สูตรซอส

35 นาที

80 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

หลายคนชอบเห็ด มีเห็ดมากกว่า 2 ล้านสายพันธุ์ทั่วโลก ตัวเห็ดเองเป็นน้ำ 90% แต่นั่นไม่ได้หยุดเราไม่ให้ปรุงให้อร่อย พวกเขาดูน่ารับประทานในรูปแบบใด ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ดังนั้นซอสเห็ดจึงเป็นที่นิยมมาก ประการแรก ซอสจะทำให้อาหารดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น ทั้งเนื้อสัมผัส กลิ่นหอม และรสชาติ นี่คือสูตรซอสเห็ดที่น่าสนใจซึ่งจะช่วยกระจายอาหารตามปกติของคุณ

เห็ดแต่ละชนิดมีการปรุงต่างกัน ดังนั้นคุณควรเลือกเห็ดตามวิธีการปรุง เชื่อกันว่าเห็ดพอชินี เห็ดและเห็ดหญ้าฝรั่นเป็นเห็ดที่เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร เห็ดสามารถผัด ตุ๋น และอบ ดอง แช่แข็ง และตากแห้ง ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบและความสามารถของคุณ

ความลับอีกอย่างของอาหารอร่อยในคลังแสงการทำอาหารของเราคือเห็ดผัดในซอสแสนอร่อย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว

• จาน;
• กระทะ;

• เขียง;

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

• ครีมหรือครีมเปรี้ยวควรจะข้นพอที่จะทำให้ซอสนุ่มจริงๆ
• ตัวเลือกที่เหมาะคือครีมเปรี้ยวไขมันแบบโฮมเมด
  คุณสามารถเลือกเห็ดได้ตามใจชอบ ไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังทำให้แห้งและแช่แข็งได้อีกด้วย แต่ต้องเตรียมตัวให้พร้อม
• ในแต่ละกรณี คุณต้องคำนึงถึงลักษณะของเห็ดที่คุณใช้ด้วย ตัวอย่างเช่น ไม่แนะนำให้แช่เห็ดในน้ำเพราะจะดูดซับได้อย่างรวดเร็วและกลายเป็นน้ำและไม่มีรส

วิธีทำเห็ดในซอสครีมตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ซอสเห็ดเห็ดตามสูตรนี้จะเข้ากับทุกเมนูได้อย่างลงตัวและไม่ต้องใช้เวลามาก นี่คือราชาแห่งเครื่องปรุงรสเพราะซอสเห็ดไม่มีใครเทียบได้! ฉันหวังว่าฉันจะสามารถโน้มน้าวใจคุณได้ บันทึกเวลา!

ตอนนี้เราต้องการ: หัวหอม, เนย, เห็ด, แป้งและครีม เตรียมเห็ดไว้ล่วงหน้า - ล้าง ล้าง เหมือนกับผักทั้งหมดที่สูตรต้องการ เริ่มจากธนูกันก่อน ไม่ว่าคุณจะทำอาหารอะไร หากมีหัวหอมอยู่ในองค์ประกอบ เราก็เริ่มทำอาหารด้วยมันเสมอ

สูตรวิดีโอ

คุณสามารถเห็นความเรียบง่ายของการเตรียมซอสเห็ดแชมปิญองตามสูตรข้างต้นโดยดูวิดีโอ

สูตรเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที.
• เสิร์ฟ: 3-4.

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว

• จาน;
• กระทะ;
• หม้อ;

• เขียง;

รายการส่วนผสม

เราจะใช้เวลาน้อยลงในการปรุงอาหารซอสครีมเปรี้ยวนี้ ซอสเห็ดเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก นี่คือวิธีที่คุณยายของฉันสามารถเตรียมซอสได้ก่อนที่จะเสิร์ฟมันบดบนโต๊ะเทศกาล

ที่นี่เราต้องการเห็ด แป้ง และซอสเหมือนกัน แต่แทนที่จะใช้ครีม คุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันอย่างน้อย 20%

สูตรวิดีโอ

และในวิดีโอนี้ ลำดับของการเตรียมซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวก็ไม่ต่างจากสูตรสำหรับซอสชนิดเดียวกัน ใช้ครีมอย่างเดียวเท่านั้น

ซอสเห็ดเพิ่มที่น่าสนใจ

• เห็ดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทดลองทำอาหาร คุณสามารถแสดงจินตนาการและความเฉลียวฉลาดในการเตรียมการได้
• นอกเหนือจากการเติมเกลือ / พริกไทยและสมุนไพรแบบดั้งเดิมแล้ว ยังสามารถใส่ชีสลงในซอสเพื่อให้ข้นและเข้มข้นขึ้น
• ได้ซอสที่หอมอร่อยร่วมกับน้ำมะนาว กระเทียม หรือผักชีบด
• เพียงแค่กระซิบของผักชีก็จะดึงรสชาติของครีมในซอสออกมามากยิ่งขึ้น โหระพา พริกไทย โรสแมรี่ และโหระพาชนิดใดก็ได้ เหมาะสำหรับเห็ด สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับเครื่องเทศเพื่อไม่ให้เสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเห็ด
• ซอสสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับครีมหรือครีมเปรี้ยว แต่ยังรวมถึงน้ำซุป นมหรือไวน์ด้วย คุณสามารถทดลองและเพิ่มแอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, ไข่ลงในซอส สิ่งนี้จะไม่ทำลายซอสของคุณ

ทานคู่กับซอสเห็ด

• และในที่สุด คุณก็สามารถตรวจสอบความเก่งกาจของซอสเห็ดได้ ทานกับอะไรก็อร่อยจริงๆ แม้จะไม่มีเวลาทานอาหารกลางวันดีๆ และถ้าคุณมีซอสดังกล่าวในตู้เย็น คุณก็สามารถทานขนมปังกับซอสได้
• จานธรรมดา ๆ จะกลายเป็นของรื่นเริงด้วยซอสนี้ ไม่ว่าจะเป็นพาสต้าหรือข้าว สปาเก็ตตี้หรือมันฝรั่ง บางครั้งซอสสามารถแทนที่เครื่องเคียงได้ เมื่อรวมกับชิ้นทอดหรือเนื้อสัตว์ปรุงสุกอื่นๆ
• หากมีการวางแผนเนื้อทอดสำหรับอาหารค่ำฉันขอแนะนำให้ดูความคลาสสิกหรือเผ็ดอย่างละเอียด ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจเลย! นอกจากนี้ยังมีเครื่องเคียงที่จะให้รสชาติที่เข้มข้นและไม่สามารถแยกแยะได้

วิธีเตรียมซอสให้เร็วและถูกวิธี

เพื่อไม่ให้เห็ดหลั่งน้ำมากให้ทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง แน่นอนว่ามันก็ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของเห็ดด้วย อย่าใส่เกลือเห็ดทันที คุณสามารถใส่เกลือได้หลังจากเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวเพื่อให้ความชื้นจากเห็ดน้อยลง

หากต้องการเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น สามารถต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร เมื่อใช้เห็ดพอชินีในซอส ให้เติมน้ำซุปเนื้อหรือผัก ซอสจะกลายเป็นอาหารจานเดียวที่ไม่ต้องปรุงเพิ่ม

ฉันอดใจรอไม่ไหวแล้วที่จะรู้ว่าคุณชอบสูตรซอสเห็ดเหล่านี้ที่มีครีมและครีมเปรี้ยวแค่ไหน สามารถเปลี่ยนแปลงหรือเพิ่มเติมอะไรได้บ้าง?

ซอสทุกชนิดเป็นเพียงเครื่องช่วยชีวิต ท้ายที่สุดคุณสามารถกระจายและปรับปรุงรสชาติของอาหารธรรมดาได้อย่างมาก ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำซอสเห็ดแช่แข็ง

ซอสเห็ดจากเห็ดแช่แข็งพร้อมครีมเปรี้ยว

ผัดเห็ดในเนยจนนิ่ม ในเวลาเดียวกัน หากเวลาเอื้ออำนวย คุณสามารถละลายน้ำแข็งได้ หรือส่งแช่แข็งไปที่ถาดทันที เทแป้งลงในน้ำซุป (ควรเย็น) แล้วคนให้เข้ากันเทเห็ดด้วยส่วนผสมนี้ใส่เกลือพริกไทยแล้วนำไปต้ม เรารวมครีมเปรี้ยวกับไข่แดงแล้วเติมน้ำมะนาวเพียงไม่กี่หยด เพิ่มมวลให้กับเห็ดและอุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3-4 นาที

ซอสเห็ดทำจากเห็ดพอชินีแช่แข็ง

• เห็ดพอชินีแช่แข็ง - 450 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• ครีม 33% ไขมัน - 0.5 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือ;
• พริกไทย.

เราใส่เห็ดขาวแช่แข็งในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอดในเนยประมาณ 20 นาทีบนไฟอ่อน จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดจนน้ำระเหยหมด เพิ่มพริกไทยเกลือและเททุกอย่างด้วยครีม เคี่ยวประมาณ 30 นาทีด้วยไฟอ่อน ก่อนสิ้นสุดสตูว์ 3 นาที ใส่ผักชีฝรั่งสับ

ซอสเห็ดจากเห็ดแช่แข็ง - สูตร

• แชมเปญแช่แข็ง - 550 กรัม
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;
• ครีม - 220 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 10 มล.;
• หัวหอม - 180 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

ผัดแครอทและหัวหอมสับในเนย ใส่เห็ดแชมปิญองแช่แข็ง เกลือและพริกไทยตามชอบ ตามกฎแล้วไม่แนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศมากขึ้นเพื่อไม่ให้เกิดการอุดตันของรสชาติและกลิ่นของเห็ด ดังนั้นทันทีที่ของเหลวทั้งหมดที่ปล่อยออกมาจากเห็ดระเหยให้เพิ่มครีมเปรี้ยวชีสขูดและผสมให้เข้ากัน เคี่ยวซอสไว้ประมาณ 5 นาที ไฟจะต้องปานกลาง เพียงเท่านี้ซอสเห็ดแช่แข็งก็พร้อม! มันจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซีเรียลพาสต้าหรือมันฝรั่งทุกประเภท

ซอสเห็ดลีนเห็ดแช่แข็ง

• แชมเปญแช่แข็ง - 350 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 10 มล.;
• หัวหอม - 110 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย.

แชมปิญองแช่แข็งจุ่มในน้ำเดือดและต้มจนเดือดในน้ำปริมาณเล็กน้อย ก็เพียงพอแล้วถ้าเห็ดถูกปกคลุมด้วยของเหลว เทน้ำซุปเห็ด สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดในน้ำมันมะกอก ทันทีที่หัวหอมได้สีทองให้ใส่เห็ดลงไปแล้วผัด จากนั้นใส่กระเทียมสับ เกลือและพริกไทย ในน้ำซุปเห็ดเย็น 150 มล. เจือจางแป้งผสมและเทลงในเห็ด เราเคี่ยวซอสอีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อนแล้วปิดเพราะซอสพร้อมแล้ว!

วิธีทำซอสเห็ดมะเขือเทศจากเห็ดแช่แข็ง

ผัดหัวหอมและแครอทที่หั่นแล้วเบา ๆ กระจายเห็ดแช่แข็งและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันจนของเหลวระเหย ในเวลานี้เองทอดแป้งในน้ำมันพืชอุ่น เทน้ำประมาณ 150 มล. แล้วบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มวางมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย คุณยังสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทเห็ดกับผักด้วยส่วนผสมที่ได้ใส่ใบกระวานและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

น้ำเกรวี่เห็ดเป็นอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงซึ่งทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักส่วนใหญ่ รสชาติที่เป็นกลางของน้ำเกรวี่ทำให้คุณสามารถผสมกับปลา เนื้อสัตว์ ซีเรียล และผักได้ ความเรียบง่ายของการทำอาหารดึงดูดใจมากจนพนักงานต้อนรับส่วนใหญ่เริ่มต้นเส้นทางการทำอาหารได้อย่างแม่นยำจากการเตรียมน้ำเกรวี่เห็ด ความพร้อมของส่วนผสมก็เป็นปัจจัยสำคัญเช่นกัน เนื่องจากครอบครัวที่มีรายได้ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยจะสามารถใส่น้ำเกรวี่ดังกล่าวลงในเมนูประจำวันได้โดยไม่กระทบต่องบประมาณของครอบครัว

ส่วนผสมหลักที่จำเป็นสำหรับการทำน้ำเกรวี่เห็ดคือเห็ด เป็นที่น่าสังเกตว่าการเลือกเห็ดอาจแตกต่างกันมาก น้ำเกรวี่เตรียมจากเห็ดแชมปิญอง ชานเทอเรล เห็ดพอชินี ฯลฯ นอกจากนี้วิธีการเก็บรักษาก็ไม่สำคัญเพราะทั้งเห็ดสดและแห้งหรือแช่แข็งมีความเหมาะสม พื้นฐานของซอสเห็ดคือน้ำซุป (ไก่หรือผัก) ครีมนมหรือน้ำเปล่า

เป็นที่นิยมในการปรุงอาหารโดยใช้ครีมหรือนมจากนี้รสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้นและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย น้ำซุปน้ำและผักใช้สำหรับน้ำเกรวี่ไม่ติดมัน บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มแป้ง, หัวหอม, กระเทียม, ชีส, สมุนไพรและอื่น ๆ ลงในผลิตภัณฑ์หลัก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของคุณและสูตรเฉพาะที่นำมาเท่านั้น

วันนี้ความสนใจของคุณนำเสนอด้วยสูตรอาหารสามอันดับแรกซึ่งออกแบบมาเพื่อช่วยคุณในเวลาที่เหมาะสม น้ำเกรวี่แต่ละชนิดมีรสชาติเฉพาะของตัวเอง ดังนั้นผู้อ่านทุกคนจะสามารถค้นหาตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตนเองได้

น้ำเกรวี่สากลซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และปลาและเป็นอาหารจานเดียวจะไม่หลงทางบนโต๊ะ หากคุณไม่มีเห็ดแห้งอยู่ในมือ คุณสามารถเปลี่ยนเป็นเห็ดแชมปิญองราคาไม่แพงและราคาไม่แพงได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง 100 กรัม
• 2 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• ครีม 150 มล
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เราเปลี่ยนเห็ดแห้งลงในภาชนะลึกเติมน้ำแล้วปล่อยให้แช่ 3-4 ชั่วโมง
2. จากนั้นต้มเห็ดในน้ำเดียวกันจนนิ่มแล้วสับให้ละเอียด
3. ละลายเนยในกระทะแล้วผัดหัวหอมสับละเอียดลงไป
4. ใส่เห็ดลงในหัวหอมและผสมให้เข้ากันผัดประมาณ 3-4 นาที
5. จากนั้นใส่แป้ง เทครีมลงในส่วนผสมหลัก ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำซอสเห็ดไปต้มและปรุงอาหารจนได้ความหนาตามต้องการ

ซอสเห็ดลีนเห็ดแช่แข็ง

น้ำเกรวี่เห็ดแบบลีนเหมาะที่สุดสำหรับเครื่องเคียงที่มีซีเรียลหรือมันฝรั่งต้ม เพื่อให้รสชาติมีความพิเศษเป็นพิเศษ ให้ใส่สมุนไพรสดสับเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• เห็ดแช่แข็ง 500 กรัม
• 1 หลอด
• 1 แครอท
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• น้ำ 250 มล.
• 1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เห็ดต้องละลายก่อนแล้วจึงทอดในกระทะที่ทาน้ำมันพืชจนความชื้นหายไป
2. เราทำความสะอาดผัก ล้างและหั่นให้ละเอียดที่สุด
3. ผสมหัวหอม แครอท และเห็ดเข้าด้วยกัน และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที
4. ในกระทะที่สะอาด ทอดแป้งในเนยจนเป็นครีม
5. หลังจากนั้นเทน้ำลงในแป้งและนำไปต้มโดยไม่หยุด
6. น้ำซุปที่ได้จะถูกเทลงบนผักที่มีเห็ด
7. ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
8. เราปรุงอาหารด้วยไฟอย่างต่อเนื่องโดยคนตลอดเวลาจนกว่าน้ำเกรวี่จะกลายเป็นความหนาแน่นที่เราต้องการ

น้ำเกรวี่เห็ดกับครีมเห็ดแห้ง

เห็ดโปแลนด์แห้งอาจเป็นราคาที่ไม่แพงที่สุดของทั้งหมดและน้ำเกรวี่เห็ดที่มีพื้นฐานมาจากพวกมันก็ออกมาดี มันมีความหนาสม่ำเสมอ และในแง่ของรสชาติ มันโดดเด่นด้วยคำใบ้ของกระเทียมซึ่งมีอยู่ในรายการส่วนผสมของสูตรเฉพาะนี้

วัตถุดิบ:

• เห็ดโปแลนด์แห้ง 100 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• น้ำซุปเห็ด 500 มล.
• 1 หลอด
• 1 แครอท
• กระเทียม 2 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 100 มล
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เราเปลี่ยนเห็ดโปแลนด์เป็นกระทะแล้วเติมน้ำข้ามคืน (8 ชั่วโมง)
2. ในตอนเช้าต้มเห็ดจนนุ่ม
3. เรานำเห็ดต้มออกจากน้ำซุปแล้วสับให้ละเอียด
4. เราใส่กระทะบนกองไฟแล้วใส่เนยลงไป ใส่แป้งลงในเนยที่ละลายแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. จากนั้นเพิ่มน้ำซุปเห็ดและเคี่ยวเนื้อหาของกระทะภายใต้ฝาปิดแน่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ล้างปอกเปลือกและสับผัก ผัดหัวหอม แครอท และกระเทียมจนนิ่มในกระทะที่สะอาด
7. หลังจากนั้นเราก็เปลี่ยนเป็นซอสเห็ดเทครีมเปรี้ยวแล้วเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. นำซอสไปต้มและตั้งไฟไว้จนกว่าจะได้ความหนาแน่นที่เราต้องการ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซอสเห็ดแล้ว อร่อย!

น้ำเกรวี่เห็ดเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทผัก เนื้อ หรือปลา เสิร์ฟพร้อมพาสต้า มันฝรั่งต้ม ลูกชิ้น และเกี๊ยว

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวว่าน้ำเกรวี่เป็นอาหารสากลที่ถือว่าเป็นทั้งซอสและอาหารเรียกน้ำย่อยในเวลาเดียวกัน ในการเปลี่ยนรสชาติของน้ำเกรวี่ เห็ด หัวหอม แครอท ครีม ครีมเปรี้ยว และเนื้อสัตว์ มักจะใช้แป้งเป็นตัวทำให้ข้น

เรามีสูตรการทำซอสเห็ดแชมปิญองหลายสูตรพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการ

วิธีทำซอสเห็ดจากแชมเปญ

วิธีทำซอสเห็ดจากแชมเปญสำหรับมื้ออาหารประจำวันของทั้งครอบครัว? โปรดทราบว่าสามารถเสริมและเปลี่ยนรสชาติของข้าวต้ม บัควีท และข้าวบาร์เลย์มุกได้อย่างสิ้นเชิง สูตรอเนกประสงค์นี้ต้องมีในสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณ คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ ได้

• หัวหอม 1 หัว;
• แชมเปญ 500 กรัม
• 2 แครอท;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
• น้ำซุปหรือน้ำ 500 มล.
• 5 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือ พริกไทยดำป่น และสมุนไพรอิตาลีเพื่อลิ้มรส

ใช้คำอธิบายสูตรอาหารทีละขั้นตอน ซึ่งแสดงวิธีการเตรียมน้ำเกรวี่แชมเปญอย่างถูกต้อง

1. ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม เห็ดล้างและทำให้แห้งบนผ้าเช็ดครัว
2. หัวหอมสับเป็นก้อนแครอทขูดและเห็ดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. ขั้นแรกให้หัวหอมสับทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ถัดไปวางแครอทขูดกับหัวหอมและทอดเป็นเวลา 5 นาที
5. นำเห็ดมาผสมกับผักและทอดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
6. มวลทั้งหมดโรยด้วยเกลือพริกไทยและสมุนไพรแห้งเทน้ำซุปและผสม
7. แป้งกวนในน้ำซุป 100 มล. ตีด้วยตะกร้อเพื่อไม่ให้มีก้อน
8. มันถูกเทลงในกระแสบาง ๆ และผสมอย่างต่อเนื่อง
9. เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาทีจนข้น
10. เครื่องปรุงราดด้วยน้ำเกรวี่ร้อนและเสิร์ฟที่โต๊ะ เป็นมูลค่าที่บอกว่าตามสูตรนี้น้ำเกรวี่เตรียมจากเห็ดแช่แข็ง อย่างไรก็ตามเห็ดละลายก่อนแล้วจึงบีบด้วยมือจากของเหลวส่วนเกินหั่นแล้วทอด

น้ำเกรวี่ทำจากแชมเปญกับครีม

น้ำเกรวี่ที่ทำจากแชมเปญกับครีมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์ น้ำเกรวี่ที่หอมและหนาปานกลางสามารถตกแต่งเครื่องเคียงได้

• แชมเปญ 400 กรัม
• หัวหอมและแครอท 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลี;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• ครีม 100 มล.
• 1.5 เซนต์ น้ำซุปใด ๆ (คุณสามารถใช้น้ำเปล่า);
• เกลือและเครื่องเทศที่ชื่นชอบ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 เซนต์ ล. ผักชีฝรั่งสีเขียวสับ

น้ำเกรวี่เตรียมจากแชมเปญด้วยครีมตามสูตรด้านล่าง

ปอกและล้างผัก สับละเอียดด้วยมีดแล้วทอดในน้ำมัน: ก่อนอื่นให้หัวหอมเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นแครอทจนนิ่ม

แชมปิญองปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ผักปิดฝาหม้อและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีในขณะที่อย่าลืมคนเพื่อป้องกันการเผาไหม้

ละลายแป้งในน้ำซุปเล็กน้อยตีด้วยที่ตีเพื่อไม่ให้มีก้อน

เทลงในน้ำซุปผสมและเทเห็ดกับผัก

ปล่อยให้เดือด 3 นาทีใส่ครีมใส่เกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้รสชาติของครีมหยุดชะงัก)

ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาและปล่อยให้ยืนประมาณ 5-7 นาที เมื่อเสิร์ฟให้โรยผักชีฝรั่งสับลงในน้ำเกรวี่และผสม - มันจะดูสวยงามและน่ารับประทาน!

สูตรน้ำเกรวี่เห็ดจากเนื้อหมูกับหัวหอมครีมเปรี้ยวและแชมเปญ

น้ำเกรวี่หมูกับเห็ดแชมปิญองสามารถทำได้โดยพ่อครัวมือใหม่ หากเขาพิจารณาสูตรทีละขั้นตอนที่เสนอ จานดังกล่าวจะตกแต่งงานฉลองอย่างแน่นอนและทำให้เมนูครอบครัวทุกวันมีความหลากหลายมากขึ้น

• หมู 400 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
• หัวหอม 3 หัว;
• เกลือ;
• 1 ช้อนชา พริกขี้หนูป่นและพริกไทยป่นดำ
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• ผักใบเขียว (ใด ๆ ) - สำหรับตกแต่ง

น้ำเกรวี่ที่ทำจากเนื้อสัตว์และเห็ดแชมปิญองสำหรับทั้งครอบครัวจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น สำหรับสามี - กับมันฝรั่งต้ม สำหรับเด็ก - กับพาสต้า สำหรับตัวคุณเอง - พร้อมข้าว

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ตามที่คุณคุ้นเคย) ทอดด้วยหัวหอมครึ่งวง ปาปริก้าหวาน และพริกไทยดำจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เจือจางแป้งในน้ำเล็กน้อยก่อน จากนั้นผสมกับน้ำตามปริมาณที่ระบุในส่วนผสม
3. เทลงในเนื้อและต้มเป็นเวลา 10 นาที บนความร้อนขั้นต่ำ
4. หลังจากทำความสะอาดแล้ว หั่นเห็ดเป็นก้อน ทอดในน้ำมันในกระทะที่แยกจากกันจนเป็นสีน้ำตาลแล้วใส่ลงในเนื้อ
5. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสเทครีมเปรี้ยวผสมจนเนียนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
6. เมื่อเสิร์ฟให้โรยเกรวี่ด้วยสมุนไพรสับสำหรับตกแต่ง

น้ำเกรวี่เห็ดแบบลีนจากแชมเปญกับกระเทียมจนถึงพาสต้า

น้ำเกรวี่แชมเปญแบบลีนเสิร์ฟพร้อมพาสต้ามีรสชาติที่ค่อนข้างน่าสนใจและเหมาะสำหรับการลดน้ำหนักหากนำพาสต้ามาจากพันธุ์แข็ง

• แชมเปญ 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำหรือน้ำซุปผัก 300 มล.
• 1.5 เซนต์ ล. แป้งสาลี;
• ลูกจันทน์เทศหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันสำเร็จรูป;
• เกลือและพริกไทยป่นดำ

การปรุงน้ำเกรวี่เห็ดไร้มันจากแชมเปญจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที เวลาของคุณ.

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมด้วยมีด
2. ใส่หอมใหญ่และกระเทียมในกระทะที่มีน้ำมัน ผัดจนโปร่งแสง
3. เห็ดที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ผักทอดประมาณ 10 นาที
4. ใส่แป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส และพริกไทย ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ
5. เทน้ำหรือน้ำซุปผสมให้เข้ากันอีกครั้งและเก็บบนไฟอ่อนจนมวลข้น
6. เสิร์ฟน้ำเกรวี่กับพาสต้าที่คุณชื่นชอบ

เกรวี่เนื้อสับและเห็ดแชมปิญองกับหัวหอมและแครอท

หากคุณกำลังจะทำพาสต้าหรือข้าวสำหรับอาหารค่ำ เราขอแนะนำให้คุณเสริมด้วยเนื้อสับและน้ำเกรวี่แชมเปญ จานดังกล่าวจะแทนที่เนื้อสัตว์และยังช่วยกระจายอาหารประจำวันอีกด้วย

• เนื้อสับ 500 กรัม (มี);
• 1 หัวหอมและแครอท
• แชมเปญ 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• น้ำมันพืชและเกลือ
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศใด ๆ

วิธีการปรุงน้ำเกรวี่เห็ดจากแชมเปญและเนื้อสับจะแสดงสูตรทีละขั้นตอน

1. ใส่เนื้อสับในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
2. ปอกผักล้างและสับด้วยมีดอย่างประณีต
3. เพิ่มลงในเนื้อสับแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ลืมที่จะกวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
4. หลังจากทำความสะอาดล่วงหน้าให้ต้มเห็ดเป็นเวลา 10 นาทีใส่ในกระชอนและหลังจากเย็นและระบายออกแล้วหั่นเป็นเส้น
5. ทอดในน้ำมันจนเหลืองและผสมกับเนื้อสับ
6. เทครีมเปรี้ยวใส่เกลือและเครื่องเทศคนให้เข้ากันลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

เกรวี่ไก่และเห็ดกับครีมเปรี้ยว

อาหารที่อร่อยและน่าพอใจมากซึ่งไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมและใช้ผลิตภัณฑ์กูร์เมต์มากนัก - น้ำเกรวี่ไก่กับแชมเปญและครีมเปรี้ยว สำหรับเครื่องเคียง ให้เตรียมมันบดหรือมันฝรั่งต้ม

• เนื้อไก่ 1 ชิ้น;
• หัวหอม 1 หัว;
• แชมเปญ 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 มล.
• เกลือและพริกไทยดำป่น
• 3 ศิลปะ ล. เนย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 1 เซนต์ ล. ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

ปรุงน้ำเกรวี่ไก่และเห็ดด้วยครีมเปรี้ยวตามสูตรพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เกลือเล็กน้อย
2. เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ แล้วทอดกับเนื้อประมาณ 5-7 นาที
3. หลังจากทำความสะอาดแล้วให้หั่นเห็ดเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อสัตว์และหัวหอม
4. เกลืออีกครั้งเพื่อลิ้มรสและพริกไทยใส่กระเทียมสับด้วยมีดผัดเป็นเวลา 10 นาที
5. เพิ่มเนยครีมเปรี้ยวผสมเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันการเผาไหม้
6. เพิ่มผักใบเขียวผสมและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

ซอสเห็ดแชมปิญองกับครีมและอบเชย: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรสำหรับน้ำเกรวี่เห็ดจากแชมเปญด้วยการเติมครีมเปรี้ยวจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

• แชมเปญ 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 400 มล.
• หัวหอม 3 หัว;
• ตาม 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับ;
• เนย 70 กรัม
• อบเชยเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรที่มีรูปถ่ายของซอสแชมเปญพร้อมครีมจะช่วยให้แม่บ้านสามเณรเข้าใจกระบวนการ

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในเนยเล็กน้อยจนนิ่ม
2. ล้างเห็ดล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ใส่เนยลงในหัวหอม ใส่เห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เมื่อไฟต่ำ
4. เกลือ พริกไทย และอบเชย ผัดและทอดต่อประมาณ 5-7 นาที
5. ใส่ครีมเปรี้ยวผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
6. เพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง คนและลบจากความร้อน น้ำเกรวี่สามารถสับด้วยเครื่องปั่นหรือจะหั่นเป็นชิ้นก็ได้

น้ำเกรวี่เห็ดกับครีมเปรี้ยวสามารถเตรียมได้จากเห็ดสด แห้ง และแม้แต่เห็ดกระป๋อง

ซอสเห็ดกับมายองเนส

สำหรับผู้ที่ชอบมายองเนส วิธีที่ดีคือเตรียมซอสแชมเปญกับมายองเนส

• แชมเปญ 300 กรัม
• 1 เซนต์ ล. แป้ง;
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันพืช;
• มายองเนส 100 มล.

1. แชมปิญองและหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ผัดให้เหลืองสวย
3. เกลือพริกไทยพริกไทยมะนาวผสมเพิ่มแป้งผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เทมายองเนสผสมและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีบนไฟอ่อน

น้ำเกรวี่เห็ด นม หรือครีมสำหรับไก่และอาหารอื่นๆ

ปรากฎว่าสามารถเตรียมซอสได้ไม่เพียงแค่บนพื้นฐานของครีมเปรี้ยวมายองเนสหรือครีมเท่านั้น เราแนะนำให้เตรียมน้ำเกรวี่แชมเปญด้วยการเติมนม รสชาติของซอสเห็ดจะไม่ลดลงเลยหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์นี้ อาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยนี้เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเนื้ออบในน้ำเกรวี่ซึ่งอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถเสิร์ฟน้ำเกรวี่นี้กับไก่และอาหารอื่นๆ

• แชมเปญ 500 กรัม
• นม 500 มล. (หรือครีม);
• หัวหอม 1 หัว (ควรเป็นสีขาว);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยดำป่น
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสเห็ด

สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมน้ำเกรวี่เห็ดจากแชมเปญและนม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านมือใหม่

1. เจือจางแป้งในนมอุ่น 100 มล. (ไม่ร้อน) แล้วพักไว้ 10 นาที
2. เทนมที่เหลือลงในกระทะลึก ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว แต่ทั้งต้นแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม
3. ล้างเห็ดให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
4. ปอกกระเทียมสับด้วยมีดตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่เนยแล้วละลาย
5. ผัดหลอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กระเทียมกับเครื่องปรุงรสเห็ด คลุกเคล้าและทอดประมาณ 2-3 นาที
6. นำหัวหอมออกจากนมแล้วทิ้ง (หัวหอมจะทำให้นมมีรสชาติที่ฉุนเป็นพิเศษ)
7. ใส่เห็ดลงในนม เติมเกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยดำป่นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
8. ค่อยๆเทนมกับแป้งลงในลำธารบาง ๆ ในขณะที่คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน หากคุณใช้ครีม ให้เจือจางด้วยน้ำต้มสุกในอัตราส่วน 1:2
9. ต้ม 5 นาที จนมวลข้นเทลงในเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลัก

คำอธิบาย

น้ำเกรวี่เห็ดมันถูกจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและน่าสังเกตว่าคุณสามารถสร้างมันขึ้นมาจากเห็ดได้อย่างสมบูรณ์ ไม่สำคัญว่าน้ำเกรวี่ของคุณจะทำจากเห็ดแชมปิญองสดหรือเห็ดป่าแห้ง รสชาติของมันจะยังคงละเอียดอ่อนอยู่เสมอ แต่ในขณะเดียวกัน น้ำเกรวี่ก็ค่อนข้างน่าพอใจ คุณยังสามารถทำน้ำเกรวี่เห็ดแช่แข็งได้ เห็ดมีเนื้อสัมผัส รสชาติ และกลิ่นที่แรงมาก ในกระบวนการปรุงน้ำเกรวี่ คุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้จะเพิ่มขึ้น ทำให้ซอสเห็ดเป็นส่วนเพิ่มเติมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะและขาดไม่ได้สำหรับอาหารมากมาย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซอสเห็ดพร้อมรูปถ่ายจะบอกคุณว่าคุณสามารถทำซอสเห็ดแสนอร่อยที่บ้านได้อย่างไรต้องใช้เครื่องเทศอะไรและส่วนผสมเพิ่มเติม ยังไงซะ, เครื่องเทศที่คุณสามารถเลือกได้ตามต้องการตัวอย่างเช่น พริกแดงจะทำให้รสชาติของนมในจานเจือจางลงและทำให้เผ็ดขึ้น ในขณะที่พริกหยวกจะเพิ่มความหวาน

เห็ดที่คัดเลือกมาสำหรับทำน้ำเกรวี่จะนำไปผัดก่อนแล้วจึงนำไปต้มในส่วนผสมของน้ำและนมโดยเติมน้ำซุปเนื้อก้อน น้ำเกรวี่เห็ดที่มีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นจะช่วยให้คุณเสิร์ฟพร้อมกับซีเรียลไร้เชื้อและในขณะเดียวกันก็สร้างจานใหม่ที่อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

โดยไม่ต้องเสียเวลาโวยวายอีกต่อไป มาทำน้ำเกรวี่เห็ดกันเถอะ!

วัตถุดิบ

• 
  (ขนาดกลาง 1 ชิ้น)
• 
  (1/2 ชิ้น)
• 
  (3 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (250 กรัม)
• 
  (4 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (3 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1.5 ถ้วย)
• 
  (1.5 ถ้วย)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

อุ่นน้ำมันมะกอกตามปริมาณที่ระบุในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กที่เหมาะสม เราล้างแครอท ปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุด เราล้างหัวหอมและสับละเอียดพอ ผัดผักจนนิ่มประมาณ 5-6 นาที คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง



เลือกเห็ดตามชอบ เห็ดแชมปิญองธรรมดาที่สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำทั่วไปนั้นค่อนข้างเหมาะสม

ล้างเห็ด ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นแผ่นไม่บางเกินไป ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ ผสมและทอดต่ออีก 6-8 นาที



หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำและนมตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะพร้อมเห็ดและผัก นำของเหลวไปต้มแล้วใส่น้ำซุปเนื้อก้อนลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมให้ละเอียด และเมื่อก้อนละลายหมด ให้ลดความร้อนลง



ใส่เนยลงในชามขนาดเล็ก ละลายและเพิ่มแป้งสาลีสามช้อนโต๊ะลงในชาม



ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันหนา



เพิ่มส่วนผสมครีมที่เตรียมไว้ลงในกระทะเป็นบางส่วนในสตรีมบาง ๆ กับเห็ดที่มีหัวหอมและแครอท ปรับความหนาของน้ำเกรวี่เห็ดด้วยนมร้อนถ้าจำเป็นนวดซอสจนเป็นเนื้อเดียวกัน เกลือและพริกไทย ตามใจชอบ ใส่เครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ



จานเสร็จเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็นเป็นเครื่องเคียง ซอสเห็ดพร้อมแล้ว



อร่อย!