1. แช่ผลึกผงเจลาตินในน้ำเย็น 50 มล.

2. ผัดเนื้อหาและปล่อยให้บวม เมื่อก้อนมีขนาดเพิ่มขึ้นประมาณ 3-4 เท่า ให้อุ่นเจลาตินในอ่างน้ำเพื่อให้ละลายหมด คุณสามารถทำได้ในไมโครเวฟโดยตั้งเวลาขั้นต่ำ คุณสามารถเริ่มต้นด้วย 15 วินาที และนวดเจลาตินในแต่ละครั้ง ไม่ควรต้มและไม่ละลายเพราะ ในแต่ละกรณีก็จะไม่ทำให้มวลข้นขึ้นหรือแย่ลงแต่อย่างใด

3. เทครีมลงในชามผสม / ชามแล้วใส่น้ำตาล หากมีน้ำตาลผงควรใช้ มันจะละลายเร็วขึ้นและดีขึ้น

4. ตีมวลด้วยเครื่องผสมจนขยายตัวในปริมาณและข้น ทำขั้นตอนนี้อย่างน้อย 5-7 นาที

5. เทผงโกโก้ลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้งจนละลายหมด ขึ้นอยู่กับปริมาณโกโก้ที่ใช้ สีของเยลลี่จะเข้มข้น ฉันชอบขนมที่มีสีน้ำตาลเล็กน้อย ดังนั้นฉันจึงใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผง. หากคุณต้องการให้อาหารอันโอชะนั้นอุดมไปด้วยสีช็อคโกแลตให้เพิ่มโกโก้ส่วนหนึ่งแล้วคลุกมวลจนได้เฉดสีที่ต้องการ

6. เทเจลาตินที่ละลายลงในมวลครีมและตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ละลายได้ดีตลอดปริมาตร ฉันแนะนำให้เติมเจลาตินผ่านตะแกรงหรือผ้า เผื่อว่ายังมีผลึกที่ยังไม่ละลายอยู่ แล้วจะได้ไม่หลงไหลในความหวาน

7. บดช็อกโกแลตด้วยมีดหรือตะแกรงใส่เยลลี่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน

8. จากนั้น ปั้นวุ้นตามชอบ สามารถตกแต่งเค้กชิ้นใหญ่ใส่แก้วหรือแก้วได้ ฉันชอบใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน มันง่ายที่จะดึงความละเอียดอ่อนออกจากพวกเขาและได้รับเค้กขนาดเล็กจำนวนมากซึ่งสะดวกโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีคนกินจำนวนมากที่บ้าน

9. ส่งขนมไปที่ตู้เย็นให้เย็น 2-3 ชั่วโมง จากนั้นแต่งหน้าด้วยผงโกโก้พร้อมเสิร์ฟ หากคุณปรุงความหวานในแก้วให้เสิร์ฟในแก้ว

ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำเยลลี่ครีมช็อคโกแลต

เยลลี่ครีมเปรี้ยวอร่อยมากและช็อคโกแลตก็อร่อยขึ้นเป็นสองเท่า! วันนี้ฉันขอเสนอให้ลองของหวานในวัยเด็กของฉัน - เยลลี่ครีมช็อคโกแลตลายทางบนเจลาติน ละเอียดอ่อนโปร่งสบายหวานปานกลาง: อย่าลืมเตรียมขนมนี้สำหรับลูก ๆ ของคุณ

ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวไม่ได้มีบทบาทพิเศษในสูตรนี้ (ยกเว้นเนื้อหาแคลอรี่) เจลาตินใด ๆ ที่เหมาะสม: ฉันใช้เจลาตินสำเร็จรูป - ต้องละลายในน้ำร้อนทันที หากคุณมีเจลาตินที่ต้องแช่ให้เติมน้ำเย็นไว้ล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ 30 นาที เมื่อเจลาตินพองตัวให้ตั้งไฟจนละลายหมดโดยไม่ต้องเดือด

วัตถุดิบ:

ครีมเจลลี่:

ช็อคโกแลตเยลลี่:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เพื่อเตรียมซาวครีม-ช็อกโกแลตเยลลี่ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: ครีม, น้ำ, น้ำตาล, เจลาติน, ผงโกโก้และวานิลลิน ฉันแนะนำให้คุณเลือกครีมเปรี้ยวที่ไม่อ้วนมาก - ดีที่สุดคือ 20% (สูตรนี้ใช้เฉพาะปริมาณไขมันเท่านั้น) ปรับปริมาณน้ำตาลทรายตามชอบ และคุณสามารถเปลี่ยนวานิลลินเป็นน้ำตาลวานิลลาหรือไม่ใส่เลยก็ได้

ฉันเขียนไว้ด้านบนเกี่ยวกับการเลือกเจลาติน ดังนั้นโปรดอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด ดังนั้นเราจึงนำเจลาตินสำเร็จรูปหนึ่งช้อนชาใส่ในชามสองใบแยกกันและเทน้ำร้อนจัด 50 มิลลิลิตร (80-90 องศา) ลงในแต่ละถ้วย

ผสมให้ละเอียดเพื่อให้เมล็ดพืชทั้งหมดกระจายตัวอย่างสมบูรณ์ หากของเหลวเย็นตัวลงและเจลาตินยังละลายไม่หมด คุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้เล็กน้อย สำคัญ: คุณไม่สามารถต้มเจลาตินได้ มิฉะนั้น เจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติในการก่อเจล! ถ้าคริสตัลยังไม่ละลายหมด ก็ไม่เป็นไร เพราะมันจะมีน้อยมาก

ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ซึ่งสะดวกที่สุดในการใช้เครื่องปั่นแบบแช่ (เพื่อให้น้ำตาลมีแนวโน้มที่จะละลายมากขึ้น) หากต้องการคุณสามารถแทนที่น้ำตาลทรายด้วยน้ำตาลผง - จากนั้นผสมทุกอย่างก็เพียงพอแล้ว เป็นไปได้ที่จะเตรียมเบสครีมในลักษณะนี้ก่อนที่จะละลายเจลาติน - ไม่จำเป็นเลย

เทเจลาตินร้อนส่วนหนึ่งลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยว (ฉันตัดสินใจที่จะเริ่มด้วยฐานช็อกโกแลตและคุณสามารถเริ่มด้วยสีขาวได้) เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีผลึกเจลาตินที่ยังไม่ละลายเหลืออยู่ ควรใช้ที่กรอง

อนาคตของเยลลี่สามารถขึ้นรูปได้ทั้งในชามเดียวและบางส่วน ในกรณีของฉันจะใช้ชามไอศกรีมขนาดเล็ก เทส่วนผสมช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งลงไป ตอนนี้เราทิ้งมวลที่เหลือไว้บนโต๊ะแล้วใส่ชามในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5-7 นาทีเพื่อให้ชั้นจับนั่นคือค้าง

เราหันไปที่ช่องว่างสีขาว: เทเจลาตินร้อนลงในตะแกรง ผัดจนเนียน

ของหวานที่เรียบง่ายและอร่อย - ปิดท้ายมื้ออาหารของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อไม่ให้ร่างกายมีภาระกับผลิตภัณฑ์แป้งอีกต่อไป เราแนะนำให้เตรียมซาวครีมและวุ้นโกโก้ส่วนน้อยเป็นอาหารหวาน ของหวานน่ารักนี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจซึ่งชวนให้นึกถึงอาหารอิตาลียอดนิยม

สำหรับสูตรนี้ เราแนะนำให้เลือกครีมเปรี้ยวที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ เพื่อไม่ให้ของหวานออกมาหนักและมีแคลอรีสูง คุณสามารถสร้างเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับโกโก้ตามหลักการ "ม้าลาย" (ตามตัวอย่างของเรา) หรือคุณสามารถจัดวางมวลในชั้นธรรมดาโดยไม่ต้องตกแต่งใด ๆ

ส่วนผสมต่อการให้บริการ:

• ครีม (10-15%) - 250 กรัม
• เจลาตินผง - 6 กรัม (1 ช้อนชา);
• น้ำต้ม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (หรือเพื่อลิ้มรส)

วิธีทำเยลลี่ซาวครีมกับโกโก้

1. เทเจลาตินลงในชามที่สะดวก เติมด้วยน้ำต้มเย็น ผัดและปล่อยให้บวม อาจใช้เวลา 5 ถึง 60 นาที (ควรระบุเวลาที่แน่นอนในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์)
   
2. เรารวมบรรทัดฐานทั้งหมดของครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงทันทีซึ่งสามารถเพิ่ม / ลดปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบ ผสมอย่างแรง
   
3. เราอุ่นเจลาตินที่บวมด้วยวิธีที่สะดวกเพื่อให้ละลายหมด คุณสามารถใส่ภาชนะที่มีมวลเจลาตินในชามน้ำร้อน ใน "อ่างน้ำ" หรือส่งไปยังไมโครเวฟ สิ่งสำคัญคืออย่าต้มเจลาติน มิฉะนั้น มันจะสูญเสียคุณสมบัติของมัน และเจลลี่ของเราจะไม่แข็งตัว! เทมวลเจลาตินเหลวลงในครีมและผสม
   
4. ใส่ครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งในภาชนะอื่นแล้วผสมกับผงโกโก้ เราได้สีที่สม่ำเสมอของมวลในเฉดสีช็อคโกแลตอ่อน
   
5. เราใช้ชามใสหรือภาชนะอื่นๆ เท 1-2 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่าง มวลช็อกโกแลตหนึ่งช้อนโต๊ะและทาครีมเบา ๆ ส่วนเดียวกัน
   
6. ดังนั้นการสลับชั้นของเฉดสีที่ตัดกันเราจึงเติมภาชนะ ในสูตรนี้ ส่วนผสมสำหรับ 1 ชามใหญ่หรือ 2 ชามเล็ก หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ได้ขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟที่คุณต้องการ
   
7. เพื่อให้ครีมเปรี้ยวและวุ้นโกโก้ดูน่ารักที่สุด เราจะทำลวดลายง่ายๆ เราเอาไม้จิ้มฟันธรรมดาแล้ววาดเส้นตรงด้วยปลายจากตรงกลางขนมถึงขอบ เป็นผลให้เราได้รับ "ใยแมงมุม" ชนิดหนึ่ง
   
8. เราวางชามบนชั้นวางตู้เย็นเพื่อให้ครีมและวุ้นโกโก้ถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ เวลาอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 1 ชั่วโมงถึง 3-4 (ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเจลาตินและขนาดของภาชนะที่ใช้) เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถใส่ขนมในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที เฉพาะในกรณีนี้อย่าลืมตรวจดูในช่องแช่แข็งเป็นระยะไม่เช่นนั้นวุ้นอาจแข็งตัวได้!
   

ทันทีที่มวลแข็งตัวเราก็เอาขนมออกจากตู้เย็น / ตู้แช่แข็งแล้วไปชิม เจลลี่ครีมเปรี้ยวกับโกโก้จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสหวานปานกลางและสดชื่น อร่อย!

เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านหลายคนละเลยโกโก้และครีมเปรี้ยวโดยสิ้นเชิง ต่อไปนี้คือเหตุผลบางประการที่คุณควรปรุงอาหาร ประการแรก จานนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมราคาแพง ประการที่สอง มันไม่ได้ให้แคลอรีสูงเป็นพิเศษ ประการที่สาม เยลลี่นั้นอร่อยและน่ารับประทาน และประการที่สี่ มันมีประโยชน์มากสำหรับเด็ก และอีกหนึ่งข้อโต้แย้ง - ผลิตภัณฑ์จะไม่มีสารเติมแต่งสีย้อมที่เป็นอันตรายเพราะคุณเองจะทำเยลลี่จากโกโก้และครีมเปรี้ยว มีการนำเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจานเสร็จในบทความของเรา

ส่วนผสมที่จำเป็น

อย่างที่เราบอกไปว่าไม่ต้องซื้ออะไรแพงๆ สำหรับจานนี้ คุณเพียงแค่ต้องซื้อ:

• ครีมเปรี้ยว (1 ลิตร) หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันแบบโฮมเมด แม้ว่าเก็บครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 21% หรือ 15% ก็ยังดี
• ผงน้ำตาล. คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ประมาณ 150 กรัม
• เจลาติน. 20 กรัมก็พอ
• โกโก้. คุณต้องการแป้งน้อยมาก - แท้จริงแล้ว 2-3 ช้อนโต๊ะ

อย่างที่คุณเห็น สูตรโกโก้และครีมวุ้นไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมจำนวนมาก เมื่อใช้รายการอาหารที่จัดให้ คุณจะจบลงด้วยการเสิร์ฟสี่มื้อ หากคุณกำลังทำอาหารจากโกโก้และครีมเปรี้ยวสำหรับงานเลี้ยงเด็กซึ่งมีแขกจำนวนมาก ให้คำนวณปริมาณส่วนผสมตามลำดับ

เราเริ่มกระบวนการ

ขั้นตอนแรกคือการแช่เจลาตินในน้ำที่อุณหภูมิห้อง (ต้องการของเหลวน้อยมาก - 100 มล.) ตอนนี้ควรพักผลิตภัณฑ์ไว้เพื่อให้บวมต่อไปและในขณะเดียวกันก็แนะนำให้ผสมน้ำตาลผงกับครีมเปรี้ยว ถัดไปคุณต้องวางมวลที่เกิดขึ้นบนเตาแล้วเปิดไฟขนาดเล็กมาก ตอนนี้ดูผลิตภัณฑ์อย่างใกล้ชิด กวนอย่างต่อเนื่อง. จำเป็นต้องละลายส่วนผสมหวานให้หมด แต่ไม่ควรปล่อยให้ส่วนผสมเดือด มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์นมจะม้วนงอทุกอย่างจะเน่าเสีย เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้วจำเป็นต้องเอามวลออกจากความร้อนแล้วเทเจลาตินลงในกระแสบาง ๆ ตอนนี้คุณควรกวนทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นคุณต้องนำภาชนะอื่นมาแบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน สูตรวุ้นโกโก้และครีมเปรี้ยวช่วยให้คุณเตรียมของหวานได้ง่ายและรวดเร็ว แต่ควรทำค้างคืนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์และได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

เราจะทำอย่างไรต่อไป?

ดังนั้นเราจึงมีครีมเปรี้ยวในสองภาชนะ เพิ่มปริมาณโกโก้ที่ระบุลงในหนึ่งในนั้นและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณต้องรอให้มวลเย็นลงเล็กน้อยและรับอุณหภูมิห้อง

วิธีการเติมแม่พิมพ์?

รู้ยังไม่เพียงพอ จากโกโก้และครีมเปรี้ยว คุณต้องจัดทุกอย่างให้สวยงามเพื่อให้จานดูน่ารับประทาน ตอนนี้เป็นเวลาที่จะนำแม่พิมพ์และเทชั้นแรกลงไปที่ด้านล่าง โปรดทราบว่าคุณต้องตัดสินใจว่าจะเป็นสีขาวหรือสีน้ำตาล ถัดไปคุณต้องเอาภาชนะออกโดยเทชั้นแรกลงในตู้เย็นประมาณ 10 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดคุณจะต้องเอาออกแล้วเทชั้นที่สอง ตอนนี้เราวางไว้ในที่เย็นเพียงไม่กี่ชั่วโมงเท่านั้น จะได้ 2 ชั้น ถ้าคุณต้องการทำมากกว่านี้ ต้องปล่อยชั้นใหม่แต่ละชั้นในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีจนกว่าจะแข็งตัวบางส่วน

สูตรวุ้นกับโกโก้ ซาวครีม คอทเทจชีสและผลไม้

ของหวานนี้ก็อร่อยและสวยงามมากเช่นกัน แน่นอนว่ามันจะทำให้พอใจไม่เพียง แต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย คุณต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีมที่มีไขมัน - 250 กรัม
• ชีสกระท่อมสด - 400 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เจลาตินทันที - 1 ซอง;
• น้ำ - ประมาณ 1 แก้ว;
• โกโก้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกพีช - สดกระป๋อง - 2-3 ชิ้น

วิธีทำขนม?

เกี่ยวกับโกโก้และครีมเปรี้ยวที่เราพูดถึงข้างต้น ไม่มีอะไรซับซ้อนเช่นกัน คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มส่วนผสมสองสามอย่าง ดังนั้น ก่อนอื่นคุณต้องละลายเจลาตินในปริมาณน้ำที่กำหนด วางภาชนะบนกองไฟ ตั้งไฟให้ร้อน (แต่อย่าต้ม) จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เพื่อไม่ให้เสียเวลาในขณะที่คุณสามารถตัดลูกพีชเป็นก้อน (หรือเวดจ์) ตอนนี้คุณต้องนำภาชนะอื่นผสมคอทเทจชีสครีมเปรี้ยวน้ำตาลแล้วเทเจลาตินแช่เย็นที่นี่ คุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

กรอกแบบฟอร์ม

ถัดไปคุณต้องนำภาชนะที่คุณเลือกบรรจุใส่ผลไม้ที่ด้านล่างเทชั้นแรก ผลลัพธ์ของการปรับเปลี่ยนนี้ คุณควรมี 50% ของส่วนผสม ซึ่งคุณต้องเพิ่มโกโก้และผสม ภาชนะที่มีชั้นแรกจะต้องแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกมาแล้วเทลงบนชั้นช็อกโกแลต นั่นคือทั้งหมดที่ เราทิ้งแม่พิมพ์ไว้ในที่เย็นจนแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

เคล็ดลับและความลับ

ในบทความนี้ เราขอนำเสนอสูตรสำหรับโกโก้และครีมเยลลี่ รวมถึงตัวเลือกอื่นด้วยการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ในการทำให้ทุกอย่างออกมาดีในครั้งแรก คุณจำเป็นต้องรู้กลเม็ดบางอย่าง

1. ยิ่งปริมาณไขมันของครีมที่ใช้ทำขนมต่ำเท่าไหร่ จานก็จะยิ่งแข็งตัวเร็วขึ้น
2. อย่าลืมรอให้เจลาตินพองตัวเต็มที่ หากคุณรีบร้อนมวลจะไม่แข็งตัวและคุณจะไม่ได้รับวุ้น แต่เป็นส่วนผสมที่เข้าใจยาก ก้อนเจลาตินควรเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 3-4 เท่า
3. คุณสามารถและควรใช้ผลไม้เกือบทุกชนิด แต่อย่ารับประทานสับปะรดและกีวี พวกเขาปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากเพราะมวลจะกลายเป็นไม่หนาแน่น แต่เป็นน้ำ นอกจากนี้ยังแนะนำให้ทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียง แต่จากเมล็ดพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเปลือกและเปลือกด้วย

มาทำเยลลี่ที่ละเอียดอ่อนจากครีมเปรี้ยวและโกโก้ - ของหวานที่ประสบความสำเร็จอย่างมากเบาและอร่อยเหมาะสำหรับวันหยุด แม้ว่าจะรอเหตุผลบางอย่างเพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยของอร่อยๆ มีขวดครีมในตู้เย็นหรือไม่? รับโกโก้และเจลาตินมั้ยคะ? เยี่ยมมาก นั่นคือทั้งหมดที่เราต้องการ! เวลาว่างอีกครึ่งชั่วโมงและแม่พิมพ์รูปหัวใจ หรืออย่างอื่นเช่น - ซิลิโคนสำหรับมัฟฟินซึ่งคุณสามารถเทครีมและช็อคโกแลตเป็นชั้น ๆ

หากคุณไม่พบแม่พิมพ์ใดๆ เลย ให้นำแก้วแล้วเติมด้วยเยลลี่เป็นชั้นๆ มันจะไม่น่าประทับใจนัก แต่ก็ไม่มีอะไรในแบบของตัวเอง

ผู้อ่านเว็บไซต์ของเราทราบดีอยู่แล้วว่าสูตรอาหารเกือบทั้งหมดมีรูปถ่ายทีละขั้นตอน ดังนั้นสูตรสำหรับเยลลี่ที่มีครีมเปรี้ยวและโกโก้นี้จะมีรายละเอียดแม้ว่าจะไม่มีอะไรซับซ้อนก็ตาม แต่ด้วยรูปภาพจะมีความน่าสนใจและชัดเจนยิ่งขึ้น

เคล็ดลับการทำเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับโกโก้

✍ เพื่อให้ปริมาณแคลอรี่ของขนมไม่ลดลง และคุณไม่จำเป็นต้องลดน้ำหนักอย่างเร่งด่วน เลือกครีมเปรี้ยวที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ 15% ก็เพียงพอแล้ว รสชาติของเยลลี่สำเร็จรูปไม่แตกต่างกันมากนัก แต่ที่เอวจะสะท้อนให้เห็นอย่างแท้จริงในวันรุ่งขึ้น

✍ ครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องจะตีได้ดี ให้เอาออกล่วงหน้า น้ำตาลในอาหารเย็นจะละลายช้า และเจลาตินสามารถจับเป็นก้อนและไม่แข็งตัว ซึ่งต้องคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย

✍ ใช้ที่ตีครีมไม่ให้สะเก็ดเมื่อตี เป็นการยากที่จะติดตามมิกเซอร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่มีประสบการณ์ในการทำเยลลี่ครีม

✍ นำเจลาตินที่ผ่านการพิสูจน์แล้วที่คุณเคยทำขนมมา สูตรนี้ใช้ผงสำเร็จรูป แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าสามารถเทลงในครีมเปรี้ยวได้ แต่ต้องเตรียมด้วย ขั้นแรก เมล็ดธัญพืชจะละลายในน้ำอุ่น แล้วนำไปแช่ในอ่างน้ำให้เป็นของเหลว หากคุณมีเจลาตินที่แตกต่างกัน ให้ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิต การไม่ปฏิบัติตามสัดส่วนและเทคโนโลยีจะทำให้วุ้นไม่แข็งตัว

สูตรครีมเปรี้ยวและวุ้นโกโก้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 200 กรัม
• วานิลลิน - 2 หยิก;
• น้ำตาลทรายละเอียด - ประมาณ 2/3 ของแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• ผงโกโก้ธรรมชาติไม่มีน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 125 มล. (0.5 ถ้วย);
• ผงเจลาตินสำเร็จรูป - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำอุ่น - 60 มล. (3 ช้อนโต๊ะล.);
• เนย - 10 กรัม

ทำเยลลี่ด้วยครีมเปรี้ยวและโกโก้

ทุกคนรู้วิธีการปรุงโกโก้ หากใครลืมเราเตือนคุณ เราใช้ผงโกโก้และน้ำตาลหนึ่งในสามแก้ว เราผสม เพื่อไม่ให้เกิดก้อน - การนวดธุรกิจของพวกเขาใช้เวลานานและน่าเบื่อและเยลลี่จะไม่ทำงานสำหรับพวกเขา ต้มน้ำครึ่งแก้วเทลงในส่วนผสมในส่วนทีละน้อยคนทันที เราใส่เตาบนไฟอ่อนแล้วปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวจนเครื่องดื่มข้นเดือด หลังจากผ่านไปสองสามนาทีปิดไฟแล้วใส่เนยลงไปด้วยชั้นช็อคโกแลตจะกลายเป็นเงา เทลงในชามกว้างเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น

เมื่อโกโก้สุกแล้ว ให้เตรียมเจลาติน เทผงลงในชามหรือพอร์ซเลน ชามโลหะ เติมน้ำ คน. ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้นุ่ม จากนั้นเราก็นำไปแช่ในอ่างน้ำ เราทำให้ร้อนขึ้นเมื่อร้อนขึ้นมวลจะเริ่มนิ่มลงกลายเป็นของเหลว โดยไม่ต้องเดือดให้เอาเจลาตินออกจากชาม เทโกโก้ร้อนประมาณหนึ่งในสามแล้วตีทันที เราวางส่วนที่เหลือไว้ ทุกอย่างพร้อมสำหรับเลเยอร์แรกแล้ว

เราใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือถ้วยปริมาณน้อย ถ้วยกาแฟ - อะไรก็ตามที่เราหาได้ เราแจกจ่ายโกโก้โดยเทลงในแม่พิมพ์แต่ละอันก่อนหนึ่งช้อนจากนั้นอีกอันหนึ่งและไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะหมด เราใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

หลังจาก 30 นาที ผสมครีม วานิลลิน และน้ำตาล คนให้เข้ากัน อย่ามุ่งมั่นที่จะบรรลุความโปร่งสบายและเปลี่ยนทุกอย่างให้กลายเป็นครีม - เราไม่ต้องการสิ่งนี้ ผัดน้ำตาลละลายเติมปริมาตรทั้งหมดด้วยฟองอากาศ - เท่านั้น

เจลาตินที่หลงเหลืออยู่หลังจากชั้นช็อกโกแลตจะถูกทำให้ร้อนอีกครั้งจนกลายเป็นของเหลวในอ่างน้ำ เทลงในครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลตีมวลด้วยที่ตี

เรานำแม่พิมพ์เยลลี่ออกมา เติมมวลครีมเปรี้ยวบนชั้นสีเข้มเติมจนเกือบเต็ม เราใส่กลับเข้าไปในที่เย็น ปล่อยให้แช่แข็งอย่างน้อยสามชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้ทั้งวันหรือถึงพรุ่งนี้จะดีกว่า

จากแม่พิมพ์ซิลิโคนเจลลี่จะหลุดออกมาโดยไม่มีปัญหาคุณเพียงแค่งอขอบแล้วกดที่ด้านล่าง ถ้าจู่ๆ คุณก็ไม่อยากออกไปไหน ให้จุ่มในน้ำอุ่นสักสองสามวินาทีแล้วพลิกกลับบนจานทันที

อย่างที่คุณเห็นมันกลายเป็นขนมที่น่ารักมากแถมอร่อยและเตรียมง่าย สูตรนี้มีประโยชน์เมื่อคุณต้องการทำขนมต่างๆ ทุกประเภท แต่มีเวลาไม่มาก และเมื่อคุณไม่ต้องการทำอาหารที่ซับซ้อน เราหวังว่าคุณจะชอบครีมเปรี้ยวและวุ้นโกโก้!