เทศกาลเข้าพรรษาใกล้จะสิ้นสุดลงแล้ว ข้างหน้าคือคริสต์มาสที่รอคอยมานาน และด้วยความสุขของตารางงานรื่นเริง จะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจได้อย่างไร? เราเสนอแนวคิดบางอย่างจากโทมัส

อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด

สลัดปลาหมึก "มนุษย์หิมะ"

วัตถุดิบ:

ปลาหมึก - ซาก 4 ตัว

หลอดไฟ - 2 ชิ้น

ไข่ - 3 ชิ้น

มายองเนส - 200 กรัม

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เกลือพริกไทย

สำหรับตกแต่ง:

แครอทต้ม - 1 ชิ้น

มะกอก - 6 ชิ้น

แตงกวาดอง - 1 ชิ้น

ไข่ขาว - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

ต้มปลาหมึกให้เย็นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอมสับเทน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีลบด้วยช้อน slotted และเย็น ไข่ต้มหั่นเป็นก้อน รวมส่วนผสมทั้งหมด ผสม ปรุงรสด้วยมายองเนสและน้ำมันพืช เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

บนจานสร้างวงกลม - "ใบหน้า" ของมนุษย์หิมะ โรยหน้าด้วยกระรอกขูด สร้างดวงตาของตุ๊กตาหิมะจากมะกอก, จมูก, ปาก, แก้ม, หน้าม้า - จากแครอท คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลเปรี้ยวและกุ้งลงในจาน

สลัด "คริสต์มาส"

วัตถุดิบ:

สลัดผักสด - 1 พวง

หัวผักกาดต้มและหั่นเป็นชิ้น - 2 ชิ้น

แครอทต้มและสับละเอียด - 1 ชิ้น

แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น

สับปะรดกระป๋องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - 4 ชิ้น

กล้วย - 1 ชิ้น

น้ำมะนาว 1 ลูก

ส้มปอกเปลือกและแบ่งเป็นชิ้น - 1 ชิ้น

อัลมอนด์คั่วและสับ - 2 ถ้วย

สำหรับการเติมน้ำมัน:

น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

พริกไทยดำป่น, เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร:

ใส่สลัดผักสดครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างและผนังชามสลัดใส่หัวบีทด้านบน ตัดผักกาดหอมที่เหลือเป็นเส้น ปอกแอปเปิ้ลและแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมสลัดสับกับแอปเปิ้ลแครอทและสับปะรดผสม ตัดกล้วยเป็นชิ้น ๆ เทน้ำมะนาวและเพิ่มส่วนผสมผลไม้และผัก สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำมะนาว น้ำมัน พริกไทย และเกลือ แล้วผสมให้เข้ากัน เทน้ำสลัดลงบนส่วนผสมผักและผลไม้ ผสมเบา ๆ แล้วใส่ในชามสลัดที่ด้านบนของชิ้นบีทรูท ตกแต่งสลัดด้วยเมล็ดอัลมอนด์สับและชิ้นส้ม

อาหารเรียกน้ำย่อยยัดไส้ “ปลาทอง”

วัตถุดิบ:

ปลา (แซลมอนสีชมพู) - 1 กก.

ไข่ - 2-3 ชิ้น

หัวหอม -1 ชิ้น

มายองเนส - 100 กรัม

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดปลาแซลมอนสีชมพูจากเกล็ด ตัดผิวหนังรอบ ๆ หัวและใกล้ครีบแล้วเอาออกอย่างระมัดระวังด้วย "ถุงน่อง" พยายามอย่าให้มันเสียหาย จากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง ต้มไข่และหั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่น้ำมัน เราเตรียมไส้: บดเนื้อปลาใส่มายองเนสไข่กับหัวหอมเกลือและพริกไทยลงไป เรายัดไส้ปลาและเย็บด้วยด้ายอย่างระมัดระวัง อบในเตาอบประมาณ 35-40 นาที

ปาดไก่ชีส

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ - 2 ชิ้น

ฟักทอง - 400 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น

กระเทียม - 2 กานพลู

คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมันพืช

เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนุ่ม สับหัวหอมอย่างประณีตสับกระเทียม ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง ปอกเปลือกและหั่นฟักทอง ผัดจนนิ่ม ในเครื่องปั่น ผสมฟักทอง เนื้อไก่ คอนญัก หัวหอมทอด และกระเทียม สับเป็นน้ำซุปข้น เกลือและพริกไทยปาเต้เพื่อลิ้มรสและแช่เย็น

ซูเฟล่ไก่

วัตถุดิบ:

อกไก่ - 1 ชิ้น

ไข่ - 2 ชิ้น

ครีม - 50 มล.

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระเทียม - 2 กานพลู

พริกไทยดำ

ลูกจันทน์เทศหรือแกงเพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

การทำอาหาร:

ต้มอกไก่แยกจากกระดูกแล้วสับด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่กระเทียมสับ ไข่ แป้งและครีม ตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เกลือและพริกไทย เพิ่มลูกจันทน์เทศหรือแกงเพื่อลิ้มรส จาระบีกระป๋องมัฟฟินด้วยน้ำมันพืชใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ในสไลด์แล้วค่อยๆปรับระดับด้วยช้อน โรยด้วยอัลมอนด์สับละเอียดหรือวางอัลมอนด์ทั้งลูก ใส่ในเตาอบเพื่ออบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

โรลไก่สอดไส้อัลมอนด์และลูกเกด

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ - 2 ชิ้น ที่ 550-600 กรัม

ลูกเกด - 100 กรัม

อัลมอนด์ (เกล็ดอัลมอนด์) - 30 กรัม

เจลาตินแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระเทียม - 2 กานพลู

การทำอาหาร:

ล้างเนื้อไก่ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเนื้อเป็นแผ่นบาง ๆ ฉันได้ 6 ชิ้น (เช่นสับ) ชิ้นเนื้อดีตีทั้งสองด้าน สิ่งสำคัญคือต้องตีเนื้อให้บางที่สุด วางแผ่นฟิล์มหรือปลอกอบแล้ววางเนื้อไก่ที่ตีไว้บนชั้นที่เท่ากันเพื่อไม่ให้มีที่ว่าง ผมได้สี่เหลี่ยมขนาด 30x40 เซนติเมตร เกลือ พริกไทย และโรยด้วยเจลาติน สับกระเทียมแล้วโรยบนเนื้อไก่ ล้างลูกเกดในน้ำร้อน เทลงบนเนื้อไก่พร้อมกับอัลมอนด์และแจกจ่าย ม้วนเนื้อไก่และห่อด้วยปลอกย่าง มัดด้วยด้ายแล้วใส่หม้อต้มน้ำเดือด ต้มเป็นเวลา 30-35 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด นำม้วนออกจากน้ำใส่ภายใต้ความกดดันและเย็นในที่เย็น

ไข่ยัดไส้ ตกแต่งรูปเห็ดสำหรับเมนูเด็ก

วัตถุดิบ:

ไข่นกกระทา - 20 ชิ้น

มะเขือเทศเชอรี่ - 10 ชิ้น

ฮาร์ดชีส - 30 กรัม

หัวหอม - ½หัวหอมเล็ก

น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

ต้มไข่นกกระทาให้เย็นและปอกเปลือก ด้านที่แหลมของไข่ ให้ตัดด้านบนออกหนึ่งส่วนสี่ ค่อยเอาไข่แดงออก สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส รวมหัวหอมกับไข่แดงสับและชีสขูด เติมกระรอกด้วยมวลที่ได้ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรใส่เห็ดของเรา บน "หมวก" ทำจุดด้วยครีมเปรี้ยว

แฮมอาหารเรียกน้ำย่อย - ลูกกับชีสในถั่ว

วัตถุดิบ:

คาร์บอเนต (หรือแฮม) -200 กรัม

ฮาร์ดชีส - 50 กรัม

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

กระเทียม -1 ง่าม

มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ถั่ว - ประมาณ 70 กรัม

การทำอาหาร:

บดคาร์บอเนตบนเครื่องขูดที่ละเอียด ไข่ต้มแข็ง เย็น ปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียม ถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด สับถั่วให้ละเอียด ผสมคาร์บอเนต ชีส ไข่ และกระเทียมจนเนียน เพิ่มมายองเนสเล็กน้อยลงในมวลที่ได้และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง สร้างลูกบอลขนาดเล็กจากมวลที่ได้ โรยลูกบอลทุกด้านด้วยถั่วสับ

สลัดไก่ องุ่น และถั่ว

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ -1 ชิ้น

หัวหอม -1 ชิ้น

น้ำมันพืชสำหรับผัดหัวหอม

ฮาร์ดชีส - 70 กรัม

ไข่ - 3 ชิ้น

องุ่นหวานดีกว่าสองดอก -150 กรัม

ถั่วใด ๆ - 20 กรัม

การทำอาหาร:

ต้มเนื้อไก่จนนุ่มในน้ำเค็ม เย็นและสับละเอียด ตามกฎแล้วเนื้อไก่จะปรุงสุกเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด ไข่ลวก เย็นและปอกเปลือก สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนโปร่งใสในน้ำมันพืชเล็กน้อย สับถั่วให้ละเอียด ล้างองุ่นให้แห้ง หากจำเป็น ให้ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

ผักกาดหอมวางซ้อนกันเป็นชั้น:

1 ชั้น: เนื้อไก่ ทาไขมันเล็กน้อยกับมายองเนส

2 ชั้น : หอมทอด

3 ชั้น: ไข่ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทาด้วยมายองเนส

ชั้นที่ 4: ชีสขูดบนกระต่ายขูดละเอียด ทาด้วยมายองเนส

5 ชั้น: องุ่น

โรยวอลนัทลงบนสลัดและเสิร์ฟ

แป้งม้วนไส้เนื้อ "Rosochki"

วัตถุดิบ:

แครอท - 1 ชิ้น

หัวหอม 1 ชิ้น

เนื้อสับ - 500 กรัม

ครีมที่มีปริมาณไขมันใด ๆ - 250 มล.

วางมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ

ฮาร์ดชีส -100-150 กรัม

กระเทียม - 2 กานพลู

น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับการทดสอบ :

ไข่ - 1 ชิ้น

น้ำ - 250 มล.

เกลือ - ½ช้อนชา

แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่

การทำอาหาร:

ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมกับแครอทจนนิ่ม ใส่เนื้อสับลงในผักแล้วคนให้เข้ากันด้วยส้อมเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อผัด ในตอนท้ายของการทอด ใส่กระเทียมสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทำให้การเติมที่เกิดขึ้นเย็นลง ตีไข่ด้วยส้อม ใส่เกลือและน้ำร้อน คนให้เข้ากัน เทแป้ง 3 ถ้วยลงในชามลึกทำให้หดหู่เล็กน้อยแล้วเทน้ำกับไข่ลงไป นวดแป้งโดยเพิ่มแป้ง แป้งควรจะออกมาเหมือนเกี๊ยว คลุมแป้งด้วยชามแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางไส้ ปล่อยให้ไม่มีขอบ รีดแป้งเป็นม้วน หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 4-5 ซม. สแนปหนึ่งในชิ้นส่วนที่ได้รับแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันไม่ชิดกันเพราะในระหว่างขั้นตอนการอบพวกเขาจะ เพิ่มปริมาณเล็กน้อย รวมครีมกับมะเขือเทศวางแก้วน้ำเกลือและพริกไทยเล็กน้อยผสม เทแป้งดอกกุหลาบกับซอสที่ได้ ใส่ในเตาอบเพื่ออบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 30-35 นาที นำออกจากเตา โรยด้วยชีสขูด แล้วอบอีกครั้งประมาณ 10 นาทีจนชีสละลายหมด ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับ

อาหารจานหลัก

ห่านคริสต์มาส

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 12 ชิ้น

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

พริกไทยดำป่นสด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ไวน์แดงแห้ง - 300 มล.

น้ำตาลทรายแดง -5 ช้อนโต๊ะ

แครอท - 3 ชิ้น

มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

หัวหอม - 6 ชิ้น

น้ำผึ้ง - 5 ช้อนโต๊ะ

ห่าน - 4.5 กก.

กระเทียม - 2 หัว

เกลือทะเลหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ผสมน้ำผึ้งกับน้ำตาลและมัสตาร์ด ล้างห่าน เช็ดให้แห้ง ถ้าจำเป็น ตัดไขมันบริเวณหางและคอออกให้หมด และใช้ไม้จิ้มฟันแทงให้ทั่วซากบ่อยๆ ถูห่านด้วยเกลือและพริกไทย

เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส วางตะแกรงบนแผ่นอบวางห่านลงบนส่วนผสมของน้ำผึ้งและมัสตาร์ด ใส่ในเตาอบและลดอุณหภูมิลงเป็น 160 องศาเซลเซียสทันที อบ 2 ชั่วโมง ทุกๆ 20 นาที รดน้ำนกด้วยไขมันจากแผ่นอบ

ปอกแครอทและหัวหอม หั่นแครอทตามยาวเป็น 4 ชิ้น ตัดหัวหอมครึ่ง ปอกหัวกระเทียมออกจากชั้นบนสุดของแกลบแล้วผ่าครึ่งโดยไม่แบ่งกานพลู ปอกมันฝรั่งแล้วสับหยาบ

นำห่านออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรง ระบายไขมันส่วนใหญ่ออกจากกระทะ ทิ้งไว้ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ใส่ผักบนแผ่นอบผสม ใส่ตะแกรงกับห่านในเตาอบอีก 1 ชั่วโมง นำห่านออกแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนเสิร์ฟ เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 ° C ต้มผักเป็นเวลา 15 นาที โอนไปยังจาน

วางแผ่นอบบนเตา เทไวน์ลงไป แล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ใช้ไม้พายขูดห่านและผักออก เทซอสที่ได้ลงในกระทะ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งเจือจางในน้ำเย็นเล็กน้อยคนให้เข้ากัน เกลือเพื่อลิ้มรส

สันในหมูเบคอน

วัตถุดิบ:

เนื้อสันในหมู - 400 กรัม

เบคอน - 10 ชิ้น

กระเทียม - 2 กานพลู

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราล้างเนื้อสันในหมูให้สะอาดถูด้วยเกลือพริกไทยและกระเทียมสับ วางชิ้นเบคอนทับซ้อนกันบนแผ่นฟอยล์ เราทาเนื้อสันในหมู เบคอน ห่อเนื้อในเบคอนห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาแล้วอบประมาณ 50 นาที ล่าสุด 5-10 นาที คุณสามารถอบด้วยกระดาษฟอยล์แบบเปิด - จากนั้นเนื้อจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกกรอบแสนอร่อย สันในหมูอบในเบคอนพร้อมหั่นและเสิร์ฟร้อน

ไส้กรอกโฮมเมด

วัตถุดิบ:

หมูสับ - 1.3 กก.

ไก่สับหรือไก่งวง - 900 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น

กระเทียม - 5 กลีบ

ใบกระวานสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับหัวหอมจากนั้นในชามขนาดใหญ่ผสมเนื้อสับสองประเภท หัวหอม กระเทียมสับ และใบกระวานและเพิ่มมัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราล้างปลอกไส้กรอกให้แห้ง ในเครื่องบดเนื้อ นำมีดออกและติดตั้งเปลือก เติมเปลือกด้วยเนื้อ จากนั้นเราก็ใส่ไส้กรอกลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบเป็นเวลา 30 นาที

เนื้อสไลซ์

วัตถุดิบ:

เนื้อ (แฮม) - 1 กก.

มะรุม - 6 ช้อนโต๊ะ

มัสตาร์ด - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

กระเทียม - 3-4 กลีบ

ผักชีฝรั่ง (พวง) - 1 ชิ้น

โหระพา (โหระพา) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปอกกระเทียมแล้วกดลงในชาม เพิ่มมะรุมครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตรและครึ่งหนึ่งของมัสตาร์ด (สามช้อนโต๊ะ) คน. ล้างผักชีฝรั่ง ผสมผักชีฝรั่งสับกับโหระพา ผักชีฝรั่งสามารถสับได้โดยไม่ต้องใช้มีด แต่ใช้กรรไกร - สะดวกมาก ไปที่ผัก (ผักชีฝรั่งและโหระพา) เพิ่มพืชชนิดหนึ่งและมัสตาร์ดที่เหลือ คนให้เข้ากันจนเนียน วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง อุ่นและทำให้เนื้อสุกทั่วทุกด้าน อย่าแทงเนื้อด้วยส้อมให้พลิกกลับด้วยไม้พาย ควรอบเนื้อด้านนอกโดยเก็บน้ำผลไม้ไว้ข้างใน เกลือและพริกไทยเนื้อ วางบนชั้นวางอบ โรยหน้าด้วยกระเทียม มัสตาร์ด และมะรุม อบเนื้อในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง นำเนื้อออกจากเตาอบ ทาด้วยส่วนผสมของผักใบเขียว มะรุม และมัสตาร์ด แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ เนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัมถูกอบอย่างสมบูรณ์ในหนึ่งชั่วโมง แต่คุณสามารถเอามันออกก่อนถ้าคุณต้องการเนื้อที่มีเลือด หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ปล่อยให้ "พัก" ต่ออีกสองสามนาทีแล้วตัดออก

ปาเต๊ะเนื้อลูกวัวและเห็ดในขนมพัฟ

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ - 650 กรัม

ไข่แดง - 1 ชิ้น

ครีมพร่องมันเนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เนื้อลูกวัวสับ - 400 กรัม

แชมเปญ - 400 กรัม

หอมแดง - 2 ชิ้น

เบคอน - 200 กรัม

ขนมปังขาว - 2 ชิ้น

ไข่ - 2 ชิ้น

น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

โหระพา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ เราใส่เนื้อสับลงไปแล้วผัดจนสุก เกลือพริกไทยและลบจากความร้อน ในกระทะอื่นทอดหัวหอมสับละเอียดสองสามนาทีจนนิ่ม เมื่อหัวหอมนิ่มให้ใส่เห็ดสับลงในกระทะ ทอดประมาณ 5-7 นาที จนกว่าเห็ดจะพร้อม ผสมเห็ดทอด เนื้อสับผัด และผักใบเขียวสับละเอียด แบ่งไข่สองสามฟองลงในชามขนาดเล็ก เพิ่มเกล็ดขนมปังลงในไข่แล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มมวลที่เกิดขึ้นกับเนื้อสับและผสม เราม้วนแป้งออก (ปรับความหนาของแป้งให้เข้ากับรสนิยมของคุณและปริมาตรของเนื้อสับที่ได้) เราตัดแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน - เราจะกระจายไส้ในส่วนที่หนึ่งเราจะปิดด้วยส่วนอื่น เรากระจายเนื้อสับบนแป้งทาจารบีที่ขอบแป้งด้วยไข่แดงที่ตี ตอนนี้ปิดไส้ด้วยแป้งแผ่นที่สองที่รีดออกมา เราต้องการพายที่ปิดสนิทพร้อมไส้ เราทำการตัดหลายครั้งที่ชั้นบนสุดของแป้ง ไข่แดงที่เหลือผสมกับครีมส่วนผสมที่ได้จะทาบนเค้ก ใส่ในเตาอบและอบเป็นเวลา 45 นาที ที่ 180 องศา

ของหวานและขนมอบ

บ้านขนมปังขิง

วัตถุดิบ

แป้งสาลี - 600 กรัม

แยมแอปริคอท - 400 กรัม

น้ำผึ้ง - 100 กรัม

เนย - 100 กรัม

ส้มหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เปลือกส้มป่น

โซดา - 1 ช้อนชา

น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

เตรียมแป้งขนมปังขิงรีดเป็นชั้นหนา 1 ซม. ตัดชิ้นแป้งสำหรับบ้านในอนาคต: ผนังตามยาว 11 × 14 ซม. (2 ชิ้น), ตามขวาง - 11 × 8 ซม. (2 ชิ้น), หลังคา - 10 × 16 ซม. (2 ชิ้น). ทาด้วยไข่ จิ้มด้วยส้อม อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C. ประกอบบ้านจากชิ้นส่วนที่แช่เย็นแล้วยึดจากด้านในทั้งสองด้านด้วยไม้ขีดแหลม ภายนอกเพื่อความงามและความแข็งแรงที่มากขึ้น "เย็บ" ข้อต่อของผนังด้วยน้ำตาลไอซิ่งสีขาว มันจะแข็งตัวและยึดรายละเอียดของกระท่อมไว้อย่างแน่นหนา ทาสี ตกแต่ง ตกแต่งหน้าต่างและประตู แล้วแต่ดุลยพินิจของคุณ คุกกี้ขนมปังขิงขนาดเล็กจะตกแต่งบ้านด้วย (คุณสามารถติดแยมผิวส้มหลากสี ถั่วแดรจี ฯลฯ ด้วยไอซิ่ง) และสัตว์ที่ปั้นจากแป้งจะอาศัยอยู่ในนั้น สามารถโรยด้วยช็อกโกแลต ถั่ว และคุกกี้บด

คุกกี้คริสต์มาส

วัตถุดิบ

แป้ง - 500 กรัม

น้ำผึ้ง - 500 กรัม

ไข่ - 4 ชิ้น

อัลมอนด์ - 150 กรัม

น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ

โซดาที่ปลายมีด

การทำอาหาร

ในชามลึกผสมน้ำตาลผงกับเบกกิ้งโซดา น้ำผึ้งอุ่นคนตลอดเวลาเทลงในชามที่มีน้ำตาลผง เมื่อเย็นลงเล็กน้อยตีไข่เพิ่มแป้งและผสมมวลให้ละเอียดเทลงบนแผ่นอบทาน้ำมันก่อนหน้านี้ด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง

โรยด้วยอัลมอนด์บดหยาบด้านบนแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีแดงสวยงาม

คัพเค้กคริสต์มาสกับมาร์ซิปัน

วัตถุดิบ

ยีสต์ - 20 กรัม

นม - 200 มล.

แป้ง - 500 กรัม

เนยอ่อนหรือมาการีน - 125 กรัม

น้ำตาลทราย - 80 กรัม

เกลือ - บนปลายมีด

ไข่ - 1 ชิ้น

แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม

พิสตาชิโอ - 30 กรัม

มวลมาร์ซิปันดิบ - 200 กรัม

น้ำตาลผง - 75 กรัม

ในการตกแต่งคัพเค้ก:

เนยละลาย 80 กรัม

4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงน้ำตาล

การทำอาหาร

ละลายยีสต์ในนมอุ่น ผสมแป้ง เนย น้ำตาล เกลือ และไข่ ครอบคลุมและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

สับแอปริคอตและถั่วพิสตาชิโอ ผสมมวลมาร์ซิปันและน้ำตาลผงแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ผสมส่วนหนึ่งกับแอปริคอต อีกส่วนหนึ่งกับถั่วพิสตาชิโอ

ทำไส้กรอกมาร์ซิปัน 2 ชิ้น ยาว 30 ซม.

รีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 35x25 ซม. วางลูกกลิ้งมาร์ซิปันไว้ด้านบนแล้วห่อขอบแป้งไว้ พับแป้งครึ่งหนึ่งแล้วกดเบา ๆ

วางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษและทิ้งไว้ 30 นาที หล่อลื่นแป้งด้วยเนย 40 กรัม

อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 50 นาที ที่ 200 องศา จาระบีเค้กร้อนอีกครั้งด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เนื้อหานี้จัดทำขึ้นโดยได้รับการสนับสนุนจากสิ่งพิมพ์ "Kitchen of Father Hermogenes"

พิซซ่ากับห่านและส้มเขียวหวาน ไก่งวงในแชมเปญ และ "ผักกระเฉด" กับคิงปู - เราได้เลือกเมนูคริสต์มาสที่แปลกที่สุดในร้านอาหาร

เซ็นทรัล

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวันหยุดปีใหม่ ทีมงานเชฟของเครือร้านพิชซ่า Centrale ได้พัฒนาเมนูพิเศษสำหรับเทศกาล ซึ่งใช้เนื้อห่านเป็นหลัก เมนูประกอบด้วย: พิซซ่ากับห่าน, ส้มเขียวหวาน, มิ้นต์และซอสลูกพรุน (590 รูเบิล), สลัดผักสดกับซอสห่านและส้มเขียวหวาน (560 รูเบิล), เนื้อห่านนุ่มกับสปาเก็ตตี้ผักและคาราเมลควินซ์ (850 รูเบิล) และของหวาน - คริสต์มาส " บันทึก" ของบิสกิตอัลมอนด์, ช็อคโกแลตครีมและเมอแรงค์ (290 รูเบิล) เมนูคริสต์มาสจะใช้ได้ในร้านพิชซ่าบน Kutuzovsky Prospekt และ Rublevsky Highway จนถึง 14 มกราคม

พาสต้าของแม่

ตั้งแต่วันที่ 20 ธันวาคมถึงวันที่ 18 มกราคม ร้าน Mom's Pasta จะมีเมนูคริสต์มาสพิเศษ ซึ่งแต่ละจานจะมีเครื่องดื่มแบบหยดหรือจิบเครื่องดื่มเบาๆ หรือแอลกอฮอล์เข้มข้น สลัด "โอลิเวียร์" (630 รูเบิล) พ่อครัวเตรียมตามสูตรเก่านั่นคือมีกั้งหาง เป็นสูตรนี้ที่บันทึกโดย Gilyarovsky ผู้ยิ่งใหญ่จากคำพูดของพ่อครัวของร้านอาหาร Hermitage กั้งสำหรับสลัด เชฟของ "แม่วาง" ลงบนกระทะร้อนกับไวน์ขาว ตับลูกวัวสไตล์เวนิส (670 รูเบิล) ผัดในน้ำมันมะกอกกับหัวหอม คอนยัค ไวน์ขาวแห้งและครีม เสิร์ฟพร้อมสลัดอรูกูลาและมะเขือเทศราชินี เนื้อไก่งวง (740 รูเบิล) ทอดในน้ำมันมะกอกโดยเติมครีมหนักและเครื่องดื่มปีใหม่ที่สำคัญที่สุด - แชมเปญ ไก่งวงเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมผักกาดหอม มะเขือเทศ และขนมปังปิ้ง สำหรับของหวาน เชฟแนะนำให้เลือกระหว่าง Sicilian cannoli (290 rubles) และเค้ก San Marco (310 rubles) Cannoli เป็นหลอดแป้งอบและทอดที่เต็มไปด้วยครีมชีส "San Marco" - ตะกร้าขนมชนิดร่วนกรอบกับครีมช็อคโกแลตและราสเบอร์รี่ ของหวานทั้งสองเสิร์ฟพร้อมค็อกเทลเชอร์รี่ และแน่นอนว่าเมนูเทศกาลรวมถึงค็อกเทลปีใหม่ที่มีแอลกอฮอล์: "คริสต์มาส" (วอดก้า, น้ำแครนเบอร์รี่, สไปรต์และน้ำมะนาว) และ "ไวน์ขาว" (ไวน์ขาว, น้ำผึ้ง, อบเชยและวานิลลา)

เรานั่งสบาย

ในช่วงวันหยุด เชฟ Elena Dikovskaya เสนอให้ลอง "เมนูคริสต์มาส" พิเศษซึ่งมีอาหารวันหยุดแบบดั้งเดิม แต่คุณไม่ควรคาดหวังความซ้ำซากจำเจเพราะทุกอย่างจะเตรียมไว้เฉพาะในการแสดงของผู้เขียน ตัวอย่างเช่น สลัดผักกระเฉดจะเสิร์ฟพร้อมกับแซลมอนรมควันและชีสอิเมเรติ สลัดโอลิเวียร์กับไก่งวง และเป็ดตุ๋นกับมะตูมเนื้อนุ่มที่สุดสำหรับอาหารจานร้อน คุณจะสามารถลองทำสิ่งนี้และอื่น ๆ อีกมากมายได้ตั้งแต่วันที่ 19 ธันวาคมถึง 14 มกราคมใน “เรากำลังนั่งได้ดี”

Gianni

รสชาติของวันหยุดจากเชฟ Dmitry Pogorelov - พิซซ่าคริสต์มาสกับอกห่าน, สลัดโฮมเมด "โอลิเวียร์" ที่มีห้ารสชาติที่แตกต่างกันรวมถึงจากทีมเชฟ "Restaurant Syndicate" - สลัดผักกระเฉดกับปู Kamchatka และห่านคริสต์มาสอบด้วยมะเดื่อ , อาร์ติโช้ค, เฮเซลนัทและแอปเปิ้ลสวรรค์ในเมนูของร้านพิชซ่า "Gianni"

Osteria มอนติโรลี

คริสต์มาสและปีใหม่เป็นวันหยุดอันเป็นที่รักที่สุดแห่งหนึ่งในอิตาลี ในเวลานี้ตามประเพณีนิยมเลี้ยงกันด้วยขนมทุกชนิดจึงหวังว่าปีหน้าจะหวาน บางเบา และน่ารื่นรมย์ ดังนั้นพ่อครัวของ Osteria ที่มีชื่อเสียง Massimiliano Montiroli ซึ่งเป็นชาวอิตาลีพื้นเมืองจึงเตรียมอาหารสำหรับแขก: มักกะโรนี, ขนมปังมาร์ซิปัน, พายบลูเบอร์รี่, ริคอตต้าและพายเชอร์รี่, ชอร์ทเค้กกับแยมพลัม, แอปเปิ้ลอบกับวอลนัท, ลูกเกดและน้ำผึ้ง คุกกี้อิตาเลียนโฮมเมด บุฟเฟ่ต์หวานราคา 500 รูเบิล

ที่ La Stanza barหัวหน้าที่ปรึกษา Regis Trigel เล่าถึงเทพนิยายมอสโกในวันส่งท้ายปีเก่าของเขา: ตัวละครเป็นที่รู้จักกันดี แต่พล็อตมีชื่อเสียงบิดเบี้ยว สลัดกับพาสต้าห่านอินทผลัมและส้มเขียวหวาน (560 รูเบิล) ปรุงรสด้วยน้ำผึ้งและใส่ไขผัก สลัดหัวใจปาล์ม (490 รูเบิล) เสิร์ฟพร้อมถั่วเลนทิลคาเวียร์ เต้าหู้รมควันและเมล็ดเจีย ในขณะที่ส้มโอคาราเมลและกุ้งทอด (680 รูเบิล) เป็นตัวกำหนดสลัดปู สำหรับอาหารจานหลัก - เนื้อวัว (880 รูเบิล) กับรากผักชีตุ๋น หัวผักกาดสีทอง องุ่นหวาน และครีมมันฝรั่ง แต่อกเป็ด (820 รูเบิล) ไปที่ซูวีดกับต้นคริสต์มาสแล้วเสริมด้วยความหวานของมะตูมและแครอทน้ำซุปข้น เป็ดเสิร์ฟพร้อมบัควีทและซอสมะนาว นอกจากนี้ ในเมนูอัปเดตของ ฟัวกราส์ กับ kumquat และขนมปังขิง (520 รูเบิล) เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวันหยุดฝรั่งเศส 100%: ฟัวกราส์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดสองชิ้นขนาดใหญ่ภายใต้เศษขนมปังหวานและขนมปังขิงปีใหม่

ถึง 15 มกราคม ที่ร้านอาหาร เวทีมีเมนูหน้าหนาวด้วยอาหารหลากสีสัน รายการใหม่ ได้แก่ ซุปแชมเปญ ปลาแซลมอนโอลิเวียร์ อกเป็ดกับเชอร์เบทแครนเบอร์รี่และสลัดส้มเขียวหวาน และครีมวานิลลากับส้ม เมื่อสั่งอาหารตั้งแต่สองจานขึ้นไปจากเมนูฤดูหนาว รับสปาร์คกลิ้งไวน์หนึ่งแก้วเป็นของขวัญ! แขกผู้เข้าพักจะพึงพอใจเป็นพิเศษกับโปรโมชั่นพิเศษประจำวันและความเป็นไปได้ในการจัดส่งอาหารปีใหม่ถึงบ้าน

ใน คาบานี่ตลกฤดูกาลของสเต็กเนื้อหินอ่อนหอมกรุ่นติดกระดูก เพื่อเป็นเกียรติแก่การปรากฏตัวของพวกเขาในเดือนธันวาคมเมื่อสั่งซื้อแขกจะได้รับไวน์แดงสเปนครึ่งลิตรเป็นของขวัญ Brand Chef Mark Statsenko ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มาจากรัสเซียในครัว และปรากฎว่าอร่อยมากเราตรวจสอบเอง! การแบ่งประเภทประกอบด้วย: Porter House ซึ่งรวมเอาธรรมชาติอันทรงพลังของสตริปลอยน์และความอ่อนโยนที่เป็นเอกลักษณ์ของ filie-mignon (100 g / 750 rubles); T-Bone ที่โหดร้ายพร้อมรสชาติเนื้อเข้มข้น (100g/750 rubles); คลับสเต็กบนกระดูกซี่โครงซึ่งต้องขอบคุณเนื้อในกระบวนการทำอาหารที่ได้กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์พร้อมกลิ่นบ๊องที่ละเอียดอ่อน (100 g / 650 rubles) และความละเอียดอ่อนที่คล้ายกับขวานอินเดียน Ribeye บน Tomahawk (100 g / 650 rubles) ). อย่างไรก็ตาม เจ้าของร้านอาหารที่ถือ Funny Family Group ร่วมกับน้องสาวของ Fanechka หมูจิ๋ว เปิดร้าน Funny Cabany แห่งที่สองในศูนย์การค้า Kuntsevo Plaza ยินดีต้อนรับสู่การเยี่ยมชม!

ในเครือร้านอาหาร “ทีโบนไวน์”นำเสนอเมนูที่ชวนให้คิดถึง ใจกว้าง และใจดี ซึ่งสร้างสรรค์จากอาหารโฮมเมดแบบดั้งเดิมของสหภาพโซเวียตในวันปีใหม่ ได้แก่ โอลิเวียร์กับลิ้นแกะ ตับปลาค็อดกับไข่ลวก เยลลี่ขาลูกวัว - โดยทั่วไปแล้ว เป็นวันหยุด 100%

ใน “คีอานู”ค็อกเทลชุดใหม่จากเชฟบาร์ David Lobzhanidze เริ่มต้นขึ้นแล้ว ไลน์ปีใหม่ประกอบด้วยค็อกเทลสามชนิด: อันแรกคือลาเวนเดอร์ฟอง: จิน, ลาเวนเดอร์-เอลเดอร์เบอร์รี่จริงใจ, มะนาว, ฟรุกโตส, โปรตีน, โซดา ประการที่สอง - "หิมะ": ค็อกเทลจากวอดก้า, เหล้าพีช, น้ำมะนาว, ฟรุกโตส เสิร์ฟในจานรองชาเล่ต์ ตกแต่งด้วยกลีบกุหลาบและทองที่รับประทานได้ "พี่ชาย" คนที่สาม - "พีชพันช์": น้ำซุปข้นพีช, เหล้ารัม, มะนาวและน้ำผึ้ง ตกแต่งด้วยมะนาวและส้ม เสิร์ฟเป็นความลับ - หมัดปีใหม่ออกแบบมาสำหรับบริษัท

เนื่องในวันคริสตมาสคาทอลิกและจนถึงคริสต์มาสออร์โธดอกซ์ใน "สะพานบราสเซอรี่"เป็นไปได้ที่จะซื้ออาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมสองจานที่จะตกแต่งโต๊ะเทศกาล: เป็ดยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล ส้ม สับปะรดและลูกพรุน กับซอสไวน์แดงและเครื่องเทศทุกชนิด (5100 รูเบิล) และของหวาน - บันทึกคริสต์มาสแบบฝรั่งเศสดั้งเดิม: บุชกับเกาลัดและแบล็กเบอร์รี่กงฟีต์ (600 รูเบิล) ช็อกโกแลตโรลทำจากบิสกิตแช่เหล้า Grand Marnier พร้อมซอสสองชนิดด้านในและคัสตาร์ดด้านนอก - โอกาสที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว

เนื่องในวันขึ้นปีใหม่และวันคริสต์มาส ร้านอาหารกรีก ΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕ ไม่ได้เตรียมเฉพาะโปรแกรมกิจกรรมเท่านั้น แต่ยังเตรียมชุดคริสต์มาสห้าคอร์สพิเศษ (1,500 รูเบิล) ในวันที่ 24 ธันวาคม ร้านอาหารจะเฉลิมฉลองคริสต์มาสแบบคาทอลิกอย่างส่งเสียงดังด้วยนักดนตรีโบซูกิและการเต้นรำประจำชาติ ค่ำคืนนี้จะจัดขึ้นตามประเพณีกรีกที่ดีที่สุด โดยมีดนตรีประจำชาติ การเต้นรำ และการตีฉิ่ง เงินฝากสำหรับเย็นนี้จะเป็น 3,000 รูเบิลต่อคน

ในห่วงโซ่ช็อกโกแลตแท่ง แม็กซ์ เบรนเนอร์ยังเตรียมการสำหรับวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสอย่างละเอียดถี่ถ้วน ร้านค้าที่ช็อกโกแลตบาร์มอบของขวัญสุดพิเศษสำหรับทุกรสนิยมและงบประมาณ ที่นี่คุณสามารถรวบรวมชุดวันหยุดพร้อมขนมแบรนด์และผลิตภัณฑ์ของ Max Brenner ดั้งเดิม ข้อเสนอพิเศษก่อนวันหยุดคือขนมปังขิงคริสต์มาสแบบดั้งเดิม เผ็ด หอม กรุบกรอบ เพ้นท์มือโดยศิลปินมืออาชีพ พวกเขาจะทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขอย่างแน่นอน!

ชาว Perelman เฉลิมฉลองวันหยุดทั้งคู่ ฉันชอบไวน์ในความพร้อมทางโภชนาการเต็มรูปแบบ กล่าวคือ ชุดชิมอาหารสามคอร์สที่จัดทำโดยเชฟ Dmitry Parikov นอกจากอาหารแต่ละจานแล้ว ยังมีไวน์ที่เสิร์ฟเองซึ่งคัดสรรมาอย่างดีโดยซอมเมลิเย่ร์ ที่ I Like Wine ที่ Timur Frunze พวกเขาเริ่มด้วยหัวตับนกกระทา ต่อด้วยราวีโอลี่เนื้อห่าน และปิดท้ายด้วยเนื้อย่างกับยี่หร่าอบ ผลลัพธ์จากความร่วมมืออย่างใกล้ชิดระหว่างเชฟและซอมเมลิเย่ร์ Andrey Abramov ที่ I Like Wine ที่ Pokrovka คือเบอร์เกอร์ขนาดเล็กที่มีฟัวกราส์ ขาเป็ดกับครีมควินซ์ และเค้กแบล็กฟอเรสต์ ทั้งสองชุดใช้ได้ตลอดเดือนธันวาคม ยกเว้นราคาต่างกัน: 3500 รูเบิล สำหรับชุดใน I Like Wine บน Timur Frunze และ 2,500 rubles บนโพครอฟกา

ใน "ออสทีเรีย บิอังกา"ที่ซึ่งพ่อครัวเพิ่งเปลี่ยน (ตอนนี้ Mirko Kaldino เป็นจานหลักที่นี่) คุณสามารถสั่งซื้อบ้านขนมปังขิงที่สวยงามมากได้ 2,600 รูเบิล ชิ้น แฮนด์เมด เราตรวจสอบทุกอย่างแล้ว!

ในวันปีใหม่ในร้านอาหาร “แมนดาริน บะหมี่และเป็ด»แนะนำเมนูประสานกระแสพลังงาน ในข้อเสนอพิเศษ อาหารและเครื่องดื่มทั้งหมดได้รับการออกแบบในสามสี ได้แก่ สีเขียว สีเหลือง และสีแดง ราคาเครื่องดื่มและของหวาน 350 รูเบิล เรารู้สึกทึ่งมาก แล้วคุณล่ะ?

ตั้งแต่วันที่ 26-31 ธันวาคม ที่ห้องอาหาร "สก๊อตเซลล์"จะมีเทศกาลฮ็อกมาเนย์ ยืดปีใหม่กันทั้งสัปดาห์! การเฉลิมฉลองปีใหม่ในสกอตแลนด์เป็นงานที่สนุกสนาน และเริ่มในวันที่ 29 ธันวาคม "กรงสก็อต" ตัดสินใจที่จะอยู่ข้างหน้าส่วนที่เหลือ: ที่นี่พวกเขาจะเริ่มเฉลิมฉลองการมาถึงของปี 2017 ในวันที่ 26 ธันวาคม ตลอดทั้งสัปดาห์ ร้านอาหารมีธรรมเนียมโบราณว่า “แขกคนแรก” ทุกวัน คนแรกที่เข้าประตูร้านอาหารจะได้รับของขวัญปีใหม่!

ปีใหม่เป็นอาหารมื้อใหญ่สำหรับบริษัทใหญ่! เนื้อชิ้นใหญ่จนคุณตะลึง! ในเครือร้านอาหาร ไม่มีเนื้อสัตว์เราเตรียมตัวอย่างถี่ถ้วนสำหรับปีใหม่ - หมูย่างทั้งตัวและส่งเป็ดไปที่น้ำลาย แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลปรุงสุก และมาร์ชเมลโลว์ย่าง หลังจากเดินไปรอบ ๆ เมืองที่เต็มไปด้วยความรื่นเริง ช็อกโกแลตร้อน (240 รูเบิล) จะปรากฏขึ้นเพื่ออารมณ์และความอบอุ่น

สร้างสรรค์เมนูใหม่ เชฟของร้าน “เซมิเฟรดโด”ก่อนอื่นพวกเขาพยายามใช้ผลิตภัณฑ์ "ฤดูหนาว" ตามฤดูกาลจากภูมิภาคต่าง ๆ ของอิตาลี: ตัวอย่างเช่นซิซิลีเสนอผักและ "ทองคำเขียว" - ถั่วพิสตาชิโอเช่นเดียวกับอาร์ติโช้คพาสต้าและอาหารทะเลและ Piedmont ให้เห็ดพอชินีและ ทรัฟเฟิล Piedmontese สีขาวที่มีชื่อเสียง เมนูฤดูหนาวประกอบด้วยสลัดกุ้งก้ามกรามสไตล์คาตาลัน (2,500 รูเบิล); สลัดกับแฮร์ริ่งหมักแบบโฮมเมดกับมูสครีมเปรี้ยวและคาเวียร์สีแดง (1600 รูเบิล), ไข่ลวกในน้ำซุปไก่กับเห็ดพอชินี (900 รูเบิล), ลิงกวินีกับกุ้งมังกร, เคเปอร์และพิสตาชิโอ (1900 รูเบิล); Regatoni กับสตูว์ปลาเมโร (1,700 รูเบิล); พาสต้าดิริโซกับกุ้งซาคาลินและปลาหมึกกับหมึกกระดอง (1500); พาสต้า shatalatelli กับซอสมะเขือเทศอบในเตาอบกับปูและริคอตต้าโฮมเมด (1,400 รูเบิล); ซุปครีมเห็ดพอชินีพร้อมอาหารทะเล (1300 รูเบิล); วานิลลาครีมบรูเล่กับขิงและสับปะรดและทาร์ทาร์เสาวรส (800 รูเบิล) และราสเบอร์รี่อุ่น ๆ พร้อมคุกกี้และไอศครีมวานิลลาโฮมเมด

ในหลายประเทศ เมนูคริสต์มาสจัดทำขึ้นตามประเพณีและพิธีกรรมที่กำหนดไว้ ที่ไหนสักแห่งที่โต๊ะคริสต์มาสคิดไม่ถึงหากไม่มีห่านกับแอปเปิ้ลที่ไหนสักแห่งหนึ่งเดือนก่อนที่พวกเขาจะเริ่มอบมัฟฟินและคุกกี้รสเผ็ดและในบางประเทศคุณลักษณะบังคับของอาหารตามเทศกาลคือปลาคาร์พยัดไส้

เราขอเสนอเมนูคริสต์มาสให้คุณสองตัวเลือก (แบบดั้งเดิมและแบบยุโรป) พร้อมสูตรอาหารทีละขั้นตอนและรูปถ่ายการทำอาหาร รายการอาหารและแน่นอนว่าแผนงาน

เมนูดั้งเดิมสำหรับคริสต์มาส

อาหารว่าง:
ร้อน:
ขนม:
ดื่ม:

แผนปฏิบัติการ:

หากคุณมีวันว่างในช่วงก่อนปีใหม่อันพลุกพล่าน ให้เริ่มทำคุกกี้คริสต์มาส สูตรนี้มาจากยุโรป แต่ในเวลาไม่กี่ปีก็ได้รับความนิยมจากเรา เคล็ดลับคือคุณสามารถสร้างแกลเลอรีขนาดเล็กได้ก่อนวันหยุดยาวถึงหนึ่งเดือน และใครบ้างที่ไม่ชอบโบนัสการบริหารเวลาแบบกะทันหันเช่นนี้ คุกกี้สำเร็จรูปสามารถใช้ทำเซอร์ไพรส์ปีใหม่สำหรับแขกได้ ไม่ว่าในกรณีใดอย่าลืมเก็บไว้ก่อนวันคริสต์มาส - มัฟฟินชีสกระท่อมเครื่องเทศจะเป็นของหวานที่ดีที่สุดบนโต๊ะคริสต์มาส

หนึ่งสัปดาห์ก่อนวันหยุด

มาทำกะหล่ำปลีกันเถอะ ตอนนี้คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้อย่างง่ายดาย แต่ตามจริงแล้วมันไม่สามารถเปรียบเทียบกับของหมักเองได้ นอกจากนี้ ในกรณีของการทำเกลือเอง คุณสามารถปรับปริมาณเกลือ น้ำตาล หากต้องการ ให้ใส่แครนเบอร์รี่หรือเครื่องเทศ

สองวันก่อนวันหยุด

มาหมักห่านกัน หากคุณซื้อซากศพที่ผ่าแล้ว เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มแปรรูปเร็วกว่านี้เสียอีก เพื่อที่ว่าเมื่อถึงเวลาดอง ห่านที่อกหักจะพักในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน

วันก่อนวันหยุด

เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ต้มส่วนสลัด แช่น้ำเย็น แล้วแช่ตู้เย็น เราทอดเห็ดใส่ในขวดปิดฝาให้แน่นเพื่อไม่ให้ใครบุกรุกและเก็บไว้ในที่เย็นในขณะนี้ ในวันเดียวกันนั้น สิ่งสำคัญอีกอย่างหนึ่งที่ต้องทำ - การบรรจุห่าน

เราส่งห่านไปที่เตาอบ สำหรับการอ้างอิง - ซากที่มีน้ำหนัก 4 กก. ถูกอบเป็นเวลาสามชั่วโมง เราอบแอปเปิ้ลและมันฝรั่งเป็นกับข้าว

เราเปิดจินตนาการและตกแต่งห่านด้วยแอปเปิ้ลอบ, มันฝรั่ง, มะเขือเทศและเมล็ดทับทิม นี่เป็นกรณีที่หายากมากเมื่อไม่ได้รับอนุญาตให้หักโหมเล็กน้อย ห่านเทศกาลยังคงเป็นห่าน!

ในค่ำคืนแห่งเทศกาล

เมื่อแขกและครอบครัวส่งส่วยให้ห่านกับแอปเปิ้ลและดื่มชากับคุกกี้คริสต์มาส ก็ถึงเวลาอีกครั้ง ขั้นตอนการเตรียมขนมพัฟ Bicherin ใช้เวลาเพียง 10 นาที แต่เอฟเฟกต์นั้นน่าทึ่งมาก กาแฟขมกับช็อกโกแลตจะไม่ทำให้ค่ำคืนนี้จบลง แต่เป็นเครื่องหมายอัศเจรีย์ที่สดใส!

รายการของชำ:

ห่าน (ประมาณ 4 กก.)
เห็ด - 200 กรัม (เราแนะนำให้ใช้เห็ดเนย)
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น (ขนาดกลาง)
หัวหอม - 1 ชิ้น
กะหล่ำปลีดอง - 200 กรัม (สับ)
ผักใบเขียว - 1 พวง (หัวหอมสับละเอียด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
แอปเปิ้ล - 6-8 ชิ้น ใหญ่เปรี้ยว (Antonovka เหมาะ)
ลูกพรุน - 150 กรัม
น้ำแอปเปิ้ล - 3 ลิตร
ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
น้ำผึ้ง - 50 กรัม
ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมของพริก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (แดง ดำ หอม)
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
ทับทิม - 1 ชิ้น
แป้งสาลี - 350 กรัม
ผงฟู - 1 ช้อนชา
เชอร์รี่ - 50 กรัม (แห้ง)
เนย - 115 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำตาลผง - 5-6 ช้อนโต๊ะ
ราสเบอร์รี่ - 50 กรัม (แห้ง)
เฮเซลนัท - 50 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
นมเปรี้ยว - 120 กรัม
คอนญัก - 50 มล.
ส้ม - 1 ชิ้น
ช็อคโกแลตขม - 100 กรัม
นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
กาแฟธรรมชาติ - 2 ช้อนชา (พื้น)
ครีม - 150 มล. (จาก 33%)
เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช ผงโกโก้ น้ำมันมะกอก
ขนมปัง
แอลกอฮอล์และน้ำผลไม้-น้ำ

เมนูยุโรปสำหรับคริสต์มาส

หลักสูตรแรก:
ร้อน:
ขนม:
ดื่ม

แผนปฏิบัติการ:

หนึ่งเดือนก่อนวันหยุด

ดังที่เราได้เขียนไว้ข้างต้นแล้ว คริสต์มาส adit เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับของหวานในเทศกาล ในเมนูคริสต์มาสแบบยุโรปสุดคลาสสิก คุณมักจะพบ adit ประเภทนี้ ซึ่งเป็นมัฟฟินหอมขนาดใหญ่พร้อมผลไม้แห้งและถั่ว เราแนะนำให้ทำ 2 adits พร้อมกัน เพื่อให้มีบางสิ่งบางอย่างที่จะมอบให้กับเพื่อน ๆ ที่ปรากฏขึ้นในช่วงวันหยุดปีใหม่ adit ต้อง "ทำให้สุก" อย่างถูกต้องด้วยเหตุนี้เราห่อด้วยกระดาษรองอบอย่างระมัดระวังแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์

สองหรือสามสัปดาห์ก่อนวันหยุด

เราเริ่มคิดในใจด้วยเครื่องเทศ มาเตรียมชุดเครื่องเทศสำหรับทำไวน์บดกันเถอะ คุณจะได้ไม่ต้องเสียเวลาในค่ำคืนแห่งเทศกาลนี้ ความลับเล็กน้อย - หากคุณห่อเครื่องเทศในถุงที่สวยงามหรือใส่ไว้ในกล่องอัจฉริยะ เราจะมีชุดของขวัญปีใหม่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเพื่อนร่วมงานและเพื่อนฝูง

วันก่อนวันหยุด

เราทำซุป ทำไมจู่ๆซุปคุณถาม? ความจริงก็คือในหลายประเทศในยุโรป เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟซุปเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาลคริสต์มาส ซุปผักเบาหรือซุปเห็ดเห็ดเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ ช่วยเตรียมร่างกายให้พร้อมก่อนคริสต์มาสอย่างรวดเร็ว กระตุ้นความอยากอาหาร และสร้างบรรยากาศที่อบอุ่น ในวันเดียวกันนั้นเรายัดไส้และอบปลาคาร์พ น่าเสียดายที่ไม่สามารถทำได้ล่วงหน้าเพราะปลาจะต้องสดที่สุด

ในค่ำคืนแห่งเทศกาล

หลังจากซุป ปลาคาร์ป และชาอดิท แขกของเราจะถูกขอให้เดินเล่น - เรารับประกันสิ่งนี้! ดังนั้นเราจึงสวมหมวก ผ้าพันคอ และถุงมือที่สวยที่สุด ลากเลื่อน เด็ก สุนัข เพื่อนบ้าน ป้ามาชา และออกไปข้างนอก! หลังจากเดินท่ามกลางฝูงชนที่ร่าเริง เราก็กลับบ้านและเตรียมทำไวน์ผสมเครื่องเทศ เราไม่ได้ปิดประตูอย่างแน่นหนา - ในไม่ช้าทั้งบ้านก็จะวิ่งมาหากลิ่นหอมของอบเชยและกานพลู!

รายการของชำ:

ปลาคาร์พ - 6-7 กก.
Champignons - 500 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
กระเทียม - 1.5 หัว
ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (อ้วน)
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
มะนาว - 1 ชิ้น
ลูกพรุน - 100 กรัม
นม - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 200 กรัม
ผลไม้แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (แครนเบอร์รี่แห้ง ลูกเกด และแอปริคอตแห้ง)
ยีสต์ - 2 ½ ช้อนชา (แห้ง)
อัลมอนด์ - 70 กรัม (ลวกสับหยาบ)
คอนญัก - 1/4 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ - 1 ชิ้น
เนย - 150 กรัม
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
อบเชย - 1/2 ช้อนชา (พื้น)
ไวน์แดงแห้ง - 1 ลิตร
ดอกคาร์เนชั่น - 10 ดอก
อบเชย - 2 แท่ง
เปลือกมะนาว - จาก 1/2 มะนาว (แห้ง)
ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น (เมล็ดถั่ว)
ขิง - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ - 10 ชิ้น (เมล็ดถั่ว)
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช วานิลลิน น้ำตาลผง
ขนมปัง
แอลกอฮอล์และน้ำผลไม้-น้ำ