ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาของการทำให้ลูกแพร์หอมสุกในสวนและสวนผลไม้ และพนักงานต้อนรับหลายคนเตรียมผลไม้ที่ยอดเยี่ยมนี้ในรูปแบบของแยมสำหรับอนาคต มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมของหวาน ต้มเป็นชิ้นเป็นชิ้น ๆ โดยเติมเครื่องเทศหรือเครื่องเทศและเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเป็นต้นฉบับ ลูกแพร์จะผสมกับแอปเปิ้ล มะนาวหรือลูกพลัม

เราเสนอให้เตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆ

การเลือกและการเตรียมลูกแพร์สำหรับแยม

1. คุณสามารถปรุงแยมลูกแพร์จากพันธุ์ฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง สิ่งสำคัญคือผลไม้สุก แน่น ฉ่ำ แต่ไม่สุกเกินไป ลูกแพร์ที่อ่อนเกินไปต้มให้นิ่มแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
2. อย่าใช้ผลไม้ที่หักและเน่าเสียในการทำแยมเพราะอาจทำให้ชิ้นงานเสียหายได้
3. ก่อนปรุงอาหารลูกแพร์จะถูกล้างและปอกเปลือกให้สะอาดโดยใช้เครื่องตัดผักหรือมีดธรรมดา หากลูกแพร์มีผิวบางก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
4. อุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่า noisette จะช่วยให้คุณถอดกล่องเมล็ดออกได้อย่างรวดเร็ว หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้ใช้ช้อนชาหรือช้อนตวง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผ่าลูกแพร์ออกเป็นสองซีกแล้วผ่าเมล็ดออก ฐานของลูกแพร์และบริเวณที่มีก้านถูกตัดด้วยมีดเป็นรูปตัววี
5. คุณสามารถหั่นลูกแพร์เป็นแยมเป็นชิ้น ๆ แบ่งครึ่ง หากลูกแพร์มีขนาดเล็กแสดงว่าต้มทั้งตัว แต่ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้แทงลูกแพร์ทุกด้านด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมเพื่อไม่ให้ผลไม้แตกและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างรวดเร็ว
6. เพื่อไม่ให้ชิ้นลูกแพร์มืดลงก่อนปรุงอาหารจึงจุ่มลงในน้ำที่ทำให้เป็นกรดด้วยน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก

แยมที่หอมและอร่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถทำจากลูกแพร์ฉ่ำของฤดูใบไม้ร่วง สูตรนี้ใช้การปรุงอาหารซ้ำ ๆ เนื่องจากขนมมีคุณภาพดี และชิ้นลูกแพร์ดูโปร่งใสและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้น - 1 กก.
• น้ำตาล - 900 กรัม

หากลูกแพร์เป็นของพันธุ์หวานปริมาณน้ำตาลจะลดลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แยมกลายเป็นก้อน และในทางกลับกันเมื่อปรุงแยมจากลูกแพร์พันธุ์เปรี้ยวต้องเติมน้ำตาลตามผลไม้ 1 กก. - น้ำตาล 1.2 กก.

การทำอาหาร:

1. แยกลูกแพร์และล้างใต้น้ำไหลเย็น ลูกแพร์ยู่ยี่และนิ่มไม่เหมาะกับแยมนี้ ควรใช้สำหรับแยมผิวส้มหรือแยม
2. ตัดลูกแพร์เป็นชิ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผล จากนั้นตัดแต่ละครึ่งเป็นสองชิ้น นำกล่องหางและเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง หั่นลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็น 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของลูกแพร์)
3. ชั่งน้ำหนักลูกแพร์บนตาชั่ง เราต้องการ 1 กิโลกรัม
4. ใส่ในภาชนะหุงต้ม ใส่น้ำตาล ทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้
5. หลังจากภาชนะที่มีมวลผลไม้วางบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นต้มแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาเจ็ดนาทีแล้วนำไปผึ่งให้เย็น
6. ทำซ้ำขั้นตอนเดิมอีกสองครั้ง

กระจายแยมที่เย็นสนิทในขวดที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาให้แน่น และเก็บ

แยมลูกแพร์สำหรับหน้าหนาวง่ายๆ

ในช่วงเวลาที่มีลูกแพร์มากมายถึงเวลาทำแยมที่เรียบง่าย แต่อ่อนโยนมากจากพวกเขาเป็นชิ้น ๆ ของหวานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมชาเท่านั้น แต่ยังเพิ่มในขนมอบด้วย และน้ำมะนาวทำให้แยมมีรสชาติที่เข้มข้นน่ารับประทานและเป็นต้นฉบับ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ปอกเปลือก -1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ -200 gr
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก

การทำอาหาร:

1. ล้างลูกแพร์ปอกเปลือกเอาแกนที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะต้มใส่น้ำตาลและน้ำมะนาว ปรุงจนน้ำตาลละลายหมด
3. จุ่มลูกแพร์สับลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วนำภาชนะออกจากเตาให้เย็น ในช่วงเวลานี้ลูกแพร์จะได้รับน้ำเชื่อมอย่างดี
4. นำมวลผลไม้ที่เย็นแล้วกลับไปที่เตานำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟอ่อน
5. เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของแยมลูกแพร์ด้วยเครื่องเทศหรือเครื่องเทศ หากคุณเพิ่มอบเชยเล็กน้อยลงในขนมลูกแพร์คุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่ดั้งเดิมและประณีตซึ่งจะไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปได้

แยมทำจากลูกแพร์ Severyanka

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ปอกเปลือก - 500 gr
• น้ำตาล - 500 gr
• อบเชยป่น - ½ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. จัดเรียงลูกแพร์และล้างออกด้วยน้ำสะอาด
2. จากนั้นปอกเปลือกเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ในภาชนะสำหรับทำแยมและปิดด้วยน้ำตาล
4. ผสมมวลผลไม้เบา ๆ แล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา ถ้าลูกแพร์ไม่ฉ่ำมาก ให้เพิ่มเวลาในการแช่
5. เมื่อเก็บน้ำไว้ในภาชนะได้เพียงพอแล้ว ให้วางบนเตาแล้วต้มบนไฟแรง จากนั้นนำอ่างออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
6. จากนั้นนำมวลผลไม้กลับไปที่เตาอีกครั้งนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟอ่อน ๆ อย่าลืมเอาโฟมออก
7. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มอบเชยและผสม
8. บรรจุแยมสำเร็จรูปในขวดที่สะอาดและแห้ง

เก็บขนมในที่มืดและเย็น

แยมลูกแพร์และลูกพลัม - สูตรทีละขั้นตอน

แยมลูกพลัมและลูกแพร์ที่เตรียมไว้จะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก และต้องขอบคุณลูกพลัมที่ทำให้แยมได้เฉดสีเบอร์กันดีที่สวยงาม

เป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นและแข็งแรงเพื่อไม่ให้เดือดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ในสูตรนี้เราใช้ลูกแพร์ Krasulya และลูกพลัม Kabardinka แยมแสนอร่อย - คละได้จากลูกแพร์ "Severyanka" และพันธุ์พลัม "พรุน"

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ปอกเปลือก -500 gr
• พลัมหลุม - 500 gr
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ -100 มล.

การทำอาหาร:

1. จัดเรียงลูกแพร์และลูกพลัมล้างให้สะอาด
2. ผ่าครึ่งลูกพลัม เอาเมล็ดออก จากนั้นผ่าครึ่งเป็น 2-4 ชิ้น
   
3. ลูกแพร์ผ่าครึ่งเอากล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
   
4. เตรียมน้ำเชื่อม. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มน้ำในภาชนะสำหรับทำอาหาร
   
5. จากนั้นเติมน้ำตาล
   
6. ปรุงจนผลึกละลายหมด
   
7. ใส่ลูกแพร์ที่หั่นเป็นชิ้นลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วนำไปต้ม
8. จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาแล้วใส่ชิ้นบ๊วยลงไป ค่อยๆผสมมวลผลไม้และปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ลูกพลัมและลูกแพร์จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและจะไม่นำไปต้มอีกในอนาคต
   
9. หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้วางภาชนะบนกองไฟนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ถ้าเกิดฟองขึ้น อย่าลืมเอาออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน
   
10. แยมที่ทำเสร็จแล้วให้เย็นสนิทแล้วจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วเก็บเข้าที่

แยม "รอยัล" อย่างแท้จริงได้มาจากลูกแพร์และแอปเปิ้ล ผลไม้ไม่เดือดเมื่อพร้อมจะโปร่งใสในน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ นอกจากนี้ผลไม้ยังผสมผสานอย่างลงตัวไม่เพียง แต่ในรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัมผัสด้วย

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สวน - 500 กรัม
• แอปเปิ้ลสวน - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.

การทำอาหาร:

สำหรับแยมควรใช้แอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่สุกเกินไป

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เอาแกนออก เทลงในชามและโรยน้ำตาลครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน เขย่าภาชนะเพื่อให้น้ำตาลเข้ากัน
3. จากนั้นหั่นลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ วางบนแอปเปิ้ลแล้วปิดด้วยน้ำตาลที่เหลือ เขย่าภาชนะอีกครั้ง
4. ทิ้งมวลผลไม้ไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้
5. หลังจากการปรากฏตัวของน้ำผลไม้เนื้อหาจะถูกโอนอย่างระมัดระวังไปยังจานทำอาหารและใส่ไฟอย่างรวดเร็วกวนเล็กน้อย นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
6. ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงแล้วปรุงอีกครั้งสักครู่
7. ปรุงแยมใน 3-4 โดส

เทแยมที่เย็นสนิทลงในขวดโหล ปิดฝาให้แน่นแล้วเก็บ

ลูกแพร์กระป๋องสำหรับฤดูหนาวสามารถรักษารสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อนไว้ได้นานในฤดูหนาว

เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการเตรียมการและการดื่มชาที่น่ารื่นรมย์!

จากสิ่งที่เพียงแค่ไม่ปรุงแยม ใช้ผลไม้เบอร์รี่และผักหลากหลายชนิด ของหวานที่ทำจากลูกแพร์มีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมักจะแจกวัตถุดิบ ลูกแพร์ที่ปลูกในประเทศสามารถให้ผลผลิตที่ยอดเยี่ยม หากมีผลไม้จำนวนมากจริงๆ ก็สามารถเปลี่ยนรสชาติของแยมได้โดยใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเหมาะสมกับโต๊ะของคุณตลอดเวลาของปี แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว

อันดับแรก การเลือกผลไม้ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ มันจะดีกว่าที่จะทำแยมจากลูกแพร์ที่สุกเต็มที่ แต่ไม่นิ่มเกินไปของหวานที่ทำจากผลดิบจะมีสีซีด ไม่สวย และขาดรสชาติโดยสิ้นเชิง ผลไม้ที่สุกและนิ่มเกินไปจะกลายเป็นโจ๊กในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ในชุดเดียวสำหรับทำแยมผลไม้ที่มีความหลากหลายเท่ากันและระดับวุฒิภาวะเท่ากันจะต้องตก ในกรณีนี้ชิ้นจะออกมาสวยงามแม้ในสีเดียวกัน ก่อนปรุงอาหาร ให้เอาช่องเมล็ดออกจากผลไม้แล้วตัดเปลือกออก (ไม่จำเป็น)

ลูกแพร์ขนาดเล็กสามารถต้มได้ทั้งหมด ลูกแพร์ขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ ได้ดีที่สุด ในขั้นตอนการเตรียมแนะนำให้ใส่ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วในภาชนะที่มีน้ำกรดเพื่อไม่ให้มืดลง ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความหวานของลูกแพร์

ในหมายเหตุ! หากเตรียมแยมสำหรับแยมความหลากหลายที่มีปริมาณน้ำตาลสูงก็สามารถนำน้ำตาลทรายมาครึ่งผลไม้ได้

สูตรแยมลูกแพร์ที่ดีที่สุดทีละขั้นตอน

รสชาติของแยมขึ้นอยู่กับหลายๆ อย่าง รวมถึงวิธีการเตรียม ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ก็แตกต่างกัน บางสูตรต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารขั้นต่ำ คนอื่นจะต้องรับมือ ไม่ว่าในกรณีใด ทางเลือกเป็นของคุณ

นี่อาจเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแยมลูกแพร์ซึ่งมีน้ำตาลในปริมาณน้อยที่สุด เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ได้รับการเก็บรักษาไว้ดีขึ้นจะมีการเติมกรดซิตริกลงไป รายการส่วนผสมประกอบด้วยเพียงไม่กี่รายการ:

• ลูกแพร์ 1.3 กก.
• น้ำตาล 0.3 กก.
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
• น้ำ 1 ลิตร

ถ้าผิวของผลบางก็ไม่สามารถตัดออกได้ แล้วชิ้นลูกแพร์จะรักษารูปร่างไว้ได้ดีกว่า ขั้นตอนการทำอาหาร:

• 1. ลูกแพร์ที่หั่นเป็นชิ้นวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมภาชนะให้เต็ม
  2. อุ่นน้ำตาลและน้ำในกระทะบนเตา ปล่อยให้เดือด
  3. น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกเทลงบนลูกแพร์และทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วปิดฝาขวด
  4. เทของเหลวจากกระป๋องกลับเข้าไปในกระทะ นำไปต้มและทำซ้ำขั้นตอน
  5. เมื่อเดือดครั้งที่สามกรดซิตริกจะถูกใส่ลงในน้ำเชื่อมและลูกแพร์เทลงไปทันที

หลังจากนั้นก็ม้วนเหยือกพลิกกลับและปล่อยให้เย็นในรูปแบบห่อ

ในหมายเหตุ! คุณสามารถเพิ่มสูตรนี้ได้หากต้องการด้วยใบสะระแหน่สดและวานิลลา รสชาติของแยมจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

แยมลูกแพร์ปรุงตามสูตรนี้ดูน่าดึงดูดมาก น้ำเชื่อมได้รสชาติ สี และกลิ่นที่เข้มข้นเนื่องจากมีเปลือกมะนาว การเตรียมแยมดังกล่าวค่อนข้างยากกว่าแบบคลาสสิก แต่ผลลัพธ์ก็สมเหตุสมผล ในการเตรียมสารพัดหลายขวดคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.4 กก.
• มะนาวสองลูก

เพื่อให้น้ำเชื่อมยังคงโปร่งใสจำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมอย่างเคร่งครัด:

• 1. ลูกแพร์ที่เตรียมไว้วางในชามที่มีทรายผสมเบา ๆ และทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อแยกน้ำผลไม้
  2. หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกจุดไฟนำไปต้มและนำออกทันที
  3. หลังจาก 8 ชั่วโมงมะนาวที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จะถูกเติมลงในลูกแพร์แล้วนำไปต้มอีกครั้ง
  4. โดยรวมแล้ววงจรนี้ควรทำซ้ำ 4 ครั้งเพื่อให้กระดาษติดเย็นลงระหว่างนั้น
  5. เป็นครั้งที่ห้า ของหวานจะสุกจนหมดภายใน 15 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด

หลังจากที่แยมพร้อมแล้วส่วนผสมของลูกแพร์ - มะนาวจะถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ภาชนะที่บรรจุแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวและปิดจากด้านบน หลังจากเย็นตัวแล้ว แยมจะถูกนำออกไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็น

ในหมายเหตุ! ของหวานดังกล่าวค่อนข้างหนามันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้เป็นไส้สำหรับพายหวาน

แยมลูกแพร์อร่อยมากกับมะนาว: วิดีโอ

การเพิ่มสีส้มลงในลูกแพร์จะทำให้แยมมีรสเปรี้ยว และสีของมันจะคล้ายกับดวงอาทิตย์ในยามรุ่งสาง ลูกแพร์สามารถนำความหลากหลายได้อย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือไม่สุกเกินไป สำหรับของหวานคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกแพร์ 2.2 กก.
• น้ำตาล 2.2 กก.
• 3 ส้ม.

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายที่สุด:

• 1. ผลไม้เหล่านั้นและผลไม้อื่น ๆ ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ใส่ในชามเคลือบน้ำตาลเติมและทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อใส่
  2. ในวันถัดไปวางกระทะบนกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง โฟมจะถูกลบออกอย่างระมัดระวัง

แยมสำเร็จรูปม้วนในขวดจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวถ้าไม่กินก่อนหน้านี้

แยมลูกแพร์กับส้ม: วิดีโอ

กลิ่นหอมของลูกแพร์และแอปเปิ้ลผสมผสานกันอย่างน่ามหัศจรรย์ แยมที่ทำจากผลไม้เหล่านี้มีรสชาติที่กลมกลืนกันและมีลักษณะที่น่าดึงดูด ในระหว่างการเก็บรักษา ความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะข้นขึ้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้นและอุดมไปด้วยเยลลี่ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ ผลไม้จะต้องเป็นพันธุ์แข็งเพื่อไม่ให้ผลต้มนิ่ม ในการทำแยมคุณต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กก.

และตอนนี้เรามาเริ่มทำอาหารกัน:

• 1. ในชามคุณต้องใส่แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นบาง ๆ แล้วปิดด้วยน้ำตาลทรายสองในสาม
  2. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเมื่อผลไม้ให้น้ำผลไม้ส่วนผสมจะถูกโอนไปยังกระทะนำไปต้มแอปเปิ้ลจะถูกลบออกด้วยช้อน slotted และเติมทรายที่เหลือ
  3. ใส่ลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นและต้มประมาณ 5-7 นาทีหลังจากนั้นจะรวมกับแอปเปิ้ลแล้วปิดไฟและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมกระป๋องได้
  4. หนึ่งชั่วโมงต่อมา แยมจะถูกต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด และปิดอีกครั้งและปล่อยให้เย็น คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นผลไม้โปร่งใส

หลังจากที่แยมพร้อมทันทีหลังจากนำออกจากเตาก็จะถูกเทลงในขวดโหลแล้วรีดด้วยฝาโลหะ การปรากฏตัวของขนมดังกล่าวมีมนต์ขลังเพียงอย่างเดียวผลไม้ที่แช่ในน้ำเชื่อมมีลักษณะคล้ายกับอำพัน

แยมแสนอร่อยและหอมกรุ่นจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์: วิดีโอ

หม้อหุงช้าสำหรับทำแยมสะดวกเพราะเนื้อหาไม่ไหม้และไม่ต้องคน ส่งผลให้ชิ้นผลไม้ไม่เสียรูปทรง ไม่ต้มให้นิ่ม และดูน่ารับประทานมาก ใช่ และเจ้าบ้านในเวลานี้สามารถทำอย่างอื่นได้ เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องยืนใกล้เตา

แม้ว่าคุณจะลืมไปว่ากำลังปรุงแยมอยู่ในครัว แต่ก็ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น ตัวจับเวลาจะปิด multicooker ตามเวลาที่กำหนด หากทำขนมจากลูกแพร์พันธุ์หวานแนะนำให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อย เป็นสูตรนี้จะอธิบายไว้ด้านล่าง คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.8 กก.
• 1/4 ช้อนชา กรดมะนาว.

ตอนนี้คุณต้องทำตัวแบบนี้:

• 1. ชิ้นลูกแพร์ที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังชาม multicooker ทรายก็ถูกเทลงไปที่นั่นแล้วคุณต้องรอ 20 นาทีเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา
  2. ผสมส่วนผสมในชามและเปิดโหมดดับไฟเป็นเวลา 10 นาที
  3. หลังจากหมดเวลาแล้ว ให้ปิดโหมดอุ่นและปล่อยให้จานเย็นลง
  4. ขั้นตอนควรทำซ้ำสามครั้งด้วยพารามิเตอร์เวลาเดียวกัน
  5. ในขณะที่แยมกำลังปรุงเป็นครั้งที่สาม กรดซิตริกจะถูกเติมลงไป และหลังจากเปิดใช้งานตัวจับเวลาแล้ว ผลิตภัณฑ์จะถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีและปิดฝา

หลังจากที่ขนมเย็นลงแล้ว จะนำออกมาเก็บในชั้นใต้ดินหรือทิ้งไว้ในอพาร์ตเมนต์ แยมสำเร็จรูปถูกเก็บไว้อย่างดีที่บ้านที่อุณหภูมิห้อง

ของหวานที่ปรุงด้วยวิธีนี้ไม่สามารถเรียกว่าแยมได้อีกต่อไปมันจะเป็นแยมลูกแพร์ เราขอแนะนำสำหรับผู้ที่ชอบขนมหวานและมักใช้ไส้ผลไม้สำหรับทำพาย โครงสร้างของอาหารอันโอชะนี้มีความหนาและหนาแน่น

ข้อดีของสูตรนี้คือแม้แต่ผลไม้ที่สุกเกินไปและเน่าเสียเล็กน้อยก็เหมาะสำหรับการเตรียม ลูกแพร์ที่นิ่มกว่าก็จะยิ่งบดได้ง่ายขึ้นและสามารถตัดส่วนที่เสียหายออกได้ง่าย

ในหมายเหตุ! คุณสามารถใช้ลูกแพร์ป่าสำหรับสูตรนี้

ในการทำแยมคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ 2 กก.
• น้ำตาล 0.8 กก.
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว;
• วานิลลาบางส่วน

คำอธิบายของกระบวนการทำอาหาร:

1. ผลไม้ที่ล้างและปอกเปลือกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแบบธรรมดาหรือแบบไฟฟ้า เปลือกไม่สามารถลบออกได้ก็ถูกบดขยี้ง่าย
2. ถ้าคุณชอบเนื้อที่สม่ำเสมอและละเอียดอ่อนมากขึ้น ให้เลื่อนดูมวลผลไม้ในเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง
3. ใส่น้ำซุปข้นลงในชามและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ให้น้ำตาลละลายเล็กน้อยแล้วเปิดเตา
4. หลังจากเดือดมวลจะถูกปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที จำเป็นต้องเอาโฟมออกเป็นระยะ

หลังจากทำอาหารแยมจะถูกวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ คุณสามารถเก็บขนมที่ทำเสร็จแล้วได้ทั้งในห้องใต้ดินและในตู้กับข้าว

เมื่อเกิดลูกแพร์จำนวนมากบนไซต์ ฉันต้องการประมวลผลให้เร็วขึ้น โดยใช้ความพยายามน้อยลง ในกรณีนี้ สูตรสำหรับชิ้นงานที่ออกแบบมาสำหรับโถสามลิตรเหมาะอย่างยิ่ง ด้วยคอนเทนเนอร์ดังกล่าว กระบวนการจะดำเนินไปเร็วขึ้นมาก

สูตรนี้ไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งช่วยประหยัดเวลา ในลักษณะที่ปรากฏ ของหวานคล้ายกับชิ้นผลไม้หวานที่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพัน เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผลไม้ต้องเตรียมแยมในสองขั้นตอน คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ 2.2 กก.
• น้ำตาลทราย 1.5 กก.
• น้ำเปล่า 2 แก้ว.

หากผลไม้ไม่หวานมาก คุณสามารถเติมน้ำตาลเพิ่มได้อีกเล็กน้อย น้ำหนักของลูกแพร์ถูกระบุในรูปแบบที่บริสุทธิ์โดยไม่มีแกนและผิวหนัง

กระบวนการทำอาหาร:

1. น้ำเชื่อมทำจากน้ำและน้ำตาลโดยใช้ไฟอ่อน
2. เมื่อมันข้นขึ้นเล็กน้อยผลไม้จะถูกเพิ่มลงในกระทะและปิดไฟ
3. หลังจากที่ลูกแพร์กับทรายเย็นตัวลงแล้วให้ต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิดอีกครั้ง
4. ในขั้นตอนต่อไป แยมก็สุกในที่สุด อาจใช้เวลา 10 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่ต้องการ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุขวดโหลฆ่าเชื้อขนาด 3 ลิตร รีดด้วยเครื่องพิมพ์ดีด และปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ ใต้ผ้าห่ม หลังจากนั้นกระดาษติดจะถูกเก็บไว้ในที่ที่สะดวก

ในฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมแจกันอันละเอียดอ่อนสีทองด้วยชิ้นลูกแพร์ที่อ่อนนุ่ม มันจะเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่อบอุ่นและให้สารที่มีประโยชน์มากมายแก่ร่างกายของคุณในรูปแบบของวิตามิน แร่ธาตุ เพกติน คาเทชิน อาร์บูติน และน้ำมันหอมระเหย ทดลอง สร้าง ประดิษฐ์ แม่บ้านคนใดก็ได้สามารถเสริมหรือปรับปรุงสูตรแยมลูกแพร์ได้เล็กน้อยตามความชอบ

แยมลูกแพร์สูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งสามารถพบได้ในหน้านั้นอร่อยมาก แต่นี่เป็นอาหารอันโอชะที่เกือบทุกคนสามารถกินได้ มีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย และในฤดูหนาวจะขาดแคลนอย่างมาก แยมที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นของหวานสำหรับชงชาหรือเป็นสารเติมแต่งสำหรับการอบและเครื่องดื่ม ดังนั้นจึงควรเตรียมในปริมาณที่เพียงพอ

เคล็ดลับการทำแยมลูกแพร์

แยมลูกแพร์แสนอร่อยนั้นเตรียมง่าย แต่สำหรับบางคน ขั้นตอนการทำอาหารยังใหม่อยู่ เลยมีคนถามเข้ามาเยอะมาก มีความแตกต่างพิเศษในกระบวนการทำอาหารที่ไม่ได้รวมอยู่ในคำอธิบายของสูตรเสมอไปและจะมีการหารือเพิ่มเติม

แยมลูกแพร์ชนิดใดดีที่สุด?

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวสามารถทำจากความหลากหลายได้ แต่แต่ละคนจะให้รสชาติที่พิเศษกับของหวาน คุณสามารถเลือกพันธุ์เพื่อลิ้มรสได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว แต่ผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงที่หนาแน่นและฉ่ำนั้นเหมาะสมที่สุด พวกเขาไม่ต้มอ่อนในระหว่างการแปรรูปเป็นเวลานานและรักษารูปร่างไว้

อาหารอันโอชะที่สดชื่นเปรี้ยวจะเปิดออกหากคุณใช้ลูกแพร์ป่าเป็นพื้นฐาน Severyanka จะเติมความหวานให้กับแยม แต่จะมีก้อนในขนมดังกล่าว กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์จะอยู่ในแยมที่ทำจากลูกแพร์ Limonka ดัชเชสเหมาะสำหรับแยมและแยมผิวส้มมากกว่า พันธุ์ที่นิยมในการจัดทำแยมลูกแพร์ ได้แก่ Autumn Bergamot และ Angouleme จากความหลากหลายของร้านค้าคุณควรใส่ใจกับการประชุมที่หอมหวานซึ่งเป็นสิ่งที่ดีหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน

วิธีการเตรียมลูกแพร์สำหรับแยม?

แยมลูกแพร์ซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมากต้องเตรียมผลไม้อย่างระมัดระวัง ประการแรกพวกเขาจะต้องหนาแน่นทั้งหมดด้วยเปลือกยืดหยุ่น เป็นที่พึงประสงค์ว่าไม่มีรอยบุบหรือจุดด่างดำบนลูกแพร์ ควรนำผลไม้ที่สุกเกินไปออกทันที

ลูกแพร์จะต้องล้าง เช็ด หรือปล่อยให้แห้ง ควรถอดก้านและแกนออก หากยังมีความเสียหายเล็กน้อยบนพื้นผิวก็ควรลบออกเนื่องจากควรให้เยื่อกระดาษที่ไม่เสียหายเท่านั้นที่จะเข้าไปในแยม

คุณสามารถหั่นลูกแพร์ได้หลายวิธี: บางชิ้นชอบหั่นชิ้นใหญ่ บางชิ้นชอบหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในกรณีแรก ชิ้นส่วนส่วนใหญ่จะคงรูปร่างไว้ และในกรณีที่สอง จะได้ขนมที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ปฏิคมแต่ละคนเลือกรูปแบบที่เธอชอบแยมลูกแพร์

วิธีการปรุงแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ?

ฉันสงสัยว่าจะทำแยมลูกแพร์โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อได้อย่างไร? มีอยู่สองสามวิธี อย่างแรกต้องอบไหให้ผึ่งแดด พวกเขาถูกวางไว้ในแสงแดดโดยตรงเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้พวกเขาร้อนขึ้นก่อนที่จะนำแยมที่เตรียมตามสูตรปกติ วิธีที่สองต้องใช้การปรุงผลไม้เป็นเวลานานพร้อมกับชิ้นมะนาวหรือกรดซิตริก สารเติมแต่งจะช่วยรักษาความละเอียดอ่อนในฤดูหนาว แต่ขอแนะนำให้เก็บแยมดังกล่าวไว้ในที่เย็นไม่เช่นนั้นอายุการใช้งานจะลดลงอย่างมาก

วิธีการปรุงแยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้า?

ด้วยความช่วยเหลือของหม้อหุงช้า กระบวนการทำแยมลูกแพร์นั้นง่ายมาก ก็เพียงพอที่จะรู้ว่าโหมดใดและใช้เวลากี่นาที ดังนั้น คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ลูกแพร์ (1 กก.) น้ำตาล (800 กรัม) และกรดซิตริก (0.5 ช้อนชา) เทลงในชามโหมด "สตูว์" หรือ "แยม" ถูกตั้งไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ใช้ฟังก์ชัน "การทำความร้อน" เป็นเวลา 30 นาที
3. ตั้งโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นกระดาษจะม้วนขึ้น

จะเข้าใจได้อย่างไรว่าแยมลูกแพร์พร้อมแล้ว?

อาจใช้เวลานานในการทำแยมลูกแพร์ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น แต่คุณต้องรู้เมื่อของหวานพร้อม หากสังเกตสัดส่วนและปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด คุณไม่ต้องกังวลว่าลูกแพร์จะสุกเพียงพอหรือไม่ แต่เพื่อให้แน่ใจ เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าแยมลูกแพร์ที่ทำเสร็จแล้วจะโปร่งใส ผลไม้มีลักษณะคล้ายเยลลี่ และน้ำเชื่อมจะข้น เฉพาะในรูปแบบนี้เท่านั้นที่สามารถเทอาหารอันโอชะลงในขวดและม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

ทำไมลูกแพร์ถึงเป็นของเหลว?

แม่บ้านสามเณรหลายคนสงสัยว่าทำไมแยมลูกแพร์ถึงไม่ข้น อาจมีสาเหตุหลายประการสำหรับสิ่งนี้:

• ประการแรกในระหว่างการเตรียมการไม่ปฏิบัติตามขั้นตอนทั้งหมดที่กำหนดไว้ในสูตร
• ประการที่สอง ปริมาณน้ำตาลไม่เพียงพอส่งผลต่อความหนาแน่นของแยม เนื่องจากการขาดส่วนผสมจะทำให้น้ำเชื่อมไม่ข้นในระดับที่เหมาะสม
• ประการที่สาม เหตุผลอาจเป็นเพราะผลไม้นั้นฉ่ำมาก และความชื้นส่วนเกินไม่มีเวลาต้ม ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใช้การระเหยของของเหลวโดยการให้ความร้อนเพิ่มเติมจากแยม ยิ่งต้มให้เดือดและเย็นมากเท่าไหร่ ขนมก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น

ทำไมแยมลูกแพร์ถึงหวาน?

ส่วนใหญ่มักจะเป็นแยมลูกแพร์ที่มีรสหวานสูตรอาจไม่รวมถึงกรดซิตริกซึ่งไม่มีซึ่งกระตุ้นให้เกิดน้ำตาล เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น อาหารอันโอชะนั้นต้องการความเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มได้ไม่เพียง แต่ด้วยความช่วยเหลือของสารกันบูด แต่ยังเมื่อรวมกับผลไม้อื่น ๆ

มีเหตุผลอื่นที่แยมลูกแพร์ธรรมดา ๆ ในหมู่พวกเขา - ไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บหรือการใช้งานคือ:

• เกินระยะเวลาในการจัดเก็บ
• เมื่อใช้แยมโดยตรงจากโถผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก็มีความละเอียดอ่อน
• โถไม่ปิดสนิท

บ่อยครั้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารสัดส่วนจะถูกละเมิดเช่นถ้าเกินสัดส่วนของน้ำตาลหรือน้ำผึ้งแยมในอนาคตจะกลายเป็นลูกกวาดอย่างรวดเร็ว สิ่งเดียวกันอาจเกิดขึ้นได้หากน้ำเชื่อมต้มนานเกินไป น้ำตาลยังเกิดขึ้นเมื่อน้ำเชื่อมถูกต้มในเวลาไม่เพียงพอ น้ำตาลไม่มีเวลาละลายและผลึกที่ไม่จำเป็นยังคงอยู่ในอาหารอันโอชะ

หากต้องการให้แยมกลับเป็นความสม่ำเสมอเดิม คุณสามารถใส่ขวดโหลที่เปิดอยู่ในชามโลหะ เทน้ำลงในกระทะจนถึงระดับของแยม และเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแยม เนื้อหาในกระทะถูกทำให้ร้อนด้วยความร้อนต่ำและเคี่ยวจนแยมกลายเป็นรูปแบบเดิม

อะไรจะเข้ากันได้ดีกับแยมลูกแพร์?

แยมลูกแพร์มีประโยชน์หลายอย่าง จึงสามารถนำมาผสมกับผลไม้ต่างๆ ได้ สารเติมแต่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ แอปเปิ้ล ผลไม้รสเปรี้ยว (ส้มหรือมะนาว) องุ่น ลิงกอนเบอร์รี่ ใช้ลูกแพร์วานิลลาอบเชยหรือเมล็ดงาดำเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเรียนรู้วิธีการเตรียมแยมลูกแพร์อย่างถูกต้องด้วยสารเติมแต่งจากสูตรอาหารที่คัดสรร

ประโยชน์และโทษของแยมลูกแพร์

แยมลูกแพร์เป็นขนมที่อร่อย แต่ทุกคนทานได้ไหม? หลายคนสนใจคุณค่าของแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวและควรค่าแก่การเตรียมมันในที่ที่มีโรคเรื้อรังหรือไม่ สำหรับผู้ที่สนใจเรื่องการกินเพื่อสุขภาพ ภาคนี้เน้นที่ ...

แยมลูกแพร์ที่มีประโยชน์คืออะไร?

แยมลูกแพร์ซึ่งมีสูตรมากมายในหน้านี้มีข้อดีมากมายซึ่งเป็นสาเหตุที่แนะนำให้ใช้อาหารอันโอชะเป็นแหล่งวิตามินคงที่แม้ในฤดูร้อน ผลไม้ทำให้ของหวานอิ่มตัวด้วยสารหลายอย่างที่อธิบายไว้ด้านล่าง:

1. น้ำมันหอมระเหยที่มีคุณสมบัติขับปัสสาวะซึ่งมีผลดีในการรักษาโรคของตับ, ไตและต่อมลูกหมาก;
2. อาร์บูติน - ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ
3. วิตามิน A, B1, B2, C, PP, แคโรทีนและกรดโฟลิก;
4. เกลือแร่ของโพแทสเซียม, ไอโอดีน, เหล็ก, แมงกานีส, ทองแดง, โคบอลต์, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, โมลิบดีนัม, แมกนีเซียม, สังกะสี;
5. กรดอินทรีย์ที่สร้างจุลินทรีย์ที่ดีในกระเพาะอาหาร
6. น้ำตาลที่มีประโยชน์
7. เพกตินซึ่งตามธรรมชาติเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อแบคทีเรีย
8. catechins, ฟื้นฟูเซลล์ผิว;
9. สารไนโตรเจนที่เสริมสร้างลำไส้และกระเพาะอาหาร
10. แทนนินที่มีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร

แยมลูกแพร์มีอันตรายอย่างไร?

แยมลูกแพร์ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายเนื่องจากประโยชน์ของการใช้งานนั้นสูงกว่าผลเสียที่เป็นไปได้หลายเท่า ประการแรกแยมใด ๆ รวมถึงลูกแพร์ประกอบด้วยน้ำตาลดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงถือว่าเป็นอันตรายต่อรูปร่างสภาพของฟันรวมถึงผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ผลกระทบประเภทที่สองเกี่ยวข้องกับการใช้แยมในขณะท้องว่าง กรดที่ประกอบเป็นองค์ประกอบจะทำให้ผนังอวัยวะภายในระคายเคืองซึ่งจะทำให้รู้สึกไม่สบายอย่างรุนแรง มิฉะนั้น ลูกแพร์ต้มจะมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เท่านั้น

ปริมาณแคลอรี่ของแยมลูกแพร์คืออะไร?

สำหรับผู้ที่ใส่ใจรูปร่างเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ว่าปริมาณแคลอรี่ของแยมลูกแพร์ต่อ 100 กรัมคืออะไร คือ 214.6 กิโลแคลอรี สำหรับการคำนวณโดยละเอียด เราระบุปริมาณแคลอรี่ของแยมลูกแพร์ในช้อนชา - 32.2 กิโลแคลอรี

เป็นไปได้ไหมที่จะแยมลูกแพร์กับโรคกระเพาะ?

แยมลูกแพร์มีผลดีต่อทางเดินอาหาร แต่ในกรณีของโรคกระเพาะคุณต้องระวัง มากขึ้นอยู่กับระยะของโรคและชนิด ตัวอย่างเช่นด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นแยมลูกแพร์จะช่วยในระหว่างการรักษาเท่านั้นและในทางกลับกันด้วยการหลั่งที่ลดลงคุณจะต้องละทิ้งผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน

นอกจากนี้ ควรให้ความชอบเฉพาะกับขนมที่ทำที่บ้านเท่านั้น เนื่องจากขวดโหลจากร้านอาจมีสารกันบูด ในระยะเฉียบพลันคุณไม่ควรพึ่งพาผลิตภัณฑ์ควร จำกัด ตัวเองไว้ที่ 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วดื่มด้วยนมอุ่นหรือชาอ่อน ๆ น้ำในกรณีนี้ไม่เหมาะสมเพราะจะทำให้เกิดอาการเสียดท้อง

สามารถใช้แยมลูกแพร์สำหรับ ตับอ่อนอักเสบได้หรือไม่

แยมลูกแพร์สำหรับตับอ่อนอักเสบได้รับอนุญาตเนื่องจากมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อตับอ่อน แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่ควรยึดติดกับอาหารที่กำหนดและกินขนมด้วยช้อน สองสามช้อนชาต่อวันจะได้ผล ไม่มีอะไรมากไปกว่านี้

วิธีเก็บแยมลูกแพร์?

ประโยชน์ของแยมลูกแพร์นั้นชัดเจน แต่ต้องเก็บไว้อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพเป็นเวลาหลายเดือน หากมีการเตรียมแยมลูกแพร์อย่างถูกต้อง ซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ ที่สามารถพบได้บนเว็บไซต์ และปฏิบัติตามเงื่อนไขในการจัดเก็บ คุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานได้เป็นเวลานาน แต่บ่อยครั้งที่ขนมหมดเร็วกว่าวันหมดอายุมาก

วิธีเก็บแยมลูกแพร์?

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ขวดจะต้องปิดผนึกอย่างผนึกแน่นและห้องจะต้องมีอากาศแห้ง มีสูตรที่เศษผลไม้มากกว่าน้ำตาล แยมดังกล่าวควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ควรปฏิบัติตามกฎมาตรฐานสำหรับการจัดเก็บแยม: ที่อุณหภูมิ 10 ถึง 15 องศาในห้องแห้ง หากความชื้นและอุณหภูมิผันผวนบ่อยๆ จะเป็นความคิดที่ดีที่จะคอยดูฝาปิดของขวดโหล เนื่องจากเมื่อเวลาผ่านไปอาจเกิดการเสียรูปเนื่องจากการเกิดสนิมทำให้กระดาษติดเน่าเสียได้

ลูกแพร์แยมนานแค่ไหนสำหรับฤดูหนาว?

แยมลูกแพร์ (สูตรพร้อมรูปถ่าย) แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองสัปดาห์ แต่ช่องว่างในฤดูหนาวที่มีการจัดเก็บที่เหมาะสมสามารถอยู่ได้นานถึง 3 ปี หากแยมลูกแพร์รวมกับผลไม้ที่มีเมล็ดเช่นลูกพลัมหรือแอปริคอตอาหารดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปี

จะทราบได้อย่างไรว่าแยมลูกแพร์หายไป?

สัญญาณแรกของแยมลูกแพร์บูดเป็นกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์หลังจากเปิด ฟองหรือฟองอากาศด้านบนบ่งบอกถึงการหมักอย่างต่อเนื่อง สัญญาณอื่นอาจเป็นเชื้อรา ในทั้งสองกรณี กระดาษติดไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

จะทำอย่างไรถ้าแยมลูกแพร์ขึ้นรา?

เชื้อราจะก่อตัวขึ้นหากมีอากาศเข้าไปในโถ ดังนั้นคุณควรห่ออาหารอันโอชะไว้อย่างดีสำหรับฤดูหนาว และตรวจสอบความสมบูรณ์ของขวดอยู่เสมอ หากเมื่อจัดเรียงถังใหม่ ฝาหล่นหรือกระแทกอย่างแรง ควรนำกลับบ้านทันทีและเริ่มกินของที่อยู่ภายใน เพราะการเป่าเบาๆ อาจทำให้ฝาผิดรูปได้

หากราปรากฏบนพื้นผิวของแยมลูกแพร์ สามารถลบออกได้ และเศษของสารพัดสามารถใช้ในการอบหรือทำเครื่องดื่ม เช่น ในชาหรือผลไม้แช่อิ่ม ในกรณีที่รุนแรงมาก คุณสามารถต้มแยมอีกครั้งโดยเอาโฟมที่เกิดออกซึ่งเชื้อราที่เหลือจะพับเก็บ

แยมลูกแพร์หมัก - จะทำอย่างไร?

กระบวนการหมักเกิดขึ้นในสองกรณี: ด้วยการขาดน้ำตาลหรือหากแยมไม่สุกนั่นคือน้ำเชื่อมไม่หนาพอ เพื่อแก้ไขสถานการณ์ คุณสามารถแยกน้ำเชื่อมออกจากลูกแพร์ เติมน้ำตาล 300 กรัมลงไป แล้วต้มจนได้ความหนาแน่นตามต้องการ หลังจากนั้นผลไม้จะถูกส่งกลับไปยังน้ำเชื่อมและต้มต่ออีก 15 นาที

มีตัวเลือกการประมวลผลอื่น - การเตรียมเครื่องดื่มโดยการหมัก เช่น เบียร์ ไซเดอร์หรือไวน์ บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับการกลั่นแยมหมัก ซึ่งจะช่วยประหยัดอาหารอันโอชะที่เน่าเสียได้

แยมลูกแพร์สำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ และให้นมบุตร

แยมลูกแพร์เป็นอาหารอันโอชะยอดนิยม แต่ในกรณีพิเศษ คุณต้องรู้ให้แน่ชัดว่าคุณสามารถทานของหวานได้ในปริมาณมากหรือจำกัดตัวเองชั่วคราว

เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมลูกแพร์ในระหว่างตั้งครรภ์?

แยมลูกแพร์สำหรับหญิงตั้งครรภ์สามารถมีได้ทั้งผลดีและผลเสีย ประการแรกมันอุดมไปด้วยกรดโฟลิกซึ่งควรบริโภคอย่างแข็งขันในช่วงไตรมาสที่หนึ่งและสาม ประการที่สองแยมลูกแพร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์เปรี้ยวมีกรดแอสคอร์บิกซึ่งมีส่วนช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีเยี่ยม ประการที่สามโพแทสเซียมที่อุดมสมบูรณ์มีส่วนช่วยในการทำงานปกติของหัวใจและในความเป็นจริงในระหว่างตั้งครรภ์ภาระในอวัยวะนี้เพิ่มขึ้นอย่างมาก

ในระหว่างตั้งครรภ์ควร จำกัด ลูกแพร์แยมหากผู้หญิงมีอาการอาหารไม่ย่อย ผลไม้รสเปรี้ยวจะเร่งการบีบตัวของกล้ามเนื้อ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรใช้มันในทางที่ผิด จริงอยู่ สตรีมีครรภ์จำนวนมากต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการท้องผูก ดังนั้นแยมลูกแพร์สามารถช่วยได้

แยมลูกแพร์เป็นสารต้านจุลชีพและไวรัสที่ดี ดังนั้นสตรีมีครรภ์ควรรับประทานในช่วงที่อากาศหนาวเย็น การทานคอทเทจชีสราดแยมลูกแพร์ในตอนเช้าคุณสามารถป้องกันตัวเองจากการติดเชื้อที่ไม่พึงประสงค์ได้

เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมลูกแพร์ในระหว่างการให้นม?

ลูกแพร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ดังนั้นทันทีหลังคลอดคุณสามารถกินแยมจากผลไม้ฉ่ำโดยไม่ต้องกลัวทารก ตามกฎแล้วทารกแรกเกิดจะไม่ตอบสนองต่อผลิตภัณฑ์นี้ที่นำเข้าสู่อาหารของแม่ สำหรับคำถามที่ว่าแยมลูกแพร์เป็นไปได้สำหรับแม่พยาบาลหรือไม่คำตอบนั้นชัดเจน สำหรับผู้หญิงที่คลอดบุตร มีประโยชน์ในแง่ของการป้องกันอาการท้องผูก และสำหรับทารก เนื่องจากเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย

ในบางกรณีที่พบไม่บ่อย แยมลูกแพร์อาจทำให้ท้องอืด จุกเสียด หรืออาการแพ้ได้ แต่สิ่งนี้มักเกิดขึ้นได้หากคุณกินแยมที่ปรุงจากอุตสาหกรรม สารกันบูดถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวซึ่งมีผลเสีย หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับแยมลูกแพร์ในขณะที่ให้นมลูก ควรเตรียมมันเอง

เด็กสามารถทานแยมลูกแพร์ได้ตอนอายุเท่าไหร่?

ลูกแพร์น้ำซุปข้นได้รับอนุญาตให้แนะนำในอาหารเสริมสำหรับเด็กตั้งแต่หกเดือน แต่ก่อนอื่นทารกควรคุ้นเคยกับแอปเปิ้ลแล้ว ด้วยแยมลูกแพร์ - ไม่ใช่ทุกอย่างง่ายเพราะมีน้ำตาลจำนวนมาก ในประเด็นนี้ ทั้งกุมารแพทย์และผู้ปกครองไม่เห็นด้วยอย่างยิ่ง บางคนเชื่อว่าอาหารที่มีน้ำตาลสามารถให้เด็กอายุ 3 ขวบได้ คนอื่นมักจะเชื่อว่าสิ่งนี้สายเกินไป จึงไม่แนะนำให้ยึดติดกับมัน

ในเรื่องนี้เด็กสามารถให้แยมลูกแพร์ได้ตั้งแต่อายุหนึ่งขวบก่อนอื่นให้เพิ่มอาหารเช่นโจ๊กหรือหม้อตุ๋นชีสกระท่อม ในกรณีที่ไม่มีข้อจำกัดในแต่ละกรณี เด็ก ๆ จะได้รับการปรนนิบัติด้วยความละเอียดอ่อนตามต้องการ แต่ไม่กระตือรือร้นมากเกินไปในส่วนใหญ่

แยมลูกแพร์เป็นหนึ่งในการเตรียมหวานที่อร่อยที่สุดสวยงามและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมพร้อมกับชิ้นที่ส่องแสงในดวงอาทิตย์สามารถพิชิตได้แม้กระทั่งนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด ช่วงฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาของลูกแพร์ที่สุก ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสในการเตรียมของหวานแสนอร่อยจากผลไม้ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้

ไม่ควรมองหาขนมที่มีประโยชน์ที่สุดในโลกในร้านขนม แต่เตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวคุณเอง แยมลูกแพร์จะกลายเป็นแหล่งวิตามินที่ทรงคุณค่าสำหรับคุณ ช่วยคุณจากโรคหวัดและโรคภัยไข้เจ็บ และทำให้งานเลี้ยงน้ำชามีความพิเศษ

ในการเตรียมอาหารจานนี้หรือจานนั้นควรปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีรสชาติอร่อยที่สุด ดังนั้นสำหรับทำแยม คุณควรเลือกลูกแพร์พันธุ์ที่มีความหนาแน่นต่างกัน เช่น มะนาวหรือดัชเชส คุณสามารถเลือกพันธุ์อื่น ๆ ได้ แต่เพื่อไม่ให้ผลไม้สุกเกินไป ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็นลูกแพร์ทั้งตัวที่มีผิวยืดหยุ่นของพันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วง ก่อนปรุงอาหารโดยตรงควรล้างผลไม้ออกจากแกนและก้านหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วนำส่วนที่เน่าเสียออก

จุดสำคัญต่อไปในการทำแยมลูกแพร์คืออาหารที่เหมาะสม ความหวานปรุงได้ดีที่สุดในชามทองแดงหรืออลูมิเนียม ในสินค้าคงคลังดังกล่าวส่วนผสมจะไม่ไหม้และไม่เกาะติดกับด้านล่าง เป็นการดีกว่าถ้าใช้ไม้พายไม้และเอาโฟมใส่จาน การทำหมันขวดเป็นเงื่อนไขหลักสำหรับการจัดเก็บช่องว่างในฤดูหนาวเป็นเวลานาน

มีเคล็ดลับหลายประการในการทำแยมลูกแพร์ให้อร่อยและมีกลิ่นหอม:

• อาหารอันโอชะสามารถกระจายได้โดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ เช่น มะนาว ส้ม แอปเปิ้ล กล้วย มิ้นต์ อัลมอนด์หรือเครื่องเทศ
• ควรเก็บเกี่ยวเพื่อประกอบอาหารในวันที่มีแดดจ้า ในกรณีนี้ ผลไม้สามารถเผยกลิ่นได้ดีเท่านั้น
• แยมลูกแพร์ไหม้อย่างรุนแรง ดังนั้นควรควบคุมกระบวนการทั้งหมด
• เพื่อให้ลอกเปลือกออกจากลูกแพร์ได้ง่าย คุณต้องลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นหย่อนลงในน้ำเย็นทันที
• ขอแนะนำให้ตัดเปลือกที่แน่นเกินไปเพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะกลายเป็นหยาบเกินไป
• สามารถรับทั้งชิ้นได้ภายใต้เงื่อนไขของการปรุงอาหารสามขั้นตอนเท่านั้นซึ่งแต่ละอันใช้เวลายี่สิบนาที

วิธีการเลือกและเตรียมลูกแพร์สำหรับแยม

เพื่อให้แยมดูสวยงามและอร่อยต้องแยกออกก่อนปรุงอาหาร โดยมากที่สุด ผลไม้ที่ดีที่สุดคือที่สุกแล้ว แต่ยังไม่มีเวลามากเกินไป ลูกแพร์หลากหลายรวมถึงขนาดสามารถเป็นได้ แต่ก็ยังดีที่สุดที่จะเลือกผลไม้ฉ่ำที่มีกลิ่นหอมหวานจากนั้นจึงต้องใช้น้ำตาลน้อยลงในการทำแยม หากพนักงานต้อนรับต้องการให้แยมมีรสชาติหรือกลิ่นพิเศษคุณสามารถเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ลงไปได้ อาจเป็นมะนาวหรือกรดซิตริก อัลมอนด์ ส้ม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

แต่ทุกครั้ง สูตรที่มีส่วนผสมเหล่านี้จะเปลี่ยนไป ดังนั้นคุณควรระมัดระวังกับการทดลอง หากคุณเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแยม แยมลูกแพร์จะไม่ใส่น้ำตาลอีกต่อไปและจะมีรสเปรี้ยว ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

คุณต้องปรุงแยมมากแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสุกของผลไม้ แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้เวลาประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง การปรุงอาหารที่อร่อยในสองขั้นตอนจะดีกว่า

คุณต้องใช้อุปกรณ์อะไรในการทำขนมลูกแพร์? แยมจะมีรสชาติอย่างไร? แม้แต่จานก็ส่งผลได้ที่มันปรุง ที่ดีที่สุดคือภาชนะอลูมิเนียมหรือทองแดงควรกว้าง วิธีนี้จะช่วยให้แยมไม่ไหม้หรือเกาะติดกับผนัง และยังรักษารสน้ำผึ้งตามธรรมชาติไว้ ถึงกระนั้น ก็ควรเก็บแยมในขวดโหล ซึ่งต้องล้างให้สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือด หรือฆ่าเชื้ออย่างดี

โดยปกติเมื่อปรุงแยมใด ๆ โฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิวซึ่งเอาออกด้วยไม้พายหรือช้อนไม้พิเศษ จำเป็นต้องปิดกระดาษติดที่หกแล้วในขวดที่มีฝาปิดแน่น ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเนื่องจากแยมลูกแพร์มีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนสีและการหมัก

แยมลูกแพร์สำหรับหน้าหนาวง่ายๆ

มีสูตรการทำอาหารมากมายสำหรับทำแยมลูกแพร์:

1. คลาสสิค.
2. ชิ้น
3. โปร่งใส.
4. อำพัน.
5. ห้านาที.
6. ทั้งหมด.
7. ด้วยมะนาว
8. อื่น.

แต่ก็ยังเสมอ ทำตามคำแนะนำการทำอาหารแต่ละสูตรรักษาสัดส่วนซึ่งจะช่วยให้บรรลุผลตามที่ต้องการ แม่บ้านหลายคนอยากรู้วิธีเตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรง่ายๆ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ผลไม้จะถูกจัดเรียงล่วงหน้าปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น พวกเขาคือ ใส่ในชามเดียวที่พวกเขาจะปรุงอาหารและในหม้ออีกใบหนึ่งก็ควรเตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลกับน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง โฟมจะถูกลบออกอย่างต่อเนื่องและจะพร้อมก็ต่อเมื่อน้ำตาลละลายหมด มันยังคงเทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมนี้แล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวด แยมน่ารับประทานพร้อมแล้ว!

แยมลูกแพร์ด่วน ห้านาที - เลียนิ้วของคุณ

ผลไม้อเนกประสงค์นี้ใช้ได้กับทุกวิธีการปรุงและสามารถนำไปใช้ในการทดลองทำอาหารได้ทุกประเภท หากคุณคิดว่าแยมลูกแพร์กับชิ้นควรทำโดยการปรุงอาหารเป็นเวลาหลายชั่วโมงแสดงว่าคุณคิดผิด สามารถเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยได้ในเวลาเพียงห้านาที และไม่จำเป็นต้องเอาผิวออกจากผลไม้

แยมลูกแพร์ Piquant สามารถใช้เป็นซอสเหลวสำหรับจานเนื้อได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสมห้านาที:

• ผลไม้ต้นแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

อาหารอันโอชะของ Marmalade ทำดังนี้:

เราประมวลผลผลของต้นแพร์หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราปรุงน้ำเชื่อมแยกกัน: ละลายน้ำตาลในน้ำเอาโฟมที่อยู่ด้านบนออกระหว่างการปรุงอาหาร ใส่ชิ้นลูกแพร์ลงในส่วนผสมหวานที่เตรียมไว้และปรุงอาหารจนมีความโปร่งใส เทแยมผิวส้มลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

แยมสีเหลืองอำพันจากลูกแพร์แข็งหั่นเป็นชิ้น - สูตรพร้อมรูปถ่าย

แยมลูกแพร์ม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายกลายเป็นรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดมาก เนื่องจากการเดือดสามครั้งน้ำเชื่อมจะได้สีเหลืองอำพันและความหนาแน่นที่น่าพึงพอใจและชิ้นที่หนาแน่นจะถูกอิ่มตัวด้วยน้ำตาลในเชิงคุณภาพและกลายเป็นเหมือนผลไม้หวาน คำแนะนำทีละขั้นตอนอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการสร้างขนมโฮมเมด และวิดีโออธิบายการกระทำแต่ละอย่างอย่างชัดเจนและช่วยให้เชี่ยวชาญวิธีการเตรียมแยมจากลูกแพร์แข็งเป็นชิ้น ๆ แม้กระทั่งสำหรับแม่บ้านมือใหม่

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรแยมลูกแพร์อำพัน

• ลูกแพร์ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 400 มล

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมอำพันจากลูกแพร์แข็ง

1. ล้างลูกแพร์ให้สะอาด เช็ดให้แห้ง เอาก้านออก แบ่งครึ่ง แกะกล่องเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยที่มีขนาดเท่ากัน
2. เทน้ำตาลลงในหม้อก้นลึก ปิดด้วยน้ำ แล้วตีฟองเบา ๆ ด้วยที่ตีให้กระจายตัวอย่างรวดเร็ว ใส่ไฟปานกลางและคนอย่างสม่ำเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ปรุงอาหารจนผลึกละลายหมด
3. เมื่อน้ำเชื่อมใสและเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เทลงบนชิ้นลูกแพร์แล้วผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ของเหลวห่อหุ้มชิ้นผลไม้ เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
4. จากนั้นนำภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่เย็นกลับเข้าไปในเตา นำไปต้มและต้มประมาณ 5-6 นาที
5. เย็นอีกครั้งแล้วต้มซ้ำอีกครั้ง
6. ปรุงแยมต้มครั้งที่สามตั้งแต่ 10 ถึง 45 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่ต้องการ) แพ็คร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน จากนั้นนำไปที่โรงนาหรือห้องใต้ดิน

สูตรแยมลูกแพร์ใส

สำหรับการเตรียมแยมใส ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษใดๆ แยมลูกแพร์ใส เก็บในที่เย็นๆแม้กระทั่งบนชั้นวางของในตู้ครัวหรือตู้กับข้าว เงื่อนไขการจัดเก็บหลักคือไม่มีความผันผวนของอุณหภูมิ ในด้านรสชาติ แยมนี้หอมและอร่อยที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานอิสระซึ่งมีรูปลักษณ์และรสชาติที่สวยงามที่สุดจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับชาหรือกาแฟ

ในการเตรียมแยมใสจากชิ้นลูกแพร์ จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

อาหารจำนวนนี้เพียงพอที่จะทำแยม 2 ลิตร การเริ่มต้นลูกแพร์เป็นสิ่งที่ดี ล้างใต้น้ำไหลตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ทั้งหมดแน่นและไม่สุกเกินไป ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ นั่นคือสิ่งที่น้ำตาลเข้ามา เพื่อให้ลูกแพร์ปล่อยน้ำคุณต้องทิ้งมวลลูกแพร์ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ใส่กระทะที่มีมวลผสมลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม

ทันทีที่แยมเดือดไฟควรลดลงและยังคงต้มต่อไปอีก 10 นาที แล้ว ปิดและทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้มวลเย็นลงได้ดี ในตอนเช้าอีกครั้งแยมถูกต้มเหมือนครั้งก่อนและตอนนี้ก็เหลือทั้งวันจนถึงเย็น ในตอนเย็นต้มอีกครั้งและปล่อยให้เย็นค้างคืน ทุกครั้งที่ชิ้นจะเปลี่ยนสีให้เข้มขึ้น ในตอนเช้าปรุงมวลด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 50 นาที ดังนั้นมวลจะหนาขึ้นและชิ้นจะโปร่งใส มันยังคงเป็นเพียงการเทลงในธนาคารและม้วนขึ้น

สูตรง่ายๆในการทำแยมลูกแพร์หวานที่บ้าน

เพื่อให้แยมลูกแพร์มีความหนาสม่ำเสมอต้องปรุงโดยไม่ใช้น้ำ ความหวานที่เพิ่มขึ้นจะให้น้ำตาลที่ละเอียดอ่อนซึ่งตามสูตรจะต้องได้รับมากกว่าผลไม้ 1/3

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับทำแยมลูกแพร์หนาที่บ้าน

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.3 กก.

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรง่ายๆในการทำแยมลูกแพร์หนา

1. สุก แต่เต่งตึงไม่บูด ล้าง ตากแห้ง ปอกเปลือก เอาแกนที่มีเมล็ดออก แล้วตัดเนื้อเป็นชิ้นๆ ตามสะดวก
2. พับผลไม้แปรรูปลงในอ่างปรุงอาหาร โรยน้ำตาลแต่ละชั้นและทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้มวลปล่อยน้ำผลไม้
3. จากนั้นใส่ภาชนะบนกองไฟนำไปต้มและต้มประมาณ 35-30 นาที อย่าลืมเอาโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก
4. นำอ่างออกจากเครื่องทำความร้อนและทิ้งไว้ค้างคืนให้เย็นสนิท
5. ในตอนเช้าต้มแยมอีกครั้งเป็นเวลา 35-40 นาที เทลงในขวดในขณะที่ร้อน ขันด้วยฝากระป๋องให้แน่นแล้วพลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าอุ่นหนา
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันแล้ว ให้เก็บในตู้กับข้าวหรือที่แห้ง มืด และเย็น

วิธีทำแยมลูกแพร์กับมะนาวและส้ม - สูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับหม้อหุงช้า

สูตรที่มีรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีทำแยมลูกแพร์ดั้งเดิมและผิดปกติด้วยมะนาวและส้มในหม้อหุงช้าที่บ้าน ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลไม้ที่หอมหวานที่สุดด้วยเนื้อแน่นและยืดหยุ่น หากคุณใช้ลูกแพร์ที่อ่อนเกินไปพวกเขาจะเปรี้ยวในระหว่างการแปรรูปและสูญเสียรูปร่าง การปรากฏตัวของผลไม้รสเปรี้ยวในองค์ประกอบจะทำให้รสชาติมีรสเปรี้ยวและทำให้อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมที่สดใสกลั่นและน่าจดจำ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมลูกแพร์กับส้มและมะนาว

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 150 มล

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมด้วยลูกแพร์ ส้ม และมะนาวในหม้อหุงช้า

1. ล้างผลไม้และผลไม้รสเปรี้ยวให้สะอาดในน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปอกลูกแพร์เอาก้านและเมล็ดออกแล้วสับเนื้อเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ขนาดกลางถ้าผลไม้มีความหนาแน่นและไม่สุกเล็กน้อย
2. ตัดมะนาวและส้มพร้อมกับผิวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลบหลุมออกจากผลไม้รสเปรี้ยวแปรรูป
3. เทน้ำลงในชาม multicooker เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งทั้งหมดตั้งโปรแกรม "ดับเพลิง" บนหน้าจอของเครื่องโดยไม่ต้องปิดฝานำไปต้ม ปรุงจนเม็ดน้ำตาลละลายในน้ำจนหมด
4. เมื่อน้ำเชื่อมได้ความหนาแน่นของแสงและเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใส่ลูกแพร์ที่บดแล้วและปรุงอาหารโดยไม่ต้องเปลี่ยนการตั้งค่าเป็นเวลา 10 นาที
5. จากนั้นปิดเครื่องใช้ในครัวเรือนและทำให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง โดยปกติจะใช้เวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมง
6. หลังจากเวลาที่กำหนด เปิดใช้งานโหมด "ดับ" อีกครั้งและนำลูกแพร์ที่แช่ในน้ำเชื่อมไปต้ม
7. เทน้ำตาลที่เหลือใส่มะนาวสับละเอียดส้มและปรุงอาหารต่ออีก 1 ชั่วโมงกวนแยมอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ติดด้านล่าง
8. บรรจุผลิตภัณฑ์หวานที่ทำเสร็จแล้วโดยร้อนในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นภายใต้ฝากระป๋อง พลิกกลับด้าน ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และปล่อยให้เย็นสนิท สำหรับการจัดเก็บ ให้เก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หลีกเลี่ยงแสงแดดส่องถึงฝั่งโดยตรง

ฉันทำแยมนี้มาหลายปีแล้ว ฉันชอบมันมาก ครอบครัวของฉันก็เช่นกัน แยมลูกแพร์ (ไม่มีน้ำเชื่อม) สามารถใช้เป็นพายได้ ลูกแพร์ที่ปลูกในบ้านของฉันเหมาะสำหรับสูตรนี้ ฉันจะทำอาหารอีกครั้ง สูตรที่นำมาจากที่นี่
ข้อความและรูปถ่ายของผู้เขียน

ประสบการณ์ครั้งแรก - ไม่เป็นก้อน! .. เขามีชีวิตอยู่ประณาม ... ฉันทำแยม ... ไม่จริง ๆ แล้วทุกอย่างเป็นความปรารถนาดีและปรารถนาและอาจมีความจำเป็นบางอย่าง ที่ทำงานรีดลูกแพร์ 5 กิโลกรัม รายการโปรดของฉันคือ "Severyanka" สำหรับผู้ที่รู้ความหลากหลายนี้ - คำอธิบายนั้นฟุ่มเฟือย สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ที่ปลายอีกด้านของโลกอันกว้างใหญ่ของเรา - นี่อาจเป็นลูกแพร์ที่อร่อยที่สุดในโลก: หวานมาก แข็งปานกลางและ "เม็ดเล็ก" เล็กน้อย

โดยทั่วไปในความคิดของฉันลูกแพร์ควรเป็นอย่างไร! ความขัดแย้งคือพวกเขานำลูกแพร์มาให้ฉันเมื่อฉันซื้อถังเล็ก ๆ สองสามวันก่อนและทุบมันอย่างเต็มที่ อย่างไรก็ตามอาหารเรียกน้ำย่อยสุดเก๋สำหรับคอนญักเช่น ... ดังนั้นจึงมีการตัดสินใจอย่างตั้งใจ - คุณต้องขยายขอบเขตอันไกลโพ้นและปรุงแยมแบบเดียวกัน! ฉันไม่ชอบมันเลย (เฉพาะลูกเกดดำ) แต่เครื่องดื่มผลไม้กับแยมก็เยอะ! และถ้าข้าไม่กินเอง ข้าจะแจกให้เพื่อนที่ชอบกินขนมและของฟรี ในระยะสั้นมันจะไม่หายไป ... ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเหตุผลอื่นในภายหลัง แต่ตอนนี้เราใช้:

ลูกแพร์ Severyanka ห้ากิโลกรัมและน้ำตาลสี่กิโลกรัม ทำไมขอไม่ 1 ต่อ 1? ดังนั้นให้หั่นลูกแพร์และแยกส่วนที่เกินออก ... โดยทั่วไปก่อนเริ่มทำอาหารฉันฟังและอ่านสูตรแยมลูกแพร์ประมาณ 4-5 สูตรรวมถึงสูตรดั้งเดิมที่น่าสนใจซึ่งส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น แต่ฉันไม่เสียใจที่ได้นำสูตรของฉันออกมา อาจมีคนทำสิ่งนี้อยู่แล้ว - ถ้าอย่างนั้นเขาก็เป็นเพื่อนที่ดี!

ลูกแพร์ผ่าครึ่งเอาแกนออกแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน นั่นคือลูกแพร์ทั้งหมดแบ่งออกเป็น 4 ส่วน (ส่วนใหญ่เป็น 5-7):

ในระหว่างนี้ในภาชนะขนาดใหญ่ที่เหมาะสม (ฉันมีหม้อขนาดใหญ่และไม่สามารถถูกแทนที่ได้) เราทำน้ำเชื่อม เนื่องจากฉันชอบแยมที่บางกว่าจึงสามารถทำเครื่องดื่มผลไม้ได้ ฉันจึงเทน้ำ 0.5 ลงในหม้อ (ตามทฤษฎี 100 มล. ก็เพียงพอแล้ว) ฉันอุ่นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาลกิโลกรัมแรก:

พยายามละลายน้ำตาลอย่างระมัดระวังและระมัดระวัง ฉันพูดทันทีว่าจะไม่ทำงานให้คุณ ... - ดังนั้นทันทีที่มันกลายเป็นน้ำที่เป็นเนื้อเดียวกัน - เราจะหลับไปในกิโลกรัมที่สอง แล้วใช้เทคโนโลยีเดียวกัน ละลายทั้งหมด 4 กิโลกรัม ในลักษณะคู่ขนานกัน ทั้งหมดนี้ร้อนขึ้นและน้ำตาลจะค่อยๆ ละลาย เราได้รับน้ำร้อน (ไม่เดือด!) น้ำเชื่อม:

จากนั้นเทลูกแพร์สับ 4 กิโลกรัมของเราลงไปอย่างปลอดภัยแล้วผสม:

เราต้องการแยมต้ม 3 ครั้ง นั่นคือ…

เรานำไปต้มในครั้งแรก (อย่าลืมคนและถ้าเป็นเช่นนั้นให้เอาโฟมออก) แล้วปิด! หลังจากต้มครั้งแรกน้ำเชื่อมจะโปร่งใสอย่างสมบูรณ์และลูกแพร์จะมีลักษณะดังนี้:

ถามทำไมไม่ทำความสะอาดผิว? ฮ่าฮ่า ... อย่างแรกฉันรักเธอกับลูกแพร์เหล่านี้และประการที่สองฉันต้องการรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กในที่สุด (ตามหลักวิทยาศาสตร์ - "แยม" :)) หลังจากเย็นลงเกือบหมดแล้ว เราทำเช่นเดียวกันกับขั้นตอนลูกแพร์ - นำไปต้มอีกครั้ง ช่วงเวลาระหว่างเดือดอาจมีขนาดค่อนข้างใหญ่ (เช่น ระหว่างช่วงที่สองกับครั้งที่สาม ฉันมักจะไปที่ศูนย์นันทนาการเป็นเวลาหนึ่งวัน ...ฮิฮิ) โดยทั่วไป ฉันหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องปลูกพืชเหนือถังและคิดในใจเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น หลังจากเดือดครั้งที่สองให้ใส่ลูกแพร์สด เพื่อความสวยงามของแยมสุดท้าย ลูกแพร์ "สาย" จะเป็นสีที่แตกต่างและตัดกันกับส่วนที่เหลือของแยม

ถ้าอย่างนั้นทุกอย่างก็ง่าย! เรานำไปต้มที่สามและรอสักครู่ในขณะที่มันกินเวลา ... จากที่ฉันเขียนว่ารู้หนังสือ ... :) ในระยะสั้นการต้มครั้งที่สามควรยาวที่สุด - ประมาณ 8-10 นาที ในเวลานี้ ฉันเพิ่มอบเชยเล็กน้อย (หนึ่งในสามถึงหนึ่งในสี่ของช้อนชา)! แทรมแพมแพม!!! ผสมให้เข้ากันแล้วปิด - แยมพร้อม!

ไม่ยากเลยใช่ไหม.. นั่นคือสิ่งที่ผมคิดแม้กระทั่งตอนวางลูกแพร์ไว้ในท้ายรถ เลยทำ “ซอสพริกแพร์”! ฉันสามารถจินตนาการได้ว่ามันจะดรอปแค่ไหน ... และสะดวกกว่ามากที่จะทำมันจากแยม

ในระหว่างนี้เราจัดแยมในขวดและด้วยใบหน้าที่พอใจเราผสมน้ำลูกแพร์เย็นฉ่ำแก้วใหญ่ ...

ป.ล.: ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับอดีตผู้อยู่อาศัยใน Rostov-on-Don สำหรับเทคโนโลยี "ต้มสามเท่า"! และสำหรับสิ่งนี้ขอลาก่อน ... Polkovneg ของคุณ