• สำหรับแป้งให้ตีเนยเทียม (นิ่ม) กับน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยว จากนั้นใส่แป้งและเบกกิ้งโซดา ผสม. นวด แป้งยืดหยุ่นแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน ม้วนลูกบอลแต่ละลูกเป็นวงกลมหนาประมาณ 1-1.5 ซม. แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที หากแผ่นอบมีขนาดใหญ่ คุณสามารถอบช่องว่างทั้งหมดได้ในคราวเดียว
• สำหรับครีมผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วตีจนฟูและหนา หลังจากที่เค้กเย็นตัวลงแล้ว คุณสามารถเริ่มเก็บเค้กได้ ทาครีมบนเค้กชิ้นแรกแล้ววางส้มเขียวหวานปอกเปลือกแล้วคลุมด้วยครีมด้านบน วางเค้กชั้นที่สอง คลุมด้วยครีม จากนั้นชิ้นสับปะรดแล้วปิดด้วยครีม
• ทำเช่นเดียวกันกับเค้กชิ้นที่สาม ใช้กีวี จากนั้นใส่เค้กชิ้นที่สี่แล้วราดด้วยครีมหนาๆ เคลือบด้านข้างของเค้กและเรียบทุกอย่างให้ดี ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วตามที่คุณต้องการ (ขูดช็อคโกแลตหรือขนมหวาน, ผลไม้หรือ ช็อคโกแลตชิป). อย่างจำเป็น เค้กครีมเปรี้ยวด้วยผลไม้คุณต้องใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เค้กอิ่มตัว

หนึ่งในที่สุด ของหวานสากลที่เสิร์ฟได้ทุกวันหยุดคือเค้กสปันจ์ผลไม้และ ครีมเปรี้ยว.

ความละเอียดอ่อนนั้นเตรียมง่าย แต่ถึงกระนั้นก็มี วิวสวย... มันไม่ได้ล้าหลังรูปลักษณ์และรสชาติ คุณสามารถมั่นใจได้ในเรื่องนี้เป็นการส่วนตัวโดยศึกษาสูตรอาหารจากบทความนี้

สูตรเค้กสปันจ์แช่ในครีมเปรี้ยว

การเฉลิมฉลองในครอบครัวจะไม่สมบูรณ์แบบหากไม่มีของหวาน คุณตัดสินใจได้ว่าจะเป็นยังไง แต่ฉันเสนอให้เตรียมเค้กฟองน้ำละเอียดอ่อนที่ตกแต่งด้วยผลไม้ในโอกาสนี้

เค้กแช่ในครีมซึ่งเหมาะสำหรับการอบ

เตรียมผลิตภัณฑ์จากรายการ:

6 ไข่; น้ำมัน ¼ แพ็ค; น้ำตาล 0.2 กก. แป้ง 1.5 ถ้วย คุณจะต้องนวดแป้ง

ครีมเค้กเตรียมจาก:

ครีมไขมันสูง 480 มล. ครีมเปรี้ยว 250 กรัมและ 70 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง.

นอกจากนี้ คุณจะต้อง: ลูกพีชกระป๋องและใบอัลมอนด์หนึ่งขวด

ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการร่อนแป้ง ขั้นตอนนี้ถือเป็นข้อบังคับ เนื่องจากจะช่วยให้คุณได้ความสม่ำเสมอของแป้งและความงดงามของบิสกิต

เราเริ่มดำเนินการตามแผน:

1. คลุกไข่กับน้ำตาล ส่งส่วนผสมไปที่ อ่างอาบน้ำและคนให้เข้ากันจนข้น
2. วางมวลไว้บนโต๊ะแล้วตีด้วยเครื่องผสมอาหาร 7-8 นาที คุณควรมีส่วนผสมที่นุ่มลื่นและจับรูปทรงได้ดี
3. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงไป ทุกครั้งที่คนแป้งด้วยไม้พาย
4. ในการอบเค้ก เตรียมสอง ทรงกลม... พวกเขาต้องคลุมด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้เค้กหลุดออกได้ง่าย
5. แบ่งแป้งออกเป็นครึ่งแล้วจัดวางในรูปแบบที่ส่งไปยังเตาอบทันทีโดยอุ่นที่ 185 องศา
6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง นำเค้กที่เตรียมไว้ออกและเย็นบนตะแกรง
7. ระหว่างนี้ก็ตีวิปครีมเย็นแล้วใส่ น้ำตาลไอซิ่ง... เมื่อมวลโปร่งสบายให้ใส่ครีมเปรี้ยวเป็นส่วน ๆ
8. แบ่งเค้กแต่ละชิ้นในแนวนอนออกเป็นสองส่วน และเริ่มเก็บเค้กฟองน้ำที่มีครีมเปรี้ยวและผลไม้ ใส่เปลือกแรกที่ด้านล่างของจานแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยครีมเปรี้ยวและลูกพีชกระป๋องครึ่งบน สลับชั้นกันจนส่วนผสมหมด
9. ตกแต่งเค้กด้วยกลีบอัลมอนด์

สูตรเค้กสปันจ์เบอร์รี่และผลไม้

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับนวดแป้ง:

แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง ซล. 220 ก. น้ำมัน; น้ำตาลหนึ่งแก้ว 4 ไข่; 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนนม ผงฟู 1 ช้อนชา.

เตรียมครีมเค้กจาก:

60 กรัม ครีมชีส; ½ถ้วย ครีมเปรี้ยวไขมัน; น้ำมัน ¼ แพ็ค; น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม.

คุณจะต้องการผลเบอร์รี่และผลไม้ด้วยซึ่งคุณจะต้องแซนวิชเค้ก

สูตรอาหาร:

1. ตีเนยและน้ำตาลที่ละลายจนนุ่มและเนียน
2. ตีไข่ทั้งหมดทีละฟองจนกว่าส่วนผสมจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ
3. ร่อนแป้งกับ ผงฟูและเพิ่มแป้งหลังนม
4. ปัดมวลให้ละเอียดแล้วเทลงในสองรูปแบบ
5. อบเค้กพร้อมกันโดยเปิดเตาอบที่ 170 องศา อย่าเปิดประตูตู้ไม่ว่าในกรณีใดคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเท่านั้น
6. ในขณะที่เค้กเย็นตัวให้ทำครีม ในการทำเช่นนี้ให้รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วตีจนฟู

เหลือแค่แช่เค้กและตกแต่ง เค้กพร้อมผลเบอร์รี่ พวกเขาต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง แต่ไม่จำเป็นต้องบด

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ที่ไม่เสียหายเพื่อให้บิสกิตมีลักษณะเรียบร้อย (ดูรูป)

คุณสามารถหาสูตรการทำขนมกับสตรอเบอร์รี่ได้ในหน้าเว็บไซต์

สูตรเค้กสปันจ์กับครีมเปรี้ยวและเจลาตินครีม

สตรอเบอร์รี่ซึ่งรวมอยู่ในรายการซื้อของ จะทำให้เค้กมีสีสันและให้ความสดชื่น

คุณต้องใช้:

น้ำตาล 250 กรัม 8 ไข่; แป้งสาลี 0.3 กก. น้ำมะนาว 5 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน จากชุดนี้ต้องตอกแป้ง

สำหรับครีมบนเค้ก เตรียม:

น้ำตาลทรายละเอียด 0.1 กก. ครีมเปรี้ยวไขมันสูง 0.5 กก. เจลาตินเม็ดหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำ 80 มล.

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งละเอียดผ่านตะแกรง นี้จะช่วยให้คุณออกซิเจนและกำจัดเศษใดๆ
2. แบ่งไข่ขาวและไข่แดงออกเป็นภาชนะต่างๆ ตีแยกออกจากกัน
3. เทโปรตีนลงในชาม น้ำมะนาวจะช่วยอำนวยความสะดวกและเร่งกระบวนการวิปปิ้งให้เร็วขึ้น ขั้นแรก ตั้งเครื่องผสมไว้ที่ความเร็วต่ำ และภายใต้สภาวะเหล่านี้ ให้นวดแป้งเป็นเวลาประมาณ 4 นาที เมื่ออากาศดีแล้วให้เริ่มเติมน้ำตาลผง
4. หลังจากตีอย่างแรง 3 นาที คุณจะสังเกตเห็นว่าส่วนผสมนั้นแน่นขึ้น และยอดคงที่จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว นี่แสดงให้เห็นว่าเหลือเวลาอีกไม่เกินสองนาทีจนกว่าจะสิ้นสุดกระบวนการ รักษาความเร็วไว้สูง จะช่วยให้คุณได้โฟมโปรตีนที่เรียบเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน
5. คุณสามารถตรวจดูว่าคุณตีไข่ขาวได้ดีแค่ไหนโดยใช้เทคนิคง่ายๆ: หากคุณพลิกชามกลับด้าน มวลจะไม่ไหลออกมา มันก็จะยังคงอยู่ที่เดิม อย่างไรก็ตาม การตีนานเกินไปจะไม่เป็นประโยชน์เพราะโปรตีนจะไหลและจะไม่สามารถแก้ไขสถานการณ์ได้
6. ใส่ไข่แดงทีละฟองลงในโปรตีนโฟม ผัดมวลด้วยไม้พายทำให้เคลื่อนไหวอย่างระมัดระวัง ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรตีแป้งด้วยเครื่องผสมมิฉะนั้นฟองอากาศจะแตกและบิสกิตจะไม่ขึ้นในเตาอบ
7. แป้งและ แป้งสาลีร่อนผ่านตะแกรงและช้อนลงในชาม ใช้การเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน คนแป้งจนเนียน แล้วเทลงในก้อนใหญ่ แบบแยกส่วน... มันจะดีกว่าที่จะครอบคลุมด้านล่างของแบบฟอร์ม กระดาษ parchmentวิธีนี้จะช่วยให้คุณแยกบิสกิตได้เร็วและง่ายขึ้น
8. เกลี่ยแป้งให้เรียบด้วยไม้พายแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ฉันไม่แนะนำให้ตั้งอุณหภูมิให้สูงขึ้นเนื่องจากเปลือกโลกหนาทึบก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของบิสกิต ป้องกันความชื้นจากการระเหยและป้องกันไม่ให้เค้กอบได้ดี
9. อย่าเปิดประตูเตาอบเป็นเวลา 30 นาที มิฉะนั้น แป้งจะจับตัว และเค้กบิสกิตที่เสร็จแล้วจะได้ โครงสร้างหนาแน่น... เพื่อให้บิสกิตมีรูพรุนและโปร่งสบาย สังเกตสภาพผ่านหน้าต่างและตรวจสอบความพร้อมหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเท่านั้น
10. หากแป้งอบได้ดี ให้ทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่อีกสักสองสามนาที แล้วย้ายไปวางบนตะแกรงให้เย็น
11. ตัดบิสกิตตามยาวเป็นสองส่วน

ในระหว่างนี้ ให้ทาครีมเค้กและสตรอว์เบอร์รี่น้ำซุปข้น:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ใช้กระดาษชำระเช็ดความชื้น
2. หั่นสตรอว์เบอร์รีเป็นชิ้นๆ วางในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล
3. หลังจาก 20-30 นาทีบดผลเบอร์รี่ด้วยส้อมแล้วทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง อย่าเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมามันจะมีประโยชน์สำหรับการทำให้ชุ่มดังนั้นเค้กบิสกิตที่มีครีมเปรี้ยวจะนุ่มกว่า
4. ในการทำครีมสำหรับเค้ก ให้แช่เย็นครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยน้ำตาลจนเนียนและฟู ละลายเจลาตินทันทีในน้ำร้อนแล้วผสมให้เย็นกับวิปครีม

เริ่มต้นด้วยเค้กครีมเปรี้ยว:

1. บนเปลือกชั้นแรก วางน้ำซุปข้นสตรอว์เบอร์รี่ครึ่งหนึ่งแล้วเทน้ำ ½ ลงไป
2. แยกส่วนเล็ก ๆ ออกจากครีมคุณจะต้องใช้ตกแต่งด้านข้างและพื้นผิวของบิสกิต แบ่งครีมที่เหลือครึ่งหนึ่งแล้วทาลงบนเค้กแต่ละชิ้น ทาด้วยครีมสตรอเบอรี่บด
3. ทาครีมเปรี้ยวที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก เกลี่ยพื้นผิวให้เรียบด้วยไม้พาย
4. ก่อนเสิร์ฟเค้กบิสกิตต้องเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมง

แต่งหน้าเค้กฟองน้ำด้วยสตรอว์เบอร์รี่ผ่าครึ่งและชัน ชาหอม, พกไปที่โต๊ะ

คุณจะพบสูตรการอบเจลาตินในหน้าเว็บไซต์

• หากคุณต้องการให้เค้กสูง ให้แบ่งแป้งที่อบแล้วไม่ใช่สองส่วน แต่เป็นสามหรือสี่ส่วน
• อีกหนึ่งเคล็ดลับในการช่วยเตรียมสปันจ์เค้กกับครีมให้อร่อย: ครีมเปรี้ยวกับ น้ำตาลทรายปัดด้วยความเร็วปานกลางและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีเม็ดน้ำมันก่อตัว
• นอกจากสตรอเบอร์รี่แล้ว คุณยังสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ ได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น กีวีหรือบลูเบอร์รี่ พวกเขาจะเพิ่มสีสันและทำให้เค้กอร่อยยิ่งขึ้น
• หากไม่ได้กินบิสกิตที่มีครีมในคราวเดียวให้ปิดฝาที่ทำจากกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังที่เย็น

สูตรวิดีโอของฉัน

3 ปีที่แล้ว

32,255 เข้าชม

ไม่มีความลับ เราทุกคนชอบของหวานโดยเฉพาะ แต่ในขณะเดียวกัน หลายคนก็นึกถึง แน่นอนว่าคุณไม่ควรกินเค้กทุกวัน แต่บางครั้งคุณก็อยากเอาใจมันให้อร่อย และมีทางเลือกอื่นแทนการอบแป้งที่มีแคลอรีสูง - ขนมเยลลี่ตัวอย่างเช่น หรือ. หรือคุณสามารถทำเค้กด้วยผลไม้และบิสกิต - ของหวานเบา ๆ ที่ละเอียดอ่อนและสดชื่น วันนี้มาทำอาหารกันเถอะ เค้กวุ้นกับครีมเปรี้ยว... รับรองได้เลยว่า อาหารอันโอชะพิเศษจะเซอร์ไพรส์ ปลื้มใจ ทุกคนที่ได้ลอง!

สิ่งที่จำเป็น:

สำหรับเค้กบิสกิต

• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• แป้ง 1 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ไม่ใส่น้ำส้มสายชู

สำหรับครีมเปรี้ยว-ครีมเยลลี่

• เจลาติน 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 แก้ว
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 800 กรัม 10%
• น้ำตาล 1 ถ้วย

สำหรับการกรอก

• 2-3 ส้ม (แล้วแต่ขนาด)
• ส้ม 3-4 ผล
• กล้วย 2 ลูก
• สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง (เป็นชิ้น)

เค้กเยลลี่ผลไม้และครีมเปรี้ยว

สูตรเค้กเย็นพร้อมรูปถ่าย

ก่อนอื่นคุณต้องเติมเจลาติน น้ำเย็นควรใช้น้ำต้มหรือน้ำบริสุทธิ์แล้วปล่อยให้เจลาตินบวม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที

เนื่องจากเรามีเค้กเยลลี่กับสปันจ์เค้ก อย่างแรกเลยจะอบ ฐานเค้กบิสกิต... สูตรสปันจ์เค้กง่ายมาก ผสมไข่กับน้ำตาลเพิ่มโซดาโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูและแป้งร่อน

เราผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเค้ก

แป้งพร้อม

แป้งพร้อม

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ เราอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที นำเค้กออกจากพิมพ์ ทิ้งไว้ให้เย็น

เราอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที

เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้วเราก็ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ประมาณ 1.5 x 1.5 ซม. สำหรับผู้ที่ต้องการ ชิ้นใหญ่บิสกิต

ตัดเค้กเย็นเป็นสี่เหลี่ยม

โดยปกติบิสกิตจะสูงอยู่ตรงกลาง ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณตัดเค้กเป็นเส้นแล้วผ่าครึ่งในที่กว้างที่สุดเพื่อให้ชิ้นเล็ก

คุณสามารถทำให้ก้อนบิสกิตเล็กลงได้

ในขณะที่ฐานเค้กบิสกิตเย็นลง คุณต้อง เตรียมผลไม้.

ปอกเปลือกส้มและส้มเขียวหวาน เราแยกส้มเขียวหวานออกเป็นชิ้น ๆ และถ้าจำเป็นให้เอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง ตัดส้มเป็นวงกลม หรือถ้าส้มมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่งวงกลม
หั่นกล้วยเป็นชิ้นบางๆ ถ้า สับปะรดกระป๋องคุณมีวงกลมแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ ควรกรองสับปะรดในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน

การทำผลไม้สำหรับไส้

ตอนนี้ เตรียมฐานทำวุ้นเค้กผลไม้- ครีมเปรี้ยวกับเจลาติน

เทน้ำตาลลงในครีมเปรี้ยวผสมและทิ้งไว้จนละลายหมด แล้วตีได้ดี

การทำครีมเปรี้ยว

ใส่เจลาตินที่บวมลงในกองไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนโดยคนตลอดเวลาจนละลายหมด

อย่าต้ม!

ดีกว่าเทเจลาตินร้อนลงในจานอื่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

เทเจลาตินร้อนลงในชามอีกใบ

เทเจลาตินที่เย็นลงในครีมด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ฐานสำหรับเค้กพร้อมแล้ว

ผสมครีมเปรี้ยวกับเจลาตินเย็น

ตอนนี้ มาเริ่มปั้นเจลลี่เค้กแสนสวยด้วยบิสกิตและผลไม้กันดีกว่า.

เราใช้แบบฟอร์มที่มีด้านที่ถอดออกได้ดังนั้นการวางเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแบบฟอร์มจะง่ายกว่า หากไม่มีแบบฟอร์มดังกล่าว ให้ใช้แบบฟอร์มใด ๆ กับ ด้านสูงและก่อนวางเค้กที่เสร็จแล้วให้ลดแบบเป็น น้ำอุ่นสักครู่แล้วพลิกจานกลับด้าน

คำแนะนำ!ขั้นแรก ตรวจดูรอยรั่วของแม่พิมพ์แบบแยกส่วนของคุณ - เทน้ำประปาลงไปแล้วจับแม่พิมพ์ไว้เหนืออ่างล้างจาน หากแบบฟอร์มรั่ว - ด้านข้างไม่ได้กดลงไปที่ด้านล่างอย่างแน่นหนา จากนั้นปิดแบบฟอร์มด้วยฟิล์มยึดแล้วเริ่มปรุงอาหารได้ตามสบาย

เราจัดรูปแบบด้วยด้านที่ถอดออกได้ด้วยฟิล์มยึด

ผลไม้ - ส้มและส้ม - วางอย่างสวยงามที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ - นี่จะเป็นส่วนบนของเค้ก

ใส่ส้มและส้มที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

คุณสามารถใส่วงกลมสีส้มบนผนังของรูปทรงใน แบบฟอร์มสำเร็จรูปเค้กจะสว่างขึ้น

กระจายส่วนของบิสกิตอย่างสม่ำเสมอที่ด้านบน

เกลี่ยบิสกิตให้ทั่ว

วางผลไม้บนก้อนบิสกิต ค่อยๆกดผลไม้ด้วยมือของคุณเพื่อบีบอัดชั้น

ใส่ผลไม้ลงไป

เติมครีม.

เติมครีม

ผลไม้ควรถูกปกคลุมด้วยครีมเยลลี่ครีมเกือบหมด

จากนั้นกระจายบิสกิตและผลไม้อีกครั้ง เติมครีมที่เหลือลงไปที่ขอบแม่พิมพ์

เรากระจายผลไม้ไปที่ขอบของแม่พิมพ์แล้วเติมด้วยครีมที่เหลือ

เคลือบเค้ก ติดฟิล์ม... กดเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อปรับระดับพื้นผิวและทำให้บิสกิตอิ่มตัว ปิดแผ่นฟิล์มด้านบนด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางที่ใหญ่กว่าเล็กน้อย เพื่อให้พื้นผิวเรียบเมื่อแข็งตัว และควรวางแบบฟอร์มบนจานเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ครีมหยด ตอนนี้อยู่ในตู้เย็นสำหรับคืนนี้

ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ กดเบาๆ แล้วแช่ตู้เย็นข้ามคืน

เรามีเค้กเยลลี่ที่ยอดเยี่ยมพร้อมผลไม้และครีมเปรี้ยว!

เค้กเยลลี่ฟรุตไม่หวานจนเกินไป ให้ความสดชื่นและนุ่มละมุน ทุกคนจะต้องดีใจ!

อร่อย!

ของหวานสำหรับวันนี้ 🙂 - วิธีการจัดจานผลไม้ (แตง, ส้ม, องุ่น, กีวี, ทับทิม)

2559,. สงวนลิขสิทธิ์.

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

เพื่อให้แป้งกลายเป็นปุยและอิ่มตัวด้วยออกซิเจนจากอากาศและเพื่อให้ไม่มีก้อนอยู่ในนั้นเรากรองผ่านตะแกรงลงในชามฟรี สำหรับทำอาหาร แป้งบิสกิตเราใช้แป้งสาลี ชั้นยอด,บดละเอียด.

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไข่

การแยกจากกัน ไข่ขาวจากไข่แดง ใช้มีดทุบไข่และจับเปลือกทั้งสองข้างไว้ด้วยกันเราเชื่อมต่อกันเพื่อให้มีช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างกันซึ่งเราจะกรองโปรตีนลงในชามสูง โอนไข่แดงจากอีกครึ่งหนึ่งของเปลือกไปยังภาชนะแยกต่างหาก ใช้จานที่สะอาดและแห้งอย่างดีในการตีไข่ และภาชนะโปรตีนควรจะสูงและใหญ่เพราะ ส่วนประกอบโปรตีนในระหว่างการตีจะเพิ่มปริมาณขึ้น 6-7 เท่า

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้ง

เติมน้ำมะนาวคั้นสดลงในชามที่มีโปรตีน เพราะมันจะช่วยให้โปรตีนข้นขึ้นและดีขึ้นและเร็วขึ้น เปิดเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำแล้วตีส่วนผสมของเรา 3-4 นาทีจนได้สารที่มีฟองขนาดใหญ่ หลังจากนั้นเราเพิ่มความเร็วของมิกเซอร์เป็นปานกลางและตีต่อไปอีก 2-3 นาทีจนโปรตีนกลายเป็นสีขาวนวล ระหว่างจังหวะ ใช้ช้อนโต๊ะสำหรับ มวลโปรตีนเพิ่มน้ำตาล ความสนใจ: ส่วนผสมน้ำตาลคุณต้องเพิ่มโปรตีนลงในภาชนะทีละน้อยในส่วนเล็ก ๆ เมื่อน้ำตาลทั้งหมดอยู่ในมวลโปรตีน ให้เปิดความเร็วสูงสุดแล้วตีโปรตีนจนเป็นเนื้อแน่น เนียน และเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อยอดแข็งของโปรตีนปรากฏขึ้นและมวลไม่ไหลออกจากจานที่เอียง แสดงว่าโปรตีนพร้อมแล้ว สำคัญ:ไม่สามารถตีผ้าขาวได้เป็นเวลานานเพราะฉะนี้ โปรตีนโฟมในแป้งจะยุบตัวและบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วจะแตกและละลาย เทไข่ขาวที่ตีแล้วลงในชามใบใหญ่แล้วใส่ไข่แดงทีละช้อนโต๊ะ ใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากันเบาๆ ส่วนผสมไข่ระหว่างเราและเทแป้งลงในภาชนะเดียวกันและ แป้งมันฝรั่ง... ต้องขอบคุณแป้งที่ทำให้บิสกิตมีรูพรุนมากขึ้นและจะไม่แตกเมื่อตัดเค้ก ผสมส่วนประกอบทั้งหมดอีกครั้งโดยใช้สินค้าคงคลังเดียวกัน แป้งจะต้องผสมจากล่างขึ้นบน หากคุณทำเช่นนี้กับการเคลื่อนไหวเป็นวงกลมตามปกติ คุกกี้จะละลายและบิสกิตจะสูญเสียความโปร่งสบาย ไม่แนะนำให้ผสมไข่ขาวกับไข่แดงโดยใช้เครื่องผสม เนื่องจากแม้จะใช้ความเร็วต่ำที่สุด แป้งก็ยังผสมแป้งได้เข้มข้นเกินไป และบิสกิตก็ไม่ขึ้น ความสม่ำเสมอของแป้งก็เหมือนครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมบิสกิต

หล่อลื่นด้านล่างและด้านข้างของจานอบด้วย soft เนยจากนั้น - เราปิดภาชนะด้วยกระดาษพิเศษเนื่องจากจะช่วยป้องกันขนมอบสำเร็จรูปจากการแตกหักเมื่อนำออกจากแม่พิมพ์ เทแป้งลงในพิมพ์แล้วใช้ช้อนโต๊ะเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว จากนั้นเราก็นำแบบที่ปั้นแล้วใส่ลงในแป้งที่อุ่นแล้ว สูงถึง 180 ° C เตาอบ... เค้กถูกอบสำหรับ 25 - 30 นาที. ความสนใจ:ดูอุณหภูมิ เตาอบในการอบแป้งให้มากขึ้น อุณหภูมิสูงไม่เป็นที่ต้องการเพราะจากนั้นเปลือกโลกจะเกิดขึ้นซึ่งจะป้องกันการขจัดความชื้นและจากนี้บิสกิตสามารถเผาไหม้ด้านบน แต่ไม่อบภายใน เมื่ออบแป้ง คุณไม่สามารถเปิดเตาอบก่อนเวลาและเขย่าแม่พิมพ์ด้วยแป้ง เนื่องจากบิสกิตจะสูญเสียโครงสร้างที่มีรูพรุนที่นุ่มฟู และแป้งจะดูแน่นและจับตัวเป็นก้อน เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ให้ตรวจสอบความพร้อมของการอบด้วยไม้จิ้มฟัน หากไม่มีแป้งเหนียวบนไม้จิ้มฟันหลังจากที่เราเจาะศูนย์กลางของบิสกิตด้วยแท่งไม้แล้วเค้กก็พร้อม เราปิดเตาอบและเปิดประตู แต่เรายังไม่ได้เอาเค้กออกจากเตาอบ ดังนั้นบิสกิตของเราควรจะเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นด้วยความช่วยเหลือของ potholders เรานำแบบฟอร์มออกด้วย ขนมอบสำเร็จรูปและโอนไปยังเตา เรานำเค้กออกจากพิมพ์ ยกกระดาษรองอบทั้งสองด้าน แล้วโอนเค้กไปที่ เขียงหรือบนชั้นวางเตาอบ ตัดเค้กเย็นตามยาวด้วยมีดเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมสตรอเบอร์รี่

โอนสตรอเบอร์รี่ไปยังกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เมื่อน้ำไหลออก เราก็กระจาย ส่วนผสมผลไม้บนเขียงและใช้มีดตัดผลเบอร์รี่ออกเป็นสองส่วนตามยาว โอนชิ้นสตรอเบอรี่ลงในชามเปล่าแล้วโรยส่วนผสมของเราด้วยน้ำตาลด้านบน ผลเบอร์รี่จะต้องถูกแช่สำหรับ 30 นาทีและเทน้ำ หลังจากนั้นใช้ส้อมนวดสตรอเบอร์รี่จนเนียน หลัง-โรยอีกครั้ง น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่น้ำตาลแล้วยืนยันอีกครั้ง 30 นาทีเพื่อสร้างน้ำสตรอเบอร์รี่ให้ได้มากที่สุด

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมครีมเปรี้ยว

ใส่ครีมลงในชามแล้วใส่น้ำตาล ใช้ตะกร้อมือตีส่วนผสมทั้งสองให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเทเจลาตินลงในชามใบเล็กแล้วเทใส่ภาชนะ น้ำร้อน... ใช้ช้อนชาผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง แล้วเทลงในลำธารบาง ๆ ลงไป ครีมเปรี้ยว... ใช้ที่ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีมเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมเค้กฟองน้ำด้วยครีมเปรี้ยวและผลไม้

ใส่ส่วนหนึ่งของเปลือกบนจานกว้าง แล้วใช้ช้อนโต๊ะเกลี่ยน้ำซุปสตรอเบอร์รี่บดให้ทั่วถึงเป็นชั้นเท่ากัน ให้แน่ใจว่าได้เทบิสกิตกับสตรอเบอร์รี่โดยใช้ช้อนส้อมเดียวกัน น้ำเชื่อมผลไม้เพื่อให้ชุ่มเค้กของเราได้ดี จากนั้นเราก็ทาครีมเปรี้ยวบนชั้นสตรอเบอร์รี่และกระจายส่วนผสมครีมให้ทั่วพื้นผิวของชั้นผลไม้อย่างระมัดระวัง จากนั้นปิดชั้นครีมด้วยชั้นที่สอง เค้กบิสกิตและทำซ้ำขั้นตอนในการวางเลเยอร์ เมื่อชั้นครีมได้ปกคลุมชั้นสตรอเบอรี่แล้ว ให้ใช้ช้อนโต๊ะทาด้านข้างของบิสกิตด้วยครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยสตรอว์เบอร์รี่ทั้งลูก ก่อนเสิร์ฟควรแช่เค้กฟองน้ำในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อแช่ในครีมและน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟเค้กฟองน้ำกับครีมเปรี้ยวและผลไม้

ก่อนเสิร์ฟ เราหั่นจานเป็นส่วนเล็กๆ ดีแค่ไหนที่ได้ทานของอร่อย นุ่มๆ และ ขนมหวานจิบชากับเพื่อนของคุณ ความอยากอาหารที่ดี!

- - ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง

- - บิสกิตสามารถแบ่งออกเป็น 2, 3 ส่วนหรือมากกว่า. คุณสามารถวางชิ้นบนเค้กแต่ละชิ้น ผลไม้ต่างๆ: สัปปะรด กล้วย ลูกพีช หรือ เลย์เอาต์ เบอร์รี่ต่างๆ: แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แล้วเค้กของเราจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก!

- - เค้กที่เหลือเพื่อไม่ให้บูด ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วใส่ในตู้เย็น

ปกติเค้กจาก เยลลี่ครีมเปรี้ยวฮอตฮิตสุดๆ วันในฤดูร้อน... เขาไม่หวานเกินไป แต่ ผลไม้สดสูตรเพิ่มความสดชื่น ยิ่งกว่านั้นเค้กเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับผลไม้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะและนี่เป็นสิ่งสำคัญมากในความร้อน อย่าถูกข่มขู่โดยเพียงแค่ชุดผลไม้ดังกล่าว สำหรับของหวานนี้ คุณสามารถเลือกผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เหมาะกับครอบครัวของคุณ ตัวอย่างเช่นและสามารถนำมาใช้ใน ฤดูหนาว... อา เบอร์รี่สดสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่จะเข้ากันได้ดีกับเยลลี่ครีมเปรี้ยวในฤดูร้อน สวยๆแบบนี้ เค้กเยลลี่แบล็กเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกพีช, แอปริคอต ฯลฯ จะดูดี

ส่วนผสมสำหรับเค้กเยลลี่ครีมเปรี้ยว:

• เค้กฟองน้ำ - 1 ชิ้น (สูตรสำหรับ 4 ไข่);
• ครีม - 500 มล.;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค (10 กรัม);
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• เจลาติน - 2 แพ็ค (แต่ละ 15 กรัม);
• น้ำดื่ม - 200 มล.;
• กีวี - 2 ผลสุก;
• กล้วย - ผลสุก 1 ผล;
• ส้ม - 1 ชิ้น

วิธีทำเค้กเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับผลไม้:

1. ขั้นตอนแรกคือการเลือกจานขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดสำหรับทำเค้ก
เรามาเริ่มเตรียมเยลลี่ครีมเปรี้ยวสำหรับของหวานกันก่อน ทบทวนคำแนะนำในการใช้เจลาตินที่คุณเลือกสำหรับสูตรอย่างระมัดระวัง มีเจลาตินที่ละลายทันทีในน้ำร้อน (อย่างน้อย 90 องศา) และมีเจลาตินที่ต้องแช่ไว้ก่อน น้ำเย็นแล้วละลายร้อน ในกรณีที่สอง คุณสามารถเทเจลาตินกับน้ำเย็น ทิ้งไว้ 30 - 50 นาที แล้วนำไปอุ่นในอ่างน้ำ เช่น ช็อกโกแลต คนตลอดเวลาจนละลายหมด
คำแนะนำ: มันสำคัญมากที่เจลลี่ครีมเปรี้ยวจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยน - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการเตรียมจะต้อง อุณหภูมิห้อง.

2. ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและ น้ำตาลวานิลลาตีด้วยเครื่องผสม
คำแนะนำ: หากคุณต้องการให้ซาวครีมตีได้ดีที่สุด และเค้กออกมาฟู ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำสำหรับทำอาหาร

3. เทเจลาตินที่เตรียมไว้และละลายจนหมดลงในครีมเปรี้ยวช้า ๆ แล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นต่อไปได้ แต่อย่าลืมอัตราส่วนอุณหภูมิครีมเปรี้ยวและเจลาตินในระหว่างการผสมควรอยู่ที่อุณหภูมิเดียวกัน ซึ่งหมายความว่าคุณต้องทำให้เจลาตินเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง อย่างไรก็ตาม เยลลี่ครีมเปรี้ยวก็เหมาะสำหรับการปรุงด้วยน้ำผลไม้

4. ใส่ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เป็นชั้น ๆ ในรูปแบบของกระดานหมากรุก

5. วิธีการปรุงอาหารที่ไม่ตกเราได้อธิบายไว้แล้ว มันคุ้มค่าที่จะลองปรุงมัน คุณจะรักสูตรนี้ในครั้งแรก เพื่อป้องกันไม่ให้บิสกิตสร้างช่องว่างในเค้กเยลลี่ที่ทำจากครีมและผลไม้ มันจะต้องหักเป็นชิ้น ๆ แล้วจุ่มในเยลลี่ครีมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วทุกด้าน วางบิสกิตลงบนผลไม้แล้วเทเยลลี่ครีมเปรี้ยว ดังนั้นเราจึงสลับชั้นของผลไม้, บิสกิต, เยลลี่ต่อไป

คำแนะนำ: ปกติแล้วกีวีจะชุ่มฉ่ำมาก แต่ในเค้กก็อร่อยอย่างเมามัน เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้เพิ่ม ให้ใส่บนบิสกิตตลอดเวลา ดังนั้นเขาจะแจกน้ำผลไม้ แต่ในขณะเดียวกันเขาก็จะทำให้เค้กบิสกิตนิ่มลง

เค้กที่เสร็จแล้วของเยลลี่ครีมเปรี้ยว ผลไม้ และบิสกิตจะต้องใส่ในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัวสนิท จากนั้นพลิกเค้กก่อนเสิร์ฟ จานสวย... จำไว้ว่า ถ้าวุ้นดีและเค้กไม่อยากออกจากแม่พิมพ์ ให้จุ่มชามในน้ำร้อน 30 วินาที แล้วลองอีกครั้ง