ขนมอบมะนาวเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารที่มีความซับซ้อนมากขึ้น ต่อไปนี้เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับการทำพายมะนาว หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างระมัดระวัง ให้เตรียมขนมอบแสนอร่อยสำหรับชงชา

สูตรพายมะนาว Shortcrust

รสเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นซิตรัสของของหวานนี้ ตลอดจนการนำเสนอที่สวยงาม ทำให้พายมะนาวแบบชอร์ตเบรดแบบโฮมเมดนี้เทียบได้กับทาร์ตของร้านอาหารที่อร่อยที่สุด

แสงสว่าง

วัตถุดิบ

• เนย - 50 กรัม
• แป้งสาลี - 150-170 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• สำหรับการกรอก:
• มะนาว - 2 ชิ้น.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม

เวลาทำอาหาร: 10 นาที + 20 นาทีสำหรับการแช่แข็ง + 30 นาทีสำหรับการอบ

การตระเตรียม

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับฐานขนมชนิดร่วน ต้องร่อนแป้งสาลีก่อนใช้ เพื่อให้แป้งหลวม และคุณจะขจัดสิ่งเจือปนที่ไม่จำเป็นซึ่งมักเข้าไปในแป้งออก นำเนยออกจากตู้เย็นเร็วกว่านี้เล็กน้อยเพื่อให้เนยนิ่ม

มาเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนกัน บดเนยนุ่มกับน้ำตาล สะดวกที่สุดในการทำสิ่งนี้ด้วยการตีผสม แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำด้วยส้อมโต๊ะธรรมดา

ใส่ไข่ไก่ คนให้เข้ากัน มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันของเหลว

ในตอนท้ายใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้ทีละน้อยแล้วคลุกแป้ง

แป้งดูยืดหยุ่นดี ติดอยู่ใต้มือ คุณจึงนวดได้แม้ในชามโดยไม่ต้องวางแป้งลงบนโต๊ะ สร้างมวยด้วยมือของคุณเอง ถ้าแป้งแห้งและจับตัวได้ไม่ดี ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำหรือน้ำมะนาว

กระจายแป้งตามด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยมือของคุณ (ฉันมีแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม.) จากส่วนหนึ่งของแป้งวางด้านข้างที่มีความสูง 2 ซม. ไม่จำเป็นต้องเป็นแม่พิมพ์ จาระบีเนื่องจากขนมชอร์ตครัสล่าช้าหลังการอบเนื่องจากมีน้ำมัน

ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีแล้วเริ่มทำครีมมะนาว

นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวหนึ่งผล (บนเครื่องขูดหรืออุปกรณ์พิเศษ) บีบน้ำจากมะนาวสองลูกลงในภาชนะเดียวกัน (ฉันได้น้ำผลไม้ประมาณ 120 มล.)

ตีไข่ไก่กับน้ำตาลด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่นด้วยมือประมาณ 4-5 นาทีจนเป็นก้อนหนาและหนา

เติมผิวเลมอน น้ำมะนาว แป้ง และเนยละลายหรือเนยนิ่ม คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

นำขนมชนิดร่วนออกจากตู้เย็น เทครีมลงในพิมพ์แป้ง เขย่าเบา ๆ เพื่อให้พื้นผิวเรียบ

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที ขอบของเค้กควรเป็นสีน้ำตาล และไส้ควรข้นขึ้น

ทำให้เค้กชอร์ตครัสท์ที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงด้วยมะนาวจนหมด มิฉะนั้นไส้อาจรั่วออกมาเมื่อหั่นเป็นส่วนๆ ของหวานสามารถโรยหน้าด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมกาแฟ

พายมะนาวแบบลีนอย่างรวดเร็ว

ขนมอบแบบลีนก็อร่อยได้เช่นกัน หากคุณกำลังวางแผนวันหยุดบางประเภทและปฏิบัติตามการอดอาหารอย่างเคร่งครัด คุณสามารถเตรียมพายมะนาวกับมะนาวได้อย่างปลอดภัย มั่นใจได้ว่าแขกผู้เข้าพักจะประทับใจ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 125 มล.;
• มะนาวขนาดกลาง
• ผงฟู 10 กรัม
• ทางเลือก - วานิลลินผลึก 1 กรัม

การตระเตรียม

1. เปิดเตาอบก่อน อุณหภูมิ 200 องศา ในขณะที่ทุกอย่างพร้อมก็จะร้อนขึ้นแล้ว อบในเตาอบอุ่นเท่านั้น!
2. ล้างมะนาวให้สะอาดเช็ดออก
3. ลบความเอร็ดอร่อยด้วยเครื่องขูด ผ่าครึ่ง ตัดเนื้อด้วยมีดเอาฟิล์มและเมล็ดออกทันที
4. ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดเนื้อและความเอร็ดอร่อย เพิ่มน้ำตาลและเนย
5. ปัดเพิ่มผงฟู ตอนนี้คุณสามารถผสมแป้งเปล่ากับแป้งเราทำด้วยช้อน แป้งจะร่วน ใช้เวลาครึ่งและนวด
6. นำจานที่คุณจะอบ ทาด้วยน้ำมันพืช กระจายแป้งที่นวดแล้ว และโรยด้วยแป้งที่เหลืออยู่ในเศษขนมปังด้านบน
7. การอบจะใช้เวลา 20 นาที ตัดทันทีขณะที่ตะไคร้ไม่ติดมันกำลังร้อน จะมีเศษเล็กเศษน้อย แต่ร้อนมันรสชาติดีกว่ามาก

พายมะนาวขูด

สูตรนี้ประหยัดมาก แน่นอนว่าคุณเคยเจอสูตรสำหรับพายแล้ว โดยนำแป้งมาถูบนเครื่องขูด บ่อยครั้งที่ขนมอบดังกล่าวปรุงด้วยแยม แต่เค้กที่มีไส้มะนาวจะกลายเป็นอร่อยมาก ง่ายต่อการเตรียม แต่ไม่เร็วมาก โดยรวมแล้วจะใช้เวลาประมาณสามชั่วโมงเพราะต้องแช่แข็งแป้ง

วัตถุดิบ:

• แป้งเกรดสูงสุด - 300 กรัม
• เนย (เฉพาะ 82.5%) - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• น้ำ 50 มล.
• เกลือป่นเล็กน้อย
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยแป้งมันฝรั่ง);
• ไข่ 1C - 1 ชิ้น;
• มะนาวขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• ผงฟู 10 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูหมักครึ่งช้อนชา)

การตระเตรียม

1. สับเนยด้วยมีดหรือตะแกรง
2. ร่อนแป้งสาลีใส่น้ำตาล 100 กรัมเกลือเล็กน้อยตอกไข่ใส่ผงฟูแล้วเทน้ำ
3. นวดแป้งโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร แบ่งแป้งใส่ส่วนที่สามในถุงแยกต่างหาก ต้องใส่ที่สามนี้ลงในช่องแช่แข็งส่วนที่เหลือของแป้งต้องใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. 40 นาทีก่อนที่แป้งจะแข็งตัวเต็มที่ ให้เตรียมไส้ ล้างมะนาวเอาความเอร็ดอร่อยออกด้วยเครื่องขูดแล้วผ่าครึ่ง นำเนื้อออกแล้วเอาเมล็ดออก
5. ใช้เครื่องปั่นบดเนื้อมะนาวกับเปลือกและน้ำตาล เพิ่มแป้งวานิลลินหากต้องการ (เพียงพอ 1 กรัม) คนให้เข้ากันแล้วเทลงในหม้อก้นหนา
6. ปรุงอาหารโดยกวนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดประมาณห้านาทีเพื่อให้ไส้ส้มข้น หากมีก้อนเนื้อปรากฏออกมาแม้จะกวนตลอดเวลา ให้เทมะนาวที่เติมกลับเข้าไปในแก้วของเครื่องปั่นและคนให้เข้ากัน เย็นและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดฟิล์มแล้วจึงนำแป้งออก
7. จาระบีจานอบด้วยเนยหรือน้ำมันพืช วางแป้งให้เป็นด้านสูง เทไส้ที่เตรียมไว้ ขูดแป้งหนึ่งในสามออกจากช่องแช่แข็ง มันจะดีกว่าที่จะตะแกรงในจานแยกต่างหากแล้วโรยบนขนม
8. อบ 40 นาทีที่ 180 องศา เปิดเตาอบไว้ก่อน ฉันใช้ถาดอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 เซนติเมตรในการอบเค้ก

พายมะนาวและส้มโฮมเมด

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับทำพายกับมะนาว, ขนมอบชอร์ตครัสอัดแน่นไปด้วยคอทเทจชีส, ส้มและมะนาว ง่ายมากและรวดเร็ว

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• เนย 200 กรัม
• แป้ง 3 ถ้วย
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 400 กรัมมีไขมัน 10%
• 3 ไข่ของประเภทที่ 1;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ส้มเล็ก
• มะนาวครึ่งลูก.

แก้ว = 250 มล.

การตระเตรียม

1. ทิ้งเนยไว้บนโต๊ะประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้นิ่ม ถูด้วยแป้งและน้ำตาลให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณ
2. ล้างส้มและมะนาวให้สะอาดแล้วเอาเมล็ดออกทั้งหมด ลบความเอร็ดอร่อยและเอาเนื้อบดด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลแล้วตีต่อจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถบดน้ำตาลครึ่งถ้วยให้เป็นผง
3. เลื่อนคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียดในเครื่องบดเนื้อ คุณไม่จำเป็นต้องตีมันด้วยเครื่องปั่น ทำลายเค้ก คอทเทจชีสแบบโฮมเมดเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร อันที่จริงปริมาณไขมันไม่สำคัญ แต่จากการทดลองเราพบว่าด้วยคอทเทจชีส 10% ตัวเลือกที่อร่อยที่สุดจะได้รับ
4. รวมนมเปรี้ยวไข่และน้ำผลไม้ นี่คือไส้สำหรับพายครัมบ์ของเรา
5. นำกระทะสปริงฟอร์มและวางประมาณ 2/3 ของเศษเนย ยกด้านข้างขึ้นเพื่อเทไส้ออก
6. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำฐานออก เทไส้และโรยด้วยเศษที่เหลือด้านบน อบในเตาอุ่นอีก 40 นาที
7. ก่อนเสิร์ฟต้องพายมะนาวให้เย็นสนิทจากนั้นเปิดแบบแยกแล้วหั่นเป็นชิ้น มิฉะนั้นทุกอย่างจะกระจุย

พายเมอแรงค์เลมอนโปร่งสบาย

อบในกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. สำหรับเวลาอบและอุณหภูมิตามที่ระบุในสูตร

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• น้ำตาลทรายป่นหนึ่งช้อนชา
• แป้งสาลีอบเกรดสูงสุด - 120 กรัม
• เนยธรรมชาติ 60 กรัม (ไขมัน 82.5%);
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การกรอก:

• 2 มะนาว;
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 50 กรัม
• เนยธรรมชาติ 55 กรัม

ขนมเมอร์แรง:

• 2 กระรอก;
• น้ำตาล 160 กรัม

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ใช้เครื่องเตรียมอาหารถ้าเป็นไปได้ หากไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร ให้นำเนยเย็นลงตะแกรง ใส่แป้ง น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 หยิบมือ และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงไป
2. นวดแป้งเร็วๆ เพื่อไม่ให้เนยละลายจากมืออุ่น ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วห่อด้วยพลาสติก ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 35 นาที
3. นี่จะเป็นเวลาเพียงพอในการปรุงอาหารและทำให้ไส้มะนาวเย็นลง ล้างและเช็ดมะนาว ขูดความสนุกบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดใส่ในกระทะที่มีก้นหนาใส่น้ำตาลและไข่
4. ผัดจนไส้เนียนและวางบนไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมข้น ใส่เนยอ่อนลงในมวลที่หนาแล้วคนให้เข้ากัน นำออกจากความร้อน หากจู่ ๆ ระหว่างการปรุงอาหารแม้จะกวนอย่างต่อเนื่อง แต่ก็เกิดก้อนขึ้นให้ตีไส้ด้วยเครื่องปั่น
5. ทันทีหลังจากทำอาหาร ให้วางแผ่นฟิล์มติดบนไส้มะนาวโดยตรง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เปลือกแข็งปรากฏขึ้นในระหว่างการทำความเย็น วางหม้อในตู้เย็นแล้วปล่อยให้เย็น
6. นำแป้งออกจากตู้เย็น รีดแล้วใส่ลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน ทำให้กันชนสูง เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านข้างหลุดออกระหว่างการอบ ให้ม้วนฟอยล์สำหรับอบเป็นวงแหวนแล้ววางเพื่อรองรับด้านข้าง ความสูงด้านข้างของฉันคือ 5 เซนติเมตร
7. วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาอบเป็นเวลา 8 นาทีเพื่อให้เปลือกโลกกลายเป็นสีน้ำตาลทอง
8. ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมเมอแรงค์เอง วางชามขาวและน้ำตาลในอ่างน้ำ ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมดและมีเมฆมาก ทันทีที่คุณเห็นว่าโปรตีนเริ่มต้ม ให้เปิดเครื่องผสมแล้วตีจนโปรตีนเริ่มข้น นำผ้าขาวที่ข้นออกจากอ่างน้ำ ตีจนตั้งยอดแข็ง มันวาว และตั้งยอดแข็ง
9. เทมะนาวที่แช่เย็นลงบนเปลือกแล้วใช้ช้อนแบน เกลี่ยเมอแรงค์ที่ด้านบนเป็นชั้นสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว คุณสามารถใช้เข็มฉีดยาขนม หรือจะใช้ช้อนทำให้แบนก็ได้ จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ
10. ในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่สูงสุดหรือเปิดโหมด "ย่าง" วางเค้กเลมอนเมอแรงค์ลงในเตาอบและตรวจดูให้แน่ใจว่าเมอแรงค์เปลี่ยนเป็นสีทอง นำเค้กออกจากเตาอบทันทีและใส่ในตู้เย็น หลังจากเย็นสนิทแล้วคุณสามารถตัดได้

พายมะนาวกับเซโมลินาในหม้อหุงช้า

Manniks เป็นที่นิยมอย่างมากและมีหลากหลายรูปแบบ ลองสูตรเลมอนเซโมลินาพายแสนอร่อยของเรา

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้งเซมะลีเนอร์ - 200 มล
• kefir - 200 มล.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• วานิลลิน - เหน็บแนม
• เนย - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 200 มล
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา

การทำให้ชุ่ม:

• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• น้ำบริสุทธิ์ 100 มล.
• 1 มะนาว (น้ำผลไม้)

การตระเตรียม

1. ผสมเซโมลินากับน้ำตาลแล้วปิดด้วย kefir ควรใช้ kefir ปกติโดยมีไขมัน 3.2% ที่สำคัญคือสดและอร่อย ผัดเซโมลินาใน kefir ให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ ปิดชามด้วยเซโมลินาด้วยฟิล์มยึดมิฉะนั้นจะม้วนขึ้น ปล่อยให้มันยืนบนโต๊ะครึ่งชั่วโมง แป้งเซมะลีเนอร์จะบวมและไม่กัดฟัน ถ้าคุณชอบมานาที่ส่งเสียงดังเอี้ย ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป
2. ละลายเนยในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้เร็วขึ้น คุณสามารถสับเนยด้วยมีดหรือวางมันไว้บนโต๊ะก่อนเพื่อทำให้นิ่มลง
3. ล้างและทำให้มะนาวแห้ง เอาความเอร็ดอร่อยออกด้วยเครื่องขูด เพิ่มความเอร็ดอร่อย ไข่ และเนยละลายลงในเซโมลินาแล้วคนให้เข้ากัน คนและเทลงในชาม multicooker ทันที วางในโหมดอบเป็นเวลา 60 นาที
4. ในขณะที่มานากำลังอบ คุณต้องเตรียมการชุบ ในกระทะก้นหนา ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนให้ต่ำมากและเคี่ยวจนน้ำเชื่อมใส คนจนน้ำตาลละลายหมด บีบน้ำส้มและเติมน้ำเชื่อม นำหม้อออกจากเตาทันที
5. เมื่อมานากับมะนาวพร้อมแล้ว นำออกจากพิมพ์ เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ให้เท่ากัน ปล่อยให้ยืนประมาณ 15 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้น

ทาร์ตมะนาวเป็นที่นิยมทั้งในร้านอาหารและเมนูที่บ้าน

กลิ่นหอมของส้มที่ละเอียดอ่อนและแป้งที่อร่อยหลายประเภทจะทำให้คนไม่กี่คนไม่แยแส

ของหวานที่อร่อยและไม่ซับซ้อนที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงได้อย่างง่ายดาย

บนพื้นฐานของมันคุณสามารถสร้างพายอื่น ๆ แทนที่ไส้มะนาวด้วยอื่น ๆ - แอปเปิ้ล, พลัม, ลูกแพร์, ชีสกระท่อม

ปริมาณแคลอรี่ของพายมะนาวขนมชนิดร่วนด้วยการเติมเนยและน้ำตาลประมาณ 309 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

1 พายมะนาวที่ง่ายที่สุด

สินค้า:

• เนย: 180 กรัม
• น้ำตาล: 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่: 2
• แป้ง: 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว: 2 ลูกใหญ่

ทำอาหารอย่างไร:

ดังนั้นเราจึงต้องการเนยคุณภาพดี เนยเทียมหรือมาการีน ต้องทำให้นิ่มหรือละลายด้วยไฟอ่อนพร้อมกับน้ำตาล (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)

เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมของเนยหวานและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

ขั้นตอนต่อไปคือแป้ง คุณต้องใช้มันมากเพื่อให้แป้งสูงชันหนาแน่นยืดหยุ่นได้ แต่ไม่ติดมือ

แบ่งแป้งขนมปังชนิดร่วนที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน - ประมาณ ¾ และ ¼

วางส่วนใหญ่เท่าๆ กันในแม่พิมพ์ ทำด้านเล็กๆ แล้วแช่แข็งส่วนที่เล็กกว่า

หากต้องการแช่แข็งแป้งเร็วขึ้น ให้แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ควรนั่งในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือน้อยกว่า

สำหรับไส้ ล้างและหั่นมะนาว บดพร้อมกับความเอร็ดอร่อยเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสโดยปกติครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว

ปาดส่วนผสมมะนาวกับน้ำตาลลงบนแป้งที่พักไว้ มันจะดูเหมือนของเหลว แต่ในระหว่างกระบวนการอบ มันจะกลายเป็นมวลเยลลี่และจะไม่ไหลออกจากเค้ก

นำแป้งที่แช่แข็งออกมาแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบที่ด้านบน เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด

มันยังคงอบในเตาอบ (180-200 องศาและ 35-40 นาที)

แค่นั้นแหละ พายมะนาวก็พร้อม คุณสามารถเชิญทุกคนเข้าร่วมงานเลี้ยงน้ำชา

2.เลมอนทาร์ตกับชอร์ตครัสเมอแรงค์

ทาร์ตหวานกับครีมบางเบาและเมอแรงค์เป็นของหวานแสนอร่อยที่แทบจะไม่สามารถทำร้ายรูปร่างของคุณได้ นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับพายและเค้กทั่วไป

ทาร์ตและเมอแรงค์คืออะไร ก่อนที่เราจะเริ่มทำอาหาร เรามาทำความเข้าใจแนวคิดพื้นฐานกันก่อน ดังนั้น ทาร์ตจึงเป็นขนมชนิดร่วนแบบฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม อาจจะหวานหรือไม่หวานก็ได้ ทาร์ตที่พบมากที่สุดคือกับเต้าหู้มะนาวและไข่ขาว (เมอแรงค์)

เมอแรงค์เป็นแป้งขาวที่ตีด้วยน้ำตาลและอบในเตาอบ อาจเป็นของหวานแบบสแตนด์อโลน (เช่นในเค้กเมอแรงค์) หรือส่วนประกอบเพิ่มเติม

ในการทำพายหนึ่งชิ้นสำหรับ 8 เสิร์ฟ คุณจะต้องมีชุดอาหารดังต่อไปนี้:

สินค้า:

• น้ำตาล 1 แก้วสำหรับครีม + 75 กรัมสำหรับเมอแรงค์
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะแป้งสาลี (พร้อมสไลด์เล็ก ๆ );
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำ 350 มล.
• 2 มะนาวขนาดใหญ่
• 30 กรัม เนย;
• 4 ไข่ไก่;
• ขนมชนิดร่วน 1 ตะกร้าขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 23 ซม. จะทำเองหรือซื้อที่ร้านก็ได้

อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถทำทาร์ตชิ้นใหญ่ได้ แต่เป็นเค้กชิ้นเล็กๆ สำหรับการนี้ ใช้ตะกร้าขนมชอร์ตครัสขนาดเล็ก

ทำอาหารอย่างไร:

ในกระทะ ผสมน้ำตาล แป้งทั้งสอง และเกลือ เติมน้ำ.

นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก เพิ่มน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยลงในกระทะ

ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟและปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนเดือด

แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ปัดไข่แดง เติมส่วนผสมร้อน 100 มล. จากกระทะลงไป แล้วตีแรงๆ เพื่อไม่ให้ไข่แดงม้วนงอ

ตอนนี้เทส่วนผสมไข่แดงเบา ๆ กลับเข้าไปในกระทะครีมมะนาวร้อน

นำกลับไปตั้งบนไฟอ่อนแล้วเคี่ยวจนข้น

วางครีมลงในตะกร้าขนมแบบ Shortcrust ให้เท่ากัน

ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีคนผิวขาวด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง ขณะตี ให้ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ตีจนตั้งยอดแข็ง

ใส่เมอแรงค์ลงบนเค้กด้วยวิธีที่สะดวก เช่น ใช้ถุงขนม

อบทาร์ตในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีจนเมอแรงค์เปลี่ยนเป็นสีทอง

แช่เย็นพายไว้ที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ครีมมะนาวดี

นอกจากเวลาที่จะเซ็ตตัวแล้ว คุณจะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาทีในการเตรียมทาร์ต

อีก 3 รูปแบบของเลมอนเมอแรงค์ชอร์ตครัสเค้ก

อร่อย อิ่มเอิบ และโปร่งสบายไปพร้อม ๆ กัน พายมะนาวชิ้นนี้จะช่วยปิดท้ายมื้ออาหารค่ำรสเลิศได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สินค้า:

สำหรับพื้นฐานคุณจะต้อง:

• 150 กรัม แป้ง;
• ประมาณ 75 กรัม เนยที่ดี
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง

สำหรับการเติมมะนาว:

• 3 ไข่ใหญ่
• มากกว่าน้ำตาลผงเล็กน้อย (หากไม่มีผง อนุญาตให้ใช้น้ำตาลทรายละเอียดธรรมดา) และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับตกแต่งขนมอบสำเร็จรูป
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง
• ผิวมะนาวขูด 1 ลูก;
• 100 กรัม น้ำมะนาว.

ทำอาหารอย่างไร:

เปิดเตาอบที่ 180 °

ตีหรือสับเนยด้วยมีด ใส่น้ำตาลผงและแป้งจนละเอียด (ควรใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น)

นวดแป้งให้ละเอียด ใช้มือเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของรูปทรงกลม

มักใช้ส้อมจิ้ม (ทำเพื่อไม่ให้เค้กบวมเมื่อถูกความร้อน)

อบฐาน 12-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ในเวลานี้ ผสมไข่ น้ำตาล ผิวเลมอน น้ำมะนาว แป้ง แล้วตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน ค่อยๆ ใส่ครีมที่เสร็จแล้วลงบนฐานที่ร้อน

นำเค้กกลับเข้าเตาอบอีกประมาณ 20 นาที จนกว่าครีมจะอบและแข็งตัว

ทิ้งทาร์ตที่ทำเสร็จแล้วไว้ในจานอบให้เย็นสนิท

โรยขนมอบสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

คุณสามารถตกแต่งพายมะนาวได้ไม่เพียงแค่โรยด้วยน้ำตาลผงเท่านั้น แต่ยังมีวิปครีม สะระแหน่ และสตรอเบอร์รี่อีกด้วย

สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้หลายชิ้นอย่างประณีตก่อนที่จะถึงก้านแล้วคลี่ออกด้วยพัดที่สวยงาม

โรยน้ำมะนาวบนผลไม้หรือชิ้นเบอร์รี่ก่อนใช้

สำคัญ: ยิ่งเนยที่ใช้ทำแป้งดีและสดมากเท่าไหร่ ทาร์ตก็จะยิ่งหอมและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ควรใช้แป้งที่มีปริมาณกลูเตนต่ำ เช่น เมล็ดธัญพืชไม่ขัดสี

เพื่อเพิ่มความเข้มข้นของแป้งด้วยออกซิเจน คุณสามารถร่อนผ่านตะแกรงโลหะ (เช่นเดียวกันกับน้ำตาลผง)

ความเร็วมีความสำคัญเป็นพิเศษในการนวดแป้ง (ตามหลักแล้ว กระบวนการทั้งหมดควรใช้เวลาไม่เกิน 30 วินาที)

ก่อนทำงานกับขนมชนิดร่วน คุณควรทำให้มือเย็นอย่างทั่วถึง เช่น จุ่มในน้ำเย็นจัด

ถั่วบดละเอียด (เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท ถั่วลิสง อัลมอนด์ เฮเซลนัท) ที่เติมลงในแป้งจะทำให้ขนมอบมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนรูปของเปลือกโลก คุณสามารถเติมซีเรียลลงในซีเรียลระหว่างการอบได้ (อย่าลืมคลุมพื้นผิวด้วยกระดาษรองอบก่อน)

เค้กยีสต์ 4 ชิ้น

พายมะนาวยีสต์ต้องการ:

สินค้า:

• แป้ง - 750 กรัมหรือเท่าไหร่
• มาการีน, ครีมที่ดีกว่า - 180 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไข่;
• นม - 240 มล.;
• ยีสต์สด - 30 กรัมหรือ 10 กรัมแห้ง
• น้ำตาล - 110 กรัม
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• มะนาวขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 350 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 20 กรัม
• อบเชย - หยิก (ไม่จำเป็น)

ทำอาหารอย่างไร:

ใส่มะนาวในน้ำอุ่นครึ่งชั่วโมง ล้าง. แห้ง.

ใช้เครื่องขูดชั้นดีขูดชั้นผิวออกจากผลไม้รสเปรี้ยว

อุ่นนมที่ +30 องศา เทลงในชามที่เหมาะสมใส่น้ำตาลและยีสต์ 20 กรัม

ทิ้งไว้ 10 นาที เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ, เกลือ, วานิลลิน, ไข่และคนให้เข้ากัน

ละลายมาการีนด้วยไฟปานกลางแล้วเทลงในแป้ง เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งและความเอร็ดอร่อยของมะนาว

คน. เพิ่มแป้งในส่วนคลุกแป้ง มันควรจะมีรูปร่าง แต่ไม่แข็งกระด้าง

ทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลา 40 นาที

ส่งมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ ถ้าเป็นไปได้ ให้เลือกเมล็ด

เพิ่มน้ำตาลคน สามารถเพิ่มอบเชยได้ตามต้องการ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน

ม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ

วางแป้งโรยด้วยแป้ง

ปาดไส้มะนาวด้านบน เว้นขอบไว้ 1.5-2 ซม.

ทำอีกชั้นหนึ่งจากส่วนที่สองแล้วปิดไส้ด้านบน

เชื่อมต่อขอบและหยิกด้วยผมเปียหรือวิธีอื่น ทำการเจาะสมมาตรบนเค้ก

ทิ้งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 20 นาที

เปิดเตาอบ อุณหภูมิในนั้นควรเป็น +180 องศา อบพายมะนาวประมาณ 45-50 นาที

นำผลิตภัณฑ์ออกทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถโรยหน้าด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

พายมะนาว 5 พัฟ

สำหรับขนมพัฟที่มีมะนาวคุณต้อง:

สินค้า:

• พัฟแป้งสำเร็จรูป - 2 ชั้น (น้ำหนักรวมประมาณ 600 กรัม)
• มะนาว - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร:

ล้าง ปอกเปลือก และสับมะนาว หรือใช้เครื่องปั่นสับ

นำกระดูกออก ใส่น้ำตาลและใส่ส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง

ต้มตั้งแต่วินาทีที่เดือดเป็นเวลา 8-10 นาที เย็นลง.

รีดแป้งหนึ่งชั้นเล็กน้อย สะดวกในการทำเช่นนี้บนกระดาษรองอบ นำกระดาษที่ขอบแล้วโอนพร้อมกับแป้งไปยังแผ่นอบ

จัดเรียงไส้มะนาวในชั้นที่เท่ากัน แผ่ชั้นที่สองออกมาแล้ววางด้านบน บีบขอบ

เปิดเตาอบที่ +180 องศา อบเค้กประมาณ 25 นาที เมื่อด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองเป็นสุข นำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบ

ปล่อยให้มัน "พัก" ประมาณ 20 นาทีแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

พายมะนาวโฮมเมด 6 ชิ้น

สำหรับพายเต้าหู้กับมะนาวคุณจะต้อง:

สินค้า:

• คอทเทจชีส (ไขมัน 5 หรือ 9%) - 250 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 120 กรัม
• โซดาหรือผงฟู;
• ผงน้ำตาล.

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างมะนาว ปอกเปลือกและบดตามที่คุณต้องการ

บดชีสกระท่อมใส่มะนาวน้ำตาลและไข่ลงไป

ตีหรือบดส่วนผสมจนเนียน

ใส่ 1/2 ช้อนชา เบกกิ้งโซดาหรือผงฟูตามคำแนะนำบนซอง

เพิ่มแป้งและปัดอีกครั้ง ใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์

ถ้าเป็นซิลิโคน ก็ไม่ต้องหล่อลื่น ถ้าเป็นโลหะ ให้ปิดด้วยกระดาษ parchment แล้วอัดจารบีด้วยน้ำมัน

ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่ร้อนอยู่แล้ว (อุณหภูมิ +180 องศา)

อบพายประมาณครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อย โรยด้านบนด้วยผงและเสิร์ฟพร้อมชา

7.ด้วยการเติมส้ม

เค้กโฮมเมดที่หรูหราสามารถอบด้วยผลไม้รสเปรี้ยวสองประเภท

สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

สินค้า:

• มะนาว;
• ส้ม;
• ครีม - 220 กรัม;
• ไข่;
• ผงฟู;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• แป้ง - 160 กรัม;
• น้ำมัน - 20 กรัม;
• ผงน้ำตาล.

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างผลไม้ ผ่าครึ่ง แล้วผ่าครึ่งแต่ละครึ่งวงกลม ลบกระดูกทั้งหมด

เพิ่มน้ำตาลและไข่ลงในครีม ชนะ. เทผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาลงในแป้ง คนให้เข้ากัน

ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ จารบีด้วยน้ำมัน แล้วเทแป้งออก

วางมะนาวฝานเป็นเกลียวอย่างสวยงาม

อบผลิตภัณฑ์ในเตาอบร้อน (+180 องศา) ประมาณ 35-40 นาที

นำเค้กออกมา ปล่อยให้เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

8.กับแอปเปิ้ล

สำหรับพายแอปเปิ้ลมะนาวคุณต้อง:

สินค้า:

• มะนาวขนาดใหญ่ แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น.;
• มาการีนหรือเนย - 200 กรัม
• แป้ง - 350 กรัม
• ไข่;
• ครีม - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ผงฟู;
• ผงน้ำตาล.

ทำอาหารอย่างไร:

ละลายมาการีนแล้วเทลงในชาม

เพิ่มครีมและเพิ่มน้ำตาลครึ่งแก้วและไข่ คน.

เพิ่มแป้งและผงฟู (ปริมาณของส่วนผสมสุดท้ายสามารถกำหนดได้จากคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์)

นวดแป้ง คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้

ขูดแอปเปิ้ลและมะนาวแล้วผสมกับน้ำตาลที่เหลือ

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากันเล็กน้อย ม้วนใหญ่แล้ววางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

วางไส้และคลุมด้วยส่วนที่สองของแป้ง

อบในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ +180 องศาประมาณ 40-45 นาที

โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยผง พักไว้ให้เย็นและเสิร์ฟ

9 สูตร multicooker

สำหรับพายมะนาวนุ่ม ๆ ในหม้อหุงช้าคุณต้อง:

สินค้า:

• มะนาวขนาดใหญ่
• แป้ง - 1 แก้ว;
• มาการีน - 150 กรัม
• ไข่;
• ผงฟู;
• น้ำตาล - 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวที่ล้างแล้วโดยใช้เครื่องขูด คั้นน้ำผลไม้จากตัวผลไม้เองแต่อย่างใด

รวมเนยนุ่มกับน้ำตาล ไข่ น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ใส่แป้งกับผงฟู ตีอีกครั้ง

อัดจาระบีของ multicooker ด้วยเนย ใส่แป้ง เกลี่ยด้านบนให้เรียบ แล้วอบเค้กเป็นเวลา 50 นาทีในโหมด "Baking"

ต่อไปนี้คือเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ที่จะช่วยคุณทำพายมะนาวแสนอร่อย:

เพื่อให้มะนาวไม่เพียงล้างได้ดี แต่ยังมีกลิ่นหอมมากขึ้นควรแช่ในน้ำครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ + 50-60 องศา

แป้งและไส้มะนาวจะรสชาติดีขึ้นด้วยเกลือเล็กน้อย

การเติมอบเชยจะทำให้เค้กสำเร็จรูปมีรสชาติและอร่อยยิ่งขึ้น

อร่อย!

มะนาวอาจไม่ใช่ผลไม้ที่หอมหวานที่สุด แต่กลิ่นหอมที่สดชื่นและชุ่มชื่นทำให้มะนาวเป็นที่นิยมในหมู่พ่อครัวขนมอบมืออาชีพ เพื่อสนับสนุนสิ่งนี้ มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับการอบที่เรียกว่าพายมะนาว สามารถทำจากแป้งขนมชนิดร่วน ยีสต์ พัฟ และแป้งบิสกิต เปิดและปิดด้วยไส้มะนาวและครีมต่างๆ

แม่บ้านชาวอเมริกันมีพายมะนาวคลาสสิก - ทาร์ตกับมะนาวเต้าหู้และเมอแรงค์ ผู้หญิงอังกฤษอบเค้กมะนาวจากแป้งบิสกิตกับเนย

พายมะนาวประกอบด้วยส่วนผสมง่ายๆ ที่พบในทุกห้องครัว

แม่บ้านของเรามีสูตรที่เตรียมง่ายกว่า แต่อร่อย:

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 180 กรัม
• kefir 200 มล.;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 160 กรัม
• ผงฟู 14 กรัม
• แป้ง 260 กรัม
• 1-2 มะนาว;
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

การอบทีละขั้นตอน:

1. รวม kefir กับ semolina แล้วปล่อยให้บวมประมาณ 20-30 นาที ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน ตะแกรงมะนาวล้างในน้ำร้อน
2. รวมไข่ kefir กับ semolina มะนาวขูดและส่วนผสมของแป้งและผงฟู คุณควรได้แป้งเช่นครีมเปรี้ยวโฮมเมด
3. โรยแป้งหรือแป้งเซมะลีเนอร์ลงในแป้งแล้วใส่แป้งลงไป อบพายประมาณครึ่งชั่วโมงจนแห้งด้วยไม้จิ้มฟัน

การทำอาหารจากขนมชอร์ตครัส

พายขนมพายมะนาวทำด้วยชุดอาหารต่อไปนี้:

• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 360 กรัม (ครึ่งหนึ่งสำหรับแป้งและอีกครึ่งหนึ่งสำหรับไส้)
• 4 ไข่แดง;
• โซดา 4 กรัม
• เกลือ 4 กรัม
• แป้ง 320-480 กรัม
• 2 มะนาวขนาดกลาง

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่:

1. บดไข่แดงด้วยที่ตีหรือส้อม ผสมกับน้ำตาลล่วงหน้า จนกว่ามวลจะมีสีจางลงและผลึกน้ำตาลทั้งหมดจะละลายหมด
2. ใส่เนยละลายเล็กน้อยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในมวลนี้ บดเนยและไข่แดงต่อไปจนนุ่มและเนียน
3. ผสม 2/3 ของปริมาณแป้งที่ระบุในสูตรกับเกลือและโซดา แล้วร่อนลงบนพื้นผิวโต๊ะ ใส่ส่วนผสมเนยลงบนแป้งแล้วสับทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่แป้งตามต้องการ เพื่อให้เค้กร่วนและอุดตันน้อยลงด้วยแป้ง ส่วนผสมของเนยและไข่แดงจะต้องถูกทำให้เย็นก่อน
4. สำหรับการเติมให้ใส่มะนาวในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที ซึ่งจะช่วยขจัดความขมขื่น จากนั้นตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เลือกเมล็ดแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ ผสมข้าวต้มมะนาวที่เกิดกับน้ำตาล การเติมก็พร้อม
5. ในรูปแบบที่ถอดออกได้ซึ่งเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment ที่มีด้านปิดอย่างผนึกแน่นให้โอนเศษทรายครึ่งหนึ่งลงไป - เติมมะนาวเททุกอย่างที่ด้านบนด้วยเศษที่เหลือ
6. อบเค้กที่ 190-200 องศา 35-55 นาที โดยเน้นที่สีของเปลือก หลังจากเย็นตัวแล้ว ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมชาร้อน

เกี่ยวกับคีเฟอร์

องค์ประกอบของพายมะนาวหอมกรุ่นบน kefir ประกอบด้วย:

• น้ำตาล 250 กรัม
• 4 ไข่;
• kefir 250 มล.;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 1 มะนาว;
• ลูกเกด 100 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• ผงวานิลลา 3 กรัม
• แป้ง 320 กรัม.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลเป็นเวลาห้านาทีด้วยความเร็วปานกลาง ผลที่ได้ควรเป็นมวลที่เขียวชอุ่มและเบา
2. เท Kefir อุ่น (แต่ไม่ร้อน!) และน้ำมันพืชลงในโฟมไข่หวานผสม
3. หลังจากนั้นร่อนส่วนผสมของผงฟู วานิลลา และแป้งที่ร่อนไว้ ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายอย่างระมัดระวัง
4. นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวที่ล้างในน้ำร้อนด้วยเครื่องขูดหรือมีดพิเศษ แล้วผสมส่วนที่เหลือกับเครื่องปั่นให้เป็นข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มความเอร็ดอร่อยและมะนาวลงในแป้ง หากมะนาวทั้งหมดถูกส่งไปยังแป้งแล้วเมล็ดจะต้องถูกลบออกจากมันมิฉะนั้นพวกเขาจะให้ขนมอบมีความขมขื่น
5. สุดท้ายที่จะใส่แป้งควรเป็นลูกเกดล้างและเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรย้ายไปอยู่ในรูปแบบที่เตรียมไว้และอบในเตาอุ่น (180 องศา) และอบประมาณ 40-50 นาที
6. คุณสามารถปรุงพายนี้ในหม้อหุงช้า จากนั้นใช้ฟังก์ชัน Bake / Cupcake และปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาที หากพลังของอุปกรณ์เหลือน้อย คุณอาจต้องเพิ่มระยะเวลาการทำอาหารอีก 10 นาที

แป้งพัฟ

คุณสามารถสร้างพายส้มแสนอร่อยจากขนมพัฟได้อย่างรวดเร็วหากคุณซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งที่ซื้อมาเป็นพื้นฐาน

ในกรณีนี้ รายการสินค้าที่ใช้จะเป็นดังนี้:

• ขนมพัฟแช่แข็ง 400-500 กรัม
• น้ำตาล 300-400 กรัม
• 2 มะนาวขนาดกลาง
• 1 ส้ม;
• 1 ไข่;
• นม 30 มล.

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่:

1. ทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อละลายน้ำแข็งและเริ่มเตรียมไส้ สำหรับเธอ ก่อนอื่นให้ล้างผลไม้รสเปรี้ยวด้วยน้ำร้อน
2. ขจัดผิวส้มบาง ๆ แล้วตีชิ้นโดยไม่มีฟิล์มและเมล็ดด้วยเครื่องปั่น สับมะนาวในลักษณะเดียวกันทั้งลูกเท่านั้น
3. รวมข้าวต้มส้มและมะนาวเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลและเคี่ยวไฟเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเริ่มเดือด สามารถเติมน้ำตาลเพิ่มได้หากจำเป็น
4. ม้วนแป้งครึ่งหนึ่งลงในเค้กซึ่งโอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางไส้บนแป้ง แล้วคลุมด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง คุณสามารถใช้เศษไม้เพื่อตกแต่งเค้กหรือเพียงแค่ตัดตะแกรงออก
5. ทาด้านบนของพายด้วยส่วนผสมของไข่ดิบและนม โรยด้วยน้ำตาล อบยี่สิบนาทีที่ 180 องศา

พายเมอแรงค์มะนาว

สำหรับการอบมะนาวรุ่นนี้ คุณต้องทำการทดสอบ:

• มาการีนหรือเนย 125 กรัม
• 1 ไข่แดง;
• น้ำเย็น 45 มล.
• แป้ง 220 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

รายการส่วนผสมสำหรับครีมมะนาวและเมอแรงค์:

• น้ำตาล 300 กรัมรวมถึงเมอแรงค์ 120 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• แป้ง 60 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• เนย 50 กรัม
• 4 ไข่แดง;
• 5 โปรตีน;
• น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวสองลูก

ขั้นตอนการอบ:

1. สับเนยเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยแป้งและเกลือ รวบรวมเศษขนมปังลงในก้อนขนมชนิดร่วน เติมไข่แดงและน้ำแข็งเล็กน้อยลงไป วางจานอบแบบแยกกับแป้งที่ได้และอบฐานทาร์ตในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง
2. รวมไข่แดง, น้ำตาล 180 กรัม, ความเอร็ดอร่อย, แป้งและแป้ง, เทน้ำและน้ำมะนาว ต้มส่วนผสมด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนข้น ใส่เนย คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา เย็น
3. สำหรับเมอแรงค์ ให้ใช้เครื่องผสมเพื่อเปลี่ยนโปรตีนและน้ำตาลให้เป็นโฟมที่มีความเสถียร วางครีมมะนาวอบและเมอแรงค์ไว้ด้านบน ถัดไป ปรุงพายในเตาอบจนคาราเมลบนเมอแรงค์

ตะไคร้ - พายเปิด

ในการทำพายเมอแรงเลมอนแบบเปิดบนฐานขนมปังชนิดร่วน เลเยอร์มะนาว และเมอแรงค์ คุณจะต้อง:

• เนย 125 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม (ในแป้ง 50 กรัม)
• เกลือ 3 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• 2 ไข่;
• นมข้น 400 กรัม
• ผิวมะนาว 10 กรัม
• น้ำมะนาว 125 มล.
• กลีบอัลมอนด์ 75 กรัม

การทำพายมะนาวเยลลี่ดังนี้:

1. สำหรับฐานทรายที่จะวางชั้นมะนาวและเมอแรงค์ ให้ตีเนยนุ่มกับน้ำตาล แล้วผสมกับแป้ง เกลือ และแป้งผสม
2. กระจายแป้งที่ได้เป็นชั้นเท่ากันในจานอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-15 นาทีซึ่งอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
3. สำหรับชั้นมะนาว ให้ผสมนมข้น ไข่แดง น้ำผลไม้ และผิวเลมอนเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมที่ได้ลงบนเค้กที่อบแล้วใส่อีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที โดยลดอุณหภูมิลงเล็กน้อยเป็น 170 องศา
4. สำหรับเมอแรงค์ ให้ตีไข่ขาวและน้ำตาลลงในโฟมที่มีความเสถียร โอนมวลที่ได้ไปยังชั้นมะนาว เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายแล้วโรยด้วยกลีบอัลมอนด์ ถัดไปปรุงพายที่ 150 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

จากแป้งยีสต์

ในการอบพายด้วยแป้งยีสต์มะนาวคุณต้องใช้:

• นม 160 มล.
• ยีสต์สดกด 25 กรัม;
• เนยหรือมาการีน 200 กรัม
• 1 ไข่;
• น้ำตาล 180 กรัมรวมแป้ง 60 กรัม
• เกลือ 4 กรัม
• แป้ง 390 กรัม
• มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูกหรือลูกเล็ก 2 ลูก

ความคืบหน้า:

1. เทน้ำตาล 10 กรัมลงในนมอุ่นแล้วนวดยีสต์ ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที
2. ในภาชนะขนาดใหญ่บดไข่ดิบด้วยน้ำตาล 50 กรัมจากนั้นเทเนยละลายที่อุณหภูมิห้อง, ยีสต์กับนมลงไป, เกลือและร่อนแป้ง
3. นวดส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังจนได้แป้งที่เหนียวและเหนียวเล็กน้อยซึ่งแบ่งออกเป็นสองส่วน
4. สำหรับไส้ ให้บดมะนาวที่ลวกด้วยน้ำเดือดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แล้วผสมกับน้ำตาล
5. ม้วนเค้กสองชิ้นออกจากชิ้นแป้ง เรียงด้านล่างและด้านข้างของแบบฟอร์มแยกด้วยหนึ่งใส่ไส้ด้านบน ทำตาข่ายจากเค้กชิ้นที่สอง บีบรูออกเป็นลายตารางหมากรุกด้วยแก้ว
6. ปิดพายด้วยตะแกรงแป้งบีบขอบตัดส่วนเกินออก จากเรื่องที่สนใจให้ทำผมเปียรอบปริมณฑลของวงกลม เวลาทำอาหารในเตาอบที่ 195 องศาจะเป็น 45 นาที

สำหรับขนมอบเลมอนเคิร์ดหอม คุณควรเตรียม:

• มาการีนหรือเนย 200 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 180 กรัม
• 1 มะนาวขนาดกลาง
• เบกกิ้งโซดา 5 กรัม
• แป้ง 320 กรัม.

วิธีการอบพายมะนาวด้วยแป้งเต้าหู้:

1. ครีมมาการีนกับน้ำตาลจนเนียน จากนั้นเพิ่มไข่แดงของไข่ไก่สามฟองลงในมวลนี้ทีละฟอง กระรอกควรแช่เย็นสักครู่
2. ผัดคอทเทจชีสขูดผ่านตะแกรง ตอนนี้เป็นเวลาที่จะจัดการกับมะนาว ควรล้างด้วยเครื่องขูดที่ละเอียดเอาความเอร็ดอร่อยออกอย่างระมัดระวังแล้วคนให้เข้ากัน
3. ลอกฟิล์มออกจากมะนาวแต่ละซีก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็กๆ ในชามขนาดเล็กผสมเนื้อมะนาวสับกับเบกกิ้งโซดาแล้วใส่ลงในแป้ง
4. ตามด้วยมะนาว ร่อนแป้งลงในแป้ง คนจนเนียน นำผ้าขาวออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยโฟมนุ่ม ๆ จนตั้งยอดคงที่ จากนั้นจึงนำโฟมนี้เข้าเป็นกลุ่มในหลายขั้นตอน
5. วางจานอบสี่เหลี่ยมด้วยกระดาษรองอบแล้วโอนแป้งลงไปแล้วปรับระดับด้วยไม้พาย อบจนแห้งด้วยไม้จิ้มฟันที่ 180 องศา ใช้เวลา 50-60 นาทีขึ้นอยู่กับการทำงานของเตาอบ

พายมะนาวมีคุณสมบัติวิเศษ - เพื่อเป็นกำลังใจให้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว ในฤดูร้อนจะเข้ากันได้ดีกับไอศกรีมที่เย็นสบายและฟองน้ำมะนาวที่สดชื่น และในวันที่อากาศหนาวจัด ด้วยชาขิงร้อนหรือกาแฟนึ่ง มะนาวอบร้อนและเติมพลัง อ่านและลอง!

นี่เป็นวิธีการทำพายมะนาวแบบคลาสสิกและพยายามแล้วจริง ความลับหลักของเค้กที่ "กำลังละลาย" คืออย่าให้มันมากเกินไปในเตาอบ

สำหรับการทดสอบ:

• เนย - 250 กรัม
• ผงฟู - ซอง 15 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 450 กรัม
• น้ำตาล - 6.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;

สำหรับการกรอก:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 12 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะนาว - 2 ชิ้น

การเตรียมแป้ง:

1. แป้ง เกลือ ผงฟู และเนยเย็น สับด้วยมีดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. น้ำตาล ไข่ และวานิลลิน บดและตีจนเป็นครีม
3. ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมเป็นก้อนแป้งก้อนใหญ่ทั่วไปซึ่งควรห่อในถุงพลาสติกแล้วส่งในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณไม่สามารถกวนก้อน!

วิธีทำไส้:

1. ลวกมะนาวเอาความเอร็ดอร่อยด้วยเครื่องขูด
2. ทำความสะอาดส่วนสีขาว
3. หั่นมะนาวแล้วเลือกเมล็ด
4. จากนั้นคนกับน้ำตาลทราย แป้ง และความเอร็ดอร่อย

การทำพาย

1. บดแป้งแช่เย็นส่วนใหญ่บนเครื่องขูดหยาบบนแผ่นที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือลงในแม่พิมพ์
2. วางส่วนผสมของมะนาวลงบนเศษขนมปัง
3. ขูดแป้งที่เหลืออย่างสม่ำเสมอด้านบน

อบเค้กในเตาอบที่ 200 องศา เวลา - 35 นาที

พายมะนาวยีสต์

ตะไคร้ยังอบจากแป้งที่ทำด้วยยีสต์ กลายเป็นพายมะนาวแสนอร่อยที่นุ่มและหอมกรุ่น

• นมอุ่นเล็กน้อย - 160 มล.;
• ยีสต์กด - 25 กรัม
• เนย - 1 แพ็ค;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

• มะนาว - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
• น้ำตาลทราย - ¾ ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมแป้ง:

1. ละลายนม 2 ช้อนชาที่อุณหภูมิห้อง น้ำตาลทรายและยีสต์
2. บดน้ำตาล 50 กรัมที่เหลือด้วยไข่ ใส่เนยนุ่ม ส่วนผสมของยีสต์ เกลือ และแป้ง
3. นวดแป้ง ควรเหนียวแต่ไม่เหนียวมือ
4. ม้วนสองลูกเท่ากันและปล่อยให้เพิ่มขึ้นเล็กน้อย

การเตรียมการบรรจุ:

1. ลวกมะนาวในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 วินาที
2. โดยไม่ต้องทำความสะอาด ให้บดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร นำกระดูกออก
3. ใส่น้ำตาล ¾ ถ้วย

การสร้างพาย:

1. แผ่แป้งขึ้นสองชั้น
2. ใส่ลงในจานที่ทาไขมันแล้วใส่ส่วนผสมของมะนาวลงไป
3. จากที่สอง ทำตาข่ายหยิกโดยตัดลวดลายออกด้วยที่ตัดคุกกี้
4. ปิดชั้นแรกด้วยมะนาวด้วยชั้นที่สองแล้วบีบขอบให้เรียบร้อย

อุณหภูมิ - 200 องศา เวลา - 45 นาที

แส้ตัวเลือก

มือของผู้เป็นที่รักกลายเป็น "เร็ว" ในหลาย ๆ กรณี นี่อาจเป็นแขกที่มาเองโดยธรรมชาติ ความปรารถนาที่จะกินอะไรหวาน ๆ หรือเซอร์ไพรส์ในยามค่ำสำหรับครอบครัวของคุณ

• แป้ง - 220 กรัม
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 45 มล.;
• โซดา - ½ช้อนชา

• มะนาว - 3 ชิ้น (ใหญ่);
• น้ำตาลทราย - 185 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 15 กรัม

การทำแป้ง:

1. เขย่ามายองเนส น้ำ และไข่
2. เพิ่มเบกกิ้งโซดาและกวนแป้งนวดแป้งยืดหยุ่น ความพร้อมถูกกำหนดโดยแสงที่เกาะติดที่นิ้ว

ทำการกรอก:

1. ลวกมะนาวในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 วินาที ตัดเอาเมล็ดออก
2. สับผลไม้รสเปรี้ยวอย่างสะดวกผสมกับแป้งและน้ำตาล

การสร้างพาย:

1. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนแล้วแผ่ชั้นแรกออก
2. โอนด้วยพินกลิ้งไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช
3. วางไส้
4. เปิดเตาอบ ควรอุ่นได้ถึง 200 องศา
5. รีดแป้งชั้นที่สองแล้ววางลงบนไส้
6. บีบขอบรอบปริมณฑลอย่างระมัดระวังโดยใช้ส้อมกด (ดูแข็งแรงและสวยงาม)
7. ใช้ส้อมจิ้มด้านบนของผลิตภัณฑ์ในหลาย ๆ ที่

นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย นี่คือสูตรพายที่เร็วและง่ายที่สุด

ของหวานแสนอร่อยกับแอปเปิ้ล

เลมอนเคิร์ดเป็นครีมที่พบได้ทั่วไปในอังกฤษและอเมริกาเหนือ ลองใช้ Schisandra เวอร์ชันไอริชกับ Kurd

องค์ประกอบ - แป้ง:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - ¾ st.;
• นม - ¾ st.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มาการีนครีม - 1 แพ็ค (แช่เย็น);
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น (ใหญ่เปรี้ยว);
• น้ำมะนาว - จาก 1 ผลไม้;
• ผงฟู - ซอง;
• เกลือ กานพลูและลูกจันทน์เทศ - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส

องค์ประกอบ - เคิร์ด:

• มะนาว - 1 ใหญ่
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น (สำหรับซอสแอปเปิ้ล 220 กรัม);
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - ¼แพ็ค;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม

วิธีทำแป้ง:

1. บดแป้งที่ผสมกับผงฟู เครื่องเทศ และมาการีนให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณ
2. เพิ่มน้ำตาลและชิ้นแอปเปิ้ลปอกเปลือกผสมกับน้ำมะนาว
3. ผสมไข่ วิปปิ้งนม กับเศษแป้งและแอปเปิ้ล
4. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน เทแป้งลงไป
5. อบที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีทำเคิร์ด:

1. ปอกเปลือก สับ ตุ๋น และบดแอปเปิ้ล
2. ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือดถูผิวบนเครื่องขูดบีบน้ำออก (50 มล.)
3. เพิ่มเปลือกที่มีไขมันต่ำ น้ำผลไม้ น้ำมัน ลงในแอปเปิ้ลและตั้งไฟบนไฟอ่อนจนละลายหมด
4. แยกไข่ออก เติมส่วนผสมแอปเปิ้ล-มะนาวครึ่งหนึ่งลงไป คนให้เข้ากัน
5. รวมส่วนผสมทั้งสองส่วนอีกครั้งและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาทีจนครีมข้น

การทำขนม:

1. วางเค้กอุ่นๆ ไว้บนถาด
2. โรยครีมให้ทั่วและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์แช่
3. นอกจากนี้ เสิร์ฟเคิร์ดในชาม

พัฟเลมอนพาย

น้ำหนักของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอยู่ที่ประมาณ 750 กรัม เป็นเค้กที่น่าประทับใจมาก

• น้ำที่อุณหภูมิห้อง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชใด ๆ - 15 มล.
• น้ำตาลทราย - 5 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• เนย - 1 แพ็ค;
• แป้ง - 525 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 15 มล.

• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 หรือ 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

วิธีเตรียมฐาน:

1. ผสมน้ำตาล เกลือ ไข่ และน้ำส้มสายชูลงในน้ำตามลำดับที่ระบุ
2. ร่อนแป้งลงในมวลที่สร้างขึ้นโดยเน้นที่การรับแป้งที่ยืดหยุ่น
3. แบ่งแป้งและเนยออกเป็น 4 ส่วน
4. รีดแป้งตอติญ่า 4 แผ่น. กระจายน้ำมันอย่างเท่าเทียมกันในแต่ละ
5. พับ tortillas หลาย ๆ ครั้ง
6. แป้งพร้อม แต่ละชั้น (190 กรัม) บรรจุแยกกันและใส่ลงในช่องแช่แข็ง

การเตรียมฟิลเลอร์:

1. ลวกมะนาวแล้วหั่นด้วยมีดหรือเครื่องเตรียมอาหาร
2. ผสมกับน้ำตาลและปรุงอาหารจนมีความสอดคล้องของแยมหนา ใส่วานิลลินก่อนปิดเตา ไส้เย็นจะหนาขึ้น เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ย่อย

การสร้างพาย:

1. จากแป้งพัฟที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่ง ทำเค้กแบน 2 ชิ้น
2. ใส่ชั้นหนึ่งบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช
3. ใส่ไส้ลงไป
4. รีดเค้กชิ้นที่สองให้บางลง 2 เท่า ยังแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ปิดมะนาวด้วย โรยทุกอย่างด้วยน้ำเย็น แทงด้วยส้อม
5. จากส่วนที่สองตัดเป็นเส้นแล้ววางด้วยตะแกรงบนแป้งบาง ๆ ที่ปิดไส้ โรยอีกครั้งด้วยน้ำปริมาณมาก
6. เตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. ตกแต่งขนมอบที่เย็นเล็กน้อยด้วยน้ำตาลผง

ด้วยการเติมส้ม

สูตรนี้ยังทำด้วยขนมพัฟ แต่การเติมมะนาวสำหรับพายนั้นแตกต่างกันที่นี่ก็มีส้มด้วย การผสมผสานของผลไม้รสเปรี้ยว 2 ชนิด ทำให้คุณอารมณ์ดีและกิจกรรมต่างๆ

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม (สำเร็จรูป)

• มะนาว - 4 ชิ้น;
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 หรือ 4 ช้อนโต๊ะ ล. (ใครก็รัก)

การเตรียมการบรรจุ:

1. ลวกผลไม้รสเปรี้ยวด้วยน้ำเดือด
2. ลบความเอร็ดอร่อยด้วยเครื่องขูด
3. บดมะนาวและส้มด้วยวิธีที่สะดวก
4. นำกระดูกและส่วนสีขาวออก
5. ใส่น้ำตาล ขูดผิวออก ผัดจนข้น อย่าลืมคน

การสร้างพาย:

1. รีดแป้งประมาณ 250 กรัมแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
2. ทาเลมอนครึ่งหนึ่งลงบนแป้งตอร์ติญ่า
3. รีดแป้งที่เหลือบางลง 2 เท่าแล้วแบ่งครึ่ง
4. ปิดไส้ด้วยชั้นเดียว
5. กระจายส่วนที่สองของผลไม้รสเปรี้ยวลงไป
6. ชั้นสุดท้ายเป็นชั้นแป้งที่เหลือ
7. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบเป็นเวลา 30 นาที

คุณสามารถนำน้ำตาลผงสำหรับตกแต่งแล้วโรยให้สวยงามบนผลิตภัณฑ์

ทำอาหารกับคอทเทจชีส

กลิ่นหอมของมะนาวผสมผสานกันอย่างลงตัวกับกลิ่นโน๊ตของคอทเทจชีส ในสูตรนี้ ไส้และเบสจะกลายเป็นหนึ่งเดียว นี้มันอร่อยมาก!

• มาการีนครีม - 1 แพ็ค;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. และ 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• คอทเทจชีส - 1 แพ็ค;
• ไข่ - 3 ชิ้น (ไข่แดง);
• น้ำตาล 100 กรัม

• มะนาว - 1 ผลไม้ขนาดกลาง
• โซดา - 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น (โปรตีน).

กระบวนการ - แป้ง:

1. แยกไข่ขาวและไข่แดง ใส่ครั้งแรกในตู้เย็น พวกเขามีไว้สำหรับเติม
2. บดมาการีนนิ่มกับน้ำตาลให้ละเอียด (100 กรัม)
   ผัดในไข่แดง
3. ตีชีสกระท่อมในเครื่องปั่น ใส่ไข่แดง.

กระบวนการ - การกรอก:

1. ปอกมะนาว เหลือแต่เนื้อ แล้วคลุกเคล้ากับเบกกิ้งโซดา
2. เพิ่มลงในมวลรวมเพิ่มแป้งขาววิปปิ้งน้ำตาล (100 กรัม)

การสร้างพาย:

1. ผัดแป้งและเติม
2. อบในรูปแบบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment จนนุ่มที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 ถึง 60 นาที

พายมะนาว Shortcrust

ทาร์ตฝรั่งเศสทำจากขนม Shortcrust คลาสสิกพร้อมไส้มะนาว - ขนมอบที่สวยงามสวยงามและอร่อย สูตรนี้สำหรับสองเสิร์ฟ เส้นผ่านศูนย์กลาง - 20 ซม.

• แป้ง - 90 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำเย็นมาก - 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 1 ½ ช้อนชา;
• เกลือ ¼ ช้อนชา

• ไข่ทั้งฟอง - 1 ชิ้น.;
• แยกไข่แดง - 3 ชิ้น;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม (มากกว่า 30%) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมะนาว - ¼ st.;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

การสร้างฐาน:

1. สับเนยแช่เย็น แป้ง เกลือและน้ำตาลเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. แนะนำ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็นและนวดแป้ง สามารถเติมน้ำได้
3. แบ่งแป้งออกเป็น 2 กระป๋องโดยถอดด้านล่างออก จับที่ด้านข้าง และปิดด้วยกระดาษฟอยล์โดยไม่มีฟองอากาศ เพื่อแช่แข็ง
4. เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 190 องศา
5. เปลี่ยนฟิล์มบนแป้งด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ
6. ใส่ในเตาอบและอบจนเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย
7. นำฝาครอบออกแล้วอบต่ออีก 10 นาที

1. ตีให้เข้ากันเพื่อผสมไข่ทั้งฟองกับไข่แดง น้ำตาล ผิวเปลือก น้ำมะนาวและเกลือ
2. ผัดในน้ำมันและปรุงครีมด้วยไฟอ่อน (5 นาที)
3. ความเครียดร้อน

เตรียมความพร้อม:

1. เพิ่มครีมผสมทุกอย่างแล้วเทลงในแม่พิมพ์อบ
2. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที
3. เทเค้กทรายกับมะนาวลงในกระป๋องอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

มะนาวเป็นส้มที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง แม้จะผ่านการอบชุบแล้วก็ยังมีคุณสมบัติมากมายที่มีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์ ขนมอบมะนาวเป็นวิธีที่อร่อยในการลิ้มรสวันหยุด!

ฉันชอบทำขนมที่อร่อยและแปลกใหม่มาก ๆ และในขณะเดียวกันฉันก็ต้องการให้เวลาทำอาหารด้วยตัวมันเอง และเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันพบเพียงสูตรที่สมบูรณ์แบบที่ตรงตามความต้องการของฉัน

สำหรับครั้งแรก พายเลมอนฉันได้เตรียม "ที่อร่อยที่สุด" สำหรับการมาถึงของเพื่อนของฉัน เราตัดสินใจจัดปาร์ตี้สละโสดเล็กๆ น้อยๆ และเนื่องจากฉันเหลือเวลาอีกหนึ่งชั่วโมง ฉันจึงตัดสินใจเอาใจเพื่อนๆ ด้วยเค้กโฮมเมด เหนือสิ่งอื่นใด เค้กชนิดนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมที่มีรสเปรี้ยว (และฉันเพิ่งเป็นคนรักประเภทนี้)

พาย "อร่อย" ด้วยรสชาติที่สอดคล้องกับชื่ออย่างเต็มที่โดยไม่มีการพูดเกินจริง และยังเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธมัน!

มันดูเจียมเนื้อเจียมตัวพอ แต่ไม่มีใครมีเวลาแม้แต่จะเห็นมันจริงๆ - เพราะมันกวาดไปอย่างรวดเร็วราวสายฟ้า และพายกับแผ่นอบ!

สามีของฉันประหลาดใจจริง ๆ เมื่อเขากลับมาถึงบ้าน และฉันก็กับเพื่อน ๆ ได้กินเค้กหมดแล้ว แต่เรามีเพียงสามคนเท่านั้น! พรุ่งนี้ฉันจะทำอาหารให้สามีของฉันอีกครั้ง เพราะมันเสร็จเร็วมาก เพียงแค่ผสมส่วนผสมและในหนึ่งชั่วโมงทุกคนในครัวเรือนก็จะวิ่งไปที่ กลิ่นมายากล.

ส่วนผสมแป้ง

• มะนาว 3 ลูก
• น้ำตาล (150 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• เนย 180 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• แป้ง 250 กรัม

ส่วนผสมสำหรับทำฟองดอง

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลไอซิ่ง

การตระเตรียม

และฉันยังแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรชีสเค้กที่แปลกและน่าสนใจมาก ซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น

ของหวานนี้เป็นสิ่งประดิษฐ์ของเด็กสาวชาวญี่ปุ่นที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของเธอได้หากปราศจากขนมหวาน และในขณะเดียวกันก็พยายามปกป้องรูปร่างของเธอ พายกลายเป็นเสน่ห์แบบเรียบง่าย - โปร่งสบายละลายในปากของคุณน่าดึงดูดมาก! ที่น่าประหลาดใจคือสูตรนี้ไม่มีแป้งและน้ำตาล สวยงาม!

ขนมอบมะนาวได้รับความสนใจจากเชฟมาโดยตลอด ของหวานดังกล่าวมีน้ำตาลปานกลางและมีรสชาติที่สดชื่น ความแตกต่างระหว่างรสเปรี้ยวและหวานทำให้พายมะนาวเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร และกลิ่นหอมของส้มแบบพิเศษจะมอบความเอร็ดอร่อยอันเป็นเอกลักษณ์

อย่าลืมเอาใจคนที่คุณรักด้วยสิ่งนี้ พายแสนอร่อย... บันทึกสูตรง่าย ๆ นี้แล้วแชร์กับเพื่อน ๆ ของคุณ พวกเขาจะชอบมันอย่างแน่นอน!