พายผลไม้เป็นที่นิยมมากที่สุดในบรรดาขนมอบในบ้าน ง่ายต่อการเตรียมและมีผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมอยู่เสมอ แม้ว่าแขกจะถือศีลอดหรือทานมังสวิรัติก็ตาม นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะวางสูตรการทำขนมไว้ที่มุมไกล สูตร Charlotte ที่ไม่มีไข่จะช่วยวันนี้

สามารถเปลี่ยนไข่ในสูตรใดก็ได้โดยพิจารณาจากฟังก์ชันเฉพาะที่ควรทำในกระบวนการทำอาหาร:

1. จารบีสำหรับพาย

ก่อนนำเค้กเข้าเตาอบ ผิวของเค้กจะต้องทาด้วยไข่เพื่อให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล แต่ผลลัพธ์ที่คล้ายกันสามารถทำได้โดยใช้ชาดำหวาน หากขนมอบไม่ควรทำให้หวานควรเปลี่ยนชาด้วยน้ำมะเขือเทศ

1. พันธะและทำให้แป้งนิ่ม

เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เฮอร์คิวลีสองช้อนโต๊ะแช่ในน้ำหรือแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแทนไข่หนึ่งฟอง หากเรากำลังพูดถึงขนมอบรสหวาน กล้วยหรือซอสแอปเปิ้ลสักสองสามช้อนโต๊ะก็มีบทบาทนี้

สูตรทำอาหาร

น่าจะเป็นอาหารยอดนิยม สูตรของเธอมักจะมีไข่หลายฟอง เราเสนอตัวเลือกสำหรับสูตรอาหารโดยไม่ต้องใช้ อาหารปลอดไข่ดังกล่าวเหมาะสำหรับนักชิมทั้งสองที่กำลังมองหาสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับการเตรียมอาหารที่คุ้นเคยอยู่แล้ว และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบโภชนาการที่เหมาะสม

Charlotte ที่ไม่มีไข่กับ kefir

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี / แป้ง - 1 กอง
• Semolina - 1 กอง
• Kefir - 1 กอง
• น้ำตาล (สามารถเป็น 1.5 ถ้วยถ้าไส้ไม่หวานเช่นคอทเทจชีส) - 1 กอง
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน (เพื่อลิ้มรสไม่จำเป็น) - 1 ซอง
• อบเชย (เพื่อลิ้มรส) - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ฉันยังไม่ได้ลองน้อยกว่า 100 กรัม) - 100 กรัม
• แอปเปิ้ล (ทำด้วย 0.5 กก. และผลไม้ต่างๆ และชีสกระท่อม) - 1 กก
• เกลือ (1 กระซิบ) - 2 กรัม

การทำอาหาร

ผสมแป้ง kefir น้ำตาล เนย วานิลลิน เกลือ แป้งมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว ใส่โซดาที่ร่อนไว้ เทแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (หรือไส้อื่นๆ) เทมวลลงในหม้อหุงช้าหรือลงในแม่พิมพ์ที่ทาเนยไว้ก่อนหน้านี้

สำหรับเตาอบ ให้อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40–45 นาที ตรวจดูด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อติดแป้ง สำหรับ multicooker คุณควรตั้งโปรแกรม "Baking" เป็นเวลา 55 นาทีและอย่าตรวจสอบจนกว่าจะปิด จากนั้นตั้งเวลาอีก 25 นาที และจาก 10 นาทีเพื่อเริ่มตรวจสอบความพร้อม ถัดไปต้องปิด multicooker และปิดฝาทิ้งไว้ 20-30 นาที ใน multicooker ด้านบนไม่เคยแดง แต่ยังคงซีด เป็นสีน้ำตาลในเตาอบ ต่อไป เรานำเค้กออกจากพิมพ์ ในกรณีของหม้อหุงช้า พลิกกลับด้าน แล้วเราจะได้เค้กสีทอง เย็นโรยด้วยสิ่งที่คุณต้องการและกิน bon appetit!

Lenten ช็อกโกแลต charlotte

วัตถุดิบ:

• แป้ง 375 กรัม
• น้ำตาล 1.2 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1.7 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ 0.5 ถ้วยตวง ¾ ถ้วย + น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กาแฟอ่อน 2 ถ้วย
• วนิลา
• แอปเปิ้ลปอกเปลือก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และตุ๋นเล็กน้อย 450 กรัม (ดีที่สุดของ Granny Smith)
• ซอสแอปเปิ้ลต้ม 500 กรัม
• แครนเบอร์รี่แห้ง 200 กรัม
• เจลาติน 10 กรัม หรือวุ้นวุ้น 1 ช้อนชา
• เกล็ดมะพร้าว

การทำอาหาร

เปิดเตาอบที่ 175 องศา ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วผัดเบา ๆ เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินออก หลังจากนั้นให้ทิ้งแอปเปิ้ลที่ทำเสร็จแล้วลงในตะแกรง ล้างแครนเบอร์รี่แห้ง แห้งและหั่น (แต่ละเบอร์รี่ - ครึ่งหนึ่ง) ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้ง น้ำตาล วานิลลา เกลือ โซดา และโกโก้ เพิ่มส่วนผสมของ "ส่วนผสมเปียก": น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, กาแฟเย็น

ผสมจนเนียนด้วยเครื่องผสมมือหรือช้อน วางกระดาษรองอบเป็นวงกลมที่ด้านล่างของกระทะสปริงฟอร์ม เทแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง และแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่มากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อย เติมแป้งครึ่งหลัง วางแอปเปิ้ลที่เหลือ อบ charlotte โดยไม่ใช้เนยและไข่ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง สามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้ด้วยไม้จิ้มฟัน ขณะที่ชาร์ล็อตกับแอปเปิ้ลกำลังเย็นตัวลง ให้เตรียม “ครีม”: ใส่ซอสแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วเติมเจลาตินหรือวุ้นวุ้นลงไป ผัดและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 10 นาที

ใส่กระทะลงบนกองไฟ ปรุงครีม คนจนเกือบเดือด ตีน้ำซุปข้นด้วยมือหรือเครื่องผสมดาวเคราะห์จนกลายเป็นครีมสีขาว หากคุณกำลังทำ charlotte แบบไม่มีไข่กับวุ้นวุ้น ให้ใส่แอปเปิ้ลซอสหนึ่งในสามลงในกระทะ ผสมกับผงเจล นำไปต้มและต้มสักครู่ จากนั้นผสมกับน้ำซุปข้นที่เหลือ

อย่างรวดเร็วในขณะที่ "ครีม" วุ้นไม่แช่แข็งให้ทา charlotte กับแอปเปิ้ล

พลิก charlotte ไม่ติดมันที่เย็นแล้วคว่ำด้วยจานแล้วตัดตามยาวออกเป็นสองส่วน หล่อลื่น charlotte ด้วย "ครีม" ระหว่างเค้กและด้านบน โรยหน้าแอปเปิ้ลชาร์ล็อตด้วยเกล็ดมะพร้าวและแครนเบอร์รี่แห้งที่เหลือ มันยังคงที่จะตัดเป็นชิ้น ๆ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และแยมหยดลงบนจานของหวาน - อร่อยมาก!

Charlotte กับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือละเอียด - 1.5 ช้อนชา
• เนย - 100 กรัม
• น้ำเย็น - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว (ชีสกระท่อม) - ไม่จำเป็น

การกรอก:

• นมเปรี้ยว - 350 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนชา
• แอปเปิ้ล - 3-5 ชิ้น

การทำอาหาร

ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ, น้ำตาล, ผสม, ใส่เนยและบดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นหากต้องการคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหรือชีสกระท่อมนุ่ม 50 กรัม หรือคุณสามารถเทน้ำเย็นเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้งนุ่ม ๆ ที่ไม่เกาะติดมือของคุณ ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยถุงพลาสติกหรือแรปพลาสติก แล้วแช่เย็น 1 ชั่วโมง

แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนาประมาณ 4 มม. วางลงในจานอบอย่างระมัดระวังใช้ส้อมจิ้มสองสามอัน ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาและอบเป็นเวลา 15 นาที ในขณะที่ “กล่อง” กำลังอบ ให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้บดชีสกระท่อมนุ่ม ๆ ด้วยส้อมใส่น้ำตาลแล้วบดหรือตีด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

หากชีสกระท่อมแห้งให้เพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ต้องถอดฐานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เติมส่วนผสมชีสอย่างสม่ำเสมอ ด้านบนด้วยชิ้นแอปเปิ้ล กระจายชิ้นแอปเปิ้ลจากขอบไปที่กึ่งกลาง โรยน้ำตาลบนแอปเปิ้ล (น้ำตาลทรายแดง เป็นตัวเลือก) คุณสามารถโรยอบเชยป่นเล็กน้อย เราคืนเค้กไปที่เตาอบและอบที่ 180 องศาประมาณ 35-40 นาที ก่อนทำเสร็จ 5 นาที คุณสามารถอบพายใต้ตะแกรงอย่างประณีตเพื่อเน้นด้านบน

พายแอปเปิลที่ปรุงเสร็จแล้วกับคอทเทจชีส (ไม่มีไข่) สามารถแกะออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้นเมื่อแช่เย็น ดังนั้นหลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่เค้กในตู้เย็นและเสิร์ฟเย็นตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

ชาร์ลอตต์ "ความลึกลับ"

แขกของคุณจะเพลิดเพลินกับของหวานที่แปลกและอร่อยมาก เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการขอสูตร ท้ายที่สุดแล้ว ส่วนผสมที่ผิดปกติในแวบแรกก็ถูกนำมาผสมผสานอย่างลงตัวในขนมที่มีกลิ่นหอมนี้

วัตถุดิบ

• โซดา 20 กรัมดับด้วยน้ำส้มสายชู
• น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม
• กะทิ 140 กรัม
• ขิงบดและอบเชย 15 กรัม
• เซโมลินา 320 กรัม
• น้ำแร่ 260 กรัม
• แป้งสาลี 240 กรัม
• แอปเปิ้ล 250 กรัม

การทำอาหาร

1. เตรียมแอปเปิ้ลโดยการปอกเปลือกและเอาแกนออก สับให้ละเอียด
2. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้ละเอียด แล้วเทน้ำกะทิและน้ำเป็นเส้นบางๆ ผสมเบา ๆ และเพิ่มโซดา
3. ในรูปแบบจาระบีและโรยด้วยเซโมลินาปลอม 1 ช้อนโต๊ะใส่แป้งส่วนใหญ่ด้วยไม้พาย
4. เทแอปเปิ้ลลงในชั้นที่เท่ากันโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย
5. เทแป้งที่เหลือลงไป แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายหรือช้อน
6. นำเข้าอบในเตาอบ เปิดไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมในการอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบเป็นระยะ

ชาร์ลอตต์กับเมล็ดแฟลกซ์

สูตรเด็ดสำหรับคนรักของว่างเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• เมล็ดแฟลกซ์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วย
• น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ,
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ one
• แป้งผงฟู.

การทำอาหาร:

ผสมโยเกิร์ตกับเมล็ดแฟลกซ์ ทิ้งไว้ 5-10 นาที ใส่เนย น้ำตาล และคนให้เข้ากัน รวมแป้งกับผงฟู ผสมโยเกิร์ตกับแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนแล้วเกลี่ยที่ด้านล่างของจานอบ (อย่าลืมทาน้ำมันด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษ parchment) ตอนนี้เติมแอปเปิ้ลด้วยแป้ง วางกระทะในเตาอบอุ่นและอบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 20 นาที ปล่อยให้ charlotte เย็นสนิทแล้วจึงเสิร์ฟพร้อมชา

Charlotte บนนมเปรี้ยวกับ semolina

ชาร์ลอตต์ที่ไม่มีไข่ในนมเป็นตัวเลือกที่อร่อยไม่แพ้กันซึ่งคุณต้องพยายามปรุง สูตรนี้มีความโดดเด่นเนื่องจากคุณไม่สามารถเพิ่มไข่ได้เลย: โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่มีเวลาวิ่งตามพวกเขาไปที่ร้านอย่างเร่งด่วน แป้งเซมะลีเนอร์ที่มีอยู่ในสูตรจะแทนที่ไข่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยเชื่อมโยงส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน ทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสของเค้กในขณะเดียวกันก็ไม่เลวร้ายลง

วัตถุดิบ:

• แป้งเซมะลีเนอร์ - 1 แก้ว;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 3 ชิ้น;
• นมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 110 กรัม
• น้ำมัน - หนึ่งในสามของแก้ว
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 แพ็ค;
• มะนาว - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

ขั้นแรกให้ผสมนมเปรี้ยวกับเซโมลินา มันจะดีกว่าที่จะอุ่นเครื่องเล็กน้อยก่อนใช้งาน - ซีเรียลจะบวมเร็วขึ้น ผสมทุกอย่างกับน้ำตาล ทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

การทำมะนาว: ลอกเปลือกออกแล้วถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ความเอร็ดอร่อยของมะนาวจะทำให้พายธรรมดามีรสเปรี้ยวที่อธิบายไม่ได้และมีกลิ่นหอม ควรเพิ่มส่วนผสมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง หั่นแอปเปิลเป็นชิ้นเล็กๆ โดยไม่ต้องแกะเปลือกออก เพราะมีสารอาหารจำนวนมาก

ต้องใช้มะนาวที่เติมความเอร็ดอร่อยลงในแป้งอีกครั้งบีบน้ำออกจากแอปเปิ้ลโดยตรงบนแอปเปิ้ลที่สับด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่มืดลงและรสชาติของมันจะดียิ่งขึ้น ผสมผลไม้ในภาชนะแยกต่างหากแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งซึ่งสามารถแทนที่ด้วยมาการีนที่ละลายได้ ตอนนี้ยังคงเพิ่มแป้งร่อนด้วยผงฟูและโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู

คุณสามารถวางแอปเปิ้ลไว้ที่ด้านล่างของจานอบที่เตรียมไว้ หรือคุณสามารถทำผลไม้เป็นชั้นระหว่างชั้นของแป้งก็ได้ อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 40-45 นาที พร้อมตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ

เล็กน้อยเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของไข่

ในช่วงต้นศตวรรษนี้ ศาสตราจารย์บรูซ กริฟฟิน โภชนาการและเมตาบอลิซึมของ University of Surrey และทีมของเขาได้ทบทวนการศึกษาไข่ 30 รายการจากทั่วโลกในช่วง 30 ปีที่ผ่านมา ข้อมูลที่ได้รับนำไปสู่ข้อสรุปว่าไข่ไม่มีผลทางคลินิกอย่างมีนัยสำคัญต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

ไข่ - โรคหัวใจหรือการป้องกัน

ในการศึกษาเมื่อปีที่แล้วโดยนักวิจัยที่มหาวิทยาลัยอัลเบอร์ตา พบว่าไข่แดงมีกรดอะมิโนที่สำคัญ (ไทโรซีนและทริปโตเฟน) และไข่เพียงฟองเดียวมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าแอปเปิ้ลลูกใหญ่ (การอบร้อนของไข่ช่วยลดระดับสารต้านอนุมูลอิสระได้ถึง 2 เท่า)

ไข่ - ประโยชน์ทางโภชนาการหรืออันตราย

ต้องขอบคุณการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างของอาหารไก่ ไข่จึงมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นกว่าหนึ่งในสี่ของศตวรรษที่ผ่านมา

• ไข่สมัยใหม่มีซีลีเนียมเป็นสองเท่าและมีวิตามินดีมากกว่า 70% (ระดับอาหารต่ำของทั้งสองอย่างนี้เชื่อมโยงกับความเสี่ยงสูงต่อโรคหัวใจ มะเร็ง และภาวะมีบุตรยาก)
• ไข่แดงมีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายถึง 13 ชนิด

ทำไข่ให้อ้วน

• ผลการศึกษาที่ได้รับมอบหมายจากกระทรวงสาธารณสุขของสหราชอาณาจักรพบว่า ไข่สมัยใหม่มีคอเลสเตอรอลน้อยกว่า 10% แคลอรีน้อยลง 13% และไขมันน้อยกว่าเมื่อ 30 ปีก่อนถึง 20%
• ในการศึกษาอื่น ผู้หญิงที่มีน้ำหนักเกินเลือกกินเบเกิลหรือไข่ โดยคงปริมาณแคลอรีในมื้อเช้าไว้เท่าเดิม ผู้ที่กินไข่บริโภคแคลอรี่น้อยลงในวันรุ่งขึ้น

“นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าไข่ขาวมีผลทำให้อิ่มอย่างเห็นได้ชัด” เฮเลน บอนด์กล่าว

ตัวฉันเองไม่เชื่อว่า charlotte - โปร่งสบายและนุ่ม - สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้ไข่เดี่ยวและความสุภาพเรียบร้อยอื่น ๆ ดังนั้นหากคุณมีวันเกิดแขกมาหาคุณและการถือศีลอดอยู่ในสนามหรือถ้าคุณต้องการเพิ่มสีสันให้กับชีวิตประจำวันในการถือศีลอดให้เตรียม charlotte ฉ่ำ

ฉันต้องการเตือนเกี่ยวกับอะไร ขั้นแรก ปรุงตามสูตร แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ - ฉันทำได้ ประการที่สองอย่ารีบนำขนมอบที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบทันที และที่สำคัญอย่าพยายามตัดขนมร้อนๆ ปล่อยให้เย็นลง

แม้ว่าฉันยอมรับว่าการอบร้อนนั้นมีเสน่ห์ในตัวเอง แอปเปิ้ลมีความโปร่งใสมีกลิ่นหอม ชาร์ลอตต์เองก็อร่อย หลานๆ ของฉันลดอาหารลงครึ่งหนึ่งจนกว่าฉันจะหยุด โดยบอกว่าพ่อกับแม่จะกลับบ้านจากที่ทำงาน

กล่าวอีกนัยหนึ่งคือกินในปริมาณที่พอเหมาะเพราะคนผอมก็สามารถกินมากเกินไปได้ ใช่ เป็นเรื่องยากสำหรับเราที่เป็นคริสเตียนสมัยใหม่ที่จะอดอาหารอย่างเต็มที่ แต่อย่างน้อยก็ขอให้มันขึ้น!

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ความซับซ้อน: ปานกลาง

วัตถุดิบ:

น้ำ - 250 มล.

ผงฟู - 2 ช้อนชา

น้ำตาล - 1 ถ้วย

วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช - 125 มล

โซดา - 1 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู - เพื่อชำระโซดา

การทำอาหาร:

เราเปิดเตาอบ - ควรให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา ในระหว่างนี้ ให้ลอกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนัง จากนั้นเราก็เอาแกนออกแล้วตัดตามที่คุณต้องการ ฉันทำชิ้นบาง ๆ และไม่เสียใจเลย - มันนิ่ม และชิ้นใหญ่แทบจะไม่ถูกอบ

และตอนนี้คุณสามารถทาแป้งได้แล้ว ในน้ำร้อนเพื่อให้คุณสามารถสัมผัสได้ด้วยมือ เราจะส่งส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งและเนย มาละลายน้ำตาลกับวานิลลินกันเร็วๆ ผงฟูจะทำปฏิกิริยาทันที

จากนั้นเราก็แนะนำแป้งนวดทุกอย่างแล้วเทน้ำมัน พูดตามตรง ฉันมีน้ำมันน้อยมาก และฉันก็เทออกเพียงครึ่งเดียว

ผสมทุกอย่างด้วยที่ตี เราไม่ต้องการแม้แต่ก้อนที่เล็กที่สุด คำสารภาพอีกประการหนึ่ง - ฉันไม่ได้ใส่โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู และในขั้นตอนนี้ก็สามารถใส่ได้ แต่ทั้งหมดนี้ไม่ได้ทำให้ชาร์ลอตต์เสีย!

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมัน โรยหน้าด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือเกล็ดขนมปัง ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรูปร่างที่คุณมี - ไม่ว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะยึดติดกับรูปร่างหรือไม่ มาใส่แอปเปิ้ลกันเถอะ

มาทดสอบกัน เขย่าแม่พิมพ์เล็กน้อยเพื่อให้แป้งกระจายตัวสม่ำเสมอ ให้อบเป็นเวลา 40 นาที

ชาร์ลอตต์ถือเป็นประเภทการอบที่ง่ายที่สุด พ่อครัวมือใหม่เริ่มเรียนด้วยการเตรียมการ แต่รสชาติของเค้กชิ้นนี้ไม่ได้แย่ไปกว่าเค้กที่ประณีต กลิ่นหอมของแอปเปิ้ลที่ปรุงด้วยวานิลลาและอบเชยจะเติมเต็มห้องครัวทั้งหมดและทำให้เพื่อนบ้านอิจฉา ชาร์ล็อตต์ไม่พลาดแน่ สูตรของมันนั้นง่ายมากที่แม้แต่เด็กก็สามารถรับมือได้ และใช่ มันทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว สูตรคลาสสิกรวมถึงไข่ในรายการส่วนผสม แต่ถ้าคุณไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยเหตุผลบางอย่างอย่ารีบเลิกพายแอปเปิ้ล มี charlotte ที่ไม่มีไข่ สูตรสำหรับขนมนี้จะถูกนำเสนอต่อศาลของคุณด้านล่าง

ทำไมชาร์ล็อตต์ถึงต้องการไข่

ก่อนดำเนินการเตรียมของหวานแบบมังสวิรัติ ให้พิจารณาสูตรคลาสสิกก่อน รสชาติของชาร์ล็อตคือแอปเปิ้ล อันที่จริงมันเป็นพายที่มีผลไม้พวกนี้มากมาย ทำไมเราถึงต้องการไข่เป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสม? คลาสสิก charlotte ถูกคิดค้นโดยชาวอังกฤษ มันเป็นความแตกต่างของพุดดิ้ง แต่สูตรที่ไปถึงทวีปนั้นได้เปลี่ยนไปแบบฝรั่งเศส ตอนนี้ charlotte แบบคลาสสิกทำจากแป้งบิสกิต และอย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเตรียมจากไข่ที่ตี แต่สูตรคลาสสิกไม่ใช่ความเชื่อ และไม่มีอะไรจะหยุดเราไม่ให้เตรียม charlotte ที่อร่อยไม่แพ้กันโดยไม่มีไข่ มันอาจจะดูทึบขึ้นไม่โปร่งสบายนัก แต่ในจานนี้ แอปเปิ้ลจะเล่นส่วนไวโอลินหลัก พวกเขากำหนดรสชาติของอาหารทั้งหมด ส่วนผสมอื่นๆ มักใช้สำหรับแป้งที่ไม่มีไข่ เช่น นม คีเฟอร์ ครีมเปรี้ยว และเพื่อไม่ให้จานแตก semolina, breadcrumbs หรือข้าวโอ๊ตรวมอยู่ในสูตร แป้งบิสกิตตามอำเภอใจมาก แม้แต่เวลาเปิดประตูเตาอบผิดก็ทำให้เค้กหลุดออกมาทันที ถ้าเราไม่ใช้ไข่ในสูตร เหตุการณ์นี้จะไม่เกิดขึ้น

เคล็ดลับการทำอาหาร

แม้แต่สูตรที่ง่ายที่สุดก็มีลักษณะเป็นของตัวเอง และคุณจำเป็นต้องรู้เพื่อปรุง charlotte แสนอร่อยโดยไม่ต้องใส่ไข่ ก่อนอื่นเราต้องทำให้แป้งโปร่งสบายมากที่สุด วิธีทำโดยไม่ใช้ซูเฟล่คือไม่มีไข่ตี? ก่อนอื่นร่อนแป้งให้เข้ากัน ดังนั้นเราจะไม่เพียงกำจัดก้อน แต่ยังทำให้อิ่มตัวด้วยอากาศ แป้งจะหลวมและแป้งจะโปร่งสบาย ประการที่สองสำหรับการนวดเราไม่ได้ตี แต่เป็นเครื่องผสม เราใส่ charlotte ลงในเตาอุ่น ดังนั้นแป้งที่ตีแล้วจะ "จับ" ทันที และโครงสร้างของแป้งจะกลายเป็นรูพรุน แต่ความพยายามทั้งหมดจะไร้ผลถ้าเราใช้แอปเปิ้ลผิด พันธุ์ที่ฉ่ำเกินไปจะทำให้พายกลายเป็นโจ๊ก หวานเกินไปจะทำให้ผลิตภัณฑ์ไหม้ ควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวและหนาแน่นสำหรับ charlotte เช่น Antonovka หรือ Simirenko เพื่อไม่ให้เค้กไหม้แผ่นอบจะทาด้วยมาการีน จะไม่เป็นที่พึงปรารถนาหากไขมันถูกดูดซึมเข้าสู่แป้ง ดังนั้นควรโรยมาการีนด้วยแป้งเซมะลีเนอร์เล็กน้อย สุดท้าย สำหรับการอบที่สม่ำเสมอ ให้วางแผ่นอบด้วยเกลือบนชั้นวางด้านล่างสุดของเตาอบ

เกี่ยวกับคีเฟอร์

ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหาร charlotte แบบไม่มีไข่แบบต่างๆ กัน แป้งผงฟูในกรณีนี้จะเป็นแบคทีเรียกรด kefir และโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ผสม kefir, semolina, น้ำตาลและแป้งในชามกว้าง เติมน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นหนึ่งร้อยมิลลิลิตร เพิ่มเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง เราดับโซดาหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในแป้ง มันควรจะกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวฟาร์มไขมัน พ่อครัวพูดเกี่ยวกับเขา: "เหมือนแพนเค้ก" แอปเปิ้ลของฉันมีน้ำหนัก 700-800 กรัมและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมนำกล่องผลไม้ที่มีเมล็ดออก ถ้าผลมีเปลือกแข็งก็จะต้องเล็มออก เทชิ้นแอปเปิ้ลลงในแป้งแล้วนวด เราเปิดเตาอบที่ 180 องศา จาระบีแผ่นอบด้วยมาการีนแล้วโรยด้วยเซโมลินา วางแป้ง. โรยด้วยอบเชยหรือน้ำตาลอ้อยที่ด้านบน อบประมาณสี่สิบนาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันออกมาจากแป้งแห้งแล้ว คุณสามารถปิดเตาอบได้

สูตรอื่นสำหรับ charlotte บน kefir

ในฤดูร้อนมีแอปเปิ้ลมากมายไม่เพียง แต่ยังมีผลเบอร์รี่ป่าหรือสวน มาลองกระจายสูตรคลาสสิกกัน ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมจำนวนมากในชาม: เซโมลินา, แป้ง, น้ำตาล - แค่แก้ว เพิ่มผงคุกกี้อีกถุง (10 กรัม) ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมของเหลว เนื่องจากเรากำลังเตรียม charlotte ที่ไม่มีไข่ เราจะใช้ kefir หนึ่งแก้วกับน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งหนึ่ง ผัดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ จาระบีแผ่นอบด้วยมาการีน หั่นแอปเปิ้ลสามลูกเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับผลเบอร์รี่หนึ่งกำมือ (ลูกเกด, ราสเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่) ใส่มวลผลไม้นี้บนแผ่นอบ เทแป้งแล้วใส่ในเตาอุ่นทันที ขั้นแรก เราอบที่อุณหภูมิสูงประมาณ 200 องศา สิบนาทีต่อมาเมื่อแป้ง "จับ" ลดลงเป็น 180 ° C นำเข้าอบจนสุกประมาณครึ่งชั่วโมง

แป้งในพายนี้จะหนาขึ้นเพราะเราจะเพิ่มแป้งจำนวนมาก เพื่อไม่ให้อุดตันเรารวมแอปเปิ้ลกับกล้วย โครงสร้างแป้งเหนียวของผลไม้แปลกใหม่จะทำให้แป้งฟูขึ้นเล็กน้อย และเมล็ดวอลนัทกรอบจะทำให้ขนมน่าสนใจยิ่งขึ้น ปอกและสับแอปเปิ้ลสามลูกบนเครื่องขูดหรือในเครื่องปั่น โรยน้ำซุปข้นด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืด ปอกกล้วยบดกับน้ำตาลหนึ่งแก้วใส่นม 200 มิลลิลิตรและน้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะ ผัดและเริ่มเพิ่มแป้งผสมกับผงฟู ควรใช้เวลาประมาณสองแก้วครึ่ง ย่างวอลนัทหนึ่งกำมือในกระทะที่แห้ง จาระบีแผ่นอบด้วยมาการีน วางแอปเปิ้ลในชั้นที่เท่ากันที่ด้านล่าง โรยด้วยถั่ว เติมแป้งกล้วย เลื่อนถาดเล็กน้อยจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง แป้งจึงกระจายตัวได้ดีทั่วทั้งภาชนะ เราอบ Charlotte (ไม่มีไข่ แต่ใช้กล้วย) ที่ 180 องศาเป็นเวลาประมาณสี่สิบนาที เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้านบนของผลิตภัณฑ์ด้วยอบเชยผสมกับน้ำตาลผง

เนย charlotte

แอปเปิ้ลห้าลูกเหมือนในสูตรก่อนหน้า สามลูกกับมันบดหรือมันฝรั่งทอดแผ่นใหญ่ เนยหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมใส่ในช่องแช่แข็ง ในชามที่แยกต่างหากผสมแป้งหนึ่งแก้ว semolina น้ำตาลทรายแดง (อ้อย) ใส่ถุงผงฟูและวานิลลา สูตร charlotte นี้ (ใส่แอปเปิ้ลไม่ใส่ไข่) น่าสนใจมากเพราะเราไม่คลุกแป้ง เราใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้แล้วเทส่วนผสมแห้งหนึ่งในสี่ลงไป เราทาแอปเปิ้ลซอสหนึ่งในสามลงไป จากนั้นมวลแป้งอีกครั้ง สลับชั้นแบบนี้ ที่ด้านบนเราได้ชั้นแห้ง เปิดเตาอบที่ 180 องศา เรานำเนยออกจากช่องแช่แข็งแล้วถูบนชั้นบนสุดอย่างรวดเร็วจนนิ่ม เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบ เราอบประมาณ 45 นาที เคล็ดลับ: หลังจากปิดไฟแล้ว อย่ารีบเอาเค้กออกจากเตาอบ มิฉะนั้น เค้กอาจหลุดออกมาได้

มังสวิรัติ Charlotte

ถ้าคุณไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ คุณก็ไม่ต้องละทิ้งพายแอปเปิลแสนอร่อย ผลิตภัณฑ์เช่น kefir หรือครีมเปรี้ยวจะเป็นมากกว่าการแทนที่กะทิ แต่ก่อนอื่น มาผสมส่วนผสมแห้งกันก่อน และแน่นอน เราสามารถทำได้โดยไม่มีไข่ คราวนี้เราจะอบ charlotte กับแอปเปิ้ลโดยใช้แป้งเซมะลีเนอร์และแป้งโฮลเกรน พวกเขาต้องใช้เวลาหนึ่งแก้วครึ่ง เพิ่มน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมลงในส่วนผสมทั้งสองนี้ (ควรเป็นสีน้ำตาลปาล์มหรือมะพร้าว) อบเชยหนึ่งช้อนและขิงบดที่ปลายมีด เทกะทิครึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่แห้ง เจือจางด้วยน้ำเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว ในตอนท้ายเติมโซดาดับครึ่งช้อน เรานำแอปเปิ้ลสามผลออกจากผิวหนังและฝักเมล็ด เราหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หล่อลื่นด้านล่างของแผ่นอบด้วยมาการีนแล้วโรยด้วยเซโมลินา ถ้าเราอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนก็ทำได้ไม่มีไขมัน แต่แป้งเซมะลีเนอร์จะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เกาะติดกับก้น เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ วางแอปเปิ้ล เทแป้งที่เหลือลงไป อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที

Charlotte ไม่มีไข่ในหม้อหุงช้า

ด้วยความช่วยเหลือจากผู้ช่วยในครัว จานง่าย ๆ นี้จึงถูกจัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้นไปอีก เราใส่กาต้มน้ำลงในกองไฟ ในชามลึก ผสมน้ำตาลครึ่งแก้ว ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก อบเชย และวานิลลาเล็กน้อย เพิ่มน้ำผึ้งสามช้อนโต๊ะ เทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เรากวน เติมน้ำมันพืชครึ่งแก้ว ผสมแป้ง (ประมาณ 200 กรัม) กับผงฟูครึ่งถุงสำหรับทำแป้ง ตอนนี้ส่วนผสมจำนวนมากจะต้องรวมกับของเหลว แล้วผสมให้เข้ากัน ตัดแอปเปิ้ลสองลูกและลูกแพร์หนึ่งผลเป็นชิ้นบาง ๆ หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมัน มาเติมแป้งกันเถอะ วางผลไม้ไว้ด้านบน เราใส่โหมด "การอบ" ลงบนตัวเครื่อง เราปรุง charlotte กับแอปเปิ้ล (ไม่มีไข่) ประมาณหนึ่งชั่วโมง

พายแบบไม่ทำร้ายรูปร่าง

หากคุณกลัวที่จะเพิ่มน้ำหนักหลังจากลองของหวานแสนอร่อยแล้วให้ใช้สูตรต่อไปนี้ ข้าวโอ๊ตที่อุดมไปด้วยกลูเตนจะเข้ามาแทนที่แป้ง เทนมร้อน Hercules ทันทีรอจนกว่าโจ๊กจะฟู ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยมาการีนแล้วโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ จัดวางผลไม้. ใส่ข้าวโอ๊ตลงไป ชาร์ลอตต์ดังกล่าวอบโดยไม่มีไข่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาประมาณยี่สิบนาที จากข้อเท็จจริงที่ว่าขนมของเราไม่ได้ทำให้หวานเลย เราจึงโรยด้วยน้ำตาลผงหรือกินกับน้ำผึ้งหรือแยม

ถ้าคุณชอบของหวาน เราแนะนำให้คุณลองทานชาร์ล็อตของเราที่มีไส้ต่างๆ โดยไม่ต้องใส่ไข่ในแป้ง จะมีแอปเปิ้ลและลูกแพร์และผลเบอร์รี่และอีกมากมาย

คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือสองชิ้นเพื่อดื่มชา และเสิร์ฟกาแฟหรือโกโก้ร้อนให้กับแขก และจัดเด็กไปโรงเรียนและสามีของเธอทำงาน นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการปิกนิก

หลักการทั่วไปของการเตรียมการ

จำไว้ว่าเราต้องการขนมอบที่เขียวชอุ่มซึ่งหมายความว่าจะใช้โซดาและ / และผงฟู การร่อนแป้งก็สำคัญมากเช่นกัน เธอคือผู้ที่อิ่มตัวด้วยออกซิเจนจากนั้นจึงทำให้แป้งอิ่มตัว

สูตรคลาสสิค charlotte กับนมไม่มีไข่

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้ถั่วบราซิล ถั่วไพน์ และป่า วอลนัท อัลมอนด์ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ คนที่คุณชอบจะทำ

อบด้วยผลเบอร์รี่บนผลิตภัณฑ์นมหมัก

สูตรสำหรับผู้ที่ชอบขนมอบที่มี kefir แทนนม ว่ากันว่าเครื่องดื่มที่มีน้ำนมนี้ช่วยยกระดับขนมอบได้ดีขึ้น ชาร์ลอตต์ แต่อีกครั้งไม่มีไข่

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 223 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมแป้งกับเซโมลินาใส่ผงฟูแล้วเทลงในชาม
2. ผัดเทน้ำมันและ kefir ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ปล่อยให้มันต้มประมาณสามสิบนาทีและในช่วงเวลานี้เตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่
4. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นแกน
5. ถัดไปตัดผลไม้เป็นชิ้น
6. จัดเรียงผลเบอร์รี่ใส่กระชอนอย่างระมัดระวัง
7. เทน้ำลงในชามเกือบถึงยอด
8. จุ่มกระชอนกับผลเบอร์รี่หลาย ๆ ครั้งเพื่อล้าง
9. ค่อยๆผสมกับแอปเปิ้ลเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย
10. ใส่มวลหวานในรูปแบบกระจายอย่างสม่ำเสมอ
11. เทแป้งที่ขึ้นด้านบนแล้วเกลี่ยด้วยไม้พาย
12. อบ charlotte เป็นเวลาสิบนาทีที่ 200 องศาเซลเซียส
13. จากนั้นอีก 25 นาทีที่ 180 องศา

เคล็ดลับ: หากแอปเปิ้ลมีรสหวาน ให้เลือกผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว เช่น แครนเบอร์รี่ เชอร์รี่ และแบล็กเบอร์รี่

วิธีง่ายๆ ในการทำพายในหม้อหุงช้า

หากคุณเป็นเจ้าของโชคดีของหม้อหุงช้า ให้ช่วยตัวเองด้วยสูตรสำหรับ charlotte ที่ไม่มีไข่นี้ ด้วยความช่วยเหลือจากผู้ช่วยคนนี้ คุณสามารถเตรียมเค้กได้เร็วยิ่งขึ้นไปอีก

เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที เท่ากับเท่าใด

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 146 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำตาลลงในชามลึก ใส่วานิลลา น้ำผึ้ง และอบเชย
2. เทน้ำลงในกระทะ วางบนเตาแล้วเปิดไฟ
3. นำไปต้ม รอ 1-2 นาที จากนั้นเทน้ำตาลและเครื่องเทศลงไป
4. ในเวลานี้ล้างส้มเอาความเอร็ดอร่อยของมันออกด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ
5. ใส่น้ำตาลพร้อมกับน้ำร้อนและเนย คนให้เข้ากัน
6. เทผงฟูรวมกับมวลของเหลว
7. ค่อยๆ ใส่แป้งผ่านตะแกรง นวดทุกครั้งจนเนียน
8. ล้างลูกแพร์ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง
9. นำแกนออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน
10. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและผ่าศูนย์แล้วสับเนื้อ
11. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ multicooker ทาน้ำมัน
12. กระจายลูกแพร์และแอปเปิ้ลไว้ด้านบน
13. ในโหมด "การอบ" ให้ปรุงเค้กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงห้านาที

เคล็ดลับ: คุณสามารถทาแม่พิมพ์ด้วยทั้งผักและเนย

ขนมอบเพื่อสุขภาพด้วยเซโมลินา

คุณรู้สึกไม่ดีเกี่ยวกับแป้งหรือไม่? ลองใช้แป้งเซมะลีเนอร์กันเถอะ อร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า นอกจากนี้ไข่จะไม่เข้าไปในชาร์ล็อต

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 189 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทเซโมลินาลงในชาม เท kefir และผสมส่วนผสมให้ละเอียด
2. เทน้ำตาลเพิ่มโซดาวานิลลินผงฟูและเนย
3. ผัดแล้วปล่อยให้สูงชันเป็นเวลายี่สิบนาที
4. ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกแอปเปิ้ลแล้วล้างให้สะอาด
5. ต่อไปก็หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ
6. ผัดแอปเปิ้ลลงในแป้งเทลงในแม่พิมพ์ โดยวิธีการหล่อลื่นล่วงหน้าด้วยน้ำมัน
7. แผ่แป้งด้วยไม้พายแล้วใส่ในเตาอบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้ฝักวานิลลาแท้หรือน้ำตาลวานิลลาแทนวานิลลาได้

ชาร์ล็อตต์หวานกับเครื่องเทศ

คลาสสิก charlotte กับน้ำผึ้งและแอปเปิ้ลสามารถทำให้คุณคลั่งไคล้ มันช่างอร่อยและน่าลิ้มลองอย่างไม่น่าเชื่อ! โดยไม่ต้องเพิ่มไข่ แต่คุณสามารถเพิ่มกานพลู, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ

นานแค่ไหน - 55 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 287 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและผ่าเอาเมล็ดออกด้วยแกน
2. ตัดผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน
3. นำแก้วน้ำไปต้มเทลงในชาม
4. เทโซดาและผสมอย่างรวดเร็วใส่น้ำตาลเนยและน้ำผึ้ง
5. ในขณะที่กวนให้นำส่วนประกอบทั้งหมด (ยกเว้นน้ำแน่นอน) จนละลายหมด
6. ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมทุกครั้งที่นวดจนเนียน
7. เมื่อผสมแป้งทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วเรียกว่าพร้อม
8. เพิ่มแอปเปิ้ลลงไปแล้วเททุกอย่างลงในแบบจาระบีก่อนหน้านี้
9. อบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
10. จากนั้นนำเค้กออก จารบีด้วยน้ำมัน แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มถั่ว โกโก้ หรือเครื่องเทศลงในแป้งเพื่อลิ้มรส

ของหวานรสส้ม

สำหรับผู้ที่ไม่สามารถปฏิเสธแป้งได้อย่างสมบูรณ์ เราแนะนำให้เปลี่ยนส่วนหนึ่งด้วยข้าวโอ๊ต ดูเหมือนว่าจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ในชาร์ล็อตเราจะไม่ใช้ไข่

เวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที เท่ากับเท่าใด

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 186 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มน้ำให้ร้อนและเจือจางน้ำผึ้งลงไป
2. เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
3. ถัดไปเทน้ำมันใส่อบเชยและผสม
4. ล้างมะนาวตัดความเอร็ดอร่อยด้วยเครื่องขูดพิเศษแล้วบีบน้ำส้ม
5. เพิ่มความเอร็ดอร่อยเล็กน้อยให้กับส่วนผสมอื่นๆ พร้อมกับเกลือเล็กน้อย
6. แนะนำแป้งเป็นส่วน ๆ ผ่านตะแกรง
7. ถัดมาเป็นผงฟูและข้าวโอ๊ต
8. ปอกแอปเปิ้ลล้างและหั่นเป็นก้อนโรยด้วยน้ำมะนาว
9. เพิ่มลงในแป้งผสมให้เข้ากัน
10. เทลงในพิมพ์แล้วปาดด้วยไม้พายแล้วอบเป็นเวลาสี่สิบนาที

เคล็ดลับ: ราดด้วยซอสช็อกโกแลตก่อนเสิร์ฟ

สูตร Lenten ไม่มีไข่

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานเจหรือผู้ที่กำลังถือศีลอด Charlotte จะไม่มีไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนม เช่น นมและเนย แต่จะมีขิง อบเชย และแอปเปิ้ล

นานแค่ไหน 50 นาที.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 183 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกเอาแกนออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน
2. ผสมแป้งกับน้ำตาล ขิง อบเชย และเซโมลินา
3. ค่อยๆเติมน้ำจากนั้นก็กะทิ
4. โซดาดับยังผสมลงในแป้ง
5. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ ใส่แอปเปิ้ลลงไป แล้วเทแป้งที่เหลือลงไป
6. อบเค้กประมาณสี่สิบนาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศบดอีกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

เพื่อรสชาติที่พิเศษ ให้ใช้เครื่องเทศต่างๆ อาจเป็นอบเชย, กานพลู, โป๊ยกั๊ก, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน ฯลฯ ทั้งหมดนี้จะทำให้เค้กมีรสชาติและกลิ่นหอมใหม่

นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณชอบ อาจเป็นผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ คุณยังสามารถเพิ่มชิ้นฟักทองหรือแตง ลองจินตนาการดูว่ามันจะอร่อยแค่ไหน! รสชาติมันยากที่จะจินตนาการ คุณต้องลอง

ในการทำให้เค้กดูแวววาวและหอมกรุ่น คุณสามารถทาด้วยน้ำผึ้งได้ทันทีหลังจากที่คุณนำขนมออกจากเตาร้อน คุณยังสามารถราดซอสช็อคโกแลต น้ำตาลไอซิ่ง โรยหน้าด้วยถั่ว มะนาวฝาน เบอร์รี่หรือผลไม้แห้ง

ชาร์ลอตต์มักจะเรียบง่าย อร่อยและเร็วพอเสมอ จะไม่มีใครสังเกตเห็นในครัวของคุณ สมาชิกในครอบครัวคนเดียวไม่สามารถผ่านไปได้แม้จะไม่มีชาก็ตาม ลองทดลอง ขอให้โชคดี!

ฉันต้องการอบ charlotte ที่มีกลิ่นหอมมาก แต่น่าเสียดายที่ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในตู้เย็น เป็นไปได้ไหมที่จะอบ charlotte โดยไม่มีไข่? คำตอบคือใช่! นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมพายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงที่คุณชื่นชอบ

สูตร 1. คลาสสิก

ชาร์ลอตต์ที่ไม่มีไข่ไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติปกติและง่ายต่อการเตรียม เพียงคำนึงถึงความแตกต่างบางประการในการเตรียมการทดสอบ ดังนั้น ชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลที่ไม่มีไข่ตามสูตรดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• kefir 1 แก้ว
• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• แป้ง - 1 ถ้วย
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
• 0.5 ช้อนชา โซดา,
• น้ำส้มสายชู,
• ซองวานิลลา,
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับ charlotte คือ Semirenko และ Babushkino แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานเหล่านี้จะไม่สูญเสียรูปร่างในระหว่างขั้นตอนการอบและให้พายที่มีรสชาติแอปเปิ้ลเหมือนกัน
2. ลอกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังเอาเมล็ดออกแล้วสับเนื้ออย่างประณีตดังรูป คุณสามารถหั่นแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องปอกเปลือก แต่จะติดฟันและทำให้เสียความประทับใจโดยรวมของพาย
3. ใช้ kefir ที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 2.5% แป้งควรจะหนา หากไม่มี kefir ก็สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้อย่างง่ายดาย ผลิตภัณฑ์นมที่หมดอายุก็เหมาะสมเช่นกัน: แป้งที่มีรูพรุนและโปร่งสบาย
4. เพื่อไม่ให้เค้กนั่งลงแป้งจะต้องร่อนผ่านตะแกรงละเอียด ดังนั้นมันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและ charlotte จะออกมางดงาม
5. เท kefir ลงในชามลึกใส่แป้ง semolina และเกลือผสม
6. เทน้ำตาลทรายและถุงวานิลลา
7. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วใส่ลงในส่วนผสมทันที อย่าลืมผสมทุกอย่างให้ละเอียด
8. น้ำมันพืชจะถูกส่งไปยังแป้งเป็นครั้งสุดท้าย ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว
9. ตอนนี้ผสมแป้งกับแอปเปิ้ล
10. เตรียมจานอบ: ทาเนยที่ก้นและด้านข้างแล้วโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์เพื่อให้ charlotte หลุดออกมาได้ง่าย แป้งเซโมลินาผสมกับเนยจะได้กรอบที่ต้องการที่ด้านล่างของพาย
11. วางแม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นและอบประมาณ 40 นาที

สูตรที่ 2. ยัน

สูตรสำหรับพายแอปเปิ้ลไม่มีไข่ kefir นมและเนย คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยของหวานในช่วงเข้าพรรษา Lenten charlotte โปร่งสบายและอร่อยไม่น้อยไปกว่าบิสกิตง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
• แอปเปิล 2-3 ลูก
• น้ำส้ม 3/4 ถ้วยตวง,
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ 30 มล. (หรือน้ำมะนาว)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
• 1 ช้อนชา โซดา,
• 0.5 ช้อนชา เกลือ,
• เกล็ดขนมปัง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เปิดเตาอบ แบบฟอร์มที่มีพายจะต้องแช่ในเตาอบอุ่นแล้วแป้งจะขึ้นและ charlotte จะเขียวชอุ่ม
2. ตอนนี้แอปเปิ้ล ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีขนาดเล็ก ล้างเอาเปลือกและเมล็ดออก
3. ตัดแอปเปิ้ลแต่ละชิ้นตามยาวเป็น 2-3 ชิ้นเพื่อให้มีเวลาอบ
4. ใช้แบบฟอร์มที่มีด้านสูงทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยเซโมลินา
5. จัดเรียงแอปเปิ้ลเป็นชั้นหนาที่ด้านล่างของจาน
6. ตอนนี้เรามาทดสอบกัน ในชามลึกผสมน้ำส้ม, น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชู ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น เครื่องผสม หรือช้อนเพื่อให้น้ำตาลทรายละลายหมด
7. ร่อนแป้ง เทลงในชามและผสมให้เข้ากัน มันกลับกลายเป็นแป้งเหมือนกับชาร์ล็อตต์ธรรมดา
8. ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำแล้วใส่ลงในแป้งทันที ควรเริ่มเป็นฟองและขยายตัว
9. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ทันทีช่วยตัวเองด้วยช้อน
10. วางแม่พิมพ์ในเตาอบ เวลาในการอบประมาณ 50-60 นาทีจนเปลือกโลกเป็นสีน้ำตาล ปิดเตาอบและปล่อยให้ชาร์ลอตต์เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

คำแนะนำ! ใช้ตัวแบ่งส่วนข้อมูลแอปเปิ้ลพิเศษเพื่อเร่งกระบวนการ เครื่องตัดแอปเปิ้ลช่วยให้คุณสามารถแยกส่วนตรงกลางของผลไม้ด้วยก้อนหินออกจากส่วนที่เหลือของเนื้อด้วยการเคลื่อนไหวเพียงครั้งเดียว

สูตร 3. ในหม้อหุงช้า

หากแขกอยู่หน้าประตูแต่ไม่มีขนม ให้ลองอบ charlotte ในหม้อหุงช้า สะดวกและรวดเร็ว และรสชาติของเค้กแบบนี้ก็ไม่ด้อยไปกว่าที่อบในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ลลูกเล็ก 5 ลูก
• แป้ง 1 ถ้วยขึ้นไป ถ้าแป้งเหลวเกินไป
• นม - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เนย - 0.5 ช้อนชา
• อบเชย.

การทำอาหาร:

1. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นแท่งเล็กๆ เคล็ดลับเล็กน้อย: เพื่อไม่ให้ผลไม้มืดลงโรยด้วยน้ำมะนาว
2. เทนมลงในจานลึก ใส่แป้ง น้ำตาล และผสม คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
3. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคน ใส่เนย.
4. แล้วส่งแอปเปิ้ลไปที่นั่น
5. เติมทุกอย่างด้วยแป้งที่เหลือ โรยด้วยอบเชยหากต้องการ
6. ปรุงอาหารในโหมด "อบ" ประมาณ 50 นาที เมื่อเค้กอบแล้วอย่ารีบเปิดฝาในลักษณะที่จะใส่เข้าไปแล้วจะไม่ละลาย

สูตร 4. ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์

ในการอบขนมแบบเบา ๆ แทนแป้งคุณสามารถใช้แป้งเซมะลีเนอร์และทำแป้งบน kefir

วัตถุดิบ:

• แป้งเซมะลีเนอร์ - 1 ถ้วย
• kefir 2 ถ้วย
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 3 ลูก
• ผงฟู,
• โซดา,
• วานิลลิน

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เทเซโมลินาลงในชามลึกแล้วเติมด้วย kefir ปริมาณไขมันของ kefir ไม่สำคัญ
2. เทน้ำตาลลงในเซโมลินา ใส่น้ำมันพืช วานิลลิน โซดา และผงฟู ผสมให้ละเอียด
3. ปล่อยให้ส่วนผสมใส่เป็นเวลา 20 นาที
4. ในระหว่างนี้ ให้ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก
5. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง
6. จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันเทแป้งลงไปแล้วส่งไปยังเตาอุ่น
7. อบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 5. บนครีม

ลองทำแป้งโดยใช้ครีม

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล 1 ถ้วย,
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• ครีมหนัก 1 ถ้วย
• แอปเปิล 2-3 ลูก
• ผงฟู,
• วานิลลิน
• โซดา.

สูตรอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลและครีมและปัด
2. ใส่แป้งร่อน โซดา และวานิลลา ผสมให้ละเอียด
3. ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ล
4. ใส่แอปเปิ้ลที่ด้านล่างของแบบฟอร์มจาระบีแล้วเติมด้วยแป้ง
5. อบจนได้รสแอปเปิ้ลและเหลืองทอง

สูตร 6. ด้วยข้าวโอ๊ต

อาหารและความหวานที่ดีต่อสุขภาพ

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ล 4 ลูก
• ข้าวโอ๊ตบด 150 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม
• น้ำมันพืช 80 มล.
• น้ำ - 70 มล.
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ผสมข้าวโอ๊ตกับเบกกิ้งโซดา เกลือและน้ำตาล
2. เจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำเติมน้ำมันพืช
3. ตอนนี้รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน
4. ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนและผสมกับแป้ง
5. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบหรือจารบีด้วยน้ำมัน เทลงในแป้ง
6. คุณสามารถตกแต่งชาร์ล็อตต์ด้วยผลเบอร์รี่ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่พิเศษยิ่งขึ้น
7. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นและอบประมาณ 40 นาที

สูตร 7. ด้วยเมล็ดแฟลกซ์

สูตรเด็ดสำหรับคนรักของว่างเพื่อสุขภาพ

คุณจะต้องการ:

• เมล็ดแฟลกซ์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วย
• น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ,
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ one
• แป้งผงฟู.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ผสมโยเกิร์ตกับเมล็ดแฟลกซ์ ทิ้งไว้ 5-10 นาที
2. ใส่เนย น้ำตาล และคนให้เข้ากัน
3. รวมแป้งกับผงฟู
4. ผสมโยเกิร์ตกับแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนแล้วเกลี่ยที่ด้านล่างของจานอบ (อย่าลืมทาน้ำมันด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษ parchment)
6. ตอนนี้เติมแอปเปิ้ลด้วยแป้ง
7. วางกระทะในเตาอบอุ่นและอบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 20 นาที
8. ปล่อยให้ charlotte เย็นสนิทแล้วจึงเสิร์ฟพร้อมชา

วิธีการปรุง charlotte หลีกเลี่ยงปัญหากับแป้งและไส้แอปเปิ้ล? นี่คือความลับของชาร์ล็อตต์ที่สมบูรณ์แบบ

1. แอปเปิ้ลที่คัดเลือกมาอย่างดีเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ เลือกพันธุ์ที่แข็งเสมอ พวกเขาทำให้เค้กมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งเราชอบอาหารอันโอชะนี้ และชิ้นผลไม้ที่เป็นของแข็งไม่ต้มให้นิ่มและเค้กก็รักษารูปร่างไว้ ผลไม้ที่ดีที่สุดนั้นแข็งแรงไม่มีรอยบุบด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่เด่นชัด
2. หากคุณมีแอปเปิ้ลที่หวานและนุ่มเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มรสเปรี้ยวที่ต้องการลงในพายได้โดยการเพิ่มแครนเบอร์รี่ ลูกเกดลงในแป้ง หรือเพียงแค่เทน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไป
3. เป็นการดีกว่าที่จะอุ่นเตาอบไว้ล่วงหน้าแล้วจึงใส่แบบฟอร์มที่มีชาร์ลอตต์เข้าไป หากคุณเปิดเตาอบหลังจากวางแบบฟอร์มแล้ว ชาร์ล็อตต์จะไหม้อยู่ด้านบน และด้านล่างจะเป็นแบบดิบ
4. กระทะเหล็กหล่อกลมสามารถใช้เป็นกระทะพายได้
5. ความพร้อมของ charlotte นั้นง่ายต่อการตรวจสอบด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน เจาะแป้ง: ถ้าไม้จิ้มฟันเปียกแสดงว่าเค้กยังไม่อบ เวลาทำอาหารเฉลี่ย 40-45 นาที
6. ทำตามเค้กโดยไม่ต้องเปิดเตาอบจะดีกว่า ตรวจสอบความพร้อมก่อนที่เปลือกสีทองจะปรากฏขึ้น หากคุณเปิดประตูเตาอบระหว่างขั้นตอนการอบ เค้กจะจับตัวเป็นก้อนและไม่สวย
7. พนักงานต้อนรับแนะนำให้เสิร์ฟ charlotte 15 นาทีหลังจากที่นำออกจากเตาอบหรือ multicooker ดังนั้นมันจึงเย็นลงเล็กน้อยและรสชาติของแอปเปิ้ลก็เด่นชัดขึ้น มันจะดีกว่าที่จะตัด charlotte เป็นชิ้น ๆ ร้อนหรืออุ่นพายเย็น ๆ สามารถแตกเป็นชิ้น ๆ ได้ภายใต้มีด
8. ส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายคือครีมหรือไอศกรีม เพื่อความสวยงาม โรยหน้าเค้กด้วยน้ำตาลผง
9. คุณสามารถโรยชาร์ล็อตด้วยอบเชย การผสมผสานของเครื่องเทศนี้กับแอปเปิ้ลไม่จำเป็นต้องมีการโฆษณาเพิ่มเติม
10. ชาร์ล็อตต์จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นเมื่ออยู่ร่วมกับกาแฟ ชาหรือนมร้อน
11. ครีมแสนอร่อยสำหรับ charlotte จะกลายเป็นของหวานตามเทศกาล: ตีไข่ขาวสองฟองด้วยเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอด ต้ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. เทน้ำเชื่อมลงในไข่ขาว คนต่อไป
12. อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้สูตรชาร์ล็อตต์ปกติได้ เพียงแค่เปลี่ยนไข่เป็นกล้วย ไข่หนึ่งฟองเท่ากับกล้วยครึ่งลูก

อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยของหวานที่อร่อยที่สุดได้โดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ ปรุงอาหารด้วยความยินดี!