่มเครื่องเทศบางอย่างลงใน kefir ซึ่งทำให้เนื้อละเอียดและอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

ใช้:

• kefir 1 ลิตร;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 1 เซนต์ ล. ซอส Worcestershire;
• เพื่อลิ้มรส: ผิวเลมอน, โรสแมรี่, พริกไทยดำ, เกลือ

หนึ่งหน่วยบริโภคของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• 49.56 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน 2.5 กรัม
• ไขมัน 0.9 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 7.3 กรัม

คำอธิบายของวิธีการเตรียม

ขั้นตอนการทำน้ำดองสำหรับไก่ (เมื่อทอดในกระทะ) ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง กระเทียมปอกเปลือกและบีบด้วยเครื่องกดหรือถูบนเครื่องขูด (ละเอียด) โรสแมรี่ถูกบดขยี้ ผิวเลมอนถูบนกระต่ายขูดชั้นดี เท kefir ลงในชาม ใส่โรสแมรี่เล็กน้อย กระเทียม ผิวเลมอน เกลือ พริกไทย และเซนต์ ซอส Worcestershire หนึ่งช้อน

วิธีการเตรียมน้ำดองด้วยน้ำส้มสายชู?

น้ำส้มสายชูหมักถือเป็นการทำอาหารแบบคลาสสิก - มีการเตรียมผักดองหลายชนิดพร้อมหมักเนื้อและปลา น้ำส้มสายชูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ควรใช้อย่างระมัดระวังในการเตรียมน้ำดองสำหรับไก่ ทอดในกระทะ เพราะเช่นเดียวกับกรดอื่น ๆ มันทำให้เนื้อแห้งอย่างมากและทำให้หยาบและรุนแรงขึ้น อย่างไรก็ตาม แม่บ้านจำนวนมากเต็มใจใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการแปรรูปไก่ก่อนทอด

ใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?

ในการเตรียมน้ำส้มสายชูหมักไก่ในกระทะคุณต้องใช้ส่วนผสมเพียงสี่อย่างเท่านั้น:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู (9%);
• 5 เซนต์ ล. น้ำมัน (ผัก);
• กระเทียม 5 กลีบ;
• พริกแดงและเกลือเพื่อลิ้มรส

ส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• 53 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน 2.8 กรัม
• ไขมัน 3.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 5.3 กรัม

เกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำอาหาร

น้ำส้มสายชูหมักเตรียมภายใน 10 นาที ใส่กระเทียม (ขูด), น้ำส้มสายชู, น้ำมัน (ผัก), เกลือ, พริกไทยลงในชามแก้วผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนี้ถือว่าสินค้าพร้อมครับ ผู้ที่ชื่นชอบไม่แนะนำให้หมักเนื้อไก่ไว้นานกว่า 2-4 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม น้ำหมักนี้เหมาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการหมักไก่ให้เร็วที่สุด น้ำส้มสายชูซึ่งมีความเข้มข้นเกิน 9% จะถูกเจือจางด้วยน้ำ มิฉะนั้น เนื้อสัตว์จะไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

ซอสครีมหมักไก่

ในกระทะตามกฎแล้วเนื้อสัตว์จะแข็งเล็กน้อยครีมหมักที่อ่อนโยนจะช่วยแก้ไขปัญหานี้

ตัวเลือกที่เรานำเสนอ (ครีมธรรมดา) นั้นแนะนำโดยแม่บ้านในการปรุงอาหารไก่ จาน (หัวใจในน้ำดอง) ปรุงเป็นเวลา 60 นาที จำนวนส่วนผสม - 8 หน่วย:

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• ครีม 200 มล. (20%);
• หนึ่งหลอด;
• หนึ่งแครอท
• กระเทียม 4 กลีบ;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เพื่อลิ้มรส - เกลือและผักชีฝรั่ง

ค่าพลังงาน 1 เสิร์ฟ:

• 160 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน 6.8 กรัม
• ไขมัน 6.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 4.3 กรัม

การทำอาหาร

หัวหอมถูกตัดเป็นวงครึ่งวงเล็ก ผัดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน (ผัก) เป็นเวลา 5 นาทีโดยกวนตลอดเวลา ถูแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วทอดด้วยหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที ตะแกรงกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะแล้วทอดจนมีลักษณะเฉพาะ กลิ่นปรากฏขึ้น วางหัวใจไก่ในกระทะและทอดร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ประมาณ 5 นาที จากนั้นเทครีม (เค็ม) แล้วเคี่ยว ขอแนะนำให้เคี่ยวหัวใจในน้ำดองครีมเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งลงไปแล้วปล่อยให้ "ถึง" ด้วยไฟอ่อน ๆ อีกประมาณห้านาที

ตัวเลือกด้วยครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกนี้เรียกว่าน้ำดองที่อร่อยที่สุดและในเวลาเดียวกันสำหรับไก่ทอดในกระทะ ขอแนะนำสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเนื้อเผ็ดหรือเปรี้ยว ชอบรสชาติที่เบาและเป็นธรรมชาติ สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องมี 4 ส่วนผสมที่หาซื้อได้ง่ายที่ซูเปอร์มาร์เก็ต:

• 3 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) เกลือและพริกไทย (สีดำ) - เพื่อลิ้มรส

ค่าพลังงาน 1 หน่วยบริโภคของผลิตภัณฑ์คือ:

• 164 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน -16.32 กรัม
• ไขมัน - 9.85 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 1.51 กรัม

คำอธิบายกระบวนการ

คุณตัดสินใจทำไก่ทอดสำหรับมื้อกลางวันแล้วหรือยัง? น้ำดองแสนอร่อยที่ใช้ครีมเปรี้ยวจะช่วยให้แม่บ้านประหลาดใจด้วยอาหารที่ยอดเยี่ยมในเวลาที่สั้นที่สุด กระบวนการนี้มักใช้เวลาประมาณ 15 นาที กระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียดหรือขูด (ละเอียด) ผักใบเขียวจะถูกล้างและสับ ในภาชนะที่เหมาะสมครีมเปรี้ยวผสมกับสมุนไพรสับและกระเทียมและเกลือเพื่อลิ้มรส จำเป็นต้องหมักเกลือเล็กน้อย - เนื้อสัตว์จะใช้เกลือบางส่วนในกระบวนการหมัก

ซอสหมักไก่สำหรับทอดในกระทะ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ซอสถั่วเหลือง 70 กรัม
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• เกลือและพริกไทย (สีดำ) - เพื่อลิ้มรส

1 เสิร์ฟของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• 109 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน: 2.8 กรัม;
• ไขมัน: 5.6 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต: 4.7 g

การทำอาหาร

กระบวนการหมักจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง กระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียดหรือบดด้วยการกด ผสมน้ำมัน (มะกอก) ซอส (ถั่วเหลือง) กระเทียม มัสตาร์ด พริกไทย และเกลือลงในชาม ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หมักทิ้งไว้ 15-20 นาที หลังจากเวลานี้สามารถใช้งานได้

หมักไก่ในมายองเนสและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

หากต้องการทอดซากไก่ให้อร่อย คุณสามารถหมักด้วยมายองเนสและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ สินค้าที่จำเป็น:

• 1 พีซี (1.5 กก.) ไก่
• มายองเนส 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/3 ถ้วย;
• น้ำ 0.25 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 1 เซนต์ ล. โรสแมรี่สด (สับ);
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร

ใช้กรรไกรครัว ผ่าหลังไก่แล้วเอากระดูกสันหลังออก ต่อไปในถุงขนาดใหญ่ (พลาสติก) คุณควรเตรียมน้ำดองด้วยมายองเนส ไก่ในกระทะผัดเป็นเวลาสั้น ๆ และได้เปลือกที่น่ารับประทาน ดังนั้นให้ผสมน้ำ น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล) โรสแมรี่และน้ำตาล ไก่วางในถุงที่มีน้ำดองมัดและเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ซากทั้งหมดแช่อยู่ในองค์ประกอบ จากนั้นควรส่งไก่ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาแปดชั่วโมงแล้วพลิกกลับเป็นระยะ

หลังจากเวลานี้ ซากไก่จะถูกลบออกจากน้ำดอง ตั้งกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ไก่ถูกเปิดและวางในกระทะวางของไว้ด้านบนซึ่งมวลของมันควรจะค่อนข้างสำคัญเช่นอิฐที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์สามารถใช้เป็นโหลดได้ ทอดไก่ภายใต้ภาระในแต่ละด้านประมาณ 20 นาที ไก่ทอดที่ปรุงสุกจะถูกหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟทันที

วิธีการปรุงไก่ในน้ำดองน้ำผึ้ง?

น้ำผึ้งในรัสเซียเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่านับถือมาช้านาน นิยมใช้ทำขนม ของว่าง เครื่องดื่ม และน้ำดอง ซอสหมักน้ำผึ้งสำหรับไก่ทอดในกระทะมีหลากหลายรูปแบบ ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่เสริมน้ำผึ้ง - (กระเทียม, ซอสมะเขือเทศ, ขิง, มะนาว, ซีอิ๊ว, พริกไทยประเภทต่างๆ, วานิลลิน, น้ำส้มสายชูหรือมัสตาร์ด) เฉดสีของรสชาติเปลี่ยนไป การใช้เครื่องเทศและสมุนไพรทำให้รสชาติของน้ำดองเปลี่ยนไปโดยที่จำไม่ได้ น้ำผึ้งชนิดใดก็ได้ ผู้ที่ชื่นชอบความคิดสร้างสรรค์สามารถใช้ชุดส่วนประกอบเพิ่มเติมสำหรับน้ำผึ้งในสัดส่วนใดก็ได้ ซากไก่สำหรับทำอาหารในกระทะสามารถใช้ได้ทั้งส่วนและส่วน: ต้นขา ปีก อก

คำอธิบายสูตร

ในการปรุงไก่แสนอร่อยในกระทะ คุณจะต้อง:

• ซากไก่ 1 ตัวที่มีน้ำหนักประมาณ 1.4 กก. (สามารถเปลี่ยนต้นขาได้ 3 ขา)
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มัสตาร์ด Dijon กับธัญพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เตรียมดังนี้:

1. ไก่ล้างและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็น 6 ชิ้น
2. ผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดและซีอิ๊วขาวในชาม จาระบีชิ้นไก่ด้วยส่วนผสมที่ได้ คลุมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 2 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น
3. หลังจากเวลานี้ไก่จะถูกลบออกจากตู้เย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
4. น้ำมันร้อนในกระทะขนาดใหญ่ชิ้นไก่ทอดด้วยไฟแรงทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. จากนั้น พับเนื้อให้อยู่ในรูปวัสดุทนไฟและราดด้วยน้ำดองที่เหลือหลังจากแปรรูปซาก
6. ในน้ำดองนี้ไก่ตุ๋นเป็นเวลา 40 นาที แม่บ้านบางคนแทนอบชิ้นเนื้อทอดในกระทะเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C

ไก่ย่างน้ำผึ้ง

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำเพื่อสุขภาพและอร่อยคือเนื้อไก่หอมปรุงในน้ำดองน้ำผึ้งบนกระทะย่าง ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ส่วนผสมของพริกและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

หมักไก่ในกระทะย่างนอกเหนือจากส่วนผสมที่นำเสนอในสูตร (ดูด้านล่าง) สามารถเสริมด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทุกชนิด การทำอาหารตามสูตรนี้ค่อนข้างง่าย หมักไก่ไว้ล่วงหน้า 20 นาที น้ำดองเป็นส่วนผสมของพริก, น้ำมันมะกอก, น้ำผึ้ง, ซีอิ๊ว, น้ำมะนาว, กระเทียมบด, เกลือในสัดส่วนที่สอดคล้องกับรสชาติของพนักงานต้อนรับ

พวกเขาทำเช่นนี้: ไก่ล้างและทำความสะอาดฟิล์มเจาะด้วยมีดบาง ๆ ในหลาย ๆ ที่ (นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำดองแทรกซึมเข้าไปในซากและเนื้อจะแช่ได้ดีขึ้นถัดไปเนื้อควรจะรีดใน หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้น กระทะย่างก็อุ่นด้วยไฟแรง (ทาน้ำมัน) แล้วทอดไก่ทั้งสองด้านจนมีแถบสีเข้มปรากฏขึ้น เนื้อปลาที่เสร็จแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสด

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉัน! ฉันมีคำถาม - คุณรู้วิธีการทอดไก่ในกระทะอย่างถูกต้องหรือไม่? อย่ารีบเร่งที่จะตอบว่า "ใช่" เฉพาะในกรณีที่ไก่ของคุณมีเปลือกที่สมบูรณ์แบบและเนื้อก็ชุ่มฉ่ำ

• วิธีเลือกไก่ในร้าน

  ความสำเร็จของอาหารขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อเป็นส่วนใหญ่ เพื่อไม่ให้ผิดพลาดเมื่อเลือก ให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนของฉัน:

  • อันดับแรก- ให้ความสนใจกับสี ไก่ไม่ควรเป็นสีเหลืองและควรมีโทนสีน้ำเงินมากยิ่งขึ้น คุณไม่ต้องการที่จะใส่ "หญิงชรา" ลงในกระทะ สำหรับการเสิร์ฟโปรตีนจากสัตว์ที่มีคุณภาพ คุณควรเลือกสาวงาม เธออวดผิวสีชมพูอ่อนโดยไม่ต้องเคลือบสีขาว
  • ที่สอง- ผิวเดียวกันและคราบจุลินทรีย์เดียวกัน สิ่งหลังไม่ควรมีอยู่เลย ไม่ขาว ไม่ชมพู ไม่มีเลย และผิวควรแห้งและสะอาด
  • ที่สาม- ไก่ต้อง "มีรูปร่าง" กดลงและดูว่าเนื้อมีพฤติกรรมอย่างไร หากรอยบุบไม่ยืดออก แสดงว่านี่คือสัญญาณ - ทิ้งซากนี้ไว้ หากเนื้อกลับคืนสู่รูปแบบเดิมอย่างรวดเร็วทุกอย่างก็เรียบร้อย ซากดังกล่าวพร้อมที่จะเป็นผลงานชิ้นเอกของคุณ
  • ที่สี่- กลิ่นหอม หาก “กลิ่น” เริ่มที่จะเติมทุกสิ่งรอบๆ ซากระหว่างทางไป ให้วิ่งอย่างหัวเสีย ถ้าไม่มีก็อย่ารีรอที่จะได้กลิ่นเนื้อ แน่นอน คุณไม่จำเป็นต้องจินตนาการว่าตัวเองเป็นสุนัข - หมาล่าเนื้อที่ตามล่าหาทาง หนึ่งลมหายใจก็เพียงพอที่จะเข้าใจว่าไม่มีกลิ่นน่ารังเกียจ จากนั้นนำซากศพไปที่จุดชำระเงิน
  • ที่ห้าเลือกเนื้อแช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง มิฉะนั้น คุณจะเสี่ยงต่อการประสบปัญหาหลายอย่างหลังจากที่ภูเขาน้ำแข็งทั้งหมดตกลงมาจากไก่ ตัวอย่างเช่น ปรากฎว่าไม่ใช่สีชมพู หรือว่านางหอมจนอยากเผาแทนการทอด
  • และสุดท้าย- ห้ามดึงด้วยการปรุงอาหาร เป็นการดีกว่าที่จะผูกมิตรกับซากสัตว์ด้วยกระทะทันที หรือเริ่มกระบวนการเตรียมการทอด อย่างไรก็ตาม หากจำเป็นต้องส่งไปที่ตู้เย็นสักพัก ให้ใส่ในภาชนะ อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมคือ 0 – 4°C

  การเลือกน้ำดองสำหรับทอด

  แน่นอนว่าควรหมักไก่ก่อนทอด มันจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและรสชาติจะออกมาน่าทึ่ง ดังนั้นคำสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการและประเภทของน้ำดอง

  

  มายองเนส . ฉันไม่ได้เป็นแฟนของการปรุงอาหารไก่กับมายองเนสแม้ว่าน้ำดองนี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุด ฉันคิดว่าไม่จำเป็นต้องอธิบายอะไร หากคุณกำลังทำอาหาร ให้ใส่เครื่องเทศหรือสมุนไพรสดที่คุณชอบลงไป ดังนั้นเขาจะเล่นด้วยรสนิยมที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

  ครีมเปรี้ยว . ตัวเลือกที่ฉันโปรดปรานและชนะ ให้ความนุ่มและรสครีมแก่เนื้อ คุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีน้ำตาลแทนได้ ถึงแม้จะลองใส่น้ำตาลก็ได้ 🙂

  ซีอิ๊ว . อย่าไปลงน้ำกับน้ำดองนี้ ซีอิ๊วเป็นเกลือเข้มข้น ดังนั้นในกรณีนี้ - น้อยกว่าดีกว่า แต่ดีกว่า

  กระเทียม . ไก่กับกระเทียม. มิตรภาพของพวกเขาได้รับการทดสอบมาหลายปีแล้ว และด้วยอาหารมากมายที่ถ้าคุณพูดตามนั้น สมองของคุณจะปั่นป่วน

  โรสแมรี่ . ตัวเลือก win-win อย่างแน่นอน ไก่ + โรสแมรี่ = รสระเบิด

  ส่วนผสมพริกไทย . ฉันเชื่อใจเธอมากกว่าพริกไทยชนิดใดชนิดหนึ่ง ส่วนผสมหลังจากการบดมีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ และเธอได้สร้างผลงานที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเธอเองเพื่อผลลัพธ์สุดท้าย

  ที่รัก . ค่อนข้างเป็นส่วนผสมที่ขัดแย้งกันเมื่อทอดไก่ การรวมกันนั้นน่าประทับใจจริงๆ แต่มีความละเอียดอ่อนอยู่ที่นี่ เมื่อถูกความร้อน น้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป นอกจากนี้ มีความเห็นว่านี่คือวิธีที่เขาเริ่มปล่อยไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัล และอย่างที่นักวิทยาศาสตร์บอก ทำให้เกิดมะเร็ง แม้ว่าจะไม่ได้สังเกตความสัมพันธ์ที่แน่นอน นอกจากนี้ สารนี้ยังมีอยู่ในผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดที่ได้รับความร้อนสูงกว่า 60C ส่วนใหญ่อยู่ในกาแฟธรรมดา 🙂 ดังนั้นฉันจึงค่อนข้างยอมรับการหมักด้วยน้ำผึ้ง

  มัสตาร์ด . สีมัสตาร์ดทำให้เนื้อมีสีเหลืองเข้ม ดูมีสีสันมากกับสลัดผักใบเขียวและข้าวขาว

  ขมิ้น - สีของดวงอาทิตย์สีทอง ฉันชอบทำอาหารด้วยเครื่องเทศนี้ พอทิ้งเนื้อไว้ 20-30 นาทีแล้วจะหมัก ใช่ ขมิ้นเป็นสีย้อมธรรมชาติ ดังนั้นควรระมัดระวังในการทำงาน

  

  น้ำมัน . มีตัวเลือกมากมาย: ครีม ทานตะวัน ข้าวโพด หรือมะกอก ทุกคนมีความชอบในน้ำมันที่พวกเขาชื่นชอบ ส่วนผสมที่น่าสนใจอีกอย่างของเนยและผัก กลิ่นหอมละมุนของครีมในจานที่ทำเสร็จแล้ว

  วิธีการทอดในกระทะ

  มีการเลือกเนื้อสัตว์ในน้ำดองเตรียมไว้สำหรับสิ่งสำคัญแล้ว - ทอดสองสามชั่วโมง

  1. เราใส่กระทะบนกองไฟที่แรง เราร้อนขึ้น
  2. เทน้ำมันลงในชั้น 3-5 มม. ทานตะวันขัดเกลาดีกว่า มันจะต้องได้รับความร้อน ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากลักษณะของฟองสบู่หรือลักษณะเฉพาะของน้ำมันในกระทะ
  3. วางไก่ลงบนพื้นผิวของกระทะ โปรดระวัง. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำมัน ให้เอาเนื้อออกห่างจากตัวคุณ
  4. เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงามควรทอดเนื้อทุกด้าน รอให้สีทองแล้วเปลี่ยนข้าง วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยแหนบ อย่างแรกก็สะดวก ประการที่สอง เนื้อสัตว์ไม่เสียหายและคงไว้ซึ่งความสมบูรณ์ ฉันมักจะพลิก 3 ครั้งคือ ทอดสองครั้งในแต่ละด้าน
  5. เมื่อทอดไก่สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปิดฝากระทะมิฉะนั้นคุณสามารถบอกลาเปลือกสีทองได้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มันฉ่ำและทอด สามารถปิดฝาได้เมื่อมีเปลือกที่ดีและสวยงามอยู่แล้วเท่านั้น

  ปรุงอาหารนานแค่ไหน

  เมื่อทอดหลายคนมีคำถาม - ไก่ (เนื้อ, ขาหรือปีก) ทอดในกระทะเท่าไหร่ แน่นอนว่าควรตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์จะดีกว่า คุณสามารถทำได้ด้วยไม้จิ้มฟัน เจาะเนื้อด้วยมันและดูว่ามีเลือดติดอยู่ที่ไม้จิ้มฟันหรือไม่ ทุกอย่างชัดเจน? เนื้อก็พร้อม

  

  แต่สิ่งสำคัญคือเวลา คำสั่งของเชฟทุกคนคืออย่าหักโหมจนเกินไป โดยเฉพาะไก่. แทบไม่มีไขมันในเนื้อของเธอ และแทนที่จะเป็นขาที่ชุ่มฉ่ำ คุณก็เสี่ยงที่จะได้เนื้อที่เหนียวและแห้งแทน เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดภัยพิบัติดังกล่าว นาฬิกาจะเข้ามาช่วยคุณ และนี่คือสัญญาณ:

  กระทะอะไรดีที่สุดสำหรับการทอด

  เมื่อตัดสินใจว่าจะทอดไก่ในกระทะแล้วมาพูดถึงกระทะกัน ทางเลือกของพวกเขาขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ ตัวอย่างเช่น กระทะเคลือบกันติดจะรับประกันแป้งชั้นดี ตัวเลือกที่พิสูจน์แล้วคือกระทะเหล็กหล่อ แต่ตรงไปตรงมา เธอแพ้วัสดุสมัยใหม่ในการใช้งานง่าย และไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนอยากจะลากเธอข้ามเตา แฟน ๆ ของอาหารเอเชียชอบ ตัวเลือกที่มีประโยชน์มากกว่าคือ

  

  กระทะย่าง Tefal TALENT, Tefal

  5 785 ถู.

  ไปที่ร้าน
  top-shop.ru

  หากคุณต้องการปรุงไก่ที่มีเปลือกและน้ำเกรวี่ ให้เลือกกระทะที่ลึกกว่า หากคุณต้องการหั่นไก่เป็นส่วนๆ แล้วทอดด้วยหัวหอม ให้เลือกตัวเลือกแบบตื้น มิเช่นนั้นผนังกระทะสูงจะสร้างเอฟเฟกต์ของการเคี่ยวไม่ใช่การทอด

  สูตรง่ายๆ

  สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทอดเนื้อในชิ้นในกระทะ

  ในฤดูร้อน ฤดูกาลบาร์บีคิวจะสั้นมาก ดังนั้นคุณจึงต้องการทำบาร์บีคิวให้ตัวเอง ฉันขอเสนอสูตรอาหารเบา ๆ ของเนื้อไก่และหัวหอมในน้ำดอง

  • 2 ชิ้น เนื้ออกไก่
  • หอมแดง 2 หัว;
  • 3 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด;
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน;
  • 1 ช้อนชา ปาปริก้าหวาน;
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ.

  

  ในชามผสมส่วนผสมข้างต้นสำหรับน้ำดอง (ยกเว้นหอมแดง)

  

  ตัดอกไก่เป็นก้อนและหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มเนื้อสัตว์และหัวหอมลงในน้ำดองที่ทำเสร็จแล้ว

  

  ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

  

  สับชิ้นเนื้อและหัวหอมสลับกันบนไม้เสียบสำหรับบาร์บีคิว

  

  เปิดเตาย่างและทาจารบีด้านล่างด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ปรุงชิชเคบับจากชิ้นเนื้อกับหัวหอมจนนุ่ม จานพร้อม!

  

  ชิ้นไก่กับเห็ดในกระทะ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

  อาหารจานนี้มักจะช่วยได้เมื่อไม่มีเวลาทำอะไรที่ซับซ้อน และคุณต้องปรุงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างรวดเร็ว ขณะปรุงพาสต้า ไก่กับเห็ดกำลังปรุงอยู่ในกระทะ

  • แชมเปญ 200 กรัม
  • เนื้อไก่ 250 กรัม
  • หัวหอม 1 หัว;
  • มะเขือเทศเชอรี่ 10 ชิ้น;
  • ครีม 200 มิล;
  • กระเทียม 2 กลีบ;
  • เครื่องเทศ (โหระพา, ผักชี);
  • น้ำ 100 มล.

  

  ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดเนื้อทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

  

  หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า แล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เพิ่มไปยังชิ้นไก่ทอด

  

  ปรุงรสด้วยกลีบกระเทียมสับ ผักชีแห้ง ใบโหระพา พริกไทยดำป่น และเกลือ หากคุณมีเครื่องปรุงรสไก่ คุณสามารถเพิ่มมันแทนเครื่องเทศที่เหลือได้ เติมพื้นด้วยน้ำหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดสุกสม่ำเสมอ

  

  เมื่อเห็ดและหัวหอมตุ๋นใส่ครีมผสม ปล่อยให้เดือดอีก 3 นาทีแล้วใส่มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง นำกระทะออกจากเตาทันที มิฉะนั้น มะเขือเทศจะกระจุย

  

  ชิ้นไก่พร้อมเห็ดเสิร์ฟกับพาสต้าได้ดีที่สุด ครีมให้ความนุ่มนวลแก่เนื้อและเห็ดและน้ำเกรวี่ที่จำเป็นสำหรับจาน

  

  พร้อมเปลือกกระเทียม

  เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ คุณจะต้อง:

  • ขาไก่ (ประมาณ 1 กก.);
  • กระเทียม 1-2 กลีบ;
  • พริกไทยดำ;
  • 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
  • เกลือ.

  ล้างขาให้สะอาด เช็ดให้แห้งแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย พักเนื้อไว้และปล่อยให้หมักไว้

  

  มีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารในเวลานี้ เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นและตั้งไฟให้ร้อน วางไก่ที่หมักไว้บนกระทะ ตั้งไฟปานกลางและเคี่ยวเนื้อประมาณ 5 นาที อย่าปิดฝา!

  จากนั้นพลิกขาลดไฟลงเล็กน้อยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้วางกระเทียมบดด้วยมีดบนเนื้อ ปิดฝากระทะและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเคี่ยวไก่ประมาณ 3-5 นาที

  จากนั้นเปิดฝา อย่าเพิ่งตกใจ! กระเทียมอาจเปลี่ยนเป็นสีเขียว นี่เป็นปฏิกิริยาปกติโดยสิ้นเชิง เมื่อความสมบูรณ์ของกลีบกระเทียมถูกทำลาย เอ็นไซม์และน้ำมันหอมระเหยจะถูกปล่อยออกมา น้ำมันหอมระเหยจากกระเทียมทำปฏิกิริยากับกรดอะมิโนเพื่อสร้างเม็ดสีเขียวหรือสีน้ำเงินแกมเขียว เคมีเข้ากันขนาดนี้ 🙂

  จากนั้นพลิกขากระเทียมลง ปิดฝาชามและทิ้งไว้บนเตาอีก 3-5 นาที แค่นั้นแหละไก่ก็พร้อม ตอนนี้ได้เวลาเก็บตัวอย่างแล้ว 🙂 และอย่าลืมอ่านบทความ " ». ในนั้นฉันได้เตรียมสิ่งที่น่าสนใจและมีประโยชน์มากมายให้คุณ

  ปีกในครีมเปรี้ยว

  ในการทำอาหารจานนี้ให้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เพื่อเตรียม:

  • ปีกไก่ 500 กรัม
  • น้ำ 0.5 ถ้วย;
  • 5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
  • 1 หัวหอมใหญ่
  • ครีมเปรี้ยว 20% 200 กรัม

  ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นวางบนเขียงแล้วหั่นเป็นก้อน

  ล้างปีกให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง แบ่งปีกแต่ละข้างที่ข้อต่อออกเป็น 2 ส่วน วางเนื้อในชามขนาดเล็ก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากัน พักปีกไว้ 5-7 นาที: ปล่อยให้หมักได้ดี

  

  เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนและตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นวางชิ้นปีกลงในชาม ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง (แต่ละด้านประมาณ 4-6 นาที) จากนั้นใช้ไม้พายย้ายไก่ทอดไปชามสะอาด

  เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะแยกและวางหม้อบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อไขมันร้อนจัด ใส่หอมใหญ่สับลงในภาชนะแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ถัดไปเพิ่มครีมเปรี้ยวและน้ำเย็นที่นี่ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

  เมื่อส่วนผสมนี้เดือด ลดไฟแล้วใส่ปีกลงในกระทะ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวไก่เป็นเวลา 20-25 นาที พลิกปีกไปอีกด้านหนึ่งเป็นครั้งคราว ปีกไก่ในซอสครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว ช่วยเหลือตัวคุณเอง!

  ทอดเป็นชิ้นๆ

  เพื่อให้ได้ไก่ทอดที่อร่อย คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

  • 2 เนื้อไก่
  • เกลือ;
  • พริกไทยดำ;
  • 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

  ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหลและเอาน้ำส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระ จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. พยายามให้แน่ใจว่าเส้นใยทิชชู่วิ่งเฉียงในแต่ละก้อนเนื้อ

  เทน้ำมันลงในกระทะร้อนและตั้งไฟ จากนั้นใส่เนื้อไก่สับลงในชาม

  

  ทอดเนื้อแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง และนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เกลือและพริกไทยไก่ ในบทความเกี่ยวกับ "" ฉันได้แบ่งปันความลับของฉันในการทำอาหารไก่กับคุณ ติดอาวุธให้ตัวเอง แล้วทุกจานที่คุณปรุงจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร🙂

  ตับไก่กับหัวหอมและน้ำเกรวี่

  ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

  • ตับ 700 กรัม
  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
  • แครอท;
  • น้ำดื่ม;
  • หัวหอม;
  • ครีมเปรี้ยว 20% 150-200 กรัม
  • 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
  • เกลือ;
  • น้ำตาล;
  • พริกไทยดำ.

  ตรวจสอบ "กลีบ" ของตับไก่อย่างระมัดระวัง: กำจัดไขมันและน้ำดี ล้างและทำให้ตับแห้ง ตัดหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงในกระทะและเคี่ยวสักครู่

  ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทย ชุบตับด้วยส่วนผสมนี้ ทอดตับในหลายขั้นตอน นั่นคือในขณะที่ชุดแรกทอดในกระทะ ชุดที่สองจะชุบเกล็ดขนมปังในเวลานี้

  

  ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป: แค่ทอดเล็กน้อยก็พอ จากนั้นผสมตับกับผักตุ๋น

  เจือจางครีมด้วยน้ำ (ปริมาตรรวมของส่วนผสมคือ 500 มล.) เพิ่มเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลเล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยวนี้ เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงบนส่วนผสมของตับและผักแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำปิดฝากระทะและเคี่ยวเนื้อหาจนน้ำเกรวี่ข้น ตับไก่กับน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว ได้เวลากินแล้ว! 🙂

  และฉันเขียนรายละเอียดความลับของการเตรียมเครื่องในบทความนี้ในบทความ "" หากคุณยังมีข้อสงสัยเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่ในกระทะ ให้ดูวิดีโอที่น่าสนใจ บางครั้งการเห็นเพียงครั้งเดียวก็ดีกว่าการได้ยินหรืออ่าน

  คำแนะนำของฉันคือการสลับไก่ทอดกับ มันดีต่อสุขภาพร่างกายและอร่อยไม่น้อย มองหาแรงบันดาลใจสูตร และฉันพูดว่า: "Bon appetit!" และอย่าลืมแบ่งปันบทความกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

กระบวนการง่ายๆ ในการทอดไก่ในกระทะให้อร่อยควรได้รับการพิจารณาอย่างจริงจังในแวบแรก ผลสุดท้ายของความพยายามของคุณที่เตาขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์ที่เลือก น้ำดองที่เหมาะสม และสูตร

วิธีการเลือกไก่สำหรับทอด

เมื่อซื้อไก่ ให้เลือกเนื้อแช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง เมื่อแช่แข็ง ของเหลวภายในเซลล์เนื้อจะตกผลึกและทำลายความสมบูรณ์ของเส้นใยกล้ามเนื้อ เป็นผลให้หลังจากทอดคุณจะได้เนื้อที่แข็งขึ้น หากคุณเลือกผลิตภัณฑ์แช่แข็งด้วยเหตุผลบางประการ ให้ตรวจสอบความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์และไม่มีน้ำแข็งสีแดงอยู่ข้างใน (หลักฐานการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ซ้ำแล้วซ้ำอีก)

ก่อนซื้อผลิตภัณฑ์แช่เย็น ให้คำนึงถึงลักษณะที่ปรากฏ ไม่ควรมีรอยขีดข่วน ลิ่มเลือด บาดแผลบนซากหรือชิ้นเนื้อไก่ ผิวของเนื้อสดจะแห้งและไม่เหนียวเหนอะหนะ

ให้ความชอบกับไก่หนุ่มเนื้อของมันจะยังฉ่ำและนุ่มเมื่อทอด ไขมันสีอ่อนและเนื้อสีชมพูอ่อนจะเป็นแนวทางในการเลือกที่ถูกต้อง

ความสดของเนื้อสามารถกำหนดได้จากการไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ การทดลองเล็กน้อยจะช่วยได้เช่นกัน: กดเนื้อด้วยนิ้วของคุณแล้วดูผลลัพธ์ ผลิตภัณฑ์สดจะคืนรูปร่างอย่างรวดเร็ว และซากเก่า (หรือชิ้นส่วนแต่ละส่วน) จะยังคงมีรอยบุบ

และแน่นอนว่าไม่มีใครยกเลิกการตรวจสอบวันผลิตและการปฏิบัติตามวันหมดอายุ

หมักสำหรับไก่ทอด

เป็นที่น่าสังเกตว่ายิ่งเวลาผ่านไปน้อยลงจากช่วงเวลาที่คุณซื้อไก่ไปส่งในกระทะมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น หากไม่สามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที หรือมีเวลาทดลองอร่อยๆ ให้เตรียมน้ำดองและใส่ไก่ไว้สักสองสามชั่วโมง

ซอสหมักสามารถทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ โดยเปลี่ยนรสชาติของเนื้อสัตว์จากครีมนุ่มๆ ไปเป็นทาร์ตและรสเผ็ด ดังนั้นจึงควรพิจารณาทันทีว่าจานใดที่คุณต้องการลงเอยด้วย

หมักไก่กับ kefir หรือครีมเปรี้ยว

แม่บ้านใช้ kefir ครีมเปรี้ยว (เมื่อเติมน้ำส้มสายชูเข้าไปแทนมายองเนสได้ดีเยี่ยม) หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ในกระทะและคลุมด้วยผลิตภัณฑ์นมอย่างสมบูรณ์ กระเทียมสับ เครื่องเทศและสมุนไพรที่ชื่นชอบจะช่วยกระจายรสชาติของครีมและเพิ่มความเผ็ดร้อน ผลิตภัณฑ์ดองควรยืนประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารในกระทะ

หมักไก่กับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

ส่วนผสมของน้ำผึ้ง (3 ช้อนโต๊ะ) และเมล็ดมัสตาร์ด (4 ช้อนโต๊ะ) จะเพิ่มรสหวานเผ็ดให้กับเนื้อ ไก่ที่หมักด้วยองค์ประกอบนี้สามารถยืนได้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น หลังจาก 40-60 นาที คุณสามารถเริ่มย่างได้หลังจากเอาเมล็ดมัสตาร์ดออก

ซอสถั่วเหลือง พริกไทย และกระเทียมหมัก

สำหรับผู้ที่ชอบความตื่นเต้น ควรใช้ซอสถั่วเหลืองหมัก (1/2 ถ้วย) พริกแดงป่น (2 ช้อนชา) กระเทียม (1 หัว) และรากขิงขูด (2-3 ช้อนชา) หลังจากผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้ว ให้เทน้ำดองบนชิ้นไก่แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น (คุณสามารถข้ามคืนได้) เกลือจานนี้ควรใช้ด้วยความระมัดระวังเนื่องจากเกลือในซีอิ๊วมีความเข้มข้นสูง

อย่างที่คุณเห็น การเลือกน้ำดองมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าการหาเนื้อดีๆ ต้องขอบคุณน้ำดอง ทุกครั้งที่ไก่ตัวโปรดของคุณจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยกลิ่นและรสชาติใหม่ๆ

วิธีการทอดไก่ในกระทะที่มีเปลือกโลก

เนื้อสัตว์หมักแล้วถึงเวลาดำเนินการที่สำคัญที่สุด - การทอด

1. ใช้กระทะและใส่ไฟที่แรง
2. เทน้ำมันที่เหมาะกับการทอด ชั้นหนา 3-5 มม. ไม่ต้องกังวล ไก่จะไม่มันเยิ้ม และน้ำมันส่วนเกินบนเนื้อที่ปรุงแล้วสามารถเช็ดออกได้ด้วยกระดาษชำระ
3. ทันทีที่เสียงแตกของน้ำมันร้อนปรากฏขึ้น (ต้องร้อนมาก มิฉะนั้นคุณจะลืมความกรอบ) ให้ใส่ชิ้นเนื้อลงในกระทะ เนื่องจากน้ำมันอาจกระเซ็น ให้วางเนื้อให้ห่างจากตัวคุณ
4. ทันทีที่ด้านแรกของเนื้อกลายเป็นสีทอง คุณสามารถพลิกกลับด้านได้ ควรใช้ที่คีบคีบ - ชิ้นเนื้อไม่เสียหายและไม่กระจุย
5. หลังจากที่ทั้งสองฝ่ายได้รูปลักษณ์สีทองที่สวยงามแล้ว ให้ทำซ้ำอีกสองครั้ง เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงามควรทอดโดยไม่มีฝาปิด

เวลาในการทอดไก่ในกระทะขึ้นอยู่กับส่วนที่เลือกทอด อกไก่และต้นขาไก่ปรุงในเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง มีปีกและเนื้อ - น้อยกว่าเล็กน้อย แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่าไม่ควรสังเกตเวลาที่แน่นอน แค่เจาะเนื้อด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดแล้วตรวจดูว่าไม่มีเลือดหรือไม่

สิ่งสำคัญในการทอดไก่และเนื้อสัตว์ใดๆ ไม่ควรหักโหมในกระทะ มิฉะนั้นแม้แต่เปลือกที่สวยงามที่สุดก็ไม่สามารถเก็บเนื้อแข็งและแห้งได้

สูตรไก่ทอดแสนอร่อย

สำหรับการทอดในกระทะ คุณสามารถซื้อทั้งซาก หั่นเป็นชิ้นทันทีก่อนปรุงอาหาร และแยกเป็นชิ้นๆ ยิ่งไปกว่านั้น แต่ละตัวเลือกสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารรสเลิศได้ด้วยการเพิ่มรสชาติ เช่น น้ำดองรสอร่อย เครื่องเทศรสเผ็ด ฯลฯ

เนื้อไก่ในแป้งในกระทะ

เนื้อไก่นุ่มและไม่ติดมันมาก ดังนั้นการตากให้แห้งเกินไปจึงค่อนข้างง่าย คุณสามารถหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดดังกล่าวได้โดยเลือกน้ำดองที่เหมาะสมหรือทอดในแป้ง

• เนื้อไก่ 0.4 กก.
• มะนาวครึ่งลูก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• ไข่;
• เครื่องเทศ.

1. เช็ดเนื้อให้แห้งด้วยน้ำด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะที่มีฝาปิด
2. บีบน้ำจากมะนาวเทเนื้อลงไปเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส วางไก่ไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาไว้
3. ตีไข่ในชามลึก
4. โรยแป้งลงบนจานแบนในชั้นที่เท่ากัน
5. ขั้นแรกให้ม้วนชิ้นเนื้อไก่แช่เย็นลงในแป้งทุกด้าน จากนั้นชุบไข่แล้วชุบแป้งอีกครั้ง
6. ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันทั้งสองด้าน

เพื่อให้จานดูรื่นเริงยิ่งขึ้น เนื้อที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางและประดับด้วยมะเขือเทศเป็นวงกลม ในรูปแบบนี้ทำให้จานมืดลงอีกห้านาทีภายใต้ฝา

ชิ้นไก่ทอดเครื่องเทศรสเผ็ด

ซากไก่ทั้งตัวไม่เพียงสามารถอบในเตาอบเท่านั้น แต่ยังทอดในกระทะหลังจากหั่นเป็นชิ้น ๆ และด้วยการใช้เครื่องเทศ คุณจะไม่เพียงแต่ได้ไก่ทอดเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารรสเลิศอีกด้วย

• ไก่ทั้งตัว - ประมาณ 1.5 กก.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เครื่องเทศรสเผ็ด (มาจอแรม, ปาปริก้า, ออริกาโน่, ฯลฯ ) - 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทยป่น

1. ตัดไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณเท่า ๆ กัน (ยาวประมาณ 10 ซม.)
2. ถูชิ้นเนื้อด้วยเกลือ
3. ผสมน้ำผึ้ง พริกไทยดำ และเครื่องเทศรสเผ็ด ปิดเนื้อทั้งหมดด้วยน้ำดองน้ำผึ้งและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที นานถึงหลายชั่วโมง
4. ทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ปิดฝาแล้วเตรียมให้พร้อม

ในรูปแบบนี้ไก่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้

น่องไก่ทอดซอสไวน์

คุณแทบจะไม่แปลกใจเลยที่มีขาไก่ทอด อย่างไรก็ตาม เนื้อส่วนนี้ของไก่สามารถเตรียมสิ่งพิเศษบางอย่างได้ ในสูตรนี้ ไวน์ใช้เป็นน้ำดองและเป็นพื้นฐานสำหรับซอสสำหรับอาหารสำเร็จรูป

• น่องไก่ 4 อัน;
• ไวน์ขาว 150 มล.
• เนย 30 กรัม
• 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะแป้ง + 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อนขนมปัง;
• เครื่องเทศ.

1. ล้างหน้าแข้งและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ โอนไปยังภาชนะ
2. เพิ่มไวน์และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส น้ำดองที่ได้ควรปิดเนื้อให้มิด
3. แช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงปิดฝาหรือฟิล์มยึด
4. ม้วนขาแป้งแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่น
5. หลังจากการปรากฏตัวของเปลือกที่สวยงามทั้งสองด้านให้เตรียมปิดฝา
6. ละลายเนยในชามแยก เพิ่มแป้งและหมักไว้
7. ผสมซอสที่ได้และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที
8. เพิ่มเครื่องเทศลงในซอสและปล่อยให้มันชง
9. นำน่องทอดที่ปรุงสุกแล้วราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ก่อนเสิร์ฟ

วิธีทอดน่องไก่ในกระทะ

เนื้อต้นขาสามารถทอดในกระทะที่ร้อนจัด อย่างไรก็ตาม หากคุณมีโอกาสรอหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะเริ่มทำอาหาร ให้ลองหมักเนื้อใน kefir แล้วจึงเพิ่มผลิตภัณฑ์นมหมักเมื่อทอด เนื้อก็จะละลายในปากของคุณ

สินค้าที่ต้องการ:

• น่องไก่ 0.3 กก.
• kefir 1 แก้ว;
• กานพลูของกระเทียม;
• สมุนไพรสดเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อล้างใต้น้ำเพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมสับละเอียด
2. ล้างและสับผักใบเขียวใส่ไก่
3. เทโยเกิร์ตและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ใส่ต้นขาในกระทะที่อุ่นไว้โดยไม่ใส่น้ำมัน เทน้ำดอง kefir ที่เหลือ นำมาซึ่งความพร้อม

บนชั้นวางคุณจะพบต้นขาไก่ไม่มีกระดูก สามารถเตรียมในลักษณะที่คล้ายกันหรือยัดไส้

ต่อไปนี้คือเคล็ดลับและกลเม็ดบางประการในการปรับปรุงรสชาติของจานไก่ของคุณ:

• เมื่อหมักคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับหยาบ ๆ มันจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อ
• เนื้อไก่หมักได้ดีที่สุดโดยใช้น้ำดอง
• มันจะดีกว่าที่จะเกลือไก่ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือก่อนเสิร์ฟ เมื่อเติมเกลือลงในน้ำดองหรือตอนเริ่มทอด เนื้อสัตว์จะแข็งและแห้งมากขึ้น
• เมื่อใช้เนื้อไก่แช่แข็ง ให้วางบนหิ้งของตู้เย็นล่วงหน้า เพื่อให้ละลายอย่างระมัดระวังมากขึ้น
• คุณสามารถทอดไก่โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน (ในน้ำปริมาณเล็กน้อย) แต่เนื้อจะไม่เป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่คุณต้องการของอร่อยและเบาในเวลาเดียวกัน ไม่มีความปรารถนาที่จะกินเนื้อหนักและสลัดที่หลากหลายก็อาจเบื่อได้ ในกรณีนี้ ไก่เป็นทางเลือกที่ดี อร่อยน่าพอใจรวดเร็วและเป็นอาหาร ในทางกลับกัน น้ำดองทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ในขณะเดียวกันก็ให้กลิ่นฉุนด้วยเครื่องเทศ และไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมน้ำดอง ต่อไปนี้เป็นห้าวิธีในการเตรียมเนื้อสำหรับการทอดอย่างรวดเร็ว

ไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

ที่มา: motto.net.ua

ไก่ (หรือไก่งวง) ตีเกลือพริกไทย
ผสม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้งและ 4 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อน (เป็นเมล็ดพืช) หมักไก่ให้ทั่วด้วยน้ำดองนี้และทิ้งไว้ 40 นาทีที่อุณหภูมิห้อง หลังจากที่เนื้อสามารถทอดในกระทะหรือย่าง มันจะดีกว่าที่จะเอาเมล็ดมัสตาร์ดออกมิฉะนั้นพวกเขาจะไหม้และกลายเป็นขม

ไก่ซอสส้ม

ที่มา: povary.ru

ในชามผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้งเหลว น้ำมะนาว 1 ลูก กระเทียมสับละเอียด (1 หัว) และเกลือ ตัดเนื้อเป็นเส้นและหมักในส่วนผสมที่ได้ ทิ้งไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว หลังจากทอดในกระทะแล้วให้เปลี่ยนไปเรื่อย ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง นอกจากนี้ยังสามารถปรุงในเตาอบหรือบนตะแกรง

ซอสส้ม:
ต้มน้ำส้มคั้นสด 1 ลิตรบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มประมาณ 4 ช้อนชาลงในซอสที่ได้ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา เนย (ผักหรือเนย) และเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อยเมื่อเย็นลง เสิร์ฟร้อนกับไก่

ไก่ในมายองเนส

ที่มา: high resolution.ru

ในชาม ผสมไข่ 1 ฟอง มายองเนส เครื่องเทศ กระเทียมสับละเอียด และหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จุ่มเนื้อไก่ลงในส่วนผสมแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น สามารถจุ่มเนื้อในน้ำหมักทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น (ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการทอดไก่อย่างไร) สิ่งสำคัญคือส่วนผสมของมายองเนสครอบคลุมทั้งไก่
น้ำดองนี้ดีสำหรับทั้งการปรุงเนื้อในกระทะและบนตะแกรง

หากคุณไม่ชอบมายองเนสคุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

ไก่ในโยเกิร์ต

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

คุณสามารถปรุงไก่ทั้งตัว ไก่ ขา หรือส่วนอื่นๆ ได้ด้วยวิธีที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องออกไปสู่ธรรมชาติหรือซื้ออาหารพิเศษ แต่ให้หมักใหม่ทุกครั้ง เนื้อสัตว์ปีกกลายเป็นหวาน เค็ม ฉ่ำ เผ็ด - และทั้งหมดนี้เป็นเพียงเพราะวิธีการที่คุณเลือกน้ำดอง สูตรอาหารง่ายๆ ด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่สวยงามด้วย เช่นเดียวกับในภาพถ่ายจากตำราอาหาร

หมักไก่

ส่วนประกอบสำคัญสำหรับการปรุงอาหารไม่เพียงแค่ไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อวัวหรือหมูด้วย ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำโดยทั่วไปอร่อยมาก สัตว์ปีกไม่ต้องเตรียมนาน เพราะเนื้อจะนุ่มเมื่อเทียบกับเนื้อวัวหรือหมู ด้วยเหตุนี้ จึงไม่จำเป็นต้องเติมส่วนผสมที่มีฤทธิ์รุนแรง เช่น น้ำส้มสายชูหรือกรดอื่นๆ ลงในน้ำดอง เว้นแต่คุณต้องการเพิ่มรสชาติให้เนื้อ

คุณสามารถหมักไก่ได้อย่างอร่อยสำหรับการปรุงอาหารทุกประเภท ที่นิยมมากที่สุดคือบาร์บีคิว ให้ใช้น้ำดองชนิดใดก็ได้ ที่บ้านไก่ทอดอบตุ๋น ในกรณีนี้การดองนกก็เป็นไปได้และจำเป็นเช่นกันหากคุณต้องการได้รสชาติที่พิเศษ

อะไรก็ตามที่คุณเลือกหมัก มีกฎสองสามข้อที่คุณควรปฏิบัติตามเพื่อปรุงเนื้อให้อร่อย:

1. หากคุณซื้อซากนกแช่แข็งหรือชิ้นส่วนของนก จะต้องทำการละลายตามธรรมชาติก่อนทำการดอง
2. พื้นผิวทั้งหมดของเนื้อสัตว์และผักเปื้อน (ถ้าคุณวางแผนที่จะอบด้วยกัน)
3. เก็บเนื้อไว้ใต้ซอสอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ยิ่งนาน ไก่ยิ่งอร่อย ไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม
4. หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจานคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในน้ำดอง
5. คุณสามารถหมักเนื้อสัตว์ได้เฉพาะในเครื่องเคลือบหรือเครื่องแก้วเท่านั้น อย่าใช้ชามพลาสติกหรืออลูมิเนียมเพื่อการนี้

เนื่องจากเนื้อไก่มีรสชาติเป็นกลาง น้ำหมักแทบทุกชนิดจึงเหมาะสำหรับมัน ยกเว้นเนื้อไก่ที่มีกรดเข้มข้น มายองเนสยังคงเป็นวิธีการปรุงที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เพราะมีขายทุกที่และมีราคาไม่แพง อาหารที่หมักด้วยซีอิ๊ว น้ำผึ้ง ซอสเปรี้ยวหวาน มัสตาร์ด ครีม หรือซอสมะเขือเทศนั้นอร่อยและสวยงาม: ทุกคนเลือกวิธีการปรุงอาหารตามความชอบและความพร้อมของส่วนผสมในมือ

เนื้อ

ส่วนที่แห้งที่สุดของซากคือเต้านม เนื้อสัตว์ชนิดเดียวกันยังเป็นอาหารซึ่งมีโปรตีนและสารอาหารมากมาย จะต้องใช้เวลานานที่สุดในการหมักไก่สำหรับทอดเพื่อให้อาหารมีความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่กลมกล่อม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำดองกับน้ำมะนาว เนื้อหน้าอกย่างในซอสเปรี้ยวหวานจะออกมาอร่อย

ทั้งหมด

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงไก่ทั้งตัวให้ใช้น้ำดองไม่เพียง แต่จากด้านบน แต่ยังมาจากด้านในด้วยเพื่อให้เนื้อมีความอิ่มตัวดี คุณสามารถใช้ซอสต่าง ๆ : เปรี้ยวหวานเผ็ดเค็ม วิธีที่สะดวกที่สุดในการหมักนกในถุง: ทาซอสให้ทั่วพื้นผิวของนก เกลี่ยเข้าไปข้างใน วางซากลงในถุงแล้วมัดไว้ จากนั้นนำไปแช่เย็น 4 ชั่วโมงขึ้นไป

หมักไก่ในเตาอบตามสูตรที่คุณชอบ หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกหรือคนที่คุณรัก ให้ปรุงไก่ในแขนเสื้อของคุณ - จานที่ละเอียดอ่อนจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย คุณสามารถอบเนื้อในเตาอบได้ทั้งแบบฟอยล์ และแบบง่ายๆ บนถาดอบหรือแบบพิมพ์ เพื่อให้ได้เนื้อฉ่ำบนแผ่นอบให้เทน้ำที่ปล่อยออกมาจากไก่ในระหว่างการปรุงอาหารอย่างต่อเนื่อง

ไก่ย่าง

หากคุณเป็นเจ้าของเตาย่างที่มีความสุข คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยเนื้อไก่แสนอร่อยได้เสมอ ทางที่ดีควรหมักไก่ย่างในซีอิ๊ว, ไวน์, น้ำมะนาวกับสมุนไพร, เครื่องเทศ, กระเทียม มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวจะเปลี่ยนเป็นไขมันระหว่างทำอาหารและจะไม่ติดเนื้อ น้ำดองแสนอร่อยสำหรับไก่ย่างจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น เครื่องเทศที่เลือกสรรมาอย่างเหมาะสมจะช่วยขจัดความไม่สมบูรณ์และเน้นถึงข้อดีของผลิตภัณฑ์และทำให้จานสวยงามตามภาพ

สูตรหมักไก่

การเตรียมซอสสำหรับการดองนั้นค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ต้องมีส่วนผสมที่เหมาะสมในมือ สูตรอาหารที่แตกต่างกันจำนวนมากจะช่วยให้คุณเปลี่ยนรสชาติของเนื้อไก่ที่ทุกคนคุ้นเคยได้อย่างต่อเนื่อง เลือกสูตรใดก็ได้ที่คุณชอบและใช้ในการปรุงไก่เสียบไม้ ไก่อบ หรือทอดในกระทะ

• เวลา: 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 100 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: น้ำดอง
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ง่าย

หมักส่วนใดก็ได้ในซีอิ๊ว แต่ปีกจะอร่อยที่สุดถ้าอบในเตาอบหรือปรุงบนตะแกรง โปรดทราบว่าในกรณีนี้ คุณต้องเติมเกลือเล็กน้อยหรืออย่าเติมเกลือเลย ซอสหมักไก่กับซีอิ๊วมีรสเค็ม ดังนั้น มีโอกาสที่คุณจะเกลือมากเกินไป วิธีการเตรียมซอสให้ถูกวิธี

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง - 200 มล.;
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนชา;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• พริกไทยร้อน - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียมหรือสับให้ละเอียด
2. สับผักชีฝรั่งและบดด้วยมือของคุณ
3. ผสมซีอิ๊วขาวกับมัสตาร์ดจนเนียน
4. ใส่กระเทียมและพริกไทยลงในส่วนผสม
5. ใส่ไก่ลงในชาม ราดซอส ใช้มือถูส่วนผสมทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

• เวลา: 10 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: น้ำดอง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย

สูตรนี้หมักไก่เพื่ออบในเตาอบได้ดีที่สุด ควรเลือกมายองเนสที่มีแคลอรีสูงโดยไม่ต้องทำเอง เพื่อให้นกมีรสชาติที่พิเศษ คุณสามารถใช้ suneli hops seasoning, แกง, ขมิ้น, ไก่ผสม, เสจ, พริก, โหระพา - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ หากคุณต้องการให้เนื้อสัตว์ปีกนุ่มเป็นพิเศษ ให้หมักทิ้งไว้ข้ามคืน หลังจากที่ชิ้นงานสามารถปรุงสุกในเตาอบบนกองไฟหรือทอดในกระทะ

วัตถุดิบ:

• มายองเนส - 250 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกขี้หนู - 2 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรสหรือสมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียม
2. หัวหอมหั่นเป็นวง
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
4. ค่อยๆ ราดซอสกระเทียมให้ทั่วเนื้อ ห่อในถุงพลาสติกแล้วแช่เย็นค้างคืน

• เวลา: 20 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: น้ำดอง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ง่าย

คนรักเนื้อหวานจะต้องชอบน้ำดองน้ำผึ้ง ทางที่ดีควรอบไก่ด้วยกระดาษฟอยล์: วิธีนี้จะยอมรับความหวานของน้ำผึ้งได้ดีกว่า ก่อนนำจานออกจากเตาอบ ให้ตัดกระดาษฟอยล์สักสองสามชิ้นแล้วเปิดตะแกรงเพื่อให้เปลือกสีทองปรากฏขึ้นดังภาพ เพื่อให้ง่ายต่อการกระจายน้ำผึ้งหวาน ให้ละลายผลิตภัณฑ์ในอ่างน้ำ ทำอาหารอย่างไร?

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.;
• เปลือกส้ม - 20 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• มาจอแรม - เหน็บแนม;
• โหระพา - หยิก;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มเกลือและพริกไทย
3. ผสมเนื้อไก่ในชามกับน้ำดองนี้แล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง