มีความหลากหลายมาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยแบบร้อนและเย็น อาหารจานหลัก ซุป คุณสามารถแสดงรายการได้ไม่มีกำหนด หากคุณต้องการบางสิ่งที่พิเศษ ดั้งเดิม สามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลและให้อาหารนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด โรลไก่ คือสิ่งที่คุณต้องการ

อาหารว่าง

ม้วนไก่เป็นอาหารอันโอชะที่ประณีตและละเอียดอ่อนที่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ซึ่งสามารถกระตุ้นความอยากอาหารของแขกได้ ลองคิดดูว่าจะทำไก่ม้วนอย่างไรเพื่อให้เป็นการเริ่มต้นที่ดีในการรับประทานอาหารตามเทศกาล ส่วนผสมหลักที่คุณต้องการ:

• อกไก่;
• เบคอนแห้ง
• ชีส "Gorgonzola";
• น้ำมันมะกอก;
• พริกหยวกสี
• เครื่องปรุงรส: เกลือ, พริกไทยขาว, โหระพา

การทำอาหาร

ตีอกไก่ให้มีความหนาประมาณ 0.5 ซม. วางเบคอนแห้งบาง ๆ และกอร์กอนโซล่าหั่นเป็นชั้นบาง ๆ วางชิ้นพริกหยวกด้านบน ใช้การผสมสีที่ต่างกันสองแบบ ในจานนี้ สีเขียวกับสีเหลืองดูมีประโยชน์เป็นพิเศษ ม้วนขึ้นอย่างระมัดระวังและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ราดด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ตอนนี้ - ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที ตัดจานสำเร็จรูปเป็นชิ้นหนาปานกลาง ยื่นได้เลย! ม้วนไก่ได้รสชาติที่เข้มข้นเนื่องจากชีส Gorgonzola ที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถใช้ "DorBlue" แทนได้

จานหลัก

หากสูตรก่อนหน้านี้เกี่ยวกับอาหารเรียกน้ำย่อยกูร์เมต์กับบลูชีสกูร์เมต์ สูตรต่อไปจะบอกวิธีทำม้วนไก่เป็นอาหารจานหลัก คุณจะต้องการ (สำหรับสี่เสิร์ฟ):

• อกไก่ (4 ชิ้น);
• ขาไก่ (2 ชิ้น);
• แชมเปญ (500 กรัม);
• มะเขือเทศ (4 ผลไม้ขนาดกลาง);
• ชีส "Parmesan" (200 กรัม);
• ไข่ไก่ (2 ชิ้น);
• น้ำมันมะกอก;
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย

การทำอาหาร

มาทำไส้ที่เราจะเริ่มม้วนไก่ สำหรับเธอขาที่เคยทาด้วยเกลือและพริกไทยจะต้องอบในเตาอบบนแผ่นอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที ปล่อยให้เย็นเอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด ผสมกับมะเขือเทศและเห็ดสับละเอียด เพิ่ม Parmesan ขูดบนกระต่ายขูดหยาบและเติมส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยไข่ดิบ (จำเป็นต้อง "ผูก" ส่วนผสม) เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ม้วนเป็นม้วน แทงด้วยไม้เสียบแบบพิเศษ แปรงด้วยเครื่องเทศและน้ำมันมะกอก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้ นำฟอยล์ออก และเพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 องศา กลับไปอบจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติจะใช้เวลาเฉลี่ย 15 นาที จานพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบดนุ่มโรยด้วยสมุนไพรสด เราแนะนำให้ใส่ครีมเล็กน้อยลงในเครื่องปรุงเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น และใบโหระพาเล็กน้อยเพื่อรสชาติ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไก่ม้วนและเอาใจคนที่คุณรักแล้ว เราหวังว่าสูตรนี้จะกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณ

ม้วนไก่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้า เพราะไม่เป็นอันตรายแต่เป็นอาหารมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่ได้อบในเตาอบ แต่นึ่งตามสูตรนี้ และอีกสิ่งหนึ่ง: เป็นโรลไก่รุ่นนี้ (และฉันได้เตรียมและลองทำมามากพอแล้ว) โดยแทบไม่มีสารปรุงแต่ง วิธีที่ง่ายที่สุด ฉันจะเรียกว่าสูตรพื้นฐาน ดังนั้นสูตรพื้นฐานจึงอร่อยและนุ่ม

วัตถุดิบ

• ไก่ - 1 ตัว หนักประมาณ 1.5 -1.8 กก.
• เกลือและพริกไทย - เพื่อรสนิยมของคุณ
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• เจลาติน - 20 กรัม

การทำอาหาร

ทุบชิ้นส่วนทั้งหมดเล็กน้อย - ให้รูปร่างแบนไม่มากก็น้อย แต่อย่าหนักเกินไป

ชิ้นเล็กมากสามารถข้ามได้อย่าตี



ในชามผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดของสูตร: บีบกระเทียมผ่านการกด



เกลือและพริกไทยใส่เมล็ดมัสตาร์ด



ใส่เจลาตินลงไป คน.



ใส่ชิ้นไก่ที่เตรียมไว้ในชามขนาดใหญ่อีกใบ ใส่เครื่องเทศที่นี่และผสมให้เข้ากัน - ชิ้นไก่ทั้งหมดควรได้รับ "ส่วน" ของเครื่องเทศเหมือนกัน



คลายเกลียวฟิล์มยึดออกจากม้วน ใส่เนื้อไก่กับเครื่องเทศลงไป และม้วนเป็นม้วน

คุณต้องม้วนให้แน่นพอ



จากนั้นจับปลายฟิล์มบิดเป็นลูกกวาด ทันทีที่เกิด "ขนม" ที่สวยงามขึ้น ให้ขันปลายให้แน่น (คุณสามารถผูกฟิล์มเป็นปมหรือผูกด้วยด้ายก็ได้)



มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารม้วนไก่ในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือในหม้อที่มีความร้อนต่ำ เวลาทำอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นม้วนจะต้องเย็นลง และแช่ตู้เย็นข้ามคืน

ในตอนเช้า นำฟิล์มออกทั้งหมด ตัดม้วนไก่ แล้วรับประทาน เช่น แซนวิชแสนอร่อย หรือเพียงแค่ม้วนกับผัก

ในหมายเหตุ

หากคุณใส่หรือเปลี่ยนเครื่องเทศ คุณจะได้ไก่ม้วนที่แตกต่างกัน - รูปลักษณ์ รสชาติ รสชาติที่แตกต่าง การทดลอง. ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใส่เบคอนและแฮมชิ้นหนึ่งลงในม้วน สมุนไพรสดสับละเอียด พริกหวานสด ถั่วลันเตา ปาปริก้า ขมิ้น

นอกจากนี้ม้วนไก่ไม่สามารถต้มได้ แต่อบในเตาอบจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน แต่นี่เป็นเรื่องราวการทำอาหารที่แยกต่างหาก

และอารมณ์บางอย่าง

ม้วนไก่หายไปจากตู้เย็นอย่างรวดเร็ว โปรดจำไว้ว่าคุณสมบัตินี้ และอย่าแปลกใจว่าถ้าคุณทำขนมไก่ชิ้นใหญ่ในตอนเย็น คุณจะไม่พบมันในตอนเช้า ถ้าเศษบนโต๊ะบอกชะตากรรมของการม้วนและหากไม่มีก็หมายความว่ามันหายไปอย่างไร้ร่องรอยในทิศทางเดียวที่รู้จัก

แต่เดี๋ยวก่อน - ทำม้วนไก่แสนอร่อย

หากไก่ทอดแบบดั้งเดิมที่ประดับโต๊ะโดยไม่มีเหตุผลหรือไม่มีเหตุผลนั้นดูน่าเบื่อไปหน่อย คุณสามารถลองกระจายเมนูตามเทศกาลด้วยตัวเลือกที่น่าสนใจกว่าสำหรับเมนูไก่ร้อน ตัวอย่างเช่น นี่เป็นไก่อบตัวเดียวกัน - แต่ตามสูตรใหม่ทั้งหมดซึ่งเกี่ยวข้องกับการบรรจุบัควีทกับเห็ดและหัวหอมทอด ไส้ก็อร่อย แต่จานที่เสร็จแล้วกลับฉ่ำและน่าพอใจจนคุณเลียนิ้ว! หากคุณซื้อไก่ทั้งตัวและยุ่งกับการแล่ซาก - มันแพงและใช้เวลานานเกินไป คุณสามารถใช้สูตร "ไก่กับส้ม" ที่ผิดปกติได้ - น่องไก่อบ ขาหรือต้นขาที่มีรสส้มเผ็ดและเปลือกกรอบ รื่นเริงจริงๆ และสุดท้ายในวันหยุดตามฤดูกาล "เหรียญ" ของบวบกับไก่สับละเอียดสามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในเมนู

ส่วนผสมในอุดมคติสำหรับแม่บ้านมือใหม่ซึ่งช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลกับการแล่เนื้อไก่และปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและง่ายดาย - นี่คือเนื้อไก่เนื้อนุ่มที่แทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เสียในทุกสถานการณ์ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเมนูเนื้อไก่สำหรับเทศกาล ตัวอย่างเช่น “พิซซ่าไก่” สูตรดั้งเดิมที่ไม่มีแป้งหรือหมักในซอสถั่วเหลือง ไก่ทอดราดซอสแอปเปิ้ล ซึ่งปรุงจากแอปเปิ้ลสด น้ำมะนาว และส่วนผสมเล็กน้อย ไวน์ขาว. สำหรับวันหยุดของเด็ก ๆ หรือสำหรับผู้ใหญ่นักชิม "นักเก็ต" ที่มีชื่อเสียงแบบโฮมเมดนั้นเหมาะสม - เนื้อไก่ชิ้นทอดในแป้งชุบแป้งและโรยด้วยงา

สูตรวันหยุดไก่ม้วน

กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว โรลไก่ย้ายจากอาหารยุโรปตะวันตกมาที่ครัวของเรา อาหารจานเดียวที่ทั้งอร่อย น่ารับประทาน และให้แคลอรีต่ำ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเมนูประจำวันหรือวันหยุด มีหลายสิบสูตรสำหรับไก่ม้วน - ตั้งแต่ง่ายไปจนถึงซับซ้อนที่สุด ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุง Marble Roll จากเนื้อไก่ เจลาตินและเครื่องเทศต่างๆ ได้ คุณจะได้ของว่างแสนอร่อยและน่าตื่นตาตื่นใจสำหรับโต๊ะเทศกาล ตัวเลือกที่น่าสนใจมากคือม้วนไก่ยัดไส้ไข่เจียวซึ่งสามารถแทนที่เนื้อเย็นแบบปกติ (และจะมีประโยชน์มากกว่า) และหลังจากใช้เวลาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย ก็สามารถปรุงม้วนไก่กับไข่และถั่วเขียว ซึ่งเป็นอาหารที่อร่อยและหลากหลายอย่างแท้จริงที่สามารถเสิร์ฟร้อนสำหรับคอร์สที่สอง และเย็นสำหรับเป็นของว่าง

ในอาหารต่าง ๆ ของโลก ยังมีสูตรอาหารสำหรับไก่ม้วน - และบางครั้งก็เป็นสูตรที่แปลกมาก ตัวอย่างเช่นบนโต๊ะเทศกาลคุณสามารถปรุงม้วนสไตล์ญี่ปุ่น - อร่อยที่สุดฉ่ำและเจลเล็กน้อยพร้อมซีอิ๊วรสเผ็ด สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารยุโรป (และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาหารอิตาลี) หรือผู้ที่คุ้นเคยกับการดูน้ำหนัก - โรลไก่บร็อคโคลี่ลิกูเรียน จานนี้นุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ โปร่งสบายเกือบ และมีแคลอรีต่ำ แต่สำหรับผู้ที่ไม่สามารถนับแคลอรีได้ที่โต๊ะเทศกาล เราสามารถแนะนำโรลเลดไก่แสนอร่อย (แม้ว่าอาจจะเลี่ยนเล็กน้อย) กับกระเทียมใน "เสื้อคลุมขนสัตว์" ของแฮม

อาหารเรียกน้ำย่อยไก่วันหยุดเย็น

ในฤดูร้อน เมื่ออาหารจานร้อนสำหรับวันหยุดดูเหมือนจะเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถดูแลแขกของคุณด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยไก่เย็นหลากหลายแบบ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคืองูพิษไก่: สามารถปรุงในหม้อหุงช้าหรือในแบบดั้งเดิม - จากน้ำซุปในรูปทรง อย่างไรก็ตาม งูพิษดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิม - ต้องขอบคุณบร็อคโคลี่และผักอื่น ๆ ทำให้ได้ "ภาพ" ดั้งเดิมบนการตัด

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยไม่น้อย - ทาร์ตกับไก่และแตงกวา หากไม่มีทาร์ตพวกเขาสามารถแทนที่ด้วยตะกร้า "ทำเอง" ที่ทำจากขนมปังพิต้าอาร์เมเนียบาง ๆ และสามารถเตรียมไส้ได้เช่นเนื้อไก่กับมะเขือเทศและชีส และพ่อครัวที่มีประสบการณ์สามารถแนะนำไก่เทอรีน - จานที่เรียบง่ายและราคาประหยัด แต่จะดูสวยงามบนโต๊ะเทศกาล สูตรนี้เป็นสากล: ผักในองค์ประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง และเงื่อนไขเดียวคือการเสิร์ฟเทอร์รีนเย็นเพื่อไม่ให้จาน "เบลอ"

อาหารเรียกน้ำย่อยไก่ร้อนสำหรับโต๊ะเทศกาล

อาหารเรียกน้ำย่อยไก่ร้อนสำหรับโต๊ะเทศกาลควรเสิร์ฟเกือบจะทันทีหลังจากเตรียม - ดังนั้นสูตรเหล่านี้ส่วนใหญ่จึงง่ายมากและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย สแน็คไก่ "แท่ง" รสเผ็ดอร่อยมาก - อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะเป็นที่ต้องการอย่างมากโดยไม่คำนึงถึงโอกาส และขนมขบเคี้ยว "กก" จากเนื้อไก่กับชีสและสมุนไพรไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นต้นฉบับ - คล้ายกับกกจริงๆ จะใช้เวลาอีกเล็กน้อยในการปรุงอาหาร "เสียบไม้" ไก่ขนาดเล็กในเบคอนในเตาอบ แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า - ขอบคุณซอสเชอร์รี่มิ้นต์ที่ละเอียดอ่อนพร้อมคำแนะนำของมะนาวจานสำเร็จรูปกลายเป็น รสจัดจ้านอย่างเอร็ดอร่อย

ในฐานะที่เป็นของว่าง "บุฟเฟ่ต์" จากเนื้อไก่นุ่ม ๆ คุณสามารถปรุง "นิ้ว" ไก่ขนาดเล็ก - ม้วนกับไส้ชีสหรือ "มัฟฟิน" ของว่างดั้งเดิม - พวกมันดูเหมือนมัฟฟินจริง ๆ เท่านั้นที่ทำจากไก่สับกับผัก . และหนึ่งในตัวเลือกที่ใช้แรงงานน้อยที่สุดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ที่มีเนื้อไก่คือมะเขือเทศยัดไส้อบในเตาอบ (คุณสามารถยัดไส้ด้วยชิ้นเนื้อทอดและขนมปังกรอบจากขนมปังข้าวสาลีสองแผ่น)

บนโต๊ะวันหยุดปีใหม่มีการเสิร์ฟอาหารจานร้อนและของว่างเย็นมากมาย ขนมขบเคี้ยวเนื้อใช้พื้นที่มากกว่าและเป็นที่นิยมมากกว่าปลา วิธีการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อไก่ปีใหม่สูตรสำหรับม้วนไก่กับถั่วพิสตาชิโอและลูกพรุนสำหรับโต๊ะปีใหม่อ่านและดูด้านล่าง

ม้วนไก่และสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นพร้อมรูปถ่ายสำหรับโต๊ะปีใหม่

การทำไก่ม้วนค่อนข้างลำบากและมีราคาแพงเล็กน้อย แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่า ม้วนไก่เป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งหนึ่งวันหลังจากทำอาหาร ม้วนไก่โฮมเมดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จะตกแต่งโต๊ะปีใหม่และแขกของคุณจะจดจำเป็นเวลานาน

สูตรม้วนไก่ปีใหม่กับถั่วพิสตาชิโอ

วัตถุดิบ:

• 0,5 เนื้อไก่กิโลกรัม
• สัตว์ปีกสับ 0.5 กก. (ไก่งวง เป็ด ห่าน ฯลฯ)
• 250 กรัม เบคอนรมควันดิบ
• 100 กรัม ตับไก่
• 100 กรัม พิซตาชิโอ
• 1 พีซี หัวหอม
• น้ำมันพืช
• 2 ฟัน ชม
  
• 3 ศิลปะ ล. ไวน์ขาวแห้ง
• 3 ศิลปะ ล. คอนยัค
• โหระพาแห้งเล็กน้อย
• 2 ชิ้น ใบกระวาน
• เกลือ
• ค้อนพริกไทยดำ
• ครีม 50 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• ไข่ 1 ฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกเนื้อไก่ออกจากฟิล์มและหนัง หั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือ พริกไทย โหระพา และคอนยัค ผัดเนื้อสับแล้วราดด้วยไวน์ขาวแห้ง

2. ปิดจานเนื้อด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนู ใส่เนื้อในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

3. สับหัวหอม ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช
สับกระเทียมและเพิ่มหัวหอม ผัดทุกอย่างอีก 1 นาที แล้วเทลงในชาม

4. ล้างตับ ลวกในน้ำเดือด 3 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน หั่นตับเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันที่เหลือเล็กน้อยหลังจากทอดหัวหอม

5. นวดเนื้อสับให้ละเอียดหรือตีบนพื้นไม้

6. ตีไข่ด้วยครีมและแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน

7. ใส่หัวหอมทอดและกระเทียมลงในเนื้อสับแล้วเทมวลครีมไข่
นวดเนื้อสับให้ละเอียด เกลือและพริกไทย

เพื่อความสม่ำเสมอ สามารถตีเนื้อสับในเครื่องปั่น

8. ถั่วพิสตาชิโอที่ปอกเปลือกแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจาก 3 นาที สะเด็ดน้ำเดือด และลอกเมล็ดถั่วพิสตาชิโอออกจากฟิล์ม

9. รวมเนื้อสับ ตับไก่ และถั่วพิสตาชิโอ

10. จาระบีจานอบหรืออบสี่เหลี่ยมด้วยน้ำมันพืช จัดวางรูปแบบทั้งหมดด้วยชิ้นเบคอนที่ทับซ้อนกัน

11. แบ่งเนื้อสับออกเป็นสามส่วน เนื้อไก่สำหรับสองคน

12. วางเนื้อสับ, เนื้อไก่, เนื้อสับ, เนื้อไก่ และเนื้อสับเป็นชั้นๆ บนเบคอน

แพ็คแต่ละชั้นอย่างแน่นหนาดีที่สุดคือใช้ไม้พายซิลิโคนสำหรับสิ่งนี้ เกลี่ยใบกระวานให้ทั่วเนื้อสับชั้นบนสุด

13. ปิดเนื้อสับด้วยชิ้นเบคอนตามภาพ

14. ห่อแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในแผ่นอบลึกที่เต็มไปด้วยน้ำ

แบบฟอร์มควรอยู่ในน้ำครึ่งหนึ่ง

15. อบไก่ม้วนในเตาอบร้อนที่ 210 องศาประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของม้วนด้วยแท่งไม้และน้ำใส นำม้วนที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วนำกระดาษฟอยล์ออก ระบายน้ำที่เกิด ม้วนม้วนที่อุณหภูมิห้องประมาณ 3-4 ชั่วโมง แล้วหุ้มใหม่กระดาษฟอยล์ และติดตั้งการกดขี่ ใส่ม้วนในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

16. ก่อนเสิร์ฟ ถอดความกดทับ พลิกแบบฟอร์มบนจานแล้วหั่นเป็นชิ้น

ลูกพรุนเตรียมไม่ยากเหมือนลูกแรก

สูตรไก่ม้วนกับลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่
• ลูกพรุนแห้ง
• พริกไทย
• เนย

วิธีทำอาหาร:

1. เทลูกพรุนด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ
2. ตัดลูกพรุนเป็นก้อน
3. แบ่งเนื้อไก่เป็นชิ้นใหญ่แล้วตีให้บางที่สุด
4. ละลายเนย.
5. แปรงสับไก่ทุกด้านด้วยเนย
6. พริกไทยและเกลือเนื้อเพื่อลิ้มรส
7. วางสับบนโต๊ะ
8. วางลูกพรุนเป็นเส้นยาวที่ขอบของหนึ่งสับ
9. ม้วนสับเป็นม้วนแน่น
10. ขันม้วนด้วยไม้จิ้มฟันหรือมัดด้วยด้าย
11. ทอดม้วนในเนยละลายประมาณ 2-5 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
12. วางม้วนบนแผ่นอบหรือในจานอบ
13. เทม้วนด้วยน้ำอุ่นและวางในเตาอบร้อน
14. อบม้วนประมาณ 1 ชั่วโมง
15. ห่อม้วนสำเร็จรูปในกระดาษฟอยล์แล้วเทลงในนั้น ใส่ม้วนในตู้เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง หั่นเป็นชิ้นก่อนเสิร์ฟ

สูตรง่าย ๆ สำหรับขนมปีใหม่ในรูปแบบของม้วนไก่ดูวิดีโอสูตร
และสวัสดีปีใหม่ 2560 ผู้อ่านที่รัก!

สูตรวิดีโอ โรลไก่กับชีส

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

Alena Tereshina ของคุณเสมอ

ม้วนไก่อาจแตกต่างกันไป จานร้อนนี้เป็นอกยัดไส้ทอดในกระทะและอบในเตาอบ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของเนื้อไก่ต้มเจลาตินและเป็นโรลในขนมปังพิต้าหรือตอร์ตียา สูตรอาหารต่างๆ เหล่านี้จะอยู่ในการเลือกของเราในวันนี้

ม้วนไก่กับแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และเห็ด

ในสูตรทีละขั้นตอนนี้ มีไส้ให้เลือกสามแบบในคราวเดียว: แอปริคอตแห้งไซโลหวานกับชีส ลูกพรุนกับวอลนัท เห็ดกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ - 3 ชิ้น;
• แอปริคอตแห้ง - 70gr;
• ลูกพรุน - 70g;
• วอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เห็ด (แชมเปญ) - 70g;
• หัวหอม - 1/2 ชิ้น;
• ชีส - 50g;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

สำหรับเต้านมแต่ละข้างเราจะทำการเติมที่แตกต่างกัน เห็ดของฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

แช่แอปริคอตแห้งและพรุนในน้ำร้อนจากกาต้มน้ำ

ในกระทะให้น้ำมันร้อนใส่เห็ดผัดผัดจนของเหลวระเหยและเห็ดผัด ใส่หัวหอมทอดสองสามนาที เพิ่มครีม, เกลือ, ผสม, ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ปิดและปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย

ระบายน้ำจากผลไม้แห้งหั่นเป็นชิ้น

ผสมลูกพรุนกับวอลนัทสับ

เราตัดอกไก่ด้วยมีดไม่ครบแล้วจัดวางเหมือนหนังสือดูรูปด้านล่าง:

เกลือพริกไทยและตีเบา ๆ ทั้งสองด้านปิดด้วยโพลิเอทิลีนจากการกระเด็น

เราเอาชิ้นหนึ่งใส่แอปริคอตแห้งชิ้นหนึ่งไว้ตรงกลางชีสขูดบนเครื่องขูดชั้นดี

เราปิดเครื่อง เราใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อความแข็งแรง

เรายังเติมอีกสองอย่างที่เหลือ อันหนึ่งใส่พรุน อันที่สองใส่เห็ด

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ เราให้ความร้อนจัดวางช่องว่างทอดทุกด้านจนเป็นเปลือกโลก

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 170 ° C โอนม้วนไก่ไปยังแผ่นอบหรือจานอบแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

พร้อมที่จะเย็นลงเล็กน้อย นำไม้จิ้มฟันออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ทุกอย่างพร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เหมาะสม

อย่างที่คุณเห็น จานนี้ดูหรูหราและไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวเท่านั้น แต่สำหรับโต๊ะเทศกาลด้วย

ม้วนไก่ต้มไข่

สำหรับผู้ที่ต้องการปรุงไส้กรอกเพื่อสุขภาพและอร่อยแทนที่บ้านนี่จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ที่สามารถเปลี่ยนไส้กรอกหรือแฮมได้สำเร็จ คุณสามารถใส่ไส้อื่นๆ แทนไข่ได้ เช่น ผลไม้แห้ง เห็ด แครอท หรือปรุงโดยไม่ต้องใส่ไส้

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ชิ้น (หรือเนื้อ 1-1.5 กก.)
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

ทำอาหารอย่างไร:

1. นอกจากนี้เรายังต้องการฟิล์มยึดและตาข่ายสำหรับปรุงอาหาร (ปรุงอาหาร) เนื้อ หากไม่มีตาข่ายแสดงว่าเป็นด้ายฝ้ายที่แข็งแรง
2. เราหั่นไก่แยกเนื้อออกจากกระดูก เราพยายามที่จะรักษาหน้าอกให้สมบูรณ์ เนื้อสัตว์ทั้งหมดยกเว้นพวกเขาไม่ว่าจะสับด้วยมีดอย่างประณีตหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ, เกลือสับ, พริกไทย, เพิ่มเจลาตินและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, ผสม
3. ตัดเต้านมให้ได้ชั้นบางๆ แต่ละอันเราตีและเพิ่มเล็กน้อย
4. ไข่ลวก เย็นและปอกเปลือก สีเขียวตัดอย่างประณีต
5. วางฟิล์มยึดบนเขียง เราจัดวางเนื้อที่ตีไว้ในชั้นเดียวโดยมีการทับซ้อนกันเล็กน้อย
6. วางเนื้อสับไว้ด้านบน วางไข่ไว้ตรงกลาง เรียงกันเป็นแถว โรยด้วยสมุนไพร
7. ค่อยๆ ยกขอบด้านยาวเข้าหากึ่งกลางด้วยฟิล์ม ทำให้เกิดท่อนซุงที่มีไข่อยู่ข้างใน เราบิดปลายฟิล์มเหมือนลูกกวาด เราห่อชิ้นงานด้วยฟิล์มอีกสองสามชั้นเพื่อให้เป็นก้อนไส้กรอก จากด้านบนเราใส่ตาข่ายหรือพันด้วยด้ายเพื่อความแข็งแรง
8. เทน้ำลงในเตาย่าง เตาอั้งโล่ หรือกระทะขนาดใหญ่ ฉันใส่ม้วนในนั้น เรารอให้เดือดลดไฟลงจนน้ำในกระทะเดือดเล็กน้อย เราปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
9. เรานำม้วนที่ต้มเสร็จแล้วออกมาทำให้เย็นและโดยไม่ต้องคลี่ออกใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง จากนั้นจึงถอดตาข่ายหรือด้ายออก คลี่ออกและเสิร์ฟได้ ตามสูตรเดียวกัน คุณสามารถปรุงไก่ในขวด ซึ่งจะเป็นรูปแบบสำหรับมัน

ม้วนไก่ใน lavash

อาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งตอนนี้เรียกกันว่าโรลนั้นเป็นที่นิยมสำหรับอาหารว่าง แทนที่จะใช้ขนมปังพิต้า คุณสามารถใช้แผ่นแป้งตอร์ติญ่าแบบเม็กซิกัน แล้วใส่ผักสดลงไปแทน เช่น มะเขือเทศ ผักกาดหอม พริกหยวก

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 2 ม้วน:

• 1 อกไก่;
• 1-2 แตงกวาดอง;
• แฮม 2 ชิ้น
• ชีส 50 กรัม
• มายองเนส;
• เกลือ;
• เครื่องเทศสำหรับไก่
• น้ำมันพืช;
• 1 lavash

เราทำโรลในขนมปังพิต้า

1. เราถูเนื้อด้วยเกลือเครื่องเทศ 1 ช้อนชา น้ำมันพืชห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C เป็นเวลา 40 นาที ก่อนสิ้นสุด 10 นาที คลี่ฟอยล์ออก เปิดโหมด "ย่าง" หรือความร้อนสูงสุดของเกลียวบนเพื่ออบ
2. ปล่อยให้เนื้อที่ปรุงสุกเย็นลงเล็กน้อย ขณะที่กำลังเย็นตัวอยู่ ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ แตงกวาและแฮมหั่นเป็นเส้นใหญ่
3. ตัดไก่เป็นชิ้น ๆ ผสมกับมายองเนสและชีสขูด
4. Lavash ตัดเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เรายืดแต่ละอันบนกระดานวางไก่ใส่แตงกวาและแฮม ม้วนให้เป็นซองแน่น
5. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน ในการทำแถบขวางที่สวยงามบนม้วนให้ใช้กระทะย่าง เราวางม้วนด้านหนึ่งก่อนจากนั้นอีกด้านหนึ่ง Lavash จะแห้งและกรอบชีสในไส้จะละลาย

ความอยากอาหารที่ดี!

เราเตรียมไว้สำหรับคุณวันนี้: Victoria S., timolina และ Wiktory