แคลอรี่: 342
โปรตีน / 100g: 0.82
คาร์โบไฮเดรต / 100g: 10.88

พีชปั่นกับสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ - ไม่ใช่แค่อร่อย แต่อร่อยด้วย! และมีประโยชน์มหาศาล! ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ลูกพีช และแต่ละอย่างมีประโยชน์มาก และถ้าคุณทำผลไม้รวม ร่างกายจะได้รับวิตามินมากมาย และคุณจะมีความสุขมาก สมูทตี้ออกมาเป็นสมูทตี้ที่ข้น หนืด รสหวานอมเปรี้ยวตัดกัน แถมยังสวยและสดใสมาก คุณสามารถสลับชั้นได้ตามใจชอบ ทำให้บางหรือกว้าง หรือเพียงแค่ผสมทุกอย่างแล้วก็ได้เครื่องดื่มรสชาติอร่อยไม่แพ้กัน ให้รางวัลตัวเองในวันที่อากาศร้อนด้วยสมูทตี้ลูกพีช สตรอว์เบอร์รี่ และราสเบอร์รี่! อีกอย่างก็ทำอาหารได้เหมือนกัน
เพื่อให้สมูทตี้ผลไม้เย็นและชั้นไม่ผสม ต้องสับผลไม้ล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่ เมื่อน้ำซุปข้นผลไม้ข้นเล็กน้อย ให้จัดเรียงเป็นชั้นในแก้ว
ดังนั้นเราจึงเตรียมสมูทตี้กับลูกพีชและผลเบอร์รี่
วัตถุดิบ:

ราสเบอร์รี่ - 250 กรัม;
- สตรอเบอร์รี่ - 150 กรัม
- ลูกพีช (สุกและฉ่ำ) - 400 gr;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำเย็น - 0.5 ถ้วย;
- น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส (คุณไม่สามารถเพิ่ม)

วิธีทำอาหารที่บ้าน

1. เริ่มทำสมูทตี้โดยผสมน้ำมะนาวกับน้ำเย็นจัด คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากต้องการน้ำซุปข้นพีชรสหวาน นอกจากสารทำให้เป็นกรดแล้ว มะนาวยังทำหน้าที่อีกอย่างหนึ่ง - ผสมกับน้ำมะนาวเปรี้ยว น้ำซุปข้นพีชยังคงสีสดใสไว้



2. ลูกพีชที่ไม่มีเปลือกและเมล็ด หั่นเป็นชิ้น



3. ใส่ในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวที่เจือจางด้วยน้ำเย็นจัด





4. ปัดทุกอย่างจนเนียน เทน้ำซุปข้นลงในภาชนะหรือชาม



5. เตรียมราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ คุณไม่จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่ ล้างสตรอเบอร์รี่ และเอาหางออก



6. ใช้เครื่องปั่นมือถือสับราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรสในระหว่างขั้นตอนการสับ หลุมราสเบอร์รี่สามารถเอาออกได้โดยการถูน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง



7. ปริมาณพีชและน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ - สตรอเบอร์รี่ควรมีปริมาณใกล้เคียงกัน ใส่น้ำซุปข้นลงในช่องแช่แข็งประมาณ 20-30 นาที





8. เมื่อน้ำซุปข้นข้นแล้ว คุณสามารถเริ่มทำสมูทตี้ลายได้ ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ที่ด้านล่างของแก้ว ช้อนโต๊ะน้ำซุปข้นพีช



9. จากนั้นทำชั้นของราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นและด้านบนด้วยน้ำซุปข้นพีชอีกครั้ง คุณสามารถตกแต่งสมูทตี้ด้วยราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่และใบสะระแหน่ หากคุณเพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ก็จะได้รสชาติที่อร่อยไม่แพ้กัน ดังนั้นให้จดตัวเลือกที่รวดเร็วนี้ในการทำสมูทตี้กับลูกพีช สตรอเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่
สมูทตี้พีชและเบอร์รี่ปรุงโดย Elena Litvinenko (Sangina)
เรายังแนะนำให้คุณทำอาหาร

แยมเบอร์รี่และผลไม้ที่ทำจากลูกพีช สตรอเบอร์รี่ และเนคทารีนเป็นขนมโฮมเมดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร ธาตุอาหาร กลูโคสและฟรุกโตส แยม (confiture) หรือแยมเป็นวิธีการรักษาผลไม้และผลเบอร์รี่โดยการต้มน้ำตาล เรื่องราวมีอยู่ว่าชาวฝรั่งเศสคิดเรื่องนี้ขึ้นมา แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่าในกรณีนี้ผู้แต่งไม่เป็นที่รู้จักเช่นเดียวกับเพลงพื้นบ้าน เห็นด้วย คุณยายในหมู่บ้านของเราจะรู้สึกขุ่นเคืองอย่างยิ่งถ้ามีคนบอกว่าแยมสตรอเบอร์รี่เป็นสิ่งประดิษฐ์ของฝรั่งเศส

ปรุงในสองขั้นตอน - จำเป็นต้องทิ้งแยมไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำเชื่อมอิ่มตัวผลไม้ดังนั้นพวกเขาจะโปร่งแสงและจะไม่กระจุย

• เวลาทำอาหาร: 12 ชั่วโมง
• ปริมาณ: 1.3 l

ส่วนผสมสำหรับแยมพีช สตรอว์เบอร์รี่ และเนคทารีนเบอร์รี่:

• ลูกพีช 1 กิโลกรัม
• น้ำหวาน 0.5 กก.
• สตรอเบอร์รี่ 0.3 กก. หรือสตรอเบอร์รี่สวน
• น้ำตาลทราย 1.3 กก.

วิธีทำแยมเบอร์รี่-ผลไม้จากลูกพีช สตรอว์เบอร์รี และเนคทารีน

แยมสามารถทำจากผลไม้อะไรก็ได้ แยมที่สุกเกินไปก็ใช้ได้เช่นกัน แต่ถ้าเป็นผลให้คุณต้องการแยมที่สวยงามพร้อมชิ้นผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มองเห็นได้คุณจะต้องใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง! นั่นคือ ลูกพีชและน้ำหวานที่ยังไม่สุกเล็กน้อย สตรอว์เบอร์รีที่เก็บสดจากสวน หรือสตรอเบอร์รี่

ก่อนแปรรูปผลไม้และผลเบอร์รี่ ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน

ที่ด้านหลังของเนคทารีนและลูกพีช ให้ผ่าผิวหนังตามขวางด้วยมีดคม วางผลไม้ลงในหม้อต้มน้ำ 20 วินาที จากนั้นเราก็ส่งไปที่น้ำเย็นทันทีและหยุดกระบวนการทำอาหาร

ลอกผิวอย่างระมัดระวัง

ผ่าครึ่งลูกพีชที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็น 4 ส่วน เอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาด 1.5-2 เซนติเมตร

ตัดน้ำหวานที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่งเอากระดูกออกส่งผลไม้ไปที่ชาม น้ำหวานขนาดใหญ่ควรตัดในลักษณะเดียวกับลูกพีช

ใส่ผลไม้ลงในชามลึกใส่น้ำตาลทรายลงไปผัดให้เข้ากัน

หลังจากปล่อยน้ำผลไม้ (ประมาณ 2 ชั่วโมง) ให้โอนมวลไปยังกระทะที่มีก้นหนาแล้ววางบนเตาแล้วนำไปต้ม

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที นำโฟมออก ผ่าครึ่งสตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่ ทิ้งลูกเล็กไว้ทั้งลูก เพิ่มสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะด้วยแยมเดือดเขย่าแล้วต้มอีกครั้ง ปรุงต่ออีก 10-15 นาที เอาโฟมออกอีกครั้ง

นำหม้อออกจากเตา ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง (ควรค้างคืน) คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาก็เพียงพอแล้วที่จะคลุมด้วยผ้าสะอาด

ในวันถัดไป ต้มแยมพีช สตรอว์เบอร์รี่ และเนคทารีนอีกครั้งให้เดือด ปรุงด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 15 นาที

ล้างขวดถนอมอาหารให้สะอาด ล้างด้วยน้ำไหล จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือตากในเตาอบ (ประมาณ 20 นาทีที่ 130 องศา)

เราทาแยม (แยม) ของลูกพีช สตรอเบอร์รี่และน้ำหวานจากผลไม้ด้วยความร้อนในขวดโหลที่อุ่น ปิดฝาที่ต้มไว้

ปิดฝาขวดด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

เก็บแยมเบอร์รี่ผลไม้สำเร็จรูปจากลูกพีช สตรอเบอร์รี่ และน้ำหวานในที่มืดที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +10..15 องศาเซลเซียส

มูสเค้ก "พีช-สตรอเบอร์รี่-คาราเมล" เป็นการผสมผสานที่ลงตัวของลูกพีชที่ละเอียดอ่อนอย่างเหลือเชื่อกับสตรอเบอร์รี่หอมกรุ่นและคาราเมลหวาน! นี่คือความมหัศจรรย์ของรสชาติ! การรวมกันนั้นกลมกลืนกันมาก คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน! ด้วยคำแนะนำโดยละเอียดและรูปภาพทีละขั้นตอน คุณสามารถทำมูสเค้กเองที่บ้าน
มูสเค้กกำลังเป็นที่นิยมและมีแฟนๆ เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ในปัจจุบัน ข้อได้เปรียบของพวกเขาคือคุณสามารถเตรียมเค้กล่วงหน้าเมื่อมีเวลาว่างและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เมื่อแขกมาถึง เค้กจะยังคงปกคลุมด้วยกำมะหยี่ช็อคโกแลตหรือเคลือบกระจก ทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อละลายน้ำแข็ง และตอนนี้บนโต๊ะเป็นเพียงผลงานชิ้นเอก - เค้กมูสแสนอร่อยจากพ่อครัวขนมที่ดีที่สุด! แขกของคุณจะรักมัน!
แต่ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมมูสเค้ก มูสเค้กไม่ใช่เค้กโฮมเมดง่ายๆ แต่เป็นสูตรสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ แต่ถ้าคุณฝึกฝนเพียงเล็กน้อยและเรียนรู้วิธีการวิปครีมและทำมูสอย่างถูกต้องแล้ว สูตรนี้จะขึ้นอยู่กับคุณ! แต่ลองนึกภาพว่างานของคุณจะตอบแทนด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา! เค้กมูสพีช - สตรอเบอร์รี่ - คาราเมลจะไม่ทำให้คุณเฉย!

ฉันต้องการดึงความสนใจไปที่สัดส่วนในสูตร: ฉันให้สัดส่วนมากเกินไปเพราะ บางสูตรทำได้ยากกว่าด้วยส่วนผสมที่น้อยลง
ฉันยังต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่จุดสองสามจุดในการประกอบเค้ก: เค้กมูสถูกรวบรวม "กลับหัว" อย่างแท้จริง หลังจากการแช่แข็งเค้กจะพลิกกลับและพื้นผิวที่เรียบและเรียบอยู่ด้านบน นอกจากนี้ หากเราเตรียมเค้กในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. จากนั้น "เม็ดมีด" ทั้งหมด: แผ่นผลไม้แช่อิ่ม เค้กแด็กคัวส์ เค้กสตรูเซลที่เราทำด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเช่น 16 ซม. - เค้กจะดูสวยงามในการตัด
ฉันขอให้คุณมีช่วงเวลามหัศจรรย์และดื่มชาอย่างมีความสุข!

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เตรียมอัลมอนด์แดคควอซ.
วางแป้งสำหรับดักคัวส์ในถุงขนมที่มีหัวฉีดทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 ซม.
วางแป้งบนกระดาษ parchment เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม. เป็นเกลียวโดยเริ่มจากตรงกลาง

โรยเค้กเบา ๆ ด้วยน้ำตาลผงเพื่อสร้างเปลือกบาง ๆ และปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 5 นาที
โรยหน้าเค้กด้วยน้ำตาลผงอีกครั้งและปล่อยให้ยืนอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที

การใช้น้ำตาลผงกับเค้กแดคคัวส์จะทำให้เค้กนุ่มด้านในและมีกรอบบาง ๆ ด้านนอก

อบ dacquoise ที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C ประมาณ 15 - 20 นาที
นำแผ่นอบที่มีเค้กสำเร็จรูปออกจากเตาอบ ถ้าเป็นไปได้ ให้ลากกระดาษรองอบที่มีเค้กไว้บนตะแกรง และทำให้เค้กเย็นสนิท
หลังจากเย็นสนิทแล้วให้นำเค้กออกจากกระดาษ parchment อย่างระมัดระวัง
หากเค้กถูกอบในวงแหวนเค้กเหมือนของฉัน ให้ใช้มีดเล็ก ๆ ตามขอบด้านในของวงแหวนแล้วตัดเค้กออก
สำหรับสูตรเราต้องการเค้กหนึ่งชิ้นที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 16 ซม.

เตรียมสตรูเซล.
เตรียมแป้งสำหรับ streusel: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสม แล้วผสมด้วยไม้พายจนส่วนผสมเข้ากัน กล่าวคือ ได้แป้งที่มีลักษณะคล้ายขนมชนิดร่วน
รีดแป้งที่ได้ระหว่างแผ่นหนังสองชั้นให้มีความหนา 2 มม.
ใช้วงแหวนเค้กขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 16 ซม. ตัดช่องว่างออก
ใส่แป้งที่รีดแล้วพร้อมกับกระดาษรองอบบนเขียงขนาดใหญ่ (หรือพื้นผิวเรียบอื่นๆ) ใส่ในช่องแช่แข็งและแช่แข็ง
โอนแป้งแช่แข็งไปยังแผ่นอบ
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 160 ° C ประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เย็นและระมัดระวัง โดยใช้ไม้พายหรือมีดยาว นำออกจากกระดาษ parchment

เตรียมผลไม้แช่อิ่มพีช

เทน้ำซุปข้นพีชลงในวงแหวนหนา 5 มม.

ใส่แหวนพีชผลไม้แช่อิ่ม (และกับเขียง) ในช่องแช่แข็งและแช่แข็งอย่างดี

เตรียมสตรอเบอรี่ผลไม้แช่อิ่ม.
ขันเค้กให้แน่นด้วยฟิล์มยึดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม. แล้ววางบนพื้นผิวเรียบ (เช่น เขียง)
เทน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่ลงในวงแหวนหนา 5 มม.

ใส่แหวนสตรอเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม (และเขียง) ในช่องแช่แข็งและแช่แข็งอย่างดี
นำแผ่นผลไม้แช่อิ่มแช่แข็งออกจากฟิล์มยึดโดยตรงเมื่อประกอบเค้ก

การประกอบเค้ก.
มูสเค้กมักจะถูกเก็บรวบรวมไว้ในวงแหวนเค้กหรือในแม่พิมพ์ซิลิโคน "คว่ำ" อย่างแท้จริง หลังจากการแช่แข็งเค้กจะพลิกกลับและได้พื้นผิวที่เรียบสม่ำเสมอหรือมีรอยประทับของแม่พิมพ์ซิลิโคนอยู่ด้านบน
หากคุณกำลังเตรียมเค้กในวงแหวนเค้ก ให้ขันให้แน่นด้วยฟิล์มยึด
วางวงแหวนเค้กหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนบนพื้นผิวที่เรียบและแข็ง (เช่น เขียง)
เทมูสชั้นหนา 7 มม. ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ นำผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอรี่ออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำออกจากฟิล์มยึด

และจัดวางเค้กสตรูเซลอย่างระมัดระวัง (สตรูเซลเปราะบาง - พยายามอย่าหัก)
กดลงเล็กน้อย "กลบ" เค้กสตรูเซล
ใส่เค้กในช่องแช่แข็งและแช่แข็งเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง

ในการตกแต่งเค้กที่ทำเสร็จแล้ว ฉันใช้การเคลือบเวลอร์ช็อกโกแลต (ยังไม่มีรูปถ่ายของกำมะหยี่ ฉันจะทำในภายหลังถ้าจำเป็น)
สำหรับ ไวท์ช็อกโกแลตเวลเลอร์.
สับเนยโกโก้ด้วยมีดจนร่วน
ใส่ชามพลาสติกและไมโครเวฟโดยใช้ไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายซิลิโคน จนเนยโกโก้กลายเป็นของเหลว
วางไวท์ช็อกโกแลตลงในชามพลาสติก (ถ้าช็อกโกแลตอยู่ในบล็อก ให้สับด้วยมีด)
ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟโดยใช้ไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายซิลิโคนเพื่อไม่ให้ร้อนมากเกินไป
เทเนยโกโก้ลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ใส่สีย้อมลงไป คนจนสีย้อมละลายหมด
อุณหภูมิในการทำงานของ velour คือ 40-45 ° C (ตรวจสอบด้วยเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหาร)
เท velour ลงในปืนฉีด
นำเค้กออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยออกจากแม่พิมพ์
สเปรย์เค้กแช่แข็งด้วยช็อกโกแลต velour

คำแนะนำ 1.เราใช้ velour กับเค้กด้วยปืนฉีด อย่าแปลกใจ - นี่เป็นตัวเลือกที่สะดวกและประหยัดที่สุดที่บ้าน))) คุณไปที่ร้านฮาร์ดแวร์ ซื้อปืนฉีดขนาดเล็กรุ่นใหม่ราคาไม่แพง และใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านกำมะหยี่เท่านั้น))