พร้อมชีสปรุงอาหารได้หลากหลาย พวกเขาคือ Imerta, Gurian, Adjarian, Megrelian, Rachin พวกเขาสามารถกลมในรูปแบบของเค้กที่ปกคลุมไปด้วยชีสหรือในรูปแบบของเรือที่ชุบด้วยไข่ที่ด้านบน แป้งทำไร้เชื้อ เข้มข้น เป็นยีสต์หรือเป็นสะเก็ด ปรุงในกระทะหรืออบในเตาอบ

บทความอธิบายวิธีการปรุง khachapuri กับเฟต้าชีส

เกี่ยวกับคีเฟอร์

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• แป้งสองแก้ว
• หนึ่งไข่;
• แก้ว kefir;
• เนย 100 กรัม
• เฟต้าชีส 300 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• น้ำตาล 3 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดาและเกลือครึ่งช้อนชา

การทำอาหารคชาปุรี:

1. รวมน้ำตาลเกลือและโซดา
2. เท kefir ลงในชามลึก ใส่น้ำมันพืช ตามด้วยน้ำตาล เกลือ และโซดา เพื่อผสมทุกอย่าง
3. ค่อยๆเพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนได้แป้งนุ่ม สามารถเพิ่มแป้งได้หากจำเป็น
4. ม้วนแป้งยืดหยุ่นเป็นลูกบอล (ไม่ควรติดมือ) ใส่ในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูและแช่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง แต่คุณสามารถค้างคืนได้เช่นกัน
5. ขูดเฟต้าชีส ใส่เนยและไข่ ผสมจนเนียน
6. นำแป้งออกจากตู้เย็นแบ่งเป็นลูก ม้วนแต่ละอันให้มีความหนา 0.5 ซม. ใส่ไส้ตรงกลางเค้กแล้วห่อเป็นซองจดหมายแล้วบดด้วยมือหรือด้วยไม้นวดแป้งโรยด้วยแป้ง
7. ตามสูตรนี้ khachapuri กับ feta ชีสทอดในกระทะ แต่คุณสามารถอบในเตาอบได้

กับเฟต้าชีสและชีส

เตรียมอาหารดังต่อไปนี้:

• ขนมพัฟสำเร็จรูป 500 ชิ้น;
• ชีส 250 กรัม
• เฟต้าชีส 350 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• เนย 100 กรัม
• หนึ่งไข่

สำหรับสูตรนี้สำหรับ khachapuri กับชีส feta ชีสชนิดใด ๆ ก็เหมาะสม ถ้าชีสเค็มเกินไป แนะนำให้ใส่คอตเทจชีสที่มีไขมันเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถใส่สมุนไพรสดลงในไส้เช่นโหระพาสับหรือผักชีสมุนไพรหอมแห้งตามที่คุณต้องการ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขูดชีส feta และชีสบนเครื่องขูดหยาบและผสม
2. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน
3. เทแป้งลงบนกระดานแล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมสามวง เพื่อให้เท่ากันให้ใช้รูปแบบที่จะอบคชาปุรี
4. จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยใส่แป้งหนึ่งวง เทแป้งครึ่งหนึ่งลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว เพิ่มเนยและปิดด้วยแพนเค้กที่สองซึ่งเทชีสที่เหลือและเฟต้าชีสแล้วใส่เนยอีกครั้ง ปิดด้วยแพนเค้กที่สาม
5. เขย่าไข่ในชาม จารบีด้วย khachapuri แล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที อบห้านาทีสุดท้ายที่อุณหภูมิสูงสุด

นำขนมออกจากเตาอบ พักให้เย็นและเสิร์ฟ

กับผักชีลาว

สูตรสำหรับ khachapuri กับ feta ชีสและสมุนไพรถือว่าประสบความสำเร็จเนื่องจากส่วนผสมทั้งสองนี้เข้ากันได้ดี

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• แป้ง 650 กรัม
• สองไข่;
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• สองช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์);
• เกลือสองช้อนชา
• น้ำมันพืช 100 มล.
• นม 300 มล.

สำหรับการกรอก:

• เฟต้าชีส 0.5 กก.
• สองไข่;
• ผักชีฝรั่งสด.

คุณจะต้องมีไข่หนึ่งฟองสำหรับตกแต่ง

ทำอาหาร khachapuri กับผักชีฝรั่ง:

1. ขูดชีสเฟต้าผสมกับไข่และผักชีฝรั่งสับจนเนียน แบ่งไส้ออกเป็น 12 ชิ้นเท่าๆ กัน
2. ร่อนแป้ง ใส่ยีสต์แห้ง เกลือ น้ำตาล ไข่ เนย นม แล้วคลุกแป้ง วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
3. แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 12 ลูกเหมือนกัน (ขนมปัง)
4. ม้วนขนมปังแต่ละชิ้นออกแล้วใส่ไส้ตรงกลาง
5. ยึดแป้งทั้งสองด้านเพื่อไม่ให้แตกต่างกันและมองเห็นไส้ได้ คชปุรีควรเป็นรูปเรือ
6. วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ จารบีกับไข่ที่ตีแล้ว พักไว้ประมาณ 15 นาทีก่อนส่งเข้าเตาอบ
7. วางแผ่นอบในเตาอบและอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

นำออกจากเตาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู เมื่อเรือเย็นก็สามารถนำไปถวายบ้านได้

พัฟคชาปุริกับเฟต้าชีส

จานขนมพัฟนี้กลายเป็นอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ขนมพัฟที่ซื้อมาสองแผ่น
• สองไข่;
• เฟต้าชีส 400 กรัม

การตระเตรียม:

1. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ในชามที่เหมาะสม ตอกไข่ ผสมให้เข้ากัน
2. ตัดแผ่นแป้งออกเป็นสี่สี่เหลี่ยมขนาดเท่ากันแล้วม้วนออก
3. ใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละอัน เชื่อมมุมเพื่อทำซองจดหมาย และบีบให้เรียบร้อยเพื่อไม่ให้ไส้รั่ว
4. ทำ khachapuri อื่น ๆ ทั้งหมดแล้ววางบนแผ่นอบหรือในจานอบ จาระบีด้านบนด้วยไข่ แต่ไม่จำเป็น
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
6. ส่งช่องว่าง khachapuri ไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที พวกเขาควรจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบ

บทสรุป

สูตรสำหรับ khachapuri กับชีส feta นั้นเรียบง่ายและทุกคนสามารถทำซ้ำได้ที่บ้านและเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจอร์เจียแสนอร่อย ขอแนะนำให้ทำแป้งของคุณเอง - มันจะอร่อยกว่านี้ แต่เพื่อประหยัดเวลาคุณสามารถใช้ที่จัดเก็บได้

นี่คือสิ่งที่เรายังขาดอยู่ตอนนี้ เมื่อฤดูร้อนสิ้นสุดลง อาหารคอเคเซียนยอดนิยมที่ไม่มีใครเทียบนี้จะเข้ากันได้ดีกับเมนูของครอบครัวและจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรเพื่อลิ้มรส

Swift khachapuri กับเฟต้าชีส

ข้อดีอย่างหนึ่งของ khachapuri ที่ไม่ต้องสงสัยคือความเรียบง่ายในการจัดเตรียม คุณภาพนี้ไม่สามารถละเลยได้เมื่อคุณต้องการทำอาหารแสนอร่อยและอร่อยอย่างเร่งด่วน อันที่จริงสำหรับเรื่องนี้พวกเขาคิดสูตรคชาปุรีขี้เกียจขึ้นมา เราผสมโยเกิร์ตธรรมชาติ 200 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช 2 ฟอง 1 ช้อนชา น้ำตาลและ½ช้อนชา โซดา. เทแป้ง 360 กรัมในสามขั้นตอนแล้วนวดแป้งนุ่มยืดหยุ่น ผสมกับคอทเทจชีสไขมันปานกลาง 200 กรัม เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ม้วนเค้กกลม 12 ชิ้นออกจากแป้ง เนื่องจากสูตรของเราสำหรับ khachapuri กับชีส feta ให้บดชีส 300 กรัมบนเครื่องขูด โรยเค้ก 6 ชิ้นด้วยเฟต้าชีส คลุมด้วยเค้กที่เหลือแล้วบีบขอบเข้าด้านใน ผัดคชาปุริในกระทะด้วยเนยภายใต้ฝาจนกรอบ การรักษาที่ดึงดูดใจเช่นนี้จะนำครอบครัวมารวมกันที่โต๊ะอย่างแน่นอน

สหภาพของผู้ทรงคุณวุฒิทั้งสอง

สูตร Imeretian khachapuri แบบดั้งเดิมประกอบด้วยโยเกิร์ตเครื่องดื่มนมหมักที่ชื่นชอบในเทือกเขาคอเคซัส เขาเป็นคนที่ทำให้แป้งมีความอ่อนโยนและความละเอียดอ่อนที่ไม่เหมือนใคร เราต้องการชีส Imeretian ด้วย อย่างไรก็ตามชีสดองก็อร่อยเช่นกัน ดังนั้นให้สับชีส 500 กรัมอย่างประณีตผสมกับไข่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชทิ้งไว้ 20 นาที ในเวลานี้นวดแป้งจากแป้ง 400 กรัมโยเกิร์ต 500 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช ½ ช้อนชา โซดาเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ตามสูตรสำหรับ khachapuri กับชีสให้ม้วนเค้กขนาดใหญ่สองก้อนออกจากแป้งใส่ไส้ตรงกลางแล้วทำเป็นสองถุง หมุน "นอต" ลงไปแล้วม้วนเค้กออกมาอีกครั้งแล้วทำรูเล็ก ๆ ตรงกลาง วางบนแผ่นอบที่มีแป้งแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 260 ° C เป็นเวลา 10-12 นาที จาระบี khachapuri ร้อนกับเนยและให้บริการ

ชีสริชเชส

ไม่มีชีสมากเกินไป นี่คือวิธีที่คุณสามารถอธิบายสูตร Megrelian khachapuri สั้น ๆ ท้ายที่สุดแล้วชีสในกรณีนี้ไม่เพียง แต่อยู่ข้างในเท่านั้น แต่ยังอยู่ข้างนอกด้วย ในชามลึกผสม kefir 200 กรัมครีมเปรี้ยว 150 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล ½ ช้อนชา โซดาและเกลือ เทเนยละลาย 80 กรัม และเพิ่มแป้ง 430 กรัมเป็นส่วนๆ นวดแป้งที่นุ่มและมันแล้วพักไว้ 20 นาที นอกจากนี้สำหรับสูตรนี้สำหรับ khachapuri กับ suluguni ขูดชีส 700 กรัม รีดแป้งสองชั้นที่เหมือนกันออกจากแป้งแล้วเกลี่ยซูลูกุนิประมาณ 300 กรัมต่อแผ่น เราเชื่อมต่อขอบเข้าด้วยกันแล้วม้วนเค้กออกอย่างระมัดระวังอีกครั้งเพื่อไม่ให้แป้งแตก เราถ่ายโอนไปยังแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment จาระบีกับไข่แล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ ตอนนี้เราอบ khachapuri เป็นเวลา 15-20 นาทีในเตาอบที่ 200 ° C เป็นไปได้ไหมที่จะต้านทานเปลือกสีน้ำตาลทองที่ยอดเยี่ยมด้วยชีสอะโรมาติกที่มีความหนืด?

Radiant Flotilla

สูตร Adjarian สำหรับเรือ khachapuri ที่มีไข่เป็นที่ชื่นชอบเป็นพิเศษ ไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นได้ รวมส่วนผสมแห้งในชาม: แป้ง 500 กรัม อย่างละ 1 ช้อนชา ยีสต์และน้ำตาล เกลือเล็กน้อย เราใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและน้ำมันพืช ค่อยๆ เทนมอุ่น 400 มล. นวดแป้งเป็นเวลา 5 นาทีคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง การกรอกสูตร Adjarian khachapuri สามารถทำได้จาก suluguni หรือชีสคอเคเซียนที่คุณเลือก ผสมชีส 500 กรัมกับไข่ 2 ฟองและเนย 1 แผ่น แผ่แป้งออกเป็น 4 ชั้นวงรียาวแล้วบิดขอบตรงกลางเพื่อให้ได้เรือ เราเติมด้วยไส้ชีสแล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 ° C เป็นเวลา 7-8 นาที จากนั้นค่อยๆ ตอกไข่ลงไปตรงกลางของเรือแต่ละลำ แล้วอบต่ออีก 10 นาที ตกแต่ง khachapuri ด้วยผักชีฝรั่งหยิกเพื่อให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

สีเขียวกำมะหยี่

นอกจากนี้ยังมีเสน่ห์ในสูตร Abkhazian khachapuri มันอยู่ในส่วนผสมที่ไร้ที่ติของชีสและสมุนไพรสด ตามปกติเรามาเริ่มด้วยการทดสอบกัน ผสมแป้ง 400 กรัมลงในชาม ยีสต์แห้ง 10 กรัม อย่างละ 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ ในหลายขั้นตอน เท kefir 250 มล. และน้ำมันพืช 70 มล. นวดแป้งที่ยืดหยุ่นแล้วนำไปอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยให้แป้งขึ้น ในขณะเดียวกันให้ขูดชีส Adyghe 400 กรัม ผสมกับผักชีสับและกระเทียม 3 กลีบผ่านการกด ทันทีที่แป้งขึ้น ให้คลึงแป้งตอร์ติญ่า 6-8 ชิ้น จากนั้นใส่ไส้ชีสแต่ละอัน ปั้นเป็นถุง แล้วม้วนตอร์ติญ่าอีกครั้ง เราเจาะแต่ละอันด้วยส้อมหลายครั้งทาเนยด้วยเนยแล้วส่งไปอบ 20-25 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 ° C Khachapuri ในดีไซน์นี้ดีไม่แพ้กันทั้งร้อนและเย็น

แน่นอนว่ารูปแบบต่างๆ ที่อร่อยไม่ได้จำกัดอยู่แค่การให้คะแนนของเรา ท้ายที่สุดแม่บ้านที่ดีทุกคนจะเพิ่มรายละเอียดที่สดใสให้กับสูตรเสมอ แน่นอนว่ามี khachapuri ที่มีตราสินค้าอยู่ในกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณ เราหวังว่าจะได้ยินเกี่ยวกับพวกเขาในความคิดเห็น

Khachapuri - พายจอร์เจียซึ่งมีรูปร่างและประเภทต่างกันและรวมองค์ประกอบแป้งและชีสเข้าด้วยกัน มีตัวเลือกมากมายสำหรับทั้งคู่ วันนี้เราจะปรุง khachapuri กับ bryndza จากแป้งยีสต์ในรูปเรือในเตาอบ พวกเขาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามมาก

ลองนึกภาพแป้งยีสต์นุ่ม ๆ ชีสเค็มหอม ๆ ไส้ผักชีฝรั่งและกระเทียมและไข่แตกอยู่ด้านบน ในบางครั้ง อย่าลืมลองทำอาหารจอร์เจียนนี้ด้วย เพื่อที่คุณจะได้ทำอาหารอร่อยๆ ให้บ้านคุณ และทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารประจำชาติที่ยอดเยี่ยม

Khachapuri กับเฟต้าชีส: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์ดิบ - 150 กรัม
• บรินซาชีส - 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสำหรับรีดแป้ง;
• งาดำ - 1 ช้อนชา

วิธีทำคชาปุรีด้วยแป้งยีสต์ชีสในเตาอบ

แป้งนี้เหมาะสำหรับยีสต์ซึ่งคุณสามารถซื้อได้ในร้านหรือทำเอง

สำหรับไส้ ใส่เฟต้าชีส กระเทียมสับ และผักชีฝรั่งลงในชาม ในกรณีนี้ มีการใช้กรีนแช่แข็ง

บดด้วยส้อม หากชีสแห้งเกินไป คุณสามารถเทของเหลวที่มีรสเค็มเล็กน้อยจากกระป๋องชีสหรือเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน ไส้ชีสควรมีความสม่ำเสมอของเนยอ่อน คุณไม่ควรกังวลเกี่ยวกับการปรากฏตัวของเมล็ดพืชขนาดเล็ก ชีสจะละลายในเตาอบ

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนเป็นชั้นรูปไข่หนาสองสามมิลลิเมตร เลือกขนาดของ khachapuri ตามดุลยพินิจของคุณ แต่โดยปกติแล้วจะมีขนาดใหญ่พอที่จะเต็มได้

พับขอบไปด้านหนึ่ง

และในทางกลับกันเพื่อให้ดูเหมือนเรือ

โอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ กระจายการเติมในชั้นที่เท่ากัน

จาระบีขอบด้วยน้ำแล้วโรยด้วยงา

ใส่ในเตาอบอุ่นและอบที่ 170 องศาเป็นเวลา 25 นาที

จากนั้นแบ่งไข่หนึ่งฟองในแต่ละ khachapuri ด้วยเฟต้าชีส ค่อย ๆ นำช่องว่างกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 5 นาที

จำเป็นต้องจับไข่เพียงเล็กน้อยและไข่แดงยังคงเป็นของเหลว

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การทำอาหาร khachapuri แบบจอร์เจียแท้ๆ ไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะแม้แต่แป้ง "ของจริง" ก็มีอยู่ในเวอร์ชันภูมิภาคที่แตกต่างกันและมีแป้งอย่างน้อยสามประเภท - ไร้เชื้อยีสต์และเป็นสะเก็ด

ในวรรณคดีการทำอาหาร คุณสามารถหาหนึ่งในมาตรฐานสำหรับ khachapuri ซึ่งง่ายต่อการแยกพวกเขาออกจากเค้กอื่นที่คล้ายคลึงกัน:

• แป้งบางที่มีฐานโยเกิร์ต
• ไส้ชีสนุ่มซึ่งโดยน้ำหนักควรเท่ากับน้ำหนักของแป้งที่ใช้ทำแป้ง
• ทอดในกระทะเหล็กหล่อที่ร้อนแห้งหรือทาไขมันเล็กน้อย

มันไม่ง่ายเลยที่จะปฏิบัติตามเงื่อนไขเหล่านี้ที่บ้าน ถ้าเพียงเพราะคุณไม่น่าจะได้รับโยเกิร์ตอย่างง่ายดาย ดังนั้นเราจะเตรียม khachapuri เวอร์ชันดัดแปลงซึ่งคล้ายกับ "ในจิตวิญญาณ" แต่ไม่ได้อ้างว่าเป็นของจริง

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• kefir - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (500 มล.)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา หรือ 1 ช้อนชา โซดา
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. + 1-2 เซนต์ สำหรับนวดบนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• เฟต้าชีส 500 กรัม

การตระเตรียม

1. ใน kefir (และถ้าคุณซื้อโยเกิร์ตได้แน่นอนในโยเกิร์ต) เราขับไข่เพิ่มน้ำมันพืชเกลือและผงฟู เปลี่ยนปริมาณเกลือในแป้งขึ้นอยู่กับไส้ คชาปุรีชีสเค็มมักจะแช่ในน้ำเพื่อกำจัดเกลือส่วนเกิน แต่ถ้าคุณต้องการทำทุกอย่างให้เร็วขึ้น ให้เติมเกลือเพียงเล็กน้อยลงในแป้งและใช้ท็อปปิ้งน้อยลงเพื่อไม่ให้เค้กทั้งชิ้นออกรสเค็มเกินไป

2. ใส่แป้ง 4 ถ้วยลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

3. ใส่แป้งต่อทีละช้อนโต๊ะจนกว่าแป้งจะมีความสม่ำเสมอจนคุณสามารถนวดด้วยมือของคุณบนพื้นผิวที่เร่าร้อน

แป้งสำหรับ khachapuri ควรจะนุ่ม - นุ่มกว่าเกี๊ยวมากดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับแป้ง

กระจายแป้งบนโต๊ะเป็นส่วน ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นก้อนไม่หนาแน่นมาก

4. ทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที คลึงเป็นแผ่นแป้งตอติญ่ากลมๆ แล้วใส่ชีสขูดลงไปตรงกลาง

5. รวบรวมขอบแป้งเข้าด้วยกัน

Khachapuri เป็นเค้กแป้งที่มีไส้ชีสอยู่ข้างใน แป้งสำหรับ khachapuri สามารถเป็นอะไรก็ได้: ไร้เชื้อ, ยีสต์, พัฟ Khachapuri ในเตาอบเป็นผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมาก แป้งที่ใช้ทำ khachapuri กับชีสมีผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของขนมอบสำเร็จรูป Khachapuri ในเตาอบขนมพัฟนั้นเปราะบางนุ่มบาง Khachapuri ทำจากแป้งยีสต์ในเตาอบที่โปร่งสบาย แต่เข้มข้นกว่าและน่าพอใจมากกว่า พวกเขายังปรุง khachapuri จาก lavash ในเตาอบ khachapuri กับคอทเทจชีสในเตาอบ พวกเขายังมีรสนิยมของตัวเอง "ความสนุก" ของตัวเอง คุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปได้ที่ร้าน แต่จะดีกว่าถ้าทำด้วยตัวเอง ยอมรับว่าอาหารที่ปรุงด้วยมือของคุณเองตั้งแต่ต้นจนจบจะอร่อยกว่ามาก

สูตร Khachapuri ในเตาอบนั้นไม่หลากหลาย พวกเขาทั้งหมดดูเหมือนคล้ายกันมาก อย่างไรก็ตาม แต่ละสูตรมีเรื่องราวของตัวเอง แต่คชาปุรีตัวจริงทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันคือ พวกเขาต้องอยู่กับชีส Khachapuri กับชีสในเตาอบเป็นจานพื้นฐานคลาสสิกซึ่งทุกคนมีสิทธิ์ในการปรับปรุงและกระจายสารเติมแต่งตามดุลยพินิจของเขา: คอทเทจชีส, สมุนไพร, มันฝรั่ง ฯลฯ ตามดุลยพินิจของเขา ชีส Imeretian ใช้สำหรับ khachapuri แต่มันจะไม่เลวร้ายไปกว่า suluguni ชีส feta Khachapuri กับคอทเทจชีสและชีสก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีเช่นกัน

แป้งจริงสำหรับคชาปุรีนั้นนวดด้วยโยเกิร์ตและนมเปรี้ยวด้วยวิธีพิเศษ แต่มันยากที่จะซื้อนอกจอร์เจียดังนั้นนมเปรี้ยว kefir ครีมเปรี้ยวจะทำ Khachapuri บน kefir ในเตาอบไม่ได้ด้อยกว่าแบบคลาสสิกและมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของตัวเอง

แม่บ้านที่ยุ่งเป็นพิเศษได้เรียนรู้วิธีการทำ khachapuri ขี้เกียจในเตาอบซึ่งเตรียมโดยไม่ต้องนวดแป้ง เคล็ดลับคือประหยัดเวลาด้วยการผสมชีส คอทเทจชีส และแป้งในคราวเดียว และทำคชาปุริแบบด่วน เชื่อฉันเถอะว่ามันอร่อยและมีกลิ่นหอมด้วย

อย่างที่คุณเห็นสูตรสำหรับแป้งคชาปุรีในเตาอบอาจแตกต่างกันไป คุณต้องเลือกสูตรที่ใกล้เคียงกับรสนิยมของคุณ แต่คุณต้องเลือกรูปลักษณ์ด้วยเนื่องจากคุณสามารถจัดเรียง khachapuri ได้หลายวิธี ดูภาพคชาปุรีในเตาอบอย่างใกล้ชิด สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะบอกคุณถึงสิ่งที่น่าสนใจและมีประโยชน์มากมายในการเตรียมและเสิร์ฟอาหาร

คำแนะนำของเชฟที่มีประสบการณ์จะช่วยคุณ:

ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะนุ่มไม่จำเป็นต้องหักโหมกับแป้ง

หากชีสที่คุณทำไส้เค็มเกินไป ให้แช่ชีสไว้หลายชั่วโมงล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ชีสชิ้นใหญ่จะถูกหั่นเป็นชิ้นหนาสองเซนติเมตร

เราควรพยายามทำให้คชปุริบาง ยิ่งทินเนอร์ยิ่งดี

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องทาด้วยเนย

Khachapuri เตรียมในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาประมาณ 20 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนมอบไม่ทอดมากเกินไป จะต้องทำให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนเท่านั้น

แทนที่จะใช้ชีสแบบคลาสสิก (Imeretian, suluguni) คุณสามารถใช้ชีส feta ที่มีรสเค็มไม่มาก

ในกรณีที่ไม่มีโยเกิร์ตคุณสามารถปรุงเองได้ ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นนม 3 ลิตรเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือ kefir สองช้อนโต๊ะปิดฝาฉนวนแล้วปล่อยให้สุก หลังจากสองชั่วโมงนมสามารถถ่ายโอนไปยังตู้เย็นซึ่งจะถูกเก็บไว้จนกว่ามวลจะข้น