เนื้อสับตรงบริเวณสถานที่พิเศษในการปรุงอาหารวันนี้ ใช้สำหรับทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย กะหล่ำปลียัดไส้ และพริกหยวก นอกจากนี้เนื้อสับชนิดใดก็ได้สามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในซอสและน้ำสลัดได้

มีเนื้อสับจำนวนเพียงพอ นี่คือเนื้อสับซึ่งอาจเป็นหมู, เนื้อวัว, เนื้อแกะ, สัตว์ปีกสับ (ไก่, ไก่งวง), ผักสับ (มันฝรั่ง, แครอท)

เนื้อสับเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารที่หนักที่สุดและมีแคลอรีสูงที่สุด เหมาะสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายอย่างหนักซึ่งต้องการความอดทนและความแข็งแกร่ง อาหารจานนี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่เสมอ แต่คุณไม่ควรถูกพาตัวไปกับเนื้อดิน มีข้อห้ามโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

เนื้อสับแบบนี้ดีเพราะเตรียมเร็วมากเหมาะสำหรับเป็นอาหารและอาหารทารก

บริโซลี่ไก่

สำหรับการเสิร์ฟสามครั้ง คุณจะต้องใช้เนื้อสับ 200-300 กรัม ไข่ 3 ฟอง มะเขือเทศลูกเล็ก ชีสขูดเล็กน้อยและผักชีฝรั่ง น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันข้าวโพด เครื่องเทศ และเกลือ เนื้อสับควรเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยล่วงหน้าแบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันและเค้กแต่ละชิ้นวางบนจานแบน จากนั้นเขย่าไข่ด้วยการตีแล้วเทลงในกระทะร้อนกับเนยแล้วย้ายเค้กเนื้อสับไปที่นั่นอย่างรวดเร็วบนไข่แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย ทอดทั้งสองด้าน โรยด้วยชีสและผักชีฝรั่ง ใส่มะเขือเทศฝานหรือสองชิ้นด้านบนแล้วพับ brizol ลงครึ่งหนึ่ง คุณสามารถมัดด้วยหัวหอมสีเขียว

ลูกชิ้นอเนกประสงค์

เกลือเนื้อสับ 400 กรัมใส่พริกไทยสมุนไพรแห้งตามชอบ ผสมให้ละเอียด หยิกเนื้อชิ้นหนึ่งแล้วปั้นเป็นก้อนบนกระดานที่ราดด้วยน้ำมันพืช ต้มลูกชิ้นที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 10-15 นาทีในน้ำปริมาณมาก (ควรโยนลงในน้ำเดือด) ด้วยลูกชิ้นดังกล่าว คุณสามารถปรุงซุป ตุ๋นในซอสใด ๆ ทอดและเสิร์ฟพร้อมข้าว พาสต้า สปาเก็ตตี้ บัควีทและอื่น ๆ

ซุปง่ายๆ

ปรุงลูกชิ้นตามสูตรด้านบน ตั้งให้เคี่ยว ปอกมันฝรั่ง 3-5 หั่นแล้วใส่หม้อ 10 นาที ปอกและสับหัวหอมสับ 1 แครอท ผัดผักเหล่านี้ในน้ำมันหรือเนย คนตลอดเวลา เพิ่มลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นตวงเส้นก๋วยเตี๋ยว 80 กรัม หลังจากเติมแล้ว ควรปรุงซุปด้วยไฟปานกลางอีก 3 นาที สุดท้ายเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ซุปหอมกรุ่น

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมชุดเดียวกันกับในกรณีก่อนหน้า คุณต้องใช้มะเขือเทศสุก 2-3 ลูก สมุนไพรสด 1 พวง และชีสแข็งประมาณ 50 กรัม

ต้มลูกชิ้น นำออกจากน้ำเดือด แล้วส่งซีเรียลที่ล้างแล้วและมันฝรั่งชิ้นหนึ่งไปยังกระทะเดียวกัน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที ผัดลูกชิ้นในกระทะหนึ่ง หัวหอมและแครอทในกระทะอีกใบ สับมะเขือเทศในมันฝรั่งบด ใส่ผักลงในกระทะ คนและเคี่ยวสักครู่ วางลูกชิ้นย่างและผัดในกระทะ ใส่เครื่องเทศและเกลือ แล้วปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที สับสมุนไพรอย่างประณีตแล้วขูดชีส เพิ่มสมุนไพรและชีสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผัดซุปให้ละเอียด แล้วยกออกจากความร้อน

ลูกชิ้นในซอสครีมเห็ด

คุณต้องใช้ข้าวกลมปรุงสุก 100 กรัม เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม และไข่ 1 ฟอง ผัดเนื้อ ข้าว ไข่ก่อนเขย่า เกลือ ใส่เครื่องเทศตามชอบ สร้างลูกบอลจากมวลที่ได้ ทอดในน้ำมันปริมาณมากทุกด้าน - จนน่ารับประทาน นำลูกชิ้นออกจากกระทะ ในน้ำเนื้อที่เหลือหลังจากนั้นให้ทอดหัวหอมสับละเอียด (1 ชิ้นก็เพียงพอ) ใส่เห็ด 400 กรัมหั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถเพิ่มน้ำในกระบวนการ เมื่อเคี่ยวให้เทครีมหนึ่งแก้วลงไปผัดและบดเห็ดด้วยเครื่องปั่น เคี่ยวลูกชิ้นในซอสที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 3-4 นาที
คุณยังสามารถปรุงอาหารจานเนื้อสับในหม้อหุงช้า จากนั้นคุณต้องทำซอสก่อน จากนั้นใส่ลูกชิ้นที่ไม่ได้ทอดลงไป เคี่ยวจนนุ่ม

แพนเค้กเนื้อสับและมันฝรั่ง

ใช้เนื้อไก่และมันฝรั่งสับชิ้นละ 250 กรัม สับด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้ไข่ขาว 2 ฟอง แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 3 กลีบ ผักชีฝรั่งและผักชีลาว 1/3 พวง เกลือ เครื่องเทศ น้ำมัน สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีตรวมกับเนื้อสับ, มันฝรั่ง, โปรตีน, นวด, ปรุงรส เพิ่มแป้งคนให้เข้ากัน ตักส่วนผสมใส่น้ำมันร้อน ทอดทั้งสองข้างจนนุ่ม

Chebureks กับไก่

เริ่มต้นด้วยแป้ง: ร่อนแป้งละเอียด 2 หรือ 2.5 ถ้วยลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือ ตีไข่แล้วเทลงในแก้วน้ำเย็น นวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้อง สำหรับการเติมให้รวมเนื้อสับ 400-500 กรัมกับหัวหอมสับละเอียด, กระเทียมสับสองกลีบ, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศและไข่ หยิกแป้งเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็น tortillas ซึ่งควรทาขอบด้วยไข่แดง ใส่ไส้ลงไปตรงกลางของแป้งตอร์ตียาแต่ละอันปั้นเป็นพาสต้าทอด 2 ด้านบนไฟร้อนปานกลาง

Pozharsky cutlets

นำขนมปังมา ¼ หั่นเอาเปลือกออก ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังเตาอบให้แห้งเป็นเวลา 15 นาที แช่เปลือกในนม รวมเนื้อไก่ 250 กรัมกับขนมปังแช่เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเทครีมหนัก 30 มิลลิลิตร (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว) ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทอดอย่างรวดเร็วตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนมปังไม่ไหม้ จากนั้นนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 15 นาที

เทอรีนกับผักและเชดดาร์

สามารถใช้แทนไส้กรอกหรือหมูต้มจากเนื้อสับในเตาอบได้ ปรุงรสไก่สับ 1 ปอนด์ด้วยสมุนไพรแห้งและพริกไทย เกลือ ผสมกับหัวหอมสับละเอียด ใส่เชดดาร์ชีสขูดฝอย 100 กรัม ส่วนผสมผักเม็กซิกันแช่แข็ง 1 ถุง และไข่ไก่ไข่แดง ผัดค่อยๆเทโปรตีนวิปปิ้งครีมและเกลือหนึ่งแก้ว เทส่วนผสมเบา ๆ ลงในจานที่ทาไขมันไว้ล่วงหน้า กะทัดรัด (สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเคาะด้านล่างของแม่พิมพ์บนโต๊ะหลาย ๆ ครั้ง) เรียบพื้นผิวด้วยไม้พายชุบน้ำหมาด ๆ แล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สลัดไก่สับเกาหลี

ทอดเนื้อสับ 450 กรัมโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะเทฟลอนเป็นเวลา 5-10 นาที คนตลอดเวลา คุณสามารถเพิ่มหยดน้ำ ใส่ข้าวต้ม 1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรสับละเอียด (ตะไคร้ ใบมะนาว 3 ใบ ผักชีเล็กน้อย และต้นหอม) และพริกสับ 1-2 เม็ด ปรุงรสด้วยซอสมะนาว 4 ช้อนโต๊ะและน้ำมันหอย 2 ซอส ใส่ผักกาด มะเขือเทศ และพริกไทยลงในจานขนาดใหญ่ แล้วราดด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์

เนื้อดิน

เนื้อบดนี้หยาบกว่าอย่างอื่นอย่างเห็นได้ชัด เว้นแต่เรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อลูกวัวอ่อน

เบอร์เกอร์

สับหัวหอมอย่างประณีตผสมกับเนื้อสับเพิ่มพริกไทยดำหยาบและเกลือ ปั้นเป็นเค้กแบนเล็กๆ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง โดยต้องแน่ใจว่าอุณหภูมิความร้อนไม่สูงเกินไป - สิ่งสำคัญคืออย่าให้เบอร์เกอร์แห้ง อาหารสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือน้ำเกรวี่ หรือแซนวิชกับเบอร์เกอร์ เช่น ที่แมคโดนัลด์

ซอสโบ

หนึ่งในซอสอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับปาเก็ตตี้และพาสต้าอื่นๆ นี่คือสูตรที่ลำบากน้อยที่สุด: ขูดแครอท 1 ลูก, หัวหอมใหญ่สับละเอียด, หั่นเต๋า 2 ต้น, ผัดเนื้อบด 300 กรัมในน้ำมันมะกอก, คนตลอดเวลาและทุบก้อนด้วยไม้พาย ใส่ผักที่เตรียมไว้และมะเขือเทศหนึ่งขวดลงในน้ำผลไม้ของคุณเอง ปรุงรสด้วยเกลือ สมุนไพรแห้งของอิตาลี และพริกไทย และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30-40 นาที สุดท้าย ฉีกใบโหระพาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณแล้วคลุกเคล้ากับซอส

แคนเนลโลน

ผัดแครอทและหัวหอมสับละเอียดในเนย ใส่เนื้อสับหนึ่งปอนด์ลงในกระทะ คนเป็นครั้งคราว ทอดจนสุกครึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่เครื่องเทศตามต้องการ เตรียมซอสเบชาเมลแยกต่างหาก: ละลายเนย 50 กรัมในกระทะหรือทัพพีที่ลึก ค่อยๆ ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ คนตลอดเวลา อย่าให้จับตัวเป็นก้อน เหมือนเดิมโดยไม่หยุดกวนซอสในอนาคตเทนมบาง ๆ (2 แก้ว) ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดและนำออกจากเตา เติมไส้พาสต้าแคนเนลโลนขนาดใหญ่พับเป็นแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันล่วงหน้าเทซอสเพื่อให้ครอบคลุมพาสต้าอย่างสมบูรณ์โรยด้วยชีสขูด ปรุงอาหารในเตาอบที่ 170-180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ไข่สก็อตแลนด์

ต้มไข่ไก่ต้มสุก 5 ฟอง เตรียมลูกชิ้นสับจากเนื้อสับครึ่งกิโลกรัม เปลือกขนมปังแช่ ไข่ดิบ หัวหอม สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ กระจายเนื้อสับบนแผ่นอบสี่เหลี่ยมที่ปูด้วยกระดาษไขหรือฟอยล์ ลากเส้นตามเงื่อนไขตรงกลางแล้ววางไข่ต้มที่ปอกเปลือกแล้วออกมาทีละฟอง ม้วนเนื้อสับเป็นม้วน คุณควรได้ "ไส้กรอก" ที่มีไข่อยู่ข้างใน ซึ่งคุณสามารถอบด้วยกระดาษฟอยล์ที่ 180 องศาเซลเซียส (ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง) จากนั้นจึงเสิร์ฟร้อนหรือเย็น แล้วทิ้งให้แซนวิช

Moussaka ในภาษากรีก

ก่อนอื่นคุณต้องทำซอสเบชาเมล (คำแนะนำในสูตรแคนเนโลน) แล้วผสมกับชีสขูด 200 กรัม หั่นมะเขือยาวขนาดใหญ่สองลูกเป็น "ลิ้น" ยาวๆ แล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย ผัดหัวหอมสับด้วย "ขนนก" จนนุ่ม แยกเนื้อสับ 500-700 กรัม หั่นมะเขือเทศสองสามลูกเป็นลูกบาศก์ รวมมะเขือเทศเนื้อสับหัวหอมทอด ใส่มะเขือยาวและเนื้อ "เติม" ในจานอบเทซอสลงไปด้านบน ในเตาอบ ปรุงมูสซาก้าเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

Quesadia (Quesadilla) เม็กซิกัน

หั่นมะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอมครึ่งหนึ่งเป็นก้อนเล็กๆ ทอด เทครีม ¼ ถ้วยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เพื่อให้ได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน สับหัวหอมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งอย่างประณีตรวมกับเนื้อสับ 250 กรัมแล้วทอดแยกกัน ใช้เค้กประเภท tortilla ไร้เชื้อ (คุณสามารถแทนที่ Armenian lavash) วางเนื้อบนแผ่นแป้งตอร์ติญ่าครึ่งบน - ซอส โรยด้วยชีสขูด คลุมด้วยขนมปังอีกครึ่งหนึ่งแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน นำเข้าอบ 10-15 นาทีที่ 200 องศา

ทาโก้แบบบ้านๆ

สับหัวหอม 1 อันให้เล็กที่สุดทอดในน้ำมันมะกอกใส่เนื้อสับ (500 กรัม) ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว ใส่กระเทียม (ฟันบด 2 ซี่) ปาปริก้า พริกไทยดำ เกลือ ซอสมะเขือเทศร้อน 4-5 ช้อนโต๊ะ และมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ ผัดลดความร้อนเล็กน้อยและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้สับหัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ ตัดมอสซาเรลล่าเป็นชิ้น ๆ นำเนื้อออกจากม้วนนม ใส่ชีสชิ้นหนึ่งในแต่ละขนมปัง เพิ่มเนื้อสองสามช้อนโต๊ะแล้วโรยด้วยหัวหอมทั้งหมด

กะหล่ำปลีเนื้อสับ

ผัดเนื้อสับกับหัวหอม, คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย, จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับ (ควรจะเหมือนกับเนื้อสับ), คนอีกครั้ง, ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยในตอนท้าย ของการทำอาหาร

บัควีทเนื้อสับ

ผัดเนื้อสับกับหัวหอมให้เป็นสีน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มขึ้นฉ่าย แครอทหรือมะเขือเทศ ผัดเห็ดสับละเอียดแยกกัน เทบัควีทที่ต้มไว้ล่วงหน้าลงในกระทะคนให้เข้ากันใส่เห็ดปรุงอาหารต่ออีก 5-10 นาที

ชาวกรีก

"บัควีทชิ้นเล็กชิ้นน้อย" ดังกล่าวจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับของธรรมดาโดยมีข้อยกเว้นประการหนึ่ง: ขนมปังในนั้นจะถูกแทนที่ด้วยบัควีท สำหรับเนื้อสับ 1 ปอนด์ หัวหอม 1 ลูกและซีเรียลต้ม 1 ฟอง คุณต้องใช้ 3-4 ช้อนโต๊ะ หากคุณต้องการให้จานออกมานุ่มกว่านี้ ขอแนะนำให้ใส่ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 15% ลงไปในเนื้อสับหนึ่งช้อน

ไก่งวงสับ

เนื้อไก่งวงบดสามารถทดแทนไก่ได้ มันแห้งกว่าเล็กน้อยซึ่งต้องคำนึงถึงในการเตรียมอาหาร

ไก่งวงและบวบเนื้อนุ่ม

คุณสามารถปรุงทอดในฤดูร้อนจากบวบและเนื้อสับแม้ว่าคุณจะกำลังลดน้ำหนัก ต้องผสมไก่งวงสับ 1 ปอนด์ บวบขูด และไข่ 1 ฟอง คนให้เข้ากัน ใส่สีเขียวแทนหัวหอม เกลือใส่ครีมเปรี้ยว, เครื่องเทศ, กระเทียมหากต้องการ ทอดชิ้นทอดตามปกติ

พริกยัดไส้

ผัดหัวหอมและต้นหอมในปริมาณเท่ากัน คลุกข้าวต้ม (100 กรัม) และเนื้อสับดิบ (400 กรัม) นำพริกหยวก 4-6 ตัว ตัดยอด ขูดพาร์ทิชันและเมล็ดออก ใส่เนื้อสับลงในกระทะปิดด้วยน้ำซุปร้อน ไม่เจ็บที่จะเพิ่มครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-25 นาที

ซุปผักกับลูกชิ้น

ลูกชิ้นไก่งวงจัดทำในลักษณะเดียวกับลูกชิ้นไก่ (ดูสูตรในส่วนที่เหมาะสม) ใส่ลูกชิ้นลงไปเคี่ยว ตัดแครอท พาร์สนิป และรากผักชีฝรั่งเป็นวงกลมขนาดใหญ่ แล้วหั่นมันฝรั่งสองสามชิ้น เพิ่มทุกอย่างลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นใส่ถั่วและบะหมี่แช่แข็ง 100 กรัม หลังจากนั้นอีก 5 นาที ใส่ชีสขูดลงในกระทะ คนเบา ๆ แล้วยกออกจากเตา

บะหมี่เผ็ดใส่ถั่วและไก่งวง

บดกระเทียม 3 กลีบ ขิงเล็กน้อย (เพื่อให้กระเทียมและกระเทียมออกมาในปริมาณเท่ากัน) ผัดในน้ำมันงาหรือน้ำมันมะกอก เพิ่มเนื้อสับ 250 กรัมลงในกระทะ ปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว ต้มบะหมี่ไข่หรือเส้นสปาเก็ตตี้ธรรมดา 300 กรัม ผสมกับเนื้อสับ ราดด้วยซีอิ๊วขาว โรยหน้าด้วยถั่วลิสงบดและผักชี

สตูว์ฤดูใบไม้ร่วง

สับหัวหอม พริกหยวก 1 กลีบ กระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบ ทอด เพิ่มเนื้อสับหนึ่งปอนด์และปรุงอาหารกวนจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มมะเขือเทศหั่น 3 ชิ้นและฟักทองขูดหยาบประมาณ 3 ถ้วย คุณยังสามารถเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหากต้องการ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ 20 นาที

ซุปเนื้อสับเข้มข้น

ต้มข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้วในน้ำปริมาณมากเป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นเพิ่มเนื้อสับหนึ่งปอนด์ ผัดกับหัวหอม มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงอาหารเป็นเวลาเท่ากันบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียด 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว สมุนไพร และสไลซ์ตามเห็ดที่ผัดไว้

พาสต้าหม้อตุ๋นเนื้อสับ

ปรุงพาสต้า 200 กรัม ผัดเนื้อสับ 300-400 กรัมกับหัวหอมใส่มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองคนให้เข้ากันและเคี่ยวเล็กน้อย เกลือปรุงรสด้วยส่วนผสมของสมุนไพรมะกอก เตรียมซอสเบชาเมลจากแป้ง เนย และนม ใส่ลูกจันทน์เทศ กระเทียมบด ใส่พาสต้า, เนื้อในแม่พิมพ์, ราดด้วยซอสให้ทั่ว, โรยด้วยชีสแข็งขูดอย่างทั่วถึงแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ลูกชิ้นทอดฉ่ำๆ

ในเครื่องปั่น บดหอมแดง 1 อัน กระเทียมสองสามกลีบ กะหล่ำปลีขาว 100 กรัม และเบคอน 75 กรัม ในเครื่องปั่น ผสมทั้งหมดนี้กับเนื้อสับ 500 กรัมและเซโมลินา ¼ ถ้วย, เกลือ, เพิ่มโหระพาแห้ง, โรสแมรี่ สร้างลูกชิ้นผัดในน้ำมันปริมาณมาก

แพนเค้กตุรกี

คุณจะต้องผสมเนื้อสับ 400 กรัม ครีม 150 กรัม ไข่ เกลือ พริกไทย แป้งแต่ละช้อนโต๊ะและเซโมลินา เป็นผลให้มวลของเหลวควรออกมาซึ่งสามารถแพร่กระจายด้วยช้อนในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงใน "แป้ง" - หัวหอม, โหระพา, ผักชีฝรั่ง

เคบับกับซอสทับทิม

ในเนื้อสับ 1 ปอนด์ใส่หัวหอมสับละเอียด 1 อัน, กานพลูกระเทียม 2 กลีบ, น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ), ซอสทับทิม 2 ช้อนโต๊ะ, โหระพาเล็กน้อย, เกลือ, พริกไทย ทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นปั้นเคบับแล้วย่าง คุณสามารถปรุงมันในเตาอบบนตะแกรง

หมูสับ

เนื้อสับนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวหรือมันฝรั่ง

สับปลอม

ผสมเนื้อสับกับไข่ในอัตรา 1 ฟองต่อเนื้อ 200 กรัม คลึงเป็นก้อนกลมบนพื้นที่มีแป้งบางๆ แล้วใช้ฝ่ามือเกลี่ยให้เรียบ ขนมปังในแป้ง, ไข่แดง, เกล็ดขนมปัง, ทอดอย่างรวดเร็วทั้งสองด้าน

หม้อตุ๋นฤดูหนาวแสนอร่อย

ตัดหัวหอมใหญ่เป็นครึ่งวง ทอดจนนุ่ม เพิ่มเนื้อสับผัดผัดจนได้ความสม่ำเสมอที่ร่วน เทถั่ว 2 กระป๋องที่ไม่มีของเหลวลงในกระทะ (คุณสามารถใส่ถั่วขาว 1 กระป๋องและสีแดง 1 กระป๋อง) มะเขือเทศสับละเอียด (2-3 ชิ้น) หัวหอมสีเขียวสับ เคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน เตรียมเบชาเมลจากเนยและแป้ง (อย่างละ 30 กรัม) รวมทั้งนม 1.5 แก้ว เย็น ผสมกับชีสขูดหนึ่งกำมือและไข่ดิบ จัดเรียงถั่วกับเนื้อในเตาอบ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยยี่หร่าและโหระพา เทซอสและอบ 20 นาทีที่ 200 องศา

มัฟฟินเนื้อ

ผัดหัวหอมอย่างรวดเร็วด้วยขนนกผสมกับถั่วต้มเกลือหนึ่งแก้วแล้วปั่นในเครื่องปั่น ผสมเนื้อสับ 400 กรัมกับหัวหอมดิบ, กระเทียม, ไข่ 2 ฟอง, นมอบหมัก ¼ ถ้วย, เกลือ, พริกไทย, ฮ็อปซูเนลี รวมกับส่วนผสมของถั่วเพิ่มแป้งหนึ่งแก้วแล้วนวด แบ่งเป็นกระป๋อง โรยหน้าด้วยชีส อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40 นาที

Pigodi - เค้กนึ่งเกาหลี

แป้ง: อุ่นนม ¾ ถ้วย ใส่ยีสต์ 4.5 กรัม และน้ำตาลเล็กน้อย คนให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมขึ้นเล็กน้อย ให้เทน้ำอุ่นและเกลือ ¼ ถ้วยตวง นวดแป้งโดยใช้แป้ง 400 กรัม ปิดฝาทิ้งไว้สองสามชั่วโมง นวดเป็นครั้งคราว
สำหรับการกรอก: สับหัวหอมสองสามอัน, กะหล่ำปลีแดงหรือขาว 150 กรัม, หัวไชเท้า 100 กรัม, ใส่กระเทียมหรือสมุนไพร เกลือผสมกับเนื้อสับ ½ กก. พริกไทย ผักชี ซีอิ๊วขาวสองสามช้อนโต๊ะ แบ่งแป้งออกเป็น 20 ชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นออกแล้วปั้นขนมพายด้วยไส้ในปริมาณที่พอเหมาะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีในหม้อไอน้ำสองครั้ง

แกงเขียวหวานลูกชิ้น

สำหรับลูกชิ้น: เกลือและพริกไทย เนื้อสับ 300 กรัม ผสมกับซีเรียลข้าว 2-3 ช้อนโต๊ะและสมุนไพรโปรวองซ์เล็กน้อย นำไปต้ม หั่นมันฝรั่งเป็นแท่ง ทอดจากหัวหอมและแครอท เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในซุป หลังจากใส่มันฝรั่งลงไป 15 นาที ให้ใส่ผักโขมและน้ำตาลแช่แข็งแต่ละถุง หรือขูดชีสแข็งๆ แล้วโรยซุป เพิ่ม allspice และ lavrushka ในขั้นตอนนี้ ปรุงอาหารอีก 3-4 นาที

แพนเค้กเนื้อ

คุณสามารถเตรียมแพนเค้กสำหรับอาหารจานนี้ตามสูตรใดก็ได้ที่เหมาะกับคุณ สิ่งสำคัญคือบางและพลาสติก สำหรับไส้หมูหรือเนื้อสับผสมควรผัดกับหัวหอมและผสมกับมันบด (มันฝรั่ง 1 ส่วนสำหรับเนื้อ 2 ส่วน) อย่ารู้สึกเสียใจกับหัวหอมเพราะจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับอาหารอันโอชะ จากเครื่องเทศลูกจันทน์เทศพริกไทยดำผักชีมีความเหมาะสม กระจายไส้แพนเค้กม้วนเป็นซองแล้วทอดในเนย

Sharp khinkali

เตรียมแป้งที่แน่นและหนาแน่นจากไข่ 2 ฟอง, น้ำหนึ่งแก้ว, แป้ง 400 กรัมและเกลือเล็กน้อย, ห่อด้วยพลาสติกแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สำหรับไส้ ให้สับหัวหอมใหญ่ พริก ผักชี ½ พวง ผักชีฝรั่ง ½ พวง กระเทียม 2-3 กลีบ ผสมกับเนื้อสับ เกลือ ½ กก. สร้าง "ถุง" khinkali โดยปล่อยให้หางม้ามีลักษณะเฉพาะ คุณสามารถปรุงได้ทั้งนึ่งและในกระทะ

ลูกชิ้นกับผัก

เตรียมส่วนผสมมาตรฐานสำหรับลูกชิ้นทอดจากเนื้อสับ หัวหอม กระเทียม ½ กก. ไข่ 2 ฟอง แช่ขนมปังนม เกลือ พริกไทย จากนั้นคุณสามารถผสมเนื้อสับกับส่วนผสมผักเม็กซิกันหรือทำอย่างอื่น: ปั้นชิ้นทอดด้วยไส้จากส่วนผสมนี้ ในกรณีนี้ สามารถใส่ชีสแปรรูปลงในผักได้ ไส้สามารถทอดหรือทำให้เป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วในกระทะและอบในเตาอบ

ซุปชีสเยอรมัน

ทิ้งเห็ดดอง 200 กรัมในกระชอน หั่นกระเทียม 1 ต้นเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพืช แยกหมูสับ 400 กรัม ต้มน้ำ 2 ลิตร ใส่ส่วนผสมข้างต้นลงในหม้อ หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เริ่มเติมชีสละลายทีละน้อยทีละน้อย (คุณต้องมีทั้งหมด 400 กรัม) คนซุปอย่างต่อเนื่องด้วยการตี หลังจาก 10 นาที ซุปสามารถเค็ม โรยด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ

Croquettes กับ Adyghe ชีส

ผสมเนื้อสับ 1 ปอนด์กับหัวหอมสับละเอียด 2 โปรตีน เกลือ พริกไทยขาวและพริกไทยดำ ชีส Adyghe (100 กรัม) หั่นเป็นลูกเต๋า เทเกล็ดขนมปังลงบนจาน ใส่เค้กสับชิ้นเล็ก วางชีสสองก้อนบนแต่ละก้อน คลุมด้วยเนื้อสับอีกชั้นหนึ่ง แล้วค่อยๆ พลิกกลับด้านให้เป็นเกล็ดขนมปัง โอนไปยังกระทะที่มีน้ำมันร้อนและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน

ปลาสับ

การทำอาหารจากเนื้อสับนี้เร็วกว่าเนื้อสัตว์หลายเท่า มีน้ำหนักเบาและเป็นอาหาร

ลูกชิ้นปลาในซอสถั่วเหลือง-มะเขือเทศ

สำหรับอาหารจานนี้ คุณต้องใช้ปลานิลหรือปลาเฮกสับ 500 กรัม ซึ่งสามารถปรุงในเครื่องปั่น คุณต้องเพิ่มขนมปังขาวสดสองสามชิ้นลงในปลา, น้ำมันหมูสับ 50-60 กรัม, ข้าวต้ม 1/3 ถ้วย, หัวหอมสับ 1 อัน, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ส่วนผสมของพริก, เกลือ ปั้นและทอดลูกชิ้นเล็ก
สำหรับซอส: ลวกมะเขือเทศ 2 ลูก ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด ผัดหัวหอม 1 ลูก หั่นครึ่งวงจนนิ่ม ใส่มะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว 3-4 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือ โหระพา เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวนาน 20 นาที ใส่ลูกชิ้นลงในซอส ปิดฝา ลดไฟ ปรุงอาหาร อีก 10-15 นาที

ม้วนปลาเห็ด

สำหรับปลาขาวสับละเอียด 600 กรัม คุณจะต้องใช้ขนมปังหั่นบางๆ แช่ในนม ไข่ 2 ฟอง เกลือเล็กน้อย ผักชีฝรั่งสับและผักชีลาว 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสตามชอบ นวดและตีเนื้อสับให้ละเอียดใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณสามารถทำไส้: หั่นต้นหอมและเห็ด 200 กรัมบาง ๆ ผัดในเนย, เกลือ, เย็น, ผสมกับไข่ต้ม 2 ฟองและผักชีฝรั่งสับละเอียด
ใช้ฟิล์มทำอาหารหรือกระดาษ parchment ม้วนไส้แปรงด้วยครีมและอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ลูกชิ้นปลาทำเอง

เกลือและพริกไทยปลาสับ ปั้นเป็นแท่ง ม้วนแป้งก่อน จากนั้นในไข่แดงที่ตี แล้วผสมกับขนมปังข้าวไรย์ที่บดแล้ว อัลมอนด์บด และพาร์เมซานขูดบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด ต่อไป แท่งสามารถทอดในน้ำมันพืชหรืออบบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

หัวปลา

สับหัวหอมอย่างประณีต ทอด คลุกเคล้ากับปลาทะเลขาวสับละเอียด 400 กรัม เพิ่มคอทเทจชีส 200 กรัม, ผักใบเขียวสับในเครื่องปั่น, ไข่, เซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยใส่จานอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียส โรยด้วยชีสขูด อบต่ออีก 5-10 นาที

หม้อตุ๋นปลาแซลมอน

ผสมปลาแดงสับ 350 กรัมกับเซโมลินา 75 กรัม เพิ่มครีมเปรี้ยว, เครื่องเทศ, เกลือ, ไข่หนึ่งหรือสองช้อน ใส่ในชั้นที่เท่ากันในแม่พิมพ์ ด้านบนจัดวางมะเขือเทศเป็นวงกลม, มะกอก (คุณสามารถใช้ทั้งสีดำและสีเขียว), พริกหยวก, แถบบวบ อบ 25 นาทีที่ 200 องศา โรยด้วยชีสแข็งขูดในตอนท้าย

เคบับปลา

ผสมปลาสับ 0.5 กก. กับก้อนขนมปังแช่ในครีมหรือนม ปรุงรสด้วยโหระพาและลูกจันทน์เทศ ใส่ไข่ หัวหอมสับละเอียด ข้าวที่หุงแล้ว 3-4 ช้อนโต๊ะ ผัดอีกครั้ง ในรูปแบบของชิ้นยาวให้เสียบไม้เสียบ คุณสามารถปรุงเคบับบนตะแกรงบนตะแกรงหรืออบด้วยกระดาษฟอยล์

ดอลมากับปลา

หุงข้าว ¼ ถ้วยจนสุกครึ่ง สับ 1 หัวหอมและ 1 แครอทอย่างประณีต ผสมทั้งหมดนี้กับปลาค็อดสับ ปลาสวายหรือเฮก ½ กก. ใส่เครื่องเทศและเกลือ ใบองุ่นควรราดด้วยน้ำเดือด ตัดหางออก แล้วม้วนซองยัดไส้ปลาจากใบ ทอดอย่างรวดเร็วพับเป็นชั้นในหม้อทาครีมเปรี้ยว ปิดด้วยน้ำร้อนและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงปิดฝา

พัฟเพสตรี้กับบร็อคโคลี่

ผสมปลาสับ 500 กรัมกับไข่ เกลือ เครื่องเทศ ผัดหัวหอมและแครอท (อย่างละ 1 ลูก) แยกบรอกโคลี 500 กรัมและข้าวเมล็ดกลม 100 กรัมแยกกัน ปรุงพาสต้า 300 กรัมแยกกัน เทซอสเบชาเมลซึ่งทำมาจากเนย 50 กรัม แป้งสองสามช้อนโต๊ะ และนมหนึ่งแก้ว ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180-200 องศา

เค้กปลาในแป้งแครอท

ผสมปลาแดงสับ 300 กรัม เนยแข็ง 30 กรัม เนยขูด หัวหอมสับ ไข่ สมุนไพร ส่วนผสมของพริกและเกลือ

สำหรับแป้ง: แครอทขูดบนกระต่ายขูดละเอียด ใส่กระเทียมสับ ไข่ 2 ฟอง แป้งร่อน 1-2 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ (ขิง งา ปาปริก้า) ลงไป คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วขาวอีกหนึ่งหยด ปั้นแป้งม้วนเป็นชั้นหนาแล้วทอดบนกองไฟเป็นเวลา 5 นาที

Terrine เทศกาลปลา

เรียงด้านข้างและด้านล่างของจานเทอร์รีนด้วยปลาแซลมอนรมควันบาง ๆ ผสมเนื้อปลาขาวสับ (400 กรัม) กับไข่ขาวแช่เย็น 2 ฟอง ครีม เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ 1 แก้ว ตีทั้งหมดนี้ในเครื่องปั่น แยกจากกัน ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดจากสด 2 ถ้วยตวงหรือผักโขมแช่แข็งหนึ่งห่อ รวมกับส่วนผสมของปลาหนึ่งในสาม จัดเรียงชั้นในกระทะตามลำดับต่อไปนี้: ไม่มีผักโขม - มีผักโขม - ไม่มีผักโขม ด้านบนยังคลุมทุกอย่างด้วยชิ้นปลาแซลมอน ใส่จานในแผ่นอบด้วยน้ำเดือดปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 180 องศา