ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้บ้านพอใจและทำให้แขกประหลาดใจ สูตรสำหรับซูชิและโรลมีความหลากหลายมากและทุกคนจะได้พบกับสิ่งที่พวกเขาชอบ คุณสามารถปรุงอาหารชิ้นเอกที่แปลกใหม่นี้ได้ตั้งแต่ปลา เนื้อ กุ้ง ปลาหมึก ปูอัด อาหารกระป๋อง และผักใบเขียว รวมกับข้าวที่วางไว้ข้างใน ทำหน้าที่เป็นส่วนผสมในการยึดเกาะและด้วยเหตุนี้จานสำเร็จรูปจึงยังคงรูปทรงไว้

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรคือ:

สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ มีตัวเลือกมากมายสำหรับผักและผลไม้ที่มีรสชาติดีพอๆ กับผลิตภัณฑ์จากปลา ความลับของกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้อยู่ที่สาหร่ายซึ่งห่อม้วนไว้ และด้วยซอสโชยุและวาซาบิแบบดั้งเดิมที่ผสมผสานกัน อาหารจานนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย ในบรรดาสูตรมีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบ พวกเขาเตรียมในลักษณะเดียวกับซูชิและโรลทั่วไป แต่ในตอนท้ายพวกเขาจะเติมซอสและส่งไปที่เตาอบสั้น ๆ ซึ่งให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ อาหารดังกล่าวจะเสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวและสำหรับงานเลี้ยง

เมื่อไม่นานมานี้ หนึ่งในช่องทางของรัฐบาลกลางได้แสดงเรื่องราวเกี่ยวกับชุมชนเสมือนจริงเล็กๆ ที่ต่อต้านอาหารญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียง เช่น ซูชิและโรล ผู้เข้าร่วมได้เล่าเรื่องการแพ้ส่วนผสมบางอย่างของอาหาร การใช้สารปรุงแต่งที่แย่มาก ส่วนผสมที่ไม่ถูกต้อง และแม้แต่ความเสี่ยงร้ายแรงเมื่อบริโภคโรลมากกว่า 1-2 ครั้งต่อเดือน

นอกจากนี้ อุดมการณ์ของ "ต่อต้านซูชิ" ตั้งใจที่จะใช้การโฆษณาชวนเชื่อเพื่อให้ความนิยมของอาหารดังกล่าวในรัสเซียลดลงอย่างมาก และแม้ว่าแฟน ๆ ของอาหารญี่ปุ่นจะมองว่าคู่ต่อสู้ของพวกเขาเป็นคนโง่เขลาที่ไม่เข้าใจอะไรเลยทั้งในการทำอาหารหรือในการควบคุมอาหาร ทุกอย่างค่อนข้างซับซ้อน และโดยทั่วไปแล้ว การสู้รบที่แท้จริงเกิดขึ้นที่ "หน้าข้าวและปลา"

แต่เราจะไม่คิดออกว่าใครถูกและใครผิด แต่เราจะพยายามค้นหาว่า "การวิ่ง" และการหมุนที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักคืออะไร และทำไมพวกเขาถึงยังคงอยู่หรือกลายเป็นอย่างนั้น

ม้วน - "ดาว"

ทัศนศึกษาสั้น ๆ เป็นที่เชื่อกันว่าม้วน (ในรูปแบบที่เราคุ้นเคยจากระยะไกล) ปรากฏขึ้นในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และจีนเมื่อประมาณสองพันปีก่อน แน่นอนว่าโนริไม่มีใครใช้ ทุกอย่างจำกัดแค่ข้าวไม่ปรุงรสและชิ้นปลา

แต่ชาวญี่ปุ่น "ทำให้เป็นทางการ" ทั้งหมดแล้ว (หลังจากนั้นประมาณหนึ่งพันห้าพันปี) ตั้งชื่อการสร้างข้าว จานสาหร่าย ปลาและผักที่มีคำว่า makizushi ที่ซับซ้อน อันที่จริง นี่คือสิ่งที่ควรจะเรียกตอนนี้: makizushi เป็นม้วน "โดยหลักการ" พวกเขาแบ่งออกเป็นซับซ้อน (ข้าวอยู่ด้านบน) - uramaki และเรียบง่าย (nori อยู่ด้านบน) - hosomaki

มากิซูชิโรลมาในรูปแบบนี้แพร่กระจายไปทั่วโลก โดยกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานด่วน โดยมีพื้นที่เฉพาะรสชาติที่ “ดีต่อสุขภาพ” และกลมกลืนกันมากกว่าพิซซ่า เบอร์เกอร์ และฮอทดอกยอดนิยม แต่ "ตัวอย่าง" บางตัวในปัจจุบันสามารถวัดความนิยมได้อย่างง่ายดายแม้กับบิ๊กแม็คและพิซซ่าเป็ปเปอร์โรนีในตำนาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับโรลอูรามากิสามประเภทและโฮโซมากิโรล "มาตรฐาน" หนึ่งรายการ:

"นครฟิลาเดลเฟีย"

หลายๆ คนคงทราบกันดีอยู่แล้วว่าเมนูที่ซับซ้อนทั้งหมดที่มีชื่อ "ภูมิศาสตร์" ระบุไว้ที่นี่ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม

และม้วนฟิลาเดลเฟียคือ "นำหน้าที่เหลือ" เพราะเชื่อกันว่าตั้งชื่อตามชีสที่มีชื่อเดียวกันเท่านั้น (มีการเพิ่มเข้าไปข้างในเสมอ) และถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจ - ที่ไหนสักแห่งในส่วนลึกของทวีปอเมริกา

เหตุผลสำหรับความนิยมของม้วนนี้ค่อนข้างเข้าใจได้ - มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความสมดุลของรสชาติที่น่าพึงพอใจอย่างน่าประหลาดใจของปลาแดงและครีมชีส (จะชนะในจานใด ๆ ) หากคุณต้องการประเมินสิ่งที่คล้ายกัน ให้ไปที่เว็บไซต์ japonchik.ru/rolly - ในส่วน "คลาสสิกโรล" คุณจะพบ "ฟิลาเดลเฟียที่ถูกต้อง"

"แคลิฟอร์เนีย"

แต่ม้วนนี้ตามที่ผู้เชี่ยวชาญในด้านการทำอาหารดังกล่าวถูกประดิษฐ์ขึ้นจริงๆในรัฐแคลิฟอร์เนีย สูตรของมัน (รวมถึงรสชาติ) นั้นง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้ - ปูเลียนแบบและชิ้นแตงกวาห่อข้าวด้วยโนริทุกอย่างตกแต่งด้วยโทบิโกะคาเวียร์ด้านบน

อาจเป็นไปได้ว่าความเรียบง่ายนั้นเกิดจากการกระจายที่กว้างที่สุด "ผู้กิน" หลายคนชอบมันมาก แต่เชื่อกันว่าราคาม้วนนี้มักจะสูงมาก

"แคนาดา"

เรื่องราวใด ๆ เกี่ยวกับที่มาของชื่อ "รัฐ" ดังกล่าวไม่สามารถถือว่าเชื่อถือได้อย่างไม่น่าสงสัย นอกจากนี้ องค์ประกอบของม้วนนี้ไม่สามารถเชื่อมต่อกับประเทศของ "ใบเมเปิ้ล" จากระยะไกลได้

แต่ไม่สำคัญว่าพ่อครัวซูชิจะถือว่าชื่อม้วนแคนาดาเป็นจินตนาการ สิ่งสำคัญคือมันอร่อยมาก ท้ายที่สุดแล้วไส้ของมันรวมถึงครีมชีส, ปลาแซลมอน, แตงกวา / อะโวคาโดและแน่นอนว่าปลาไหลรมควันซึ่ง "ให้" รสชาติที่น่าพึงพอใจหวานเล็กน้อยและมีควัน

เขย่ามากิ

นี่เป็นเพียง "ผู้โดดเดี่ยว" จากหมวด "hosomaki rolls" และแน่นอนว่าทุกคนคุ้นเคยกับ "ทารก" จากแผ่นโนริ ข้าวจำนวนเล็กน้อยและ "ก้อน" ของปลาแซลมอน (ปลาสีแดงอีกตัวหนึ่ง) เป็นอย่างดี

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับเรื่องทั้งหมดนี้คือบริการดังกล่าวจะมอบให้คุณในสถาบันที่เกี่ยวข้องในญี่ปุ่น ที่จริงแล้ว Shake maki เป็นพื้นฐานของเมนูม้วนที่ "มีสติ" ทุกเมนู ไม่มีมันไม่มีที่ไหนเลย

บิตของ "แปลกใหม่"

สำหรับม้วนที่ไม่ธรรมดา แน่นอนว่านี่เป็นอาหารของผู้เขียนอย่างแท้จริง ซึ่งใช้ "แรงจูงใจ" ของญี่ปุ่นเท่านั้น คุณจะไม่สามารถลิ้มรสสิ่งนี้ได้ในซูชิบาร์ทุกแห่ง นอกจากนี้ "ม้วนที่แปลกใหม่" จำนวนมากยังตรงตามข้อกำหนดและรูปแบบของพื้นที่ที่เตรียมไว้

ทั้งหมดนี้ไม่สามารถจำแนกได้ เราสามารถแยกแยะแนวคิดสองแนวทางในการสร้าง "ผิดปกติ" ดังกล่าวเมื่อเตรียมม้วน:

• การใช้ส่วนผสมที่ไม่คาดคิดนี่คือวิธีการได้ “Shaurma Roll” (จากไก่ ผักใบเขียว และซอสพิเศษ) และแม้แต่ “โรลแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์”

สาระสำคัญนั้นชัดเจน - มีการใช้บางสิ่งในระดับภูมิภาคที่เข้าใจได้สำหรับประชากรเป็นไส้ (พวกเขาบอกว่าม้วนกับชีสธรรมดาไม่ใช่ชีสนุ่มกำลังได้รับความนิยมในอิตาลี) หรือสิ่งที่ไม่คาดคิดโดยสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์ (เบคอน) ผลไม้ ผัก อาหารแปรรูปหรืออาหารกระป๋อง

ชาวญี่ปุ่นถือว่าซูชิ (ซูชิ) เป็นอาหารเพื่อสุขภาพและรับประทานร่วมกับซุป เป็นต้น อย่างไรก็ตาม อาหารจานนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลกจนมีการนำสิ่งใหม่ๆ ที่หลากหลาย และสร้างสรรค์มาใช้ในการเตรียมซูชิ รวมถึงการประดิษฐ์ม้วนด้วย

ในรูปแบบที่เราเห็นในปัจจุบัน ซูชิถูกคิดค้นโดย Yohei Hanai ประมาณปี 1820 ซูชิถูกเรียกว่านิกิริ ก่อนหน้านี้ซูชิเองเขียนด้วยอักษรอียิปต์โบราณ "ปลา" วันนี้แปลว่า "พฤติกรรม" หรือ "อายุยืน" ซึ่งแสดงถึงความเคารพต่ออาหารจานนี้

30 กว่าปีที่แล้ว ในช่วงรุ่งอรุณของความนิยมของซูชิในสหรัฐอเมริกา พวกเขาได้รับความนิยมมากกว่าโคคา-โคลา ส่วนที่ใหญ่เป็นสองเท่า และเพื่อความสดของปลา เชฟจึงหมักในซอสถั่วเหลือง หรือน้ำส้มสายชูหรือเกลือ

เมื่อไม่นานมานี้ ใช้เวลา 10 ปีในการเป็นเชฟซูชิ อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันเชฟใช้เวลา 2 ปีในการหุงข้าว และ 3 ปีในการหุงปลา

ม้วนที่ได้รับความนิยมและขายมากที่สุดในรัสเซีย และเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแคลิฟอร์เนียโรล ม้วนแรกถูกประดิษฐ์ขึ้นไม่ใช่ในญี่ปุ่น แต่ในสหรัฐอเมริกา เชฟอิจิโระ มาชิตะ ซึ่งทำงานในลอสแองเจลิส สังเกตว่าลูกค้าเห็นใบโนริด้านนอกเป็นเรื่องปกติ ซึ่งทำงานในลอสแองเจลิส ม้วนใบโนริกับไส้ (ปู อะโวคาโด แตงกวา) ข้างใน แล้วทำข้าวด้านบนและโรยหน้าด้วยคาเวียร์

เค้กซูชิเป็นอาหารยอดนิยมสมัยใหม่

แคลิฟอร์เนียโรล หมายถึง อูรามากิโรล - ทำ "ข้างในออก"

ปัจจุบันผู้ผลิตซูชิไม่เพียงแค่ไส้ที่หลากหลายเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์และดีไซน์ของซูชิอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ทาเกียว คิโยตะ จากโตเกียวรู้ดีว่าการหุงข้าวยัดไส้เป็นศิลปะที่แท้จริง

เธอทำซูชิที่หลากหลายซึ่งดูเหมือนซูชิทั่วไปที่ด้านนอกแต่มักจะมีการออกแบบที่แตกต่างกันภายใน ช่างฝีมือเองยอมรับว่าเธอกังวลอยู่เสมอว่าจะเกิดอะไรขึ้น เพราะการกดอย่างไม่ระมัดระวังอาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของข้าวและการวาดภาพจะไม่ทำงาน อย่างไรก็ตาม คนญี่ปุ่นชอบให้ผู้ชายทำซูชิมากกว่า ผู้หญิงมีอุณหภูมิร่างกายสูงขึ้น และซูชิไม่อร่อยนัก

ในปัจจุบัน หน้าซูชิที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือปลาทูน่า โดยเกือบ 80% ของปลาทูน่าครีบน้ำเงินที่ทั่วโลกส่งไปที่ร้านซูชิ ในปี 2010 ปลาทูน่าที่แพงที่สุดที่มีน้ำหนัก 232 กิโลกรัมขายในโตเกียวในราคา 122,000 ยูโร

ขนมปัง ไข่ แครอท บีทรูท มันบด ผลไม้แช่อิ่ม

เมื่อพิจารณาถึงแนวทางที่สร้างสรรค์ในการทำซูชิ เรายังสังเกตเห็นสตูดิโอศิลปะลิทัวเนีย Clinic 212 ซึ่งเอาชนะสถานการณ์ความนิยมของซูชิในโครงการศิลปะตลกซูชิยุโรปตะวันออก
นักออกแบบที่มีอารมณ์ขันทำซูชิม้วนตามปกติจากผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ: เบคอนกับกระเทียม, ปลาเฮอริ่ง, ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, อกไก่, หมูต้ม, แทนกุ้ง - ไส้กรอกและชีส, แทนข้าว - มันฝรั่ง, แป้ง, เยลลี่, เช่นเดียวกับไข่, หอมหัวใหญ่ ผักต้ม และอื่นๆ อีกมาก เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของอาหารญี่ปุ่น

หอมหัวใหญ่ มะรุม ขนมปัง น้ำมันหมู วอดก้า

แตงกวา ขนมปัง ไส้กรอก มัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ

ซอสยังน่าสงสัย - ที่นี่ได้รับการพิสูจน์แล้วโดยเฉพาะและน้ำมันดอกทานตะวันพื้นเมือง น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ มายองเนส เช่นเดียวกับซอสโฮมเมด

ลูกชิ้น, แตงกวาดอง, น้ำซุปข้น, หัวไชเท้า, ครีมเปรี้ยว


ซูชิเรืองแสง ซูชิเรืองแสงในที่มืดที่ทำจากปลาจีเอ็มโอ ได้กลายเป็นความรู้สึกในการทำอาหารที่แท้จริงในร้านอาหารของสหรัฐฯ
จานที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ใช้ GloFish ซึ่งเป็นปลาสายพันธุ์พิเศษที่เพาะพันธุ์โดยพันธุกรรมเพื่อบ่งบอกถึงความบริสุทธิ์ของน้ำ ปลาเรืองแสงยิ่งระดับมลพิษสูงขึ้น ปลาเรืองแสงเหล่านี้ได้รับความนิยมและปรากฏในร้านขายสัตว์เลี้ยงตลอดจนโภชนาการ

จานที่มีปลาเหล่านี้ไม่ผ่านการอบร้อน - ปลาจะถูกแช่แข็งและหลังจากนั้นก็ป้องกันความสามารถในการปล่อยสีต่างๆ (ม่วง, น้ำเงิน, เหลือง) ในที่มืด ซูชิกับปลาเหล่านี้ได้รับความนิยมอย่างมาก

ซูชิแมลงเป็นซูชิใหม่ล่าสุด แต่ความจริงก็คือ มีเพียงไม่กี่คนที่เต็มใจลอง จากการสำรวจพบว่า 50% ของผู้ตอบแบบสอบถามเห็นว่าพวกเขาน่ารังเกียจ

ความจริงอีกประการหนึ่งจากโลกแห่งการอุดฟันคือหางเหลืองซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในฐานะไส้สำหรับม้วนและมีคุณค่าสำหรับเนื้อที่มีไขมันมากนั้นถูกขุนเป็นพิเศษจนกล้ามเนื้อลีบเพื่อไม่ให้เคลื่อนไหวและกลายเป็นไขมัน

ในบรรดาม้วนยังมีหลากหลายที่น่าสนใจที่เรียกว่า "เทมากิ" - ในรูปแบบของโคนโนริที่มีไส้อยู่ข้างใน . แปลจากภาษาญี่ปุ่นแปลว่า "ม้วนที่อยู่ในมือ" - พวกเขาจะกินทันทีหลังจากทำอาหารไม่เช่นนั้นจะเสียรูปร่างอย่างรวดเร็ว

20 ปีที่แล้ว เราเชื่อมโยงญี่ปุ่นกับการ์ตูนแอนิเมชัน นินจา ซามูไร ชุดกิโมโน ฯลฯ น้อยคนนักที่จะรู้ถึงการมีอยู่ของอาหารญี่ปุ่น ลูกค้าของร้านซูชิร้านแรกคือชาวญี่ปุ่นเองซึ่งตามความประสงค์ของโชคชะตาไปอยู่ที่รัสเซียในช่วงต้นทศวรรษ 90

แฟชั่นสำหรับพวกเขาเริ่มพิชิตเมืองหลวงทีละน้อย เราแต่ละคนจำช่วงเวลาที่เขาหยิบตะเกียบแทนส้อมและชิมปลาดิบเป็นครั้งแรกในชีวิตของเขา และตอนนี้เราได้เลือกซูชิที่ดีที่สุดในมอสโกโดยการเปรียบเทียบบาร์ ร้านอาหาร และร้านกาแฟ

การเลือกซูชิที่ดีที่สุดของเราพิจารณาจากสิ่งต่อไปนี้:

• รสชาติ– เฉพาะซูชิที่ดีที่สุดเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่าอร่อย
• บริการ- ในสถาบันที่ดีที่สุด "ลูกค้าถูกเสมอ" และถ้าเขาผิดนี่ไม่ใช่ปัญหาของเขา
• ราคา- ราคาแพงไม่ได้หมายถึงคุณภาพเลย ดังนั้นเราจะเลือกซูชิที่ดีที่สุดในมอสโกตามราคาที่จ่ายได้

อาหารยอดนิยมที่สุดในเมนูของบาร์หรือร้านอาหารที่ไม่มีบิลสามารถทำได้คือม้วนและซูชิ จากพวกเขาเราจะเริ่มค้นหาที่ที่ปรุงและเสิร์ฟซูชิที่ดีที่สุดในเมือง เรากำหนดรสชาติและการบริการอย่างเป็นรูปธรรม กล่าวคือ ได้ลองชิมอาหารหลายๆ อย่างในหลายๆ ที่

รสนิยมเป็นแนวคิดส่วนตัว "ไม่มีสหาย" แต่บริการสามารถระบุลักษณะได้อย่างชัดเจนด้วยข้อมูล เช่น ความเร็วของการบริการ พฤติกรรมและทัศนคติของพนักงานที่มีต่อแขก ความสะอาดและความสะดวกสบาย

คะแนนเฉลี่ยเป็นเกณฑ์สำคัญในการเลือกซูชิ สำหรับบางคน การรับประทานอาหารที่อร่อยในราคาประหยัดเป็นสิ่งสำคัญ ในขณะที่สำหรับบางคน ค่าใช้จ่ายที่มั่นคงจากร้านอาหารที่แพงที่สุดในมอสโกกลายเป็นเหตุผลของความภาคภูมิใจ

ในการกำหนดนโยบายการกำหนดราคาของสถานที่ที่เลือก ทีมงานไซต์ได้เพิ่มราคาจากเมนูและหารด้วยจำนวนตำแหน่ง เป็นผลให้เราได้ราคาม้วนโดยเฉลี่ยสำหรับร้านอาหารหลายแห่ง เราใช้สูตรเดียวกันในการคำนวณต้นทุนของซูชิ

เปรียบเทียบราคาร้านอาหาร 5 แห่ง

ลำดับที่ 5. ร้านอาหารสองแท่ง

ในการจัดอันดับ "ซูชิที่ดีที่สุดในมอสโก" เชน "สองแท่ง" ได้ย้ายจากอันดับสามมาอยู่ที่อันดับที่ห้า และหากเป็นเช่นนี้ต่อไป ก็จะปล่อยมันไปโดยสิ้นเชิง การตกแต่งภายในของสถาบันเป็นแบบคนเมือง ห้องโถงมีจอภาพซึ่งมักจะแสดงกระดานคะแนนออนไลน์ของสนามบินมอสโก

อาหารญี่ปุ่น อิตาเลียน แพน-เอเชีย อเมริกัน นำเสนอไว้ที่นี่ คุณภาพและบริการของสถาบันลดลงทุกปี สถานการณ์ของ Two sticks นั้นคล้ายกับชะตากรรมของ Yaposha มาก ในทำนองเดียวกันบริการแรกลดลงแล้วคุณภาพของอาหาร

อย่างไรก็ตาม Two Sticks พูดอย่างสุภาพ มีไซต์ที่ไม่สะดวกอย่างมากจากผู้เข้าร่วมทั้งหมดในการจัดอันดับ นักพัฒนาพยายามอย่างเต็มที่เพื่อทำให้ชีวิตของลูกค้าซับซ้อนขึ้น บางทีอาจเป็นเพราะผู้ใช้ไม่ได้สังเกตเห็นค่าบริการเพิ่มเติมในเมนูการจัดส่ง

บริการ

ถ้าก่อนหน้านี้ ลักษณะของ Two sticks เรียกได้ว่าเป็นความแตกต่างอย่างมากในการบริการในสถานประกอบการต่างๆ (มีสถานที่ซึ่งการบริการและทัศนคติของพนักงานเสิร์ฟอยู่ในระดับที่สูงมาก และก็มีบางที่ที่พวกเขาจะสั่งอาหารเพียงสิบนาที หลังจากที่คุณมาถึงและนำบิลมาเพียงสิบห้านาทีต่อมาตามที่คุณร้องขอ) ตอนนี้ สถานประกอบการส่วนใหญ่ก็แย่พอๆ กัน

รสชาติ

คุณภาพและรสชาติของอาหารส่วนใหญ่ สองแท่งในระดับเดียวกันเป็นเรื่องปกติ เราไม่พบอาหารจานใดที่มีรสชาติดีจนเราไปที่ Two sticks สำหรับเมนูนั้น แต่สิ่งเหล่านี้เป็นอาหารธรรมดาที่ยอมรับได้ คุณภาพของอาหารก็ค่อยๆ เสื่อมลงเช่นกัน

ราคา

ในเมนูจัดส่ง สองแท่งคิดค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมประมาณ 20-40 r แต่การจัดส่งฟรี (แม้ว่าจะฟรีสำหรับทุกคน) โรลเย็นมี 23 แบบ วอร์มโรล 8 แบบ และซูชิโรล 27 แบบ ราคาเฉลี่ยของม้วนเย็นคือ 344 r, อบอุ่น - 384 ม้วนเย็นมีราคาแพงที่สุดในการจัดอันดับ ซูชิราคาตัวละ 98 r

ข้อความที่ตัดตอนมาจากเมนู

แคลิฟอร์เนียโรล (เนื้อปู อะโวคาโด แตงกวา โทบิโกะคาเวียร์ ข้าว งา) - 360 r
ฟิลาเดลเฟียกับแซลมอนรมควัน (แซลมอนรมควัน, ครีมชีส, ข้าว, แตงกวา) – 340 r

No.4 ร้านอาหารทานุกิ

ในบรรทัดที่สี่ของการจัดอันดับ Way2day "ซูชิที่ดีที่สุดในมอสโก" คือเครือข่ายร้านอาหาร "ทานุกิ" สถานประกอบการมากกว่า 50 แห่งตั้งอยู่ทั่วมอสโก การตกแต่งภายในที่น่ารื่นรมย์ของสถานประกอบการส่วนใหญ่ช่วยให้คุณสามารถรับประทานอาหารร่วมกันหรือรวบรวมเพื่อนฝูงสำหรับวันหยุดเล็ก ๆ

มีโซฟาไม้เนื้อแข็งพร้อมผ้าคลุมนุ่ม โต๊ะคั่นด้วยฉากกั้นตกแต่งซึ่งสะดวกมาก ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบฟังการสนทนาของคนอื่นโดยไม่สมัครใจ แม้จะอยู่ในอันดับที่สี่ แต่ Tanuki ก็มีไซต์ที่สะดวกและน่าพึงพอใจที่สุดในบรรดาผู้เข้าร่วมของเรา

บริการ

ผู้เยี่ยมชมกำลังรอของขวัญเล็ก ๆ จากสถาบัน - ชาแดง "karkade" เทจากกาน้ำชาที่มีพวยกาเมตร เครื่องดื่มดับกระหายได้ดีและเพิ่มความอยากอาหาร บริกรและปฏิคมไม่สร้างความรำคาญและไม่เร่งรีบ หากคุณมาสายมาก การรับประทานอาหารกลางวันที่ทานูกิอาจทำให้คุณผิดหวัง

รสชาติ

อาหารมีรสชาติมาตรฐานที่ดี ไม่น่าประหลาดใจ ม้วนม้วนให้แน่นและเรียบร้อย ข้าวปรุงตามสูตรอย่างเคร่งครัด หากคุณสั่งสินค้ายอดนิยมจากเมนู สินค้าทั้งหมดจะสดใหม่ ซอสถั่วเหลืองมีรสเค็มและขิงมีรสเผ็ด

ราคา

เมนูประกอบด้วย โรลเย็น 42 ชนิด ซูชิอุ่น 7 ชนิด และซูชิ 23 ชนิด เมื่อศึกษาเมนูอย่างรอบคอบแล้วเราคำนวณว่าราคาเฉลี่ยของม้วนเย็นคือ 302 r, อุ่น - 330 r และ 101 r - ซูชิ

ข้อความที่ตัดตอนมาจากเมนู

Syake California (ใส่ปลาแซลมอน อะโวคาโด แตงกวา ข้าว และไข่ปลาโทบิโกะ) – 360 r
ฟิลาเดลเฟีย (พร้อมแซลมอน แตงกวา อะโวคาโด ข้าว และชีสนุ่ม) - 395 r

อันดับที่ 3 ร้านอาหาร Gin-no Taki

Gin no Taki ขยับขึ้นมาเป็นอันดับสามจากอันดับที่สองในการจัดอันดับของเรา หนึ่งในร้านอาหารญี่ปุ่นที่เก่าแก่ที่สุดในมอสโก การออกแบบภายในได้รับการออกแบบในสไตล์ดั้งเดิม โต๊ะที่ใหญ่ที่สุดสำหรับ 6 คนเท่านั้น เพื่อรองรับลูกค้า 8 คนขึ้นไปอย่างสะดวกสบาย คุณต้องขอให้พนักงานเสิร์ฟย้ายโต๊ะที่มีความสูงต่างกัน

บริการ

น่าเสียดายที่บริการในสถาบันไม่ได้ดีขึ้น แต่แย่ลงเท่านั้น พนักงานเสิร์ฟไม่เพียงแต่ไม่เร็ว แต่บางครั้งพวกเขาก็ลืมหรือสับสนกับคำสั่งซื้อของคุณโดยสิ้นเชิง

รสชาติ

อาหารและบริการเริ่มแย่ลง อาหารบางจานไม่ตรงกับภาพถ่ายในเมนู แต่ส่วนใหญ่ยังคงปรุงแบบญี่ปุ่นแท้ๆ และอร่อย เนื้อปลามีความสด สินค้าถูกคัดสรรมาอย่างดี สามารถหาความสุขที่แท้จริงได้จากการออกแบบฉาก ซึ่งสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับผู้เข้าชมได้อย่างไม่น่าเชื่อ "Gin no Taki" ขึ้นสู่บรรทัดที่สามของเรตติ้ง "Best Sushi in Moscow"

ราคา

ม้วนเย็น 25 ชนิด 9 - อุ่นและ 19 - ซูชิ ราคาเฉลี่ยของม้วนเย็นคือ 332 r อบอุ่น - 408 (คะแนนที่แพงที่สุด) ซูชิราคาประมาณ 110 r ต่อชิ้น ซึ่งก็เห็นได้ชัดว่าแพงกว่าที่อื่น ๆ ในการจัดอันดับ

ข้อความที่ตัดตอนมาจากเมนู

แคลิฟอร์เนียกับปลาแซลมอน (ปลาแซลมอน ข้าว แตงกวา) - 375 r
ฟิลาเดลเฟีย (ปลาแซลมอน อะโวคาโด ข้าวครีมชีส) - 449 r

No.2 Restaurant Niyama

จากที่หนึ่ง นิยามาลงมาที่สอง เครือข่ายสถานประกอบการ (21) ที่ตั้งอยู่ทั่วมอสโกและเมืองอื่นๆ ฝ่ายบริหารร้านอาหารไม่ได้ทำงานเฉพาะในการตกแต่งภายในเท่านั้น แต่ยังทำงานที่กลุ่มทางเข้าด้วย เพื่อให้แขกที่เข้าพักจากทางเท้าถึงโต๊ะได้พบกับการตกแต่งที่หรูหราและโปร่งแสงเท่านั้น ปฏิคมที่เป็นมิตรอย่างจริงใจทักทายคุณที่ทางเข้าและเสนอโต๊ะฟรีที่ดีที่สุดเสมอโดยไม่คำนึงถึงจำนวนแขก ที่นี่คุณจะได้ลิ้มรสซูชิที่ดีที่สุดในเมือง

สถานประกอบการทั้งหมดของเครือข่ายมีการออกแบบภายในที่เป็นเอกลักษณ์ น้ำตก ความเขียวขจี โซฟานุ่มๆ และความกว้างขวางสร้างบรรยากาศที่เบาสบายและผ่อนคลาย ระยะห่างระหว่างโต๊ะมีขนาดใหญ่ และการสนทนาที่โต๊ะหนึ่งไม่รบกวนแขกที่อื่นเลย

บริการ

พนักงานเสิร์ฟรับคำสั่งอย่างรวดเร็วและแม่นยำ ความปรารถนาใด ๆ เกี่ยวกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ในจานนั้นได้รับการปฏิบัติอย่างไม่มีที่ติ ด้วยข้อยกเว้นที่ไม่ค่อยเกิดขึ้น (ใช้กับสถานประกอบการ 1-2 แห่ง ซึ่งน่าเสียดายที่ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้น) ผู้ดูแลระบบมีความเป็นมิตรและยินดีเป็นอย่างยิ่ง

เป็นเรื่องดีที่แขกจะได้นั่งที่โต๊ะที่พวกเขาชอบ ไม่ใช่ที่ที่บริษัทขนาดใหญ่สามารถรองรับได้ และร้านอาหารจะได้รับผลกำไรมากขึ้นจากพวกเขา น่าเสียดายที่มีบางกรณีของการบริการที่ไม่ดีและในบางแห่งถึงกับไม่สนใจเลย แต่โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างอยู่ในระดับ

รสชาติ

มีบริการอาหารและเครื่องดื่มในเวลาที่เหมาะสม: ร้อน - ร้อน, เย็น - เย็น อาหารที่มีให้เลือกมากมายจะช่วยให้ทุกคนสามารถค้นหาของตัวเองได้ ลักษณะและรสชาติของม้วนในนิยามะนั้นน่าทึ่งมาก ใช้วัตถุดิบสดใหม่เท่านั้น

พวกเขาได้รับการคัดเลือกมาอย่างดีสำหรับแต่ละม้วนหรือซูชิ ปลา ข้าว สาหร่าย และสารพัดอื่นๆ ที่ดีมารวมกันในสัดส่วนที่เหมาะสม ดีที่เห็นซีอิ๊วไม่เจือจางที่นี่ - เข้มข้นมากและไม่เจือจาง

เราพบจานที่เราเคยเลือก Niyama ในบรรดาสถานประกอบการทั้งหมด - Syake Sandochi คุณสามารถลองได้ทั้งในเมนูปกติและในมื้อกลางวันเพื่อธุรกิจ ในสถานประกอบการแห่งเดียว เราพบว่าการผลิตม้วนเหล่านี้มีคุณภาพต่ำ (ยิ่งไปกว่านั้น อย่างต่อเนื่อง) แต่ตอนนี้ เราขอแนะนำให้คุณลองอาหารที่คล้ายกัน (Persona Grata) ในยากิโทเรีย ซึ่งดีกว่ามากที่นั่น

ชั้นของเทมปุระบนโรลร้อนนั้นบางและช่วยให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของไส้ แทนที่จะใช้แป้งทอด ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือม้วนเป็นชิ้นหนา ทุกคนไม่สามารถกินได้ทีละคน

ขนาดของชิ้นส่วนนั้นน่าประทับใจ ดังนั้นเมื่อสั่งจำนวนมาก วางใจในความแข็งแกร่งของคุณ และถ้ายังคงมีบางอย่างเหลืออยู่บริกรเองก็เสนอที่จะห่อทุกอย่างด้วยความยินดี สิ่งนี้ไม่ละเมิดศักดิ์ศรีของแขก แต่ตรงกันข้าม เน้นคุณภาพและรสชาติของอาหารที่ไม่สามารถทิ้งได้

น่าเสียดายที่สถานประกอบการบางแห่งในเครือให้บริการและอาหารปานกลางเป็นประจำ บางทีเหตุผลอาจอยู่ที่การประหยัดวัตถุดิบ และอาจเป็นเพราะพนักงานของสถานที่แห่งหนึ่ง แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าในร้านอาหารตามที่อยู่ต่อไปนี้: มอสโก, Izmailovskoye sh., 69g, ศูนย์การค้า Albatros และ st. Snezhnaya อายุ 16 ปี อาคาร 6 ... คุณต้องระมัดระวังอย่างยิ่งเมื่อสั่งอาหาร ตุนอาหารให้ตรงเวลา และอย่าใส่ใจกับความหยาบคายของพนักงาน

ราคา

นิยามามีโคลด์โรล 39 แบบ วอร์มโรล 9 แบบ และซูชิโรล 24 แบบ ราคาเฉลี่ยของม้วนเย็นคือ 315 r ซึ่งเกือบจะเป็นราคาต่ำสุดในห้าอันดับแรกของเรา ม้วนอุ่นนั้นถูกที่สุดใน TOP 293 rub ของเรา

ซูชิมีราคาประมาณ 89 r และตามตัวบ่งชี้นี้ Niyama อยู่ที่ระดับราคาต่ำสุดจากการให้คะแนนของเรา ส่วนลด 10% สำหรับการสั่งซื้อล่วงหน้า 6 ชั่วโมงก่อนส่งมอบหรือรับสินค้า นิยามาสมควรเป็นที่หนึ่งในการจัดอันดับ "ซูชิที่ดีที่สุดในมอสโก" และเราหวังว่าแฟรนไชส์จะไม่ทำให้เครือข่ายนี้เสียหาย

ข้อความที่ตัดตอนมาจากเมนู

Syake California (ปลาแซลมอน, โทบิโกะ, แตงกวา, อะโวคาโด, ข้าว) – 325 r
ฟิลาเดลเฟีย (ปลาแซลมอน อะโวคาโด ชีส และข้าว) - 395 r

No.1 ร้านอาหาร Yakitoriya

ก่อนหน้านี้ ยากิโทริยะอยู่ในอันดับที่ 5 ในการจัดอันดับซูชิที่ดีที่สุดในมอสโกตามเว็บไซต์ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้เจ้าของได้เพิ่มคุณภาพของอาหาร การเลือกสรร และการบริการอย่างมาก และยากิโทริได้ย้ายไปอยู่ที่ 2 ตอนนี้มันเหนือกว่าเครือข่ายอื่นๆ ทั้งหมด รวมถึงการจัดส่งด้วย เป็นเรื่องน่ายินดีที่ไม่ว่าคุณจะมาพร้อมกับคูปองส่วนลดหรือไม่มีคูปอง คุณก็จะได้รับบริการและอาหารที่ดีพอๆ กัน

สถาบันเกือบ 100 แห่งในรัสเซียและ CIS ภายในเป็นสไตล์ญี่ปุ่นคลาสสิก หากคุณกำลังจะไปบริษัทขนาดใหญ่ ตารางสามารถเชื่อมต่อได้และทุกคนสามารถใส่ได้ ต่อหน้าทั้งโซฟานุ่มและเก้าอี้ไม้ธรรมดา

บริการ

ในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา บริการในยากิโทเรียเพิ่มขึ้นอย่างมาก ฉันไม่รู้ว่ามันคืออะไร แต่มันเยี่ยมมาก หากก่อนหน้านี้มีความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนระหว่างสถานประกอบการ (บางแห่งที่พวกเขาให้บริการอย่างรวดเร็ว บางแห่งที่ช้ามาก) ตอนนี้คุณแทบจะไม่สังเกตเห็นเลย ในสถานที่ส่วนใหญ่ บริการได้เพิ่มขึ้น แต่ก็เป็นที่น่าสังเกตว่ายังมีบางกรณีของการบริการที่ไม่น่าพอใจ แต่ก็มีน้อยลงอย่างมาก

รสชาติ

อาหารเลิศรสและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ที่นี่คุณสามารถรับประทานอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจและมีเวลาที่ดีในตอนเย็นกับคนที่คุณรัก การแนะนำเมนูใหม่ๆ ส่งผลดีต่อความประทับใจของยากิโทริ เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ลองฮอทโรล (ถ้าคุณชอบ) Persona grata กับซอสสูตรพิเศษ

ราคา

เมนูมีทั้งโรลเย็น 37 แบบ โรลอุ่น 10 แบบ และซูชิ 29 แบบ ราคาในยากิโทเรียมีความสมเหตุสมผล - ราคาเฉลี่ยของม้วนอยู่ที่ 331 r สำหรับเย็น 310 สำหรับอุ่นและ 100 r สำหรับซูชิ

ข้อความที่ตัดตอนมาจากเมนู

Syake California (ปลาแซลมอน, แตงกวา, อะโวคาโด, ข้าว, tobiko caviar) – 389 r
ฟิลาเดลเฟีย (ปลาแซลมอน, แตงกวา, ครีมชีส, โทบิโกะ, ข้าว, ต้นหอม) - 417 r

เลือกร้านอาหารของคุณ ยากิโทริ

- ภาพของตัวการ์ตูนและฮีโร่ หรือม้วนในรูปแบบของตู้ปลาที่ปลาตัวเล็ก "ว่ายน้ำ" ม้วนทำขึ้นแม้ในรูปของโลก

อย่างไรก็ตาม ตัวคุณเองที่มีทักษะและความอดทนบางอย่างสามารถสร้างได้ นี่คือบางส่วนของ "สูตร"

ม้วนที่ใหญ่ที่สุดที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 52 ซม. และกว้าง 80 ซม. จัดทำโดยเพื่อนร่วมชาติของเราจากเยคาเตรินเบิร์ก น้ำหนักของเขาประมาณ 100 กิโลกรัม ม้วนที่เล็กที่สุดก็เตรียมในรัสเซียในเมืองตเวียร์จากข้าวหนึ่งเม็ดและปลาแซลมอนชิ้นเล็กชิ้นน้อยความยาวเพียง 6 มม.!

ดอกไม้

การเตรียมม้วนเป็นรูปดอกไม้ค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้ให้ทำยัดไส้ด้วยข้าวและคาเวียร์ 5-7 ม้วนเล็ก พวกมันกลายเป็นกลีบดอก ม้วนเล็กห่อด้วยม้วนใหญ่ม้วนเดียว คุณสามารถใช้แตงกวาอะโวคาโดเป็นภาชนะ (กลางดอก) ในญี่ปุ่นม้วนดังกล่าวเรียกว่า Hana-Zushi -

ปู

ม้วนที่มีลายปูบนตัดหรือซูชิ Kazari สามารถทำได้อย่างอิสระ ในการสร้างขาปูนั้นใช้ปลาชั้นบาง ๆ ที่ห่อด้วยโนเรีย ร่างกายสามารถทำจากปูอัด ตาจากแครอท และกรงเล็บที่ตัดจากแตงกวาสด สิ่งสำคัญคือการจัดเรียงชิ้นส่วนที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องบนพื้นฐานข้าวเพื่อที่ว่าเมื่อสร้างม้วนคุณจะได้ปู

เต่าทอง

ม้วนด้วยรูปเต่าทองจะดึงดูดเด็ก ๆ ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องทำข้าวปั้นครึ่งวงกลมสองม้วนยัดไส้ด้วยข้าวและคาเวียร์สีแดงโดยใช้พรมไม้ไผ่ พวกเขาจะเป็นตัวแทนของปีก และข้าวปั้นม้วนเล็กหนึ่งหัวจะเป็นหัว จากนั้นชิ้นส่วนเหล่านี้จะรวมกันเป็นม้วนใหญ่ม้วนเดียว โดยการตัดมัน คุณจะได้เต่าทองหลายตัว เพื่อให้มีความคล้ายคลึงกันขั้นสุดท้ายให้คลุม "หัว" ด้วยใบโนริแล้วตัดปีกออกจากพวกมัน