ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมักสนใจที่จะอบแพนเค้กตามสูตรดั้งเดิมของนม อันที่จริงสูตรนี้ไม่มีความลับในการกิน นั่นคือเหตุผลที่มันคลาสสิก ใครๆ ก็รับมือได้ แม้ว่าก่อนหน้านี้คุณไม่เคยต้องอบในกระทะโดยอาศัยตัวเลือกที่เสนอ แต่ก็คุ้มค่าที่จะเสี่ยง ก่อนที่คุณจะกะพริบตา คุณสามารถนวดแป้งและอบแพนเค้กทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว มันง่ายมากแม้แต่สำหรับผู้เริ่มต้น! และผลลัพธ์ที่ได้จะกระตุ้นให้คุณทำการทดลองทำอาหารครั้งใหม่!

เวลาทำอาหารคือ 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 15.

วัตถุดิบ

ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนแบบคลาสสิกสำหรับแพนเค้กพร้อมรูปถ่ายและคุณสามารถดูผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการสำหรับการทดลองทำอาหารนี้ได้ที่นี่:

• นมวัวสด - 500 มล.;
• น้ำตาลทราย - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 200 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืชกลั่น - 50 มล.

วิธีทำแพนเค้กแบบคลาสสิก

ถ้าการอบขนมไม่ใช่ “งานอดิเรก” อย่าสิ้นหวัง ด้านล่างนี้เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กพร้อมรูปถ่าย ทีละขั้นตอน คุณจะประสบความสำเร็จใน "5+" ความน่าดึงดูดใจของตัวเลือกนี้คือไม่มีการเสนอการเพาะพันธุ์ยีสต์ที่นี่ ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างจะใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด

1. เทนมลงในชามลึก สามารถปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ให้ความร้อนได้ แต่ควรใช้ผลิตภัณฑ์อุ่นหรืออุณหภูมิห้องอย่างใดอย่างหนึ่ง

1. เทเกลือลงในนม ใส่น้ำตาลทรายและไข่ 1 ฟอง ปัดให้เข้ากัน

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด เทลงในแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วตีให้ละเอียดทุกครั้ง

1. เมื่อแป้งเกือบพร้อมแล้ว ให้เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงไป ผัดอีกครั้ง

1. พร้อม! นี่คือลักษณะของแป้งแพนเค้กสูตรคลาสสิกของเรา ความสม่ำเสมอไม่หนาเกินไป แต่ก็ไม่เหลวมาก ไม่จำเป็นต้องรอให้ฉีด คุณสามารถเริ่มทอดได้ทันที

1. กระทะถูกส่งไปยังความร้อนปานกลาง ก่อนอบสำเนาแรกควรทาน้ำมันพืช ในอนาคตคุณจะไม่ต้องทำสิ่งนี้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้รวมอยู่ในการทดสอบแล้ว เทแป้งลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

1. หยิบแพนเค้กด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับด้าน ทอดอีกเล็กน้อยให้เป็นสีน้ำตาล

ในหมายเหตุ! อย่าเคลื่อนห่างจากเตามากเกินไป ความจริงก็คือถ้าคุณอบแพนเค้กตามสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน การอบจะใช้เวลาไม่กี่นาที

อาหารอันโอชะเสร็จแล้วพับเป็นกอง อร่อยดีในตัวเอง แต่คุณสามารถเติมมันลงไปได้ ขนมอบที่มีไส้หวานจะอร่อยเป็นพิเศษ

ตัวเลือกสำหรับท็อปปิ้งหวานสำหรับแพนเค้ก

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเติมหวานซึ่งคุณสามารถปรุงแพนเค้กที่น่ารับประทานและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ:

1. งาหรือเนยถั่ว

1. นมข้น.

1. แยมผลไม้หรือเบอร์รี่

1. น้ำเชื่อมเมเปิ้ล.

1. ซอสผลไม้ที่คุณสามารถปรุงเองได้

นี่เป็นเพียงตัวเลือกทั่วไป การผสมผสานของแอปเปิ้ลและอบเชยจะกลายเป็นเรื่องน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

ในหมายเหตุ! โดยวิธีการที่ชีสกระท่อมเข้ากันได้ดีกับอบเชย ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเพิ่มลูกเกดเลย เครื่องปรุงรสจะให้ความหวานอยู่แล้ว

คุณยังสามารถผสมกล้วยกับช็อคโกแลต หรือเชอร์รี่กับมะนาวและคอทเทจชีส ส่วนผสมที่น่าสนใจอื่นๆ ได้แก่ ครีมและสับปะรดกระป๋องหรือครีมชีสกับสตรอเบอร์รี่ นี่เป็นเพียงแนวคิดบางส่วน! คุณสามารถทำไส้หวานอื่นๆ ด้วยส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ เชื่อฉันเถอะว่ามีตัวเลือกมากมาย!

อุรยายาสหาย!

ในการประชุมปาร์ตี้วันนี้ ฉันจะพยายามใช้อำนาจทั้งหมดของฉันเพื่อขจัดทัศนคติแบบเหมารวมที่พัฒนาขึ้นในหมู่คนหนุ่มสาวเกี่ยวกับอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม - แพนเค้ก.

อีโค่ห่อหุ้มไว้

แล้วไง? บางทีสถานที่ที่สองในการทำอาหาร fakap ในหมู่ประชากรอาจถูกยึดครองโดยแพนเค้กแพนเค้กและชีสเค้กทุกประเภท สถานที่แรกเป็นของที่โชคร้ายนี้โดยไม่มีเงื่อนไข

และถ้าผู้เขียนร่วมของบล็อก Fidan Amirbekova แก้ปัญหาด้วยความง่ายโดยธรรมชาติแล้ว หัวข้อของแพนเค้กในบล็อกของฉันก็ไม่ถูกเปิดเผยเลย และไม่เปิดเผยเพราะข้าพเจ้าไม่มี สูตรแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ... แต่นี่มันจนถึงเมื่อวาน

วันนี้ฉันพบสูตรที่ดีที่สุดและคลาสสิกที่สุดสำหรับแพนเค้กบาง ๆ กับนมและฉันก็รีบไปช่วยคุณแล้ว เหมือนในการ์ตูนโซเวียตของเรา จำไว้ว่า:

ในบทความนี้เรา:

1. ค้นหาว่าแพนเค้กมาจากไหน
2. เราจะคิดออกว่าต้องทำอะไรเพื่อให้แพนเค้กออกมาเสมอและแน่นอน
3. เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงแพนเค้กนมที่อร่อยและบางที่สุดโดยใช้ภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นเรามาดูกันก่อนว่าอะไรคือแพนเค้กคลาสสิก

โดยทั่วไปแล้ว การพูดถึงแพนเค้กแบบคลาสสิกค่อนข้างยาก เพราะแต่ละประเทศมีสูตรแพนเค้กดั้งเดิมเป็นของตัวเอง

กล่าวได้อย่างปลอดภัยว่าในแนวคิดคลาสสิก แพนเค้กประกอบด้วยส่วนผสมหลัก 4 อย่าง โดยที่ไม่มีอะไรเลย: แป้ง นม ไข่ และเนย การตีความอื่น ๆ ทั้งหมดเกี่ยวกับประเภทของ kefir นมเปรี้ยวน้ำเดือด ฯลฯ - นี่เป็นรูปแบบต่างๆ ของธีมอยู่แล้ว

Pokhlebkin ปู่ที่รู้จักกันดีของเรากล่าวว่าแพนเค้กรัสเซียแบบดั้งเดิมนั้นถูกเตรียมขึ้นโดยเฉพาะ ในทางแป้ง... โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบตัวเลือกนี้ ดังนั้น เราจะวิเคราะห์ความคลาสสิกในบริบทของการทำอาหารยุโรป ซึ่งแพนเค้กมักจะเตรียมโดยไม่ต้องเติมยีสต์ และบางกว่า เบากว่า และละเอียดกว่า นอกจากนี้ เขายังแย้งว่านี่คือหนึ่งในอาหารประเภทแป้งที่ประหยัดที่สุด เนื่องจากต้องใช้แป้งขั้นต่ำที่มีของเหลวสูงสุด (ในอัตราส่วนประมาณ 1: 3)

ประวัติแพนเค้ก

บางทีวันนี้ในโลกนี้ไม่มีประเทศใดที่พวกเขาจะไม่ทำแพนเค้กแบบอะนาล็อกอย่างน้อย

ตัวอย่างเช่น, พอนนูกากิไอซ์แลนด์:

พวกเขาจัดทำขึ้นตามสูตรเดียวกับที่ฉันจะแสดงให้คุณเห็นในวันนี้

และนี่ อุตตปมอินเดีย:

พวกเขาทำมาจากข้าวงอกและถั่วดำกับเครื่องเทศและหัวหอม (อืม ... อร่อยนะ ฉันเดาว่า)

และ อาปัมบาลิกมาเลย์:

พวกเขาทำแป้งในน้ำ แต่ไส้: ข้าวโพดในครีม, ถั่วลิสงทอด, น้ำตาลทรายแดง โอม-นอม-นอม.

หลังจากเที่ยวประเทศต่างแดนมาซักพักแล้ว กลับมาที่ประวัติศาสตร์กัน

แพนเค้กชิ้นแรกมีสาเหตุมาจาก ... ใครจะสงสัย ... ชาวกรีกโบราณ แพนเค้กถูกกล่าวถึงในตำราของกวีชาวกรีกโบราณตั้งแต่ศตวรรษที่ 5 ปีก่อนคริสตกาล จากนั้นก็ทำมาจากแป้งสาลี น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง และนมเปรี้ยว

แต่พวกเขาบอกว่าเค้กที่มีรูปร่างเหมือนแพนเค้กสมัยใหม่เป็นที่รู้จักในสมัยก่อนประวัติศาสตร์ ดังนั้นแพนเค้กจึงถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์แป้งชิ้นแรกในประวัติศาสตร์และเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลกอย่างแน่นอน

แพนเค้กบางปราศจากยีสต์กับนม - ทรัพย์สินของหลักสูตรภาษาฝรั่งเศส... เราจะเตรียมสูตรคลาสสิกของพวกเขาในวันนี้

สูตรแพนเค้กฝรั่งเศสบางกับนม

หมายเหตุสำคัญบางประการ

1. ฉันต้องมองหาสูตรที่สมบูรณ์แบบเป็นเวลานาน แต่ฉันก็พบว่ามัน พูดตามตรงฉันเคยหลีกเลี่ยงการทำแพนเค้กทั้งหมด ฉันคิดว่ามันเป็นงานที่ไม่ขอบคุณมากที่สุด: ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด คุณยืนเหนือเตาเหมือนคนงานในร้านขายของร้อน ไม่ออกจากเครื่องคิดเงิน และแพนเค้กไม่ทวีคูณเลยข้างหลังคุณ แต่ลดลงเท่านั้นเพราะ ก่อนที่อันที่สองจะสุก อันแรกก็หายไปแล้ว ในสูตรของเรา กระบวนการทำอาหารทั้งหมดเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วจนไม่มีใครมีเวลาเข้าใจอะไรเลย
2. และอีกจุดหนึ่ง: ในสูตรนี้ แพนเค้กชิ้นแรกไม่เป็นก้อน!!! อย่างน้อยฉันก็ได้แค่ก้อนสุดท้ายเพราะแป้งหมด กระทะช่วยฉันได้มากในเรื่องนี้ แม้จะไม่ใช่แพนเค้ก แต่เด็ดมาก! ขอบคุณแม่และพ่อ! :)
3. สัดส่วนเหล่านี้สำหรับแพนเค้กบาง ๆ 10 ชิ้นพอดี ดังนั้นหากมีคุณมากกว่าสองคน ให้เพิ่มส่วน คุณจะไม่เสียใจ
4. ตามสูตรนี้ ฉันอยากจะบอกว่ากระบวนการทั้งหมดนั้นถูกคิดออกมาอย่างปราณีตในทุกรายละเอียด และสัดส่วนของส่วนผสมนั้นคำนวณได้อย่างแม่นยำมาก ดังนั้นการพยายามเปลี่ยนแปลงบางสิ่งที่นี่จะไม่นำไปสู่สิ่งที่ดี ทำทุกอย่างตามที่บอกและคุณจะได้แพนเค้กบาง ๆ ที่สมบูรณ์แบบด้วยนม
5. และต่อไป. กำลังเตรียมแพนเค้กคลาสสิก ไม่เติมน้ำตาลดังนั้นรสชาติจึงค่อนข้างเป็นกลาง คุณสามารถบรรจุด้วยไส้ใดก็ได้ แต่บอกตามตรง ฉันชอบพวกเขาจริงๆ โดยไม่มีสิ่งใดสำหรับความอ่อนโยนและความอ่อนโยนของพวกเขา
6. หากเกิดว่าวันรุ่งขึ้นคุณมีแพนเค้ก แนะนำให้อุ่นในเตาอบ แต่ฉันไม่ทำให้พวกเขาอบอุ่นขึ้น พวกเขายังคงนุ่มและอร่อยมากในวันที่สอง

โดยทั่วไปแล้วพวกเขาขับรถ ...

พวกเราต้องการ:

• แป้ง - 100 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 300 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ + สักสองสามหยดเพื่อทาจาระบีกระทะ

เคล็ดลับ: ฉันทำแพนเค้กเหล่านี้เมื่อนมหมดวันหมดอายุ แต่แท้จริงแล้วเป็นเวลาสองสามวัน ถ้านมของคุณมีรสเปรี้ยวอย่างชัดเจนและคุณสามารถเห็นได้จากมัน ให้ปรุงให้ดีขึ้นหรือ ที่นั่น กรดนมได้รับการยกย่องอย่างสูงเท่านั้น

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

และค่าใช้จ่ายในการเติม: ฉันบดชีสกระท่อมกับโยเกิร์ตและน้ำผึ้ง + สตรอเบอร์รี่สด สำหรับคนรักที่หวานกว่า แพนเค้กสามารถราดน้ำผึ้งด้านบนได้

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันอยากจะพูด ตอนนี้คุณเป็นเจ้าของความภาคภูมิใจในสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับแพนเค้กคลาสสิกกับนม

ขอให้โชคดีความรักและความอดทน

แพนเค้กคลาสสิกเป็นอาหารจานหลักของเพื่อนร่วมชาติมาหลายศตวรรษแล้ว

การรักษาสามารถเรียกได้ว่าเป็นของตกแต่งแบบรัสเซียได้อย่างปลอดภัยไม่ว่าจะอยู่ในโอกาสใดก็ตาม

แต่ละครอบครัวมีทัศนคติของตัวเองต่อแพนเค้กตามสูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงอาหารด้วยนม แต่ต้องยอมรับว่าทุกคนปฏิบัติต่ออาหารอันโอชะนี้ด้วยวิธีพิเศษ

ในบทความนี้ฉันต้องการบอกคุณถึงสูตรแพนเค้กคลาสสิกในนมซึ่งทุกคนจะชอบลิ้มรสและจะไม่ทำร้ายรูปร่าง

หลักการทำอาหาร

เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าพวกเขาเริ่มทำแพนเค้กกับนมครั้งแรกเมื่อใด จานนี้สามารถพบได้ในคลังแสงของอาหารของประเทศต่างๆ

มีแพนเค้กรัสเซีย อังกฤษ หรือแม้แต่แพนเค้กอินเดีย ฉันรู้สูตรอาหารมากมาย มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะนำเสนอพวกเขาทั้งหมดในบทความเดียว

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าในจานประกอบด้วยแป้งและนม คุณจะได้แป้งซึ่งจะต้องเทลงในกระทะในชั้นบาง ๆ และทอด แพนเค้กคลาสสิกจำเป็นต้องทอดในนมทั้งสองด้าน

คุณสามารถเปลี่ยนนมด้วยน้ำเปล่าได้ รสชาติจะเปลี่ยนไปเพียงเล็กน้อย แต่แทบจะมองไม่เห็น ด้านล่างนี้เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กกับนม

ตัวเลือกหมายเลข 1

ส่วนประกอบ: นม 1 ลิตร; 500 กรัม แป้ง; 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า; 4 สิ่ง. ไก่. ไข่; 2 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน; เกลือ.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ตีไก่. ไข่ผสมกับน้ำตาล ฉันเพิ่มนมและเกลือ ฉันกำลังขวางทาง
2. ก่อนใส่แป้งต้องหว่านลงในกระทะก่อน ฉันเอาแป้งมา ฉันผสมมวลกับนม กำจัดก้อนทั้งหมด
3. เกลือเทราสต์ เนย. ฉันกำลังขวางทาง
4. ฉันเทนมที่หลงเหลืออยู่ แป้งนมควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว
5. ฉันทอดในกระทะร้อน แพนเค้กจะไม่ไหม้ถ้าคุณทาพื้นผิวของเครื่องครัวด้วยแรสต์ น้ำมัน.

นั่นคือทั้งหมดที่ สูตรได้สิ้นสุดลงแล้ว แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ด้านล่างนี้ฉันได้เตรียมสูตรอาหารแสนสนุกที่จะไม่ปล่อยให้พนักงานต้อนรับไม่แยแส

ตัวเลือกหมายเลข 2

คุณสามารถอบแพนเค้กลูกไม้ในนมสดได้หากคุณทำตามสูตรคลาสสิก คราวนี้ต้องใส่น้ำตาลแทนน้ำตาล ผง.

การเสิร์ฟแพนเค้กกับนมจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา คุณสามารถเทน้ำผึ้งที่ละลายแล้วลงไปได้หากต้องการ ปรากฎว่าอร่อยมาก!

ส่วนประกอบ: 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง; 1 ช้อนโต๊ะ ล. สา ผง; 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. นม; 3 ชิ้น ไก่. ไข่; เกลือ.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันถูไข่แดงและน้ำตาล ผง. ฉันเติมเกลือ
2. ตีมวลด้วยที่ตีเพิ่มนม
3. ฉันหว่านแป้งใส่ในมวล
4. ตีไข่ขาวใส่แป้งคนให้เข้ากัน
5. ฉันทอดในกระทะร้อน สูตรนี้จะช่วยให้คุณอบแพนเค้กบาง ๆ ในนมซึ่งจะรวบรวมกลิ่นโฮมเมดทั้งหมดของคุณในห้องครัว

ดูรูปถ่ายด้วยตัวเองว่าแพนเค้กอร่อยอะไรในนมสด

ตัวเลือกหมายเลข 3

มีความปรารถนาที่จะอบยีสต์แพนเค้กกับนมหรือไม่? สูตรคลาสสิกจะเชื่อฟังแม้กระทั่งผู้เริ่มต้น

งานนี้ไม่มีปัญหาจริงๆ คุณสามารถทำแพนเค้กที่นุ่มและอร่อยที่จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ

รู้สึกอิสระที่จะทดลอง เราทุกคนเคยทำแพนเค้กชิ้นแรกของเรา

ส่วนประกอบ: 3 ชิ้น ไก่. ไข่; 300 กรัม แป้ง; นม 300 มล. 7 กรัม ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา เกลือ; 60 กรัม ซาฮาร่า; สารละลาย 100 มล. น้ำมัน

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ไก่. ตีไข่ น้ำตาล เกลือ ให้เข้ากัน สามารถลดปริมาณน้ำตาลได้ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามภาพ ผู้ที่มีฟันหวานสามารถเพิ่มได้อีกทางหนึ่ง
2. ฉันเทน้ำมันและนมลงในมวล ฉันเทแป้งและยีสต์ เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. ฉันกวนมัน กำจัดก้อนทั้งหมด
3. ฉันทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่น คุณต้องให้เวลาเขา 30-40 นาที ยืนนิ่ง เมื่อแป้งขึ้นก็ผสมให้เข้ากันอีกครั้งครึ่งชั่วโมง
4. ฉันทอดแพนเค้กบาง ๆ ฉันไม่ยุ่งเกี่ยวกับแป้งอีกต่อไปองค์ประกอบของยีสต์ไม่ต้องการมัน

การอดอาหารไม่ได้หมายความว่าต้องเสียสละอาหารอย่างแพนเค้กโฮมเมดแบบคลาสสิก คุณเพียงแค่ต้องเตรียมการอย่างเหมาะสม สูตรของฉันด้านล่างจะมีประโยชน์ในกรณีนี้

แพนเค้กแป้งข้าวโอ๊ตกับนม

ส่วนประกอบ: นม 450 มล.; 400 กรัม ข้าวโอ้ต. แป้ง; 4 กระรอก; 6 ไข่แดง; 10 กรัม เซนต์. ยีสต์; 3 ช้อนชา ซาฮาร่า; เกลือ; 2 ช้อนโต๊ะ สล. น้ำมัน

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันอุ่นนมให้ร้อนถึง 40 กรัม ฉันผสมพันธุ์ยีสต์ในปริมาณเล็กน้อย ฉันให้มวลพักประมาณ 10 นาที
2. ฉันหว่านแป้งใส่นมลงไปเทยีสต์ ตีไก่. ไข่แดง, น้ำตาล, เกลือ
3. ตีไข่ขาวและเกลือในชามแยก
4. เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งแรกคุณต้องเพิ่มไข่แดงลงไปละลาย sl น้ำมัน แล้วก็โปรตีน
5. ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านในกระทะร้อน

แพนเค้กสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับแป้งสาลีหรือข้าวโอ๊ตเท่านั้น ใช้ข้าวไรย์หรือบัควีท การเปลี่ยนส่วนผสมดังกล่าวจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ในอาหารได้

แพนเค้กจะออกมาอร่อย บางและดีต่อสุขภาพ ยอมรับว่าสูตรอาหารสำหรับทำขนมในสมัยของเรานั้นมีค่าเท่ากับทองคำ

เอาใจคนที่คุณรักและตัวคุณเองด้วยอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น เพราะการเตรียมอาหารนั้นไม่ยากเลย

คุณสามารถเสริมแพนเค้กด้วยไส้ที่หลากหลายได้ฉันแนะนำให้คุณทานแอปเปิ้ล, น้ำผึ้ง, ชีสนิ่ม, เห็ด, เนื้อสับหรือนมข้น อบแพนเค้กชิ้นใหญ่ บาง ร่วน และฟู - ขึ้นอยู่กับการตัดสินใจของคุณเท่านั้น

แพนเค้กรัสเซียคลาสสิก

ทานกับไส้อะไรก็อร่อย อย่ากลัวที่จะเปลี่ยนรูปแบบ คุณจะไม่เสียใจเลย สูตรนี้สามารถใช้ทำขนมหรือของว่างที่ละเอียดอ่อนได้

ส่วนประกอบ: นม 1 ลิตร; 1/3 ช้อนชา เกลือ; 5 ชิ้น ไก่. ไข่; 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า; 900 กรัม แป้ง; น้ำเดือด 250 มล. 150 กรัม สล. น้ำมัน; 0.5 ช้อนชา โซดา; 3 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน

อัลกอริทึมการทำอาหารที่ฉันเขียนทีละขั้นตอน:

1. ฉันตีส่วนผสมของนม เกลือ ไก่ ไข่น้ำตาล ฉันกวนมัน
2. ฉันเพิ่มแป้งเมล็ดลงในมวล ฉันเพิ่มแรสต์ น้ำมันน้ำ ฉันเข้าไปยุ่งเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ ฉันทิ้งชามไว้ 20 นาที
3. ในกระทะละลาย sl เนย. ฉันเทแป้งด้วยตักแล้วทอดแพนเค้ก
4. ฉันวางมันลงในกองบนจานแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ขนมถูกแช่ ในเวลานี้ ฉันชงชาอโรมา

คุณสามารถใช้ซอสคาราเมลหรือนมข้นเป็นท็อปปิ้งสำหรับแพนเค้กได้ ครอบครัวของคุณจะพอใจกับอาหารเช้านี้และจะเติมพลังให้กับอารมณ์ดีตลอดทั้งวัน!

ในที่สุด ฉันตัดสินใจที่จะทำให้คุณพอใจด้วยสูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กสีแดงซึ่งปรุงสุกในปริมาณน้อย ๆ ได้ดีที่สุด ไม่เช่นนั้นจะมีโอกาสที่ดีที่จานจะถูกกินในคราวเดียว

ฉันได้อธิบายอัลกอริทึมการทำอาหารทีละขั้นตอนและแนบรูปถ่ายเพื่อความสะดวก แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารต้นตำรับได้

แพนเค้กเรดเวลเว็ต

จานนี้เป็นของหวานที่ดีเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับเฮเซลนัทหรือซอสช็อคโกแลต มันดูน่าประทับใจดูที่รูปถ่าย ฉันแนะนำให้คุณใช้ครีมชีสในการปรุงอาหาร

ทางที่ดีควรใช้สีเจลทาทับแป้ง ในกรณีของสีย้อมแห้ง มีความเป็นไปได้สูงที่มันจะไม่ขจัดสีช็อคโกแลตของแป้ง

ส่วนประกอบ: 200 กรัม สล. ชีส; 1 ชิ้น ไก่. ไข่และสีผสมอาหาร โดยครึ่งเซนต์ นมและแป้ง; 1 ช้อนโต๊ะ ล. สา ผงโกโก้และน้ำตาล เกลือและวานิลลินเล็กน้อย ¼ศิลปะ น้ำ; กาแฟเพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ไก่. ฉันตีไข่กับโกโก้แรสต์ สล. เนย แต่แช่เย็น นม แป้ง และน้ำ ฉันร่อนแป้งล่วงหน้า หากต้องการให้เพิ่มสีย้อมสำหรับการทดสอบ ฉันกวนมันอีกครั้ง
2. ฉันอบแพนเค้กในกระทะ ฉันทอดทั้งสองด้านถ้าแป้งหนาเกินไปให้เจือจางด้วยนม
3. ฉันทำการบรรจุจาก sl ชีส, น้ำตาลผง ฉันผสมองค์ประกอบและเพิ่มกาแฟ
4. บนแพนเค้กสำเร็จรูปฉันทาแยมและครีมซึ่งจะต้องเย็นลงล่วงหน้า มันจะดีกว่าที่จะเติมครีมด้วยถุงขนม ฉันม้วนเป็นม้วนแล้วราดด้วยซอสช็อคโกแลตหรือพาสต้า

ดูภาพว่าแพนเค้กดูเป็นต้นฉบับอย่างไร แขกของคุณจะมีความยินดีเพราะเป็นไปได้มากว่าพวกเขายังไม่ได้เห็นการปฏิบัติเช่นนี้ อย่าลืมลองใช้สูตรในทางปฏิบัติคุณไม่ควรเสียใจ

1. เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนในแป้งแพนเค้ก ฉันแนะนำให้คุณใส่แป้งร่อนอย่างระมัดระวังโดยไม่หยุดคน
2. แพนเค้กจะนุ่มและบางถ้าคุณลองร่อนแป้งหลายๆ ครั้งก่อนปรุงอาหาร แล้วใส่ลงในแป้งเท่านั้น
3. สิ่งสำคัญสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีฐานที่มั่นคงคือน้ำ แต่ฉันจะสังเกตว่าแพนเค้กกับนมอร่อยมาก ผสมน้ำกับนมเพื่อเป้าหมายที่ครอบคลุม แพนเค้กในกรณีนี้จะแข็งแรงและรสชาติสูง
4. เพื่อให้แพนเค้กนุ่มขึ้นคุณต้องนวดแป้งยีสต์
5. ทางที่ดีควรมีกระทะแยกในครัวของคุณโดยที่คุณจะอบแค่แพนเค้กเท่านั้น ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับการอบแพนเค้กคือการเลือกใช้พื้นผิวเครื่องครัวที่เป็นเหล็กหล่อ

ฉันหวังว่าสูตรและเคล็ดลับข้างต้นของฉันซึ่งทดสอบโดยฉันเป็นการส่วนตัวในทางปฏิบัติจะเป็นประโยชน์กับคุณ ใช้ส่วนผสมบนแป้งในสัดส่วนที่ระบุโดยอัลกอริธึมเท่านั้น ซึ่งจะรับประกันรูปลักษณ์ของแพนเค้กที่ดีและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

สูตรวิดีโอของฉัน

วิธีทำแพนเค้กสูตรบางคลาสสิก - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

บ่อยครั้งที่เมนูของร้านอาหารราคาแพงและร้านกาแฟทั่วไปมีเค้กโฮมเมด - แพนเค้ก ดูเหมือนจะไม่มีอะไรยากในการเตรียมอาหารจานนี้ ถือว่าเป็นเรื่องธรรมดามานานแล้ว แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ปฏิเสธที่จะลิ้มรสแพนเค้กแสนอร่อยท่ามกลางความร้อนแรง ใช่ ดูเหมือนว่าแพนเค้กจะไม่สูญเสียความนิยมใน "การทำอาหาร" ของพวกเขา!

คุณสามารถอบแพนเค้กแสนอร่อยตามสูตรต่างๆ ได้ ส่วนผสมคงที่ในนั้นได้รับการเสริมและเปลี่ยนแปลง แต่พนักงานต้อนรับทุกคนควรเตรียมแพนเค้กคลาสสิกด้วยนมได้ สูตรสำหรับขนมอบโฮมเมดแบบดั้งเดิมเหล่านี้ควรเก็บไว้ในกระปุกออมสินสำหรับทำอาหารของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นเรื่องง่าย

คุณสามารถกินแพนเค้กแสนอร่อยด้วยครีมหรือน้ำผึ้งหรือคุณสามารถห่อไส้ได้ เนื่องจากสูตรของเราเป็นแบบคลาสสิก ไส้สามารถมีรสหวานหรือเค็มได้ ตามที่คุณต้องการ

ตักอาหาร ชาม ทัพพี ทัพพี และกระทะที่เหมาะสมในปริมาณที่เหมาะสม เราจะอบแพนเค้กบางคลาสสิกในนมโดยใช้สูตรของเราพร้อมรูปถ่าย จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่เสนอจะมี 4 เสิร์ฟและจะมีมากขึ้นในการเติม เวลาทำอาหาร 30 นาที

• นม - 500 มล.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 180 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทากระทะ

ในการเตรียมแพนเค้กคลาสสิกสำหรับนม 1 ลิตร ให้เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเป็นสองเท่า

วิธีทำแพนเค้กบางคลาสสิกกับนม

เพื่อให้ง่ายต่อการนวดแป้งสำหรับการอบที่บ้าน ให้ใช้ถ้วยใหญ่ เริ่มสูตรโดยทำลายไข่ไก่ สองสามชิ้นก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าไข่มีขนาดเล็กก็สามารถเพิ่มจำนวนได้หนึ่งชิ้น

ปรุงรสไข่ไก่ด้วยเกลือและน้ำตาลทราย โปรดทราบว่าเครื่องเทศที่ใช้มีน้อยเพราะแพนเค้กคลาสสิกกับนมไม่ควรหวานหรือเค็ม

สำหรับขั้นตอนถัดไป คุณจะต้องใช้ตะกร้อมือ ปัดเนื้อหาของชามจนได้มวลไข่ที่เนียน พนักงานต้อนรับหลายคนชอบใช้เครื่องมือที่ "ทันสมัย" มากกว่า - เครื่องผสม แต่ควรใช้วิปปิ้งแบบแมนนวลจะดีกว่า

เทนมครึ่งหนึ่งลงในมวลไข่ที่ได้ ผัดส่วนผสม

ใส่แป้งสาลีบางส่วนลงในถ้วย คนให้เข้ากัน แป้งออกมาหนาจึงควรอยู่ในขั้นตอนการทำอาหารนี้

ละลายเนย เทลงในแป้งแพนเค้กหนา เพิ่มนมที่เหลือด้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี ความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กกลายเป็นแป้งที่เหมาะสำหรับการอบ!

อุ่นกระทะแพนเค้ก หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันพืช ตอนนี้เริ่มอบแพนเค้กคลาสสิกในกระทะ ตักแป้งด้วยทัพพีเทลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว อบแพนเค้กในแต่ละด้านประมาณหนึ่งนาที หลังจากการอบ วางแพนเค้กบนจานแล้วทาเนย

แพนเค้กใส่นมทั้งถูกปากและอร่อย! เสิร์ฟเครปคลาสสิกเหล่านี้ด้วยครีมเปรี้ยว!

วันนี้เราขอนำเสนอสูตรแพนเค้กบางคลาสสิกกับนม แพนเค้กเหล่านี้ควรเสิร์ฟร้อนทาด้วยเนย แยม ช็อกโกแลตละลาย นมข้นหวาน หรือน้ำผึ้งก็เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กเหล่านี้ นอกจากนี้ยังสามารถห่อไส้ในแพนเค้กบาง ๆ ได้เช่นแฮมชีสเนื้อสัตว์หรือปลา และผู้ที่มีฟันหวานจะชอบไส้หวานอย่างแน่นอน - คอทเทจชีส, ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ สำหรับงานเลี้ยงรื่นเริง คุณสามารถเตรียมแพนเค้กและเสิร์ฟพร้อมคาเวียร์สีแดงหรือสีดำ ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย ปลาแซลมอน ฯลฯ

วัตถุดิบสำหรับทำแพนเค้กบาง ๆ ในนม:

• นม - 500 มล
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 280 กรัม
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหารแพนเค้กบาง ๆ ในนม:

ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป (หากต้องการให้แพนเค้กหวาน ต้องเติมน้ำตาลมากกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะ) คนให้เข้ากันจนเนียน

จากนั้นเติมนมครึ่งหนึ่ง (200-250 มล.) ลงในชามไข่และผสมให้เข้ากัน

ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนเล็ก ๆ กวนให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน

ในขั้นตอนนี้แป้งแพนเค้กควรมีความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว

เพิ่มนมที่เหลือลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้ง

แป้งสำเร็จรูปสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในนมควรกลายเป็นของเหลวและเท

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืชบางๆ (สะดวกที่สุดถ้าใช้แปรงทำอาหารหรือฟองน้ำธรรมดา)

เทแป้งหนึ่งช้อน (หรือแป้งครึ่งช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ) ลงในกระทะที่อุ่นไว้ จากนั้นใช้กระทะในมือพลิกให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิว

เมื่อขอบของแพนเค้กเริ่มเป็นสีน้ำตาลและแห้งเล็กน้อย ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พายเบา ๆ แล้วผิงไฟอีกเล็กน้อย จากนั้นเอาออกด้วยไม้พายและวางบนจาน

แพนเค้กกับนมพร้อมแล้ว!

สูตรแพนเค้กกับนมน้ำ - คลาสสิคและดั้งเดิม

แพนเค้กเป็นอาหารสลาฟแบบดั้งเดิมที่เตรียมไว้อย่างแน่นอนในทุกครอบครัวของรัสเซียตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน อาหารประจำชาติมากมายมีตัวเลือกสำหรับแพนเค้ก: แพนเค้กจากชาวอเมริกัน แพนเค้กบาง ๆ จากฝรั่งเศส ตอร์ตียาจากเม็กซิกัน ฯลฯ

แพนเค้กกับนมเป็นคุณลักษณะที่ไม่เปลี่ยนแปลงของอาหารประจำชาติรัสเซีย ตามเนื้อผ้าแพนเค้กก็เตรียมด้วยยีสต์โดยใช้แป้งบัควีท ทุกวันนี้ คุณสามารถหาสูตรอาหารที่มีส่วนผสมที่แปลกที่สุดได้ เช่น มะเขือเทศ ข้าวโอ๊ต หรือเคซีน

วิธีทำแพนเค้ก "คุณยาย" แบบดั้งเดิมหรือเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารแปลก ๆ ? คุณต้องการไข่กี่ฟองสำหรับแพนเค้ก? วิธีทำแพนเค้กไดเอทให้อร่อย เราจะวิเคราะห์คำถามทั้งหมดในสูตรทีละขั้นตอน

สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กกับนม

แม้จะมีสูตรอาหารหลากหลาย แต่ก็เป็นแพนเค้กแบบดั้งเดิมที่มีนมซึ่งยังคงเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมส่วนใหญ่ พวกเขาเตรียมไส้ที่หลากหลาย: คาเวียร์, ปลา, เนื้อ, เห็ด, ชีส, คอทเทจชีสหรือผลเบอร์รี่

• นมสดไขมัน 0.5 ลิตร
• 3 ไข่.
• แป้งพรีเมี่ยม 1 แก้ว.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ 1 หยิบมือ.

การตระเตรียม:

1. ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือ ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้ง ผสมกับปัดหรือส้อมจนเนียน ผัดอย่างต่อเนื่องเพิ่มนมในส่วนเล็ก ๆ แป้งแพนเค้กกับนมควรมีลักษณะคล้ายวุ้นหนา
2. เพิ่มน้ำมันครึ่งหนึ่งให้กับมวลที่ได้
3. กระทะต้องอุ่นและทาด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมู คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากเพื่อให้ชั้นมีความสม่ำเสมอ
4. เทแป้งเล็กน้อยลงไปตรงกลางกระทะด้วยทัพพี เอียงไปด้านข้างให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ
5. อบแพนเค้กด้วยไฟอ่อน ๆ ด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้วยไม้พายเบา ๆ แล้วทอดเป็นเวลาครึ่งนาที

แพนเค้กแป้งแบบดั้งเดิมพร้อมนมเสิร์ฟพร้อมชาพร้อมแยมราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่

สำหรับการปรุงอาหารด้วยปลาแดง ชีส หรือคาเวียร์ แพนเค้กบาง ๆ เหมาะอย่างยิ่ง สำหรับนมครึ่งลิตรคุณจะได้แพนเค้กขนาดกลาง 15-20 ชิ้น

แป้งตามสูตรนี้กลายเป็นของเหลว แต่ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจึงโปร่งและมีรู

• นมวัวอุ่น 0.5 ลิตร
• 4 ช้อนร่อนแป้งสาลีร่อน.
• แป้งมันฝรั่ง 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• 4 ไข่.
• เกลือละเอียด 1 หยิบมือ.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• สารสกัดวานิลลาเพื่อลิ้มรส
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชกลั่น

แพนเค้กเหล่านี้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ดี หากจำเป็น เรานำออกมา ละลายน้ำแข็ง ใส่ไส้ที่จำเป็นและอุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบ

สูตรอาหารรัสเซียดั้งเดิมอีกสูตรหนึ่งคือแพนเค้กกับยีสต์ แพนเค้กเหล่านี้นุ่มและโปร่งสบาย

• นมไขมันเต็ม 1 ลิตร
• 3 ไข่.
• เนย 200 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 2 ถ้วยตวง.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• ยีสต์สด 1/3 แพ็ค
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันกลั่นใด ๆ

สูตรนี้ทำแพนเค้กหนึ่งกองต่อนมหนึ่งลิตรที่สามารถเลี้ยงได้ทั้งครอบครัว หากคุณโรยแพนเค้กด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงทันที คุณก็จะได้ฐานขนมที่ยอดเยี่ยม พวกเขายังไปได้ดีกับครีมนมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่

คัสตาร์ดแพนเค้กในน้ำเดือด

แพนเค้กด้วยน้ำเดือดเหนือสิ่งอื่นใดมีพื้นผิวเรียบและเรียบ สีของพวกมันเป็นสีทองสม่ำเสมอ แพนเค้กเหล่านี้จะเข้ากันได้ดีกับแยมแอปริคอทหรือสตรอเบอร์รี่ นมข้นหรือน้ำผึ้ง

• น้ำเดือด 1 ถ้วยตวง
• นม 1 แก้ว ไขมัน 3.2%
• แป้งสาลี 2 ถ้วย.
• น้ำตาล 150 กรัม
• 2 ไข่ขนาดใหญ่
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา.
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 50 กรัม

สูตรทำแพนเค้กนี้เหมาะสำหรับคนที่ไม่มีนมในตู้เย็น รสชาติของแพนเค้กนั้นนุ่มและมีไขมันต่ำมาก

• 4 ไข่สดขนาดกลาง
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 300 กรัม
• น้ำมันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 1 ช้อนชาราดด้วยน้ำส้มสายชู
• เกลือบนปลายมีด
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มสุกเย็น 1 ลิตร

1. ในชามผสมไข่, เบกกิ้งโซดา, เกลือและน้ำตาลกับน้ำ
2. เพิ่มแป้งหลังจากร่อนหลายครั้ง
3. ที่ความเร็วเครื่องผสมปานกลาง ให้ผสมแป้งจนเนียน ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะคล้ายกับเยลลี่
4. เพิ่มน้ำมันมะกอกและปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 20 นาที
5. ทอดแพนเค้กในกระทะที่มีไขมัน

ข้อดีอีกอย่างของแพนเค้กก็คือความยืดหยุ่น แพนเค้กเหล่านี้จะเข้ากันได้ดีกับเนื้อ เห็ด หรือตับ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถห่อมันในรูปแบบของถุงที่มีไส้ต่างๆ มัดด้วยหัวหอมสีเขียวขนนก คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ

วิธีทำแพนเค้กในน้ำ - วิดีโอ

แพนเค้กพองด้วยน้ำแร่

อีกหนึ่งสูตรประหยัดสำหรับแพนเค้กที่ใช้ไข่เพียง 1 ฟอง แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า เนื่องจากปรุงเร็วมาก และสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับสองเสิร์ฟ

1. ผสมไข่ น้ำตาล วานิลลิน และเกลือลงในชาม เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
2. เทนมและน้ำแร่ทีละน้อย ในการทำแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้
3. กระทะต้องอุ่นให้ร้อนและทาด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้แพนเค้กติด
4. ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านจนนุ่ม

แพนเค้กน้ำแร่มีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย เข้ากันได้ดีกับสตรอเบอร์รี่สด ลูกพีช ลูกแพร์คาราเมลหรือฟักทอง

แพนเค้กน้ำแร่ - สูตรวิดีโอ

แพนเค้กกับแป้งเซมะลีเนอร์กลายเป็นเรื่องที่น่าสนใจและมีกลิ่นหอมมาก สามารถใช้แทนแป้งในสูตรได้ไม่ว่าจะทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่ง

• นมอุ่น 1 แก้ว ไขมัน 3.2%
• น้ำอุ่น 1 แก้ว
• 2 ไข่ขนาดกลาง
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• แป้งเซมะลีเนอร์กลมกล่อม 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• เกลือ 1 หยิบมือ.
• แป้ง - ด้วยตาว่าแป้งจะใช้ความหนาที่ต้องการเท่าใด

ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ในแป้ง คุณสามารถเปลี่ยนแป้งได้ครึ่งหนึ่งหรือทั้งหมด

1. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำลงในนม
2. ขับไข่ลงในส่วนผสมที่ได้และคนให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ เติมเซโมลินาและตีต่อ
4. ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม
5. เรานำแป้งมาผสมกับแป้งที่ต้องการ
6. เพิ่มน้ำมันมะกอกก่อนทอด

แพนเค้กกับแป้งเซมะลีเนอร์เข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งหรือแยมราสเบอร์รี่ เสิร์ฟพร้อมชาหรือนมได้ดีที่สุด

แพนเค้กบัควีท

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

• นมไขมันต่ำ 0.5 ลิตร
• 0.5 ถ้วยแป้งบัควีท
• 0.75 ถ้วยแป้งสาลีโฮลวีต.
• เกลือ 1 หยิบมือ.
• 3 ไข่ขนาดใหญ่
• น้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่
• น้ำมันมะกอก 50 กรัม

1. เราส่งส่วนผสมทั้งหมดไปที่เครื่องผสมและตีให้เข้ากัน
2. ทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน
3. เรานำออกมาหนึ่งชั่วโมงก่อนทอดและผสมอีกครั้ง แป้งจะมีลักษณะเป็นครีมหนัก ถ้าแป้งหนาเกินไปให้ใส่นม ถ้าบางให้ใส่แป้ง
4. แพนเค้กควรทอดในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก

แพนเค้กเหล่านี้จะเข้ากันได้ดีกับปลาสีแดงเค็มและครีมชีส อีกตัวเลือกยอดนิยมคือ ชีสนมเปรี้ยว สมุนไพร และมะเขือเทศ

สูตรนี้ทำให้แพนเค้กเป็นอาหารเช้าที่ดี แพนเค้กปรุงด้วยนมและไข่ไขมันต่ำจะให้โปรตีนแก่ร่างกาย และข้าวโอ๊ตจะให้พลังงาน

• ข้าวโอ๊ต 50 กรัม
• แป้งโฮลวีต 50 กรัม.
• 2 ไข่ดิบ.
• นมพร่องมันเนย 1.5 ถ้วย
• น้ำมันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. เพิ่มแป้งร่อนลงในข้าวโอ๊ต
2. เพิ่มไข่และเนยลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
3. เทนมในส่วนเล็ก ๆ
4. ทิ้งแป้งไว้ใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ผัดแป้งกับปัดก่อนส่งไปยังกระทะ ควรทำเพื่อให้ข้าวโอ๊ตไม่ตกตะกอนและกระจายอย่างสม่ำเสมอ

แพนเค้กเหล่านี้มีแคลอรีค่อนข้างสูง พวกเขาสามารถเสิร์ฟกับน้ำผึ้ง, ถั่ว, แอปริคอตแห้งหรือลูกเกดสำหรับชาร้อน พวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับไส้เค็ม - คอทเทจชีส, เห็ดหรือไก่

ในการทำแพนเค้ก คุณต้องมีโปรตีนเคซีน คุณสามารถไปที่ร้านขายโภชนาการการกีฬาได้แม้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้สามารถพบได้บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของแพนเค้กดังกล่าวคือคุณสามารถทานมันได้แม้ในตอนเย็นโดยไม่ต้องกลัวว่ารูปร่างของคุณจะเสีย

• ข้าวโอ๊ต 70 กรัม
• นมไขมันต่ำ 50 กรัม
• โปรตีน 1 ช้อน.
• 0.5 ถ้วยไข่ขาวดิบ

1. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น
2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะร้อนแล้วทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นค่อย ๆ พลิกกลับและทอดต่ออีก 1-2 นาที
3. เสิร์ฟพร้อมเนยถั่ว กล้วย และอัลมอนด์

แพนเค้กเหล่านี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ส่วนผสมจากธรรมชาติใช้เป็นสีย้อมซึ่งจะทำให้จานไม่เพียงแค่สวยงามและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีอีกด้วย

• แป้ง 2 ถ้วย.
• นม 0.5 ถ้วย
• kefir ไขมันต่ำ 0.5 ถ้วย
• 2 ไข่.
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 2 ช้อนชา.
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา.
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ.

ส่วนผสมต่อไปนี้จะเพิ่มสีสันให้กับแพนเค้ก:

• เชอร์รี่ 50 กรัม (สามารถแช่แข็งได้)
• ผักโขมครึ่งพวง
• 1 แครอทขนาดกลาง
• บลูเบอร์รี่กำมือหนึ่ง
• มะเขือเทศสุก 1 ลูก
• โกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับแพนเค้กสีชมพู, ม่วง, ช็อคโกแลต, ครีมนมเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้คาราเมลนั้นสมบูรณ์แบบ การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานนี้คือใบสะระแหน่หรือแท่งอบเชย สำหรับแพนเค้กสีเขียว เหลือง และแดง ให้เลือกไส้ เช่น ชีสนมเปรี้ยวเนื้อนุ่มพร้อมสมุนไพรและอาหารทะเล

แม้ว่าแพนเค้กจะถือเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในอาหารรัสเซีย แต่อย่ากลัวที่จะทดลอง ตามเนื้อผ้าแพนเค้กควรมีรูปทรงกลมซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์

• เพื่อให้การนำเสนอมีความเป็นต้นฉบับและไม่ธรรมดา คุณสามารถอบแพนเค้กในรูปแบบของตาข่าย ในการทำเช่นนี้บีบแพนเค้กลงในกระทะจากเข็มฉีดยาทำอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กหลุดออกมาคุณสามารถสร้างใบผักโขมได้

• คุณสามารถทำโรลด้วยไส้ต่างๆจากแพนเค้กสี่เหลี่ยม
• การใช้สีผสมอาหาร คุณสามารถสร้างรุ้งจริงบนจานของคุณ
• เกือบทุกอย่างในตู้เย็นสามารถใช้เป็นไส้แพนเค้กได้ ตั้งแต่ปลาเค็มและครีมชีส ไปจนถึงเนยถั่วและฟักทองอบ
• แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสได้หลากหลาย เช่น น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ราดหน้าช็อกโกแลต ซอสแครนเบอร์รี่ และอื่นๆ

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายที่ใช้บังคับ ต้องใช้ไฮเปอร์ลิงก์ไปที่ www.RussianFood.com สำหรับการใช้สื่อของเว็บไซต์

การดูแลเว็บไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้สูตรที่กำหนด วิธีการเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่นๆ ความสามารถในการทำงานของทรัพยากรที่จะวางไฮเปอร์ลิงก์ และสำหรับเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

แพนเค้กรัสเซียคลาสสิกกับนม

พวกเราคนไหนที่ไม่ชอบกินแพนเค้ก? อาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจนี้เตรียมการมาเป็นเวลานานในรัสเซีย และวันนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำแพนเค้ก - เหล่านี้คือแพนเค้กไม่ติดมันและแพนเค้กยีสต์และแพนเค้กกับคาเวียร์และแพนเค้กไส้หวานกับเนื้อกับไข่ กับไก่ แพนเค้กอบ แพนเค้กแป้งข้าวไร และอื่น ๆ อีกมากมาย

วันนี้เราขอนำเสนอสิ่งที่พบบ่อยที่สุด สูตรแพนเค้ก... ซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างแท้จริงในเวลาไม่กี่นาที และเอาใจคนที่คุณรักบน Shrovetide หรือวันอื่นๆ

เราจะปรุงแพนเค้กด้วยนม ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำแพนเค้กตามสูตรนี้มีการระบุไว้ด้านล่าง

ส่วนผสมแพนเค้ก

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
• นม 400-500 มล.
• 2 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• เนย;
• น้ำมันพืช;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำแพนเค้กกับนม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง
ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ผสมกับนมอุ่นเล็กน้อยแล้วใส่แป้งน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่

ลิ้มรสแป้งก่อนอบแพนเค้กของคุณ มันควรจะหวานพอและไม่จืดชืดเกินไป หากมีเกลือหรือน้ำตาลไม่เพียงพอ ให้เติมทันทีเพื่อให้แพนเค้กอร่อย

แป้งไม่ควรหนาเกินไป แต่ไม่เหลวเกินไป - คุณต้องพยายามให้ได้ความสม่ำเสมอเพื่อให้กระจายไปทั่วกระทะได้ง่ายและแพนเค้กที่อบจะไม่ฉีกขาด การเขียนอัตราส่วนที่แน่นอนของส่วนผสมทั้งหมดในสูตรนั้นทำได้ยาก ดังนั้นคุณต้องอบแพนเค้กสองสามชิ้นเพื่อดูว่าแป้งทำสำเร็จหรือไม่ หากบางและขาด ให้เพิ่มแป้ง (คุณสามารถใส่ไข่อีกใบได้) หากไม่ได้กระจายอย่างดีในกระทะ ให้ทำให้แป้งบางลงเล็กน้อยโดยเติมนมอุ่น

กระทะต้องอุ่นอย่างเหมาะสมด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยก่อนเทแพนเค้กแผ่นแรกลงไป ถ้ากระทะไม่ร้อนพอ แพนเค้กก็จะติดอยู่ที่ก้นกระทะ

ดังนั้นกระทะก็อุ่นขึ้นเทแพนเค้ก หากต้องการกระจายแป้งให้ทั่วกระทะในชั้นบาง ๆ ให้ใช้ที่จับกระทะเริ่มเทแป้งลงในลำธารบาง ๆ แล้วเอียงกระทะเป็นวงกลม แล้วจะกระจายตัวได้ดี

หลังจากผ่านไปสองสามนาทีด้วยไม้พาย ให้ยกขอบด้านหนึ่งขึ้นเล็กน้อยเพื่อดูว่าแพนเค้กถูกอบอย่างไรและสามารถพลิกกลับด้านได้หรือไม่

หากแพนเค้กมีสีน้ำตาลอยู่แล้วจากด้านล่าง ให้กดไม้พายเบาๆ ข้างใต้แล้วพลิกกลับด้านด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว

โยนแพนเค้กที่เสร็จแล้วเคาะบนกระทะบนจานกว้างแล้วทาด้วยเนย และเราทำซ้ำแล้วซ้ำอีก

มันสะดวกมากที่จะอบแพนเค้กในสองกระทะพร้อมกัน ขณะที่แพนเค้กกำลังอบด้านหนึ่ง อีกด้านหนึ่งแพนเค้กพร้อมแล้ว - พับกลับแล้วเติมใหม่ และแล้วก็ถึงเวลาที่จะพลิกอันแรก ในขณะที่แพนเค้กอันที่สองกำลังอบอยู่ด้านหนึ่ง อันแรกก็พร้อมแล้ว วิธีนี้จะช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการทำแพนเค้กได้มาก

สูตรสำหรับการอบแพนเค้กสามารถเสริมด้วยคำแนะนำต่อไปนี้ เพื่อไม่ให้เติมน้ำมันพืชลงในกระทะทุกครั้งก่อนเทแพนเค้กชิ้นต่อไป คุณสามารถเทน้ำมันพืชลงในแป้งโดยตรงและผสมให้เข้ากันดีเพื่อไม่ให้ลอยบนพื้นผิว ในกรณีนี้เพียงแค่เทแป้งลงในกระทะก็เพียงพอแล้วและแพนเค้กจะไม่ไหม้

ไม่แนะนำให้ใช้กระทะอลูมิเนียมในการอบแพนเค้ก แพนเค้กจะติดกับด้านล่าง ควรใช้กระทะเหล็กหล่อที่มีขอบต่ำ แพนเค้กยังทำงานได้ดีในกระทะไม่ติดกระทะสมัยใหม่

การอบแพนเค้กต้องใช้ทักษะบางอย่างที่มาพร้อมกับเวลา หากครั้งแรกที่แพนเค้กของคุณออกมาหนา หรือขาดหรือติดกระทะ ก็อย่ายอมแพ้

ทำให้แป้งหนาขึ้นหรือบางลง ใส่น้ำมันพืชลงไป คุณยังสามารถเพิ่มไข่ได้อีก 1 ฟอง มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว และต้องแน่ใจว่ากระทะไม่มีเวลาให้เย็นลงในขณะที่เทแพนเค้กและสม่ำเสมอ ร้อนพอ แต่เพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้ ...

แพนเค้กกับนมฟูไร้ยีสต์สูตร

วิธีทำแป้งแพนเค้ก สูตรคลาสสิก - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

เราจะแบ่งปันเคล็ดลับที่น่าสนใจในการทำแพนเค้กบาง ๆ และให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เพื่อช่วยให้คุณอบแพนเค้กที่อร่อยและสวยงาม

สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งแพนเค้กไร้เชื้อ

• นมหรือน้ำ 2 แก้ว
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช

ที่มา: 1zoom.me

เคล็ดลับและเทคนิคการนวดแป้ง

ร่อนแป้งเพื่อให้แพนเค้กนิ่ม ควรเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในแป้งบาง ๆ กวนทุกอย่างหลีกเลี่ยงก้อน

ในการทำแพนเค้กด้วย "รู" ให้เติมน้ำอัดลมเล็กน้อยลงในแป้ง นอกจากนี้ยังควรเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้ง - มันจะให้ความยืดหยุ่นปรับปรุงความสม่ำเสมอของแป้งด้วยการที่มันจะกระจายได้ดีขึ้นในกระทะและแพนเค้กจะไม่ไหม้ในระหว่างการทอด

1. ใช้แป้งสาลีบดละเอียด
2. นมต้องอุ่น
3. ทางที่ดีอย่าใช้นมพร่องมันเนย
4. สำหรับแพนเค้กบาง ๆ แป้งควรจะบาง
5. ยิ่งคุณใส่ไข่ลงในแป้งมากเท่าไหร่ แพนเค้กก็จะยิ่งแน่นและเหนียวมากขึ้นเท่านั้น

ที่มา: rinata.uz

เคล็ดลับและเคล็ดลับการทอดแพนเค้ก

พักแป้งก่อนทอด ทิ้งไว้ 15 นาที - สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มความแข็งแรงของแพนเค้ก และจะไม่ฉีกขาดระหว่างกระบวนการพลิกกลับ

คุณต้องทอดแพนเค้กในกระทะร้อนทาด้วยเนยหรือน้ำมันพืช กระทะเหล็กหล่อทำงานได้ดีที่สุด สิ่งสำคัญคือด้านล่างสม่ำเสมอและหนาและแป้งไม่ติดมัน

เทแป้งด้วยทัพพี ถือกระทะด้วยมือซ้าย แล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วบริเวณอย่างรวดเร็วด้วยการเคลื่อนไหวอย่างคล่องแคล่ว เป้าหมายของเราคือแพนเค้กแบบบาง คุณจึงไม่ต้องเทแป้งมาก

รอจนด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลทอง และด้านบนเป็นด้าน แล้วค่อยๆ พลิกกลับด้านด้วยไม้พายบางๆ หรือมีดปลายมนทื่อ

ทาเนยแพนเค้กที่เสร็จแล้ว - จะเพิ่มรสชาติ ความชุ่มฉ่ำเล็กน้อย และแพนเค้กจะไม่ติดกัน

กระทะเหล็กหล่อใหม่สำหรับอบแพนเค้กยังต้อง "ปรุง" ด้วย กล่าวคือ: ขั้นแรกเทเกลือลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและตั้งไฟให้ร้อนโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้เติมเกลือ ปล่อยให้เย็น แล้วล้างและผึ่งกระทะให้แห้ง ถัดไป ทาน้ำมันด้านนอกและด้านในด้วยน้ำมันพืช แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที หลังจากที่กระทะเย็นลง - ก็พร้อมสำหรับการทำแพนเค้กที่บางและสวยงาม!

ที่มา: vsyasol.ru

สูตรแพนเค้กแสนอร่อยและบาง

สูตรแพนเค้กกับนมน้ำ - คลาสสิคและดั้งเดิม

แพนเค้กเป็นอาหารสลาฟแบบดั้งเดิมที่เตรียมไว้อย่างแน่นอนในทุกครอบครัวของรัสเซียตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน อาหารประจำชาติมากมายมีตัวเลือกสำหรับแพนเค้ก: แพนเค้กจากชาวอเมริกัน แพนเค้กบาง ๆ จากฝรั่งเศส ตอร์ตียาจากเม็กซิกัน ฯลฯ

แพนเค้กกับนมเป็นคุณลักษณะที่ไม่เปลี่ยนแปลงของอาหารประจำชาติรัสเซีย ตามเนื้อผ้าแพนเค้กก็เตรียมด้วยยีสต์โดยใช้แป้งบัควีท ทุกวันนี้ คุณสามารถหาสูตรอาหารที่มีส่วนผสมที่แปลกที่สุดได้ เช่น มะเขือเทศ ข้าวโอ๊ต หรือเคซีน

วิธีทำแพนเค้ก "คุณยาย" แบบดั้งเดิมหรือเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารแปลก ๆ ? คุณต้องการไข่กี่ฟองสำหรับแพนเค้ก? วิธีทำแพนเค้กไดเอทให้อร่อย เราจะวิเคราะห์คำถามทั้งหมดในสูตรทีละขั้นตอน

สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กกับนม

แม้จะมีสูตรอาหารหลากหลาย แต่ก็เป็นแพนเค้กแบบดั้งเดิมที่มีนมซึ่งยังคงเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมส่วนใหญ่ พวกเขาเตรียมไส้ที่หลากหลาย: คาเวียร์, ปลา, เนื้อ, เห็ด, ชีส, คอทเทจชีสหรือผลเบอร์รี่

• นมสดไขมัน 0.5 ลิตร
• 3 ไข่.
• แป้งพรีเมี่ยม 1 แก้ว.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ 1 หยิบมือ.

การตระเตรียม:

1. ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือ ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้ง ผสมกับปัดหรือส้อมจนเนียน ผัดอย่างต่อเนื่องเพิ่มนมในส่วนเล็ก ๆ แป้งแพนเค้กกับนมควรมีลักษณะคล้ายวุ้นหนา
2. เพิ่มน้ำมันครึ่งหนึ่งให้กับมวลที่ได้
3. กระทะต้องอุ่นและทาด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมู คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากเพื่อให้ชั้นมีความสม่ำเสมอ
4. เทแป้งเล็กน้อยลงไปตรงกลางกระทะด้วยทัพพี เอียงไปด้านข้างให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ
5. อบแพนเค้กด้วยไฟอ่อน ๆ ด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้วยไม้พายเบา ๆ แล้วทอดเป็นเวลาครึ่งนาที

แพนเค้กแป้งแบบดั้งเดิมพร้อมนมเสิร์ฟพร้อมชาพร้อมแยมราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่

สำหรับการปรุงอาหารด้วยปลาแดง ชีส หรือคาเวียร์ แพนเค้กบาง ๆ เหมาะอย่างยิ่ง สำหรับนมครึ่งลิตรคุณจะได้แพนเค้กขนาดกลาง 15-20 ชิ้น

แป้งตามสูตรนี้กลายเป็นของเหลว แต่ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจึงโปร่งและมีรู

• นมวัวอุ่น 0.5 ลิตร
• 4 ช้อนร่อนแป้งสาลีร่อน.
• แป้งมันฝรั่ง 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• 4 ไข่.
• เกลือละเอียด 1 หยิบมือ.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• สารสกัดวานิลลาเพื่อลิ้มรส
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชกลั่น

แพนเค้กเหล่านี้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ดี หากจำเป็น เรานำออกมา ละลายน้ำแข็ง ใส่ไส้ที่จำเป็นและอุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบ

สูตรอาหารรัสเซียดั้งเดิมอีกสูตรหนึ่งคือแพนเค้กกับยีสต์ แพนเค้กเหล่านี้นุ่มและโปร่งสบาย

• นมไขมันเต็ม 1 ลิตร
• 3 ไข่.
• เนย 200 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 2 ถ้วยตวง.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• ยีสต์สด 1/3 แพ็ค
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันกลั่นใด ๆ

สูตรนี้ทำแพนเค้กหนึ่งกองต่อนมหนึ่งลิตรที่สามารถเลี้ยงได้ทั้งครอบครัว หากคุณโรยแพนเค้กด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงทันที คุณก็จะได้ฐานขนมที่ยอดเยี่ยม พวกเขายังไปได้ดีกับครีมนมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่

คัสตาร์ดแพนเค้กในน้ำเดือด

แพนเค้กด้วยน้ำเดือดเหนือสิ่งอื่นใดมีพื้นผิวเรียบและเรียบ สีของพวกมันเป็นสีทองสม่ำเสมอ แพนเค้กเหล่านี้จะเข้ากันได้ดีกับแยมแอปริคอทหรือสตรอเบอร์รี่ นมข้นหรือน้ำผึ้ง

• น้ำเดือด 1 ถ้วยตวง
• นม 1 แก้ว ไขมัน 3.2%
• แป้งสาลี 2 ถ้วย.
• น้ำตาล 150 กรัม
• 2 ไข่ขนาดใหญ่
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา.
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 50 กรัม

สูตรทำแพนเค้กนี้เหมาะสำหรับคนที่ไม่มีนมในตู้เย็น รสชาติของแพนเค้กนั้นนุ่มและมีไขมันต่ำมาก

• 4 ไข่สดขนาดกลาง
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 300 กรัม
• น้ำมันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 1 ช้อนชาราดด้วยน้ำส้มสายชู
• เกลือบนปลายมีด
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มสุกเย็น 1 ลิตร

1. ในชามผสมไข่, เบกกิ้งโซดา, เกลือและน้ำตาลกับน้ำ
2. เพิ่มแป้งหลังจากร่อนหลายครั้ง
3. ที่ความเร็วเครื่องผสมปานกลาง ให้ผสมแป้งจนเนียน ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะคล้ายกับเยลลี่
4. เพิ่มน้ำมันมะกอกและปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 20 นาที
5. ทอดแพนเค้กในกระทะที่มีไขมัน

ข้อดีอีกอย่างของแพนเค้กก็คือความยืดหยุ่น แพนเค้กเหล่านี้จะเข้ากันได้ดีกับเนื้อ เห็ด หรือตับ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถห่อมันในรูปแบบของถุงที่มีไส้ต่างๆ มัดด้วยหัวหอมสีเขียวขนนก คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ

วิธีทำแพนเค้กในน้ำ - วิดีโอ

แพนเค้กพองด้วยน้ำแร่

อีกหนึ่งสูตรประหยัดสำหรับแพนเค้กที่ใช้ไข่เพียง 1 ฟอง แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า เนื่องจากปรุงเร็วมาก และสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับสองเสิร์ฟ

1. ผสมไข่ น้ำตาล วานิลลิน และเกลือลงในชาม เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
2. เทนมและน้ำแร่ทีละน้อย ในการทำแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้
3. กระทะต้องอุ่นให้ร้อนและทาด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้แพนเค้กติด
4. ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านจนนุ่ม

แพนเค้กน้ำแร่มีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย เข้ากันได้ดีกับสตรอเบอร์รี่สด ลูกพีช ลูกแพร์คาราเมลหรือฟักทอง

แพนเค้กน้ำแร่ - สูตรวิดีโอ

แพนเค้กกับแป้งเซมะลีเนอร์กลายเป็นเรื่องที่น่าสนใจและมีกลิ่นหอมมาก สามารถใช้แทนแป้งในสูตรได้ไม่ว่าจะทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่ง

• นมอุ่น 1 แก้ว ไขมัน 3.2%
• น้ำอุ่น 1 แก้ว
• 2 ไข่ขนาดกลาง
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• แป้งเซมะลีเนอร์กลมกล่อม 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• เกลือ 1 หยิบมือ.
• แป้ง - ด้วยตาว่าแป้งจะใช้ความหนาที่ต้องการเท่าใด

ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ในแป้ง คุณสามารถเปลี่ยนแป้งได้ครึ่งหนึ่งหรือทั้งหมด

1. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำลงในนม
2. ขับไข่ลงในส่วนผสมที่ได้และคนให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ เติมเซโมลินาและตีต่อ
4. ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม
5. เรานำแป้งมาผสมกับแป้งที่ต้องการ
6. เพิ่มน้ำมันมะกอกก่อนทอด

แพนเค้กกับแป้งเซมะลีเนอร์เข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งหรือแยมราสเบอร์รี่ เสิร์ฟพร้อมชาหรือนมได้ดีที่สุด

แพนเค้กบัควีท

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

• นมไขมันต่ำ 0.5 ลิตร
• 0.5 ถ้วยแป้งบัควีท
• 0.75 ถ้วยแป้งสาลีโฮลวีต.
• เกลือ 1 หยิบมือ.
• 3 ไข่ขนาดใหญ่
• น้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่
• น้ำมันมะกอก 50 กรัม

1. เราส่งส่วนผสมทั้งหมดไปที่เครื่องผสมและตีให้เข้ากัน
2. ทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน
3. เรานำออกมาหนึ่งชั่วโมงก่อนทอดและผสมอีกครั้ง แป้งจะมีลักษณะเป็นครีมหนัก ถ้าแป้งหนาเกินไปให้ใส่นม ถ้าบางให้ใส่แป้ง
4. แพนเค้กควรทอดในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก

แพนเค้กเหล่านี้จะเข้ากันได้ดีกับปลาสีแดงเค็มและครีมชีส อีกตัวเลือกยอดนิยมคือ ชีสนมเปรี้ยว สมุนไพร และมะเขือเทศ

สูตรนี้ทำให้แพนเค้กเป็นอาหารเช้าที่ดี แพนเค้กปรุงด้วยนมและไข่ไขมันต่ำจะให้โปรตีนแก่ร่างกาย และข้าวโอ๊ตจะให้พลังงาน

• ข้าวโอ๊ต 50 กรัม
• แป้งโฮลวีต 50 กรัม.
• 2 ไข่ดิบ.
• นมพร่องมันเนย 1.5 ถ้วย
• น้ำมันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. เพิ่มแป้งร่อนลงในข้าวโอ๊ต
2. เพิ่มไข่และเนยลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
3. เทนมในส่วนเล็ก ๆ
4. ทิ้งแป้งไว้ใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ผัดแป้งกับปัดก่อนส่งไปยังกระทะ ควรทำเพื่อให้ข้าวโอ๊ตไม่ตกตะกอนและกระจายอย่างสม่ำเสมอ

แพนเค้กเหล่านี้มีแคลอรีค่อนข้างสูง พวกเขาสามารถเสิร์ฟกับน้ำผึ้ง, ถั่ว, แอปริคอตแห้งหรือลูกเกดสำหรับชาร้อน พวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับไส้เค็ม - คอทเทจชีส, เห็ดหรือไก่

ในการทำแพนเค้ก คุณต้องมีโปรตีนเคซีน คุณสามารถไปที่ร้านขายโภชนาการการกีฬาได้แม้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้สามารถพบได้บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของแพนเค้กดังกล่าวคือคุณสามารถทานมันได้แม้ในตอนเย็นโดยไม่ต้องกลัวว่ารูปร่างของคุณจะเสีย

• ข้าวโอ๊ต 70 กรัม
• นมไขมันต่ำ 50 กรัม
• โปรตีน 1 ช้อน.
• 0.5 ถ้วยไข่ขาวดิบ

1. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น
2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะร้อนแล้วทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นค่อย ๆ พลิกกลับและทอดต่ออีก 1-2 นาที
3. เสิร์ฟพร้อมเนยถั่ว กล้วย และอัลมอนด์

แพนเค้กเหล่านี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ส่วนผสมจากธรรมชาติใช้เป็นสีย้อมซึ่งจะทำให้จานไม่เพียงแค่สวยงามและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีอีกด้วย

• แป้ง 2 ถ้วย.
• นม 0.5 ถ้วย
• kefir ไขมันต่ำ 0.5 ถ้วย
• 2 ไข่.
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 2 ช้อนชา.
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา.
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ.

ส่วนผสมต่อไปนี้จะเพิ่มสีสันให้กับแพนเค้ก:

• เชอร์รี่ 50 กรัม (สามารถแช่แข็งได้)
• ผักโขมครึ่งพวง
• 1 แครอทขนาดกลาง
• บลูเบอร์รี่กำมือหนึ่ง
• มะเขือเทศสุก 1 ลูก
• โกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับแพนเค้กสีชมพู, ม่วง, ช็อคโกแลต, ครีมนมเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้คาราเมลนั้นสมบูรณ์แบบ การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานนี้คือใบสะระแหน่หรือแท่งอบเชย สำหรับแพนเค้กสีเขียว เหลือง และแดง ให้เลือกไส้ เช่น ชีสนมเปรี้ยวเนื้อนุ่มพร้อมสมุนไพรและอาหารทะเล

แม้ว่าแพนเค้กจะถือเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในอาหารรัสเซีย แต่อย่ากลัวที่จะทดลอง ตามเนื้อผ้าแพนเค้กควรมีรูปทรงกลมซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์

• เพื่อให้การนำเสนอมีความเป็นต้นฉบับและไม่ธรรมดา คุณสามารถอบแพนเค้กในรูปแบบของตาข่าย ในการทำเช่นนี้บีบแพนเค้กลงในกระทะจากเข็มฉีดยาทำอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กหลุดออกมาคุณสามารถสร้างใบผักโขมได้

• คุณสามารถทำโรลด้วยไส้ต่างๆจากแพนเค้กสี่เหลี่ยม
• การใช้สีผสมอาหาร คุณสามารถสร้างรุ้งจริงบนจานของคุณ
• เกือบทุกอย่างในตู้เย็นสามารถใช้เป็นไส้แพนเค้กได้ ตั้งแต่ปลาเค็มและครีมชีส ไปจนถึงเนยถั่วและฟักทองอบ
• แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสได้หลากหลาย เช่น น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ราดหน้าช็อกโกแลต ซอสแครนเบอร์รี่ และอื่นๆ

วิธีทำแป้งแพนเค้ก: 3 สูตรด่วน

ในอาหารรัสเซียโบราณ แพนเค้กถูกอบสำหรับชโรเวไทด์โดยเฉพาะ กลมสีทองบำรุง - พวกเขาเป็นสัญลักษณ์ของการจากไปของฤดูหนาวที่หิวโหยและจุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิแรงงานซึ่งควรจะนำมาซึ่งการเก็บเกี่ยวใหม่ แพนเค้กรัสเซียคลาสสิกต่างจากสมัยใหม่ที่อบด้วยแป้งบัควีท นมไขมันหรือครีมเปรี้ยว ดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็นหนาและค่อนข้างหนาแน่นและถูกเสิร์ฟโดยพนักงานต้อนรับไม่ใช่ของหวาน แต่เป็นอาหารจานหลัก

วันนี้ ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะคุยโวเกี่ยวกับแพนเค้กที่มีความหนามาก ใน "แฟชั่น" - โครงสร้างลูกไม้ที่เบาและมีรูพรุน คุณสามารถรับมันโดยใช้เทคนิคต่าง ๆ ในการทำแป้งบนแพนเค้ก เราจะบอกคุณเกี่ยวกับรายละเอียดแต่ละรายการ

นอกจากนี้ พวกเราส่วนใหญ่ชอบทานแพนเค้กกับแยมหวาน นมข้นหวาน น้ำผึ้ง หรือครีมเปรี้ยว เมื่อใช้ร่วมกับแป้งที่มีไขมัน กระเพาะอาหารจะได้รับอาหารหนักอย่างเหลือเชื่อ นอกจากนี้ ยังมีแคลอรีสูงมากอีกด้วย เพื่อไม่ให้ทำร้ายรูปร่าง แนะนำให้ใช้ส่วนผสมที่มีแคลอรีต่ำ ในเวลาเดียวกันแพนเค้กและตัวอย่างเช่น Samsa แบบลีนที่ทำจากขนมพัฟจะอร่อยมาก

แป้งแพนเค้กกับนม

สูตรทั่วไปสำหรับทำแป้งแพนเค้ก คุณสามารถใช้นมโฮมเมดที่ซื้อตามร้านและมีไขมันสูงได้

• นม - 500 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก

1. นำนมและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ถึงอุณหภูมิห้อง
2. ตีไข่ลงในชาม ผสมกับน้ำตาลและเกลือ เพิ่มน้ำตาลแม้ว่าคุณจะใช้ไส้ไม่หวาน (ตับหรือกะหล่ำปลีตุ๋น) ต้องขอบคุณเขาแป้งจะอร่อยขึ้น
3. เพิ่มนมคนให้เข้ากัน
4. วางกระชอนลงในชามแล้วใส่แป้งลงไป วิธีนี้จะช่วยขจัดก้อนเนื้อและสร้างเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย คุณควรเพิ่มแป้งลงในแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในหลายขั้นตอนโดยคนตลอดเวลาด้วยการตี ความสอดคล้องขององค์ประกอบสำเร็จรูปควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว วิธีนี้จะทำให้อบแพนเค้กในนมได้ง่ายขึ้น: แป้งจะกระจายไปทั่วกระทะได้ง่ายและจะไม่ยับเมื่อพลิกกลับ
5. เพิ่มน้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน

แป้งแพนเค้กกับ kefir

สูตรการทำแป้งแพนเค้กนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ประหยัดที่สุด ประการแรกกับเขาคุณไม่สามารถคิดว่าจะใส่นมเปรี้ยวที่ไหน และประการที่สอง คุณสามารถอบแพนเค้กบน kefir และใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการอุดฟันต่างๆ: หวาน (คอทเทจชีส, เบอร์รี่) และไม่ได้ทำให้หวาน (เนื้อ, ปลา, ผัก)

• kefir 3% ไขมัน - 500 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล, เกลือ, เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

1. ตีไข่ในชามลึก ใส่ kefir คนให้เข้ากัน
2. อุ่นส่วนผสมเป็นเวลาสั้น ๆ โดยใช้ความร้อนต่ำจนถึงอุณหภูมิประมาณ 60 องศา จะช่วยให้เกลือและน้ำตาลละลายได้ดี
3. นำจานออกจากเตา ใส่เกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้งและเพิ่มแป้ง
5. ละลายโซดาในน้ำเดือด (น้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะต่อเบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา) แล้วใส่ลงในชามอย่างรวดเร็ว
6. เทน้ำมันพืชและอุ่นแป้งประมาณ 1 ชั่วโมง

วิธีทำแป้งแพนเค้กและอบแพนเค้กแสนอร่อย

แป้งแพนเค้กบนน้ำ

แป้งแพนเค้กนี้เป็นที่ชื่นชอบของนักโภชนาการน้อยกว่าแป้งชนิดอื่น มันเป็นแคลอรี่สูงน้อยที่สุด เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้ และใช้สำหรับแพนเค้กอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน เตรียมจานเร็วมาก

• น้ำ - 500 มล.
• แป้ง - 320 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก

1. ตีไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน
2. เทลงในน้ำคน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียน แป้งแพนเค้กไดเอทที่มีรูพร้อม!

โดยสรุป เราขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตรการทำแพนเค้กต้ม

เราอบแพนเค้กแสนอร่อย!

เรารู้วิธีทำแป้งแพนเค้กอยู่แล้ว ได้เวลาไปทำเบเกอรี่กันแล้ว

1. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วจุดไฟให้สุก
2. จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืช คุณต้องการ 1 หยดอย่างแท้จริง - สามารถกระจายไปทั่วพื้นผิวด้วยแปรง
3. ลดความร้อนถึงปานกลาง - แพนเค้กไม่ทอด แต่อบ
4. ใส่แป้ง 2/3 ของทัพพี เทลงในกระทะอย่างรวดเร็วซึ่งควรเอียงเล็กน้อย จะทำให้แป้งไหลเป็นวงกลม
5. แป้งจับได้ทันที แต่ด้านแรกควรอบประมาณ 2-3 นาที
6. แงะแพนเค้กด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับด้าน อบสองสามนาที
7. วางแพนเค้กสำเร็จรูปลงบนจาน คุณสามารถทาเนยด้วยเนยหรือปล่อยให้พื้นผิวแห้ง (สำหรับอาหารลดน้ำหนัก) การปิดฝาจานจะทำให้ขอบแพนเค้กนิ่มลง เปิดจานทิ้งไว้ถ้าคุณต้องการกระทืบลูกไม้แสนอร่อย

โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหาร และดับลงทันที! ลองทดลองกับท็อปปิ้ง หรือเสนอแพนเค้กแสนอร่อยให้กับเด็ก ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวและแยมที่คุณชื่นชอบ!

วาซิลินา สมอทรินา มารดาของบุตรชายทั้งหกคน มั่นใจว่าแม้ในครอบครัวใหญ่ ผู้หญิงควรหาเวลาเพื่อพัฒนาตนเอง มีความสวยงามและมีความกระตือรือร้นทางร่างกาย เธอจัดการทุกอย่างอย่างไรและแฮ็กชีวิตอย่างไร - ในการให้สัมภาษณ์กับ Woman365.ru

การดูแล amorphophallus ที่บ้าน: เมื่อปลูกและรดน้ำบ่อยแค่ไหน พันธุ์ทรอปิคอลหล่อ. อุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม การดูแลปาล์มงูในช่วงออกดอกและจำศีล

การรู้กฎของมารยาทช่วยให้รู้สึกเป็นอิสระและสงบในสถานการณ์ต่างๆ: ในวันแรก เมื่อสื่อสารทางอินเทอร์เน็ตและในงานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อธุรกิจ กรณีพื้นฐานวิเคราะห์โดย Ekaterina Sartakova ผู้เชี่ยวชาญด้านมารยาท

วิธีล้างของที่ซีดจาง: สารเคมีในครัวเรือนพิเศษและการเยียวยาพื้นบ้าน วิธีการช่วยชีวิตผลิตภัณฑ์สีขาว สี และทูโทน กฎการซัก 6 ข้อเพื่อป้องกันผ้าหลุดร่วง

น้ำมันมะกอกสำหรับผม: ประโยชน์และวิธีการสมัครคืออะไร น้ำมันชนิดใดให้เลือก: เครื่องสำอางจำเป็นหรืออาหาร กลั่นหรือไม่ประณีต สูตรสำหรับผมแห้งสำหรับการเจริญเติบโตและการเสริมสร้างเส้นผม ความคิดเห็น

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายที่ใช้บังคับ ต้องใช้ไฮเปอร์ลิงก์ไปที่ www.RussianFood.com สำหรับการใช้สื่อของเว็บไซต์

การดูแลเว็บไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้สูตรที่กำหนด วิธีการเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่นๆ ความสามารถในการทำงานของทรัพยากรที่จะวางไฮเปอร์ลิงก์ และสำหรับเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

สูตรแพนเค้กสุดคลาสสิค

คุณแม่มาจากทริปธุรกิจ (ผมยังเด็ก) ปรุงตามสูตรนี้ แม่ก็อึ้งและแปลกใจมาก ขอบคุณสำหรับสูตร

บอกได้เลยว่ารู้สูตรเยอะ (ของย่า ของแม่ แต่ทำอาหารตามสูตรพวกนี้ได้เท่านั้น) แต่ได้แพนเค้กที่ลงตัวตามสูตรนี้ เลยทำแบ่งเป็น 2 ส่วน ตอนแรกทำมา 1 อย่างแล้วใส่นมลงไป แป้งตามสูตรแล้วเติมน้ำนมลงในไข่และเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมทั้งหมด 2 ส่วนนี้ส่วนผสมออกมาดีมากสำหรับก้อนสุภาพบุรุษเรียนรู้วิธีการทำงานกับปัดและฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณ เพื่อวัดทุกอย่างด้วยน้ำหนัก! ฉันจะไม่บอกคุณว่านี่คือแพนเค้กไม่ใช่แพนเค้กแพนเค้กเป็นอีกจานหนึ่ง แต่สูตรนี้ถูกต้องที่สุด! และไม่ได้เติมโซดาและผงฟูในรัสเซีย

สูตรนี้ดีมาก ขอบคุณมาก. หากมีคนไม่ได้รับแพนเค้กตามสูตรนี้แสดงว่ามีปัญหากับมือมากที่สุด และเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน ให้ใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น

ฉันทำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ในสูตร - ฉันค่อยๆเติมนมแล้วคนด้วยที่ตี - ฉันจัดการเพื่อกำจัดก้อนเนื้อและแพนเค้กก็ออกมาดี ด้วยรูเล็กๆ เหมาะกับแพนเค้กที่ดี ที่นี่.

ฉันไม่เห็นด้วยกับข้อความที่เป็นหมวดหมู่ของคุณหลายๆ ประโยค มาริก้าที่รัก! 1. การนำของเหลวไปผสมในส่วนผสมแห้งจะสะดวกกว่ามาก: ในขณะที่ส่วนผสมมีความหนา ก้อนทั้งหมดจะถูกถูด้วยช้อน ที่ตี หรือเครื่องผสม จากนั้นคุณค่อยๆเติมของเหลวที่เหลือและได้แป้งที่มีความหนาตามต้องการ 2. เนยหนึ่งช้อนโต๊ะต่อแป้ง 450 กรัม - มากไหม? ฉันจะไม่พูดอย่างนั้น 3. แป้งดังกล่าวจะไม่ลากออกไม่มีที่สำหรับกลูเตนที่จะพัฒนา 4. เทโซดา ใจคุณไม่มีใครเสนอ

สูตรไม่ถูกต้องโดยพื้นฐาน ประการแรก ไม่ว่าคุณจะทำอาหารอะไร แป้งจะถูกเติมในส่วนที่เป็นของเหลวเสมอ แต่ไม่เช่นนั้น คุณจะได้ก้อนที่ไม่สามารถหักด้วยอะไรได้ ประการที่สอง แป้งบางเกินไป มีแป้งไม่เพียงพอสำหรับส่วนนั้นของนม/น้ำ ประการที่สามแป้งอ้วนเกินไปอีกครั้งมีเนยมากเกินไปสำหรับส่วนนี้ของนม ประการที่สี่ ไม่มีเครื่องผสม มีแต่ที่ตี มิฉะนั้นแป้งจะลากและแพนเค้กของคุณจะเป็นยาง แต่ถึงกระนั้น แพนเค้กก็ต้องอยู่ในรูเสมอ เพราะเหตุนี้ ไม่ว่าจะทอดในกระทะเหล็กหล่อ หรือใส่ผงฟูลงไปในแป้ง ไม่ว่าในกรณีใด โซดาที่ขูดไว้ เว้นแต่ว่าคุณต้องการให้แพนเค้กเหม็น ทำไมสูตรดังกล่าวควรหลอกลวงผู้คน? เป็นเรื่องที่ดีถ้าพ่อครัวที่มีประสบการณ์อ่าน แต่ถ้านี่เป็นครั้งแรกล่ะ? ส่งผลให้เสียเวลา เสียอาหาร และอารมณ์เสีย

ต้องเติมแป้งลงในนมและไม่ในทางกลับกันไม่เช่นนั้นก้อนจะไม่หายไปอย่างสมบูรณ์ ทุกคนรู้ดี!

© LLC "สำนักพิมพ์" ศาสตร์การทำอาหาร ", 2008 -
ผู้ก่อตั้ง: LLC "Publishing House" Gastronom "
ใบรับรองการลงทะเบียนสื่อมวลชน El No. FS77-69321 ออกเมื่อ 06.04.2017
บริการของรัฐบาลกลางสำหรับการกำกับดูแลการสื่อสาร เทคโนโลยีสารสนเทศ และสื่อมวลชน (Roskomnadzor)
การพิมพ์ซ้ำของเนื้อหาบนเว็บไซต์นี้ทำได้เมื่อได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรจากผู้จัดพิมพ์เท่านั้น เมื่ออ้างอิง จำเป็นต้องมีการอ้างอิงถึง www.gastronom.ru
ออกแบบ - Coalla Agency

สูตรแพนเค้กสุดคลาสสิค

อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่เก่าแก่ที่สุดคือแพนเค้ก จานประหยัดมากที่ต้องใช้แป้งและของเหลวน้อยที่สุด นุ่มหลวมนุ่มเบาและในขณะเดียวกันชิ้นโปร่งแสงก็ดูดซับครีมเปรี้ยวแยมเนยได้อย่างสมบูรณ์แบบและจากนี้พวกเขาก็มีรสชาติดีและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ฉันยินดีที่จะนำเสนอสูตรที่เรียบง่ายและเป็นจริงให้คุณสนใจ - สูตรแพนเค้กสุดคลาสสิค!

ส่วนผสมสำหรับสูตรแพนเค้กคลาสสิก:

1. นมพาสเจอร์ไรส์ 1 ลิตร (จะมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับแป้งที่คุณใช้)
2. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
3. ไข่ไก่ดิบ 2-3 ชิ้น
4. แป้ง 3-4 ถ้วย (น้ำหนักถ้วย 250 กรัม)
5. เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
6. โซดาครึ่งช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันพืชในแป้ง 100 มิลลิลิตร
8. เนยที่มีไขมัน 100 กรัม หรือตามชอบ

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!

1. ตะแกรงละเอียด
2. ชามลึก - 2 ชิ้น
3. ถ้วย
4. จาน
5. มิกเซอร์
6. จาน
7. กระทะ
8. ทัพพี
9. ไม้พายเหล็กในครัว
10. จานแบนขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น

ทำสูตรแพนเค้กคลาสสิก:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ในการเริ่มต้น ให้เตรียมส่วนผสม วางผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้บนโต๊ะ เพื่อไม่ให้คุณค้นหาทั่วทั้งครัวระหว่างทำอาหาร ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงละเอียดลงในชามลึก วัดปริมาณนมที่ต้องการโดยใช้แก้ว นำเบกกิ้งโซดาออกแล้วใส่จานแยกพร้อมกับเกลือและน้ำตาล และแน่นอน นำไข่ไก่ออกจากตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้งแพนเค้ก

ขับไข่ไก่ดิบลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาลและเกลือตามจำนวนที่ต้องการ ตีส่วนผสมจนขึ้นฟูด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วสูงสำหรับ 4 - 6 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่นมลงในมวลรวมแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน 3-4 นาทีจนเกิดฟองสีขาวนวลขึ้นบนพื้นผิว จากนั้นใส่เบกกิ้งโซดาและน้ำมันพืชแล้วตีส่วนผสมแป้งสำหรับ 3-4 นาทีและส่วนผสมสุดท้ายคือร่อนแป้งสาลี เทลงในมวลของเหลวเป็นส่วน ๆ และโดยไม่ต้องหยุดตีแป้งด้วยเครื่องผสมจนเนียน ความสอดคล้องของแป้งที่ทำเสร็จแล้วควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่มีความหนาปานกลาง

เปิดเตาไปที่ระดับกลาง ตั้งกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันลงในกระทะ เนื่องจากคุณได้เติมน้ำมันพืชลงในแป้งแล้ว แต่ถ้าคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของกระทะ ให้นำกระดาษชำระสำหรับห้องครัวชุบน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเคลือบกระทะเพื่อให้ชั้นไขมันที่เบามากยังคงอยู่บนพื้นผิว ตอนนี้คุณต้องการความคล่องแคล่วทั้งหมด เอียงกระทะด้านหนึ่งแล้วเททัพพีลงไป โดยให้แป้งเริ่มจากด้านบน จากนั้นใช้มือหมุนเป็นวงกลม คลี่กระทะออกเพื่อให้แป้งคลุมด้านล่างทั้งหมด คุณเห็นกระทะเป็นวงกลมด้วยมือของคุณจนชั้นของแป้งอยู่บนพื้นผิว เพิ่มแป้งอีกถ้าคุณเห็นว่า 1 ช้อนไม่เพียงพอ แต่โดยปกติ 1 ช้อนก็เพียงพอ ใส่กระทะกลับเข้าไปในเตาแล้วทอดแป้งจนแป้งไม่มีมวลของเหลวอยู่ที่ขอบแพนเค้กและแป้งจะทอดเล็กน้อยสีเบจอ่อน จากนั้น งัดแพนเค้กขึ้นด้วยปลายแหลมของไม้พายเหล็กแล้ววาดเป็นวงกลมรอบๆ เพื่อตัดขอบของแพนเค้กที่อาจติดกระทะ จากนั้นใช้ตะกร้อมือวางแพนเค้กลงบนไม้พายแล้วพลิกกลับด้านในกระทะโดยไม่ให้ด้านที่ทอดลง หากแพนเค้กยู่ยี่เล็กน้อยและนอนไม่เท่ากัน ให้กางออกด้วยมือที่สะอาด ทอดแพนเค้กอีกด้านสำหรับ 2 - 3 วินาที... แงะด้วยไม้พายแล้ววางบนจานแบนขนาดใหญ่ ใช้แป้งที่เหลือในลักษณะเดียวกัน แพนเค้กที่ปิ้งแล้วแต่ละชิ้น หลังจากที่คุณวางบนจานแล้ว ให้ใช้มีดทาเนยชิ้นเล็กๆ ประมาณโดย 5 - 7 กรัมเนยสำหรับ 1 แพนเค้ก คลุมแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยจานแบนขนาดใหญ่แผ่นเดียวกันแล้วพลิกกลับด้านโดยให้แพนเค้กทอดชิ้นแรกหงายขึ้น กระบวนการนี้มีความจำเป็นมากขึ้นสำหรับรูปลักษณ์ที่สวยงาม เนื่องจากด้านใดด้านหนึ่งของแพนเค้กมักถูกเคลือบด้วยสีเบจที่สวยงามสม่ำเสมอกว่าเสมอ