มะนาวอาจไม่ใช่ผลไม้ที่หอมหวานที่สุด แต่กลิ่นหอมที่สดชื่นและชุ่มชื่นทำให้มะนาวเป็นที่นิยมในหมู่พ่อครัวขนมอบมืออาชีพ เพื่อสนับสนุนสิ่งนี้ มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับการอบที่เรียกว่าพายมะนาว สามารถทำจากแป้งขนมชนิดร่วน ยีสต์ พัฟ และแป้งบิสกิต เปิดและปิดด้วยไส้มะนาวและครีมต่างๆ

แม่บ้านชาวอเมริกันมีพายมะนาวคลาสสิก - ทาร์ตกับมะนาวเต้าหู้และเมอแรงค์ ผู้หญิงชาวอังกฤษอบเค้กมะนาวจากแป้งบิสกิตกับเนย

พายมะนาวประกอบด้วยส่วนผสมง่ายๆ ที่พบในทุกห้องครัว

แม่บ้านของเรามีสูตรที่เตรียมง่ายกว่า แต่อร่อย:

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 180 กรัม
• kefir 200 มล.;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 160 กรัม
• ผงฟู 14 กรัม
• แป้ง 260 กรัม
• 1-2 มะนาว;
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

การอบทีละขั้นตอน:

1. รวม kefir กับ semolina แล้วปล่อยให้บวมประมาณ 20-30 นาที ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน ตะแกรงมะนาวล้างในน้ำร้อน
2. รวมไข่ kefir กับ semolina มะนาวขูดและส่วนผสมของแป้งและผงฟู คุณควรได้แป้งเช่นครีมเปรี้ยวโฮมเมด
3. โรยแป้งหรือแป้งเซมะลีเนอร์ลงในแป้งแล้วใส่แป้งลงไป อบพายประมาณครึ่งชั่วโมงจนแห้งด้วยไม้จิ้มฟัน

การทำอาหารจากขนมชอร์ตครัส

พายขนมพายมะนาวทำด้วยชุดอาหารต่อไปนี้:

• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 360 กรัม (ครึ่งหนึ่งสำหรับแป้งและอีกครึ่งหนึ่งสำหรับไส้)
• 4 ไข่แดง;
• โซดา 4 กรัม
• เกลือ 4 กรัม
• แป้ง 320-480 กรัม
• 2 มะนาวขนาดกลาง

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่:

1. บดไข่แดงด้วยที่ตีหรือส้อม ผสมกับน้ำตาลล่วงหน้า จนกว่ามวลจะมีสีจางลงและผลึกน้ำตาลทั้งหมดจะละลายหมด
2. ใส่เนยละลายเล็กน้อยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในมวลนี้ บดเนยและไข่แดงต่อไปจนนุ่มและเนียน
3. ผสม 2/3 ของปริมาณแป้งที่ระบุในสูตรกับเกลือและโซดา จากนั้นร่อนลงบนพื้นผิวโต๊ะ ใส่ส่วนผสมเนยลงบนแป้งแล้วสับทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่แป้งตามต้องการ เพื่อให้เค้กร่วนและอุดตันน้อยลงด้วยแป้ง ส่วนผสมของเนยและไข่แดงจะต้องถูกทำให้เย็นก่อน
4. สำหรับการเติมให้ใส่มะนาวในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที ซึ่งจะช่วยขจัดความขมขื่น จากนั้นตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เลือกเมล็ดแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ ผสมข้าวต้มมะนาวที่เกิดกับน้ำตาล การเติมก็พร้อม
5. ในรูปแบบที่ถอดออกได้ซึ่งเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment ที่มีด้านปิดอย่างผนึกแน่นให้โอนเศษทรายครึ่งหนึ่งลงไป - เติมมะนาวเททุกอย่างที่ด้านบนด้วยเศษที่เหลือ
6. อบเค้กที่ 190-200 องศา 35-55 นาที โดยเน้นที่สีของเปลือก หลังจากเย็นตัวแล้ว ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมชาร้อน

เกี่ยวกับคีเฟอร์

องค์ประกอบของพายมะนาวหอมกรุ่นบน kefir ประกอบด้วย:

• น้ำตาล 250 กรัม
• 4 ไข่;
• kefir 250 มล.;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 1 มะนาว;
• ลูกเกด 100 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• ผงวานิลลา 3 กรัม
• แป้ง 320 กรัม.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลเป็นเวลาห้านาทีด้วยความเร็วปานกลาง ผลที่ได้ควรเป็นมวลที่เขียวชอุ่มและเบา
2. เท Kefir อุ่น (แต่ไม่ร้อน!) และน้ำมันพืชลงในโฟมไข่หวานผสม
3. หลังจากนั้นร่อนส่วนผสมของผงฟู วานิลลา และแป้งที่ร่อนไว้ ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายอย่างระมัดระวัง
4. นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวที่ล้างในน้ำร้อนด้วยเครื่องขูดหรือมีดพิเศษ แล้วผสมส่วนที่เหลือกับเครื่องปั่นให้เป็นข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มความเอร็ดอร่อยและมะนาวลงในแป้ง หากมะนาวทั้งหมดถูกส่งไปยังแป้งแล้วเมล็ดจะต้องถูกลบออกจากมันมิฉะนั้นพวกเขาจะให้ขนมอบมีความขมขื่น
5. สุดท้ายที่จะใส่แป้งควรเป็นลูกเกดล้างและเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรย้ายไปอยู่ในรูปแบบที่เตรียมไว้และอบในเตาอุ่น (180 องศา) และอบประมาณ 40-50 นาที
6. คุณสามารถปรุงพายนี้ในหม้อหุงช้า จากนั้นใช้ฟังก์ชัน Bake / Cupcake และปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาที หากพลังของอุปกรณ์เหลือน้อย คุณอาจต้องเพิ่มระยะเวลาการทำอาหารอีก 10 นาที

แป้งพัฟ

คุณสามารถสร้างพายส้มแสนอร่อยจากขนมพัฟได้อย่างรวดเร็วหากคุณซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งที่ซื้อมาเป็นพื้นฐาน

ในกรณีนี้ รายการสินค้าที่ใช้จะเป็นดังนี้:

• ขนมพัฟแช่แข็ง 400-500 กรัม
• น้ำตาล 300-400 กรัม
• 2 มะนาวขนาดกลาง
• 1 ส้ม;
• 1 ไข่;
• นม 30 มล.

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่:

1. ทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อละลายน้ำแข็งและเริ่มเตรียมไส้ สำหรับเธอ ก่อนอื่นให้ล้างผลไม้รสเปรี้ยวด้วยน้ำร้อน
2. ขจัดผิวส้มบาง ๆ แล้วตีชิ้นโดยไม่มีฟิล์มและเมล็ดด้วยเครื่องปั่น หั่นมะนาวในลักษณะเดียวกันทั้งลูกเท่านั้น
3. รวมข้าวต้มส้มและมะนาวเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลและเคี่ยวไฟเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเริ่มเดือด สามารถเติมน้ำตาลเพิ่มได้หากจำเป็น
4. ม้วนแป้งครึ่งหนึ่งลงในเค้กซึ่งโอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางไส้บนแป้ง แล้วคลุมด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง คุณสามารถใช้เศษไม้เพื่อตกแต่งเค้กหรือเพียงแค่ตัดตะแกรงออก
5. ทาด้านบนของพายด้วยส่วนผสมของไข่ดิบและนม โรยด้วยน้ำตาล อบยี่สิบนาทีที่ 180 องศา

พายเมอแรงค์มะนาว

สำหรับการอบมะนาวรุ่นนี้ คุณต้องทำการทดสอบ:

• มาการีนหรือเนย 125 กรัม
• 1 ไข่แดง;
• น้ำเย็น 45 มล.
• แป้ง 220 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

รายการส่วนผสมสำหรับครีมมะนาวและเมอแรงค์:

• น้ำตาล 300 กรัมรวมถึงเมอแรงค์ 120 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• แป้ง 60 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• เนย 50 กรัม
• 4 ไข่แดง;
• 5 โปรตีน;
• น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวสองลูก

ขั้นตอนการอบ:

1. สับเนยเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยแป้งและเกลือ รวบรวมเศษขนมปังลงในก้อนขนมชนิดร่วน เติมไข่แดงและน้ำแข็งเล็กน้อยลงไป วางจานอบแบบแยกกับแป้งที่ได้และอบฐานทาร์ตในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง
2. รวมไข่แดง, น้ำตาล 180 กรัม, ความเอร็ดอร่อย, แป้งและแป้ง, เทน้ำและน้ำมะนาว ต้มส่วนผสมด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนข้น ใส่เนย คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา เย็น
3. สำหรับเมอแรงค์ ให้ใช้เครื่องผสมเพื่อเปลี่ยนโปรตีนและน้ำตาลให้เป็นโฟมที่มีความเสถียร วางครีมมะนาวอบและเมอแรงค์ไว้ด้านบน ถัดไป ปรุงพายในเตาอบจนคาราเมลบนเมอแรงค์

ตะไคร้ - พายเปิด

ในการทำพายเมอแรงเลมอนแบบเปิดบนฐานขนมปังชนิดร่วน เลเยอร์มะนาว และเมอแรงค์ คุณจะต้อง:

• เนย 125 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม (ในแป้ง 50 กรัม)
• เกลือ 3 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• 2 ไข่;
• นมข้น 400 กรัม
• ผิวมะนาว 10 กรัม
• น้ำมะนาว 125 มล.
• กลีบอัลมอนด์ 75 กรัม

การทำพายมะนาวเยลลี่ดังนี้:

1. สำหรับฐานทรายซึ่งจะมีชั้นมะนาวและเมอแรงค์อยู่ ให้ตีเนยนุ่มกับน้ำตาล แล้วผสมกับแป้ง เกลือและแป้งผสมให้เข้ากัน
2. กระจายแป้งที่ได้เป็นชั้นเท่ากันในจานอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-15 นาทีซึ่งอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
3. สำหรับชั้นมะนาว ให้ผสมนมข้น ไข่แดง น้ำผลไม้ และผิวเลมอนเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมที่ได้ลงบนเค้กที่อบแล้วใส่อีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที โดยลดอุณหภูมิลงเล็กน้อยเป็น 170 องศา
4. สำหรับเมอแรงค์ ให้ตีไข่ขาวและน้ำตาลลงในโฟมที่มีความเสถียร โอนมวลที่ได้ไปยังชั้นมะนาว เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายแล้วโรยด้วยกลีบอัลมอนด์ ถัดไปปรุงพายที่ 150 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

จากแป้งยีสต์

ในการอบพายด้วยแป้งยีสต์มะนาวคุณต้องใช้:

• นม 160 มล.
• ยีสต์สดกด 25 กรัม;
• เนยหรือมาการีน 200 กรัม
• 1 ไข่;
• น้ำตาล 180 กรัมรวมแป้ง 60 กรัม
• เกลือ 4 กรัม
• แป้ง 390 กรัม
• มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูกหรือลูกเล็ก 2 ลูก

ความคืบหน้า:

1. เทน้ำตาล 10 กรัมลงในนมอุ่นแล้วนวดยีสต์ ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที
2. ในภาชนะขนาดใหญ่บดไข่ดิบด้วยน้ำตาล 50 กรัมจากนั้นเทเนยละลายที่อุณหภูมิห้องยีสต์กับนมลงไปเกลือและร่อนแป้ง
3. นวดส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังจนได้แป้งที่เหนียวและเหนียวเล็กน้อยซึ่งแบ่งออกเป็นสองส่วน
4. สำหรับไส้ ให้บดมะนาวที่ลวกด้วยน้ำเดือดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แล้วผสมกับน้ำตาล
5. ม้วนเค้กสองชิ้นออกจากชิ้นแป้ง เรียงด้านล่างและด้านข้างของแบบฟอร์มแยกด้วยหนึ่งใส่ไส้ด้านบน ทำตาข่ายจากเค้กชิ้นที่สอง บีบรูออกเป็นลายตารางหมากรุกด้วยแก้ว
6. ปิดพายด้วยตะแกรงแป้งบีบขอบตัดส่วนเกินออก จากเรื่องที่สนใจให้ทำผมเปียรอบปริมณฑลของวงกลม เวลาทำอาหารในเตาอบที่ 195 องศาจะเป็น 45 นาที

สำหรับขนมอบเลมอนเคิร์ดหอม คุณควรเตรียม:

• มาการีนหรือเนย 200 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 180 กรัม
• 1 มะนาวขนาดกลาง
• เบกกิ้งโซดา 5 กรัม
• แป้ง 320 กรัม.

วิธีการอบพายมะนาวด้วยแป้งเต้าหู้:

1. ครีมมาการีนกับน้ำตาลจนเนียน จากนั้นเพิ่มไข่แดงของไข่ไก่สามฟองลงในมวลนี้ทีละฟอง กระรอกควรแช่เย็นสักครู่
2. ผัดคอทเทจชีสขูดผ่านตะแกรง ตอนนี้เป็นเวลาที่จะจัดการกับมะนาว ควรล้างด้วยเครื่องขูดที่ละเอียดเอาความเอร็ดอร่อยออกอย่างระมัดระวังแล้วคนให้เข้ากัน
3. ลอกฟิล์มออกจากมะนาวแต่ละซีก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็กๆ ในชามขนาดเล็กผสมเนื้อมะนาวสับกับเบกกิ้งโซดาแล้วใส่ลงในแป้ง
4. ตามด้วยมะนาว ร่อนแป้งลงในแป้ง คนจนเนียน นำผ้าขาวออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยโฟมนุ่ม ๆ จนตั้งยอดคงที่ จากนั้นจึงนำโฟมนี้เข้าเป็นกลุ่มในหลายขั้นตอน
5. วางจานอบสี่เหลี่ยมด้วยกระดาษรองอบแล้วโอนแป้งลงไปแล้วปรับระดับด้วยไม้พาย อบจนแห้งด้วยไม้จิ้มฟันที่ 180 องศา ใช้เวลา 50-60 นาทีขึ้นอยู่กับการทำงานของเตาอบ

ขนมอบมะนาวเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารที่มีความซับซ้อนมากขึ้น ต่อไปนี้เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับการทำพายมะนาว หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างระมัดระวัง ให้ทำพายมะนาวแสนอร่อย

เค้กทรายกับมะนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

รสเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นซิตรัสของของหวานนี้ ตลอดจนการนำเสนอที่สวยงาม ทำให้พายมะนาวแบบชอร์ตเบรดแบบโฮมเมดนี้เทียบได้กับทาร์ตของร้านอาหารที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ

• เนย - 50 กรัม
• แป้งสาลี - 150-170 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• สำหรับการกรอก:
• มะนาว - 2 ชิ้น.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม

เวลาทำอาหาร: 10 นาที + 20 นาทีสำหรับการแช่แข็ง + 30 นาทีสำหรับการอบ

วิธีทำพายมะนาวที่อร่อยที่สุด

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับฐานขนมชนิดร่วน ต้องร่อนแป้งสาลีก่อนใช้ เพื่อให้แป้งหลวม และคุณจะขจัดสิ่งเจือปนที่ไม่จำเป็นซึ่งมักเข้าไปในแป้งออก นำเนยออกจากตู้เย็นเร็วกว่านี้เล็กน้อยเพื่อให้เนยนิ่ม

มาเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนกัน บดเนยนุ่มกับน้ำตาล สะดวกที่สุดในการทำสิ่งนี้ด้วยการตีผสม แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำด้วยส้อมโต๊ะธรรมดา

ใส่ไข่ไก่ คนให้เข้ากัน มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันของเหลว

ในตอนท้ายใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้ทีละน้อยแล้วนวดแป้ง

แป้งดูยืดหยุ่นดี ติดอยู่ใต้มือ คุณจึงนวดได้แม้ในชามโดยไม่ต้องวางแป้งลงบนโต๊ะ สร้างมวยด้วยมือของคุณเอง ถ้าแป้งแห้งและจับตัวได้ไม่ดี ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำหรือน้ำมะนาว

กระจายแป้งตามด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยมือของคุณ (ฉันมีแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม.) จากส่วนหนึ่งของแป้งวางด้านข้างที่มีความสูง 2 ซม. ไม่จำเป็นต้องเป็นแม่พิมพ์ จาระบีเนื่องจากขนมชอร์ตครัสล่าช้าหลังการอบเนื่องจากมีน้ำมัน

ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีแล้วเริ่มทำครีมมะนาว

นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวหนึ่งผล (บนเครื่องขูดหรืออุปกรณ์พิเศษ) บีบน้ำจากมะนาวสองลูกลงในภาชนะเดียวกัน (ฉันได้น้ำผลไม้ประมาณ 120 มล.)

ตีไข่ไก่กับน้ำตาลด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่นด้วยมือประมาณ 4-5 นาทีจนเป็นก้อนหนาและหนา

เติมผิวเลมอน น้ำมะนาว แป้ง และเนยละลายหรือเนยนิ่ม คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

นำขนมชนิดร่วนออกจากตู้เย็น เทครีมลงในพิมพ์แป้ง เขย่าเบา ๆ เพื่อให้พื้นผิวเรียบ

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที ขอบของเค้กควรเป็นสีน้ำตาล และไส้ควรข้นขึ้น

ทำให้เค้กชอร์ตครัสท์ที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงด้วยมะนาวจนหมด มิฉะนั้นไส้อาจรั่วออกมาเมื่อหั่นเป็นส่วนๆ คุณสามารถตกแต่งพายมะนาวด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมกาแฟ

เครือข่ายทีเซอร์

ลีนเลมอนพาย

ขนมอบแบบลีนก็อร่อยได้เช่นกัน หากคุณกำลังวางแผนวันหยุดบางประเภทและปฏิบัติตามการอดอาหารอย่างเคร่งครัด คุณสามารถเตรียมพายมะนาวกับมะนาวได้อย่างปลอดภัย มั่นใจได้ว่าแขกผู้เข้าพักจะประทับใจ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 125 มล.;
• มะนาวขนาดกลาง
• ผงฟู 10 กรัม
• ทางเลือก - วานิลลินผลึก 1 กรัม

การตระเตรียม

1. เปิดเตาอบก่อน อุณหภูมิ 200 องศา ในขณะที่ทุกอย่างพร้อมก็จะร้อนขึ้นแล้ว อบพายมะนาวในเตาอบอุ่นเท่านั้น!
2. ล้างมะนาวให้สะอาดเช็ดออก
3. ลบความเอร็ดอร่อยด้วยเครื่องขูด ผ่าครึ่ง ตัดเนื้อด้วยมีดเอาฟิล์มและเมล็ดออกทันที
4. ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดเนื้อและความเอร็ดอร่อย เพิ่มน้ำตาลและเนย
5. ปัดเพิ่มผงฟู ตอนนี้คุณสามารถผสมแป้งเปล่ากับแป้งเราทำด้วยช้อน แป้งจะร่วน ใช้เวลาครึ่งและนวด
6. นำจานที่คุณจะอบพายมะนาว ทาน้ำมันพืช กระจายแป้งที่นวดแล้ว แล้วโรยด้วยแป้งที่เหลือในเศษขนมปังด้านบน
7. การอบจะใช้เวลา 20 นาที ตัดทันทีขณะที่ตะไคร้ไม่ติดมันกำลังร้อน จะมีเศษเล็กเศษน้อย แต่ร้อนมันรสชาติดีกว่ามาก

พายมะนาวขูด

สูตรนี้ประหยัดมาก แน่นอนว่าคุณเคยเจอสูตรสำหรับพายแล้ว โดยนำแป้งมาถูบนเครื่องขูด บ่อยครั้งที่ขนมอบดังกล่าวปรุงด้วยแยม แต่เค้กที่มีไส้มะนาวจะกลายเป็นอร่อยมาก ง่ายต่อการเตรียม แต่ไม่เร็วมาก โดยรวมแล้วจะใช้เวลาประมาณสามชั่วโมงเพราะต้องแช่แข็งแป้ง

วัตถุดิบ:

• แป้งเกรดสูงสุด - 300 กรัม
• เนย (เฉพาะ 82.5%) - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• น้ำ 50 มล.
• เกลือป่นเล็กน้อย
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยแป้งมันฝรั่ง);
• ไข่ 1C - 1 ชิ้น;
• มะนาวขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• ผงฟู 10 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูหมักครึ่งช้อนชาหรือน้ำมะนาวโซดา)

การตระเตรียม

1. สับเนยด้วยมีดหรือตะแกรง
2. ร่อนแป้งสาลีใส่น้ำตาล 100 กรัมเกลือเล็กน้อยตอกไข่ใส่ผงฟูแล้วเทลงในน้ำ
3. นวดแป้งโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร แบ่งแป้งใส่ส่วนที่สามในถุงแยกต่างหาก ต้องใส่ที่สามนี้ลงในช่องแช่แข็งส่วนที่เหลือของแป้งต้องใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. 40 นาทีก่อนที่แป้งจะแข็งตัวเต็มที่ ให้เตรียมไส้ ล้างมะนาวเอาความเอร็ดอร่อยออกด้วยเครื่องขูดแล้วผ่าครึ่ง นำเนื้อออกแล้วเอาเมล็ดออก
5. ใช้เครื่องปั่นบดเนื้อมะนาวกับเปลือกและน้ำตาล เพิ่มแป้งวานิลลินหากต้องการ (เพียงพอ 1 กรัม) คนให้เข้ากันแล้วเทลงในหม้อก้นหนา
6. ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดประมาณห้านาทีเพื่อให้ไส้เค้กมะนาวหนาขึ้น หากมีก้อนเนื้อปรากฏออกมาแม้จะกวนตลอดเวลา ให้เทมะนาวที่เติมกลับเข้าไปในแก้วของเครื่องปั่นและคนให้เข้ากัน เย็นและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดฟิล์มแล้วจึงนำแป้งออก
7. จาระบีจานอบด้วยเนยหรือน้ำมันพืช วางแป้งให้เป็นด้านสูง เติมมะนาวลงไป. ขูดแป้งหนึ่งในสามออกจากช่องแช่แข็ง ดีกว่าที่จะขูดในชามแยกต่างหากแล้วโรยด้วยเค้กมะนาว
8. อบพายมะนาวขูดเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา เปิดเตาอบไว้ก่อน ฉันใช้ถาดอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 เซนติเมตรในการอบเค้ก

พายมะนาวและส้มกับเศษขนมปัง

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับทำพายกับมะนาว, ขนมอบชอร์ตครัสอัดแน่นไปด้วยคอทเทจชีส, ส้มและมะนาว ง่ายมากและรวดเร็ว

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• เนย 200 กรัม
• แป้ง 3 ถ้วย
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 400 กรัมมีไขมัน 5%;
• 3 ไข่ของประเภทที่ 1;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ส้มเล็ก
• มะนาวครึ่งลูก.

แก้ว = 250 มล.

การตระเตรียม

1. ทิ้งเนยไว้บนโต๊ะประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้นิ่ม ถูด้วยแป้งและน้ำตาลให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณ
2. ล้างส้มและมะนาวให้สะอาดแล้วเอาเมล็ดออกทั้งหมด ลบความเอร็ดอร่อยและเอาเนื้อบดด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลแล้วตีต่อจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถบดน้ำตาลครึ่งถ้วยให้เป็นผง
3. เลื่อนคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียดในเครื่องบดเนื้อ คุณไม่จำเป็นต้องตีด้วยเครื่องปั่น ทำลายพายมะนาว ดีที่สุดสำหรับการทำพายมะนาว, คอทเทจชีสโฮมเมดเหมาะที่สุด อันที่จริงปริมาณไขมันไม่สำคัญ แต่จากการทดลองเราพบว่าด้วยคอทเทจชีส 5% เราได้พายที่อร่อยที่สุดด้วยมะนาวและส้ม
4. รวมนมเปรี้ยวไข่และน้ำผลไม้ นี่คือไส้สำหรับพายครัมบ์ของเรา
5. นำกระทะสปริงฟอร์มและวางประมาณ 2/3 ของเศษเนย ยกด้านข้างขึ้นเพื่อเทไส้ออก
6. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำฐานออก เทไส้และโรยด้วยเศษที่เหลือด้านบน อบในเตาอุ่นอีก 40 นาที
7. ก่อนเสิร์ฟต้องพายมะนาวให้เย็นสนิทจากนั้นเปิดแบบแยกแล้วหั่นเป็นชิ้น มิฉะนั้นทุกอย่างจะกระจุย

พายเลมอนเมอแรงค์

อบพายเมอแรงค์มะนาวในจานอบขนาด 20 ซม. (8 นิ้ว) สำหรับเวลาอบและอุณหภูมิที่ระบุในสูตร

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• น้ำตาลทรายป่นหนึ่งช้อนชา
• แป้งสาลีอบเกรดสูงสุด - 120 กรัม
• เนยธรรมชาติ 60 กรัม (ไขมัน 82.5%);
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การกรอก:

• 2 มะนาว;
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 50 กรัม
• เนยธรรมชาติ 55 กรัม

ขนมเมอร์แรง:

• 2 กระรอก;
• น้ำตาล 160 กรัม

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ใช้เครื่องเตรียมอาหารถ้าเป็นไปได้ หากไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร ให้นำเนยเย็นลงตะแกรง ใส่แป้ง น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 หยิบมือ และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงไป
2. นวดแป้งเร็วๆ เพื่อไม่ให้เนยละลายจากมืออุ่น ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วห่อด้วยพลาสติก ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 35 นาที
3. นี่จะเป็นเวลาเพียงพอในการปรุงอาหารและทำให้ไส้มะนาวเย็นลง ล้างและเช็ดมะนาว ขูดความสนุกบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดใส่ในกระทะที่มีก้นหนาใส่น้ำตาลและไข่
4. ผัดจนไส้เนียนและวางบนไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมข้น ใส่เนยอ่อนลงในมวลที่หนาแล้วคนให้เข้ากัน นำออกจากความร้อน หากจู่ ๆ ระหว่างการปรุงอาหารแม้จะกวนอย่างต่อเนื่อง แต่ก็เกิดก้อนขึ้นให้ตีไส้ด้วยเครื่องปั่น
5. ทันทีหลังจากทำอาหาร ให้วางแผ่นฟิล์มติดบนไส้มะนาวโดยตรง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เปลือกแข็งปรากฏขึ้นในระหว่างการทำความเย็น วางหม้อในตู้เย็นแล้วปล่อยให้เย็น
6. นำแป้งออกจากตู้เย็น รีดแล้วใส่ลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน ทำให้กันชนสูง เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านข้างหลุดออกระหว่างการอบ ให้ม้วนฟอยล์สำหรับอบเป็นวงแหวนแล้ววางเพื่อรองรับด้านข้าง ความสูงด้านข้างของฉันคือ 5 เซนติเมตร
7. วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาอบเป็นเวลา 8 นาทีเพื่อให้เปลือกโลกกลายเป็นสีน้ำตาลทอง
8. ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมเมอแรงค์เอง วางชามขาวและน้ำตาลในอ่างน้ำ ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมดและมีเมฆมาก ทันทีที่คุณเห็นว่าโปรตีนเริ่มต้ม ให้เปิดเครื่องผสมแล้วตีจนโปรตีนเริ่มข้น นำผ้าขาวที่ข้นออกจากอ่างน้ำ ตีจนตั้งยอดแข็ง มันวาว และตั้งยอดแข็ง
9. เทมะนาวที่แช่เย็นลงบนเปลือกแล้วใช้ช้อนแบน เกลี่ยเมอแรงค์ที่ด้านบนเป็นชั้นสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว คุณสามารถใช้เข็มฉีดยาขนม หรือจะใช้ช้อนทำให้แบนก็ได้ จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ
10. ในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่สูงสุดหรือเปิดโหมด "ย่าง" วางเค้กเลมอนเมอแรงค์ลงในเตาอบและตรวจดูให้แน่ใจว่าเมอแรงค์เปลี่ยนเป็นสีทอง นำเค้กออกจากเตาอบทันทีและใส่ในตู้เย็น หลังจากเย็นสนิทแล้วคุณสามารถตัดได้

พายมะนาวเซโมลินา

Manniks เป็นที่นิยมอย่างมากและมีหลากหลายรูปแบบ ลองสูตรมานามะนาวแสนอร่อยของเรา

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้งเซมะลีเนอร์ 2.5 ถ้วย;
• kefir 500 มล.;
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• ผงฟู 10 กรัม
• เนย 150 กรัม
• 1 มะนาว (เอร็ดอร่อย);
• วานิลลิน 1 กรัม

การทำให้ชุ่ม:

• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• น้ำบริสุทธิ์ 100 มล.
• 1 มะนาว (น้ำผลไม้)

การตระเตรียม

1. ผสมเซโมลินากับน้ำตาลแล้วปิดด้วย kefir ควรใช้ kefir ปกติโดยมีไขมัน 3.2% ที่สำคัญคือสดและอร่อย ผัดเซโมลินาใน kefir ให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ ปิดชามด้วยเซโมลินาด้วยฟิล์มยึดมิฉะนั้นจะม้วนขึ้น ปล่อยให้มันยืนบนโต๊ะครึ่งชั่วโมง แป้งเซมะลีเนอร์จะบวมและไม่กัดฟัน ถ้าคุณชอบมานาที่ส่งเสียงดังเอี้ย ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป
2. เราปรุงตะไคร้ต่อเมื่อเปิดเตาอบเท่านั้น ตั้งเซ็นเซอร์อุณหภูมิเป็น 180 องศา ละลายเนยในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้เร็วขึ้น คุณสามารถสับเนยด้วยมีด หรือวางไว้บนโต๊ะก่อนเพื่อให้นิ่ม
3. ล้างและทำให้มะนาวแห้ง เอาความเอร็ดอร่อยออกด้วยเครื่องขูด เพิ่มความเอร็ดอร่อยและเนยละลายลงในเซโมลินา คนให้เข้ากัน เมื่อเตาอุ่นและจานอบทาน้ำมันแล้ว ให้เติมวานิลลินและผงฟูลงในแป้ง ผัดและเททันที วางจานในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที
4. ในขณะที่พายมะนาวกับเซโมลินากำลังอบ คุณต้องเตรียมการชุบ ในกระทะก้นหนา ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนให้ต่ำมากและเคี่ยวจนน้ำเชื่อมใส คนจนน้ำตาลละลายหมด บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วเติมลงในน้ำเชื่อม นำหม้อออกจากเตาทันที
5. เมื่อมานามะนาวพร้อม นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบแล้วเทน้ำเชื่อมมะนาวลงไปให้ทั่ว ปล่อยให้ยืนประมาณ 15 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้น

23.10.2014

วัตถุดิบ:

• เนย - 180 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• แป้ง - 320 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น ;
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 150 กรัม (ในแป้ง);
• น้ำตาล - 150 กรัม (ในไส้);
• น้ำตาล - 50 กรัม (ในเมอแรงค์);
• มะนาว - 3 ชิ้น

การตระเตรียม: แบ่งไข่เป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว ใส่เนยละลาย ครีมเปรี้ยวกับผงฟู ผิวมะนาว 1 ลูก และวอดก้า ค่อยๆใส่แป้งลงไป แป้งจะหนืด แต่ไม่ชัน

แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนแล้วอบเค้ก สำหรับเค้กกลมสามก้อนก็จะพอดี (ฉันอบบนแผ่นอบและแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน) อบอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 8-10 นาทีที่ 170 * เค้กเย็นปกคลุมด้วยโพลีเอทิลีนเพื่อไม่ให้แห้ง ให้ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือดและตะแกรงใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากันจนละลายหมด ใส่ซีเรียล ตามด้วยไส้มะนาว (อย่าเก็บไส้ไว้ ทุกอย่างจะถูกดูดซึม) ตีโปรตีนกับน้ำตาลจนแข็ง ตั้งยอดและเคลือบเมอแรงค์ให้ทั่วเค้ก ใส่ในเตาอุ่น จนเมอแรงค์เป็นสีน้ำตาลอ่อน ทำให้เค้กเย็นลง (จำเป็น !!).

2. พายมะนาวที่ละเอียดอ่อน มะนาวฝาน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เนย - 150 กรัม
• แป้ง - 175 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก

สำหรับครีม:

• มะนาว (ใหญ่) - 2 ชิ้น ;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น ;
• ครีมไขมัน - 125 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;

นอกจากนี้:

• รูปร่าง - 20 * 25 ซม.
• กระดาษอบ

มาเตรียมแป้งกัน:ในชามผสมแป้ง, ความเอร็ดอร่อย, น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะและเนยนิ่ม, นวดแป้ง (คุณสามารถทำได้ในเครื่องเตรียมอาหารหรือโถปั่น)

ใส่แป้งลงในถาดรองอบที่มีกระดาษรองอบ (กระดาษรองอบควรยื่นออกมาเหนือขอบจานอบเพื่อให้แกะเค้กออกได้ง่าย ทิ่มแป้งด้วยส้อมและแช่เย็น 30 นาที แล้วใส่แป้งลงในเตาอบ ที่ 180 องศา เป็นเวลา 20 นาที

ใน 10 นาที เราเริ่มเตรียมครีม:ตีไข่กับน้ำตาลทรายเป็นก้อนหนา 5-7 นาที นำผิวเลมอนออกจากมะนาวแล้วคั้นเอาแต่น้ำ ตวงน้ำ 175 มล. แล้วเทลงในครีม เติมผิว แป้ง และครีมลงไป นวดจนเนียน

เรานำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบแล้วเทครีมลงไปแล้วนำแม่พิมพ์กลับไปที่เตาอบ เราอบที่อุณหภูมิเดียวกันอีก 25-30 นาทีครีมควรมีความหนาแน่นและเป็นสีแดงก่ำตามขอบ
เรานำแบบฟอร์มออกจากเตาอบทำให้เค้กเย็นลงในแบบฟอร์มประมาณ 15 นาทีจากนั้นนำออกจากขอบกระดาษรองอบอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง

โรยหน้าเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่ง หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย เสิร์ฟพร้อมชาหอมกรุ่น

วัตถุดิบ:

• นมหรือเวย์ - 400 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• แป้ง - 700-730 กรัม
• ผิวเลมอนบด - 0.5 ช้อนชา;

สำหรับการกรอก:

• มะนาว - 4 ชิ้น ;
• น้ำตาล - 250 กรัม

การตระเตรียม: เทนม (50 กรัม) ลงในถ้วย เติม 1 ช้อนชา น้ำตาลและยีสต์ คนให้เข้ากัน รอให้ยีสต์ขึ้น อุ่นนมที่เหลือ ละลายเนย น้ำตาล และเกลือลงไป ใส่แป้ง 300 กรัม ผิวเลมอน คนให้เข้ากัน

เทยีสต์ลงในแป้ง เพิ่มแป้ง นวดแป้งให้นุ่ม ด้านหลังผนังจาน ปิดฝาและวางในที่อบอุ่นสำหรับการหมัก เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้วนวดและปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

สำหรับการกรอก:ล้างมะนาว ลวกด้วยน้ำเดือด และขูดบนเครื่องขูดที่มีตะปุ่มตะป่ำ ปอกเปลือกให้มากที่สุด ใส่น้ำตาลลงไปผัดจนละลายหมด

แบ่งแป้งออกเป็น 3 หรือ 4 ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาดของแผ่นอบฉันมี 43x35 ฉันแบ่งออกเป็น 4) ส่วนหนึ่งควรใหญ่กว่าส่วนที่เหลือ เราแผ่ส่วนที่ใหญ่ที่สุดให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ สิ่งสำคัญคือไม่มีรู นี่จะเป็นส่วนล่างของพาย

เราวางแผ่นอบเพื่อให้ขอบห้อยลง เราเติมไส้เล็กน้อย (1/3) กระจายทั่วด้านล่าง รีดแป้งชั้นที่สองบางๆ ให้เล็กกว่าครั้งก่อนมาก ถ้าบังเอิญแตกก็ไม่น่ากลัว เรากระจายชั้นนี้ในการเติมมันไม่ควรเกินด้านล่าง เรากระจายส่วนหนึ่งของการเติมลงไป

เราทำเช่นเดียวกันกับเลเยอร์ที่สาม ไม่เป็นไรถ้าชั้นไม่เท่ากันก็จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของเค้ก ชั้นที่ 4 สุดท้ายคือด้านบนของพาย

ค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วไส้แล้วปิดขอบ แล้วกดเบาๆ ด้านบน สับด้านบนของเค้กด้วยส้อม ปล่อยให้เค้กยืนในขณะที่เตาอบกำลังร้อน

เราอบที่ 210 องศาเป็นเวลา 17-20 นาที ปิดเค้กด้วยกระดาษ parchment และผ้าเช็ดตัวรอจนเย็นสนิท

วัตถุดิบ:

• แป้ง ~ 3 ถ้วย;
• มาการีน - 200 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น ;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• ผิวเลมอน - 1/4 ถ้วย;
• งาดำ - 0.5 ถ้วย;
• kefir - 1 แก้ว;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา;
• วนิลา.

การตระเตรียม:ร่อนแป้ง เกลือ และผงฟู ในชามอีกใบ ตีเนยเทียมและน้ำตาลจนฟู แล้วตีไข่ทีละฟอง โรยเมล็ดงาดำและผิวเลมอนกับแป้งเล็กน้อยให้ทั่ว

คนให้เข้ากัน และ vanillin ลงในส่วนผสมเนย ผัดส่วนผสมนี้ลงในแป้ง สลับกับ kefir อบที่ 180 องศา
เคลือบแบบฟอร์มล่วงหน้าด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง ปริมาณที่กำหนดบนแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 23 ซม. (2.5 ลิตร)

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น ;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• มะนาว - 1 ชิ้น ;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 320 กรัม
• วันที่, ลูกเกด

การตระเตรียม:ขูดผิวมะนาวด้วยเครื่องขูดและบีบน้ำออกทั้งหมดผสมเนยนิ่มกับคอทเทจชีส ผัดไข่กับน้ำตาล ใส่ส่วนผสมของเต้าหู้ ผิวเลมอน และน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (ฉันทำด้วยส้อม) ผสมแป้งกับผงฟู ใส่ส่วนผสมของเต้าหู้ไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องผสม แต่จะส่งผลเสียต่อโครงสร้างที่มีรูพรุนของเค้ก

เพิ่มลูกเกดและวันที่ตามต้องการ ฉันชอบใส่อินทผลัมลงในขนมอบ พวกเขารู้สึกดี หวานและนุ่ม ฉันทาเนยที่รูปร่าง (สี่เหลี่ยม) แล้วโรยด้วยบิสกิตครัมบ์ เรากระจายแป้งลงในแม่พิมพ์ นอกจากชิ้นสี่เหลี่ยมแล้ว ฉันยังได้คัพเค้กชิ้นเล็กอีก 6 ชิ้นอีกด้วย อบที่ 185 องศาเป็นเวลา 55 นาที จากนั้นปิดเตาอบและทิ้งมัฟฟินไว้ที่นั่นอีก 10 นาที เปิดประตูเล็กน้อย มัฟฟินเย็นในกระป๋อง พวกเขาออกมาดี

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้ง:

• แป้ง - 50 กรัม
• ยีสต์สด - 18 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำอุ่น - 50 มล.

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - ประมาณ 500 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ครีม - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น ;
• วนิลา;
• หญ้าฝรั่นเล็กน้อย +1 ช้อนโต๊ะ วอดก้า (ไม่จำเป็น);
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับครีมมะนาว:

• ฟิลาเดลเฟียชีส - 200 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาวเคิร์ด

สำหรับเลมอนเคิร์ด:

• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ความเอร็ดอร่อย - 1 มะนาว;
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น ;
• เนย 100 กรัม

นอกจากนี้:

• ไข่แดง + นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายหยาบ 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:ผสมและบดในภาชนะที่มีส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับแป้ง ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราเพิ่มทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับแป้ง (ร่อนแป้ง!) นวดและใส่ในความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ในระหว่างนี้ ปรุงเคิร์ด: ในกระทะ ผสมเนยนุ่มกับไข่ น้ำตาล น้ำผลไม้ และผิวเลมอน แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา จนข้น (ประมาณ 5 นาที) ให้เย็น

เรารวมชาวเคิร์ดเข้ากับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับครีม ผสม พร้อม (ไม่ต้องตี!) รีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง ๆ 40 x 30 ซม. แบ่งออกทางสายตาเป็นสามส่วน (ส่วนตรงกลางใหญ่กว่าเล็กน้อย) ตัดส่วนด้านข้างทั้งสองเป็นแถบเท่า ๆ กัน เรากระจายครีมอย่างสม่ำเสมอที่ส่วนตรงกลางแล้วสาน "ฝา" ดัดแถบสลับกันทั้งสองด้านก่อนงอแป้งทั้งสองข้าง (สั้น)
ปล่อยให้มันอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง อัดจารบีด้วยส่วนผสมของไข่แดงและนม โรยด้วยน้ำตาลหยาบแล้วใส่ในเตาอบอุ่นที่ 175 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที เสร็จแล้ว!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น ;
• น้ำตาล - 25 กรัม
• น้ำมัน - 150 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ไข่ - 2 ชิ้น ;
• แป้ง - 20 กรัม
• น้ำตาล - 230 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น ;
• น้ำมัน - 75 กรัม

นอกจากนี้:

• น้ำตาลทราย.

เตรียม: นวดแป้งจากเนยนิ่ม, ไข่, น้ำตาลและแป้ง. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมและแช่เย็น 30 นาที เตรียมไส้ ล้างมะนาวและลวกด้วยน้ำร้อน เอาเมล็ดออกแล้วหมุนในเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถขูดความเอร็ดอร่อยและส่งเนื้อผ่านการกดน้ำผลไม้)

ตีไข่กับน้ำตาลจนขาว เพิ่มเนยละลายและเย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นแป้งและมะนาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วอัดจารบีด้วยน้ำมัน รีดแป้งออกแล้วใส่ลงในพิมพ์ สับแป้งด้วยส้อม เทแป้งลงบนแป้ง นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 30-35 นาที ก่อนสิ้นสุดการอบ 5 นาที โรยเค้กด้วยน้ำตาลทรายแดง (อ้อย) เล็กน้อย แล้วส่งกลับเข้าเตาอบ น้ำตาลควรเป็นคาราเมล
ทำให้พายเย็นลง

วัตถุดิบ:

• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น ;
• แป้ง - 210 กรัม
• ผงฟู - 1/2 ช้อนชา;
• ลูกเกด - 100 กรัม
• น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย - 1 มะนาว

การตระเตรียม: บดเนยอ่อนกับน้ำตาลจนขาว ใส่ไข่ ผิวเลมอน น้ำมะนาว - ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 5 นาที ผสมแป้งกับผงฟู ใส่ส่วนผสม เนย-ไข่ ใส่ลูกเกด นวดแป้ง เป็นเวลา 30 วินาที จาระบีแบบฟอร์ม เนย เติมแป้งและอบประมาณ 50-60 นาที (จนเสี้ยนแห้ง) ที่ 170 องศา หลังจากอบทิ้งไว้ 15 นาทีในจานให้เย็นลงแล้ววางบนตะแกรง

โรยเค้กเย็นด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

9. บิสกิตมะนาวกับครีมแอปเปิ้ลมะนาว

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:

• ไข่ - 3 ชิ้น +3 ไข่แดง;
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย;
• นม - 40 มล.
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3/4 ถ้วย;
• ผงฟู - 2/3 ช้อนชา;
• เกลือ - ที่ปลายมีด;
• ผิวมะนาว - 1/2 ช้อนชา

สำหรับคัสตาร์ดแอปเปิ้ลมะนาว:

• แอปเปิ้ล (เปลือกและตะแกรง) - 500 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำผลไม้ - มะนาว 1 ลูกเล็ก;
• วานิลลา - 1 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย (อุณหภูมิห้อง) - 150 กรัม

การตระเตรียม:เปิดเตาอบที่ 190 องศา ปิดถาดอบ 40 x 40 ด้วยกระดาษรองอบ ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นเป็น 3 เท่า ตีด้วยความเร็วสูงอย่างน้อย 10 นาที ใส่แป้งร่อน ความเอร็ดอร่อย เกลือ และผงฟู กวนด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบนเป็นวงกลมโดยใช้วิธีการพับ

อุ่นนมและเนยจนเกือบเดือด ใส่แป้ง 3 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากัน

เทแป้งลงบนแผ่นอบที่มีขนาดเล็กกว่าขนาดของแป้งเล็กน้อย แล้วนำเข้าอบประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง โอนไปยังกระดาษรองอบที่สะอาด (คว่ำหน้า) และนำกระดาษที่อบบิสกิตออกอย่างระมัดระวัง เย็น ตัดเป็น 4 เส้นเท่ากัน

การเตรียมครีม:เคี่ยวแอปเปิ้ลในกระทะจนนิ่ม เพิ่ม 2/3 น้ำตาล วานิลลา มะนาว และปัดในเครื่องปั่น นำแอปเปิ้ลที่บดแล้วใส่กระทะ ใส่ไข่และแป้งลงไป ผสมให้เข้ากันและตั้งไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลา ชงครีมให้เย็นสนิท ตีเนยกับน้ำตาลที่เหลือ ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในครีมเย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสม

กระจายบิสกิตด้วยครีมโรยหน้าด้วยน้ำตาลผง บิสกิตไม่ต้องเคลือบแน่นอนและคุณสามารถกินได้ทันที !!!

วัตถุดิบ:

สำหรับการกรอก:

• มะนาว - 1 ชิ้น ;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เนยเล็กน้อย - 25 กรัม
• แป้ง - 45 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น ;
• เกลือ - 1 หยิก;
• ครีมทาร์ทาร์ - 1/8 ช้อนชา;
• น้ำ - 265 มล

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น ;
• เกลือ - 1 หยิก

การตระเตรียม:เราเริ่มต้นด้วยการทดสอบ เราแตกไข่ 2 ฟอง ละลายเนยในกระทะ เพิ่มเนยละลายลงในไข่ผสม ต่อไปก็ค่อยๆ ใส่แป้งและเกลือลงไป เรานวดแป้ง รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วใส่ในแม่พิมพ์ ตัดแป้งส่วนเกินออกให้เป็นรูปร่าง สับด้านล่างของแป้งด้วยส้อม ใส่แป้งในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างนี้ เรากำลังเตรียมไส้ ใส่ผิวเลมอนกับน้ำผลไม้ น้ำตาล 90 กรัม เนย 25 กรัม และน้ำ 250 มล. ในกระทะ นำส่วนผสมไปต้ม

ในชามละลายแป้งในน้ำเย็น 15 มล. ใส่ไข่แดง. จากนั้นเพิ่มลงในส่วนผสมของมะนาวลดความร้อน แต่เพื่อให้ส่วนผสมเดือด ปัดอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมข้นขึ้น ประมาณ 5 นาที

ปิดผิวด้วยส่วนผสมของมะนาวด้วยกระดาษ parchment เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดคราบและปล่อยให้เย็น สำหรับเมอแรงค์ ให้ใช้เครื่องตีแป้งขาวกับเกลือและทาร์ทาร์ครีมจนตั้งยอดแข็ง ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป ตีจนน้ำตาลละลาย ช้อนมะนาวที่ผสมไว้บนเค้กที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เนียน ทาเมอแรงค์ด้านบน เกลี่ยด้านข้างให้เรียบ อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง 12-15 นาทีที่ 180 องศา

11. สูตรง่ายๆสำหรับพายมะนาว, วิดีโอ

วัตถุดิบ:

• มาการีน - 250 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น ;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย (200 กรัม);
• แป้ง - 4 ถ้วย (500 กรัม)

สำหรับการกรอก:

• มะนาว - 2 ชิ้น ;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม: บดมาการีนด้วยน้ำตาล ใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว ผงฟู และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น แบ่งเป็นสองส่วน ส่งแป้งครึ่งหนึ่งไปที่ช่องแช่แข็งแล้วกระจายอีกครึ่งหนึ่งให้ทั่วแม่พิมพ์ ทำด้วยนิ้วของคุณทำให้เปียกในน้ำที่สูง

สำหรับการกรอก: นำมะนาวสะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเอาเมล็ดออก บดด้วยเครื่องปั่น มะนาวในสูตรนี้ใช้ได้ดีถ้าผิวบางเท่านั้น เพิ่มน้ำตาลแป้งและคนให้เข้ากัน

วางไส้มะนาวไว้บนพาย ตะแกรงแป้งจากช่องแช่แข็งบนเครื่องขูดหยาบด้านบน อบตะไคร้ 45-60 นาที (แล้วแต่ขนาดของพิมพ์) ที่ 180 องศา ปล่อยให้เค้กเย็นลง

สูตรวิดีโอ:

12. พายเลมอนเมอแรงค์วิดีโอ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น ;
• ครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 120 กรัม

สำหรับการกรอก:

• น้ำ - 200 มล. + 50 มล. (สำหรับแป้ง);
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ผิวเลม่อน 1 ลูก;
• น้ำมะนาว - 50 มล.;
• เนย - 25 กรัม
• ไข่แดง - 3 ชิ้น ;
• แป้งข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเมอแรงค์:

• โปรตีน - 3 ชิ้น ;
• น้ำตาล - 75 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก

ทำอาหารแป้ง:เพิ่มน้ำตาลผง, ไข่, ครีมเปรี้ยว, เนยลงในแป้งแล้วนวดแป้ง จาระบีจานอบแล้ววางแป้ง ค่อยๆ กระจายแป้งในรูปทรงเพื่อไม่ให้มีความหนา ทำให้ด้านสูง 4 ซม. ใช้ส้อมสับแป้งแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที

ปรุงไส้:ในกระทะที่มีก้นหนาเติมน้ำ 200 มล., น้ำมะนาว 50 มล., น้ำตาล 150 กรัม, ผิวมะนาว 1 ลูก, เนย 25 กรัม ใส่ไฟคนตลอดเวลานำส่วนผสมไปต้ม เติมน้ำเย็น 50 มล. ลงในแป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน เทแป้งลงในส่วนผสมที่ต้มแล้วคนให้เข้ากัน ตี 3 ไข่แดงเล็กน้อยและเพิ่มครึ่งหนึ่งของส่วนผสม, กวนอย่างต่อเนื่อง, นำไข่แดงกลับไปที่กระทะ นำส่วนผสมไปตั้งให้ข้น คนตลอดเวลา ทำให้ส่วนผสมสำเร็จรูปเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ปิดแป้งเย็นด้วยกระดาษฟอยล์ เทถั่วแห้งหนึ่งแก้วลงบนกระดาษฟอยล์หรือถั่ว กระจายอย่างสม่ำเสมอและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาและอบเป็นเวลา 10 นาที นำเปลือกออกจากเตาอบ นำฟอยล์ออกด้วยถั่วแล้วใส่เปลือกในเตาอบอีก 10 นาที

เมอแรงค์ทำอาหาร:เพิ่มเกลือเล็กน้อยกับคนผิวขาว 3 คนแล้วตีด้วยโฟมที่มั่นคง ด้วยการตีอย่างต่อเนื่องให้เติมน้ำตาล 75 กรัม ตีจนตั้งยอด (โปรตีนที่ตีดีแล้วไม่ควรหลุดออกจากชาม)

ใส่ไส้บนเค้กร้อน ใส่วิปปิ้งโปรตีนในส่วนเล็ก ๆ ด้านบนของไส้ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 160 องศา นำขอบออกจากพิมพ์แล้วปล่อยให้เค้กเย็นสนิท

พายเลมอนเมอแรงค์

เพลิดเพลินกับการดื่มชาเพื่อคุณและคนที่คุณรัก!

ในการทำพายมะนาว คุณต้องมีความปรารถนาและอาหารที่จำเป็น สูตรการอบที่เราจะดูตอนนี้โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและความเปรี้ยวเล็กน้อย

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวสามารถทำให้คุณร่าเริงได้ในเวลาไม่กี่นาที ดังนั้นจงใช้โอกาสนี้และอบพายผิวเลมอนให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้

พายมะนาว kefir จะได้รับการปฏิบัติในเวลาที่เหมาะสมในฤดูร้อน พายตะไคร้หอมกรุ่นกลิ่นมะนาวและทิ้งรสที่ค้างอยู่ในปาก พายตะไคร้สามารถขจัดความกระหายได้

เมื่อทานอาหารเย็น คุณสามารถสนองความหิวและเติมพลังด้วยส่วนหนึ่ง ดีเราได้พูดคุยเกี่ยวกับอารมณ์ดี

หากยังห่างไกลจากวันที่อากาศร้อนจัด อย่าท้อแท้และอย่าเลื่อนชากับอาหารอันโอชะที่คุณโปรดปรานออกไปในภายหลัง ทำพายผิวเลมอนตอนนี้ ไม่ว่าสภาพอากาศภายนอกจะเป็นอย่างไร

เพื่อความสนใจของคุณ - สูตรสำหรับการอบด้วยความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวในคำอธิบายโดยละเอียดที่สุด

เรื่องสั้น

ในการนวดแป้งยีสต์ คุณจะต้อง: แป้ง 0.480 กก.; บรรจุภัณฑ์น้ำมัน ยีสต์แห้ง 3 ช้อนชา; น้ำ 100 มล. ไส้: น้ำตาลหนึ่งแก้วและมะนาวครึ่งลูก

ไม่ทราบแน่ชัดว่าพวกเขาเริ่มใช้มะนาวในอาหารครั้งแรกที่ใด บางแหล่งอ้างว่าเทือกเขาหิมาลัยถือเป็นแหล่งกำเนิดของมะนาว ในขณะที่แหล่งอื่นๆ ยืนยันว่าเป็นเกาะเขตร้อนของมหาสมุทรแปซิฟิก

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งเมื่อเดินทางไกลมะนาวมาที่ครัวของเราและเรามีโอกาสเตรียมอาหารเครื่องดื่มจากมันเพิ่มในซอสและใช้เป็นเครื่องปรุงรส

มะนาวมีคุณสมบัติเป็นยา เนื่องจากมีกรดและน้ำมันในปริมาณมากจึงสามารถเร่งการเผาผลาญและต่อสู้กับโรคหวัดได้

ในยุคกลาง งูกัดถูกฆ่าเชื้อด้วยน้ำมะนาวและรอดพ้นจากกาฬโรค ปัจจุบัน ส้มสามารถนำมาใช้ทำพายตะไคร้ได้ ซึ่งกลิ่นที่ไม่อาจต้านทานได้

เช่นเดียวกับขนมอบอื่น ๆ เค้กอบบนพื้นฐานของยีสต์ บิสกิตหรือแป้งขนมชนิดร่วน ส่วนประกอบหลักของอาหารอันโอชะคือมะนาวซึ่งความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกและคั้นน้ำผลไม้

สูตรพายยีสต์มะนาวอย่างง่าย

ขนมอบที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มทำได้ด้วยน้ำมะนาวและเนยละลาย

สูตรอาหาร:

1. อุ่นน้ำและคนยีสต์ให้เข้ากัน
2. ทำให้เนยนุ่มโดยใส่ในเตาอบที่อบอุ่น (ไม่ร้อน!) สักสองสามนาที
3. รวมยีสต์และเนยในชามเดียวและเพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ
4. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันและส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 20-25 นาที
5. ในระหว่างนี้ให้ยุ่งกับการบรรจุ ในการทำเช่นนี้เลื่อนมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วบดมวลที่ได้ด้วยน้ำตาลทราย คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแทนเครื่องบดเนื้อ แต่ให้หั่นมะนาวเป็นชิ้นๆ ไว้ล่วงหน้า
6. ถูเนยเป็นชิ้นกลมแล้วโรยด้วยแป้ง
7. รีดแป้งส่วนหนึ่งในรูปของเค้กวางในแผ่นอบ
8. ทำชั้นที่สองของการเติมคุณต้องใช้ครึ่งหนึ่ง
9. ตามด้วยแป้งยีสต์และเติมอีกครั้ง ทิ้งมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะขูดด้วยน้ำตาลเพื่อตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้ว
10. เติมพายมะนาวด้วยแป้งแล้วส่งไปอบที่ 180 องศาในเตาอบ

ทันทีที่ขนมอบกลายเป็นสีน้ำตาลและกลิ่นหอมเย้ายวนไปทั่วห้องครัว ให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันแล้วปิดเตาอบ ไม่จำเป็นต้องถอดพายมะนาวแสนอร่อยออกจากแม่พิมพ์ทันที แต่ต้องเย็นสนิท

ในขณะที่ร้อน ให้แปรงทรีทเมนต์ด้วยส่วนผสมของน้ำตาลมะนาวเพื่อให้สามารถดูดซึมและทิ้งรอยมันไว้บนพื้นผิว สูตรอบมะนาวสามารถพบได้ในหน้าอื่น ๆ ของเว็บไซต์

สูตรพายมะนาว Kefir

พายมะนาวไส้มะนาวเกือบหนึ่งกิโลกรัมทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน ไม่ต้องกังวลหากแขกมาหาคุณโดยไม่คาดคิด และไม่มีการปฏิบัติใด ๆ สำหรับพวกเขา

คุณจะได้รับความช่วยเหลือจากสูตรง่าย ๆ สำหรับการอบครีมเปรี้ยว (คุณสามารถแทนที่ด้วย kefir) ซึ่งตอนนี้จะมีการกล่าวถึง

คุณเพียงแค่ต้องมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในครัว นี้:

kefir 0.250 ลิตร; แป้งพรีเมี่ยม 0.5 กก. น้ำตาล 0.3 กก. มาการีน 0.2 กก. 2 มะนาวและผงฟูหนึ่งแพ็ค

รายละเอียดสูตรการทำอาหาร:

1. ใส่มาการีนในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
2. ใช้เครื่องขูดหยาบบดอาหารและผสมกับแป้งถูระหว่างฝ่ามือของคุณ
3. เท kefir ลงในแป้งและเพิ่มปริมาณผงฟูที่ต้องการ
4. แป้งที่ได้บนครีมควรมีความยืดหยุ่นและมีความสม่ำเสมอสูงชัน จำเป็นต้องแผ่ลูกบอลที่เหมือนกันสามลูกออกมาแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 25 นาที
5. ในขณะเดียวกัน มะนาวที่ลวกด้วยน้ำเดือด เลื่อนดูผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. ผสมมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่มีกลิ่นหอมกับน้ำตาลทรายแล้วพักไว้ 10 นาที
7. เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้วเริ่มปั้นขนมอบ
8. หล่อเลี้ยงรูปวงกลมด้วยน้ำ เนื่องจากแป้งมีไขมันสูง พายมะนาวจึงไม่เกาะผนังระหว่างการอบ
9. รีดแป้งชิ้นแรกแล้วใส่ลงในพิมพ์ ควรมีสามชั้นดังกล่าวและกระจายไส้ระหว่างพวกเขา
10. เติมพายมะนาวด้วยส้อมเจาะแป้งในหลาย ๆ ที่
11. พายมะนาวจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในเตาอบ เวลาอบขึ้นอยู่กับลักษณะทางเทคนิคของเตาอบของคุณ

สูตรขนม Shortcrust ดีมากเพราะไม่ต้องการส่วนผสมจำนวนมาก พวกเขามักจะช่วยปฏิคมที่ไม่คาดหวังแขกและมีรสนิยมที่ยอดเยี่ยม

สูตรง่ายๆสำหรับพาย kefir กับมะนาว

สำหรับชายามบ่าย เค้กสปันจ์เลมอนที่มีความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้คั้นสดก็เหมาะ

ใช้เวลา: น้ำตาล 0.180 กก. แป้ง 0.220 กก. สามไข่; kefir 100 มล. และน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น เกลือเล็กน้อยและผงฟูหนึ่งถุง มะนาวลูกใหญ่

สูตรอาหาร:

1. ตีน้ำตาล ไข่ และเกลือเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้บ้าง แต่ไม่จำเป็น
2. เทมะนาวลงในน้ำร้อนเพื่อขจัดความขม ตัดส้มเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก
3. บดมะนาวฝานในเครื่องปั่นพร้อมกับผิวแล้วส่งไปที่แป้ง
4. จากนั้นเพิ่มผงฟูและแป้ง
5. จาระบีแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 21 ซม. แล้วเทแป้งทั้งหมดลงไป
6. เปิดเตาอบล่วงหน้าที่ 190 องศาแล้วใส่พายมะนาวลงไปอบ
7. หลังจาก 37-40 นาที เค้กสปันจ์เลมอนที่สอดไส้จะกลายเป็นสีน้ำตาลเหมือนในรูป

หลังจากวางพายมะนาวแสนอร่อยบนถาดแล้ว ให้ปิดด้วยโปรตีนไอซิ่งหรือโรยด้วยน้ำตาลผง ได้เวลาน้ำชาแล้ว เรียกทุกคนไปที่โต๊ะ คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับขนมอบอื่น ๆ ที่ทำจากแป้ง kefir บนเว็บไซต์

สูตรสำหรับพายแป้งชีสกระท่อมมะนาวกับไส้แอปเปิ้ล

ส่วนผสมสำหรับนวดแป้ง:

ชีสนมหมัก 0.1 กก. น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล. แป้งขาวหนึ่งแก้วร่อนผ่านตะแกรง ผงฟู; เกลือ
ไส้: แอปเปิ้ล; มะนาวและน้ำตาล 120 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดชีสกระท่อมและไข่
2. ใส่น้ำมัน.
3. ใส่แป้งร่อนด้วยผงฟู เกลือ แล้วนวดให้แป้งเนียน
4. ห่อด้วยพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อชง
5. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้โดยพลิกมะนาวลวกและแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำตาลให้ 10 นาทีเพื่อละลายธัญพืช
6. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งคือ 2/3 ส่วนอีก 1/3
7. ม้วนออกส่วนใหญ่แล้วใส่ในแม่พิมพ์
8. ปาดไส้แอปเปิ้ล-มะนาว แล้วปิดด้วยตะแกรงแป้ง สามารถทำจากแถบบาง ๆ หรือวงกลมทึบที่มีเส้นขนานสั้น ๆ
9. อบพายมะนาวที่อุณหภูมิ 185-190 องศาและใน 40 นาทีก็จะพร้อม

ถ้าไส้มีน้ำมูกไหลเกินไป อย่าวางจนกว่าคุณจะอบเปลือกแรกเป็นเวลาอย่างน้อย 10-12 นาที

ก่อนเสิร์ฟเลมอนพาย แช่เย็นในพิมพ์จนอุ่น จากนั้นวางบนถาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ฉันแนะนำให้เพิ่มไอศกรีมวานิลลาหนึ่งช้อนลงในจานเสิร์ฟแต่ละจาน

อร่อย! สำรวจสูตรพายท็อปปิ้งอื่น ๆ ที่ฉันโพสต์บนเว็บไซต์

สูตรวิดีโอของฉัน

ด้วยวิถีชีวิตสมัยใหม่ที่เร่งรีบและรวดเร็ว ทำให้การทำอาหารเหลือน้อยลงเรื่อยๆ อาหารโฮมเมดกำลังถูกแทนที่ด้วยเบอร์เกอร์ พิซซ่า และอาหารจานด่วนอื่นๆ ในวันหยุด คุณสามารถทำอาหารหลายอย่างให้ตัวเองได้ในหนึ่งสัปดาห์ในคราวเดียว แล้วจึงค่อยกิน

แต่บางครั้งกิจวัตรนี้ก็น่าเบื่อ ถ้าอย่างนั้นคุณต้องการอะไรใหม่ๆ ที่ไม่ธรรมดา คุณเพียงแค่ต้องหาสูตรอาหารที่ง่าย รวดเร็วและอร่อย การอบเหมาะอย่างยิ่ง แม้ว่าหลายคนจะเชื่อมโยงกับบางสิ่งที่ซับซ้อน แต่คุณสามารถหาสูตรที่คุณจะเลียนิ้วได้ ซึ่งรวมถึงสูตรง่ายๆ สำหรับพายมะนาว ปรากฎว่าอร่อยมากละลายในปากคุณจึงต้องการปรุงส่วนใหม่ทันที พายนี้เร็วพอที่จะปรุงและสามารถหาส่วนผสมในตู้เย็นได้

ทาร์ตมะนาวถึงแม้จะเป็นเบสที่มีรสเปรี้ยว แต่ก็จะไม่ออกเปรี้ยวจนเกินไป หลายคนกลัวที่จะใช้มะนาวในขนมอบด้วยเหตุผลดังกล่าว แต่ด้วยส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดี ความเปรี้ยวจะน่าพอใจมาก ดูเหมือนว่าการคำนวณสัดส่วนจะยากสำหรับคุณ แต่นี่คือสิ่งที่สูตรนี้มีไว้เพื่อ! เพื่อให้ใครก็ตามที่ไม่คุ้นเคยกับการทำอาหารจากระยะไกลสามารถทำซ้ำและประหลาดใจอย่างจริงใจในความสามารถของพวกเขา ของหวานนี้รสชาติดีมาก และการทำอาหารก็ง่ายและสะดวก

เพื่อให้สูตรนี้เป็นสูตรดั้งเดิมและอร่อยยิ่งขึ้นเราจะทำเคลือบ จะหวานอมเปรี้ยวนิดๆ เพราะเราจะทำมาจากน้ำตาลผงและน้ำมะนาว อย่างไรก็ตาม ไอซิ่งนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับพายมะนาว แต่ยังรวมถึงผลไม้อื่น ๆ หรือขนมอบเบอร์รี่ ดังนั้นให้สังเกตสูตรไอซิ่ง

ลองด้วยตัวคุณเอง ปฏิบัติต่อพวกเขากับคนรู้จักและพวกเขาจะขอสูตรนี้จากคุณ เพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ตกหลุมรักเขา

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการทำพายมะนาวแบบง่าย ๆ คุณจะต้อง:
1. แป้งสาลี - 120 กรัม
2.น้ำตาล - 120 กรัม
3. เนย - 120 กรัม
4. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
5. มะนาว - 1-2 ชิ้น;
6. ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ซอง;
7. น้ำตาลทรายป่น - 150 กรัม

นวดแป้ง

1. นำเนยออกจากตู้เย็นก่อน ควรจะนุ่มพอที่จะผสมส่วนผสมอื่นๆ ลงไปได้ ความสอดคล้องควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว

2. เราโอนเนยไปที่ชามลึกเทน้ำตาลลงไปผสมให้เข้ากัน อย่าใช้เครื่องผสมเพื่อจุดประสงค์นี้ มันจะไม่เป็นประโยชน์กับเราเลยในสูตรนี้ ควรใช้ส้อมหรือที่ตีไข่จะถูกต้องกว่า หรือถ้าคุณไม่กลัวสกปรก ให้ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ ในตอนท้ายคุณควรได้มวลที่หนาซึ่งชวนให้นึกถึงความหนาแน่นของเนยถั่ว

3. ถัดไปคุณต้องทำให้ส่วนผสมที่เป็นของเหลวเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพิ่มไข่ ขั้นแรกให้แบ่งหนึ่งและคนให้เข้ากัน เราทำเช่นเดียวกันกับครั้งที่สอง การเพิ่มทีละครั้งจะช่วยให้กระจายส่วนผสมทั้งหมดได้ดีขึ้น หากคุณเพิ่มไข่สองฟองพร้อมกัน การกวนทุกอย่างให้เท่ากันจะยากขึ้นและนานขึ้น ทางที่ดีควรใช้ส้อมหรือปัดในขั้นตอนนี้

4. ร่อนแป้งโดยใช้เหยือกพิเศษหรือตะแกรงละเอียดแล้วเพิ่มลงในมวลรวม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นสีสม่ำเสมอ

5. ตอนนี้ขอได้รับมะนาว จากเขาเราต้องการความสนุกและน้ำผลไม้ จะเอามะนาวกี่ลูก ตัดสินใจเอาเอง ถ้าคุณซื้อผลไม้ก้อนใหญ่ คุณก็จะได้ครึ่งนึง ถ้าขนาดกลางก็เอาทั้งตัว มันขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ขั้นแรกให้ใช้เครื่องขูดที่ละเอียดแล้วเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว พยายามทำอย่างระมัดระวัง อย่าคว้าส่วนสีขาว - มันจะมีรสขมและทำให้เสียรสชาติของอาหารจานสุดท้ายเล็กน้อย บีบน้ำออกจากมะนาวด้วยมือหรือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เพิ่มทั้งมันและความเอร็ดอร่อยให้กับแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

6. ใส่ผงฟู. มันจะให้ความเบาและความโปร่งสบายแก่แป้ง ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ได้รูปแบบที่สวยงามซึ่งชอบในการอบ คุณสามารถใช้เบกกิ้งโซดาได้ แต่ผงฟูก็ดีเพราะไม่ต้องใช้ตัวเร่งปฏิกิริยา ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้

เราอบเค้ก

1. คุณต้องใส่พายในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว ดังนั้นในตอนเริ่มต้นของการเตรียมสูตรให้อุ่นที่อุณหภูมิ 190 องศา

2. เลือกจานอบล่วงหน้า ยิ่งเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กเท่าไหร่ เค้กของคุณก็จะยิ่งสูงและหนาขึ้นเท่านั้น เส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมคือ 25 เซนติเมตร วัสดุที่ใช้ทำแม่พิมพ์ก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อสาระสำคัญของการเตรียมการ แต่เพิ่มรายละเอียดบางอย่าง แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่ต้องการขั้นตอนเพิ่มเติมใดๆ โลหะจะต้องทาน้ำมันหรือโรยด้วยแป้งหรือเซโมลินา คุณสามารถสร้าง "เสื้อฝรั่งเศส" หรือเพียงแค่ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment

3. เราตัดสินใจเกี่ยวกับรูปร่างแล้วตอนนี้คุณสามารถอบได้ เทแป้งลงไปกระจายให้เข้ากันแล้วส่งไปอบประมาณ 20-30 นาที

4. เกณฑ์หลักสำหรับความพร้อมคือสี เมื่อคุณพบว่ามันน่าพอใจแล้ว ให้ตรวจดูข้างในด้วยไม้จิ้มฟัน หากเจาะแป้งแล้วสะอาดแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว

การทำเคลือบ

ส่วนผสมที่เป็นตัวเลือกแต่อร่อยคือน้ำตาลไอซิ่ง คุณอาจคุ้นเคยกับสูตรของเธอแม้กระทั่งจากการอบเค้กอีสเตอร์ ด้วยการเคลือบนี้ที่เคลือบด้านบนของเค้กบ่อยที่สุด คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้หลังจากอบเค้กแล้ว มันทำได้อย่างรวดเร็ว

สำหรับเธอเราต้องการชามขนาดใหญ่ที่เราเทน้ำตาลผงทั้งหมด นอกจากนี้ยังสามารถตะแกรงเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำตาลชิ้นใหญ่ เทน้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะลงในผงแล้วคนให้เข้ากัน ปริมาณน้ำมะนาวที่เติมจะส่งผลต่อความสม่ำเสมอของการเคลือบ แบบที่บางกว่าจะดีกว่าสำหรับการตกแต่งพื้นผิวทั้งหมดของเค้ก และแบบที่หนากว่านั้นจำเป็นสำหรับการวาดลวดลาย ตัวเลือกที่สองดีมากถ้าคุณต้องการทำสูตรนี้สำหรับพายมะนาวสำหรับวันหยุด

ตกแต่งและเสิร์ฟ

หลังจากที่เค้กเย็นตัวลงแล้ว ให้ปล่อยออกจากแม่พิมพ์ ต้องทำอย่างระมัดระวังเนื่องจากขนมอบมีความนุ่มและร่วน นอกจากนี้หากต้องการให้เทเคลือบแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ คุณสามารถเสิร์ฟของหวานพร้อมกับสะระแหน่และกาแฟหอมกรุ่นหนึ่งแก้ว

นี่คือพายมะนาวง่ายๆ ใครๆ ก็ทำอาหารได้ และสำหรับคนรักส้ม นี่เป็นเพียงการค้นพบที่แท้จริง! ละเอียดอ่อน อร่อย โปร่งสบาย ละลายในปาก หอมกรุ่น

อย่าลืมที่จะแสดงความคิดเห็นและความอยากอาหาร!