“ชอคโกแลตทรัฟเฟิลบอร์ด”

กระดานหมากรุกของหวานประกอบด้วยทรัฟเฟิลสีดำและสีขาว

คุณจะต้องการ:
- แผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ (กระดาษ parchment, ฟิล์มพลาสติก)
- ถุงใส่อาหารหรือหลอดฉีดยา
- หัวฉีดสำหรับถุงหรือหลอดฉีดยา

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 64 ทรัฟเฟิล:
- 500 กรัม ช็อคโกแลต
- 100 กรัม เนย
- ครีมหนัก 200 มล. (ครีมเปรี้ยว)
- 70 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง
- ดาร์กช็อกโกแลตในรูปแบบผงและน้ำตาลผง

ละลายช็อกโกแลตพร้อมกับครีมและน้ำตาลผงในอ่างน้ำ เพิ่มเนยในขณะที่กวน แช่เย็นกวนเป็นครั้งคราว
- บนฟอยล์อลูมิเนียม (ห่อพลาสติก กระดาษ parchment) ใช้ถุงทำอาหารหรือหลอดฉีดยาเพื่อเก็บลูกบอลขนาดเล็กจากมวลที่เกิด
- ใส่ลูกในตู้เย็น
- ม้วนครึ่งหนึ่งในดาร์กช็อกโกแลตบด ส่วนที่เหลือในน้ำตาลผง วางลูกบอลในที่เย็น
- บนจานหรือเค้ก ประกอบ "กระดานหมากรุก" โดยสลับลูกบอลทรัฟเฟิลขาวดำ

"การตกแต่งฉลุ"

ฟิกเกอร์ช็อกโกแลต openwork ใช้สำหรับตกแต่งเค้ก ไอศกรีม และของหวานอื่นๆ การตกแต่งดังกล่าวทำมาจากช็อคโกแลตสีดำ สีขาว หรือสี เช่นเดียวกับเนย เส้นของช็อกโกแลตที่บางลง ตัวเลขก็จะยิ่งเปราะบางมากขึ้นเท่านั้น (เพื่อให้เส้นหนาขึ้น ให้ตัดกรวยของถุงทำอาหารให้มากขึ้น)

คุณจะต้องการ:
- อลูมิเนียมฟอยล์ (กระดาษ parchment, ห่อพลาสติก, แผ่นพลาสติก)
- ถุงใส่อาหาร
- กระดูกสะบัก

สินค้า:
- ช็อคโกแลตสีดำหรือสีขาว

ละลายช็อคโกแลตใน bain-marie แล้วใส่ถุงกระดาษ parchment ด้วย
- วาดลวดลายแหอวนด้วยช็อกโกแลตบนกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม กระดาษ parchment ห่อพลาสติก หรือแผ่นพลาสติกเปล่า
- แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- ค่อยๆ แยกตุ๊กตาออกจากกันด้วยไม้พายและตกแต่งขนมก่อนเสิร์ฟ

"ตาข่าย"
ตาข่ายเป็นของตกแต่งที่บอบบางมาก นอกจากนี้ยังสามารถทำจากไวท์ช็อกโกแลตได้ แต่ดูไม่น่าประทับใจและต้องใช้ความระมัดระวังมากขึ้น

1. แบ่งแท่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ

2. ใช้ถุงปรุงอาหารเพื่อวาดรูปแกะสลักบนแผ่นหนัง

3. เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวแล้ว ค่อยๆ แกะรูปแกะสลักออกจากแผ่นด้วยไม้พาย

"ดอกไม้"
ทำให้ชั้นของช็อคโกแลตที่ฐานของดอกไม้หนาขึ้นเพื่อให้ทุกอย่างมีเสถียรภาพมากขึ้น

"ใบไม้"
พยายามวาดโครงร่างของใบไม้ให้ดีทำให้เส้นเลือดส่วนกลางหนาขึ้นและที่สำคัญที่สุดคือแบน

"ปาล์ม"

ตกแต่งโดยใช้ถุงกระดาษที่มีรูไม่เล็กมาก มิฉะนั้น ต้นปาล์มจะหักเมื่อนำออกจากใบ

"ผีเสื้อ"

การตกแต่งที่ละเอียดอ่อนนี้สามารถใช้ตกแต่งมูส ไอศกรีม ... ลำตัวของผีเสื้อควรหนากว่าปีกเล็กน้อย

“อุปกรณ์ตกแต่งแว่น»

ลวดลายช็อกโกแลตละลายถูกนำไปใช้กับด้านในของแก้วโดยตรง จนขนมเต็มแก้วก็เก็บไว้ในตู้เย็น

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
วิธีซ่อมเครื่องประดับที่พัง
นำเครื่องประดับที่หักชิ้นใดชิ้นหนึ่งจุ่มลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วติดเข้ากับอีกครึ่งหนึ่ง นำไปแช่ตู้เย็นให้แข็งตัว

หากคุณสามารถอบเค้กอร่อยๆ ได้ คุณก็ควรรู้วิธีการตกแต่งเค้กโฮมเมดอย่างเหมาะสมเพื่อให้เป็นประกายด้วยสีสันที่สดใส วันนี้มีเค้กเสิร์ฟไม่เพียงแต่ในวันเกิด! ปรากฎว่าผลิตภัณฑ์หวานดังกล่าวสามารถเป็นอาหารจานหลักของงานฉลองได้ ดังนั้นในบทความนี้เราจึงตกแต่งเค้กด้วยมือของเราเอง ในการทำเช่นนั้น เราจะใช้ความคิดที่เป็นต้นฉบับมากที่สุด

ใช้ตกแต่งเค้กอะไรดี

ก่อนที่จะเสนอแนวคิดที่น่าสนใจให้กับคุณ คุณควรบอกว่าวันนี้เป็นธรรมเนียมในการตกแต่งเค้กด้วยของตกแต่งต่างๆ อย่างไรก็ตาม การทำเครื่องประดับดังกล่าวอาจต้องใช้ความอดทนและทักษะสูง อาจจำเป็นต้องใช้วิธีการชั่วคราวบางอย่าง นี่อาจเป็น:

• เข็มฉีดยาลูกกวาดพร้อมสิ่งที่แนบมาต่างๆ
• กระดาษ parchment,
• ใบไหล่แบบต่างๆ
• มีดบางและคม,
• อุปกรณ์สำหรับการทำงานกับสีเหลืองอ่อน

แต่ถ้าคุณทำงานหนัก คุณจะได้ผลลัพธ์ที่มีคุณภาพดีเยี่ยม เป็นผลให้คุณสามารถได้รับอาหารที่อร่อยและได้รับการออกแบบอย่างสวยงามมากซึ่งจะช่วยให้แขกของคุณสามารถชื่นชมและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในบทความนี้ เราจะแนะนำวิธีการทำส่วนผสมสำหรับตกแต่งเค้กต่างๆ

วิธีทำสีเหลืองอ่อน?

สีเหลืองอ่อนมักใช้ในการตกแต่งเค้ก คุณสามารถเตรียมสีเหลืองอ่อนโดยใช้วิธีการที่ทันสมัย แต่เราจะอธิบายวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำสีเหลืองอ่อน ดังนั้นคุณควรทำนมข้น มันจะต้องการ:

• นมผงหรือครีม
• นมข้น,
• ผง,
• สีย้อมไม่จำเป็น

จากมาร์ชเมลโลว์คุณควรเตรียม:

• เคี้ยวมาร์ชเมลโลว์,
• สีผสมอาหาร,
• น้ำและกรดซิตริก (น้ำมะนาว)
• เนย,
• แป้งและน้ำตาลไอซิ่ง

ทำอาหารอย่างไร?

น้ำนมเหลืองควรเตรียมดังนี้:

Marshmallow สีเหลืองอ่อนควรทำดังนี้:

ในหมายเหตุ!ควรใช้สีเหลืองอ่อนดังนี้ ม้วนสีเหลืองอ่อนเป็นวงกลม มันครอบคลุมด้านบนของผลิตภัณฑ์หวาน นอกจากนี้ยังสามารถตัดผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ดอกไม้ ใบไม้ และลวดลายฉลุ จำไว้ว่าสีเหลืองอ่อนมักจะแห้งทันที มันคุ้มค่าที่จะทำงานกับมันอย่างรวดเร็ว ในการสร้างเครื่องประดับ ให้หนีบชิ้นส่วนออกจากมวลรวม แล้วห่อส่วนหลักในกระดาษแก้ว

อ่านเพิ่มเติม: ของขวัญวันเกิดให้แม่

วิธีการตกแต่งเค้กด้วยมาร์ซิปัน?

มาร์ซิปันเป็นถั่วแสนอร่อยที่ใช้ตกแต่งเค้กหวานมานานแล้ว แป้งนี้จะประกอบด้วยแป้งอัลมอนด์และน้ำตาล เป็นผลให้มวลจะยืดหยุ่นและรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์ แปะนี้ทำให้รูปแกะสลักสวยงามและเคลือบเค้กที่สมบูรณ์แบบ

ในการเตรียมพาสต้า คุณควรเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• อัลมอนด์อบ 1 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร?

ในหมายเหตุ!มาร์ซิแพนสามารถกลายเป็นของเหลวได้ ดังนั้นในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงเพื่อให้มีความสอดคล้องที่ต้องการ วางที่หนาเกินไปโรยด้วยน้ำต้มแล้วรีด เค้กที่คุณออกแบบด้วยวิธีนี้จะใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

วิธีการตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่ง?

ไอซิ่งเป็นรูปแบบน้ำแข็ง รูปแบบนี้ดูดีในการออกแบบเค้ก การตกแต่งนี้ดูเหมือนลายน้ำแข็งบนกระจก และการตกแต่งนี้มีรสชาติเหมือนน้ำแข็งกรุบกรอบ ส่วนใหญ่ใช้ไอซิ่งในการตกแต่งเค้กแต่งงาน

ในการตกแต่งคุณต้องเตรียม:

• กลีเซอรีนหนึ่งช้อนชา
• ไข่ขาว - 3 ชิ้น
• น้ำตาลทรายป่นประมาณ 600 กรัม หรืออาจจะน้อยกว่านั้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของไข่
• น้ำมะนาวในปริมาณ 15 กรัม

ทำอาหารอย่างไร?

น้ำแข็งมักจะเตรียมจากส่วนผสมที่แช่เย็น

ในหมายเหตุ!ในการทำงานกับไอซิ่งจะใช้เข็มฉีดยาขนม ในกรณีนี้ ควรใช้หัวฉีดที่แคบที่สุด หลังจากตกแต่งผลิตภัณฑ์แล้ว นำไปวางในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

เราตกแต่งเค้กด้วยวาฟเฟิล

ในบทความนี้ เราแสดงรายการแนวคิดที่ดีที่สุดที่จะช่วยคุณตกแต่งเค้กวันเกิดด้วยมือของคุณเอง

วาฟเฟิลเป็นตัวเลือกที่ดีในการตกแต่งเค้กหวาน ยิ่งไปกว่านั้นยังสะดวกต่อการใช้งานในการทำงานอีกด้วย พวกเขาไม่แตกหรือแตก ค่อนข้างบ่อย เวเฟอร์ทำมาจาก: รูปร่างของผลเบอร์รี่, ดอกไม้และตัวอักษรปริมาตรและตัวเลข ยังเป็นที่ต้องการคือรูปถ่ายและภาพของวาฟเฟิลที่กินได้

วิธีการตกแต่งเค้กด้วยภาพวาฟเฟิล?

• เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่ากระบวนการตกแต่งเค้กด้วยภาพวาฟเฟิลนั้นมีลักษณะเฉพาะของตัวเองซึ่งควรค่าแก่การพูดถึงในรายละเอียดเพิ่มเติม
• วาฟเฟิลเปล่าวางอยู่บนพื้นผิวเรียบของเค้กเท่านั้น
• คุณสามารถใช้สีเหลืองอ่อนเป็นฐานได้ ยังใช้ได้ผล: บัตเตอร์ครีมหนา, ช็อกโกแลตฟรอสติ้ง
• รูปภาพวาฟเฟิลควรวางบนพื้นผิวที่ไม่ผ่านการอบ อย่างไรก็ตาม คุณควรทำเช่นนี้หากคุณใช้ช็อกโกแลตไอซิ่ง

ควรทำดังนี้

ตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลต

หากคุณไม่ทราบวิธีการตกแต่งเค้กด้วยมือของคุณเองโดยไม่ต้องใช้สีเหลืองอ่อนคุณต้องใส่ใจกับช็อคโกแลต การตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตเป็นตัวเลือกที่ดี และทั้งหมดเป็นเพราะส่วนผสมนี้รวมกับแป้งและครีม

วิธีทำช็อคโกแลต?

การทำช็อกโกแลตชิปไม่ใช่เรื่องยาก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถขูดกระเบื้องและโรยด้านข้างและพื้นผิวของเค้กด้วยขี้เลื่อยเหล่านี้ คุณยังสามารถใช้เครื่องปอกผักได้ มีดนี้จะช่วยให้คุณตัดแถบยาวและบางได้

ในการตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตหยิกคุณต้องอุ่นแท่งก่อนเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถตัดแถบด้วยมีดคมหรือเครื่องตัดผัก

คุณจะต้องมีทักษะในการสร้างลวดลายฉลุ ในกรณีนี้ ลวดลายต่างๆ จะถูกวาดลงบนกระดาษ parchment หลังจากนั้นคุณต้องวาดลวดลายด้วยช็อคโกแลตละลาย งานควรเสร็จเร็วแต่เรียบร้อย รูปแบบควรตรึงบนกระดาษในที่เย็น

ในการทำใบช็อกโกแลต คุณต้องนำใบจากพืชมาตากให้แห้ง แน่นอนว่าก่อนส่งใบไปตากแห้งต้องล้างให้สะอาด หลังจากนั้นก็สามารถนำช็อกโกแลตที่ละลายไปทาด้านในได้ ควรวางใบในที่เย็น หลังจากที่พวกเขาแข็งตัวแล้ว คุณต้องเอาใบแห้งออกจากใบช็อกโกแลตอย่างระมัดระวัง จากนั้นเคลือบด้วยแปรงซิลิโคน

ตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่ง

เคลือบยังสามารถสวยงามมากในการตกแต่งเค้กสำหรับวันหยุดใดๆ ปัจจุบันมีการเคลือบหลายประเภท ตัวอย่างเช่น มีการเคลือบประเภทหนึ่งที่ต้องการการแข็งตัวในที่เย็น เคลือบประเภทอื่นสามารถใช้ได้ทันที ตอนนี้เราจะบอกคุณว่าคุณต้องทำอะไรในการทำช็อกโกแลตไอซิ่ง:

• นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 40 กรัม

ทำอาหารอย่างไร?

ตัวเลือกอื่นๆ สำหรับตกแต่งเค้กที่บ้าน

นอกจากวิธีการข้างต้นแล้ว ยังมีวิธีการอื่นๆ ที่ใช้ในการตกแต่งเค้กอีกด้วย และถ้าคุณอยากรู้วิธีตกแต่งเค้กด้วยมือของคุณเองในวันเกิด? แล้วมาดูแนวคิดที่น่าสนใจอื่นๆ

ดังนั้นคุณสามารถใช้ครีมตกแต่งเค้กได้ มันง่ายมากในการเตรียมมัน และควรทาลงบนเค้กด้วยเข็มฉีดยาของพ่อครัวขนม

ครีมยังเป็นตัวเลือกที่ดีในการตกแต่งเค้ก นอกจากนี้ มักใช้เมอแรงค์ในการตกแต่งเค้ก

วิธีการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้?

ผลไม้และผลเบอร์รี่ธรรมดาหรือแปลกใหม่มักใช้ในการตกแต่งเค้ก ความนิยมของพวกเขาชัดเจน พวกเขามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสีสันสดใส ในการทำเยลลี่ผลไม้คุณจะต้อง:

• น้ำแอปเปิ้ล - 600 มล.
• บรรจุเจลาตินเป็นผง,
• น้ำตาลไอซิ่ง - 1 แก้ว,
• ผลเบอร์รี่สดและผลไม้

ทำอาหารอย่างไร?

ทุกคนสามารถเตรียมเค้กแสนอร่อยสำหรับวันหยุดได้ การหาสูตรอาหารที่น่าสนใจในยุคของเราก็ไม่เป็นปัญหาเช่นกัน ยังคงทำทุกอย่างตามคำแนะนำและลูกกวาดเก๋ไก๋ก็พร้อมที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล แม้ว่า ... เค้กวันเกิดที่ไม่มีการตกแต่งก็เหมือนสาวสวยในงานปาร์ตี้ในชุดเดรส ดังนั้นไม่ว่าเค้กโฮมเมดจะยอดเยี่ยมแค่ไหนก็ต้องตกแต่งให้เหมาะสม

การตกแต่งเค้กที่บ้านต้องใช้ทักษะบางอย่าง ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมและตกแต่งผลงานการทำอาหารชิ้นเอกสำหรับการเฉลิมฉลองครั้งใหญ่ การฝึกทำขนมอบง่ายๆ ท้ายที่สุดไม่มีใครมารบกวนการตกแต่งคุกกี้โฮมเมดที่ทำในวันหยุดสุดสัปดาห์ปกติ
การพิจารณาองค์ประกอบล่วงหน้าเป็นสิ่งสำคัญเท่าเทียมกัน ไม่เช่นนั้นอาจเกิดปัญหาที่ไม่คาดฝันขึ้นในระหว่างขั้นตอนการออกแบบ
การซื้ออุปกรณ์ทำขนมสำหรับตกแต่งก็เป็นความคิดที่ดีเช่นกัน แน่นอน จิตใจที่อยากรู้อยากเห็นร่วมกันของอินเทอร์เน็ตผู้ยิ่งใหญ่จะหาหนทางที่จะทำได้โดยไม่ต้องใช้ช้อนหรือส้อมธรรมดา ๆ คุณจะพบกับคลาสมาสเตอร์ในตัวเลือกการย้อมสีด้านล่างนี้ แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะทำเค้กเป็นระยะ ๆ จะดีกว่าที่จะทำให้งานของคุณง่ายขึ้น ตอนนี้ได้เวลาพูดคุยโดยตรงเกี่ยวกับวิธีการและวิธีการตกแต่งเค้กโฮมเมด

ตกแต่งเค้กโฮมเมดด้วยครีม

ครีมเป็นหนึ่งในวิธีตกแต่งเค้กที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุด ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ผลิตภัณฑ์ขนมของร้านส่วนใหญ่ตกแต่งด้วยดอกกุหลาบมากมาย ขอบครีม และเทคนิคน้ำมันอื่นๆ

สูตรบัตเตอร์ครีม

การทำครีมลูกกวาดที่ใช้เนยเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยุ่งยาก หากคุณต้องการแน่นอนคุณสามารถคนจรจัด แต่สำหรับการตกแต่งเค้กโฮมเมดค่าใช้จ่ายทางกายภาพและทางการเงินดังกล่าวไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง การเตรียมบัตเตอร์ครีมคุณภาพสูงและเรียบง่ายจากส่วนผสมเพียง 2 อย่างถือเป็นแฟชั่น

• เนย- 100 กรัม;
• นมข้น- 5 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับการทำบัตเตอร์ครีมง่ายๆ สำหรับตกแต่งเค้กโฮมเมดพร้อมรูปถ่าย ในการเตรียมครีมต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เมื่อมันนิ่มให้ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เมื่อเนยได้รับความสง่างามคุณต้องเทนมข้นลงไปแล้วตีต่อไปจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย ครีมที่ง่ายที่สุดสำหรับการตกแต่งบ้านชิ้นเอกพร้อมแล้ว อย่างไรก็ตามสำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้นมข้นจืดธรรมดาได้ แต่ยังรวมถึงรุ่นที่ปรุงแล้วด้วย ในกรณีนี้ ครีมจะได้เฉดสีเบจที่น่าพึงพอใจและมีรสชาติเหมือนครีมบรูเล่แบบคลาสสิก

สีผสมอาหารทำเองจากธรรมชาติ

แน่นอนว่าการตกแต่งเค้กด้วยครีมสีขาวอย่างเดียวนั้นน่าเบื่อ และในการแต่งแต้มสีครีม คุณสามารถใช้สีผสมอาหารอะไรก็ได้ สามารถหาซื้อได้ในร้านค้าในรูปแบบของผงหรือคุณสามารถเตรียมมันเองได้เช่น:

• หญ้าฝรั่นเล็กน้อยที่เจือจางในน้ำเล็กน้อยจะทำให้สีเหลืองอ่อนอมเหลือง
• บีทรูทหรือน้ำเชอร์รี่ - สีแดง;
• น้ำแครอท - ส้ม;
• น้ำซุปผักโขม - สีเขียว
• สีน้ำตาลโกโก้

มันค่อนข้างง่ายที่จะทำงานกับครีม ดีกว่าแน่นอนที่จะใช้เข็มฉีดยาพิเศษกับสิ่งที่แนบมาต่าง ๆ สำหรับการตกแต่ง ด้วยเครื่องมือนี้ คุณสามารถวาดภาพชิ้นเอกที่แท้จริงที่สุดลงบนขนมได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ถุงบรรจุแบบธรรมดาหรือถุงกระดาษที่มีมุมตัดอย่างเรียบร้อยก็ได้ เมื่อคุณกดที่ถุง ครีมจะถูกบีบให้ทั่วผิวเค้กอย่างสม่ำเสมอ เมื่อฝึกฝนแล้วแม้จะใช้เครื่องมือดั้งเดิมเช่นนี้คุณสามารถตกแต่งเค้กที่มีเส้นขอบและจารึกและดอกกุหลาบด้วยกลีบดอก
หลังจากทาหน้าเค้กเสร็จแล้ว ของหวานจะต้องใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ครีมแข็งตัวเล็กน้อย และของที่เหลือของเค้กก็ควรเก็บไว้ในตู้เย็นดีที่สุด ในกรณีนี้ ครีมจะกินได้อย่างน้อยสามวัน

สูตรไอซิ่งโฮมเมด

อีกวิธีที่ยอดเยี่ยมและสำคัญที่สุดในการตกแต่งเค้กโฮมเมดคือไอซิ่ง คุณสามารถทำไอซิ่งด้วยส่วนผสมเพียงสามอย่าง:

• ผงน้ำตาล- 3 ช้อนโต๊ะ;
• นม- 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย- 50 กรัม.

เนยควรละลายด้วยความร้อนต่ำในเปลือกและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นใส่ส่วนผสมน้ำตาลลงในเนยและคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมและผสมทุกอย่างอีกครั้ง มวลที่เสร็จแล้วคือเปลือกน้ำfาลสีขาวสำหรับตกแต่งเค้กโฮมเมด สามารถทาบนพื้นผิวของบิสกิตและปล่อยให้แข็งตัวได้

คุณยังสามารถทำช็อกโกแลตไอซิ่ง เฉพาะสัดส่วนของผลิตภัณฑ์เท่านั้นที่ควรแตกต่างกันเล็กน้อย:

• ผงน้ำตาล- 3 ช้อนโต๊ะ;
• นม- 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย- 30 กรัม
• โกโก้- 1 ช้อนโต๊ะ

ผสมผงโกโก้กับน้ำตาลไอซิ่ง เทนมลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วตั้งไฟ เมื่อมวลเดือดให้นำเปลือกออกจากความร้อนแล้วคนในเนย ฟรอสติ้งช็อคโกแลตพร้อมที่จะนำไปใช้กับเค้กแล้ว

คุณยังสามารถทำขนมเคลือบจริง - กานาซ นี่เป็นวัสดุ "การตกแต่ง" ที่หนาแน่นกว่า และในการปรุงอาหารคุณต้องทำ:

• ช็อคโกแลต- กระเบื้อง (180-200 กรัม);
• เนย- 50-70 กรัม

เพื่อให้ได้กานาซก็เพียงพอที่จะละลายช็อกโกแลตแล้วผสมกับเนยละลาย

ตกแต่งเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนที่บ้าน

นี่ไม่ได้หมายความว่านี่เป็นวิธีที่ง่ายมากในการตกแต่งเค้ก อย่างไรก็ตาม ด้วยทักษะบางอย่างและการฝึกฝนที่เพียงพอ การใช้สีเหลืองอ่อน คุณสามารถสร้างงานศิลปะที่แท้จริงจากขนมอบของคุณได้

สีเหลืองอ่อนเป็นมวลพลาสติกที่หวานซึ่งมีลักษณะค่อนข้างชวนให้นึกถึงดินน้ำมัน คุณสามารถตัดตัวเลขต่างๆ ออกจากมัน หรือเพียงแค่ "ห่อ" เค้กทั้งหมดด้วยมัน แล้วตกแต่งด้านบนด้วยวิธีดั้งเดิม ส่วนผสมสีเหลืองอ่อนขนาดใหญ่ยังสามารถทำเป็นของตกแต่งสำหรับเค้กโฮมเมด แต่เมื่อแห้งพวกเขาสามารถเริ่มสลายได้ดังนั้นจึงควรใช้ "วัสดุ" อื่นสำหรับสิ่งนี้

มาสติกสูตรทำขนม

มีการคิดค้นสูตรการทำสีเหลืองอ่อนจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม มันง่ายที่สุดที่จะทำน้ำกะทิที่บ้าน สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• นมข้น- 200 กรัม
• นมผง- 150 กรัม
• ผงน้ำตาล- 150 กรัม
• น้ำมะนาว- สำหรับการแก้ไข

ผสมน้ำตาลผงและนมผงให้ละเอียด จากนั้นค่อยๆเทนมข้นลงไปในส่วนผสมนวดแป้ง เป็นผลให้ควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นได้ จำเป็นต้องจองทันทีว่ามีการระบุปริมาณของผลิตภัณฑ์แห้งโดยประมาณ หากมวลที่ได้เกาะติดมือของคุณก็ควรเติมแป้งลงไปอีกเล็กน้อย นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นในทางตรงกันข้าม: แป้งไม่ต้องการเกาะและบี้ในมือของคุณ จากนั้นคุณจะต้องเทน้ำมะนาว 1-2 ช้อนชาลงไป และอีกสองสามคำเกี่ยวกับส่วนผสม สำหรับสีเหลืองอ่อนคุณควรใช้น้ำตาลผงที่บดละเอียดที่สุด นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้จะต้องถูกกรองผ่านตะแกรง สิ่งนี้รับประกันผลลัพธ์สุดท้ายที่มีคุณภาพ

สีเหลืองอ่อนที่ได้นั้นเกือบจะเป็นสีขาว ในการปั้นหุ่นสีสำหรับตกแต่งเค้กโฮมเมดต้องเพิ่มสีผสมอาหารลงในมวล พวกเขาได้รับการกล่าวถึงแล้วในคำอธิบายของการเตรียมสีเหลืองอ่อน การทำงานกับสีเหลืองอ่อนนั้นค่อนข้างง่าย กลิ้งลูกบอล "แป้ง" บนพื้นผิวที่ปกคลุมด้วยแป้งหรือน้ำตาลผงหลังจากนั้นสามารถใช้ผ้าใบกับเค้กเพื่อ "ปิด" หรือองค์ประกอบตกแต่งสามารถตัดออกได้ พ่อครัวขนมบางคนแนะนำให้กลิ้งสีเหลืองอ่อนระหว่างสองถุงบรรจุปกติ โดยหลักการแล้วสิ่งนี้เป็นไปได้เช่นกัน คุณสามารถเชื่อมต่อองค์ประกอบสีเหลืองอ่อนหลาย ๆ อันได้โดยทำให้บริเวณที่ติดกาวเปียกเล็กน้อยด้วยน้ำเปล่า

เป็นคำเตือนที่ควรค่าแก่การเตือนว่าคุณไม่ควรปิดเค้กบิสกิตที่แช่ในน้ำเชื่อมหรือครีมเปรี้ยวด้วยสีเหลืองอ่อน การเคลือบดังกล่าวจะทำให้เครื่องประดับทั้งหมดละลายได้ง่าย ไม่มีข้อจำกัดร้ายแรงอื่น ๆ เกี่ยวกับการใช้วัสดุนี้ สีเหลืองอ่อนที่เหลืออยู่หลังจากตกแต่งเค้กแล้วไม่ควรทิ้ง เก็บได้ดีในตู้เย็นโดยมีเงื่อนไขว่าวัสดุนั้นห่อให้แน่นในถุงพลาสติกธรรมดาสองหรือสามใบ

มาร์ซิแพนสำหรับตกแต่งเค้ก

มาร์ซิปันเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งเค้กโฮมเมด คุณสามารถปกปิดพื้นผิวด้วยวัสดุนี้และสร้างองค์ประกอบตกแต่งที่หลากหลาย
มาร์ซิแพนคืออะไร? ชื่อนี้ซ่อนมวลถั่วที่ละเอียดอ่อนและยืดหยุ่น เหมาะสำหรับตกแต่งเค้กโฮมเมด ในร้านขายขนม คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำมาร์ซิแพนได้ด้วยตัวเอง ในการดำเนินการนี้ คุณเพียงแค่ต้องซื้อ:

• อัลมอนด์- ถ้วย;
• น้ำตาลทราย- ถ้วย;
• น้ำ- หนึ่งในสี่ของแก้ว

ปอกถั่วแล้วทอดบนแผ่นอบที่แห้งในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง บดนิวคลีโอลีที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นหรือตะแกรงบนเครื่องขูดที่ละเอียด ต้มน้ำเชื่อมข้นจากน้ำตาลและน้ำแล้วเทถั่วบดลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที เทมวลลงในชามที่ทาด้วยเนยอย่างล้นเหลือแล้วปล่อยให้เย็น นำมาร์ซิปันที่เสร็จแล้วออกจากชาม บดให้ละเอียด แล้วจึงเริ่มตกแต่งเค้กได้
การทำงานกับมาร์ซิแพนนั้นง่ายพอๆ กับการใช้มาร์ซิแพน วัสดุ "ก้อน" ถูกรีดออกหลังจากนั้นจึงปิดเค้กไว้ด้านบนหรือตัดร่างและองค์ประกอบอื่น ๆ ถ้ามาร์ซิแพนกระจายระหว่างการรีด ให้เติมน้ำตาลผงลงไปแล้วนวดให้ละเอียด ในทางกลับกัน หากผลิตภัณฑ์มีความหนาแน่นมากเกินไป ก็ควรโรยด้วยน้ำอุ่น หลังจากขั้นตอนดังกล่าวแล้ว การเปิดตัวจะง่ายขึ้นมาก
สิ่งที่คุณไม่ควรลืมก็คือมาร์ซิแพนต้องใช้เวลาพอสมควรในการชุบแข็งตามปกติ ดังนั้นงานลูกกวาดควรทำล่วงหน้า - อย่างน้อย 8 ชั่วโมงก่อนที่จะนำผลงานการทำอาหารชิ้นเอกออกไปให้แขก

น้ำตาลไอซิ่ง

ลวดลายไอซิ่งหรือน้ำแข็งเป็นอีกวิธีที่ยอดเยี่ยมในการตกแต่งเค้กแบบโฮมเมด โดยปกติแล้ว เทคนิคนี้จะใช้ในธุรกิจลูกกวาดในการตกแต่งเค้กแต่งงาน อย่างไรก็ตาม ไม่มีใครรบกวนการจัดเค้กด้วยไอซิ่ง เช่น สำหรับวันส่งท้ายปีเก่า
ไอซิ่งถือเป็นวิธีการตกแต่งที่เป็นสากลอย่างถูกต้องเนื่องจากรูปแบบดังกล่าวไม่กระจายและยึดติดกับพื้นผิวขนมได้ดี การตกแต่งนี้ดูเหมือนลายน้ำแข็งบนกระจก ในการตกแต่งคุณต้องดำเนินการ:

• ผงน้ำตาล- 500 กรัม (ปกติจะใช้เวลามากกว่านั้นเล็กน้อย)
• ไข่ขาว- 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว- 3 ช้อนชา;
• กลีเซอรอล- 1 ช้อนชา

ขั้นแรกให้ส่วนผสมทั้งหมดเย็นลง จากนั้นค่อยๆ ตอกไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วเทลงในชามที่สะอาดปราศจากไขมัน ขั้นตอนสุดท้ายสามารถทำได้โดยเพียงแค่เช็ดด้านในของถ้วยชามด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น
ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด ไม่จำเป็นต้องเอาชนะเป็นเวลานาน - สองนาทีก็เพียงพอแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในโปรตีนและตีส่วนผสมต่อไปจนกลายเป็นสีขาว ปิดชามด้วยมวล "น้ำแข็ง" ที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ฟองอากาศทั้งหมดที่เกิดขึ้นควรแตกออก พร้อม! อย่างไรก็ตาม การทำงานกับวัสดุนี้จะไม่ทำงานหากไม่มีอุปกรณ์พิเศษ คุณจะต้องซื้อเข็มฉีดยาลูกกวาดพร้อมสิ่งที่แนบมาพิเศษ
ต้องใส่ไอซิ่งลงในกระบอกฉีดยา ในกรณีนี้ต้องใส่ส่วนที่แคบที่สุดไว้ที่ปลายเครื่องมือ ด้วยวัสดุนี้ คุณสามารถวาดลูกไม้ ทำจารึกต่างๆ ตกแต่งด้านข้าง ฯลฯ ข้อ จำกัด เพียงอย่างเดียวคือพื้นผิวของขนมไม่ควรเหนียวหรือมีแนวโน้มที่จะหยด แต่ไอซิ่งเข้ากันได้ดีกับเคลือบสีเหลืองอ่อนหรือเคลือบแข็ง

ตกแต่งเค้กวาฟเฟิลโฮมเมด

วัสดุที่ดีในการตกแต่งเค้กแบบโฮมเมดคือวาฟเฟิล ขอบเขตของจินตนาการไม่ได้จำกัดที่นี่ ด้วยทักษะที่เหมาะสม คุณสามารถสร้างภาพเหมือนหรือวาดภาพหุ่นนิ่งที่สวยงามบนจานวาฟเฟิล แน่นอนว่าควรทำด้วยสีผสมอาหารเท่านั้น องค์ประกอบการตกแต่งเชิงปริมาตรใด ๆ สามารถทำจากแผ่นเวเฟอร์
สิ่งหนึ่งที่ไม่ดี เค้กเวเฟอร์ธรรมดาไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว พวกเขาเปียกหรือแตก เลยต้องซื้อกระดาษวาฟเฟิลแบบพิเศษ ผลิตในสองประเภท หนาแน่นมากขึ้น - เหมาะสำหรับการวาดภาพเท่านั้น (มักจะขายพร้อมกับภาพที่ปรับใช้แล้ว) และบางมาก - สามารถตัดเป็นชิ้นส่วนได้ อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถซื้อขนมชนิดนี้ได้ในทุกท้องที่ ดังนั้นจึงยังง่ายกว่าที่จะทำกับเค้กวาฟเฟิลธรรมดา
ในการเริ่มต้น การตัดชิ้นงานเพื่อให้ได้รูปร่างที่ต้องการ ควรใช้มีดที่คมมากเท่านั้น นอกจากนี้ยังแนะนำให้หล่อเลี้ยงในน้ำอุ่น มิฉะนั้นวาฟเฟิลก็จะพัง
หลังจากใช้ลวดลายแล้วควรวางชั้นเค้กบนพื้นผิวของเค้กอย่างระมัดระวัง ขั้นแรกต้องทำให้พื้นผิวนี้เรียบอย่างสมบูรณ์ สำหรับการปรับระดับ วัสดุต่างๆ เช่น สีเหลืองอ่อนหรือเคลือบแบบหนานั้นเหมาะสมที่สุด เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นวาฟเฟิลหลุดออกมา ด้านหลังของเค้กควรทาด้วยสิ่งที่เหนียวเหนอะหนะ ด้วยเหตุนี้น้ำเชื่อมน้ำตาลแยมหรือน้ำผึ้งจึงสมบูรณ์แบบ
ในการทา "กาว" ควรวางเค้กไว้บนพื้นผิวที่เรียบ ต้องทาชั้นเหนียวอย่างสม่ำเสมอกับพื้นผิวด้วยแปรงพิเศษ หากไม่มีเครื่องมือดังกล่าวอยู่ในบ้าน คุณสามารถใช้ช้อนตักก้อนเหนียวออกมาได้
ควรวางแป้งวาฟเฟิลที่เตรียมไว้บนเค้กคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วเกลี่ยให้เรียบเบา ๆ บีบอากาศด้านในออก ขอบลายนี้สามารถตกแต่งด้วยครีมหรือวิปครีม
พวกเขาทำเช่นเดียวกันกับรูปแกะสลักที่ตัดออกจากวาฟเฟิล พวกเขาจะหล่อลื่นด้านหนึ่งด้วยกาวและวางไว้ในตำแหน่งที่เหมาะสม สามารถประกอบร่างสามมิติจากชิ้นวาฟเฟิล ตัวอย่างเช่น คุณสามารถสร้างลำตัวและหนวดของผีเสื้อจากครีม แล้วติดปีกที่ทำจากวาฟเฟิลไว้ข้างๆ

ชอคโกแลตโฮมเมด สำหรับตกแต่งเค้ก

ช็อคโกแลตเป็นวัสดุที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการตกแต่งเค้กโฮมเมด คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านใดก็ได้ และการทำงานกับกระเบื้องแสนหวานไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือที่ซับซ้อนใดๆ
วิธีที่ง่ายที่สุดในการตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตคือการโรยด้วยขี้กบ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถขูดช็อกโกแลตและโรยพื้นผิวทั้งหมดของเค้กที่ทาครีม หลังจากทำงานนานขึ้นคุณสามารถทำลวดลายหรือจารึกจากช็อกโกแลตชิปได้ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องตัดลายฉลุของลวดลายที่ต้องการออกจากกระดาษแล้ววางลงบนพื้นผิวของผลงานชิ้นเอกของขนมแล้วโรยด้วยช็อกโกแลตชิปอย่างสม่ำเสมอ เมื่อลอกลายฉลุออก เฉพาะภาพที่ต้องการเท่านั้นที่จะยังคงอยู่บนพื้นผิวครีม แน่นอนว่าการเลือกช็อกโกแลตในกรณีนี้ขึ้นอยู่กับสีพื้นหลัง ลวดลายช็อกโกแลตปกติจะดูดีเมื่อทาครีมสีอ่อน และลวดลายของช็อกโกแลตชิปสีขาวจะดูตัดกันกับครีมสีน้ำตาล
ท็อปปิ้งสามารถทำได้น่าสนใจยิ่งขึ้นหากช็อกโกแลตไม่ได้ขูด แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้เครื่องตัดผักธรรมดา ลอนผมที่ได้นั้นดูน่าประทับใจมาก เป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมในตัวเอง

ช็อกโกแลตก็ดีเหมือนกันเพราะสามารถละลายได้ สิ่งพิมพ์ด้านการทำอาหารหลายฉบับเขียนว่าแท่งช็อกโกแลตควรเปลี่ยนเป็นมวลของเหลวในห้องอบไอน้ำ อันที่จริงสิ่งนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมด ทางที่ดีควรละลายช็อกโกแลตด้วยความร้อนต่ำในกระบวยกวนตลอดเวลา คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้เช่นกัน แต่ในอ่างที่มีรูพรุน ช็อคโกแลตจะดูดซับส่วนหนึ่งของคอนเดนเสทและจะไม่สามารถสร้างรูปแบบปกติได้อีกต่อไป แต่ถึงเวลาต้องกลับไปตกแต่ง
ก้อนช็อกโกแลตที่ได้นั้นสามารถวาดลงในกระบอกฉีดยาสำหรับทำอาหารได้ และด้วยความช่วยเหลือจากมวลช็อกโกแลตที่วาดออกมาได้หลากหลายรูปแบบ เพื่อให้รูปแบบกลายเป็นปลายเครื่องมือ openwork คุณต้องเลือกรูปแบบที่บางที่สุด ถ้าไม่มีกระบอกฉีดยาก็ไม่เป็นไร คุณสามารถใส่มวลช็อกโกแลตลงในถุงบรรจุปกติ ทำรูเล็ก ๆ ในนั้นด้วยเกมประชดประชัน และเริ่มตกแต่งเค้ก
อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรทาสีบนพื้นผิวของขนมโดยตรง ก่อนอื่นควรใช้ลวดลายที่ต้องการบนกระดาษ parchment หรือฟอยล์แล้ววนวงกลมของลวดลายด้วยมวลช็อกโกแลตเหลว แผ่นงานพิมพ์จะต้องถูกถ่ายโอนไปยังตู้เย็นอย่างระมัดระวังเพื่อให้แข็งตัว หลังจากนั้นไม่นาน ฐานจะต้องแยกออกจากลวดลายช็อคโกแลตอย่างระมัดระวัง และชิ้นส่วนที่ได้จะต้องวางบนพื้นผิวที่เตรียมไว้ของเค้ก
ในการสร้างเครื่องประดับดังกล่าวคุณสามารถใช้กระดาษหรือกระดาษฟอยล์ได้ การตกแต่งเค้กที่สมบูรณ์แบบสามารถทำได้ด้วยอ่าวช็อคโกแลตที่ละลายบนใบไม้ที่สะอาด จากนั้นจะต้องส่งช่องว่างไปที่ตู้เย็นจากนั้นต้องแยกใบไม้ธรรมชาติออกจากใบช็อคโกแลต โดยวิธีการที่จะดีกว่าที่จะใส่ช็อคโกแลตที่ด้านหลังของแผ่นแล้ว "ริ้ว" ที่แท้จริงจะปรากฏบนใบตกแต่ง
ด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์ลายฉลุพิเศษ ช็อคโกแลตสามารถตัดตัวเลขได้หลากหลาย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทมวลช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันเย็นแล้วใช้มีดเกลี่ยให้เรียบ เมื่อมวลเกือบแข็งตัว คุณสามารถเริ่มตัดร่างด้วยแม่พิมพ์ได้
และคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์เพียงแค่ตัดชั้นช็อกโกแลตเป็นรูปทรงเรขาคณิตต่างๆ: สี่เหลี่ยม สามเหลี่ยม รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน และ "เวดจ์" อื่นๆ

วิปครีม

นี่เป็นวิธีที่ดีในการตกแต่งเค้กแบบโฮมเมด โดยหลักการแล้ว คุณสามารถซื้อวิปครีมสำเร็จรูปได้หนึ่งกระป๋อง แต่นี่เป็นเรื่องธรรมดาเกินไป ทางที่ดีควรทำวิปครีมเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะว่าทำวิปครีมได้ไม่ยากเลย สำหรับสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• ครีม (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 30%)- 0.5 ลิตร

เคล็ดลับในการวิปครีมคืออุณหภูมิ เพื่อให้ทุกอย่างได้ผล ผลิตภัณฑ์นมจะต้องแช่เย็นไว้ 4-5 ชั่วโมงในตู้เย็น ภาชนะที่จะใช้วิปครีมและที่ตีครีมควรเย็นด้วย พูดถึงความจุ ควรใช้จานขนาดใหญ่เพื่อวิปปิ้งเนื่องจากครีมจะเพิ่มปริมาณขึ้นอย่างมากในระหว่างขั้นตอนการทำงาน
ตอนนี้เกี่ยวกับกระบวนการเอง ในนาทีแรกต้องตีผลิตภัณฑ์ด้วยความเร็วต่ำสุดแล้วจึงสามารถเพิ่มได้ การดำเนินการทั้งหมดควรใช้เวลา 7-8 นาที ไม่จำเป็นต้องแส้เป็นเวลานานครีมจากนี้อาจสูญเสียความโปร่งสบายทั้งหมด
วิปครีมแบบคลาสสิกสามารถปรับเปลี่ยนได้ ตัวอย่างเช่น ก่อนตีวิปปิ้ง น้ำตาลหรือน้ำตาลผงสามารถละลายในผลิตภัณฑ์นมได้ (ควรเป็นอย่างหลัง) วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาจะทำให้วิปครีมมีกลิ่นหอม สามารถเติมลงในครีมและสีผสมอาหารได้ จากนั้นครีมที่เสร็จแล้วจะเปลี่ยนเป็นสี
บางแหล่งแนะนำให้เพิ่มเจลาตินที่นั่นเช่นกัน อย่างไรก็ตาม ไม่คุ้มที่จะทำ วิปครีมมีรูปร่างที่ดี แต่ควรวางบนพื้นผิวที่เหนียวเล็กน้อย มิฉะนั้นการตกแต่งอาจ "ลื่น"
และการทำงานกับวิปปิ้งครีมก็ง่ายพอๆ กับการทำงานกับครีม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าห้องครัวมีเข็มฉีดยาขนม แต่ต่างจากขนมที่มีครีม แนะนำให้กินเค้กที่มีวิปครีมทันที พวกเขายังคงรักษารูปร่างได้ไม่ดีนัก

ตกแต่งเค้กเมอแรงค์โฮมเมด

ป้อมปราการเมอแรงค์ดูน่าประทับใจมากบนเค้กทุกชนิด แน่นอน คุณไม่สามารถตกแต่งเค้กด้วยซีกโลกที่กรอบเพียงอย่างเดียวได้ การวางของตกแต่งดังกล่าวควรอยู่บนพื้นผิวที่ทาด้วยครีมเคลือบหรืออย่างน้อยก็แยม คุณสามารถทำเมอแรงค์ได้ที่บ้านถ้าคุณมี:

• ไข่ขาว- 5 ชิ้น.;
• น้ำตาล- 250 กรัม

ตอกไข่เบา ๆ แล้วแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เทสีขาวลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนแน่น หลังจากนั้นควรเติมน้ำตาลลงในมวล ควรทำทีละน้อย - 1-2 ช้อนโต๊ะในขณะที่ตีส่วนผสมต่อไป ความเร็วมิกเซอร์ไม่ควรสูงเกินไป แต่ไม่ควรต่ำเกินไป โดยรวมแล้ว กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 12-15 นาที
ใส่มวลโปรตีนที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คุณสามารถเกลี่ยโดยใช้ช้อนโต๊ะธรรมดาหรือเข็มฉีดยาขนมแบบเดียวกัน เวลาอบที่ 100 ° C ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของเมอแรงค์

ผลไม้สำหรับตกแต่ง

อะไรจะง่ายไปกว่าการตกแต่งเค้กโฮมเมดด้วยผลไม้สดหรือชิ้นน่ารับประทาน บางทีนี่อาจเป็นคำถามเชิงโวหาร ตัวเลือกการออกแบบนี้ถือได้ว่าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดถ้าไม่ใช่สำหรับ "แต่" ผลไม้ไม่ค่อยกระตือรือร้นที่จะพอดีกับเค้กที่อบสำหรับเค้ก ดังนั้นคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ครีม เคลือบ หรือเยลลี่
การเลือก "สารตั้งต้น" ขึ้นอยู่กับผลไม้เป็นอย่างมาก สำหรับสตรอเบอร์รี่ บัตเตอร์ครีมธรรมดาเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด กล้วยที่ไม่ค่อยแปลกใหม่ตอนนี้เข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลตไอซิ่ง แต่แน่นอนว่าเยลลี่เป็นเดิมพันที่ปลอดภัย ทำอย่างไร? นี้จะกล่าวถึงด้านล่าง สำหรับตอนนี้ คำเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลไม้
ตัวเลือกใด ๆ สำหรับอาหารอันโอชะตามธรรมชาติเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้ก คุณสามารถนำผลไม้สดและกระป๋องหรือแช่แข็งได้ โดยหลักการแล้วแม้แต่แยมก็ทำได้ ท้ายที่สุดนี่ก็เป็นผลไม้เช่นกันในรูปแบบแปรรูปเท่านั้น
สตรอเบอร์รี่สดสามารถผ่าครึ่งอย่างสวยงามแล้วเกลี่ยให้ทั่วหน้าขนม ผลเบอร์รี่ขนาดเล็ก - ราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่สามารถวางได้ทั้งหมดโดยแบ่งเค้กออกเป็นส่วนสามเหลี่ยมที่ตัดกันหลายส่วน องค์ประกอบทั้งหมดสามารถทำจากผลไม้แปลกใหม่ กล่าวโดยย่อ แฟนตาซีมีไม่จำกัดจริงที่นี่

วิธีการตกแต่งเค้กเยลลี่

ตอนนี้ได้เวลาพูดถึงวิธีการตกแต่งเค้กโฮมเมดด้วยเยลลี่ ในทางทฤษฎี คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เข้มข้นนี้ได้ในร้านค้า เจือจางตามคำแนะนำและตกแต่งเค้กด้วย นี่เป็นตัวเลือกที่ดีมาก ช่วยให้คุณได้องค์ประกอบการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก แม้ว่าในความเป็นจริง เยลลี่นั้นไม่ได้ทำยากขนาดนั้นด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมี:

• น้ำผลไม้- 0.6 ลิตร;
• ผงน้ำตาล- 200-250 กรัม
• เจลาตินสำเร็จรูป- 1 ซอง

ปล่อยให้เจลาตินพองตัวในน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว แล้วละลายในอ่างน้ำ หลังจากนั้นเทน้ำที่เหลือลงในส่วนผสม ใส่ผง คนให้เข้ากันแล้วแช่เย็น คุณไม่จำเป็นต้องปล่อยให้วุ้นแข็งตัวจนหมด แค่ต้องคว้าไว้สักหน่อย
วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วในรูปแบบแยก โดยให้ด้านข้างอยู่เหนือเค้กประมาณ 30 มม. นำมวลวุ้นที่เตรียมไว้ออกจากตู้เย็นแล้วใส่ในแม่พิมพ์ ทันทีบนพื้นผิวของเยลลี่คุณสามารถใส่ผลไม้สดและส่งเค้กไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
จะทำอย่างไรกับส่วนที่เหลือของเยลลี่? สามารถวางในกระป๋องและเก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อเย็นตัวลงเล็กน้อยแล้ว ให้วางบนผิวเยลลี่ที่ยังไม่แข็งตัว
โดยวิธีการที่ไม่จำเป็นต้องทำเยลลี่จากน้ำผลไม้ คุณสามารถนำเครื่องดื่มผลไม้หลากสีหลายแบบมาแบ่งพื้นผิวของเค้กออกเป็นส่วน ๆ และเติมสีสัน หรือคุณสามารถทำให้พื้นผิวเป็นสีทึบแล้วใส่ตัวเลขสีลงไป

ขนมสำเร็จรูป (ขนมหวานและแยมผิวส้ม)

คุณสามารถตกแต่งเค้กโฮมเมดด้วยขนมหวานหรือแยมผิวส้มได้โดยไม่ต้องใช้ความเครียดมากเกินไป แน่นอนว่าคาราเมลหรือลูกกวาดไม่เหมาะกับการตกแต่ง แต่ช็อคโกแลต ช็อคโกแลต เวเฟอร์โรล และแม้แต่ M&M ก็เป็นวัสดุที่ยอดเยี่ยมในการตกแต่งขนมโฮมเมด
ควรวางขนมบนพื้นผิวที่เคลือบด้วยครีมหรือเคลือบ นอกจากนี้ครีมจะดีกว่าเพราะมันหวานน้อย ผลิตภัณฑ์ขนมสำเร็จรูปสามารถนำมาใช้ในการตกแต่งไม่เพียง แต่พื้นผิวของเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนท้ายด้วย ตัวอย่างเช่น ม้วนเวเฟอร์ที่วางในแนวตั้งเหมาะอย่างยิ่ง
การออกแบบเค้กโดยใช้แยมผิวส้มหลากสีสำเร็จรูปเป็นเรื่องที่น่าสนใจ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการจัดวางพื้นผิวสำหรับพวกเขาในรูปแบบของลวดลายหรือจารึก คุณสามารถทำให้มันมีไหวพริบมากขึ้น มาร์มาเลดละลายในไมโครเวฟได้อย่างสมบูรณ์แบบในเวลาเพียงไม่กี่วินาที คุณสามารถทำงานกับมวลที่เตรียมไว้ในลักษณะเดียวกับเยลลี่ เฉพาะแยมผิวส้มเท่านั้นที่แข็งตัวเร็วขึ้น - เพียง 3-4 ชั่วโมง
คุณสามารถวาดภาพทั้งภาพด้วยแยมผิวส้มเหลว จริงอยู่ในกรณีนี้ควรปิดผิวเค้กด้วยสีเหลืองอ่อน จากนั้นใช้เข็มฉีดยาขนมที่มีหัวฉีดที่บางที่สุดและช็อคโกแลตละลาย จำเป็นต้องใช้รูปทรงของภาพวาดกับพื้นผิวของผลงานชิ้นเอกในอนาคต เมื่อช็อคโกแลตเย็นตัวลง คุณสามารถเติมส่วนที่เกี่ยวข้องของลวดลายด้วยแยมผิวส้มเหลวที่มีสีที่ต้องการ

โรยสำหรับตกแต่งเค้กโฮมเมด

ถ้าวิธีการทั้งหมดข้างต้นดูซับซ้อน คุณสามารถทำได้ง่ายๆ - โรยพื้นผิวของเค้กด้วยวัสดุหลวม ๆ เช่น: น้ำตาลผง, โกโก้หรือซื้อโรยหลายสี
เป็นที่น่าจดจำว่าน้ำสลัดจะไม่ติดบนพื้นผิวที่แห้ง ดังนั้นก่อนที่จะออกแบบเค้กโฮมเมดควรเคลือบด้านบนและด้านข้างด้วยสิ่งที่เหนียว: ครีมไอซิ่งหรือแยม จำเป็นต้องใช้น้ำสลัดทันทีหลังจากเคลือบจนกว่าฐาน "เหนียว" จะแข็งตัว
ตามกฎแล้วไม่มีแม่บ้านคนไหนมีปัญหาในการโรยพื้นผิวด้านบนของเค้ก แต่การจัดเรียงปลายขนมด้วยวัสดุดังกล่าวค่อนข้างมีปัญหา แต่นี่เป็นเพียงถ้าคุณไม่รู้ความลับเพียงอย่างเดียว ในการโรยด้านข้าง คุณต้องวางเค้กไว้บนผ้า โรยวัสดุที่ต้องการรอบๆ ลงบนผ้าโดยตรง แล้วค่อยๆ กดผ้าที่ด้านข้างของเค้ก โรยส่วนใหญ่จะติดที่ด้านข้าง

แค่เค้กโรยด้วยอะไรก็อร่อย แต่การตกแต่งจะดูน่าเบื่อเกินไป ลายฉลุจะช่วยแก้ไขสถานการณ์ คุณสามารถตัดลวดลายหรือคำจารึกออกจากกระดาษธรรมดา วางบนพื้นผิวของขนมแล้วเริ่มโรย เมื่อแกะลายฉลุออกแล้ว ลวดลายที่ต้องการจะปรากฏบนเค้ก
การโรยสามารถทำได้ด้วยวัสดุมากกว่าหนึ่งชนิด ต้องขอบคุณลายฉลุ คุณยังสามารถวาดภาพจากวัสดุที่ตัดกันต่างกันได้ เช่น ทั้งหมดมาจากโกโก้และน้ำตาลผงชนิดเดียวกัน คุณสามารถโรยอะไรอีกบ้างบนเค้ก? ใช่โดยหลักการแล้วอะไรก็ตาม ในฐานะ "วัสดุตกแต่ง" คุณสามารถใช้ถั่วบด เศษคุกกี้หรือวาฟเฟิล กาแฟสำเร็จรูป ช็อคโกแลตขูด ฯลฯ และอื่น ๆ และอื่น ๆ ... สิ่งสำคัญคือการโรยที่สอดคล้องกับรสชาติ ของเค้ก
อันที่จริงแล้วนั่นคือทั้งหมด ประสบความสำเร็จและความกระหายที่ดี!

วิดีโอตกแต่งเค้ก

เค้กยิ่งสวย ยิ่งกระตุ้นความอยากอาหารและความชื่นชมของผู้อื่น ดังนั้นวันนี้เราขอเสนอวิธีตกแต่งเค้กที่บ้านอย่างรวดเร็ว ง่าย และมีประสิทธิภาพ

ตัวเลือกที่ 1 วิธีตกแต่งเค้กอย่างรวดเร็ว: ลายฉลุ

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการตกแต่งเค้กหรือพายคือโรยด้วยน้ำตาลผงหรือโกโก้บนลายฉลุ

ตั้งแต่ลายฉลุสำเร็จรูปพิเศษ ผ้าเช็ดปากที่มีรูสลักไปจนถึงวัตถุต่างๆ สามารถใช้เป็นลายฉลุได้!

ขั้นตอนการตกแต่งนั้นง่ายมาก: วางลายฉลุลงบนพื้นผิวของเค้ก โรยด้วยผงหรือโกโก้โดยใช้ตะแกรงและเอาลายฉลุออกอย่างระมัดระวัง

ทั้งหมดนี้ดูน่าประทับใจเป็นพิเศษหากคุณใช้พื้นหลังที่ตัดกันก่อนใช้ลายฉลุ ตัวอย่างเช่น ทำให้พื้นหลังเป็นสีขาวด้วยน้ำตาลผง และโรยโกโก้ที่ด้านบนโดยใช้ลายฉลุ หรือในทางกลับกัน

ตัวเลือกที่ 2: ทำให้เปลือกน้ำrostาล

คุณสามารถตกแต่งเค้กได้อย่างรวดเร็วและสวยงามด้วยการเติมไอซิ่งด้านบน คุณยังสามารถโรยด้านบนด้วยโรยหลากสี

2.1. เคลือบนมสำหรับตกแต่งเค้กได้ง่ายและรวดเร็ว, เค้กอีสเตอร์

• เนย 50 กรัม
• น้ำตาลทรายป่น 3 ช้อนโต๊ะ
• นม 1 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ.

ละลายเนยด้วยไฟอ่อน แล้วพักให้เย็นเล็กน้อย

ขณะกวนให้ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ตามด้วยนม

เป็นผลให้คุณควรได้มวลหนาสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ปิดด้านบนของเค้กหรือขนมปังด้วยเคลือบเสร็จแล้ว ปล่อยให้เคลือบให้แช่แข็ง

2.2. ช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับตกแต่งเค้ก

• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายป่น 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 30 กรัม
• นม 2 ช้อนโต๊ะ

เราสังเกตสัดส่วน สิ่งสำคัญคือการกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ช็อกโกแลตไอซิ่งเคลือบด้วยเปลือกโลก

ผสมนมกับน้ำตาลและโกโก้ นำไปต้ม ยกออกจากความร้อน เย็นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมันผสมให้เข้ากัน น้ำมันทำให้เคลือบมันเงา ช็อคโกแลตไอซิ่งพร้อม!

ตัวเลือกที่ 3: บัตเตอร์ครีมจะช่วยให้คุณตกแต่งเค้กได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

ปัด 100 กรัม. เนยนิ่มด้วยเครื่องผสมจนได้มวลปุย จากนั้นค่อยฉีด 5 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้นจืด (ต้มได้) โดยไม่ต้องหยุดตี ครีมควรเนียนและนุ่ม

ในการแต่งแต้มสีครีมที่ได้ ให้ใช้สีย้อมพิเศษ น้ำเชอร์รี่ บีทรูท แครอท ผักโขม โกโก้หรือกาแฟ (ทันที)

คุณสามารถ "วาด" เส้นขอบดั้งเดิม นัวเนีย การจัดดอกไม้ ฯลฯ บนพื้นผิวของเค้กโดยใช้ถุงขนมหรือเข็มฉีดยาพร้อมอุปกรณ์ต่อพ่วงต่างๆ อีกทางหนึ่ง คอร์เนต (กระดาษหนาแผ่นหนึ่งม้วนเป็นกรวยที่ปลายด้านล่างตัดออก) ค่อนข้างเหมาะสมสำหรับจุดประสงค์นี้ หลังจากกรอกซองขนมแบบโฮมเมดด้วยครีมแล้วถือด้วยมือของคุณ คุณต้องบีบมันเล็กน้อยแล้วบีบมวลขนมออกในปริมาณที่เหมาะสม

คุณยังสามารถทำถุงขนมจากถุงพลาสติกหนาธรรมดาหรือ "ตะไบ" โดยเพียงแค่ตัดมุมเล็กๆ แล้วมัดปลายถุงที่ว่างไว้

ตัวเลือกที่ 4 : วิปครีม

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่สามารถอวดความสามารถในการตีครีมสำหรับเค้กได้อย่างเหมาะสม แต่ตามกฎง่ายๆ คุณสามารถเรียนรู้สิ่งนี้ได้ ก่อนอื่นคุณต้องเลือกครีมที่มีปริมาณไขมันที่ต้องการอย่างน้อย 30% ก่อนตีวิปครีมจะถูกแช่เย็นไว้ล่วงหน้าในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง ถ้าคุณไม่ทำให้ครีมเย็นลงก่อนตี ในกระบวนการนั้น มันสามารถแบ่งชั้นและไม่เหมาะสำหรับการตกแต่งขนมอบ ภาชนะที่มีการวางแผนการตีและที่ตีก็ควรเย็นไว้ล่วงหน้าด้วย เพื่อจุดประสงค์นี้ จึงสามารถวางภาชนะเหล่านั้นไว้ในตู้เย็นได้ไม่นานก่อนที่จะตี เมื่อเลือกภาชนะคุณต้องคำนึงว่าในระหว่างขั้นตอนการตีปริมาณครีมจะเพิ่มขึ้นไม่แนะนำให้ถ่ายโอนไปยังจานอื่นหลังจากที่เครื่องผสมเริ่มทำงานควรเลือกชามขนาดใหญ่ล่วงหน้า . คุณสามารถตีครีมเพื่อตกแต่งเค้กด้วยตะกร้อมือที่ดี แต่จะต้องใช้ความพยายามอย่างมากจากพนักงานต้อนรับ คุณต้องเริ่มวิปปิ้งด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มขึ้น กระบวนการวิปปิ้งต้องหยุดให้ทันเวลา ไม่เช่นนั้นครีมอาจสูญเสียความโปร่งสบาย เวลาในการตีเฉลี่ยคือ 6 ถึง 8 นาที

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำตาลผงลงไปได้ซึ่งจะละลายเร็วขึ้นในมวลรวม นอกจากนี้ คุณสามารถใช้น้ำตาลวานิลลาปรุงแต่ง หากคุณไม่สามารถตีครีมให้เป็นฟองได้ คุณสามารถลองเติมน้ำมะนาว

ในการตกแต่งเค้กด้วยครีมคุณจะต้องมีถุงขนม (เข็มฉีดยา) พร้อมอุปกรณ์ยึดต่าง ๆ ซึ่งคุณสามารถทาครีมบนพื้นผิวของเค้กด้วยลวดลายฉลุสร้างจารึกด้วยเส้นบาง ๆ วาดดอกไม้ดาวและอื่น ๆ รูปร่างเล็ก

ตัวเลือกที่ 5: ช็อคโกแลตจะช่วยให้คุณตกแต่งเค้กได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตชิป ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องขูดช็อกโกแลตบนเครื่องขูดที่หยาบหรือละเอียด

แต่ก็ยังมีวิธีที่น่าสนใจและแปลกกว่าที่จะได้ขี้กบ: วางช็อกโกแลตในที่อบอุ่นสักครู่แล้วจึงตัดขี้เลื่อยบาง ๆ ออกจากกระเบื้องด้วยมีด พวกเขาจะเริ่มม้วนขึ้นทันที จัดเรียงลอนเหล่านี้บนจานและแช่เย็น โรยบนเค้กโดยสุ่มเมื่อเซ็ตตัวเรียบร้อยแล้ว

ตัวเลือกที่ 6: ผลไม้, เบอร์รี่!

วิธีการตกแต่งเค้กที่บ้านอย่างรวดเร็ว? ลองเวอร์ชั่นผลไม้!

ผลไม้สดและผลเบอร์รี่กระป๋องเป็นแนวคิดที่ดีสำหรับการตกแต่งบ้านอย่างรวดเร็ว ในทุกฤดูกาลของปี คุณจะพบตัวเลือกที่เหมาะสม: ในฤดูหนาว - กีวี ผลไม้รสเปรี้ยว แอปเปิ้ล กล้วย ในฤดูร้อน - สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แอปริคอต คุณสามารถใช้ผลไม้แปลกใหม่ได้ตลอดเวลาของปี - มะม่วง สับปะรด

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่และครีมได้อย่างง่ายดาย - ตัวเลือกสำหรับแม่บ้านมือใหม่!

1. คลุมเค้กกลมที่เสร็จแล้วด้วยครีม: ด้านบน - สม่ำเสมอ ใช้ถุงบีบที่มีหัวฉีดแบบซี่ฟันที่ด้านข้าง สร้างแถบแนวตั้งลูกฟูกที่ด้านข้าง
2. แบ่งพื้นผิวของเค้กออกเป็น 8 ส่วนและทำเครื่องหมายด้วยขอบมีด, แถบลอกลายบนครีม
3. ใช้ราสเบอร์รี่หรือแบล็กเบอร์รี่อย่างละ 150 กรัม (หรืออย่างอื่นที่จะมีสีตัดกัน)
4. ในแต่ละ "ชิ้น" ของเค้กให้วางผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังในชั้นเดียวแล้วแยกส่วนออกจากกันด้วยครีมบาง ๆ

ผลไม้เยลลี่บนพื้นผิวของเค้กเป็นการตกแต่งที่มีประสิทธิภาพและสดใสมาก จะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่เพียงเพื่อให้วุ้นแข็งตัวเท่านั้น
เพื่อให้ชั้นมีความหนาแน่นและไม่กระจายขอแนะนำให้ตกแต่งเค้กเป็นเวลาหลายชั่วโมงและเก็บไว้ในที่เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

1. ตัดผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ วางบนพื้นผิวของเค้กที่ทาด้วยครีมหนาแน่น
2. จัดเรียงชิ้นในแถวที่เท่ากันและวางดอกไม้ผลไม้แกะสลัก
3. ทำเยลลี่. ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ร้านค้า (เจือจางด้วยน้ำตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์) หรือทำเยลลี่จากเจลาตินทั่วไปตามน้ำหรือน้ำผลไม้ จับคู่เฉดสีของไส้กับสีของผลไม้ หรือใช้สีที่ไม่มีสี
4. แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

ไม่ว่าโต๊ะจะเต็มไปด้วยอาหารเทศกาลใด แขกทุกคนต่างรอคอยคอร์ดสุดท้าย - ของหวานอย่างใจจดใจจ่อ เค้กที่สวยงามเป็นจุดสิ้นสุดของวันหยุดที่อร่อย ผู้ที่ชื่นชอบของหวานรู้ดีว่าเค้กโฮมเมดแบบโฮมเมดนั้นดีกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านเสมอ ปฏิคมแต่ละคนต้องการสร้างความประหลาดใจให้กับผู้ที่นำเสนอด้วยผลงานชิ้นเอกของเธอ ไม่เพียงแต่จะวางเค้กที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีเค้กที่สวยงามอีกด้วย การตกแต่งเค้กด้วยครีมเป็นประสบการณ์ที่สนุก มีหลายวิธีในการตกแต่งเค้กที่บ้าน ตัวอย่างเช่นตกแต่งด้วยครีม, ช็อคโกแลต, สีเหลืองอ่อน, ฟองดอง, วิปครีม, เยลลี่, วางผลเบอร์รี่และผลไม้อย่างสวยงาม, ใช้เมอแรงค์ในการตกแต่งเค้ก มาสเตอร์คลาสการตกแต่งเค้กแนะนำวิธีกระจายการตกแต่งเค้กที่บ้าน

สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่ารสชาติของส่วนผสมในการตกแต่งนั้นสอดคล้องกับรสชาติของขนมอบ:

• เค้กพัฟและเค้กน้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับนมข้นและถั่วต้มหรือดิบ
• เค้กขนมชนิดร่วนเข้ากันได้ดีกับเนย, ครีมโปรตีน, แยม;
• บัตเตอร์ครีม บัตเตอร์ครีม ช็อกโกแลตไอซิ่งเหมาะสำหรับบิสกิต
• สำหรับการอบเต้าหู้ให้ใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้วิปครีม

ด้วยความปรารถนาและความอุตสาหะเล็กน้อย และคุณจะสามารถปรุงเค้กที่สวยงามได้ คุณจะสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านขนมได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

การใช้บัตเตอร์ครีมในการตกแต่งเค้กเป็นเรื่องคลาสสิก ตั้งแต่วัยเด็ก เราจำดอกกุหลาบน้ำมัน กิ่งม่วง ใบไม้สีเขียวบนขนมอบจากร้านได้ จารึก, ดอกไม้กับใบไม้, ลวดลายฉลุ - การตกแต่งด้วยครีมจะไม่ล้าสมัย มวลครีมควรจะหนาพอ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเนยและนมข้น ครีมตกแต่งเค้กนี้มีรูปร่างที่ดี คุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อม, กาแฟสำเร็จรูป (เพื่อเพิ่มสีและเพิ่มความหอม), โกโก้ (ให้รสชาติและสีของช็อคโกแลต), ครีมเปรี้ยวและวิปครีมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น, สารเติมแต่งทุกชนิดเพื่อปรับปรุงกลิ่นหอม (วานิลลา, อบเชย, ความเอร็ดอร่อย). ครีมโปรตีนยังเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้ก

ในการตกแต่งขนมด้วยมือของคุณเอง คุณจะต้องใช้ถุงขนมที่ทำจากฟิล์มหนาและหัวฉีดที่ทำจากโลหะหรือพลาสติกเกรดอาหารหรือหลอดฉีดยาขนมที่มีปลายเป็นลอน คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกแบบหนาแทนกระเป๋าได้ ถ้าจะทำขนมให้สว่าง ให้แบ่งครีมออกเป็นส่วนๆ แล้วสีด้วยสีผสมอาหารเย็นๆ ใส่ลงในถุงบีบหรือหลอดฉีดยา เลือกหัวฉีด จากครีมสำหรับตกแต่งเค้ก คุณจะทำเส้นขอบที่ละเอียดอ่อน ดอกกุหลาบที่สง่างาม รูปขนาดเล็กหรือลวดลายทุกชนิด คัสตาร์โปรตีนมักใช้ในการตกแต่งเค้ก สูตรสำหรับครีมให้สำหรับวิปปิ้งน้ำเชื่อมร้อนและวิปครีมครีมมีความทนทานไม่เหนียวเหนอะหนะ

ตกแต่งด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่

เบอร์รี่ฉ่ำๆ ผลไม้หอมๆ น่ารับประทานสุดๆ การตกแต่งเค้กผลไม้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการตกแต่งขนมอบ สามารถวางชิ้นผลไม้ระหว่างเค้ก เติมครีม วางบนพื้นผิวของขนม และราดด้วยชั้นของเยลลี่ ในทำนองเดียวกันเค้กก็ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ หากคุณต้องเผชิญกับคำถามเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ โปรดจำไว้ว่าไม่ใช่ทั้งหมดที่เหมาะสำหรับการตกแต่ง ความฉ่ำเกินไปจะทำลายรูปลักษณ์ ส่วนใหญ่มักจะใช้มะม่วง, ผลไม้รสเปรี้ยว, แอปเปิ้ลและลูกแพร์, แอปริคอตและลูกพีช, กีวีและสับปะรดในการตกแต่งขนมอบ และแน่นอนว่าการตกแต่งเค้กสตรอเบอรี่หลากสีนั้นมักถูกใช้บ่อยที่สุด

คุณจะได้รับขนมผลไม้ที่ประสบความสำเร็จที่บ้านถ้าคุณเทเยลลี่ลงบนพื้นผิว ชิ้นผลไม้จะยึดเกาะได้ดีขึ้นและใช้เวลาในการปรุงน้อยมาก วางผลิตภัณฑ์ในรูปแบบแยกวางผลเบอร์รี่และผลไม้หั่นบาง ๆ เทเยลลี่ ไม่ต้องคิดจะทำเยลลี่ แค่ซื้อแบบสำเร็จรูปในร้าน ปรุงตามคำแนะนำ ลดปริมาณน้ำลงเล็กน้อย วางขนมในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงจนเย็นสนิท

สีเหลืองอ่อน

พนักงานต้อนรับหลายคนมั่นใจว่าการตกแต่งเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนเป็นงานที่ลำบากมาก ไม่ได้บอกว่ามันง่าย แต่เมื่อคุณเข้าใจวิธีการตกแต่งเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนที่บ้านแล้ว การตกแต่งเค้กจะไม่เป็นปัญหาสำหรับคุณ สีเหลืองอ่อนมีหลายประเภท สามารถทาสีด้วยสีต่างๆ อ่อนและพลาสติก และคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ ในการทำสีเหลืองอ่อน คุณจะต้องเจลาติน น้ำ น้ำตาลผง น้ำมะนาว และสีผสมอาหาร ผสมน้ำตาลผงกับเจลาตินที่ละลายแล้ว เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วนวด แบ่งสีเหลืองอ่อนและทาสีในสีที่ต้องการ ก่อนอื่นคุณต้องปิดเค้กที่เสร็จแล้วด้วยชั้นสีเหลืองอ่อน ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ วางบนพื้นผิว กดเบา ๆ แล้วตัดขอบส่วนเกินออก

ตัดรายละเอียดเล็กๆ (ดอกไม้ ใบไม้ ลวดลาย) แล้วแนบมา คุณสามารถสร้างร่างขนาดใหญ่ หล่อจากสีเหลืองอ่อน เช่นจากดินน้ำมัน หากคุณต้องการกาวแต่ละส่วนให้ใช้โปรตีน ช่องว่างนี้ควรทำภายในสองสามวันเพื่อให้มีเวลาแห้ง สีเหลืองอ่อนทำให้ทุกอย่างสว่างและสง่างามอย่างยิ่ง

ตกแต่งช็อคโกแลต

ทุกคนชอบช็อกโกแลตและช็อกโกแลต ดังนั้นการตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตจึงมีความเกี่ยวข้องเสมอ คุณสามารถรับเค้กที่สวยงามมากได้ด้วยการเติมไอซิ่ง แต่คุณสามารถสร้างงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ ใช้รสขม นม และไวท์ช็อกโกแลต ก่อนทำช็อกโกแลตตกแต่งเค้ก จะต้องอุ่นเครื่องก่อน วิธีที่สะดวกที่สุดคือในเตาไมโครเวฟ ในอ่างน้ำ หรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 50-100 องศา ต้องกวนมวลบ่อยๆและเก็บให้ห่างจากไอน้ำและน้ำ

หากมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งขนมอบและเวลาที่กำลังจะหมดลง ให้เติมด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง คุณสามารถทำจากผงโกโก้ เนย น้ำตาล นม หรือครีมเปรี้ยว การตกแต่งด้วยเคลือบนี้ถูกกว่าการใช้ช็อคโกแลต สิ่งสำคัญคือโกโก้มีคุณภาพสูง

แต่ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการใช้ช็อกโกแลตแท้ (เมล็ดโกโก้ 70% ขึ้นไป) ครีมหนัก และน้ำตาลผง เคลือบจะมีรสชาติที่ดีและให้พื้นผิวที่เป็นมันเงา

คุณสามารถบดขนมด้วยช็อคโกแลตชิป ก่อนหน้านี้ต้องเก็บช็อกโกแลตไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 30 องศา ซึ่งจะทำให้เป็นพลาสติกมากขึ้น ที่ด้านกว้างของกระเบื้อง คุณต้องตัดมันด้วยเครื่องตัดผักด้วยมีดคมๆ บนขี้กบกว้าง ม้วนขี้กบใช้ตกแต่งชั้นบนสุดโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยและตกแต่งเค้กที่บ้าน

ผลเบอร์รี่บนเค้กกรอบด้วยใบช็อคโกแลตดึงดูดความสนใจได้เสมอ

ก่อนตกแต่งเค้ก ลองทำใบไม้ด้วยตัวเอง:

1. เก็บใบมีชีวิตที่แข็งแรงไม่เล็กเกินไปและมีเส้นหลายเส้น
2. ปิดท้ายใบด้วยช็อกโกแลตละลายด้วยแปรง เส้นเลือดบนใบจะโดดเด่นกว่า
3. นำไปแช่เย็นด้วยช็อกโกแลตด้านบน หลังจากชุบแข็งแล้ว ให้ลอกแท่งช็อกโกแลตออกอย่างระมัดระวัง

ด้วยความช่วยเหลือของ cornet (ถุงขนม) คุณสามารถสร้างลวดลายช็อคโกแลตสำหรับตกแต่งเค้ก จะต้องละลายในอ่างน้ำเทลงในทองเหลืองและเขียนบนพื้นผิวของการแสดงความยินดีวาดรูปแบบ

ในการตกแต่งเค้กด้วยครีมคุณสามารถเลือกคันธนูตกแต่งได้ โบว์ช็อคโกแลตดูสวยงาม บนแผ่นกระดาษ parchment ของ cornet เทแถบยาว ๆ ในขณะที่ช็อกโกแลตยังอ่อนอยู่พับครึ่งแล้วหนีบขอบด้วย clothespin นำแผ่นหนังออกจากช็อกโกแลตแช่แข็งแล้ววางรายละเอียดของโบว์เป็นชั้นๆ โดยลดจำนวนการพับในแต่ละครั้ง วางคันธนูและยึดด้วยช็อกโกแลตร้อน

คุณสามารถโยนตุ๊กตาช็อคโกแลตเช่นผีเสื้อ ต้องใช้เข็มฉีดยาขนมและกระดาษรองอบ วางลายฉลุด้วยกระดาษ parchment แล้วพับตรงกลางเพื่อเพิ่มปริมาตรให้กับตุ๊กตา ทาช็อกโกแลตตามแนวเส้น รอให้ช็อกโกแลตแข็งตัวและลอกแผ่นหนังออก ผีเสื้อพร้อมแล้ว รูปแกะสลักนั้นบอบบางมาก รักษาด้วยความระมัดระวัง ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถสร้างขอบฉลุที่ด้านข้างของเค้กได้ บนกระดาษ parchment ทำเครื่องหมายแถบขนาดที่ต้องการวาดลวดลายบนมัน หลังจากชุบแข็งแล้ว ให้เอากระดาษ parchment ออกอย่างระมัดระวังและทากาวที่ขอบด้านข้าง ช่องว่างเหล่านี้เหมาะสำหรับเค้กเด็ก

ใจความ

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงวันเกิดโดยไม่มีขนม สำหรับวันเกิดของเด็ก ๆ คุณแม่จะอบขนมแสนอร่อยและจัดตกแต่งเค้กสำหรับเด็กในระดับสูงสุด ประสิทธิผลและความสว่างมีความสำคัญมากสำหรับผลิตภัณฑ์สำหรับเด็ก ทำเค้กฟองน้ำตกแต่งด้วย M & M และเค้กคิทแคททำเอง อบเค้กฟองน้ำตามสูตรที่พิสูจน์แล้วของคุณ เคลือบด้วยครีมที่คุณชื่นชอบ กาวแท่งเห็บที่พื้นผิวด้านข้าง คุณสามารถผูกมันด้วยริบบิ้นที่สวยงามสดใส เท M & M's แพ็คใหญ่ไว้ด้านบนแล้วส่งทุกอย่างไปแช่เย็น สำหรับสาว ๆ เครื่องประดับจากคันธนู, ลูกปัด, ดอกไม้จากสีเหลืองอ่อนจะเหมาะสม เด็กผู้ชายชอบกีฬาหรือของแต่งรถ โดยมีตัวละครจากเกมคอมพิวเตอร์

แน่นอนคุณต้องคิดเกี่ยวกับการตกแต่งเค้กวันเกิดสำหรับผู้ใหญ่ ที่นี่ควรพิจารณางานอดิเรกของเด็กวันเกิดอาชีพของเขา สำหรับวันครบรอบ คุณสามารถอบขนมในรูปแบบของตัวเลข - อายุของคนเกิดวันเกิด หรือเขียนคำแสดงความยินดีด้วยครีมบนพื้นผิว แฟนฟุตบอลตัวยงสามารถอบเค้กวันเกิดในรูปแบบของลูกฟุตบอลในสนามที่มีประตูและธงของทีมโปรดของคุณ ด้วยความช่วยเหลือของสีเหลืองอ่อนคุณสามารถเอาชนะงานอดิเรกของคนเกิดวันเกิดคุณสมบัติระดับมืออาชีพ มีขอบเขตเต็มรูปแบบสำหรับจินตนาการของคุณ

เหตุการณ์ที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในชีวิตคืองานแต่งงาน เค้กแต่งงานที่สวยงามไม่ได้เป็นเพียงขนมเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความรักและความภักดีของคู่รักหนุ่มสาวอีกด้วย ส่วนใหญ่มักจะทำอย่างอ่อนโยนในสีพาสเทลอ่อน ๆ และตกแต่งด้วยดอกไม้ ทุกวันนี้ การอบจากรูปทรงเรขาคณิตที่หลากหลาย ซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นแบบหลายชั้นนั้นกำลังเป็นที่นิยม ของหวานเป็นที่นิยมในรูปแบบของหนึ่งหรือสองหัวใจที่เชื่อมต่อกันด้วยครีม

ในบรรดาการอบในงานแต่งงานนั้นผลิตภัณฑ์หลายชั้นกำลังเป็นผู้นำพวกเขาดูเคร่งขรึมมาก คุณสามารถใช้การตกแต่งเค้กต่อไปนี้:

1. สีเหลืองอ่อนเป็นที่นิยมมาก สามารถทาสีได้ทุกสี รูปแกะสลักของเจ้าสาวและเจ้าบ่าว คันธนู ดอกไม้ แหวน
2. ไอซิ่งใช้กันอย่างแพร่หลาย จากเคลือบน้ำตาลขาวเหมือนหิมะคุณสามารถสร้างลูกไม้ที่ละเอียดอ่อนที่สุดและจารึกแสดงความยินดี
3. เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงเค้กที่ไม่มีดอกไม้ ใบไม้ และลวดลาย ดอกกุหลาบที่ละเอียดอ่อนที่สุดถูกสร้างขึ้นจากครีมน้ำมันสีขาวนวล
4. กระจายผลเบอร์รี่และผลไม้ที่หั่นบาง ๆ ลงบนพื้นผิวที่เคลือบด้วยครีมแนะนำให้เทชั้นของเยลลี่ลงไป
5. คุณสามารถเชื่องความละเอียดอ่อนด้วยกลีบกุหลาบหวาน

ไม่เพียงแต่สำหรับมืออาชีพเท่านั้นที่จะสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่สวยงาม เค้กโฮมเมดที่ปฏิคมใส่จิตวิญญาณของเธอด้วยความรัก - จะถูกจดจำโดยแขกทุกคน ในขณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดก็เหมาะสำหรับการตกแต่ง เช่น ช็อคโกแลตสำเร็จรูป เนยหรือครีมโปรตีนอย่างง่าย ผลไม้ตามฤดูกาล เบอร์รี่แช่แข็ง และแม้แต่ผลิตภัณฑ์โฮมเมด