เมื่อฉันลองเค้กนโปเลียนครั้งแรก ฉันตกหลุมรักมันครั้งแล้วครั้งเล่า ปฏิคมที่เตรียมของหวานแสนอร่อยและละเอียดอ่อนนี้แบ่งปันสูตรนี้ ตั้งแต่นั้นมา ตัวฉันเองได้เอาใจครอบครัวของฉันด้วยผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารชิ้นนี้

การเตรียมเค้กนี้เป็นเรื่องง่าย ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ แต่ต้องใช้เวลามากในการทำ หากคุณทำขนมพัฟแบบคลาสสิกด้วยตัวเอง ดังนั้นหลายครั้งที่ฉันซื้อ "นโปเลียน" ในร้าน อย่างไรก็ตาม เค้กที่ซื้อจากร้านไม่เคยมีรสชาติดีไปกว่าเค้กโฮมเมด

จากนั้นฉันก็พบสูตรอาหารอื่นๆ ที่แป้งถูกเตรียมเร็วขึ้นและรสชาติดีเท่ากับเวอร์ชั่นคลาสสิก และวันนี้ฉันก็อยากจะนำเสนอให้คุณเช่นกัน

ก่อนดำดิ่งลงไปในสูตรอาหาร มาดูเคล็ดลับที่ควรพิจารณาเมื่อทำขนมพัฟที่บ้านกันดีกว่า

วิธีทำเค้กนโปเลียนที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อย - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• หากคุณเปลี่ยนเนยเทียมด้วยเนยในสูตร เค้กจะอร่อยขึ้น
• หากคุณใช้แป้งทั้งหมดตามสูตรและแป้งยังคงเกาะติดมือคุณอยู่ ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย จะไม่ทำให้แป้งเสีย
• เวลานวดแป้งต้องน้ำเย็น
• เพื่อให้เค้กโปร่งและนุ่มขึ้น ให้เติมวอดก้าหรือบรั่นดีหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง

• สะดวกในการม้วนเค้กบนกระดาษรองอบแล้วอบ เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กบวมมากเกินไป ขอแนะนำให้ใช้ส้อมจิ้มหลายๆ ที่ก่อนนำเข้าเตาอบ
• หากเค้กควรจะเป็นทรงกลม ให้หั่นเป็นชิ้นดิบๆ เช่น วางบนจาน อบเค้กร่วมกับเศษขนมปัง จากนั้นนำไปเตรียมโรยหน้าเค้ก
• คุณยังสามารถคลึงแป้งระหว่างกระดาษรองอบสองชั้น หรือใช้ส้อมจิ้มแป้งให้ทั่ว แล้ววางทุกอย่างในเตาอบเข้าด้วยกัน ในกรณีนี้ คุณจะต้องตัดเค้กที่เสร็จแล้ว และยิ่งไปกว่านั้น อย่างระมัดระวัง เนื่องจากขอบจะแตกง่าย
• เมื่อประกอบเค้ก เค้กแต่ละชิ้นจะถูกทาครีมด้วยครีม ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อรักษาความโปร่งสบาย ปล่อยให้ยืนประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วปิดเค้กด้านบนด้วยกระดาษรองอบ แล้วกดเบา ๆ ด้วยของแบนๆ เช่น จานแบน เนื่องจากเค้กสามารถชุบครีมได้เล็กน้อยภายในครึ่งชั่วโมง มันจะไม่แตกอีกต่อไป แต่พื้นผิวของเค้กจะเท่ากัน เราเอากระดาษออกทาครีมชั้นบนสุดแล้วโรยเค้กสำเร็จรูปด้วยเศษขนมปัง
• เพื่อให้ "นโปเลียน" ของเราอิ่มตัวด้วยครีมอย่างสมบูรณ์และได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนจะต้องแช่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

เค้กที่อร่อยที่สุดมาจากพนักงานต้อนรับที่ปรุงด้วยความยินดีและความรัก

วิธีทำขนมพัฟ

สูตรคลาสสิกของนโปเลียนใช้แป้งพัฟแบบคลาสสิก การทำแป้งที่บ้านเป็นเรื่องง่าย แต่เหนื่อยเพราะขั้นตอนทั้งหมดจะใช้เวลาหลายชั่วโมง

ตอนนี้กระบวนการนี้สามารถเร่งได้ด้วยการซื้อขนมพัฟจากร้านค้า อย่างไรก็ตาม ฉันจะพูดอีกครั้งว่าโดว์เค้กทำเองจะอร่อยและนุ่มขึ้น

ลองและดูด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

• ไข่ทั้งฟอง 2 ฟอง และไข่แดง 2 ฟอง
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำ - 320 มล
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา + น้ำอุ่น 2 ช้อนชา
• วอดก้า - 50 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• เนย - 800 กรัม
• แป้ง - 700-800 กรัม (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่)

ดูวิธีทำขนมพัฟดีกว่าอ่าน ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้เพื่อช่วยคุณ

ในสมัยโซเวียต แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนรู้วิธีอบ "นโปเลียน" และแป้งสำหรับเขาก็คือพัฟของจริง เราเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจากวิดีโอด้านบน ตอนนี้เราจะอบเค้กจากแป้งนี้

แต่ก่อนอื่นเรามาเตรียมครีมคลาสสิคกันก่อน

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• นม - 3 แก้ว
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 4 ชิ้น
• เนย - 250 gr
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ

เทนมลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ งานของเราคือทำให้นมร้อนและละลายน้ำตาลในนั้น

ไม่เคยต้ม!

ในขณะที่นมกำลังอุ่นขึ้น ให้ตีไข่ในชามเล็กน้อย

เพิ่มแป้งลงในไข่และผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้จากกระทะที่มีนมอุ่น (แต่ไม่เดือด!) ตักทัพพีแล้วเทนมร้อนลงในชามที่มีส่วนผสมของไข่และแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วทำซ้ำอีก 2 ครั้ง

ตั้งกระทะใส่นมบนเตาตั้งไฟอ่อนๆ คนอย่างต่อเนื่องเทส่วนผสมจากชามลงในนม ผัดต่อไปปรุงอาหารจนข้น คุณควรได้ครีมที่ละเอียดอ่อนและสวยงามเช่นนี้

นำกระทะออกจากความร้อน ใช้ชามที่สะอาดแล้วเทครีมที่ได้ลงไป เติมน้ำมันและตีครีมร้อนโดยตรงเพื่อให้เนียนและเป็นมันเงา

เพื่อป้องกันไม่ให้ฟิล์มก่อตัวบนครีม ให้ปิดทับด้วยฟิล์มยึดและตั้งให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ในขณะที่ครีมเย็นลงเราจะอบเค้ก ขั้นแรก แบ่งแป้งพัฟสำเร็จรูปออกเป็น 10-14 ส่วน แล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นแผ่นบางๆ มันสะดวกที่จะทำบนกระดาษ parchment และใส่พลาสติกแร็ปไว้บนแป้ง

จากนั้นเราก็เอาฟิล์มออกแล้วตัดแป้งเป็นวงกลม เราอบเครื่องตัดแต่งพร้อมกับเค้ก

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเดือดขณะอบ ให้ใช้ส้อมจิ้ม

เราใส่เค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในกองแล้วเตรียมเคลือบด้วยครีม

เราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว รวมทั้งจากด้านบนและด้านข้าง

หั่นแป้งเป็นชิ้นแล้วโรยเค้กด้านบน คุณยังสามารถทำด้านข้างได้อีกด้วย ปล่อยให้เค้กแช่ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้นและเพลิดเพลินกับรสชาติ

เค้กนโปเลียนกับสังขยาที่บ้าน

สูตรนี้ยังเป็นเรื่องธรรมดามาก ตัวเลือกนี้ใช้เวลาเตรียมแป้งน้อยลง แต่รสชาติก็ไม่ได้แย่

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง - 3 ถ้วย
• มาการีน - 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำ - 2/3 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• นม - 3 แก้ว
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 4 ชิ้น
• เนย - 250 gr
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ

ร่อนแป้งลงในชามแล้วถูมาการีนแช่เย็นที่นั่น มาการีนสามารถแช่แข็งก่อนตะแกรงได้

ด้วยมีดค่อยๆผสมทุกอย่างจนเป็นชิ้นใหญ่

ผัดไข่แยกกัน

เติมน้ำ น้ำส้มสายชูลงในภาชนะเดียวกัน และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราทำรูในแป้งแล้วค่อยๆเทส่วนผสมของไข่น้ำและน้ำส้มสายชูลงไป

เรานวดแป้งที่เหนียวแล้วแบ่งเป็น 10-11 ส่วนแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

ขณะพักแป้งให้เตรียมครีม ตีไม่จนเป็นฟอง แต่แค่ตีจนเนียน ไข่และน้ำตาล

จากนั้นใส่นม ตีอีกครั้ง และเทแป้งที่นี่ ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องตี แค่ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อม

เราใส่ไฟอ่อน ๆ ปรุงอาหารจนข้นคนตลอดเวลา

นำครีมออกจากเตา ใส่น้ำมัน แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ครีมพร้อม เราส่งให้เย็น

ขณะที่กำลังเตรียมครีม แป้งของเราพักไว้และสุกสำหรับทาครีม กระจายแป้งแต่ละชิ้นบนกระดาษ parchment แล้วรีดเป็นแผ่นบาง

ตัดเป็นจาน.

เราแทงด้วยส้อมเพื่อไม่ให้นูนขึ้น

เราอบพร้อมกับเศษ

เราเคลือบเค้กที่เสร็จแล้วด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ใช้มือหรือคนบดขยี้เศษ เคลือบด้านข้างของเค้กแล้วโรยด้วยเศษขนมปังทุกด้าน

หลังจากแช่ตู้เย็นไว้ 10-12 ชั่วโมง เค้กจะถูกแช่ในครีมและชิ้นที่สวยงามเช่นนี้ขอคำหนึ่งคำ

สูตรเค้กคลาสสิก "นโปเลียน" กับครีมนมข้น

เชื่อกันว่าครีมคลาสสิกสำหรับเค้กนโปเลียนคือคัสตาร์ด แต่แม่บ้านชอบที่จะทดลอง และตอนนี้ วันหนึ่งหนึ่งในนั้นพยายามทำครีมจากนมข้น มันกลับกลายเป็นว่าเร็วขึ้นและอร่อยไม่น้อย เราขอแนะนำให้คุณลองทำเค้กด้วยครีมดังกล่าว

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง - 600 gr + 200 gr สำหรับกลิ้ง
• เนยหรือมาการีน - 350 gr
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 60 gr
• เกลือ - หยิก
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็น - 150 มล

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• เนยนุ่ม - 100 gr
• นมข้น -350 gr

นวดแป้ง: ผสมเนยเย็นกับแป้ง

ในชาม ตี (ไม่ใช่โฟม) ไข่ เพิ่มเกลือเล็กน้อย น้ำ น้ำส้มสายชู และผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตี เพิ่มน้ำตาลและคนอีกครั้งจนเนียน

เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามที่มีแป้งและเนยและผสม

ใส่แป้งที่ได้ลงในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งเราก็นำแป้งที่เหลือออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็น 9 ส่วน

เราม้วนส่วนหนึ่งเป็นแผ่นบาง ๆ และปล่อยให้ส่วนที่เหลือรอในตู้เย็นในเวลานี้

ตัดเค้กเป็นวงกลมพร้อมจาน

เราแทงแป้งด้วยส้อมเพื่อไม่ให้บวมในเตาอบ

เราอบในเตาอบประมาณ 5-7 นาทีที่อุณหภูมิ 230-250 องศา

ตอนนี้ได้เวลาทำครีมแล้ว ปล่อยให้เค้กเย็นลง

ใส่เนยจืดลงในชามแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ตีต่อไปเรื่อยๆ ใส่นมข้น (ไม่ต้ม) เป็นส่วนเล็กๆ กลายเป็นครีมอ่อนโยนที่โปร่งสบายมาก และใช้เวลาเตรียมตัวน้อยมาก

ในขณะเดียวกันเค้กก็เย็นลงและพร้อมที่จะเคลือบด้วยครีมหวานและนุ่ม

เราทำเศษแป้งจากเศษแป้งโรยที่ด้านบนและด้านข้างของเค้กแล้วใส่ปาฏิหาริย์การทำอาหารที่เสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กมีความอิ่มตัวดีนุ่มและละลายในปาก ตอนนี้งานของเราคือทำให้แน่ใจว่าไม่มีใครในครอบครัวไม่สามารถทนต่อความคาดหวังได้ตัดเค้กสำหรับตัวเองก่อนเวลา

เค้ก "นโปเลียน" จากขนมพัฟสำเร็จรูป - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

เราได้บอกคุณไปแล้วว่าเค้กที่อบที่บ้านนั้นอร่อยกว่าร้านหนึ่งเสมอ แต่ถ้าคุณซื้อขนมพัฟในร้านค้าและอบเค้กที่บ้านและทำครีมด้วยตัวเอง "นโปเลียน" ตัวนี้ก็จะอร่อยมากเช่นกัน เราขอเสนอสูตรอาหารอื่นที่คุณสามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟไร้ยีสต์สำเร็จรูป 5 ชิ้น ชิ้นละ 275 กรัม
• นม - 1 ลิตร
• น้ำตาลวานิลลา - 2 แท่ง
• น้ำตาล - 230g
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 4 ชิ้น
• เนย - 100g

สูตรนี้ระบุว่าใช้แป้งพัฟปลอดยีสต์จำนวน 275 กรัมเป็นชุด แต่ในร้านของคุณอาจไม่มีแพ็คเกจดังกล่าว จากนั้นซื้อแพ็คเกจที่มีน้ำหนักมากกว่าจำนวนมาก เพื่อที่คุณจะได้เค้ก 5 ชิ้น ชิ้นละ 250-275 กรัม

ม้วนเค้กที่เหมือนกัน 5 ชิ้นใช้ส้อมจิ้มแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

การเตรียมครีม ต้มนมและเทน้ำตาลวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน

เทน้ำตาลแป้งลงในกระทะอีกใบใส่ไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทนมร้อนลงในมวลที่เกิด คนตลอดเวลาเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เราใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อน ๆ คนให้เข้ากันแล้วปรุงจนข้น

ทำให้ครีมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องใส่เนยลงไปแล้วตีให้เข้ากัน

เราเคลือบเค้กทั้งสี่อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีม สะดวกในการเคลือบด้านข้างด้วยแปรงซิลิโคน

แบ่งเค้กที่ห้าด้วยมือของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ

โรยชิ้นโปร่งสบายเหล่านี้บนเค้กทุกด้าน เราใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เค้กชุ่ม เพื่อความงามคุณสามารถโรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน อร่อย!

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กนโปเลียนจากคุณยายของเอ็มม่า (วิดีโอ)

และอีกหนึ่งสูตรสำหรับเค้กคลาสสิก คุณย่าเอ็มม่าจะเล่าและแสดงทุกขั้นตอนการทำเค้กเกี่ยวกับเขา คุณสามารถไว้วางใจเธอได้: เช่นเดียวกับแม่บ้านทั่วไป เธอยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลาหลายปี เตรียมอาหารสำหรับทั้งครอบครัว นอกจากนี้เธอปรุงอาหารด้วยความรักจนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกลายเป็นรสจืด

ดูด้วยตัวคุณเองด้วยการดูวิดีโอ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง - 750 กรัม
• เนยหรือมาการีน - 600 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 5-7% - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - ประมาณ 220 มิลลิลิตร

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• นม - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 120 กรัม
• เนย - 320 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10-15 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า - 3 ช้อนโต๊ะ

ไม่ว่าคุณจะชอบสูตรไหน โต๊ะเทศกาลของคุณจะตกแต่งด้วยผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่สวยงามและอร่อย

คาดหวังให้แขกของคุณไม่ชมเชยคุณ พวกเขาจะลืมทำสิ่งนี้ ความสนใจทั้งหมดของพวกเขาจะถูกจับโดยความเพลิดเพลินที่อธิบายไม่ได้ของรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเค้กนี้

ฉันล้อเล่น. แน่นอนพวกเขาจะ เมื่อไม่มีเศษเหลืออยู่

และคุณยิ้มและเชิญชวนพวกเขาให้มาเยือนอีกครั้ง

อร่อย!

พ่อครัวขนมแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเองสำหรับเค้กนโปเลียน ซึ่งเขาถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด อันที่จริงมีสูตรหลักสองสูตรที่คนอื่นๆ ได้ไปหมดแล้ว บทความนี้แสดงทีละขั้นตอนวิธีการเตรียมความทันสมัย ​​นั่นคือ "นโปเลียน" คลาสสิกและ "บรรพบุรุษ" ที่ประสบความสำเร็จเท่าเทียมกันซึ่งเป็นที่นิยมในสมัยโซเวียต อันไหนจะอร่อยที่สุดสำหรับคุณและครอบครัว

เค้กนโปเลียนสุดคลาสสิค

เค้กนโปเลียนคลาสสิกประกอบด้วยคัสตาร์ดและบิสกิตบางจำนวนมาก ใช้เวลานานในการเตรียมตัว แต่ผลลัพธ์เป็นไปตามความคาดหวัง

ภาพถ่าย: “Classic Napoleon Cake”

ทั้งหมดที่คุณต้องการ:

• แป้ง - 3.5 ถ้วย;
• มาการีน - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• น้ำ - 140 มล.;
• เนย - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• นม - 3 แก้ว

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• มาการีน - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 140 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย - 250 กรัม

ผลิตภัณฑ์ครีม:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• นม - 3 แก้ว;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย - 250 กรัม

การเตรียมแป้ง:

• ในแป้งร่อน ขูดมาการีนแช่เย็นหรือแช่แข็ง
• ผัดเบา ๆ จนหยาบ
• ตีไข่ เติมน้ำ น้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน
• ทำรูในแป้งแล้วเทไข่ที่เจือจางลงไปทีละน้อยคนตลอดเวลา
• นวดแป้งแบ่งเป็น 10-12 ชิ้นแล้วแช่เย็น

การเตรียมครีม:

• ตีไข่ด้วยเครื่องผสม;
• เพิ่มน้ำตาลในขณะที่ตี;
• เพิ่มนม คน;
• เพิ่มแป้งและคนอีกครั้ง
• ต้มในอ่างน้ำจนครีมข้น
• เพิ่มเนยนิ่มและปัด;
• ใส่ครีมในตู้เย็น

การเตรียมเค้ก:

• นำแป้งหนึ่งชิ้นออกจากตู้เย็นแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ
• ปั้นแผ่นแป้งให้เป็นรูปทรงที่ต้องการ ถ้าเค้กเป็นทรงกลม ให้ปิดแผ่นด้วยจานหรือฝากระทะแล้วตัดส่วนที่เกินออก
• ใช้ส้อมจิ้มแป้งแต่ละชั้นในหลาย ๆ ที่
• อบด้วยเครื่องตัดแต่ง เค้กอบประมาณ 5-7 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศา

การเตรียมเค้ก:

วิดีโอ: เค้กนโปเลียนคลาสสิก

วิดีโอนี้แสดงสูตรทีละขั้นตอนในการทำเค้กนโปเลียนกับคัสตาร์ด

ที่มาของวิดีโอ: Gourmet Recipes

สูตรเค้กนี้ใกล้เคียงกับ "นโปเลียน" ที่สุดซึ่งจัดทำขึ้นในสมัยโซเวียต

ทั้งหมดที่คุณต้องการ:

• แป้ง - 450 กรัม
• เนย - 370 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• โซดาไลม์ - 1 หยิก;
• เกลือ - 1 หยิก;
• ครีม - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• นม - 2 ถ้วย

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• เนย - 120 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• โซดาไลม์ - 1 หยิก;
• เกลือ - 1 หยิก;
• ครีม - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

การเตรียมแป้ง:

• ร่อนแป้ง 2 ถ้วยตวงผ่านตะแกรง
• เพิ่มเนยเย็นสับลงไป;
• เพิ่มน้ำตาล เบกกิ้งโซดา และเกลือ
• ถูแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณ
• ตรงกลางของแป้งทำเป็นรูแล้วใส่ครีมลงไปผัดเบา ๆ
• แบ่งไข่เป็นจานเดียวกัน
• นวดแป้ง แต่อย่าม้วนแน่น
• เพิ่มแป้งในกระบวนการ (คุณจะเหลือประมาณ 100 กรัม) ไม่จำเป็นต้องเพิ่มทุกอย่าง ทันทีที่แป้งไม่ติดมือ ให้หยุดนวด;
• วางแป้งในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที
• แบ่งแป้งออกเป็น 16 ส่วนเท่า ๆ กันและแช่เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 20-30 นาที

ในขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็น คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมเพื่อไม่ให้เสียเวลา

ผลิตภัณฑ์คัสตาร์ด:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• นม - 2 แก้ว;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง;
• เนย - 250 กรัม

การเตรียมครีม:

• อุ่นนม 2 ถ้วยจนร้อนจัด
• บดไข่และน้ำตาลในชาม;
• เพิ่มแป้ง คน;
• เทนมเย็น 0.5 ถ้วย (100-120 กรัม)
• ผัดส่วนผสมและเทนมเดือดลงในมวลที่เกิดขึ้นในกระแสบาง ๆ กวนตลอดเวลา
• นำส่วนผสมไปตั้งไฟปานกลางให้ข้น
• ใส่ครีมในตู้เย็น
• หลังจากที่เย็นตัวแล้ว ให้ตีเนยที่แช่เย็นแต่ไม่เย็นด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู
• ในชามที่มีเนย ทีละเล็กทีละน้อย ในส่วนเล็กๆ ให้เพิ่มฐานสำหรับครีมซึ่งถูกทำให้เย็นลงในตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสม

การเตรียมเค้ก:

• ม้วนแป้งแต่ละชิ้นให้บางที่สุด การทำเช่นนี้โดยตรงบนกระดาษรองอบจะสะดวกกว่า
• คลุมแป้งด้วยจานแล้วตัดส่วนเกินออกด้วยมีด
• สับเปลือกแต่ละชิ้นอย่างหนาด้วยส้อมก่อนอบเพื่อไม่ให้บวม
• เค้กอบพร้อมกับเศษอาหารในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 5-8 นาที

การเตรียมเค้ก:

• หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้นอย่างอิสระด้วยครีม
• ทาครีมให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก
• บดขอบเค้กให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วตกแต่งเค้กด้วย

เค้กแช่อย่างน้อย 12 ชั่วโมง

วิดีโอ: การทำเค้กนโปเลียน

วิดีโอนี้แสดงสูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำเค้กนโปเลียนที่บ้าน

เค้กนโปเลียน - บิตของประวัติศาสตร์หรือทำไมเค้กนี้จึงตั้งชื่อตามนโปเลียนโบนาปาร์ต

หนึ่งในเวอร์ชันของการสร้างสรรค์คือมันถูกอบในปี 1912 เพื่อเป็นเกียรติแก่วันครบรอบ 100 ปีของชัยชนะของรัสเซียเหนือฝรั่งเศส โดยไม่มีเหตุผลเค้กจะเสิร์ฟเป็นรูปสามเหลี่ยม - ในรูปหมวกของผู้บังคับบัญชา

อย่างไรก็ตาม ขอนอกเรื่องประวัติศาสตร์และเริ่มทำขนมเค้กนโปเลียนในตำนานที่บ้าน สูตรของเราจะช่วยให้คุณรับมือได้ง่ายและมีความสุข!

เค้กนโปเลียน: "ประเพณีของครอบครัว"

เค้ก:
แป้ง 3 ถ้วย, มาการีน 250 กรัม, น้ำ 3/4 ถ้วย (เย็นมาก!), 0.5 ช้อนชา โซดาสลัด

ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่มาการีน 1 ซองลงไป (ทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง) แล้วสับแป้งกับมาการีนให้เป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยไม้พาย

ตอนนี้เติมน้ำและนวดด้วยมือของคุณในตอนท้ายเติมโซดา 0.5 ช้อนชาราดด้วยน้ำส้มสายชูและหลังจากนั้นนวดเล็กน้อยในชามและในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เขาพักผ่อน

คัสตาร์เค้ก:

1. เราใช้ครีม 2 ซอง (10%) ในกระทะมีน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วคนให้เดือด
2. แยกกันในเหยือก ผสมมากกว่า 1 ช้อนโต๊ะเล็กน้อย ล. แป้งและ 1.5 ช้อนโต๊ะ. แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะค่อยๆ เทลงในครีมเย็นหนึ่งห่อ (เช่น ได้ทั้งหมดสามห่อ 200 มล.) เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดีโดยไม่มีก้อน
3. เทส่วนผสมแป้งและแป้งนี้ลงในนมที่เดือดด้วยน้ำตาลคุณไม่สามารถลงไปในส่วนผสมที่เดือดได้ แต่นำออกจากเตาในช่วงเวลาที่แช่เพื่อไม่ให้หนีไปไหน เทตามหลักการของการปรุงอาหาร semolina - กวนอย่างต่อเนื่องในกระแสบาง ๆ (สำคัญมาก!); มิฉะนั้นจะเกิดก้อนขึ้นและครีมก็จะล้มเหลว! รูปลักษณ์และความหนาแน่นเหมือนกับแป้งเซมะลีเนอร์ ทาครีมให้เย็น
4. ในครีมที่เย็น (ที่อุณหภูมิห้อง) ให้คนในแพ็ค (250) ของเนย (ก่อนหน้านี้อ่อนลงที่อุณหภูมิห้อง) ขั้นแรกให้ใส่เนยหนึ่งในสี่ส่วน ตีด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่มากขึ้นเรื่อยๆ แล้วตีให้เข้ากัน (แต่อย่าตีจนเกิน) ครีมจะออกมาค่อนข้างโปร่ง

กลับไปที่การทดสอบ:

• แบ่งแป้งออกเป็น 7 ชิ้น
• ม้วนชิ้นเป็นลูกบอล ม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ บนโต๊ะแป้ง
• วัดด้วยฝา (หรืออย่างอื่น) และโอนด้วยหมุดกลิ้งไปที่แผ่นอบ (ฉันไม่ทาน้ำมันด้วยอะไร) แทงด้วยส้อมแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 4-5 นาที (จนกว่าจะเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกมาวางบนกระดาน แล้วใส่ชิ้นต่อไปเพื่ออบ
• กันสองเค้กที่ดีที่สุดสำหรับด้านบนและด้านล่าง ที่เลวร้ายที่สุดไปโรยด้านบน

นอกจากนี้ แนวทางที่ไม่ธรรมดาสำหรับนโปเลียน (แต่สูตรครอบครัวของเรา ฉันไม่มีสิทธิ์ที่จะถอย!) เราใช้วอลนัทหนึ่งแก้ว (เป็นไปได้มากกว่านี้) และบด (แต่ไม่แข็งมากชิ้นควรยังคงอยู่) บดเค้กเพื่อโรย

ตอนนี้ฉันจะทำอย่างไร:

1. ฉันกระจายเค้กทั้งหมดบนโต๊ะและทาครีมให้ทั่ว (เพื่อกระจายเท่า ๆ กัน) โดยเฉลี่ยแล้วสองหรือสามช้อนโต๊ะ
2. เราเพิ่ม: เค้กด้วยครีม, ถั่ว, เค้ก; ในตอนท้ายโรยด้วยถั่วและโรย (คุณสามารถทำให้เปลือกแห้งบนโรยอีกเล็กน้อยในเตาอบเพื่อไม่ให้ไหม้)
3. ใช้มือกดเค้กด้านบนเบาๆ แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 4-5 ชั่วโมง แล้วแช่เย็น

เค้กในครอบครัวของเราเป็นที่นิยมมาก - ทุกคนทั้งของเราและคนอื่น ๆ (ในแง่แขก) รัก มันกลายเป็นครีมครีม แต่ความอ้วนของเค้กกลับไม่รู้สึกเลย!
จริงอยู่ มันยากสำหรับฉันที่จะประเมินเขาด้วยตัวเอง สำหรับฉันมันเป็นรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กตั้งแต่สมัยโซเวียต

เค้กนโปเลียน: สูตรที่ 2

เนย 500 กรัม แป้ง 4 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา น้ำเย็น 1 ถ้วย

เค้กนโปเลียน: สูตรที่ 3

แป้ง 3 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง เนย 250 กรัม เกลือ 0.5 ช้อนชา น้ำ 3/4 ถ้วย น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

เทแป้งสองแก้วลงบนกระดานแล้วสับด้วยเนยสร้างเนินจากมวลที่เกิดแล้วค่อยๆเทน้ำและไข่ลงไปตรงกลางผสมกับเกลือและน้ำส้มสายชู
นวดแป้งเพิ่มแป้งที่เหลือ จากนั้นแบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 8-9 ชิ้น ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงม้วนบนเค้ก

เค้กนโปเลียน: สูตร 4

ฉันได้พบกับนโปเลียนเวอร์ชั่นสโลวัก ซึ่งเป็นที่รู้จักในชื่อเครมส์ ครีมเหมือนคัสตาร์ดรูปแบบต่าง ๆ องค์ประกอบของมันแตกต่างกันเล็กน้อย - นมแป้ง และเนื่องจากครีมสโลวักมีรูปร่างที่ดีขึ้นเนื่องจากแป้ง มันจึงถูกสร้างขึ้นและใส่เข้าไปอีกมาก
ขั้นแรก อบขนมพัฟสำเร็จรูป 1 ปอนด์ (ประมาณ 1 ปอนด์) เป็นเวลา 10-15 นาที แป้งถูกรีดให้มีขนาดเท่ากับแผ่นอบ

ครีม: นม 2 ลิตร, ไข่ 8 ฟอง, แบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง, น้ำตาลผง 14 ช้อนโต๊ะ (400 กรัม), แป้งข้าวโพด 200 กรัม

วิธีทำครีมเค้ก

1. ต้มนมประมาณ 1.5 ลิตรจาก 7-8 ช้อนโต๊ะ ช้อนผง
2. ผสมนมที่เหลือแล้วตีด้วยไข่แดง 8 ฟองและแป้งทั้งหมด
3. ใส่ส่วนผสมนี้ลงในนมเดือดและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 30 วินาที - 1 นาทีโดยคนตลอดเวลา
4. ตีไข่ขาวทั้ง 8 ฟองจากโต๊ะที่ 8 น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ค่อยๆ เติมลงไปตามที่คุณตี
5. เทส่วนผสมของนมที่เดือดลงในไข่ขาวที่ตีแล้วคนด้วยช้อน
6. ตัดแป้งที่อบและเย็นแล้วออกเป็น 2 ส่วนตามความยาว (ฝาและก้น) แล้วใส่ครีมไว้ตรงกลาง

จากข้างบน เท่าที่จำได้ ไม่เลอะเทอะ ฉันทำมันครั้งเดียว - ไม่ยากมาก ถ้าทำคู่กันก็เร็วทันใจไม่ยุ่งยาก รสชาติของครีมจะเบากว่าของเนยคือโปร่งสบายสูง

เค้กนโปเลียน: สูตร 5 "น้ำผึ้งนโปเลียน"

สำหรับเค้ก: ไข่ 4 ฟอง แป้ง 4 แก้ว น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ เนย 150 กรัม น้ำตาล 1 แก้ว โซดา 1.5 ช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู
ครีม: ครีมเปรี้ยวหนา 1 ลิตร 250 กรัม, น้ำตาลผง 1.5 ถ้วย, มะนาว 1 ลูก

ละลายน้ำผึ้ง น้ำตาล และเนยในอ่างน้ำ เย็นเล็กน้อยแล้วตีไข่ ใส่เบกกิ้งโซดาที่ร่อนแล้ว แป้งและนวดแป้ง ปรากฎว่าเป็นน้ำมัน แบ่งออกเป็น 10 koloboks แล้วใส่ในตู้เย็น (คุณสามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้) ในขณะที่แป้งกำลังแข็งตัว ให้เตรียมครีม

ขูดมะนาวพร้อมกับเปลือกด้วยเครื่องขูดละเอียด (ถ้าคุณไม่ชอบความขมของมะนาว ก็สามารถตัดเปลือกออกได้) ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสมใส่มะนาวขูด ตีอีกครั้งและแช่เย็นไว้ก่อน ตอนนี้เรานำแป้งออกหนึ่งชิ้นม้วนเค้กบาง ๆ บนกระดาษรองอบเจาะด้วยส้อมแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง
มันจะดีกว่าที่จะทำให้เค้กบาง - จากนั้นพวกเขาก็ชุบได้ดีกว่า คลุกเคล้าให้แห้ง บดและโรยให้ทั่วเค้ก แต่รสชาติก็ละเอียดอ่อนไม่แพ้กันและละลายในปาก

แกลเลอรี่ภาพ

ไชโย! พบแล้ว - สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กนโปเลียน! ผลิตภัณฑ์ - ขั้นต่ำ, แรงงาน - เช่นกัน แต่ไม่มีปัญหาเลย! ตามสูตรนี้ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถอบนโปเลียนโฮมเมดแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย ตรวจสอบซ้ำแล้วซ้ำอีก - โดยเพื่อนของฉันและฉันเป็นการส่วนตัว!

ฉันรักเค้กนโปเลียน !! นี่เป็นเค้กที่ฉันชอบมาตั้งแต่เด็ก และเมื่อตอนที่ฉันยังเด็ก (และไม่ใช่น้อยๆ อายุต่ำกว่า 20 ปีแน่นอน!) - ฉันขอให้แม่ทำเค้กชิ้นนี้สำหรับวันเกิดของฉันเสมอ! และตอนนี้ฉันก็ทำให้ครอบครัวของฉันมีความสุขด้วยอาหารอันโอชะที่ฉันโปรดปราน ทุกคนในครอบครัวของเรารักนโปเลียนและฉันคิดว่าผู้อ่านหลายคนยอมรับว่านี่เป็นเค้กที่อร่อยที่สุดในโลก!

แค่ครู่เดียว นโปเลียนก็ดูเหมือนจะเป็นสูตรอาหารที่ยากที่สุดสูตรหนึ่งสำหรับฉัน ฉันลองมาหลายตัวแล้ว: เริ่มจากขนมคลาสสิกที่ทำจากพัฟเพสตรี้โฮมเมด ต่อด้วยแป้งทรายแบบง่าย - อร่อยเหมือนกันแต่เบากว่า และปิดท้ายด้วยขนมพัฟสำเร็จรูป - กับสตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ ตัวเลือกทั้งหมดเหล่านี้อร่อยและดีในแบบของตัวเอง แต่เมื่อฉันได้รับเค้กแสนอร่อยและละเอียดอ่อนที่แช่ในครีมหอม โรยด้วยเศษขนมปังที่ละเอียดอ่อน และเค้กก็ละลายในปากของฉัน!

และฉันรู้สึกประหลาดใจกับสูตรของนโปเลียนที่ง่ายที่สุดด้วยความเรียบง่ายได้อย่างไร ปรากฎว่าจุดสุดยอดของความเป็นเลิศด้านการทำอาหารและมงกุฎแห่งจินตนาการของนักชิมสามารถอบได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย! ฉันแนะนำให้คุณลองด้วย! เค้กชิ้นใหญ่และอร่อยมาก

ปริมาตรของแก้วคือ 200 มล. แป้ง = 130g น้ำตาล = 200g

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• แป้ง 3 ถ้วย (390-400 กรัม);
• เนย 250 กรัม
• น้ำ 100 มล.

สำหรับคัสตาร์ด:

• นม 1 ลิตร
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 300 กรัม (1.5 ถ้วย);
• น้ำตาลวานิลลา 2 ถุงหรือวานิลลินสองสามหยิบมือ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะกลม.

วิธีการอบ:

นวดแป้งสำหรับเค้ก: ร่อนแป้งลงในชาม ขูดเนยเย็นบนกระต่ายขูดหยาบ

ถูด้วยมือของเราให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วเทลงในน้ำเย็น

นวดแป้งด้วยมือของเราอย่างรวดเร็วแล้วปิดให้เป็นก้อน - เอาล่ะให้มันต่างกันสิ่งสำคัญคือมันตาบอด! ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งมาก ดังนั้นคุณสามารถหักโหมได้ แต่แป้งอาจแตกต่างกัน ในตอนแรกดูเหมือนว่าแป้งจะเหนียว แต่แล้วคุณจะรู้ว่าส่วนผสมที่แห้งและของเหลวนั้นสมดุลกัน

รีดแป้งโดว์แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 30 นาที ง่ายแค่ไหน! เบากว่าแป้งพัฟมาก

ในระหว่างนี้ แป้งกำลังเย็นตัวลง เตรียมกระดาษ parchment สองแผ่น ไม้นวดแป้ง แผ่นอบ มีด และสิ่งที่คุณจะใช้เป็นแม่แบบสำหรับตัดเค้ก: ฝาจากกระทะขนาดใหญ่ จานหรือกระดาษแข็ง เค้กสามารถทำได้ทั้งแบบกลม สี่เหลี่ยม หรือสี่เหลี่ยม

นำแป้งออกมาปั้นเป็นไส้กรอกอ้วนๆ แล้วหั่นเป็น 8 ชิ้น เพื่อให้เท่ากันจะสะดวกในการทำเช่นนี้: ผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง - เป็นสี่ส่วน และพวกเขาก็ลดลงครึ่งหนึ่งอีกครั้ง - เป็นแปด

เราเปิดเตาอบทิ้งไว้ให้ร้อนถึง 200C

วางแผ่นหนังบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง วางแป้งหนึ่งแผ่นลงบนกระดาษ โรยด้วยแป้งแล้วคลึง คลึงด้วยแป้งแล้วเปลี่ยนเป็นเค้กบาง ยิ่งบาง ยิ่งดี - เพื่อให้มัน "เปล่งประกาย" โดยตรง! แค่ลองคลึงออกอย่างสม่ำเสมอไม่เช่นนั้นอาจอบได้ไม่เท่ากัน: ในที่บาง ๆ มันถูกทอดแล้วและในที่ที่อวบอ้วนก็ยังไม่ได้อบ ดังนั้นเราจึงแผ่ออกอย่างสม่ำเสมอและบางเป็นมิลลิเมตร 2 และแทงด้วยส้อมเพื่อไม่ให้บวมเมื่ออบ ม้วนเค้กระหว่างแผ่นหนังสองแผ่นสะดวกยิ่งขึ้น

โอนเค้กไปที่แผ่นอบและใส่ในเตาอบโดยตรงด้วยกระดาษรองอบ

เค้กบาง ๆ อบเร็วมาก: 5 นาทีที่ 200C คุณก็เสร็จแล้ว! อย่าแห้งเกินไปเพราะจะเปราะ ชุบทอง - แค่นั้นแหละ!

ในระหว่างนี้ เค้กหนึ่งชิ้นอยู่ในเตาอบ บนกระดาษแผ่นที่สอง เราม้วนเค้กชิ้นต่อไป เหมือนกับตอนอบเค้กน้ำผึ้ง - ขอบคุณ "สายพานลำเลียง" นี้ สิ่งต่างๆ ดำเนินไปอย่างสนุกสนานและร่าเริง

นำเค้กออกมาวางบนเตาร้อนๆ วางแม่แบบแล้วตัดเป็นรูปร่าง หากคุณลังเล มันอาจจะพัง แต่ไม่เป็นไร เค้กที่หักสามารถวางตรงกลางเค้กได้ ในตอนนี้ ให้นำกิ่งที่ปักชำลงในชาม - พวกมันจำเป็นสำหรับเศษขนมปัง และตักเค้กใส่จานอย่างระมัดระวัง

เค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว! คุณสามารถทำคัสตาร์ด ปกติฉันจะทำครีม "นโปเลียน" พิเศษสำหรับเค้กนี้ แต่สูตรจะต่างออกไปเล็กน้อย แต่ฉันชอบมันเพราะความเรียบง่ายของมัน

ดังนั้นเราจึงแบ่งนมครึ่งลิตร เราใส่กระทะที่ไม่ติดไฟครึ่งหนึ่งปล่อยให้มันอุ่นขึ้น

เพิ่มน้ำตาล, ไข่, วานิลลิน, แป้งลงในนมครึ่งลิตรที่สองแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตีเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ

เมื่อนมเริ่มเดือดบนเตา ให้เทนมที่ตีแล้วลงในกระแสไฟบาง ๆ คนก่อนเทถ้าน้ำตาลตกลงที่ด้านล่างของชามหลังจากตี

และเราปรุงครีมคนตลอดเวลาจนข้น ฉันปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-6 นาทีและอีกอันหลังจากเดือดหนึ่งหรือสองนาทีโดยใช้ไฟอ่อนปานกลาง

ในตอนแรกครีมเป็นของเหลว แต่อย่าปล่อยให้สิ่งนี้รบกวนคุณ: ในที่สุดมันจะกลายเป็นความหนาแน่นที่ต้องการ ตอนแรกมันไหลเหมือนน้ำนม จากนั้นเมื่อเริ่มเดือด มันจะข้นขึ้น เกรอะกรังเหมือนเซโมลินา ครีมร้อนที่เสร็จแล้วอาจยังดูเหลวไหล แต่เมื่อเย็นตัวลง ครีมก็จะยิ่งข้นขึ้น ครีมที่อุณหภูมิห้องเป็นเพียงความสม่ำเสมอที่จำเป็นสำหรับการอัดจารบีและแช่เค้กให้ดี

เราเคลือบเค้กแล้ววางทับกัน จัดการเค้กด้วยความระมัดระวัง - พวกมันบอบบางมาก

เรายังทาครีมบนเปลือกและด้านข้างของเค้กด้วย เราตัดขอบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของเราแล้วโรยเค้กที่ด้านบนและด้านข้าง

และตอนนี้ก็อดทนอีกนิด ... เราเลียเค้กแล้วรอให้ชุ่ม

เป็นการดีจนถึงเช้า แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถลิ้มรสได้ภายในสองสามชั่วโมง

แต่มันจะดีกว่าที่จะปลูกฝังจิตตานุภาพเพราะเค้กที่แช่ไว้นั้นอร่อยกว่ามาก!

นี่คือรสชาติที่ "เหมือนเดิม" ของ "นโปเลียน" ตัวจริงที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก! และฉันดีใจมากที่การทำเค้กที่คุณชื่นชอบกลายเป็นเรื่องง่าย ฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ ดีมากถ้าครอบครัวของคุณชอบสูตรนี้เช่นกัน!