บางและนุ่ม ทรงกลมและมีลวดลาย มีและไม่มีการอบ บนแป้งเหลวหรือแป้งหนาจากแป้งต่างๆ บนน้ำ นม kefir หรือครีมเปรี้ยว มีและไม่มียีสต์ ถือศีลอดและเจียมเนื้อเจียมตัว หวานและปราศจากน้ำตาล ด้วยการอุดฟันซึ่งมีความหลากหลายมาก ... ใช่คุณพูดถูก - ตอนนี้เรากำลังพูดถึงแพนเค้ก ปล่อยให้ Maslenitsa จบลง แต่มีความจำเป็นสำหรับแพนเค้กเกือบทุกวัน ไม่ทราบวิธีการห่ออะไรและอย่างไร? ตอนนี้คุณจะรู้ทุกอย่าง!

เราจะพิจารณาสองตัวเลือกด้านล่างสำหรับการเติมนมเปรี้ยว แต่สุดท้ายคุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณชอบลงในคอทเทจชีส ได้แก่ แอปเปิล เชอร์รี่ พลัม แอปริคอต ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ และโดยทั่วไปแล้วทุกอย่างเหมาะกับไส้หวาน ทั้ง แยม แยม ช็อคโกแลต คาราเมล ฯลฯ

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับแพนเค้กยัดไส้เต้าหู้ - สูตรของคุณย่า

แพนเค้กและท็อปปิ้งเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์ ท้ายที่สุดคุณสามารถห่ออะไรก็ได้ที่คุณชอบในแพนเค้ก แต่คงไม่มีใครเถียงว่าหลังจากเติมเต้าหู้เนื้อเป็นที่ต้องการมากที่สุดในหลายครอบครัว นั่นคือเหตุผลที่ฉันจะเขียนสูตรสำหรับแพนเค้กเองที่นี่และไส้ที่อร่อยไม่เหมือนใคร

วัตถุดิบ

สำหรับแพนเค้ก:

• นม - 2 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 1 ซอง
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - สำหรับทอด

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส - 1 แพ็ค
• วอลนัท - 4-5 ชิ้น
• ลูกเกด - 50 กรัม
• งา - 1 ช้อนชา

การทำแพนเค้กบาง ๆ กับไส้คอทเทจชีส - สูตรที่พิสูจน์แล้วตลอดหลายปีที่ผ่านมา

ฉันโชคดีที่ฉันทำแพนเค้กเหล่านี้ในหมู่บ้าน ดังนั้นมันจึงเป็นของจริงตรงจากใต้นมวัว เราวัดวงกลมสองสามวง

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมนม

ว่ากันว่าเกลือจะทำให้แพนเค้กอร่อยขึ้น แต่ฉันไม่ฟังและใส่น้ำตาลผสมวานิลลา ถ้าไม่หวานมากก็ใส่เพิ่มได้

ขั้นตอนที่ 2: เพิ่มน้ำตาล

เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ ฉันจัดการด้วยส้อม จากนั้นคุณสามารถตีไข่ โฮมเมด - สวยมาก!

ขั้นตอนที่ 3. ตีไข่

ตอนนี้เราตีทุกอย่างให้แน่นแล้วค่อยๆใส่แป้ง เมื่อมวลคล้ายกับครีมเหลวให้หยุด และพักแป้งไว้ - มันควรจะรู้สึกได้ จาระบีกระทะด้วยน้ำมัน

ขั้นตอนที่ 4. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมัน

เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วกระจายด้วยการหมุนเป็นวงกลมของกระทะ ในคำเดียวเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอและแพนเค้กกลายเป็นกลม

ขั้นตอนที่ 5. เทแป้งแล้วทอดแพนเค้ก
ขั้นตอนที่ 6. ซ้อนแพนเค้ก

ตอนนี้สิ่งสำคัญคือการเติม คุณสามารถใส่คอทเทจชีส ผสมกับไข่แดงและน้ำตาล และคุณสามารถเพิ่มถั่วและลูกเกดลงไปได้ (หลังจากแช่ในน้ำ) มีประโยชน์และอร่อย กระจายแพนเค้กด้วยส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 7. เกลี่ยแป้งแพนเค้กให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 8. ห่อแพนเค้กด้วยไส้เต้าหู้

ดังนั้นฉันจึงรีดแผ่นด้วยหลอดก่อน นี่คือวิธีที่พวกเขาเปิดออก

ขั้นตอนที่ 9 ม้วนขึ้น

ฉันทอดมันในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ราดด้วยแยม ที่นี่คุณสามารถรดน้ำอะไรก็ได้ แต่มีบางอย่างที่อร่อย มันจะอร่อย! แพนเค้กสามารถพับเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือซองจดหมาย สิ่งสำคัญคือการเติมที่อร่อย ฉันใส่ชีสกระท่อมเท่านั้นในซองจดหมายเพิ่มวานิลลินและงาเล็กน้อยเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 10. แพนเค้กพร้อมคอทเทจชีส

ประเภทของท็อปปิ้งหวานสำหรับแพนเค้ก

ไส้กล้วย

ตีเนยกับน้ำตาล 70 กรัม (หลังจากทำให้เนยนิ่ม) บดกล้วยสามลูกในวิธีที่สะดวก หลังจากบีบน้ำจากมะนาวหนึ่งลูกแล้วผสมกับกล้วยและมวลที่ได้จากน้ำตาลและเนย ยังดีกว่าเอาชนะมันทั้งหมดจนโปร่งสบาย แพนเค้กพร้อมหรือยัง? ดังนั้นจงวางสารพัดนี้ลงบนพื้นผิวแล้วทามัน ม้วนเป็นสี่เหลี่ยม สามเหลี่ยม หรือหลอด โรยหน้าด้วยครีมหรือช็อกโกแลตละลาย

รับประกันความสุข!

ไส้ช็อคโกแลตกล้วย

หั่นกล้วย 2-3 ลูกเป็นชิ้นบาง ๆ ละลายช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำ เราจะทำเช่นเดียวกันกับเนย (50 กรัม) กระจายแพนเค้กด้วยช็อคโกแลตผสมกับเนย โรยหน้าด้วยกล้วยบางๆ ม้วนในวิธีที่สะดวก โรยด้วยน้ำตาลผง

ไส้แอปเปิ้ลและอบเชย

เราส่งแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกจากผิวหนังและแกนไปยังกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที เทน้ำตาลเพื่อลิ้มรส โรยด้วยอบเชยและตามรสนิยมของคุณ หลังจากผสมทุกอย่างแล้ว เคี่ยวต่ออีกสามนาที เติมความเย็นลง จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วแพนเค้ก

ไส้มะนาวเปรี้ยว

ใช่คอทเทจชีสอีกครั้ง แต่การเติมฟังดูแตกต่างออกไปเล็กน้อย ตีคอทเทจชีส (300 กรัม) เทครีมไขมันเล็กน้อยและครีมเปรี้ยวลงไป น้ำตาลเพื่อลิ้มรส. ขูดความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก ฉันมีเชอร์รี่กระป๋อง ฉันระบายน้ำเชื่อมเอาเมล็ดออกและหลังจากตัดเชอร์รี่อย่างประณีตแล้วใส่ลงในมวลนมเปรี้ยว เมื่อผสมทุกอย่างแล้วลอง - ไม่เปรี้ยวฉันทาแป้งบนแพนเค้ก

ไส้สับปะรด

สับปะรดกระป๋องด้วย (ถึงจะสดก็อร่อยนะ) สะเด็ดน้ำบดเป็นวงกลมของเยื่อกระดาษ วิปครีมพร้อมเครื่องผสม (30%). ใส่สับปะรดสับลงไป ไส้ที่วางบนแพนเค้กแล้วพับครึ่งนั้นอร่อยอย่างหาที่เปรียบมิได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเทแพนเค้กด้วยน้ำสับปะรดที่ระบายและอุ่น

ไส้ครีมสตรอว์เบอร์รี่

ต้องการน้ำตาลผงและครีมชีส ผสมชีสและผง 200 กรัม (ตามชอบ) มาเพิ่มครีมหนักๆ กันเถอะ มาหั่นสตรอเบอร์รี่กัน ผสมและกระจายแพนเค้กด้วยมวลชีสสตรอเบอร์รี่หวาน ไม่มีผลเบอร์รี่สด? รับแยม!

ท็อปปิ้งแพนเค้กไม่หวาน - สูตรยอดนิยม

เป็นที่ชัดเจนว่าสำหรับการอุดฟันดังกล่าวจำเป็นต้องใช้สูตรแป้งที่แตกต่างกัน นั่นคือไม่มีน้ำตาล สิ่งที่ใส่ในไส้เผ็ด? ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา ชีส เห็ด ไข่ แครอท ซูกินี และผักอื่นๆ

ไส้เนื้อสำหรับแพนเค้ก

บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเนื้อต้มครึ่งกิโลกรัม ผัดในเนย 1.5 หัวหอมสับ มาใส่ชามกันเลย ผสมพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส และใส่แพนเค้ก เราม้วนในแบบที่คุณชอบแล้วทอด หากคุณใส่เห็ดทอดลงไปด้วย ก็จะยิ่งน่าพอใจ อร่อยขึ้น และมีสุขภาพดีขึ้นอีก ด้วยครีมเปรี้ยว - แค่นั้นแหละ! มีตัวเลือกให้ใส่ข้าวต้ม บัควีท ฯลฯ

ไส้เห็ด

เราทำความสะอาดแชมเปญสดครึ่งกิโลกรัม มาบดขยี้พวกมันกันเถอะ มาหั่นหัวหอมกัน จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนย (3 ช้อนโต๊ะ) ลงไป แล้วละลาย ผัดหัวหอมแล้วใส่เห็ดลงไปนำไปต้มประมาณสิบนาที เกลือพริกไทยเพิ่มผักชีฝรั่งสับเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถยัดเห็ดแบบนี้ได้ แต่เป็นการดีกว่าที่จะเปลี่ยนพวกมันให้เป็นเหมือนปาเต้ ดังนั้นเราจึงเลื่อนมวลในวิธีที่สะดวก และเมื่อทาแพนเค้กแล้วเราก็ม้วนด้วยซองจดหมาย คงจะดีถ้าเอาแพนเค้กใส่เห็ดใส่จานอบแล้วโรยด้วยชีสขูดอย่างทั่วถึงด้านบนอบในเตาอบเป็นเวลาหลายนาที

เติมแพนเค้กปลาแดง

จะเป็นเรื่องเหลือเชื่อหากคุณพบปลาเทราท์ (ปลาสีแดง เช่น แซลมอนสีชมพู แชมแซลมอน ฯลฯ) ต้องทำความสะอาดเนื้อจากทั้งกระดูกและผิวหนัง ทำแถบยาวออกมา สับผักชีฝรั่ง ผสมกับปลา เตรียมฐานราก - แพนเค้ก ใส่ครีมชีสชั้นแรกและชั้นที่เหลือ กับมัน - ปลากับผักชีฝรั่ง ห่อแพนเค้กด้วยหลอด และคุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป ตัดเนื้อที่บางที่สุด แล้ววางบนชีสตลอดความยาวของแพนเค้ก หากคุณใส่แตงกวาสดขูดเป็นชั้นๆ ลงบนตัวปลาด้วยล่ะก็ มันจะเป็นบางอย่าง!

ไส้ไข่กับสมุนไพร

ขูดไข่ต้ม 4 ฟอง บดหัวหอมสีเขียวและทอดในเนย ผสมไข่กับหัวหอมและผักชีฝรั่งสับ เกลือพริกไทย โดยวิธีการ คุณสามารถพริกไทย เพิ่มข้าวต้ม บัควีท ฯลฯ.

เติมเต็มจากตับ

สับหยาบและเคี่ยวตับหนึ่งปอนด์เทน้ำเดือดใส่ใบกระวานและพริกไทย แครอท 1 แครอทสับละเอียดและหัวหอมสับสองสามอัน ผ่านตับผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับแครอทและหัวหอม พริกไทย เกลือ และใส่แพนเค้ก

ไส้สำหรับแพนเค้กด้วยการอบ

ขั้นแรกให้ทำอย่างไร ท้ายที่สุดแล้วการอบมีหลายประเภท

เมื่ออบแพนเค้ก, คอทเทจชีส, เนื้อสับ ฯลฯ วางบาง ๆ ด้านบน พลิกแพนเค้กดังกล่าวไปอีกด้านหนึ่งจะทอดและทอดจนสุก

ปลาเนื้อไส้กรอกและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สับละเอียดวางในไขมันร้อนและเต็มไปด้วยมวลแพนเค้ก ย่างเช่นเคย

ขั้นแรกเทแป้งบาง ๆ ลงในกระทะ ทันทีที่มันอบเล็กน้อยให้ใส่อาหาร โรยด้านบนด้วยส่วนที่สองของแป้งแล้วพลิกกลับและทอด

ใช้อบอะไรค่ะ

ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือหัวหอมที่ทอดในระดับที่แตกต่างกัน, แครอทต้มหรือทอดกับหัวหอม, ไข่สับ, เนื้อสับ, เห็ด (ต้มหรือทอด), ปลา (เค็มหรือสุก, ปาด, มวลเต้าหู้ จริง ๆ แล้วทุกอย่างที่คุณชอบจะทำ .

BTW: เป็นธรรมเนียมของเราที่จะเสิร์ฟแพนเค้กสำหรับชาและอาหารเย็น ก่อนหน้านี้เสิร์ฟพร้อมวอดก้า

ฉันพูดถึงการเตรียมไส้แพนเค้กเพียงไม่กี่ประเภท แต่มีมากกว่าพันเท่า! เพราะมีแม่บ้านกี่คนทดลองสินค้ามากมาย

เกร็ดน่ารู้เกี่ยวกับแป้งแพนเค้ก - แบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหาร

• แป้ง: ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต บัควีท หรือผสมกัน
• สัดส่วนแป้งที่ดีที่สุด: ส่วนผสมของแป้งสาลี 2.5 ถ้วยและบัควีทหนึ่งอัน
• ชุดที่เหมาะ: ส่วนแบ่งเท่ากันโดยปริมาตร - แป้ง 3 ถ้วยและของเหลวในปริมาณเท่ากัน (น้ำและนม)
• ยีสต์: 10-5 กรัมต่อแป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช: การเพิ่มลงในแป้งทำให้ไม่จำเป็นต้องทากระทะทุกครั้ง

เคล็ดลับ: ก่อนอบคุณสามารถเพิ่มเล็กน้อย (20 กรัมต่อแป้ง 3 แก้ว) หรือนมร้อน, วิปปิ้งโปรตีน

• การกรอก: ห่อในแพนเค้กอบด้านหนึ่ง (ด้านที่อบ) เพราะคุณต้องทอดอีกครั้ง
• โปรตีน: ถ้าแยกจากไข่แดง แพนเค้กจะยิ่งสวยขึ้นไปอีก
• คัดกรอง: ทำให้แป้งโปร่งสบาย

เราจะปรุงสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเติมแพนเค้กแบบไม่หวาน

ไส้ไม่หวาน

ไส้เนื้อสับและเห็ดไม่หวาน

พวกเราต้องการ:

• แพนเค้กบางๆ
• เนื้อสับ 300 กรัม คละรสดีกว่า
• เห็ด 200 กรัม แชมปิญอง (มี)
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เนย 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

2. หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ และเมื่อเนื้อสับเปลี่ยนสีแล้ว ก็ใส่หอมใหญ่ลงไป เนื้อสับ เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำซุปหรือน้ำสองช้อนโต๊ะ ทอดจนสุก

3. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะแยกกันจนของเหลวระเหย

4. ผสมเห็ดที่เตรียมไว้กับเนื้อสับ ใส่เนย ผัดให้เข้ากันสักสองสามนาที หลังจากเย็นตัวลง คุณสามารถบรรจุแพนเค้กได้ โดยควรใช้ซองหรือถุง

ไส้แพนเค้กเนื้อ

พวกเราต้องการ:

• แพนเค้ก อะไรก็ได้
• เนื้อต้ม 700 กรัม
• เห็ด 300 กรัม แชมปิญอง
• 1-2 หัวหอม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำซุป 50 มล

การทำอาหาร:

1. ผ่านเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียด

2. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวในกระทะก่อนโดยไม่ใช้น้ำมันเมื่อของเหลวระเหยให้เติมน้ำมันและหัวหอมสับผัดด้วยคน เกลือพริกไทยเพิ่มน้ำซุปและเคี่ยวจนนุ่ม

3. ผสมเนื้อและเห็ดคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ ทำแพนเค้ก.

เต้าหู้ไส้สมุนไพร

พวกเราต้องการ:

• แพนเค้กกับนม
• คอทเทจชีส 500 กรัม ปริมาณขึ้นอยู่กับจำนวนแพนเค้ก ปรับตัวเอง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงกับผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เช็ดชีสกระท่อมผ่านตะแกรงหรือขัดด้วยเครื่องปั่น

2. สับผักให้ละเอียดแล้วสับกระเทียมให้ละเอียด

3. ผสมคอทเทจชีสกับสมุนไพร เกลือ ถ้าจำเป็น แล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เราผสมทุกอย่างจนเป็นสถานะเหมือนวาง กระจายแพนเค้กและห่อด้วยหลอดหรือหลอดปิด

พวกเขาจะอร่อยมากถ้าพวกเขาเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบในหม้อดิน

ไส้แพนเค้กปลาเฮอริ่ง

พวกเราต้องการ:

• แพนเค้กกับยีสต์ ฟู ไม่หนามาก
• เนื้อปลาเฮอริ่ง 1 ตัว
• ไข่ต้ม 4 ฟอง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แตงกวาสด 1/2 ลูก ใช้แตงกวาดองแทนได้

การทำอาหาร:

1. ตะแกรงไข่บนเครื่องขูดหยาบ

2. ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการห่อแพนเค้ก ม้วน หรือถุงอย่างไร

3. สับผักชีฝรั่งและผสมกับไข่ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย หากปลาเฮอริ่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ให้เพิ่มลงในไข่และผสม

4. แตงกวาหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

5. เรากระจายแพนเค้กด้วยไข่และสมุนไพรวางแถบปลาเฮอริ่งเป็นแถวและแถบแตงกวาที่อยู่ติดกัน ม้วนขึ้นหั่นเป็นม้วน

ไส้มันฝรั่งใส่แพนเค้ก

พวกเราต้องการ:

• แพนเค้ก
• ชีสขูดแบบแข็ง 200 กรัม
• มันบด 500 กรัม
• ต้นหอม 1 ต้น
• 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมดูความข้นของน้ำซุปข้น

การทำอาหาร:

1. ถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ

2. สับหัวหอมทิ้งขนสองสามอันผสมกับมันฝรั่งบด

3. ใส่ 1 ช้อนโต๊ะตรงกลางแพนเค้ก มันฝรั่งบด โรยหน้าด้วยชีสและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย รวบรวมในถุงอย่างระมัดระวังและมัดด้วยขนหัวหอม

ไส้สำหรับแพนเค้กกะหล่ำปลี

ไส้กะหล่ำปลีสามารถใส่ได้หลายอย่าง เช่น ไข่ เห็ด แครอท พิจารณาตัวเลือกเหล่านี้:

กะหล่ำปลียัดไส้ไข่

พวกเราต้องการ:

• แพนเค้ก
• ผักกาดขาวสด 1 กก
• ไข่ 1 ฟอง
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว
• เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
• 1 -2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ

2. ผัดหัวหอมในกระทะจนใส ใส่กะหล่ำปลี, น้ำเล็กน้อย, ผสมและเคี่ยวใต้ฝา

3. กะหล่ำปลีนิ่ม - เกลือพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเคี่ยวอีกเล็กน้อยจนนุ่ม เย็นลง.

4. ตีไข่ใส่กะหล่ำปลี คนให้เข้ากัน

5. ใส่แพนเค้กหนึ่งช้อนเต็มแล้วปิดด้วยซองจดหมาย ทอดบนกระทะร้อนทั้งสองข้าง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

กะหล่ำปลียัดไส้เห็ด

พวกเราต้องการ:

• แพนเค้ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ทอดจนใสในน้ำมันพืช

2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวใต้ฝา

3.หั่นเห็ดเป็นเส้นบางๆ ใส่กะหล่ำปลี เกลือ พริกไทย เคี่ยวจนนุ่ม

กะหล่ำปลียัดไส้แครอทและงา

พวกเราต้องการ:

• แพนเค้ก
• กะหล่ำปลีสด 1 กก
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• งาเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช
• ต้นหอม 2 ต้น
• ไข่ 1 ฟอง

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่หัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันร้อน

2. สับกะหล่ำปลีและเคี่ยวกับหัวหอมและแครอท ใส่ต้นหอมสับ เกลือและพริกไทย โรยหน้าด้วยงา เย็นลง.

3. เพิ่มไข่ที่ตีลงในไส้ผสม ใส่แพนเค้กห่อในซองแล้วทอดจาก 2 ด้านในกระทะ

กะหล่ำปลีใส่ไข่

พวกเราต้องการ:

• แพนเค้ก
• 3 หัวหอม
• กะหล่ำปลี 1 กก
• ไข่ต้ม 5 ฟอง
• ผักใบเขียว
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช
• เกล็ดขนมปัง
• ไข่ดิบ 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ตุ๋นหัวหอมสับในกระทะกับกะหล่ำปลี เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและสมุนไพรสับละเอียดผสม ปล่อยให้เย็นจนอุ่น

2. ขูดไข่ต้มและผสมกับกะหล่ำปลีผสม เราเริ่มแพนเค้กด้วยซองจดหมายหรือสามเหลี่ยมคู่

3. ชุบแพนเค้กที่ห่อไว้ในไข่ดิบ จากนั้นชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว

ไส้ปลาสำหรับแพนเค้กแซลมอนและแซลมอน

ไส้ปลาแซลมอน

พวกเราต้องการ:

• แพนเค้ก
• ครีมชีสนุ่ม 200 กรัม
• แซลมอนเค็มเล็กน้อย 100 กรัม
• 1/2 มะนาวต่อน้ำผลไม้

การทำอาหาร:

1. เราทาแพนเค้กให้ทั่วด้วยครีมชีส

2. ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นแล้ววางบนแพนเค้กเรียงเป็นแถวเทน้ำมะนาว ห่อเป็นม้วนแล้วหั่นครึ่งเฉียงหรือเป็นม้วน

ไส้ปลาแซลมอนและผักโขม

พวกเราต้องการ:

• แพนเค้ก
• ไอศกรีม 300 กรัมหรือผักโขมสด
• แซลมอน 100 กรัม
• ครีมชีส 100 กรัม (ละลาย)
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• เนย 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. สับผักโขมและทอดในเนยประมาณ 3-5 นาที เย็นลง.

2. หั่นปลาแซลมอนเป็นลูกเต๋า ขูดชีส ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

3. เรายัดแพนเค้กด้วยม้วนหรือเป็นตะกร้า

คาเวียร์คาเวียร์และไส้คาเวียร์สีแดง

ไส้คาเวียร์คาเวียร์

พวกเราต้องการ:

• แพนเค้ก
• คาเวียร์ Capelin 100 -150 กรัม
• ไข่ต้ม 3 ฟอง
• ต้นหอม 1 ต้น
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมหรือมายองเนส

การทำอาหาร:

1. ผสมไข่ต้มกับหัวหอมสับละเอียด ปรุงรสด้วยครีม (มายองเนส)

2. ใส่ไข่ลงไปตรงกลางแพนเค้ก ใส่ 1 ช้อนชาลงไป คาเวียร์ Capelin รวบรวมในถุงแล้วมัดด้วยขนหัวหอม

ไส้คาเวียร์สีแดง

เราต้องการ: คาเวียร์สีแดง 1 ขวดและแพนเค้ก

เตรียม: เราห่อแพนเค้กด้วยม้วนแล้วบิดด้วยถัง เรายึดขอบด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้พลิกกลับและวาง 1/2 ช้อนชาไว้ด้านบน คาเวียร์สีแดง

ไส้ไข่สำหรับแพนเค้ก

พวกเราต้องการ:

• แพนเค้ก
• ไข่ต้ม 4 ฟอง
• หอมใหญ่ 1-2 พวง
• เกลือ พริกไทยดำป่น เพื่อลิ้มรส
• 2-3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

การทำอาหาร:

1. ไข่ต้มสามฟองบนเครื่องขูดหยาบ

2. บดหัวหอมสีเขียวทิ้งขนตามจำนวนแพนเค้ก

3. ผสมหัวหอมกับไข่ เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยมายองเนส

4. จากแพนเค้กที่มีไส้เราสร้างถุงมัดด้วยขนหัวหอม หัวหอมขนก่อนลวกด้วยน้ำเดือด หรือห่อด้วยสามเหลี่ยมคู่

ไส้เห็ดสำหรับแพนเค้ก

ไส้เห็ด

พวกเราต้องการ:

• แพนเค้ก
• แชมเปญ 300 - 400 กรัม
• หอมใหญ่ 1-2 หัว
• 1 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
• 1/2 ช้อนชา สมุนไพรอิตาลี
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

การทำอาหาร:

1. เห็ดบดและผัดกับหัวหอมในกระทะ ใส่กระเทียมแห้ง สมุนไพรอิตาลี เกลือ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เคี่ยวสักสองสามนาทีแล้วคุณสามารถเอาออกจากกองไฟได้ แพนเค้กเจ๋ง ๆ ในทางใดทางหนึ่ง

ไส้เห็ดใส่มันบด

พวกเราต้องการ:

• แพนเค้ก
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• เห็ด 300 กรัม
• มันบด 300 กรัม
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดจนเหลืองทอง

2. ตัดขาเห็ดและสับเห็ดให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวจนของเหลวระเหย

3. ใส่น้ำซุปข้นสำเร็จรูปลงในเห็ด คลุกเคล้าทุกอย่าง ยกลงจากเตา เย็นเล็กน้อยและเติมแพนเค้ก

ทวีต

บอก VK

ในการปรุงอาหารแพนเค้กประมาณ 10-14 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับว่าคุณรู้วิธีเทแป้งลงในกระทะดีแค่ไหนและจะผอมแค่ไหน) เราต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ มาเตรียมน้ำ 300 มล. นม 300 มล. ไข่ 2 ฟอง เกลือครึ่งช้อนชา น้ำตาล 3 ช้อนชา และแป้งสาลีร่อน 200 กรัม สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสูตรนี้คืออัตราส่วนของส่วนผสม แพนเค้กไม่มันเยิ้มเลยและไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยเนยเพิ่มเติม

มาเริ่มทำแป้งแพนเค้กกัน แบ่งไข่สองฟองลงในชามลึก

ตีให้เข้ากันได้ดี สมมติว่ามีความสม่ำเสมอ

เทนมลงในส่วนผสมไข่...

... น้ำและผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยที่ตี

เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

ร่อนแป้งสาลีแล้วค่อยๆ เติมลงในแป้ง เราต้องการแป้งประมาณ 200-220 กรัม ในขณะที่เทลงไป ให้ผสมส่วนผสมด้วยตะกร้อมือเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีลักษณะเป็นก้อน

ผสมแป้งแพนเค้กให้ละเอียด มันควรจะเรียบ เนียน ไม่เป็นก้อน และง่ายต่อการระบายออกจากที่ตี

ตอนนี้เราตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันครีม (ตามที่คุณต้องการ) ด้วยแปรง เนยนั้นยอดเยี่ยมเพราะมีรสชาติเหมือนถั่ว แพนเค้กจึงนุ่มและมีกลิ่นหอม เพียงละลายเนย 10-20 กรัมในจานรองในไมโครเวฟ (20 วินาทีก็เพียงพอ) และทาน้ำมันก่อนอบแพนเค้กแต่ละครั้ง

ฉันต้องการให้คำแนะนำเล็กน้อยสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นเส้นทางการทำอาหาร ใช้ทัพพีตักแป้งขึ้น (ประมาณ 2/3 ของทัพพี ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ) แล้วเทลงตรงกลางกระทะ แน่นอน เรารักษากระทะไว้บนน้ำหนัก ไม่มีอะไรต้องตีเตา เราต้องการมัน! ;) ตอนนี้เรากระจายส่วนผสมไปทั่วพื้นผิวทั้งหมดเป็นวงกลม เรากลับไปที่กองไฟ ฉันพยายามจับภาพช่วงเวลานี้ในภาพถ่าย หากมีแป้งไม่เพียงพอให้เพิ่มใน "ผ่าน" อย่างรวดเร็ว

สัญญาณที่ต้องพลิกแพนเค้กจะถูก "ยึด" และพื้นผิวสีน้ำตาลเป็นฟองเล็กน้อย หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้พลิกแพนเค้กแล้วอบที่อื่นเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่ง ฉันพลิกกลับด้วยไม้พายพลาสติกธรรมดา อันที่เป็นโลหะสามารถทำลายพื้นผิวของกระทะได้ ขั้นแรก ฉันใช้ไม้พายปาดรอบเส้นรอบวงของแพนเค้ก ยกขอบขึ้น แล้วสอดลงไปใต้กลางแพนเค้กแล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็ว กระดานค่อยๆร้อนขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นแพนเค้กแต่ละชิ้นต่อไปจึงต้องใช้เวลาน้อยกว่าแพนเค้กครั้งก่อนจนกว่าคุณจะลดกำลังไฟของเตา ฉันอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง มิฉะนั้น คุณจะไม่สังเกตเห็นมัน! ด้วยวิธีนี้เราอบแพนเค้กที่เหลือ

มาที่ท๊อปปิ้งแสนอร่อยกัน

แอปเปิ้ลคาราเมล

หากคุณมีผู้ช่วยในครัว ให้ใช้พวกเขา สำหรับการเติมแอปเปิ้ลครั้งแรกเราต้องการแอปเปิ้ลน้ำตาลลูกเกดและริคอตต้า ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่ในกระทะขนาดเล็ก

เพิ่มพวกเขา 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า

ด้วยความร้อนปานกลาง เราจะเริ่มคาราเมลแอปเปิ้ลของเรา แม่นยำยิ่งขึ้นเราจะปรุงแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อม ตุ๋นแอปเปิ้ลในน้ำผลไม้ของตัวเองกับน้ำตาลเป็นเวลา 7-10 นาที พวกเขาจะนุ่มและหวาน คุณสามารถเพิ่มซินนามอนเล็กน้อย มาเอาออกจากกองไฟกันเถอะ

แพนเค้กไส้แอปเปิ้ล

มารวบรวมแพนเค้กรุ่นแรกของเรากัน เราทาแพนเค้กหนึ่งหรือสองแผ่นบนจาน อัดจารบีด้วยริคอตต้า ปาดแอปเปิ้ลคาราเมล (ด้วยตา) แล้วเทน้ำเชื่อมแอปเปิ้ลเล็กน้อย เพิ่มลูกเกดเล็กน้อยและตกแต่งด้วยใบสะระแหน่หรือทาร์รากอน การตกแต่งเป็นเรื่องของรสนิยมเสมอ จินตนาการของฉันโลดแล่น และฉันตัดสินใจทำแพนเค้กแบบเปิด แขกหลายคนชอบตัวเลือกนี้ซึ่งคล้ายกับรสชาติของสตรูเดิ้ลจากระยะไกลและอบเชย (ถ้าคุณเพิ่มเข้าไป) จะเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน ไปที่ตัวเลือกถัดไปสำหรับการเสิร์ฟแพนเค้ก

ไส้ผลไม้

ตัวเลือกที่สองนั้นเรียบง่าย แต่โบนัสที่ไม่คาดคิดและอร่อยที่สุดจะทำให้แขกพึงพอใจ! ดังนั้นใส่แพนเค้กสองสามชิ้นอีกครั้งบนจานแล้วทาด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติ (กรีก) ตัดผลไม้ล่วงหน้า (อะไรก็ได้) เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทาบนโยเกิร์ต ฉันใช้ผลไม้ที่ตัดกัน: กีวีเปรี้ยว กล้วยหวาน และชิ้นส้มเขียวหวาน แต่นี่มันเรื่องของรสนิยม เพิ่มผลไม้ที่คุณชื่นชอบตามฤดูกาลเพราะแพนเค้กสามารถเตรียมไม่เพียง แต่สำหรับ Maslenitsa! เทน้ำผึ้งเหลวด้านบนหากต้องการ ให้เติม 1-2 ช้อนชา (สูตรอยู่ในบล็อก!) - นี่คือโบนัสที่ไม่คาดคิดมาก

แพนเค้กหวานอีกรุ่นพร้อมแล้ว เป็นที่รักของเด็ก ๆ มีส่วนผสมของผลไม้และน้ำผึ้งกับเนยถั่วรสเค็ม แค่มื้อเดียว!

แพนเค้กไม่หวาน

แพนเค้กเวอร์ชั่นสุดท้าย — ที่ชื่นชอบส่วนตัวของฉัน! ทุกอย่างเรียบง่าย แต่มีรสนิยม! ใส่แพนเค้กลงบนจานแล้วทาด้วยชีสกระท่อม เราโรยแซลมอนหรือปลาเทราท์บางๆ ราดด้วยซอสบัลซามิก ฉันแค่รักมัน!

สิ่งเหล่านี้สามารถ แพนเค้กบางพร้อมไส้! ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรอาหารของฉันและครอบครัวของคุณจะพึงพอใจ!

อร่อยกับ Shrovetide สำหรับคุณ! ;)

สำหรับ Maslenitsa เป็นเรื่องปกติที่จะกินแพนเค้กหลายขนาด ความกลม ความละเอียดอ่อน และสีสันในปริมาณมากมาย ...

และเขียวชอุ่ม แต่ยังห่อเหล่านี้อบจากสัญลักษณ์ต่าง ๆ ของดวงอาทิตย์ฤดูใบไม้ผลิอันอบอุ่นที่กำลังจะมาถึงไส้ซึ่งมีสูตรมากมาย ทั้งในช่วงการเฉลิมฉลองของคนป่าเถื่อนของ Shrovetide และวันนี้มีการเตรียมไส้แพนเค้กที่หลากหลายที่สุด - หวาน, เนื้อ, ปลา (เช่นคาเวียร์), เค็ม, จากโจ๊ก, คอทเทจชีส, ไข่, ผักใบเขียว, จากผลิตภัณฑ์ที่ไม่คาดคิดดั้งเดิม ...

ท็อปปิ้งแสนอร่อยสำหรับแพนเค้กที่คุณสามารถปรุงสำหรับ Maslenitsa นี้คืออะไร? โปรดจำไว้ว่าไม่เพียง แต่คุณสามารถเสิร์ฟสิ่งเหล่านี้ไปที่โต๊ะ Shrovetide เท่านั้น แต่ยังรวมถึงทาร์ตทาร์ต, ผักที่ขูดแกน, เห็ดต้มขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่ง, ไข่ต้มซึ่งเอาไข่แดงออก ทำไมไม่ "จาน" และรูปแบบเดิมสำหรับการอุดฟันต่างๆ? แน่นอน ในกรณีนี้ เราหมายถึงไม่ใช่ไส้หวานและของหวาน ไส้หวานแสนอร่อยจัดทำขึ้นสำหรับแพนเค้กเท่านั้นและไม่มีอะไรอื่น และเราจะเริ่มรีวิวด้วยการอุดฟันที่ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับแพนเค้กเท่านั้น แต่ยังสำหรับการบรรจุผลิตภัณฑ์กลวงอื่นๆ ด้วย

ท็อปปิ้งแพนเค้กไม่หวาน

ใน Maslenitsa ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเตรียมแพนเค้กจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ข้อยกเว้นคือไข่ไก่ แต่จากปลา, ซีเรียล, เห็ด, ผัก, ผลิตภัณฑ์จากนม (คอทเทจชีส, ชีส) พวกเขาเตรียมไส้แพนเค้กที่อร่อยที่สุด ยกตัวอย่างเช่น

ไส้แพนเค้กบัควีทแบบง่ายๆ บัควีทสำหรับไส้นี้คุณต้องต้มจนนุ่มใส่หัวหอมผัดในน้ำมันพืชเกลือและไส้สำหรับแพนเค้กก็พร้อม คุณสามารถเพิ่มเห็ดสับผัดกับบัควีท

ไส้แสนอร่อยสำหรับแพนเค้กชีส ในการเตรียมคุณต้องขูดชีสใด ๆ (ควรเป็นแบบโฮมเมด) ชีสบนเครื่องขูด ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด เกลือ ไข่ต้มหนึ่งฟอง พร้อม!

ท็อปปิ้งแพนเค้กแสนหวาน

ไส้แพนเค้กง่าย ๆ สามารถทำจากผลไม้, ผลไม้แห้ง, คอทเทจชีสหวาน, เบอร์รี่, เมล็ดงาดำ

ป๊อปปี้กรอกแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa ควรเทป๊อปปี้ด้วยน้ำต้มสิบนาทีวางบนตะแกรง เพิ่มน้ำตาลและลูกเกดลงไปหากต้องการ (ควรเลื่อนเมล็ดงาดำเพิ่มเติมด้วยลูกเกดในเครื่องบดเนื้อ) หรือน้ำผึ้ง เพิ่มไข่ดิบอีกหนึ่งฟองลงในไส้เมล็ดงาดำ พร้อม! คุณสามารถใช้ไส้แพนเค้กแสนอร่อยดั้งเดิมได้ตามต้องการ

ไส้แอปริคอตแห้งสำหรับแพนเค้ก ล้างแอปริคอตแห้ง เติมน้ำ ทิ้งให้ยืนบนโต๊ะเป็นเวลาสามชั่วโมง จากนั้นให้ต้มแอปริคอตแห้งเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นให้สะเด็ดน้ำแล้วสับเล็กน้อย น้ำผึ้ง, น้ำตาล, ลูกเกด (ล้างและเก็บไว้ในน้ำชั่วครู่), lingonberries, ราสเบอร์รี่แห้ง, สตรอเบอร์รี่สามารถเพิ่มลงในแอปริคอตแห้งเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถปรุงแพนเค้กยัดไส้ด้วยไส้ที่หลากหลาย ไส้สามารถเผ็ดและเผ็ด, มากมายหรือหวาน ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดมันจะอร่อย อันที่จริงแพนเค้กยัดไส้เป็นพายแบบอะนาล็อกที่ง่ายกว่า เช่นเดียวกับพายพวกเขาสามารถผัดในกระทะกับเนยหรืออบในเตาอบ

ใช้แพนเค้กบาง ๆ เท่านั้นสำหรับการบรรจุแพนเค้กหนาไม่เหมาะ แป้งสำหรับแพนเค้กส่วนใหญ่มักจะเตรียมด้วยนมเวย์หรือ kefir แต่ยังมีตัวเลือกสำหรับสูตรไม่ติดมัน ในกรณีหลังนี้จะใช้น้ำหรือน้ำซุปมันฝรั่งเป็นพื้นฐานสำหรับการทดสอบ

แป้งสำหรับแพนเค้กทำเป็นของเหลวควรกระจายในกระทะอย่างอิสระ มันจะดีกว่าที่จะอบแพนเค้กในกระทะพิเศษที่มีด้านต่ำและเคลือบสารกันติด เพื่อลดเวลาในการอบ แพนเค้กสามารถทอดได้เพียงด้านเดียวเท่านั้น จากนั้นไส้ก็วางด้านทอดนี้ จากนั้นแพนเค้กยัดไส้ก็ทอดในน้ำมันพืช

ไส้แพนเค้กเตรียมได้หลากหลายวิธี ที่นี่เที่ยวบินของแฟนซีในทางปฏิบัติไม่ใช่อินทรีย์ แต่ไส้จะต้องพร้อมสำหรับการใช้งาน ถ้าเป็นเนื้อสัตว์ ให้ต้มหรือตุ๋นแล้วสับให้ละเอียด เนื้อสับผัดจนนุ่ม ผักตุ๋น

ปอเปี๊ยะสามารถห่อได้หลายวิธี นี่คือตัวเลือกยอดนิยม:

• ท่อ;
• สามเหลี่ยม;
• ซองจดหมาย;
• ถุง.

แพนเค้กยัดไส้เสิร์ฟเย็นหรือร้อน ในกรณีหลังพวกเขาจะทอดในน้ำมันพืชหรืออบในเตาอบ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ในรัสเซียเชื่อกันว่าผู้หญิงจะแต่งงานได้หลังจากที่เธอเชี่ยวชาญศิลปะการทำแพนเค้กเท่านั้น หากไม่มีทักษะนี้ เจ้าสาวก็ไม่ถือว่าเป็นแม่บ้านที่ดี

แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ

อาหารที่อร่อยและน่าพอใจมากคือแพนเค้กด้วย เนื้อสับสำหรับจานของเขาสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณเองโดยสามารถเตรียมจากเนื้อสัตว์ได้หลายประเภทเช่นเนื้อวัวและหมู

แป้งโด:

• 280-300 กรัม แป้ง;
• 3 ไข่;
• แป้ง 700 มล.
• เกลือ 1 ช้อนชา

การกรอก:

• 300 กรัม เนื้อบดละเอียด;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เทนมอุ่นลงในชามผสม ตอกไข่ เกลือและผสมให้เข้ากันควรใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ คลุกเคล้าต่อไปจนได้แป้งที่ไม่มีก้อน เทน้ำมันพืชลงในแป้ง คนให้เข้ากันอีกครั้ง พักแป้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้ เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตถูแครอทบนเครื่องขูด ผัดผักในน้ำมันพืช จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปผัด ผัดจนเนื้อสุกเต็มที่ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

มาถึงตอนนี้แป้งได้ผสมแล้วเราก็อบแพนเค้กบาง ๆ จากมัน น้ำมันกระทะก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก

คำแนะนำ! หากแพนเค้กไม่ล้าหลังกระทะในระหว่างการอบหรือฉีกขาด คุณต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยลงในแป้ง

เราใส่ไส้ที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนโต๊ะที่ขอบของแพนเค้กแต่ละอันแล้วพับแพนเค้กลงในซอง

แพนเค้กที่เตรียมไว้จะทอดในกระทะ ทาน้ำมัน หรืออบในเตาอบ

แพนเค้กกับเต้าหู้

แพนเค้กกับคอทเทจชีสสามารถทำได้ทั้งแบบหวานและแบบเค็ม ในกรณีแรกจะมีการเติมน้ำตาลวานิลลินลงในคอทเทจชีส คุณสามารถเพิ่มลูกเกด ผลไม้หวาน หรือแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนสับ หากคุณตัดสินใจที่จะทำไส้เค็มนอกเหนือจากเกลือแล้วคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวใด ๆ รวมถึงชีสขูดเล็กน้อย นี่คือสูตรการทำแพนเค้กไส้นมเปรี้ยวหวาน

• ไข่ 3 ฟอง (2 สำหรับแป้ง 1 สำหรับไส้)
• 50 กรัม น้ำตาล (0.5 ช้อนชาในแป้ง, ส่วนที่เหลือ - ในไส้);
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• นม 300 มล.
• น้ำ 300 มล.
• 250-300 กรัม แป้ง;
• 300 กรัม คอทเทจชีส;
• เนย 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ.

เราตอกไข่ใส่ชามสำหรับนวดแป้ง ใส่เกลือและน้ำตาล (0.5 ช้อนชา) และน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มนมและน้ำและคนให้เข้ากัน ใส่แป้งร่อน นวดจนเนียน เราอบแพนเค้กบาง ๆ

• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• นม 1 แก้ว;
• น้ำ 1 แก้ว
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• 250 กรัม เเฮม;
• 150 กรัม ชีส.

การเตรียมแป้งแพนเค้ก:ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลเทนมและน้ำ ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งจนเนียน เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงไป เราอบแพนเค้กบาง ๆ จากแป้งเหลว

บดชื้นถูบนเครื่องขูดพักชีสเล็กน้อยสำหรับโรยแพนเค้ก ตัดแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมแฮมกับชีส เรากระจายไส้หนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละแพนเค้กแล้วพับเป็นซองจดหมาย

เราจะอบแพนเค้กในเตาอบ หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันกระจายแพนเค้กใส่ชีสขูดเล็กน้อยบน "ซองจดหมาย" แต่ละอัน อบที่ 200 องศาจนแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลและชีสที่ด้านบนละลาย

แพนเค้กกับแอปเปิ้ลและซอสส้ม

แป้งโด:

• แป้งสาลี 1 ถ้วย;
• kefir 250 มล.;
• 2 ไข่;
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำเดือด 250 มล.
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.

• 300 กรัม แชมเปญ;
• 20 กรัม เนย;
• 70 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 70 กรัม ชีส.
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• kefir 250 มล.;
• 170 กรัม แป้ง;
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/3 ช้อนชา (สำหรับแป้ง);
• โซดา 1/3 ช้อนชา;