ฉันพบว่าตัวเองอยู่ในสภาพกึ่งตั้งแคมป์ - แทบไม่มีไรทำเลย แต่ฉันต้องให้อาหารเด็กๆ
ฉันตัดสินใจทำซุปชีส แต่เนื่องจากไม่มีข้าวและมีมันฝรั่งอยู่มากมาย ซุปจึงเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งตุ๋นกับชีส
และเด็กๆ ชอบอาหารจานนี้มากจนขอให้ทำเกือบทุกวัน ใช่ และสะดวกสำหรับฉัน - ใช้เวลาทำอาหารเพียงเล็กน้อย ต้องใช้กระทะเท่านั้นจากจาน และจานกลับไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารสำหรับเด็ก (แคมป์ปิ้ง)
เพื่อนบ้านด้านการท่องเที่ยวเห็นว่ากินมันฝรั่งด้วยความอยากอาหาร นำสูตรไปใช้ทันทีและเริ่มปรุงมันโดยเปลี่ยนแปลงตัวเองในแต่ละครั้ง - พวกเขาใส่ไส้กรอกและไส้กรอกที่นั่นและสตูว์และแม้แต่ครั้งเดียวในน้ำมัน และพวกเขาไม่ได้ใส่ผักใบเขียวลงไป เกือบทุกอย่างที่งอกงามใต้เท้า ตั้งแต่ผักชีฝรั่งธรรมดา ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชีไปจนถึงตำแย ใบบีท และองุ่น
เมื่อกลับถึงบ้าน สองสามวันต่อมา ฉันตัดสินใจทำมันฝรั่งที่ฉันชอบอีกครั้ง ใช่มันไม่ได้อยู่ที่นั่น ไม่ว่าจะมีอากาศบริสุทธิ์เพียงพอหรือชีสท้องถิ่นของเราไม่เผ็ดและมีกลิ่นหอมหรือจานก็เหนื่อย แต่เด็ก ๆ ปฏิเสธที่จะกิน
ที่บ้านฉันคิดว่าจานนี้ควรทำด้วยการทอด มันจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่ารับประทานมากขึ้น
มันฝรั่งจะอร่อยขึ้นมากหลังจากแช่น้ำ 2-3 ชั่วโมง

สารประกอบ

มันฝรั่ง 1 กก., หัวหอม 1 หัว, แครอท 1~2 หัว, ชีสละลาย 300~400 กรัม (เช่น ยันตาร์), เกลือ 1~1.5 ช้อนชา, พริกไทย, สมุนไพรตามชอบ

ปอกหัวหอมและแครอทสับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
ใส่ในกระทะและเติมน้ำ 1/2 ถ้วยตวง นำไปเคี่ยวไฟเล็กน้อย

ปอกมันฝรั่งแล้วสับหยาบ เทลงในกระทะที่มีหัวหอมและแครอท เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวจนมันฝรั่งนิ่ม
ใช้ชีสละลายครึ่งช้อนโต๊ะแล้วจุ่มลงในมันฝรั่งต้ม

เมื่อชีสกระจายตัวแล้ว ให้จัดมันฝรั่งใส่จาน โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ

สูตรสำหรับหลักสูตรที่สองกับซอสชีสละลาย:

ฉันเพิ่งกลับมาจาก Transcarpathia ซึ่งฉันใช้เวลาสองสัปดาห์ และแน่นอน ฉันได้ลองทานอาหารท้องถิ่น ตรงไปตรงมา banosh (โจ๊กข้าวโพด) ไม่ได้สร้างความประทับใจให้ฉัน ฉันจะลองที่อื่น แต่มันฝรั่งอบบนตะแกรงและโรยด้วยชีส - มากมาก เมื่อฉันกลับถึงบ้าน ฉันตัดสินใจทำสูตรนี้ซ้ำอย่างรวดเร็ว จริงฉันไม่ได้อบมันฝรั่งบนตะแกรง แต่ในเตาอบและชีสของฉันไม่ใช่ของจริง - จากนมแกะ แต่ซื้อจากร้านค้า - จากวัว แต่ฉันพอใจกับผลลัพธ์มาก - มันฝรั่งข้างในนุ่มและข้างนอกกรอบ ชีสเผ็ดและหัวหอมเผ็ด ... โดยทั่วไปแล้วแม้ว่าจานนี้จะค่อนข้างเป็นชาวนา - มันฝรั่งและชีส - ฉันจะไม่ละอายที่จะใส่มัน บนโต๊ะเทศกาล ถ้าคุณอบเคบับบนตะแกรงอย่าลืมโยนมันฝรั่งสักสองสามชิ้นลงในกองไฟแล้วปรุงจานนี้จากพวกเขา - เชื่อฉันเถอะมันจะกระจายเร็วกว่าเนื้อสัตว์

สารประกอบ ( สำหรับ 2-3 เสิร์ฟ):

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 6 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 3-4 ขน
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
• ชีส - 200 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ปรุงมันฝรั่งอบกับชีส:

สำหรับการเสิร์ฟ 2-3 ครั้ง ล้างมันฝรั่งขนาดกลาง 6 ชิ้นด้วยแปรงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่งหลาย ๆ ที่ ทาน้ำมันมันฝรั่งแต่ละอันด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน แล้วโรยเกลือทุกด้าน (เกลือจะดึงความชื้นออกมาและเปลือกมันฝรั่งจะกรอบ)

เปิดเตาอบที่ 200 องศา แต่ไม่ต้องรอให้อุ่น ใส่มันฝรั่งลงไป
ปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง (ทดสอบความสุกโดยเจาะมันฝรั่งด้วยส้อม)

นำมันฝรั่งที่เสร็จแล้วหั่นเป็น 2-4 ส่วนทันที เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี เกลือและพริกไทย

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่เมื่อฉันไม่รู้สึกอยากทำอาหารเลยและครอบครัวไม่ต้องการขนมปังและคณะละครสัตว์ แต่เป็น "สิ่งที่เคี้ยว" ทางโลกมากขึ้นฉันก็จำสูตรการทำอาหารของคุณยายที่ดีได้ทันที มันฝรั่ง. มันทำเร็วมาก (กล่าวคือนี่คือสิ่งที่ฉันต้องการจริงๆ) และรสชาตินั้นคุณไม่สามารถลากชิ้นเล็ก ๆ ออกจากจานและข้างหูได้ แม้ว่าฉันเองที่แยกย้ายกันไปอย่างที่พวกเขาพูดว่า "ความคิดบนต้นไม้" - นี่คือสูตรสำหรับอาหารอันโอชะแบบชนบทอันโอชะนี้:

ดังนั้น เราต้องการ:

• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• Brynza (โฮมเมด วัวหรือแกะ) - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช (หอมกว่าโฮมเมด) - 100 กรัม

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหนาน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตรเล็กน้อย

บรีนซา (กลิ่นหอมแบบโฮมเมด เช่น คุณย่า มักขายในท้องตลาดเป็นชิ้นหนาขนาดเท่าฝ่ามือ) ถูบนกระต่ายขูดหยาบ และถ้าแรงพอ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันไม่มีเรี่ยวแรง ฉันเลยต้องใช้ที่ขูดเป็นครั้งที่ร้อย

ใส่มันฝรั่งลงในกระทะที่ร้อนและทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุกครึ่งและเกิดเปลือกสีทองแสนอร่อย ในเวลาเดียวกัน อย่าลืมถอดฝาออกและคนมันฝรั่งเป็นระยะๆ เพราะคุณจะได้เปลือกไหม้เกรียมแทนของที่น่ารับประทานและแดงก่ำ

เมื่อมันฝรั่งเกือบจะพร้อมแล้ว ให้โรยด้วยเฟต้าชีสขูด โรยด้วยเฟต้าชีสขูด คลุกเคล้าด้วยฝาปิดเดียวกัน และเคี่ยวประมาณห้านาทีด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้เฟต้าชีสละลาย

นั่นคือทั้งหมด อาหารเย็นพร้อม คุณสามารถโทรหาครอบครัวได้แม้ว่าฉันแน่ใจว่าพวกเขานั่งที่โต๊ะพร้อมส้อมในมือแล้วและกำลังรอลิ้มรสมันฝรั่งร้อนหอมกรุ่น

แม้แต่มันฝรั่งธรรมดาที่สุดก็ยังได้รสชาติดั้งเดิมร่วมกับชีสและผักใบเขียว ใช้สูตรคอเคเซียนเป็นพื้นฐานแล้วรับจานที่น่าทึ่ง!

มันฝรั่งอบกับเฟต้าชีสจะเป็นอาหารมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวหรือเป็นไฮไลท์ของโต๊ะรื่นเริง สูตรนี้เป็นสูตรที่หาได้จริงสำหรับปฏิคม หากแขกอยู่หน้าประตูบ้านแล้ว และคุณจำเป็นต้องปรุงของอร่อยๆ ให้รีบร้อน มันฝรั่งในจานนี้มีรสครีมที่ละเอียดอ่อนและเค็มเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ชีส - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• นม - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - 3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ลอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็น 4 ส่วน
จาระบีแผ่นอบหรือจานอบด้วยเนย วางชิ้นมันฝรั่งเป็นแถวๆ เรียงซ้อนกัน โรยเกลือและเครื่องปรุงรสแต่ละชั้นตามชอบ
ตะแกรงชีสโรยบนมันฝรั่ง เพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อน สามารถผสมกับผักชีสับละเอียดหรือสะระแหน่ได้ ในอาหารคอเคเซียน เครื่องเทศมากมายเป็นสิ่งจำเป็น
เติมนมลงในแบบฟอร์มเบา ๆ แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศา 15 นาทีแรก จานจะสุกภายใต้ฝาปิด จากนั้นจึงนำออก และกระบวนการทำอาหารจะดำเนินต่อไปจนกระทั่งเปลือกโลกสีทองก่อตัวเป็นชั้นชีสด้านบน
จะเสิร์ฟเป็นชิ้นๆ หรือใส่จานใหญ่ก็ได้ ซอสเผ็ด adjika ซอสมะเขือเทศกับพริกไทยและซอสครีมนุ่ม ๆ ก็เหมาะสำหรับการรักษาเช่นกัน โดยจะเสิร์ฟแยกกันในน้ำเกรวี่แบบพิเศษ

เคล็ดลับ: หากคุณทานชีสเค็มปริมาณเกลือระหว่างการปรุงอาหารควรลดลงเหลือ 5 กรัม 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

ในวันปีใหม่ ฉันต้องการทำอาหารแบบนี้ - ไม่ติดมัน ไขมันต่ำ ไม่มีเนื้อสัตว์ นี่เป็นสิ่งที่หายากมากในครอบครัวของเรา สามีของฉันมักเรียกร้องเนื้อสัตว์ทุกวัน แต่ฉันก็ยังตัดสินใจปรุงมันฝรั่งในเตาอบด้วยชีส แยกจากกัน เธอเสิร์ฟสามีของเธอบนโต๊ะ และฉันก็พอใจและพอใจสามีของฉัน สำหรับมันฝรั่งเอง เราทุกคนพอใจกับมันมาก ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

ในการทำมันฝรั่งอบกับ Bryndza คุณจะต้อง:

มันฝรั่ง - 1-1.5 กก.
ครีม (ครีม) - 400-600 ml
ชีส - 400-600 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เครื่องเทศ (ขมิ้น, พริกไทยดำป่น, ผักชีป่น, ลูกจันทน์เทศ, สมุนไพรโปรวองซ์) - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์
ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม (ส่วนสีเขียว) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำมันฝรั่งอบชีส.

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ก่อนอื่นมาจัดการกับมันฝรั่งกันก่อน

ลอกออกจากผิวหนังแล้วล้างใต้น้ำแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ (หรือชิ้นฟาง - ตามที่คุณต้องการ) สำหรับตอนนี้ขอวางไว้ด้านข้าง

2. ฉีกเฟต้าชีสด้วยมือของเรา ชีสของฉันไม่ได้ซื้อจากร้าน แต่ปรุงเองที่บ้านตามสูตรของฉัน ฉันชอบชีสนี้มาก ร้านค้าไม่มีเปรียบเทียบเลย! โดยวิธีการในสูตรนี้ชีสสามารถถูกแทนที่ด้วยชีส Adyghe หรือชีสกระท่อมแบบไม่หวานแบบโฮมเมด

เราจะเตรียมซอสครีมเปรี้ยวของเราด้วย เทครีม (หรือครีม) ลงในชามแล้วเติมเครื่องเทศ เราผสม

3. ถัดไปในบรรทัดคือสีเขียว ฉันใช้ผักชีฝรั่งสด ต้นหอม และส่วนสีเขียวของต้นหอม คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งสดและสมุนไพรอื่นๆ ได้ตามต้องการ หากต้องการ เราจะล้างกรีนทั้งหมดใต้น้ำ สลัดมันออกอย่างถูกต้องเพื่อให้น้ำจากมันเป็นแก้วอย่างดีและสับ

4.เตรียมส่วนผสมทั้งหมด เราใช้จานอบที่เหมาะสม ทาน้ำมันที่ผนังด้านล่างและด้านข้างด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน กระจายส่วนที่สามของมันฝรั่งสับในชั้นแรก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

5. จากนั้นโรยด้วยชีสราดด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพร เราทำสามครั้งนั่นคือเราควรได้มันฝรั่งสามชั้นกับชีสครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

6. ปิดฝาจานอบ (หรือขันให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์) แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศา อบ 15 นาที จากนั้นเราตั้งเตาอบไว้ที่ 200 องศาและปรุงมันฝรั่งต่อไปอีก 40 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที คุณสามารถเปิดฝาแล้วปล่อยให้จานเป็นสีน้ำตาล