หากคุณใช้แป้งไม่เป็น แต่ต้องการทำให้ญาติของคุณพอใจด้วยเค้กโฮมเมด ให้ลองทำขนมโดยใช้เมอแรงค์ จะใช้เวลานานกว่าคนจรจัดกว่าแป้งบิสกิต แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ความละเอียดอ่อนที่พบบ่อยที่สุดคือเค้ก Snickers เรานำเสนอรูปแบบที่ดีที่สุดแก่คุณ

เค้กสนิกเกอร์ สูตรคลาสสิค

อาหารอันโอชะจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้นและรสชาติจะเตือนให้ทุกคนนึกถึงบาร์ที่มีชื่อเสียง

วัตถุดิบ:

• แครกเกอร์ - 200 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ถั่วลิสง - 200 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 190 กรัม
• ช็อกโกแลตแท่ง - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 135 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา slaked;
• นมข้น - กระป๋องต้ม

การทำอาหาร:

1. ใช้ไข่ขาวแยกจากไข่แดง เทลงในชาม เปิดเครื่องผสม ปัด. ในกระบวนการนี้ความสำเร็จของขนมอยู่ หากคุณตีมวลได้อย่างถูกต้องเพื่อให้ออกมาเป็นสีเขียวชอุ่มและขาวเหมือนหิมะเค้กจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ดังนั้นจึงใช้เวลานานในการประมวลผล หลังจากใช้งานเครื่องผสมหกนาทีแล้วควรค่อยๆเทน้ำตาลทรายลงในส่วนเล็ก ๆ และดำเนินการต่อไปอีกห้านาที
2. เทลงในไข่แดง ตีต่อ. จะใช้เวลาอีกแปดนาที มวลจะหนาและฟูมาก
3. เทลงในโซดา ร่อนแป้งขณะตีต่อไป
4. ใส่มวลลงในแม่พิมพ์ เปิดเตาอบ - การเตรียมฐานสำหรับเค้กจะต้องใช้ 200 องศา อบหนึ่งชั่วโมง
5. นำขนมออกจากแม่พิมพ์ วางบนตะแกรงแล้วจับ - ชิ้นงานต้องเย็นสนิท
6. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ถั่วลิสงลงไปผัดให้เย็น หากมีแกลบ ให้ทำความสะอาด
7. ทำลายแครกเกอร์คุณสามารถใช้มือของคุณหรือบดด้วยหมุดเกลียว ชิ้นต้องมีขนาดใหญ่
8. น้ำมันต้องนุ่ม ดังนั้นให้นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วพักในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมง ผสมกับนมข้นจืดแล้วตี
9. รวมมวลที่เกิดขึ้นกับถั่วแคร็กเกอร์สลายแล้วคนให้เข้ากัน
10. ตัดเปลือกโลกตามยาว น่าจะมีสามส่วน
11. วางมวลถั่วครึ่งหนึ่งไว้ในส่วนแรก คลุมด้วยเค้กชิ้นที่สอง ทาครีมที่เหลือและปิดด้วยส่วนที่สามของบิสกิต
12. ละลายช็อกโกแลต เกลี่ยให้ทั่วขนมและแช่เย็น

ขนมอบกรอบโปร่งสบาย

เค้ก Air Snickers เป็นโซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ชื่นชอบถั่ว ของหวานกรอบและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนย - 150 กรัม นุ่มสำหรับครีม;
• เนย - 125 กรัม นิ่มลงในแป้ง;
• ช็อกโกแลตแท่ง - 1 แท่งสีเข้ม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ถั่วลิสง - 75 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• นมข้นต้ม - 200 กรัม
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น.;
• แป้ง - 260 กรัม
• น้ำตาล - 210 กรัม
• โปรตีน - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. รวมแป้งกับเนย โรยด้วยน้ำตาลวานิลลาแล้วตี ใช้เครื่องผสมเพื่อช่วย - คุณต้องมีมวลที่เขียวชอุ่ม
2. เทลงในไข่แดง ณ จุดนี้ให้ตีต่อไป
3. เทครีมเพิ่มผงฟูและผสม
4. ใส่แป้ง นวดแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ในถุงใส่ในตู้เย็นแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
5. นำออกมาม้วนบนกระดาษ parchment มันจะดีกว่าที่จะทำสี่เหลี่ยมเพื่ออบบนแผ่นอบ นำไปแช่ตู้เย็น
6. เปลี่ยนโปรตีนให้เป็นก้อนปุย ในการทำเช่นนี้คุณต้องตีด้วยเครื่องผสมอาหารเป็นเวลาแปดนาที
7. เทน้ำตาลและตีจนคริสตัลละลายหมด มวลควรคงรูปร่างและเป็นสีขาว
8. นำชั้นรีดออกจากตู้เย็นแล้ววางบนแผ่นอบ กระจายมวลสีขาวด้านบน
9. ใส่ในเตาอบซึ่งมีอุณหภูมิ 170 องศา ค้างไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง เปลี่ยนเป็น 100 องศา อบต่ออีกครึ่งชั่วโมง นำออกมาพักให้เย็น
10. ตีเนยสำหรับครีม (ควรเป็นฟู) ใส่นมข้นจืดลงไปแล้วตี
11. สับถั่ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่ในกระเป๋าแล้วเดินด้วยหมุดเกลียว
12. ตัดเปลือกออกเป็นสามชิ้น ทาครีมครั้งแรกโรยด้วยถั่วและปิดด้วยครีมที่สอง ทาครีมให้ทั่ว โรยด้วยถั่ว แล้วปิดด้วยเค้กที่เหลือ
13. ทาด้านข้างของขนมด้วยครีมแล้วโรยด้วยเศษถั่ว
14. ละลายช็อกโกแลตแท่งแล้วแปรงด้านบนของขนม

กับเมอแรงค์

เค้กสนิกเกอร์สอดไส้เมอแรงค์ออกมาอร่อยถูกใจและสวยงามมาก จะต้องใช้เวลาเตรียมตัว แต่ทุกคนจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

วัตถุดิบ:

• โปรตีน - 4 ชิ้น.;
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ช็อกโกแลตแท่ง - 1 บาร์
• น้ำตาล - 230 กรัมสำหรับเมอแรงค์
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 240 มล.;
• เนย - 150 กรัมสำหรับครีม
• แป้ง - 460 กรัม
• นมข้นต้ม - โถ;
• ผงฟู - 1 แพ็คเกจ;
• น้ำตาล - 2 แก้วสำหรับเค้ก;
• ถั่วลิสง - 210 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - ถุงวานิลลา;
• นม - 240 มล.

การทำอาหาร:

1. เทกระรอกลงในภาชนะแล้วโรยด้วยน้ำตาลเมอแรงค์ส่วนหนึ่ง ตีโรยน้ำตาลทรายที่เหลือเป็นระยะ
2. ใส่ในกระบอกฉีดยาขนมแล้วบีบมวลลงบนแผ่นอบ ต้องการหยิกเล็ก ช่องว่างจะเพิ่มขึ้นระหว่างการอบ ดังนั้นควรวางระยะห่างจากกัน
3. เปิดเตาอบ (จะใช้เวลา 120 องศา)
4. วางแผ่นอบไว้ตรงกลางเตาอบและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ลบเย็นเล็กน้อยแล้วโอนไปยังจาน
5. สับเนยแล้วพักไว้ให้นิ่ม
6. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ถั่วลิสง. ย่างและเย็น ใช้หมุดกลิ้งบด
7. ผสมน้ำตาลสำหรับเค้กกับน้ำตาลวานิลลา เทไข่ลงไปแล้วตี
8. ติดผงฟู. ผสม. เพิ่มแป้งและตี
9. เทน้ำมันดอกทานตะวัน ตีอีกครั้งแล้วเทนม คน. โรยโกโก้ตีวิปปิ้งซ้ำแล้วเทมวลลงในแม่พิมพ์
10. ซ่อนชิ้นงานในเตาอบ (โหมด 180 องศา) เตรียมชั่วโมง. ออกไปและทำใจให้สบาย
11. ผสมเนยกับนมข้นจืด เขย่า - คุณได้รับครีม
12. ตัดเค้กเป็นสองชิ้น หล่อลื่นส่วนแรกด้วยครีมครึ่งหนึ่ง โรยหน้าด้วยถั่วลิสง ทาเมอแรงค์ให้ทั่ว แล้วทาด้วยครีม กระจายส่วนอื่นของถั่วคลุมด้วยเค้กชิ้นต่อไปแล้วกดด้วยมือ
13. ละลายช็อกโกแลตแท่ง หล่อลื่นชิ้นงาน โรยด้วยถั่วที่เหลือ

ในการปรุงอาหารให้ใช้แป้งคุณภาพสูงและเกรดสูงสุดเท่านั้น แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะต้องได้รับอนุญาตให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนอบ

พร้อมช็อกโกแลตและนมข้น

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ง่ายและรวดเร็ว แต่ในขณะเดียวกันก็เหมาะสำหรับวันหยุด

วัตถุดิบ:

• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• แป้ง - 180 กรัม
• แท่งช็อคโกแลต - กระเบื้อง;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ครีมไขมัน - 400 มล. สำหรับครีมแรก
• ถั่วลิสง - 120 กรัมสำหรับครีมที่สอง
• นมข้นต้ม - 300 กรัมสำหรับครีมที่สอง
• ช็อคโกแลต - 80 กรัมสำหรับแป้ง;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย - 100 กรัมสำหรับครีมที่สอง
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนสำหรับครีมตัวแรก
• วานิลลา - 10 กรัม

การทำอาหาร:

1. โรยไข่แดงกับน้ำตาล เพิ่มวานิลลาและตี
2. อุ่นนม. ใส่แท่งช็อกโกแลตสำหรับใส่แป้งลงไป ละลายผสมกับไข่แดงแล้วตี
3. ใส่แป้ง. ปัด. เพิ่มผงฟูและคนให้เข้ากัน
4. โปรตีนจะกลายเป็นโฟมหนาและผสมในปริมาณเล็กน้อยลงในแป้ง
5. โอนเข้าฟอร์ม. อบ. อุณหภูมิเตาอบอยู่ที่ 180 องศา
6. นำออก เย็น และตัดตามยาว
7. ตีครีมด้วยการเติมน้ำตาลสำหรับครีมแรก กระจายเค้กสองชิ้นแล้วใส่ในตู้เย็น
8. ตีเนยกับนมข้นจืด ใส่ถั่วลิสง และผสม
9. รับเค้ก ใส่ครีมลงไปก่อน แล้วปิดด้วยครีมที่สอง
10. ละลายช็อคโกแลตแล้วทาหน้าเค้ก ใส่ในตู้เย็นและยืนเป็นเวลาห้าชั่วโมง

สนิกเกอร์มูสเค้ก

ตัวเลือกการทำอาหารที่เรียบง่ายและเป็นมิตรกับงบประมาณ

วัตถุดิบ:

• ถั่วลิสง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 65 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• นมข้นต้ม - 150 กรัม
• แป้ง - 45 กรัม
• ช็อคโกแลต - 15 กรัมสีดำ
• เนย - 90 กรัมสำหรับครีม
• โกโก้ - 15 กรัม
• เคลือบกระจกสำเร็จรูป

มูส:

• น้ำ - 50 มล.
• น้ำตาล - 75 กรัม
• ครีมไขมัน - 300 มล.;
• โปรตีน - 2 ชิ้น;
• เจลาติน - 10 กรัม
• ถั่วลิสง - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 75 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำ ผสมและพักไว้
2. ย่างถั่วในกระทะที่แห้ง บด - คุณควรได้แป้ง
3. ละลายเนยและช็อกโกแลต (คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้) เย็นลง.
4. เทแป้งลงในโกโก้ เพิ่มผงฟูและผสม
5. วางไข่แดงในภาชนะแยกต่างหากแล้วตีไข่ขาว - คุณจะได้โฟมที่มั่นคง เทน้ำตาลทรายเล็กน้อยจากปกติแล้วตี
6. ตีน้ำตาลที่เหลือกับไข่แดงและเพิ่มเนยละลาย ใส่ไข่ขาว ผสม ใส่ส่วนผสมแป้งแล้วตีให้เข้ากัน
7. ใช้แบบฟอร์มที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 16 ซม. เปิดเตาอบ (175 องศาเพียงพอ) เทแป้งลงในแบบฟอร์มแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง เย็นและหั่นเป็นสามชิ้น
8. เพื่อเตรียมครีม เนยจะต้องนุ่ม วางขวดนมข้นลงในน้ำเดือด - จำเป็นต้องนิ่มและเหลว ตีเนยมวลควรเบา เพิ่มนมข้นในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีเพิ่มถั่วลิสง
9. หล่อลื่นเค้ก สำหรับของหวานคุณต้องมีเค้กขนาดกลางเท่านั้นซึ่งต้องห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง เค้กที่เหลืออีกสองชิ้น ล่างและบน รวมกันและใช้เป็นของหวานแยกต่างหาก
10. สำหรับมูส คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. ต้มน้ำในกระทะให้ร้อน โรยด้วยน้ำตาลและเติมน้ำผึ้ง ละลายส่วนผสมและต้ม ของเหลวจะต้องร้อนจัด
11. ตีไข่ขาว. เมื่อโฟมมีความหนาและคงตัว ให้เทน้ำเชื่อมลงไป ตีต่อไปจนส่วนผสมเย็นลง โรยด้วยผงถั่วและคนให้เข้ากัน
12. ละลายเจลาติน ตีครีมและผสมกับมวลโปรตีน เติมเจลาติน. คน. ใส่มูสที่ได้ลงในแบบฟอร์ม จมดิ่งลงไปในมวลของเค้กแช่แข็ง คลุมทุกอย่างด้วยฟิล์มยึด ใส่ในช่องแช่แข็งและช่องแช่แข็ง นำออกจากพิมพ์ เติมฟรอสติ้ง
13. ใส่ในตู้เย็นอีกครั้งและค้างไว้สี่ชั่วโมง - ชิ้นงานควรละลายน้ำแข็ง

ของหวานโดยไม่ต้องอบกับคุกกี้

สูตรนี้เป็นสูตรเค้ก Snickers ที่ไม่ต้องอบ นี่เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบในการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับโต๊ะในวันหยุด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 250 กรัมในครีมแรก
• นม - 480 มล.;
• ถั่วลิสง - 200 กรัมสำหรับเค้ก
• เนย - 250 กรัมในครีมที่สอง
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• คุกกี้ - 750 กรัม
• ถั่วลิสง - 100 กรัมสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

1. แบ่งคุกกี้ (คุณต้องการชิ้นใหญ่) บดถั่วลิสง
2. ปัดเนย เพิ่มนมข้นและตีอีกครั้ง - ได้ครีมแรก
3. ตีเนยกับน้ำตาล. ต้มนมและผสมกับส่วนผสมของเนย - คุณจะได้ครีมที่สอง
4. เทเศษคุกกี้ลงในพิมพ์ เทส่วนหนึ่งของครีมที่สอง ซ่อนในตู้เย็นและปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมง
5. ทาครีมชิ้นแรก โรยคุกกี้ที่เหลือ และทาครีมตัวที่สองให้ทั่วทุกด้าน แช่เย็นครึ่งชั่วโมง
6. ละลายช็อคโกแลต หล่อลื่นเค้ก โรยด้วยถั่ว

กับตังเมโฮมเมด

ความละเอียดอ่อนได้มาจากฐานบิสกิตที่ละเอียดอ่อนที่สุด ไอซิ่งแสนอร่อย และครีมดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม
• ไข่ - 7 ชิ้น.;
• โกโก้ - 35 กรัม
• น้ำ - 180 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• ผงฟู - 3 ช้อนชา;
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. กลั่นหนึ่งช้อน;
• น้ำตาล - 160 กรัม

ตังเม:

• น้ำ - 50 มล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนของเหลว
• ถั่วลิสง - คั่วและบด 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาลผง - 320 กรัม
• วานิลลา - ถุง;
• โปรตีน - 2 ชิ้น

ครีม:

• ถั่วลิสง - 150 กรัมคั่ว;
• นมข้น - ต้ม 1 กระป๋อง;
• น้ำตาลผง - 35 กรัม
• เนย - เนย 50 กรัม

เคลือบ:

• น้ำตาล - 85 กรัม
• เนย - 55 กรัม
• โกโก้ - 65 กรัม
• ครีม - 100 มล.;
• ถั่วลิสง - 55 กรัม

การทำอาหาร:

1. สำหรับฐาน ให้ตีสีขาว - คุณจะได้ยอดที่มั่นคง
2. เทน้ำลงในไข่แดง ใส่น้ำมัน โรยด้วยน้ำตาลแล้วตี โรยแป้ง. เกลือ. เพิ่มโกโก้และโรยด้วยผงฟู ปัด.
3. ค่อยๆผสมมวลทั้งสอง
4. เททุกอย่างลงในแม่พิมพ์และอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตั้งโหมดเตาอบไว้ที่ 180 องศา เย็นตัด - ควรได้สี่เค้ก
5. ตอนนี้คุณต้องเตรียมตังเม อบถั่วในไมโครเวฟ ลอกเปลือกออก ใส่ในเครื่องปั่นและบด
6. เทน้ำตาลลงในน้ำผึ้ง ต้มและต้มเป็นเวลา 11 นาที คุณต้องคนตลอดเวลา
7. ตีไข่ขาว โรยด้วยวานิลลา เทน้ำลงไป แล้วตี แนะนำมวลเดือดจากขั้นตอนก่อนหน้าในขณะนี้ให้ตีต่อไป - คุณจะได้องค์ประกอบที่หนาและหนืด
8. เพิ่มถั่วและคนให้เข้ากัน นำแหวนมาวางบนกระดาษ parchment เท nougat แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ทนหกชั่วโมง คุณสามารถทำตังเมล่วงหน้า
9. ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับครีม ตีเนยกับผง ใส่นมข้นจืด ใส่ถั่วและผสม
10. เคลือบเค้กด้วยครีมคลุมด้วยอีกครึ่งหนึ่ง วางตังเมที่แช่แข็งหลังจากเอาแผ่นหนังออก ปิดด้วยเค้กชิ้นต่อไป ทาครีมและปิดด้วยบิสกิต
11. เตรียมฟรอสติ้ง. ในการทำเช่นนี้ละลายเนยปิดด้วยน้ำตาลเพิ่มโกโก้และผสม เทครีมเพิ่มถั่วและผสม หล่อลื่นเค้กด้วยมวลที่ได้
12. ซ่อนขนมในตู้เย็นและยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 3 กรัม
• ครีม - ไขมัน 110 มล.
• น้ำตาล - 160 กรัม
• เนย - 65 กรัม

การทำอาหาร:

1. วอร์มครีม.
2. เติมน้ำตาลลงในภาชนะ ละลายแล้วต้มจนได้สีเหลืองอำพันที่สวยงาม คุณต้องคนตลอดเวลา
3. สับเนยใส่ส่วนผสมน้ำตาลและผสม เทครีมอุ่นใส่เกลือและผสม
4. คุณสามารถเก็บมวลที่ได้ไว้เป็นเวลาหนึ่งเดือนและใช้ในการอบได้

ตกแต่งเค้กได้สวยขนาดไหน?

สำหรับระดับทักษะต่างๆ ของพนักงานต้อนรับหญิง มีตัวเลือกมากมายสำหรับการตกแต่งสารพัด:

• ตัวเลือกที่ง่ายและธรรมดาที่สุดคือช็อกโกแลตไอซิ่ง ซึ่งเตรียมได้ง่ายที่สุดโดยการละลายช็อกโกแลต จากด้านบนคุณสามารถโรยขนมด้วยผงขนมหรือถั่ว
• การเคลือบกระจกยังดูสมบูรณ์แบบสำหรับการตกแต่งเค้กชิ้นนี้
• เค้กที่ปกคลุมไปด้วยกำมะหยี่จะทำให้ขนมงดงามและน่าจดจำ ขายในกระบอกสูบซึ่งสามารถหาซื้อได้ในร้านค้าเฉพาะ
• ด้วยความช่วยเหลือของสีเหลืองอ่อนคุณสามารถสร้างเค้กที่สวยงามผิดปกติได้ ในร้านค้า ส่วนประกอบนี้มีจำหน่ายในทุกสี ด้วยความช่วยเหลือของมวลพลาสติก ทักษะของนักทำขนมสามารถช่วยให้ทุกอย่างเป็นจริง แม้กระทั่งความคิดที่เหนือจินตนาการ

เค้ก Snickers เป็นสูตรที่ปรากฏในยุค 90 เมื่อบาร์เหล่านี้เป็นที่นิยม จริงอยู่ ฉันไม่รู้ว่าสาวๆ ไปทาครีมที่ไหน บางทีอาจจะเป็นแบบชนบทก็ได้ โดยทั่วไปแล้ว ถ้าคุณชอบเค้กช็อกโกแลตแล้วล่ะก็ คุณต้องลอง บอกเลยว่าลูกค้าพึงพอใจกับเค้กชิ้นนี้เสมอ ท้ายที่สุดมีสองครีม - วิปครีมที่จำเป็นและนมข้นต้ม

ว่ากันว่าปรุงด้วยครีมเปรี้ยวได้ แต่ยังไม่เคยลอง

เค้ก Snickers ทีละขั้นตอน - พร้อมรูปถ่าย

สินค้า

บิสกิต

1 และ 1/3 เซนต์ ซาฮาร่า

1 และ 2/3 เซนต์ แป้ง

3 ศิลปะ ล. โกโก้ (ถ้าเป็นภาษารัสเซียก็เป็นไปได้ 4 อัน)

น้ำเชื่อม

น้ำตาล 70 กรัม

70 กรัม น้ำ

คอนญัก 10 มล. (ไม่จำเป็น)

ครีม

ครีม 500 กรัม

น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ หรือ ผง 50 กรัม

นมข้นต้ม 1 กระป๋อง

ในสูตรดั้งเดิม เนย 150 กรัม แต่ไม่ใช้!

100 กรัม ถั่วลิสง (คุณสามารถใช้ถั่วอะไรก็ได้)

ไอซิ่ง (เว้นแต่จะตกแต่งเค้กด้วยวิธีอื่น)

เนย 60 กรัม

ช็อคโกแลต 60 กรัม

แทนที่จะเคลือบคุณสามารถกานาซ

ครีม 100 มล

ช็อคโกแลต 200 กรัม (เข้มหรือเข้ม + นม)

เค้ก "Snickers" - สูตรคลาสสิก

1. เตรียมบิสกิตช็อกโกแลต ฉันสร้างแบบฟอร์ม 24 ซม. จากไข่ 8 ฟอง แต่เพื่อให้ส่วนบนสามารถตัดได้อย่างสม่ำเสมอ อาจจะจากเจ็ด

เปิดเตาอบก่อน แยกโปรตีน 8 ตัวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยโฟมแรงๆ ประมาณ 10 นาที เพื่อไม่ให้หลุดออกจากถ้วยเมื่อพลิกคว่ำ จากนั้นในขณะที่ตีต่อไป ให้ค่อยๆ ใส่น้ำตาล 1 และ 1/3 ถ้วยตวง ตีไข่แดงสักสองสามนาทีเพื่อเพิ่มปริมาตรและทำให้สว่างขึ้น ร่อนแป้ง 1 และ 1/3 ถ้วยลงบนแป้งขาว เทลงในไข่แดงเดียวกันและร่อนโกโก้ 3-4 ช้อนโต๊ะ ผัดด้วยไม้พายหรือช้อนจากขอบถึงกึ่งกลางจากล่างขึ้นบน วางในถาดที่มีกระดาษเรียงราย นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาประมาณ 30 นาที ตรวจดูด้วยไม้เสียบ ทีละขั้นตอนสูตรช็อคโกแลตบิสกิต

2. ต้มน้ำเชื่อมให้ชุ่ม ผสมน้ำตาล 70 กรัมกับน้ำ 70 มล. ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาห้านาที เทลงในอุณหภูมิห้องและคุณสามารถปรุงรสได้เช่นเพิ่มคอนญัก 10 มล. อ่านทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำเชื่อม

3. หากคุณไม่มีถั่วลิสงคั่ว ให้ใส่ในเตาอบที่ร้อนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อคั่ว จากนั้นสับควรใช้มีดเป็นชิ้นใหญ่ ผสมกับนมข้นต้มไม่ใช่ด้วยเครื่องผสม แต่ใช้ช้อน หากคุณต้องการครีมข้น ฉันไม่แนะนำให้ตีนมข้นหวาน แม้จะใส่เนย มันก็จะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นจากสิ่งนี้ หากคุณรวบรวมในรูปแบบและใส่ในตู้เย็น (เพื่อให้นมข้นไม่รั่วไหล) จากนั้นคุณสามารถใช้เนย 150 กรัมตีแล้วเติมขวดนมข้นต้ม

4. ตีครีม 500 มล. จนตั้งยอดอ่อน ใส่ผง 50 กรัม หรือน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถเอาชนะได้อีกเล็กน้อย แต่ระวัง สิ่งสำคัญคืออย่าขัดจังหวะ อ่านเกี่ยวกับวิธีการวิปครีม

เค้กโฮมเมด "Snickers"

ฉันมีเค้กหยิกไม่ต้องแปลกใจ แต่หลักการก็เหมือนกัน

1. บิสกิตหั่นเป็นเค้ก 3-4 ชิ้น วิธีตัดบิสกิตเป็นเค้กด้วยมีดอ่าน
2. โรยบิสกิตด้วยน้ำเชื่อม

3. ทาครีมนมข้นต้ม ใส่เค้กต่อไป ทาครีม. (มีเค้กหลายชิ้นในภาพ) เป็นต้น

ถ้าคุณตัดบิสกิตเป็นเค้ก 3 ชิ้น ฉันมักจะใส่ครีมนมข้นบนเค้กชิ้นแรกและครีมที่สอง ถ้าสำหรับเค้ก 4 ชิ้นฉันมักจะใส่ครีมลงบนเค้กด้านล่างบนครีมนมข้นที่สองและครีมที่สามอีกครั้ง แต่คุณสามารถใช้นมข้นได้สองครั้ง ครีมหนึ่งครั้ง จากนั้นคุณจะต้องใช้ครีมมากขึ้นหรือทินเนอร์สเมียร์) ฉันใช้นมข้นทั้งกระป๋องเพื่อหล่อลื่นเค้กหนึ่งชิ้นที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม.

4. ถ้าคุณไม่ตกแต่งเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนหรือครีมให้เติมเค้กด้วยไอซิ่ง ที่ง่ายที่สุด - 60 กรัม ละลายช็อกโกแลต 60 กรัม น้ำมัน จากนั้นเทลงบนเค้ก ใช้มีดเกลี่ยด้านบนให้เรียบ ช่วยให้ฟรอสติ้งไหลลงที่ขอบ ทีละขั้นตอนเกี่ยวกับไอซิ่งและ.

นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเติมเค้กด้วยกานาซโดยปล่อยให้มีริ้วที่งดงามที่ด้านข้าง (เค้กควรจะเท่ากันหรือปรับระดับเล็กน้อยด้วยครีมอย่างใดอย่างหนึ่ง) เปิดออก) ตัดช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ครีม, ความร้อน ในไมโครเวฟจนช็อกโกแลตละลาย ทีละขั้นตอนเกี่ยวกับกานาซ จากนั้นเทกานาซทั้งหมดลงบนเค้ก และใช้ไม้พายหรือมีดทาด้านบนเล็กน้อย บังคับให้ระบายออกด้านข้างเล็กน้อย เพียงแค่ปรับช็อกโกแลตไปที่ขอบของเค้กเพื่อให้ครอบคลุมด้านบนทั้งหมด และกานาซจะหยดแบบสุ่มในบางที่

ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเนียน (ทิ้งครีม 3-4 ช้อนโต๊ะไว้ตกแต่งเค้ก) เพิ่มถั่วลิสงและแคร็กเกอร์ที่คั่วไว้ล่วงหน้าและแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางครีมทั้งหมดลงบนเค้กด้านล่างของบิสกิต วางเค้กชิ้นที่สองลงไป กดลงไปเล็กน้อย ใส่บิสกิตในตู้เย็นเพื่อให้ชั้นแข็งตัว

ในการเติมเค้ก Snickers แบบโฮมเมด ให้แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ

ผสมให้เข้ากันจนเนียน เทช็อกโกแลตให้ทั่วเค้ก

วางเค้ก Snickers แบบโฮมเมดในตู้เย็นจนช็อกโกแลตเซ็ตตัวจนหมด ตกแต่งตามที่คุณต้องการ ฉันเสนอการตกแต่งในแบบของฉันเอง: ฉันทิ้งมวลช็อกโกแลตไว้ 2 ช้อนโต๊ะและดึงมงกุฎช็อกโกแลตบนกระดาษโดยใช้เข็มฉีดยาขนม (ใส่ในตู้เย็นจนกว่าช็อกโกแลตจะแข็งตัว จากนั้นจึงแยกมงกุฎออกจากกระดาษอย่างระมัดระวัง)

ฉันยังตกแต่งเค้กด้วยดอกกุหลาบวางน้ำตาล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมไข่ขาวกับน้ำตาลผง 400-500 กรัม มวลควรหนาแน่นเหมือนแป้งสูงชัน จากนั้นคุณสามารถแกะสลักดอกไม้ รูปแกะสลัก ฯลฯ ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแห้ง (แห้งเร็วมาก)

ด้วยครีมที่เหลือตกแต่งด้านบนของเค้กในรูปแบบของซิกแซกเกลียวโดยใช้เข็มฉีดยาขนม เค้กโฮมเมดแสนอร่อยและสวยงาม "Snickers" พร้อมแล้ว! คุณสามารถให้บริการและเพลิดเพลิน!

ความอยากอาหารที่ดี!

แม้ว่าวันนี้สามารถซื้อเค้กในร้านได้ แต่ฉันแนะนำให้คุณปรุงอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวเอง เฉพาะในเค้ก Snickers แบบโฮมเมดเท่านั้นที่คุณสามารถใส่ถั่วลิสงจำนวนมากและเมอแรงค์ชั้นหนา นอกจากนี้เราจะวางชั้นเค้กด้วยคาราเมลโฮมเมดและเราจะอบบิสกิตช็อคโกแลตที่ดีที่สุดและดีที่สุด คุณแทบจะไม่พบเค้กแบบนี้บนชั้นวางของร้าน

ฉันได้ลองสูตรอาหารมากมายจากอินเทอร์เน็ต และวันนี้ฉันกำลังแบ่งปันเค้ก Snickers เวอร์ชันโปรดของฉัน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเข้าถึงได้ - ฉันพยายามไม่พลาดรายละเอียดเดียว แต่ถ้ามีอะไรไม่เข้าใจให้ถามฉันดีใจสำหรับทุกความคิดเห็นในฐานะแขกที่รอคอยมานานที่หน้าประตู =)

ส่วนผสมเค้กสนิกเกอร์:

สำหรับบิสกิตช็อกโกแลต ใช้:

• ไข่ไก่ (C1) - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 200 กรัม (อาจใช้เวลามากหรือน้อย)
• ผงฟู - 1 ช้อนชา ด้วยสไลเดอร์

สำหรับเค้กเมอแรงค์ที่โปร่งสบายคุณจะต้อง:

• ไข่ขาว - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนชา ด้วยสไลเดอร์

สำหรับการชุบบิสกิต:

• ครีม (ปริมาณไขมัน 10%) - 0.5 ถ้วย

ใช้ครีมข้นๆได้ แต่เจือจางด้วยน้ำ

สำหรับชั้นของเค้กและการตกแต่ง คุณจะต้องมีถั่วลิสง 300 กรัม

สำหรับคาราเมลโฮมเมด:

• น้ำตาล - 225 กรัม
• น้ำ - 65 กรัม
• ครีมหนัก - 200 กรัม
• เนย - 70 กรัม

คุณสามารถใช้นมข้นต้มกับเนยแทนคาราเมลได้ (เนย 180 กรัมต่อนมข้นจืดธรรมดา 1 กระป๋อง)

สำหรับช็อกโกแลตกานาซ:

• ครีมไขมัน (ไม่น้อยกว่า 33%) - 100 ml
• ช็อคโกแลต (ฉันมีสีเข้ม) - 100 g

สูตรเค้ก Snickers พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน

วิธีทำเมอแรงค์สำหรับเค้ก Snickers

ชามที่เราจะตีโปรตีนควรจะสะอาดอย่างสมบูรณ์ (เพื่อรับสารภาพ) ไม่ควรมีไขมันหรือของเหลวหยดอยู่ที่ก้นและผนัง เช่นเดียวกับเครื่องตีผสม เพื่อความปลอดภัยฉันจาระบีจานที่จะทุบด้วยเปลือกมะนาว กรดซิตริกละลายสัญญาณของไขมัน

แยกโปรตีน (3 ชิ้น) ออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ส่วนที่น้อยที่สุดของไข่แดงเข้าไปในมวลโปรตีน อย่าทิ้งไข่แดง: ใส่ในภาชนะพลาสติกขนาดเล็กและติดฉลากปริมาณเพื่อไม่ให้ลืม ใส่ไข่แดงในช่องแช่แข็ง คุณจะต้องการอย่างแน่นอน สามารถใช้ไข่แดงในเนื้อสับสำหรับทอดหรือหม้อมันฝรั่ง

เราเริ่มตีโปรตีนด้วยความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเพิ่มให้สูงสุด

เราเพิ่มน้ำตาลทรายลงในโปรตีนหลังจากที่กลายเป็นมวลสีขาวเขียวชอุ่ม ในภาพ คุณเห็นว่าเครื่องผสมอาหารปิดอยู่ (ฉันไม่สามารถเติมน้ำตาลได้ ใช้งานเครื่องผสมอาหาร และถือกล้องไว้พร้อมกัน) ที่จริงแล้วไม่จำเป็นต้องปิดเครื่องผสมเมื่อเติมน้ำตาล!

มีความจำเป็นต้องลดความเร็วให้เหลือน้อยที่สุดและเพิ่มน้ำตาลทรายลงในกระแสบาง ๆ เพื่อที่มันจะเข้าไปยุ่งกับมวลโปรตีนในทันทีและไม่ตกลงไปที่ก้นบึ้ง นี่เป็นเงื่อนไขสำคัญสำหรับผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จ

เมื่อตีไข่ขาวกับน้ำตาลลงในโฟมยางยืดแล้วถือไว้ในชาม หากคุณพลิกกลับด้าน แสดงว่าเสร็จแล้ว ตอนนี้เพิ่ม 1 ช้อนชา ด้วยกองแป้งข้าวโพด มันจะช่วยให้เมอแรงค์ในเตาอบมีเสถียรภาพ

ดูภาพก่อนว่าเมอแรงค์ครีมหน้าตาเป็นอย่างไรก่อนเข้าเตาอบ

เตาอบจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส บนแผ่นอบ (ไม่จำเป็นต้องคลุมและหล่อลื่น) วางมวลหนาสีขาวเหมือนหิมะ ฉันปั้นเค้กสูง 3-4 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 ซม. ฉันทำทุกอย่างด้วยตา แต่คุณสามารถบรรลุความถูกต้องได้หากคุณอบบนกระดาษรองอบและก่อนหน้านั้นวาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ

ใช้ไม้พายซิลิโคนปรับระดับพื้นผิวของเค้ก เกลี่ยด้านข้างของเมอแรงค์ให้เรียบ

เราส่งเมอแรงค์ให้แห้งในเตาอบ 15 นาทีแรก เค้กจะอบที่อุณหภูมิ 150 ° C (โหมดบน-ล่างในเตาอบ) จากนั้นตั้งค่าโหมดการพาความร้อนและอบต่ออีก 2-3 ชั่วโมง เวลาในการอบแห้งของเมอแรงค์ขึ้นอยู่กับความหนาของเค้กโดยตรง ฉันวางแผ่นอบไว้ที่ระดับต่ำสุดของเตาอบ

ชั้นอากาศสำเร็จรูปสำหรับเค้กจะเป็นสีเบจอ่อน เราไม่ต้องการความขาวเหมือนหิมะเพราะเค้กจะซ่อนอยู่ภายใน แต่สำหรับสิ่งนี้ พยายามทำให้เมอแรงค์แห้งให้นานขึ้น แต่ที่อุณหภูมิต่ำเพื่อให้มันยังคงเป็นสีขาวเหมือนกระโปรงของนักบัลเล่ต์

เมื่อเมอแรงค์พร้อม ก็หลุดออกจากกระทะได้ง่าย ฉันมักจะทิ้งมันไว้ในเตาอบเพื่อให้เย็นสนิท และเมื่อมองเข้าไปข้างใน เมอแรงค์ก็จะหลุดออกมาอย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม หากคุณมีปัญหาและเค้กอากาศ "แห้ง" บนแผ่นอบ ให้แงะด้วยไม้พายโลหะจากทุกด้านเบา ๆ แล้วนำออก

บิสกิตช็อกโกแลตสำหรับเค้ก Snickers

สำหรับเค้กนี้ คุณสามารถทำบิสกิตแป้งช็อกโกแลตที่คุณชอบได้ อาจเป็น "ช็อคโกแลตบนน้ำเดือด" หรือคลาสสิกตามปกติด้วยการเติมโกโก้

ฉันอบแบบคลาสสิก แต่ฉันชงผงโกโก้ด้วยน้ำร้อนแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือด ในขณะที่เราตีไข่และร่อนแป้งสำหรับบิสกิต โกโก้จะอยู่ที่อุณหภูมิที่เราต้องการ ขั้นตอนง่ายๆ เช่น การชงโกโก้ด้วยน้ำร้อนจะทำให้ได้รสชาติของช็อกโกแลตเข้มข้นของบิสกิต

ไม่มีใครจะเชื่อว่าในแป้งมีผงโกโก้เพียง 2 ช้อนโต๊ะ ทุกคนจะรู้สึกถึงการปรากฏตัวของบาร์ช็อกโกแลตราคาแพง

ดังนั้น 2 ช้อนโต๊ะ ล. ชงโกโก้ 0.5 ช้อนโต๊ะ. น้ำร้อน คนให้เข้ากัน

เราแบ่งไข่ 4 ฟองลงในชามลึกที่สะดวก (ฉันมีหมวด C1) เริ่มตีด้วยเครื่องผสม ตีด้วยความเร็วต่ำก่อนแล้วค่อยเร่งความเร็ว เฉพาะเมื่อไข่ถูกตีเป็นโฟม เราเริ่มเติมน้ำตาลทราย (200 กรัม)

อย่าปิดเครื่องผสมเมื่อเติมน้ำตาล (เพียงลดความเร็วลงหนึ่งขณะเติมน้ำตาล) พยายามอย่าฉีดน้ำตาลไปที่หัวตีเพื่อไม่ให้เม็ดทรายหวานกระจายไปทั่วห้องครัว

หน้าที่ของเราคือแจกจ่ายน้ำตาลทรายในมวลไข่ให้เท่ากันมากที่สุด

เนื่องจากแป้งสำหรับบิสกิตถูกนวดเร็วพอ เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องที่ 170 ° C เลย

ดูภาพเพื่อทำความเข้าใจความสม่ำเสมอและสีที่ควรออกมา มวลแสงอันเขียวชอุ่มด้วยความมันเงา เมื่อทำงานกับเครื่องผสมแบบอยู่กับที่ การตีเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ดังกล่าวจะใช้เวลา 4-5 นาที หากคุณตีด้วยเครื่องผสมแบบแมนนวลอย่างของฉัน จะใช้เวลา 8-10 นาที ไม่น้อย

ในช่วงเวลานี้ น้ำตาลจะค่อยๆ ละลาย ถ้าคุณเอาของเหลวหนึ่งหยดจากชามแล้วถูระหว่างนิ้ว คุณจะไม่รู้สึกถึงเมล็ดพืช แม้ว่าไข่จะสดจากตู้เย็น น้ำตาลก็จะไม่มีเวลาละลายหมด แต่ก็ไม่ผิดอะไรเช่นกัน

ผสมแป้ง (200 กรัม) และผงฟู (1 ช้อนชา) ในชามแยกกัน ขั้นแรก ร่อนทุกอย่างผ่านตะแกรงละเอียด จากนั้น ปัด / ไม้พาย แล้วผสมส่วนผสมแห้งเหล่านี้ให้ละเอียด ยิ่งเรากระจายผงฟูในแป้งได้ดีเท่าไร บิสกิตก็จะยิ่งฟูสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น

ร่อนแป้งกับผงฟู ผสมอีกครั้ง ควรเติมแป้งลงในแป้งอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าให้อากาศที่สะสมหายไป ใช้ไม้พายหรือช้อนเพื่อการนี้ ไม่ใช่เครื่องผสม เครื่องผสมอาหารเป็นเครื่องมือที่ทรงพลังเกินไป เราไม่ต้องการพลังของมันแล้ว ตอนนี้เราต้องการความอดทนและความถูกต้อง

ถึงเวลาผงโกโก้ แน่นอนว่าหลังจากต้มด้วยน้ำร้อนแล้ว มันไม่ใช่ผงอีกต่อไป แต่เป็นของเหลวสีช็อคโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกัน เรารอจนกว่ามวลจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง (ไม่เช่นนั้นไข่จะม้วนงอ) แล้วใส่ลงในแป้ง เรากวน

ฉันจำเป็นต้องทาแม่พิมพ์บิสกิตหรือไม่

ฉันแนะนำให้คุณทาเนยที่ด้านข้างของแบบฟอร์ม (เอาชิ้นเย็น ๆ จะสะดวกกว่า) แล้วโรยแป้งด้วยแป้งด้านบน วางกระดาษ parchment คุณภาพดีที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่คุณมั่นใจ คุณสามารถใช้ดินสอวงกลมรูปร่างแล้วตัดกระดาษเป็นเส้นรอบวง หากถาดมีด้านแตก ก็แค่ "บีบ" แผ่นกระดาษ parchment จากนั้นปิดกระทะและฉีกกระดาษรองอบส่วนเกินออก

ทำไมการหล่อลื่นด้านข้างด้วยวิธีนี้จึงสำคัญ: อันดับแรกด้วยน้ำมันแล้วตามด้วยแป้ง ความจริงก็คือแป้งบิสกิตในเตาอบเริ่มแข็งขึ้นและเกาะติดกับด้านข้างของแม่พิมพ์ หากพื้นผิวลื่น อนุภาคแป้งจะกลิ้งลงมาครั้งแล้วครั้งเล่า บิสกิตจะลอยขึ้นได้ไม่ดีนัก หากคุณสร้างชั้นเนยและแป้งที่เหนียวแน่นที่ด้านข้างแป้งก็จะขึ้นสำเร็จ เค้กบิสกิตจะสูงและเขียวชอุ่ม

ผสมมวลช็อกโกแลตกับแป้งหลัก จากนั้นเทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ อย่างที่คุณเห็นฉันไม่ได้นำแป้งไปเป็นเนื้อเดียวกัน แต่จะเห็น "เส้นริ้ว" ช็อคโกแลตในรูปภาพ ในบิสกิตสำเร็จรูปแถบเหล่านี้ยังคงอยู่ แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติเลยสักนิด แต่ฉันแนะนำให้คุณทำให้ได้เนื้อที่สม่ำเสมอและคนให้นานขึ้น

บิสกิตช็อกโกแลตสำหรับเค้ก Snickers อบที่อุณหภูมิ 170-180 ° C

ฉันเตือนคุณอีกครั้งว่าต้องอุ่นเตาอบล่วงหน้า การอบบิสกิตไม่ใช่เรื่องเล็ก ทุกขั้นตอนมีความสำคัญ ทันทีที่เทแป้งลงในแม่พิมพ์ ก็ควรเริ่มอบทันที ซึ่งสามารถทำได้ที่อุณหภูมิสูงเท่านั้น หากคุณเพิ่งเปิดเตาอบและใส่แป้งลงในเตาอบ แป้งจะละลาย บิสกิตจะเหลวและเหนอะหนะ

อย่าเปิดประตูเตาอบในช่วง 20-25 นาทีแรก เพราะอุณหภูมิภายในตู้จะลดต่ำลงอย่างมาก และการตกตะกอนของแป้งบิสกิต หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมในการอบได้โดยเปิดประตู ฉันกำลังทดสอบความพร้อมสองอย่าง:

• ฉันใช้ปลายนิ้วแตะตรงกลางบิสกิต (ควรเด้งกลับมาหลังจากวอร์มอัพแล้ว
• ฉันเจาะตรงกลางบิสกิตด้วยแท่งไม้ (ควรออกมาแห้ง)

เมื่อบิสกิตพร้อมแล้ว ให้ปิดเตาอบและนำแม่พิมพ์ออก ปล่อยให้บิสกิตพักในกระป๋องเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใช้มีดคมๆ รอบ ๆ กระป๋องเพื่อแยกบิสกิตออกจากกระป๋อง สิ่งนี้อาจไม่จำเป็น บิสกิตมักจะทิ้งราไว้ด้วยตัวมันเอง

นี่คือช็อคโกแลตที่หล่อมากที่ฉันได้รับ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ความสูงของบิสกิต 5.5 ซม.

ทิ้งเค้กไว้บนตะแกรงดีกว่าจนกว่าเค้กจะเย็นสนิท (เป็นการระบายอากาศที่ดีกว่าจากทุกด้าน) แต่ก่อนอื่น ให้เอากระดาษรองอบออกจากด้านล่างของบิสกิต ไม่ต้องกังวลว่าเศษของแป้งที่ทำเสร็จแล้วจะยังคงอยู่บนกระดาษ: ด้วยเหตุนี้ บิสกิตจึงมีรูพรุนมากขึ้นและอิ่มตัวด้วยครีมได้ดีขึ้น

เพื่อให้บิสกิตช็อกโกแลตมีความนุ่มและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ลองใช้เคล็ดลับเล็กน้อย: ห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ถ้ามีเวลาก็ทิ้งไว้ข้ามคืนได้

เกิดอะไรขึ้นในตู้เย็นในเวลานี้? ความชื้นจากเศษบิสกิตที่มีรูพรุนควรระเหยออกไป แต่เนื่องจากฟิล์มอาหารไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ จึงมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวของบิสกิต ฉันมักจะยืนยันในบิสกิต (ทั้งปกติและช็อคโกแลต) ทางที่ดีควรอบเค้กบิสกิตล่วงหน้าเพื่อให้พักในตู้เย็นอย่างเหมาะสม (เช่น ค้างคืน) และเก็บเค้กในวันถัดไป บิสกิตดังกล่าวจะสลายน้อยลงเมื่อตัดจะมีความยืดหยุ่นและอร่อยมาก

ตัดบิสกิตเย็นออกเป็นสองส่วน ใช้เลื่อยมีดยาวหรือด้ายลูกกวาดสำหรับสิ่งนี้

สำหรับการชุบบิสกิตในสูตรนี้ ฉันชอบใช้ครีมที่มีไขมัน 10% ฉันจุ่มแปรงแล้วทาให้ทั่วพื้นผิวของเค้กทั้งสอง

ไส้เค้ก Snickers: คาราเมลโฮมเมดและถั่วลิสง

เค้ก Snickers แบบโฮมเมดนั้นแตกต่างจากของที่ซื้อจากร้านค้าโดยชั้นของคาราเมลโฮมเมดที่กว้างขวาง เราจะเตรียมด้วยส่วนผสมธรรมดา แต่รสชาติจะน่าทึ่ง!

ผสมน้ำ (65 กรัม) และน้ำตาลทราย (220 กรัม) ใส่ไฟปานกลางและ (ไม่ต้องกวน!) รอให้น้ำตาลละลายหมด หากคุณเริ่มกวนในขั้นตอนนี้ น้ำตาลจะเริ่มก่อตัวเป็นผลึก ซึ่งเราไม่ต้องการ

เมื่อน้ำตาลละลาย ให้เพิ่มความร้อนและสังเกตสีของส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ทันทีที่คุณเห็นการเปลี่ยนแปลงของสีของฟองอากาศ ให้ปิดและพักไว้ หากคุณเปิดคาราเมลมากเกินไปแม้เพียงเล็กน้อยบนกองไฟ มันจะขมเมื่อพร้อม

เราแนะนำครีมอุ่น 200 กรัมลงในคาราเมลร้อน (อุ่นในไมโครเวฟหรือบนเตา) ระวัง ส่วนผสมจะเริ่มฟองและยิงเพราะความแตกต่างของอุณหภูมิมีขนาดใหญ่มากแม้ว่าเราจะอุ่นครีมก็ตาม พยายามอย่ามีลูกอยู่ใกล้ ๆ ในขณะนี้ ระวังตัวด้วย.

ผัดด้วยไม้พายเพื่อให้โฟมยุบตัวลงเร็วขึ้น

เมื่อคาราเมลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและแทบไม่มีฟองเหลือ ให้ใส่เนย (70 กรัม) แล้วคนอีกครั้งจนละลายหมด หากคุณต้องการรสเค็ม ให้เติมเกลือเล็กน้อยในขั้นตอนนี้

ปล่อยให้คาราเมลเย็นสนิทก่อนทาลงบนเค้ก ในการทำเช่นนี้ควรเทลงในภาชนะอื่นแล้วใส่ในตู้เย็น

เค้ก "Snickers" คิดไม่ถึงหากไม่มีถั่วลิสงคั่วซึ่งเราจะไม่บันทึก ย่างถั่วให้ได้สีที่ถูกใจและมีกลิ่นหอมถาวร ฉันทอดในกระทะกวนประมาณ 6-7 นาที คุณสามารถเทถั่วลิสงลงบนแผ่นอบแล้วย่างในเตาอบ

ถูถั่วที่เย็นแล้วระหว่างฝ่ามือ พวกเขาจะลอกเปลือกออกได้ง่าย วางถั่วไว้เล็กน้อย - มีประโยชน์สำหรับการตกแต่ง ส่งส่วนที่เหลือไปยังเครื่องปั่นเพื่อบดเป็นชิ้นขนาดกลาง

ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนถั่วลิสงให้เป็นฝุ่น ถ้าใช้ชิ้นเล็กและกลางจะอร่อยกว่า

วิธีทำช็อกโกแลตกานาซสำหรับเค้ก Snickers

กานาชช็อกโกแลตจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว เราต้องการเฮฟวี่ครีม (100 กรัม) นำไปตั้งไฟให้ร้อนจัดและช็อกโกแลตแท่ง (100 กรัม) ก่อนอื่นเราสับช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ในรูปของฉันกระเบื้องถูกแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยม แต่ควรสับให้น้อยลง) จากนั้นเราก็จุ่มช็อคโกแลตที่สับแล้วลงในครีม

เลือกช็อกโกแลตที่คุณชอบ ถ้าครอบครัวของคุณชอบดื่มนม จะดีกว่าถ้ากินนมเพียงขวดเดียวเพื่อไม่ให้ใครรู้สึกขมในกานาช

ผัดช็อกโกแลตกานาซสำหรับเค้กเพื่อให้ละลายได้ดีขึ้น

การประกอบสูตรเค้ก Snickers พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สิ่งที่น่าพึงพอใจที่สุดคือการประกอบเค้ก Snickers จากเค้กบิสกิตช็อคโกแลตคาราเมลโฮมเมดถั่วลิสงและเมอแรงค์ เราวางเค้กบิสกิตชิ้นแรกบนฐานเค้กหรือจานของหวาน (ฉันเตือนคุณว่าเราชุบบิสกิตด้วยครีม) ราดด้วยคาราเมลโฮมเมดชั้นยอด

โรยคาราเมลด้วยถั่ว ถั่วลิสงคั่วควรคลุมบิสกิตคาราเมลไว้อย่างไม่เห็นแก่ตัว นอกจากส่วนผสมที่บดแล้ว ฉันยังใส่ถั่วทั้งหมดสองสามเม็ด - เมื่อมันเจอในเค้ก - มันอร่อยมาก!

ตอนนี้วางเมอแรงค์ลงไป เมอแรงค์สูงเปราะบางมาก ระวัง แต่ถึงจะเกิดอุบัติเหตุและเค้กแตกหรือหักก็ไม่เป็นไร ในเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะไม่รู้สึกเลย

เราเคลือบเมอแรงค์ด้วยคาราเมล เกลี่ยให้เรียบทั่วพื้นผิวเค้ก

ตามความชอบของครอบครัวคุณ หากคุณต้องการความสมดุลของรสชาติ (หวาน-เค็ม) อย่าลืมใช้คาราเมลเค็ม เกลือเผยรสชาติจริง ๆ ปรากฎว่าไม่หวานมาก แต่เป็นเค้กต้นตำรับแสนอร่อย

เค้ก Snickers ผสมผสานรสชาติของคาราเมล รสชาติของถั่วลิสงคั่ว และเมอแรงค์กรุบกรอบเข้ากับรสชาติของบิสกิตช็อกโกแลตและครีมกานาซได้อย่างกลมกลืน เค้กแสนอร่อยที่สมบูรณ์แบบ

แต่ถ้าคุณไม่ต้องการของหรูหราอย่างการเติมเกลือลงในคาราเมลหวาน ก็ปล่อยให้มันหวานไป มันจะยังอร่อยอยู่

เค้กด้านบนจะเป็นบิสกิตอีกครั้ง พลิกด้านที่เนียนที่สุดขึ้นเพื่อให้เค้กดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น

ปิดเค้ก Snickers ด้วยช็อกโกแลตกานาซ หากคุณรู้สึกว่าในเค้กมีความหวานเพียงพอโดยสัญชาตญาณ ให้คลุมเค้กด้วยกานาซบางๆ ถ้าอยากให้กระจายออกจากใจ ให้รอจนกว่าช็อกโกแลตกานาซจะเย็นลงจนหมด ข้นขึ้น แล้วทาเป็นชั้นหนาได้ คุณสามารถใช้ไม้พายหรือไม้พายทำเค้กได้สวยงาม

ฉันเคลือบด้วยกานาซบาง ๆ มันกลับกลายเป็นว่าไม่สวยงามเท่ากับการเคลือบหนาเมื่อจุดบกพร่องทั้งหมดถูกทา แต่ผิดปกติและสวย (ฉันชอบที่เค้กเมอแรงค์ส่องผ่านกานาช)

ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยถั่วลิสง

ปล่อยให้เค้กแช่ 2-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องและในตู้เย็นเป็นเวลาเท่ากัน เค้ก "Snickers" กับเมอแรงค์จะชุ่มฉ่ำไปด้วยรสชาติและสีสัน

ติดต่อกับ

ของหวานง่ายๆ ที่ชวนให้นึกถึงช็อกโกแลตแท่งที่มีชื่อเสียง จะดึงดูดใจคนรักหวานทุกวัย ทำได้ไม่ยากแม้อยู่ที่บ้าน แม่บ้านใช้เตาอบ หม้อหุงช้า หรือปฏิเสธที่จะอบเค้กโดยสิ้นเชิง ไม่ต้องกังวลกับวิธีทำเค้กสนิกเกอร์ส เพราะสูตรนี้มีเฉพาะส่วนผสมที่หาง่ายเสมอ

รุ่นวอลนัทคลาสสิก

สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรของหวาน Snickers คือบิสกิต ต้องอบด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้ตกจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ เพื่อสร้างขนมที่คุณต้องการ:

• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 5 ไข่;
• วานิลลิน;
• นม 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา;

• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• นมข้นหนึ่งกระป๋อง
• โกโก้ 2 ช้อนชา
• เนย 100 กรัม
• ถั่วลิสงคั่วสับหรือถั่วอื่นๆ 100 - 150 กรัม

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมกับส่วนผสมน้ำตาลวานิลลา ละลายช็อกโกแลตในนมในอ่างน้ำ รวมมวลนี้กับไข่แดงและทำงานกับเครื่องผสม แยกกัน ตีไข่ขาวจนเป็นโฟมหนา จากนั้นผสมทั้งสองส่วน ใส่แป้งแล้วใส่ผงฟู ส่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ด้วยเนยและปรุงอาหารน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง แบ่งเปลือกออกเป็นครึ่ง ผสมนมข้นกับเนยและเพิ่มโกโก้ ใส่ถั่ว. หล่อลื่นเค้ก โรยด้วยถั่วลิสงด้านบน คุณยังสามารถตกแต่งเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยไอซิ่งจากดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งซองและครีม 4 ช้อนโต๊ะ

สูตรเมอแรงค์

การตกแต่งเค้กด้วยเมอแรงค์ทำให้ขนมอร่อยยิ่งขึ้น ในการสร้างของหวานที่ละเอียดอ่อนคุณจะต้อง:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• 12 ไข่;
• น้ำตาล 2.5 ถ้วย;
• นมครึ่งแก้ว
• วานิลลิน;
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• ผงฟู 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 150 กรัม
• ถั่วลิสงปอกเปลือก 150 กรัม
• นมข้นต้ม 1 ห่อ.

รวมโปรตีนกับน้ำตาลส่วนหนึ่งแล้วเปลี่ยนเป็นโฟมด้วยการวิปปิ้ง ใช้ช้อนชาใส่เมอแรงค์ในอนาคตบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำสุด จากนั้นปิดไฟ แต่ทิ้งเมอแรงค์ไว้อีก 12 ชั่วโมง

เพิ่มไข่ที่เหลือลงในวานิลลาและน้ำตาลที่ผสมไว้ล่วงหน้า ตีต่อไปในขณะที่เติมโกโก้ น้ำมันพืช และนมลงในส่วนผสม ใส่แป้ง แล้วผงฟู คนจนก้อนละลาย เตรียมถาดสปันจ์เค้ก เทแป้งลงไป อบประมาณ 40 นาที อย่าเปิดเตาอบในระหว่างการอบเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กตกตะกอน

สำหรับครีม ให้ผสมนมข้นกับเนยเข้าด้วยกัน ตัดบิสกิตอบเป็นเค้กสองสามชิ้นทาด้วยครีม วางขอบเค้กด้วยเมอแรงค์แล้วโรยด้วยถั่วลิสงคั่วบด

สนีกเกอร์กับแครกเกอร์ครีม

สูตรนี้ใช้ครีมสองชนิดสำหรับเคลือบเค้ก ทำให้ขนมมีรสชาติพิเศษ เข้มข้น และเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของฟันหวาน วัตถุดิบ:

• แป้งหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• ผงฟู;
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• ช็อคโกแลต 200 กรัม
• นม 3 แก้ว;
• แป้งเซมะลีเนอร์หนึ่งแก้ว
• เนย 250 กรัม
• แครกเกอร์ 400 กรัม
• นมข้นต้ม 150 กรัม
• ถั่วลิสงคั่ว 200 กรัม.

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลหนึ่งแก้วจนเป็นฟอง ใส่ไข่แดง ครีม ผงโกโก้ แป้ง และผงฟู เทแป้งลงในพิมพ์ที่ทาไขมันแล้วปรุงที่ 180 องศา

ใส่นมลงในกระทะ ใส่เซโมลินาและน้ำตาลที่เหลือ เพิ่มน้ำมันลงในโจ๊กเย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสม ครีมเค้กนี้ผิดปกติมาก แต่มีประโยชน์มาก ไส้ที่สองทำจากแครกเกอร์บด ต้องผสมกับถั่วและนมข้น หล่อลื่นบิสกิตที่หั่นเป็นเค้กก่อนด้วยครีม semolina แล้วตามด้วยส่วนผสมของถั่วลิสง ราดหน้าด้วยช็อกโกแลตละลาย

สนีกเกอร์ไม่มีเตาอบ

ที่บ้านควรลองเค้กวอลนัทอย่างรวดเร็วเมื่อไม่ได้อบบิสกิต สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• นมข้น 1 กระป๋อง;
• คุกกี้ 500 กรัม (น้ำตาล นมอบ ฯลฯ );
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ถั่วลิสงคั่ว 250 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

รวมเนยอุ่นเล็กน้อยกับนมข้น ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียน สลายคุกกี้และเพิ่มเหมือนกัน หลังจากผสมแล้วส่งไปยังแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ กระจายถั่วอย่างสม่ำเสมอที่ด้านบน ผสมครีม ผงโกโก้ และน้ำตาล นำไปต้ม ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน ทาเคลือบบนถั่วและนำไปแช่ในตู้เย็น

อย่างไรก็ตาม การบรรจุ Snickers มักใช้สำหรับเค้กอื่นๆ เค้กบิสกิตแช่ในคาราเมล ถั่วลิสง หรือถั่วอื่นๆ ผสม บางครั้งผสมกับครีมอื่นๆ เช่น ครีมชีส

เค้กในหม้อหุงช้า

การทำชั้นเค้กในหม้อหุงช้านั้นง่ายกว่ามาก ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย และคุณไม่จำเป็นต้องคอยตรวจสอบไฟและกระบวนการทำอาหารอย่างต่อเนื่อง ส่วนผสมหลักของสูตร Snickers:

• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• นม 150 มล.
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• 8 ไข่;
• ดาร์กและช็อกโกแลตนม 300 กรัม
• ถั่วลิสงคั่วหรือวอลนัท 120 กรัม
• ผงฟู;
• เนย 250 กรัม
• นมข้นครึ่งกระป๋อง
• ครีมหนัก 250 มล.

รวมโปรตีนกับน้ำตาลส่วนหนึ่ง ช็อกโกแลตนมจะต้องนิ่มและเทลงในไข่แดงที่ตีแล้วค่อยๆเทแป้งและผงฟูลงในส่วนต่างๆ ใส่ส่วนผสมโปรตีนและคนให้เข้ากัน ส่งแป้งไปที่ multicooker ที่ทาไขมัน เปิดโหมด "อบ" ค้างไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ใช้เครื่องผสมหรือปัดผสมครีมกับนมข้นและผสมเนยกับน้ำตาลและถั่วในชามแยก นำบิสกิตร้อนออกจาก multicooker ผ่าครึ่ง ขั้นแรก ทาเค้กด้วยวิปปิ้งครีม ตามด้วยครีมถั่วที่มีส่วนผสมของน้ำมัน เทเค้กด้วยดาร์กช็อกโกแลตแล้วปล่อยให้เย็น