หรือแพนเค้ก

ครีมทำง่ายมาก คุณสามารถหาอาหารในตู้เย็นได้เสมอ และที่สำคัญประหยัดทั้งเวลาและเงิน

วิธีทำครีมจากครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสที่บ้าน

วัตถุดิบ:

1. 400 กรัม ครีม 25-30%
2. 200 กรัม นมเปรี้ยว
3. 100-150 กรัม น้ำตาล (ในกรณีของฉันมันคือนมข้น)
4. 10 กรัม น้ำตาลวานิลลา

การตระเตรียม:

ตีครีมกับน้ำตาลจนละลายหมด ฉันมีนมข้นหวานครึ่งกระป๋อง ซึ่งฉันตัดสินใจใส่ลงไปในครีม หากคุณกำลังจะใส่นมข้นหวานด้วย ก็จะต้องลดปริมาณน้ำตาลลงหรือขจัดออกให้หมด ดูตามความชอบของคุณ

ในขณะที่ครีมของเรากำลังวิปปิ้ง เราจะเตรียมคอทเทจชีส งานหลักของเราคือบดให้ไม่มีก้อนเหลือ มี 3 ตัวเลือกสำหรับสิ่งนี้: บดผ่านตะแกรง สับละเอียด หรือต่อยด้วยเครื่องปั่น ฉันใช้วิธีที่ง่ายที่สุด - เครื่องปั่น

ยังคงเป็นเพียงการผสมวิปครีมของเรากับคอทเทจชีส เพียงเท่านี้ครีมของเราก็พร้อม

ต้องแช่เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถไปทำงาน เค้กที่ประกบด้วยครีมดังกล่าวจะต้องยืนค้างคืนในตู้เย็นเพื่อให้ครีมเซ็ตตัวและตัดเค้กได้ง่ายขึ้น

หากคุณมีครีมเปรี้ยว 20% และต้องใช้ครีมที่ข้นกว่าสำหรับเค้ก วิธีแก้ปัญหานี้มี 3 ทางให้เลือก หากคุณมีเวลาก็สามารถชั่งน้ำหนักครีมเปรี้ยวได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กระชอนหรือตะแกรงบนกระทะปิดก้นด้วยผ้ากอซพับเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ครีมเปรี้ยวของเราไว้ด้านบน ดีที่สุดทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน ในช่วงเวลานี้เซรั่มส่วนเกินจะระบายออก

หากไม่มีเวลาเจลาตินจะมาช่วย 500 กรัม ครีมเปรี้ยวเราจะต้องใช้เวลา 10 กรัม เจลาติน. จะต้องเตรียมตามคำแนะนำ ฉันมักจะซื้อ Dr. เอิทเกอร์. เพียงแค่ต้องเทน้ำร้อน (สำหรับ 1 แพ็คฉันใช้น้ำ 50-70 กรัม) คนให้เข้ากันแล้วเย็นเล็กน้อย จากนั้นใส่ครีมที่เสร็จแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนและใส่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที นอกจากนี้ จนกว่าเจลาตินจับได้หมด ให้รวบรวมเค้กเป็นวงแหวนหรือในรูปแบบที่คุณอบบิสกิตและแซนวิชเค้กด้วยครีม

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการใช้สารเพิ่มความข้นพิเศษสำหรับครีมและครีม คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มลงในครีมเมื่อวิปปิ้ง 500 กรัม ครีมเปรี้ยวคุณต้องการ 2 ซองข้น มันสะดวกมากที่จะทำงานกับมันคุณเพียงแค่เพิ่มมันพร้อมกับผงลงในครีมเปรี้ยวแล้วตีจนมีความเข้มข้นสม่ำเสมอ

ฉันทำเค้กแพนเค้กด้วยครีมนี้ ในตอนกลางคืนเขาแช่แพนเค้กแล้วหยิบขึ้นมา หนุ่มหล่อคนนี้ทำให้เรามีความสุขในตอนเช้า

เหมาะสำหรับเด็ก ๆ ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย และถ้าเศษของคุณไม่ชอบชีสกระท่อมเขาก็จะไม่สังเกตเห็นมันในเค้ก

ด้วยครีมนี้ คุณสามารถแซนวิชเค้กบิสกิตเค้กหรือเค้ก แต่คุณยังต้องใช้ครีมเปรี้ยวหรือสารเพิ่มความข้นที่ชั่งน้ำหนักเพื่อเพิ่มความหนาแน่นของครีม

อร่อย.

ของหวานสามารถและควรจะมีประโยชน์! และคนที่ทำอาหารควรดูแลเรื่องนี้ ครีมเปรี้ยวกับนมข้นเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับครีมอื่นๆ หากเด็กสามารถกินนมข้นได้ แต่เขาไม่ชอบครีมเปรี้ยว การทำเค้กด้วยครีมดังกล่าว คุณจะต้องทำให้เขาพอใจอย่างแน่นอน! นอกจากนี้ยังค่อนข้างง่าย และไม่คุ้มที่จะพูดถึงความอร่อยของคำฟุ่มเฟือย

ครีมเปรี้ยวกับนมข้น

สูตรที่ง่ายที่สุดมีเพียงส่วนผสมหลักเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ครีมเปรี้ยว (800 กรัม) ควรมีไขมันอย่างน้อย 30% แล้วทิ้งไว้ในผ้าก๊อซหลายชั้นค้างคืนแล้วแขวนไว้เหนือภาชนะ ดังนั้นความชื้นที่ไม่จำเป็นทั้งหมดจะระบายออกไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งขั้นตอนการเตรียมการดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับครีมที่ซื้อมาซึ่งไม่ได้ผลิตที่บ้าน

ใส่ขวดนมข้นลงในหม้อน้ำ ต้องใช้น้ำมากจนแช่ทั้งขวด นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้ นมข้นจะสุกและสีจะกลายเป็นคาราเมล

ครีมเปรี้ยวกับเจลาติน (1)

สูตรครีมนี้ต้องเตรียมก่อนใช้

เจลาติน (2 ช้อนชา) เทลงในน้ำครึ่งแก้วและทิ้งไว้ 20-30 นาที หลังจากนั้นจะละลายในอ่างน้ำ แต่ของเหลวไม่ได้ถูกนำไปต้ม

ตีครีมเปรี้ยวจนเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่าเป็นอย่างน้อย จากนั้นตีต่อ ใส่น้ำตาลทราย 1 แก้ว น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันเจลาตินจะถูกเทลงในกระแสบาง ๆ และผสมให้เข้ากัน

ครีมเปรี้ยวกับเจลาติน (2)

สูตรนี้ง่ายกว่า แต่ก็อร่อยไม่น้อย

วิปครีม (1 แก้ว) ตามสูตรก่อนหน้านี้ใส่น้ำตาลผงจำนวน 4 ช้อนโต๊ะ

เจลาติน (1 ช้อนชา) เทลงในน้ำ (4 แก้ว) ทิ้งไว้ครู่หนึ่งจากนั้นให้ความร้อนละลายเจลาตินจนหมดและเทลงในครีมจำนวนมากในกระแสน้ำอุ่น (ประมาณ 40 ° C)

สำหรับสูตรนี้คุณไม่สามารถดื่มน้ำได้ แต่มีนมในปริมาณเท่ากัน

ครีมเปรี้ยว (1)

ตีคอทเทจชีส 250 กรัมกับน้ำตาลทราย (150 กรัม) เพิ่มครีมเปรี้ยว 400 กรัมและผสมให้เข้ากัน

ครีมพร้อม!

ครีมเปรี้ยว (2)

บดคอทเทจชีส 200 กรัมกับวานิลลา 1 ถุงและน้ำตาล 1 แก้ว จากนั้นเติมครีมเปรี้ยวครึ่งลิตรแล้วผสมมวลให้ละเอียดจนได้ครีมที่มีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกันเพียงพอ

ครีมเปรี้ยว (3)

เจลาติน (10 กรัม) เหลืออยู่ใน น้ำเย็น(แก้วสี่เหลี่ยม) เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำไปอุ่นและกวนให้ละลาย คุณไม่สามารถนำส่วนผสมนี้ไปต้มได้

คอทเทจชีส 250 กรัมบดด้วยน้ำตาลครึ่งแก้วเพิ่มครีมเปรี้ยว 250 กรัมและทุกอย่างถูกวิปปิ้งอย่างทั่วถึง

เจลาตินจะถูกเติมลงในมวลอย่างช้าๆและทุกอย่างผสมกัน

ความลับหลักของครีมเปรี้ยวแสนอร่อยคือการตีครีมเปรี้ยวให้ดี ในการทำเช่นนี้จะต้องทำให้เย็นลง ขอแนะนำให้รักษาอุณหภูมิต่ำในระหว่างกระบวนการเช่นใส่ภาชนะที่มีครีมเปรี้ยวในภาชนะที่ลึกกว่าซึ่งเต็มไปด้วยน้ำเย็น คุณสามารถใช้ที่ตีไข่หรือใช้เครื่องผสมไฟฟ้า เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหารก็ได้

สำหรับผู้ที่ชอบการทดลอง คุณสามารถลองเติมน้ำมะนาว วานิลลิน หรือน้ำผลไม้ อบเชยป่น เหล้า รัมหรือบรั่นดีสักสองสามหยดลงในครีมเปรี้ยวกับนมข้น (หรืออย่างใดอย่างหนึ่งข้างต้น)

หากเพิ่มเข้าไป จะต้องมีความมันและหลุดลุ่ย สำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถใช้ตัวอย่างเช่นตะแกรง ครีมควรเป็นมันเยิ้ม บางสูตรอนุญาตให้มีไขมัน 20% แต่โดยทั่วไปควรเกิน 30%

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมลงในครีมใดก็ได้ พวกเขาถูกวิปปิ้งด้วยครีมเปรี้ยวและวิธีการในขั้นตอนนี้คล้ายกับวิปปิ้งครีม พวกเขาจะต้องเย็นไม่เช่นนั้นจะไม่มีอะไรทำงาน

เราหวังว่าคุณจะมีขนมอร่อยและครีมดีๆ!

ไม่ใช่ทุกคนที่จะพิชิตศาสตร์แห่งการทำขนมได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถหาสูตรอาหารต่างๆ ได้ที่นี่ ซึ่งทำได้ไม่ยาก นี่คือสิ่งที่สามารถพิจารณาเค้กฟองน้ำได้อย่างถูกต้องเพราะการเตรียมต้องใช้เวลาและส่วนผสมขั้นต่ำ และเพื่อทำให้เค้กเสีย คุณต้องพยายามให้มาก

และมีครีมกี่ชนิดที่สามารถกระตุ้นรสชาติอันละเอียดอ่อนของมันได้! ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ความซับซ้อนไม่ได้ยากเสมอไป แค่แตะครีมแอร์เบาๆ กับเค้กง่ายๆ เป็นเมนูที่คู่ควร เค้กครีมเปรี้ยว - นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการบรรลุเป้าหมายนี้ และความสะดวกในการเตรียมอาหารจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมือใหม่ที่พยายามเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยทักษะของพวกเขา

สูตร 1. พื้นฐาน

เวลาและผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ การเคลื่อนไหวสองสามครั้งด้วยเครื่องผสม เท่านี้ก็เรียบร้อย! ครีมนี้ไม่จำเป็นต้องฉีด ยืนยัน หรือใช้วิธีอื่นๆ ที่ยุ่งยาก แต่รสชาติ! เพรียวบางนุ่มละลายในปาก! นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับประโยชน์เพราะมันขึ้นอยู่กับไม่มีสีย้อม, รสชาติ, ชีสกระท่อมธรรมชาติและอุดมไปด้วยวิตามินเท่านั้น, โฮมเมด (แม้ว่าจะซื้อ แต่ก็ยังอร่อย) ครีมและน้ำตาล ทั้งหมดที่เราต้องการคือเครื่องปั่นและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม สิ่งแรกก่อน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (3-4 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว);
• ครีม - 200 กรัม
• คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งห่อได้หากต้องการ

วิธีทำอาหาร:

1. สูตรสำหรับครีมเปรี้ยวครีมสำหรับเค้กนั้นง่ายมากและส่วนใหญ่จะใช้เวลาในการเตรียมผลิตภัณฑ์ หากคุณเริ่มใช้คอทเทจชีสที่นิ่มและเป็นเนื้อเดียวกันในตอนแรกก็ไม่จำเป็นต้องแปรรูปเพิ่มเติม เนื้อหยาบโฮมเมดคุณอาจต้องขัดจังหวะสองสามครั้งด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในกรณีที่ไม่มีก่อนหน้านี้เพียงแค่บดผ่านตะแกรงทำให้โครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ขั้นตอนที่สองคือน้ำตาล มันจะดีกว่าที่จะบดเป็นผงเพราะรับประกันว่าจะละลายและกระจายไปทั่วครีม
3. ตอนนี้ครีมเปรี้ยว คุณต้องเลือกตัวหนาที่สุด ก่อนที่จะเพิ่มคุณต้อง "ทำให้แห้ง" เล็กน้อย: หลังจากปิดก้นกระชอนด้วยผ้ากอซสองสามชั้นแล้วเทครีมทั้งหมดลงไป ด้วยวิธีนี้เรากำจัดซีรั่มส่วนเกินทิ้งสารตกค้างที่หนาซึ่งจะช่วยให้ครีมคงรูปร่างไว้
4. ครีมเปรี้ยวจะพร้อมหลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ในการทำเช่นนี้ เพียงผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ใช้งานเครื่องปั่นเพียง 1 นาที และครีมก็พร้อม! บางครั้งเขาต้องชงในตู้เย็นและในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมเค้กได้

คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรพื้นฐานได้เองโดยเติมรสชาติด้วยเครื่องเทศ ผลไม้สด ผลไม้กระป๋องหรือแห้งและผลเบอร์รี่ เราแทนที่วานิลลินด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือส้มอย่างสมบูรณ์ ครีมที่เติมเมล็ดงาดำมี "ความเอร็ดอร่อย" ของตัวเอง

สูตรที่ 2. ด้วยนมข้น

บางครั้งครีมที่ซื้อมาไม่สามารถทำหน้าที่ให้ความหนาได้และอาจมีรสเปรี้ยวมาก นี่เป็นค่าลบของผลิตภัณฑ์ในร้านค้าที่ไม่สามารถทดลองใช้ก่อนซื้อได้ แต่ถึงแม้ว่าการเลือกจะโชคไม่ดี แต่สถานการณ์ก็ค่อนข้างจะแก้ไขได้ คุณสามารถปรับรสชาติและรูปร่างของครีมได้ด้วยครีมและนมข้นจืดธรรมดา วิธีทำครีมเปรี้ยวด้วยส่วนผสมเหล่านี้? นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยม!

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ครีม - 300 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค;
• นมข้น - 4-5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เคล็ดลับของครีมที่ประสบความสำเร็จคือคอทเทจชีสที่ถูกต้อง ควรมีไขมันเพียงพอ ดังนั้นการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันน้อยกว่า 5% จึงไม่คุ้มค่า ตีชีสกระท่อมด้วยครีมในเครื่องปั่นจนเป็นสีซีด คุณสามารถบดผ่านตะแกรงแล้วนวดให้ละเอียด แต่แน่นอนว่าต้องใช้เวลามากกว่านี้
2. ผสมน้ำตาลทั้งสองประเภทกับครีมเปรี้ยว สำหรับครีมนี้ ไม่จำเป็นต้องใช้ปริมาณไขมันสูงสุดและ "ทำให้แห้ง" 20% แค่นั้นเอง ความยากลำบากหลักคือการตีจนกว่าเมล็ดพืชจะละลาย สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องตั้งค่าเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นให้มีกำลังสูงสุดและใช้เวลาเล็กน้อย คุณสามารถหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้โดยการบดส่วนผสมของน้ำตาลให้เป็นผง
3. ในขั้นตอนของการตี ให้ใส่นมข้นจืดลงในส่วนผสม แล้วช้อนเคิร์ดเพสต์ หลังจากผสมส่วนสุดท้ายครีมชีสนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

อร่อยดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากพร้อมสารเติมแต่งต่างๆ ครีมนี้เหมาะสำหรับบิสกิต มัฟฟิน หรือมานา

สูตร 3. เบอร์รี่

นี่เป็นตัวเลือกตามฤดูกาลเนื่องจากผลเบอร์รี่สดและมีกลิ่นหอมมีจำหน่ายกันอย่างแพร่หลายในประเทศของเราในสภาพอากาศที่อบอุ่นเท่านั้น เป็นตัวเลือก - การใช้ช่องแช่แข็งเพราะเป็นการดีที่จะรู้สึกถึงความสดชื่นของฤดูร้อนในฤดูใบไม้ร่วงที่เฉอะแฉะหรือเย็นในฤดูหนาวที่หนาวจัด ข้อดีอีกอย่างคือสีที่สดใสและน่าดึงดูด ซึ่งเด็กๆ อดไม่ได้ที่จะตอบสนอง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• น้ำตาลหรือผงเพื่อลิ้มรส
• นมข้น - 100 กรัม
• ผลเบอร์รี่ - 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค

วิธีทำอาหาร:

1. คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่อะไรก็ได้ แต่ถ้าคุณเลือกราสเบอร์รี่หรือลูกเกดอย่าลืมถูผ่านตะแกรง นี่คือการกำจัดเมล็ดพืช เราเพียงแค่บดผลเบอร์รี่ที่เหลือ
2. ตีชีสกระท่อมให้เป็นก้อนแป้ง
3. บดเบอร์รี่น้ำซุปข้นด้วยน้ำตาล, ครีม, นมข้นและวานิลลาหลังจากนั้นเราเริ่มแนะนำชีสกระท่อมลงในส่วนผสม ในที่สุด เมื่อผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เราจะได้มวลอากาศที่คงที่

ครีมนี้มีอยู่ในตัวเองอย่างสมบูรณ์และสามารถใช้เป็นของหวานแบบสแตนด์อโลนได้ เขาจะให้เค้กมีรสเปรี้ยวและความสดเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยครีมเปรี้ยวเพราะด้วยความชุ่มฉ่ำของน้ำซุปข้นเบอร์รี่ทำให้ครีมกลายเป็นของเหลวได้มากดังนั้นเราจึงลดอัตราของผลิตภัณฑ์นี้ลงครึ่งหนึ่ง สิ่งนี้มีประโยชน์ในตัวเอง - ปริมาณแคลอรี่ก็ลดลงด้วย ดังนั้นคุณจึงสามารถซื้ออาหารอันโอชะเพิ่มเติมได้โดยไม่ต้องรู้สึกผิดมาก

สูตรวิดีโอ

สูตรทำครีมและตกแต่งขนมอื่นๆ

เค้กครีมเปรี้ยว

20 นาที

235 kcal

5 /5 (1 )

แม่บ้านหลายคนกำลังระดมสมองเพื่อค้นหาของหวานที่ไม่เพียงแต่จะอร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพและยังไม่ทำร้ายรูปร่างอีกด้วย ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเค้กและขนมอบทำเองจะดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้าน เพราะคุณรู้แน่ชัดว่าคุณทำมาจากอะไร ส่วนผสมจากธรรมชาติจะให้ประโยชน์กับความละเอียดอ่อนดังกล่าว เราขอแนะนำให้คุณทำครีมจากคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว

ครีมโปร่งสบายที่ละลายในปากของคุณสามารถนำมาใช้เพื่อเติมเอแคลร์ ทาเค้ก เติมแพนเค้ก หรือเพียงแค่ใช้เป็นของหวานกับผลไม้ ลองใช้ดูแล้วคุณจะพบว่าครีมนี้เตรียมง่ายและรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเครื่องใช้ในครัวเข้ามาช่วยเหลือ

ครีมเปรี้ยวกับครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:กระทะขนาดเล็ก ชามหลายใบ ช้อน เครื่องผสม หรือเครื่องเตรียมอาหาร

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกชีสกระท่อมที่มีคุณภาพ?

ถ้าเป็นไปได้ ให้ซื้อคอทเทจชีสที่ตลาดสดจากผู้ขายที่เชื่อถือได้ นี่คือคอทเทจชีสที่เตรียมจากธรรมชาติไม่มีสารเติมแต่งของบุคคลที่สาม นมเปรี้ยวเตรียมจากนมและ "แป้งเปรี้ยว" เท่านั้น ให้ความสนใจกับสภาพการเก็บรักษาของชีสกระท่อมในตลาด - อย่าซื้อชีสกระท่อมที่ตากแดดหรือตากแดดเป็นเวลานาน

หากคุณซื้อคอทเทจชีสในร้านค้า ให้คำนึงถึงองค์ประกอบด้วย คอทเทจชีสคุณภาพสูงไม่ควรมีสารเติมแต่ง เช่น ไขมันพืช แป้ง สารเพิ่มความข้น หรือสารปรุงแต่งรส นอกจากนี้ หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์เช่น "มวลนมเปรี้ยว" หรือ "ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว" ซึ่งบ่งชี้ว่าผู้ผลิตใช้สารเติมแต่งของบุคคลที่สามซึ่งเป็นการเปลี่ยนแปลงสูตรการทำนมเปรี้ยว

นี้อาจฟังดูชัดเจน แต่เรายังคงเตือนคุณ: ตรวจสอบวันที่ผลิต อายุการเก็บรักษา การปฏิบัติตามอุณหภูมิในการจัดเก็บ (ต้องแสดงชีสกระท่อมบนชั้นวางทำความเย็น ในตู้เย็นพิเศษ) นมเปรี้ยวควรเป็นสีขาว นุ่ม และสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

เพื่อให้ครีมมีความโปร่งสบายและละเอียดอ่อนมากขึ้นชีสกระท่อมจะต้องถูกขูดเป็นก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกันก่อนและใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล

ขั้นตอนการทำอาหาร

หากคุณต้องการทำเค้กครีมช็อกโกแลต ทำไมไม่ลองใช้ครีมนมเปรี้ยวแบบอื่นดูล่ะ?

ชอคโกแลตเคิร์ดครีมสำหรับเค้ก

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที.
• เสิร์ฟ:สำหรับเค้ก 1 ชิ้น
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น, ชามลึก, ช้อน.

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ครีมเหลว - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม

• นมไขมันต่ำ - 100 มล.;
• ผงโกโก้ - 30 กรัม
• ช็อคโกแลตขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

ขั้นตอนการทำอาหาร

คุณสามารถทาเค้กด้วยครีมดังกล่าวแล้วโรยชั้นบนด้วยช็อคโกแลตขูด ครีมนี้สามารถใช้เป็นอาหารอิสระเป็นของหวานได้

ของหวานคอทเทจชีส-ครีมโยเกิร์ต

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำครีมเต้าหู้ที่ละเอียดอ่อน แต่ไม่มีเจลาตินครีมที่บางเบาและโปร่งสบายสามารถใช้เป็นของหวานอิสระได้โดยไม่เป็นอันตรายระหว่างอาหาร (ในปริมาณที่เหมาะสมแน่นอน) และเด็ก ๆ จะมีความยินดี

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที.
• เสิร์ฟ: 4.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น, ช้อน, ชามลึก.

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 400 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 200 กรัม

• คอทเทจชีสโฮมเมด - 300 กรัม
• วานิลลิน - 1 แพ็ค

ขั้นตอนการทำอาหาร

ง่ายต่อการกระจายครีมดังกล่าวด้วยกลิ่นผลไม้เพิ่มผลเบอร์รี่ฤดูร้อนเบา ๆ - ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ที่ขั้นตอนการตีและจานที่มีครีมดังกล่าวจะกลายเป็นที่นิยมบนโต๊ะของคุณทันที

พวกเราหลายคนต้องการเอาใจสมาชิกในครัวเรือนด้วยขนมอบต้นตำรับและอร่อย คุณสามารถอบฐานสำหรับเค้กหรือพายตามสูตรคลาสสิก แต่ครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความซับซ้อนและรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับขนมอบ สำหรับเค้กนั้นไม่สามารถถูกแทนที่ได้

ทักษะการทำอาหารเช่นประสบการณ์ชีวิตมีมาหลายปี หากจนถึงวันนี้คุณยังไม่สามารถทำครีมที่อร่อยและหนาจากครีมเปรี้ยวได้ให้ศึกษาคำแนะนำของพ่อครัวขนมที่มีประสบการณ์อย่างรอบคอบ พวกเขายินดีที่จะเปิดเผยความลับของการทำครีมดังกล่าว:

• ปริมาณไขมันของครีมที่ใช้ไม่ควรน้อยกว่า 30%
• ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยวครีมควรทำที่บ้านหรือทำที่ผลิตภัณฑ์นม
• เพื่อให้ครีมมีความหนาและเป็นรูพรุนแนะนำให้แช่ครีมเปรี้ยวให้ละเอียดก่อนตี
• การตีครีมนั้นดีที่สุดด้วยกำลังสูงสุดของเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
• ควรใช้น้ำตาลทรายแทนน้ำตาลทรายเพราะจะละลายเร็วขึ้นและให้เนื้อครีมที่ละเอียดอ่อน
• ตามกฎแล้วควรผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทรายในสัดส่วน 2: 1;
• ถ้าคุณชอบขนมที่มีรสหวานมาก ๆ ส่วนของน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นได้ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อความสม่ำเสมอของครีม
• ก่อนอื่นคุณสามารถผสมฐานครีมเปรี้ยวที่จำนวนรอบสูงสุดของเครื่องปั่นแล้วค่อย ๆ ตีต่อด้วยความเร็วต่ำสุดแล้วเทผงร่อนออก

หนึ่งในครีมคลาสสิกและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนคือครีมเปรี้ยว เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ประณีตของครีมนี้จะเข้ากันได้ดีกับขนมอบทุกชนิด สำหรับความหลากหลายและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับครีม ขอแนะนำให้เติมผิวส้มสดขูดหรือวานิลลิน ในกรณีนี้ เจลาตินที่กินได้จะทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิตที่มีเจลาตินสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเพิ่มมวลนมเปรี้ยว

สารประกอบ:

• คอทเทจชีสหรือมวลนมเปรี้ยว - 250-300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• ครีมที่มีไขมันเข้มข้นสูง - 0.3 กก.
• น้ำกรอง 50 มล.
• เจลาตินที่กินได้ 10 กรัม

การตระเตรียม:

ครีมกับนมข้นและครีมเปรี้ยว

ครีมที่ง่ายที่สุดสำหรับการทาบิสกิตคือนมข้น หากคุณต้องการปรุงอย่างประณีตและอร่อย แต่ในขณะเดียวกันขนมอบอย่างรวดเร็วคุณสามารถใช้ฐานครีมเปรี้ยวด้วยการเติมนมข้น

สารประกอบ:

• เนยนิ่ม - 250 กรัม
• นมข้น - 125 มล.;
• น้ำตาลผง - ½ช้อนโต๊ะ;
• ครีมที่มีสัดส่วนไขมันสูง - 125 กรัม

การตระเตรียม:

1. สูตรนี้เป็นสากลโดยที่คุณควบคุมความเข้มข้นของครีมด้วยตัวคุณเอง
2. ใส่เนยที่นิ่มก่อนหน้านี้ แต่ไม่ละลายในภาชนะแยกต่างหาก
3. นวดแป้งเบา ๆ ด้วยส้อมแล้วตีด้วยน้ำตาลผงโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
4. จากนั้นเราก็ปาดครีมเปรี้ยวเย็นแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียด
5. เราแนะนำนมข้นเป็นส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดตีครีม
6. เราเคลือบเค้กที่อบอย่างเข้มข้นด้วยครีมสำเร็จรูป

คัสตาร์ดหอมอร่อย

หากคุณเคยอบเค้กสำหรับเค้กนโปเลียนที่ทุกคนชื่นชอบ หรือต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับบิสกิตคลาสสิกด้วยการแช่น้ำที่เข้มข้น ให้ลองซาวครีมคัสตาร์ด รสชาติจะไม่ทำให้ครัวเรือนของคุณเฉยเมยและขนมอบจะกลายเป็นกลิ่นหอมมีรูพรุนและอ่อนโยน

สารประกอบ:

• เนยนิ่ม - 0.2 กก.
• น้ำตาลทราย - 100-120 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 0.3 กก.
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• แป้งร่อน - 250-300 กรัม
• วานิลลิน

การตระเตรียม:

ไส้มานาที่ละเอียดอ่อน

แม่บ้านหลายคนชอบปรุงมานาสำหรับครัวเรือนที่อายุน้อยกว่า ขนมอบเหล่านี้ไม่เพียงแต่น่าพึงพอใจแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แทบไม่รู้สึกถึงรสชาติของเซโมลินา หากลูกของคุณไม่เต็มใจที่จะกินเซโมลินาหรือรสชาติของมานาเกี่ยวข้องกับอาหารที่ไม่มีใครรัก ให้พยายามทาครีมที่อร่อยและนุ่มซึ่งทำจากครีมเปรี้ยวและนม เห็นด้วย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต

สารประกอบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 0.2 กก.
• นมสดแช่เย็น - 0.2 ลิตร;
• น้ำตาลทราย 100 กรัมหรือน้ำตาลผง
• สารเพิ่มความข้นหนืดอาหาร 1 หยิบมือ

การตระเตรียม:

1. ใส่ครีมเปรี้ยวที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงในภาชนะที่แยกต่างหาก เติมนมแช่เย็น น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทราย และสารเพิ่มความข้นเล็กน้อยสำหรับอาหาร
2. ด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ตีครีมให้ละเอียดเป็นเวลา 6-7 นาที
3. หล่อลื่นมานาจากด้านบนหรือเค้กด้วยครีมอันเขียวชอุ่ม

ครีมนี้สามารถใช้แช่บิสกิต เค้ก หรือม้วน

ทุกคนรู้ดีว่าครีมเปรี้ยวคลาสสิกจัดทำขึ้นเฉพาะด้วยการเติมน้ำตาลผง เพื่อรสชาติ คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือผงซินนามอนเล็กน้อย

สารประกอบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงสุด
• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วานิลลินตามความชอบ

การตระเตรียม:

1. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในภาชนะแก้ว
2. เทน้ำเย็นลงในชามลึกแยกต่างหากแล้วใส่ภาชนะที่มีครีมเปรี้ยว
3. เราเริ่มตีครีมเปรี้ยวอย่างละเอียดด้วยเครื่องผสมค่อยๆเติมผงและวานิลลิน
4. ในการทำให้ครีมชุ่มฉ่ำ ใช้เวลาประมาณ 8-10 นาทีในการตีครีมเปรี้ยว