ตับทอดมักจะเตรียมโดยผู้ที่วางตำแหน่งตัวเองเป็นสมัครพรรคพวกของอาหารเพื่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ ในเวลาเดียวกัน พวกเขาไม่ได้ปฏิเสธความสุขในการเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารจานเนื้อ ดังนั้นจึงบรรลุเป้าหมายสองประการ: ความพึงพอใจทางศีลธรรมจากอาหารอันโอชะที่รับประทานเข้าไปและประโยชน์ต่อร่างกาย

สำหรับการเตรียมชิ้นเนื้อตับใด ๆ ที่เหมาะสม: หมู, เนื้อวัว, ไก่หรือไก่งวง สองรายการสุดท้ายใช้สำหรับทำอาหารได้ดีที่สุดเมื่อคุณทานอาหาร

เนื่องจากเราต้องปั้นชิ้นเนื้อ เราควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความหนาแน่น (ความหนาแน่น) ของเนื้อสับ พารามิเตอร์นี้สามารถปรับได้โดยการเพิ่มซีเรียล (เช่น เซโมลินาหรือข้าว) แป้ง เกล็ดขนมปัง หรือเกล็ดขนมปังธรรมดาลงไป

วิธีการปรุงไส้ตับขึ้นอยู่กับทักษะและความชอบของคุณ ส่วนใหญ่มักจะปรุงในกระทะ น้อยกว่าในเตาอบและหม้อหุงช้า แต่ตามกฎแล้วความแตกต่างนี้ไม่ได้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของชิ้นเนื้อสำเร็จรูป

เมื่อเตรียมตับทอดแล้วคุณสามารถเสิร์ฟให้บนโต๊ะเป็นจานอิสระหรือกับกับข้าวและผักสดหั่นบาง ๆ ผลที่ได้คืออาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย!

ตับเนื้อทอด

บางทีวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อย พ่อครัวสามเณรทุกคนจะสามารถรับมือกับสูตรอาหารได้ ดังนั้นให้จดสูตรไว้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 300 กรัม
• 1 หัวหอม
• พริกไทย
• ไข่ 1 ฟอง
• 3 ศิลปะ ช้อนแป้ง
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. นำฟิล์มออกจากตับล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เราทำความสะอาดหัวหอมล้างและสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. ในชามลึกผสมหัวหอมและตับใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ตอกไข่ใส่เนื้อสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและผสมอีกครั้งจนเนียน
5. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชและปล่อยให้มันอุ่นขึ้น
6. ใช้ช้อนตักมวลตับลงในกระทะ
7. ทอดชิ้นทอดทั้งสองข้างแล้วเกลี่ยบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ตับไก่ทอดในเตาอบ

เนื้อไก่สำเร็จรูปจากตับไม่เพียง แต่นุ่ม แต่ยังฉ่ำ นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารไดเอทที่สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องกลัวสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• มันฝรั่ง 150 กรัม
• หอมใหญ่ 150 กรัม
• ชีสแปรรูป 100 กรัม
• ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน
• ผักชี 0.5 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• เนยเค็ม
• เกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราล้างตับให้สะอาดจากเลือดตัดฟิล์มหลังจากนั้นเราก็ตัดมัน
2. ปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อน หลังจากนั้นเราบิดมันด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับตับและข้าวโอ๊ต
3. เพิ่มชีสขูดให้กับมวลที่ได้ เพิ่มผักชีพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เป็นการดีที่จะนวดแป้งทั้งหมด
4. จาก "แป้ง" ที่เกิดขึ้นเราจะทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหลังจากทำให้มือเปียกในน้ำเย็น
5. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเกล็ดขนมปัง
6. วางไส้บนแผ่นอบทาน้ำมัน
7. เราส่งจานไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิในการปรุงอาหาร 200C.

ข้าวตับหมู

ตับหมูทอดเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดที่สามารถทำได้จากส่วนผสมนี้ นั่นคือเหตุผลที่จะเพียงพอที่จะเสิร์ฟเฉพาะผักพร้อมกับชิ้นเล็กชิ้นน้อยเนื่องจากเครื่องเคียงในกรณีนี้จะฟุ่มเฟือยในไม่ช้า

วัตถุดิบ:

• ตับหมู 1 กก.
• 3 หัวหอม
• ข้าว 2 ถ้วย
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างตับหั่นเป็นก้อนแล้วบดในเครื่องปั่น
2. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนใสในกระทะ
3. เพิ่มข้าวต้มกับมวลตับและผสม
4. ใส่หัวหอม เกลือ และเครื่องเทศลงในส่วนผสมหลัก จากนั้นผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. เรากระจาย "แป้ง" บนกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชด้วยช้อนแล้วทอดชิ้นทอดทั้งสองด้านจนสุก

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงตับทอดแล้ว ทานให้อร่อย!

ตับทอดเป็นอาหารที่สามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันได้อย่างสมบูรณ์แบบ แม้ว่าคุณจะเป็นพ่อครัวมือใหม่ แต่สูตรของวันนี้ก็ขึ้นอยู่กับคุณ และคุณสามารถเตรียมเนื้อทอดสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรักได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย สุดท้ายนี้ ฉันต้องการให้คำแนะนำสองสามข้อเพื่อให้ชิ้นเนื้อตับของคุณออกมาอร่อยในครั้งแรก:

• สำหรับการปรุงอาหารชิ้นทอด ให้ใช้ตับสดแทนตับแช่แข็ง
• ในระหว่างการปรุงอาหารอย่าขี้เกียจและไม่เพียง แต่ตัดฟิล์มออกจากตับเท่านั้น แต่ยังต้องล้างด้วยเลือดด้วย
• ทอดในกระทะค่อนข้างเร็วดังนั้นอย่าปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลมิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะทำให้จานเสีย
• เสิร์ฟลูกชิ้นทอดบนโต๊ะโดยไม่ต้องใส่อะไรกับเครื่องเคียงหรือผัก

ตับทอดเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและหลากหลาย จานนี้เตรียมง่ายมากมันมักจะออกมาดีเสมอและในขณะเดียวกันก็เต็มไปด้วยคลังเก็บของที่มีประโยชน์มากมาย ปริมาณแคลอรี่ต่ำของจานช่วยให้คุณมีรูปร่างที่ดีโดยไม่ปฏิเสธความสุขในการกินเนื้อสัตว์

เกือบทุกตับเหมาะสำหรับตับทอด. น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดคือเนื้อวัวเนื้อหมูหรือเนื้อลูกวัว ตับไก่หรือไก่งวงเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก

เพื่อให้ตับสับได้รับความหนืดที่จำเป็นสำหรับการก่อตัวของชิ้นเนื้อจะมีการเพิ่มซีเรียลต่างๆเช่นข้าวข้าวโอ๊ตหรือแป้งเซมะลีเนอร์. นอกจากนี้ยังอาจเป็นแป้ง แป้ง เกล็ดขนมปัง มันฝรั่ง เกล็ดขนมปัง ฯลฯ ส่วนประกอบที่จำเป็นของเนื้อสับคือหัวหอม บางครั้งเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นจะมีการเพิ่มไขมันเล็กน้อยลงในชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่สิ่งนี้จะส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของจานทันที

วิธีทำตับทอด. ขึ้นอยู่กับความต้องการของเชฟเท่านั้น คุณสามารถใช้กระทะ เตาอบ หม้อหุงช้า หรือหม้อต้มสองชั้น ไม่ว่าในกรณีใดจานจะนุ่มและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระหรือเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวทั้งนี้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของชิ้นเนื้อ นอกจากนี้ จากแพนเค้กตับที่เตรียมตามสูตรที่คล้ายกัน คุณสามารถทำขนมอร่อย ๆ ได้โดยเติมซอสลงไปแล้ววางซ้อนกันเหมือนเค้ก

เคล็ดลับในการปรุงตับทอดให้สวยสมบูรณ์แบบ

ตับทอดเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ซึ่งจะทำให้อาหารมีความหลากหลายมากขึ้น จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยดังนั้นจึงสามารถนำเสนอได้แม้กระทั่งกับสมาชิกในครอบครัวที่เล็กที่สุด หากชิ้นเนื้อดังกล่าวยังใหม่สำหรับคุณ ควรใช้เคล็ดลับในการทำที่บ้าน:

ความลับหมายเลข 1 ตับทอดผัดเร็วพอ เพื่อไม่ให้วางในกระทะมากเกินไป คุณสามารถนำจานไปอบในไมโครเวฟได้

ความลับหมายเลข 2 หากคุณเลือกตับเนื้อ ก่อนทำเนื้อสับ ให้เอาฟิล์มและเส้นเลือดทั้งหมดออก มิฉะนั้น ชิ้นเนื้อจะแข็ง

ความลับหมายเลข 3 จะดีกว่าถ้าเอาตับหมูจากหมูหนุ่มเพื่อไม่ให้มีรสขม

ความลับหมายเลข 4 แม้ว่าคุณจะตัดสินใจที่จะอบไอน้ำชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่ก็ยังดีกว่าที่จะทอดเล็กน้อยแล้วจึงโอนไปยังหม้อไอน้ำสองครั้ง

ความลับหมายเลข 5 ตับสดดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร ควรแช่แข็งเป็นวิธีสุดท้ายเท่านั้นโดยตรวจสอบสีและกลิ่นอย่างระมัดระวัง

รูปภาพ #1. สูตรสำหรับตับเนื้อทอดกับเซโมลินา

อร่อยมากและง่ายต่อการเตรียมลูกชิ้น สบายท้องง่ายกว่าการใช้เนื้อสับมาก ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นและมื้อเช้า Semolina บวมได้ดีเนื่องจากมีชิ้นเนื้อมากขึ้นและพวกเขาก็พอใจมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 0.5 กก.
• 5 ช้อนโต๊ะ semolina;
• 1 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือพริกไทย

วิธีการปรุงเนื้อตับทอด:

1. หั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับตับ

3. ตอกไข่ใส่จานที่มีตับแล้วเทเซโมลินาผสม

4. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คนอีกครั้ง;

5. ปล่อยให้เซโมลินาบวมเป็นเวลา 30-40 นาที

6. ตั้งกระทะให้ร้อนและทาด้วยน้ำมันพืช

7. กระจายเนื้อสับในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ

8. ทอดชิ้นทอดทั้งสองด้านของเปลือกโลกสีทอง

9. ใส่ชิ้นทอดบนจานในชั้นเดียวแล้วใส่ในไมโครเวฟ 2-3 นาที

น่าสนใจจากเครือข่าย

รูปภาพ #2. สูตรสำหรับตับทอดจากตับไก่ในเตาอบ

ตับไก่ชิ้นเนื้อนุ่มและอร่อยมาก ในเตาอบพวกเขาสามารถอบด้วยซอสมะเขือเทศซึ่งจะทำให้พวกเขามีความชุ่มฉ่ำมากยิ่งขึ้น จานนี้สามารถเตรียมได้ในระหว่างการรับประทานอาหารและแม้กระทั่งสำหรับเด็กเล็ก ตับไก่มีสุขภาพดีมาก อบได้ดี และย่อยง่ายในร่างกาย

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 350 กรัม
• 2 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• 1 แครอท;
• 1 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• น้ำ 2 แก้ว;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำตับทอดจากตับไก่:

1. ล้างตับหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก

2. หัวหอม 1 ต้นและผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยผสมกับตับ

3. เกลือเนื้อหาของชามและผสมให้เข้ากัน

4. ใส่แป้งและไข่ลงในส่วนผสมที่เหลือ คนให้เข้ากันอีกครั้ง

5. ใช้ช้อนโต๊ะปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

6. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่ชิ้นทอดในชั้นเดียว

7. อบชิ้นทอดเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงในปริมาณเท่ากัน

8. ตัดแครอทเป็นเส้นและหัวหอมที่เหลือเป็นครึ่งวง

9. ผัดผักในกระทะจนนิ่ม

10. ใส่มะเขือเทศและน้ำลงในกระทะเกลือ

11. สับผักชีฝรั่งและเพิ่มผัก

12. นำชิ้นทอดออกจากเตาอบแล้วใส่ในกระทะด้วยซอสมะเขือเทศ เคี่ยวนาน 15 นาที

รูปภาพ #3 สูตรข้าวตับหมูทอด

ตับหมูทอดมีคุณค่าทางโภชนาการมาก และเมื่อรวมกับข้าวแล้ว พวกมันก็น่าพึงพอใจเช่นกัน คุณสามารถให้อาหารทั้งครอบครัวได้อย่างง่ายดายนอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมเครื่องเคียงเพิ่มเติมเลย ร่วมกับชิ้นเนื้อจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟผักสดและตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• ตับหมู 1.2 กก.
• 3 หัวหอม;
• ข้าว 2 ถ้วย;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำหมูทอด:

1. สับหัวหอมทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ตัดตับเป็นก้อนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. ต้มข้าวใส่ตับและคลุกเคล้า

4. เพิ่มหัวหอมทอดและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผสมอีกครั้ง

5. ใส่ชิ้นทอดเหมือนแพนเค้กแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3 นาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงเนื้อตับเนื้อตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว ทานให้อร่อย!

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

เป็นประโยชน์สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่จะรู้วิธีทำลูกชิ้นจากตับ อาหารที่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้โดดเด่นด้วยรสชาติเนื้อที่เข้มข้น เปลือกสีทองที่กรุบกรอบและเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำ ตับทุกชนิดเหมาะสำหรับการผลิต แต่ควรเตรียมล่วงหน้า

วิธีทำลูกชิ้นจากตับ

ด้วยการเตรียมส่วนประกอบต่างๆ การเตรียมตับทอดก็เริ่มต้นขึ้น สำหรับพวกเขาคุณต้องทานตับแช่เย็นเตรียมอาหารเสริม - เซโมลินา, ข้าว, บัควีทหรือข้าวโอ๊ต อนุญาตให้ใช้ผักกับเครื่องเทศในการเตรียมตับทอดเพื่อทำขนมที่มีกลิ่นหอมมากขึ้น มันยังคงบิดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและทอดชิ้นเนื้อฉ่ำในน้ำมันหรือไอน้ำ

เนื้อวัว

ก่อนที่คุณจะปรุงเนื้อทอดจากตับเนื้อ คุณควรเลือกตับสด ซึ่งโดดเด่นด้วยสีที่เข้มข้นของเชอรี่สุก เลือดสีแดงสด และพื้นผิวมันวาวเรียบ ตับของน่องมีสีอ่อนกว่า แต่ยังมีผิวชุ่มชื้นเหมือนเดิม เพื่อให้เครื่องในนุ่มและนุ่มนวลต้องแช่นมประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วตัดเส้นเลือดและก้อนทั้งหมดออก มันยังคงสับตับเพิ่มแครอทและหัวหอมลงในเนื้อสับแล้วทอดชิ้นทอด

ไก่

ง่ายที่จะเรียนรู้สูตรที่อธิบายวิธีการปรุงตับไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผลิตภัณฑ์นี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่า ซึ่งทำให้อาหารสำเร็จรูปมีความนุ่มฟูและนุ่ม ตับไก่สดมีสีน้ำตาลเบอร์กันดีและมีกลิ่นหอมหวานมีผิวเรียบเป็นมันเงา เป็นการดีที่จะผสมกับครีมและเห็ดสมุนไพรและกระเทียมเพื่อสร้างเนื้อสับและชิ้นแฟชั่น

เนื้อหมู

เชฟแบ่งปันข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการทำตับหมูทอด ตับสดด้านขวามีสีน้ำตาล ผิวเรียบ มันวาว และมีกลิ่นหอม ไม่ควรมีกลิ่นแอมโมเนีย ความขมมีอยู่ในตับหมู ดังนั้นก่อนที่จะสร้างเนื้อสับ จะต้องแช่นมหรือโรยด้วยโซดา ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วจึงสับ

สูตรสำหรับตับทอด

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าสูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับตับทอดนั้นง่ายต่อการกระจายด้วยการเพิ่มเติมใดๆ สำหรับผู้เริ่มต้นสูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้เชี่ยวชาญในการเตรียมตับทอดทีละขั้นตอนตามที่ง่ายต่อการทำขนมหอมอร่อย นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้ใช้แครอท, บัควีท, ข้าว, เซโมลินาหรือข้าวโอ๊ต คุณสามารถอบชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเตาอบปรุงอาหารในหม้อหุงช้าหรือนึ่งตุ๋นในกระทะ เครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับพวกเขาคือมันฝรั่งบดซีเรียลพาสต้า

ทอดจากตับในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 148 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.

วิธีที่ง่ายที่สุดคือวิธีทำตับทอดในเตาอบ พวกเขากลายเป็นฉ่ำและมีกลิ่นหอมมีประโยชน์มากกว่าทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมาก สำหรับการปรุงอาหารอนุญาตให้ใช้ตับ - หมู, เนื้อวัวหรือไก่ ถ้าใช้หมูแล้วต้องแช่ในน้ำเดือดหรือนมประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อคลายความขม

วัตถุดิบ:

• ตับ - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - ครึ่งแก้ว
• ครีม - 40 มล.;
• น้ำมันพืช - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนื้อหยาบเอาฟิล์มสับด้วยเครื่องปั่น เพิ่มแป้งครีมเปรี้ยวไข่
2. เกลือ, พริกไทย, หั่นเป็นชิ้นด้วยช้อน, ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง
3. วางบนแผ่นอบอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที

กับแครอท

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 20 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สิ่งที่โปรดปรานสำหรับเด็กทุกคนคือตับทอดกับแครอทและหัวหอมทำจากเครื่องในไก่ พวกเขาจะนุ่มและละลายในปากของคุณ แครอทที่ใส่เข้าไปจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีสดใสขึ้น ตับอบนี้เสิร์ฟคู่กับสลัดผักสดเป็นเครื่องเคียงเพื่อเน้นองค์ประกอบผัก

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แป้ง - 40 กรัม
• ครีม 15% ไขมัน - 40 มล.;
• ลูกจันทน์เทศ - 3 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมกับแครอททอดในน้ำมันให้เย็น
2. เพิ่มตับบิดตีด้วยเครื่องปั่น
3. ใส่ไข่ ครีม แป้ง กระเทียมป่น เครื่องเทศ เกลือ
4. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยทอดทั้งสองด้าน
5. เสิร์ฟพร้อมมันบด ผักสด ซอสทาร์ทาร์

กับข้าว

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 147 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีทำไส้ตับด้วยข้าว การเพิ่มซีเรียลจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความพึงพอใจมากขึ้นและไม่แตกสลายทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสม ลูกชิ้นสำหรับเด็กเสิร์ฟกับครีมหรือซอสมะเขือเทศอย่างดีจึงไม่แห้ง ซีเรียลใด ๆ ยกเว้นข้าวเป็นกับข้าวสำหรับพวกเขา - บัควีท, ข้าวฟ่าง, ข้าวบาร์เลย์มุกหรือโจ๊กข้าวโพด

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - ครึ่งกิโลกรัม
• ข้าว - ครึ่งแก้ว
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1/4 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เลื่อนตับที่แช่น้ำนมในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ใส่ข้าวต้มจนนิ่ม
2. ปรุงรสเนื้อสับด้วยไข่ แป้ง เกลือ พริกไทย คุณสามารถเพิ่มมายองเนสหนึ่งช้อนเพื่อความชุ่มฉ่ำ
3. ปั้นเป็นก้อน ใส่น้ำมันร้อน ทอดทั้งสองด้าน
4. ใส่ในกระทะเทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 5 นาที

ด้วยเซโมลินา

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 143 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เนื้อตับนุ่มและโปร่งสบายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่มีแป้งเซมะลีเนอร์ซึ่งให้รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและความสม่ำเสมอที่เหมาะสม แป้งเซมะลีเนอร์มีโครงสร้างที่ดี ดังนั้นจึงไม่รู้สึกถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สารปรุงแต่งเพิ่มเติมสำหรับตับบดคือหัวหอม ไข่ และแป้งสาลี คนรักเผ็ดจะชอบสูตรที่มี semolina กับกระเทียมหรือพริกแดงร้อน

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 1 กก.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 80 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 40 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกตับออกจากฟิล์ม, เส้นเลือด, หั่นเป็นชิ้น, เลื่อนด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. สับหัวหอมอย่างประณีตตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่แป้ง
3. ตักแป้งลงบนน้ำมันร้อน ทอดชิ้นทอดด้านละ 3 นาที
4. เสิร์ฟพร้อมบรอกโคลี บวบ หรือส่วนผสมเม็กซิกัน

ตับทอดเขียวชอุ่ม

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 143 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

พ่อครัวทุกคนจะต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำชิ้นเนื้อตับให้ชุ่มฉ่ำ ในการทำเช่นนี้หลังจากการก่อตัวของผลิตภัณฑ์คุณต้องม้วนเป็นเกล็ดขนมปังจากขนมปังข้าวสาลีแห้งและบด แครกเกอร์สามารถทำได้อย่างอิสระหรือซื้อสำเร็จรูป เทคนิคนี้จะรักษาเนื้อสัมผัสของชิ้นเนื้อ ปิดผนึกน้ำผลไม้ไว้ด้านใน และให้ปริมาตรที่น่าดึงดูด

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 0.45 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 6 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - ที่ปลายมีด
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นตับเป็นชิ้น ๆ ใส่หัวหอมทอดสับสับในเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่กระเทียมบด โซดา เซโมลินา เกลือและพริกไทยป่น
3. ผสมเนื้อสับ พักไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
5. ทอดในน้ำมันแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

กับบัควีท

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 141 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

แฟน ๆ ที่มีรสชาติผิดปกติจะชอบสูตรการทำตับทอดกับบัควีท การเพิ่มซีเรียลนี้ลงในแพนเค้กตับทำให้พวกเขาน่าพึงพอใจและน่ารับประทานมากขึ้นเนื้อสัมผัสจะเข้มข้นและได้รับความหนาแน่นที่ต้องการ เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟชิ้นเนื้อกับครีมเปรี้ยวเพื่อให้มีความฉ่ำและเนื้อครีมและเลือกเครื่องเคียงจากมันฝรั่งบดหรือ bulgur

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 0.3 กก.
• บัควีท - 30 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 10 มล.;
• น้ำ - 70 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดตับด้วยเครื่องเตรียมอาหารใส่บัควีทต้มสุกหัวหอมสับผัดในน้ำมัน
2. ขับไข่ดิบคลุกเนื้อสับเกลือและพริกไทย
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้าน

สำหรับคู่รัก

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 128 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ตับทอดนึ่งถือเป็นอาหารว่างเนื่องจากน้ำมันพืชและไขมันเพิ่มเติมไม่ได้เกี่ยวข้องกับการผลิต อาหารแคลอรีต่ำแสนอร่อยจะดึงดูดผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือดูรูปร่างของพวกเขา และคุณสามารถปรุงในหม้อหุงช้าโดยใช้โหมดนึ่งหรือในหม้อต้มสองชั้นที่คุ้นเคย รับประทานคู่กับใบสลัดและผักสดได้ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 0.5 กก.
• ข้าว - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 20 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ตับในน้ำอุ่นครึ่งชั่วโมงเอาฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
2. ต้มข้าวสับผักใบเขียว
3. ผสมตับบดกับข้าว สมุนไพร ไข่และแป้ง เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น เพิ่มหัวหอมสับ, หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. ใส่ที่ด้านล่างของรูปแบบหม้อไอน้ำสองครั้งเทน้ำลงในชามปิดฝาปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. เสิร์ฟพร้อมสลัดผักและสมุนไพรสด

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 140 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เป็นเรื่องง่ายที่จะทำชิ้นเนื้อตับในหม้อหุงช้า ซึ่งจะกลายเป็นแคลอรี่ต่ำด้วยการลดเวลาในการทอดและใช้น้ำมันพืช การใช้หม้อหุงช้าเป็นการดีที่จะทำตับอัลไต - เพิ่มครีมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์มาตรฐาน คุณจะได้ครีมทาเบา ๆ ที่อ่อนโยนซึ่งเหมาะกับเมนูสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 60 มล.;
• แป้ง - 60 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดตับด้วยเครื่องปั่นด้วยหัวหอมใส่ไข่, ครีม, แป้ง, เกลือ, เครื่องปรุงรส
2. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนแป้งทอดในน้ำมันในโหมดทอดหรือตุ๋นเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน
3. หากต้องการ ให้เทน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีบนโปรแกรมสตูว์หรือซุป

พร้อมซีเรียล

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 178 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ตับทอดกับข้าวโอ๊ตมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่สมดุลที่ละเอียดอ่อนที่สุด จานนี้ได้ดีที่สุดจากตับไก่หรือกระต่ายซึ่งผสมกับข้าวโอ๊ตและนม หัวหอมและกานพลูกระเทียมช่วยเพิ่มรสชาติและความเผ็ดร้อนให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย เพื่อลดแคลอรีในองค์ประกอบ ให้ทอดผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วโดยใช้ความร้อนสูงสุดเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• ตับกระต่าย - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ข้าวโอ๊ตบด - แก้ว;
• นมเป็นแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนม เทสะเก็ด ทิ้งไว้จนบวม
2. บดตับในเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอมสับและกระเทียมทุบไข่
3. เพิ่มข้าวโอ๊ต, เกลือ, พริกไทย, ส่วนช้อนบนน้ำมันร้อน
4. ทอดทั้งสองด้าน

เพื่อให้ได้ชิ้นตับที่อร่อย คุณต้องฟังคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ นี่คือสิ่งที่เชฟแนะนำให้ทำอาหารที่บ้านได้ง่ายขึ้น:

1. เมื่อทำชิ้นเนื้อตับเป็นสิ่งสำคัญที่จะปลดปล่อยส่วนประกอบหลักจากความขมขื่น ในการทำเช่นนี้ตับจะถูกแช่ในน้ำ, นม, kefir หรือสารละลายโซดาเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง นอกจากขจัดความขมขื่นแล้ว ยังช่วยขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
2. การรักษาความร้อนของเครื่องในไม่ควรนานมิฉะนั้นจะแห้งและเป็นยาง เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บชิ้นเล็กชิ้นน้อยไว้บนเตาจนกว่าเปลือกสีทองจะปรากฏขึ้น - 2-3 นาที
3. หากแป้งกลายเป็นของเหลวเกินไปก็สามารถข้นด้วยแป้งข้าวเจ้า, เซโมลินา, แป้งหรือเกล็ดขนมปัง ตามความสม่ำเสมอควรกลายเป็นครีมเปรี้ยวไขมันหนา
4. หลังจากเตรียมแป้งแล้วควรพักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งมีความหนืดมากขึ้น ดังนั้นชิ้นเนื้อจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้นและจะไม่กระจุยในระหว่างการทอด
5. ฟิล์มจะถูกลบออกจากตับดังนี้: เนื้อควรจะล้างด้วยน้ำเย็นเทน้ำอุ่นเป็นเวลา 2 นาทีตัดฟิล์มแล้วเอาออกด้วยนิ้วหัวแม่มือของคุณ หมูควรลวกด้วยน้ำเดือด ตัดด้านหนึ่งแล้วเอาฟิล์มออกด้วยนิ้วและมีด

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่ควรมีอยู่ในเมนูของบุคคล ประกอบด้วยธาตุเหล็กและธาตุอื่นๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ตับสามารถปรุงแยกกันหรือใช้ประกอบอาหารต่างๆ ตัวอย่างเช่นตับทอดซึ่งไม่ต้องการเวลามาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารทอดจากตับ ด้วยการเลือกหนึ่งในนั้น คุณสามารถเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารค่ำที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

การเตรียมอาหาร

รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้ในการปรุง ดังนั้นเพื่อให้ชิ้นเนื้อตับประสบความสำเร็จก่อนอื่นคุณต้องเลือกตับที่เหมาะสม

ในหมายเหตุ! สำหรับการเตรียมตับทอด เนื้อวัว หมู หรือตับไก่ เหมาะ

ขอแนะนำให้ซื้อตับแช่เย็นแทนตับแช่แข็ง เพราะวิธีนี้จะช่วยให้คุณประเมินลักษณะที่ปรากฏได้ และง่ายต่อการตัดสินคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ลักษณะสำคัญคือสีและกลิ่น ตับไม่ควรมีสีอ่อนหรือเข้มเกินไป สำหรับกลิ่นในผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะสะอาดไม่เน่าเสีย


หากตัดสินใจใช้ตับเนื้อเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณควรรู้ว่ามีฟิล์มติดอยู่ที่ผิวของมัน ระหว่างการปรุงอาหาร จะถูกลบออกพร้อมกับภาชนะและเส้นเลือด หากยังไม่เสร็จชิ้นเนื้อจะแข็ง ตับหมูควรกำจัดส่วนเกินและแช่ในน้ำ มันจะดีกว่าที่จะจุ่มตับไก่ในน้ำเดือดซึ่งจะช่วยขจัดความขมขื่น

ในหมายเหตุ! ในการเตรียมตับทอด ตับสามารถสับในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตับทอดจากตับเนื้อ

จำนวนเสิร์ฟคือ 4

ตับเนื้อวัวแสนอร่อยจะกลายเป็นอาหารจานหลักของโต๊ะ พวกมันนุ่มและฟูมากจนแทบละลายในปากของคุณ อร่อยไม่ได้แปลว่าแย่ และชิ้นเนื้อตับเป็นเครื่องยืนยันที่ชัดเจนในเรื่องนี้

วัตถุดิบ

ในการปรุงอาหารทอดตับที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากเนื้อวัวคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• ตับเนื้อ - 500 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• แป้ง - 20 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับตับทอด - ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ตับเนื้อทอดเข้ากันได้ดีกับผัก จึงสามารถทานคู่กับสลัดได้

ในหมายเหตุ! ทอดตับทอดด้วยไฟอ่อน ถ้าทำให้แข็ง สินค้าก็จะแข็ง

วิธีการปรุงตับไก่ทอด?

จำนวนเสิร์ฟคือ 4

การปรุงอาหารตับไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยเป็นเรื่องที่น่ายินดีเพราะกระบวนการนี้ใช้เวลาน้อยที่สุดและรสชาติก็น่าประหลาดใจ นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำอย่างรวดเร็ว การเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นและทำตามสูตรทีละขั้นตอนก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ

ในการเตรียมเนื้อตับไก่ คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - หยิก;
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับชิ้นเนื้อตับพร้อมรูปถ่ายประกอบด้วยลำดับของการกระทำดังต่อไปนี้:

ในการกำจัดไขมันส่วนเกิน คุณควรวางชิ้นเล็กชิ้นน้อยไว้บนผ้าเช็ดปากก่อน แล้วจึงนำไปใส่ในจาน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับตับทอดกับเซโมลินา

จำนวนเสิร์ฟ - 4;
เวลาทำอาหาร - 40 นาที
สูตรสำหรับตับทอดกับแป้งเซมะลีเนอร์นี้ไม่แตกต่างจากวิธีการปรุงอาหารแบบอื่นโดยเฉพาะ ความแตกต่างหลักอยู่ที่การใช้แป้งเซมะลีเนอร์ มันให้ความนุ่มนวลกับชิ้นเนื้อและทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้น สูตรนี้เหมาะสำหรับทำแซนวิชหรือแซนวิช

วัตถุดิบ

ในการปรุงตับทอดด้วยเซโมลินาตามสูตรนี้ คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

• ตับ (ควรเป็นไก่) - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

ตับทอดกับเซโมลินาจัดทำขึ้นตามสูตรนี้:

ตับทอดน่ารับประทานกับเซโมลินาเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศสด

ตับทอดอร่อยมากในเตาอบ

จำนวนเสิร์ฟคือ 4
เวลาทำอาหาร - 35 นาที
แน่นอนว่าสูตรอาหารสำหรับชิ้นเนื้อตับแตกต่างกันไม่เพียงแต่ในส่วนผสมที่ใช้ แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมด้วย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถหลีกเลี่ยงกระบวนการทอดได้โดยการอบจานในเตาอบ ชิ้นเนื้อที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพและเป็นอาหารมากกว่า

วัตถุดิบ

ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ตับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 0.5 ถ้วย;
• ครีม - 40 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ

วิธีทำอาหาร

ตับทอดดังกล่าวจัดทำขึ้นดังนี้:

เมื่อชิ้นทอดพร้อมแล้ว ควรนำแผ่นอบออกจากเตาอบ จากนั้นคุณต้องรอ 10 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้วางชิ้นทอดบนจาน

ในหมายเหตุ! หากคุณได้ชิ้นตับทอดทันทีจากแผ่นอบร้อน พวกมันอาจติดและฉีกได้

สูตรสำหรับตับทอดกับข้าว

จำนวนเสิร์ฟคือ 4
เวลาทำอาหาร - 30 นาที
การใช้ข้าวในสูตรทำให้ไส้มีความพึงพอใจมากขึ้นและให้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ พวกเขาถือรูปร่างของพวกเขาไม่กระจุยและมีลักษณะน่ารับประทาน แต่มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่ง - ความแห้งกร้านมากเกินไป เพื่อไม่ให้ดูเหมือนชิ้นเล็กชิ้นน้อยขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับซอส - ครีมหรือมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ซีเรียลเป็นเครื่องเคียงได้ ยกเว้นข้าว

วัตถุดิบ

ในการเตรียมข้าวทอดตับคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ตับหมู - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 10 กรัม
• ข้าว - 0.5 ถ้วย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

สูตรสำหรับตับทอดกับข้าวเป็นเรื่องง่ายและเกี่ยวข้องกับสิ่งต่อไปนี้:

ในหมายเหตุ! เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับตับทอดด้วยข้าว ขอแนะนำให้ใส่มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ

ทอดในกระทะสามารถเคี่ยวเพิ่มเติมได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในกระทะแล้วเทน้ำลงไป ก็เพียงพอที่จะจุดไฟเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด ด้วยวิธีนี้ คุณยังสามารถเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับแพนเค้กได้อีกด้วย

สูตรวิดีโอ: วิธีทำตับทอดที่อร่อยที่สุด

ในการปรุงตับทอดที่อร่อยที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องเรียนรู้ศิลปะการทำอาหารจากผู้เชี่ยวชาญ เพียงแค่ดูวิดีโอที่นำเสนอสูตรการทำอาหาร

คุณมักจะทำลูกชิ้นอะไร?

ตับทอดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว ตับประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น แต่เพื่อให้อร่อยได้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง เช่นเดียวกับชิ้นทอดที่ทอดแล้วอาจดูเหนียว ขม และไม่มีรส

ตับทอด ทำอาหารอย่างไร?

ความสำเร็จของชิ้นเนื้อตับจากตับขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสม ลูกชิ้นทำจากไก่ เนื้อวัว ตับหมู ควรเลือกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่เย็น หากคุณต้องใช้ตับแช่แข็ง คุณต้องละลายตับที่อุณหภูมิห้องหรือที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรใช้วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วสำหรับชิ้นเนื้อตับ: น้ำร้อน เตาอบไมโครเวฟ โครงสร้างของตับจะถูกทำลายอย่างสิ้นหวัง

เมื่อทำการเลือกแล้วคุณต้องเตรียมตับ: ตัดเส้นเลือด, ไขมัน, ฟิล์ม, หลอดเลือดถ้ามี จากนั้นล้างและเทน้ำเดือด (ความขมจะหายไป)

ขั้นตอนต่อไป

หั่นตับหมูหรือเนื้อเป็นชิ้นๆ ตับไก่มีขนาดเล็ก ไม่ต้องหั่น หลังจากนั้นควรทำเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเทคนิคที่สะดวกอื่นๆ

• บ่อยครั้งที่น้ำมันหมูที่มีเนื้อสัตว์จำนวนเล็กน้อยถูกบิดเป็นเนื้อสับสำหรับทอดตับจากตับ
• ในการทำให้ชิ้นเนื้อตับอร่อย หัวหอมสับและกระเทียมก็ถูกใส่เข้าไปในเนื้อสับด้วย
• เพื่อให้รูปร่างคงรูป พวกเขาใช้แป้ง แป้ง โซดา (เพื่อความสง่างาม) ไข่ (สำหรับส่วนผสมหลายอย่าง)
• ในกรณีที่ปฏิคมกำลังดิ้นรนกับแป้งเราแนะนำให้เปลี่ยนแป้งด้วยเซโมลินา
• คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่ง สูตรสำหรับตับทอดบอกวิธีการทำ
• เพื่อรสชาติที่น่าสนใจ เพิ่มข้าว บัควีท เซโมลินา ข้าวโอ๊ต
• เสริมสร้างและกระจายรสชาติของตับทอดและผัก: แครอท, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, ถั่ว, บวบ

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกบดผสมในรูปของเนื้อสับและทอดในรูปแบบของชิ้นทอดในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นเป็นเวลาสองนาที หากคุณแปรรูปตับอ่อนเป็นเวลานาน ตับชิ้นเล็กจะออกมาแห้งและไม่น่ารับประทาน ในการทอดอย่างแม่นยำให้ผอม