คุณภาพของน้ำซุป กลิ่นหอม และความเข้มข้นจะส่งผลต่อจานสุดท้าย ท้ายที่สุดถ้าคุณใช้วิธีง่ายๆและละลายสารก่อเจลในน้ำเท่านั้นปลาที่เยลลี่จากปลาดุกหรือไก่ก็ไม่น่าจะพอใจ มีสารเข้มข้นที่เจลาตินผสมกับเครื่องปรุงรส สารปรุงแต่งรสและสีทุกชนิด สูตรของฉันสำหรับคนรักอาหารธรรมชาติ

ดังนั้นเราจึงไม่ขี้เกียจโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปลาดุกตัวใหญ่มีค่าควรแก่การตกแต่งตามเทศกาล ขั้นแรก ปรุงน้ำซุปเข้มข้นตามขั้นตอนปกติ จากนั้นเราแยกเนื้อนุ่มใส่ในจานที่สวยงามแล้วปิดด้วยส่วนผสมของเยลลี่ที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน เราใช้เวลารอหนึ่งชั่วโมงครึ่งและในที่สุดก็เสิร์ฟปลาโฮมเมดเจลลี่กับเจลาตินที่โต๊ะ

เวลาทำอาหาร: 180 นาที / เสิร์ฟ: 8-10

วัตถุดิบ

• ปลาดุก 2,000 กก.
• เจลาตินสำเร็จรูป 15 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1-2 ชิ้น
• กระเทียม 1/2 ชิ้น
• ขึ้นฉ่าย 2-3 ต้น
• ผักชีฝรั่ง 5-6 สาขา
• พริกไทย, ผักชี, ใบกระวาน, เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ย้ำนะคะ เคล็ดลับความอร่อย (ทั้งเนื้อและปลา) อยู่ในน้ำซุปที่เข้มข้นและหอมกรุ่น แม้แต่ปลาธรรมดาหรือเนื้อไก่ไม่ติดมันก็กลายเป็นของว่างที่คุ้มค่าหากชั้นเจลมีความสอดคล้องที่น่าพอใจ - มันไม่ละลายและดูไม่เหมือนยางอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศรากและผักรากปรุงรสด้วยเกลือปานกลางและโปร่งใส . และเมื่อจับได้มากปลาจะมีเนื้อมีไขมันและดีในรูปแบบใด ๆ การทำอาหารก็กลายเป็นเรื่องที่น่ายินดี

เป็นการยากที่จะทำให้เสียปลาดุกโดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาขนาดใหญ่ ที่จริงแล้ว สำหรับปลาดุกต้มหรืออบ ไม่จำเป็นต้องใช้อะไรนอกจากเกลือและพริกไทยร้อน แม้แต่น้ำมันหนึ่งหยดก็เป็นตัวเลือกที่นี่ เนื้อปลาดุกไม่เพียง แต่นุ่มโดยไม่มีกลิ่นที่คมชัดของปลาน้ำจืด แต่ยังมีความฉ่ำและมีไขมันมาก โบนัสเพิ่มเติม - ไม่มีกระดูกเล็ก ๆ และตัวปลาเองก็ไม่มีเกล็ด

ก่อนอื่นเราตัดซากล้างในน้ำเย็นเอาเหงือกออก สามารถหั่นเป็นสเต็กใส่กระทะได้ เราต้องใช้หางและหัว



เราจุ่มซากปลาหั่น, ก้านคื่นฉ่าย, แครอทหนึ่งหรือสองแครอท, หัวหอมในแกลบ (เพื่อเพิ่มสีทองของน้ำซุป, ใส่เปลือกหัวหอมเพิ่มเติม), กระเทียม, สมุนไพร, เครื่องเทศที่คัดสรรแล้วในน้ำเดือด ฉันชอบเค็มทันที - ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร มันเป็นสิ่งสำคัญที่คุณต้องใส่เกลือมากกว่าในน้ำซุปปกติ - หลังจากที่เจลเกลือ "ถอย" อย่างเห็นได้ชัดและบางครั้งคุณรู้สึก undersalted ในกรณีของฉันปลาดุกทั้งตัวมีน้ำหนัก 3 กิโลกรัมสำหรับงูพิษพร้อมกับหัวฉันเอา 2 กิโลกรัม

ควรมีน้ำมาก แต่เนื่องจากมีเจลาตินอยู่จึงง่ายกว่าที่จะบรรลุเป้าหมาย ชั้นจะเจลที่ความเข้มข้นของน้ำซุป ปิดส่วนผสมทั้งหมด นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจนของเหลวระเหยสองครั้ง รักษาความร้อนปานกลางในขณะที่เดือดตลอดเวลา



หลังจากเวลาที่กำหนด ปริมาณของเหลวก็ลดลง สีเข้มขึ้น กลิ่นหอมน่ารับประทานก็ปรากฏขึ้น ถ้าไม่เค็มมาก่อนก็เติมเกลือ ชิมปรับเอาเองแต่มีความเค็ม เป็นที่ชัดเจนว่าหลังจากเวลาทำอาหารนานเช่นนี้เนื้อปลาดุกขาวก็แยกออกจากกระดูกอย่างอิสระไม่ต้องสงสัยเลยว่าความพร้อมของมัน หากลองแล้วรู้สึกว่าเครื่องเทศชิ้นนี้หรือเครื่องเทศนั้นยังไม่พอ ให้ปรุงรสเลย จากนั้นนำไปต้มและยกออกจากเตาทันที



สำหรับเยลลี่ที่บริสุทธิ์ที่สุด กรองน้ำซุปปลาเข้มข้นสองหรือสามครั้ง และควรใช้ผ้าก๊อซหลายชั้น นอกจากผักขนาดใหญ่ กระดูก เศษเล็กเศษน้อย พบในปริมาณมากแล้ว ยังต้องกำจัดมันอย่างถี่ถ้วน โดยปกติน้ำซุปจะออกมากเกินไป แน่นอนคุณสามารถเติมน้ำซุปเยลลี่จำนวนมากลงในปลาตัวจิ๋วได้ มีตัวเลือกสำหรับงูพิษกับปลาหรือเนื้อสัตว์ที่ด้านล่างของจานภายใต้เยลลี่ใสสูงหรือเยลลี่สลับกับผักสมุนไพรและการตกแต่งอื่น ๆ ฉันวัดในช่วงน้ำซุปที่ทำให้เครียด 400-600 มล. เทส่วนที่เหลือลงในภาชนะอาหารและแม่พิมพ์มัฟฟินซิลิโคนแล้วแช่แข็ง ฉันใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้สำหรับซุปปลาหรือน้ำเกรวี่ ซอส



เราแยกชิ้นส่วนเนื้อปลาดุกต้มด้วยเส้นใยแยกจากกระดูก ทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่หรือผสมกับกระเทียมสด พริกไทย ถ้าจำเป็น



ละลายเจลาตินในน้ำซุปปลาดุกร้อน อ่านคำแนะนำและปฏิบัติตามคำแนะนำในการใช้ยา เราจัดวางเนื้อบนจานก่อนเสริมด้วยสำเนียงที่สดใส: วงกลมแครอทและมะนาว, ใบผักชีฝรั่ง



เติมส่วนผสมของเยลลี่เพื่อให้ครอบคลุมปลาและจุดตกแต่งอย่างสมบูรณ์ หลังจากเย็นตัวถึงอุณหภูมิห้อง เราก็ส่งไปที่ชั้นวางตู้เย็นจนแข็งตัว หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราตรวจสอบตามกฎแล้วน้ำซุปที่อิ่มตัวมีเวลาที่จะยึดได้อย่างสมบูรณ์



ส่งผลให้อาหารในคลังของเรามีทั้งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปน้ำซุปปลาแช่แข็งและปลาพิษจากปลาดุก

ก่อนเสิร์ฟ แอสปิกจากปลาดุกหรือปลาอื่นๆ ที่มีเจลาติน ทิ้งไว้ในตู้เย็น เสิร์ฟในอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด อร่อย!

เนื้อเยลลี่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุด คุณสามารถใช้วิธีการต่างๆ ในการเตรียมได้ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับบางส่วน

เนื้อเยลลี่: สูตร

อะไรที่คุณต้องการ:

• เนื้อวัว - ประมาณ 1 กก.
• เจลาตินหนึ่งซอง (25 กรัม)
• ไข่ไก่ต้ม - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง
• ผักใบเขียว, มะกอก;
• พริกไทย, เกลือ, ใบกระวาน

เทคโนโลยี

ในการเตรียมเนื้อเจลลี่ ในตอนแรก คุณควรใส่เจลาตินที่แช่ไว้ เทน้ำเย็นหนึ่งแก้วลงไปแล้วปล่อยให้นั่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมเนื้อสัตว์และผัก ล้างและปอกเปลือกแครอท ล้างเนื้อและปิดด้วยน้ำเย็น (ประมาณ 2.5 ลิตร) ใส่แครอทลงไป ใส่เกลือ ตั้งไฟไว้ 2 ชั่วโมง นำแครอทออกทันทีหลังทำอาหาร ทันทีที่เนื้อสุก นำออกจากน้ำซุปแล้วตั้งให้เย็น กรองของเหลว ใส่เจลาตินลงไปทันที ใส่ไฟอีกครั้งนำไปต้มแล้วปิดทันที คุณไม่จำเป็นต้องต้ม หั่นแครอทและไข่ต้มเป็นวงกลมเรียบร้อย ตัดเนื้อเป็นส่วนเท่า ๆ กันทั่วเมล็ดพืช ใส่เนื้อ สมุนไพร มะกอก ไข่ ลงในจานเยลลี่ จัดเรียงส่วนผสมให้สวยงาม เทน้ำซุปและใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง

เยลลี่เนื้อสามารถตกแต่งได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น ทำดอกกุหลาบจากผักหรือวางถั่วลันเตาและมะนาวฝานเป็นแว่น แสดงจินตนาการของคุณและจานของคุณจะดูสวยงามและน่ารับประทานบนโต๊ะเทศกาล

เนื้อเยลลี่. วิธีทำอาหารที่สอง

จานนี้จะต้อง:

• เนื้อวัว (หรือเนื้อลูกวัว) ที่มีน้ำหนักประมาณ 500 กรัม
• น้ำมันพืช;
• และขึ้นฉ่ายฝรั่ง (อย่างละ 30 กรัม)
• ไข่ไก่ต้ม (2 ชิ้น);
• เกลือ.

สำหรับเยลลี่:

• (1 กก.);
• หัวหอม (1 หัว);
• แครอท - (1 ชิ้น);
• เจลาตินแพ็ค (40 กรัม)
• ใบกระวานและดอกคาร์เนชั่น
• ออลสไปซ์และเกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

เรามีคำแนะนำทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ใส่เกลือเล็กน้อย ผัดกับรากบางส่วนในน้ำมันพืชหรือไขมัน

ขั้นตอนที่ 2

วางกระทะ (ถ้าเหมาะกับเตาอบ) ลงในเตาไฟฟ้า แล้วเตรียมเนื้อให้พร้อม หรือใช้แม่พิมพ์ทนความร้อน โอนเนื้อลงไปเทไขมันแล้วใส่ในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 3

ขณะอบเนื้อ ให้เตรียมเยลลี่ ปรุงจากกระดูก เมื่อปรุงอาหารให้ใส่แครอท หัวหอมทั้งลูก และรากที่เหลือลงไป นำโฟมออกและอย่าปิดฝา

ขั้นตอนที่ 4

เทเจลาตินกับน้ำทิ้งไว้ให้บวม ทำตามคำสั่ง. เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วให้เทส่วนผสมลงไป ผัดเพิ่ม lavrushka เครื่องปรุงรสกานพลูเกลือและนำไปต้ม

ขั้นตอนที่ 5

กรองน้ำซุปและตั้งให้เย็น

ขั้นตอนที่ 6

เนื้อจะอบ เรานำออกจากเตาอบแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน จัดเรียงในกระป๋องหรือชามเสิร์ฟ วางแครอทหั่นแว่น ไข่ ใบผักชีฝรั่งลงไป ใส่วุ้นลงไป

ขั้นตอนที่ 7

ใส่เนื้อในตู้เย็น เนื้อเยลลี่จะพร้อมในอีกไม่กี่ชั่วโมง เสิร์ฟและตกแต่งจานตามใจชอบ

ปลาเยลลี่ไม่น่ารังเกียจเลย (จำไว้ว่านี่คือสิ่งที่พระเอกของหนังดังเคยพูดไว้) นี่เป็นจานเทศกาลที่แท้จริงที่สุดซึ่งไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย

ปลาเยลลี่เตรียมได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์มากเนื่องจากปลาต้มได้ดีกว่ามาก หลายสูตรสำหรับทำปลาเยลลี่พร้อมรูปถ่ายแสดงไว้ด้านล่าง

ปลาเยลลี่ไม่น่ารังเกียจ แต่เป็นอาหารเทศกาลที่ยอดเยี่ยม (ยังมาจากภาพยนตร์เรื่อง "The Irony of Fate")

เราสามารถจับจองได้ทันทีว่าปลาแทบทุกชนิดทั้งทะเลและแม่น้ำสามารถเป็นวัตถุดิบในการทำงูพิษจากปลาได้ ที่นิยมมากที่สุดคือ:

• แซลมอนชุมพร;
• ปลาเทราท์;
• ปลาทู;
• แซนเดอร์;
• หอก;
• ปลาคาร์พ ฯลฯ

ในกรณีนี้ ต้องใช้เจลาตินในทุกกรณี มิฉะนั้นจะไม่สามารถบรรลุความสอดคล้องที่ต้องการได้

ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือพันธุ์ปลาสีแดง โดยต้องปรุงด้วยหัว เช่น ปลาเทราท์ แซลมอน หรือแซลมอนชนิดเดียวกัน อย่างไรก็ตาม แม้ในกรณีนี้ จะเป็นการดีกว่าที่จะเล่นอย่างปลอดภัยและเติมเจลาตินอย่างน้อยหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำซุป 1 ลิตร

ในการเตรียมงูพิษจากปลา โดยทั่วไปคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

ส่วนผสมสำหรับปลาเยลลี่กับเจลาติน

• ปลา - 1 ซาก (600-800 กรัม);
• น้ำ - ต่ำกว่า 1 ลิตร
• เจลาติน - ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ (นี่คือ 30 กรัม)
• แครอทและหัวหอม - 1 อัน;
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
• เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพร - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นคุณต้องได้รับน้ำซุปปลา - สำหรับสิ่งนี้ปลาที่ปอกเปลือกและล้างพร้อมกับหัวหอมจะถูกวางไว้ในน้ำเย็น มันจะดีกว่าที่จะปรุงแครอทแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 2 เมื่อน้ำซุปเดือดแล้ว ปรุงต่ออีก 30-40 นาทีแล้วปิด ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร คุณสามารถใส่เกลือได้ แต่ควรใส่เครื่องเทศ (พริกไทย ใบกระวาน) สักสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 3 ในขณะเดียวกันละลายเจลาติน 30 กรัมในน้ำต้มเย็นครึ่งแก้ว คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้บวมครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4 วางชิ้นปลา ผัก และไข่ต้ม เช่นเดียวกับผักใบเขียวและองค์ประกอบตกแต่งอื่น ๆ (ถั่ว แครนเบอร์รี่) ที่ด้านล่างของจาน (แม่พิมพ์) สำหรับงูพิษ

ขั้นตอนที่ 5. ใส่เจลาตินที่บวมลงในน้ำซุปที่เย็นแล้ว ตั้งไฟ (แต่อย่าให้เดือด) แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเรากรองปลาและผักด้วยผ้าขาวและกระวาน

ทันทีที่ของเหลวเย็นตัวลง ให้ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน - เท่านี้ก็เรียบร้อย สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปลาเยลลี่กับเจลาตินนี้เป็นสากล อย่างอื่นเป็นเพียงรายละเอียด และหลักการจะเหมือนกันทุกประการ

ปลาแม่น้ำเยลลี่: วิธีทำ

งูพิษใด ๆ ที่เตรียมไว้ในสองขั้นตอน ขั้นแรกให้น้ำซุปที่เข้มข้นซึ่งเติมเจลาตินบวม จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วเทลงบนปลา ผัก สมุนไพรและส่วนประกอบอื่น ๆ ใส่จานลงในตู้เย็นเพื่อให้มีเวลาแช่แข็ง

Jellied pike perch: สูตรกับเจลาติน

ในกรณีของ jellied pike perch กระบวนการทั้งหมดดำเนินไปอย่างรวดเร็ว เนื่องจากเนื้อ pike perch นั้นนุ่มและไม่ต้องต้มนานเกินไป

สำหรับการปรุงอาหาร เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• หอกคอน 1 ชิ้น (นับน้ำหนัก 1 กก.)
• น้ำ 2 ลิตร
• เจลาติน 60 กรัม (นี่คือ 2.5 ช้อนโต๊ะ);
• 1 แครอทและ 1 หัวหอม;
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง;
• ไข่นกกระทา 10 ฟองสำหรับตกแต่ง
• ถั่วเขียว 1-2 ช้อนโต๊ะ
• 1 มะนาว;
• เกลือและเครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เพื่อเตรียมจานเราจะทำดังนี้:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ไส้ปลา ล้างผัก ถ้าคอนหอกถูกแช่แข็งและไม่แช่เย็น จะต้องละลายโดยเพียงแค่ถือไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

อีกทางเลือกหนึ่งคือใส่ในน้ำเย็น (2 ลิตรต่อซาก 1 กิโลกรัม) แล้วเติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไป ด้วยเหตุนี้เนื้อจึงมีความเค็มและยิ่งกว่านั้นแร่ธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่

ขั้นตอนที่ 2 ตอนนี้คุณต้องตัดซากเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน

ขั้นตอนที่ 3 เติมน้ำ 2 ลิตรของปลาแล้วใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด ลบโฟมทั้งหมดและเพิ่มเครื่องเทศในเวลาเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 4 เป็นสิ่งสำคัญมากที่ชิ้นส่วนยังคงไม่บุบสลาย - เนื้อนุ่มมากและสามารถแยกออกเป็นชิ้นส่วนได้ง่าย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องปรุงอาหารไม่เกินเวลาที่กำหนด จากนั้นค่อยนำออกบนจานอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 5 ในขณะเดียวกันแช่เจลาติน 60 กรัมในน้ำเย็น 2 แก้วหรือน้ำซุปที่เย็นสนิท มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะคนให้เข้ากันเป็นอย่างดีและรอตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึง 60 นาที

ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถหั่นแครอทเป็นดอกไม้ ไข่นกกระทาลวกผ่าครึ่ง พวกเขายังหั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักใบเขียวและกระจายถั่วเขียว

ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มเจลาตินที่บวมลงในน้ำซุปที่เย็นและกรองผ่านผ้าขาวหรือตะแกรง จากนั้นตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องต้มในกรณีใด ๆ - มิฉะนั้นงูพิษจากหอกคอนก็จะไม่ทำงาน

น้ำซุปได้รับอนุญาตให้เย็นหลังจากนั้นจึงเทส่วนประกอบที่วางบนจานอย่างเรียบร้อย จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

เจลลี่หอกกับเจลาติน

มาเตรียมหอกเจลลี่สำหรับโต๊ะเทศกาลตามสูตรที่มีเจลาตินกัน

เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• หอก - ปลาตัวเล็ก 1 หรือ 2 ตัว
• น้ำ - 2 ลิตร
• เจลาติน - 60-80 กรัม
• หัวหอมและแครอท - 1 อัน;
• มะนาวครึ่งลูกสำหรับตกแต่ง;
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ; เกลือและเครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

หลักการทำเจลลี่หอกตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้เหมือนกันทุกประการ - คุณต้องได้รับน้ำซุปเจลาตินที่เข้มข้นแล้วเทและตกแต่งจาน อย่างไรก็ตาม มีเทคนิคบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับการเสิร์ฟ

เราจะทำตัวแบบนี้:

ขั้นตอนที่ 1 เราล้างหอกทำความสะอาดเอาเหงือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 3-4 ซม. ทันที

ขั้นตอนที่ 2 นำชิ้นเหล่านี้ไปต้มในกระทะพร้อมกับผัก จากนั้นคุณต้องต้มต่ออีก 15-20 นาที - ใช้ไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 3 ในระหว่างนี้ เติมเจลาตินด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ฟู และเรานำชิ้นปลาและผักออกจากกระทะ

จุดสำคัญมาก - ปลาไม่ควรสุกเกินไป เนื้อหอกควรคงความสม่ำเสมอดังนั้นหลังจากเดือดควรต้มปลานี้ไม่เกิน 20 นาที

ขั้นตอนที่ 4 ทำให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อยลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด เราแนะนำเจลาตินและคนให้เข้ากัน ปล่อยให้น้ำซุปต้มต่อไปอีก 10 นาที ในขณะเดียวกัน ก็ไม่สามารถนำไปต้มได้ มิฉะนั้น เจลาตินทั้งหมดจะยุบตัว

ขั้นตอนที่ 5. เหลือไม่มากแล้ว นำปลา นำหัวหอมออกให้หมด แล้วหั่นแครอทเป็นดอกไม้หรือชิ้น เราจัดวางองค์ประกอบทั้งหมดของงูพิษในอนาคตพร้อมกับก้านสมุนไพรที่ด้านล่างของจาน

ขั้นตอนที่ 5. ค่อยๆเทของเหลวที่ด้านบน (น้ำซุปที่มีเจลาติน) จากนั้นปล่อยให้ยืนครู่หนึ่งเพื่อให้ไอน้ำหยุดออกมาจากจาน ใส่ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมงแล้วลืม และหลังจากนี้ปลาเยลลี่ก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้แล้ว

ปลาทะเลเจลลี่: สูตรสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูกับเจลาติน

ปลาไม่ได้ให้คอลลาเจนเท่าขาหมู แต่หัวปลาแซลมอนสีชมพูมีสารเหนียวอยู่จำนวนหนึ่งซึ่งสร้างความสอดคล้องที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

อย่างไรก็ตามการเพิ่มเจลาตินเมื่อเตรียมแอสปิกกับแซลมอนสีชมพูจะไม่ฟุ่มเฟือย - จากนั้นจานจะออกมาดีอย่างแน่นอน

ลองใช้ส่วนประกอบในปริมาณต่อไปนี้:

• น้ำ 2 ลิตร
• ปลาแซลมอนสีชมพู (หัวและเนื้อหลายชิ้น) - เพียง 650-700 กรัม
• เจลาติน - 30 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร (ต้องการเพียง 60 กรัม)
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง (ต้มให้สุกก่อน)

ในการทำเยลลี่แซลมอนสีชมพู เราจะทำซ้ำสูตรคลาสสิกพร้อมคำอธิบายในรูปแบบของภาพถ่าย

วิธีทำแซลมอนเจลลี่สีชมพู - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมทั้งหมด: หั่นปลาและหั่นเป็นชิ้น ๆ ล้างและปอกผัก ต้องเอาเหงือกออกจากหัวปลาแซลมอนสีชมพูเท่านั้น - อย่างอื่นจะมีประโยชน์สำหรับน้ำซุป

ขั้นตอนที่ 2 ต้มน้ำซุป: ใส่ปลาและผักในน้ำเย็นและนำไปต้มอย่างรวดเร็วจากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางอีก 30 นาที เวลานี้น้ำควรเดือดเบามาก

อย่าลืมเอาโฟมออกทั้งหมด - จากนั้นงูพิษจะกลายเป็นสวยงามและโปร่งใส อย่าลืมพริกไทยและใบกระวานเพิ่มในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 3 ในขณะเดียวกันก็ปรุงไข่ลวก เพื่อไม่ให้เปลือกแตกก่อนเวลาน้ำจะต้องเค็มมากระหว่างการปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 4 ในเวลาเดียวกัน เตรียมเจลาติน: ละลายเจลาติน 30 กรัมในน้ำเย็น 1.5 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเราทิ้งไว้ในที่เย็น (แต่ไม่เย็น) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5 ในระหว่างนี้เรากรองน้ำซุปที่เกิดขึ้นทิ้งหัวหอมแล้วใส่แครอทและปลาลงในจาน - พวกเขาควรจะเย็นลง แซลมอนสีชมพูสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กขนาดเดียวกันได้ตามภาพ

ขั้นตอนที่ 6 ตัดแครอทเป็นดอกไม้ (ทำเป็นวงกลมก่อนแล้วจึงตัดมุม 4-5 ออก)

ขั้นตอนที่ 7. ไข่จะถูกผ่าครึ่ง คุณสามารถใส่แครอทเป็นวงกลมตรงกลางแต่ละครึ่ง หรือใส่ถั่วลันเตาลงไปด้วย ด้วยวิธีนี้จะอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 8 ตอนนี้เทเจลาตินที่บวมลงในน้ำซุปแล้วตั้งไฟเล็กน้อยคนให้เข้ากัน ไม่ควรนำไปต้ม: ทันทีที่เจลาตินละลาย คุณสามารถนำออกจากเตาได้

เติมองค์ประกอบของปลาและผักด้วยของเหลว นอกจากนี้ที่ดีคือการตกแต่งปลาเยลลี่กับกุ้ง (ตามภาพ)

ขั้นตอนที่ 10. รอเพียง 3-4 ชั่วโมงเท่านั้น ขั้นแรกให้จานเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องหลังจากนั้นจึงนำออกจากตู้เย็น พูดได้คำเดียวว่าในตอนเช้าหรือตอนเย็น รับรองว่าคุณจะได้รับงูพิษที่อร่อยที่สุดจากแซลมอนสีชมพูอย่างแน่นอน

ปลาเยลลี่: สูตรทีละขั้นตอนโดยไม่ต้องเจลาติน

แต่ถ้าคุณต้องการที่จะปรุงงูพิษจากปลาที่ไม่มีเจลาตินและในขณะเดียวกันก็กังวลว่าจะไม่แข็งตัว? ความลับง่ายมาก: มีสารก่อเจลตามธรรมชาติเพียงพอในหัวและกระดูกสันหลังของปลา

ดังนั้นคุณต้องปรุงน้ำซุปปลาที่เข้มข้นและเข้มข้นมาก - ด้วยหัวและกระดูกสันหลังอย่างแน่นอนจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเจลาตินสำหรับงูพิษ แต่ถ้าคุณมีเฉพาะเนื้อปลา ให้เตรียมพร้อมสำหรับงูพิษจะไม่แข็ง

เราจะบอกวิธีทำงูพิษจากหอกคอนที่ไม่มีเจลาติน - สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

คราวนี้มาดูส่วนผสมกัน:

• หอกคอนซากหัวและหาง - 1.5-2 กก.
• นอกจากนี้สันเขา หาง และหัวของปลาแม่น้ำอื่นๆ ได้แก่ ปลาตะเพียน ปลาตะเพียน ปลาคาร์พ ปลาดุก ปลาคาร์พ
• น้ำ - 2 ลิตร
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น.;
• รากผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายสำหรับปรุงแต่ง;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ

ในการเตรียมคอนหอกเจลลี่ที่ไม่มีเจลาติน คุณต้องใช้หัวปลา หางและครีบของปลาแม่น้ำ ปลาน้ำเค็มไม่เหมาะกับปลาเยลลี่แบบนี้

สูตรสำหรับปลาเยลลี่ที่ไม่มีเจลาติน (ปลาหอก) ทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1 ล้างและทำความสะอาดซากปลาอย่างทั่วถึงเอาครีบหางหัวซึ่งเราต้องตัดเหงือก เราไม่ทิ้งทุกอย่างยกเว้นเหงือก ใส่หาง ครีบ หัว และสันของปลากะพงขาวและปลาอื่นๆ ลงในหม้อแล้วเติมน้ำ

นำเนื้อหาของกระทะไปต้มแล้วค่อยเอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 2 ปอกผักและรากสับหยาบหรือสามอย่างบนเครื่องขูดแล้วทอดในกระทะโดยไม่เติมน้ำมัน และตอนนี้เราใส่แครอทผัด หัวหอม ขึ้นฉ่าย และรากผักชีฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับเครื่องในปลา เราทำความร้อนขั้นต่ำเกลือเล็กน้อยและพริกไทยน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3 เมื่อสารก่อเจลทั้งหมดจากสันเขาและหัวปลาเดือดและปริมาณน้ำซุปลดลง ให้นำน้ำซุปออกจากเตา เราเอาผ้าขาวม้าหรือตะแกรงกรองน้ำซุปแล้วทิ้งหัวหอม ราก กระดูก สันเขาและหัวของปลา

ทิ้งแครอทไว้สำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนที่ 4 ใส่ใบกระวาน เครื่องเทศ และเกลือเพื่อลิ้มรสในน้ำซุปปลาที่เข้มข้นของเรา (เมื่อถึงเวลานั้นปริมาณจะลดลงครึ่งหนึ่ง) แล้วตั้งกระทะบนกองไฟอีกครั้ง เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่เนื้อปลาหอกที่สับแล้วต้มให้เดือดไม่เกิน 20 นาที

ขั้นตอนที่ 5. นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เรานำปลาออกจากน้ำซุปใส่ในจานเยลลี่หรือในรูปแบบแบ่งส่วนและตกแต่ง

ที่นี่เรามอบจินตนาการและความคิดสร้างสรรค์อย่างเต็มรูปแบบ: แครอทชิ้น ไข่ (คุณสามารถเป็นไก่หรือนกกระทา) มะนาว มะกอก และสมุนไพรสด ความเก๋ไก๋พิเศษคือการตกแต่งหอกคอนงูด้วยคาเวียร์สีแดง (ตามภาพ)

ขั้นตอนที่ 6. กรองน้ำซุปอีกครั้ง (คุณยังสามารถทำให้ไข่ขาวขาวขึ้นได้) แล้วเติมปลาที่เตรียมไว้ลงไป สำหรับการแข็งตัวของแอสปิกโดยไม่ใช้เจลาตินจะใช้เวลาหนึ่งวันในที่เย็น

ปลาเยลลี่โต๊ะปีใหม่

ได้เวลาคิดเมนูโต๊ะปีใหม่กันแล้วเพื่อน ๆ ! ยอมรับว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงตารางงานรื่นเริงของเราที่ไม่มีงูพิษ - ใครบางคนรักงูพิษ และแน่นอนว่าแขกที่รับเชิญบนโต๊ะเสมอก็คือปลาเยลลี่

วิธีเตรียมงูพิษแสนอร่อยจากปลาสำหรับปีใหม่อย่างรวดเร็ว - ดูวิดีโอ

อร่อย!

ไก่เยลลี่สามารถเตรียมได้อย่างน้อยทุกวัน แต่ก็ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟในวันหยุด จากนั้นคุณสามารถผสมผสานความอร่อยและดีต่อสุขภาพได้ไม่เฉพาะในวันธรรมดาเท่านั้น ไก่เยลลี่สามารถเตรียมได้อย่างน้อยทุกวัน แต่ก็ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟในวันหยุด จากนั้นคุณสามารถผสมผสานความอร่อยเข้ากับสุขภาพได้ เพราะเมื่อเทียบกับเนื้อหมู ไก่เป็นตัวเลือกอาหารที่มีแคลอรีต่ำและนิ่มกว่ามาก

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้สูตรสำหรับจานไก่นี้ แก้ไขความอยุติธรรม. วิธีทำงูพิษไก่ส่วนผสมที่คุณต้องการรวมถึงสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายโดยละเอียด - คุณจะพบสิ่งเหล่านี้เพิ่มเติม ประการแรก สูตรอาหารพื้นฐานง่ายๆ เป็นพื้นฐานสำหรับสูตรอื่นๆ ทั้งหมด แล้ว - รุ่นของเขา: จานเจลลี่ไก่ในชั้น ในระหว่าง - เคล็ดลับและลูกเล่น

ส่วนผสมการทำเยลลี่

• เศษไก่, เนื้อ, ไม้ตีกลองหรือต้นขา - 1-3 ชิ้น
• น้ำสะอาด - 1.2 ลิตร
• เจลาตินทันที - 30 g
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ (บดได้, ถั่ว) - เพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์ - หลาย ถั่ว
• ใบกระวาน - 2 ใบ

วิธีทำแอสปิคไก่

ใส่หม้อบนกองไฟเติมน้ำและเกลือ ล้างไก่ วางในกระทะและปรุงอาหารจนเดือด สะเด็ดน้ำซุปแล้วเทน้ำสะอาด เกลืออีกแล้ว

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอทใต้น้ำ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วปรุงด้วยน้ำซุป ใส่กระเทียม พริกไทยดำ ออลสไปซ์ ใบกระวานบีบในกระเทียมลงในหม้อ ไก่งูชอบน้ำซุปเข้มข้น!

เมื่อไก่สุกแล้ว กรองน้ำซุป เอาไก่ออก ทำให้น้ำซุปเย็นลงเทเจลาตินลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

เมื่อไก่เย็นตัวลงเล็กน้อย แยกเนื้อออกจากกระดูก เอาหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

หั่นแครอทด้วย

ใส่ไก่และแครอทลงในน้ำซุป คนให้เข้ากัน เทลงในภาชนะแล้วแช่เย็นจนแข็งตัว

ความจุสามารถเป็นจานกลมลึกได้หากต้องการให้งูหางกระดิ่งมีรูปร่างที่สวยงาม

จากนั้นก็สามารถหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟไก่แอสปิคกับมัสตาร์ด มะรุม ซอสมะเขือเทศและสมุนไพร

หากคุณกำลังทำแอสปิกไก่เป็นครั้งแรก

2 ผัดผงเจลาตินลงในน้ำซุปให้ละเอียดที่สุด คุณสามารถเจลลี่ในรูปแบบใดก็ได้: ในรูปแบบใดก็ตามที่คุณกรอก นี่จะเป็นงูพิษของคุณ คุณจะได้รูปแบบที่น่าสนใจของไก่เยลลี่กับไก่หากคุณปรุงในกระป๋องพลาสติก "a la muffins": หัวใจ, ดวงดาว, ต้นคริสต์มาส - แต่ตามที่คุณต้องการ เจลลี่สามารถแช่แข็งได้ แต่ถ้ารูปแบบมีขนาดเล็กเกินไป ส่วนผสมจะต้องถูกบดขยี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างระมัดระวัง

3 มีหลายสูตรสำหรับไก่ aspic: ไม่ว่าปฏิคมจะเป็นสูตรอะไร ฉันลองเนื้อเยลลี่กับถั่วลันเตาและแม้แต่หัวบีท เจตจำนงเสรีและการทดลอง - สวรรค์ เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการแบ่งประเภทที่หลากหลายหากคุณเพิ่มข้าวโพด แครนเบอร์รี่ เห็ด บรอกโคลี ลงในไก่ (ไม่ทั้งหมดในคราวเดียว!) เครื่องปรุงรสยังสามารถเล่นกลโดยการเพิ่มหรือเอาก้านสดของโหระพา ขึ้นฉ่าย โรสแมรี่: ชาวกรีกปรุงด้วยโหระพา คนปรุงอาหารฝรั่งเศสกับโรสแมรี่

4 อย่าใส่มวลร้อนในตู้เย็น! รอให้น้ำซุปเย็นลง ปิดฝาหรือฟอยล์ แล้วส่งไก่แอสปิกไปแช่แข็งครั้งสุดท้าย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถนำออกไปในที่เย็นได้ทันที เช่น ที่ระเบียง

5 เพื่อให้ง่ายต่อการเอาเยลลี่ออกจากแม่พิมพ์ ให้แช่ในน้ำร้อนสองสามวินาที จากนั้นมันจะหลุดออกจากกรงได้ง่าย โดยคงรูปทรง "ดั้งเดิม" ที่ไร้ที่ติไว้

แอสปิคไก่ในถ้วยแบ่ง

อีกทางเลือกหนึ่งคือไก่งูในถ้วยแบ่งส่วน: แก้ไขสูตรแรก, อัปเกรด 2 ข้อแตกต่าง: เป็นเยลลี่คละแบบหลายชั้น เสิร์ฟในแก้วแบบแบ่งส่วน สะดวก สวยงาม แขกชอบเสมอ

เพิ่มชีสและมะเขือเทศลงในส่วนผสมที่ระบุไว้ข้างต้นสำหรับสูตรไก่แอสปิค

จำเป็นต้องเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซุปตามที่ควรจะเป็น ปรุงน้ำซุปไก่กับหัวหอมและแครอท ใส่เครื่องเทศและเกลือ มันจะมีประโยชน์มาก

จากนั้นกรองและเทน้ำซุปตามปริมาณที่ต้องการลงในชามเพื่อใส่เจลาติน

อัตราส่วนที่ถูกต้องของน้ำซุปและเจลาตินมีดังนี้: สำหรับของเหลว 300 มล. ต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงเจลทันที

ทำให้ต้นขาไก่เย็นลง ลอกหนัง ขจัดไขมัน และแยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นลูกบาศก์แล้วแบ่งมวลออกเป็น 2 ส่วน ใส่ครึ่งแก้ว.

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น วางบนไก่ กางออกเป็นชิ้นๆ

ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ เทลงในแก้ว

ตัดแครอทที่ต้มในน้ำซุปเป็นชิ้นแล้ววางบนชีส

งูพิษชั้นสุดท้ายคือเนื้อไก่ซึ่งต้องเทน้ำซุปเจลร้อนอย่างระมัดระวัง ตอนนี้คุณสามารถใส่ในตู้เย็น

แต่นั่นคือทั้งหมดที่จริง เนื้อไก่คละชั้นในถ้วยแบ่งส่วนพร้อมแล้ว คุณสามารถให้บริการ

บันทึก... ชีสเหมาะสำหรับปริมาณไขมันและความเค็ม ชีสที่ดีจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน

ตัวเลือกสำหรับ "เลเยอร์" และการให้บริการ aspic

วัตถุดิบหลักคือไก่ ในภาพ:

• เยลลี่กับผักโขมและพริกหยวก
• เยลลี่กับแฮมและมะกอก
• เจลลี่กับหัวบีทและวอลนัท

อาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกสำหรับโต๊ะใด ๆ คือปลางู เคล็ดลับการทำอาหารในสูตรอาหารที่ดีที่สุดของเรา!

• ปลา (ปลาช่อน ปลาคาร์พ ปลาสเตอร์เจียน ประมาณ 2.5-3 กก.) - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 7 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• พาสลีย์
• มะนาว - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

แช่ไว้ 1 ช้อนโต๊ะ เจลาตินหนึ่งช้อนในน้ำเย็น ¾ แก้ว

ล้างปลา ปอกเปลือก ตัดหัว ครีบและหาง ถอดเหงือกออกจากหัว

เทน้ำบนหัว ครีบและหาง ใส่หัวหอม พริกไทย (6-7 ถั่ว) ใบกระวาน (2-3) และเกลือ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที ก็เทน้ำราดตาให้ทั่วตัวปลา

จากนั้นใส่ชิ้นปลานำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

จากนั้นเอาปลาออกแล้วจัดใส่จาน

กรองน้ำซุปใส่เจลาตินที่บวมใส่ไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นนำออกจากเตาทันทีและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

นำกระดูกทั้งหมดออกจากปลาแล้ววางชิ้นบนจาน

โรยหน้าด้วยไข่ต้มสับ ผักชีฝรั่ง มะนาวและแครอท ปล่อยให้ยืนบนโต๊ะสักครู่ (เย็นถึงอุณหภูมิห้อง)

เทน้ำซุปด้วยเจลาติน ปล่อยให้ยืนบนโต๊ะสักครู่ (เย็นถึงอุณหภูมิห้อง) แช่เย็นที่ชั้นล่างค้างคืน ปิดด้านบนด้วยกระดาน

สูตร 2: วิธีทำเยลลี่ปลา

มาทำงูพิษจากปลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้กัน โดยที่ไม่มีพนักงานต้อนรับคนไหนจะทำงูพิษจากปลาอื่น - นี่คือปลาเลงกา

• pelengas หรือ mullet ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• หัวปลา หาง ครีบน้ำซุป
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ
• ธนู - 1 หัว
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5-7 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นพวงเล็ก ๆ (คุณสามารถใช้ลำต้นได้)
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

ทำความสะอาดปลา อย่าทิ้งเกล็ด เก็บในชามแยก

ถอดภายใน,

ขูดฟิล์มดำออก

ล้าง. ตัดหัวและหางออก

ตัดเป็นชิ้นกว้าง 2.5 - 3 ซม.

ใส่เกล็ดจากปลาที่ปอกเปลือกแล้วในตะแกรงล้างในน้ำหลาย ๆ ให้แน่ใจว่าน้ำสุดท้ายโปร่งใส

พับตาชั่งด้วยผ้าก๊อซอาหาร มัดเป็นปมเพื่อไม่ให้เกล็ดหลุดออกมา

ล้างหัวและหางปลาที่เตรียมไว้สำหรับน้ำซุป (ต้องล้างหัวปลาให้สะอาดและปราศจากเหงือก) ใส่ในกระทะและมัดด้วยเกล็ดที่นั่น คุณสามารถเพิ่มหัวและหางของปลาอื่น ๆ ได้ถ้ามีก่อนหน้านี้ แต่อย่าอยู่นานมาก ล้างหัวหอม ปอกแครอท แล้วใส่ลงในกระทะที่หัว

เทน้ำ 1-1.5 ลิตร นำไปต้ม เอาโฟม ลดความร้อน เกลือ ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที อย่าให้เดือดจนเกินไป

เตรียมของแต่ง.

เทเจลาตินกับน้ำต้มสุกเย็น 1 ถ้วย พักไว้ 40-60 นาที

หากคุณต้องการถ้าน้ำซุปของคุณขุ่นมากคุณสามารถวาดล่าช้าได้

สุจริตเราไม่ได้ทำให้ล่าช้าในสูตรนี้ น้ำซุปของเราเบาพอสำหรับงูพิษ

กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง เราไม่ต้องการหัวและหางปลาอีกต่อไป

สำหรับปลาของเราเราเทน้ำซุป 0.5-0.7 ลิตร (ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา) แช่แข็งน้ำซุปที่เหลือเพื่อใช้ในอนาคต

เทน้ำซุปที่ตึงลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ มันควรจะเค็มกว่าซุปปกติเล็กน้อย นำน้ำซุปไปต้ม จุ่มชิ้นปลาลงไป (โดยวิธีการคุณสามารถทำเนื้อปลาโดยเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างที่คุณเห็นเราจะเอากระดูกออกจากปลาต้ม) , ต้มประมาณ 5-6 นาที เอาโฟมออก อย่าให้เดือดจัด

นำปลาที่เสร็จแล้วออกมาด้วยช้อน slotted

ตักใส่จาน เย็น

นำกระดูกออกมาแบ่งครึ่งแต่ละชิ้น

วางชิ้นปลาไว้บนจานอย่างระมัดระวัง

คุณสามารถใช้แม่พิมพ์แต่ละแบบสำหรับปลาเยลลี่ซึ่งสะดวกมาก ในกรณีนี้ ของตกแต่ง (แครอทและสมุนไพร) จะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แต่ละอัน

และใส่ปลาด้านบนลงหนัง

ใส่เจลาตินที่บวมลงในน้ำซุปปลา ต้มให้เดือดโดยคนตลอดเวลา ห้ามต้ม นำออกจากเตา พักไว้ครู่หนึ่ง

กรองน้ำซุปผ่านผ้าชีส 4 ชั้น ปล่อยให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย

เทปลาลงในจานด้วยน้ำซุปนี้หนึ่งในสามของจาน

ในแม่พิมพ์ขนาดเล็กครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20-30 นาที ถ้าเป็นไปได้ ให้วางจานไว้ในที่เย็นหรือบนระเบียง (ถ้าคุณไม่ได้อาศัยอยู่ในแอฟริกา) หรือในตู้เย็น

วางแครอทและประดับประดาบนจานบนปลา

หลังจากครึ่งชั่วโมง หากจานอยู่ในที่เย็น ให้เติมน้ำซุปเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อปลาและทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงจนแข็งตัว

เรานำงูพิษออกจากตู้เย็นแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ อร่อย!

สูตร 3: ปลาเยลลี่กับเจลาติน

ในวันหยุดคุณควรนึกถึงปลาเยลลี่ จานนี้มักเป็นที่นิยมของแขก และสำหรับความสามารถในการทำอาหารของพนักงานต้อนรับที่รับหน้าที่ทำอาหารนั้นเป็นสิ่งที่ท้าทายเพราะต้องใช้ความรู้อยู่บ้าง ตัวอย่างเช่นจะแน่ใจได้อย่างไรว่างูพิษจะแข็งตัวอย่างแน่นอน แต่จานนี้จะเป็นสถานที่พิเศษท่ามกลางอาหารตามเทศกาลอื่น ๆ กลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง

• ปลากระพงขาวสะอาด 2 กก. (หัวใหญ่)
• เจลาตินที่กินได้ 15 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• 1 แครอท (200 กรัม)
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 1/3 ช้อนชา ยี่หร่า (เครื่องปรุงรสแห้ง)
• มะนาว ½ ลูก
• ใบกระวานแห้ง 2-3 ใบ
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกแครอทและหัวหอมผ่าครึ่ง

วางหัวของปลาที่ล้างและสับที่ก้นกระทะพร้อมกับครีบและหาง ใส่หัวหอมและแครอทที่นั่น

วางเนื้อปลาไว้ด้านบน

เทน้ำเย็นเหนือชั้นปลา 3 ซม. นำไปต้ม เอาโฟมออกและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เปิดฝาเพื่อให้น้ำซุประเหยเพียงพอและแข็งตัวดีเมื่อเย็น

หลังจากผ่านไป 30 นาที นำชิ้นเนื้อซี่โครงออกเพื่อไม่ให้ปลาเดือดและสูญเสียโครงสร้าง ใส่พริกไทย ยี่หร่า ใบกระวาน ลงในน้ำซุปแล้วต้มต่อประมาณ 40-60 นาที ปรุงรสด้วยเกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

งูพิษที่ถูกต้องจากปลาไม่ควรเขย่า หากสั่นแสดงว่าไม่ได้ปรุงหรือไม่มีรายงานปลา เพื่อป้องกันการสั่น ควรเติมเจลาตินลงในน้ำซุปปลา สำหรับ 1 ลิตรก็เพียงพอที่จะใช้เจลาติน 15 กรัม Lanspeek ในขณะที่ยังร้อนอยู่จะต้องกรองผ่านตะแกรง

และละลายเจลาตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ต้มไข่หั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลม

ตัดเครื่องตกแต่งจากแครอทต้ม

ตัดมะนาวเป็นชิ้น

ลอกหนังออกจากเนื้อปลาที่ต้มแล้วแบ่งเป็นชิ้นๆ ที่ด้านล่างของจาน ใส่ชิ้นปลา ไข่ แครอท มะนาวฝาน สมุนไพร

เติมน้ำซุปปลาที่มีเจลาตินลงไปครึ่งจานอย่างระมัดระวัง และแช่เย็นจน "จับ" ได้เล็กน้อย ใส่ปลา, ไข่, แครอทและสมุนไพรส่วนต่อไปบนแอสปิคชั้นแรกในลักษณะเดียวกัน, เทแลนสเป็กค์

ใส่แอสปิกจากปลาเพื่อทำให้แข็งตัวในตู้เย็น

เมื่อผลิตภัณฑ์ที่วางเรียงสลับกับชั้นของเยลลี่ งูพิษไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย เมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะ เจลลี่จะถูกตัดขวาง และชั้นทั้งหมดจะมองเห็นได้

แต่งูพิษสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะโดยตรงในรูปแบบไม่ตัด

สูตรที่ 4 ทีละขั้นตอน: งูพิษแสนอร่อยจากปลา

ปลางูจากหอกคอนจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อาหารที่มีแคลอรีต่ำแต่มีประโยชน์นี้สามารถปรุงได้ตลอดเวลาของปี: จะเหมาะสมเสมอ งูพิษปลายังดีสำหรับอาหารค่ำปกติ

เราได้เตรียมสูตรอาหารทีละขั้นตอนแบบคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายสำหรับคุณ คำแนะนำที่ชัดเจนช่วยให้ปรุงอาหารได้ง่ายและรวดเร็ว

แม้ว่าคุณจะไม่เคยทำอาหารจานนี้มาก่อน แต่เราจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการปรุงน้ำซุปให้เข้มข้นและไม่เป็นน้ำ รวมถึงเวลาและวิธีใส่เจลาตินลงไปเพื่อให้แข็งตัวได้ดีขึ้น เราจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไรถ้าคุณซื้อปลาทั้งตัวแทนเนื้อปลาหอก เราจะช่วยคุณเตรียมอาหารจานอร่อยและสดชื่นที่บ้าน พร้อม? จากนั้นเราดูสูตรและเริ่มทำอาหาร

• หอกคอน - 1.2 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 100 gr
• มะนาว - ¼ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• เกลือ - ½ช้อนชา
• เจลาติน - 10 gr

หากงูพิษไม่ได้เตรียมมาจากเนื้อสัตว์แสดงว่ามาจากปลา และที่อร่อยที่สุดสำหรับจานนี้คือปลาเนื้อใหญ่ไม่มีเมล็ด เราจะใช้คอนหอกสด หากคุณไม่ได้ซื้อเนื้อปลาสำเร็จรูปคุณจะต้องเตรียมปลา

กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเอาหางและหัวของปลาออก จากนั้นเหงือกจะถูกตัดออก ใช้มีดคมตัดตรงด้านล่าง ไส้ใน. แยกเนื้อปลาออกจากกระดูกสันหลัง

ในกระทะลึก ใส่หาง เครื่องใน และหัว เทน้ำหนึ่งลิตรแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่หัวหอมที่ล้างแต่ไม่ปอกเปลือก ล้างแครอทใต้น้ำแล้วลอกเปลือกออกแล้วส่งไปที่กระทะ พับใบกระวาน ถั่วออลสไปซ์ และเกลือลงในน้ำซุป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที

เนื้อปลาที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน

กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรง เอาแครอทที่สุกแล้วพักไว้ นำน้ำซุปบริสุทธิ์ไปตั้งไฟและเพิ่มชิ้นเนื้อลงไป ปรุงจนสุกอีก 10 นาที

เมื่อปลาพร้อมแล้ว ให้แยกชิ้นสำหรับจานแยก สำหรับการรัดน้ำซุปขั้นสุดท้าย เราต้องใช้ผ้าก๊อซพับหลายชั้น เราส่งของเหลวผ่านมัน เพื่อให้เจลลี่ได้สีที่ต้องการ ให้ตอกไข่ใส่ชามแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในน้ำซุป คนและนำไปต้ม จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนการเทน้ำซุป เพิ่มเจลาตินที่แช่ในน้ำล่วงหน้าลงในกระทะและผสมจนละลายหมด

เตรียมแบบฟอร์มที่คุณชื่นชอบสำหรับงูพิษ เทน้ำซุปที่ด้านล่างของพวกเขา (ไม่เกิน 1 เซนติเมตร) แล้วปล่อยให้แช่แข็งในตู้เย็น ตัดแครอทที่ต้มแล้วเป็นวงที่มีความหนาตามต้องการแล้วตัดร่างออกจากพวกมัน เราใส่แครอทพร้อมกับก้านสีเขียวตามที่แสดงในภาพวางชิ้นเนื้อไว้ด้านบนแล้วเติมน้ำซุปทั้งหมด

เราส่งแม่พิมพ์สำเร็จรูปไปที่ตู้เย็น ภายใน 1-2 ชั่วโมงงูของเราจะแข็งตัวและสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ พลิกแบบฟอร์มลงบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาวฝานเป็นแว่น ปลาเยลลี่เจลาตินพร้อมแล้ว

สูตร 5: วิธีทำงูพิษจากปลา (ทีละขั้นตอน)

คุณสามารถใช้ปลาที่ไม่มีกระดูกได้ (ปลาหอก ปลากระเบน ปลาหางแดง ปลาสเตอร์เจียน ...) สิ่งสำคัญคือการนำน้ำซุปมาลิ้มรสแล้วงูพิษจะทำให้คุณและแขกของคุณพอใจอย่างแน่นอน สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้ไข่นกกระทาครึ่งหนึ่งหรือวงกลมไก่ (หมวด C2 เล็ก) ผลเบอร์รี่เปรี้ยวหรือมะนาวหนึ่งวง มะกอก สมุนไพร ... หากคุณใช้เจลาตินยี่ห้ออื่นให้ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เมื่อ การจัดเตรียม. ส่วนตัวชอบตัววุ้นค่ะ ไม่ค่อยมี แต่ไส้เยอะมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถปรับปริมาณไส้และเยลลี่ได้ตามต้องการ เพราะคุณจะได้น้ำซุปปลาแสนอร่อยเกือบ 2 ลิตร บางทีพวกคุณบางคนอาจชอบเจลลี่มากกว่า จากนั้นใช้น้ำซุปและเจลาตินมากขึ้น หรือปลาน้อย

• ปลา - 800g.
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง (ถ้ามี) - 7 cm
• ผักชีฝรั่ง (ถ้าไม่มีราก) - 50g
• Allspice - 3 ถั่ว
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เจลาติน - สำหรับน้ำซุป 1 ลิตร (ฉันมี 2 ซองละ 10 กรัม)
• น้ำ 2 ลิตร

ล้างปลาใส่ในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป (ฉันต้มน้ำในกาต้มน้ำล่วงหน้า) นำไปต้มเกลือ (ฉันใส่เกลือ 2 ช้อนชาในน้ำซุป 2 ลิตร) ใส่แครอท, หัวหอม, พริก, ผักชีฝรั่ง (มัดก่อนด้วยด้าย) หรือรากผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ จนนิ่ม (20-30 นาที แล้วแต่ขนาดของชิ้น) มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจากนั้นน้ำซุปจะไม่ขุ่น จากนั้นเราก็นำปลาออกมาและทำให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย ฉันไม่กรองน้ำซุปปลาขาวเพราะ ไม่มีกระดูกเล็กๆ และไม่มีชิ้นเล็กๆ ที่หลุดออกมาระหว่างกระบวนการทำอาหาร น้ำซุปของหอก, คอน, คอนหอก, ... มันจะดีกว่าที่จะกรองผ่านผ้าขาว เราตวงน้ำซุป 1 ลิตร ครั้งหนึ่งฉันวัดปริมาณน้ำในทัพพีของฉัน (ฉันเทน้ำลงไปแล้วเทลงในถ้วยตวง) ทัพพีของฉันมีน้ำ 100 มล. ฉันตวงน้ำซุปเนื้อและปลาด้วยทัพพีเพื่อไม่ให้ถ้วยตวงพลาสติกเปื้อนและแตกจากความร้อน ... ดังนั้นเราจึงทำให้น้ำซุป 1 ลิตรเย็นลงเล็กน้อย

ขณะที่น้ำซุปเย็นตัวลง ให้วางเครื่องตกแต่งที่ด้านล่าง ฉันมีแม่พิมพ์พิเศษสำหรับทำเยลลี่ปลา แต่คุณสามารถใช้ชามตื้น ถาด จานลึก ... ฉันดึงเยลลี่ออกจากแม่พิมพ์ลงบนจาน (ฉันพลิกคว่ำ) ฉันก็เลยวางเครื่องประดับลงและ ปลาอยู่ด้านบน หากคุณไม่นำมันใส่จาน แต่จะหั่นและเสิร์ฟแอสปิกเป็นส่วนๆ (เช่น เนื้อเยลลี่) คุณจำเป็นต้องใส่ปลาที่ด้านล่างและของตกแต่งด้านบน

เราแยกปลาออกจากกระดูกและแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทเจลาตินลงในน้ำซุปที่ทำให้เครียดเล็กน้อย (1 ลิตร) แล้วผสมให้ละเอียดจนละลายหมด

เทน้ำซุปลงในแม่พิมพ์ด้วยการตกแต่ง (หรือปลา) และเราใส่ไว้ในที่เย็นเพื่อให้เจลาตินยึด เราทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ของประดับตกแต่งหรือชิ้นปลาลอยขึ้น แต่อยู่ในชั้น แน่นอนคุณสามารถไม่ต้องกังวลและเททุกอย่างในครั้งเดียว แต่จากนั้นผลเบอร์รี่, มะกอก, ผักใบเขียวจะผสมกับชิ้นปลา ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด เฉพาะรูปลักษณ์ของจานเท่านั้น

ทันทีที่เจลาตินจับได้ (ในฤดูหนาวสิ่งนี้จะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วบนระเบียง) ให้วางชิ้นปลาไว้ด้านบน (หรือของประดับตกแต่ง ถ้าปลาของคุณเป็นชั้นแรก)

เติมทุกอย่างด้วยน้ำซุปที่เหลือ หากน้ำซุปเย็นลงจนหมดในช่วงเวลานี้ ให้ตั้งไฟอีกครั้งแล้วคนให้เข้ากัน (เพื่อให้เจลาตินกระจายตัว) เราใส่ไว้ในที่เย็นจนแข็งตัว

เสร็จแล้ว! อย่างที่ฉันพูดไปแล้วฉันไม่ได้เสิร์ฟในกระป๋อง แต่ใส่ไว้บนจาน การจัดวางให้สวยงาม ต้องแช่แบบเจลลี่ลงในน้ำร้อนสักครู่แล้วพลิกกลับด้านเบาๆ ไส้ "หลุดออกมา" ได้ง่ายมาก หากคุณต้องการเสิร์ฟเป็นบางส่วน (และไม่หั่นเป็นชิ้น) คุณสามารถใช้ชามได้เช่นกัน ดี อร่อย รื่นเริง! ทำอะไรอีก!? :)) และคุณยังต้องการมะรุมขาวสำหรับการยื่น! อร่อยมาก!

สูตร 6: ปลาเจลลี่ง่ายๆที่บ้าน

สำหรับสูตรการทำงูพิษจากปลาที่มีรูปถ่ายจะดีกว่าที่จะเลือกปลาตามที่คนพูดกันว่ามีต้นกำเนิดอันสูงส่ง: ปลาสเตอร์เจียน, หอก, สเตียร์เล็ต, ไพค์คอน จานนี้จะทำให้ทุกคนพอใจทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด ในความคิดของฉัน นี่เป็นหนึ่งในขนมเย็นสำหรับเทศกาลที่ดีที่สุดที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนควรเตรียมได้! สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปลาเยลลี่กับเจลาติน

• ไพค์คอน 500 กรัม
• น้ำซุป 1.5 ลิตร
• แครอท 1 ชิ้น
• ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
• ถั่วลันเตาสดแช่แข็ง 150 ก
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เจลาติน 30 กรัม

เริ่มเตรียมงูพิษจากปลาตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ลอกคอนหอกออกจากตาชั่งเครื่องใน ตัดหัวครีบ ล้างและปอกเปลือกแครอทและหัวหอม

เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ multicooker ใส่แครอทสับ หอมใหญ่ เครื่องเทศ ปลา ฉันตัดคอนหอกเป็นชิ้น ๆ แล้วปรุงในโหมด "หม้อไอน้ำสองครั้ง" เป็นเวลา 20 นาที

ขณะที่ปลากำลังเดือด เธอเทเจลาตินด้วยน้ำต้มเย็นและให้เวลามันบวม เรานำปลาที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ เราเย็นและแยกออกจากกระดูก

เจือจางเจลาตินบวมกับน้ำซุปปลาเครียดนำไปต้มแล้วเติมน้ำซุปเล็กน้อยเติมด้านล่างของแบบฟอร์ม ปล่อยให้มันค้างและจัดทรงด้านล่างของแบบฟอร์มตามที่คุณต้องการ ทำเพื่อให้ปลาเยลลี่ตามสูตรนี้นอกจากจะอร่อยแล้วยังสวยอีกด้วย

บดปลา

ใส่ชั้นของปลาบนเยลลี่แช่แข็ง

แล้วต้มแครอทสับ

แล้ว - ถั่วเขียวต้ม เพิ่มน้ำซุปที่เหลือ

เราใส่ไว้ในที่เย็นแล้วปล่อยให้แช่แข็ง จากนั้นเราก็พลิกมันใส่จานและเสิร์ฟปลาเยลลี่กับมะรุม หากต้องการพลิกกลับอย่างง่ายดาย คุณต้องแช่ก้นในน้ำร้อนเป็นเวลา 30 วินาที อร่อย!

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงงูพิษจากปลาแล้วสูตรที่มีรูปถ่ายที่ฉันแสดงให้คุณเห็นทีละขั้นตอน!

สูตร 7: ปลาเยลลี่ที่ดีที่สุด (มีรูป)

เตรียมปลาเยลลี่กับเจลาตินสำหรับวันหยุดใด ๆ สูตรที่มีรูปถ่ายจะแสดงทีละขั้นตอนว่าการเตรียมไม่ยากอย่างที่คิดในตอนแรก แต่เพื่อให้ออกมาสวยงามและน่ารับประทานจริงๆ คุณต้องสังเกตสัดส่วนและคำแนะนำทั้งหมดอย่างรอบคอบ รวมทั้งต้องสร้างสรรค์ในการตกแต่งจานด้วย สูตรภาพถ่ายของเราสำหรับงูพิษจากปลาเป็นสูตรที่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยและในเวลาเดียวกันที่สวยงามซึ่งคุณจะไม่ละอายใจที่จะวางบนโต๊ะเทศกาล งูพิษชนิดนี้มีน้ำหนักเบาและมีแคลอรีต่ำซึ่งมีผลดีอย่างมากต่อกระเพาะอาหารของแขกที่มารวมตัวกันที่โต๊ะซึ่งตรงกันข้ามกับอาหารที่มีไขมันและแคลอรีสูง

• น้ำซุปปลา - 250 มล.
• เนื้อปลา - 200 กรัม
• หัวหอม - 75 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
• พริกไทย - 5 ถั่ว
• แครอท - 0.5 ชิ้น,
• พริกไทย - มันรสชาติ
• เจลาตินทันที - 10 กรัม
• น้ำ,
• รสเกลือ

เนื้อปลาสำหรับงูพิษควรละลายที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราก็ส่งไปที่กระทะ เพิ่มหัวหอม, แครอท, ใบกระวาน, พริกไทยและเติมน้ำ ก่อนต้มต้องปอกหัวหอม แต่ไม่จำเป็นต้องสับนั่นคือเราจะปรุงให้สุกทั้งหมด

ต้มปลาเป็นเวลา 30 นาที

ทันทีที่ปลาพร้อม ให้นำออกจากน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว ต้มน้ำซุปจนอุ่น บดเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสปลาด้วยเครื่องเทศป่น

ละลายเจลาตินทันทีในน้ำซุปปลาที่แช่เย็นไว้ไม่หมด

คุณสามารถแช่เจลาตินล่วงหน้าใน 50 มล. น้ำจะบวม ดังนั้นมันจะละลายในน้ำซุปเร็วขึ้น

สะดวกในการใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนเพื่อเตรียมปลาเยลลี่ของเรา ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เราใส่ชิ้นปลาต้ม

เติมทุกอย่างด้วยน้ำซุปปลา

เราวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว ทางที่ดีควรเตรียมงูพิษนี้ในตอนเย็นเพื่อให้อยู่ในตู้เย็นค้างคืนและมีเวลาให้แข็งตัวได้ดี ดังนั้นคุณจะไม่ต้องกังวลหากมีเวลาในการเข้าสู่สภาวะที่ต้องการ

ก่อนเสิร์ฟคุณต้องดูแลการตกแต่งจานก่อน - เรามีงานรื่นเริง! เราพลิกแม่พิมพ์ซิลิโคนกลับด้านบนจานที่สวยงาม เพื่อให้ปลาของเราเยลลี่จากแม่พิมพ์ตกลงบนจาน ต่อไปเราจะตกแต่งด้วยผักใบเขียวที่คุณชอบมากขึ้น วิธีการตกแต่งปลาเยลลี่ของเรา - คุณสามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเอง คุณสามารถใช้มะนาวฝานเป็นชิ้นตกแต่งหรืออาหารอื่นๆ ได้ตามต้องการ

คุณสามารถเสิร์ฟงูพิษเป็นบางส่วนหรือบนจานขนาดใหญ่

เพื่อให้แอสปิกที่เตรียมตามสูตรนี้ดูสว่างขึ้น คุณสามารถเพิ่มชิ้นไข่ต้ม ลิงกอนเบอร์รี่ ถั่ว ข้าวโพดดอง หรือชิ้นผักใบเขียวให้กับปลาในแม่พิมพ์ซิลิโคน

อร่อย!