เมื่อเร็ว ๆ นี้มีแนวโน้มในการพัฒนาอาหารไทยในความสนใจของชาวยุโรป คุณสมบัติหลักของอาหารคือความเผ็ดร้อน ใช้อาหารทะเลหรือไก่อย่างมากมาย และปรุงอาหารด้วยไฟขนาดใหญ่ นี่คือสูตรเนื้อไทยทีละขั้นตอน เนื้อไทยเป็นอาหารประจำชาติที่แพร่หลาย จะมีรสเผ็ดที่คนไทยคุ้นเคยและใช้เวลาไม่นาน

เนื้อไทย (สูตรพร้อมรูป)

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• หมู ไก่ หรือเนื้อลูกวัว - 700 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเนื้อไทย:

ล้างเนื้อให้สะอาดและซับให้แห้ง

ตัดเนื้อเป็นเส้นเล็ก ๆ

ขนมปังชิ้นเนื้อของเราในแป้ง

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน

ทอดทั้งสองด้านจนเปลือกโลกที่เรายอมรับได้ปรากฏขึ้น

สูตรนี้ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดและจะใช้เวลาไม่เกิน 45 นาที ผักหรือข้าวเหมาะเป็นเครื่องเคียง

เนื้อไทย: สูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 700 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• นม - 300 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 1/3 ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แกง.

วิธีทำอาหาร:

ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้ววางเนื้อ

เพิ่มพริกหยวกสับละเอียด

ใส่แกงและซีอิ๊วขาว เคี่ยวต่ออีก 7 นาที

สูตรเนื้อไทยกับข้าว

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 700 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 1/3 ถ้วย;
• ข้าว (ในถุง) - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมน้ำดองให้ผสมซีอิ๊วขาวและกระเทียมกด

ตัดเนื้อเป็นเส้นเล็ก ๆ และหมักไว้ 30 นาที

ในหม้อให้ทอดทั้งสองด้าน

ต้มข้าวในน้ำด้วยการเติมหญ้าฝรั่น

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มลงในข้าว

ใส่จานและข้าวที่เสร็จแล้วลงในจาน

สำหรับการตกแต่ง ให้หั่นพริกหยวกหลากสีแล้ววางบนจานแยกกัน

สูตรเนื้อไทยพร้อมผัก (ภาพถ่าย)

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 300 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย (แดงหรือเหลือง) - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นก้อนหยาบ

สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต

บวบและพริกหยวกหั่นเป็นก้อน

สับหัวกระเทียมให้ละเอียด

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อลงไป

โรยด้วยน้ำตาล

เมื่อน้ำเดือด ใส่หัวหอมและแครอทลงไป

หลังจาก 5 นาที ใส่พริกหยวก บวบ และกระเทียม

ใส่น้ำมันพืช.

ห้านาทีก่อนปรุงอาหาร เทซีอิ๊ว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย.

คำอธิบาย

เนื้อไทยเป็นอาหารเอเชียคลาสสิกที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน ไฮไลท์อยู่ที่ส่วนผสมของโป๊ยกั๊ก (ให้กลิ่นหอมมหัศจรรย์) พริกหวาน (ช่วยปรับรสชาติให้สมดุล) และพริกไทยร้อน (ให้รสเผ็ดและเผ็ด) รุ่นคลาสสิกใช้เนื้อวัว แต่ที่บ้านสามารถเปลี่ยนเป็นไก่หรือหมูได้ โปรดทราบว่าเวลาทำอาหารในกรณีนี้จะค่อนข้างน้อย เพื่อความสะดวกในการหั่นเนื้อ คุณสามารถแช่แข็งไว้ก่อนเล็กน้อย เป็นผลให้การตัดเป็นชิ้นบาง ๆ จะง่ายกว่าที่เคย
เราได้เตรียมสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับคุณ ซึ่งคุณสามารถปรุงเนื้อไทยด้วยโป๊ยกั๊ก พริกไทยสดและมะเขือเทศ ซอสถั่วเหลือง และเครื่องเทศอื่น ๆ ที่บ้านได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย
ขอแนะนำ (แต่ไม่จำเป็น) ให้ใช้กระทะในการปรุงอาหาร ซึ่งได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการปรุงอาหารเอเชีย แต่แม้กระทั่งในกระทะธรรมดา คุณก็สามารถทำเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำด้วยเครื่องเทศและผัก ปรุงตามสูตรยอดนิยมของชาวเอเชีย

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อไทยที่ปรุงเองที่บ้านด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว ข้าว สลัดผัก พาสต้า หรือเครื่องเคียงอื่นๆ เพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่คุณชื่นชอบ เช่น เทอริยากิ กระเทียม หรือครีมเนื้อบางเบา เนื้อสัตว์ไม่ต้องการสารเติมแต่งดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นอาหารอิสระได้เพราะมันอร่อยน่าพอใจและเผ็ดมาก
เราขอให้คุณโชคดีในการทดลองทำอาหารที่บ้าน!

วัตถุดิบ

เนื้อไทย - สูตรทำอาหาร

ตามสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนคุณต้องเริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมเนื้อสัตว์ ควรล้างเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นส่งกระทะ (ควรเป็นกระทะ) ไปที่เตาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วรอให้มันเรืองแสง จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้แล้วทอดให้เหลืองกรอบ

หัวหอมปอกเปลือกล้างและทำให้แห้ง จากนั้นจึงหั่นเป็นครึ่งวงบางๆ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ในกรณีนี้มันไม่สำคัญใส่หอมแดงสับลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ

จากนั้นเติมเครื่องเทศและเกลือ อย่าลืมส่งพริกขี้หนูลงไปในกระทะ (แค่ทั้งฝัก ไม่ต้องหั่น) รวมทั้งดาวโป๊ยกั๊ก ในขั้นตอนนี้ เนื้อจะดูดซับกลิ่นและรสของเครื่องเทศ

ในเวลานี้ล้างและทำให้แห้งกะหล่ำปลี ต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ต่อไปล้างมะเขือเทศ ตัดผนึกที่เหลือออกจากก้านแล้วหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ พริกไทยบัลแกเรียล้างแห้งปราศจากเมล็ดและก้านแล้วสับหยาบ ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องใส่ในกระทะที่มีเนื้อ ผัดส่วนผสมประมาณสองถึงสามนาทีผักควรมีความสดใสและกรุบกรอบเล็กน้อยเพื่อให้การเสิร์ฟของจานดูงดงามในภายหลัง ถัดไป ใส่ซีอิ๊วขาวเล็กน้อยลงในกระทะ โยนส่วนผสมทั้งหมดเพื่อกระจายน้ำสลัดอย่างสม่ำเสมอ

เท่านี้เนื้อไทยที่เราปรุงเองที่บ้านตามสูตรที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนก็พร้อมแล้ว ยังคงเสิร์ฟจานบนโต๊ะเพิ่มเครื่องเคียงเช่นข้าวต้มและสมุนไพร ลองชิมแล้วจะติดใจ เพราะมีรสชาติ กลิ่นหอม เข้มข้น ทานให้อร่อย!

เนื้อไทยเป็นที่ชื่นชอบในละติจูดของเราซึ่งเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงมาก และยิ่งได้รับความนิยมมากเท่าไร ก็ยิ่งรกไปด้วยสารเติมแต่งและความไร้สาระจากเมืองเล็กๆ ในรูปแบบของผักชีฝรั่ง ผักดอง และอื่นๆ เวอร์ชันของฉันไม่ใช่แหล่งของความถูกต้อง แต่ใกล้เคียงกับสูตรจริงมากที่สุด

สิ่งสำคัญสำหรับจานนี้คือเนื้อคุณภาพสูง เนื้อสันในที่ดีกว่า กระเทียม หัวหอม ขิง ซีอิ๊ว พริกไทยร้อน (ถ้าไม่มี นี่ไม่ใช่เนื้อไทย) และผักตามฤดูกาล

เมื่อเราสั่งเนื้อนี้ในร้านอาหารไทย มันมักจะนำมาให้เราด้วยใบกะหล่ำปลีสีขาว บร็อคโคลี่สีเขียว ซังข้าวโพดอ่อน (บางครั้ง) พริกหวานและพริกร้อน วันนี้ฉันมีเวอร์ชั่นฤดูหนาว ฉันขอโทษสำหรับแครอทสไตล์เกาหลีในขณะที่เตรียมไม่มีแครอทธรรมดาในบ้าน แต่คุณสามารถละเว้นทั้งหมดและไม่เพิ่ม หากสามารถซื้อขิงสดได้ ควรใช้ขิงสด แต่ขิงบดก็ใช้ได้เช่นกัน

จานมีรสเผ็ดร้อนถึงกับลุกเป็นไฟ สิ่งเดียวที่อนุญาตคือการลดความรุนแรงของความร้อนโดยการลดปริมาณพริกไทยร้อน แป้งเยอะกว่า... อย่าสับสนระหว่างเนื้อไทยกับเนื้อจีน ที่นี่คือที่ที่ใส่แป้งเสมอ แต่เพื่อไม่ให้ผิดเพี้ยนไปจาก "ประเพณีท้องถิ่น" ฉันจึงตัดสินใจใช้เนื้อน้อยๆ เพียงโรยเนื้อเบา ๆ เท่านั้น แป้งสามารถและควรจะละเว้น แต่มันให้ความเงางามให้กับจานที่ทำเสร็จแล้วได้ดี :))

ดังนั้นเราต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหากฉันพลาดอะไรไปคุณสามารถตรวจสอบรายการด้านบนได้

หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ เช่น หลอด

เทเนื้อด้วยซีอิ๊วขาว ใส่น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ซอสพริกร้อน 1 ช้อนชา คลุกด้วยมือแล้วหมักไว้ 30 นาที ถ้าซีอิ๊วไม่เค็มมาก ให้ใส่เกลือลงไปในเนื้อ ที่นี่ฉันโรยเนื้อด้วยแป้งเบา ๆ น้อยกว่าหนึ่งช้อนชายอมจำนนต่อความวิกลจริตทั่วไป :)) คุณสามารถเติมน้ำมะนาวลงในน้ำดองจากนั้นเนื้อก็จะเปรี้ยว

ในขณะเดียวกันเตรียมผักทั้งหมด ตัดหัวหอมเป็นขนนก, กระเทียมเป็นชิ้น, พริกหวานเป็นชิ้นยาว, มะเขือเทศเป็นชิ้น, พริกไทยร้อนเป็นวงบาง, กะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม เนื่องจากการคั่วจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ทุกอย่างจึงควรอยู่ในมือ

อุ่นส่วนผสมของน้ำมันงาและน้ำมันพืชให้เข้ากัน นำเนื้อออกจากน้ำดองและทอดอย่างรวดเร็วจนของเหลวระเหยหมด เพิ่มพริกไทยร้อน

จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียม คนตลอดเวลาปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมฟูขึ้นประมาณหนึ่งนาที

โรยด้วยขิงแห้ง เพิ่มขิงสดพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม

เพิ่มพริกไทยและกะหล่ำปลี ผัดต่ออีก 1-2 นาที พริกไทยจะยังกรอบอยู่

และสุดท้ายเพิ่มมะเขือเทศและแครอท ถ้าแครอทสด ให้เติมก่อน - พร้อมกับพริกไทย ผัดสองสามครั้งแล้วนำออกจากเตา

ตักเนื้อใส่จาน โรยหน้าด้วยงาและผักชีสด

เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว

มันอร่อยมากและเผ็ดเกินคำบรรยาย ช่วยเหลือตัวคุณเอง!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

วันนี้เรามาทำเนื้อไทยกับผักตามสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายกันค่ะ ในอาหารไทย เช่นเดียวกับในประเทศแถบเอเชีย เครื่องเทศจำนวนมากซึ่งส่วนใหญ่เป็นรสเผ็ดถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก พริกทุกชนิดและทุกประเภท ขิง ซัมบัลซอสสำเร็จรูป - นี่เป็นเพียงส่วนผสมบางส่วนที่ต้องเติมลงในน้ำดองหรือปรุงรสชิ้นเนื้อในระหว่างการทอด การเคี่ยว คุณลักษณะที่สองคือความเร็วในการเตรียมการ หากก่อนหน้านี้เนื้อหมักในเครื่องเทศร้อน เส้นใยจะนิ่มลง และเนื้อจะถูกปรุงด้วยไฟแรงเพียงไม่กี่นาที ตามกฎแล้ว ข้าวไร้เชื้อ เส้นก๋วยเตี๋ยว หรือผักต่างๆ จะถูกนำเสนอเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ
อาหารไทยหลายสูตรได้รับการ "ยุโรป" เพื่อให้เหมาะกับเครื่องเทศและรสชาติของนักท่องเที่ยวที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารรสเผ็ด ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะทำซ้ำ ในการปรุงเนื้อกับผักในสไตล์ไทย คุณจะต้องใช้ขิงสด เครื่องเทศง่ายๆ (มีทั้งหมด) และคุณสามารถนำผักอะไรก็ได้ เช่น แครอท หัวหอม กะหล่ำปลีจีน พริกหยวก ขึ้นฉ่าย บวบหรือบวบ ปรากฎว่าอร่อยและน่าดึงดูดมากและฉันแนะนำให้คุณใส่ใจกับตัวเลือกนี้ในการเตรียมอาหารว่างเนื้อร้อน

วัตถุดิบ:
- หมู (คอหรือหลัง) - 400 กรัม
- พริกขี้หนูหรือพริกฮาลาปิโน - 0.5-1 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส);
- รากขิง - 5 ซม. (หรือ 1 ช้อนโต๊ะขูด)
- แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส (คำนึงถึงความเค็มของซอส);
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- หัวหอมสีเขียว (ขนนก) - สองสามชิ้น;
- มะนาว - 2 ชิ้นหรือ 0.5 ชิ้น มะนาวขนาดเล็ก
- อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่นสด - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องปรุงรสแกง - 1 ช้อนชาหรือ 0.5 ช้อนชา พริกแกง
- ข้าวต้มผักสด - สำหรับจัดเสิร์ฟ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เนื้อไทยปรุงได้สองวิธี: ในรุ่นแรกเนื้อหมักในเครื่องเทศร้อนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในครั้งที่สองจะถูกส่งไปยังกระทะพร้อมกับน้ำดองทันที สูตรนี้ใช้ตัวเลือกแรก หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารที่แตกต่างออกไป ให้พิจารณาว่าเนื้อสัตว์จะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงอะไรและปรุงล่วงหน้า เริ่มจากการตัดเนื้อ - หั่นหมูเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้น

โอนไปยังชามขูดรากขิงสดชิ้นใหญ่ ในขิงขูดจะมีสไลด์ต่ำหนึ่งช้อนโต๊ะ

บีบน้ำมะนาวหรือมะนาวลงบนเนื้อ ผสมขิงและมะนาวเข้ากับเนื้อแต่ละชิ้น

ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศ: พริกไทยดำป่น พริก เครื่องปรุงรสแกง และถ้าต้องการ ให้เติมอบเชยป่นเล็กน้อย

เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มซีอิ๊วขาว คุณสามารถทานซีอิ๊วได้สองประเภท - เค็มและหวาน รสชาติของหมูทอดจะอิ่มตัวมากขึ้น

สับพริกสดหรือ jalapeno ให้ละเอียด แทนที่จะใช้พริกไทยสด คุณสามารถบดพริกแห้งอย่างหยาบๆ หรือใส่พริกไทยป่นก็ได้ ปิดจานด้วยเนื้อสัตว์ทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้น

ก่อนที่คุณจะเริ่มทอด ให้เตรียมผัก: หั่นพริกหวานและหัวหอมเป็นเส้นยาวบางๆ

ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ

ตั้งน้ำมันในกระทะ ทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟแรง คนตลอดเวลา

ในเวลาเดียวกันในกระทะอื่นให้ทอดหัวหอมและแครอทจนสุกครึ่ง ไฟแรงกว่าปกติ

เพิ่มฟางพริกหวานกับหัวหอมและแครอท ใส่เกลือลงในผักเพื่อลิ้มรส ลดความร้อนนำพริกไทยไปต้มให้สุก เราตัดขนหัวหอมสีเขียวเป็นเส้นใหญ่ใส่ผักและเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งหรือสองนาที

เนื้อถูกทอดในเวลาไม่กี่นาที เปลือกสีแดงก่ำปรากฏอยู่ด้านบน ข้างในนุ่มขึ้น ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถผสมผักกับเนื้อสัตว์หรือทิ้งไว้ในกระทะต่างๆ

เสิร์ฟเนื้อไทยพร้อมผักทันทีหลังปรุง ส่วนประกอบทั้งหมดของจานนี้ควรร้อนจัด สำหรับเครื่องเคียง เราหุงข้าวหรืออย่างอื่นตามที่คุณต้องการ ทานให้อร่อย!




ผู้เขียน Elena Litvinenko (Sangina)

สูตรเนื้อไทยจะช่วยให้แม้แต่ปฏิคมสามเณรสามารถปรุงอาหารแปลกใหม่ที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ มันกลายเป็นเผ็ด ฉุน หอม ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับอาหารค่ำครอบครัวทุกวันและสำหรับตารางงานรื่นเริง

คุณสมบัติหลักของทรีตเมนต์นี้คือความนุ่มและความนุ่มเป็นพิเศษของเนื้อ

ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่นิยมใช้กันมากที่สุดในอาหารไทย ช่วยให้คุณสามารถทำอาหารได้แม้ในงบประมาณ ทางที่ดีควรใช้เนื้อไก่ (300 กรัม) สำหรับอาหารดังกล่าว นอกจากนี้คุณจะต้องมีส่วนผสม: 1 ชิ้น แครอท หัวหอม แตงกวาสด พริกหยวก ซอสถั่วเหลืองและซอสมะเขือเทศอย่างละ 50 กรัม พริก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 5% และน้ำตาลทราย, เกลือ, เนย, แป้งสำหรับกลิ้งเนื้อ

1. ผักทั้งหมดต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (ยกเว้นพริก) ตัวอย่างเช่น แครอทสามารถหั่นเป็นวงกลม พริกไทย - เป็นก้อน สิ่งสำคัญคือต้องใช้เครื่องขูดหยิกทุกชนิดในสูตรนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการวางแผนที่จะเสิร์ฟจานที่โต๊ะเทศกาล
2. เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเอาส่วนที่เปียกด้านในออกจากมะเขือเทศเมื่อหั่นเป็นแว่น พริกไทยร้อนบดให้มากที่สุด
3. เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. ซอสถั่วเหลือง ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล ผสมน้ำสลัด
5. เนื้อไก่เค็มวางในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นและทอดเป็นลำดับแรกในด้านใดด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้านหนึ่งจนเป็นเปลือกอร่อย ในเวลาเดียวกันเนื้อไม่ได้ผสม แต่เพียงพลิกกลับเบา ๆ
6. ไก่ถูกย้ายไปที่จานแยกต่างหากและในน้ำมันที่เหลือกระเทียมสับและพริกแดงจะถูกทอดก่อนจากนั้นจึงส่งผักที่เหลือไปให้พวกเขา
7. หลังจากผ่านไป 5 นาทีเนื้อจะกลับไปที่กระทะและเทซอสที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ยังคงปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาทีกวนเบา ๆ

มีทริคที่ทำให้หน้าตาของอาหารดูน่ารับประทานเป็นพิเศษและราวกับว่า “มันเงา” (เหมือนในร้านอาหาร) สำหรับสิ่งนี้ 1 ช้อนชา แป้งมันฝรั่งผสมใน 50 มล. น้ำเย็น. ของเหลวที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในเนื้อสัตว์พร้อมกับผักสองสามนาทีก่อนพร้อม

เนื้อกับผัก แตงกวา และซอสเปรี้ยวหวาน

อาหารไทยรุ่นนี้ปรุงด้วยถั่วเขียว (300 ก.) มันง่ายที่สุดที่จะใช้มันแช่แข็ง นอกจากนี้ คุณต้องตุนน้ำมันงาที่ค่อนข้างหายาก (20 มล.) แต่ส่วนผสมนี้ในปัจจุบันมักพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ นอกจากส่วนประกอบเหล่านี้แล้ว คุณจะต้องใช้สิ่งต่อไปนี้ด้วย: เนื้อสันใน 700 กรัม, 2 ชิ้น หอมแดงและพริกหยวกหลากสี 30 มล. น้ำส้มแอปเปิ้ลหรือข้าว แป้ง 100 กรัม 120 มล. ซอสถั่วเหลือง, กระเทียมเม็ด, พริกไทยป่น, เกลือ.

1. เนื้อทำความสะอาดด้วยฟิล์มและหั่นเป็นชิ้นยาว
2. ในการทำให้เนื้อนุ่มและเผ็ด ก่อนอื่นคุณต้องถูด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นแช่ในน้ำหมักที่ทำจากซีอิ๊วขาว กระเทียม และน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเล็กน้อย
3. เนื้อสำเร็จรูปรีดในแป้งมันฝรั่งและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง ผักสับทั้งหมด (รวมถึงถั่วเขียวที่ละลายน้ำแข็งแล้ว) และน้ำดองจะถูกเพิ่มลงในเนื้อวัวหลังจากนั้นส่วนผสมจะปรุงต่อไปอีก 5-7 นาที
4. ยังคงเติมน้ำมันงาลงในกระทะและหลังจากนั้นสองสามนาทีก็สามารถถอดจานออกจากความร้อนได้

จะสะดวกที่สุดในการทอดทั้งเนื้อและผักในกระทะแบบพิเศษ

แต่ถ้าจานนั้นไม่อยู่ในมือ ปกติจะทำ

ข้าวเนื้อไทย

หากคุณต้องการให้อาหารจานนั้นน่าพอใจมากขึ้น คุณควรเพิ่มข้าวขาว (150 กรัม) ลงไป ในกรณีนี้ ทรีตเมนต์นี้ไม่จำเป็นต้องมาพร้อมกับเครื่องเคียงแยกต่างหาก คุณต้องใช้: เนื้อสันใน 650 กรัม, พริกหยวก 3 สีที่มีสีสดใสต่างกัน, กระเทียม 3-4 กลีบ, หญ้าฝรั่นเล็กน้อย, เกลือ, 130 มล. ซีอิ๊วขาวไร้สารปรุงแต่ง ผักชีลาวแห้ง รายละเอียดวิธีการปรุงเนื้อไทยกับข้าวดังต่อไปนี้

1. เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นยาวหมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในส่วนผสมของกระเทียมสับ (สามารถแทนที่ด้วยเม็ดละเอียด) และซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
2. หลังจากเวลาที่กำหนดเนื้อจะถูกทอดในน้ำมันร้อนและราดด้วยน้ำดองอีกครั้ง
3. เพิ่มพริกสับเกลือและผักชีฝรั่งลงในเนื้อสัตว์
4. ข้าวต้มในน้ำเกลือกับหญ้าฝรั่นจนสุกครึ่งจากนั้นก็ส่งไปยังเนื้อวัวพร้อมน้ำซุปเล็กน้อย ส่วนผสมจะถูกเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

จานเสิร์ฟพร้อมผักดองนานาชนิด

สูตรหมู

หมูไทยปรุงสุกได้ดีที่สุดด้วยมะเขือเทศสดจำนวนมาก (มะเขือเทศขนาดใหญ่ 4 ลูก) และขิงขูดละเอียด (1 ช้อนชา) คุณจะต้องใช้: 1 หัวหอม, หมู 400 กรัม, กระเทียม 4-5 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศไม่มีสารเติมแต่ง 1 ช้อนชา ซอสร้อนเข้มข้น 150 มล. ซีอิ๊ว, เกลือ, น้ำตาลเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เนื้อหั่นเป็นเส้นยาวทอดทุกด้านให้เป็นเปลือกอร่อยและใส่จานแยกต่างหาก
2. ในน้ำมันที่เหลือ ปรุงหัวหอมและมะเขือเทศจนนิ่ม ขิงถูกเพิ่มครั้งสุดท้าย
3. หลังจากผ่านไปสองสามนาที คุณสามารถนำเนื้อกลับเข้าไปในกระทะ รวมทั้งเพิ่มซอสและซอสมะเขือเทศที่ระบุทั้งหมด โดยเจือจางใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกับน้ำตาลเล็กน้อย
4. ส่วนผสมทั้งหมดเค็มและเคี่ยวรวมกันไม่เกิน 15 นาที

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับละเอียด

กับสับปะรด

กับสับปะรด คุณสามารถปรุงทั้งหมูและไก่ (500 กรัม) อนุญาตให้ใช้ทั้งผลไม้สดและผลไม้กระป๋อง (400 กรัม) ยังต้องใช้เวลา: 1 หัวหอม 2 ชิ้น พริกหยวกแดงและแครอท, พริกชี้ฟ้าจิ๋ว, เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 100 กรัม, 150 มล. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา แกง 30 มล. น้ำส้มสายชูข้าวและซอส Worcestershire

1. ผักทั้งหมดสับละเอียด (รวมถึงพริก) และทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟแรง
2. ซอสและน้ำส้มสายชูใส่หัวหอมพริกและแครอท ส่วนผสมถูกตุ๋นสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน
3. ยังคงใส่สับปะรดและเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะ หากใช้ผลไม้กระป๋อง น้ำผลไม้ที่เหลือก็จะถูกเทลงในภาชนะด้วย
4. จานตุ๋นจนเนื้อพร้อม กับไก่ 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้วกับหมูเวลาสามารถเพิ่มเป็น 35-40 นาที ในตอนท้ายแกงจะถูกส่งไปยังกระทะ

เนื้อไทยสำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับข้าวต้ม บร็อคโคลี่ และถั่วเขียวปรุงกับกระเทียม ก่อนเสิร์ฟจานโรยด้วยถั่วสับ

ผัดไทยเนื้อลูกวัว

หากคุณต้องการลองอาหารแปลกใหม่ที่เผ็ดจริง ๆ คุณควรศึกษาสูตรเนื้อลูกวัวรสเผ็ดแบบไทย ใช้แตงกวาดอง (2 ชิ้น) และส่วนประกอบอื่นๆ: เนื้อไม่มีกระดูก 750 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด กระเทียม ตามชอบ 50 มล. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด, พริกป่นแดง 1 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล รากขิงขูด 1 ซม.

1. เนื้อถูกตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ โรยด้วยแป้งแล้วทอดทุกด้านในน้ำมันร้อน
2. เติมน้ำตาล เกลือ กระเทียมสับ มัสตาร์ด พริกไทย และซีอิ๊วขาวลงในเนื้อลูกวัว
3. เนื้อปรุงในซอสรสเผ็ดที่เกิดขึ้นอีก 10 นาที
4. ก่อนเสิร์ฟจะใส่ขิงและแตงกวาดองบาง ๆ ลงในจาน

เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อเผ็ดคือบัควีทหรือก๋วยเตี๋ยว

ตัวเลือกการปรุงอาหารด้วยกะทิ

ในหัวกะทิ (250 มล.) ทางที่ดีควรปรุงเนื้อ (500 ก.) ในกรณีนี้ เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากที่สุด นอกจากส่วนประกอบเหล่านี้แล้ว คุณต้องใช้: มะนาว 2 ลูก, 2 ช้อนชา น้ำตาล เนยถั่ว 50 กรัม 1 ชิ้น หัวหอม, พริกหวานและแครอท, ผักชีและแกงเล็กน้อย, เกลือ

1. คั้นน้ำผลไม้จากมะนาว 2 ลูกลงในภาชนะผสม ใส่แกงผักชีน้ำตาล ในน้ำดองนี้เนื้อหั่นบาง ๆ ทิ้งไว้ 15 นาที
2. ทอดเนื้อด้วยไฟแรงประมาณ 3-5 นาที
3. กะทิเทลงในกระทะพร้อมกับเนื้อแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นเนื้อจะอ่อนระทวยในของเหลวสักสองสามนาที
4. ยังคงเพิ่มเนยถั่วและผักสับลงในภาชนะ ส่วนผสมทั้งหมดถูกเคี่ยวเข้าด้วยกันเป็นเวลา 15-17 นาที จานเสร็จเค็มเพื่อลิ้มรส

นอกจากเนื้อนุ่มที่นุ่มแล้ว น้ำเกรวี่รสเผ็ดที่ไม่ธรรมดาก็อยู่ในกระทะ ซึ่งจะช่วยเสริมข้าว มันฝรั่งต้ม หรือบะหมี่บัควีทได้เป็นอย่างดี